دستور گام به گام طبل مرغ. طرز تهیه پای مرغ خوشمزه. با برنج در فر

دورانی که «پاهای بوش» در کشور حکومت می کرد دیگر گذشته است. اما حتی در حال حاضر، پای مرغ پخته شده در فر، غذای مورد علاقه هزاران خانواده باقی مانده است. و چگونه می توانید آنها را دوست نداشته باشید اگر آنها به طرز شگفت انگیزی سریع طبخ می کنند! و صدها گزینه پخت و پز وجود دارد: فقط ماریناد را جایگزین کنید، کمی ادویه بیشتر اضافه کنید و همیشه می توانید از یک شام تازه و خوشمزه لذت ببرید.

پاهای مرغ نرم و در عین حال پرکننده هستند. آنها به خوبی با هر غذای جانبی هماهنگ می شوند و مورد علاقه بزرگسالان و کودکان هستند. در عین حال، هزینه گوشت همچنان مقرون به صرفه است و شما می توانید هر روز آنها را بپزید. تسلط بر دستور العمل اصلی پاها دشوار نیست: هر زن خانه دار می تواند با این کار کنار بیاید، و در صورت تمایل، حتی یک کودک. برای تهیه غذا فقط به دو جزء نیاز دارید: پاها و ادویه جات. و سپس همه چیز به توانایی ها و تخیل شما بستگی دارد. پس بیایید خوشمزه ترین پاها را در فر بپزیم!

برای تهیه، تهیه کنید:

• پاهای مرغ (یا فقط چوب طبل) - 1 کیلوگرم؛
• 3 حبه سیر؛
• سس مایونز (با کیفیت!). - 100 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سیر را در سس مایونز فشار دهید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، جزء اصلی را با سس بمالید. یک تا دو ساعت بگذارید تا ماریناد شود. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پاها را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی به مدت 40-45 دقیقه. عطر در طول فرآیند پخت و پز بسیار عالی است! اگر گوشت نرم باشد و به معنای واقعی کلمه از استخوان ها "پوسته" شود، ظرف آماده است. این غذا با پوره سیب زمینی، سبزیجات، نان سفید گرم شده و سس گوجه فرنگی سرو می شود.

فر را نباید با دمای 220-250 درجه روشن کنید. اجازه دهید گوشت خوب بپزد و این روند کمی بیشتر از آنچه عادت کرده اید طول بکشد. در غیر این صورت، خطر سوختن روی ظرف و مرطوب ماندن داخل ظرف وجود دارد.

در سس سویا عسل

پاهای مرغ در فر معطر می شوند و اگر آنها را در مخلوط سس سویا و یک قاشق عسل مرینیت کنید، پوسته کاراملی دلپذیری روی پوست ایجاد می شود. اگر گوشت شیرین دوست دارید، نسبت 1:1 را انتخاب کنید؛ برای گوشت تندتر، بهتر است که سس سویا دو برابر عسل باشد.

ما همه چیز را دقیقاً مانند دستور العمل قبلی انجام می دهیم ، اما محصول را در ماریناد سویا-عسل ترشی می کنیم. هرچه گوشت بیشتر در سس نگهداری شود، غذای آماده لطیف تر خواهد بود. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید و با برنج سرو کنید. غذای جانبی ایده آل برنج قهوه ای یا سیاه وحشی است.

چگونه می توان تشخیص داد که گوشت به درستی پخته شده است؟ انجام این کار بسیار ساده است: فقط گوشت را با خلال دندان، سیخ یا چاقوی تیز در ضخیم ترین لبه سوراخ کنید. اگر آب گوشت شفاف بود، می توانید ظرف را سرو کنید.

در فر با سیب زمینی

پای مرغ در فر با سیب زمینی غذای مورد علاقه روس ها برای تولدها و تعطیلات سال نو است. اما حتی در روزهای هفته همیشه می توانید خود را با یک غذای خوشمزه و "مغذی" پذیرایی کنید: سیب زمینی ها در ماریناد و آب گوشت خیس می شوند و نتیجه نه تنها آبدار، بلکه بسیار رضایت بخش است.

سیب زمینی ها را می توان مستقیماً همراه با پاها روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار داد که قبلاً در سس مایونز یا سس خامه ترش قرار داده شده است. درست است، بهتر است آن را کمی بجوشانیم تا آل دنت (باید داخل آن خام بماند). همچنین می توانید به طور مداوم آب گوشت را روی سیب زمینی ها بریزید: سپس آنها کاملاً پخته می شوند ، نرم می شوند و از هم نمی پاشند. این غذا به بهترین وجه با سبزیجات تازه می آید: گوجه فرنگی، خیار، کلم چینی و سبزیجات.

ظرافت های تکنولوژی! گزینه دیگر این است که روی مرغ و سیب زمینی را بپوشانید و بپزید تا گوشت و سبزیجات تقریباً پخته شوند. 10 دقیقه قبل از پخت، مهم است که درب آن را بردارید، حالت گریل را روشن کنید و غذا را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

با سبزیجات در سس خامه ترش

طرفداران سبک زندگی سالم سس مایونز را به دلیل محتوای کالری بیش از حد آن و پاها را به دلیل محتوای بیش از حد چربی حیوانی سرزنش می کنند. خوب، بیایید جایگزینی را به آنها پیشنهاد کنیم که با خیال راحت بتوان آن را رژیمی نامید.

1. ابتدا پوست پاها را جدا کنید و در عین حال تمام چربی های قابل مشاهده را جدا کنید.
2. گوشت را در خامه ترش 10 درصد چرب کنید.
3. گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای، کدو سبز یا بادمجان را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. سبزیجات و گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. مرغ را در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید تا مرغ پخته شود.

در حین سرخ کردن، سبزیجات باید در سس خامه ترش خیس بخورند و در عین حال به دلیل آبگوشت آبدار شوند. این ظرف را می توان بدون غذای جانبی، با گیاهان تازه پاشیده میل کرد. در صورت تمایل، می توانید با جایگزین کردن نمک با آب لیمو یا آبلیمو، دستور غذا را حتی سالم تر کنید.

دستور اصلی پخت پای مرغ در کیسه

آیا می دانید آنها چگونه دوست دارند پاها را در بهترین رستوران های کشور سرو کنند؟ در کیسه های پفکی. از خمیر آغشته به آب گوشت به جای نان استفاده می شود و بدون باقی ماندن اثری می خورند. برای سس علاوه بر پای مرغ و دو لایه خمیر پفکی (ترجیحا بدون مخمر) به چند عدد سیب زمینی، شامپینیون، پنیر و خامه نیاز داریم.

طرز تهیه شاهکار آشپزی:

1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و پوره سیب زمینی را آماده کنید.
2. پاها را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. آنها را تفت دهید تا مایع تبخیر شود، خامه را اضافه کنید و کمی بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود.
4. خمیر را کمی در یک جهت باز کنید.
5. مربع هایی به ابعاد 20×20 سانتی متر را برش دهید.
6. پوره را با پیاز و قارچ مخلوط کرده و روی مربع های خمیر قرار دهید.
7. ساق را روی پر کردن قرار دهید تا بلندترین استخوان به سمت بالا بچسبد.
8. اکنون به طرز ماهرانه ای پا را با خمیر می پیچیم و استخوان را در پایه محکم می کنیم.
9. روی آن را با نخ آشپزخانه گره می زنیم.
10. کیسه ها را روی یک ورقه پخت که با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
11. به مدت 20-30 دقیقه در فر بپزید تا خمیر آماده شود.

مهم! از گل گاوزبان همراه با فیلینگ استفاده نکنید، در غیر این صورت خمیر پاره می شود. پاها باید کوچک باشند - پاهای بزرگ مناسب نیستند. و همچنین ورقه پخت مناسب را انتخاب کنید: با طرفین بلند (ممکن است کیسه ها در حین پخت و پز زیر وزن پر کردن و پاها بیفتند).

دستور تهیه پای مرغ در کیسه ها به طور کلی آسان است. علاوه بر این، نتیجه بدون استثنا همه خورندگان را شگفت زده و خوشحال می کند.

پخته شده در بیکن - دستور العمل مرحله به مرحله

پای مرغ پخته شده در فر پیچیده شده در بیکن نیز به مهارت پخت و پز نیاز دارد. اما همیشه می توانید در مناسبت های خاص خود را با آن نوازش کنید و مهمانان خود را با رویکردی بدیع در آشپزی شگفت زده کنید. مزیت اصلی غذا قیمت مقرون به صرفه آن است: به هر حال، به غیر از بیکن و خود پاها، مهماندار عملاً به هیچ چیز نیاز ندارد.

چگونه پاها را در بیکن به درستی بپزیم؟

1. ابتدا باید سعی کنید استخوان گرد واقع در نوک پاها را قطع کنید.
2. سپس ساق را به سمت بیرون برگردانید تا پوست یک جیب خالی را تشکیل دهد.
3. اکنون مهم است که جیب را با هر نوع پر کردنی پر کنید، به عنوان مثال، مخلوطی از پنیر، سبزی، سس مایونز، سیر، یا به سادگی آن را با ادویه ها مزه دار کنید.
4. هر پا را با یک نوار بیکن بپیچید (شاید دو یا سه نوار اگر پا بزرگ است).
5. آن را با خلال دندان یا نخ آشپزی محکم کنید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
7. پاها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
8. به مدت 40 دقیقه بپزید و گهگاه بچرخانید (در غیر این صورت بیکن فقط از یک طرف پخته می شود).

پاها به عنوان یک پیش غذای داغ یا غذای اصلی خوب خواهند بود. گوشت با طعم دودی سبک بیکن اشباع شده، آب آن را جذب می کند و به سادگی معطر می شود. علاوه بر غذا می توانید نان تست ترد یا بروشتا را با گوجه فرنگی سرو کنید.

دستور پخت با سس مایونز

پاهای مرغ در فر با سیب زمینی را می توان تغییر داد اگر آنها را زیر توری سس مایونز بپزید و در انتها با پنیر رنده شده بپاشید. برای انجام این کار، دستور اصلی را با سیب زمینی به عنوان راهنما در نظر می گیریم و سبزیجات ریشه ای را به قطعات گرد مرتب برش می دهیم. آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سپس - تکه هایی از پاها را به 3 - 4 قسمت برش می دهیم. روی آن مایونز را با توری بسیار نازک بریزید تا به طور یکنواخت روی ظرف را بپوشاند.

همه چیز را بپزید تا گوشت به مدت 30-40 دقیقه پخته شود. بعد از 5 دقیقه پارمزان رنده شده بپاشید و بگذارید پنیر آب شود. این غذا برای خوردن با ترشی و مارینادهای خانگی بسیار خوشمزه است. غوره های کوچک زیبا به نظر می رسند که در قسمت هایی در هر بشقاب چیده شده اند.

با خامه ترش و پنیر

سس مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد: ظرف آبدار خود را از دست نمی دهد، اما رژیمی تر می شود. برای تهیه، دستور قبلی را به عنوان پایه در نظر می گیریم، اما به جای مش سس مایونز، ظرف را با خامه ترش می پوشانیم و سعی می کنیم با یک برس آشپزی آن را روی گوشت پخش کنیم. به محض اینکه پوسته ظاهر شد، ظرف را با پنیر بپاشید و فر را خاموش کنید و اجازه دهید پنیر ذوب شود.

چه نوع پنیرهایی برای استفاده با خامه ترش بهتر است؟

• گودا;
• Tilsiter;
• هلندی.

بهتر است از انواعی مانند روسی یا موزارلا استفاده نکنید: در غیر این صورت ظرف کمی بی مزه خواهد شد.

پای مرغ پر شده در فویل

برخی از زنان خانه دار با پرکردن ماده مورد نظر با پنیر، قارچ، گوشت و سایر مواد غذایی به تسلط واقعی در آشپزی دست می یابند. برای انجام این کار، باید یاد بگیرید که چگونه پای مرغ را با دقت برش دهید: گوشت را از پوست جدا کنید، یک استخوان بزرگ را جدا کنید و سپس تمام گوشت را با دقت از آن جدا کنید. قسمت گوشت را ریز خرد کنید، با قارچ سرخ شده، ژامبون، پنیر، تخم مرغ یا نان (به صلاحدید خود) مخلوط کنید و دوباره در جیب بگذارید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که هر پا را جداگانه در یک کاغذ فویل بسته بندی کنید و تا زمانی که در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه پخته شود، بپزید. این غذا با سالاد سبزیجات تازه و سیب زمینی به سبک روستایی سرو می شود.

به لطف انواع روش‌های پخت، خسته شدن پای مرغ تقریبا غیرممکن است. آنها گرم یا حتی سرد، با یا بدون مخلفات، طعم دار با سس یا چاشنی خوب هستند. از دستور العمل های پیچیده نترسید، آنها را امتحان کنید و سپس قلک شما با گزینه های جالب برای غذاهای خوشمزه خانوادگی پر می شود.

عناصر:

• طبل مرغ
• برگ بو
• فلفل دلمه ای
• دانه های فلفل سیاه

نحوه طبخ طبل مرغ در قابلمه، دستورالعمل گام به گام با عکس:

مرحله 1

برای جوشاندن پای مرغ به آب (1 لیتر)، نمک (0.5 قاشق چایخوری)، دانه فلفل سیاه (2 عدد)، نخود فلفل دلمه ای (2 عدد)، 2 عدد برگ بو، یک قابلمه، یک قاشق چاک دار و 2 ساقه مرغ نیاز دارید. .

مرحله 3

در قابلمه ای با آب جوش بریزید. نمک را اضافه کنید. به جوش بیاورید و کف را از آن جدا کنید. 20 دقیقه بجوشانید، روی حرارت ملایم بدون درب بپزید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• دیگ دوبل

عناصر:

• طبل مرغ

چقد طبل مرغ رو باید بپزیم؟

گوشت مرغ به دلیل طعم عالی خود به حق جایگاه ویژه ای در آشپزی دارد و غذاهای مرغ در اکثر غذاهای ملی کشورهای مختلف تهیه می شود.

پزشکان استفاده از گوشت مرغ را به دلیل داشتن ترکیبات ویتامین و مواد معدنی عالی در منوی غذایی دارویی و روزمره توصیه می کنند. گوشت مرغ پخته می شود، در ماهیتابه در خمیر یا نان سرخ می شود، آب پز، بخار پز یا روی آتش باز پخته می شود.

از گوشت مرغ آب پز برای تهیه سالاد و تنقلات، پر کردن پای، کیک و پنکیک استفاده می شود. به ویژه در میان زنان خانه دار این روزها به اصطلاح "قطعات یدکی" مرغ محبوب است: پاها، طبل (پاها)، بال ها، گردن. خانم های خانه دار می توانند غذاهای بسیار متنوعی از آنها تهیه کنند. من پیشنهاد می کنم جزئیات پخت و پز مرغ را در نظر بگیریم.

با سلام خدمت شما علاقه مندان به غذاهای خوشمزه. آیا مرتب دم مرغ میپزید؟ من هستم، بله. مرغ سرخ شده یک نجات دهنده واقعی است. فوق العاده سریع آماده می شود. بنابراین، من به شما یاد می دهم که چگونه طبل مرغ را در ماهیتابه بپزید تا فوق العاده خوشمزه شود. و البته یک دستور گام به گام (نه تنها یک، بلکه چندین مورد) برای شما آماده شده است.

زمان پخت به طور مستقیم به اندازه پاها بستگی دارد. هرچه آنها کوچکتر باشند، غذای شما سریعتر پخته می شود و بالعکس. و همچنین، اگر گوشت را بیشتر از حد انتظار سرخ کنید، سفت می شود.

به طور معمول، طبل ها به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند.

ظرف با درپوش پوشانده نشده است. سپس با یک ماهیتابه درپوش به مدت 10-12 دقیقه دیگر بپزید و پاها را به صورت دوره ای برگردانید.

طرز تهیه گام به گام دم کرده مرغ سوخاری

من اغلب آب مرغ را برای سوپ درست می‌کنم و باقی‌مانده چوب‌های طبل می‌خورم. سپس این غذای فوق العاده خوشمزه را برای دوره دوم طبخ می کنم. چوب های طبل سرخ شده در نان با پوسته ترد بیرون می آیند. و در داخل، گوشت آبدار از استخوان ها جدا می شود و در دهان شما ذوب می شود. لذیذ!

• 4 عدد طبل مرغ آب پز؛
• 1 تخم مرغ بزرگ یا 2 عدد؛
• پودرهای سوخاری؛
• 2 قاشق چایخوری چاشنی مرغ؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• پاپریکا آسیاب شده (اختیاری).

طبل مرغ را بجوشانید.

در یک بشقاب عمیق، تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری هم بزنید. چاشنی برای مرغ آرد سوخاری را روی یک بشقاب صاف قرار دهید.

چوب های طبل را با فلفل سیاه آسیاب شده و پاپریکا مزه دار کنید. ابتدا گوشت را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. سپس در آرد سوخاری کاملا بغلتانید.

در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. چوب های ترد را روی دستمال کاغذی قرار دهید. آماده! ساده و سریع معلوم شد.

گوشت مرغ سوخاری با سرکه بالزامیک

با سرخ کردن سریع مرغ و سپس تفت دادن آهسته آن، گوشت لطیف می شود. توصیه می کنم آن را امتحان کنید!

• 8 عدد طبل مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر سیر؛
• 1 قاشق چایخوری. ریحان خشک شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری پیاز خشک؛
• 4 حبه سیر؛
• 1/2 فنجان آب مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه بازامیک.

کاسه های مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در یک کاسه کوچک، سیر خشک، ریحان، نمک، فلفل و پیاز خشک را با هم مخلوط کنید. ماریناد را از همه طرف روی مرغ بمالید. بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند.

روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

سپس در سرکه بالزامیک، آب گوشت بریزید و حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید.

با فرنی گندم سیاه یا برنج سرو کنید. نوش جان!

طبخ طبل مرغ با هلو - دستور پخت با عکس

ترکیبی بسیار خوشمزه از مرغ با میوه ها در ادویه های تند. شیرینی هلو و ادویه طعم بی نظیری به طبل مرغ ساده می دهد.

• 4 چیز طبل مرغ؛
• 4 نصف هلو کنسرو شده؛
• شربت هلو 1 فنجان
• کمی کاری به مزه
• فلفل شیرین آسیاب شده
• فلفل سیاه و نمک - به مزه
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره
• 1 کامپیوتر. بادیان ستاره ای;
• 4 چیز میخک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. جعفری تازه.

ماریناد را از شربت هلو، 2 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل روغن نباتی، آب لیمو. کمی نمک، کاری و فلفل سیاه آسیاب شده بردارید.

تکه های مرغ شسته و خشک شده را در ظرفی بریزید و روی آنها ماریناد بریزید. 1 بادیان ستاره ای و میخک را داخل آن بریزید. در ظرف را با درب ببندید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

آنها را از ماریناد خارج کرده و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. انیسون و میخک را از ماریناد خارج کنید. دمنوش ها را در ماهیتابه با 3 قاشق غذاخوری سرخ کنید. روغن سبزیجات.

وقتی گوشت از دو طرف سرخ شد، ماریناد باقی مانده را در آن بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مرغ باید خیلی نرم باشد و سس آن نصف شود.

برای طعم دادن، یک تکه کره اضافه کنید. در صورت لزوم نمک را به مزه اضافه کنید.

نیمه های هلو را بگذارید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید. بگذارید همه چیز زیر درب ظرف چند دقیقه بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

برای هر تکه میله از 1 نیمه هلو استفاده کنید. برای غذای جانبی، بهتر است برنج آب پز را تهیه کنید.

طرز پخت طبل با سس خامه ای

برای تهیه این غذای خوشمزه از قبل آماده کنید:

• مرغ 700 گرم؛
• 150 میلی لیتر خامه یا خامه ترش؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک + فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها (به اختیار شما)؛
• سرسبزی

چوب های طبل را با یک دستمال کاغذی آشپزخانه در آب تمیز کاملا خشک کنید. و سپس کمی نمک به آنها اضافه می کنیم. خامه/خامه ترش را جداگانه در ظرفی نه چندان بزرگ بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید. سبزی های تازه خرد شده را در اینجا اضافه کنید. تمام مواد سس را کاملا با هم مخلوط کنید.

چوب های طبل را در یک ماهیتابه با روغن نباتی خوب گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد روی آن سس خامه ای بریزید. حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید و درب تابه را بپوشانید.
مرغ را حدود 15 دقیقه بپزید در این مدت گوشت باید سس را جذب کند. من به شما توصیه می کنم که به طور دوره ای زیر درب را نگاه کنید. اگر محصول را روی اجاق بگذارید و فقط به زمان پخت تکیه کنید، ممکن است مرغ بسوزد. مرغ تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، می توانید روی آن را با سبزیجات خرد شده روی آن قرار دهید.

سرخ کردن طبل با سس مایونز در خمیر

دستور تهیه این غذای معطر به شرح زیر است:

• 9 عدد ساق پا
• بسته بندی خمیر پف دار بدون مخمر (بهتر است 0.5 کیلو مصرف شود)؛
• 180 گرم پنیر سخت؛
• 80 میلی لیتر سس مایونز؛
• نمک + فلفل سیاه آسیاب شده؛
• چند حبه سیر؛
• یکی دو عدد تخم مرغ

خمیر را باید از قبل یخ زدایی کرده و به نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید سپس آن را پهن کنید - فقط آن را خیلی نازک نکنید. ساق پاها را کاملاً بشویید و خشک کنید. آنها را نمک و فلفل کنید. سیر را با پرس سیر خرد کنید. سس مایونز را با سیر مخلوط کرده و این مخلوط معطر را روی گوشت پخش کنید. مرغ را به مدت نیم ساعت در این مخلوط خیس کنید - در این مدت چوب های طبل در ماریناد خیس می شوند.

پنیر را به مکعب های کوچک (سانتی متر در سانتی متر) برش دهید. پوست را با دقت از گوشت جدا کنید اما نیازی به جدا کردن کامل آن نیست (5-7 سانتی متر کافی است). تکه های پنیر را زیر پوست قرار دهید. 3-4 قطعه را از طرف های مختلف در هر میله بریزید.

سپس مرغ را با یک نوار خمیر بپیچید، مثل اینکه پای خود را با باند پیچی کنید. پیچیدن را از پایین شروع کنید، به آرامی بالا بروید. روی خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید تا یکدست شود.

در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. طبل های بانداژ شده را در یک کاسه قرار دهید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس مرغ را روی سینی فر قرار دهید و روی آن کمی روغن بریزید که برای پختن پاها در ماهیتابه استفاده شد. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.

تهیه آن آسان است، اما به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه می شود. طبل های تهیه شده بر اساس این دستور را می توان به عنوان یک غذای جداگانه خورد یا با سبزیجات تازه سرو کرد. دستور العمل های بیشتر مارینت کردن چوب طبل مرغ برای فر، I. یک گزینه بسیار خوشمزه با پرتقال و کاری وجود دارد. حتما امتحان کنید😉

طبل مرغ خوشمزه با خامه ترش در ماهیتابه

بگیرید:

• 6 عدد ساق پا
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش 15٪؛
• 1.5 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
• 6 عدد حبه های سیر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• اب؛
• نمک + فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

مرغ شسته شده را خشک کنید. سیر پوست کنده شده را به 4 تا 5 حبه بریزید و گوشت را با چاقو سوراخ کنید. میله ها را با سیر پر کنید. سپس ½ قاشق چایخوری مصرف کنید. کاری کنید و گوشت را روی آن خرد کنید. مرغ را هم مزه دار می کنیم. سپس پاها را با مخلوط سس مایونز و نمک بپوشانید. چوب های طبل را به مدت یک سوم ساعت مارینت کنید.

روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و آن را گرم کنید. چوب های طبل را در اینجا قرار دهید و روی کاسه را با درب بپوشانید. شعله آتش را کم کنید، آن را کمی کمتر از متوسط ​​کنید. خامه ترش را با چاشنی پونه کوهی و بقیه چاشنی کاری مخلوط کنید. پس از پخته شدن مرغ از یک طرف آن را به طرف دیگر برگردانید و سس را روی آن بریزید. کمی آب به کاسه اضافه کنید و ظرف را حدود 10 دقیقه بجوشانید.و سپس برای سلامتی خود بخورید! 🙂

ماریناد خوشمزه دیگری که خودم امتحان کردم این است. ترکیبی جالب از شور و شیرین. معمولاً گوشت را در آسیا به این ترتیب ترشی می کنند.

طرز طبخ طبل مرغ سوخاری با آرد

برای این غذای خوش طعم شما نیاز دارید:

• 3-4 عدد طبل مرغ؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید؛
• روغن زیتون؛
• گیاهان معطر + نمک + فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• 30 گرم کره؛
• 60 گرم آرد گندم.

مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پاها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با گیاهان بپاشید. سپس گوشت را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. بعد، شراب را در آن بریزید.

مواد را مخلوط کرده و مرغ را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، به خوبی با ماریناد اشباع می شود. آرد را نمک زده و کمی فلفل اضافه کنید. پاهای ترشی شده را از یخچال بیرون می آوریم. آنها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید و در آرد بپزید. فقط به دور ریختن ماریناد فکر نکنید: بعداً به آن نیاز خواهیم داشت.

سپس گوشت را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. در طول این مدت، پای مرغ با یک پوسته ترد و خوشمزه پوشیده می شود. فقط برای خوردن آنها خیلی زود است، زیرا آنها هنوز در داخل خام هستند. بنابراین شعله را کمی کمتر از متوسط ​​کرده و به پخت ادامه دهید. به یاد داشته باشید که محصول را به صورت دوره ای بچرخانید.

کره را به طور جداگانه در یک قابلمه یا ماهیتابه تمیز آب کنید و آرد را اضافه کنید. ماریناد را در یک جریان نازک داخل این سس چسبناک بریزید و آن را مدام هم بزنید. سس را حدود 5 دقیقه بجوشانید، نمک بزنید، فلفل بزنید و به ذائقه خود گیاهان معطر اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید. سس را به مدت یک ربع بگذارید تا دم بکشد.

پاهای سرخ شده داغ را در یک بشقاب پهن صاف قرار دهید و روی سس بریزید. یام یام... 🙂 اتفاقا این خوشمزه رو میتونید با سیب زمینی یا سبزیجات دیگه سرو کنید.

با سس گوجه فرنگی

لیست موادی که نیاز دارید:

• یک کیلو چوب طبل؛
• 6 عدد حبه های سیر؛
• 350 گرم گوجه فرنگی؛
• یک دسته جعفری؛
• قند؛
• نمک + پونه کوهی + فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

پاهای مرغ شسته شده را با دستمال کاغذی آشپزخانه کاملا پاک کنید. سیر را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.

آن ها را داخل طبل های زیر پوست فرو می کنیم. مرغ را اضافه کنید و روی آن ادویه بپاشید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. سپس شعله آتش را به کوچکترین مقدار کم می کنیم و پای مرغ را در ظرف می گذاریم. حدود یک ربع از همه طرف سرخ می کنیم.

در حین آماده شدن ساق ها روی گوجه فرنگی ها آب تازه جوشیده بریزید سپس آن ها را خارج کرده و پوست آن ها را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را 4 قسمت می کنیم و در کاسه مخلوط کن قرار می دهیم و با استفاده از این واحد آن را به صورت پوره در می آوریم. کمی شکر، نمک و کمی پونه کوهی اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی را روی دمنوش ها بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. پس از جوش آمدن، شعله را ملایم کرده و سس را برای چند دقیقه بپزید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. پاهای تمام شده را با سس و با هر مخلف مناسبی که به نظر خود دارید سرو کنید. می توانید جعفری خرد شده را روی ظرف بپاشید.

من مشتاقانه منتظر دستور العمل های دقیق برای غذاهای امضا شده شما هستم که از پای مرغ در ماهیتابه درست شده اند. خوب، برای اینکه چیز جدیدی را از دست ندهید، خوانندگان عزیزم، بیایید به روز رسانی ها را بررسی کنیم. برای شما آرزو می کنم هنگام تهیه غذاها الهام بگیرید و بگویم: خداحافظ! 🙂

طبل مرغ یکی از محبوب ترین قسمت های مرغ است که روزانه توسط میلیون ها مصرف کننده در سراسر جهان خریداری و پخته می شود، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه پخت پای مرغ در تابه برای مخلفات و سوپ می پردازیم. که بعد از پخت نرم، آبدار و خوش طعم شوند.

پای مرغ چه مدت بپزد؟

زمان پخت پای مرغ تحت تأثیر روش انتخابی برای تهیه آنها و همچنین کیفیت مرغ (مرغ گوشتی یا کشور) است. بیایید نگاهی دقیق‌تر به مدت زمان پخت پای مرغ تا نرم شدن به روش‌های مختلف بیندازیم:

• پخت پای مرغ در تابه چقدر طول می کشد؟پاهای مرغ را می توان در قابلمه 25 تا 30 دقیقه پس از جوشیدن آب (اگر پاهای مرغ گوشتی از فروشگاه خریداری کرد) یا 35 تا 40 دقیقه اگر دم مرغ روستایی (خانگی) است، پخت.
• پخت آبگوشت پای مرغ چقدر طول می کشد؟برای داشتن یک آبگوشت خوشمزه و غنی، پای مرغ باید به طور متوسط ​​1 ساعت پخته شود.
• چه مدت می توان طبل مرغ را در آرام پز پخت؟در یک مولتی پز، پای مرغ را به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت" ("پخت") یا 40-45 دقیقه در حالت "بخار" بپزید.

پس از فهمیدن مدت زمان طبخ طبل مرغ، در ادامه ترتیب پخت آنها را در نظر خواهیم گرفت.

چگونه پای مرغ (درام) را در قابلمه بپزیم؟

در یک قابلمه می توانید به سرعت دم مرغ را برای هر غذای جانبی بجوشانید و همچنین می توانید از آنها برای تهیه یک آبگوشت خوشمزه برای سوپ استفاده کنید. برای اطمینان از آبدار و نرم شدن پای مرغ پس از پخت، باید آنها را به ترتیب زیر بپزید:

• اگر چوب های طبل منجمد شده اند، ابتدا باید در دمای اتاق یا در مایکروویو ذوب شوند.
• در مرحله بعد، پاهای آماده شده برای پخت و پز را به دقت بررسی کنید تا هیچ پری روی آنها باقی نماند (اگر وجود دارد، آنها را با احتیاط قطع کنید)، پس از آن آنها را کاملاً در آب جاری سرد آبکشی می کنیم.
• پاهای مرغ شسته و پوست کنده را در تابه ای بریزید و آن را با آب پر کنید تا آب از سطح پاها چند سانتی متر بالاتر باشد و تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید (اگر طبل ها برای آبگوشت پخته شوند، اگر نه. ، آنها را در آب جوشیده شده در ماهیتابه بریزید).
• وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد کف حاصل را با قاشق بردارید و حرارت را کم کنید تا آب زیاد نجوشد و نمک و ادویه ها (برگ بو، چند عدد نخود سیاه و فلفل دلمه ای) را اضافه کنید و در صورت تمایل، یک عدد پیاز کامل و هویج پوست کنده (برای خوش طعم شدن و خوش طعم شدن گوشت).
• پس از به جوش آمدن آب، پای مرغ را به مدت 30 دقیقه (اگر نیاز به پختن پاها به عنوان غذای تمام شده دارید) یا 60 دقیقه در صورت نیاز به پخت آب مرغ از روی پاها بپزید.
• در پایان پخت، طبل ها را از نظر آماده بودن بررسی کنید (با برش دادن گوشت با چاقو تا استخوان، اگر گوشت داخل آن سفید بود و خون نداشت، کاملاً پخته شده است).

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن طرز پخت خوشمزه پای مرغ، می توانید به سرعت آنها را برای هر غذای جانبی آماده کنید یا از آنها یک آبگوشت طلایی خوشمزه بپزید. ما بررسی ها و نکات مفید خود را در مورد مدت زمان پخت پای مرغ تا پایان در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.

بسیاری از مردم حتی متوجه نمی شوند که طبخ طبل مرغ در فر چقدر ساده و در عین حال خوشمزه است. برای اطمینان از این موضوع، ارزش در نظر گرفتن چندین دستور العمل جالب را دارد که با کمک آنها، با استفاده از تکنیک های ساده و مجموعه ای از رایج ترین محصولات، گوشت مرغ آبدار، لطیف و شگفت آور معطر می شود.

برای شروع، می توانید ساده ترین گزینه را در نظر بگیرید، زمانی که چوب مرغ در فر با حداقل مجموعه ای از مواد پخته می شود. کل فرآیند، از جمله مرحله آماده سازی مواد اولیه، کمتر از یک ساعت طول می کشد.

و برای کار فقط به چهار جزء اصلی نیاز دارید:

• 6 عدد دم مرغ؛
• 10 گرم نمک؛
• 2 حبه سیر؛
• شکر 25 گرم.

این فرآیند شامل سه مرحله اصلی است:

1. اولین قدم این است که گوشت را آماده کنید. برای این کار آن را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس سیرها را از طریق پرس فشار دهید و با این خمیر دمنوش ها را پر کنید. در نهایت قطعات را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و همزمان فر را روشن کنید تا گرم شود.
2. کارامل نمکی را آماده کنید. لازم است تا پوسته ترد قرمز رنگ متعاقباً روی سطح تکه های گوشت ظاهر شود. برای این کار نمک و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی شروع به ذوب شدن کردند 70 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کارامل داغ بیشتری را روی میله ها بریزید.
3. گوشت را به مدت نیم ساعت در فر با حرارت 200 درجه و سپس 10 دقیقه دیگر اما با دمای 220 درجه در فر بپزید.

نتیجه این است که مرغ واقعا معطر و فوق العاده خوشمزه با پوسته ترد است. گوشت آنها آنقدر لطیف است که حتی نیازی به جویدن آن نیست.

در آستین پخت

اگر از آستین پخت برای پخت استفاده می کنید، پختن طبل مرغ در فر آسان تر است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت از پیش فرآوری شده را درون آن قرار دهید و برای عملیات حرارتی به اتاقک بفرستید. این روش یک مزیت قابل توجه دارد: بعد از کار، لازم نیست روغن را از روی ورقه پخت بشویید.

برای این گزینه شما نیاز دارید:

• 6 عدد دم مرغ؛
• 40 میلی لیتر سس سویا؛
• روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر
• نمک؛
• یک پیمانه سیر خشک و پاپریکا؛
• فلفل؛
• 5-7 گرم گیاهان پرووانسال.

برای طبخ طبل مرغ در آستین به موارد زیر نیاز دارید:

1. گوشت را بشویید و خشک کنید.
2. هر تکه را به خوبی با نمک و مخلوطی از ادویه جات بمالید. آنها را در یک کاسه قرار دهید.
3. سس سویا را با روغن مخلوط کنید، این مخلوط را روی مرغ بریزید و بگذارید نیم ساعت مارینت شود.
4. چوب های طبل درمان شده را در آستین تا کنید. ماریناد را هم در آنجا بریزید. هر دو لبه را با گیره محکم کنید.
5. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. سپس آستین را در قسمت بالا ببرید و گوشت را به مدت 10 دقیقه دیگر در اتاق بگذارید تا تکه ها قهوه ای شوند. همه چیز باید با احتیاط انجام شود تا آب نشت نکند.

پس از چنین پردازش، محصول گوشت به طور غیرعادی نرم و بسیار آبدار خواهد شد.

غذای دلچسب با سیب زمینی

معمولاً برای یک غذای گوشتی باید نوعی مخلفات جداگانه تهیه کرد. اما در صورت تمایل، هر دوی این فرآیندها را می توان با هم ترکیب کرد و به عنوان مثال، در فر پخت طبل مرغ با سیب زمینی.

در این مورد، برای ساده ترین گزینه شما نیاز دارید:

• 8 عدد دم مرغ؛
• نمک؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• فلفل؛
• 75 گرم سس مایونز؛
• چاشنی مخصوص مرغ

این غذا را باید مرحله به مرحله تهیه کنید:

1. سیب زمینی های پوست کنده را درشت (به دو یا سه قسمت) برش دهید.
2. طبل ها را خوب بشویید و خشک کنید، سپس فلفل بزنید، نمک، ادویه ها بپاشید و با سس مایونز بپوشانید.
3. محصولات آماده شده را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید (به هر ترتیب).
4. در فر 180 درجه به مدت 70 دقیقه بپزید.

در این مدت، گوشت زمان دارد تا خوب بپزد و پوسته قهوه ای طلایی رنگ زیبایی روی سطح سیب زمینی ها ظاهر می شود. در نتیجه، مهماندار می تواند بلافاصله یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه را به همراه مرغ آبدار و خوش طعم سر میز سرو کند.

طبل مرغ در فویل در فر

برای آبدارتر و لطیف‌تر شدن طبل مرغ در فر، می‌توانید ابتدا آن را کمی در مخلوط اصلی شراب و ادویه نگه دارید و سپس آن را بپزید و در فویل بپیچید. به لطف مواد ماریناد، گوشت بسیار خوش طعم می شود. و فویل نیز به نوبه خود اجازه نمی دهد رطوبت به سرعت تبخیر شود، که باعث می شود مرغ کمی خشک نرم و آبدار باشد.

یک دستور العمل ساده وجود دارد که برای آن نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم طبل مرغ؛
• 40-80 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 2 حبه سیر؛
• 30 گرم خردل سفره؛
• کمی نمک، هر گونه سبزی معطر و فلفل.

روش پخت و پز:

1. برای ماریناد، سیر را ریز خرد کنید و سپس آن را در بشقاب با شراب، نمک، خردل، فلفل و گیاهان معطر مخلوط کنید.
2. میله ها را خوب بشویید و با دستمال کاملا خشک کنید.
3. آنها را در ماریناد بریزید، مخلوط کنید و 30-180 دقیقه بسته به زمان آزاد خانم خانه دار بگذارید.
4. یک ورق فویل روی میز پهن کنید. گوشت را به همراه ماریناد روی آن (در یک لایه) قرار دهید.
5. روی غذا را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید و لبه های آن را محکم تا کنید.
6. بسته را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. کسانی که پوسته های قهوه ای طلایی را دوست دارند باید 6 تا 7 دقیقه قبل از اتمام کار، ورق بالایی فویل را جدا کنند.

چوب های طبل تهیه شده طبق این دستور غذا به سادگی در دهان شما ذوب می شوند.

آشپزی با برنج

دستور العمل هایی وجود دارد که هر خانه دار مبتدی و کاملا بی تجربه می تواند به راحتی از عهده آنها برآید. به عنوان مثال، حتی مردی می‌تواند در فر، طبل مرغ با برنج بپزد، اگر ناگهان بخواهد همسرش را با استعداد پنهان آشپزی غافلگیر کند.

برای کار به ساده ترین محصولات نیاز دارید:

• 8 عدد چوب طبل؛
• 2 حبه سیر؛
• 250 گرم غلات برنج؛
• هویج؛
• نمک؛
• 1 قوطی ذرت کنسرو شده؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان؛
• فلفل.

برای این دستور غذا از تکنولوژی خاصی استفاده می شود:

1. طبل های شسته شده را با حوله خشک کنید و سپس کمی نمک بزنید و ادویه بپاشید.
2. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید و سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
3. آنها را در ماهیتابه در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شوند.
4. پس از تخلیه آب نمک از شیشه، ذرت را اضافه کنید.
5. برنج را اضافه کنید. نیازی به شستشو یا بخارپز از قبل نیست.
6. نمک، کمی فلفل اضافه کنید و هم بزنید. جرم باید کمی گرم شود.
7. محتویات ماهیتابه را داخل قالب بریزید و آب (500-600 میلی لیتر) را اضافه کنید.
8. چوب های طبل آماده شده را در اطراف محیط در بالا پخش کنید.
9. به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

بعد از نیم ساعت باید در را باز کنید و چک کنید. اگر تمام رطوبت تبخیر شده است، می توانید حدود 100-150 میلی لیتر آب اضافه کنید تا از سوختن ظرف جلوگیری شود.

در ماریناد مایونز

همانطور که می دانید گوشت طیور معمولا کمی خشک است و نیاز به فرآوری اضافی دارد. اگر ابتدا مدتی بماند، مثلاً در ماریناد تهیه شده بر اساس سس مایونز، آبدارتر و نرم تر می شود. این تکنیک برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است.

برای طبخ طبل مرغ خوشمزه می توانید از مجموعه مواد زیر استفاده کنید:

• 10-15 عدد طبل مرغ (بسته به اندازه)؛
• 80-100 گرم سس مایونز؛
• 15 گرم نمک، آویشن، فلفل تند، زردچوبه و فلفل دلمه ای؛
• جعفری تازه.

نحوه درست پختن گوشت در ماریناد:

1. میله ها را کاملا بشویید و در یک ظرف عمیق و تمیز قرار دهید.
2. به طور جداگانه تمام ادویه ها را در یک بشقاب مخلوط کرده و گوشت را با آنها بمالید.
3. هر تکه را با سس مایونز بپوشانید.
4. به مدت 10 الی 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. در اینجا نیازی به عجله نیست: هر چه گوشت بیشتر در این مخلوط بماند، بعد از پخت لطیف تر و نرم تر می شود.
5. چوب های طبل را روی یک ورقه پخت که با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید.
6. در فر با دمای متوسط ​​(150-170 درجه) به مدت 45 دقیقه بپزید.

در بشقاب، تکه های مرغ معطر را با شاخه های جعفری تازه تزئین کنید.

با فیلینگ خامه ترش

برای تغذیه رژیمی، بهتر است با استفاده از سس خامه ترش، دم کرده مرغ را در فر بپزید. مواد لازم برای آن را جداگانه مخلوط کرده و سپس گوشت را در سس معطر و با دمای معینی می پزند.

به عنوان مثال، یک دستور العمل نسبتاً ساده را در نظر بگیرید که نیاز دارد:

• 600-700 گرم طبل مرغ؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 250 گرم خامه ترش (محتوای چربی کمتر از 15٪)؛
• نمک؛
• 60 گرم آرد؛
• یک پیمانه شوید خشک و جعفری.

ترتیب پخت و پز:

1. میله ها را بشویید، پوست آن را جدا کرده و مفاصل اضافی را جدا کنید.
2. آن ها را در ظرف آب بریزید و بعد از جوش آمدن بیش از پنج دقیقه نپزید. بعد، باید آبگوشت را بیرون بریزید و گوشت را دوباره بشویید. توصیه می شود این روش را دو بار تکرار کنید.
3. برای سس، آرد را در ماهیتابه خشک کمی گرم کنید. آن را با خامه ترش مخلوط کنید و سپس با آب گرم رقیق کنید، نمک اضافه کنید و سبزی های خشک را اضافه کنید. پس از این، 0.5-0.6 لیتر آب در قابلمه عمیقی بریزید و سس آماده شده را اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید تا کمی غلیظ شود.
4. دمنوش ها را در سس آغشته کنید و بیش از 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

با توجه به رژیمی بودن آن، بهتر است این غذا را با مخلفات آب پز (برنج، ماکارونی یا سیب زمینی) سرو کنید.

طبل مرغ در سس کفیر

کسانی که کاملاً از پخت و پز دور هستند، قطعاً دستور العملی را دوست دارند که با آن می توانید به سرعت طبل مرغ را در یک سس کفیر سبک بپزید.

برای این کار به چند محصول نیاز دارید:

• 6 عدد میله مرغ (ترجیحا مرغ گوشتی)؛
• 4 حبه سیر؛
• کفیر 450 میلی لیتر؛
• کمی نمک، کاری و فلفل.

فن آوری برای تهیه چنین ظرفی به خصوص پیچیده نیست:

1. سیرهای پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید و سپس آن ها را در کاسه های از قبل شسته شده بریزید. هر قسمت را به خوبی با نمک و ادویه بمالید.
2. آماده ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، در کفیر بریزید، هم بزنید و یک ساعت و نیم بگذارید.
3. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
4. چوب های طبل را به همراه کفیر روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

عطر گوشت پخته شده به سرعت در سراسر آپارتمان پخش می شود. و این ظرف نه تنها برای منوی روزانه مناسب است، بلکه می تواند جایگاه واقعی خود را در میز تعطیلات بگیرد.

طرز پخت در خمیر

زن خانه دار برای اینکه خانواده اش را غافلگیر کند، می تواند طبل مرغ را در خمیر بپزد.

و

اگر محصولات اصلی زیر را در دسترس داشته باشید انجام این کار دشوار نخواهد بود:

• طبل مرغ 0.8 کیلوگرم؛
• نمک؛
• 1 تخم مرغ (زرده)؛
• چاشنی (برای مرغ)؛
• خمیر پف دار بدون مخمر 0.3 کیلوگرم.

آموزش گام به گام:

1. طبل مرغ را خوب با آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. گوشت را کاملا با نمک و ادویه بمالید.
3. خمیر را با وردنه در لایه ای به ضخامت بیش از 3 میلی متر باز کنید و به صورت نوار برش دهید. برای این کار می توانید از کاتر پیتزا استفاده کنید.
4. نوارهای خمیر را دور میله ها بپیچید تا گوشت تقریباً دیده نشود.
5. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را با زرده تخم مرغ بپوشانید.
6. در فر با دمای 200 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید و سپس بگذارید 10 دقیقه دیگر روی میز بماند.

این غذا را می توان حتی بدون غذای جانبی نیز میل کرد و یا به عنوان آخرین گزینه، با سالاد سبزیجات تازه سرو می شود.

بدون مواد مشابه