Рецепт приготування курячих гомілок у духовці. Курячі гомілки в духовці у томатно-майонезному соусі. Рецепт із фото. Курячі ніжки з медом і соєвим соусом у духовці

Курині ніжки- Одна з найсмачніших частин курки, але при цьому і найкалорійніша. На відміну від стегна, нижня частина ніжки - гомілка менш калорійна. Приготувати курячі ніжки в духовці можна в хрумкій паніровці, або замаринувавши попередньо в маринаді. Маринадів для курячих ніжок, також як і для філе або крилець, безліч.

Як маринад найчастіше використовують кефір, пиво, йогурт, майонез, кетчуп, сметана, мед, вино, гірчиця, соєвий соус. Не рідкість і рецепти маринадів із лимонами, часником, цибулею, пряними травами. І, звичайно, який би з маринадів, ви не вибрали, обов'язково потрібні спеції.

Куряче м'ясо чудово поєднується з такими спеціями як паприка, імбир, червоний і чорний мелений перець, коріандр, мускатний горіх. Особисто мені дуже подобаються курячі гомілки, запечені в духовці, у томатно-майонезному соусі. Такий — одночасно жирний, за рахунок майонезу, і водночас кислуватий з пікантним ароматом завдяки кетчупу та спеціям, добре просочує куряче м'ясо і робить його ніжним і водночас соковитим.

Інгредієнти:

Курячі гомілки – 1 кг.,
Томатний соус або кетчуп – 100 гр.
Спеції - паприка, імбир, каррі, прованські трави.
Майонез - 100 гр.
Рослинна олія

Курячі гомілки в духовці – рецепт

Приготуємо насамперед пікантний соус на основі майонезу та кетчупу (томатного соусу). Видавіть у піалу майонез.

Додайте до нього кетчуп. Любите гостре? Тоді сміливо використовуйте для маринаду кетчуп Чилі. Крім того, можна в соус покришити свіжий перець чилі або всипати мелений червоний перець.

Всипте спеції та прованські трави.

Соус добре перемішайте.

Курячі гомілки розморозьте, якщо вони у вас заморожені. Промийте під водою. Полийте їх томатно-майонезним соусом. Перемішайте, щоб соус їх рівномірно покрив.

Змастіть рослинним маслом дно та бортики керамічної форми для запікання. Викладіть курячі гомілки рядами.

Форму поставте у гарячу духовку. Температура духовки має бути 180С. Курячі гомілки в томатно-майонезному соусіповинні запікатися близько 35-40 хвилин на середній полиці. Готові курячі ніжки повинні вийти м'якими в середині з гарною засмажкою скоринкою соусу. Тим не менш, перед тим, як починати викладати на вигляд вже готові ніжки на тарілку, варто перевірити, чи це так насправді.

Обережно проткніть зубочисткою філе. Якщо ніжки готові, повинен з'явитися прозорий сік. Червоний відтінок рідини свідчить про те, що їх ще потрібно досмажити до готовності. Подавати їх можна з томатним соусом, соусом барбекю, гострою гірчицею. Приємного вам апетиту.

Курячі гомілки в духовці. Фото

Готувати смачні курячі ніжки у духовці одне задоволення. Мінімум зусиль, мінімум часу, проте максимум позитивних емоцій. Здається, що вибір страв із курячих ніжок невеликий. Це не так, судіть самі: курячі ніжки з картоплею в духовці, курячі ніжки в тісті в духовці, курячі ніжки в соусі в духовці, курячі ніжки в майонезі в духовці, курячі ніжки з рисом у духовці. Причому всі ці страви можна готувати трьома способами: курячі ніжки в рукаві в духовці, курячі ніжки у фользі в духовці і відкритим способом, коли виходять хрусткі курячі ніжки в духовці.

Ну що, тепер ви точно знаєте, як приготувати курячі ніжки у духовці, зможете самостійно запекти курячі ніжки у духовці. Якщо запікання курячих ніжок у духовці і стало для вас простим і зрозумілим процесом, думаємо, не зайве буде подивитися кілька порад на цю тему:

Щоб страва вийшла ароматною, потримайте м'ясо в підготовленому заздалегідь маринаді кілька годин;

У посуд із продуктом не обов'язково додавати рідину, якщо там вже є якась кількість овочів. Вони дадуть потрібний сік;

До маринаду можна додати трохи вина, розведеного з водою. Так м'ясо вийде м'якшим. Крім того, коли алкоголь випарується, у готової страви з'явиться пікантний аромат;

Якщо ви дістанете блюдо з духовки за 10 хвилин до кінця готування і залишите його при кімнатній температурі, воно «дійде» одночасно з остиганням і заощадить вам час;

Щоб отримати курячі ніжки з скоринкою в духовці, достатньо на завершальному етапі збільшити температуру в духовці і на кілька хвилин дати прямий доступ жару до продукту (зняти кришку, прибрати фольгу, розрізати рукав).

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

М'ясо курки виходить особливо смачним, якщо його запікати. Ви можете використовувати будь-які частини тушки, але найкращого результату досягнете, якщо приготуєте в духовці гомілки. Вони не надто жирні, але при цьому соковиті. Є кілька чудових рецептів їх запікання.

Як приготувати курячі ніжки в духовці

Страви з такою частиною тушки готуються напрочуд легко. Намагайтеся вибрати шматочки приблизно однакового розміру. Вони мають бути охолодженими, а не замороженими, свіжими, з неушкодженою світло-рожевою шкіркою. Перед тим, як приготувати гомілки курки в духовці, бажано замаринувати її. Для цього підійдуть різні за складом соуси та спеції.

Як маринувати

Попередня підготовка шматочків м'яса зробить їх м'якшим, ніжнішим, допоможе суттєво покращити смак готової страви. Курятина чудово гармонує з різними прянощами. Сміливо можете додавати в маринад для курячих гомілок у духовці каррі, петрушку, орегано, м'яту, часник. Уникайте рецептів з використанням оцту. Найсмачніше вийде курка, замаринована в:

кефірі з часником;
ананасовому соку;
сметані з каррі та часником;
огірковому розсолі;
майонезі;
лимонний сік з медом;
суміші майонезу та кетчупу;
французької чи звичайної гірчиці.

Запечені курячі ніжки.

Варіантів страв неймовірно багато. Найпростіший спосіб - запекти шматочки м'яса і подати їх з гарніром. Крім того, ви можете одночасно приготувати їх з овочами або крупами, наприклад, гречкою, рисом. У такому разі у вас вийде повноцінна страва, яку можна подавати самостійно. У деяких рецептах запікання використовуються фольга, рукав. Якщо хочете урізноманітнити свій раціон, запам'ятайте відразу кілька із них.

З картоплею

Приготувавши цю страву, ви одразу вб'єте двох зайців, бо отримаєте одразу і м'ясо, і гарнір. Курячі гомілки з картоплею в духовці – чудовий варіант для тих господарок, які не знають, чим нагодувати свою родину на вечерю. Серед численних переваг цієї страви є швидкість приготування. Можете навіть трохи урізноманітнити рецепт, додавши інші спеції чи овочі.

Інгредієнти:

гомілки – 1,5 кг;
хмелі-сунелі – 2 ст. л.;
картопля – 7-8 шт.;
паприка сушена – 1,5 ст. л.;
цибуля-порей - 1 великий;
пармезан - 150 г;
томати – 3 великі.

Спосіб приготування:

Ніжки добре вимийте, дайте стекти зайвій рідині. Перемішайте їх з паприкою та хмелі-сунелі, залиште так на годину.
Помийте та почистіть картоплю. Його і цибулю поріжте кільцями. Викладіть овочі на лист.
На шар картоплі помістіть м'ясо. Зверху – помідори, нарізані кружальцями. Притрусіть блюдо тертим сиром.
Курячі гомілки печіть у духовці при 180 градусах близько 40-45 хвилин. подавайте гарячими.

З хрусткою скоринкою

Секрет цієї страви криється в особливій паніровці. Курячі гомілки в духовці з скоринкою виходять дуже смачними, оригінальними. Вони сподобаються не лише дорослим, а й дітям. Подати таку печену курятину можете із овочами, рисом. Добре йде вона і самостійно, дуже нагадує за смаком ніжки, які пропонують відомі мережі ресторанів швидкого харчування.

Інгредієнти:

гомілки - 6 шт.;
оливкова олія – 1 ст. л.;
мед – 1 ст. л.;
сіль;
соус соєвий – 1 ст. л.;
перець чилі – четверта частина стручка;
гірчиця – 2 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
паприка – неповна їдальня ложка;
сухарі панірувальні - 150 г;
кетчуп - 1 ч. л. (Краще взяти гострий).

Спосіб приготування:

Дрібно порубайте перчик чилі. Перемішайте у великій мисці з медом, гірчицею, кетчупом, сіллю, соєвим соусом. Відокремте яєчний білок і додайте в маринад.
Курятину вимийте, перемішайте з маринадом, залиште на півгодини.
З'єднайте панірувальні сухарі з паприкою.
Кожну ніжку діставайте з маринаду, обвалюйте в сухій суміші, кладіть на деко, оброблене оливковою олією.
Поставте форму з курячими гомілками в духовку, доведену до 190 градусів. Печіть 30-40 хвилин.

У фользі

Якщо з якихось причин вам необхідно приготувати страву дуже швидко, скористайтеся цим рецептом. Курячі ніжки в духовці у фользі вийдуть ніжними, а якщо ви розгорнете їх за кілька хвилин до відключення, то вони придбають красиву золотисту скоринку. Якщо гості вже майже на порозі, а подавати нічого, спробуйте приготувати шматочки курки у фользі.

Інгредієнти:

ніжки курки – 6 шт.;
свіжий базилік – половина пучка;
соус табаско – 1,5 ст. л.;
шніт-цибуля - половинка пучка;
майонез – 1,5 ст. л.;
цукор - 2 щіпки.

Спосіб приготування:

Помийте шніт-цибулю, базилік, подрібніть. Перемішайте соус табаско, майонез, цукор та два види зелені. Замаринуйте м'ясо на 20-30 хвилин.
Наріжте із фольги шість прямокутничків. У кожен загорніть по ніжці.
Духовку розігрівайте до 190 градусів. Складіть м'ясо у фользі на лист і помістіть туди.
Печіть близько чверті години, а потім дістаньте, надріжте фольгу, розгорніть її і готуйте ще хвилин 8-10

З майонезом

Один із найпростіших у виконанні рецептів, інгредієнти для якого, швидше за все, знайдуться вдома у кожного. Гомілка з часником і майонезом у духовці ви можете робити з додаванням практично будь-яких спецій, зіпсувати цю страву неможливо. Рецепт приготування настільки простий, що впорається з ним навіть та людина, яка вперше стоїть біля кухонної плити.

Інгредієнти:

гомілки - 6 шт.;
часник – 3 зубочки;
майонез – 250 г;
сіль, суміш перців – на ваш смак;
паприка суха - 1 ч. л.;
куркума – 1 год.

Спосіб приготування:

Вимийте курятину, обсушіть.
Роздавити часник. Перемішайте з майонезом і додайте|добавляйте| приправи, перець|соль|.
Отриманим маринадом помажте кожну ніжку. Залишіть на півгодини у холодильнику.
Розігрійте духовку до 190 градусів.
Намажте лист маслом. Розкладіть по ньому ніжки і печіть 35 хвилин.

У рукаві

Приготувавши ніжки у такий спосіб, ви здивуєтеся тому, наскільки ніжними та соковитими вони вийдуть. Курячі гомілки в духовці в рукаві, приготовані за рецептом, який ви побачите нижче, виходять пряними, тому що маринуються і пропікаються разом із безліччю спецій, трав. Ця страва чудово поєднується практично з будь-яким гарніром і може бути подана навіть на святковому столі.

Інгредієнти:

ніжки курки – 0,75 кг;
хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
майонез – 1,5 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
імбир - 1 ч. л.;
лимонний сік – 1 ст. л.;
часник – 3 зубочки;
куркума – щіпка;
олія – 1 ч. л.;
каррі - 0,5 ч. л.;
паприка – 1 год. л.

Спосіб приготування:

Перемішайте олію з майонезом у глибокій мисці. Додайте подрібнений часник, імбир, хмелі-сунелі, сіль, куркуму, каррі та паприку, лимонний сік.
Покладіть у маринад курятину, перемішайте. Перемістіть продукти у рукав. Зав'яжіть його і добре струсіть, щоб маринадом змастився кожен шматочок м'яса. Залишіть так блюдо на кілька годин. Періодично перевертайте пакет.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Проткніть рукав зубочисткою кілька разів зверху. Готуйте 50 хвилин, потім акуратно розріжте пакет зверху і печіть ще чверть години, щоб на ніжках з'явилася апетитна скоринка.

Гомілка в тісті запечена

Чудова страва, яка чудово виглядає. Якщо не вірите, погляньте на фото і ви самі зрозумієте, наскільки святково і незвичайно виглядає куряча гомілка в тісті, запечена в духовці. Ніжки чудово пропікаються, а сік, що виділяється з них, просочує тісто, надаючи додаткової соковитості. Обов'язково зробіть цю страву, їсти її дуже смачно.

Інгредієнти:

курятина (ніжки) – 10 шт.;
яйця – 2 шт.;
чорний перець - 2 ч. л.;
сіль - 2 ч. л.;
дріжджове листкове тісто – 2 шт.;
олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

Помийте шматочки курки і перед тим, як готувати їх, натріть перцем і сіллю.
Підсмажте їх на сковорідці з олією до появи золотистої поверхні.
Тісто розморозьте, поріжте смужками шириною приблизно півтора сантиметри. На одну ніжку вам потрібно буде 2-3 шматочки.
Кожну гомілку обмотуйте смужкою тесту по спіралі, просуваючись від голої кісточки вниз. Робіть невеликий нахльост.
Кісточки, які залишилися зовні тіста, оберніть фольгою.
Відокремте жовтки яєць від білків, збийте, змастіть кожну ніжку.
Духовку доведеться заздалегідь розігріти до 190 градусів. Там м'ясо печеться на деку 45-50 хвилин. Подавати їх можете не лише гарячими, а й холодними.

З гречкою

До цієї страви вам не знадобиться гарнір, адже його функцію чудово виконає крупа, приготовлена одночасно з м'ясом. Гречка з курячими ніжками виходить особливою на смак, адже вона просочується соком, приправами. У рецепті є цибуля, але, крім нього, ви можете додати ще й терту моркву. Вийде ще смачніше, ароматніше і навіть корисніше.

Інгредієнти:

гречка – 300 г;
окріп – 0,6 л;
гомілки - 6 шт.;
перець, сіль;
цибуля - 1 маленька головка;
масло вершкове – 50 г;
часник – 2 зубочки.

Спосіб приготування:

Промийте крупу. У глибокій мисці залийте окропом, приправивши сіллю і перцем. Залишіть хвилин на 10-15.
Ніжки промийте, посоліть і поперчіть. Можете додати будь-які приправи на свій смак.
Поставте духовку грітися до 180 градусів.
Роздавіть часник, подрібніть цибулю.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Перемішайте гречку, не зливаючи воду, із цибулею та часником. Розподіліть за формою. Зверху викладіть ніжки.
Накрийте блюдо фольгою. Готуйте годину. Приблизно за 15 хвилин до вимкнення приберіть фольгу, щоб на ніжках з'явилася скоринка.

У сметанному соусі

Ароматна смачна страва, яка чудово виглядає. Якщо ви подивіться на фото з його зображенням, то зрозумієте, що гомілка курки в сметані, запечена в духовці, - ідеальний варіант для святкового столу. Кожен інгредієнт надає нові нотки і все це поєднується в неповторний смаковий ансамбль. Обов'язково приготуйте ніжки зі сметаною найближчим часом.

Інгредієнти:

гомілки – 4 шт.;
сир твердий – 50 г;
сметана – 100 мл;
перець, сіль – на ваш розсуд;
орегано - 0,5 ч. л.;
зелень – невеликий пучок;
часник – 2 зубочки.

Спосіб приготування:

Роздавити часник. Перемішайте зі сметаною, рубаною зеленню, орегано, сіллю та перцем. Замаринуйте ніжки, попередньо помиваючи їх, нехай постоять не менше півгодини.
Натріть сир.
Підігрійте духовку до 180 градусів.
Викладіть шматочки курятини на лист. Притрусіть їх сиром і печіть 35-40 хвилин.

У кефірі

Якщо ви приготуєте ніжки за таким рецептом, то будете вражені тим, наскільки вони вийдуть соковитими, м'якими. Секрет у особливому маринаді. Курячі ніжки в кефірі в духовці готують з додаванням часнику, чебрецю, лимонного соку, гірчиці. Кожен інгредієнт сприятливо впливає смак готового страви. Запам'ятайте, як готувати гомілки з маринадом кефіру.

Інгредієнти:

ніжки курки – 8 шт.;
олія;
кефір - 270 мл.;
сіль - 1,5 ч. л.;
часник – 4 зубочки;
гірчиця – 1,5 ст. л.;
лимон – 1 невеликий;
чебрець - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Роздавіть часник, полийте вичавленим з лимона соком. Перемішайте ці інгредієнти з чебрецем, гірчицею, поперчіть, посоліть.
Додайте|добавляйте| в маринад кефір і помістіть туди вимиті шматочки курки. Тримайте продукти годину в холодильнику, перш ніж готувати їх.
Форму для запікання намажте олією. Викладіть на неї ніжки, полийте соусом, в якому вони маринувалися.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Готуйте в ній страву не менше години.

Запечені курячі гомілки виходять дуже соковитими, тому постарайтеся подати їх із легким гарніром.
Якщо у вас немає часу маринувати ніжки, то нічого страшного. Просто ретельно зробіть у шкірці кілька проколів та ретельно натріть м'ясо спеціями. Можете вставити в ці дірочки тонкі смужки часнику.
Якщо ви перед запіканням обертатимете кісточки фольгою, то зможете їсти страву руками.
Постарайтеся не перетримати курятину в духовці, інакше вона вийде надто сухою.
Якщо не знаєте, як запекти гомілка курки в духовці так, щоб скоринка хрумтіла, пануйте її в сухарях.
Щоб ніжки пропікалися рівномірно, кладіть їх на лист або у форму одним шаром і стежте, щоб між ними залишалася відстань.
Якщо хочете знизити калорійність страви, зніміть з курятини шкірку перед приготуванням.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Курятина дуже популярна нашій країні.

Адже це досить бюджетний продукт, який відкриває великі простори кулінарної творчості.

Навіть із звичайних курячих гомілок у духовці можна приготувати чимало цікавих та смачних страв.

Курячі гомілки в духовці - загальні принципи приготування

Курячі гомілки готуються так само легко, як і інші «елементи» курки. Зазвичай їх купують окремо і готують власними силами або з різними овочевими, грибними, фруктовими добавками.

Найчастіше гомілки деякий час маринують. Бажано не пропускати цей пункт рецепту. Хоча і без маринування гомілки сухими і жорсткими не вийдуть, все ж після годинки в маринаді вони стануть смачнішими, ароматнішими і ніжнішими.

Курочка чудово поєднується з прянощами, особливо актуальні каррі, орегано, м'ята, петрушка. Любить вона і часник.

Маринувати курку в оцті немає потреби. Зазвичай як маринад використовуються інші кислі рідини. Наведемо кілька прикладів маринаду для курячої гомілки у духовці.

1. Кефір із часничком.

2. Сметана з часником та каррі.

5. Гірчиця французька (зерниста).

6. Гірчиця звичайна (російська) сама по собі або з подрібненими каперсами.

8. Лимонний сік із медом.

9. Огірковий розсіл.

10. Ананасовий сік.

Власне, фантазія безмежна і перерахувати всі варіанти маринадів для курячих гомілок у духовці абсолютно неможливо. Головна умова – маринад повинен містити кислоту та бути ароматним.

Щоб перевірити готовність ніжок, треба проколоти одну з них у товстому місці. Якщо сік, що виділився, прозорий, а протикається легко, то страва готова. Якщо ні – треба ще попекти.

Рецепт №1. Курячі гомілки в духовці «На швидку руку»

Для приготування цих курячих гомілок у духовці не потрібно багато часу, ні багато продуктів.

складові

Гомілки курячі – 1 кг

Лимон – 1 штука

Мед - 2-3 столові ложки

Яблука щільні – 5-6 штук

Сіль, часник, пряна зелень сушена – до смаку

Спосіб приготування

Курячі гомілки ретельно промити в холодній воді та обсушити серветкою.

Зрізати з лимона цедру і вичавити з нього сік. Вичавлення можна покласти в компот або залити окропом, щоб отримати лимонний напій.

Додати мед, сіль, пропущений через прес часник і добре розмішати. Обмазати маринадом гомілки і, накривши плівкою, залишити на кілька годин у холодильнику.

Яблука порізати на четвертинки (якщо вони дуже великі, то кожну четвертинку ще раз навпіл), видалити середку. Якщо є якісь сумніви в природності красивого глянцю на шкірці, зрізати все це пишнота і не ризикувати здоров'ям сім'ї.

Укласти яблука в один шар у форму для запікання, трохи полити водою з медом і присипати подрібненою цедрою. Зверху викласти гомілки, посипати улюбленими пряними травами, перетираючи їх пальцями.

Запікати в духовці при 170 градусах приблизно 40 хвилин.

Рецепт №2. Курячі гомілки в духовці з овочами

Приготувати такі курячі гомілки у духовці можна і на свято, і на звичайний обід. Ідеально, якщо є можливість використовувати порційні форми, але можна готувати і у великій формі.

складові

Курячі гомілки – 1 кг

Картопля – 5-6 бульб

Морква – 1 штука

Цибуля ріпчаста - 1 цибулина

Стручкова квасоля – 200 г

Солодкий перець – 1-2 штуки

Цвітна капуста або броколі – 200 г

Сметана – 200 г

Майонез – 2-3 столові ложки

Каррі, чорний перець, орегано – до смаку

Спосіб приготування

Приготувати маринад, змішавши сметану з майонезом та прянощами. Замаринувати в ньому підготовлені гомілки приблизно на годину-дві.

Почистити картоплю та моркву, нарізати скибочками. Солодкий перець порізати маленькими кубиками, цибуля - півкільцями, цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття. Квасоля, якщо стручки дуже довгі, також розрізати на шматочки.

Курку дістати з маринаду, змішати з овочами.

Викласти овочі на дно форми (або форм) і поглибити в них гомілки кісточкою вгору.

Запекти в духовці за 170 градусів. Якщо курка буде готова, але ні вона, ні овочі ще не підрум'яняться, то збільшити температуру в духовці до 220 градусів і дочекатися появи красивої скоринки.

Рецепт №3. Курячі гомілки в духовці «Солодке життя»

Звичайно, цей рецепт курячих гомілок у духовці на любителя, але вже сама оригінальність смаку та зовнішнього вигляду натякає на можливість використання такої страви для «гостяного» обіду.

складові

Курячі гомілки – 1 кг

Ананас - ½ великого, можна не зовсім стиглого.

Яблука, груші – по 2 фрукти, дуже тверді.

Родзинки – півсклянки

Апельсини – 2, краще кислі

Часник – 5-6 зубчиків

Спосіб приготування

Приготувати маринад із майонезу, соку та цедри одного апельсина, пропущеного через прес часнику. Солити його не треба!

Замаринувати приготовані гомілки на кілька годин, поставивши їх у холодильник.

Родзинки промити, при необхідності замочити хвилин на 10 у прохолодній воді.

Яблука та груші порізати на часточки, при необхідності почистити. Другий апельсин порізати досить тонкими півколами. Від ананаса відокремити кілька тонких скибочок, решту подрібнити на шматочки.

Дістати гомілки з маринаду. Зробити на кожній глибокий поздовжній надріз і вставити туди скибочку ананаса.

Фрукти та родзинки, змішавши, викласти у форму і злегка полити маринадом. Зверху викласти гомілки зі шматочками ананаса.

Запекти спочатку 30 хвилин при 160 градусах, а потім збільшити температуру до 190 градусів.

Рецепт №4. Курячі гомілки в духовці, фаршировані грибами

Цей рецепт курячих гомілок у духовці швидким і легким не назвеш, але страва дуже ефектно виглядає і із задоволенням з'їдається.

складові

Великі курячі гомілки – 1,5 кг

Печериці – 400 г

Сир – 200 г

Яйця – 2 штуки

Олія для запікання

Сметана або олія для змащування

Часник, пряні трави – на смак, а можна і без них.

Спосіб приготування

Зробити на гомілках надріз у частині кісточки, яку зазвичай беруть рукою. Акуратно зняти шкіру, намагаючись не зашкодити її. Зрізати з кісточки м'ясо і посікти його ножем досить дрібно.

Вимити і почистити печериці, теж подрібнити їх ножем. Сир натерти на тертці. З'єднати в мисці м'ясо, сир, печериці, вбити туди два яйця, все ретельно перемішати, посолити. Якщо дуже любите прянощі, можна додати часник, орегано, коріандр.

Начинити фаршем шкіру, зняту з гомілок, надати форму ніжки, вставивши кісточку всередину. Обережно викласти «ніжки» в маслену форму, змастити сметаною або олією і запекти при 170 градусах, при необхідності збільшивши наприкінці приготування температуру до 200 (якщо ніжки не підрум'яняться).

Рецепт №5. Курячі гомілки в духовці в тісті

Цей рецепт курячих гомілок у духовці годиться як для святкового обіду, так і для сімейної вечері, смачної та незвичайної.

складові

Курячі гомілки – 1 кг

Сметана – 150 г

Часник – 3-4 зубчики

Сир – 100 г

Шинка варено-копчена – кілька скибочок за кількістю гомілок

Листкове тісто – 1 упаковка покупного

Спосіб приготування

Замаринувати гомілки в сметані, в яку видавлений часник, на кілька годин.

Зробити на кожній гомілки надріз уздовж, розкрити м'ясо і вийняти кісточку. Відбити злегка м'ясо, розкривши його «коржиком».

Сир потерти. У кожний «коржик» насипати сир, покласти тоненьку скибочку шинки, потім кісточку, з якої зчищене м'ясо і шкірка. Загорнути ніжку, щоб вона виглядала, як ціла. На вільний кінець кісточки накрутіть смужку фольги.

Листкове тісто відтанути, порізати на смуги. Накрутити ці смуги на ніжки. Покласти ніжки на деко, злегка намазане маслом і запекти в духовці спочатку (хвилин 20) при температурі 160 градусів, а потім збільшити температуру до 180.

Вдалим гарніром до таких ніжок стануть овочі, а якщо йдеться про святковий обід, то є сенс подати до них мариновані сливи чи груші.

Рецепт №6. Курячі гомілки в духовці пряні з каперсами

Цей варіант приготування курячих гомілок у духовці також передбачає отримання готової страви вже з гарніром.

складові

Курячі гомілки - 1 кг

Печериці - 500 г

Стручкова квасоля - 400 г

Мариновані огірки - 4-5 штук

Каперси - 2 столові ложки

Пармезан тертий - 3-4 столові ложки

Панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки

Олія для запікання

Спосіб приготування

Курячі гомілки промити і замаринувати на кілька годин у невеликій кількості майонезу. Можна долити лимонний сік.

Викласти гомілки в сковороду з розпеченим маслом, обсмажити з усіх боків, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і згасити до готовності.

Зняти гомілки на тарілку, а на сковороду викласти квасолю стручкову і згасити її. Також зняти її на тарілку, а до сковороди помістити печериці, порізані на четвертинки.

Мариновані огірочки подрібнити за допомогою ножа, каперси, якщо вони великі, також.

На сковороді підсмажити панірувальні сухарі, змішати їх із грибами, квасолею, огірком та каперсами і все викласти у форму для запікання. Встромити в гарнір гомілки кісточкою вгору.

Запекти в духовці за 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Ще гарячу страву посипати тертим пармезаном.

Рецепт №7 Курячі гомілки в духовці з беконом

Простий, але смачний спосіб приготування курячих гомілок у духовці. Прекрасно підійде як закуска для шанувальників пива.

складові

Курячі гомілки - 1 кг

Сиркопчений бекон - 200 г

Твердий сир - 200 г

Гірчиця будь-яка, можна зерниста - 4 столові ложки

Майонез - 4 столові ложки

Пряна зелень сушена за смаком

Спосіб приготування

Змішати гірчицю з майонезом і в цій суміші замаринувати курячі гомілки, краще на ніч.

Сир порізати брусочками, бекон - смужками.

Вийняти гомілки з маринаду, зробити поздовжній надріз до кісточки та вкласти всередину брусочок сиру. Обернути в смужку бекону гомілки, при необхідності закріпити смужку дерев'яною шпажкою, вимоченою кілька годин у воді.

Викласти гомілки на деко, змастити маринадом, що залишився, засипати пряною зеленню і запекти при 160 градусах. Якщо гомілки не підрум'яняться, збільшити температуру до 200 і пекти ще 7 хвилин.

Рецепт №8. Курячі гомілки в духовці з капустою

складові

Курячі гомілки - 1 кг

Капуста свіжа - 0,5 кг

Капуста квашена - 0,5 кг

Сиркопчена грудинка або аналогічне м'ясо з жиром - 200 г

Помідори - 4-5 штук

Цибуля ріпчаста - 1 цибулина

Томатна паста при необхідності - 2-3 ложки

Спосіб приготування

Помідори очистити від шкірки і дрібно нарізати ножем. Замаринувати в помідорах гомілки.

Нашаткувати свіжу капусту, змішати її з квашеною.

Нарізати невеликими шматочками грудинку і підсмажити в сотейнику, витопивши жир.

Вийняти шматочки м'яса, а на жирі, що витопився, згасити капусту до напівготовності.

Гомілки вийняти з помідорної кашки, викласти на іншу сковороду та підсмажити до напівготовності.

У форму для запікання викласти тушковану капусту, в яку втрутити підсмажену грудинку і кашку помідорну. Якщо вам не подобається цвіт капусти, вмішайте 3 ложки томатної пасти. Зверху викласти гомілки.

Запекти за 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Курячі гомілки в духовці - тонкощі та корисні поради

Гомілки - прекрасна закуска до пива або горілки. А ось із вином вони поєднуються не завжди. Можливо, якщо планується урочистий обід із вином, варто приготувати щось інше.
М'ясо гомілки досить соковите саме по собі, тому жирними добавками захоплюватися не варто. Краще подати до них щось гостре.
В принципі, гомілки можна і не маринувати, якщо не маєте часу, а тільки натерти сіллю, пряними травами або часником.
Можна зробити надрізи на шкірі та вставити туди шматочки часнику так, щоб частина стирчала назовні. Вийде смішно – схоже на їжачка.
Щоб було зручніше брати в руку гомілка, кінець кісточки можна заздалегідь обернути фольгою.
Якщо хочете приготувати гомілки у тесті, а листкового тіста купити не вдалося, можна приготувати звичайне тісто на сметані чи кефірі. Для цього склянку рідкої сметани або кефіру треба змішати з яйцем і мукою, щоб вийшло м'яке тісто, яким можна обернути ніжку. У такий «мішечок» із тіста іноді кладуть ще шматочки сиру, шинки, маринованого огірочка.

Простий спосіб приготування апетитних курячих ніжок у фользі в духовці. Процес приготування займає небагато часу і включає невеликий асортимент інгредієнтів. Смачний та ситний результат порадує всіх домашніх. Страву можна подати як основну або як м'ясну закуску.

Для запікання курячих гомілок у фользі в духовці використовуйте жаростійку форму або деко залежно від кількості.

Для приготування візьміть такі продукти.

Для запікання візьміть охолоджені курячі ніжки. Перед приготуванням очистіть їх від залишків пір'я, ретельно промийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником.

Для маринаду пропоную використовувати гірчицю, майонез та томатну пасту чи кетчуп. Усі три інгредієнти перемішайте до однорідної консистенції.

Підготовлені курячі ніжки поперчіть і посоліть на свій смак. Додати суміш для маринування. Добре перемішайте. Можна запікати відразу чи, якщо дозволяє час, залишити на 20-30 хвилин промаринуватися.

Форму застелите фольгою. Покладіть мариновані курячі ніжки. Накрийте фольгою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Відправте ніжки в гарячу духову шафу на 40-60 хвилин.

В принципі, запечені у духовці у фользі курячі ніжки готові до подачі. Але якщо Вам захочеться рум'яної скоринки, увімкніть гриль і відправте в духовку на 10-15 хвилин до зарум'янювання.

Смачного!