"رافالو" از چوب خرچنگ و پنیر: پیش غذا که نمی توانید از آن لذت ببرید. سالاد رافالو با چوب خرچنگ سالاد رافالو با چوب خرچنگ

رافالو چوب خرچنگ پیش غذای است که تقریباً در هر جشنی وجود دارد. فقط التماس می کند که روی میز گذاشته شود تا شما را با طعم نفیس و طراحی درخشان خود خشنود کند. سعی کنید با تغییرات پیشنهادی کارشناسان ما آن را متنوع کنید.

این گزینه اساسی در نظر گرفته می شود؛ بر اساس آن، می توانید با هر محصول دیگری آزمایش و آشپزی کنید.

رافالو با چوب خرچنگ یک آیتم جدید برای میز تعطیلات شماست.

مواد لازم:

• حدود 250 گرم چوب خرچنگ؛
• دو حبه سیر؛
• سس مایونز؛
• 150 گرم پنیر.

فرآیند پخت و پز:

1. پیش غذای رافالو طبق این دستور پخت بسیار ساده است. ابتدا بیایید فیلینگ را درست کنیم.
2. سیر را به هر شکلی خرد کنید و با سس مایونز ترکیب کنید.
3. سپس جزء پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و به مخلوط سس مایونز اضافه کنید.
4. چوب های خرچنگ را کمی خنک کرده، رنده کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
5. از فیلینگ گلوله های کوچک درست می کنیم و در چوب های رنده شده حلقه می کنیم و در یخچال می گذاریم تا خیس بخورد.

طرز تهیه توپک های پنیری

Raffaello از چوب خرچنگ و پنیر به همان روش اصلی تهیه می شود.

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم پنیر سخت؛
• سس مایونز؛
• بسته بزرگ چوب خرچنگ؛
• دو حبه سیر

فرآیند پخت و پز:

1. اجزای اصلی را که کمی یخ زده اند روی یک رنده خرد کنید و در بشقاب بگذارید.
2. ما همین کار را با پنیر انجام می دهیم: آن را خرد کنید، آن را به ظرف دوم بفرستید، آن را با سیر خرد شده و مقدار لازم سس مایونز ترکیب کنید.
3. از توده پنیر به دست آمده توپ های کوچکی تشکیل می دهیم ، با چوب های رنده شده می پاشیم ، در سرما قرار می دهیم تا دم بکشند و طعم غنی تری پیدا کنند.

رافالو با چوب خرچنگ و پنیر آب شده

گزینه دیگر این است که چگونه می توانید یک میان وعده خوشمزه اما با افزودن پنیر فرآوری شده تهیه کنید. در صورت تمایل، می توانید نه تنها از پنیر خامه ای، بلکه با مقداری طعم مانند بیکن استفاده کنید.

رافالو از چوب خرچنگ با پنیر آب شده را می توان خیلی راحت و سریع در خانه تهیه کرد و مهمانان شما را به وجد آورد.

محصولات مورد نیاز:

• دو پنیر با هر طعم؛
• سبزیجات و سس مایونز؛
• حدود 250 گرم چوب خرچنگ؛
• سه حبه سیر

فرآیند پخت و پز:

1. برای راحتی، قبل از پختن، جزئی از پنیر و خرچنگ را فریز کرده و سپس خرد کنید.
2. پنیر را روی یک سبزی کاتر بزرگ و چوب ها را روی سلول های کوچکتر خرد می کنیم.
3. سیر ریز خرد شده یا له شده، سس مایونز را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
4. از توده به دست آمده، توپ های متوسط ​​درست کنید و آنها را در چوب خرچنگ بغلتانید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و می توانید به خودتان کمک کنید.

با آجیل اضافه شده

رافالو با آجیل طعم غیر معمولی دارد. می توانید از هر مغزی مانند گردو، فندق یا بادام استفاده کنید.

• 20 گرم آجیل؛
• 250 گرم چوب خرچنگ؛
• حدود 20 گرم سس مایونز؛
• 150 گرم پنیر؛
• دو حبه سیر

فرآیند پخت و پز:

1. پنیر را با رنده خرد کنید، سیر را فشار دهید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. بخشی از سس مایونز باعث یکدست شدن پایه می شود.
2. از توده به دست آمده یک کیک تشکیل می دهیم، یک مهره را در مرکز قرار می دهیم، آن را به شکل توپ در می آوریم و آن را در چوب های خرچنگ از قبل رنده شده فرو می کنیم.
3. مواد را به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا خوب خیس بخورد و بعد سرو شود.

پیش غذا رافالو از چوب و تخم خرچنگ

با استفاده از تخم مرغ می توانید طعم پنیر را کمی متنوع کنید. آنها با بقیه مواد این غذا خیلی خوب می شوند. علاوه بر این، می توانید از پنیر سفت و نرم یا هر دو نوع به طور همزمان استفاده کنید.

مهمانان ابتدا این پیش غذای اصلی را می خورند، بسیار لطیف، تند و خوشمزه است.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• چهار تخم مرغ دسته C1;
• یک بسته چوب خرچنگ به وزن 250 گرم؛
• سه حبه سیر؛
• سس مایونز بسته به ذائقه شما؛
• تقریبا 200 گرم پنیر

فرآیند پخت و پز:

1. تعداد تخم مرغ های مشخص شده را در قابلمه ای با آب سرد بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. به جوش بیاورید و حدود 10 دقیقه بپزید تا سفت بجوشد. آنها را با آب سرد بشویید و بگذارید کاملا خنک شوند.
2. در این زمان با استفاده از رنده پنیر را با چوب خرچنگ رنده کرده و در ظرف های مختلف قرار دهید.
3. سیر خرد شده یا له شده و سس مایونز را به سلیقه خود به پنیر اضافه کنید. برخی از مردم آن را بیشتر دوست دارند، اما برای برخی دیگر حتی یک قاشق هم کافی است.
4. تخم مرغ های سرد شده و قبلاً ریز رنده شده را به توده حاصل اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
5. از آن توپ هایی با هر اندازه ای که دوست دارید درست می کنیم و آنها را کاملاً در چوب خرچنگ می چرخانیم. در بشقاب بگذارید و حدود 60 دقیقه در یخچال قرار دهید. در این مدت، میان وعده باید خیس بخورد و غنی تر شود. بعد از زمان تعیین شده می توانید سرو کنید.

مواد لازم برای ظرف:

• یک بسته چوب خرچنگ به وزن 250 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سه حبه سیر؛
• بسته کوچک زیتون بدون هسته؛
• سس مایونز.

فرآیند پخت و پز:

1. دو ظرف آماده می کنیم. پنیر را در یکی می ریزیم که ابتدا آن را روی رنده ریز خرد می کنیم.
2. آن را با سیر فشرده شده از طریق پرس و مقدار لازم سس مایونز، با توجه به سلیقه خود ترکیب کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده خوب، چسبناک و همگن به دست آورید، نه خیلی مایع، در غیر این صورت تشکیل توپ غیرممکن خواهد بود.
3. در کاسه ای دیگر چوب های خرچنگ آسیاب شده را می گذاریم که حتما قبل از این باید کمی منجمد شوند تا انعطاف پذیرتر شوند.
4. از توده پنیر کیک های متوسط ​​درست می کنیم، یک عدد زیتون را داخل آن می گذاریم، روی آن را می پوشانیم و به شکل کروی در می آوریم.
5. این کار را با تمام مواد باقی مانده انجام می دهیم و میان وعده تمام شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خیس بخورد. پس از این مدت، ظرف کاملا آماده سرو خواهد بود.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

یک تزئین میز اصلی برای تعطیلات که مقرون به صرفه، جذاب و خوشمزه است - خرچنگ رافالو. این غذا مدتهاست که قلب زنان خانه دار روسی و سرآشپزهای حرفه ای را به دست آورده است، زیرا تهیه آن آسان، سریع و کم هزینه است!

طرز تهیه رافالا از چوب خرچنگ

گلوله های کوچک و زیبای چوب خرچنگ به دلیل شباهتشان به غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری - رافالو - نام خود را گرفتند. به لطف سفیده تخم مرغ رنده شده، آنها واقعا شبیه آب نبات نارگیل هستند. برای تزیین یک میز مجلل اصلا لازم نیست آنها را سفید کنید. بسیاری از خانم های خانه دار توپ ها را با غلتاندن آنها در تراشه های قرمز چوب آماده می کنند. به این ترتیب یک پیش غذای رنگارنگ قرمز و سفید اصلی به دست می آورید.

توپ های چوب خرچنگ - دستور العمل با عکس

یافتن دستور العمل مناسب برای رافالو از چوب خرچنگ آسان است. آنها شبیه یکدیگر هستند، فقط برخی از مواد اضافی متفاوت هستند. بر اساس در دسترس بودن غذا در یخچال انتخاب کنید؛ در هر صورت غذا معطر و خوش طعم می شود. می توانید مقداری تکه نارگیل واقعی اضافه کنید تا طعمی به میان وعده بدهید.

رافالا از پنیر فرآوری شده و چوب خرچنگ تهیه می شود

• محتوای کالری ظرف: 180-198 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: روسی.

برای تهیه رافالو شسته و رفته از چوب خرچنگ با پنیر آب شده، به کمی مهارت نیاز دارید. برای چسباندن بهتر مواد به هم، استفاده از سس مایونز پرچرب یا خامه ترش توصیه می شود. در صورت تمایل، می توانید توپ ها را با سبزی های ریز خرد شده، زرده تخم مرغ رنده شده یا دانه های کنجد تزئین کنید. نکته اصلی این است که در مورد دوم زیاده روی نکنید، زیرا کنجد طعم خاصی دارد که همه آن را دوست ندارند.

عناصر:

• گوشت خرچنگ - 100 گرم؛
• پنیر فرآوری شده دروژبا - 2 عدد؛
• مغز گردو - 50 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• شوید - 2-3 شاخه؛
• سس مایونز پروانسالی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت خرچنگ، سیر و پنیر را در مخلوط کن یا رنده خرد کنید.
2. سس مایونز را به این مخلوط اضافه کنید تا مخلوط غلیظی به دست آید. اگر سس زیادی اضافه کنید، پوسته خرچنگ ممکن است از هم بپاشد.
3. در یک کاسه یا هاون تمیز، مغز گردو و سبزی را خرد کنید.
4. مخلوط را به شکل گلوله های منظمی بغلتانید، آنها را در مخلوط آجیل بغلتانید و به شکل هرمی در یک بشقاب پهن قرار دهید.
5. چند ساعت در یخچال قرار دهید، سپس می توانید پیش غذا را سرو کنید.

توپ های چوب خرچنگ و پنیر

• محتوای کالری ظرف: 245-289 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

قبل از اینکه توپ های خوشمزه چوب خرچنگ با پنیر را برای یک مهمانی پر سر و صدا تهیه کنید، از احساس مهمانان خود در مورد پیش غذا های تند مطلع شوید. ممکن است برخی از افراد سیر را دوست نداشته باشند، به خصوص اگر در بین دعوت شدگان کودکانی نیز وجود داشته باشند. برای آنها می توانید توپ های مشابهی را از شکلات، کلوچه و شیر تغلیظ شده تهیه کنید. برای یک گروه بزرگسال، چنین میان وعده ای نیز می تواند یک موهبت الهی باشد.

عناصر:

• پنیر سخت - 200 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 50 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• سس مایونز - 80-100 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• گوشت خرچنگ - 200 گرم؛
• تراشه نارگیل - برای تزئین.

روش پخت و پز:

1. سفیده ها را روی بهترین رنده رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. زرده ها را جداگانه له کنید.
2. پنیر، پنیر فرآوری شده و سیر را رنده کنید.
3. همه محصولات را با سس مایونز مخلوط کنید.
4. گوشت خرچنگ را ریز خرد کرده و با زرده مخلوط کنید.
5. مخلوط پنیر را به شکل گلوله در آورید و در ظرفی که گوشت خرچنگ را دارید بغلتانید و در بشقاب قرار دهید.
6. به آرامی تکه های نارگیل را روی آن بپاشید.

سالاد رافالو - دستور پخت با چوب خرچنگ

• زمان پخت: 60-80 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8-12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 305-308 کیلو کالری.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

از توپ های معروف می توانید یک سالاد جشن غیر معمول به نام رافالو با چوب خرچنگ تهیه کنید. برای میز سال نو، تولد یا مهمانی ساده بسیار مناسب است. این سالاد حتی برای افراد مبتدی در آشپزی نیز به راحتی تهیه می شود؛ برای تزیین زیبای ظرف قبل از سرو فقط به کمی تخیل و چشم خلاق نیاز دارید. برای تزیین می توانید از شاخه های شوید، جعفری، پیاز سبز نازک یا ریحان استفاده کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• گوشت خرچنگ - 250 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سیر - 20 گرم؛
• زیتون بدون هسته - 30 عدد؛
• سس مایونز پروانسالی - 60-80 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید و گوشت خرچنگ را فریز کنید.
2. آنها را ریز خرد کرده یا در مخلوط کن خرد کنید.
3. پنیر سفت و سیر را روی مرغوب ترین رنده رنده کنید تا براده ها شکل بگیرد.
4. پنیر را با تخم مرغ و سیر ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
5. کمی مخلوط را داخل قاشق بریزید و به شکل یک توپ درآورید و زیتون را داخل آن قرار دهید.
6. وقتی همه توپ ها آماده شد، آنها را در بشقاب قرار دهید تا جای خالی نباشد و به سلیقه تزئین کنید.
7. سالاد را 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد.

رافالو چوب خرچنگ با آجیل

• زمان پخت: 30-45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5-8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 265-287 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر سیر دوست ندارید، این نسخه از رافالو که از چوب خرچنگ با گردو ساخته شده است، به سلیقه شما خواهد بود. درست کردن این میان وعده در خانه بسیار آسان است اگر مواد لازم را انتخاب کنید. برای توپک بهتر است از پنیر سفت استفاده کنید؛ با پنیر خامه ای بهتر می شود و تراکم لازم را به ظرف می دهد. خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد، اما این گزینه برای کسانی که چهره آنها را تماشا می کنند مناسب نیست.

عناصر:

• گوشت خرچنگ منجمد - 120 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گردو (یا هر نوع دیگر) آجیل - 60-80 گرم؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• خامه ترش 20٪ چربی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت خرچنگ را ریز رنده کنید تا براده های قرمز و سفید ایجاد شود.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
3. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید.
4. پنیرها را روی رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید.
5. همه مواد به جز آجیل را با خامه ترش مخلوط کنید.
6. با دستان خنک گلوله های کوچک درست کنید (برای جلوگیری از آب شدن ظرف) و آنها را در گردو غبار بغلتانید.

رافالو با تخم مرغ و چوب خرچنگ

• زمان پخت: 35-45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5-7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 248-257 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای تعطیلات، برای یک میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

بسیاری از زنان خانه دار چوب خرچنگ را با تخم مرغ، ذرت و برنج به عنوان سالاد درست می کنند، اما گاهی اوقات شما چیزی اصلی می خواهید. در زیر با نکاتی در مورد طرز تهیه این غذا و سرو آن به عنوان یک تازگی آشنا خواهید شد. خانواده شما حتی حدس نمی زنند که این همان سالادی است که خسته کننده شده است و بچه ها از توپ های خوشمزه چند رنگ خوشحال می شوند.

عناصر:

• گوشت خرچنگ - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 50 گرم؛
• برنج آب پز - 100 گرم؛
• ذرت - 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. چاپستیک ها و تخم مرغ ها را روی رنده ریز رنده کنید.
2. آنها را با برنج آب پز مخلوط کنید، با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.
3. ذرت را در مخلوط کن خرد کنید
4. با دست گلوله هایی درست کنید و در دانه های ذرت بغلتانید.
5. به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

رافالو چوب خرچنگ با زیتون

• زمان پخت: 30-35 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5-7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 180-198 کیلو کالری.
• هدف: برای یک میان وعده، برای تعطیلات.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

گزینه دیگری در مورد نحوه پخت رافالو از چوب خرچنگ با زیتون برای خانم های خانه دار خلاق. جذابیت اصلی ظرف در ارائه آن است. برای اینکه پیش غذایتان چشمگیرتر به نظر برسد، قبل از سرو، ترکیبی از گلوله ها، سبزیجات خرد شده و سبزی ها درست کنید. گوجه‌فرنگی‌ها و خیارها بسیار زیبا به نظر می‌رسند، به شکل گل بریده شده و با خوشه‌های شوید یا جعفری تزئین شده‌اند.

عناصر:

• زیتون بدون هسته - 13-14 عدد؛
• پنیر نرم - 120 گرم؛
• گوشت خرچنگ - 4-5 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز - برای سس.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را بجوشانید، سفیده ها را روی رنده ریز رنده کنید، زرده ها را با چنگال در ظرفی جداگانه له کنید.
2. چوب ها و پنیر را رنده کنید.
3. آنها را با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
4. با پنهان کردن 1 عدد زیتون داخل آن، توپ ها را تشکیل دهید.
5. نان ها را در زرده تخم مرغ بغلتانید.
6. روی ظرفی زیبا قرار دهید، با سبزی و سبزی تزیین کنید، بگذارید 2 ساعت در یخچال دم بکشد.

رافالو چوب خرچنگ با بادام

• زمان پخت: 45-55 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 7-9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 236-284 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای تعطیلات، برای یک میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

آیا می خواهید سفره تعطیلات خود را متنوع کنید؟ رافالو را از چوب خرچنگ با بادام تهیه کنید. طعم روشن منحصر به فرد این آجیل عطری بدیع و طعم تند به ظرف می بخشد. دو گزینه برای درست کردن توپ بادام وجود دارد. می توانید آن را خرد کرده و از آن برای غلتاندن استفاده کنید یا مانند دستور پخت زیتون، یک هسته را داخل هر نان مخفی کنید.

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 150 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• سس مایونز - 30 گرم؛
• بادام بو داده - 30 گرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• گوشت خرچنگ - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. اگر قصد دارید از بادام برای خلال کردن استفاده کنید، آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
2. پنیر، سیر و گوشت خرچنگ را روی رنده ریز رنده کنید.
3. خوب مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
4. شوید را ریز خرد کرده و با مغزها ترکیب کنید.
5. توپ هایی از پنیر و چوب خرچنگ درست کنید، مهره را داخل آن پنهان کنید (اگر تصمیم دارید آن را کامل استفاده کنید).
6. هر نان را در شوید بغلتانید.
7. خنک کنید و سرو کنید.

پیش غذا رافالو با چوب خرچنگ - اسرار آشپزی

هر خانم خانه‌داری می‌تواند توپ‌های خرچنگ رافالو را آماده کند، اما برای اینکه آنها را کامل کنید، نکات زیر را در نظر بگیرید:

1. دو نوع پنیر را انتخاب کنید. پنیر سخت به نان ها خاصیت ارتجاعی لازم را می دهد، در حالی که پنیر نرم یا فرآوری شده انعطاف پذیری جرم را بهبود می بخشد و به شما امکان می دهد توپ های کاملاً یکنواخت درست کنید.
2. اگر از مواد غذایی حاوی درصد بالایی از رطوبت در ظرف استفاده می کنید (مثلاً ذرت کنسرو شده)، آب اضافی آن را بگیرید.
3. برای توپ های خرچنگ بهتر است سس مایونز یا خامه ترش غلیظ تری انتخاب کنید تا شکل خود را بهتر حفظ کنند.
4. فقط از زیتون بدون هسته استفاده کنید، این باعث صرفه جویی در وقت شما برای تهیه غذا می شود.
5. توپ ها را بلافاصله پس از پخت در جای گرم قرار ندهید. آنها باید بنشینند و بنشینند و مکان ایده آل برای این کار یک بالکن یا یخچال است.
6. برای اینکه بفهمید سیر به اندازه کافی در یک ظرف وجود دارد، بلافاصله پس از پخت آن را بچشید. به یاد داشته باشید: پس از دم کردن سالاد، سیر قوی تر ظاهر می شود.
7. از آزمایش نترسید؛ گیاهان، ادویه های معطر و سبزیجات را به توپ اضافه کنید. سالاد ایده آل ترکیبی از طعم ها: شیرین، شور، ترش و تلخ است.
8. برای جذابیت بیشتر غذا برای کودکان، می توانید مخلوط استخوان زدایی را به دو قسمت تقسیم کنید. فلفل قرمز را به یکی، فلفل زرد را به دیگری اضافه کنید. مقداری از توپ ها را سفید بگذارید. نان های چند رنگ برای کوچولوها بسیار جذاب تر است.

ویدئو: رافائلکی با چوب خرچنگ

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

رافالو از چوب خرچنگ - دستور العمل با عکس. طرز تهیه چوب خرچنگ و توپ پنیر

مرحله 1: پنیر را آماده کنید.

پنیر را به قطعاتی برش دهید که به راحتی در دستتان جا شود و بعد از اینکه رنده را با آب خنک مرطوب کردید، مواد را خرد کنید. در صورت لزوم، فراموش نکنید که پوسته ضخیم را جدا کنید.

مرحله 2: سس مایونز و سیر را آماده کنید.

حبه های سیر را پوست بگیرید و انتهای غیر ضروری را ببرید. سپس مواد را آسیاب کنید. می توانید به سادگی آن را با چاقو خرد کنید یا رنده کنید یا از پرس مخصوص استفاده کنید.
سس مایونز را در ظرفی بریزید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست و معطر شود.

مرحله 3: چوب خرچنگ را آماده کنید.

چوب های خرچنگ را از بسته بندی خارج کرده و فیلم را جدا کنید. مواد را روی رنده ریز خرد کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. اگر چوب‌های خرچنگ یخ زده باشند این کار ساده‌تر است، در غیر این صورت خیلی نرم هستند و به سختی رنده می‌شوند.

مرحله 4: زیتون و آجیل را آماده کنید.

گردوهای پوست گرفته را روی تخته برش قرار دهید. مغزها را طوری برش دهید که تکه های مستطیلی به اندازه زیتون های انتخابی شما باشد.
در شیشه زیتون را باز کرده و با نگه داشتن محتویات آن با قاشق آب آن را خالی کنید. حالا باید با تکه های گردو پر شوند. برای انجام این کار، زیتون ها را یکی یکی بیرون بیاورید و به سادگی مهره را با احتیاط داخل سوراخی که پس از برداشتن گودی باقی می ماند قرار دهید.

مرحله 5: پیش غذا را درست کنید.

پنیر را با مخلوط سس مایونز و سیر مخلوط کنید. اگر پنیر را روی یک رنده ریز رنده کردید، به سادگی همه چیز را خوب مخلوط کنید، اما اگر نه، کل مخلوط را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. در هر صورت، نتیجه باید جرمی باشد که قوام تقریباً یکنواخت داشته باشد و به راحتی شکل خود را حفظ کند. در صورت لزوم می توانید چند قاشق دیگر سس مایونز اضافه کنید.
چوب های خرچنگ رنده شده را روی تخته برش قرار دهید.
دستان خود را به آرامی خیس کنید و با برداشتن کمی مخلوط پنیر، آن را به شکل کیک مسطح در آورید. یک زیتون پر از مغز را در مرکز قرار دهید و با دست دیگر لبه ها را به هم قالب بزنید و به جرم شکل یک توپ بدهید. در انتها، تکه پنیر را کاملا در چوب های خرچنگ خرد شده بغلتانید تا از هر طرف محکم به آن بچسبد. وقتی همه رافالوها شکل گرفتند، آنها را به زیبایی روی یک ظرف قرار دهید و شروع به سرو میان وعده تمام شده روی میز کنید.

مرحله ششم: پیش غذا را سرو کنید.

همین، میان وعده پنیر شما با یک سورپرایز خوشمزه داخل آن کاملا آماده است. ظرف را با برگ های سبزی تازه، برش های لیمو یا گوجه فرنگی های کوچک تزئین کنید. برای راحتی کار، می‌توانید یک خلال دندان نیز به هر توپ بچسبانید تا مهمانان راحت‌تر آن‌ها را بدون کثیف شدن دست‌هایشان ببرند. فراموش نکنید که خود را با "رافالو" ملایم رفتار کنید، به شما اطمینان می دهم، طعم آنها به سادگی خوشمزه است.
نوش جان!

پر کردن همچنین می تواند هر زیتون پر شده دیگر، تفاله لیمو، ذرت، نخود سبز باشد.

همچنین می توانید سبزی های ریز خرد شده را به مخلوط پنیر و سس مایونز اضافه کنید.

گاهی اوقات تخم مرغ آب پز را به پنیر و سس مایونز اضافه می کنند. در این صورت، میان وعده رضایت‌بخش‌تر و همچنین بسیار خوشمزه‌تر می‌شود.

پیش غذا "رافالو" از چوب خرچنگ یک دستور العمل اصلی برای میز جشن است. این غذا وسوسه انگیز به نظر می رسد و مطمئناً در نگاه اول مهمانان را مورد توجه قرار می دهد و تهیه آن فوق العاده آسان است! محصولات تهیه تنقلات آنقدر متنوع هستند که می توان آنها را در هر فروشگاه یا سوپرمارکتی خریداری کرد.

دستور تهیه پیش غذا Raffaello از چوب خرچنگ اغلب در سایت های آشپزی یافت می شود و من نمی گویم چیز جدید و اصلی دارم، فقط تصمیم گرفتم توپ های پنیر درست کنم، متوجه شدم که پیش غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود، بنابراین من آن را به مجموعه خود اضافه می کنم.

پیش غذا "رافالو" از چوب خرچنگ

عناصر:

• 2 پنیر فرآوری شده؛
• 200 گرم چوب خرچنگ منجمد؛
• 3 تخم مرغ آب پز؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزیجات برای تزئین (کاهو، جعفری یا شوید).

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را از قبل در آب کمی نمک به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا سفت شود. فوراً آنها را به آب سرد منتقل کنید - این کار به گونه ای انجام می شود که پوسته تخم مرغ ها در آینده راحت تر پوست کنده شوند.
2. تخم‌مرغ‌ها را بعد از خنک شدن کامل پوست بگیرید و روی یک رنده ریز در یک کاسه عمیق رنده کنید. پنیر فرآوری شده را برای چند دقیقه در فریزر قرار دهید و فویل را نیز بردارید.
3. روی یک رنده ریز در ظرفی با تخم مرغ آب پز رنده کنید. حبه های سیر پوست کنده را داخل آن فشار دهید و نمک اضافه کنید. سس مایونز را اضافه کنید و تمام محتویات ظرف را با هم مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. به هر حال، به لطف تخم مرغ های خانگی، پر کردن رنگ زرد روشن به دست می آورد.
4. فقط چوب های خرچنگ را کمی یخ زدایی کنید و روی رنده ریز رنده کنید اما در ظرف دیگری. این محصول نباید کاملاً یخ زدایی شود، زیرا رنده کردن آن بسیار کار بر خواهد بود.
5. یک ظرف یا بشقاب را با برگ های تازه کاهو، شاخه های جعفری یا شوید تزئین کنید - هر آنچه در یخچال خود پیدا می کنید.
6. کف دست خود را با آب خیس کنید، قسمت های کوچکی را از مواد پر کنید و آنها را به شکل توپ درآورید. این گلوله ها را در تراشه خرچنگ بغلتانید و با احتیاط به ترتیب روی سبزی ها قرار دهید.
7. پیش غذا "رافالو" آماده است! ظرف را خنک سرو کنید.

پیش غذای سال نو رافالو

عناصر:

• 6 عدد تخم مرغ
• 200 گرم پنیر سفت
• 3-4 حبه سیر
• زیتون بدون هسته ۲۷ عدد
• 250 گرم چوب خرچنگ

روش پخت و پز:

1. ابتدا تخم مرغ ها را بگذارید تا بجوشد.
2. در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، چوب های خرچنگ یخ زده را ریز رنده کنید. البته، می توانید یخ زدایی ها را نیز مالش دهید، اما در این مورد "خرده های" زیبای سفید برفی که Rafaelki در آن غلت می شود چندان خوب نخواهد بود.
3. خرده های چوب خرچنگ را برای مدتی در یخچال مخفی می کنیم.
4. سه پنیر سفت روی یک رنده ریز یا متوسط. پنیر ادام یا هر پنیر مشابه دیگری برای این میان وعده عالی است.
5. می توانید از پنیر فرآوری شده نیز استفاده کنید، اما با پنیر سفت، پیش غذای رافالو بسیار خوشمزه تر می شود، و قالب زدن توپ ها بسیار آسان تر است.
6. تخم مرغ های سفت آب پز را سرد کنید و پوست آن ها را بگیرید و سپس رنده کنید.
7. پنیر رنده شده و تخم مرغ رنده شده را با هم مخلوط کنید.
8. سیرهای پوست کنده را روی رنده ریز خرد کرده و به مخلوط پنیر نیز اضافه کنید.
9. مواد اصلی مخلوط شده اند، حالا سس مایونز را اضافه کنید. بهتر است هر بار کمی اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ما باید یک توده نسبتا متراکم به دست آوریم.
10. لازم به ذکر است که بعداً وقتی گلوله‌ها را درست می‌کنیم، گرمای دست‌هایمان باعث می‌شود پنیر سفت نرم‌تر و انعطاف‌پذیرتر شود.
11. الان قسمت خوبش شروع میشود. کمی سیر خام را با قاشق بردارید و یک عدد زیتون داخل آن بریزید. می توانید از سیاه یا سبز استفاده کنید، نکته اصلی این است که زیتون ها بدون هسته هستند.
12. بنابراین، زیتون را پنهان می کنیم و سپس با دستان خود یک نان کوچک تشکیل می دهیم. اگر پنیر سفت مصرف کردید، مشکلی برای گرفتن کلوبوک وجود نخواهد داشت.
13. به همین ترتیب کلوبوک ها را با یک زیتون داخل آن درست می کنیم تا همه مواد تمام شود.
14. همانطور که برخی دستور العمل ها توصیه می کنند، خطر استفاده از آجیل به جای زیتون را ندارم. اگر وقت ندارید به مهمانان خود هشدار دهید ، ممکن است در اثر بی احتیاطی کسی با دندان خود خداحافظی کند. و این، می دانید، خاطره خیلی خوبی از سال نو نیست. و آجیل با سیر خوب نمی شود.
15. حالا آخرین نکته این است که توپ های پنیر را در خرده های چوب خرچنگ بغلتانید و سپس آنها را روی یک ظرف قرار دهید. این می تواند یک سرسره باشد، یا می تواند فقط گلوله های برفی باشد.
16. برای اینکه رافائلکی واقعاً خوشمزه باشد، بهتر است آنها را از قبل تهیه کنید. حتی چند ساعت اجازه می دهد تا مواد بهتر خیس بخورند. پیش غذا را کمی خنک سرو کنید.

پیش غذا "رافالو" با زیتون

یک پیش غذای خوشمزه، ساده و در عین حال دیدنی "رافالو" از خواننده ما النا لبد. فکر می کنم برای یک میز تعطیلات بسیار مناسب باشد.

عناصر:

• 0.5 قوطی زیتون سبز، بدون هسته
• 100 گرم پنیر خامه ای سفت
• 1-2 قاشق چایخوری سس مایونز بدون تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق گلبرگ بادام
• خرج کردن آسافوتیدا

روش پخت و پز:

1. زیتون ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، سس مایونز و آسافوتیدا را اضافه کنید.
2. کاملاً هم بزنید تا یک توده نسبتاً غلیظ و همگن به دست آید. گلبرگ های بادام را با یک ماشین خرد کن چوبی خرد کنید. یک زیتون خشک بردارید و آن را در مخلوط پنیر بپیچید.
3. زیتون را بپیچید و به شکل گلوله های کوچک بغلتانید. درست کردن توپ ها گلوله های به دست آمده را در خرده بادام بغلتانید. تهیه پیش غذا “رافالو”
4. بهتر است این پیش غذا را بلافاصله قبل از استفاده برای حفظ ظاهر زیبای خود تهیه کنید (یا از قبل تهیه کنید و قبل از سرو در شله بادام بغلتانید) و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

توپ های پنیر رافالو

عناصر:

• پنیر سخت، پارمزان یا هر چیز دیگری (150 گرم)؛
• پنیر نیمه سخت، tilsiter یا دیگر (150 گرم)؛
• تخم مرغ آب پز (2 عدد)؛
• سیر (3 حبه)؛
• سس مایونز (2-3 قاشق غذاخوری)؛
• زیتون (10-15 عدد)؛
• چوب خرچنگ (200 گرم).

روش پخت و پز:

1. تخم‌مرغ‌ها باید سفت آب پز باشند (در مورد نحوه درست جوشاندن تخم‌مرغ پست کنید)، و چوب‌های خرچنگ باید منجمد شوند، بنابراین رنده کردن آن‌ها راحت‌تر و سریع‌تر است.
2. هر دو نوع پنیر را با رنده خرد کنید. بهتره کوچیک
3. با تخم مرغ آب پز هم همین کار را می کنیم. به پنیر اضافه کنید.
4. مخلوط را با سس مایونز مزه دار کنید. به طور طبیعی، توصیه می کنم مایونز خانگی درست کنید.
5. چوب های خرچنگ را ریز رنده کنید.
6. بیایید شروع به ساخت رافالو از پنیر کنیم. کمی مخلوط پنیر را روی یک قاشق بردارید، یک زیتون را در مرکز آن قرار دهید و به شکل یک توپ در بیاورید.
7. آن را در براده های خرچنگ بغلتانید.
8. خوب، آن را در یک بشقاب قرار دهید. سر میز سرو کنید. توپ های پنیر رافالو خوشمزه، زیبا و بسیار کوتاه مدت هستند.

رافالو با گردو

عناصر:

• پنیر سخت - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• سس مایونز - به مزه؛
• چوب خرچنگ - 150 گرم؛
• گردو - 11 عدد

روش پخت و پز:

1. مدت زیادی است که پیش غذا رافائلو را با پنیر درست نکرده ام و بعد برای تولدم تصمیم گرفتم آن را به خاطر بسپارم.
2. خیلی ساده انجام می شود.
3. ابتدا مقدار زیادی پنیر روی رنده ریز رنده می شود.
4. آن را در ظرفی قرار دهید. و سپس تخم مرغ را روی رنده ریز رنده کنید.
5. پنیر را با تخم مرغ و سس مایونز مخلوط کنید.
6. ما یک سورپرایز آماده می کنیم - یک گردو.
7. با تخم مرغ توپک های پنیر درست می کنیم و داخلش یک گردو می ریزیم. اما در حالی که پنیر نرم است، توپ ها کامل نیستند. سپس آن را در یخچال قرار می دهیم.
8. چوب های خرچنگ یخ زده را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و توپک های پنیر را که از قبل صاف شده اند داخل آن ها می غلتانیم.
9. آنها را در یک بشقاب قرار دهید و توپ های پنیر شبیه به این است
10. آنها خوشمزه شدند و سریع درست می شوند!

پنیر "رافالو"

این میان وعده از نظر ظاهری یادآور آب نبات های رافالو است، اما به جای تراشه های نارگیل، براده هایی از چوب خرچنگ وجود دارد. به جای یک مهره در وسط یک زیتون یا یک زیتون وجود دارد. زیتون را می توان با گردو پر کرد. خود میان وعده بر خلاف شیرینی های اصلی اصلا شیرین نیست بلکه کمی تند و شور است.

عناصر:

• چوب خرچنگ،
• پنیرهای فرآوری شده
• تخم مرغ،
• زیتون،
• سیر؛
• سس مایونز.

روش پخت و پز:

1. شما به چوب خرچنگ، پنیر فرآوری شده، تخم مرغ، زیتون، سیر و سس مایونز نیاز دارید.
2. پنیر فرآوری شده را به 8 قسمت برش دهید و آنها را از طریق پرس سیر فشار دهید.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. سرد. پوست گرفته و از طریق پرس سیر فشار دهید.
4. سیر را پوست بگیرید. آن را از طریق پرس سیر به جرم اصلی فشار دهید. سس مایونز را اضافه کنید.
5. همه چیز را با چنگال مخلوط کنید.
6. چوب های خرچنگ خوب یخ زده بردارید. نوار قرمز را از آنها جدا کنید
7. قسمت سفید چوب خرچنگ را رنده کنید.
8. قسمت قرمز چوب خرچنگ در دستور غذا لازم نیست.
9. از مخلوط پنیر کیک درست کنید. زیتون را در وسط نان تخت قرار دهید.
10. یک توپ درست کنید و آن را در پوسته های خرچنگ بغلتانید.
11. توپک ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس در ظرفی گذاشته و سرو کنید.

"رافالو" با زیتون

عناصر:

• زیتون بدون هسته - 1 شیشه
• گردو پوست کنده - 100 گرم
• پنیر سخت - 100 گرم
• چوب خرچنگ - 1 بسته
• سیر 1-2 حبه
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. داخل هر زیتون یک گردو قرار دهید.
2. پنیر و چوب خرچنگ را در یک رنده خوب رنده کنید، پنیر را با سس مایونز مخلوط کنید، سیر رنده شده را اضافه کنید.
3. زیتون های آماده شده را یکی یکی بردارید و ابتدا در مخلوط پنیر و سپس در چوب خرچنگ بغلتانید. توپ های به دست آمده را در بشقاب روی یک برگ کاهو سبز قرار دهید.
4. خیلی خوشمزه و غیرمعمول به نظر می رسد، اما من آن را روی کاناپه ها نیز درست کردم و هر رافائل را با یک خلال دندان سوراخ کردم.
5. و لذیذترین چیز این است که به جای زیتون یک آلو را بگیرید و داخل آن یک گردو بگذارید. اینجوری بیشتر دوست دارم زیرا طعم آن تند تر و تازه تر است.
6. می توانید گیاهان ریز را روی آن بپاشید.

پیش غذا رافالو با زیتون و گردو

عناصر:

• 1 قوطی زیتون یا زیتون سیاه
• گردو 50 گرم
• 1-2 پنیر فرآوری شده (غیر شیرین)
• 1 بسته پوسته خرچنگ
• 2 حبه سیر
• سس مایونز

روش پخت و پز:

1. ما زیتون را بدون هسته می خریم.
2. گردوها را آسیاب کنید اما آنها را خاک نکنید.
3. خیلی خوبه که تکه بودن.
4. سپس وقتی پیش غذا رافائلو را گاز می‌زنید، طعم آجیل را احساس خواهید کرد.
5. پنیر فرآوری شده و چوب خرچنگ را کمی منجمد کرده و روی رنده ریز رنده کنید.
6. سیرها را پوست بگیرید، بشویید و از یک پرس سیر عبور دهید.
7. پنیر فرآوری شده را با سیر مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
8. توده پنیر و سیر نباید مایع باشد.
9. هر زیتون را با گردو پر کنید.
10. از توده پنیر و سیر یک نان پهن درست می کنیم و زیتون های شکم پر را داخل آن قرار می دهیم و به شکل توپ در می آوریم.
11. سپس آنها را در چوب خرچنگ بغلتانید.
12. گلوله های فرم گرفته را روی ظرفی که سرو می کنید بچینید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
13. تهیه آنها سخت نیست و پیش غذای Raffaello روی میز تعطیلات بسیار زیبا به نظر می رسد.

پنیر رافالو با سیر

عناصر:

• 250 گرم پنیر سخت یا فرآوری شده؛
• 5 تخم مرغ آب پز؛
• سس مایونز؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 200 گرم چوب خرچنگ منجمد؛
• 1 خیار تازه کوچک؛
• 200 گرم ماهی قرمز کم نمک؛
• کنجد سبک؛
• مخلوطی از دانه های کنجد سفید و سیاه؛
• هویج خام؛
• ربع گردو؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• سبزیجات (شوید یا گشنیز)؛
• گوجه فرنگی خشک شده؛
• زیتون، بدون هسته؛
• فلفل قرمز شیرین آسیاب شده؛
• پیتا.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید پایه میان وعده تعطیلات را آماده کنیم. برای این کار پنیر سفت و تخم مرغ ها را روی یک رنده ریز رنده کنید. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. برخی از خانم های خانه دار از پنیر فرآوری شده استفاده می کنند، اما من پنیر سفت را ترجیح می دهم.
2. نمک و فلفل به سلیقه شما، با سس مایونز رقیق شده و ورز دهید. (باید به اندازه کافی سس مایونز اضافه کنید تا قوام مخلوط برای درست کردن توپ مناسب باشد).
3. توده پنیر و سیر را به 5 قسمت تقسیم کنید.
4. 2/3 از چوب های خرچنگ رنده شده را در بشقاب اول بریزید و یک قاشق مایونز به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. (باقی مانده چوب های خرچنگ را برای نان زدن رزرو می کنیم). با دست های مرطوب، توپ ها را تشکیل دهید. آنها می توانند هر اندازه ای باشند: من آنها را کوچک دوست دارم، بنابراین از یک قاشق چای خوری از جرم استفاده می کنم. توپ ها را با این پر کردن می توان با زرده مرغ ریز رنده شده تزئین کرد یا در نان خرچنگ غلتان کرد.
5. خیار را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید و به مخلوط پنیر اضافه کنید. سپس ماهی قرمز را به مکعب های کوچک برش دهید. به همین ترتیب توپک های پنیری درست می کنیم و یک تکه کوچک ماهی شور را وسط آن پنهان می کنیم. گلوله های تمام شده را در هر نوع کنجد جداگانه نان می کنیم.
6. هویج خام باید رنده شود و با پنیر مخلوط شود. این گلوله ها را با یک چهارم گردو پر می کنیم. برای تزیین از آجیل از قبل بو داده و آسیاب شده استفاده می کنیم.
7. سپس ماهی بسیار ریز خرد شده و پیاز سبز و نصف قاشق سس مایونز را به پنیر و تخم مرغ اضافه کنید. برای تزیین از سبزه استفاده می کنیم.
8. برای تهیه نسخه پنجم میان وعده تعطیلات: گوجه فرنگی خشک شده خرد شده را به پایه اضافه کنید. وسط هر گلوله یک زیتون پنهان می کنیم و با پاپریکا نان می کنیم.
9. نان پیتا را به صورت مربع برش دهید و در ماهیتابه خشک کنید. نتیجه چیپس ترد برای سرو جشن توپ های پنیر نان شده ما است.

میان وعده تعطیلات

عناصر:

• سبزیجات برگ دار (سالاد) - 4-5 قطعه
• پنیر سخت - 100 گرم
• چوب خرچنگ - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• سس مایونز - 100 گرم
• زیتون سیاه یا سبز - 50 گرم (بدون هسته)
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

روش پخت و پز:

1. بنابراین، غذای خود را آماده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. چوب های خرچنگ را از کیسه های پلاستیکی آزاد کنید. زیتون ها را از مایع صاف کنید.
2. روی بهترین رنده، پنیر، تخم مرغ و چوب خرچنگ را رنده کنید. یک سوم خرده خرچنگ ها را به طور جداگانه برای نان کردن توپ ها کنار بگذارید. سس مایونز را اضافه کنید. نمک و سایر ادویه ها اختیاری هستند، من چیزی اضافه نکردم، حتی نمک، فقط برای ذائقه من کافی بود. خوب مخلوط کنید.
3. مخلوط پنیر و خرچنگ را به شکل توپ درآورید، اندازه آن مهم نیست، هر چه دوست دارید درست کنید. اندازه مال من به اندازه یک گردو است. هر توپ را در براده های خرچنگ فرو کنید.
4. توپ ها را روی برگ های کاهو قرار دهید. زیتون ها را به نصف برش دهید و هر نیمه را روی یک توپ قرار دهید و آن را کمی فشار دهید. بنابراین "توپ های کریسمس" آماده هستند.

پیش غذای سال نو رافائلو

عناصر:

• 250 گرم پنیر سفت
• 5 عدد تخم مرغ آب پز
• 2-3 حبه سیر
• سس مایونز
• نمک و فلفل برای چشیدن

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ آب پز، سیر و پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید، فلفل دلمه ای، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یک توده غلیظ و همگن تشکیل شود.
2. آن را بچشید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
3. پایه توپ های پنیر ما آماده است، جرم نباید خشک یا مایع باشد تا در آینده شکل گیری توپ ها راحت باشد.
4. آن را به 5 قسمت جداگانه تقسیم کرده و در کاسه های مختلف قرار دهید.
5. ابتدا توپ های خرچنگ را آماده می کنیم. 100 گرم را داخل پایه خود بریزید. چوب های خرچنگ یخ زده ریز رنده شده، یک قاشق سس مایونز به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 100 گرم دیگر چوب های خرچنگ رنده شده را برای پاشیدن کنار بگذارید.
6. برای بدست آوردن تراشه های زیبای خرچنگ، بهتر است چوب ها را به صورت یخ زده رنده کنید. توده آماده است، بیایید شروع به تشکیل توپ کنیم.
7. راحت تر است که این کار را با دستکش های مرطوب شده با آب انجام دهید؛ ما از یک قاشق چای خوری استفاده می کنیم. یک قاشق چای خوری پر از مخلوط را برداشته و توپ را با دست خیس گرد می کنیم و هر کدام را در تراشه خرچنگ نان می کنیم. توپ ها را در یک بشقاب جداگانه قرار می دهیم، این همان چیزی است که به آن رسیدیم.
8. حالا بیایید شروع به ساخت نوع دیگری از توپ های پنیر کنیم.
9. برای این کار، یک خیار کوچک تازه را پوست بگیرید، آن را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید و به توده پنیر اصلی اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
10. با استفاده از یک قاشق چای خوری، توده را داخل دست خود بریزید، یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید که در آن یک تکه از هر ماهی قرمز کم نمکی را که می توانید بخرید، قرار می دهیم.
11. برای پاشیدن بیشتر جاهای خالی درست می کنیم. و حالا گلوله های آماده شده را در مخلوط کنجد سفید و سیاه و همچنین در کنجد سفید خالص میغلتانیم.
12. برای تهیه توپک های نوع سوم، هویج های کوچک خام رنده شده روی رنده را به پایه پنیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
13. یک قاشق چای خوری از توده را برمی داریم، یک چهارم گردو را در مرکز قرار می دهیم و به شکل توپ در می آوریم و جاهای خالی درست می کنیم.
    گلوله هایمان را در گردوی از قبل سرخ شده و خرد شده نان می کنیم.
14. بیایید شروع به تهیه توپک های پنیر نوع چهارم کنیم؛ برای این کار، ماهی قرمز کم نمک خرد شده به صورت مکعبی کوچک، پیاز سبز ریز خرد شده را به توده پنیری که کنار گذاشته شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
15. اگر دیدید که توده خشک شده است، نصف قاشق مایونز اضافه کنید تا نرم تر، انعطاف پذیرتر شود، به راحتی غلت بخورد، به دست نچسبد، اما پخش نشود.
    از توده آماده شده، ورقه های پنیر را می چرخانیم؛ آنها خودشان زیبا، مرمری می شوند، نیازی به نان زدن ندارند.
16. برای تهیه گلوله‌های سبز، آن‌ها را در هر سبزی ریز خرد شده، تازه یا خشک بپزید. می توانید از گشنیز خشک استفاده کنید.
17. و آخرین گزینه پنجم. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را به مخلوط پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
18. یک قاشق چای خوری از مایه آماده شده را بردارید، یک عدد زیتون کامل بدون هسته را در وسط قرار دهید و گلوله های شکل دهید. نان در پاپریکا.
19. همه توپک های پنیر پخته شده و آنها را در بشقاب سرو قرار دهید.

پیش غذا چوب خرچنگ "رافالو"

یک پیش غذای اصلی و سبک "رافالو" هر میز تعطیلات را تزئین می کند. من معتقدم که این دستور برای همه مناسب نیست، زیرا پیش غذای چوب خرچنگ و پنیر طعم نسبتاً شوری دارد و بیشتر برای دوستداران زیتون جذاب خواهد بود. سعی کنید توپ ها را تا حد امکان کوچک کنید، سپس میان وعده ظریف تر به نظر می رسد و خوردن آن راحت تر است.

عناصر:

• پنیر 150 گرم
• چوب خرچنگ 200 گرم
• زیتون بدون هسته 100 گرم
• گردو 30 گرم
• سیر 2 حبه
• سس مایونز 4 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

1. هر زیتون را با یک تکه گردو پر کنید.
2. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، سیر فشرده شده را از طریق پرس اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
3. چوب های خرچنگ را روی یک رنده ریز رنده کنید. بهتر است یخ زده ها را مصرف کنید.
4. از توده پنیر یک کیک کوچک درست کنید. یک زیتون را در مرکز قرار دهید و داخل آن یک توپ زیتون درست کنید.
5. توپ پنیر را در چوب های خرچنگ خرد شده بغلتانید.

پیش غذا رافالو با چوب خرچنگ

عناصر:

• چوب خرچنگ یخ زده - 100 گرم
• چند مغز گردو - 30 گرم
• زیتون سیاه بدون هسته - مقدار به اختیار شما
• پنیر رنده شده سفت - 100-150 گرم
• حبه سیر
• تخم مرغ آب پز 1 عدد
• سس مایونز
• برگ کاهو برای تزیین

روش پخت و پز:

1. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
2. تخم مرغ آب پز را رنده کنید یا ریز خرد کنید.
3. سیر را ریز خرد کنید.
4. مقداری سس مایونز اضافه کنید تا مخلوط کمی سفت شود اما مایع نباشد.
5. گردوها را ریز خرد کنید (برش دهید) به طوری که به جای هسته در وسط زیتون قرار گیرند. بیشتر بخوانید:
6. چوب های خرچنگ کمی آب شده را روی یک رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید (بهتر است زمانی که چوب های خرچنگ به صورت تراشه بیرون بیایند).
7. یک زیتون با آجیل هسته اصلی پیش غذا پنیر رافالو خواهد بود.
8. از توده پنیر، یک کیک نازک کوچک روی کف دست خود درست کنید.
9. زیتون را در وسط قرار دهید و به شکل یک توپ در آورید.
10. توپ را از همه طرف در براده های خرچنگ بغلتانید.
11. برگ های کاهو را در یک بشقاب صاف قرار دهید و توپ های پنیر را قرار دهید.
12. پیش غذا رافالو از چوب خرچنگ آماده است، سفره تعطیلات شما را متنوع می کند و ممکن است بخواهید دوباره آن را بپزید.