Tavuk kanatları nasıl düzgün bir şekilde kızartılır? Tavuk kanadı kızartması

Manda, barbekü veya peynir soslu KFC gibi derin yağda kızartılmış tavuk kanatları yapmak için adım adım tarifler

2018-02-27 Yakovleva Kira

Seviye
yemek tarifi

7755

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

8 gr.

36 gr.

Karbonhidratlar

8 gr.

398 kcal.

Seçenek 1: Kızartılmış tavuk kanadı - klasik tarif

Klasik tarife göre hazırlanan yağda kızartılmış tavuk kanatları çok sulu ve lezzetlidir ve özel hamur, çıtır, iştah açıcı bir kabuk oluşturur. McDonald's veya KFC'de servis edilen kanatları seviyorsanız, bu basit tarifi kullanarak bunları kendiniz yapmayı mutlaka deneyin. Eti marine etmek için gereken süreyi hesaba katmadan çok çabuk pişiyorlar.

İçindekiler:

10 tavuk kanadı;
1 yumurta akı;
1 limon;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları;
1 yemek kaşığı. kaşık şeker;
300 mililitre bitkisel yağ.

Derin yağda kızartılmış tavuk kanatları için adım adım tarif

Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.

Turşuyu hazırlayın: baharatları, şekeri, tuzu, sarımsağı karıştırın.

Kanatların derisinde yarıklar açın, turşuyu sürün, bir kaba koyun ve buzdolabında üç veya dört saat bekletin. İçeriğin karışması için kap her saat başı çalkalanmalıdır.

Hamuru hazırlayın: Kanatlara yumurta akı ve nişastayı ekleyin, hamur kanatların her tarafını kaplayana kadar karıştırın.

Özel bir tavayı veya fritözü ayçiçek yağıyla doldurun ve duman çıkana kadar ısıtın.

Sıçramalardan yanmamak için kanatları dikkatlice yağın içine indirin.

On iki dakika kızartın.

Kanatların hepsini birden kızartmaya çalışmayın, aksi halde yağ soğur. Ete bir kesi yaparak hazırlığını kontrol edebilirsiniz; pembe olmamalıdır. Kanatları istediğiniz garnitür ve sosla servis edebilirsiniz. Önemli olan, fazla yağın akmasını sağlamak için önce onları bir kağıt peçeteye koymaktır. Biraz daha vaktiniz varsa tavuk kanatlarını ekmek kırıntılarına batırabilirsiniz, bu kabuğun daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Bu, kanatlar nişastaya bulanıp yumurta ve tuza batırıldıktan sonra yapılmalıdır.

Seçenek 2: Yavaş bir tencerede derin yağda kızartılmış tavuk kanatları için hızlı tarif

Yavaş bir tencerede tavuk kanatlarını çok hızlı ve zahmetsizce pişirebilirsiniz. Bunları yıkamak, hamuru hazırlamak ve cihazda istenilen programı ayarlamak yeterlidir; gerisini çoklu pişirici kendisi halledecektir.

İçindekiler:

5 tavuk kanadı;
700 ml ayçiçek yağı;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Derin yağda kızartılmış tavuk kanatları hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Kanatları durulayın, üçüncü falanksı kesin, tuz ve baharat karışımıyla ovalayın.

Ayçiçek yağını çok pişirici bir kaba dökün ve ısıtın.

Tavuk kanatlarını dikkatlice yağın içine indirin.

190°C'de on sekiz dakika pişirin.

Turşunun kanatların derisine nüfuz etmesi için üzerinde küçük kesikler yapmanız gerekir. Marine edilmiş şeker içermelidir; diğer baharatların tadını vurgulayacak ve artıracaktır. En çok kullanılanlar tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsaktır. Sadece birkaç diş ezilmiş sarımsak yemeğe eşsiz bir aroma verecektir. Daha zengin bir tat istiyorsanız ekşi suyu etli lifleri yumuşatacak zencefil kullanabilirsiniz.

Seçenek 3: KFC gibi baharatlı, derin yağda kızartılmış tavuk kanadı

KFC kafe zincirinde hazırlanan tavuk kanatlarının özel lezzetinin sırrı basit - bir dizi özel baharat ve oranlara uygunluk. Eklediğiniz karabiber ve kırmızı biber miktarına göre acılığı değiştirebilirsiniz. Çok basit olduğu ve herhangi bir mutfak becerisi gerektirmediği için kesinlikle herkes bu tarifle baş edebilir.

İçindekiler:

1 kg tavuk kanadı;
1 yemek kaşığı. kaşık tavuk baharatı;
6 yemek kaşığı. un kaşıkları;
1 yumurta;
200 mi su;
3 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı kuru ot;
2 çay kaşığı kırmızı biber.

Adım adım tarif

Tavuğu yıkayın, gerekirse tüylerini çıkarın, her kanadı üç parçaya kesin, sadece ilk ikisine ihtiyaç duyulacaktır.

Tuzu ve acı biberi iki yemek kaşığı suyla seyreltin, elde edilen karışımla kanatları kaplayın ve bir saat bekletin.

Hamuru hazırlayın: baharatları, nişastayı ve unu karıştırın, ilave baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yumurtayı biraz maden suyuyla çırpın.

Tüm malzemeleri karıştırın, karışıma kanatları ekleyin, karıştırın.

Ayrı olarak kuru ekmek yapın: unu kırmızı biberle karıştırın.

Kanadı kuru ekmeklere batırın.

Hazırlanan kaba ayçiçek yağını dökün ve kanatları yedi dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Bitmiş kanatları hazırlanmış bir kağıt havluya yerleştirin, böylece fazla yağ damlasın ve tabak çok yağlı çıkmasın.

Lezzetli kanatlar yapmanın sırrı her birinin üç parçasını net bir şekilde tanımlamaktır. İçinde neredeyse hiç et bulunmadığından en küçüğü genellikle mağazada kesilir ve kızartma sırasında yanar. Bu kanatlar ön işlem yapılmadan pişirilebilir. Kanadın en dış kısmı kalırsa, onu eklem yerinden kendiniz kesmeniz gerekir. Bu falanjlardan daha sonra örneğin çorba için zengin bir et suyu hazırlayabilirsiniz. Kanadın kalan iki kısmı da eklem boyunca bölünmeli, yıkanmalı ve peçete veya havluyla kurutulmalıdır.

Seçenek 4: Peynir soslu derin yağda kızartılmış Buffalo tavuk kanadı

Peynir sosu, özellikle Buffalo olmak üzere baharatlı tavuk kanatlarına en uygun soslardan biri olarak kabul edilir. Yemek tarifi çok basit ve herkes, hatta acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir. Bununla birlikte, yemeğin kalori açısından çok yüksek olduğunu ve kilo verme diyeti uygulayanlara veya gastrit veya ülser gibi mide sorunları olanlara tavsiye edilmediğini düşünmeye değer. Bu tür hastalıklarda az miktarda bile olsa yağlı, kızarmış yiyecekler yemek çok zararlıdır.

İçindekiler:

1 kg tavuk kanadı;
1 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı. kaşık şeker kamışı;
3 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;
1 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. kaşık biber sosu.

Nasıl pişirilir

Kanatları birleşim yerlerinden üç parçaya kesin; uçlar kullanılmaz.

Panelemeyi yapın: un, karabiber, tuz ve kırmızı biberi karıştırın.

Her tavuk kanadını galeta ununa bulayın ve pişene kadar derin yağda kızartın.

Bitmiş kanatları bir eleğe yerleştirin ve fazla yağın akmasını bekleyin veya kağıt peçetelerin üzerine koyun.

Buffalo sosunu hazırlayın: Tereyağını eritin, şeker kamışı ile karıştırın, karışım kaynadığı anda üç yemek kaşığı domates sosu, karabiber dökün, doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın.

Bitmiş tavuk kanatlarını Buffalo sosunda yuvarlayın.

Tavuk kanatları pişerken ekşi krema, peynir ve biraz tereyağını blenderda öğüterek peynir sosunu hazırlayabilirsiniz. Sos ayrı bir kapta servis edilebilir veya doğrudan yemeğin üzerine dökülebilir.

Seçenek 5: Barbekü soslu derin yağda kızartılmış tavuk kanatları

Klasik yağda kızartılmış tavuk kanatları için bir başka harika sos seçeneği de barbeküdür. Tadını herkes beğenmeyecektir ancak biber veya peynir gibi geleneksel lezzetlerden çarpıcı biçimde farklı olduğu için kesinlikle denemeye değer. Bu tarif en çok erkekler arasında popülerdir, çünkü buna göre hazırlanan kanatlar soğutulmuş kvas veya birayla iyi gider.

İçindekiler:

2 kg kanat;
1 su bardağı şeker;
2 yemek kaşığı. elma sirkesi kaşıkları;
2 bardak ketçap;
2 yemek kaşığı. Worcestershire sosu kaşıkları.

Adım adım tarif

Şeker, sos, sirke, ketçap, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin, karıştırın.

Fırını 230 dereceye ısıtın, fırın tepsisini folyoyla örtün.

Her tavuk kanadını elde edilen sosa batırın ve folyo üzerine yerleştirin.

Bir kez çevirerek otuz dakika pişirin.

Kanatların baharatlılığı ve tuzluluğu kişisel zevk tercihlerine göre bağımsız olarak kontrol edilmelidir. Ancak mideye çok zararlı olduğu ve tavuğun sağladığı tüm faydaları ortadan kaldırdığı için baharatları aşırı kullanmamalısınız. Yemekten önce yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz, kanadı kesmeniz ve et pembe ise biraz daha kızartmanız gerekir.

Tavuk kanatlarını akan su altında yıkayın ve kurulayın. Kıkırdağı keserek parçalara ayırın. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.

Tavuk kanatlarını ekmeklemek için malzemeleri hazırlayın. Yumurtaları bir tutam tuzla çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Ekmek kırıntılarını bir kaseye koyun. Un - plastik bir torbada.

Kanatları unlu bir torbaya koyun ve etin tamamen unla kaplanması için iyice çalkalayın (tabii ki unu bir tabağa döküp eti içine yuvarlayabilirsiniz, ancak kolaylık sağlamak için ben onu tavaya döküyorum) (böylece kanatlar eşit miktarda unla kaplanır, elleriniz temiz kalır ve et iyice kızarır).

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve iyice ısıtın. Panelenmiş tavuk kanatlarını hemen iyi ısıtılmış yağa koyun ve iyice pişene kadar 4-5 dakika kızartın. Kanatların pişmesi ve yağın yanmaması için ateşin çok güçlü olmaması gerekir. Fazla yağı gidermek için bitmiş kanatları bir kağıt havluya yerleştirin. Çift ekmekli, derin yağda kızartılmış kanatları en sevdiğiniz sosla sıcak olarak servis edin.

Vakit kaybetmemek adına tarifi hemen paylaşıyorum. Genel olarak, logosunda sakallı bir albay bulunan dünyaca ünlü üç harfli bir zincirde olduğu gibi kızarmış tavuk kanadı pişirme fikri, özellikle şu anki yüksek fiyatlara rağmen bana uzun süre eziyet etti. bitkisel yağ, maliyet hala satın alınan bir kovanın neredeyse yarısı kadardı. Yani bunda karmaşık bir şey yok. Kesinlikle.

Bir sürü tarifi inceledikten sonra teknolojinin hala herkes için aynı olduğunu, yalnızca baharatların bileşiminin farklı olduğunu ve istediğiniz gibi seçilebileceğini fark ettim.

İlk önce kanatları marine etmeniz gerekiyor. Hadi alalım kilogram tavuk kanadı, su altında durulayın, büyük bir bıçakla üç parçaya bölün (mükemmel keserler, nazik kadın elleri bile bunu halledebilir), tamamen etsiz olan en dıştakini atın (gerçi çıtır çıtır seven insanlar olduğunu biliyorum) o - sonra bir kenara koyun ve örneğin bir tavada veya ızgarada ayrı olarak kızartın).

Benim görevim baharatlı seven Anya'yı memnun etmekti; tavuk için hazır karışımlar veya marinatlar gibi herhangi bir ot ve baharat eklemekte özgürsünüz. Bir havanda bir avuç kuruyu eziyoruz acı biber- bir veya iki yemek kaşığı. Bir çorba kaşığı daha değirmende öğütün karabiber(veya bizimki gibi farklı biberlerin karışımları) veya sadece ezilmiş biberleri ekleyin. Biraz aşağı itebilirsin Siçuan biberi- inanılmaz eşsiz bir tadı var. Birkaç tutam tuz. Her şeyi kanatlarla iyice karıştırın ve bir veya iki saat serin bir yere koyun.

Bir veya iki saat sonra tavuğu soğuk yerden çıkarıp bitkisel yağı yaklaşık 170 dereceye kadar ısıtıyoruz. Ayrı bir kaseye bölün iki büyük yumurta, oraya dök bir tutam tuz bir yemek kaşığı bir şey acı sos(sadece Tabasco değil - birkaç damla yeterlidir) ve karıştırın. Derin bir tabağa dökün birkaç avuç un. Aslında tüm hazırlıklar burada.

Kanadı alın, dikkatlice önce yumurta karışımına, sonra una bulayın ve derin kızartma sepetine yerleştirin. Birbirine çok fazla değmesin diye içine birkaç parça koyuyoruz (örneğin benim sepetime beş parça sığıyor). Fırın eldiveni takıp sepeti sıcak yağa batırıp koyu altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz (tam olarak 10 dakikamı aldı). Daha sonra sepeti çıkarıp tavanın kenarına asarak kalan yağın akmasını sağlıyoruz ve parçaları bir tabağa aktarıyoruz. Yiyebilirsin ya da bir sonraki kısmı bekleyebilirsiniz. Birkaç geçişten sonra tabaktaki un pul pul olmuşsa daha fazla un ekleyin.

İşte! Soğuk köpüklü bir içecek için mükemmel bir atıştırmalık hazır. Kırılgan, çıtır bir hamura sahip en yumuşak et, cennet gibi bir zevktir! Ve eğer onlar için bu dip sosu hızlıca pişirirseniz, evden çıkmanıza hiç gerek kalmaz.

Üstelik cumartesi günü aklıma geldi ve eşime sürpriz yapmaya karar verdim. Ve böylece sabah krep vardı, öğle yemeğinde kanat vardı ve akşam yemeğinde imp1122'den "Zebra" pastası ve ertesi sabah natali_'den jöleli pasta planlandı. Ne oldu? Tüm!!!

Tavuk kanadı kızartması.

Neye ihtiyacın var:

1) Kanatlar (1,5-2 kg)

2) Baharatlar (Tavuk ve köri için baharat alıyorum)

3) Acı biber sosu

5) Ayçiçek veya mısır yağı (fritözün büyüklüğüne göre)

Bu sayıda kanat, 2-3 çok aç insan ve yaklaşık 2 kutu bira için tasarlanmıştır.

Kanatları yıkayın ve 3 parçaya bölün:

Kanadın kenarına gerek kalmıyor eşim için çantada topluyorum. Orada biraz et suyu hazırla.

Arada bira içebilirsiniz. Kanat parçalarını bir tavaya yerleştirin ve baharatları ekleyin:

Acı sos ekleyin:

Karıştırın ve biraz sirke ekleyin. Hepsini birkaç saatliğine bırakıyoruz.

Baharatlar hakkında. Belirli bir baharat setim yok ve dozajı "göze göre" yapıyorum. Daha baharatlı istediğimde kırmızı biber ekliyorum. Genel olarak hayal gücünüze yer var. Bu hazırlık kısmı sabahları yaklaşık yarım saatimi alıyor.

Birkaç saat sonra fritözü ve yağı çıkarıyoruz. Bu sefer mısır kullandım ve çok beğendim.

Bir katmana yerleştirin ve kızartın:

Altın kahverengi olana kadar kızartın. Kimi sevdiğinize bağlı olarak daha güçlü olabilir. Burada açlıktan müthiş bir sancı çekerken, ailemi mutfaktan uzaklaştırırken, sabırsızlıkla dans etmeye başlıyorum bile.

Daha sonra onu birayla birlikte içeriz.

Birayla mükemmel bir et yemeği hazırlamak için basit, adım adım bir tarif sunuyorum. Paneleme ve derin kızartmayı bir araya getirerek çıtır, lezzetli ve doyurucu bir kümes hayvanı yemeği elde ederiz. Ve modern mutfak aletleri - çok pişirici - hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracak ve kızartma işlemini hızlandıracaktır. Sonuç, 2 porsiyon için harika, derin yağda kızartılmış tavuk kanatlarıdır.

İçindekiler:

Tavuk kanadı - 4 adet.
Un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Ayçiçek yağı - ½ l
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Köri, biber, kırmızı biber - tatmak

Kanatların yeterince baharatlı olması için baharat ve biber miktarı her malzemeden 0,5 ila 1 çay kaşığı arasında olmalıdır.

Hazırlık:

Kızartmak için öncelikle bitkisel yağı ısıtmanız gerekir. Gerekli miktarı çok pişirici kaseye dökün ve yarım saat boyunca "Kızartma" moduna veya maksimum sıcaklığa "Çoklu Pişirme" moduna ayarlayın.

Yağın ısınması için geçen süre zarfında eti hazırlamak için zamanınız olması gerekir. Kanatlarda kalan tüyleri alın ve gerekirse tüyleri katranlayın. Daha sonra bunları yıkayıp kurulayın. Her kanat virajdaki bağlantı noktalarından 3 parçaya kesilir.

Kızartma için ekmek tüm kuru malzemelerden hazırlanır. Önce tuzu ve unu iyice karıştırın, ardından kalan baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Baharatların eşit şekilde dağılması için her şeyi iyice karıştırın.

Zamanlayıcı geri saymaya başladığında çoklu pişirici hazırdır, kızartma yağı ısınmıştır ve kanatları kızartmaya başlayabilirsiniz.

Her parça dikkatlice kuru ekmekle yuvarlanır. Hamurumuz olmadığı için yemeğe çıtırlık verecek olan undur. Bu nedenle etin her tarafını eşit şekilde kapladığından emin olmanız gerekir.

Ekmeklerin kanatları eşit şekilde kaplamasını, ellerinize yapışmamasını ve yavaş pişiricide eşit şekilde kızarmasını sağlamak için bu işlem çatal kullanılarak yapılmalıdır. Her bir et parçasını kancalamak için kullanın ve ardından un içinde iyice yuvarlayın.

Eti bir tavaya koyun ve 20-30 dakika pişirin. Tüm parçaların eşit şekilde pişmesi için parçaları minimum aralıklarla çoklu pişiriciye yerleştirmek gerekir. Kanatların eşit şekilde kızarmasını sağlamak için her 10-15 dakikada bir çevrilmeleri gerekir. Daha sonra parçalar her tarafta aynı kızarmış kabukla ortaya çıkacaktır.

Çoklu pişirici zamanlayıcıyı çalacak ve yemeğimizin ne zaman hazır olduğunu size bildirecektir. Derin yağda kızartılmış kanatlar çok yağlı olduğundan, fazla yağını kağıt havlu üzerine koyarak alın.