الوصفة: الكوسة المعلبة - مع الريحان والشمر. الوصفة: الكوسا المعلبة - بالريحان والشمر كوسة مخللة بالريحان

كوسة مخللة– ثاني أشهر مستحضر نباتي بعد الطماطم. يمكنك مخلل الكوسة لفصل الشتاء حسب وصفات مختلفة، وكل ربة منزل تعرف ذلك جيداً. وكقاعدة عامة، يتم حفظها عن طريق تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يعد خيار القطع للتخليل مناسبًا فقط للكوسا الصغيرة التي لا تزال تحتوي على لب مرن بدون بذور.

بسبب بذورها الكبيرة ولبها السائب، غالبًا ما تستخدم الكوسة القديمة لصنع المربى أو كافيار الكوسة. وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك مخلل الصغار والكبار على حد سواء، حيث تتطلب الوصفة تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

كوسة متبلة بالريحان والثومعلى الرغم من بساطة هذه الوصفة، إلا أنها ليست مقرمشة فحسب، بل أيضًا عطرية بشكل غير عادي، وذلك بفضل الثوم والريحان. نظرًا لأننا لن نستخدم التعقيم في هذه الوصفة، فإن مثل هذه المعالجة الحرارية اللطيفة للكوسا ستسمح لها بالاحتفاظ بمزيد من الفيتامينات والمواد المغذية. بالإضافة إلى الريحان، يمكنك استخدام الأعشاب الأخرى - النعناع، ​​\u200b\u200bميليسا، والبقدونس، والشبت، والزوفا، والمالحة، والمريمية.

• كوسة – 3 كجم.
• الثوم – 300 غرام. (تم تنظيفها بالفعل)
• ريحان – 300 غرام.
• الخل – 300 مل.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الماء – 1 لتر.

كوسة متبلة بالريحان والثوم - وصفة

اغسل وقشر الكوسة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. سيؤدي ذلك إلى تتبيلها بشكل أسرع، ولكن إذا كنت على استعداد للانتظار، يمكنك تقطيعها كما تريد.

قشر الثوم واقطعه بشكل خشن.

قطع نصف الريحان، وشطف النصف المتبقي في الماء البارد المملح.

ضعي الكوسة والريحان المفروم والثوم في وعاء واحد. أضف الملح والسكر والمزيج. اتركيه لبعض الوقت (حتى يذوب الملح والسكر في العصير).

ضعي الكوسة في مرطبانات، ورشي الكوسة بأوراق الريحان الطازجة غير المقطعة.

في هذا الوقت، اغلي الماء وأضيفي عصير الكوسة المتبقي مع السكر والملح واسكبي الخل. نسكب التتبيلة فوق الكوسة، ونغلق الأغطية ونضعها في مكان دافئ ومظلم حتى تبرد البرطمانات تمامًا.

ستكون جاهزة خلال ثلاثة أيام، ثم يمكنك وضعها في الثلاجة، لأن مذاقها سيكون أفضل بكثير عندما تكون باردة. ويمكن أيضًا استخدامها في السلطات المختلفة أو أطباق الخضار أو الوجبات الخفيفة.

كوسة متبلة بالثوم والريحانلذيذ جدًا بمفرده، لكنه يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم المقلية. سلطات اللحوم مع هذه المقبلات ستكون موضع تقدير ضيوفك أيضًا. على سبيل المثال، سلطة سريعة مع لحم الخنزير المقلي والبصل الطازج والبطاطس المسلوقة. يمكنك تزيين السلطة بالمايونيز أو عصير الليمون وزيت الزيتون. بالعافية! يمكنك أيضًا صنع الخيار المخلل مع الكوسة.

كوسة متبلة بالريحان والثوم. صورة

من الجيد جدًا فتح الكوسة المعلبة في الشتاء والاستمتاع بهذا الطعام اللذيذ.
تحضير مثل هذه الكوسة ليس بالأمر الصعب.
أنا أخبرك.
نقطع الكوسة إلى حلقات.

دعونا نجهز ما سنضعه في مرطبانات الكوسة.

لدي شمر طازج وريحان أرجواني من الحديقة.
في كل جرة لدي 5 قطع لهذه الكمية. لتر، وضع 5-7 قطع. القرنفل والبهارات والثوم حسب الرغبة. ولكن عادة ما لا يقل عن 1-2 فصوص لكل جرة. لقد قطعت فصوصًا كبيرة إلى حلقات.

سنضع أيضًا بعض الخضر هناك - عدد قليل من الأغصان/الأوراق لكل جرة.
الآن حان دور الكوسة - ندفعها في الجرة إلى الأعلى، ولكن حتى لا تنكسر. دعونا نتذكر تتريس :)

الآن دعونا نطبخ التتبيلة. يوجد حوالي 2.5 لتر من ماء مالح في الجرار سعة 5 لتر.
ل 1 لتر من ماء مالح تحتاج 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 150 مل. الخل والفلفل الأحمر حسب الرغبة.
أي أننا نحتاج في المجمل إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر 375 مل. الخل لكل 2.5 لتر من الماء.

دعونا نغلي الماء. عندما يغلي، أضيفي جميع المكونات، واتركيها حتى تغلي مرة أخرى وحركيها جيداً.

املأ الجرار على الفور بالتتبيلة إلى الأعلى.

قم بتغطية البرطمانات بالأغطية وضعها في قدر به ماء ساخن بحجم مناسب لـ 5 مرطبانات مرتفع بدرجة كافية.

بسترة الجرار لمدة نصف ساعة تقريبا. لا ينبغي أن يغلي الماء، يجب أن يكون هناك حركة طفيفة فقط للمياه.

باستخدام آلة الإغلاق، نغلق البرطمانات، ونخرجها من الماء واحدة تلو الأخرى. نقلب كل جرة على الغطاء ونرى ما إذا كان الهواء يدخل أو يتسرب.

إذا كان كل شيء على ما يرام، لف الجرار في بطانية دافئة واتركها ليوم واحد.
الكوسة المعلبة جاهزة. تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.

وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.

إن المذاق الأكثر حساسية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للفاكهة جعل من هذه الخضار واحدة من أكثر الأنواع المحبوبة والأكثر انتشارًا. بالطبع، هل خمنت أي نوع من الخضار نتحدث عنه؟ نعم، نعم، بالضبط عن الكوسة.

تُستخدم الكوسة لتحضير اليخنة والمقلية والفطائر وفطائر البطاطس والليشو والراتاتوي. يصنعون المربى ويصنعون الكعك ويخبزونه ويحشوونه. كما تعد الكوسة سلطات لذيذة يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل.

وصفات سلطة الكوسة

سلطة الكوسة في صلصة العسل

سوف تحتاج:

• كوسة - 1 كجم.
• البقدونس - 1 حفنة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة).
• فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.

للتتبيلة ستحتاج:

• زيت زيتون - 200 مل.
• خل 6٪ - 4 ملاعق كبيرة.
• العسل - 3 ملاعق صغيرة.
• الثوم - 4 فصوص متوسطة الحجم.

وصفة:

1. اغسل الكوسة، وقطعها بالعرض إلى قسمين، ثم كل جزء إلى نصفين (بالطول). ثم قطع كل جزء إلى ألواح طويلة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
2. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً.
3. ضعي الكوسة في قدر، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والبقدونس. اتركها هكذا لمدة نصف ساعة.
4. تحضير التتبيلة: اخلطي العسل (إذا كان سميكًا، يذوب في حمام مائي) مع زيت الزيتون والثوم والخل.
5. يُصفّى السائل الناتج من الكوسة ويُسكب في التتبيلة ويُحرَّك.
6. ضعي السلطة المحضرة في مرطبانات نظيفة، وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة (للجرار بسعة 0.5 لتر)، ثم لفها، واتركها تبرد. يخزن في مكان بارد.

سلطة الكوسة مع الفجل والفلفل

سوف تحتاج:

• كوسة - 2.5 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• الفجل - 100 غرام.
• البقدونس - 5 أغصان.

للتتبيلة ستحتاج:

• زيت نباتي مكرر - 300 غرام.
• عصير طماطم - 100 مل.
• سكر - 100 جرام.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9% - 100 مل.

وصفة:

1. اغسل الكوسة الصغيرة وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. نغسل الفلفل جيداً، ونزيل البذور منه، ونقطعه إلى مكعبات.
3. يُغسل الثوم والفجل ويُقشر ويُقطع بمفرمة اللحم.
4. تحضير التتبيلة: اخلطي الزيت النباتي وعصير الطماطم والملح والسكر.
5. ضعي الثوم المفروم والفجل والفلفل والكوسة المفرومة جيدًا في قدر. صب فوق ماء مالح. يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة (بعد الغليان) ويضاف الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
6. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات مُجهزة، ثم ضعي ورقة البقدونس فوق كل مرطبان. قم بالتعقيم لمدة 10 دقائق (الوقت المحدد في الجرار سعة 0.5 لتر). نشمر ونلف جيدا ونترك حتى يبرد تماما. يجب تخزين السلطة في مكان بارد.

سلطة الكوسة مع الصلصة

سوف تحتاج:

• كوسة - 3.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• الثوم - 4 رؤوس متوسطة الحجم.
• خل - 150 مل.

للتتبيلة ستحتاج:

• صلصة طماطم - 500 مل.
• زيت نباتي - 200 مل.
• سكر - 150 جرام.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• فلفل أحمر مطحون (حار) - حسب الرغبة.

وصفة:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا.
2. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
3. تحضير ماء مالح من الزيت النباتي والملح والسكر والفلفل الأحمر المطحون (إذا كنت تريد طعمًا أكثر توابلًا) وصلصة الطماطم.
4. ضعي الكوسة والجزر والثوم (المقشر والمفروم مسبقًا باستخدام عصارة الثوم) في التتبيلة المسلوقة واغلي كل شيء معًا لمدة 25 دقيقة.
5. ثم يضاف الخل ويطهى السلطة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعيها في مرطبانات معقمة، ولفها، واتركها تبرد. يخزن في مكان بارد.

هام: لتحضير هذه السلطة، لا يمكنك استخدام الكوسة الصغيرة فحسب، بل أيضًا الكوسة الناضجة. يجب تقشير الثمار الناضجة وإزالة اللب والبذور.

سلطة الكوسة "تحت فطر الحليب"

سوف تحتاج:

• كوسة كوسة - 3 كجم.
• البقدونس الطازج - 1 حفنة.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• الثوم - 2 حبة متوسطة الحجم
• خل 9% - 200 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 150 جرام.

وصفة:

1. اغسل الكوسة وقشرها وقطعها إلى شرائح صغيرة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
2. يغسل البقدونس والشبت جيداً ويقطع ناعماً.
3. يُقشر الثوم ويُقطع باستخدام عصارة الثوم.
4. أضف الأعشاب المفرومة والثوم والزيت النباتي والخل والملح والفلفل الأسود المطحون والسكر إلى الكوسة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 3 ساعات.
5. ثم ضعي السلطة في مرطبانات، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة (لحاوية سعة 0.5 لتر)، ثم لفها واتركها تبرد بدون لف.
6. يخزن في مكان بارد.

سلطة الكوسة الكورية

سوف تحتاج:

• كوسة - 1.5 كجم.
• فلفل حلو - 200 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• الثوم - 2 رأس متوسط ​​الحجم.
• توابل الجزر الكورية - ملعقتان كبيرتان (بدون شريحة).

للتتبيلة ستحتاج:

• زيت نباتي مكرر - 100 مل.
• سكر - 0.5 كوب.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 6% - 100 مل.

وصفة:

1. اغسل الكوسة (إذا كانت الثمار ناضجة جدًا، قشرها وأزل اللب والبذور) وابشرها على مبشرة خاصة - للجزر الكورية.
2. نغسل الفلفل ونزيل البذور ونقطعه إلى قطع صغيرة.
3. ابشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة جزر كورية خاصة.
4. قشر وابشر الثوم على أفضل مبشرة.
5. اخلطي الكوسة والفلفل والجزر والثوم وتوابل الجزر الكورية واتركيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
6. تحضير ماء مالح من الخل والملح والسكر والزيت النباتي ولكن لا تسخنه.
7. نسكب التتبيلة فوق الخضار ونخلطها جيدًا ونضعها في مرطبانات معقمة.
8. تعقيم الجرار مع السلطة لمدة 15-20 دقيقة (0.5 لتر)، نشمر. بعد التبريد، تخزينها في غرفة باردة.

سلطة الكوسة "ثلاثة نكهات"

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• الثوم - 1 رأس متوسط ​​الحجم.
• زيت نباتي - حوالي 200 مل.
• خل 6٪ - 2.5 ملاعق كبيرة.
• الكرفس - حفنة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

وصفة:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.8 سم.
2. يُسكب الزيت النباتي (1-2 ملاعق كبيرة) في مقلاة ساخنة. عندما يكون الجو حارا، أضف الكوسة. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ضعيها في قدر.
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُقشر الثوم ويُقطع باستخدام عصارة الثوم.
5. اغسل الكرفس واقطعه جيدًا.
6. ضعي في وعاء واحد: الكوسة، البصل، الثوم، الكرفس، الفلفل الأسود المطحون. يُسكب الزيت النباتي المتبقي ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
7. ضعي السلطة في مرطبانات محضرة (0.5 لتر)، ضعيها في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. ثم أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كل برطمان وقم بتعقيمه لمدة 5 دقائق أخرى. نشمر وتبرد. يجب تخزين السلطة في مكان بارد.

سلطة "رائعة"

سوف تحتاج:

• كوسة - 3 كجم.
• طماطم - 1 كجم.
• فطر طازج (فطر) - 1 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• زيت نباتي - 200 مل.
• الشبت الأخضر - 2 عناقيد.
• ملح - 2.5 ملاعق كبيرة.
• خل - 200 مل.

وصفة:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.8 سم.
2. نتبل الأكواب المقطعة بالملح ويقلى كل منها على الجانبين بالزيت النباتي.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.
4. يُغسل الفطر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُغلى في ماء مملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر) لمدة 5 دقائق.
5. يقلى الفطر المسلوق في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
6. اخلطي الكوسة مع الفطر وأضيفي القليل من الزيت واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
7. تُغسل الطماطم وتُقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.8 سم وتُملح قليلاً وتُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
8. أضف إلى الكوسة مع الفطر الطماطم والشبت المغسول والمفروم والبصل المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح المتبقي والزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
9. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات مُجهزة، وقم بتعقيمها لمدة 35 دقيقة (الوقت المحدد لحاوية سعة 0.5 لتر)، ثم لفها، واتركها تبرد. يخزن في مكان بارد.

سلطة الكوسة بالمايونيز

سوف تحتاج:

• كوسة - 4 كجم.
• البصل - 500 غرام.
• الجزر - 500 غرام.
• مايونيز - 250 جم
• خل 9% - 250 مل.
• زيت نباتي - 250 مل.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة (بدون شرائح).
• ملح - 4 ملاعق كبيرة (بدون شرائح).
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. نغسل الكوسة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
4. ضعي الكوسة والبصل والجزر والمايونيز والخل والزيت النباتي والسكر والملح والفلفل في وعاء واحد واخلطيهم جيدًا. ثم ضعها في مرطبانات معدة مسبقًا (0.5 لتر) وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة ولفها. يجب تخزين سلطة الكوسة مع المايونيز في غرفة باردة.

سلطة الكوسة بالليمون والريحان

سوف تحتاج:

• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
• ليمون - 1 قطعة. (مقاس متوسط).
• ريحان - 1 حفنة.
• البقدونس - 5 أغصان.
• زيت نباتي - حوالي 200 مل.
• زيت الزيتون - حوالي 200 مل.
• الفلفل الحار - على طرف السكين.

للتتبيلة ستحتاج:

• ماء - 800 مل.
• خل التفاح - 300 غرام.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.
2. اخلطي الخل مع الماء وأضيفي السكر والملح واتركي الخليط الناتج حتى يغلي.
3. ضعي الكوسة في التتبيلة المغلية واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُرفع ويُجفف ويُقلى قليلاً بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
4. نغسل الفلفل الحلو ونزيل البذور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. اغسلي الليمون وأزيلي البذور وقطعيه إلى قطع صغيرة مع القشر. يُمزج مع الفلفل الحلو والريحان والبقدونس المغسول والمفروم مسبقًا.
6. يُضاف زيت الزيتون وما تبقى من الزيت النباتي والفلفل الحار إلى خليط الليمون والفلفل والريحان. امزج كل شيء جيدًا.
7. رتبي الكوسا المقلية في برطمانات معقمة على النحو التالي: طبقة من الكوسة - طبقة من خليط الليمون، الريحان، زيت الزيتون، الفلفل. علب بسعة 0.5 لتر. تعقيم لمدة 30 دقيقة. نشمر، بارد وتخزينها في غرفة باردة.

سلطة الكوسة مع عصير التفاح

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 كجم.
• عصير تفاح - 200 مل.
• زيت نباتي مكرر - 200 مل.
• ماء - 200 مل.
• الثوم - 1 رأس كبير.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة (بدون شريحة).
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة (بدون شريحة).

وصفة:

1. اغسلي الكوسة، وقطعيها إلى شرائح طويلة رفيعة، ثم ضعيها في مرطبانات نظيفة ومجهزة.
2. قشر الثوم وابشره على أفضل مبشرة.
3. اخلطي عصير التفاح والماء والسكر والملح والزيت النباتي والخل والثوم المبشور. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُسكب في مرطبانات (0.5 لتر) مع الكوسة.
4. تعقيم لمدة 10 دقائق ونشمر.
5. اقلب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. بعد التبريد الكامل، انقل قطع العمل إلى مكان بارد للتخزين.

سلطة الكوسة "مع لمسة"

سوف تحتاج:

• كوسة صغيرة - 1 كجم.
• فلفل حلو - 400 جرام.
• الجزر - 200 غرام.
• البرقوق (غير ناضج) - 200 غرام.
• البقدونس - 1 حفنة.
• الثوم - 1 رأس كبير.
• زيت نباتي - 150 مل.
• معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• خل 9% - 75 مل.
• ملح - 25 جم. (1 ملعقة طعام).
• سكر - 100 جرام.

وصفة:

1. اغسل الكوسة وقطعها إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا.
2. يغسل الفلفل ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. اغسل البرقوق وأزل البذور واطحنه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
5. يغسل البقدونس ويقطع ناعماً.
6. قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة.
7. نضع الكوسة والفلفل والجزر والخوخ في قدر ونضيف الملح ومعجون الطماطم والزيت النباتي والسكر. امزج كل شيء جيدًا واغلي لمدة 20 دقيقة.
8. بعد مرور الوقت المحدد، يضاف الثوم والخل والبقدونس ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
9. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.

سلطة "لسان حماتي"

سوف تحتاج:

• كوسة صغيرة (يمكنك تناول الكوسة) - 3 كجم.
• عصير الطماطم - 1.5 لتر.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 250 مل.
• معجون طماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• فلفل حلو - 500 جرام.
• الثوم - 150 غرام.
• فلفل حار - 2 صغير.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة (بدون سطح).
• سكر - 200 جرام.
• خل 9٪ - 200 جرام.
• الخردل (جاهز) - 1 ملعقة كبيرة.

وصفة:

1. اغسلي الكوسة، وقطعيها إلى "أعمدة" بطول حوالي 10 سم، وقطعي كل "عمود" بالطول إلى أطباق يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
2. يُطحن الفلفل الحلو والفلفل الحار (المغسول والمبذر مسبقًا) وكذلك الثوم المقشر مسبقًا في الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. ضعي الكوسة في قدر وأضيفي إليها السكر والملح والزيت النباتي ومعجون الطماطم وعصير الطماطم والخردل والفلفل المفروم والثوم. امزج كل شيء واطهيه لمدة 30 دقيقة (من لحظة الغليان) على نار خفيفة.
4. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي الخل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفها.

سلطة الكوسة بالثوم والأعشاب

سوف تحتاج:

• كوسة (صغيرة بالضرورة) - 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس كبير.
• البقدونس - 10 أغصان.
• ريحان - 5 أغصان.
• الشبت - 5 أغصان.
• زيت نباتي - حوالي 100 مل. للقلي + 50 مل. لملء.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة).

وصفة:

1. اغسل الكوسة وقطعها إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 0.8 - 1 سم.
2. يُملح الشرائح ويُقلى على كلا الجانبين بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشر الثوم واقطعه في عصارة الثوم.
4. يغسل البقدونس والريحان والشبت ويقطعون ناعماً.
5. يُسلق الزيت النباتي ويُبرد ويُسكب 3 ملاعق كبيرة في قاع كل جرة.
6. ضعي الكوسة في طبقات، ورشي كل طبقة بالأعشاب والثوم.
7. بعد ملء الجرار إلى الأعلى، تحتاج إلى ضغط المحتويات قليلا بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالزيت.
8. صب ملعقة كبيرة من الخل في كل وعاء (0.5 لتر) مع السلطة وقم بتعقيمها لمدة 30-35 دقيقة ولفها.

سلطة الكوسة مع البنجر

سوف تحتاج:

• كوسة - 4 كجم.
• البنجر - 2 كجم.
• بصل - 2 كجم.
• سكر - 400 جرام.
• زيت نباتي - 200 مل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.
• خل 9% - 200 مل.
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. اغسل الكوسة (إذا كانت الثمار ناضجة جدًا، قم بإزالة القشر والبذور) وابشرها على مبشرة خشنة.
2. اغسل البنجر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع مستطيلة رفيعة.
4. ضعي الكوسة والبنجر والبصل في قدر وأضيفي السكر والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى لمدة 35 دقيقة (من لحظة الغليان) على نار خفيفة.
5. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الخل، واخلطي جيدًا واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ضعي السلطة الجاهزة وهي ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.

سلطة الكوسة مع الخيار

سوف تحتاج:

• كوسة (صغيرة) - 1.5 كجم.
• خيار (غير متضخم) - 1.5 كجم.
• طماطم - 200 جرام.
• الثوم - 1 رأس كبير.
• الجزر - 100 غرام.
• البقدونس - 1 حفنة.
• معجون الطماطم - 150 غرام.
• زيت نباتي - 100 جرام.
• سكر - 150 جرام.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9% - 100 مل.

وصفة:

1. اغسل الكوسة وقطعها إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا.
2. نغسل الخيار (متوسط ​​الحجم)، ونقشره، ونقطعه إلى مكعبات.
3. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة.
4. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
5. ابشر الثوم المقشر على مبشرة ناعمة.
6. ضعي الكوسة والخيار والطماطم والجزر في مقلاة وأضيفي معجون الطماطم والملح والسكر والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واغلي لمدة 35 دقيقة (من لحظة الغليان).
7. يُضاف الثوم والبقدونس المغسول والمفروم والخل إلى السلطة ويُخلط جيدًا. تغلي لمدة 5 دقائق أخرى، وتصب في مرطبانات معقمة، ثم تُلف وتُنشر

ملاحظة. وتذكر أنه بمجرد تغيير استهلاكك، فإننا نغير العالم معًا! © إيكونت