نحوه خشک کردن خرمالو در فر برقی قوانین انتخاب، دستور العمل های خشک کردن و پژمرده شدن خرمالو در خانه. طرز تهیه خرمالو خشک در خانه: دستور العمل ها

خرمالو، این "میوه خدایان" دارای تاریخچه طولانی و تعداد بی پایانی از خواص مفید است. در آثار متفکران اولیه یونان مانند تالس، آناکسیماندر، سقراط، افلاطون، شارمیدس و آنیتوس ظاهر می شود. حتی زمانی که تازه است، بسیار مغذی است، اما وقتی خشک شود (کم آب شود)، ارزش آن بیش از دو برابر می شود.

خرمالو خشک شده (در ژاپن به آن می گویند هوشیگاکی"و به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود و در کره با مشارکت این شیرینی فوق العاده پانچ مست کره ای درست می کنند). فوق العاده خوشمزه است، به خصوص با چای، از این رو نام دوم - "شیرینی های طبیعی". علاوه بر این، در تمام طول سال در دسترس است، در حالی که میوه های تازه را فقط می توان در فصل خریداری کرد.

گونه های چینی و ژاپنی به دلیل طعم عالی و غلظت بالاتر ویتامین C بر بازار نسبت به اقوام اروپایی خود تسلط دارند.

روند طبیعی کم آبی خرمالو بیش از 700 سال است که در شرق شناخته شده است. خشک کردن میوه ها هفته ها طول می کشد، بنابراین این کار برای کسانی است که صبور هستند. اما این چیزی است که شگفت‌انگیز است: در ژاپن، تقریباً همه خرمالو را در خانه خشک می‌کنند. و برخی حتی بر اساس این میوه های روشن و شاد سرکه درست می کنند.

مدتهاست که با موفقیت در طب چینی برای درمان تعدادی از بیماری ها استفاده می شود. در اینجا مهمترین خواص مفید خرمالو خشک آمده است:

1. این میوه های خشک برای دستگاه گوارش مفید است، خطر خونریزی روده را در هنگام ورم معده کاهش می دهد، سوء هاضمه و اسهال را تسکین می دهد، اشتها را بهبود می بخشد و به درمان بواسیر کمک می کند.
2. باعث حذف محصولات اکسیداسیون الکل از بدن می شود، بنابراین اثرات مضر الکل را بر بدن به حداقل می رساند.
3. رگ های خونی را نرم می کند، فشار خون را کاهش می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد. جای تعجب نیست، زیرا خرمالو خشک دو برابر موز تازه پتاسیم دارد.
4. به دلیل خاصیت ضد التهابی آن در درمان سرفه و سایر علائم سرماخوردگی استفاده می شود.
5. به دلیل وجود ترکیب ضد تومور، اسید بتولینیک، خرمالو خشک را می توان در مبارزه با سرطان استفاده کرد. از این میوه های خشک در تغذیه درمانی بیماران مبتلا به تومورهای مغزی استفاده می شود.
6. میوه های خشکی که به صورت خمیر در می آیند را می توان به عنوان ضد عفونی کننده روی زخم ها استفاده کرد.
7. محتوای لیکوپن و ویتامین A، آنتی اکسیدان های شناخته شده، خرمالو خشک را به یک جنگنده عالی رادیکال های آزاد تبدیل می کند. این محصول از پیری جلوگیری می کند و به سم زدایی بدن کمک می کند.
8. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، به ویژه انواع چینی، زیرا فقط نصف لیوان حاوی 50٪ از نیاز روزانه ویتامین C است.
9. به لطف زآگزانتین، خرمالو خشک شده برای بینایی مفید است، زیرا ماهیچه های چشم را تغذیه می کند و آنها را در برابر نور شدید و تهاجم رادیکال های آزاد مقاوم تر می کند.

خواص آرایشی

این محصول به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان و سایر ترکیبات ارزشمند که با پیری مبارزه می کنند، پتانسیل زیبایی باورنکردنی دارد. با مصرف منظم خرمالو خشک جوانتر به نظر می رسید.

در حالت خیس شده و له شده برای تهیه ماسک هایی استفاده می شود که می توان آن را یک ساعت کامل روی صورت نگه داشت. چنین ماسک هایی دارای قدرت درمانی قوی هستند و برای پوست های حساس و آسیب دیده مناسب هستند.

درمان‌های خانگی که از خمیر این میوه‌های خشک الهی درست می‌شوند، برای پوست سر مو بورها و سبزه‌ها مفید است.

خواص مضر

این محصول برای بیماران مبتلا به کم خونی منع مصرف دارد زیرا حاوی تانن هایی است که به آهن متصل شده و از جذب این عنصر در بدن جلوگیری می کند.

مصرف خرمالو خشک با شیر توصیه نمی شود: تانن موجود در میوه آن با پروتئین شیر واکنش داده و در معده سفت می شود و باعث درد شدید شکم و گاهی استفراغ و اسهال می شود. پس از شیر، باید حداقل یک ساعت صبر کنید تا برخی از این میوه های خشک فوق العاده را بخورید.

همچنین نباید خرمالو خشک را با معده خالی مصرف کنید، به همین دلیل معمولاً برای دسر سرو می شود.

چگونه آن را در خانه خشک کنیم

اگر تصمیم دارید خودتان خرمالو را خشک کنید و وقت آزاد برای این کار دارید، ببینید ژاپنی ها چگونه این کار را انجام می دهند.

این فرآیند با پوست کندن دقیق شروع می شود، سپس این میوه های بزرگ به رشته هایی از سقف آویزان می شوند. پس از 3-7 روز، لایه ای روی سطح خرمالو تشکیل می شود. در این زمان، میوه ها کاملاً ورز داده می شوند تا هسته کمتر سفت شود و هر 3-5 روز تکرار شود. کل فرآیند سه تا پنج هفته طول می کشد. در نتیجه، شکر متبلور می شود، به سطح می آید و یک پوشش سفید مشخص را تشکیل می دهد.

البته می‌توانید مسیر ساده‌تری را طی کنید و از فر یا دستگاه آب‌گیری خانگی برای آبگیری سریع خرمالو استفاده کنید. در این صورت نیازی به برداشتن پوست نیست.

حتما شنیده اید که یک سیب در روز کلید سلامتی و طول عمر است. با توجه به داده های اخیر، این بیانیه در مورد خرمالو خشک کمتر صادق است. اکتشافات مفید و خوشمزه برای شما!

رفتار هر فردی با خرمالو متفاوت است، اما شکی نیست که این میوه شگفت انگیز در حالت رسیده، طعم و لطافت باورنکردنی دارد.

امروزه بیش از پانصد گونه از این محصول وجود دارد که در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری کشت می شود. به عنوان یک قاعده، میوه های خرمالو به صورت تازه خورده می شوند، اما در مناطق جنوبی، جایی که به معنای واقعی کلمه در هر باغی رشد می کنند، اغلب می توانید میوه های خرمالو خشک را پیدا کنید.

خرمالو خشک محصولی بسیار پرکالری است، اما از آنجایی که در ترکیب شیمیایی خود پروتئین ندارد، به افزایش حجم عضلانی کمکی نمی کند. بنابراین متخصصان تغذیه آن را به افراد با وزن طبیعی و کم وزن توصیه می کنند اما به هیچ وجه اگر قصد کاهش وزن دارند. خرمالو خشک نیز برای دیابت توصیه نمی شود.

میوه های آماده شده باقیمانده توسط دم به نوعی مهره بسته می شوند و برای خشک شدن در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب فرستاده می شوند. برای محافظت در برابر حشرات، می توانید علاوه بر این، خرمالو را با گاز پانسمان بپوشانید.

چند روز پس از شروع خشک شدن، ممکن است یک پوشش سفید روی میوه ها ظاهر شود که باعث ترس در بسیاری از مبتدیان می شود. در واقع، این فقط گلوکز است که با تبخیر رطوبت از میوه ها آزاد می شود. میوه های خرمالو معمولا در عرض دو هفته خشک می شوند. سپس می توان آنها را برداشت و در یخچال نگهداری کرد.

خرمالو، یا غذای خدایان، علاوه بر طعم منحصر به فرد خود، دارای ترکیب منحصر به فردی است - مجموعه ای از ویتامین ها، ریز عناصر و اسیدها، ساکارز و گلوکز. متأسفانه در تمام طول سال فرصت لذت بردن از این میوه را نداریم، اما می توانیم با پژمرده شدن میوه ها، عرضه اندکی داشته باشیم.

خرمالو خشک یک خوراکی فوق العاده خوشمزه و سالم است که یادآور خرمای خشک است. در مورد فواید این خوراکی لذیذ و طرز تهیه آن در خانه به شما خواهیم گفت.

فواید خرمالو خشک چیست؟

میوه به درستی در خانه تهیه شود، تمام خواص منحصر به فرد خود را حفظ می کند.

با مصرف خرمالو خشک، دوز قدرتمندی از ویتامین ها و مواد مغذی دریافت می کنید.

• ویتامین های P، A، C.
• مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، آهن، مس، منگنز.
• اسیدها: اسکوربیک، مالیک، بیتولینیک.
• تانن طعم قابض به میوه می دهد و برای افراد مستعد اسهال مفید است.

خواص مفید خرمالو خشک:

• در دوران بارداری. به تورم کمک می کند، بدن را با ویتامین ها و کلسیم اشباع می کند.
• خاصیت ادرار آور برای افراد مبتلا به واریس، بیماری های کلیوی و قلبی توصیه می شود.
• آنتی باکتریال. اثر مهاری بر فعالیت حیاتی باکتری های مختلف دارد. از این میوه برای درمان سرفه و سرماخوردگی استفاده می شود. میوه های خشک را به شکل خمیر می توان به عنوان ضد عفونی کننده روی زخم قرار داد.
• برای دستگاه گوارش. اشتها را بهبود می بخشد، علائم هموروئید را برطرف می کند، سوء هاضمه را برطرف می کند.
• برای کشتی ها به کاهش فشار خون و نرم شدن عروق خونی کمک می کند. به دلیل افزایش محتوای پتاسیم، رگ های خونی را نرم می کند.
• برای مصونیت. خرمالو خشک حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، بنابراین سیستم ایمنی بدن را کاملا تقویت می کند.
• برای بینایی زیگزانتین که بخشی از میوه است، فوایدی برای بینایی دارد: ماهیچه های چشم را تغذیه می کند، آنها در برابر نور شدید مقاوم تر می شوند.

اسید بیتولینیک موجود در خرمالو از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند

چگونه خرمالو را در خانه پژمرده کنیم؟

انجام این کار سخت نیست. ما یک روش ساده برای تهیه خرمالو خشک را به شما پیشنهاد می کنیم.

• انتخاب میوه های مناسب ضروری است. آنها باید کاملا رسیده باشند، اما همچنان سفت باشند. باید یک ساقه با دم وجود داشته باشد.
• میوه را بشویید و خشک کنید. پوست آن را با احتیاط جدا کنید و مقداری در اطراف ساقه باقی بگذارید: این کار از ریزش میوه در هنگام خشک شدن جلوگیری می کند.
• یک نخ محکم آماده کنید و میوه را ببندید. دور دم ها نخ را با فاصله ای می بندند که میوه ها به همدیگر برخورد نکنند وگرنه ممکن است خراب شوند. رباط ها نباید خیلی بلند باشند. میوه های گره خورده را به این شکل روی پایه های چوبی آویزان کنید.
• در حدود روز پنجم، یک پوشش سفید روی میوه ها ظاهر می شود - این یک روند طبیعی ترشح قند است. یک پوسته شیرین ایجاد می کند که خرمالوها را می پوشاند. در این زمان توصیه می شود میوه ها را به آرامی با دست ماساژ دهید و اجازه ندهید شکر سفت شود. به این ترتیب به طور مساوی در سراسر خرمالو پخش می شود. این کار باید هر دو تا سه روز به مدت دو ماه انجام شود.

خرمالو خشک به شکل تمام شده بسیار شیرین، معطر و لطیف است

نحوه صحیح خشک کردن خرمالو

این روش برداشت بسیار سریعتر از روش قبلی است. خرمالو خشک کمتر از خرمالو خشک خوشمزه و سالم نیست. ویژگی این روش این است که میوه به طور کامل خشک نمی شود، بلکه به برش های نازک بریده می شود. شما می توانید راحت ترین روش خشک کردن را برای خود انتخاب کنید.

در فر

درست مانند خشک کردن طبیعی، میوه های انتخاب شده رسیده اما قوی هستند. آنها باید به خوبی شسته شوند، با یک حوله خشک شوند و به برش هایی به عرض 3 میلی متر بریده شوند.

آب لیمو را به میزان 2 لیمو در هر کیلوگرم تهیه کنید. میوه. آب آن را با برش های خرمالو مخلوط کنید تا در هنگام خشک شدن به رنگ نارنجی روشن باقی بمانند. بشقاب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و قبلاً کف آن را با کاغذ پخت پوشانده باشید.

ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ساعت با دمای 90 درجه خشک کنید تا یک پوسته ترد تشکیل شود. خرمالوی تمام شده را خنک کرده و به ظرفی که قرار است در آن نگهداری شود منتقل کنید. بهتر است از ظرف دربسته استفاده کنید.

برش های خرمالو خشک جایگزین سالمی برای شیرینی ها هستند

خشک کردن میوه ها در اجاق های برقی راحت تر است: تنظیم دمای مورد نظر در آنها آسان تر از اجاق گاز است.

در مایکروویو

مایکروفر وسیله ای است که تقریباً همه آن را دارند. و برای خشک کردن خرمالو بسیار مناسب است.

میوه های شسته و خشک شده را به برش های نازک برش دهید - این به خشک شدن سریعتر آنها کمک می کند. برش ها را در یک لایه روی توری یا بشقاب سیمی قرار دهید. مایکروویو را به مدت 20 دقیقه با قدرت کم قرار دهید. سپس در فر را به مدت 10 دقیقه باز کنید و اجازه دهید رطوبت کاملا تبخیر شود. این روش را 2 یا 3 بار دیگر تکرار کنید. هرچه برش ها نازک تر باشند، سریعتر پخته می شوند.

در خشک کن برقی

این روش شبیه به خشک کردن در فر است، اما بسیار ساده تر است. نیازی به اطمینان از نسوختن میوه ها و تنظیم دما نیست - دستگاه همه کارها را خودش انجام می دهد.

میوه ها را مطابق با همان اصل که در روش هایی که در بالا توضیح داده شد انتخاب کنید. بشویید، خشک کنید، برش دهید و روی سینی های خشک کن برقی قرار دهید. دما را روی دمای نه چندان زیاد - حدود 60 درجه تنظیم کنید. فرآیند خشک کردن حدود 7-8 ساعت طول می کشد. نشانه آمادگی میوه یک پوسته ترد است. می توانید به صورت دوره ای سینی ها را عوض کنید - به این ترتیب خرمالوها یکنواخت تر خشک می شوند.

با پژمرده کردن خرمالو برای زمستان، نه تنها منبع ویتامین، بلکه یک غذای نفیس آشپزی با طعم و عطر لطیف دریافت خواهید کرد. این یک دسر فوق العاده برای میز تعطیلات و یک غذای خوشمزه و سالم برای هر روز خواهد بود.

خرمالو نوعی توت شیرین است که وطن آن در شرق قرار دارد. توجه ویژه ای به میوه های خشک شده است که تمام ویژگی های مفید یک محصول تازه را دارند. طعم آنها شبیه انجیر است. بنابراین، خرمالو می تواند جایگزین مفیدی برای شیرینی باشد. خرمالو خشک چه فوایدی دارد و آیا مصرف آن ضرری دارد؟ بیایید این موضوع را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

فواید "سیب قلب" چیست؟

این میوه به عنوان یک انبار واقعی ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن انسان در نظر گرفته می شود. ویژگی اصلی آن میزان بالای ید آن است. آنقدر زیاد است که کارشناسان خرمالو را با موجودات دریایی مقایسه می کنند. در پالپ یافت می شود:

• ریز مغذی A، B 2، C، E، PP.
• اسیدهای سیتریک و مالیک؛
• بتاکاروتن.

این میوه حاوی کلسیم، مس، آهن، پتاسیم و منگنز است. همه این ریز عناصر در فرآیندهای حیاتی مختلف بدن شرکت می کنند.

یادداشت! اگرچه خرمالو حاوی مقدار زیادی گلوکز و ساکارز است، اما هنوز میوه ای پرکالری نیست. بنابراین افراد دارای اضافه وزن می توانند آن را وارد رژیم غذایی خود کنند.

یک جزء مهم آنتی اکسیدان ها هستند که در برابر رادیکال های آزاد مضر برای انسان مقاومت می کنند. محتوای کالری خرمالو خشک بسیار زیاد است. اگر 100 گرم توت تازه حاوی تقریباً 53 کالری باشد، آنگاه توت های خشک حاوی 274 کیلو کالری در هر 100 گرم هستند.

خرمالو برای چه بیماری هایی موثر است؟

از پالپ این گیاه در درمان اندام های گوارشی استفاده می شود. پکتین که بخشی از آن است، عملکرد معده را بهبود می بخشد. توت همچنین به خوبی با E. coli مقابله می کند، زیرا دارای اثر ضد عفونی کننده است. مبارزه عالی با استافیلوکوکوس اورئوس. این محصول اغلب برای پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی تجویز می شود. پزشکان خوردن چندین میوه در روز را توصیه می کنند تا نه تنها از آسیب شناسی اندام ها، بلکه از سایش زودرس آن نیز جلوگیری شود.

این میوه بر غده تیروئید تأثیر می گذارد. به هر حال، ید طبیعی موجود در میوه به خوبی توسط بدن پذیرفته شده و تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه دارد. به ویژه به کمبود ید کمک می کند. ریزمغذی‌های C و P به تقویت عروق خونی کمک می‌کنند و از توسعه نفوذپذیری پاتولوژیک آنها جلوگیری می‌کنند. اینکه چه مقدار خرمالو خشک باید در روز بخورید توسط پزشک بر اساس ویژگی های فردی بدن و پیچیدگی بیماری تعیین می شود.

می تواند به عنوان یک دیورتیک استفاده شود. منیزیم بدن را تامین می کند. این ریز عنصر میزان املاح در سیستم ادراری را کاهش می دهد و از تشکیل سنگ جلوگیری می کند. این محصول بر عملکرد دستگاه بینایی تأثیر می گذارد. ویتامین A ماهیچه نگهدارنده کره چشم را تقویت می کند که به طور قابل توجهی بر کیفیت بینایی تأثیر می گذارد. ریز مغذی B نقش بسیار زیادی در عملکرد طبیعی سیستم عصبی دارد.چند میوه در روز به بهبود تمرکز و بهبود خلق و خوی کمک می کند.

پزشکان مصرف میوه های عجیب و غریب در دوره پاییز و زمستان را توصیه می کنند. در این زمان، سیستم ایمنی به حمایت ویتامین نیاز دارد. میوه خشک یک ضد عفونی کننده و خلط آور خوب است. می توان آن را برای علائم گلودرد و سرفه مصرف کرد. میوه های خشک تاثیر مثبتی بر لثه ها دارند. در صورت درد و خونریزی، باید چند توت را بجوید و ناحیه آسیب دیده را ماساژ دهید. خرمالو به موارد زیر کمک می کند:

• اسکوربوت;
• کمبود ویتامین؛
• فشار خون.

خرمالو حاوی مقدار زیادی فیبر است. به لطف آن، می توانید یبوست را از بین ببرید، به سرعت بدون پرخوری به اندازه کافی برسید. شاخص های BJU خرمالو خشک نشان می دهد که حاوی مقدار قابل توجهی کربوهیدرات - 15.3 گرم در هر 100 گرم محصول است. بنابراین، فرد پس از خوردن دسر انرژی زیادی دریافت می کند. پزشکان اغلب به بیماران دیابتی اجازه مصرف توت را می دهند. پس از همه، می تواند سطح قند خون را عادی کند. همچنین مشخص است که مواد موجود در پالپ کلسترول بد را کاهش می دهند.

فواید غیرقابل انکار میوه توسط افراد دارای اضافه وزن مورد توجه قرار می گیرد. در رژیم های غذایی مختلف گنجانده شده است. این باید با دقت و با رعایت تمام دستورالعمل های متخصص انجام شود. بهترین گزینه مصرف 50 گرم میوه خشک در نیمه اول روز است.شیرینی ها، شیرینی ها و سایر خوراکی ها باید جایگزین شوند.

چه زمانی یک توت می تواند مضر باشد؟

خرمالو در برخی موارد تاثیر منفی بر بدن دارد. از جمله آنها کم خونی است. در این حالت محصول فرآیند جذب آهن را پیچیده می کند. میوه خشک را با شیر با احتیاط زیاد مصرف کنید. توصیه می شود آنها را همزمان مصرف نکنید، بلکه بین وعده های غذایی 1-2 ساعت استراحت کنید.

مهم! پس از عمل هایی که روی اندام های گوارشی انجام می شود، باید با احتیاط از "سیب قلب" استفاده کنید.

میوه حاوی تانن است. این دارای ویژگی های قابض است. بنابراین، با عملکرد ضعیف معده یا روده، پالپ می تواند باعث ایجاد موارد زیر شود:

• یبوست؛
• انسداد غذایی؛
• تخمیر

استفاده از خشک کردن برای پخت و پز در هنگام تشدید پانکراتیت یا آسیب شناسی چسب روده نامطلوب است. همچنین به برخی افراد در صورت عدم تحمل فردی به مواد موجود در محصول، استفاده از آن توصیه نمی شود.

چگونه خرمالو را در خانه به درستی خشک کنیم؟

امروز لازم نیست راه دور بروید تا ببینید خرمالوی خشک شده چگونه است. طرفداران میوه های عجیب و غریب می توانند به راحتی این دسر را خودشان در خانه درست کنند.

از زمان های قدیم، مردم روش های مختلفی برای نگهداری از شیرینی های شیرین پیدا کرده اند. یکی از موثرترین آنها خشک کردن است. این است که به شما امکان می دهد تقریباً تمام اجزای مفید خرمالو را حفظ کنید ، طعم آن را بهبود بخشید - میوه را کمتر ترش کنید.

نحوه انتخاب میوه برای خشک کردن

در مرحله اولیه، بهترین توت ها انتخاب می شوند. آنها باید رسیده باشند، اما بیش از حد رسیده نباشند، و دم آن باید خشک باشد. کیفیت پالپ با روشنایی رنگ تعیین می شود. میوه های نارنجی تیره، شبیه به سایه روون را انتخاب کنید. میوه های کسل کننده را خشک نکنید. مناسب بودن آنها با پوست براق و صاف آنها مشخص می شود. تمام انواع توت ها با لکه یا راه راه باید حذف شوند.

چگونه خرمالو خشک درست کنیم؟

محصول تازه فقط در فصل زمستان در منطقه ما موجود است، اما محصول خشک در طول سال در دسترس خریدار است. برای تهیه می توانید از خشک کن های برقی و فرهای مخصوص استفاده کنید. در روسیه، اجاق هایی که در زمستان با چوب گرم می شوند برای این کار مناسب هستند. این امر باعث می شود که در فصل خارج از فصل نیز غذاهای لذیذ تهیه شود. در فصل بهار که برداشت جدیدی از میوه ها و سبزیجات وجود ندارد، خرمالو خشک به منبع ویتامین ها و عناصر ریز تبدیل می شود.

قبل از پردازش، میوه ها مرتب شده، شسته و پوست کنده می شوند. تولید کنندگان با تجربه توصیه می کنند دم را ترک کنند. در صورت افتادن، خرمالوها باید بریده و در خشک کن مخصوص خشک شوند، جایی که متلاشی و پخش نشوند. میوه های کامل با دم سبز به گونه ای بسته می شوند که به یکدیگر برخورد نکنند. در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید.

مهم! برای محافظت در برابر حشرات، میوه ها باید با گاز پانسمان پوشانده شوند. این از عفونت و فاسد شدن توت ها جلوگیری می کند.

در سرزمین مادری خرمالو، آن را درست روی نرده های حصیری آویزان می کنند، جایی که در انتظار خریدار خود است. اگر روی خرمالوی خشک روکش سفیدی دیدید، ناراحت نشوید. این کپک یا پوسیدگی نیست، بلکه گلوکز است که تحت تأثیر اشعه ماوراء بنفش خورشیدی و تبخیر مایع آزاد می شود. فرآیند خشک کردن حدود دو هفته طول می کشد. در این مدت بیشتر آب خارج می شود. پس از این، محصول نیمه تمام در فریزر قرار می گیرد.

برای پردازش در خشک کن برقی یا اجاق مایکروویو، لازم است میوه های نارس مصرف شود. پوست از آنها جدا می شود. توت ها به حلقه ها بریده می شوند. برای جلوگیری از از دست دادن سایه طبیعی خود پس از خشک شدن، باید:

• آب لیمو را روی برش ها بریزید؛
• با شکر و دارچین (به طعم) بپاشید؛
• یک ورق پوست را روی یک ورقه پخت قرار دهید؛
• خرمالوها را در فر از قبل گرم شده با دمای 60 درجه سانتیگراد تا 8 ساعت قرار دهید.

برای به دست آوردن چیپس خرمالو، دمای فر را باید تا 170 درجه سانتی گراد افزایش دهید. این محصول به مدت 5 دقیقه در این حالت پخته می شود. پس از کاهش دما، ظرف را 2 ساعت دیگر بگذارید.

چگونه یک کیک را در خانه خشک کنیم؟

کورولک یکی از نام های گونه خرمالو است. رنگ نارنجی شکلاتی دارد. فن آوری تهیه میوه های خشک با انواع سنتی تفاوتی ندارد. نکته اصلی رعایت رژیم هوای گرم و خشک هنگام برداشت در شرایط طبیعی است.

کاربران دستگاه های مدرن مایکروویو را برای این منظور مفید خواهند یافت. توت های شسته و خشک شده به برش های نازک به ضخامت 2-3 میلی متر بریده می شوند. آنها روی یک شبکه مخصوص در یک لایه قرار می گیرند. حداقل قدرت عملکرد طوری تنظیم می شود که میوه نسوزد. در مرحله اول، خشک کردن حدود 20 دقیقه طول می کشد. سپس توصیه می شود در را کمی باز کنید و کمی صبر کنید (10 دقیقه) تا رطوبت اضافی تبخیر شود. بسته به رسیده بودن میوه ممکن است دو یا سه روش از این دست وجود داشته باشد.

شرح

خرمالو خشک یک لذیذ کاملا غیر معمول از غذاهای سنتی گرجستان است. در این دستور العمل عکس گام به گام، ما با جزئیات در مورد تمام پیچیدگی های فرآیند خشک کردن این میوه فوق العاده سالم به شما خواهیم گفت. شاید ارزش این را داشته باشد که با این واقعیت شروع کنیم که خرمالو کامل را خشک می کنیم. راز اصلی این غذا نیز همین است. در طی چند هفته خشک شدن، خرمالو طعم عمیق تری پیدا می کند، بافت آن کمی ژله مانند باقی می ماند، اما در عین حال بسیار نرم تر و دلپذیرتر می شود. روی سطح میوه خشک خوشمزه طبیعی ترین شکر میوه یا پودر میوه تشکیل می شود.
بسیار مهم است که در هنگام خشک شدن میوه های خرمالو با یکدیگر تماس نداشته باشند. برای این منظور روشی برای بستن میوه ها به یکدیگر ابداع شد. در عکس می توانید روند ترکیب خرمالو در بسته ها و همچنین خشک شدن بعدی آنها را مشاهده کنید. در میان مواد اضافی، فقط شربت قند بسیار سبک را می توان تشخیص داد. خرمالو را در آن نمی پزیم، بلکه آن را برای چند ثانیه کم می کنیم. بیایید شروع به تهیه خرمالو خشک در خانه برای زمستان کنیم.

عناصر

خرمالو خشک - دستور پخت

میوه های خرمالو کمی نارس، متراکم و معطر را از باغ جمع آوری می کنیم.تمام میوه ها را به خوبی در آب سرد بشویید و روی یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.

در مورد ساقه، باید آن را ترک کرد، اما می توان برگ ها را با دقت قطع کرد.

با استفاده از یک چاقوی کوچک بسیار تیز، پوست خرمالو را با احتیاط در یک لایه نازک مانند عکس جدا کنید.

همه خرمالوهای آماده و پوست کنده را داخل یک لگن تمیز و خشک می ریزیم، حالا باید آنها را ببندیم.

یک نخ طبیعی را برای خشک کردن انتخاب کنید، به عنوان مثال، پنبه.همانطور که در عکس نشان داده شده است، از نخ انتخاب شده یک حلقه کوچک تشکیل می دهیم.

حلقه را روی ساقه های خرمالو که قبلا گذاشته بودیم و جدا نکرده بودیم محکم می بندیم.

از همه میوه ها 4-5 دسته میوه تشکیل می دهیم: بنابراین روی هر طناب 6-8 میوه در یک ردیف در فاصله 10 سانتی متری از یکدیگر قرار می گیرد.

در یک قابلمه بزرگ آب بریزید، کمی شکر اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، دسته های میوه آماده شده را با احتیاط داخل آن فرو کنید و بلافاصله آنها را خارج کنید. مراقب باشید و نسوزید.

میوه های خرمالوی نخی را به طنابی که محکم کشیده شده آویزان می کنیم. بهتر است فرآیند خشک کردن در بالکن یا در اتاق خنک و تهویه مناسب دیگری انجام شود.

خرمالو طی 4 هفته آینده به شرایط مورد نیاز ما خواهد رسید. آمادگی را باید با چشم تعیین کرد، زیرا بسته به تنوع و اندازه خرمالو، خشک شدن ممکن است زمان کمتر یا بیشتری داشته باشد. اکنون می دانید که چگونه خرمالو خشک را برای زمستان در خانه درست کنید.