پوره بچه خانگی. چگونه برای کودک یک ساله سوپ درست کنیم؟ طرز تهیه پوره گلابی بچه در خانه

در این مقاله:

فرنی نوعی غذای خاص است که از انواع غلات و حبوبات تهیه می شود. در نگاه اول به نظر می رسد که تهیه آن چندان سخت نیست، زیرا بر اساس غلات و مایعی که در آن جوشانده می شود، تهیه می شود. اما این تصور اشتباه است و مدتها پیش حتی متخصصانی در این زمینه - آشپزها وجود داشتند.

با این حال، هر مادری باید بتواند و بلد باشد برای کودک فرنی درست کند، حتی اگر چنین حرفه ای داشته باشد، زیرا فرنی اولین غذای زندگی کودک پس از شیر مادر است.

غلات: آنها چیست؟

در قفسه‌های فروشگاه‌ها می‌توانید انواع مختلفی از غلات را پیدا کنید، اما همه آنها برای تغذیه کودک کوچک مناسب نیستند. هنگام انتخاب اولین غلات برای تغذیه مکمل، باید به آنهایی که دارای خواص زیر هستند اولویت دهید:

• تک جزئی، یعنی فقط یک دانه در ترکیب وجود دارد. این به این دلیل است که بر خلاف محصولات چند دانه ای، محاسبه حساسیت به یک جزء خاص آسان تر خواهد بود.
• بدون گلوتن، زیرا در بیشتر موارد گلوتن ضعیف هضم می شود و اغلب باعث آلرژی و بیماری های معده می شود. اینها شامل بلغور جو دوسر، بلغور، ارزن و بلغور جو است.
• بدون لبنیات، زیرا پروتئین گاو می تواند باعث آلرژی شود و غذای بسیار سختی برای نوزادان است.

با دانستن نحوه درست پخت فرنی برای کودک، سه نوع غلات زیر را برای شروع تغذیه تکمیلی انتخاب کنید.:

1. گندم سیاه کمترین آلرژن است، بنابراین تقریباً همه کودکان آن را به خوبی تحمل می کنند. این به راحتی قابل هضم است، اما در عین حال حاوی کربوهیدرات های پیچیده است که بدن کودک را برای مدت طولانی انرژی می دهد. علاوه بر این، گندم سیاه یکی از غنی ترین منابع آهن است که برای رشد سریع کودک در سال اول زندگی بسیار مهم است.
2. برنج بسیار مغذی و سرشار از ویتامین های گروه B است. برای کودکانی که تمایل به شل شدن مدفوع دارند، برنج بدون شک پیشرو است، زیرا "تقویت کننده" است.
3. ذرت فرنی مورد علاقه کودکان است. مغذی است و حاوی بسیاری از ریز عناصر مفید است.

بعد از اینکه کودک کمی بزرگ شد، می توانید فرنی از غلات زیر را وارد رژیم غذایی کنید::

1. بلغور جو دوسر فرنی مخصوص نوزادان، سرشار از آنتی اکسیدان است و از نظر متخصصان تغذیه سالم ترین غلات است. علاوه بر این، اثر ملین خفیفی نیز دارد.
2. ارزن برای سیستم قلبی عروقی مفید است اما بسیار کند هضم می شود.
3. سمولینا کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین به افزایش وزن کمک می کند. اما در سال اول زندگی بهتر است آن را رها کنید و متعاقباً به جای صبحانه روزانه از آن به عنوان غذا استفاده کنید.

فرنی اول: کی شروع کنیم

از آنجایی که کودک شما باید هر روز فرنی بپزد، باید در مورد زمان وارد کردن آن به رژیم غذایی فکر کنید. متخصصان اطفال توصیه می کنند که از شش ماهگی تغذیه فرنی را شروع کنید. اما باید چند نکته را در نظر بگیرید:

• اگر کودک از سلامتی خوبی برخوردار باشد ، در 5 ماهگی شروع به دادن پوره سبزیجات و یک ماه بعد - فرنی می کنند.
• اگر کودک کم وزن است و اغلب از اختلالات روده رنج می برد، باید شروع به معرفی غذای "بزرگسال" با فرنی کرد.
• برای کودکان بزرگ و دارای اضافه وزن، معرفی غلات می تواند تا 7-8 ماهگی به تعویق بیفتد.

در هر صورت، هر کودک باید یک رژیم غذایی فردی را انتخاب کند.

ویژگی های تغذیه

هنگام انتخاب نوع فرنی برای پختن برای کودک زیر یک سال، فراموش نکنید که او باید طبق یک طرح کاملاً متفاوت از نوزادان از قبل بزرگ شده تغذیه شود:

• غذاهای کمکی را به تدریج معرفی کنید - نصف قاشق در صبح، با نظارت بر واکنش در طول روز. اگر مشکلی در مدفوع وجود ندارد و جوش های آلرژیک ظاهر نمی شوند، می توانید با خیال راحت ادامه دهید و دوز را هر روز افزایش دهید. اگر برعکس، پس باید معرفی یک غلات خاص را به زمان بعدی موکول کنید و حداقل یک هفته غلات دیگر را ندهید.
• هنگام معرفی غلات جدید، فاصله زمانی یک هفته را حفظ کنید و منتظر بمانید تا بدن به محصول قبلی عادت کند.
• نیازی به افزودن شکر و نمک به فرنی نیست، زیرا در سنین پایین آنها هیچ فایده ای برای بدن کودک ندارند.
• بهتر است اولین فرنی ها را با شیر مادر یا آب درست کنید.
• برای تنوع بخشیدن به دستور العمل های فرنی برای نوزادان، پس از 7-8 ماهگی می توانید میوه ها یا سبزیجات را در ظرف قرار دهید.

فرنی اول: آماده بخرید یا خودتان بپزید؟

اکنون بسیاری از والدین از شک و تردید رنج می برند: آیا فرنی آماده بخرند یا خودشان آن را بپزند. Heinz، Nestle، Malyutka - این لیست کامل تولید کنندگان غذای کودک در جعبه نیست. پزشکان اطفال نیز در این مورد نظرات متفاوتی دارند. بنابراین، قبل از انتخاب به نفع یکی از آنها، باید دریابید که چه مزایا و معایبی دارند.

مزایای فرنی پخته شده:

1. غلات کامل همیشه سالم تر از غلات فرآوری شده هستند، بنابراین فرنی فواید سلامت بیشتری را برای بدن در حال رشد به ارمغان می آورد.
2. کودک مهارت های جویدن را سریعتر توسعه می دهد، زیرا همیشه می توانید اندازه آسیاب را تغییر دهید.
3. خانگی بسیار خوشمزه تر از آماده است، زیرا مادر خودش آن را می پزد و طعم مصنوعی در آن وجود ندارد.

مضرات فرنی خانگی:

1. پختن آن زمان زیادی می برد - نه تنها باید آن را بجوشانید، بلکه ابتدا آن را آسیاب کنید و همه نمی خواهند این کار را هر روز به خاطر یک قاشق انجام دهند.
2. به تجهیزات اضافی نیاز دارید - آسیاب قهوه یا مخلوط کن برای آسیاب غلات.
3. همه دانه ها دارای یک ترکیب پایدار نیستند.
4. اگر قوانین پخت و پز رعایت نشود، فرنی ممکن است بی فایده شود، یعنی دیگر هیچ خاصیت مفیدی نخواهد داشت.

مزایای فرنی آماده خریداری شده:

1. پخت و پز سریع در مورد یک کودک کوچک یک مزیت قطعی است: مادر همیشه وقت آزاد برای پخت و پز ندارد، به خصوص که کودک برای اولین بار فقط به چند قاشق نیاز دارد.
2. غنی شده با ویتامین ها - مجموعه اضافی
3. استفاده آسان، بنابراین لازم نیست نگران نحوه پخت فرنی برای یک کودک یک ساله باشید.

مضرات غلات جعبه ای:

1. قیمت بالا - همه خانواده ها نمی توانند آن را بپردازند، زیرا بسته بندی باز برای دو هفته خوب است. و از آنجایی که در ابتدا به مقدار بسیار کمی از آن نیاز دارید، نیمی از بسته به سطل زباله ختم می شود.
2. عدم صداقت برخی از تولید کنندگان و امکان جعل، بنابراین شما می توانید به یک محصول بی کیفیت برخورد کنید.
3. در برخی موارد حاوی افزودنی های مصنوعی است و ممکن است به آنها حساسیت داشته باشید.

بهترین گزینه این است که هر دو نوع غلات را ترکیب کنید، غذاهای مکمل را با غذاهایی که در فروشگاه خریداری می کنید شروع کنید و به تدریج به سمت غذاهای پخته بروید. مهم ترین نکته در انتخاب فرنی آماده یا غلات کامل توجه به تولید کننده و تاریخ انقضا است. و کودکان متفاوت هستند: برخی از خوردن فرنی خانگی لذت می برند، در حالی که برخی دیگر آنهایی را که از فروشگاه خریداری می شود ترجیح می دهند.

دستور پخت فرنی شیر جو دوسر

اگر محصولات خانگی را ترجیح می دهید، پس باید بدانید که چگونه فرنی شیر را برای کودک خود بپزید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• بلغور جو دوسر؛
• شیر خشک، شیر بز یا گاو.

روش پخت و پز:

1. دانه ها قبل از پختن باید مرتب شوند، خوب شسته شوند و خشک شوند. برای راحتی کار، بهتر است این روش ها را به مقدار زیاد از قبل انجام دهید تا هر روز انجام ندهید. به طور معمول، غلات به نسبت 1 به 2 تهیه می شوند، بنابراین برای نصف لیوان فرنی به یک لیوان شیر نیاز دارید. برای یک نوزاد، مقدار مصرف عبارت است از: 1 قاشق چایخوری فرنی در هر 100 میلی لیتر مایع. همچنین می توانید فرنی را در آب بپزید و به فرنی تمام شده شیر اضافه کنید.
2. در آسیاب قهوه آسیاب کنید یا اگر ندارید، پس از پخت از مخلوط کن استفاده کنید.
3. مخلوط به دست آمده را در شیر گرم شده بریزید (آن را در بلغور جو دوسر در حال جوش قرار ندهید)، هر از گاهی هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. بهتر است یک تابه فلزی با کف ضخیم انتخاب کنید، زیرا شیر در آن نمی سوزد؛ یکی دیگر از بهترین گزینه ها مولتی پز است.
4. کمی روغن (4-5 گرم) اضافه کنید، اما به شرطی که این اولین فرنی در غذاهای کمکی نباشد و کودک به پروتئین گاوی حساسیت نداشته باشد.

اکنون که می دانید چگونه بلغور جو دوسر را برای کودک بپزید، کودک شما هرگز از غذای خوشمزه و سالم بی نصیب نمی ماند. برای فرزندان شما آرزوی سلامتی و اشتها داریم!

ویدیوی مفید در مورد نحوه پخت فرنی با استفاده از مخلوط

همانطور که کودک بزرگ می شود، تقریباً همه انواع غذاهایی را که بزرگسالان می خورند دریافت می کند. و با این حال، منوی کودک تفاوت های مهم زیادی دارد. در این مقاله به نحوه تهیه سوپ برای کودک، مواردی که در فرآیند پخت و پز باید در نظر گرفته شود و اولین دوره هایی که در رژیم غذایی کودکان یک ساله توصیه نمی شود، خواهیم پرداخت.

سوپ ها با وجود تنوع غذاهای اولیه و برخی تفاوت ها در ترکیب آن ها، خواص مشترک خاصی نیز دارند. اولاً، اینها شامل توانایی تحریک تولید شیره گوارشی و آنزیم های لازم برای هضم کامل غذاهای جانبی و همچنین غذاهای اصلی است. بنابراین از سوپ ها به عنوان غذاهای اولیه در منو استفاده می شود. ثانیا، سوپ ها منبع مهمی از مواد مغذی و انرژی هستند که کودک شما به آن نیاز دارد (در واقع، مانند هر غذای دیگری).

چه زمانی غذا را سرو کنیم و چگونه مواد لازم را انتخاب کنیم؟

چگونه برای کودک سوپ بپزیم؟ در چه ساعتی و در چه مقداری باید به نوزاد اولین چیز را بدهم؟ بسیاری از والدین سوالات مشابهی می پرسند. با توجه به توصیه‌های متخصصان تغذیه و متخصصان اطفال که در تهیه غذای مناسب کودک نقش دارند، سوپ‌ها می‌توانند از 9 تا 12 ماهگی در رژیم غذایی کودک ظاهر شوند، اما همانطور که قبلاً ذکر شد، اینها نمی‌توانند غذاهای آماده برای بزرگسالان باشند. چنین سوپ ها، به عنوان یک قاعده، بیش از حد غنی، قوی هستند و دستگاه گوارش کودک را تحریک می کنند.

بهتر است این غذای کمکی را هنگام ناهار به عنوان اولین غذا میل کنید. به طور متوسط، یک نوزاد سال اول زندگی تقریباً 100-150 میلی لیتر سوپ مایع در روز نیاز دارد که با افزایش سن، این مقدار باید به 200-250 میلی لیتر افزایش یابد. اصولاً اینها باید غذاهای سبک رژیمی به شکل سوپ با مواد له شده، سوپ های پوره باشند.

قبل از شروع تهیه سوپ برای کودک یک ساله خود، تصمیم بگیرید که برای دومین سوپ چه غذای جانبی به او بدهید. اگر گوشت است بهتر است سوپ سبزی بپزید و اگر غذای دوم غلات است سوپ ماهی تهیه کنید. اگر لاغرترین ماهی و گوشت برای سوپ مناسب است، می توانید کاملاً هر سبزی مصرف کنید، به جز آنهایی که ممکن است به دلیل آلرژی برای کودک منع مصرف داشته باشند.

همچنین در نحوه پخت سوپ برای کودک 1 ساله، انتخاب صحیح غذای با کیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است. در حالت ایده آل، اینها باید سبزیجات خانگی و گوشت خانگی باشند. اما اگر سبزیجات را از فروشگاه می‌خرید، باید تازه، کاملاً شسته و از قبل در آب سرد خیس شوند.

چه چیزی نباید در سوپ کودکان باشد؟

همه والدین باید بدانند که برخی از اجزاء باید به طور کامل از رژیم غذایی کودک حذف شوند. بنابراین، برگ بو را نباید به سوپ کودکان یک ساله اضافه کرد، زیرا ممکن است در آن خفه شوند. همچنین توصیه می شود از افزودن گوشت دودی، گوشت خوک، فلفل تند و سیر به سوپ خودداری شود. توصیه می شود از ادویه ها در مقادیر بسیار محدود استفاده کنید - اینها فقط می توانند ادویه های طبیعی، ریشه جعفری و گیاهان خشک باشند. بدون مکعب جوش یا رب گوجه فرنگی - فقط گوجه فرنگی کامل، پوست کنده.

• سوپ کلم با کلم ترش.
• راسولنیک.
• خرچو.
• سوپ غذاهای دریایی.
• سولیانکا.
• آبگوشت قارچ.
• بورش با گوشت خوک و کوفته.

همچنین نباید سوپ برای نوزادان را با غذای سرخ شده تهیه کنید، زیرا برای معده کودک بسیار سنگین است. دادن سوپ با خاکشیر به کودک یک ساله توصیه نمی شود، هضم غذا را به شدت تحریک می کند.

هر خانم خانه دار احتمالاً پاسخ خود را به این سؤال خواهد داشت که چگونه سوپ را برای کودک بپزید تا تا حد امکان سالم، غنی و رضایت بخش باشد. اما حتی اگر مهارت های آشپزی خوبی ندارید، نکات این مقاله به شما کمک می کند نه فقط یک غذای شام، بلکه یک شاهکار واقعا آشپزی را آماده کنید.

بنابراین، طعم نهایی سوپ تا حد زیادی به برش اجزا بستگی دارد - اگر اجزای مختلف زیادی در آن وجود دارد، باید آنها را به قطعات کوچک برش دهید. این اجزا با توجه به زمان پخت به آبگوشت اضافه می شوند - ابتدا سیب زمینی، سپس هویج و پیاز و آخرین مورد کلم است. یک نکته مهم دیگر در نحوه پخت سوپ برای کودک وجود دارد: هر چه کمتر آن را بپزید، غذا بهتر می شود.

بهتر است سوپ را برای 6 تا 8 وعده به طور همزمان آماده کنید. ترجیحاً از ظروف لعابی یا سرامیکی استفاده شود. لازم است در پایان پخت و درست در مرحله ای که همه مواد از قبل پخته شده اند و به طور یکنواخت نمک را جذب کنند، نمک را به سوپ اضافه کنید.

چگونه از گوشت برای کودک سوپ بپزیم؟

دستور تهیه سوپ گوشت برای یک کودک یک ساله بسیار ساده است - روی گوشت را با آب بپوشانید، آبگوشت را به جوش آورید و سپس آبکش کنید. برای برخی، این عمل ممکن است غیر منطقی به نظر برسد، زیرا اولین آبگوشت غنی ترین در نظر گرفته می شود. با این حال، باید بدانید که در طول پخت و پز طولانی مدت، مواد مضر برای بدن کودک از فرآورده های گوشتی هضم می شود. مرحله بعدی این است که گوشت را با آب جاری بشویید، دوباره به مقدار لازم آب اضافه کنید و سپس آب گوشت را بپزید تا نرم شود.

هویج و پیاز ریز خرد شده را به دلخواه اضافه کنید. ابتدا حبوبات را به آبگوشت اضافه کنید و بعد از 30 تا 40 دقیقه غلات (گندم سیاه، برنج، گندم و غیره) و سیب زمینی را اضافه کنید. 50 دقیقه بعد از شروع پخت، کدو سبز، کلم تازه و سایر سبزیجات را طبق دستور اضافه کنید.

در آخر جعفری و مقداری ادویه (طبیعی) اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ ماهی برای کودک

اصل پختن سوپ ماهی برای کودک تفاوت چندانی با سوپ گوشت ندارد. در مقدار کمی آب جوش نمک، پیاز و هویج ریز خرد شده و همچنین سیب زمینی های مکعبی، میله ای یا خلال شده را اضافه کنید.

حدود 15-20 دقیقه بعد از جوش آمدن، ماهی را اضافه کنید و 10-12 دقیقه بجوشانید. در طول پخت، شوید و جعفری را به دلخواه اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید یک تکه کره را در یک کاسه سوپ ماهی برای کودک خود قرار دهید.

چگونه برای کودک سوپ سبزیجات بپزیم؟

برای تهیه سوپ سبزیجات برای کودک یک ساله باید: 2 تا 6 ماده سبزی را به آن اضافه کنید تا زمان پخت آنها منطبق شود (مثلاً همه سبزیجات ریشه دار همزمان و زودتر از کلم در آبگوشت ریخته می شوند). . بهتر است ابتدا پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند، سپس نمک را اضافه کنید. سوپ سبزی را زیاد نجوشانید و خیلی سریع بپزید تا خواص مفید خود را از دست ندهد.

قبل از درست کردن سوپ برای فرزندتان، مقدار آن را حساب کنید تا چیزی باقی نماند. به یاد داشته باشید، دادن سوپ به نوزاد یک ساله که چندین بار گرم شده است - فقط یک غذای تازه - توصیه نمی شود!

گوشت گاو سرشار از پروتئین و مواد معدنی است، اما برای حفظ آنها باید به درستی پخته شود. این گوشت به عنوان اولین غذای کمکی توصیه می شود، زیرا عملاً حساسیت ایجاد نمی کند، کم چرب است و هضم آن بسیار راحت تر از گوشت خوک یا بره است.

طرز تهیه گوشت گاو نرم برای نوزاد

شیشه های صنعتی حاوی ظریف ترین پوره هموژنیزه هستند. با رعایت تعدادی از قوانین می توانید خودتان به این نتیجه برسید.

1. گوشت باید جوان و تازه باشد. گوشت گوساله ارجح است.
2. برای وعده های غذایی کودکان، از قسمت هایی از لاشه که کمترین حرکت را دارد، فیله های گوشتی بگیرید. آنها فیبرهای عضلانی کوتاه تری دارند و طعم لطیف تری دارند.
3. اگر در مورد مدت زمان پخت گوشت گاو برای کودک شک دارید، روی اندازه آن تمرکز کنید. برای 100 گرم، 30 دقیقه کافی است، گوشت چرخ کرده به مدت 10 دقیقه، یک تکه روی استخوان حداقل یک ساعت پخته می شود.
4. به کودکان پس از یک سال می توان گوشت گاو خرد شده ارائه داد. آن را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. از ضخیم ترین گریل استفاده کنید. از این گوشت چرخ کرده می توانید کوفته یا کتلت بخارپز درست کنید.
5. گوشت بهتر است با سبزیجات هضم شود. برای نوزادان زیر یک سال، پوره مخلوط درست کنید، برای بچه های بزرگتر می توانید سوپ با کوفته یا تکه های کوچک گوشت گوساله بدهید.

هنگام گسترش رژیم غذایی کودک مراقب باشید. اگر حساسیت به شیر گاو شناسایی شده باشد، به احتمال زیاد به گوشت این حیوانات سرایت خواهد کرد.

دستور تهیه پوره گوشت گاو برای اولین تغذیه

آماده سازی:

1. قطعه را کاملاً از چربی و فیلم تمیز کنید. با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. اگر گوشت منجمد است، 12 ساعت قبل از پخت آن را بردارید.
2. پیاز و هویج را به خصوص کاملاً بشویید و پوست بگیرید.
3. گوشت گاو را در آب سرد بریزید و به جوش بیاورید و کف را از آن جدا کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.
4. آبگوشت اولیه را خالی کرده و با آب سرد پر کنید. به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید. نمک اضافه کنید و یک ساعت با درب بسته بپزید. نیم ساعت قبل از پایان پخت، پیاز کامل و هویج را داخل آبگوشت بریزید.
5. قطعه تمام شده باید بسیار نرم باشد. آن را به قطعات کوچک برش دهید و در مخلوط کن پوره کنید.

نگهداری چنین پوره ای بیش از یک روز توصیه نمی شود. تغذیه تکمیلی با یک قاشق شروع می شود و به تدریج به 30-50 گرم در روز افزایش می یابد. به کودکان بعد از یک سال می توان تا 80 گرم داد. قطعات کوچک سریعتر پخته می شوند، اما آبدار کمتری خواهند داشت.

رژیم غذایی کودک باید سالم و متنوع باشد. یادگیری طرز تهیه گوشت برای غذای کودک برای والدین بسیار مهم است. این کار دشواری نیست و باعث صرفه جویی قابل توجهی در مصرف پوره های خریداری شده در فروشگاه می شود.

آنها کاملاً مکمل منوی اصلی کودک هستند، تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم گوارشی دارند و نیاز به ویتامین ها و ریز عناصر خاص را پر می کنند. فرنی برای کودکان را می توان از طیف گسترده ای از غلات تهیه کرد. جایگزین کردن انواع غلات بسیار مهم است. یکی از انواع غلات که برای مدت طولانی استفاده می شود، فوایدی برای سلامتی ندارد. هنگام انتخاب دستور العمل، باید سن کودک، وضعیت سلامتی و احتمال آلرژی را در نظر گرفت.

تهیه غلات

بسیاری از والدین می خواهند بدانند چگونه برای فرزندشان فرنی درست کنند. برای نوزادان، غلات باید به درستی آماده شوند. اگر غلات بزرگ است، ابتدا باید آن را از قبل آسیاب کنید تا قوام فرنی تمام شده ظریف تر شود. غلات باید همیشه خوب پخته شوند. در صورت لزوم می توان آن را از قبل در آب خنک خیس کرد (برنج 2 ساعت، جو مروارید 3 ساعت). در این صورت غلات سریعتر می جوشند، وزن غلات افزایش می یابد و مقدار مواد محلول نیز افزایش می یابد. فرنی برای کودکان باید فقط از غلات با کیفیت بالا تهیه شود. در صورت لزوم می توانید غلات را جدا کرده و بلغور یا گندم سیاه ریز آسیاب شده را الک کنید. جو مروارید، ارزن و برنج باید در آب گرم شسته شوند، که ناخالصی های ناخواسته و محصولات اکسیداسیون چربی را از بین می برد. نیازی به آبکشی جو دوسر نورد شده، بلغور یا جو نیست. فرنی برای کودکان باید در ظروف تمیز و مرغوب تهیه شود. استفاده از تابه های لعابی برای این منظور توصیه نمی شود. در آنها، فرنی به راحتی می سوزد، و ذرات مینای دندان می تواند از بین برود و به ظرف تمام شده ختم شود.

فرنی شیر

فرنی برای کودکان را می توان با آب یا شیر پخت که به سن کودک، احتمال حساسیت به شیر و ترجیحات شخصی بستگی دارد. فرنی های شیر برای کودکان را می توان از غلات مختلف تهیه کرد، اما جو مروارید، ارزن و برنج در شیر خوب نمی جوشد که برای کودکان مهم است. برای اینکه چنین غلات به خوبی بجوشد و به قوام کودک برسد، ابتدا باید غلات را در آب بجوشانید، سپس شیر جوش را روی آن بریزید و آن را بیشتر گرم کنید. اگر نوزاد واکنش آلرژیک نداشته باشد، شیر برای غذای کودک مفید است. فرنی های ساخته شده با شیر دارای ارزش غذایی بسیار عالی و تعادل خوبی از اسیدهای آمینه هستند. می توانید کره را به فرنی شیر اضافه کنید، اما فقط در تابه ای که از اجاق گاز برداشته شده است. فرنی های شیر باید تازه تهیه شوند. نگهداری فرنی شیر به دلیل فشردگی سریع و از بین رفتن خواص فقط در کوتاه ترین زمان ممکن امکان پذیر است. هنگام تهیه، توصیه می شود از شیری استفاده کنید که برای کودکان در نظر گرفته شده است. در فروشگاه فروخته می شود و کیفیت شیر ​​توسط سازنده تایید شده است.

دستور العمل های فرنی

اگر به طرز تهیه فرنی برای کودک فکر می کنید، می توانید به دستور العمل های زیر نگاهی بیندازید.

فرنی شیر سمولینا

فرنی برای کودکان اغلب از سمولینا پخته می شود. قوام آن برای تغذیه کودک مناسب است، اما فراموش نکنید که غلات را به طور دوره ای تغییر دهید. فقط فرنی سمولینا از نظر خواص تغذیه ای نسبت به سایر غلات بسیار پایین تر خواهد بود. در صورت لزوم می توان آن را در شیر که با آب رقیق می شود، جوشاند. برای یک وعده معمولی (تقریباً 200 گرم) به 25 گرم بلغور، 200 میلی لیتر شیر، 5 گرم شکر (اختیاری)، 5 گرم کره (اختیاری) نیاز دارید. بلغور را به آرامی، در جریانی نازک در شیر در حال جوش می ریزند و مدام هم می زنند. اگر این کار انجام نشود، توده ها خیلی سریع در فرنی ظاهر می شوند. پخت فرنی حدود 10 دقیقه طول می کشد. ارزش غذایی: محتوای کالری - 263 کیلو کالری؛ پروتئین - 8 گرم؛ چربی ها 10.3 گرم؛ کربوهیدرات 31.3 گرم.

برای کودکان بزرگتر می توانید فرنی را با افزودن کشمش و سیب بپزید. در این حالت ابتدا فرنی را بجوشانید و سپس کشمش های خوب شسته و سیب های ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملا هم بزنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. در این صورت کشمش و سیب نرم می شوند و طعم فرنی بهتر می شود. در برخی موارد از سیب های از قبل پخته استفاده می شود. آنها باید پخته شوند، پوست کنده شوند، هسته گرفته شوند، خوب کوبیده شوند و کاملاً با فرنی مخلوط شوند. فرنی سمولینا برای کودکان را می توان با استفاده از کدو تنبل تهیه کرد. یک تکه کوچک کدو تنبل را باید برش دهید و بجوشانید تا نرم شود (در صورت امکان در شیر). کدو تنبل داغ از طریق یک الک مالیده می شود، به فرنی اضافه می شود یا با سمولینا آب پز می شود.

گندم سیاه

فرنی گندم سیاه برای کودکان را می توان با شیر، آب یا حتی شیر خشک تهیه کرد. برای فرنی گندم سیاه پوره شده شیر معمولی (تقریباً 200 گرم)، 30 گرم گندم سیاه، 80 میلی لیتر آب، 150 میلی لیتر شیر، 3 گرم شکر و 5 گرم کره مصرف کنید. غلات را در آب جوش می ریزند، می پزند تا نیم پز شود، شیر در حال جوش را اضافه می کنند و تا زمانی که نرم شوند، پخته می شوند. فرنی تمام شده از طریق یک الک مالیده می شود و در یک حمام آب گرم می شود. ارزش غذایی چنین فرنی برای کودکان: محتوای کالری - 239 کیلو کالری. پروتئین - 7.3 گرم؛ چربی - 9.2 گرم؛ کربوهیدرات - 28.7 گرم برای فرنی گندم سیاه ترد، در هر وعده 150 گرم باید 70 گرم گندم سیاه و 130 گرم آب مصرف کنید. غلات را در آب جوش ریخته و می پزند تا نرم شوند. بسته به سن و ترجیحات کودک، می توانید میوه ها، کشمش، آلو خشک و غیره را به فرنی تمام شده اضافه کنید، در این حالت، چنین مواد افزودنی ریز خرد می شوند، به فرنی اضافه می شوند، خوب مخلوط می شوند، تابه با درب پوشانده می شود. و فرنی را حرارت می دهند تا میوه نرم شود.

فرنی گندم سیاه برای کودکان می تواند 5٪ و 10٪ باشد. آنها در تغذیه کودک از حدود 7 ماهگی استفاده می شوند، اگر زمان معرفی فردی غذاهای کمکی اجازه دهد. در صورت تمایل می توانید این فرنی را با شیر خشک مخصوص نوزادان تهیه کنید. برای فرنی گندم سیاه 5 درصد، باید 1 قاشق چایخوری غلات، 2/5 فنجان آب و 1/4 فنجان مخلوط شیر مصرف کنید. غلات شسته، خشک و آسیاب می شود (این کار را می توان در یک چرخ قهوه معمولی انجام داد). آرد گندم سیاه به دست آمده را به تدریج در آب جوش ریخته و هم می زنیم. آرد را باید در یک جریان بسیار نازک اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. فرنی را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. فرنی در حدود 10-15 دقیقه آماده می شود. در انتها مخلوط شیر را به فرنی اضافه کنید و دوباره آن را بجوشانید (نیازی به جوشیدن طولانی مدت نیست). در صورت تمایل می توانید روغن را به فرنی اضافه کنید. برای فرنی گندم سیاه 10 درصد، کمی بیشتر گندم سیاه مصرف کنید. برای یک وعده غذایی معمولی به 2 قاشق چایخوری غلات، 1/2 فنجان شیر خشک و حدود 2 قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. غلات آسیاب می شود. آب را به جوش بیاورید، نصف قسمت از مخلوط شیر را به آن اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید، آرد گندم سیاه را با دقت در جریان نازکی با هم زدن مداوم اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بپزید و دائماً روی حرارت ملایم هم بزنید. پس از این، مابقی مخلوط را اضافه کرده، بجوشانید و در صورت تمایل، روغن را به فرنی آماده شده اضافه کنید.

فرنی هرکول

فرنی هرکول برای کودکان را می توان از حدود 7 ماهگی به منو اضافه کرد، اگر زمان بندی فردی برای معرفی غذاهای مکمل اجازه دهد. برای نوزادان، باید از جو دوسر ریز آسیاب شده استفاده کنید و/یا فرنی تمام شده را از طریق الک بمالید. فرنی هرکول برای کودکان را می توان با استفاده از شیر خشک تهیه کرد. برای انجام این کار، باید 1 قاشق غذاخوری جو دوسر، 1/2 فنجان آب، 1/2 فنجان مخلوط شیر مصرف کنید. هرکول را به آب در حال جوش اضافه می کنند، حدود 30 دقیقه روی حرارت کم می پزند (بسته به اندازه آسیاب)، و فرنی را از طریق الک مالیده می شود. مخلوط شیر را به فرنی تمام شده اضافه کنید، به جوش بیاورید، در صورت تمایل کره را اضافه کنید. برای بچه های بزرگتر می توانید فرنی بلغور جو را با میوه های خشک تهیه کنید. آنها مواد معدنی و ویتامین های اضافی را برای ظرف فراهم می کنند. میوه های خشک را باید کاملا شسته و چند ساعت در آب گرم خیس کنید. پس از این، آنها را ریز خرد کرده و به فرنی تمام شده اضافه می کنند که معمولاً در این مورد در آب می جوشانند. برای فرنی هرکول معمولی، در هر وعده 200 گرم، 25 گرم غلات هرکول، 150 میلی لیتر شیر، 80 میلی لیتر آب مصرف کنید. غلات را در آب جوش ریخته، نیم پز می کنند، شیر در حال جوش را اضافه می کنند و روی حرارت ملایم می پزند تا نرم شوند. ارزش غذایی چنین فرنی برای کودکان: محتوای کالری - 237 کیلو کالری. پروتئین 7 گرم؛ چربی 10 گرم؛ کربوهیدرات - 26.8 گرم.

فرنی ارزن

فرنی ارزن برای کودکان افزودنی بسیار خوبی به رژیم غذایی عمومی است، اما به دلیل آلرژی های احتمالی، چنین غلات باید با احتیاط وارد منو شوند. ارزن برای برخی از کودکان یک آلرژن است، بنابراین ممکن است واکنش آلرژیک حتی در هنگام تهیه فرنی در آب رخ دهد. برای نوزادان، فرنی تمام شده باید از طریق یک الک مالیده شود و با استفاده از مخلوط شیر آماده شود. برای این فرنی، 1.5 فنجان غلات، 1 فنجان آب، 1/2 فنجان مخلوط شیر مصرف کنید. غلات از قبل شسته می شود، به آب جوش اضافه می شود، روی حرارت کم (گاهی تا 1 ساعت) پخته می شود، فرنی تمام شده از طریق الک مالیده می شود، مخلوط شیر اضافه می شود و به جوش می آید. در صورت تمایل می توانید سس سیب از قبل پخته شده را به فرنی اضافه کنید. فرنی ارزن معمولی در آب جوشانده می شود. برای تهیه یک قسمت 200 گرمی، 70 گرم ارزن، 120 میلی لیتر آب مصرف کنید. ارزش غذایی چنین فرنی برای کودکان: محتوای کالری - 316 کیلو کالری. پروتئین - 7 گرم؛ چربی - 9.4 گرم؛ کربوهیدرات - 48.7 گرم برای فرنی ارزن با کدو تنبل، 180 گرم کدو تنبل، 150 میلی لیتر شیر، 50 میلی لیتر آب، 25 گرم ارزن مصرف کنید. تفاله کدو حلوایی را ریز خرد کرده، در قابلمه ای بریزید، آب و شیر را اضافه کنید، ارزن را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. فرنی ارزن را می توان نه تنها با کدو تنبل، بلکه با میوه های خشک، برش های سیب و غیره نیز طبخ کرد.