انتخاب خوانندگان
مقالات محبوب
کاپ کیک با کفیر و مربای تمشک. کلوچه خانگی: دستور پخت با مربا. مواد لازم برای یک وعده
در دوران مدرسه من، این کیک کوچک را "دانشجو" (یا "دانشجو") می نامیدیم. زیرا تهیه آن آسان و آسان است. تهیه آن به محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارد، مهمترین چیز کفیر و مربا است.
و نحوه پختن آن، همکلاسی خواهرم برای اولین بار وقتی به دیدنش آمدیم به من نشان داد.
او به سرعت همه چیز را روی میز آشپزخانه مخلوط کرد، توده را روی یک ورقه پخت مستطیلی ریخت، آن را در فر گذاشت - و یک ساعت بعد ما از یک کیک کوچک غیر معمول (از نظر ظاهری) اما بسیار خوشمزه لذت بردیم.
سالها بعد این دستور پخت را به خاطر آوردم تا به شما نشان دهم.
من دیگر از سینی پخت آهنی مستطیلی (مثل دوران کودکی) استفاده نکردم، اما از سینی گرد و سیلیکونی (بسیار مدرن) استفاده کردم. سپس کیک کوچک نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر ظاهری نیز سودمند خواهد بود (خودتان در عکس زیر ببینید).
دستور غذا واقعا ساده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- 3 عدد تخم مرغ،
- 1 فنجان شکر گرانول،
- 1 لیوان کفیر،
- 3 قاشق مرباخوری (انگور فرنگی سیاه یا گیلاس بدون دانه)
- 2.5 فنجان آرد،
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
- 1 بسته بیکینگ پودر،
- نمک روی نوک چاقو (بسیاری از خانم های خانه دار نمک را در مافین خود نمی ریزند، اما من این کار را می کنم زیرا فکر می کنم اینطوری طعم بهتری دارد).
3 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید:
نمک را روی نوک چاقو و 1 فنجان شکر اضافه کنید:
کمی هم می زنم و 1 لیوان کفیر و 3 قاشق مرباخوری (پاپ شده) اضافه می کنم:
من مربای توت سیاه اضافه کردم چون زیاد دارم. مادرم تقریباً هر سال آن را برای ما طبخ می کند - بسیار خوشمزه و سالم است. اما من مخصوصاً دوست دارم آن را به کیک اضافه کنم زیرا ترشی شگفت انگیزی به آن می دهد.
و کفیر نیز به نوبه خود از سیر شدن ما از شیرینی های اضافی جلوگیری می کند (همچنین اسید طبیعی را به طعم اضافه می کند).
کفیر و مربا را با مخلوطی از تخم مرغ و شکر مخلوط کنید:
توده با رگه ها رنگ یاسی زیبایی به دست می آورد (حیف است ، عکس کاملاً واضح نیست).
سپس 2.5 پیمانه آرد اضافه می کنم:
1 بسته بیکینگ پودر را روی تپه آرد می پاشم (می گویند باید به طور خاص به آرد اضافه شود).
من قبلاً شروع به ورز دادن خمیر کرده بودم ، اما بعد یادم آمد که هنوز باید 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنم:
خب همین. حالا می توانید با آرامش همه چیز را هم بزنید.
خمیر را با قاشق معمولی (بدون جارو بدون همزن) ورز دادم - دانش آموزان از کجا میکسر تهیه کردند؟
در اصل کار سختی نبود. و ما چنین مخلوط کیک زیبایی گرفتیم:
کل فرآیند 5-10 دقیقه طول کشید.
حالا می توانید آن را در قالب بریزید (دیواره های قالب را از قبل با روغن نباتی پوشانده ام - فقط در صورت لزوم):
و کیک هنوز خام و مایع خود را به فر می فرستیم.
آن را به مدت 50-60 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.
و بنابراین ، پس از یک ساعت ، قهرمان خود را بیرون می کشم ، کمی سبز روی سطح (او به نوعی چهره یک مرد سیاهپوست بسیار سیاه را به یاد می آورد) - احتمالاً این کف کفیر است که این رنگ را می دهد.
اما اگر کیک را از قالب خارج کنید، خواهید دید که واقعا چقدر زیباست:
یک غذای سلطنتی واقعی (تداعی کننده روسری سلطنتی، درست است؟).
هزینه تهیه کیک کفیر با مربا چقدر است؟
بیایید حساب کنیم کیک کفیر دانش آموزی برای ما چقدر هزینه دارد.
3 تخم مرغ حدود 15 روبل قیمت دارد
1 لیوان شکر - 6 روبل
1 لیوان کفیر - 8 روبل
3 قاشق غذاخوری مربا - 25 روبل (اگر آن را بخرید؛ البته درست کردن مربای خودتان هزینه کمتری دارد، نه بیشتر از 10 روبل)
2.5 فنجان آرد (حدود 400 گرم وزن) - 10 روبل
بیکینگ پودر برای خمیر - 16 روبل (اگر می خواهید هزینه این شاخص را کاهش دهید ، به جای بکینگ پودر می توانید از 1 قاشق چای خوری نوشابه ، خرد شده با سرکه استفاده کنید - پس از آن بیش از یک روبل هزینه نخواهد داشت)
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی (60 گرم) تقریباً 5 روبل قیمت دارد
در مجموع، تهیه یک کیک دانشجویی با کفیر حداکثر 85 روبل هزینه دارد، حداقل (اگر از مربا و نوشابه خود به جای بیکینگ پودر استفاده کنید) - 55 روبل.
و با توجه به اینکه به نظر می رسد بسیار سنگین است (من آن را با وزن 1 کیلوگرم 90 گرم دریافت کردم) - این پخت نه تنها خوشمزه، بلکه مقرون به صرفه است.
من مادر و پدرم را با کیک کوچکم پذیرفتم، شوهرم آن را خورد، دختر کوچکم دو روز است که آن را می خورد - و هنوز تمام نشده است.
این نوع غذایی است که من واقعاً به آن احترام می گذارم - که آسان و سریع آماده می شود، ارزان است و می توانید برای مدت طولانی و طولانی آن را بخورید.
بعد از اینکه دخترم گفت که واقعاً این کیک کوچک را دوست دارد، من می‌دانستم که وقتی خوردن آن را تمام کرد برای او چه درست کنم - یکی دیگر درست مثل آن.
محتوای کالری کیک کفیر با مربا
3 عدد تخم مرغ 300 کیلو کالری انرژی دارد
1 لیوان شکر - 200 گرم - 800 کیلو کالری
1 لیوان کفیر - 125 کیلو کالری
3 قاشق مرباخوری - 90 گرم - 256 کیلو کالری
2.5 فنجان آرد (تقریباً 400 گرم وزن) - 1368 کیلو کالری
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی (60 گرم) - 540 کیلو کالری
مجموع آن 3389 کیلو کالری در هر 1 کیلوگرم کیک است (محتوای کالری تقریباً 339 کیلو کالری در هر 100 گرم).
یعنی بهتر است بیش از 150 گرم کاپ کیک را در یک نوبت نخورید (زیرا این مقدار قبلاً 508 کیلو کالری می دهد و این قبلاً یک پنجم یا یک ششم کالری دریافتی روزانه ما است).
سالم ماندن!
دستور العمل های بیشتر کیک کوچک:
کاپ کیک کفیر با کشمش
طرز تهیه سریع یک غذای خوشمزه و اصلی برای یک شرکت بزرگ - کیک کفیر با کشمش و مربا. مواد ساده، سریع و آسان، پخته شده در 1 ساعت. دستور پخت مرحله به مرحله و ۱۱ عکس.
در میان انواع مختلف محصولات پخته شده خانگی، کیک های کوچک از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. دستور پخت مربا در نشریات امروز ارائه خواهد شد.
گزینه ای با شیر و کره
این دسر بر پایه خمیر بیسکویت تهیه شده است. به لطف وجود مربای توت فرنگی خانگی، عطر توت برجسته ای به دست می آورد. این شیرینی ها را می توان برای صبحانه، عصرانه یا عصرانه سرو کرد. برای اینکه خانواده تان مافین های لطیف را امتحان کنند (دستور پخت مربا را در زیر مشاهده می کنید)، باید از قبل به نزدیک ترین فروشگاه مراجعه کرده و تمام مواد لازم را خریداری کنید. برای تهیه این شیرینی مطبوع، آشپزخانه شما باید دارای موارد زیر باشد:
- دو عدد تخم مرغ.
- هشتاد میلی لیتر شیر.
- صد گرم شکر گرانول و آرد گندم.
- هشت قاشق چایخوری مربای توت فرنگی.
- یک چهارم چوب کره.
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین.
لازم به ذکر است که از مقادیر فوق فقط شش وعده دسر خانگی معطر بدست می آید. اگر انتظار تعداد مهمانان بیشتری دارید، بهتر است دو برابر بیشتر مواد اولیه خریداری کنید.
الگوریتم اقدامات
تخم مرغ های خام مرغ را یکی یکی در یک کاسه عمیق پر از آرد گندم الک شده می زنیم. جوش شیرین که قبلاً با سرکه یا آب لیمو خاموش شده بود، در آنجا ریخته می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
شیر و کره را در ظرفی جداگانه بریزید و روی اجاق بگذارید. پس از به جوش آمدن مخلوط، مخلوط آرد را با دقت به آن اضافه کنید و یادتان باشد که محتویات قابلمه را مدام هم بزنید.
خمیر به دست آمده را در قالب های سیلیکونی می ریزند تا بیش از یک ربع پر نشوند. نصف قاشق چایخوری مربا را روی آن بریزید. سپس کمی دیگر خمیر را داخل قالب ها بریزید و در فر قرار دهید. دستور پخت با عکس آن در مقاله امروز در صد و هشتاد درجه به مدت بیست و پنج دقیقه پخته می شود.
گزینه با خامه ترش
با استفاده از این دستور می توانید یک دسر خانگی خوشمزه نسبتاً سریع و بدون دردسرهای غیر ضروری تهیه کنید. در این صورت به مجموعه ای از محصولات کاملا متفاوت با گزینه قبلی نیاز خواهید داشت. بنابراین، قبل از شروع کار با خمیر، مطمئن شوید که در آشپزخانه خود دارید:
- نصف لیوان مربای توت سیاه.
- صد و هشتاد گرم مارگارین.
- یک لیوان خامه ترش و شکر گرانول.
- یک جفت تخم مرغ.
- حدود یک و نیم پیمانه آرد.
- نصف قاشق چایخوری نوشابه.
به لطف وجود توت، با مربا (به این مقاله مراجعه کنید) طعم دلپذیر و کمی ترش به دست می آورند.
تکنولوژی پخت و پز
در یک کاسه عمیق، شکر، تخم مرغ خام و مارگارین از قبل نرم شده را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با همزن خوب بزنید. خامه ترش، سودا و آرد گندم از قبل الک شده به توده حاصل اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
یک قاشق غذاخوری از خمیر به دست آمده را در قالب های چرب شده با روغن نباتی قرار دهید. روی آن کمی مربای توت قرار دهید. بعد از این، دوباره قالب ها را با مقدار کمی از خمیر پر می کنند و به فر می فرستند. کیک های کوچک (دستور العمل مربا را درست در بالا ارائه شده است) در صد و هشتاد درجه به مدت نیم ساعت بپزید. دسر تمام شده به صورت اختیاری با پودر قند یا توت تازه تزئین می شود.
گزینه ای با کفیر
این یک دسر بسیار ساده و مقرون به صرفه است. تهیه آن به مواد گران قیمت و کمیاب نیاز ندارد. برای پخت کفیر و مربای خوشمزه که دستور تهیه آن را در زیر مشاهده می کنید، باید در اختیار داشته باشید:
- دو عدد تخم مرغ.
- چند لیوان آرد گندم.
- دو سوم لیوان شکر.
- نصف قاشق چایخوری نوشابه.
- دویست میلی لیتر کفیر.
- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
- نصف لیوان روغن نباتی و هر مربا.
شرح فرایند
تخم مرغ ها را با شکر بزنید و با کفیر ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس روغن نباتی را به توده به دست آمده اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید. پس از این، آرد گندم الک شده، بکینگ پودر و سودا را در همان ظرف می ریزند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده خامه ای همگن به دست آید.
هر مربای را به خمیر مایع تقریباً آماده اضافه کنید و دوباره با همزن با سرعت متوسط هم بزنید. جرم حاصل را در قالبی که با هر روغن نباتی چرب شده است ریخته و به فر فرستاده می شود. این محصول در دمای صد و هشتاد درجه حدود چهل و پنج دقیقه پخته می شود. اگر شکل گردی در اختیار دارید، باید زمان داخل فر را به یک ساعت افزایش دهید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. اکنون که بیش از یک دستور العمل جالب برای یک کیک کاپ کیک با مربا در فر می‌دانید، می‌توانید بیشتر اوقات با دسرهای خانگی مقرون‌به‌صرفه از خانواده خود پذیرایی کنید.
عناصر
- ماست - 1 قاشق غذاخوری؛
- مربای توت سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
- جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
عملکرد: 10 وعده
زمان آماده سازی: 10 دقیقه + 40 دقیقه زمان پخت.
کیک کوچکی که با ماست درست شده و مقدار زیادی مربا به خمیر اضافه شده است، با طعم ملایم و عطر دلپذیرش شما را شگفت زده خواهد کرد. ایده آل برای چای خانواده یا ملاقات با دوستان. برای اینکه غذاهای پخته شده خود را واقعاً خوشمزه کنید، فقط از مواد باکیفیت استفاده کنید و حتماً تاریخ انقضا را بررسی کنید. به هر حال، ماست را می توان به راحتی با کفیر جایگزین کرد. اگر نمی دانید چگونه یک کیک کوچک با ماست درست کنید، یک دستور پخت با عکس به شما کمک می کند تا مرحله به مرحله این کار را انجام دهید.
طرز تهیه کیک کاپ کیک با شیر دلمه - دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله با مربا
ابتدا باید مقدار لازم از تمام مواد لازم را اندازه گیری کنید.
تخم مرغ ها باید در یک ظرف عمیق شکسته شوند. شکر گرانول را به آنها اضافه کنید.
مخلوط را با همزن بزنید. حجم جرم باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد. تقریباً 1.5-2 بار. در عین حال، مخلوط تخم مرغ با هم زدن رنگ آن بسیار روشن می شود.
شیر دلمه را گرم کنید و داخل تخم مرغ های زده شده بریزید. خوب به هم بزنید.
آرد الک شده را اضافه کنید. دوباره با همزن بزنید یا آرد را با کفگیر سیلیکونی کاملا هم بزنید.
مربای توت سیاه را به خمیر اضافه کنید. فقط باید قسمت ضخیم مربا را بگیرید. مقدار بیش از حد مایع در خمیر غیر ضروری خواهد بود، زیرا در این صورت کیک پخته نمی شود.
مخلوط کردن. خمیر پای باید کاملا غلیظ و چسبناک باشد.
خمیر تمام شده را در قالب چرب شده بریزید. سطح را با قاشق یا کاردک صاف کنید.
در فر 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آمادگی باید با یک چوب چوبی معمولی یا کبریت بررسی شود. درب فر نباید زودتر از 20 دقیقه پس از شروع پخت باز شود. در غیر این صورت کیک ته نشین می شود. کاپ کیک ماست تمام شده با مربا را می توان با پودر قند پاشید.
اینجوری یه کیک زیبا و خوشمزه روی اسپیسر بدست میارید
| مقالات مرتبط: | |
|
طرز پخت شیرینی پفکی در فر
تهیه شیرینی پف دار زمان زیادی می برد، بنابراین ... کلوچه خانگی: دستور پخت با مربا
کاپ کیک کفیر خانگی فوق العاده ساده و بسیار خوشمزه با مربا... چگونه کتلت گربه ماهی بپزیم؟
احتمالا هر کدبانویی یکی از اقوام عاشق ماهی داره... | |
