دستور پخت با برنج بدون گوشت. نحوه طبخ برنج: قوانین اساسی و اسرار. برای دستور پخت ما نیاز داریم

امروزه پختن غذاهای بین المللی هیچ کس را شگفت زده نخواهد کرد. به عنوان مثال، رول ها در بسیاری از خانواده ها محکم شده اند. همچنین "پیتزا" اصالتا ایتالیایی، "گوشت مکزیکی"، "شارلوت" از انگلستان و غیره است. چگونه برنج خوشمزه بپزیم؟ یکی از این دستور العمل های خوشمزه: برنج سیر ژاپنی. این را می توان در آرام پز، در قابلمه، در فر یا در ماهیتابه پخت.

برای دستور پخت ما نیاز داریم:

دستور پخت برنج با سس

ظرف را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. برای پلو می توان برنج را از برند میسترال گرفت. به خوبی می پزد، اما در عین حال شکل دانه ها را حفظ می کند. قبل از شروع کار با آب سرد بشویید. سپس بلافاصله آن را در آب جوش قرار دهید. نمک اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید تا به کناره های تابه نچسبد. کمی بپزید تا تمام شود.

قبل از اینکه طرز پخت برنج را یاد بگیرید، باید بدانید که برای چه غذایی به آن نیاز دارید. برنج برای فرنی برنج به راحتی تهیه می شود، برنج برای پلو یا برنج برای پیش غذا سخت تر است. آشپزها اغلب علاقه مند هستند که چگونه برنج را به عنوان یک غذای جانبی بپزند. ما به شما خواهیم گفت طرز پخت برنجبه طوری که شکننده باشد. ابتدا باید برنج را به خوبی آبکشی کنید؛ دستور العمل ها توصیه می کنند برنج را هفت بار در آب سرد آبکشی کنید. در مرحله دوم، شما باید نوع مناسب برنج را انتخاب کنید؛ انواع مختلف غذاهای برنجی متفاوتی را درست می کنند. دستور پخت ریزوتو، پائلا و پلو معمولاً حاوی اطلاعاتی در مورد برنجی است که بهتر است از کدام برنج طبخ شود. برنج بخارپز راحت تر و سریعتر پخته می شود و مهمتر از همه اینکه چنین برنجی تردتر می شود. ثالثاً، دستور پخت برنج ممکن است حاوی توصیه هایی باشد که برنج را کمی سرخ کنید تا بعداً به هم نچسبد. در آخر یک نکته مهم دیگر در مورد نحوه درست پختن برنج: 1 لیوان برنج را با 1.5 لیوان آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی آب کاملا تبخیر شد و برنج آماده شد، می توانید شروع به تهیه ظرف برنج کنید. می توانید برنج را با خورش، برنج را با سس، برنج را با گوشت چرخ کرده، برنج را با قارچ یا قارچ های دیگر بپزید. گزینه های زیادی برای آنچه می توانید با برنج بپزید وجود دارد. برنج- این یک پرکننده، یک پایه است. غذاهای برنج می تواند گوشت، ماهی، گیاهی یا شیرین باشد. مخلفات، غذاهای شیرین و کاسرول از برنج تهیه می شود. برنج را می توان با ترکیب آن با دانه های دیگر به یک غذای جانبی خوشمزه تبدیل کرد. به عنوان مثال، برنج با ذرت، برنج با لوبیا، برنج با نخود و ذرت. برنج با ماهی و غذاهای دریایی خوب است، بنابراین غذاهای برنجی با غذاهای دریایی اغلب تهیه می شود، مانند برنج با ماهی مرکب، برنج با صدف، برنج آب پز با میگو.

نکته مهم دیگری در مورد این سوال وجود دارد که چگونه برنج را خوشمزه بپزید: باید بدانید که آن را با چه طعمی و از چه ادویه هایی استفاده کنید. چه برنج را در فر بپزید و چه برنج را در قابلمه، کمی زنجبیل رنده شده به آن اضافه کنید، طعم و تندی جالبی به برنج می دهد. برنجشما می توانید بدون ادویه بپزید، اما غذاهای برنجی و دستور العمل هایی وجود دارد که ادویه ها نقش کلیدی دارند. آنها به خصوص ادویه ها را در غذاهای هندی دوست دارند؛ برنج را با زعفران و برنج را با کاری تهیه می کنند. غذاهای برنج گیاهی اغلب با میوه های خشک مختلف تهیه می شود: برنج با آلو، برنج با کشمش، برنج با زردآلو خشک. علاوه بر این، غذاهای گوشتی با برنج اغلب حاوی میوه های خشک هستند که برای طعم خاصی به غذاهای برنجی اضافه می شوند. برای همین منظور، برنج با میوه، به عنوان مثال، برنج با سیب، برنج با به تهیه می شود. برنج را معمولا با کره و خامه چاشنی می کنند. برنج با سس سویا برای کشورهای آسیایی سنتی است.

امیدواریم اکنون بدانید که با برنج چه چیزی بپزید. اگر به غذاهای برنجی علاقه مند هستید که قبلا تهیه نکرده اید، غذاهای برنجی را با عکس انتخاب کنید.

اگر می خواهید برنج کرکی بپزید، باید قبل از پخت آن را زیر آب سرد بشویید. به این ترتیب از شر نشاسته که مسئول چسبندگی است خلاص خواهید شد. برنج را حدود پنج بار یا بیشتر بشویید تا آب شفاف شود. راحت ترین روش برای انجام این روش با استفاده از یک غربال خوب است.

Ruchiskitchen.com

برخی از غذاها، مانند، نیاز به برنج چسبناک دارند. در این صورت نیازی به آبکشی نیست. به عنوان آخرین راه حل، می توانید خود را به یک بار شستشو محدود کنید تا تمام موارد اضافی را بشویید.

برای اینکه برنج سریعتر بپزد، می توانید آن را 30 تا 60 دقیقه خیس کنید. سپس زمان پخت تقریباً به نصف کاهش می یابد. اما در این صورت بهتر است میزان آب مصرفی برای پخت و پز را کاهش دهید.

نسبت ها

عموماً اعتقاد بر این است که برای پختن برنج به دو برابر آب نیاز دارید. اما این یک نسبت تقریبی است. بهتر است مقدار آب را بر اساس نوع برنج اندازه گیری کنید:

• برای دانه بلند - 1: 1.5-2؛
• برای دانه متوسط ​​- 1: 2-2.5؛
• برای دانه گرد - 1: 2.5-3؛
• برای بخارپز - 1: 2؛
• برای قهوه ای - 1: 2.5-3؛
• برای وحشی - 1: 3.5.

حتما دستورالعمل روی بسته را مطالعه کنید. سازنده دقیقاً می داند که برنج تحت چه نوع فرآوری قرار گرفته است و میزان بهینه آب را برای آن پیشنهاد می کند.

برنج و آب را با یک فنجان اندازه گیری کنید - بسیار راحت تر است. یک وعده استاندارد برای یک نفر 65 میلی لیتر برنج خشک است.

ظرف ها

بهتر است برنج را در قابلمه ای با کف ضخیم بپزید: دما به طور مساوی در آن توزیع می شود. همچنین می توانید برنج را در ماهیتابه بزرگی بپزید. از دیگ به طور سنتی برای پلو استفاده می شود.

قوانین آشپزی

اگر برنج را در قابلمه می‌پزید، ابتدا آب نمک را بجوشانید و سپس غلات را داخل آن بریزید. برنج را یکبار هم بزنید تا دانه ها به ته نچسبند. سپس صبر کنید تا ظرف شروع به جوشیدن کند، حرارت را کم کنید و درب ظرف را بپوشانید.

در حین پخت درب آن را بلند نکنید، در غیر این صورت پخت برنج زمان بیشتری می برد. اگر می خواهید برنج پفکی شود، آن را هم نزنید (به جز دفعه اول). در غیر این صورت دانه ها شکسته شده و نشاسته آزاد می کنند.

متوسط ​​زمان پخت بسته به نوع:

• برای برنج سفید - 20 دقیقه؛
• برای برنج بخارپز - 30 دقیقه؛
• برای برنج قهوه ای - 40 دقیقه؛
• برای برنج وحشی - 40-60 دقیقه.

وقتی برنج پخت، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه روی آن بماند. اگر در برنج پخته شده آب باقی ماند، آن را آبکش کنید یا با یک حوله خشک در ظرف را بپوشانید: رطوبت اضافی را جذب می کند.

اگر برنج را در ماهیتابه می پزید، از ظروف با قطر 24 سانتی متر، کناره های بلند و درب دار استفاده کنید. برنج در آن تقریباً به همان روشی که در قابلمه پخته می شود، به استثنای یک تفاوت ظریف: ابتدا دانه ها باید به سرعت در روغن نباتی سرخ شوند. این کار را به مدت 1-2 دقیقه انجام دهید و مدام هم بزنید تا دانه ها با روغن آغشته شوند: سپس برنج ترد می شود. سپس باید آب جوش را روی آن بریزید و همانطور که در بالا توضیح داده شد بپزید.

چاشنی ها

خوبی برنج این است که همیشه می توانید کمی طعم آن را تغییر دهید. به عنوان مثال، با استفاده از موارد زیر:

• زعفران؛
• ادویه کاری؛
• هل؛
• زیره؛
• زیره سیاه؛
• دارچین؛
• میخک

ادویه جات ترشی جات را در حین پخت یا به یک ظرف آماده به آب اضافه می کنند.

برنج را همچنین می توان با طعم گیاهان، پوست مرکبات یا نه در آب، بلکه در آب گوشت یا مرغ پخته کرد.

امتیاز: طرز تهیه برنج سوشی

1. برای تهیه سوشی از برنج ژاپنی مخصوص استفاده می شود. می توانید آن را با دانه های گرد معمولی جایگزین کنید.
2. قبل از پخت، برنج باید 5-7 بار شسته شود. بهتر است دانه های شناور را دور بریزید.
3. برنج شسته شده را با آب سرد به نسبت 1: 1.5 بریزید. می توانید یک تکه جلبک دریایی نوری را برای طعم دادن به تابه اضافه کنید، اما قبل از جوشیدن باید آن را بردارید.
4. برنج را با پوشش: قبل از جوشیدن - روی حرارت متوسط ​​و بعد - حداقل حدود 15 دقیقه بپزید. سپس باید برنج را از روی اجاق بردارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند.
5. برنج آماده باید با سس مخصوص چاشنی شود. برای تهیه آن 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج را در تابه ای جداگانه بریزید و 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا مواد حجیم کاملا حل شوند.
6. برنج را در یک کاسه پهن بریزید و روی سس بریزید و با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید. پس از این، خنک شده و شروع به تهیه سوشی کنید.

آیا روش های دیگری برای پخت برنج خوشمزه می شناسید؟ اسرار و دستور العمل های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

اگر هنوز برنج پخته شده در یخچال شما وجود دارد چه باید بکنید؟ تنها یک راه وجود دارد: به آشپزی ادامه دهید!

یک بار یک دسته برنج پختم. دور انداختنش شرم آور بود، پس از آن کتلت درست کردم. یک موضوع عالی، همانطور که معلوم است. اما اگر هنوز برنج پخته شده در یخچال شما وجود داشته باشد چه؟ تنها یک راه وجود دارد: به آشپزی ادامه دهید! و آزمایش، آزمایش، آزمایش.

بنابراین، از برنج آب پز چه چیزی می توانید بپزید؟

کتلت برنج گیاهی

thecoffee-break.com

قبلاً در مورد آنها به شما گفته بودم. در واقع، با آنها بود که یک سری آزمایش با برنج آب پز شروع شد. این کتلت های برنج را حداکثر 15 دقیقه بپزید. می توانید دستور غذا را ببینید.

من همچنین چندین دستور پخت دیگر را آماده کردم و قبلاً در مورد آنها به شما گفته ام. برنج آب پز را می توان به موارد زیر اضافه کرد:

علاوه بر این، می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه تر را از برنج آب پز درست کنید.

سالاد با برنج، سیب و کدو تنبل پخته

cooknourishbliss.com

کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید و در فر (حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه) بپزید. هنگامی که کدو حلوایی آماده شد (بررسی آن بسیار آسان است - باید به راحتی سوراخ شود)، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، چند قاشق غذاخوری برنج آب پز، سیب های ورقه شده و برگ های کاهوی مورد علاقه خود را اضافه کنید.

سس سالاد را آماده کنید. یک قاشق خردل، دو قاشق غذاخوری عسل و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده (به طور ایده آل در مخلوط کن، اگر ندارید، می توانید همه چیز را در یک شیشه بریزید) کاملاً مخلوط کنید. ، درب آن را ببندید و خوب تکان دهید). این سس را روی سالاد بریزید و مخلوط کنید و شروع به خوردن کنید.

برنج پخته شده

mochachocolatarita.blogspot.com

ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، برنج آب پز شده را کف آن قرار دهید، روی آن ژامبون یا سوسیس های شکاری برش خورده، قارچ و سایر سبزیجات مورد علاقه (نخود سبز، ذرت، فلفل دلمه ای خرد شده، هویج) قرار دهید - همه اینها می تواند تازه باشد یا منجمد ). روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.

پای برنج

lemonsandlavender.com

این دستور العمل فوق العاده است زیرا می توانید کاملاً هر نوع پرکننده ای را در خمیر قرار دهید. من پیشنهاد می کنم پای را با برنج و مرغ درست کنید، اما به راحتی می توانید گوشت را با قارچ یا سبزیجات مورد علاقه خود جایگزین کنید.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• کره - 150 گرم؛
• آرد - 2 فنجان؛
• خامه ترش 20٪ - 100 گرم؛
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• پیاز - 3 عدد؛
• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• کوچک برای سرخ کردن - اختیاری؛
• پنیر رنده شده - اختیاری.

فرآیند پخت و پز:

1. خمیر را آماده کنید. کره را در ظرفی بریزید و به دمای اتاق برسانید. وقتی نرم شد یک و نیم پیمانه آرد اضافه کنید.
2. با همزن یا با دست مخلوط کنید. ما باید با چنین خرده های چرب و کوچکی به پایان برسیم. ابتدا بیکینگ پودر را در این خرده ها و سپس خامه ترش مخلوط کنید.
3. آرد باقی مانده را داخل آن بریزید و به خمیر نرم و پلاستیکی تبدیل کنید. ما باید یک توپ صاف بدست آوریم. اگر گلوله درست نشد کمی آب اضافه کنید و دوباره ورز دهید.
4. داخل یک ظرف فر گرد را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید تا لبه های آن آویزان شود. خمیر را در قالب پخش کنید - در امتداد کف و کناره ها.
5. قالب را با خمیر در یخچال قرار دهید. در حالی که خمیر در یخچال استراحت می کند، فیلینگ را آماده کنید.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید.
7. وقتی پیاز نرم شد، فیله مرغ و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید. صبر می کنیم تا آب مرغ از مرغ خارج شود.
8. وقتی مایع تبخیر شد، کمی روغن نباتی و گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. به هر حال ابتدا روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید.
9. وقتی آب گوجه‌ها آزاد شد، برنج را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
10. قالب خمیر را از یخچال خارج کرده و مواد فیل شده را در آن قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
11. بعد از 20 دقیقه که روی پای کاملا قهوه ای شد، روی تابه را با فویل بپوشانید. حدود نیم ساعت دیگر بپزید.

برنج سرخ شده با مرغ و سبزیجات

vanillaandbean.com

یک ماهیتابه عمیق را گرم کنید و کمی روغن نباتی اضافه کنید. فیله مرغ ریز خرد شده را قرار دهید. نمک و فلفل را روی حرارت ملایم بگذارید. صبر می کنیم تا آب از گوشت خارج شود - می گذاریم کمی در آب خودش بپزد. وقتی مایع تبخیر شد، کمی روغن نباتی بیشتر بریزید و سبزیجات دلخواه ریز خرد شده (فلفل، هویج، پیاز، قارچ - به صلاحدید خود) اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

وقتی گوشت و سبزیجات سرخ شدند، برنج آب پز و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید (می توانید از کاری استفاده کنید، این ادویه به سادگی برای این غذا درست شده است!). به هر حال، ادویه ها را می توان با سس سویا جایگزین کرد. فقط در این صورت نمک کمتر از حد معمول اضافه کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت زیاد سرخ کنید. هنگام سرو، سبزیجات خرد شده را روی آن بپاشید و در صورت تمایل با آبلیمو یا لیموترش بپاشید.

همچنین به گروه TSN.Blogs بپیوندید

بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت بابت آن تشکر می کنم
که شما در حال کشف این زیبایی هستید. با تشکر از الهام بخشیدن و الهام گرفتن
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با

برنج را می توان با خیال راحت یک محصول منحصر به فرد نامید، زیرا می توانید هر چیزی را از آن تهیه کنید: از اولین غذاها گرفته تا دسر. به خصوص برای کسانی که عاشق برنج هستند و می خواهند منوی غذایی خود را متنوع کنند، سایت اینترنتیمن 6 ظرف را جمع آوری کرده ام که در آنها این محصول به روشی کاملاً غیر معمول آشکار می شود.

کوفته برنجی

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج 200 گرم
• خامه 150 میلی لیتر
• 100 گرم پنیر سفت
• دسته سبزی
• 2 عدد تخم مرغ
• پودرهای سوخاری

آماده سازی:

خامه را داغ کرده و با پنیر رنده شده مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا پنیر آب شود. سپس برنج و سبزی های از قبل پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید. برنج را در قالب ریخته و خوب فشار دهید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. وقتی خنک شد به شکل توپ در آورید. قبل از سرخ کردن، هر گلوله را باید ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

برنج سیر ژاپنی

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج 200 گرم
• 5 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات
• 1 دسته پیاز سبز
• 2 عدد تخم مرغ

آماده سازی:

برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. سیر را خرد کرده و تفت دهید. برنج را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. پیاز سبز را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید، کمی آب اضافه کنید و با درب ببندید. 10 دقیقه دیگر بپزید.

پنکیک برنج با پنیر

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 عدد تخم مرغ
• 100-150 گرم پنیر رنده شده (مانند پارمزان)
• 40-50 گرم آرد
• دسته پیاز جوان
• برنج 200 گرم
• فلفل قرمز آسیاب شده
• فلفل سیاه زمینی

آماده سازی:

برنج را بپزید و بگذارید کمی خنک شود و در ظرف عمیقی بریزید. پیاز را بشویید و حلقه حلقه کنید. تخم مرغ ها را به برنج بزنید، آرد را اضافه کنید، با چنگال کاملا مخلوط کنید. نمک، فلفل، پنیر و پیاز سبز را اضافه کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کن. مخلوط برنج را با قاشق در تابه بریزید (1 تا 2 قاشق غذاخوری برای هر پنکیک)، پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا ترد شوند. گرم، با خامه ترش سرو کنید.

پای ماهی با برنج

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد 180 گرم
• 250 گرم خامه ترش با 15 درصد چربی
• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری. خردل
• 1 قاشق چایخوری. نمک
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه

برای پر کردن:

• 400 گرم ماهی کنسرو شده
• 1 قاشق غذاخوری. برنج
• 1 دسته پیاز سبز
• 3 عدد تخم مرغ
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کف و کناره های قالب یک تکه را با روغن نباتی چرب کنید. آب یا روغن را از غذاهای کنسرو شده تخلیه کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید. تخم مرغ و پیاز سبز را خرد کنید. 2 فنجان آب جوش روی برنج بریزید، نمک اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را ملایم کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه بپزید. تمام مواد پرکننده را در یک کاسه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب به هم بزنید. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را کمی هم بزنید. خامه ترش و خردل را اضافه کنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر و نمک الک کنید. مواد خشک الک شده را به همراه خمیر داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید. مقداری از خمیر را داخل قالب بریزید و مواد را روی آن قرار دهید. او در خمیر غرق خواهد شد. مابقی خمیر را روی آن بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

پودینگ برنج

شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم برنج دانه کوتاه
• شیر 600 میلی لیتر
• شکر 60 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• پوست 1 لیمو
• دارچین

آماده سازی:

شکر و رنده پوست 1 لیموی کوچک را به شیر اضافه کنید. شیر را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا شیر بجوشد، برنج را اضافه کنید و 10 دقیقه مرتب هم بزنید تا بپزد. فر را با دمای 120 درجه گرم کنید و یک قالب برنج را به مدت 40 دقیقه در آنجا قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی برنج کاملا پخت، ظرف را از فر خارج کرده و صبر کنید تا برنج کمی خنک شود. 2 عدد تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید. زرده ها را داخل برنج بریزید و هم بزنید. چند قطره آب لیمو را به سفیده ها اضافه کنید و به شکل کف قوی در بیاورید و با احتیاط با بقیه مخلوط مخلوط کنید. به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. می توانید فورا پودینگ را در قالب های کوچک ریخته و در آن ها پخته و سرو کنید.

کلوچه برنجی

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج 125 گرم
• کره 80 گرم
• پودر قند 90 گرم
• 3 عدد زرده تخم مرغ
• 1.5 قاشق چایخوری شیر
• 0.25 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 80 گرم آرد ذرت

آماده سازی:

برنج را در ماهیتابه خشک داغ کنید و سپس در مخلوط کن خرد کنید. کره را با پودر قند به یک توده همگن بزنید. زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. شیر و بکینگ پودر را اضافه کنید، هم بزنید. برنج و آرد ذرت را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت توپ جمع کرده و به صورت یک لایه ضخیم صاف کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر کاملاً شکننده است، بنابراین قبل از باز کردن، باید آن را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید. خمیر را با احتیاط به صورت لایه ای به ضخامت حدود 5 میلی متر روی یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ پخت باز کنید و سطح آن را کمی با آرد ذرت بپاشید. با استفاده از کاتر کوکی ها را برش دهید. شیرینی ها را روی سینی فر که با کره چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.