گوجه فرنگی جوجه تیغی با سیر برای زمستان یکی از دستور العمل های کنسرو خانگی است. آماده سازی برای زمستان. گوجه فرنگی - جوجه تیغی گوجه فرنگی جوجه تیغی برای زمستان با سرکه

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

یک پیش غذای بامزه از گوجه فرنگی "جوجه تیغی" با سیر برای زمستان، همه با چوب های نازک سیر پر شده است. به این ترتیب سبزیجات به خصوص با عطر تند آغشته می شوند. گوجه فرنگی ها با ماریناد تند با افزودن برگ بو و شوید پر می شوند. گوجه فرنگی تمام شده آبدار، معطر، شیرین و ترش است. آنها به عنوان یک پیش غذای جداگانه سرو می شوند. به خصوص با سیب زمینی سرخ شده یا با ودکا طعم خوبی دارد. یا کم کم به گل گاوزبان اضافه کنید.



شما برای 1 لیتر ماریناد نیاز دارید:

- 3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز،
- ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک،
- 1 قاشق غذاخوری. ل نمک،
- کمی برگ بو،
- چند نخود فلفل سیاه،
- چند شاخه شوید،
- گوجه فرنگی - چند عدد در کوزه ها جا می شود،
- سیر - به مزه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

بهتر است گوجه فرنگی های کوچک را برای چرخاندن انتخاب کنید. آنها باید متراکم و گوشتی باشند. سبزیجات را بشویید و بگذارید خشک شوند.

حبه های سیر را پوست بگیرید. برای ساختن سوزن به قطعات نازک برش دهید.

با استفاده از خلال دندان، سوراخ هایی در گوجه فرنگی ایجاد کنید. یک قطعه دارای حدود 10 سوراخ در هر طرف است. از خارهای سیر شروع می کنیم و آنها را طوری می چینیم که نیمی از سوزن داخل و دیگری بیرون زده باشد.

"جوجه تیغی ها" را با دقت در شیشه های استریل شده قرار دهید. ما مراقب هستیم که سیر از بین نرود و خود گوجه فرنگی کبود نشود.

آب را در یک کتری یا قابلمه بجوشانید. شیشه ها را با دقت از آن پر کنید. بگذارید ده دقیقه بماند و شیشه ها را با درب بپوشانید.

پس از آن، ما این آب را در سینک تخلیه می کنیم، زیرا به نظر می رسد کدر است.
حالا دوباره روی گوجه ها آب جوش بریزید و دوباره 10 دقیقه بگذارید.

این آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. بلافاصله تمام ادویه ها (نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، شاخه های شوید)، به جز اسید سیتریک را در آنجا قرار دهید. فقط بعد از جوشیدن اضافه می کنیم.

آب نمک را از روی اجاق گاز بردارید و شیشه ها را با آن پر کنید. محکم بپیچید و بگذارید خنک شود.

فرآیند خنک سازی باید طولانی باشد، بنابراین ما یک حمام گرما برای پیچ و تاب ایجاد می کنیم، آنها را با یک حوله یا پتو می پوشانیم. در این مورد، شما باید نگهدارنده را با درب های پایین قرار دهید. بعد از یک روز پیچ های سرد را به انباری یا قفسه کابینت منتقل می کنیم. آنها همچنین می توانند در دمای اتاق نگهداری شوند.

نکات: می توانید با گنجاندن ادویه های دیگر در دستور غذا، کمی بیشتر ادویه به گوجه فرنگی اضافه کنید. مثلا نخود شیرین و چند جوانه میخک.
نوش جان.

چه سبزیجاتی بیشتر برای آماده سازی زمستان استفاده می شود؟ البته گوجه فرنگی که در کتاب آشپزی هر کدبانویی کمتر از دوجین دستور العمل برای آنها نوشته شده است. با این حال، باید اعتراف کنید که همیشه چیزی جدید و غیرعادی می خواهید. بنابراین، اگر دوست دارید آزمایش کنید و شگفت زده کنید، "جوجه تیغی" گوجه فرنگی همان چیزی است که نیاز دارید.

این پیش غذا، به لطف «سوزن‌های» سیر، به خوبی در ماریناد خیس می‌شود و به‌طور باورنکردنی معطر می‌شود، بنابراین دوستداران غذاهای شور و تند از گوش‌ها دور نمی‌شوند. و پس از پذیرایی از دوستان خود با چنین غذای لذیذی، بدون شک، باید دستور غذا را به اشتراک بگذارید. پس بیایید با هم نحوه تهیه گوجه فرنگی "جوجه تیغی" با سیر را برای زمستان بیابیم تا علیرغم زمان سال، بتوانید از یک برداشت خوشمزه از باغ لذت ببرید.

این غذا نه تنها هنگام سرو بسیار جالب به نظر می رسد، بلکه با هر غذای جانبی هم می آید. سیب زمینی ها را آب پز کنید، یک شیشه گوجه فرنگی تند و ترش را باز کنید و یک خوراکی خوشمزه آماده است، بدون نیاز به گوشت. از این گذشته، به محض شروع هوای سرد، خود پاها برای یک پیچ و تاب خانگی به سرداب می روند و چنین ظرفی چه در بین کودکان و چه در بزرگسالان طرفداران زیادی دارد. علاوه بر این، مزیت این است که برای تهیه چنین لذیذی فقط به موادی نیاز دارید که همه در خانه داشته باشند و زمان مورد نیاز حداقل است.

مشاوره: گوجه فرنگی چه زمانی به اوج طعم خود می رسد؟ همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است آنها را بعد از 30-40 روز امتحان کنید، زیرا از آن زمان گوجه فرنگی تمام ادویه ها را جذب می کند و طعم سیر بسیار تند به دست می آورد.

عناصر

وعده های غذایی: – + 4

• گوجه فرنگی (متوسط) 600 گرم
• سیر 1 سر
• نمک 1 قاشق غذاخوری. ل برای 1 لیتر آب
• سرکه 1 قاشق چایخوری. در هر لیوان لیتری
• شکر دانه ریز 3 قاشق غذاخوری ل
• دانه های فلفل سیاه 3-4 عدد
• ترب کوهی (ریشه) به مزه
• برگ بو
• شوید

در هر وعده

کالری: 145 کیلو کالری

پروتئین ها: 3.4 گرم

چربی ها: 1.9 گرم

کربوهیدرات ها: 10.4 گرم

40 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

بیایید با گوجه فرنگی شروع کنیم. آنها باید زیر آب جاری شسته شوند و با یک حوله کاغذی خشک شوند. برای این آماده سازی مهم است که فقط انواع گوجه فرنگی سفت مصرف شود که به هیچ وجه بیش از حد رسیده نیستند. و بدون هیچ گونه بریدگی یا آسیب دیگری.

مهم ترین چیزی که باید در حین آشپزی با آن بازی کرد، سنبله های سیر است. برای این کار، میخک ها را پوست بگیرید، سپس آنها را نازک اما با احتیاط برش دهید تا بعدا نشکند.

هر گوجه فرنگی را باید چند جا با خلال دندان یا سوزن سوراخ کرد و برش های تیز سیر را در سوراخ های حاصل فرو کرد. ما "جوجه تیغی" های تمام شده را در کوزه های لیتری تمیز توزیع می کنیم که ابتدا با آب جوش به منظور عقیم سازی جوشانده شده اند. یک ظرف را با آب سرد معمولی پر کنید تا مقدار مایع مورد نیاز برای هر وعده مشخص شود.

پس از کنار گذاشتن شیشه های پر شده، به ماریناد می رویم. برای این کار نمک و شکر را به یک لیتر آب اضافه کنید و روی اجاق بجوشانید. شیشه ها را پر کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند و آنها را با درب بپوشانید. سپس باید این روش را تکرار کنیم. ماریناد را دوباره داخل تابه بریزید و دوباره بجوشانید، در حالی که تمام ادویه ها - دانه فلفل، برگ بو خرد شده، چند تکه ترب و شوید را اضافه کنید. در آخر سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را با ماریناد تازه آب پز شده پر کنید و درب آنها را جمع کنید.

پس از اتمام تمام دستکاری ها، ظروف را وارونه کنید و آنها را در چیزی گرم بپیچید تا قطعه کار کاملاً خنک شود. تنها در این صورت است که می توان کوزه ها را برای نگهداری به انبار یا انباری منتقل کرد.

مشاوره: باید داخل ظرف وسط آب جوش بریزید زیرا در این صورت هوای گرم داخل به طور یکنواخت پخش می شود و احتمال آسیب دیدن شیشه از بین می رود. علاوه بر این، جریان آب نمک باید نازک باشد تا سوزن ها را از گوجه فرنگی "بیرون نکشید".




این غذای لذیذ یک تزیین عالی هم برای رژیم غذایی روزانه شما با خانواده و هم برای جشن تعطیلات شما خواهد بود. گوجه فرنگی "جوجه تیغی" بسیار آبدار، با نت های شیرین و ترش است. به همین دلیل ، چنین پیش غذای ترشی حتی با نفیس ترین ظروف به راحتی برای برتری روی میز مبارزه می کند. از آزمایش نترسید و اغلب عزیزان خود را با چیزهای جدید و در عین حال بسیار خوشمزه غافلگیر کنید. نوش جان!

گوجه فرنگی به طور موجهی در بین باغبانان روسی مورد علاقه است. خواص مفید همراه با طعم خوب به گیاه اجازه می دهد تا جای خود را در بسترهای باغچه به خود اختصاص دهد. جوجه تیغی گوجه فرنگی کار مبتکران روسی بود.

برای گوجه فرنگی واریته جوجه تیغی، بسته به شرایط اقلیمی خاص، شرایط کاشت متفاوتی قابل قبول است.

مشخصات عمومی و ظاهر گوجه فرنگی:

• اواسط فصل، دوره قبل از برداشت تا 115 روز؛
• تعیین کننده؛
• عملکرد مداوم بالا، تا 15 کیلوگرم انواع توت ها؛
• رشد کم، ارتفاع گیاه تا 1 متر؛
• بوته فشرده با شاخ و برگ متوسط؛
• از نظر تزئینی متفاوت است؛
• افزایش مقاومت در برابر بیماری ها؛
• سهولت مراقبت؛
• مقاومت در برابر استرس؛
• به تغییرات دما به خوبی پاسخ می دهد.
• میوه ها برای حمل و نقل مناسب هستند.
• ذخیره سازی طولانی مدت، تا 1.5 ماه امکان پذیر است.

این گیاه از شرکت کشاورزی Sedek اغلب در مناطق کوچک، در خانه - در بالکن ها و لجیاها رشد می کند.

توضیحات میوه واریته:

• شکل دراز کشیده؛
• اندازه کوچک؛
• وزن تا 80 گرم؛
• رنگ قرمز روشن؛
• شیرین با ترش؛
• معطر؛
• متراکم

بررسی‌های باغداران نشان می‌دهد که میوه برای ترشی کردن و چرخاندن به طور کامل، به عنوان یک ماده برای تارتلت‌ها و برای تزئین ظروف مناسب است. توت ها به سالاد سبزیجات اضافه می شوند.

جوجه تیغی یکی از انواع بی تکلف گوجه فرنگی است. تهیه نهال از اوایل بهار آغاز می شود. برای به دست آوردن جوانه های سالم، بذرها را در خاک حاصلخیز به عمق دو سانتی متر می کارند.

مهم! دمای مناسب کاشت را فراهم کنید - نه کمتر از 21 درجه و مقدار کافی نور خورشید.

یک گوجه فرنگی کوچک به شما امکان می دهد تا شش بوته نهال را در 1 متر مربع زمین قرار دهید. اگر از توصیه های مبتکر پیروی کنید، رقم در تمام طول سال عملکرد مناسبی را نشان می دهد. قوانین فناوری کشاورزی:

• آبیاری؛
• تغذیه؛
• تمیز کردن خاک از علف های هرز؛
• علف های هرز

نظرات باغبانان

روز خوب! تابستان امسال به توصیه یکی از دوستانم اقدام به کاشت گوجه فرنگی جوجه تیغی کردم. رشد این گیاه به خصوص دشوار نیست. بوش از نظر اندازه بسیار متوسط، جمع و جور است. به راحتی می توانید 5-6 بوته را در یک متر مربع زمین قرار دهید. گوجه فرنگی عاشق تغذیه است و به آبیاری فراوان پاسخ مثبت می دهد. میوه ها کوچک هستند و حدود 70 گرم وزن دارند. برای کنسرو کامل - یک گزینه عالی. من توصیه می کنم!

والنتینا پترونا، 56 ساله.

من به دوستداران گوجه فرنگی های تزئینی توصیه می کنم که انواع جوجه تیغی را امتحان کنند! من الان چندین سال است که آنها را در بالکن خود پرورش می دهم. بازده پایدار و بسیار مناسب است. یک بوته فشرده با ارتفاع تنها 0.5 متر خانه را تزئین می کند و مزایایی را به ارمغان می آورد. سعی کردم در کلبه تابستانی خود یک گیاه معین بکارم. گوجه فرنگی در شرایط گلخانه ای به خوبی میوه می دهد و تغییرات دما را تحمل می کند. توت ها طعم شیرین، با کمی ترشی دارند.

چرا جوجه تیغی؟ همه چیز در مورد حبه های سیر تیز است که از گوجه فرنگی ترشی بیرون می آید. در یک بشقاب، چنین سبزیجات واقعاً شبیه جوجه تیغی های کوچک خنده دار هستند.

گوجه فرنگی تند ترشی شده با سیر

زیبایی‌شناسان دوست دارند گوجه‌فرنگی‌های رنگ‌های مختلف را بپیچانند. با این حال، ترشی تند گوجه فرنگی با سیر برای زمستانبه رنگین کمانی از طعم ها تبدیل می شود! گوجه فرنگی زرد، نارنجی، صورتی و قرمز بخرید! انواع شکلات خوشمزه و سبز ایجاد شده است. یک شیشه از چنین میان وعده ای غرور ویژه میزبان می شود.

جوجه تیغی های گوجه فرنگی بسیار مهربان هستند. پس از همه، گوجه فرنگی، به خصوص صورتی، یک ضد افسردگی طبیعی در نظر گرفته می شود.

برای غلتاندن گوجه فرنگی ترشی جوجه تیغی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - به همان تعداد که بخرید یا بچینید. بهتر است گوجه فرنگی را به همان اندازه و با گوشت متراکم انتخاب کنید.
• سیر - بر اساس محاسبه زیر: برای شیشه های 3 لیتری تقریباً 1.5 سر برای "سوزن"
• برای ماریناد: محلول را به نسبت زیر آماده کنید: 1 قاشق غذاخوری. نمک + 3 قاشق غذاخوری شکر در هر 1 لیتر آب.

اینها مواد اولیه برای مرینیت کردن گوجه فرنگی با سیر هستند. می توانید از گزینه های مختلف ماریناد استفاده کنید. ادویه هایی که می توانید انتخاب کنید: جوانه میخک، بادیان گل، مرزنجوش، برگ ترب کوهی، جعفری، چتر شوید، برگ بو.

می توانید ترشی گوجه فرنگی جوجه تیغی را به این صورت تهیه کنید:

حبه های سیر را به گونه ای برش دهید که با حبه های کوچک "جوجه تیغی" تیز از تفاله گوجه فرنگی خارج شوند. همچنین نیازی به کوچک کردن آن نیست. گوجه ها را با خلال دندان در جاهای مختلف (8 تا 10 سوراخ) بکوبید. سوزن های سیر را طوری وارد کنید که فقط دم های کوچک قابل مشاهده باشند.

ماریناد را با اضافه کردن تمام ادویه های انتخاب شده بپزید.

جوجه تیغی ها را با احتیاط داخل شیشه ها (ترجیحاً یک لیتر ظرفیت) قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید. 5 دقیقه صبر کنید. آب را خالی کرده و بلافاصله در ماریناد داغ بریزید.

طبق معمول، اسانس سرکه را زیر درب بریزید (0.5 قاشق چایخوری برای یک شیشه لیتری توصیه می شود).

جوجه تیغی ها را گرد کنید و بپیچید. بگذارید در جای گرم بماند تا کاملا خنک شود.

گونه های جهانی، که یکی از آنها گوجه فرنگی جوجه تیغی است، به ویژه توسط باغبانان در مناطقی که تابستان ها کاملاً غیرقابل پیش بینی است و گرما می تواند با خنکی شدید جایگزین شود، ارزشمند است.

بهره وری بستگی به شرایطی دارد که گیاه در آن رشد خواهد کرد. در یک تابستان خوب، حداکثر مقدار میوه را می توان در بسترهای باز جمع آوری کرد. در گلخانه ای با گونه جوجه تیغی باید مراقب باشید، زیرا احتمال رطوبت بالا وجود دارد که می تواند برای گوجه فرنگی مضر باشد. علیرغم اینکه این هیبرید کاملاً مقاوم در برابر بیماری ها تلقی می شود، باید از آن محافظت و اقدامات پیشگیرانه برای جلوگیری از بیماری های شب بو انجام شود.

ویژگی های هیبرید جوجه تیغی

ویژگی ها و توصیف انواع نشان می دهد که این گوجه فرنگی به تمام معنا جهانی است. در 110-115 روز می رسد. این نشان می دهد که هیبرید در اواسط فصل است. میوه ها به دلیل پایداری و بی تکلف بودن گوجه فرنگی حتی در تابستان های کم آفتابی هنوز زمان رسیدن دارند.

گوجه فرنگی نیازی به مراقبت خاصی ندارد، بنابراین حتی برای باغبانان مبتدی نیز مناسب است. دسته بندی رقم تعیین کننده است، یعنی کم خواهد بود. نیازی به نیشگون گرفتن بالای بوته ها نیست، زیرا گیاه بیش از یک متر کشیده نمی شود. در زمین باز، گوجه فرنگی می تواند حتی پایین تر باشد.

این اندازه گیاه نشان می دهد که گوجه فرنگی نیازی به بندکشی ندارد. علاوه بر این، بوته ها کاملا فشرده بیرون می آیند. حتی بدون شکل خاص، زیبا و تزئینی به نظر می رسند. شاخ و برگ این گیاه متوسط ​​است، بنابراین می توان آنها را کاملاً متراکم کاشت. در این حالت ، عملکرد متضرر نمی شود ، زیرا بوته ها جلوی آفتاب یکدیگر را نمی گیرند.

سهولت مراقبت، اندازه کوچک بوته ها که نیازی به چنگ زدن و شکل دادن ندارند، و همچنین مقاومت در برابر بیماری، هیبرید جوجه تیغی را بهترین گزینه برای باغبانان تازه کار در سراسر روسیه می کند.

فقط کافی است گیاه را به موقع آبیاری کنید، علف های هرز و خاک را شل کنید تا برداشت خوبی داشته باشید. جوجه تیغی همچنین از تغذیه برای بازدهی بالا سود می برد. آنها می توانند طبیعی یا معدنی باشند.

سطح باردهی تحت تأثیر تراکم کاشت بوته ها قرار نمی گیرد. بهترین گزینه برای رشد گوجه فرنگی کاشت 6 بوته در هر متر مربع است. در این صورت می توانید از هر مربع خاک کوددهی شده بیش از 15 کیلوگرم میوه خوشمزه دریافت کنید.

گوجه فرنگی جوجه تیغی بی تکلف و انعطاف پذیر در نظر گرفته می شود. اما بالاترین کیفیت بوته ها را فقط می توان با نهال به دست آورد. برای برداشت گوجه فرنگی در اواسط تابستان، باید بذرها را در ماه مارس یا آوریل بکارید.

توضیحات گوجه فرنگی

هیبرید این رقم جهانی و مقاوم ترین در برابر تغییرات آب و هوایی و همچنین بیماری های مختلف در نظر گرفته می شود. اما نه تنها خود گیاه دارای ویژگی های مثبت زیادی است. این امر در مورد میوه های جوجه تیغی نیز صدق می کند.

گوجه فرنگی های جوجه تیغی کوچک هستند و وزن متوسط ​​آنها 80 گرم است و این نشان می دهد که چنین گوجه فرنگی بهترین گزینه برای کنسرو کامل خواهد بود. پوست گوجه فرنگی متراکم است و گوشت آن کشسان و گوشتی است. این باعث می شود میوه ها برای حمل و نقل طولانی مدت بسیار راحت باشند. علاوه بر این، آنها به خوبی ذخیره می شوند. اگر محصول را در جای خنک نگهداری کنید تا 2 ماه خراب نمی شود.

میوه های قرمز کوچک نه تنها برای ترشی و ترشی مناسب هستند. آنها به خوبی خشک می شوند و همچنین می توانند جزء یک سالاد ویتامین باشند. طعم گوجه فرنگی بسیار دلپذیر است و عطر برجسته آن هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد، همانطور که بررسی های متعدد نشان می دهد.