طرز تهیه آلادوشکین با کفیر. پنکیک کفیر کرکی است. پنکیک های شاداب با پنیر

پنکیک های تهیه شده با کفیر یک صبحانه نسبتاً سیر کننده و خوشمزه هستند. آنها را می توان به تنهایی خورد یا با پنیر دلمه، مربا و مربا مخلوط کرد. بسیاری از زنان خانه دار اضافه کردن سیب یا کدو سبز به خمیر را تمرین می کنند که در نتیجه یک ناهار جهانی برای همه اعضای خانواده ایجاد می شود. پنکیک های سرسبز را می توان با افزودن مخمر درست کرد، اما دستور العمل هایی بدون آن وجود دارد. بیایید در مورد پیچیدگی های آشپزی صحبت کنیم.

1. محصولات خمیری خوشمزه بر پایه آرد مرغوب تولید می شوند، پس ابتدا مراقب آن باشید. 3-5 بار الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. در نتیجه خمیر به سرعت و یکنواخت بلند می شود و پنکیک ها پف دار می شوند. آنها اغلب بر اساس گندم تهیه می شوند، اما می توانید چندین نوع آرد (ذرت، جو دوسر، گندم، چاودار، گندم سیاه و غیره) را با هم ترکیب کنید.
2. قبل از دستکاری های اصلی، مطمئن شوید که تمام محصولاتی که برای تهیه پنکیک استفاده می شوند در یک درجه حرارت هستند. این در مورد تخم مرغ صدق نمی کند، آنها باید سرد شوند تا ظرف نهایی پف دارتر شود.
3. اگر هدف شما نرم و لطیف کردن پنکیک بر پایه کفیر است، خمیر را به درستی درست کنید. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد تا محصول نهایی در تابه پخش نشود.
4. بسته به طعم و عطر پنکیک مورد نظرتان می توانید مواد اضافی اضافه کنید. شوید را ریز خرد کنید یا زردآلو خشک، وانیلین، کشمش و میوه را اضافه کنید. اجزای اضافی که خیلی مایع هستند کار نمی کنند.
5. محتوای چربی کفیر به طور مستقیم بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. هر چه چاق تر باشد برای شما بهتر است. همچنین توصیه می شود یک محصول خانگی، ترش، تا حد امکان طبیعی خریداری کنید.
6. خمیر پنکیک باید کمی بماند. پس از ورز دادن، حدود نیم ساعت صبر کنید، ظرف حاوی محتویات را به جای گرم بفرستید. پس از دم کردن، خمیر نیازی به هم زدن مجدد نیست، بلافاصله به سرخ کردن ادامه دهید.

پنکیک با استفاده از تکنولوژی کلاسیک

• شکر گرانول - 25-40 گرم.
• آرد الک شده - 700 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر وانیلی - اختیاری
• کفیر ترش - 0.5 لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• بکینگ پودر - 1 کیسه

1. تخم مرغ خنک شده را در ظرفی بشکنید و با همزن (میکسر) کار کنید تا کف غلیظی به دست آید. کمی نمک اضافه کنید، یک لقمه کافی است. شکر گرانول را طبق دستور به مقدار اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
2. کفیر را در قابلمه ای بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید، بجوشانید تا بجوشد (دمای حدود 90 درجه). در حین جوشیدن، محتویات را هم بزنید.
3. وقتی محصول شیر تخمیر شده شروع به حلقه شدن کرد، شکر وانیل (اختیاری) را اضافه کنید و آرد را به آرامی در قسمت های کوچک (نه همه) اضافه کنید.
4. حالا محتویات را در قابلمه خنک کنید و در ظرفی حاوی تخم مرغ و شکر و نمک بریزید. به شدت با هم مخلوط کنید و از منسجم شدن توده تخم مرغ جلوگیری کنید. آرد باقی مانده را اضافه کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید.
5. مخلوط را هم بزنید تا حباب های کوچک به شدت ظاهر شوند. در نهایت خمیر غلیظ می شود، از قاشق نمی افتد، بلکه به آرامی آب آن می رود.
6. لازم نیست همه آرد را یکجا بفرستید، 400 گرم اضافه کنید، سپس در صورت لزوم بقیه را اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. بعد از پخت، خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید و شروع به سرخ شدن کنید.
7. روغن زیتون یا آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، خمیر را با یک قاشق غذاخوری پخش کنید، راحت تر است. حرارت را کم کنید و اجازه دهید پنکیک یک طرف آن قهوه ای شود.
8. وقتی حباب هایی در بالای خمیر ظاهر شد، پنکیک را برگردانید. شعله را روی یک علامت بین حداقل و متوسط ​​روشن کنید، ماهیتابه را با یک درب بپوشانید، 2 دقیقه صبر کنید.
9. تمام شد، قسمت اول آماده است. آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا تمام چربی آن جذب شود. در صورت لزوم روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و قسمت دوم را شروع به سرخ کردن کنید.

پنکیک مخمر

• کفیر - 1 لیتر.
• آرد الک شده - 750 گرم.
• شکر گرانول - 50 گرم.
• نمک - 3 گرم.
• مخمر - 25 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.

1. کفیر را در ظرف مناسبی بریزید و تا 50 درجه حرارت دهید، مایه خمیر، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
2. حالا تخم مرغ ها را بزنید. وقتی کمی خنک شد آنها را داخل مایه کفیر بفرستید. آرد را 4 بار الک کرده و به مقدار کم اضافه می کنیم و هم زمان می زنیم.
3. وقتی خمیر به یکنواختی دلخواه رسید اجازه دهید نیم ساعت ور بیاید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید، خمیر را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.
4. ابتدا پنکیک ها را به مدت 2 دقیقه از یک طرف با قدرت متوسط ​​سرخ می کنیم و بعد برمی گردانیم و 2 دقیقه دیگر زیر درب می پزیم. در آخر آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی آن گرفته شود.

• شکر گرانول - 50 گرم.
• کفیر طبیعی، ترش - 250 میلی لیتر.
• آرد درجه یک - 220 گرم.
• جوش شیرین - 15 گرم.
• روغن نباتی (در خمیر) - 30 میلی لیتر.

1. این اشتباه است که باور کنیم پنکیک های شاداب فقط با اضافه کردن تخم مرغ به دست می آیند. اگر آنها را ندارید، این دستور غذا را در نظر بگیرید. ابتدا باید همه مواد را برای خمیر آماده کنید.
2. ظرفی بردارید که در آن مواد را مخلوط کرده و هم بزنید. کفیر را با شکر گرانول، کره و نمک در این کاسه مخلوط کرده، کاملا هم بزنید.
3. برای اینکه پنکیک ها واقعا پف دار شوند، باید آرد را 5 بار الک کنید. سپس آن را در قطعات کوچک، با نوشابه مخلوط می کنند. در همان زمان، تمام اجزاء شلاق می شوند.
4. مقدار آرد ذکر شده در دستور تقریبی است. می توانید آن را کم یا زیاد کنید تا قوام بیشتری داشته باشید. باید به آرامی از قاشق بیفتد و مانند آب بیرون نریزد.
5. برای از بین بردن توده ها، مواد را خرد کنید. سرخ کردن را با گرم کردن ماهیتابه با روغن شروع کنید. خمیر را به اندازه یک قاشق غذاخوری بریزید و به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
6. سپس پنکیک ها را برگردانید و 1.5 تا 2 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.

پنکیک کشک

• پنیر دلمه - 240 گرم.
• کفیر - 460 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بکینگ پودر - 15 گرم.
• شکر - 60 گرم.
• آرد - 750 گرم.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

1. کفیر و بیکینگ پودر را در یک فنجان مخلوط کنید. اگر واکنش خشونت آمیزی مشاهده نشد، کمی بیشتر مخلوط حجیم و مقدار کمی جوش شیرین اضافه کنید. همزمان زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و کمی نمک به دومی اضافه کنید.
2. سفیده ها را هم بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود. برای راحتی، از مخلوط کن استفاده کنید. زرده ها را با شکر گرانول ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید تا سفید و یکدست شود. آخرین مخلوط را با پنیر کوتیج ترکیب کنید. کفیر را به همان مخلوط اضافه کنید.
3. مخلوط را ورز دهید و به تدریج آرد را اضافه کنید. نتیجه باید یک خمیر غلیظ باشد. در پایان شروع به اضافه کردن مخلوط پروتئین کنید. بعد، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کشک کنید. استفاده از روغن نباتی را فراموش نکنید.
4. ماهیتابه را با محصول آفتابگردان گرم کنید، خمیر را با قاشق بزرگ بردارید و بفرستید تا سرخ شود. پنکیک ها را مرتباً برگردانید. محصول آرد کاملاً کرکی و معطر خواهد شد. پنکیک با مربا عالی می شود.

• آرد - 200 گرم.
• شکر گرانول - 40 گرم.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• کدو سبز - 1 عدد.
• سودا - 5 گرم.
• نمک - 6 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - در واقع

1. برای تهیه مواد اولیه از کاسه ای با اندازه مناسب استفاده کنید. نوشابه و تخم مرغ را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید.
2. کدو سبز را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. سبزی را روی یک رنده درشت خرد کنید. مخلوط تمام شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
3. آرد و بقیه مواد را کم کم اضافه کنید. محصولات را ورز دهید تا یک مخلوط همگن تشکیل شود. بعد، می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

سرخ اپل

• کفیر - 0.5 لیتر.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیب ترش - 2 عدد.
• دارچین آسیاب شده - 4 گرم.
• نمک - 3 گرم.
• بکینگ پودر - 6 گرم.
• آرد - 320 گرم.
• روغن نباتی - 95 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 110 گرم.

1. از یک فنجان اندازه مناسب استفاده کنید و تخم مرغ ها را با شکر گرانول در آن خرد کنید. پس از این، کفیر را هم بزنید. نتیجه باید یک توده همگن باشد.
2. به هم زدن ادامه دهید و بکینگ پودر را با آرد الک شده به تدریج اضافه کنید. ترکیب نباید حاوی توده باشد.
3. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آن ها را بگیرید. پالپ را به ورقه های کوچک خرد کنید. میوه را به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. پودر دارچین را اضافه کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و به سرخ کردن مستقیم ادامه دهید. توصیه می شود این روش را روی حرارت متوسط ​​انجام دهید.

پنکیک کدو حلوایی

• پالپ کدو تنبل - 240 گرم.
• کفیر - 230 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 140 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

1. قبل از شروع به تهیه پنکیک، باید کدو تنبل را آماده کنید. پوست و دانه ها را بردارید و فقط خمیر آن باقی بماند. مواد اولیه را روی رنده درشت خرد کنید.
2. کدو تنبل را با تخم مرغ، نمک و کفیر ترکیب کنید. در آخر آرد را اضافه کنید و هم بزنید. هیچ توده ای نباید در توده ایجاد شود.
3. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و فرآیند سرخ کردن را شروع کنید. بعد از طلایی شدن یک طرف پنکیک ها را برگردانید.

پنکیک ها به سادگی تهیه می شوند. اگر تا به حال سعی نکرده اید چنین خوراکی لذیذی را سرخ کنید، ارزش امتحان کردن را دارد. خانواده خود را با دستور العمل های منحصر به فرد لذت ببرید. پنکیک را می توان با محصولات مختلف تهیه کرد، تخیل خود را نشان داد و چیز جدیدی به دستور غذا اضافه کرد. این غذا با سس ها و مرباهای میوه به خوبی هماهنگ می شود. پنکیک ها به همان اندازه گرم یا سرد خوشمزه هستند.

ویدئو: ساده ترین دستور العمل برای پنکیک کفیر کرکی

در برخی از دستور العمل ها، خمیر پنکیک واقعاً فوق العاده می شود، و البته، مواردی وجود دارد که بدشانسی به همراه داشت، اما نترسید، هیچ کدام از آنها در اینجا وجود نخواهد داشت. پس از همه، این ظرف فوق العاده خوشمزه و راحت است، درست مثل.

در این مقاله به پنکیک های کفیر سرسبز نگاه خواهیم کرد. زیرا من آنها را به دلیل سرعت آماده سازی و پف بودن کافی که در آن دستور العمل های مشابهی که قبلاً می دانستم کم است بسیار دوست داشتم. به هر حال، در اینجا خمیر کاملاً بلند می شود، اما چیزی که بسیار خوب است این است که حتی روز بعد نیز نرم و مطبوع باقی می ماند. باور کنید، این دستور غذا بارها آزمایش شده است و همیشه از نتیجه مثبت آن - کوه بزرگی از چنین پنکیک های خوشمزه و گلگون - خوشحالم کرده است. من فکر می کنم این غذا فقط یک ایده عالی برای یک صبحانه یا میان وعده سریع است. من فوراً می گویم که رازهایی وجود دارد که نتیجه نهایی ما به آنها بستگی دارد. این همان چیزی است که اکنون با جزئیات بیشتر در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

باشکوه ترین پنکیک با کفیر - دستور گام به گام با عکس

برای تهیه چنین ظرفی نیازی به استفاده از مخمر نیست. ما این کار را متفاوت انجام می دهیم و آنها را با کفیر جایگزین می کنیم، که پنکیک ها را نه تنها خوش طعم و خوش طعم می کند، بلکه در وقت ما نیز صرفه جویی می کند، زیرا نیازی نیست منتظر لحظه بلند شدن خمیر باشیم.

عناصر:

• کفیر - 400 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• آرد - 1 فنجان
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

کفیر را در یک کاسه بریزید، نمک، شکر، نوشابه را اضافه کنید و یک عدد تخم مرغ را بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید تا قوام خمیر مانند خامه ترش غلیظ شود.

نکته: اگر دوست دارید پنکیک شما غلیظ باشد، باید آرد بیشتری اضافه کنید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و داخل آن روغن نباتی بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس با قاشق غذاخوری خمیر را اضافه کرده و تفت دهید.

بعد از حدود دو دقیقه آنها را برگردانید و بپزید تا به رنگ قهوه ای طلایی خوب در بیایند.

نان های تخت را با حرارت زیاد سرخ نکنید و سعی کنید در فواصل زمانی معین آنها را با کفگیر مخصوص بررسی کنید تا آماده شوند.

اینها پنکیک های خوشمزه ای هستند که ما گرفتیم.

دستور تهیه پنکیک کفیر بدون تخم مرغ

این گزینه پخت و پز بسیار ساده و اثبات شده است: به جای ساندویچ های خسته کننده، می توانید پنکیک های فوق العاده را در چند دقیقه سرخ کنید. از آنجایی که می توان آنها را برای صبحانه یا به عنوان یک غذای سریع میل کرد.

عناصر:

• کفیر - 200 میلی لیتر
• آرد - 150 گرم
• روغن زیتون - برای پخت و پز
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 2 کیسه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

آرد الک شده را در یک کاسه عمیق بریزید، کمی نمک و یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید.

حالا یک پیمانه بردارید و 200 میلی لیتر کفیر در آن بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

برای اینکه پنکیک‌هایمان پف‌تر شوند، از کفیر تاریخ مصرف کمی استفاده می‌کنم و سپس همیشه هوادار می‌شوند.

در طول فرآیند مخلوط کردن، ممکن است معلوم شود که مخلوط خیلی غلیظ است، ما به آن نیازی نداریم، و سپس می توانیم کفیر بیشتری را با چشم اضافه کنیم. و به همین دلیل است که ما آن را خیلی دور حذف نمی کنیم.

خمیر ما باید همانطور که در دستور اول گفتم شبیه خامه ترش غلیظ باشد - این قوام ایده آل برای غذای ما است.

یک بشقاب و قاشق را با آب تمیز آماده کنید. به این نیاز داریم که قبل از اینکه خمیر را با قاشق پهن کنیم تا نچسبد و کاملا از روی قاشق جدا نشود، هر بار خیس کنیم.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود، خمیر کلوچه را داخل آن می گذاریم و حتما درب آن را می بندیم، در این صورت نان های پهن ما بسیار پف می کنند و هواتر

آن‌ها را از دو طرف سرخ کنید تا کاملاً قهوه‌ای شوند، سپس در بشقاب بچینید.

و با چای با خامه ترش یا مربای مورد علاقه خود سرو کنید.

پنکیک های خوشمزه ای که با کفیر و مخمر درست شده اند

در این غذا مهمترین فرآیند پخت این است که اجازه دهید خمیر حجمش زیاد شود، زیرا به همین دلیل پنکیک هایی که آماده می کنیم شکوه خود را پیدا می کنند. این نان های تخت با خامه ترش یا مربا سرو می شود.

عناصر:

• کفیر - 2 فنجان
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
• آرد - 500 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر وانیلی - 1 کیسه
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

مخمر را در یک کاسه عمیق قرار دهید، آن را با کفیر گرم پر کنید، شکر، یک لیوان آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

خمیرمون رو حدودا نیم ساعت میذاریم تا کاملا خودش ور بیاد تا کلاهکی مثل عکس زیر بالا بیاد.

با همزن تخم مرغ ها را در فنجان هم می زنیم تا یکدست شود و به خمیرمان اضافه می کنیم. آرد الک شده، شکر وانیل، کمی نمک و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در اینجا اضافه کنید.

کل توده را کاملا مخلوط کنید و دوباره 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، روغن نباتی را داخل آن بریزید و وقتی به اندازه کافی داغ شد شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

با کاردک چک می کنیم و اگر از یک طرف آماده بودند، آن ها را برمی گردانیم و از طرف دیگر به حالت قهوه ای طلایی کامل در می آوریم.

نان های صاف تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید.

با چای با مربا یا خامه ترش سرو کنید.

پنکیک کفیر سرسبز با سیب

کدام یک از ما دوست ندارد برای صبحانه یا شام چنین پنکیک های کرکی، مطبوع، نرم و بسیار خوش طعمی را بچشد؟ احتمالا چنین افرادی وجود ندارند؟ در این صورت، آنها را بپزیم! سیب آبدار بیشتری به محصولات پخته شده ما می دهد.

عناصر:

• کفیر - 250 میلی لیتر
• آرد - 1 لیوان پر
• سیب - 2 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

تخم مرغ، شکر، نمک را در ظرفی بریزید و کمی هم بزنید.

کفیر بریزید و سودا را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

حالا آرد الک شده را به قسمت های کوچک اضافه کنید و با همان لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. نباید مایع و غلیظ باشد.

ماهیتابه با روغن نباتی قبلاً روی حرارت متوسط ​​​​گرم شده است ، اکنون باید نان های تخت را بچینید و آنها را سرخ کنید.

به محض آماده شدن از یک طرف آن ها را برگردانید و از طرف دیگر به حالت آماده باش در آورید.

پنکیک های قهوه ای طلایی تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید.

از چایت لذت ببر

پنکیک کفیر دلچسب با پنیر دلمه

به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، لطیف و بسیار آسان برای تهیه پنکیک با پنیر دلمه روی کفیر در خانه شما - این یک گزینه عالی برای چنین صبحانه اشتها آور، دلچسب و سالم برای کل خانواده است، هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان.

عناصر:

• کفیر - 400 میلی لیتر
• آرد گندم - 150 گرم
• آرد چاودار - 150 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• پنیر دلمه - 350 گرم
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1\2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

تخم مرغ را بشکنید و زرده را از سفیده در کاسه های جداگانه جدا کنید.

شکر را داخل زرده ها بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

کفیر، پنیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. نوشابه را با آرد گندم ترکیب کنید، در یک کاسه با جرم اصلی الک کنید.

آرد چاودار را بدون الک کردن با هم مخلوط کنید.

حالا نوبت سفیده هاست که داخلش کمی نمک میزنیم و هم میزنیم تا سفت بشه.

به تدریج و با احتیاط هر بار یک قاشق سفیده ها را داخل خمیر بریزید و با احتیاط یکدست کنید.

وقتی ماهیتابه با روغن نباتی روی حرارت متوسط ​​گرم شد. ما شروع به گذاشتن کیک در آن می کنیم.

یک طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید، برگردانید.

و از طرف دیگر آن را سرخ کنید.

پنکیک با پنیر آماده است. آنها با خامه ترش بسیار خوب هستند، آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.

پنکیک موزی خوشمزه و پف دار

البته همه چیز به ذائقه هر فرد بستگی دارد؛ چنین کیک موزی با کفیر را می توان با مربا، عسل یا کنسروهای مورد علاقه تان سرو کرد، علاوه بر این، آن را با آجیل یا چیپس شکلات تزیین کرد.

عناصر:

• آرد - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کفیر - 250 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• موز - 2 عدد
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1/3 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

3 تخم مرغ را در یک فنجان عمیق بزنید، شکر، نوشابه و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را در یک میکسر کاملاً بزنید.

هفت قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و کفیر را که در یخچال راکد شده است بریزید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود تا گلوله ای باقی نماند.

دو عدد موز را روی رنده درشت رنده کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و در روغن نباتی بریزید. بعد از گرم شدن روغن، خمیر را با قاشق داخل آن ریخته و یک طرف آن را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ می کنیم.

آن را برگردانید و همین کار را با دیگری انجام دهید. فقط مراقب باشید کیک ها نسوزند.

پنکیک های آماده را به یک بشقاب مناسب منتقل کنید و بگذارید کمی خنک شوند.

و سپس با اعضای خانواده یا مهمانان خود رفتار می کنیم.

طرز تهیه پنکیک کفیر با کشمش

متأسفانه همه افراد صبحانه را دوست ندارند. و برای اینکه به چنین فردی بگویم، حتی وعده غذایی اصلی را هم حذف نکنید، می خواهم به شما توصیه کنم چیزی تهیه کنید که نه تنها سیر کننده و سالم است، بلکه بسیار خوشمزه نیز هست.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر
• آرد گندم - 350 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 100 گرم
• جوش شیرین - 15 گرم
• روغن آفتابگردان - 100 گرم
• شکر وانیل - 15 گرم
• کشمش - 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

ما تمام محصولات لازم را آماده کرده ایم و اکنون شروع به پخت و پز می کنیم. کشمش ها را به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. ما به این نیاز داریم تا از شر خاک خلاص شویم و آن را نرمتر کنیم.

کفیر را در یک کاسه بریزید، دو عدد تخم مرغ را بزنید، شکر، نمک، جوش شیرین را اضافه کنید و با همزن کاملا هم بزنید.

حالا به مقدار مشخص آرد اضافه کنید، بهتر است این کار را به تدریج انجام دهید و مخلوط کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا داغ شود. نان های پهن را با قاشق پهن کنید و یک طرف آن را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. حدود 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، در حالی که با درب ببندید.

به محض اینکه ته خمیر قهوه ای شد، با کاردک مخصوص پنکیک هایمان را برگردانیم و سه دقیقه دیگر بگذارید تا آماده شود.

پس از آماده شدن، آنها را از ماهیتابه روی دستمال کاغذی بردارید تا چربی اضافی آن خارج شود.

بعد از اینکه پنکیک ها کمی خنک شدند، آنها را در بشقاب قرار دهید و روی آنها پودر قند بپاشید.

این همان زیبایی است که باید بدست آورید.

پنکیک کفیر با کدو تنبل: خوشمزه و سالم

این دستور پخت پنکیک های فوق العاده لطیف و آبدار درست می کند. چشم ها نه تنها از رنگ، بلکه در شکوه و جلال نیز شادی می کنند. برای طعم دادن می توانید کمی وانیلین یا دارچین اضافه کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم
• کفیر - 2 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

کفیر را در یک کاسه بریزید، نصف قاشق چایخوری نوشابه، شکر را اضافه کنید و در یک تخم مرغ بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده کفی تشکیل شود و شکر گرانول حل شود.

حالا کدو تنبل درشت رنده شده را اضافه کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و به یک جرم همگن برسانید تا همه گلوله ها حل شوند.

مقدار آرد به صلاحدید شما انتخاب می شود، زیرا همه اینها به آبدار بودن کدو تنبل استفاده شده و محتوای چربی کفیر بستگی دارد. هر چه محتوای چربی کمتر باشد، نازک تر است.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ بریزید و هر بار یک قاشق غذاخوری از خمیر را بریزید.

برای اینکه پنکیک ها نرم و پف دار شوند، باید در حین پخت روی آن ها را با درب بپوشانیم.

آنها را روی حرارت متوسط، سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

این ظرف تقریباً 15 دقیقه طول کشید. برای سلامتی خود بخورید!

پنکیک پیاز سبز - دستور پخت با عکس

این دستور غذا به کسانی اختصاص دارد که عاشق پنکیک و پنکیک هستند. این غذا بر اساس کفیر با پیاز سبز تهیه می شود که مقداری مزه آن را اضافه می کند. توصیه می کنم آن را برای صبحانه و میان وعده بعد از ظهر تهیه کنید.

عناصر:

• کفیر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - حدود یک لیوان
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• سبزیجات (پیاز سبز و شوید) - به مزه
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

برای تهیه این دستور، می توانید اساساً از هر سبزی استفاده کنید. بگذارید مانند پیاز سبز، جعفری، شوید یا گشنیز باشد، می توانید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید.

بنابراین، یک کاسه عمیق بردارید، یک تخم مرغ را داخل آن بزنید، کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. نیازی به شکست دادن آن نیست.

کفیر را در این مخلوط بریزید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

حالا آرد را کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید و غلظت مورد نظر را به این ترتیب انتخاب کنید. پنج قاشق غذاخوری از من گرفت.

کمی جوش شیرین اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. باید خمیر غلیظی داشته باشیم تا پنکیک ها پف دار شوند.

آن را برگردانید و همین کار را در سمت دیگر انجام دهید.

پنکیک ما آماده است و طعم آنها بسیار شبیه به پای هایی است که با تخم مرغ و پیاز سبز درست می کنیم. مزیت بزرگ این دستور این است که این غذا بسیار ساده است و می توان آن را بسیار سریعتر آماده کرد.

پختن پنکیک با شیر بدون مخمر (فیلم)

این غذای لذیذ نه بزرگسالان و نه کودکان را بی تفاوت نخواهد گذاشت. خیلی خوب است که برای تهیه غذاهای پف دار می توانید از شیر و سایر محصولاتی که تقریباً همیشه در آشپزخانه خود داریم استفاده کنید.

نوش جان!!!

از نظر تکنیک آشپزی، پنکیک کفیر یک غذای بسیار ساده و سریع است. به همین دلیل است که زنان خانه دار در سراسر جهان او را دوست دارند. مواد اصلی کفیر، آرد، سودا و تخم مرغ است. هر چیز دیگری یک موضوع سلیقه و تخیل است: می توانید پنکیک کفیر را با سیب، کیپر یا هر چیز دیگری بپزید.

اگر خود را در این صفحه پیدا کرده اید، به این معنی است که برای تهیه این غذا به نکاتی نیاز خواهید داشت و من از اینجا شروع می کنم. بیایید در مورد آرد، کفیر و پیچیدگی های آشپزی صحبت کنیم. اگر تئوری سوال برای شما فایده ای ندارد، مستقیم به سراغ آن بروید.

مهمترین چیز در مورد پنکیک کفیر

درباره تست پنکیک کفیر

قوام خمیر.خمیر مناسب برای پنکیک باید غلیظ باشد (اگرچه همه با من موافق نیستند)، سپس شکل خود را حفظ می کند و در تابه پخش نمی شود.

آرد را حتما الک کنیداز طریق یک غربال خوب، سپس با هوا اشباع می شود و "نفس می کشد" که بر شکوه محصول نهایی تأثیر می گذارد.

وقتی خمیر ورز داده شد، آن را در یک کاسه قرار دهید ، با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند - همه اجزا با یکدیگر "دوست" می شوند و ساختار و قوام مورد نظر را می دهند.

برای تهیه خمیر پنکیک از چه نوع آردی استفاده می شود؟برای خمیر می توانید از چاودار، ذرت، جو و آرد درشت استفاده کنید. در واقع، هر آزمایشی حتی با آرد برنج خوب است. بهتر از همه، پنکیک های تهیه شده از آرد گندم درجه یک خوشمزه تر و پف دار تر هستند.

خمیر پنکیک کفیر را می توان بدون مخمر یا با مخمر درست کرد، سپس به خصوص کرکی می شود.

درباره کفیر

بهتر است کفیر ترش باشد. آن را به مدت یک شب در یک شیشه در مکانی گرم قرار دهید تا شروع به تخمیر کند و حباب های دی اکسید کربن آزاد کند. قبل از ورز دادن خمیر برای پنکیک، کفیر را تا 38 درجه سانتیگراد گرم کنید، اما نه بیشتر، از آنجایی که بیش از حد گرم می شود، فورا به پنیر لپه تبدیل می شود.
به جای کفیر می توانید از شیر ترش، شیر دلمه و حتی ماست استفاده کنید.

درباره سایر محصولات

جوش شیرین. اگر جوش شیرین در دسترس ندارید، آن را با یک بسته بیکینگ پودر جایگزین کنید.

تخم مرغدر مورد تخم مرغ، آنها در دستور غذا اختیاری هستند. اگر دو عدد اضافی در یخچال دارید، آنها را اضافه کنید - پنکیک کفیر با آنها خوشمزه تر می شود. اما در اصل، تخم مرغ ضروری نیست.

شکر در خمیر. همچنین اصلاً یک ماده ضروری نیست. با این حال، کسانی که شیرینی دارند و بچه ها با من موافق نیستند، پس خودتان ببینید و شکر را برای طعم دادن به خمیر اضافه کنید.

در مورد مواد افزودنی

من با این نظر موافق نیستم که پنکیک کفیر "برهنه" خسته کننده است. من آنها را بدون هیچ گونه افزودنی بسیار دوست دارم. با این حال، اگر می‌خواهید به آن‌ها تنوع بدهید، می‌توانید (به طور مستقیم به خمیر، بله!) انواع توت‌ها، میوه‌ها، آجیل، میوه‌های شیرین، کشمش، زردآلو خشک، دارچین، کدو تنبل و غیره اضافه کنید (لیست را خودتان ادامه دهید). پنکیک ها در طعم های مختلف خوب هستند!

چه زمانی و چگونه مواد اضافی اضافه کنیم؟در آخر باید مواد اضافی را به خمیر اضافه کنید.

انواع توت ها و میوه های بزرگبه مکعب های کوچک برش دهید، اما اگر می خواهید پنکیک را با کفیر، مثلا با کدو تنبل درست کنید، حتما آن را روی یک رنده ریز رنده کنید.

میوه های شیرین، میوه های خشک، کشمش، زردآلو یا آلو خشک را از قبل در آب گرم خیس کنید تا پف کند.

برخی از زنان خانه دار موفق به آشپزی می شوندپنکیک کفیر با افزودن سوسیس، فرانکفورتر و پنیر رنده شده، طعم "میان وعده" را به طعم شیرین ترجیح می دهد. برای سرخ کردن چنین پنکیک ها، سوسیس را مکعبی خرد کرده و پنیر را رنده کنید. سپس خمیر را در ماهیتابه قرار دهید و مواد را مانند ساندویچ روی آن بچینید. دو طرف را به آرامی سرخ کنید تا پخته شود.

نحوه سرخ کردن

بنابراین، خمیر جا افتاده است، به حالت مطلوب رسیده است و زمان سرخ کردن پنکیک است. ماهیتابه مناسب برای پنکیک مناسب چدنی یا با کف ضخیم است.
ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید، با روغن نباتی و یک تکه گوشت خوک چرب کنید، سپس حرارت را کم کنید و شروع به پهن کردن خمیر کنید. راحت ترین راه برای انجام این کار با یک قاشق غذاخوری است. برای اینکه خمیر بهتر روان شود و به قاشق نچسبد، آن را با آب سرد مرطوب کنید.

نحوه خدمت رسانیپنکیک کفیر تمام شده را با خامه ترش، مربا، عسل یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

پنکیک کفیر، دستور پخت با عکس

من یک دستور العمل جهانی برای پنکیک کفیر را با عکس های گام به گام برای وضوح به شما نشان خواهم داد. در مورد مواد افزودنی و اینکه با چه چیزی سرو کنید، تصمیم با شماست. پنکیک من شیرین شد، با کشمش و تکه های نارگیل.

عناصر:

• کفیر 700 میلی لیتر،
• تخم مرغ 2 عدد،
• آرد گندم 3 قاشق غذاخوری،
• شکر گرانول 4-5 قاشق غذاخوری. ل.،
• مقدار اندکی نمک،
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل.،
• سودا 1 قاشق چایخوری،
• آب لیمو 1 قاشق چایخوری،
• گوشت خوک تازه 50 گرم،
• پرک نارگیل 3 قاشق غذاخوری. ل.،
• کشمش بدون هسته 100 گرم.

طرز تهیه پنکیک با کفیر

بیایید کشمش ها را خیس کنیم: روی آنها آب گرم بریزید.



خمیر را در یک کاسه عمیق ورز می دهیم. کفیر گرم بریزید و تخم مرغ ها را بزنید. این مخلوط را با همزن یا همزن کمی هم بزنید تا یکدست شود.



شکر گرانول و کمی نمک اضافه کنید.



آرد را از صافی مستقیماً داخل کاسه با مواد الک کنید. خمیر غلیظ و بدون گلوله ورز دهید.



2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده و بدون بو اضافه کنید. با استفاده از لیسک، خمیر را کاملا مخلوط کنید. یک نکته مهم: هیچ روغنی روی لبه های کاسه باقی نماند.



نوشابه را با آب لیمو خاموش کنید و داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.



من همیشه خمیر پنکیک را با غلظت بسیار غلیظ درست می کنم. اگر آن را در قاشق بریزید، به صورت تپه ای بیرون می آید.
حالا روی کاسه را با حوله بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 10-15 دقیقه استراحت کند.



کشمش و تکه های نارگیل را به خمیر اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم.



یک ماهیتابه گرم شده را با یک تکه روغن خام یا روغن نباتی چرب کنید و با قاشق غذاخوری پنکیک را شروع کنید (فراموش نکنید قاشق را با آب سرد مرطوب کنید!) پنکیک ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سوراخ هایی روی آن ظاهر شود.



آن را با کفگیر به طرف دیگر برگردانید و دوباره سرخ کنید.



تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک های کفیر تمام شده را در یک پشته اشتها آور چیده و سرو کنید.

نوش جان! امیدوارم این یک درس آشپزی مفید بوده باشد.

بسیاری از زنان خانه دار پنکیک را نجات دهنده می دانند. این تعجب آور نیست، زیرا آنها برخلاف پنکیک اشتها آور به نظر می رسند و به سرعت طبخ می کنند. پنکیک کفیر حاوی محصولات مقرون به صرفه ای است که در یخچال هر خانواده وجود دارد.

پنکیک های کرکی معمولاً از کفیر و آرد تهیه می شوند و به آن نوشابه، شکر و تخم مرغ و همچنین مواد دیگر اضافه می شود. به جای کفیر می توانید از ماست یا ماست استفاده کنید.

تخم مرغ سرشار از اسیدهای آمینه ضروری، ریز عناصر، ویتامین ها است؛ محصولات شیر ​​تخمیر شده حاوی پروتئین و ترکیبات معدنی هستند.

با این حال، چنین نان‌هایی یک غذای پرکالری هستند، بنابراین مصرف پنکیک پس از بیماری، به ورزشکاران 1 ساعت قبل از تمرین و همچنین افرادی که به کارهای فیزیکی سنگین می‌پردازند، توصیه می‌شود. اما دخترانی که می خواهند وزن کم کنند، باید برای مدتی از چنین پختی اجتناب کنند.

بهترین دستور العمل های مرحله به مرحله

پنکیک بدون مخمر

محبوب ترین دستور پخت پنکیک با کفیر.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• یک لیوان شیر؛
• 2 فنجان آرد؛
• وانیلین یا شکر وانیلی، دارچین؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

شکر را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ ها، نمک را بزنید، دارچین و وانیل را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود، در شیر بریزید، آرد از قبل الک شده را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نباشد، نوشابه را با سرکه اضافه کنید.

سپس باید کمی روغن آفتابگردان به ماهیتابه داغ اضافه کنید. خمیر را با قاشق در قسمت های کوچک و با فاصله کمی از هم بریزید و زیر درب پنکیک ها را سرخ کنید. با دقت برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید.

پنکیک طبق این دستور العمل ساده عالی می شود - کرکی و نسبتاً شیرین. آنها را می توان بدون سس یا با خامه ترش یا مربا سرو کرد.

با مخمر

چگونه پنکیک های کرکی با مخمر درست کنیم؟ این دستور غذا را بخوانید و با رازهای دستیابی به نتایج عالی آشنا شوید.

عناصر:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• نیم کیلوگرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان در خمیر؛
• روغن برای سرخ کردن.

شیر را داغ کرده و مایه را حل کرده و شکر و 200 گرم آرد از قبل الک شده را اضافه کرده و 30 دقیقه می گذاریم تا خمیر پف کند. تخم مرغ ها را با چنگال، مخلوط کن یا همزن بزنید. آنها را به خمیر اضافه کنید، بقیه آرد، شکر وانیل، نمک را اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا چسبناک شود و 30 دقیقه دیگر بگذارید بماند.

پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و خمیر را با قاشق داخل ماهیتابه داغ بریزید.

روی کفیر گرم شده

برای تهیه پنکیک کفیر بلند خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• نیم لیتر کفیر ترش؛
• 450 گرم آرد درجه یک؛
• 30 گرم شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• کمی نمک؛
• 2 قاشق چایخوری بدون نوشابه بالا

تخم مرغ، نمک و شکر را در ظرفی بریزید، با چنگال یا همزن بزنید. کفیر را تقریباً به نقطه جوش برسانید و مدام هم بزنید، وقتی دلمه شد و پوسته شد، حرارت را خاموش کنید. کفیر را در یک جریان نازک داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و دائماً هم بزنید تا از منسجم شدن آنها جلوگیری شود.

آرد را الک کرده، شکر وانیل را اضافه کرده، کم کم به مخلوط تخم مرغ و کفیر اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر باید به آرامی از قاشق خارج شود.

در پایان پخت بیکینگ پودر یا جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حباب های هوا را خواهید دید، این طبیعی است. پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ که با روغن آفتابگردان چرب کرده اید بپزید و خمیر را با قاشق بیرون بیاورید.

پنکیک ها را از یک طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. حباب های هوا در بالا قابل مشاهده خواهد بود. آنها را به طرف دیگر برگردانید و حرارت را کم کنید و به مدت 2 دقیقه درب آن را سرخ کنید.

پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی آن گرفته شود. شیرینی های پف دار و خوشمزه را می توانید روی میز با مربا، کنسرو یا خامه ترش سرو کنید.

با کشمش

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری کشمش؛
• 1 فنجان آرد؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• روغن تصفیه شده.

به مدت یک ساعت روی کشمش ها آب جوش بریزید. آن را آبکش کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید. شکر را در یک کاسه عمیق بریزید و 2 عدد تخم مرغ را در آن بریزید، این مخلوط را با چنگال یا همزن بزنید. آرد و جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید. کفیر بریزید، کشمش را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، خمیر را 30 دقیقه بگذارید. وقتی آماده شد ضخامتش شبیه خامه ترش میشه.

روغن نباتی تصفیه شده را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری روی آن بریزید. پنکیک های کرکی را از 2 طرف روی کفیر سرخ کنید. قبل از سرو روی آنها پودر قند بپاشید.

با سیب

عناصر:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر (بدون اسلاید، اگر آن را خیلی شیرین دوست ندارید)؛
• 3 عدد سیب؛
• نصف قاشق چایخوری نمک خوب؛
• یک و نیم لیوان کفیر یا ماست؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین یا بکینگ پودر؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

تخم مرغ را با شکر بزنید، کفیر را اضافه کنید. ۲ تا ۳ عدد سیب را روی یک رنده درشت رنده کنید و در مخلوط کفیر و تخم مرغ بزنید. آرد از قبل الک شده را با نمک و نوشابه مخلوط کرده، 10 دقیقه بگذارید تا غلیظ شود.

پنکیک ها را در روغن نباتی تصفیه نشده سرخ کنید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری بریزید. وقتی از یک طرف سرخ شدند، آنها را روی طرف دیگر برگردانید و حرارت را کمی کم کنید. اگر یک روز دیگر باقی ماندند، به سادگی آنها را قبل از سرو گرم کنید.

بدون تخم مرغ

عناصر:

• 1 لیوان کفیر؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک؛
• 100 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه.

کفیر را با شکر مخلوط کنید، سودا و آرد، نمک را اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید. به سرعت مخلوط را با چنگال، همزن یا مخلوط کن هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند و خمیر قوام خامه ترش غلیظی پیدا کند.

ماهیتابه را گرم کنید، روغن آفتابگردان بیشتری به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید و با قاشق در ماهیتابه را که قبلا با روغن چرب کرده اید، داخل ماهیتابه بریزید. روی حرارت کم سرخ کنید، با یک درب بپوشانید.

بهتر است با قرار دادن یک کاسه مربا، شکلات داغ یا خامه ترش، آنها را گرم سرو کنید.

با کنیاک

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 350 گرم آرد درجه یک؛
• 9 قاشق غذاخوری شکر (4 قاشق برای خمیر و 5 قاشق مرباخوری)؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• نیم لیتر کفیر؛
• 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
• کمی نمک؛
• 100 گرم توت توت سیاه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق چایخوری کنیاک.

تخم مرغ ها را با شکر با چنگال یا مخلوط کن بزنید. کفیر و نمک بریزید و مخلوط را با دست یا با همزن کاملاً بزنید.

2 قاشق چایخوری کنیاک را داخل آرد الک شده بریزید و پوست لیمو را بپاشید و نوشابه را اضافه کنید و هم بزنید و یک ربع بگذارید تا خمیر به غلظت دلخواه برسد. ماهیتابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید و روی آتش بگذارید. پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

برای تهیه سریع مربا، انگور فرنگی سیاه و شکر یخ زده (به سلیقه خود، اما نه کمتر از 1:1) بردارید، آنها را روی حرارت ملایم بپزید و به طور مداوم حدود 5 دقیقه هم بزنید. خنک کنید و در گلدان سرو کنید.

عناصر:

• 1 عدد موز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• نمک، شکر - به مزه؛
• کمی نوشابه؛
• کمی روغن

موز پوست کنده را با مخلوط کن یا چنگال به صورت پوره له کنید و با سایر مواد خوب مخلوط کنید. پنکیک ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید، مخلوط موز و تخم مرغ را با قاشق بریزید و کیک های کوچک درست کنید. پنکیک ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید.

با ماست و خامه ترش

به جای کفیر، می توانید سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده را مصرف کنید. عناصر:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• یک سوم لیوان شکر؛
• هر کدام 200 گرم ماست و خامه ترش؛
• 450 گرم آرد؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان تصفیه شده.

تخم مرغ ها را با شکر و نمک با همزن یا همزن بزنید و ماست و خامه ترش را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. آرد و جوش شیرین از قبل الک شده را اضافه کنید و دوباره با لیسک هم بزنید. بگذارید حدود یک ربع دم بکشد.

وقتی دیدید خمیر بلند شده، آن را هم نزنید تا آویزان نشود.

یک ماهیتابه را گرم کنید و کف آن را با روغن نباتی چرب کنید و حرارت را ملایم کنید. خمیر را با قاشق گرفته و در ماهیتابه بریزید و پنکیک درست کنید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، با کفگیر چوبی آن ها را برگردانید و طرف دیگر را هم قهوه ای کنید. پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

گرم را با مربا یا عسل سرو کنید. نوش جان!

1. معمولا برای تهیه پنکیک از آرد گندم درجه یک استفاده می شود. می توانید چاودار، گندم سیاه، ذرت و انواع دیگر آرد را اضافه کنید و قبل از ورز دادن خمیر را الک کنید.
2. قوام خمیر برای پنکیک باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد تا "کرمپت ها" در تابه پخش نشوند و زیبا به نظر نرسند.
3. کفیر را از قبل از یخچال خارج کنید، باید در دمای اتاق باشد تا نوشابه با اسید لاکتیک تعامل داشته باشد.
4. خمیر باید 15-30 دقیقه در دمای اتاق بماند. نباید ملاقه یا قاشق در آن بگذارید.
5. وقتی خمیر سفت شد آن را هم نزنید تا پنکیک ها پف کنند.
6. برای ورز دادن خمیر، باید یک کاسه، قاشق، چنگال یا همزن با اندازه متوسط ​​بردارید. برای سرخ کردن به یک ماهیتابه با کف ضخیم ترجیحا چدنی و همچنین یک کفگیر بزرگ نیاز دارید.
7. برای طعم دادن، بسته به اینکه در حال تهیه پنکیک شیرین یا خوش طعم هستید، می توانید شکر وانیلی یا شوید بپاشید. مهم است که مواد زیادی را یکباره اضافه نکنید تا پنکیک ها پف کنند.
8. بهتر است پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و درب تابه را ببندید. وقتی در قسمت پایین شروع به قهوه ای شدن کردند و حباب های کوچکی در بالا ظاهر شدند، آنها را با کاردک برگردانید.

نتیجه

مقدار زیادی کربوهیدرات انرژی لازم را تامین می کند. برای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، می‌توانیم توصیه کنیم که کشمش، زردآلو خشک خرد شده، سیب، آلو، خرما، گلابی، زنجبیل (زمین‌شده یا تازه) یا میوه‌های دیگر را به پنکیک کفیر اضافه کنند.

نوش جان!

پنکیک کفیر سالم و آسان تهیه می شود. آنها با کمک مخمر، سودا یا بکینگ پودر نرم و مطبوع می شوند. این مقاله حاوی موفق ترین گزینه های پخت و پز است. دستور تهیه پنکیک کفیر کرکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

با تغییر مقدار شکر در ترکیب، می توانید پنکیک های شیرین درست کنید یا به طور کلی بدون این ماده عمل کنید.

برای اطمینان از دریافت پنکیک، باید خمیر را ضخیم ورز دهید. اگر آن را مایع کنید، پنکیک خواهید گرفت. لازم است پنکیک ها را فقط در مقدار زیادی روغن سرخ کنید.

عناصر:

• شکر - 70 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• تخم مرغ - 2 مرغ؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 320 گرم.

آماده سازی:

1. برای خوش طعم شدن پنکیک ها از آرد درجه یک استفاده کنید. الک کردن
2. جوش شیرین را اضافه کنید. توزیع کردن.
3. کفیر را در قابلمه بریزید.
4. حرارت. با این فرآیند باید بسیار مسئولانه رفتار شود؛ اگر بیش از حد گرم شود، توده منجمد می شود.
5. تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید.
6. شکر را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
7. ضرب و شتم. در این فرآیند، شما باید به یک حالت همگن و کرکی از جرم برسید.
8. با کفیر ترکیب کنید. هم بزنید.
9. آرد را اضافه کنید.
10. هم بزنید.
11. اگر مخلوط به آرامی از قاشق بیرون بیاید، خمیر درست است.
12. بهتر است از ماهیتابه ای استفاده کنید که ته آن کلفت باشد.
13. حرارت.
14. داخل روغن بریزید. برای گرم کردن.
15. خمیر را با قاشق بزرگ بیرون بیاورید.
16. کف تابه بریزید. 3-4 پنکیک در یک زمان جا می شود.
17. سرخ کردن.
18. حجم معاملات.
19. وقتی هر طرف طلایی شد پنکیک آماده است.

بدون تخم مرغ اضافه شده

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ کرکی، هوا و سبک می شود. آنها عطر مطبوعی دارند. یک گزینه خوب برای نوازش کل خانواده با یک صبحانه خوشمزه.

عناصر:

• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 320 میلی لیتر؛
• شکر - 85 گرم؛
• لیمو؛
• آرد - 470 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید.
2. نوشابه بریزید.
3. هم بزنید. به مدت پنج دقیقه کنار بگذارید.
4. آب لیمو را بگیرید. مخلوط کردن.
5. شکر را اضافه کنید.
6. هم بزنید.
7. آرد را اضافه کنید.
8. یک کاردک سیلیکونی بردارید. مخلوط کردن.
9. داخل ماهیتابه روغن بریزید. آن را گرم کنید.
10. یک قاشق بزرگ پنکیک بگذارید.
11. سرخ کردن.

با مخمر

برای تهیه پنکیک کرکی با مایه خمیر باید در مقایسه با پنکیک با نوشابه زمان بیشتری را صرف پخت و پز کنید. اما نتیجه مطمئناً شما را خوشحال خواهد کرد ، زیرا آنها قطعاً کرکی ، معطر و گلگون خواهند شد.

عناصر:

• کفیر - 230 میلی لیتر؛
• نمک؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• تخم مرغ - 1 عدد بزرگ؛
• آرد - 225 گرم؛
• مخمر - 12 گرم فشرده؛
• شکر - نصف قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. کفیر را کمی گرم کنید.
2. مخمر را اضافه کنید، هم بزنید.
3. آرد را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. با یک درب بپوشانید. در جای گرم بگذارید.
5. در عرض یک ساعت جرم افزایش می یابد.
6. در تخم مرغ بریزید.
7. مقداری نمک اضافه کنید.
8. شکر را اضافه کنید. هم بزنید.
9. بگذارید نیم ساعت بماند.
10. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل داخل آن روغن ریخته شده، قرار دهید.
11. سرخ کردن.

با سیب

تهیه پنکیک کفیر کرکی با سیب بسیار آسان است. از انواع ترش سیب استفاده کنید و با کمی ترش طعم لذیذی به دست می آورید. گزینه خوبی برای صبحانه

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد بزرگ؛
• آرد - 8 قاشق غذاخوری. قاشق با یک پشته؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• شکر - 30 گرم؛
• نمک؛
• سیب - 2 عدد؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• کفیر - 360 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. یک ظرف بردارید. شما به یکی با کناره های بلند نیاز دارید که به راحتی می توانید آن را بزنید.
2. نمک اضافه کنید.
3. ضرب و شتم. میکسر یا مخلوط کن کمک خواهد کرد.
4. در کفیر بریزید. هم بزنید.
5. نوشابه را اضافه کنید.
6. هم بزنید.
7. اکنون، برای موفقیت آمیز بودن درمان، باید هفت دقیقه صبر کنید. در این مدت، نوشابه خاموش می شود و پنکیک ها پف دار می شوند.
8. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.
9. یک ملاقه کوچک پنکیک قرار دهید.
10. سرخ کردن.

با سس آلبالو

این پنکیک ها همیشه پف دار و مطبوع بیرون می آیند. آنها با طعم شگفت انگیز گیلاس لذت و لذت شما را به ارمغان می آورند.

عناصر:

• نمک؛
• آرد - 260 گرم؛
• وانیل؛
• کره - 55 گرم؛
• مخمر 15 گرم فشرده؛
• تخم مرغ - 2 مرغ؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 240 میلی لیتر؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر برای خمیر - 75 گرم؛
• گیلاس - 160 گرم؛
• شکر برای سس - 55 گرم؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. مخمر را در یک کاسه خرد کنید.
2. در کفیر بریزید. برای جلوگیری از صاف شدن محصولات، باید از کفیر پرچرب استفاده کنید. یک پیش نیاز برای یک نتیجه ایده آل، دمای اتاق محصول شیر تخمیر شده است.
3. در تخم مرغ ها بریزید.
4. شکر (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
5. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط کردن. استفاده از لیسک کافی است. اگر از همزن استفاده کنید خمیر حالت خود را حفظ نمی کند و در تابه پخش می شود.
6. آرد را اضافه کنید.
7. در روغن آفتابگردان بریزید.
8. مخلوط کردن. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد.
9. کنار بگذارید. توده باید بیاید.
10. گیلاس برای پخت و پز باید بدون هسته باشد.
11. در آب بریزید.
12. ماهیتابه را گرم کنید. شکر باقی مانده را اضافه کنید.
13. کره را اضافه کنید. مخلوط کردن.
14. وقتی مایع داخل ماهیتابه کف کرد، آلبالوها را اضافه کنید. به مدت یک ربع بجوشانید.
15. نشاسته را اضافه کنید. با وانیل بپاشید. مخلوط کردن.
16. سرد. سس آماده است.
17. خمیر را مخلوط کنید. بگذارید هشت دقیقه بماند.
18. ماهیتابه را گرم کنید. داخل روغن بریزید.
19. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید. به ماهیتابه منتقل کنید.
20. دو طرف سرخ کنید.
21. در بشقاب قرار دهید. روی سس بریزید.

پنکیک های شاداب روی کفیر با موز

یک غذای فوق العاده و فوق العاده خوشمزه با عطر تند و موز که همه اعضای خانواده از آن لذت می برند.

عناصر:

• روغن تصفیه شده - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• موز بیش از حد رسیده - 1 عدد؛
• جوز هندی؛
• کفیر کم چرب - 250 میلی لیتر؛
• دارچین؛
• تخم مرغ - 1 مرغ؛
• آرد - 360 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نیش سیب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. تفاله موز را خرد کنید. به مکعب های کوچک نیاز دارید.
2. شکر را اضافه کنید. نیازی نیست چیز زیادی اضافه کنید. اگر موز شیرین است، می توانید بدون شکر این کار را انجام دهید.
3. آن را با فشار دهنده ورز دهید. شما باید به حالت دوغاب مایع برسید.
4. در تخم مرغ بریزید.
5. ضرب و شتم.
6. کفیر را که در دمای اتاق است بریزید.
7. مخلوط کردن.
8. آرد را اضافه کنید. ضرب و شتم.
9. ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط کردن. یک توده چسبناک و غلیظ به دست خواهید آورد.
10. جوش شیرین را که با سرکه خاموش شده است بریزید.
11. هم بزنید.
12. قاشق در ماهیتابه داغ با روغن بریزید.
13. سرخ کردن.

آرد - 10 قاشق غذاخوری. قاشق؛

سودا - 5 گرم؛

پوست نارنگی آسیاب شده - 5 گرم.

آماده سازی:

1. شکر را در ظرفی بریزید.
2. مقداری نمک اضافه کنید.
3. در تخم مرغ ها بریزید.
4. ضرب و شتم. نتیجه باید یک حالت همگن باشد.
5. کفیر را در یک کاسه جداگانه بریزید. پنیر دلمه را بگذارید.
6. هم بزنید.
7. مخلوط تخم مرغ را داخل مخلوط به دست آمده بریزید.
8. هم بزنید.
9. نوشابه و آرد را اضافه کنید.
10. پوست نارنگی آسیاب شده را اضافه کنید.
11. خمیر را ورز دهید.
12. با یک درب بپوشانید.
13. کنار بگذارید.
14. یک قاشق بزرگ بردارید.
15. جرم را بردارید.
16. در ماهیتابه پخش کنید.
17. سرخ کردن.
18. وقتی پنکیک ها از هر دو طرف رنگ طلایی پیدا کردند آماده هستند.

پنکیک بدون مخمر با بکینگ پودر

درست کردن پنکیک با کفیر بسیار ساده است. این یک راه سریع و آسان است.

عناصر:

• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 260 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 230 گرم؛
• شکر - 45 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک.

آماده سازی:

1. کفیر را از قبل در اتاق بگذارید. باید در دمای اتاق باشد.
2. در تخم مرغ بریزید.
3. مقداری نمک اضافه کنید.
4. شکر را اضافه کنید.
5. ضرب و شتم.
6. جوش شیرین، سپس آرد را اضافه کنید.
7. مخلوط کردن.
8. بگذارید چهار دقیقه بماند. دیگر هم نزنید.
9. داخل ماهیتابه روغن بریزید.
10. آن را گرم کنید.
11. توده را با قاشق بردارید.
12. در ماهیتابه قرار دهید.
13. سرخ کردن. رنگ باید طلایی باشد.
14. حجم معاملات.
15. سرخ کردن.