انتخاب خوانندگان
مقالات محبوب
طرز تهیه خوشمزه کتلت ماهی از گربه ماهی. چگونه کتلت گربه ماهی بپزیم؟ دستور العمل های بدون بو طرز تهیه گربه ماهی چرخ کرده
احتمالاً هر کدبانویی یکی از اقوام عاشق ماهیگیری دارد. بنابراین، شما می توانید به طور کاملا غیر منتظره صاحب یک گربه ماهی بزرگ شوید. برای اینکه این اتفاق شما را غافلگیر نکند پیشنهاد می کنیم از گربه ماهی کتلت تهیه کنید. پالپ آبدار و طعم فراموش نشدنی آنها شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد. معمولا این غذا با سالاد هویج تازه همراه است که مخصوصا برای کودکان مفید است. این غذا یک شام جشن فراموش نشدنی را به شما هدیه می دهد. بسیاری از سرآشپزهای رستوران های معروف از این محصول برای شاهکارهای آشپزی خود استفاده می کنند. همچنین به شما توصیه می کنیم کتلت گربه ماهی شرقی تهیه کنید که دستور تهیه آن کمی با غذای سنتی متفاوت است.
لیست اجزاء:
- فیله گربه ماهی - 3000 گرم؛
- هویج - 3 قطعه؛
- خرده نان - 1 نان؛
- پیاز - 3 عدد؛
- سیب زمینی - 4 قطعه؛
- روغن نباتی - 500 میلی لیتر؛
- آرد سوخاری - 200 گرم؛
- آرد - 300 گرم؛
- نمک - 2 عدد؛
- فلفل - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
روش آماده سازی
لاشه را پوست می کنیم، استخوان ها را جدا می کنیم (در شکارگر تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد) و ماهی را می شوییم. فیله به دست آمده را در چرخ گوشت می چرخانیم، سبزیجات را رنده می کنیم. محصولات آماده شده را در یک قابلمه مخلوط کنید و نمک و فلفل اضافه کنید. در این مرحله گوشت چرخ کرده آماده است. در مرحله بعد، دو تخم مرغ را با استفاده از یک ظرف مناسب، به عنوان مثال، یک کاسه یا بشقاب عمیق بشکنید. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن را اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید. بقیه چیزها بسیار ساده است - کتلت ها را حلقه حلقه کنید، آنها را در تخم مرغ فرو کنید، آنها را به همراه آرد سوخاری در آرد بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید. حدود 7-10 دقیقه سرخ کنید. شما بیش از یک ساعت روی کتلت های گربه ماهی که دستور تهیه آن ارائه شده است، صرف نمی کنید. آرد سوخاری یک پوسته ترد طلایی تشکیل می دهد و به کتلت ها طعم تند می دهد. علاوه بر این، آنها به حفظ تمام ریز عناصر مفید در گوشت کمک می کنند و آن را آبدارتر می کنند.
می توانید از سالاد هویج به عنوان پیش غذا استفاده کنید. برای این کار، پنج هویج و چند حبه سیر بردارید. آنها را روی رنده می مالیم و در یک بشقاب عمیق مخلوط می کنیم. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. فقط 10 دقیقه و سالاد آماده است!
با وجود سادگی ظاهری ظرف، گزینه های زیادی برای طرز تهیه کتلت گربه ماهی وجود دارد، با این حال، این برای هر ماهی صدق می کند. به عنوان مثال، چنین عاملی به طور قابل توجهی بر طعم تأثیر می گذارد - چه از پیاز خام یا کمی سرخ شده استفاده کنید. می توانید کمی بیشتر وقت بگذارید و کتلت های آماده را در سسی که از همان هویج و پیاز در رب گوجه فرنگی درست شده است بپزید.
دستور شرقی
ابتدا باید ماهی را بشویید و پوست آن را جدا کنید، سپس باله ها را جدا کرده و شکم را از روده ها پاک کنید. برای بریدن یک سر، هچ و قدرت مردانه به شما آسیبی نمی رساند. بعد ماهی ها را از وسط رج پهن می کنیم که همراه با استخوان ها را جدا می کنیم. دو لاشه گوشت تمیز می گیریم.
تکه های فیله را از چرخ گوشت رد کنید. برای کتلت ماهی گربه ماهی، دستوری که ما توضیح می دهیم، قسمت های مجاور سر و دم را می گیریم و قسمت میانی را برای سرخ کردن معمولی می گذاریم.
نان بیات را در شیر خیس کنید و از چرخ گوشت رد کنید و کره، دو حبه سیر و یک عدد پیاز را به نان اضافه کنید. توده به دست آمده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در آخر همه را مخلوط کنید.
چرا باید یک نان کهنه مصرف کنید؟ واقعیت این است که نان تازه به کتلت ها طعم ترش می دهد. اما کره بوی خاص ماهی رودخانه را خنثی می کند و طعم آن را صاف تر می کند.
مواد لازم برای کتلت طبق دستور شرقی:
- فیله گربه ماهی - 0.8 کیلوگرم؛
- نان بیات - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 2 حبه؛
- روغن حیوانی - 50 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات، آرد، روغن نباتی.
کتلت گربه ماهی یک میان وعده خوشمزه است که قطعا ماهیگیران شما را خوشحال می کند. ما دستور العملی را با عکسی از کتلت های گربه ماهی ارائه می دهیم تا بتوانید ببینید که ظرف تمام شده چقدر اشتها آور به نظر می رسد.
حرارت درمانی
ابتدا گوشت چرخ کرده تمام شده را می زنیم، به سادگی آن را به زور روی میز می اندازیم - این به ظرف لطیف ترین طعم و کرکی می دهد. کتلت ها را در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید. پوسته تهیه شده از آرد نرم تر است، اما پوسته تهیه شده از آرد سوخاری آن را ترد تر می کند. این یک موضوع سلیقه ای است. همه اینها را در یک ماهیتابه با روغن آفتابگردان داغ قرار دهید.
ماهی رودخانه ای نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. این یک منبع عالی پروتئین قابل هضم برای بدن ما است که بدون فشار بیش از حد بدن به ما قدرت می دهد.
شاید رژیمی ترین آن گوشت پایک باشد. فقط 1% چربی دارد. بقیه ترکیبات پروتئین، اسیدهای چرب غیر اشباع، ویتامین ها و ریز عناصر مفید است. این ترکیب اثر تقویت کننده کلی بر کل بدن دارد، مقاومت بدن را در برابر بیماری های مختلف افزایش می دهد. گوشت پاک برای همه و به خصوص برای افرادی که مشکلات سیستم قلبی عروقی، عصبی و گوارشی دارند مفید است. خوردن پیک عملاً هیچ منع مصرفی ندارد، به جز عدم تحمل فردی.
قبلاً در مورد فواید گربه ماهی صحبت کرده ام، اما می توانم در مورد چنین ماهی شگفت انگیزی صحبت کنم:-) گربه ماهی حاوی تمام اسیدهای آمینه، ویتامین ها، پتاسیم، منیزیم، روی و فلوئور لازم برای انسان است. به لطف این ترکیب، خوردن گوشت گربه ماهی به تقویت بدن و بازیابی قدرت کمک می کند و همچنین به ما کمک می کند پوست، مو و ناخن های خود را در شرایط عالی حفظ کنیم. گربه ماهی یک خاصیت منحصر به فرد دارد: تنها 200 گرم از این ماهی می تواند نیاز روزانه بدن به اسیدهای آمینه را تامین کند. ما، به عنوان متخصصان آشپزی، با این واقعیت که گوشت گربه ماهی تقریباً هیچ استخوانی ندارد، بسیار جذب می شویم و این امر تهیه آن را بسیار راحت می کند.
از آنجایی که این دو ماهی بسیار سالم و خوش طعم هستند، چرا گوشت آنها را مخلوط نکنیم و کتلت های لطیف و آبدار تهیه نکنیم. من به شما دستور تهیه کتلت گربه ماهی و پایک را پیشنهاد می کنم. گوشت پایک کاملا خشک است، اما گوشت گربه ماهی آبدار به کتلت ما قوام کامل می دهد. بسیاری از مردم بوی ماهی را دوست ندارند، به همین دلیل است که از غذاهای ماهی رودخانه امتناع می کنند. اما در این زمان نه. جعفری تازه خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید که نه تنها بوی ماهی را از بین می برد، بلکه کتلت ها را معطر می کند.
من واقعاً امیدوارم که توانسته باشم شما را از خوشمزه بودن و فواید کتلت گربه ماهی و پیک متقاعد کنم و حتماً مایل به طبخ آنها باشید.
عناصر:
- فیله گربه ماهی - 250 گرم؛
- فیله پیک - 250 گرم؛
- پیاز - 1 سر؛
- تره فرنگی - 1/4 ساقه؛
- جعفری - 1/2 دسته؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- آرد برای پخت نان؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
طرز تهیه کتلت ماهی:
مرحله 1
فیله های گربه ماهی و پایک را از چرخ گوشت رد می کنیم.
گام 2
پیاز و تره فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری را ریز خرد کنید.
مرحله 3
تخم مرغ، پیاز، جعفری را به گوشت ماهی اضافه کنید. نمک و فلفل را به مقدار لازم نمک بزنید و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید.
مرحله 4
از گوشت چرخ کرده آماده شده کتلت درست می کنیم و در آرد میغلطانیم.
مرحله 5
کتلت ها را در روغن نباتی گرم شده به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
(25 بار مشاهده شده، 1 بازدید امروز)
به ماهی چرخ کرده تمام شده باید چند تخم مرغ، پیاز سفید خرد شده و نان خیس شده اضافه کنید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات ترشی جات بپاشید.
کره یخ زده رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کتلت‌های ماهی گربه‌ماهی، که در دستور پخت آن گفته می‌شود که می‌توانید از نان معمولی استفاده کنید، هنوز هم عالی خواهند بود.
در مرحله بعد ، دستور تهیه کتلت ماهی گربه ماهی با کتلت های معمولی تفاوتی ندارد ، به عبارت دیگر ، آنها باید در ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی سرخ شوند تا کتلت ها پوسته قهوه ای طلایی پیدا کنند.
هنگامی که نمی دانید چگونه کتلت گربه ماهی درست کنید، باید به یاد داشته باشید که تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد.
دستور تهیه کتلت ماهی و گربه ماهی شماره 2
چگونه کتلت گربه ماهی را طبق دستور دوم بپزیم؟ فقط! نیاز دارد:
- فیله گربه ماهی 1-1.5 کیلوگرم؛
- 2-3 پیاز سفید کوچک؛
- 3-4 حبه سیر؛
- ½ نان بیات سفید؛
- 1-2 تخم مرغ؛
- روغن آفتابگردان؛
- ارد؛
- نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه.
بنابراین، بیایید نحوه درست کردن کتلت گربه ماهی را طبق دستور دوم ببینیم. ساختن آنها بسیار ساده است - از این گذشته ، این یکی از مواردی است که با سادگی تهیه آن متمایز می شود!
کتلت های ماهی از گربه ماهی، دستور تهیه آن بسیار ساده است، با این واقعیت شروع می شود که گربه ماهی باید از چرخ گوشت عبور داده شود، به تدریج کمی پیاز خرد شده به مکعب های کوچک، یک نان خیس شده و فشرده اضافه می شود. آسیاب کنید تا یکدست شود.
چند تخم مرغ، چند قنادی نمک و فلفل و ادویه جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، سپس تمام مواد مورد استفاده در دستور تهیه کتلت ماهی گربه ماهی را کاملاً مخلوط کنید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده بریزید، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت استاندارد در آورید و آنها را سرخ کنید تا رنگ طلایی مشخصی پیدا کنند.
کره در کیک ماهی گربه ماهی ضروری نیست. سیر طعمی تند و منحصر به فرد به آنها می دهد که برای همه دوستداران غذاهای جالب ماهی جذاب خواهد بود. هر کدبانوی خانه‌داری با دقت راز پخت کتلت گربه‌ماهی را حفظ می‌کند و شما می‌توانید با بداهه‌گویی و آزمایش‌هایی که نه تنها ممنوع نیست، بلکه تشویق هم می‌شوند، کتلت مخصوص خود، فردی و غیرمعمول خود را بسازید.
دستور العمل های بیشتر در وب سایت ما:
-
چه چیزی می تواند سیر کننده تر و خوشمزه تر از گوشت باشد؟ البته این ماهی است، از جمله کتلت ماهی که خودتان تهیه کردید. در ظرفی مثل ماهی... -
با وجود این واقعیت که گربه ماهی یک شکارچی نسبتاً بزرگ است، عاشقان غذاهای ماهی اغلب دوست دارند با این نماینده شگفت انگیز دنیای آبزیان جشن بگیرند. -
از گربه ماهی چه می توانید بپزید؟ اگر ماهی را به درستی تمیز کرده باشید، یعنی بلغم را از بین ببرید و بوی باتلاقی این ماهی شکارچی آب شیرین را از بین ببرید، می توانید... -
شما می توانید بسیاری از غذاهای مغذی را از ماهی کپور تهیه کنید. در این مطلب طرز تهیه کتلت از کپور در آستاراخان را به شما می گوییم و همچنین چند روش آشپزی دیگر را یاد می گیریم...
فریزر سنگین تر شد. کیسه ها روی قفسه ها گذاشته می شوند: استیک - برای گریل، فیله - برای کباب پز، سر و باله - برای گوش. دم در یخچال نمک زده و در حال خشک شدن است. بالیک عالی، به شما می گویم، از اندام گربه ماهی می آید!
اما غیر منتظره اتفاق افتاد! حتی غیر قابل پیش بینی!
و طبق معیارهای من، پختن گربه ماهی اصلا منطقی و حتی وحشیانه نیست! شوهرم کتلت می خواست!
کتلت گربه ماهی! اما کاری برای انجام دادن نیست! اگر کتلت از گربه ماهی درست می شود پس کتلت از گربه ماهی درست می شود!!!
دستور تهیه کتلت گربه ماهی.
برای این به چه چیزی نیاز داریم؟
گوشت گربه ماهی
پیاز
نان - شیر
تخم مرغ - نمک - فلفل
آرد سوخاری (اختیاری)
بنابراین، ما هر بخشی از لاشه گربه ماهی را می گیریم. اما به یاد داشته باشید، هر چه قطعه به مقعد نزدیک‌تر باشد، چاق‌تر است.
پوست را جدا می کنیم. اجزای سیاه در گوشت چرخ کرده از نظر زیبایی شناختی چندان دلپذیر به نظر نمی رسند. به علاوه، پوست گربه ماهی ظریف ترین نیست. اما شخصاً جرات نکردم آن را دور بریزم.
مقداری از گوشت چرخ کرده را هم کنار گذاشتم. به احتمال زیاد گربه ماهی پر شده ژله ای وجود خواهد داشت. اما دفعه بعد بیشتر در مورد آن. در ضمن برگردیم به کتلت گربه ماهی.
فیله، پیاز و نان آغشته به شیر را در چرخ گوشت چرخاندیم. من اضافه کردن چربی را توصیه نمی کنم: نه گوشت خوک و نه روغن گیاهی. بهتر است پیاز بیشتری به کتلت های گربه ماهی خرد شده اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. قبل از اینکه تخم مرغ ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، آن ها را حداقل با لیسک کمی بزنید. این باعث می شود کتلت های گربه ماهی لطیف تر شوند.
کتلت های گربه ماهی شکل گرفته را می توان در تخم مرغ بغلطانید و سرخ کرد.
اما شوهر من هم کتلت گربه ماهی و هم کتلت گوشت را در آرد سوخاری ترجیح می دهد. چنین مفهومی وجود دارد - طعم دوران کودکی. خوب، یا در موارد شدید، ظاهر مانند دوران کودکی است.
با چه چیزی خدمت کنیم؟ به طور سنتی، ماهی روغنی با لیمو سرو می شود. لیمو برای کتلت گربه ماهی چندان مناسب به نظر نمی رسد. و بعد یاد سس انار مورد علاقه ام افتادم. با روغن تخم کدو مخلوط کردم. لباس پوشیدن عالی!
تنها چیزی که باقی می ماند درست کردن سالاد است. و همانطور که حکمت عامیانه می گوید (یا بهتر است بگوییم بدخواهی مردان مضر): زن می تواند از هیچ سه کار انجام دهد:
رسوایی مربوط به جادوگری در آشپزخانه قطعا مناسب نیست! شوهرم اشتیاق من به کلاه را می داند و تشویق می کند، بنابراین نیازی به اختراع نیست! خوب، از آنجایی که من هنوز یک زن هستم، حداقل وانمود می کنم که از هیچ سالاد درست می کنم!
بنابراین، چه چیزی در اطراف یخچال ما خوابیده است؟ ما گوجه فرنگی و کوه یخ پیدا کردیم (این سالاد بسیار لطیف، کمی ترد و نه خیلی تند است). از بین کوزه ها و کیسه ها گذشتم. در میان آنهایی که مناسب هستند، دانه کتان و دانه کنجد را پیدا کردم. عالی است!
به نظر من این یک غذای جانبی ایده آل برای کتلت گربه ماهی است. حداقل از آنچه در خانه بود. در اینجا زیتون های بیشتری وجود خواهد داشت! تمام شد! و همینطور خواهد بود - بله!
تنها چیزی که هست!
سالادها را با سس های مشابه مستقیماً در بشقاب می ریزم و هم نمی زنم. از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیرتر است!
خب، همین! شوهر آن را چشید، آن را با آبلیموی نعنایی خانگی شست و در حین انجام وظیفه گفت: «مرسی، خوشمزه است!» و به سمت کامپیوتر سرگردان شد.
از نگاه راضی متوجه شدم که راضی هستم. اما وقتی بعد از مدت کوتاهی این سوال مطرح شد: "می نویسی؟"، آخرین تردیدها برطرف شد. بنابراین، من به اشتراک گذاشتم، و شما تصمیم می گیرید: کتلت گربه ماهی روی میز خود داشته باشید یا نه!
و بله، فقط در مورد، اشتها آور!
| مقالات مرتبط: | |
|
چگونه کتلت گربه ماهی بپزیم؟
احتمالا هر کدبانویی یکی از اقوام عاشق ماهی داره... ظروف ساخته شده از توده خرد شده - انتزاعی به طور طبیعی خرد شده است
گوشت از قسمت های بیرونی، قسمت های کناری پای عقب، زیور آلات، گوشت شانه، گوشت ... غذاهای ملی، غذاهای سنتی و غذا در اسپانیا چیست؟
ترتیب دادن یک تور غذایی در سراسر کشور بخش مهمی از سفر است! زوج... | |
