Armudlu şiş pastası. Tortu karamelize armud ilə qatlayın

Mən armudları şokoladlı və qoz-fındıqlı şiş pastasında tamamilə şəkərsiz edirəm, çünki biz onları adətən dondurma ilə yeyirik. Ancaq istəsəniz, əlbəttə ki, onları dondurma olmadan yeyə bilərsiniz. Sonra qara deyil, südlü şokolad götürüb içinə şəkər əlavə edib bişəndən sonra həm armudun özünə, həm də bütün çantaya şəkər tozu səpmək lazımdır.

İçlikdə şokolad və qozdan başqa qurudulmuş zoğaldan da istifadə edirəm. Eyni müvəffəqiyyətlə, qurudulmuş albalı və ya bəzi şəkərli sitrus meyvələri götürə bilərsiniz. Belə bir şey yoxdursa, Allah rəhmət eləsin, qozun miqdarını artırın. Ancaq mənim fikrimcə, kişmiş lazım deyil - onlar buraya uyğun gəlmir, çox şirindirlər.

Şirniyyatda armudun alman dilində çox gülməli bir adı var: “xələtdə armud”, yəni xalatda. Bu meyvənin forması xəmirin armudun sivri ucu üzərində spiral şəklində çox gözəl bükülməsinə imkan verir.

Fındıq, zoğal və şokoladı doğrayın.

İçliyi qarışdırın.

Armudları soyun, budaqları çıxarın və dibini toxum hissəsi ilə iti dar bıçaqla kəsin.

İçlik ilə armudları doldurun.

Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.

Armudları qatıq xəmiri kvadratlarına sarın. Bunun üçün armudun yuxarı hissəsində kvadratın künclərini bağlayırıq, kənarlarını sıxırıq və sonra boş küncləri armudun ətrafına spiral şəklində bükürük.

Armudları 200°C-yə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə hava sirkulyasiyası açıq vəziyyətdə bişirin.

Yaxşı, kəsilmiş armudumuz belə görünür. Bağışlayın, fotoqrafiya kimi axmaq şeylərə daha çox vaxtım yoxdur, ona görə də dondurma ilə yeməyə qaçdım.

Armuddan hazırlanan desertlər zərif dad və zərif qoxuya malikdir, armud bişirilir, şərabda qaynadılır və içlik kimi istifadə olunur. Mən armudla çörək bişirməyə çox hörmət edirəm, burada əla reseptlər və . Bu gün armudu sınamağı təklif edirəm. Xəmir hazırdır, yəni reseptlər sadədir, amma nəticə necədir! İnanılmaz dad, inanılmaz ətir və möhtəşəm görünüş! Armud desertləri oxşardır, amma yenə də dadı ilə fərqlənir, düzünü desəm, onların arasında seçim edə bilmirəm, hər ikisi, mübaliğəsiz, müqayisə olunmazdır.

Qarışıq:

Armud - 3 ədəd
Hazır maya xəmiri - 500 qram
Yumurta - 1 sarısı
Sous üçün: 400 ml su, 100 qram şəkər, darçın çubuğu, yarım muskat qozu, 1 qram vanilin və bir neçə ədəd qurudulmuş zirinc
İçlik üçün: - 2-3 xurma, 2-3 qoz
Dekorasiya üçün şəkər tozu
Çörək kağızı yağlamaq üçün ətirsiz bitki yağı

Şirəli xəmirdə armud desertini necə hazırlamaq olar. İki resept

Xəmiri otaq temperaturunda əridin. Bir desert üçün armud şərbətdə qaynadılır, digərində xurma və qoz-fındıq doldurulması istifadə olunur. İlk dəfə hansının daha yaxşı olduğunu seçmək üçün onları eyni vaxtda bişirdim, indi isə hər ikisini bişirirəm.

Şirniyyatda iki armud deserti

Bu desert üçün puff pastry armud, sıx və böyük armud lazımdır. İki armudu soyun. Üçüncü armudu yarıya bölün, nüvəni çıxarın və səthdə dayaz yivləri kəsin.

Hazırlanmış armud

Soyulmuş armudları qaynatmaq lazımdır. Mən onları ətirli şərbətdə qaynadıram, ancaq qırmızı və ya ağ şərabda da qaynada bilərsiniz. Hansı göyərti və ədviyyatların əlavə olunacağı dad və təxəyyül məsələsidir; hamı darçını sevmir; siz şərbətə ləzzət, zəncəfil, qəhvə lobya və ulduz anis ilə dad verə bilərsiniz. Su və şəkəri bir qaynadək gətirin, göyərti və ədviyyatlar əlavə edin və armudları yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin, diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlayın. Pişirmə müddəti armudun çeşidinə, ölçüsünə və yetişməsinə görə dəyişir, amma mənə 15 dəqiqə çəkdi.

Sonra armudları çıxarın və sərinləyin. Şərbəti aşağı istilikdə buraxın, o, ən aromatik armud sousunu verəcəkdir. Fırını 180 dərəcədə yandırın. Xurmanı və qoz-fındıqları xırda doğrayıb yarıya bölünmüş armudun ortasına qoyun. Xəmirin yarısını, bir az, nazik deyil, yuvarlayın və armud üçün bir yastıq kəsin.

Armudun içinə doldurun, xəmiri hazırlayın

Xurma kişmiş, quru ərik ilə əvəz edilə bilər, armuda qoz-fındıq ilə doldurulmuş bütöv bir gavalı qoysanız, ləzzətli və gözəl olur, yəni. kulinariya yaradıcılığı üçün də yer var. Armudun yarısını şiş pastasının üzərinə qoyun.

Doldurulmuş armudun yarısı bişməyə hazırdır

Xəmirin ikinci yarısını daha incə yayın və zolaqlara kəsin. Soyudulmuş armudların dibini kəsin ki, onları şaquli şəkildə yerləşdirə biləsiniz və dibindən başlayaraq xəmir zolaqları ilə sarın.

Qaynadılmış armudları xəmirə sarın

Çörək vərəqini perqamentlə düzün, bitki yağı ilə yağlayın və armudları şiş pastasına qoyun. Bir xörək qaşığı su ilə sarısını çəngəllə çalın və xəmirin səthini fırçalayın.

Armudları yağlanmış perqamentin üzərinə xəmirə qoyun

Şərbət qaranlıq bir rəng əldə etdi və kifayət qədər qalınlaşdı, onu oddan çıxarın.

Armud sousu hazırdır

Armud şirniyyatını qızılı rəng alana qədər təxminən yarım saat şirniyyatda bişirin.

Ən yaxşı hissəsi qalır - armud desertini şəkər tozu ilə səpin və gözəl bir şəkildə düzün. Qoz-fındıq və quru meyvələrlə doldurulmuş armuddan hazırlanmış şirniyyatda kəsilmiş desert belə gözəl görünür.

Hansı ki, evdə olanlardan tez hazırlana bilər və hər hansı bir evdar qadın üçün faydalı olacaqdır. Biz sizin üçün ləzzətli şirin xəmirlərin üç variantını tapdıq. Bu fotoşəkilləri olan reseptlər minimum inqrediyent tələb edir və nəticə inanılmaz dərəcədə iştahaaçan görünür. Beləliklə, armud plus puff pastry: gözəl desertlər, fotoşəkillər və reseptlər.

Tələsik sadə bir desert: şiş pastasında bişmiş armud

Möhkəm ətli şirin armudlar üçün onları yarıya bölün, qabığını və nüvəsini çıxarın və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Qatıq xəmirdən bir təbəqə çəkin və armudları onunla örtün. Artıq xəmiri kəsin. Xəmir təbəqəsi üzərində çentiklər düzəldin ki, armuddan çıxan buxar sərbəst çıxsın.

180 dərəcədə 20 dəqiqə ləzzətli bişirin. Armudları sobadan çıxarmazdan 2-3 dəqiqə əvvəl xəmiri çırpılmış sarısı ilə fırçalayın.

Ləzzətli desertlər: puff pasta yatağında armud

Böyük bir şirin armudu yuyun, yarıya bölün, nüvəni çıxarın və səth boyunca dayaz uzununa yivlər düzəldin. Artıq suyu çıxarmaq üçün armudu kağız dəsmallarla qurutun.

Masanın üstünə bir qat dondurulmuş puff pasta qoyun və ondan bir armud üçün "yastıq" kəsin - yarım armudun konturunu 1 - 1,5 sm məsafədə çəkin.Gözəl bir desert istəyirsinizsə, bir neçə daha hazırlayın. xəmirdən yarpaqlar çıxır.

Bir armudun yarısını, kəsilmiş tərəfi aşağı, yastığın ortasına qoyun və üzərinə şəkər və darçın qarışığı səpin.
Bu deserti 25-30 dəqiqə bişirin. 180 dərəcə temperaturda.

Sadə və ləzzətli desert: şərbətdə armud və şirniyyat pastası

1 stəkandan şərbət qaynadın. şəkər, 1,5 stəkan. su, 5 qönçə mixək, 2 ulduz anis, keşniş, 4 bibər noxudu, 2-3 darçın çubuqları və 1 ç.q. konyak

4 armudun qabığını soyun, tamamilə şərbətə batırın və 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bitmiş armudları sərinləyin və diqqətlə çubuqlu xəmirə sarın.

Hazır strukturu döyülmüş yumurta ilə yağlayın və xəmir qızarana qədər 20-25 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Şərbəti süzün, 2 osh qaşığı əlavə edin. bal və bişmiş armudların üzərinə tökün.

Başlamaq üçün xəmiri əritmək üçün çıxarın (bu, təxminən 20-25 dəqiqə çəkəcək) və içliyi hazırlayın. Şəkər tozunu tavaya tökün, bir parça kərə yağı qoyun, tavayı aşağı atəşə qoyun və şəkər əriməyə başlayana qədər gözləyin.

Bu anda armudları parçalara ayırın - dilimlər və ya kiçik kublar istifadə edə bilərsiniz.

Meyvələri şirinləşdirilmiş yağa qoyun və tez-tez qarışdıraraq 4-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Burada əsas odur ki, armudları yağ şərbətində çox bişirməyin, əks halda "sıyıq" alacaqsınız.

Çözülmüş xəmiri unla yüngülcə səpin və qəlibə uyğunlaşdırmaq üçün bir qat yayın. Şəkilə görə, mən onu bir az aşdım və buna görə də sadəcə "əlavələri" bağladım.

Pasta qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri içinə qoyun. Doldurmağı qoyun.

Xəmirin ikinci qatını yayın, zolaqlara kəsin və onlardan bir tor toxuyun. Bu çətin deyil. Əvvəlcə bəzilərini stolun üzərinə üfüqi düzdüm, sonra qalanlarını bir-bir toxudum.

Diqqətlə torları formaya köçürün və armudun üzərinə qoyun. Yəqin ki, hər hansı boş xəmir zolaqlarını düzəltməli olacaqsınız. Baza və bəzək kənarlarını birləşdirin, sadəcə xəmiri bir dairədə çimdik.

Karamelize edilmiş armudla 30-35 dəqiqə 220 dərəcə bişirin, sadəcə əvvəlcədən isidilmiş sobada qabı xam xəmirlə qoyun. Nəticədə, belə yaraşıqlı bir kişi ilə nəticələnəcəksiniz.

Üzərinə şəkər tozu səpin. Mənə elə gəlir ki, zoğal və ya lingonberries burada artıq olmazdı. Nə fikirləşirsən?

Reseptin sirlərini paylaşıram

Sevdiklərinizi incə bir ləzzətlə sevindirmək üçün yalnız təlimatlara əməl etmək kifayət deyil. Bir armud pastası bişirmək çətin olacaq nüanslar var.

Meyvənin qaralmasının qarşısını almaq üçün üzərinə limon suyu səpin. Və təkcə bu deyil, pastadakı bir az turşluq da zərər vermir.
Mayasız xəmirdən hazırlamaq daha asandır, çünki çəkisi azdır.

Nuş olsun!

Son zamanlarda giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanan desertlər böyük populyarlıq qazanır. Belə delikateslər xoş dadı, xüsusi incəliyi, az kalorili olması və hazırlanmasının asanlığı ilə seçilir. Məsələn, burada bişirmək olar.

Şirniyyatda ətirli və şirəli armud yeməkdə yüngül və çox dadlı desertlərdən biridir. Bu, hər hansı bir bayram süfrəsi üçün uyğun olan yeməyin gözəl və dadlı sonudur! Maraqlısı odur ki, bu armudlar tez bişirilir. İdeyanı həyata keçirmək üçün kifayət qədər təvazökar bir məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq.

Resept məlumatı

Pişirmə üsulu: çörəkçilik.

Ümumi bişirmə vaxtı: 40 dəq.

Porsiya sayı: 1-2 əd.

Tərkibi:

armud - 2 əd.
limon
puff pasta xəmiri - 0,5 vərəq
şəkər - 0,5 stəkan
su - 1,5 stəkan
dadmaq üçün vanil şəkər
darçın və ya qəhvə lobya, isteğe bağlıdır
xam sarısı - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Bu yemək üçün böyük və sıx armud seçin. Armudları yuyun və nazik qabığını kəsin. Armudların qaralmağa başlamaması üçün onlara bir az limon suyu (2 osh qaşığı) tökün.
Armudların özləri istilik müalicəsindən sonra da aromatik qalırlar. Ancaq aromatik notlar əlavə etməyi təklif edirəm. Bunun üçün armudları ədviyyatlarla şərbətdə qaynatmaq lazımdır. Bir tencerede su və şəkəri qaynadək gətirin. Vanil şəkər və bir neçə qəhvə lobya və ya darçın çubuğu əlavə edin. Armudları şərbətə batırın və qalan limon şərbətini tökün. Armudları hazır olana qədər orta istilikdə bişirin (çəngəl və ya bıçaqla yoxlayın). Armudun yetişməsindən asılı olaraq 10-15 dəqiqə bişirəcəklər.
Sonra armudları soyumaq üçün folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına çıxarın. Şərbəti tökməyin, süfrəyə verərkən bir az buxarlayıb hazır yeməyin üzərinə tökə bilərsiniz.
Soyuducuda şiş xəmirini əridin və masanın üzərinə düz açın. Yemək üçün lazım olacaq xəmir parçasını kəsin, qalan xəmiri isə dondurucuya qoyun. Puff pasta və onu özünüz necə hazırlayacağınız haqqında məqalə:
190 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Şirin xəmiri zolaqlara kəsin (geniş deyil). Xəmir əvvəlcə yuvarlanmamalıdır, əks halda bişdikdən sonra hava təbəqələri olmayacaqdır.
Armudları folqa üzərinə qoyun və yıxılarsa, meyvənin dibindən quyruqları kəsin. Armudun dibindən başlayın və hər armudun ətrafına xəmir zolaqlarını yuxarıya qədər sarın.
Bişmiş xəmiri iştahaaçan etmək üçün