Sopa de lentejas verdes. Receta paso a paso para hacer sopa de puré de lentejas Cómo hacer sopa de puré de lentejas verdes

Como parte de la próxima reseña culinaria de nuestro sitio, hablaremos de lentejas. Antes de pasar a las recetas y a las particularidades de la preparación de lentejas, averigüemos si tienen propiedades beneficiosas y si es necesario incluirlas con frecuencia en la dieta. En primer lugar, hay que decir que las lentejas pertenecen a las hierbas perennes de la familia de las leguminosas. Esta cultura es quizás una de las más antiguas del mundo. Se pueden encontrar menciones a las lentejas en los registros de los antiguos egipcios, así como en los manuscritos de Babilonia y la Antigua Roma. Las lentejas formaban entonces parte de la dieta tanto de los ricos como de los pobres. Fue valorado por su valor nutricional, versatilidad y sabor excepcional. Cabe señalar que en los siglos antiguos las lentejas eran muy populares y en Rusia constituían la base de muchos platos, desde varios guisos hasta el propio pan. Incluso hubo momentos en que las lentejas eran el principal cultivo agrícola que enviábamos al extranjero como exportación, pero esto ya es cosa del pasado.

Hoy en día, con la llegada de nuevos productos como las patatas, las lentejas han ido perdiendo progresivamente su lugar y son ahora un invitado raro y bastante exótico en nuestras mesas. Y se considera que los principales importadores de esta legumbre en el mundo moderno son la India, los países africanos y algunos países del sur de Europa. Sin embargo, en nuestra opinión, las lentejas han sido inmerecidamente olvidadas y es necesario recuperar la tradición de consumirlas no como un manjar, sino como un producto alimenticio cotidiano, que hoy consideramos arroz o patatas. Insistimos en esto por una razón simple y comprensible: las lentejas son sorprendentemente beneficiosas para el cuerpo, por lo que deben recuperarse del olvido. Beneficios de las lentejas

Ahora te contamos qué tiene de útil esta cultura discreta:

Teniendo en cuenta las circunstancias anteriores, nos parece muy apropiado ofrecerles una de las recetas de cocina más habituales: la sopa de lentejas. Es muy querido y conocido desde hace mucho tiempo en Oriente. Esperamos que con nuestra mano ligera a vosotros, queridos lectores, también os guste esta sopa. Ingredientes de la sopa de lentejas

Vierte las lentejas de la bolsa en una cacerola y enjuágalas bien con agua fría.

Lavar bien las lentejas en agua fría.

Cuando el agua hierva colocar en ella las lentejas lavadas y dejar cocer unos 40 minutos.

Coloca las lentejas en una cacerola con agua hirviendo.

Pela y corta en cubos 3 tubérculos de papa medianos.

Corta tres patatas en dados para sopa de lentejas.

Cuando las lentejas estén casi listas, agregue unas 3 cucharadas. para decorar y reservar.

Espolvorea tres cucharadas de lentejas hervidas "para más tarde" para decorar la sopa terminada.

Vierte las patatas en la sartén y cocina durante unos 15 minutos más. Si es necesario añadir agua, ya que las lentejas aumentan de tamaño durante la cocción y se hinchan absorbiendo agua.

Agrega patatas crudas a la sopa de lentejas.

Pelar y picar 2 cebollas pequeñas.

Picar cebolla para sopa

Pela y corta en trozos grandes 1 zanahoria grande o 2 medianas.

Cortar también las zanahorias.

Muele las zanahorias en una licuadora en trozos medianos.

Moler zanahorias en una licuadora.

1 Lavar el filete de pollo con agua fría y cortarlo también en cubos.

Corta una pechuga de pollo en cubos y colócala en una licuadora.

Coloca una sartén al fuego y vierte aceite sobre ella. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla a la sartén.

Freír la cebolla en una sartén con aceite.

Cuando la cebolla esté frita hasta que esté transparente añadimos las zanahorias picadas y sofreímos unos minutos más.

Vierta las zanahorias picadas en una sartén con la cebolla y fría de la misma forma.

Ahora añade el filete de pollo a la sartén, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento unos 5 minutos.

Cuando la preparación de verduras esté guisada, puedes añadir todo a la sartén con las lentejas y las patatas. De esta manera combinamos todos los ingredientes.

Luego vierte todo lo de la sartén en la sartén con sopa de lentejas.

Una vez que todos los ingredientes de la sopa estén en la sartén, verifica si es necesario agregar agua.

Presta atención a la consistencia de nuestra sopa de lentejas, es posible que tengas que añadirle agua.

Ahora retire la sopa del fuego y haga puré con una licuadora hasta que quede suave.

Muele la sopa de lentejas preparada en una licuadora hasta obtener un puré.

Ahora toca condimentar la sopa con sal y especias al gusto. Recomendamos utilizar granos de pimienta recién molidos, cilantro y cúrcuma como especias.

Agregue especias y hierbas a la sopa de lentejas.

Antes de servir, añadimos a la sopa una rodaja de limón y una cucharada de lentejas enteras preparadas previamente, las ponemos en un plato aparte. ¿A menudo se sirve por separado para cada porción? limón cortado a lo largo; su jugo debe exprimirse en un plato de sopa.

Adorne la sopa de lentejas con limón.

En cuanto a la receta en sí, es bastante simple, sin embargo, tenga en cuenta que intencionalmente agregamos agua a la sopa poco a poco. Es importante que no quede demasiado líquido, ya que entonces se perderá el sabor auténtico. Así que no seas demasiado perezoso para agregar agua en pequeñas porciones; lo principal es no exagerar. Un matiz más: si no le añades pechuga de pollo, ¡la sopa será un excelente plato del menú de Cuaresma!

Esperamos que nuestra receta se convierta en tu favorita y, quizás, incluso la mejores. Si es así, infórmeselo a todos los lectores de nuestro sitio; estaremos muy agradecidos. Y seguiremos buscando ideas deliciosas de todo el mundo para usted: nuestro sitio web es su amigo y asesor.

• Rinde: 2 porciones
• Preparación: 60 minutos
• Preparación: 60 min.
• Preparado en: 120 minutos

Excelente plato oriental, deliciosa sopa. Muy popular en Turquía y los Balcanes. Es fácil de preparar

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 0,5 taza de cereal de trigo (bulgur)
• 1 pieza arco
• 1 cucharada. Pasta de tomate
• 1-2 piezas de huesos de res para caldo
• 1 cucharada. Manteca
• al gusto Especias: pimiento picante grueso, menta seca, tomillo, sal

Ingredientes: lentejas rojas, trigo (bulgur), pasta de tomate, caldo, cebolla, mantequilla, especias

Preparación

Francamente, nunca antes había cocinado lentejas. Consulté con personas "conocidas", me aconsejaron remojar previamente las lentejas y también los cereales de trigo. Enjuague los cereales por separado y déjelos en remojo en agua fría durante varias horas.

Es mejor remojar las lentejas.

Primero debes cocinar el caldo de res. En principio, cada segunda receta recomienda utilizar agua corriente, quién sabe... En una cacerola, poner a hervir 1,5 litros de agua, echar unos huesos de res o un trozo de carne. Tan pronto como aparezca espuma, se debe eliminar. Cocine el caldo a fuego lento durante 1-1,5 horas. Sin especias ni sal. Sólo necesitas un poco de caldo.

Hervir 1,5 litros de caldo de huesos.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír la cebolla en una cacerola, revolviendo hasta que comience a dorarse ligeramente. Los turcos nos aconsejaron que tomáramos cebollas dulces, y la más dulce que tuvimos fue una cebolla morada y alargada. Sin embargo, como demuestra la vida, cualquier cebolla frita resulta muy dulce y sabrosa.

Freír cebollas dulces en mantequilla.

En una taza diluir 1 cucharada de pasta de tomate con caldo. Vierta la pasta de tomate en la cebolla, revuelva y deje cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue sal.

Vierta la pasta de tomate diluida.

Escurrir el agua de las lentejas y los granos de trigo. Agrega las lentejas a la sartén y revuelve.

Añadir lentejas

Agregue inmediatamente sémola de trigo.

Agrega cereal de trigo

La sopa se debe remover con una cuchara con bastante frecuencia durante la cocción; de lo contrario, todo el cereal se depositará en el fondo y se quemará. Cocine la sopa durante 10 minutos, revolviendo.

Agrega el caldo y cocina por 10 minutos.

Agregue 0,5 cucharaditas. menta seca. Esta especia se recomienda en una abrumadora cantidad de recetas. A menudo se añade zira a la sopa de lentejas. Yo recomendaría añadir un poco de tomillo seco en lugar de comino. Además, agregue sal a la sopa al gusto.

Agrega menta y tomillo

Cocine a fuego muy lento, revolviendo frecuentemente. La sopa debe hervir un poco a fuego lento. El tiempo de cocción es un tema complejo. Es necesario que las lentejas y la sémola de trigo estén completamente cocidas. Me tomó 35 minutos. Necesitas intentar.

Cocine hasta que las lentejas estén hechas.

Tan pronto como el cereal esté listo, retira la sopa del fuego y déjala reposar un rato. No debes comer sopa picante, puedes quemarte la lengua y no sentir el sabor de un plato maravilloso. Deja reposar la sopa durante 10 minutos.

Asegúrate de espolvorear con pimiento picante.

Vierta la sopa en platos, o mejor aún, en tazones, y asegúrese de espolvorear con una pizca de ají picante molido grueso. Y sírvelo en la mesa.

¡¡¡Buen provecho!!!

De todas las legumbres, las lentejas son líderes en sabor, valor nutricional y propiedades beneficiosas. Tan sólo 200 g de este producto contienen las necesidades diarias de ácido fólico y hierro. Al igual que otras legumbres, las lentejas son ricas en proteína vegetal, que el organismo absorbe fácilmente. Los médicos recomiendan consumir lentejas para la diabetes, úlceras de estómago y duodeno, colitis y trastornos metabólicos. Además, las lentejas ayudan a fortalecer la inmunidad general y el funcionamiento normal del sistema digestivo. Las lentejas se utilizan para preparar ensaladas, purés, guisadas y hervidas, y como guarnición de platos de carne. Y ahora te contamos cómo preparar puré de sopa con lentejas.

Sopa de lentejas - receta

Ingredientes:

• lentejas rojas – 200 g;
• patatas – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• caldo – 1,5 litro;
• leche – 1 vaso;
• yemas crudas – 2 piezas.;
• harina – 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal – 30 g.

Preparación

Primero picar finamente la cebolla y sofreírla, añadirle harina, un poco de agua y mezclar. Luego lavamos las lentejas, las añadimos al caldo, añadimos las patatas picadas y la zanahoria rallada. Cocine durante aproximadamente media hora a fuego lento hasta que las lentejas estén cocidas. Aproximadamente 20 minutos después del inicio de la cocción, agregue la cebolla y, revolviendo constantemente, deje que todo esté listo. Luego bata las yemas con la leche y agregue la mezcla resultante a la sopa, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega sal y especias al gusto. Para obtener una consistencia similar a un puré, frote la sopa terminada a través de un colador o bata con una licuadora. Agregue verduras y picatostes de pan blanco a cada plato.

sopa de lentejas turca

En Turquía, esta sopa se llama “Mercimek Chorbasi” y toda turca sabe cocinarla. Y te enseñaremos.

Ingredientes:

• lentejas rojas – 1 taza;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias (grandes) – 1 pieza;
• pimiento morrón (grande) – 1 pieza;
• tomate (grande) – 1 pieza;
• caldo - 1,5 litros;
• aceite de oliva – 30 g;
• carnes ahumadas;
• sal, pimienta - al gusto;
• perejil y cilantro.

Preparación

Lavar las verduras, pelar las cebollas y las zanahorias y cortar todo en trozos. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír las verduras, luego agregarles las lentejas, verter un poco de caldo y cocinar, revolviendo, hasta que las lentejas comiencen a separarse.

Luego ponemos todo en una cacerola, agregamos el caldo, llevamos a ebullición y cocinamos por unos 15 minutos, agregamos sal y pimienta al gusto y luego hacemos puré todo con una licuadora. Antes de servir, agregue algunas carnes y verduras ahumadas a la parrilla en seco a cada plato. De las carnes ahumadas puedes tomar lo que quieras: salchicha, pechuga ahumada, etc. Sopa turca de lentejas rojas servida con una rodaja de limón.

sopa de lentejas verdes

Ingredientes:

• pollo para caldo;
• lentejas – 200 g;
• tomate – 1 ud. o pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara;
• cebolla (mediana) – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• crema - al gusto;
• sal, hierbas, especias - al gusto;
• Crutones de pan blanco.

Preparación

Esta sopa se puede preparar con cualquier caldo. En este caso utilizamos caldo de pollo. Para hacer esto, sumerja los trozos de pollo en agua, agregue la cebolla entera, las especias y cocine hasta que la carne esté cocida. Filtramos el caldo terminado, será la base de nuestra sopa. Lavamos las lentejas, pelamos las zanahorias y las cortamos en dados grandes, las añadimos al caldo y cocinamos durante una media hora aproximadamente hasta que las legumbres estén blandas. Pica la cebolla. Pelar el tomate y el pimiento, verter agua hirviendo sobre ellos y cortarlos en cubos. Agregue verduras a la sopa y cocine por otros 10 minutos. Si usa pasta de tomate en lugar de tomates, primero revuélvala en 100 g de agua y luego agréguela a la sopa. Luego agregue sal, especias y hierbas al gusto. Muele la sopa terminada con una licuadora. Agrega un poco de nata y picatostes de pan blanco a cada plato.

Las lentejas son legumbres comunes en Asia central y central.

Al mismo tiempo, no se trata de un producto extraño para nuestra alimentación.

Apareció en Rusia en el siglo X, y en el siglo XV ya se convirtió en la base de la mesa tanto de la gente común (en forma de papillas y sopas) como de los ricos (con mantequilla, verduras y carne).

En contacto con

Las lentejas siguieron siendo un producto importante como sustituto de la carne durante la Revolución de Octubre, pero su producción decayó durante el siglo XX hasta llegar a casi nada. Su lugar lo ocuparon las patatas ricas en calorías, cuyas propiedades beneficiosas son mucho menores. ¡Hoy, después de un largo período de olvido, tenemos el placer de redescubrir este producto! Sigue leyendo para aprender a hacer sopa de puré de lentejas.

Los nutricionistas llevan mucho tiempo prestando atención a las lentejas. Hay que decir que es rico en muchos nutrientes beneficiosos:

• Minerales. Hierro (¡tres veces más que las espinacas!), por lo que los médicos recomiendan las lentejas para la anemia; potasio, responsable del funcionamiento del corazón; zinc; yodo.
• Vitaminas. Hay una cantidad especialmente grande de vitamina B, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.
• Fibra alimentaria. Se sabe que son muy beneficiosos para el tracto intestinal, pero también protegen contra las enfermedades cardiovasculares y promueven una rápida saturación del cuerpo mientras consumen calorías razonables.
• Ardillas. Las lentejas se encuentran entre los alimentos vegetales más ricos en proteínas. Combinados con hidratos de carbono, conforman un menú vegetariano completo.
• Carbohidratos "interesantes", es decir, aportar energía durante mucho tiempo y no provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre después de comer (las lentejas tienen un índice glucémico bajo)

En general, todas las legumbres son beneficiosas nutricionalmente, idealmente se deben comer varias veces a la semana. Tome nota de varias recetas de sopas en puré elaboradas con una variedad de productos: (c), .

Las lentejas son, sin duda, las más fáciles de seleccionar, preparar y... digerir: contienen una cantidad mínima de celulosa.

Cereales de todos los colores.

En los estantes de las tiendas puedes ver lentejas de varios colores. De hecho, tal diversidad no se explica por una gran cantidad de variedades, sino por diferentes grados de madurez del cultivo alimentario.

• Verde- la lenteja más común. Estos son granos no completamente maduros que tienen una piel fina, pero que no revientan al cocinarlos.
• Rojo o coral— su aroma es delicado, casi dulce. Se cocina rápidamente y tiene la capacidad de hervir suavemente, lo que es ideal para hacer purés. Tenga en cuenta que cuando se cocina, el plato adquiere un tono amarillo anaranjado.
• Blanco- tiene granos más grandes que las lentejas verdes o coralinas. Tiene un sabor bastante neutro.
• Negro- su sabor es delicado, y tras la cocción conserva una textura firme y adquiere una tonalidad gris antracita.
• Marrón— es capaz de conservar su forma después del tratamiento térmico y tiene la textura cremosa más delicada.

Puedes preparar muchos platos saludables y muy sabrosos con lentejas. Hoy hablaremos de uno de los más habituales: la sopa-puré de lentejas.

Existe una gran variedad de sopas de este tipo, según el tipo de lentejas, sus ingredientes y los métodos de preparación.

Variedades de platos

Rojo turco (Mercimek Çorbası)

Una de las sopas de puré de lentejas más famosas es la sopa turca de lentejas coralinas Mercimek Çorbası. En Turquía se sirve en cualquier restaurante y en las familias turcas está presente en la mesa casi todos los días.

Valor energético (por 100 gramos de plato):

• Contenido calórico: 132 kcal.
• Proteínas: 5 gr.
• Grasa: 8 gr.
• Hidratos de carbono: 10 gr.
• Relación proteína/grasa/carbohidratos: 22 / 35 / 43.

Hora de cocinar: 50 min.

Nivel de dificultad: fácil.

Metodo de cocinar: cocinando.

Número de porciones: 6.

Ingredientes:

• 250 gramos de lentejas coralinas;
• 1 zanahoria grande;
• 1,5 litros de agua o caldo de pollo;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande;
• 1-2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 cucharada. menta seca;
• una pizca de comino;
• pimentón dulce, sal al gusto.

Preparación:

Sirva esta sopa caliente, espolvoreada con una mezcla de pimentón y menta seca. Y antes de comer, es bueno añadir al plato unas gotas de zumo de limón.

Este vídeo te ayudará a preparar este plato:

De verde

Las lentejas verdes tardan más en hacerse puré, por lo que el proceso de cocción tardará 10 minutos más.

Y para obtener la consistencia cremosa necesaria, a menudo se añaden patatas y otras verduras a estas sopas.

De amarillo

Como las lentejas amarillas son iguales a las verdes, solo que sin cáscara, solo necesitan unos 10 minutos para estar completamente cocidas, al cocerlas quedan completamente blandas, por lo que son ideales para hacer purés.

De calabaza

El tiempo de cocción en este caso dependerá de la velocidad de cocción de la calabaza. Al servir, rocíe bien la sopa con aceite de semilla de calabaza. y espolvorear con semillas de calabaza.

Cómo hacer sopa de calabaza y lentejas, mira el video:

Con crema

Esta sopa se puede preparar con casi cualquier tipo de lentejas, si después de picar se le añade nata y se hierve. En esta versión, el puré de sopa adquirirá una delicada consistencia aterciopelada y un agradable sabor cremoso. Prácticamente puedes agregar crema a todas las sopas en puré y aprenderás cómo hacerlo en.

¿Cómo cocinar un plato en una olla de cocción lenta?

Quizás todas las amas de casa ya hayan apreciado las ventajas de un equipo de cocina como una multicocina. Le permite evitar permanecer mucho tiempo frente a la estufa, preocupándose de que algo se desborde o se queme.

Puedes cargar todos los ingredientes e ir a hacer lo tuyo.; El horno inteligente se apagará solo y mantendrá caliente el plato terminado.

Y las sopas en puré en una olla de cocción lenta resultan excelentes, gracias a un modo especialmente seleccionado. El único inconveniente en este caso probablemente sea el tiempo de cocción bastante largo. A continuación se muestra un ejemplo de una sopa de puré de lentejas.

Ingredientes:

• Lentejas: 150 gramos (puedes tomar tanto rojas como verdes).
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Patatas - 2 piezas
• Champiñones: 300 gramos (una amplia variedad de champiñones, tanto frescos como congelados).
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Tomillo - 1/2 cucharadita.
• Sal, pimienta - al gusto.
• Verdor.

Preparación:

1. Lava bien las lentejas.
2. Limpiamos y troceamos las zanahorias.
3. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
4. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos grandes.
5. Pelar y cortar las patatas.
6. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina.
7. Agrega las zanahorias, las cebollas y el ajo. Seleccione el modo "Freír", tiempo de cocción: 20 minutos, revolviendo durante el proceso.
8. Luego poner en el bol los champiñones y las patatas, añadir la hoja de laurel.
9. Vierta agua y encienda el temporizador durante 10 minutos.
10. Después de la señal de final del programa, vierta las lentejas lavadas.
11. Agrega tomillo, sal y pimienta.
12. Encienda el modo “Extinción” durante 1 hora.
13. Cuando termine, muele el contenido del bol con una batidora.
14. Sirva espolvoreado con hierbas. Puedes agregar galletas saladas o picatostes.

Le llamamos la atención sobre un vídeo útil sobre cómo preparar sopa de puré de lentejas:

Si quieres cocinar algo rico y saludable para tus seres queridos, prueba la sopa de lentejas verdes. Seguro que incluso a los niños más exigentes les gustará. ¿Cómo preparar esos platos y qué se necesita para ello? Aquí tienes un par de recetas sencillas.

Sopa De Lentejas Verdes

• Número de porciones: 2
• Hora de cocinar: 60 minutos

Sopa de lentejas

Para preparar un primer plato ligero normal necesitarás:

• 250 g cada uno de lentejas y coliflor,
• 200 g de champiñones,
• 50 g de guisantes, cualquier queso duro y pimiento rojo picante de cada uno,
• 1 cebolla
• 1 zanahoria.

Nos quedará una sopa magra de lentejas de color verde claro, por lo que no utilizamos carne.

Lo más importante es cocinar el ingrediente clave correctamente para que quede lo suficientemente suave, pero no demasiado cocido. La cantidad especificada de lentejas se debe lavar y verter con 3 vasos de agua, hervir y cocinar durante 20 minutos. Mientras se cocinan los frijoles, es necesario pelar y picar todas las verduras. Las cebollas se deben freír con zanahorias y champiñones. Después de 20 min. Todos los demás ingredientes se colocan en la cacerola con las lentejas y se tapa con una tapa. Cocine por otros 10 minutos hasta que el plato esté listo.

Si no eres partidario de los platos vegetarianos y quieres enriquecer la sopa, agrega pechuga de pollo hervida. Pero la sal no es necesaria. Las lentejas tienen tal sabor que quedan estupendas incluso sin sal.

Sopa de puré de lentejas verdes

Este plato está casi al nivel de un restaurante, por lo que se puede servir de forma segura a los invitados. Además, es muy sabroso, tierno y aromático.

Para la preparación necesitas:

• 400 g de lentejas,
• 1 litro. caldo de carne,
• unas patatas
• bulbo,
• 1 cucharada. harina.

Las lentejas deben remojarse en agua durante la noche y luego hervirse durante 30 minutos. y escurrir el agua. Se debe sofreír la cebolla y luego agregar las patatas cortadas en cubitos, el caldo de carne ya preparado, las lentejas cocidas y un poco de sal. Una vez cocidas las patatas, pasar las verduras por una licuadora, agregar el líquido restante y agregar la harina. Lo mejor es servir verduras frescas junto con sopa de puré de lentejas verdes.

La proteína de lentejas es muy digerible y contiene mucho hierro y vitamina B1. Estos platos son útiles para personas con úlceras de estómago y diabetes. Esta legumbre no acumula toxinas y otras sustancias nocivas, por lo que siempre puedes estar seguro de que estás consumiendo un producto respetuoso con el medio ambiente.

La sopa de lentejas suele resultar bastante abundante y sabrosa, incluso sin añadir carne. Si nunca antes ha probado este producto, asegúrese de experimentar con él. Seguro que alguna de las recetas quedará en tu recetario para siempre.

Calorías: 2280,2
Tiempo de cocción: 60
Proteínas/100g: 16,23
Hidratos de carbono/100g: 9,62

Delicada y cremosa sopa de puré de lentejas y espinacas, preparada para las etapas de “Consolidación” y “Estabilización” de la dieta Dukan. En apariencia, este plato puede no parecer particularmente atractivo, porque las lentejas verdes se vuelven de color marrón cuando se cocinan, ¡pero el sabor y el aroma son simplemente excelentes!
Es fácil de preparar: basta con poner los ingredientes en una cacerola y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Solo queda quitar el pollo, agregar las espinacas y convertir los productos terminados en un puré suave con una licuadora o procesador de alimentos.

Sopa de lentejas verdes - receta con foto

La preparación tomará 1 hora; los ingredientes anteriores rendirán 4 porciones.

Ingredientes:
- pollo – 800 g;
- lentejas verdes – 250 g;
- espinacas frescas – 120 g;
- ajo – 4 dientes;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- cebollas verdes;
- sal;
- pimienta negra.

Cómo cocinar en casa

Entonces, estamos preparando sopa de puré de lentejas con espinacas según Dukan (etapas 3 y 4 de la dieta).
Para el caldo son adecuadas aquellas partes del pollo que tengan muchos huesos y poca carne. Cogemos el espinazo, los muslos y las alas, asegúrese de quitarles la piel para que el plato quede magro. Cortar el pollo en trozos pequeños, colocarlo en un cazo, añadir el ajo y la hoja de laurel, verter 1,5 litros de agua fría.
Por cierto, en verano, en lugar del ajo normal, puedes utilizar sus flechas.



Separamos las lentejas verdes (los guijarros y la arena son bastante comunes), las remojamos en agua fría durante 5 minutos. Enjuagar bajo el grifo y añadir al pollo.



Coloque la sartén en la estufa y déjela hervir a fuego alto. Luego reduzca el fuego y retire con cuidado la espuma.





Cocine durante unos 45-50 minutos después de hervir, 10 minutos antes de que estén tiernos agregue sal al gusto.
Retirar del caldo el pollo, el laurel y las flechas de ajo, dejando solo las lentejas.



Arrancamos las hojas de espinacas del tallo, las enjuagamos con agua fría y las echamos a la sartén. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar las espinacas durante 4 minutos. En lugar de hojas frescas, puedes agregar puré de espinacas enlatado.



Muele los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa homogénea.



Vierta la sopa de crema de lentejas terminada en platos calientes, espolvoree con cebollas verdes, pimienta negra recién molida y sirva inmediatamente. ¡Buen provecho!





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