پای با کلم ترش: یک دستور خوشمزه با عکس. کیک با کلم ترش در فر طرز تهیه پای با کلم ترش در فر

پیشنهاد می کنم با کلم ترش کیک های لذیذ خوشمزه درست کنید. حتی یک پسر مدرسه ای هم می تواند پای درست کند!

من این پای ها را که با چای شیرین خنک شده اند دوست دارم. همچنین می توانید آنها را در مدرسه به کودکان بدهید یا آنها را با خود به محل کار ببرید.

برای تهیه شیرینی پف دار بدون چربی با کلم ترش، مواد را طبق لیست آماده کنید.

بیایید با پر کردن شروع کنیم.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نرم شود.

کلم ترش را اضافه کنید (از مایع خارج کنید)، چند دقیقه تفت دهید، هم بزنید.

از روی حرارت بردارید، زیره و فلفل را اضافه کنید. مخلوط کردن.

همانطور که متوجه شدید، نیازی به اضافه کردن نمک نیست.

اجازه دهید فیلینگ تا دمای اتاق خنک شود.

در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را آماده کنید. همه چیز در اینجا بسیار ساده است: روغن آفتابگردان و آب را با همزن بزنید تا امولسیون سفید تشکیل شود (این خیلی سریع اتفاق می افتد!)، سپس نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

در ابتدا ناهمگن، اما کاملا الاستیک خواهد بود. بگذارید ده دقیقه داخل کاسه بماند و با حوله پوشانده شود.

قبل از درست کردن پای ها، خمیر را دوباره ورز دهید، خواهید دید که چگونه بلافاصله یکدست و انعطاف پذیر می شود.

دستور پخت دقیق تر برای تهیه خمیر را می توانید در اینجا پیدا کنید.

فیلینگ خنک شده است، زمان تشکیل پای ها است.

خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید (معمولاً 12-14 قطعه می شود). بدون آرد پاشی خمیر را خیلی نازک باز کنید! انجام این کار بسیار آسان است: خمیر قابل انعطاف و مفید است.

فیل را پهن می کنیم، مانند عکس، لبه های خمیر را تا می کنیم. و سپس آن را به شکل لوله ای بپیچید و از لبه ای که پر شده است شروع کنید.

قطعات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.

اگر در خارج از عید تهیه می کنیم، آنها را با برس تخم مرغ می زنیم، اما بدون تخم مرغ هم خوشمزه می شود.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. معمولا حدود 30 دقیقه طول می کشد.

راه خود را در اطراف فر خود پیدا کنید!

شیرینی های پف دار بدون چربی تمام شده را با کلم ترش روی توری سیمی خنک کنید. خیلی سریع خنک می شوند.

نوش جان!

ما به شما دستور العملی برای کیک های خوشمزه ارائه می دهیم تا منوی خود را متنوع کنید.

همه این غذای لذیذ را دوست دارند. آنها هم برای نوشیدن چای و هم برای میان وعده عالی هستند. می توانید آن را برای بچه ها به مدرسه تا کنید و با خود به محل کار ببرید. همراهان شما با چنین غذاهای خوشمزه ای کاملاً خوشحال خواهند شد. تهیه آن آسان تر نیست، بنابراین برای شما سخت نخواهد بود که عزیزان خود را با کیک های شگفت انگیز خوشحال کنید. دستور غذا را ذخیره کنید.

مواد لازم

برای آزمون

• 130 میلی لیتر آب یخ
• 130 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده
• مقدار اندکی نمک
• 400-500 گرم آرد

برای پر کردن

• 300 گرم کلم ترش
• 1 عدد پیاز
• 1 قاشق چایخوری زیره
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

علاوه بر این

• 1 عدد تخم مرغ

بیایید روند را شروع کنیم

1. اول از همه، بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. برای این کار پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس آن را در ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان قرار دهید تا نرم شود.
2. سپس مایع را از کلم ترش خارج کرده و به پیازهای داخل ماهیتابه منتقل کنید. فرآیند سرخ کردن را برای چند دقیقه دیگر ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید. پس از گذشت زمان لازم از روی حرارت برداشته و زیره و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
3. بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. برای این کار، آب و روغن را در ظرفی جداگانه بریزید و با لیسک همه چیز را با همزن بزنید تا امولسیون سفید رنگ شود. سپس آرد و نمک را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. در حالی که با حوله بپوشانید، 10 دقیقه در کاسه بگذارید.
4. بعد از گذشت زمان لازم دوباره آن را ورز دهید. در نتیجه باید همگن و انعطاف پذیر باشد.
5. سپس آن را به قطعات مساوی تقریباً 13 قطعه تقسیم می کنیم. هر کدام از آنها را خیلی نازک باز کنید و فیل را در یک طرف قرار دهید. کناره ها را می چرخانیم و از لبه ای که فیل است شروع به چرخاندن پای می کنیم.
6. یک ورقه پخت بردارید، روی آن کاغذ روغنی بگذارید و محصولات آماده شده را قرار دهید.
7. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم زده و با قلم مو روی کیک هایمان را بمالیم.
8. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه قرار دهید. پس از گذشت زمان لازم، آنها را روی توری سیمی خنک کرده و سرو کنید.

همچنین ممکن است دستور پختی را که در وب سایت ایده های دستور العمل ما پیدا خواهید کرد، دوست داشته باشید.

اول از همه، بیایید کلم را آماده کنیم. آن را با 1.5 لیتر آب پر کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و حدود 1 ساعت بپزید. همه چیز به ذائقه شما بستگی دارد، برخی افراد کلم را با کمی ترش دوست دارند، برخی دیگر آن را نرم تر دوست دارند. سپس کلم را در آبکش آبکش کنید. وقتی خنک شد آن را کاملا فشار دهید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید.

من فیل پای ها را با سوسیس دودی با طعم مشخص آماده کردم. شما می توانید پای را فقط با کلم ترش پر کنید، اما با گوشت دودی، محصولات پخته شده بسیار خوشمزه هستند.

سوسیس را ریز خرد کنید و وقتی پیاز شفاف شد سوسیس خرد شده را به آن اضافه کنید. با هم تفت دادن را ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پیاز کمی طلایی شود. با کلم ترکیب کنید. فلفل و نمک به مزه (نمک اضافه نکردیم).

خمیر را در دمای اتاق یخ زده و به نوارهایی به عرض 10-12 سانتی متر برش دهید.

و سپس به صورت مربع برش دهید.

روی هر مربع یک پر از کلم ترش و سوسیس قرار دهید. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید. لبه های پای را با برس تخم مرغ بمالید، مراقب باشید که تخم مرغ روی خط برش قرار نگیرد (اگر تخم مرغ روی خط برش قرار گیرد، پتی ها در فر به خوبی رشد نمی کنند).

لبه های مخالف خمیر را فشار دهید.

می توانید لبه های خمیر را با نوک چنگال فشار دهید یا می توانید آنها را با چرخ زیگزاگ کوتاه کنید.

ورق پخت را با آب بپاشید. کیک ها را با کلم ترش روی آن قرار دهید، آنها را با برس تخم مرغ بمالید، دوباره بدون دست زدن به خط برش، در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.

پای ها باید رنگ طلایی به خود بگیرند.

کیک های ظریف با پوسته ترد و فیلینگ فوق العاده خوشمزه از کلم ترش و سوسیس آماده است. من به شما توصیه می کنم آشپزی کنید!

نوش جان!

دستور پخت پای ساده و خوشمزه

پای آلمانی با کلم ترش و گوشت چرخ کرده بدون آرد. و همچنین پر کردن پای های تهیه شده از کلم ترش با قارچ یا سیب زمینی.

15 دقیقه

170 کیلو کالری

5/5 (2)

کلم ترشنه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. این کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین A و B است و میزان ویتامین C موجود در این کلم از محتوای آن در لیمو بیشتر است. اکنون دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد کلم را خیلی سریع تخمیر کنید، اما خوشمزه ترین و سالم ترین کلم با تخمیر طبیعی طی چند روز به دست می آید. کلم ترش بخشی از غذاهای ملی آلمان و برخی از کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق است.

در روسیه حتی سنت های مرتبط با آن وجود داشت. به عنوان مثال، در پایان سپتامبر پس از تعالی، کلم ترش جمعی سنتی بود. دختران و زنان جمع می‌کردند، کلم را می‌بریدند و در بشکه‌های بلوط می‌گذاشتند که همیشه با شادی و نمایش‌های مختلف همراه بود. به هر حال، این سنت باعث به وجود آمدن تمام صحنه های تئاتر معروف شد. در زمستان از این کلم سوپ کلم تهیه می کردند و فیلینگ کلم ترش را نیز درست می کردند. در بخش جنوب غربی آلمان و بخش شمال شرقی فرانسه، کلم به طور کلی با غذاهای دریایی یا گوشت خوک تخمیر می شود. همچنین در غذاهای آلمانی وجود دارد پای کلمکه برای تهیه آن اصلا از آرد استفاده نمی شود. در دستور العمل هایم در مورد درست کردن این پای کلم ترش و برخی دیگر به شما خواهم گفت.

پای آلمانی با کلم ترش و گوشت چرخ کرده

وسایل آشپزخانه:ماهیتابه، ظرف شلاقی، تخته برش، همزن، قالب.

مواد لازم برای تهیه کیک:

1. پوست پیاز را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
   
2. یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شفاف شود.
3. گوشت چرخ کرده را با پیاز به ماهیتابه اضافه کنید (من از گوشت خوک و گاو استفاده می کنم). همه را چند دقیقه با هم هم بزنید و سرخ کنید.
   
4. محتویات تابه را به سلیقه خود با زیره و کاری مزه دار کنید. به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید، تابه را با درب بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
   
5. در حالی که قسمت گوشتی فیلینگ در حال آماده شدن است، با استفاده از لیسک در ظرف کوچکی، تخم مرغ ها را هم زده و فلفل و نمک به آن ها اضافه کنید.
6. کلم ترش را خوب از آب آن گرفته و در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با مخلوط تخم مرغ پر کنید و مخلوط کنید. می توانید مقداری سبزی تازه خرد شده اضافه کنید.
   
7. یک ظرف مناسب برای پخت را با کره چرب کنید و کف آن را به طور مساوی با آرد سوخاری بپاشید.
   
8. می توانید کراکر را خودتان درست کنید. برای انجام این کار، مقداری نان سفید یا خمیر نان را در یک ماهیتابه خشک خرد کنید. روی اجاق بگذارید و خشک کنید. روی پوست قرار دهید و بپوشانید. با وردنه به صورت خرده های ریز خرد کنید.
9. کراکرها را با یک لایه یکنواخت از نیمی از فیلینگ کلم بپوشانید.
10. روی آن یک لایه گوشت درست می کنیم و کلم باقی مانده را می چینیم.
    
11. لایه بالایی کلم را با خامه ترش چرب کنید.
    
12. به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر بپزید و با دمای 180 درجه گرم کنید. کمی خنک کنید و سرو کنید.
    

پای آلمانی با کلم ترش و گوشت چرخ کرده - ویدئو

پای با کلم ترش و سیب زمینی

لیست کلی مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

• هر سس مایونز 5 قاشق غذاخوری قاشق؛
• خامه ترش با هر محتوای چربی 200 گرم؛

• تخم مرغ 3 عدد؛
• آرد 7 قاشق غذاخوری قاشق ها

برای پر کردن:

• کلم ترش 500-600 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​4 عدد؛

• کشمش 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• آب ~50 میلی لیتر

برای پر کردن:

• تخم مرغ 2 عدد؛
• شیر 200 میلی لیتر.

ما همچنین نیاز خواهیم داشت:

• نمک؛
• چاشنی؛
• روغن سبزیجات.

وسایل آشپزخانه:ظروف برای پر کردن و ریختن، ماهیتابه، رنده، همزن، ظرف پخت.
تعداد وعده های غذایی: 6-8.
زمان پخت کیک:~ 1.5 ساعت

درست کردن خمیر پای

• هر سس مایونز 5 قاشق غذاخوری قاشق؛
• خامه ترش با هر محتوای چربی 200 گرم؛

• تخم مرغ 3 عدد؛
• آرد 7 قاشق غذاخوری قاشق ها

تهیه فیلینگ کلم

• کلم ترش 500-600 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​4 عدد؛

• کشمش 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• آب ~50 میلی لیتر

درست کردن فیلینگ برای پای

• تخم مرغ 2 عدد؛
• شیر 200 میلی لیتر.

1. در یک ظرف بلند (من از لیوان مخلوط کن استفاده می کنم) تخم مرغ ها را بشکنید و در شیر بریزید.
2. یک همزن یا همزن را بردارید و هم بزنید.
3. می توانید سبزیجات تازه خرد شده را به مواد اضافه کنید.

درست کردن و پختن پای

پای زیبا با کلم ترش و قارچ

لیست کلی مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

• مخمر زنده 50 گرم یا مخمر خشک 2 قاشق چایخوری؛
• آرد 500-550 گرم؛
• شیر 250 گرم؛

• شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق پر شده؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• نمک 1/2 قاشق چایخوری؛
• کره 100 گرم.

برای پر کردن:

• کلم ترش 600-650 گرم؛
• قارچ 250-300 گرم؛

• چاشنی به طعم؛
• 1 عدد پیاز متوسط.

برای یخ زدن کیک:

• 1 عدد تخم مرغ.

وسایل آشپزخانه:ظروف برای پر کردن و خمیر، ماهیتابه، همزن، تابه پای، برس سیلیکونی، وردنه.
تعداد وعده های غذایی: 8.
زمان پخت و پز:در حدود دو ساعت.

خمیر را ورز دهید

• مخمر زنده 50 گرم یا مخمر خشک 2 قاشق چایخوری؛
• آرد 500-550 گرم؛
• شیر 250 گرم؛

• تخم مرغ 1 عدد؛
• شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق پر شده؛
• نمک 1/2 قاشق چایخوری؛
• کره 100 گرم.

پای با کلم ترش همیشه ایده خوبی است! مطمئنا خوشمزه، سیر کننده و بسیار معطر خواهد بود. شما فقط یک بار آنها را امتحان خواهید کرد و دیگر نمی توانید بدون آنها زندگی کنید!

پای سرخ شده با کلم ترش

محصولات:

• شکر 15 گرم
• روغن نباتی 0.3 لیتر
• آرد 300 گرم
• کره 15 گرم
• شیر 0.2 لیتر
• نمک 2 عدد
• مخمر خشک 10 گرم
• کلم ترش 0.5 کیلوگرم
• آب 100 میلی لیتر

ساده ترین و نسبتاً سریع ترین گزینه در مقایسه با سایرین.

طرز تهیه پای سرخ شده با کلم ترش:

شیر را گرم کنید و آن را در یک کاسه عمیق بریزید.

مایه خمیر، شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید حل شوند.

کره را برش داده و در قابلمه یا مایکروویو حل کنید.

اجازه دهید تا حداقل دمای اتاق خنک شود.

آن را داخل بقیه مواد بریزید و مخلوط کنید.

بعد از این کار با الک آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

آن را با مشت بکوبید و به شکل توپ درآورید و دوباره در کاسه قرار دهید.

روی آن را بپوشانید و به مدت دو ساعت در جای گرم بگذارید.

کلم را بچشید و اگر خیلی ترش بود در آبکش یا الک بزرگ قرار دهید و زیر آب سرد بشویید.

برای نرم شدن آن، باید آن را در ماهیتابه با آب بپزید.

بعد از بیست دقیقه دوباره آبکش را داخل صافی بریزید و بگذارید مایع خارج شود.

خمیر را ورز دهید و به شکل دایره نازکی در آورید.

دایره های سایز متوسط ​​را برش بزنید و روی هر کدام یک قاشق از فیلینگ قرار دهید.

لبه ها را نیشگون بگیرید و اجازه دهید پای ها کمی بیشتر گرم بمانند.

در این زمان، روغن باقی مانده را در ماهیتابه یا قابلمه ای گرم کنید.

پای ها را بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

بعد از این کار با قاشق سوراخ دار روی پارچه های خشک بردارید.

مشاوره:می توانید از مخمر تازه استفاده کنید، اما دو برابر بیشتر نیاز دارید.

پای مخمر با کلم ترش در فر

اگر کیک های کره برای شما کالری زیادی دارند، سعی کنید آن ها را درست کنید. آنها در فر می پزند، به این معنی که آنها روغن زیادی در آنها نخواهند داشت.

محصولات:

• آب 50 میلی لیتر
• روغن نباتی 280 میلی لیتر
• کفیر 250 میلی لیتر
• زرده 1 عدد
• نمک 2 عدد
• مخمر تازه 15 گرم
• شکر 5 گرم
• شیر 50 میلی لیتر
• کره 100 گرم
• آرد 0.5 کیلوگرم
• کلم ترش 500 گرم
• پیاز 1 سر

طرز تهیه پای مخمر با کلم ترش در فر:

برای تهیه خمیر فقط کافی است کفیر را کمی گرم کنید.

آب را با همان دما گرم کنید و در ظرفی بریزید.

مخمر را آسیاب کرده اضافه کنید و بگذارید کاملا حل شود.

شکر و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

اجازه دهید حدود پانزده دقیقه بماند.

وقتی زمان گذشت، کفیر، کره نرم را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

به مدت دو ساعت در جای گرم قرار دهید تا رشد کند.

در این مدت در صورت لزوم کلم را آبکشی کنید.

بگذارید در آبکش آبکش شود و سپس آن را خرد کنید.

پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید و خرد کنید.

در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، پیاز و البته کلم را اضافه کنید.

آنها را با هم زدن بپزید تا مایع تبخیر شود.

پس از این، مواد را از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید.

خمیر رشد کرده را ورز دهید و به صورت یک لایه درآورید.

دایره هایی را از آن برش دهید و آنها را با مواد پر کنید، نیشگون بگیرید.

روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ قرار دهید.

بگذارید کمی بنشیند تا بلند شود.

پس از این، شیر را با زرده مخلوط کنید.

روی کیک ها را با قلم مو بمالید و در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

مشاوره:برای پر شدن بیشتر پای ها می توانید کمی گوشت خوک به وسط آن اضافه کنید.

با کلم ترش و تخم مرغ آب پز

این گزینه نسبت به گزینه های قبلی رضایت بخش تر خواهد بود، زیرا فیلینگ حاوی مواد مغذی بیشتری است.

تخم مرغ و کلم یک ترکیب عالی هستند.

محصولات:

• شکر 5 گرم
• آرد 0.4 کیلوگرم
• مخمر خشک 10 گرم
• شیر 100 میلی لیتر
• پیاز 2 سر
• ادویه جات ترشی جات به مزه
• کره 100 گرم
• تخم مرغ 5 عدد
• کلم ترش 0.4 کیلوگرم
• زرده 3 عدد
• روغن نباتی 200 میلی لیتر
• آب 0.1 لیتر

طرز تهیه پای با کلم ترش و تخم مرغ آب پز:

آب را کمی گرم کنید، با مخمر مخلوط کنید تا یکدست شود.

نیمی از آرد را در ظرفی بریزید اما حتما از الک استفاده کنید.

همه اینها را با هم ترکیب کنید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند.

وقتی جرم دو برابر شد، زرده ها را اضافه کنید، همه چیز را نمک بزنید و شکر را اضافه کنید.

شیر را گرم کنید و داخل آن بریزید.

کره نرم را با باقی مانده آرد مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.

خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید، در جای گرم قرار دهید و بگذارید یک ساعت و نیم دیگر بماند.

در این مدت، فیلینگ را آماده کرده و چهار عدد تخم مرغ را بجوشانید تا کاملا بپزد.

سرد کنید، پوست بگیرید و به خرده نان تبدیل کنید.

کلم را فشار داده و در صورت لزوم آبکشی کرده و آبکش کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

مقدار کمی روغن را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و کلم را اضافه کنید.

به مدت ده دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

در آخر تخم مرغ ها را اضافه کرده و همه را کاملا مخلوط کنید.

خمیر را ورز دهید و به شکل یک لایه در بیاورید.

دایره ها را برش دهید و روی هر یک از آنها کمی پر کنید.

تورتیلاها را از وسط تا کنید، لبه ها را نیشگون بگیرید و پای ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

آنها را با برس باقی مانده تخم مرغ بمالید و بگذارید کمی بماند.

کیک ها را در فر قرار دهید و به مدت بیست دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

مشاوره:می توانید سطح پای ها را با مقدار کمی کنجد بپاشید.

درست کردن شیرینی پفکی

شاید یکی از سریع ترین گزینه ها برای پای های خانگی باشد. در عرض یک ساعت همه چیز آماده خواهد شد. خوشمزه، سیر کننده و دیوانه کننده ترد است!

محصولات:

• ادویه جات ترشی جات به مزه
• کلم ترش 0.5 کیلوگرم
• آب 1.5 لیتر
• خمیر پفکی 550 گرم
• روغن نباتی 30 میلی لیتر
• پیاز 1 سر طرز تهیه کیک پفکی:

آب را در یک کاسه بریزید و کلم را در آن قرار دهید.

روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد و یک ساعت بپزد.

پس از این، آبکش را در آبکش بریزید، بگذارید آبکش شود و خنک شود.

پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید و با چاقو ریز خرد کنید.

در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و پیاز را اضافه کنید.

آن را با هم زدن بجوشانید تا نرم شود.

کلم را اضافه کنید، همه را مخلوط کنید و به طعم بیاورید.

خمیر را از قبل خارج کنید تا یخ زدایی شود.

آن را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید.

به مربع های هم اندازه برش دهید.

روی هر کدام از آن ها یک قاشق از فیلینگ بریزید و لبه های آن را به هم وصل کنید تا به شکل رول در بیاید.

پای های آینده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 210 درجه قرار دهید.

مشاوره:برای پف دار شدن پای ها می توانید از شیرینی پف دار استفاده کنید.

دستور العمل سریع بدون مخمر

در اینجا سریع ترین دستور پخت کیک های خانگی با کلم ترش آورده شده است. فقط چهل دقیقه - و می توانید چای را بریزید و از گفتگو با خانواده خود لذت ببرید.

محصولات:

• کره 10 گرم
• نوشابه 2 عدد
• کلم ترش 450 گرم
• شیر 0.5 لیتر
• نمک 2 عدد
• روغن نباتی 260 میلی لیتر
• شکر 5 گرم
• آرد 940 گرم

طرز تهیه پای بدون مخمر:

کلم را زیر آب جاری بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود.

سپس به نخ های نازک برش دهید و کنار بگذارید.

شیر را در ظرفی بریزید، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید.

همه اینها را کاملا مخلوط کنید و کره نرم را اضافه کنید.

آرد را به قطعات اضافه کنید و خمیر نرم و یکدستی به دست آورید.

هم بزنید تا شروع به جدا شدن از دستتان کند.

روی سطح کار قرار دهید، ورز دهید و به قسمت های مساوی تقسیم کنید.

آنها را به شکل توپ در آورید، سپس آنها را به شکل کیک های مسطح بغلتانید.

وسط هر کدام کمی فیلینگ قرار دهید.

لبه ها را ببندید و بگذارید مدتی بماند. در این مدت روغن را گرم کنید.

پای ها را در آن قرار دهید و از همه طرف سرخ کنید تا پخته شوند.

مشاوره:برای اینکه اجزا در شیر بهتر حل شوند، می توان آن را حرارت داد.

پای کلم با قارچ

کلم پای زیر به دلیل افزودن قارچ بسیار خوش طعم خواهد بود. دیوانه کننده خوشمزه است. حتما آن را در اوقات فراغت خود امتحان کنید.

محصولات:

• خمیر مایه 1 کیلوگرم
• آب 0.1 لیتر
• قارچ خشک 120 گرم
• شوید خرد شده 30 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• کلم ترش 0.8 کیلوگرم
• پیاز 2 عدد
• کره 40 گرم
• ادویه جات ترشی جات به مزه

طرز تهیه پای کلم با قارچ:

قارچ ها را از قبل خیس کنید و بگذارید دو ساعت دم بکشد.

کلم را بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید و به صورت مکعبی خرد کنید.

کره را در ماهیتابه بریزید و آن را حل کنید.

پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید.

همه چیز را با هم زدن ده دقیقه بجوشانید.

پیازها و قارچ ها را بردارید و روغن آن را بگذارید.

کلم را در آنجا قرار دهید، آب اضافه کنید و به مدت چهل دقیقه بجوشانید.

شوید را به همراه قارچ و پیاز به کلم اضافه کنید، مزه دار کنید.

خمیر را ورز دهید، آن را پهن کنید و دایره هایی برش دهید.

وسط هر کدام کمی پرکننده قرار دهید و لبه ها را ببندید.

پای های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید پانزده دقیقه بماند.

بعد از این مدت به مدت بیست دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید.

مشاوره:برای رنگ و طعم روشن، می توانید کمی پاپریکا شیرین به کلم اضافه کنید.

پای پر شده با کلم و گوشت چرخ کرده

این دستور غذا احتمالاً به اندازه هر غذای اصلی رضایت بخش خواهد بود. پای ها با مقدار زیادی گوشت آبدار، کلم ترش و طعم زیادی پر می شود!

محصولات:

• پیاز 1 سر
• مخمر خشک 25 گرم
• گوشت چرخ کرده 0.3 کیلوگرم
• تخم مرغ 1 عدد
• ادویه جات ترشی جات به مزه
• کره 250 گرم
• آرد 1 کیلوگرم
• شکر 5 گرم
• کلم ترش 300 گرم
• شیر 0.5 لیتر
• روغن نباتی 250 میلی لیتر طرز تهیه پای پر شده با کلم و گوشت چرخ کرده:

آرد را از صافی در یک کاسه عمیق رد کنید.

شیر را به آن اضافه کنید تا گرم شود.

کره نرم، مخمر، ادویه جات ترشی جات و شکر نیز وجود دارد.

همه اینها را کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.

خمیر تمام شده را به شکل گلوله درآورید و در ظرفی ریخته و روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کرده در روغن تفت دهید تا نرم شود.

گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا پخته شود.

سپس پیاز و گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید تا خنک شود.

کلم را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا نرم شود.

کلم را با گوشت مخلوط کنید و همه چیز را با هم خنک کنید.

خمیر را ورز دهید و آن را پهن کنید، دایره هایی برش دهید.

وسط هر کدام یک قاشق از فیلینگ بریزید.

لبه ها را ببندید و اجازه دهید پای ها کمی رشد کنند.

در این مدت چربی عمیق را گرم کنید و پای ها را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

مشاوره:برای تند شدن می توانید کمی سیر به مواد اضافه کنید.

اتاقی که خمیر در آن آماده می شود باید گرم و بدون پیش نویس باشد. مخمر گرما را دوست دارد و فقط در چنین شرایطی به طور فعال کار می کند.

برای اینکه کیک های خود را تا حد امکان اشتها آور، خوش طعم و زیبا کنید، فراموش نکنید که آنها را چرب کنید. این می تواند تخم مرغ، زرده، آب نمک، کره یا شیر باشد.

نوش جان!