Ganso en manga al horno: receta de cocina. Ganso al horno entero en una manga en el horno Ganso con manzanas en una bolsa para hornear

El plato estrella de cualquier cena puede ser el ganso asado. La forma más sencilla de cocinar un pájaro es en el horno. Solo hay que cuidar los ingredientes y marinar previamente la carcasa. El horno hará el resto por ti. Mientras se prepara un plato abundante diseñado para una gran empresa, puedes empezar a picar los ingredientes para las ensaladas.

Ganso al horno en la manga: receta con manzanas

Algunas palabras sobre la selección de canales. Por supuesto, resulta tentador comprar un pájaro enorme. En este caso, tus invitados definitivamente no saldrán con hambre de la fiesta. Sin embargo, cuanto más viejo es el ganso y más grande es el cadáver, más dura es la carne. Por tanto, es mejor elegir un ganso de tamaño mediano. Si compra carne a un granjero, asegúrese de que el cadáver esté completamente destripado y desplumado. En este caso, solo necesitarás enjuagar la carne antes de cocinarla. No necesitamos manipulaciones innecesarias.

Las manzanas fritas son fáciles de hornear, solo necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• Canal de ganso - 3 kilogramos.
• Manzanas verdes - 3 piezas.
• Cebolla - 1 pieza.
• Cabeza de ajo.
• Zanahorias medianas - 1 pieza.
• Un limón y medio.

También necesitarás especias comunes para la carne, pimienta negra molida, hojas de laurel y, por supuesto, sal. Si nunca antes has hecho este plato, no te preocupes. El ganso asado en la manga es una opción beneficiosa para todos y que no se puede estropear.

Preparación del proceso

Incluso si tomas el jugo de dos limones, no tendrá nada de malo. Así la carne quedará aún más tierna y agradable al paladar. Después de que la carcasa se haya secado un poco, frótela con especias y sal por dentro y por fuera. Para darle un toque picante, esta mezcla se puede complementar con media cabeza de ajo picada. Ahora cortamos las verduras. Picar la cebolla, la zanahoria y el ajo restante con un cuchillo a cualquier modo. Mezclar las verduras picadas y hacer pinchazos en la piel del cadáver de ganso.

Los agujeros resultantes se deben rellenar con verduras. Un plato frito no estaría completo sin jugo de limón. Riega generosamente la carcasa. Asegúrese de que las gotas de jugo penetren en los cortes. De lo contrario, la carne puede quedar un poco blanda. Eso sí, antes de meterlo en el horno, es necesario que la carcasa esté completamente saturada de especias. Por tanto, colócalo en el frigorífico durante al menos tres horas. Y antes de meterlo en el horno, es necesario rellenar el interior del ave con mitades de manzanas.

Proceso de horneado

Mientras el horno se precalienta, toma una bolsa para asar y empaqueta con cuidado el ganso. No olvides añadir cuatro hojas de laurel en su interior. Para evitar que la bolsa se infle durante la cocción, haz tres pequeños cortes en la parte superior. Coloque la carcasa rellena y envuelta en una bandeja para hornear y colóquela en el horno. Temperatura de horneado: 200 grados, tiempo total de cocción: 1 hora y 30 minutos. Si cree que su carcasa es demasiado grande, aumente el tiempo en el asador a dos horas. No olvides que el ganso asado debe quedar dorado. Por eso, 15 minutos antes de apagar el horno, sacamos la bandeja de horno con la carcasa y cortamos la bolsa. Este tiempo es suficiente para que se forme una costra dorada y crujiente.

Servicio

Coloque la carcasa en un plato bonito, retire las manzanas horneadas del interior. Estas rodajas las utilizaremos para decoración. Se recomienda servir el plato en la mesa entero, para no estropear la percepción estética. Si no sabes cómo descuartizar un ganso asado, te damos algunos consejos. Debes comenzar desde los pies. Primero, corte la pierna por completo y luego divídala por la articulación. Haz lo mismo con la segunda extremidad. Esto le facilitará el manejo del pecho.

Ganso con miel y mostaza

El ganso asado es un plato muy popular. Se puede preparar en diferentes variaciones. Un día antes de la fiesta, puedes realizar la siguiente manipulación. Prepare un cadáver de ave pequeña, enjuáguelo y séquelo ligeramente. En varios lugares (cuanto más a menudo, mejor), perfore la carcasa con palillos. Esto es necesario para la completa absorción de la marinada. También necesitarás las siguientes especias:

• Mostaza líquida - 2 cucharadas.
• Miel - 2 cucharadas.
• Pimienta negro.
• Ajo - 1 cabeza.
• Sal.

Mezclar sal, ajo machacado y pimienta. Frote esta mezcla sobre el interior y la superficie del ganso. Deje el ave en remojo a temperatura ambiente durante media hora. Cuando se acabe el tiempo, mezcla miel y mostaza y frota la superficie de la carcasa con esta mezcla. Solo queda envolver la oca en film transparente y meterla en el frigorífico por un día. Al día siguiente, precalienta el horno a 220 grados, mete el ganso en una manga y colócalo en una bandeja para horno. El tiempo total de cocción es de 2 horas. Para evitar que la oca se seque, reduzca la temperatura del horno 20 grados cada media hora después de comenzar a hornear. Como ves, esta es una receta de ganso asado muy sencilla.

Con manzanas y naranjas

Si quieres algo más especial, prepara un plato relleno con rodajas de manzana y naranja. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• Ganso eviscerado - canal de 5 kg.
• Naranjas: 2 o más.
• Manzanas verdes: 4 o más.
• Una mezcla de mostaza y miel.
• Sal.
• Pimiento rojo molido.

De hecho, la cantidad de fruto dependerá del tamaño de la canal. Corta las naranjas y las manzanas en rodajas y rellena con ellas la oca por completo. Esta opción no requiere marinado previo. Sin embargo, el tiempo total de cocción se duplica. Después de cubrir la piel del ave rellena de fruta con especias y sal, puedes envolverla en una manga y colocarla en un horno precalentado a 200 grados.

El ganso asado estará completamente listo en cuatro horas. Media hora antes de cocinar, sacar la carcasa del horno, cortar la manga y frotarla con una mezcla de miel y mostaza. Luego baja la temperatura y espera hasta que el ave rosada esté completamente cocida. Una característica distintiva de este plato es su corteza aromática y crujiente. Consejo: a diferencia de la miel, las naranjas y las manzanas, elija variedades de mostaza picantes.

¿Cómo cocinar ganso asado en manga en trozos?

Esta opción de plato es adecuada para una pequeña empresa. Debes admitir que no siempre tienes la oportunidad de reunirte alrededor de una mesa familiar numerosa, pero aun así quieres probar tu plato favorito. Es para estos casos que se proporciona nuestra siguiente receta, pensada para dos o tres personas. Para hacer esto, necesita comprar solo 1 kilogramo de carne de ganso en el supermercado. También necesitarás los siguientes ingredientes para preparar el plato:

• Mayonesa - 100-150 gramos.
• Salsa de mostaza y soja (dos cucharadas cada una).
• Aceite vegetal - 100 gramos.
• Sal, pimienta o condimento para aves.

No te olvides de la manga. Hornear carne de ganso en una manga salvará al horno de salpicaduras de grasa innecesarias y al ama de casa de un trabajo minucioso. Además, el plato así preparado tiene una jugosidad insuperable y un aroma espeso.

Preparando el pájaro

Corta la carne de oca en porciones inmediatamente. Te aconsejamos que elijas tanto las piernas como la pechuga para cocinar. Será mejor si marinas los trozos con un día de antelación. Algunas amas de casa se atreven a dejar la carne preparada en remojo completo en la marinada durante dos días. Para empezar, se salan y condimentan los trozos en porciones. Puedes frotarlo con especias comunes destinadas a cocinar pollo. Luego hay que mezclar todos los ingredientes líquidos (mayonesa, salsa de soja, mostaza y aceite vegetal). Cubra bien los trozos de ganso con la mezcla resultante. Colóquelo en una cacerola pequeña, tápelo y colóquelo en el refrigerador. Recuerde que la marinada adecuada es la base para el buen sabor del plato terminado.

Metodo de cocinar

Parece que no hay nada más fácil de preparar que el ganso asado al horno. Incluso los cocineros novatos podrán dominar las recetas presentadas en nuestro artículo. Saca la carne del frigorífico y coloca los trozos en orden aleatorio en la manga. Como nuestra oca ya ha sido cortada, el tiempo total de permanencia en el horno no superará la hora. El horno debe precalentarse a 180 grados. Consejo: si te entristece separarte de la marinada, puedes verter el resto sobre los trozos doblados en forma de manga.

Esto hará que el plato quede aún más jugoso. Si no te gusta el cuero, puedes quitarlo primero. El ganso asado preparado de esta manera se sirve con cualquier guarnición. Incluso puedes comer este plato frío. Si desea cocinar el ave para usarla en el futuro, simplemente duplique la cantidad de ingredientes. En este caso no es necesario aumentar el tiempo de permanencia de la carne en el horno.

Ganso asado al horno en papel de aluminio

Esta receta es adecuada para quienes tienen un cadáver de ganso muy grande guardado en el congelador para las vacaciones. Cocinar un ganso que no está a la altura es problemático. En este caso, los bordes de la carcasa pueden quemarse demasiado y es posible que el centro no se hornee. Sin embargo, en esta situación hay una salida. Divida la carcasa en cuatro partes. Esto te hará la vida más fácil. Inmediatamente puedes hacer pequeños cortes debajo de la piel en la zona de las costillas y rellenarlos con ajo picado. De esta forma neutralizas el olor a caza. Un ganso grande tiene una carne demasiado dura, por lo que puedes rellenar los cortes con grasa de ganso junto con el ajo. También necesitarás:

• Patatas - 4 trozos medianos.
• Dos manzanas verdes.
• Al gusto de orejones y ciruelas pasas.
• Papel para hornear.
• Sal.

Primero, coloque los trozos de ganso en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, con la piel hacia abajo. Envuelva el papel de aluminio y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante una hora y media. Sin embargo, si la carne está lista se puede determinar con una brocheta. Cuando el juego esté casi terminado, tendrás que pelar las patatas y cortarlas en gajos. Cortar las manzanas por la mitad y quitarles el corazón. Si tienes una bandeja para hornear grande, puedes aumentar la cantidad de ingredientes adicionales. Las manzanas pequeñas se pueden hornear enteras. No olvides salar ligeramente las patatas. Introducir en el horno durante media hora más. El ganso asado (la foto se proporciona como ilustración visual) se sirve en porciones.

ganso En kabardiano

Para una ocasión menos formal, puedes cocinar la oca en una sartén sin mango. Aquí tienes una receta que no requiere muchos ingredientes. Enjuague la carcasa y córtela en trozos. Coloca la carne en una cacerola y cubre con agua. Luego, cocina el ganso hasta que esté medio cocido. A continuación, pasa a primer plano una sartén. Los trozos se deben freír en una mezcla de aceite vegetal y grasa de oca. Aquí está la lista completa de ingredientes:

• Ganso pequeño.
• Pasta de tomate - 150 gramos.
• Cebollas - 3 piezas.
• Grasa para freír - 200 ml.
• Sal al gusto.

Salar los trozos de carne por ambos lados y colocarlos en una sartén precalentada. Picar finamente la cebolla y añadir a la sartén. Luego agregue la pasta de tomate. Coloca la sartén en el horno precalentado. Determine la preparación visualmente.

Asar

El ganso asado en una sartén también resulta muy sabroso. Para preparar el plato necesitarás los siguientes productos:

• Patas y alas de ganso - 600 gramos.
• Dos zanahorias medianas.
• Cebollas - dos piezas.
• Guisantes de pimienta de Jamaica - al gusto,
• Mezcla de especias molidas.
• 1 litro de caldo,
• Patatas - 1 kilogramo.
• Albahaca.
• Verdor.
• Hoja de laurel.
• Sal.

Se debe engrasar la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal o manteca de oca. Si no tienes tiempo para preparar el caldo, puedes agregar agua.

Método de cocinar asado

Cortar el ganso en porciones, frotar con especias y sal. Dejar a temperatura ambiente durante media hora. Luego sofreír la carne hasta que esté dorada en una sartén. Ahora toma el cuenco de oca y coloca la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica en el fondo. Cortamos las zanahorias en cuartos y la cebolla en mitades. Ponemos también las verduras en la cazuela. Luego se envían allí los trozos de carne rojizos. Ya solo queda verter el caldo salado. Como acordamos, el agua se puede utilizar para estos fines. Si tienes tiempo, cocina previamente el lomo de ganso. Utilice el caldo resultante para asar.

Las patatas cortadas en cubitos deben cubrir completamente los trozos de carne. Pero el caldo no debe ocultar completamente las patatas. Decora todo este esplendor con albahaca encima. Y en este caso, nuevamente no podemos prescindir de un horno. Coloca la sopa de ganso rellena en el horno, precalentada a 190 grados, durante una hora. Deje que el plato se cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a temperatura moderada. Al servir, decore con hierbas.

¡Buen provecho!

El ganso asado es una preparación clásica de aves. Siempre luce solemne y adornará cualquier mesa. Cocinar ganso es bastante simple y casi imposible estropearlo. Todo tipo de nuevas tecnologías culinarias ayudan en la cocina. Por ejemplo, gracias a la funda para hornear se obtiene una costra dorada y la carne queda muy suave y jugosa.

Se recomienda hornear el ganso de esta manera: durante los primeros 20 minutos, la temperatura en el horno debe ser de al menos 250 grados, luego no exceder los 180 grados, y la última hora de horneado debe ser a una temperatura de aproximadamente 200 grados. . Para evitar que la funda se rompa durante la cocción, es necesario hacer varios pinchazos con una aguja en la parte superior de la bolsa.

Este plato combina bien con repollo, patatas hervidas, encurtidos y ensalada de verduras. Las verduras frescas y la lechuga también son excelentes. En cuanto a las bebidas, conviene dar preferencia al vino tinto (cabernet, burdeos, merlot, borgoña).

Ganso bajo la manga - preparación de alimentos

Para no resecar la piel y que la carne quede horneada, suave y jugosa, es muy importante preparar adecuadamente la carcasa para hornear, así como el relleno. Para ablandar la carne, frótela con una mezcla de sal y pimienta y déjela reposar durante uno o dos días. Se puede verter vino blanco sobre la carcasa sazonada, envolverla en film y conservarla en un lugar frío durante unas 6-7 horas. Esto permitirá que la carne se ablande y absorba el aroma de las especias.

El relleno hay que elegirlo de forma que pueda absorber toda la grasa que se desprende durante el proceso de horneado, así como marinar la carne por dentro. Podría ser arroz con pasas, trigo sarraceno con champiñones, apio con limones y cebollas, manzanas. Después de elegir el relleno, rellenar con él la oca, coser la panza, atar las patas para que no entren en contacto con las paredes del horno y hacer cortes en la piel para quitar la grasa. La piel se lubrica con mayonesa o aceite. El ganso, listo para hornear, se coloca en una bandeja para hornear profunda (o en una bandeja especial para gansos), se vierte un poco de agua en el fondo y se mete en el horno durante tres horas, vertiendo periódicamente grasa sobre él durante el proceso de horneado.

Gusanos bajo la manga - las mejores recetas

Receta 1: Ganso en manga con manzanas

Es muy fácil de preparar. El jugo de limón deja la carne agradablemente acidificada y muy suave. La funda ayuda a reducir el tiempo de cocción y deja la carne jugosa. Consejos de la práctica: cuanto más pequeño es el ganso, más sabroso resulta.

Ingredientes. canal de ganso (2,6-3 kg), cebolla. (1 pieza), manzanas (5 piezas), ajo (1 cabeza entera), limón (un poco más entero), pimienta negra, zanahoria pequeña (1 pieza), sal, laurel.

Frote un ganso entero preparado con una mezcla de sal, pimienta y una cabeza de ajo. Cortar la cebolla en cubos, la zanahoria y el resto del ajo. Rellena la carne por todos lados, haciendo cortes debajo de la piel con un cuchillo estrecho. Vierta jugo de limón sobre el ganso, tratando de que entre en los cortes. Déjalo reposar en un lugar fresco durante al menos 3 horas, pero es mejor dejarlo toda la noche.

Rellena el interior del ganso con manzanas peladas y picadas y hojas de laurel (4 piezas), colócalo en la manga. Sujete los bordes de la manga, colóquela en una bandeja para hornear o cacerola. Haz tres pequeños agujeros en la parte superior para evitar que la manga reviente. Hornee en el horno a 200-220 grados durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos. 20 minutos antes de que esté completamente cocido, corte la manga para formar una costra. Si el ganso es grande, más de 3 kg, es necesario aumentar el tiempo de horneado. ¡Buen provecho!

Receta 2: Ganso en adobo, horneado en manga

Descripción: deliciosa y jugosa carne de ganso rellena de manzana y marinada agridulce. El ganso queda tierno, con una costra frita.

Ingredientes: ganso (desplumado, eviscerado) - 2,5-3 kg. Adobo: miel (1 cucharada), mayonesa (4-5 cucharadas), pimienta negra, mostaza medianamente picante (1 cucharadita), sal de mesa. Relleno: limón (0,5 piezas), ciruelas pasas (100-150 gramos), manzanas verdes (Antonovka) - 3-5 piezas.

Preparar la oca: lavarla, quitarle los restos de plumas y el exceso de grasa. Luego prepare la marinada: mezcle mostaza, mayonesa, sal, miel, pimienta. Frote la oca con la marinada resultante, envuélvala en film y déjela en un lugar fresco (durante la noche). Después de eso, espolvorea la carcasa con jugo de limón. Prepara el relleno. Pelar y cortar las manzanas en rodajas grandes. Mezclar con ciruelas pasas picadas o enteras.

Rellena el ganso con el relleno preparado. Coser la panza o fijarla con palillos, atar las patas del pájaro y colocarla en la manga. Coloque el ganso en una bandeja para hornear en un horno precalentado (200 grados). Hornee durante aproximadamente media hora, luego ajuste la temperatura a 180 grados. Hornee durante aproximadamente 2-2,5 horas. Cuando el ganso esté listo, escurre la grasa de la sartén. Enfríe el ave durante unos 15 minutos, luego coloque el relleno en un plato y el ganso encima. Servir caliente.

Receta 3: Trozos de ganso en la manga

Una delicia inusual y sabrosa. El mismo ganso al horno, solo cortado en trozos y marinado, resulta muy jugoso y suave.

Ingredientes: huevos (2 piezas), aceite de oliva (30 g), ciruelas pasas (50 g), mayonesa (3-5 cucharadas), especias (es mejor tomar para aves, 1/4 cucharadita), canal entera de ganso (2,5 kg), sal, aceite vegetal (30 g), mostaza (1 cucharada), pimienta (1/2 cucharadita).

Recorta los trozos de ganso. Remójalos en agua salada durante la noche. Retire la carne y enjuáguela para seguir marinando. Adobo: mezclar mostaza, huevos, aceite, mayonesa, especias, ciruelas pasas cortadas en tiras, sal, pimienta. Sumerge los trozos de ganso en esta marinada y refrigera por al menos 2 horas. Después de esto, coloque la carne en una manga y vierta el resto de la marinada, dejando 4 cucharadas. Coloca la manga en una cazuela o fuente alta y mete al horno a 180 grados. Hornee durante aproximadamente 2,5 horas. 15 minutos antes de cocinar, cortar la manga para obtener una costra dorada.

• A la hora de asar un ganso, es preferible colocarlo boca abajo para que no se escape el jugo.
• El tiempo de asado de un ganso depende del tamaño y peso del ave. Se calcula de la siguiente manera: por cada kilogramo de peso del ave se necesitan unos 45 minutos.
• También es necesario agregar de 35 a 40 minutos al peso total del ganso. Hornear en una manga lleva un poco menos de tiempo.
• La manga se debe cortar unos 15 minutos antes del final de la cocción para que el ave quede cubierta con una costra dorada.

Elige las mejores recetas de ganso en la manga con champiñones, ciruelas pasas, manzanas, hígado o naranjas. Relleno de gachas de trigo sarraceno o de patatas. Excelentes resultados están garantizados.

El ganso es un manjar dietético de lujo. Agregará una atmósfera de solemnidad a cualquier mesa. Es un plato tradicional para las celebraciones invernales. También es apropiado para cualquier celebración y para grandes y alegres fiestas.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de ganso bajo la manga son:

La receta más sencilla:
1. Lavar y secar el ave.
2. Frotar con una mezcla de sal no yodada y pimienta molida.
3. Corte las manzanas pequeñas en cuartos y las grandes en 6 trozos.
4. Colóquelo firmemente en el ganso.
5. Transfiera a la manga.
6. Enviar a hornear.
7. En la etapa final, abre la manga.
8. Cubra el plato con la mezcla de miel y mostaza.
9. Regresar para terminar de freír.

Cinco de las recetas de ganso más nutritivas que tienes bajo la manga:

Consejos para principiantes:
. Cuanto más gordo esté el ave, más apetitosa se verá la comida.
. Se recomienda dar preferencia a los gansos del pueblo, no a los comprados en la tienda.
. Los cereales y las patatas, si se utilizan para cocinar, deben hervirse antes de añadirlos al ave.
. Se prefieren las manzanas firmes y sin azúcar.
. Cuanto más grande sea el ave, más largo será el asado.

De hecho, el ganso se considera desde hace mucho tiempo un plato festivo. Y es que el plato en sí tiene un aspecto más que impresionante y hay que dedicar bastante tiempo a prepararlo. Nuestros antepasados ​​​​no podían permitirse ese lujo: dedicar demasiado tiempo a cocinar. ¡Eso es lo que estamos haciendo!

La mayoría de nosotros solo estamos felices de sacrificar nuestro tiempo para dominar alguna receta nueva y complacer a nuestros seres queridos con una nueva obra maestra culinaria. Y cuando se trata del menú navideño, ¡tal sacrificio solo trae doble alegría! Pero no nos andemos con rodeos... Estamos hablando de un plato magnífico, que, por cierto, se puede preparar con un importante ahorro de tiempo y esfuerzo. Y cocinaremos el ganso. Y no sólo un ganso, sino también manzanas. Y no solo hornearlo en el horno, sino cocinarlo en la manga. ¿Fue en vano inventaron este dispositivo culinario: una manga para hornear? Entonces, ¡hoy en nuestra mesa hay un ganso con manzanas en la manga! ¿Deberíamos empezar?

Ganso en manga con manzanas.

Receta de cocción tradicional de ganso al horno.

Ingredientes:

• Ganso (ave entera);
• 2 cucharadas de miel;
• 2 cucharadas de mostaza preparada;
• 1 cabeza de ajo;
• Sal (a su discreción);
• Pimienta negra molida (a su discreción);
• 5-6 trozos de manzanas frescas con sabor agridulce.

Preparación:

Para preparar un ave sabrosa y suave, primero debes marinarla bien. Por eso, primero limpiamos la carcasa de muñones, la chamuscamos si es necesario, la lavamos y la secamos. Ahora tomamos un palillo y perforamos la carcasa en varios lugares; cuantos más pinchazos hagamos, más jugosa quedará la carne.

Pelar y picar los ajos con un rallador fino o con una prensa de ajos. Agregue sal y pimienta negra molida a la pulpa de ajo, mezcle todo bien y frote la masa de ajo por toda la carcasa, por fuera y por dentro. Dejamos macerar el ave una media hora aproximadamente y preparamos la salsa: trituramos la mostaza con miel. Por cierto, si te gustan las especias, puedes añadirlas a la salsa a tu gusto. Puede ser cualquier condimento que desees, desde una mezcla de pimientos hasta albahaca seca u orégano. Entonces, después de media hora de marinar la oca con ajo, frótela con salsa (también por fuera y por dentro), envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico al menos durante la noche, y preferiblemente durante un día.

En general, esta etapa es la más larga en el proceso de preparación del ganso en manga. Después de marinar el ave, prepara las manzanas. Es necesario lavarlos, cortarlos en cuatro o seis trozos y quitarles el núcleo duro y las semillas. Ahora empacamos el ganso en una manga para hornear, ponemos manzanas picadas al lado de la carcasa (¡también en la manga!) y colocamos el ganso con las manzanas en el horno. Por cierto, hay que precalentar el horno a 220 grados y colocar la manga con la oca en una bandeja para horno. Hornea la oca a esta temperatura durante unas dos horas, bajando la temperatura del horno veinte grados cada media hora.

Sacamos el ave terminada del horno, la sacamos de la manga ahora innecesaria y la colocamos en un plato. Sirva con manzanas al horno, patatas hervidas o ensalada de verduras frescas. El ganso al horno resulta suave y jugoso, ¡así que tu plato será un éxito garantizado!

Ganso relleno de manzanas en manga.

Otra receta para cocinar ganso con manzanas bajo la manga. Pero esta vez rellenaremos la oca con manzanas.

Ingredientes:

• Ganso (que pesa unos tres kilogramos);
• 1 cabeza de ajo;
• 5-6 manzanas agridulces;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 limones;
• Sal y pimienta negra (a tu criterio);
• 4 hojas de laurel.

Preparación:

¿Qué tiene de bueno esta receta? ¡Sí, porque es muy sencillo! Para empezar, procesamos a nuestro pájaro quitándole todo el exceso de muñones, chamuscándolo, lavándolo bien y secándolo. Ahora pelamos los ajos (media cabeza) y los troceamos pasándolos por una prensa de ajos o rallándolos con un rallador fino. Mezclar la pulpa de ajo con sal y pimienta negra y frotar nuestro pájaro con esta mezcla por dentro y por fuera.

Ahora pela el resto del ajo, la cebolla y la zanahoria. Corta todas las verduras en tiras largas y finas. Hacemos pinchazos profundos en la carcasa con un cuchillo afilado y estrecho y rellenamos el ganso con zanahorias, ajo y cebolla. Ahora exprimimos el jugo de los limones y lo vertimos generosamente sobre nuestro pájaro. Al mismo tiempo, asegúrese de que el jugo de limón fluya hacia los pinchazos. Dejamos marinar la oca durante tres horas (¡nada menos!), colocando la carcasa en el frigorífico.

Sacamos el ave marinada del frigorífico. Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón duro y las semillas. Rellenamos la oca con mitades de manzana, colocándolas dentro de la carcasa. Ahora ponemos el ave en una manga para hornear, ponemos allí una hoja de laurel, atamos la manga y le hacemos varios pinchazos para que salga vapor de la manga durante el proceso de horneado.

Enciende el horno y deja que se caliente a 200 grados. Colocamos la oca en una bandeja de horno y la metemos en un horno caliente, donde la dejamos durante dos horas. Veinte minutos antes del final de la cocción, cortar la manga y desplegarla, dejando que se dore la carcasa. Retire el ave terminada del horno, retire el relleno y córtela en porciones. Colóquelos en un montón en un plato y coloque mitades de manzanas horneadas alrededor de ellos. Disfrutamos la vista, el aroma y el sabor de nuestro excelente plato.

Ganso en manga con manzanas y naranjas.

La receta es en muchos aspectos similar a las anteriores, pero difiere en el relleno. Lo complementaremos con naranjas. Si aún no has probado este ganso relleno, entonces es hora de hacerlo; el resultado definitivamente te complacerá.

Ingredientes:

• Ganso que pesa entre cuatro y cinco kilogramos;
• 2 naranjas;
• 4 manzanas agridulces;
• Mostaza;
• Sal;
• Pimiento rojo picante (molido).

Preparación:

Como de costumbre, procesamos previamente el cadáver de ganso, lo lavamos bien y lo secamos. Mezclar sal y pimiento rojo y frotar la carcasa con esta mezcla por dentro y por fuera. Ahora lava las manzanas y córtalas en rodajas, y también corta las naranjas (¡con piel!). Rellenamos el pájaro con fruta y lo envolvemos en una manga para horno, que luego atamos y le hacemos varios pinchazos para que salga el vapor.

Enciende el horno, caliéntalo a unos 200 grados, coloca el ganso en una bandeja para horno y mételo en el horno. En total, se necesitarán cuatro horas para hornear el ganso. Cuando haya pasado aproximadamente una hora, baja el fuego del horno y continúa horneando el ave a una temperatura más baja. Media hora antes de que la oca esté lista, sácala de la manga, frótala con una mezcla de mostaza y miel y hornea hasta que esté dorada y crujiente.

Entonces, todo lo que tienes que hacer es elegir una receta y cocinar un ganso en una manga con manzanas. El ganso al horno es un plato excelente para la mesa navideña. Y si dominas la receta para su elaboración, siempre podrás sorprender a tus invitados con tan exquisito plato. ¡Lo principal es cocinar con gusto! ¡Buen provecho y éxito en tu carrera culinaria!