پنکیک ها را هوادار کنید. پنکیک های هوادار با کفیر. دستور تهیه پنکیک با سیب روی کفیر

پنکیک ها نان های گرد کوچکی هستند که در روغن داغ سرخ می شوند. آنها حاوی آرد، بیکینگ پودر، تخم مرغ، شیر یا محصولات شیر ​​تخمیر شده هستند. پنکیک کفیر ساده اغلب شیرین درست می شود و با خامه ترش یا مربا سرو می شود. خمیر کاملاً مایع مخلوط شده است. بسیاری از خانم های خانه دار خمیر را منحصراً با مخمر ورز می دهند ، اما پنکیک کفیر را می توان با اضافه کردن بیکینگ پودر تهیه کرد.

خوب است که خانواده خود را برای صبحانه آماده کنید، نه ساندویچ های خسته کننده، بلکه پنکیک های کفیر. نان های خوش طعم قهوه ای طلایی را می توان شیرین یا شور درست کرد و می تواند برای مدت طولانی به شما انرژی بدهد. برای تهیه پنکیک کفیر عالی، باید ظرافت های آشپزی را بدانید:

1. اغلب از آرد گندم برای ورز دادن استفاده می شود. می توانید مقدار کمی چاودار یا گندم سیاه را مخلوط کنید. باید الک شود، فقط از این طریق می توان آن را با اکسیژن غنی کرد.
2. رسیدن به قوام صحیح خمیر مهم است. باید شبیه خامه ترش غلیظ به نظر برسد، اما در عین حال روی تابه پخش نشود.
3. محصولات باید دمای اتاق یکسانی داشته باشند. بسیاری از زنان خانه دار باتجربه ادعا می کنند که پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش بهتر از پنکیک های مخلوط شده با یک نوشیدنی تازه افزایش می یابد.
4. برای خوش طعم کردن غذا از مواد افزودنی و معطرهای مختلف استفاده کنید.
5. در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم، نان های مسطح به صورت یکنواخت تر پخته می شوند. خمیر را در روغن خوب گرم شده قرار دهید. آنها را روی حرارت متوسط، درپوش، سرخ کنید تا سوراخ هایی روی سطح پنکیک ایجاد شود. حالا می توانید آن را به طرف دیگر برگردانید.

پنکیک کفیر با سیب بدون تخم مرغ

این غذا یک دسر عالی است که می توان آن را با قهوه یا چای، شیر یا آبمیوه سرو کرد. اگر تخم مرغ در یخچال وجود ندارد، این دلیلی برای امتناع از شیرینی های شیرین نیست. دستور العمل فوق العاده ای برای پنکیک کفیر بدون تخم مرغ با سیب و دارچین وجود دارد.

عناصر

محتوای چربی محصول شیر تأثیر زیادی در نتیجه نهایی ندارد:

• آرد - 400-450 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• 50 گرم شکر؛
• دو سیب؛
• یک بسته بیکینگ پودر برای خمیر؛
• روغن نباتی بو داده شده؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین.

روش پخت

پس بیایید شروع کنیم:

1. کفیر را باید از قبل از یخچال بیرون بیاورید یا بهتر است بگوییم گرم شود. پنکیک های تهیه شده با کفیر داغ (اما نه بالاتر از 40 درجه) کرکی تر می شوند. چند دقیقه روی کمترین حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. اگر آن را برای مدت طولانی روی اجاق بگذارید، کفیر ممکن است دلمه شود.
2. آرد الک شده را با شکر، نمک، بکینگ پودر و دارچین مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم به مایع گرم اضافه کنید و خمیر را با همزن یا همزن بزنید. دقت کنید که خیلی غلیظ نشود.
4. سیب ها را پوست بگیرید و با خمیر مخلوط کنید.
5. کیک های کوچک را چند قاشق غذاخوری داخل روغن داغ بریزید و بین هر کدام فاصله بگذارید. بعد از 2-3 دقیقه وقتی لایه رویی کیک شروع به حباب زدن کرد، باید آن را برگردانید. حرارت باید به حد متوسط ​​کاهش یابد.

پنکیک سیب با کفیر در حالی که هنوز داغ است را می توان با خامه ترش، مربا یا شیر تغلیظ شده اضافه کرد.

پنکیک با کفیر و مخمر

محصولات پخته شده با مخمر به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند، اما کیک ها مطبوع می شوند. بیایید طرز تهیه پنکیک کفیر برای دسر را بررسی کنیم. سعی کنید از شیرهای تخمیر شده که مدت طولانی در یخچال می مانند استفاده نکنید.

عناصر

می توانید پنکیک را بدون کفیر، با ماست یا شیر پخته تخمیر شده سرخ کنید:

• آرد - ½ کیلوگرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• یک بسته مخمر خشک؛
• 100 گرم کشمش؛
• شکر وانیلی.

مایع را تا 40 درجه گرم کنید، شکر و یک بسته مایه به آن اضافه کنید. ظرف را با غذا به یک مکان گرم بفرستید، با یک حوله بپوشانید. بعد از 30 تا 40 دقیقه که حجم مخلوط افزایش یافت و شروع به حباب زدن کرد، آرد ترکیب شده با وانیل را اضافه کنید. کشمش های از قبل بخارپز و شسته شده را خشک کرده و در آرد بغلتانید. این لازم است تا به طور مساوی در خمیر پخش شود. تخم مرغ ها را بزنید و با قاشق با خمیر مخلوط کنید. در آخر کشمش را اضافه کنید. در ماهیتابه داغ شده با روغن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. کسانی که دندان شیرین دارند می توانند پنکیک را با کشمش روی کفیر با پودر قند بپاشند یا با شیر تغلیظ شده بپوشانند.

افراد مبتلا به دیابت باید میزان کربوهیدرات ها و چربی های سریع را در رژیم غذایی خود محدود کنند. پیشنهاد ما تهیه پنکیک کفیر رژیمی است که حاوی شکر و آرد نباشد. آنها در فر پخته می شوند. از دو لیوان تکه جو دو سر فوری آرد درست کنید، در یک لیوان کفیر بریزید، بگذارید 10 دقیقه بماند تا پوسته ها پف کنند و رطوبت را به خود جذب کنند. یک بسته دویست گرمی پنیر کوتیج کم چرب را با دو تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نوشابه و کمی نمک مخلوط کنید. این دو توده را با هم ترکیب کنید، یک مشت تمشک خشک اضافه کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کیک های کوچک بچینید. پنکیک های کفیر کم کالری را بدون مخمر در فر با دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید. نان های صاف خنک شده را با کفگیر روی ظرفی بریزید و با ماست طبیعی کم چرب میل کنید.

پنکیک موز با کفیر

این دستور برای کسانی است که شیرینی دارند. موز خرد شده به پنکیک ها نرمی می بخشد و پوست لیمو عطر مرکبات تصفیه شده ای را اضافه می کند.

عناصر

می توانید چند قاشق غذاخوری آبلیمو به خمیر اضافه کنید:

• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر؛
• 400-450 گرم آرد؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• یک عدد موز بزرگ؛
• 1/2 قاشق چایخوری پوست لیمو.

کفیر کمی گرم شده را با تخم مرغ در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. آرد را با نوشابه، شکر، پوست لیمو ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید. موز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را با خمیر مخلوط کنید. پنکیک های ما را با کفیر و نوشابه از دو طرف در روغن داغ سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را بلافاصله قبل از سرد شدن با چای یا شیر سرو کنید. روز بعد می توانید آنها را دوباره در مایکروویو گرم کنید.

پنکیک با سمولینا روی کفیر

این دستور برای دوستداران سمولینا در نظر گرفته شده است. پنکیک ها کمی متراکم تر از پنکیک های تهیه شده با آرد هستند، اما طعم آنها عالی است. 300 میلی لیتر کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، یک و نیم فنجان بلغور، 100 گرم شکر و کمی نمک اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در نهایت باید توده ای به دست آورید که از نظر ضخامت شبیه خامه ترش غلیظ خانگی باشد. در غیر این صورت، چند قاشق غذاخوری غلات اضافه کنید. خمیر باید 30 دقیقه بماند، این زمان برای پف کردن بلغور لازم است. در همین حین، روی 100 گرم زردآلو خشک آب جوش بریزید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را با کمی آبلیمو خاموش کنید و همه را به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید پوست لیمو را اضافه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید و دو طرف آن را بپوشانید و روی یک حوله یکبار مصرف قرار دهید تا چربی های غیر ضروری آن گرفته شود. یک شیشه مربای مورد علاقه خود را باز کنید، چای تازه دم کنید، همه را به میز دعوت کنید.

پنکیک کدو سبز با کفیر بدون نوشابه

پنکیک شور با افزودن محصولات گوشتی یا سبزیجات را می توان به عنوان غذای دوم یا میان وعده سرو کرد. در تابستان، غذاهای کدو سبز مهمان مکرر سفره ما هستند. کدو سبز خورشتی، سرخ شده، پخته شده است. و ما پنکیک کدو سبز تند را با استفاده از کفیر بدون سودا با افزودن پنیر و ادویه جات تهیه می کنیم.

عناصر

سعی کنید یک کدو حلوایی جوان با دانه های ریز بخرید که نیازی به برداشتن ندارند:

• سه کدو سبز کوچک؛
• یک لیوان کفیر؛
• سه تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر (قابل دودی)؛
• فلفل نمک؛
• روغن آفتابگردان.

کدو سبز را پوست بگیرید و رنده کنید. سبزی و سیر را خرد کنید، پنیر را رنده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید مراقب باشید خیلی غلیظ نشود. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، کیک های کوچک پهن کنید. کاملا سرخ کنید، گرم را با خامه ترش سرد، با شوید تازه پاشیده شده سرو کنید.

پنکیک کلم با کفیر

همه با پنکیک کدو سبز آشنا هستند، اما افراد کمی پنکیک کلم را سرخ می کنند. اما بیهوده، کلم حاوی بسیاری از مواد مفید و کالری کمی است.

عناصر

با استفاده از این دستور می توانید هم گل کلم و هم کلم بروکلی را بپزید:

• کلم سفید - 700-800 گرم؛
• دو عدد پیاز؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• روغن؛
• یک دسته کوچک سبزی

کلم را از برگ های سفت بیرونی پوست گرفته و روی سبزی خردکن مخصوص خرد کنید و با چاقو خرد کنید و همراه با نمک خرد کنید. کفیر را بریزید، سودا و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. پیاز پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، سبزی ها را خرد کرده، همراه با تخم مرغ به مخلوط کلم اضافه کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر را کاملا ورز دهید تا کاملا یکدست شود. دو طرف را در ماهیتابه سرخ کنید. پنکیک با کلم روی کفیر را می توان با خامه ترش به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد.

پنکیک پر شده با کفیر

برای اینکه این غذا حتی مغذی تر و جالب تر شود، خانم های خانه دار اغلب سوسیس، چوب خرچنگ، قارچ سرخ شده یا ترشی و سبزی را به خمیر پنکیک اضافه می کنند. پنکیک با سوسیس روی کفیر همه را خوشحال می کند. نصف قاشق چایخوری نوشابه، کمی نمک را در یک لیوان کفیر بریزید و یک عدد تخم مرغ را در آن بریزید. دویست گرم از سوسیس مورد علاقه خود را به مکعب های کوچک خرد کنید، آن را به یک کاسه با کفیر اضافه کنید، آرد و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. می توانید آنها را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.

بنابراین، پنکیک نه تنها لطیف ترین دسر، بلکه یک ناهار دلچسب است.

پنکیک های هوادار با کفیر بدون افزودن مخمر درست می شوند. هر بار که سعی می کنم درست غذا خوردن را شروع کنم و در شب غذا نخورم، بلکه فقط کفیر بنوشم، اما افسوس، اما این کار درست نمی شود. اما کفیر در یخچال من به طور منظم منقضی می شود، بنابراین باید از آن برای پخت استفاده کنم. و من می خواهم توجه داشته باشم که پنکیک های تهیه شده از کفیر ترش به سادگی عالی هستند: کرکی، متخلخل و بسیار خوشمزه. پنکیک های تهیه شده با کفیر ترش هیچ تفاوتی با پنکیک های تهیه شده با کفیر تازه ندارند، بنابراین می توانید از هر دو استفاده کنید.

ترکیب:

• کفیر - 1.5 فنجان
• آب - 1/3 فنجان
• آرد - 1.5-2 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر گرانول - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• سودا - ½ قاشق چایخوری

آماده سازی:

کفیر را با آب ترکیب کنید و روی اجاق گاز کمی گرم کنید. برای متخلخل شدن پنکیک، کفیر باید کمی گرم باشد. هنگام گرم شدن، کفیر را حتماً هم بزنید تا یکنواخت گرم شود و نسوزد. برای هم زدن بهتر است از کاردک سیلیکونی استفاده کنید.

تخم مرغ، شکر و نمک را به کفیر گرم اضافه کنید. مخلوط را کاملا با همزن بزنید. کف باید روی سطح ظاهر شود.

آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. با آرد الک شده، محصولات پخته هوای بیشتری دارند. خمیر باید کاملاً غلیظ باشد و وقتی در تابه قرار می‌دهید نباید پخش شود. بنابراین، اگر دیدید که خمیر برای پنکیک خیلی مایع است، کمی آرد اضافه کنید.

نوشابه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نوشابه بلافاصله با کفیر واکنش داده و با آن خاموش می شود، بنابراین نیازی به خاموش کردن سودا با سرکه نیست.

خمیر آماده است، حباب های زیادی روی سطح آن ایجاد شده است که پنکیک ها را پف کرده و مطبوع می کند.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و چند عدد پنکیک را با قاشق بیرون بیاورید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا زمان پخت داخل آن ها داشته باشد. ابتدا یک طرف را سرخ کنید.

برای اینکه پنکیک کفیر واقعاً کرکی شود، باید دو شرط ساده را انجام دهید - کفیر را کمی گرم کنید و در آخر نوشابه را به خمیر اضافه کنید. چنین پنکیک ها نه تنها در تابه، بلکه پس از خنک شدن نیز کرکی خواهند شد.

عناصر:(برای 2 وعده)

• 1 لیوان کفیر گرم (250 میلی لیتر)
• 1 عدد تخم مرغ
• آرد 180 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا
• 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید نوشابه
• 1 پیمانه نمک

یکی دیگر از مشاهدات جالب - هر چه کفیر اسیدی تر باشد، پنکیک ها خوشمزه تر و پف تر می شوند.

آماده سازی:

تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید.

کفیر را به مدت 10-15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شود. به سادگی می توانید لیوان را در یک کاسه آب داغ قرار دهید تا کفیر گرم شود. کفیر را به تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.

180 گرم آرد اضافه کنید. اگر فلس ندارید، حدود یک لیوان آرد (ظرفیت 250 میلی لیتر) برابر لبه ها به اضافه یک قاشق غذاخوری پر است.

هم بزنید و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سودا همراه با لبه ها، یعنی. بدون اسلاید نیازی به خاموش کردن سودا نیست. اما اگر کفیر اصلا ترش نیست، می توانید 0.5-1 قاشق چایخوری را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. سرکه سیب یا آب لیمو.

دوباره کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. میزان ضخیم بودن خمیر را می توان در تصویر زیر مشاهده کرد - نباید جریان داشته باشد، بلکه به شدت از یک قاشق یا همزن جاری شود.

بشقاب با خمیر را کنار بگذارید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند تا کفیر و سودا واکنش نشان دهند. حباب های کوچک روی سطح ظاهر می شوند.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. کمی خمیر را می گیریم تا از قاشق نریزد، اضافی آن را روی لبه های کاسه پاک کنید - پنکیک ها کوچک، پف دار و دقیقاً در داخل پخته می شوند. آتش باید متوسط ​​باشد. پنکیک ها را یک طرف سرخ کنید.

با استفاده از چنگال پنکیک ها را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. می توانید ببینید که چگونه پنکیک ها بلافاصله حجم خود را افزایش می دهند و پف می کنند.

می توانید پنکیک کفیر کرکی را با خامه ترش، عسل، شیر تغلیظ شده یا. پنکیک ها هم سرد و هم گرم بسیار خوشمزه هستند و بعد از سرد شدن پفی خود را از دست نمی دهند. در صورت تمایل می توانید کشمش یا سیب ریز خرد شده را به پنکیک اضافه کنید که خوشمزه هم می شود.

احتمالاً بیش از یک بار (حتی نه در خانه) لاستیک سخت را امتحان کرده اید
پنکیک... یا رویش بیش از حد پخته شده و داخلش خام... یا پنکیک که به معنای واقعی کلمه چربی می چکه... آه، چقدر منزجر کننده!برای جلوگیری از همه اینها، این قوانین را به خاطر بسپارید تا پنکیک های شما مطبوع و خوش طعم شوند تا شما و عزیزانتان را خوشحال کنند.

Maslenitsa در راه است و امیدوارم این نکات برای شما مفید باشد. برخی از قوانین حتی برای پنکیک نیز مرتبط خواهد بود.

1) همیشه ابتدا مواد خشک را جداگانه مخلوط کنید. آرد را الک کنید، ادویه، بکینگ پودر و کمی نمک (در صورت استفاده) اضافه کنید. می توانید شکر را با مواد خشک مخلوط کنید یا با زرده ها بزنید.

2) بیکینگ پودر هر پنکیک را هوادارتر می کند. البته می‌توانید آن را با نوشابه و سرکه آب‌خورده جایگزین کنید، اما نوشابه و سرکه طعم خاصی از خود به جای می‌گذارند.

3) اگر می خواهید پنکیک ها هوای خاصی داشته باشند، زرده ها را جداگانه با شکر بزنید تا سفید شود و سفیده ها را هم با کمی نمک. در آخرین لحظه، زمانی که ظرف در حال گرم شدن است، باید پروتئین ها را به خمیر اضافه کنید.

4) کمی کره ذوب شده پنکیک ها را خوش طعم تر، نرم تر می کند و به شما این امکان را می دهد که هنگام سرخ کردن از چربی کمتری استفاده کنید که در نهایت به چرب شدن پنکیک ها کمک می کند.

5) زرده های زده شده را با شیر یا آب (بسته به دستور پخت) و کره آب شده مخلوط کنید، مخلوط را داخل مواد مخلوط خشک بریزید.

6) خوب مخلوط کنید. فقط زیاده روی نکنید. در اینجا یک راز وجود دارد: بیشتر شما
هم بزنید، پنکیک شما سفت تر خواهد بود. این به دلیل گلوتن موجود در آرد گندم است که با اضافه کردن مایع و هم زدن شروع به فعال شدن می کند. و هرچه خمیر مخلوط را بیشتر هم بزنید، پنکیک سفت تر می شود. (هنگام پختن نان، گلوتن فقط مفید است؛ برای این کار خمیر نان را نیز کاملا ورز می دهیم. اما این داستان کاملاً متفاوت است).

۷) باید پنکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده روی حرارت متوسط ​​یا حتی کم سرخ کنید. گرمای زیاد دلیل اصلی پنکیک هایی است که بیرون بیش از حد پخته شده و داخل آن خام است.

8) برای اینکه پنکیک ها اشتها آور و خوش طعم شوند باید با مقدار کمی چربی سرخ شوند. اینا دونات نیستن؟ به شما توصیه می کنم 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه داغ بریزید. روغن بزنید و با قلم مو روی تمام سطح پخش کنید تا خمیر بمالید. هنگام گذاشتن قسمت بعدی غذاها، در صورت لزوم این روش را تکرار کنید.

9) تعداد زیادی پنکیک را یکباره نگذارید. آنها به درستی پخته نمی شوند و شکل آنها زشت تر می شود.

تقریباً همه پنکیک های کرکی را دوست دارند، به خصوص اگر واقعا نرم و مطبوع باشند. چنین ظرفی نه تنها به یک غذای خوشمزه، بلکه تزئینی برای هر میز تبدیل می شود. در عین حال، پنکیک های سرسبز را می توان هم شیرین و هم شور تهیه کرد، بدون اینکه دستور اصلی را تغییر دهید.

خمیر پنکیک های کرکی باید در حین پخت ور بیاید. برای این کار مخمر، بکینگ پودر یا سودا را به آن اضافه می کنند. تخم مرغ کاملاً زده شده و محصولات شیر ​​تخمیر شده نیز به دستیابی به قوام مطلوب کمک می کند. پنکیک با شیر تازه یا ترش، خامه ترش، کفیر، شیر پخته تخمیر شده و حتی آب ساده تهیه می شود. بسته به ظرف برنامه ریزی شده، نمک یا شکر به هر نسبتی به خمیر اضافه می شود.

پنکیک های کرکی شیرین اغلب با میوه ها یا انواع توت ها تکمیل می شوند. آنها را می توان مستقیماً به خمیر اضافه کرد یا به طور جداگانه با یک ظرف آماده به شکل مربا یا کنسرو سرو کرد. شیر تغلیظ شده، عسل یا شکلات نیز به عنوان سس مناسب هستند.

غذای شور را می توان به راحتی با سبزیجات، سبزی، پنیر سفت و مواد گوشتی تغییر داد. این پنکیک ها به یک ناهار یا شام کامل و همچنین یک میان وعده اصلی در میز تعطیلات تبدیل می شوند. در این صورت توصیه می شود آنها را با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.

بسیاری از مردم بر این باورند که تخم‌مرغ‌ها به پنکیک‌ها پف می‌کنند، اما حتی بدون آنها نیز می‌توانید به نتیجه بسیار خوبی برسید. به نظر می رسد این ظرف از نظر طعم خنثی است، بنابراین می توانید آن را با هر افزودنی شیرین یا نمکی متنوع کنید. محتوای کالری ظرف به میزان چربی کفیر بستگی دارد.

عناصر:

• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا;
• 100 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری. روغن سبزیجات؛
• 1 پیمانه نمک.

روش پخت و پز:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید.
2. آرد و نوشابه را در همان کاسه بریزید و سریع مخلوط کنید.
3. روغن نباتی را داخل خمیر به دست آمده بریزید و دوباره کاملاً هم بزنید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و با قاشق پنکیک های کوچک را روی آن قرار دهید.
5. در تابه را بپوشانید و پنکیک ها را سرخ کنید تا دو طرف آن ها قهوه ای شوند.

جالب از شبکه

پنکیک با سیب یک دسر بسیار خوشمزه و رضایت بخش است که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را تهیه کند. در عین حال، ظرف کاملاً تازه و لطیف است، به راحتی قابل هضم است و به شکل آسیب نمی رساند. برای پخش یکنواخت‌تر سیب‌ها روی پنکیک‌ها، می‌توانید آنها را رنده کنید.

عناصر:

• شیر (200 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 2 عدد سیب؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 5 گرم مخمر خشک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 250 گرم آرد.

روش پخت و پز:

1. شیر را گرم کنید، مایه خمیر و یک قاشق شکر را در آن حل کنید.
2. شکر باقیمانده را با آرد و نمک مخلوط کنید.
3. بعد از 10 دقیقه شیر و مایه را در ظرفی آرد بریزید.
4. تخم مرغ و روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. روی بشقاب خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
6. سیب ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید و به برش های نازک برش دهید.
7. وقتی خمیر بلند شد سیب ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. پنکیک ها را از دو طرف در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.

مخمر خشک خیلی سریع عمل می کند، که به شما این امکان را می دهد تا پنکیک های کرکی را بدون احساس خستگی به دست آورید. وانیلین عطر اشتها آورتری به ظرف می بخشد و پودر قند نه تنها به یک طعم دهنده، بلکه به یک تزئین تبدیل می شود. بهتر است پنکیک را با توت تازه سرو کنید.

عناصر:

• 500 گرم آرد؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• وانیلین

روش پخت و پز:

1. شیر گرم را با مخمر مخلوط کرده، شکر و یک لیوان آرد را اضافه کنید.
2. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.
3. وقتی خمیر بالا آمد، تخم مرغ، روغن نباتی و وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید و خمیر چسبناکی به دست آورید.
5. خمیر را دوباره به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
6. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با فاصله از یکدیگر قرار دهید.
7. همه پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید

پنکیک های کرکی شیرین بهترین گزینه برای صبحانه خواهد بود، به خصوص اگر در خانواده بچه های کوچکی وجود داشته باشد. طبق این دستور، آنها به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه آماده می شوند و نیازی به مواد اولیه یا مهارت های آشپزی خاصی ندارند. مقدار آرد بسته به قوام خامه ترش ممکن است متفاوت باشد. هرچه چاق تر باشد، خمیر کمتر آرد مصرف می کند.

عناصر:

• 400 گرم خامه ترش؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم آرد.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش، نمک، شکر و تخم مرغ را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
2. آرد را الک کرده به همراه سودا به خامه ترش اضافه کنید.
3. خمیر را خوب هم بزنید تا یکدست شود، تابه را گرم کنید.
4. پنکیک ها را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

وجود شیر پخته شده تخمیر شده و مخمر در دستور پخت تضمین می کند که پنکیک ها کرکی و بسیار نرم خواهند شد. ادویه های معطر آنها را به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل می کند و در حین تهیه غذا، همه اعضای خانه را در آشپزخانه جمع می کند. مقدار شکر را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.

عناصر:

• آرد 350 گرم؛
• 350 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده؛
• 1 قاشق چایخوری. دارچین؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی؛
• 50 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل؛
• قند.

روش پخت و پز:

1. شیر پخته تخمیر شده را گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید.
2. مقدار کمی شکر به خمیر اضافه کنید.
3. بگذارید مخلوط به مدت 20 دقیقه گرم شود.
4. آرد الک شده، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید (اختیاری).
5. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود سپس عصاره وانیل، جوز هندی و دارچین را اضافه کنید.
6. کره را ذوب کنید و داخل خمیر بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شوند.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک های کرکی را طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

پنکیک های شاداب یک صبحانه یا ناهار کامل برای کل خانواده و همچنین یک دسر خوشمزه بعد از غذای اصلی است. هر کدبانویی در خواب می بیند که خوب بلند می شود و لطیف و مطبوع می شود. چند راز در مورد طرز تهیه پنکیک کرکی به شما کمک می کند تقریباً با هر مجموعه ای از مواد به نتیجه دلخواه برسید:

• خمیر پنکیک های کرکی باید ضخیم تر از خمیر پنکیک باشد.
• بعد از اینکه خمیر به غلظت دلخواه رسید و گلوله ها کاملا از بین رفت، بهتر است دیگر آن را هم نزنید.
• بهتر است خمیر را با یک حرکت کوتاه به تابه منتقل کنید، مثل اینکه آن را از قاشق تکان دهید. در این مورد، خود قاشق باید قبل از هر قسمت جدید خمیر با آب مرطوب شود.
• قبل از تهیه پنکیک، آرد باید الک شود.
• هنگام ترکیب مواد خمیر، بهتر است محصولات مایع را به خشک اضافه کنید و نه برعکس.
• برای یک پنکیک، یک قاشق غذاخوری خمیر کافی است.
• هنگام قرار دادن پنکیک ها در ماهیتابه، فاصله بین آنها را بگذارید، زیرا در فرآیند سرخ کردن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.