Contenido calórico de 1 huevo. Contenido calórico de los huevos escalfados. Aminoácidos en la yema

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Los huevos son productos alimenticios comunes y tradicionales, los huevos de gallina se consideran los más comunes. Las gallinas ponedoras ponen un huevo (menos a menudo dos) una vez al día, los más sanos son los huevos de gallinas domésticas jóvenes, son de tamaño pequeño, pero tienen un pronunciado sabor a huevo.

Contenido calórico del huevo de gallina

El contenido calórico de un huevo de gallina es de 157 kcal por 100 gramos de producto. Hay que tener en cuenta que el peso medio de un huevo varía de 35 a 75 g, por lo que el cálculo de calorías será el adecuado.

Daño a los huevos de gallina.

El principal daño de los huevos de gallina es la posible presencia de un microbio peligroso en ellos: la salmonella, que causa la salmonelosis, que provoca una inflamación grave de los intestinos, envenenamiento de la sangre y fiebre paratifoidea. El consumo excesivo de huevos cocidos puede provocar problemas digestivos y estreñimiento.

La composición química de un huevo de gallina contiene más de diez vitaminas básicas: , vitaminas ( , ) y , así como casi toda la tabla periódica de elementos químicos: , y , y , boro y , y titanio, silicio y aluminio. y . Los huevos contienen mucho hierro, pero no se absorbe muy bien, por lo que es mejor utilizar carne e hígado como fuente de hierro. Al mismo tiempo, si bebes huevos crudos, también interfieren con la absorción de hierro de otros alimentos.

Un huevo de gallina se compone de clara y yema. - proveedor de proteínas naturales y de fácil digestión, de media hay 10 g de proteínas por cada 100 g de clara de huevo. Contiene vitaminas liposolubles y colesterol.

La yema de huevo de gallina contiene una gran cantidad de grasas, pero se trata principalmente de ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos monoinsaturados, los ácidos grasos saturados representan un porcentaje menor del contenido:

Ácidos grasos poliinsaturados:

• Ácido linoleico - 16%
• Ácido linolénico - 2%

Ácidos grasos monoinsaturados:

• Ácido palmitoleico - 5%
• Ácido oleico - 47%

Ácidos grasos saturados:

• Ácido palmítico - 23%
• Ácido esteárico - 4%
• Ácido mirístico - 1%

Un huevo contiene alrededor de 130 mg de colina. La colina, que forma parte de la yema, regula la cantidad de grasa y colesterol del organismo.

Contenido en huevos de gallina, mejora el suministro de sangre al cerebro, lo que mejora la memoria y previene el desarrollo de la esclerosis (calorizador). Incluso las cáscaras de huevo, lavadas, limpiadas y secas, son un producto muy útil para fortalecer los huesos y estimular el crecimiento del cabello.

El contenido de colesterol de los huevos alcanza los 570 mg. El colesterol se encuentra únicamente en la yema y se considera el menos dañino porque está equilibrado por la lecitina, que a su vez es necesaria para nutrir las células nerviosas.

En términos de valor nutricional, un huevo sustituye a doscientos gramos de leche y cincuenta gramos de carne. Los huevos de gallina deben consumirse varias veces a la semana, son absorbidos casi por completo por el cuerpo (97-98%), sin obstruir los intestinos con toxinas innecesarias. Aunque los huevos se consideran un alimento muy nutritivo, no hacen subir de peso. Además, suelen incluirse en dietas terapéuticas.

Huevo y colesterol

Una persona sana puede comer 1 huevo al día. Si una persona tiene niveles altos de colesterol en sangre, los nutricionistas recomiendan comer de 2 a 3 huevos por semana.

Categorías de huevos de gallina

Los huevos de gallina que se venden en granjas avícolas se etiquetan según la vida útil y el peso de cada huevo. Generalmente en el empaque vemos una letra y un número, o dos letras mayúsculas, averigüemos qué significan.

El primer signo indica la vida útil del producto:

• D - huevo dietético, el período de venta no supera los 7 días,
• C - huevo de mesa, período de venta permitido - 25 días.

Por peso, los huevos de gallina se dividen de la siguiente manera:

• B - huevo de la categoría más alta, con un peso igual o superior a 75 g,
• O - huevo seleccionado, 65-74,9 g,
• 1 - huevo de primera categoría, 55-64,9 g,
• 2 - huevo de segunda categoría, 45-54,9 g,
• 3 - huevo de tercera categoría, 35-44,9 g.

Diferencias en apariencia de huevos de gallina.

Los huevos de gallina, incluso en el mismo paquete, pueden tener un aspecto completamente diferente: casi redondos y alargados, con una punta pronunciada y afilada o una forma casi perfectamente ovalada, de color blanco, crema, marrón claro, con manchas oscuras, mate y brillante, lisos y ásperos hasta el final. tocar . Esto no afecta de ninguna manera la calidad y el sabor; por lo general, los huevos blancos los ponen gallinas blancas y los huevos de colores, gallinas de colores brillantes. Por eso, a la hora de elegir huevos de diferentes colores, en primer lugar damos preferencia a nuestras preferencias estéticas. A menudo se encuentran huevos con dos yemas; los científicos aún no han llegado a una conclusión clara sobre si se trata de una patología o de un fenómeno común. Cuando se sirven en la mesa, estos huevos quedan muy impresionantes y se diferencian de los normales por su forma agrandada.

Hay varias opciones sobre cómo conocer la frescura de los huevos. Pero sabiendo que cuanto más tiempo se almacena el huevo, más ligero se vuelve, elegimos la opción más simple: sumergir el huevo en un vaso de agua. Si el huevo se ha hundido, entonces es el más fresco, de 1 a 3 días desde que lo puso la gallina, si el huevo flota pero no se eleva mucho, entonces esto significa que la gallina puso el huevo hace unos 7 a 10 días. Y si el huevo permanece flotando en la superficie del agua, la gallina lo puso hace más de 20 días.

Cada huevo está naturalmente cubierto con una película, lo que permite que los huevos se almacenen durante mucho tiempo, por lo que no se recomienda lavarlo antes de guardar los huevos, pero antes del proceso real de preparación de los huevos, es mejor lavarlo. Quitar la película con agua.

Huevo de gallina y pérdida de peso.

Mucha gente ha oído hablar de los beneficios de los huevos de gallina y de sus efectos beneficiosos en el proceso de pérdida de kilos de más. “Dos huevos cocidos para el desayuno, no más exceso de peso”: un eslogan familiar, ¿verdad? Si lo piensas bien, no todo es tan sencillo. Recordemos que los culturistas, que son críticos con cualquier producto, durante el período de “secado” del cuerpo consumen únicamente proteínas, ignorando las yemas, para obtener proteínas puras y eliminar el colesterol. Por lo tanto, antes de creer incondicionalmente en la pérdida de peso rápida utilizando solo huevos de gallina, debe comprender si es tan útil. Sin embargo, los hay que se basan en el consumo de huevos de gallina y conducen a una pérdida de peso real.

cocinar huevos de gallina

Probablemente no exista ningún producto en la naturaleza o en nuestro frigorífico que sea más sencillo y necesario que un huevo de gallina. Desde huevos crudos, que se beben, se sazonan con pimienta y se baten hasta obtener ponche, hasta huevos pasados ​​por agua, escalfados y duros. Huevos revueltos, tortillas sencillas, con repostería y rellenos, flanes y muffins de huevo, rellenos para tartas, rollitos de carne y tortitas, un ingrediente imprescindible en casi todas tus ensaladas favoritas, aperitivos fríos, postres (merengues y tartas de almendras), además de masas y huevos de colores para Pascua: la lista puede continuar indefinidamente, porque los huevos de gallina son un producto universal que se puede hervir, freír y hornear en el horno, comer crudos y, en cualquier caso, además del placer, reciben el máximo beneficio.

Especialmente para
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Los huevos se pueden considerar uno de los productos más populares y asequibles. ¿Cómo y para quién son útiles, qué propiedades tienen y por qué son tan importantes? No todo el mundo conoce las respuestas a estas preguntas.

El huevo se considera un producto de alto valor nutricional. Se incluyen en la dieta para adelgazar y ganar masa muscular, tienen muchas propiedades beneficiosas y al mismo tiempo no son ricas en calorías, sobre todo si se separa la yema de la clara. El contenido calórico de un huevo medio es de 79 kcal.

El huevo en sí consta de dos partes: la clara y la yema. Cada uno de ellos tiene una composición química diferente, contenido calórico y contiene su propio conjunto de elementos necesarios para nuestro organismo.

La llamada proteína debe su nombre a que se compone casi en su totalidad de agua y proteínas de alta calidad con un conjunto completo de aminoácidos. El pequeño porcentaje restante está representado por vitaminas, enzimas, lípidos y carbohidratos. La proteína constituye aproximadamente el 60% del peso total del huevo y contiene entre 46 y 50 kcal. Es bien absorbido por el cuerpo y tiene un efecto positivo en su funcionamiento.

Más de la mitad de todas las proteínas de la clara de huevo son ovoalbúmina o albúmina de huevo, un elemento de reserva necesario para el desarrollo normal del embrión. Componentes no menos importantes son las proteínas conalbúmina y lisozima, que tienen un efecto antibacteriano.

Además de las proteínas, las claras de huevo incluyen enzimas, carbohidratos, la mayoría de las vitaminas B, microelementos y macroelementos.

El contenido calórico de la yema es mucho mayor que el contenido calórico de la proteína. Al igual que las proteínas, contiene proteínas, vitaminas y otros elementos necesarios, pero la mayoría de ellos son lípidos: necesitan casi 5 g de masa. Los ácidos grasos como el linolénico, palmítico, esteárico y otros son de gran valor nutricional.

Los huevos duros y pasados ​​​​por agua tienen casi el mismo contenido calórico que los huevos crudos, pero, a diferencia de ellos, se absorben mucho mejor. El valor energético de los huevos fritos es ligeramente mayor: alrededor de 100 kcal, y cuando se fríen en aceite vegetal aumenta a 120-130 kcal. El contenido calórico de una tortilla de un huevo es de aproximadamente 150 kcal. Pero el producto de huevo con mayor contenido calórico es el huevo en polvo o mezcla seca: su valor energético por 100 gramos es de 500 a 550 kcal.

Tabla de calorías de los huevos según diferentes métodos de cocción.

Composición química de los huevos en la mesa.

Contenido calórico del huevo de codorniz.

El contenido calórico de un huevo de codorniz es ligeramente superior al de un huevo de gallina. Su cifra aproximada es de 168 kcal. Eso sí, en base a 100 g de producto, porque un huevo de codorniz en sí es mucho más pequeño que un huevo de gallina. Su peso es de 10 gy su valor energético es de 16-17 kcal, respectivamente.

Avestruz

La masa de un huevo de avestruz supera la masa de un huevo de gallina entre 20 y 30 veces, pero el contenido calórico, por el contrario, es menor: 118 kcal. Un huevo pesa en promedio 1200 gy su valor energético se estima en 1400 kcal.

Gusinogo

Un huevo de ganso es de tres a cuatro veces más grande que un huevo de gallina y su contenido calórico es de 300 a 400 kcal. El valor energético de un huevo de gallina por 100 g de producto es de 185 kcal.

Pavo

Los huevos de pavo son los más parecidos a los huevos de gallina en peso y propiedades. El peso medio de un huevo es de 70 a 80 g, el valor energético, según cálculos por 100 g, se estima en 171 kcal y el contenido calórico de un huevo en 130 kcal. Los huevos de pavo contienen menos proteínas que los de gallina, pero, por el contrario, más lípidos, por lo que no se consideran dietéticos.

Propiedades útiles de los huevos.

No hay duda de los beneficios de los huevos, por lo que deben estar en el menú de todo aquel que controle su alimentación y su salud. Contienen todo el conjunto de aminoácidos, vitaminas y grasas esenciales y no esenciales que una persona necesita, así como grasas de las que nuestro cuerpo obtiene energía y "material de construcción", incluso para la síntesis de hormonas.

Entre las propiedades beneficiosas del huevo se pueden distinguir varias principales:

• Efecto positivo sobre el sistema inmunológico gracias a las vitaminas.
• Ayuda a combatir problemas gastrointestinales.
• Reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cáncer.
• Mejora la visión, es una buena prevención de cataratas.
• Aumenta la fuerza ósea debido al alto contenido de vitamina D.
• Son de gran importancia para desarrollar los músculos, especialmente porque las proteínas del huevo se absorben mejor que la carne o los productos lácteos.
• Mejora el funcionamiento del sistema reproductivo masculino.
• Estimula la función cerebral, fortalece la memoria.

Los huevos cocidos no pierden sus propiedades, por lo que lo mejor es consumirlos de esta forma. Los expertos difieren en cuanto a sus beneficios y seguridad en su forma cruda, pero la mayoría aún recomienda tratar los huevos con calor.

Daños y contraindicaciones.

Como cualquier otro producto, los huevos tienen una serie de contraindicaciones.

• intolerancia individual . Por supuesto, las personas alérgicas al huevo deberán evitarlos. Los adultos y especialmente los niños con hipersensibilidad también deben tener cuidado: el ovomucoide contenido en la clara de huevo a menudo provoca una reacción alérgica. Sin embargo, en los niños de cinco o seis años, las alergias suelen desaparecer por sí solas.
• Colesterol . Las yemas de huevo contienen colesterol, y esto debe ser tenido en cuenta principalmente por personas propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares. Para evitar riesgos para la salud, se recomienda no comer más de dos huevos al día ni separar la yema de la clara. Este último es seguro incluso en grandes cantidades.

• Salmonela. Hay que tener en cuenta que la bacteria salmonella se puede encontrar en los huevos, especialmente en los domésticos. Puede causar enfermedades gastrointestinales graves, por lo que es necesario seguir algunas reglas simples: lavar los huevos con jabón y cocinarlos antes de cocinarlos y cocinarlos por más de diez minutos.

Huevos en nutrición dietética.

• Los huevos se pueden llamar con seguridad un producto dietético. En primer lugar, un huevo contiene entre 5 y 6 g de proteína, a pesar de su contenido calórico bastante bajo.
• Los huevos sacian bien incluso en pequeñas cantidades, eliminando así los pequeños refrigerios entre comidas.
• En comparación con la mayor parte de los productos dietéticos, los huevos tienen otra ventaja: su bajo coste.

Además, los huevos son una fuente no solo de proteínas, sino también de grasas. Esto es importante porque los lípidos saturan el cuerpo no peor que las proteínas, y la sensación de saciedad le ayudará a reducir las porciones de comida y perder peso más rápido. En ningún caso se debe renunciar por completo a las grasas, ni siquiera estando a dieta: el cuerpo necesita una dieta equilibrada para funcionar con normalidad.

Al seguir una dieta hipocalórica es necesario separar las claras de las yemas y el número de calorías de una misma tortilla se reducirá notablemente.

Algunos se esfuerzan tanto por perder peso que desarrollan muchos problemas de salud a través del ayuno y las monodietas. Después de tal golpe en el cuerpo, necesita una recuperación, que no le devuelva el peso a sus cifras anteriores. Los huevos son perfectos para esto.

Tasa de consumo por día.

La ingesta diaria de huevos depende de muchos factores: la edad de la persona, su estado de salud y su estilo de vida.

Un adulto sano puede comer de 3 a 5 huevos de gallina enteros por semana sin riesgo para la salud. Pero puedes comer con seguridad varias veces más de una proteína, ya que la yema se considera la principal fuente de colesterol.

Los huevos deben administrarse a los niños con precaución, ya que a menudo provocan alergias. Es mejor abstenerse de introducir huevos en la dieta hasta por un año y dárselos a su hijo solo en forma de proteínas. Si no hay una reacción alérgica, la yema tampoco causará daño. Para un niño pequeño, 2 huevos por semana serán suficientes.

Para las personas que practican deportes, se puede superar la norma semanal. La actividad física requiere mucha proteína, por lo que puedes comer hasta 15 huevos por semana.

Para las personas mayores, especialmente aquellas que padecen enfermedades cardiovasculares, el consumo de huevos debe reducirse al mínimo. La norma en este caso no debería ser más de 1-2 huevos de gallina por semana.

Cómo elegir lo mejor

• En primer lugar, debes prestar atención a los huevos. Deben estar limpios, libres de grietas y no muy diferentes entre sí en peso y tamaño. La cáscara de un huevo fresco se verá mate y el huevo en sí no debe ser demasiado claro.
• Según los estándares de calidad, cada huevo debe tener un sello con marcas. Esto le permitirá comprender a qué categoría pertenece y cuál es su vida útil máxima.

La letra "D" como primer signo en la etiqueta indica que el huevo es dietético y no se puede almacenar por más de una semana. La letra "C", un huevo de mesa, significa que la vida útil de dichos huevos es de 25 días.

El segundo símbolo de marcado está determinado por la categoría del producto. El signo “B” es la categoría más alta, “O” es un huevo seleccionado, “1”, “2” y “3” son las categorías 1, 2 y 3, respectivamente.

• Los huevos que ya haya comprado se pueden revisar en casa. Es necesario sumergir el huevo en una solución salina fuerte; si no está fresco, inmediatamente flotará hacia la superficie.
• Puedes comprobar la calidad de un huevo rompiéndolo. La clara de un huevo fresco no debe tener manchas ni inclusiones.
• Si un huevo cocido es difícil de pelar, esto indica su frescura.

Recetas dietéticas de huevo

Existen muchísimas recetas de platos con huevo y muchas de ellas pueden clasificarse como dietéticas.

Huevos cocidos sin cáscara.

Esta receta se puede llamar una de las más bajas en calorías. Los ingredientes que necesitarás:

• 1 cucharada. nueces picadas
• 5 cucharadas l. vinagre
• 2 huevos

Agrega vinagre y sal a 1 litro. agua y colocar en la estufa. Cuando el agua empiece a hervir, rompemos los huevos y, uno a uno, los introducimos en un cazo en la cacerola. Los huevos no deben tocarse entre sí; Después de hervir unos minutos, puedes retirarlas, colocarlas en un plato y espolvorear con nueces picadas.

Huevos en crema agria

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/3 taza de crema agria
• 1/2 cucharadita manteca
• 1/4 taza de queso rallado

Coloque la crema agria en una sartén, rompa con cuidado los huevos encima, espolvoree con queso y sal y rocíe con mantequilla derretida. Hornee en el horno hasta que esté listo.

Huevos revueltos con queso

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1/3 taza de queso rallado

Batir la leche y los huevos hasta que quede suave, agregar la sal, el queso y mezclar. Vierta la mezcla resultante en una sartén engrasada y hornee hasta que esté cocida.

Un huevo pasado por agua, ¿cuál es su contenido calórico?

Quienes siguen un estilo de vida saludable y controlan su dieta saben lo importante que es contar las calorías y los nutrientes de los alimentos. Ahora descubriremos cuántas calorías tiene un huevo pasado por agua, porque los huevos de gallina hervidos a menudo se incluyen en la dieta de los atletas y las personas que comen de manera saludable. La razón es simple: este producto no solo es rico en leucina, una proteína de rápida digestión, sino que también contiene muchos microelementos útiles: vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico), vitaminas A, E, así como potasio, magnesio, selenio, yodo, etc. . Por eso vale la pena averiguar cuántas calorías tiene un huevo pasado por agua.

Contenido calórico del huevo pasado por agua por 100 gramos

El contenido calórico y el valor nutricional del producto se toman por 100 gramos. Para los huevos de gallina cocidos, la cantidad de calorías es de 160 kcal y el contenido de proteínas, grasas y carbohidratos es de 11,8 g, 12,6 gy 0,8 g, respectivamente.

Debido a su bajo contenido de carbohidratos, los atletas suelen consumir huevos durante el "corte", es decir, quemar grasa subcutánea.

Contenido calórico de 1 huevo pasado por agua

Aunque el contenido calórico suele calcularse para 100 gramos de producto, los huevos se venden y consumen individualmente. Por tanto, será útil saber cuántas calorías hay en 1 huevo pasado por agua. Depende del peso, y por tanto de la categoría del producto:

• Categoría más alta. El peso de estos huevos es de 70 a 75 g y el contenido calórico es de 115 a 120 kcal.
• Primera categoría. Se encuentra con mayor frecuencia en los supermercados. Peso: 60-70 g, contenido calórico 95-115 kcal.
• Segunda categoría. Peso 50-60 g, contenido calórico 80-95 kcal.

Así podrás calcular el contenido calórico de 1 huevo pasado por agua de forma individual, en función de su peso.

Contenido calórico de 2 huevos pasados ​​por agua

Habiendo descubierto cuántas calorías hay en 1 huevo pasado por agua, podrá calcular fácilmente el contenido calórico de todo el almuerzo. Si desayunas 2 huevos, entonces los números anteriores se multiplican por 2, si son 3, se multiplican por 3, etc. Pero no conviene abusar de este plato debido a su contenido bastante elevado en colesterol.

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¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido? Antes de responder, conviene averiguar qué tipo de producto es este, el conocido huevo. Un huevo de gallina cocido es un producto indispensable en la dieta de una persona que adelgaza. Su composición equilibrada, aminoácidos y microelementos fortalecen la visión, tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, fortalecen los dientes y los huesos y reducen el riesgo de cáncer. Un solo huevo contiene las necesidades diarias de vitaminas y macroelementos que el organismo necesita durante la dieta.

Los huevos de gallina son un producto saludable y rico en composición. ¿Cuántas calorías hay en 1 huevo cocido? 100 gramos contienen 158 calorías. En promedio, un huevo pesa 50 gramos; por lo tanto, el contenido calórico de un huevo es 79 calorías.

¿Cuántas calorías tiene 1 huevo de gallina cocido?

valor nutricional y energético

• calorías por 100 gr. — 158
• calorías por 1 huevo (50 gr.) - 79
• claras por 100 gr. - 13
• Grasas por 100 gr. - 10
• carbohidratos por 100 g. - 1

¿Cuántas calorías tienen los huevos por tipo de preparación: crudos, fritos, duros y pasados ​​por agua?

• Crudo - 80 calorías
• Hervido suave - 50-60 calorías
• Hervido - 79 calorías
• Frito - 120 calorías

Contenido calórico de la yema y la clara de huevo cocido.

Hay que recordar que la yema es la parte más rica en calorías del huevo: aproximadamente 60 calorías. Contiene tres veces más nutrientes que las proteínas. El contenido calórico de las proteínas es de aproximadamente 20 calorías.

Los beneficios y daños de los huevos duros para bajar de peso.

En primer lugar, un huevo de gallina es un producto alimenticio indispensable durante una dieta. Es una fuente natural de proteínas y aminoácidos. Y uno de los factores más convincentes es el contenido calórico de un huevo cocido y la rápida sensación de saciedad que se produce inmediatamente después de comerlo. En esencia, este es un remedio único para el hambre.

Las vitaminas del grupo E tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. La vitamina D fortalece los dientes y los huesos y tiene un efecto positivo en el aspecto de la piel y el cabello. La colina contenida en la yema favorece la actividad cerebral activa. La luteína, también contenida en la yema, como antioxidante natural, fortalece la visión protegiendo el cristalino y la retina de los efectos nocivos de los rayos solares.

Hace unos años hubo controversia sobre los efectos nocivos del colesterol, que se encuentra en grandes cantidades en la yema. Muchos nutricionistas incluso prohibieron el consumo de huevos, o había un límite de 1 a 2 huevos por semana. Pero gracias a la investigación moderna se han desmentido los mitos sobre los peligros de los huevos de gallina.
El colesterol contenido en los huevos es absolutamente inofensivo y, por el contrario, debido al alto contenido de colina y lecitina, los huevos de gallina ayudan a eliminar la grasa y el colesterol del organismo.

Cómo hervir huevos correctamente: recetas.

A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo hervir huevos correctamente:

• Los huevos recién sacados del frigorífico se deben hervir en agua fría, mientras que los huevos a temperatura ambiente se pueden hervir en agua caliente, lo que a su vez acelerará el proceso de cocción.
• El agua debe cubrir los huevos entre 1 y 1,5 cm.
• Después de cocinarlas hay que enfriarlas bruscamente en agua fría, con este truco simplificamos enormemente el proceso de limpieza de las conchas.
• La velocidad de cocción no depende de la intensidad del fuego. La cocción debe realizarse a fuego medio, y exactamente en el tiempo correspondiente al tipo de preparación.

Aquí hay tres formas de hervir huevos:

• Huevos pasados ​​por agua - tiempo de cocción - 3 minutos
  (yema líquida y clara blanda)
• Huevos en bolsa - tiempo de cocción - 4-5 minutos
  (clara dura y yema blanda)
• Huevos duros – tiempo de cocción – 7-9 minutos
  (clara dura y yema dura)

Vídeo sobre cómo hervir huevos pasados ​​por agua, en bolsa y duros.

Cómo elegir y almacenar los huevos correctamente

Para comprobar la frescura de los huevos, es necesario sumergirlos en agua. Si el huevo está fresco (de 2 a 5 días), se hundirá hasta el fondo, un huevo de 5 a 10 días flotará, pero uno rancio definitivamente flotará.

Los huevos de gallina no sólo son un producto sabroso, fácil de preparar y asequible, sino también un valioso proveedor de diversas sustancias útiles.

Si describimos las propiedades beneficiosas de este producto, debemos comenzar con el hecho de que el cuerpo humano absorbe completamente el huevo de gallina. Este es un punto muy importante: después de todo, un huevo contiene 12 vitaminas y 96% de minerales. La única vitamina que no contienen los huevos es la vitamina C. Todas las demás están presentes en cantidades suficientes.

El componente más importante de la composición vitamínica del huevo es la vitamina D. Su cantidad en este producto no es mucho menor que en el aceite de pescado. Disponibilidad de la cantidad requerida La vitamina D en la dieta es importante para el crecimiento y desarrollo normal de los huesos y la función tiroidea..

Los huevos son ricos en vitamina K, responsable de la coagulación de la sangre.. Un alto contenido de niacina (vitamina B3) es importante para nutrir las células cerebrales. La vitamina B4 es necesaria para tener buena memoria y también ayuda a eliminar sustancias tóxicas del hígado.

La vitamina que nos ayuda a mantenernos siempre bellas es la vitamina E– y hay mucho en los huevos.

Y un producto tan saludable como un huevo de gallina también es bajo en calorías.

Su contenido calórico es de 155-160 kcal por 100 gramos. El valor energético de 1 huevo cocido es de 70 calorías.

Un dato interesante: no importa cómo cocine el huevo: pasado por agua, duro o en una bolsa, el contenido calórico del producto terminado no cambiará.

Gracias a todas sus numerosas propiedades positivas, Los huevos son uno de los líderes entre los mejores alimentos bajos en calorías.. Forman parte de una variedad de dietas y se utilizan en nutrición terapéutica.

Y para los niños, a partir del año de edad, definitivamente debes incluir un huevo en tu dieta diaria. Solo debe hacer esto con precaución, porque los huevos son un hecho alergénico bastante fuerte; no importa cómo los hierva, hervidos, duros o en una bolsa, el contenido calórico del producto terminado no cambiará.

Abordamos correctamente el proceso de hervir huevos.

¿Cómo hervir correctamente un huevo para obtener la consistencia necesaria de yema y clara? Siga reglas simples durante el proceso de cocción y definitivamente todo saldrá como debería.

1. Un huevo pasado por agua es una excelente opción para el desayuno. Si quieres que quede una consistencia líquida tanto de la yema como de la clara, pon los huevos en agua fría y, después de hervir, espera exactamente dos minutos. Si el tiempo de cocción se aumenta a tres minutos, la yema permanecerá líquida y la clara quedará “casi sólida”.
2. Puedes poner los huevos en agua hirviendo (no deben estar fríos) y cocinar durante un minuto. Luego apaga el fuego y deja los huevos en el agua durante 5 minutos (tapados). Con este método de cocción, se garantiza que obtendrá claras sólidas y yemas líquidas.
3. Cocer huevos en bolsa implica seguir el mismo procedimiento, con la única diferencia de que al colocar el producto en agua fría el tiempo de cocción debe aumentar a 4 minutos. Si pones huevos en agua hirviendo, entonces debes cocinarlos, como los huevos pasados ​​​​por agua, durante un minuto, pero luego mantenerlos en agua caliente durante 7 minutos, no 5.
4. También existen algunas reglas para cocinar huevos duros. Quienes creen que lo principal es cocinar los huevos por más tiempo y entonces todo irá bien, están profundamente equivocados. Con una cocción prolongada, la clara se vuelve demasiado dura y la yema adquiere un tinte verdoso poco atractivo y una consistencia "gomosa".
5. El proceso correcto para hervir huevos duros consiste en sumergirlos en agua fría y, después de hervir, cocinar durante 1 minuto a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine por otros 8 minutos.

Contenido calórico de un huevo cocido sin yema.

La cáscara representa aproximadamente el 10% del peso del huevo. Otro 60% es la clara y el 30% restante es la yema.

Pero ¿qué pasa con las calorías? A pesar de que la proteína tiene una ventaja cuantitativa, representa sólo el 28,5% de las calorías.

El valor energético de una clara de huevo es de 20 kcal. El contenido calórico de la yema es mucho mayor y asciende a 50 kcal.

Si consideramos la utilidad de la clara y la yema del huevo por separado, podemos hablar de lo siguiente:

• proteína– una fuente completa de proteínas bajas en calorías. El cuerpo absorbe bien las proteínas y casi por completo. Se digiere lentamente y, al entrar en la sangre, lleva consigo todos los aminoácidos que el organismo necesita;
• yema de huevo- producto no menos valioso. Contiene ácidos grasos únicos. Son participantes importantes en el proceso metabólico, tienen un efecto positivo en la actividad cerebral y aumentan el rendimiento. También desempeñan un papel importante en la prevención del desarrollo de la esclerosis y son necesarios para el funcionamiento normal del hígado.

Otra pregunta que surge con bastante frecuencia es ¿cuántos huevos puedes comer?

Está científicamente comprobado que consumir este saludable producto en cantidades de hasta tres piezas al día es absolutamente seguro para la salud. Simplemente trate de evitar los huevos fritos: su contenido calórico aumenta de 2 a 3 veces con este método de tratamiento térmico.