Mantar solyanka. Mantarlı solyanka tarifi. Mantar çorbası – fotoğraflı tarif. Mantar solyanka - yemek tarifi Mantar solyanka nasıl hazırlanır

Arkadaşlarınıza tavsiye edin:

Mantarlı solyanka tarifi. Mantar çorbası – fotoğraflı tarif

Temel olarak hepsi birbirine benzer çorba zengin bir et suyu olmalı. Balık, mantar veya et - ev hanımının isteğine ve ürünlerin mevcudiyetine bağlıdır. Bugünün mantar solyanka kesinlikle açık olmalı mantar suyu. Ve hazırlanması kolaydır. Önemli olan bunu sevgiyle yapmak ve kendi hayal gücünüzü unutmamaktır.

Mantarlı solyanka tarifi. Mantar çorbası

Solyanka yapmak için gerekli malzemeler :

Mantarlar taze veya dondurulmuş – 300 gr.Kurutulmuş mantarlar – 30 gr.Soğan – 150 gr.Kapari – 2 yemek kaşığı. kaşıklarZeytin – 100 grSalatalık turşusu – 200 gr.Salatalık turşusu – 1 bardakDomates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklarKarabiber – 5-6 bezelyeTereyağı – 100 gr.Su – bir buçuk litreTuz

Faydalı İpuçları:

1. Salatalık ve salamura çok tuzluysa, hodgepodge'u tuzlamak için acele etmeyin, önce deneyin.

2. Tereyağını hariç tutarsanız (bitkisel yağla değiştirin), mantarlı solyanka kolayca mercimek yemeği olarak sınıflandırılabilir.

3. Salatalık salamurası yerine yeşil zeytin turşusunu kullanabilirsiniz.

4. Kurutulmuş mantarlar kızartmadan önce kaynatılabilir, böylece özellikle satın alınırsa et suyunun tadı arttırılabilir.

Mantar solyanka nasıl pişirilir - tarif:

Aşama 1.

Kurutulmuş mantarları yıkayıp ılık suda bekletin. 20 dakika sonra mantarları sıkıp suyunu süzün, et suyuna geçecektir.

Adım 2.

Taze mantarları parçalara ayırın (bu tarifte dondurulmuş porcini mantarları kullanılmıştır).

Aşama 3.

Önce taze mantarları tereyağının yarısında kızartın, ardından ıslatılmış kurutulmuşları ekleyin.

Adım 4.

Suyu tuzlu suyla karıştırın (kurutulmuş mantarların altından gelen su da oraya gitmelidir), 40-50 dereceye ısıtın ve kızartılmış mantarları tavaya ekleyin. 15 dakika pişirin.

Adım 5.

Şeritler halinde kesilmiş salatalıkları oraya ekleyin. Çok büyük meyveler önce soyulabilir.

Adım 6.

Soğanı doğra. Kalan yağla yaldızlayın.

Adım 7

Kızaran soğanlara domates salçasını ekleyin. Beş dakika daha kızartın.

Adım 8

Ortaya çıkan kırmızı kızartmayı gelecekteki hodgepodge'a gönderin. Biraz tuz ekleyin.

9. Adım

Beş dakika sonra kaparileri ekleyin.

Adım 10

Kapariden hemen sonra zeytin gelir.

Mantarlı solyanka yapımı.

Mantarlı Solyanka, muhafaza edenler için mükemmel bir ikinci yemek seçeneğidir. Sonbaharda mevcut olan tüm sebzeleri hodgepodge'un bileşimine ekleyebilirsiniz. Taze veya dondurulmuş herhangi bir mantar işe yarar - petrol, bal mantarı, chanterelles... vb. Hodgepodge'un çeşitli mantarların bir karışımını içermesi lezzetlidir.

İçindekiler

• Mantarlar - 1kg (Ballı mantarlarım var).
• Lahana-1kg.
• Yay - 1 adet.
• Havuç-1 adet.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Sebze yağı.

Ayrıca:

• Şeker-1 yemek kaşığı.
• Tuz.
• Biber.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.

1. AŞAMA

Lahanayı ince ince doğrayın.

2. AŞAMA

Soğanı ince ince doğrayın.

SAHNE 3

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. AŞAMA

Salatalıkları ince yarım halkalar halinde kesin.

5. AŞAMA

Lahanayı hafifçe tuzlayın ve elinizle yoğurun. Lahanayı kalın tabanlı bir tavaya koyun ve 50 ml ekleyin. su, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve orta ateşte koyun. Kapalı bir kapak altında 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştır.

6. AŞAMA

Daha sonra salça, biber, şeker, defne yaprağını ekleyin. Karıştıralım.

7. AŞAMA

Daha sonra doğranmış salatalıkları ekleyin. Karıştıralım. Kapağını kapatıp orta ateşte ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

8. AŞAMA

Lahana haşlanırken soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.

9. AŞAMA

Daha sonra havuç ekleyin. Karıştıralım. 5-7 dakika kızartın.

10. AŞAMA

Bal mantarlarını hafif tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra suyu bir kevgirden boşaltın. Mantarların süzülmesine izin verin. Kızartılmış soğan ve havuçlara mantarları ekleyin. Karıştırın ve karıştırarak 7-10 dakika kızartın. Gerekirse tuz ekleyin.

11. AŞAMA

Mantarları lahanaya ekleyin ve karıştırın. 5-7 dakika daha pişirin. Mantarlı Solyanka hazır.

AFİYET OLSUN!

Lahana ile mantar solyanka- Rus, Ukrayna ve Belarus mutfağının geleneksel bir yemeği. Lahanalı mantarlı solyanka tarifleri, hem hazırlama süresi hem de karmaşıklık düzeyi, hazırlama yöntemi ve kompozisyon açısından farklılık gösterir. Mantarlı solyanka hazırlamak için tuzlanmış, salamura edilmiş, taze ve haşlanmış halde farklı mantar türleri kullanılır. Mantarlı solyanka'yı öğle veya akşam yemeği için veya yedek olarak yani kış için hazırlayabilirsiniz.

Ev hanımları, mantar hasadını korumak için orman mantarlarını toplama mevsimi boyunca yaz ve sonbaharda kış için mantar solyanka hazırlar. Salamura, taze, tuzlanmış veya dondurulmuş mantarlarınız varsa, her zaman mantarlı solyanka, özellikle lahanalı mantarlı solyanka hazırlayabilirsiniz. İçin lahana ile mantar hodgepodge hazırlanmasıÇoğu zaman taze beyaz lahana kullanılır.

Tadı arttırmak için genellikle lahana turşusu eklenir. Mantar hodgepodge'unun fazla ekşi olmasını önlemek için, tarifte kullanırken taze mantarlar (istiridye mantarları, petrol) veya haşlanmış mantarlar alın; bu gibi durumlarda artık salamura veya tuzlanmış mantarlar kullanılmaz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 400 gr.,
• Soğan - 1 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Petrol - 200 gr.,
• Baharatlar ve tuz - tatmak,
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Defne yaprağı - 1-2 adet.,
• Ketçap -2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Zeytin - 100 gr.,
• Sebze yağı

Lahana ile mantar solyanka - yemek tarifi

Mantarlı hodgepodge'un lahana ile pişirilmesi, ürünlerin hazırlanmasıyla, yani sebze ve mantarların doğranmasıyla başlar. Havuç ve soğanları soyun. Lahana haşlamanın hazırlanmasına gelince, soğanı küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.

Beyaz lahanayı doğrayın.

Lahanayı, soğanı ve havuçları bir kapta birleştirin. Sebzeleri karıştırın.

Bitkisel yağı bir tencereye veya derin kızartma tavasına dökün. Bundan sonra lahana, soğan ve havuç ekleyin.

Malzemelerde belirtilen miktarda su dökün. Lahanayı tuzlayın, baharat serpin, defne yaprağını ekleyin.

Karıştırın. 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Pilav yaparken taze olanları yıkayıp parçalara ayırın (dilim veya küp olabilir).

Ketçap ekleyin.

Karıştırmak.

Hodgepodge'a doğranmış petrol ve limon suyu ekleyin. Bu mantar solyanka tarifindeki limon suyu salatalık turşusu ile değiştirilebilir.

Lahanayı mantarlarla karıştırın.

Yeterli su yoksa eklenmelidir; mantarlı sıradan lahana haşlamasının aksine, lahanalı mantarlı hodgepodge bol miktarda sıvı ile yapılmalıdır. Hodgepodge'u mantar ve lahana ile 10 dakika daha pişirin. Pişirmeden beş dakika önce zeytinleri ekleyin. Lahana ile mercimek vejetaryen mantar solyanka hazır.

Lahana ile mantar solyanka. Fotoğraf

Tadı kat kat daha iyi olacak lahana, et ve sosisli mantarlı hodgepodge da hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Petrol - 200 gr.,
• Beyaz lahana - 500 gr.,
• Füme sosis - 100 gr.,
• Sosis - 100 gr.,
• Domuz eti - 200 gr.,
• Zeytin veya zeytin - 100 gr.,
• Soğan - 1 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Tuz - 0,5 çay kaşığı,
• Karabiber - bir tutam
• Ayçiçek yağı

Lahana ile mantar solyanka - yemek tarifi

Hodgepodge için gerekli miktarda eti yıkayın. Eti kurutun ve 2 x 2 cm ölçülerinde küpler halinde kesin, soğanları ve havuçları soyun. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Eti tavaya yerleştirin. Suyla doldurun.

Tuz, defne yaprağı, karabiber, soğan ve havuç ekleyin. Mantar ve lahana çorbası için et suyunu kısık ateşte pişirin. Et pişerken lahanayı doğrayın, tütsülenmiş sosisleri ve sosisleri küpler halinde kesin.

Petrolleri dilimler halinde kesin. Et suyuna lahana, sosis ve mantarları koyun. 15 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce, lahanalı mantar hodgepodge'a zeytin ekleyin. Lahana ile mantar solyanka, fotoğraflı tarif incelediğimiz, bir dilim limon ve ekşi krema ile servis ediliyor. Afiyet olsun.

Her kadın gibi benim de gastronomik zayıflıklarım var. Bir dilim sütlü çikolataya, kremalı pastaya, haşlanmış yoğunlaştırılmış süte ve mantarlara karşı koyamıyorum. Şaşırmayın, bu çok tuhaf bir set. Ve eğer tatlılarla ilgili işler daha karmaşıksa, çünkü zaman zaman ideal kilonuza yaklaşmak için onlardan vazgeçmeniz gerekiyorsa, o zaman istediğiniz mantarı istediğiniz miktarda ve istediğiniz zaman yiyebilirsiniz. İşte en sevdiğim yemek - mantarlı solyanka.

Kışın ve ilkbaharda petrol masamda diğerlerinden daha sık görülür. Çorba, salata, ana yemek, meze yapıyorum, hatta turşusunu yapıyorum. Yaz ve sonbaharda orman mantarlarının aktif hasadı başlıyor. Benim için kışı bir torba kurutulmuş boletus mantarı olmadan, bir veya iki torba dondurulmuş mantar veya mantar hodgepodge'ı olmadan geçirmek tam bir felaket. Görünüşe göre bu diyetin ana ürünü değil, ancak herhangi bir yemeğin tadını ve görünümünü ne kadar iyileştirdiğini söyleyemezsiniz! Ayrıca ormanın bu hediyelerini toplayıp hazırlarsanız, büyük olasılıkla, hodgepodge'u birden fazla kez hazırlamışsınızdır. Yeni başlayanlar için böyle bir hazırlık tarifimi sunmak istiyorum. Herhangi bir mantar buna uygundur. Ancak beyazları kurutmak, chanterelles'ten kuru baharat yapmak, kavak ve boletus mantarlarını marine etmek ve geri kalanından lahana ile mantarlı bir hodgepodge yapmak yine de daha iyidir.

Kış için Solyanka mantarı

Bu tarifi mantar solyanka için birkaç yıldır kullanıyorum ve annem de kullanıyor. Yani soğan ve havuç dışında asla başka sebze eklemiyor. Ben de denemeye cesaret edemiyorum, bu yüzden içine aynı biberi veya domatesi güvenle koyabileceğinizi söyleyemem. Ancak her ikisini de hazırlığınıza koyarsanız ve lezzetli olursa, bunu yapmaya devam edin.

Solyanka tarifindeki malzemeler 8 litre bitmiş ürün için verilmiştir.

İçindekiler:

• mantarlar – 1 kg,
• beyaz lahana – 5 kg,
• havuç – 1 kg,
• soğan – 1 kg,
• domates sosu – 0,5 l,
• toz şeker – 7 yemek kaşığı dolusu,
• tuz – 2 yemek kaşığı dolusu,
• ayçiçek yağı – 0,5 l,
• sofra sirkesi %9 – 100 ml.

Pişirme işlemi:

En emek yoğun kısımla başlayalım - mantarların hazırlanması. Ormandan getirildikten hemen sonra ayıklanıp işlenmeleri gerektiğini biliyorsunuz. Bu nedenle yanımıza mantar sepetleri, çöp kutusu, büyük bir leğen koyuyoruz, bir bıçak alıp işe koyuluyoruz. Mantarlardaki kumu ve döküntüleri temizleyip saplarını kesiyoruz. Hodgepodge'a koymayı planladığımız mantarları geniş, kullanışlı bir kapta doğruyoruz. Üzerlerine kaynar su dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında kalan kalıntılar yüzeye çıkacaktır, sadece dikkatlice çıkarmanız yeterlidir. Mantarları bir leğende ve sonra tekrar gruplar halinde, ancak bu sefer akan su altında yıkıyoruz. Geniş bir tencereye alıp soğuk suyla doldurun, biraz tuz ekleyip (2-3 tutam yeterli) ocağa alın. Kaynattıktan sonra mantarları 1 saat orta ateşte tutun, yani anladığınız gibi, tam hazır hale getirilmeleri gerekiyor ve ancak bundan sonra sebzeleri hodgepodge için alıyoruz, bu arada temizliyoruz, yıkıyoruz ve doğrayın. Burada yeni bir şey yok: Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, soğanı ince ince doğrayıp lahanayı parçalıyoruz.

Haşlanmış mantarları bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasını sağlayın. Daha sonra büyük ve derin bir kapta bunları doğranmış sebzeler, domates sosu, şeker, yağ, tuz ve sirke ile birleştiriyoruz. Karıştırın, hodgepodge'u sobanın üzerine koyun, kaynayana kadar bekleyin. Ve fırını açıyoruz, biraz ısınması gerekiyor. Salata kaynayınca tavayı ocağa alın ve mantar hazırlığımızı 150 derece sıcaklıkta 1,5 saat pişirin. Periyodik olarak karıştırmak gerekir.

Bu süre şişeleri yıkamak ve sterilize etmek için yeterli olmalıdır. Mantarlı solyanka fırında hazır, kış için hazırlanan mantar preparatını kavanozlara koyun ve haşlanmış kapakları kapatın. Üstlerini battaniye ya da kürkle örterek bir gece daha apartmanda kalmalarına izin verdikten sonra bodruma götürüyoruz. Afiyet olsun!

Mantar solyanka, zengin bir tada sahip lezzetli bir yemektir. Hazırlanması zor değil ama sonuç tüm beklentileri aşıyor. Makale, yemeğin hazırlanmasının çeşitli varyasyonlarını sunmaktadır.

Mantarlı solyanka, soğuk bir kış gününde içinizi ısıtan doyurucu bir çorbadır. Hazırlamak için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz.

Yemeğin hazırlanmasında kullanılacak taze mantarların kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Kullanmadan önce bunları iyice yıkayın.

İçindekiler:

• 2 litre et suyu;
• 100 gr tütsülenmiş sosis;
• soğan başı;
• 350 gr haşlanmış göğüs eti;
• 3 patates;
• 0,4 kg mantar;
• sızma zeytin;
• 3 domates;
• tuz biber.

İş emri:

1. Et suyunu kaynatın ve tuz ekleyin. Daha önce doğranmış patatesleri kaynatmak için içine gönderin.
2. Bir kızartma tavasını ocakta yağla ısıtın. Doğranmış soğanları ve mantarları kızartın.
3. Brisketi ve sosisleri patateslerden daha büyük parçalar halinde kesin. Bunları tavaya dökün ve kızarmasını bekleyin.
4. Kabuğu domateslerden çıkarın, posayı püre haline getirin ve bileşime gönderin.
5. Kalınlaştırılmış kütleyi et suyuna ekleyin.
6. Tatlandırmak için dilimler halinde kesilmiş zeytinleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.

Patates ve ekşi krema ile

Acemi bir ev hanımı bile böylesine iştah açıcı ve gerçek bir sonbahar yemeği hazırlayabilir. Önemli olan gerekli tüm ürünlerin elinizin altında olmasıdır.

İçindekiler:

• 0,5 kg mantar;
• 5 patates yumruları;
• bir bardak ekşi krema;
• 50 gr tereyağı;
• 1 soğan;
• 50 gr peynir;
• Defne yaprağı;
• 4 kiraz domates;
• 0,7 litre süt.

İş emri:

1. Mantarları doğrayın.
2. Patateslerin bir kısmını doğrayın.
3. Sütü bir kazana dökün ve orta ateşte koyun.
4. Kalan patatesleri küp küp doğrayıp yağda kızartın. Üzerine doğranmış soğanları ve domatesleri ekleyin. İkincisini, suyunu serbest bırakacak şekilde önceden delin. Patatesler kızarana kadar her şeyi kızartın.
5. Süt kaynayınca domates hariç tavanın içindekileri ekleyin.
6. Daha önce doğranmış mantarları kazanın içine dökün.
7. Tuz, peynir ve ekşi krema ekleyin.
8. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Yemeğin zengin ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Servis yapmadan önce solyankayı kiraz dilimleriyle süsleyin.

Lahana ve salatalıkla yemek pişirme

Mantarlı, salatalıklı ve lahanalı Hodgepodge bir mutfak şaheseridir. Bu Lenten yemeği kesinlikle diyet yapan insanlar tarafından takdir edilecektir.

Ürün bileşimi:

• yarım kilo lahana;
• 500 gr istiridye mantarı;
• soğan başı;
• 200 gr salatalık turşusu;
• havuç;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• tuz, yenibahar,
• dereotu ve maydanoz;
• 2-3 diş sarımsak.

İş emri:

1. Mantarları kaynatın.
2. Sebzeleri durulayın.
3. Soğanı yarım halkalara kesin.
4. Havuçları rendeleyin.
5. Ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve ısıtın. Soğanları ve havuçları kızartın.
6. Küçük şeritler halinde kesilmiş lahanayı bir kaseye koyun.
7. Domates salçasını sebzelerin üzerine dökün, baharatlarla tatlandırın, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.
8. Rostonun üzerine bir bardak su dökün ve karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. On dakika sürecek.
9. Mantarları doğrayın ve bir tencereye koyun, karıştırın. Beş dakika kaynatın.
10. Salatalık turşusunu dilimler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Karışımı yedi dakika boyunca kapaksız pişirin.

İşlemi tamamladıktan sonra hodgepodge'un demlenmesine izin verin, tüm bileşenlerin tatlarıyla doyurulacak ve zenginleştirilecektir.

Mantar suyu ile Solyanka

Mantarlı solyanka çorbası, klasik solyankanın (et ve balıkla birlikte) 3 çeşidinden biridir. Aşağıda hazırlanması için adım adım bir tarif verilmiştir.

Ürün bileşimi:

• 50 gr kurutulmuş beyaz mantar;
• 0,5 kg taze petrol;
• 3 soğan (1 tanesi et suyuna girecek);
• 300 gr salatalık turşusu;
• 20 gr domates salçası;
• 300 gr lahana;
• salatalık turşusu;
• tuz.

İş emri:

1. Kurutulmuş mantarları birkaç saat soğuk suda önceden ıslatın.
2. Tüm mantar türlerini doğrayın ve suyla birlikte bir tencereye dökün. Suya bir bütün soğan ekleyerek ateşe verin. Et suyu 30 dakika pişirilmelidir. Deneyimli ev hanımları genellikle bütün soğanı kullanır. Temizlemeye gerek yok, sadece yıkayın; iyileştirici özelliği kabuğunda bulunur.
3. Bir tavada ince doğranmış soğanı ve doğranmış salatalıkları kızartın. Biraz kavurun, salçayı ekleyin. Kızartmayı 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
5. Kızartmayı kaynayan et suyuna, ardından lahanayı koyun. Keskinlik eklemek için tavaya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. salatalık turşusu.
6. Lahana hazır olana kadar solyankayı pişirin.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra soğanın tamamını çıkarın. Yemeği bir dilim limonla servis edin.

Kremalı yumuşak ilk yemek

Çorba çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Yemek pişirmek fazla zaman almayacaktır.

Ürün bileşimi:

• 200 dondurulmuş mantar;
• 100 ml krema;
• 1 haşlanmış tavuk göğsü;
• 2-3 patates;
• 1 litre su veya tavuk suyu;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• tuz;
• yeşillik.

İş emri:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sarımsakları doğrayın. Her şeyi kokusuz yağda kızartın.
2. Mantarları çözdürün ve başka bir tavada kızartın. Sıvı onlardan buharlaşmalıdır.
3. Bir patates yumrusunu ince bir rende üzerine rendeleyin, geri kalanını orta boy küpler halinde kesin.
4. Suyu veya et suyunu kaynatın, patates küplerini tavaya ekleyin. Yumuşak hale gelir gelmez sebzeleri ve mantarları ekleyin.
5. Tavuk etini öğütün ve ana kütleye ekleyin.
6. Tuz ekle.
7. Kaynattıktan sonra kremayı dökün ve tekrar kaynatın.

Mantar çorbası çok aromatik çıkıyor ve özellikle krutonlarla uyumlu bir şekilde birleşiyor.

Farklı mantar türleri ile çorba

Bu vejetaryen yemeğin hazırlanması çok basittir, ancak mantar malzemeleri sayesinde özellikle tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

Ürün bileşimi:

• 200 gr taze petrol;
• 100 gr tuzlu mantar;
• 50 gr kurutulmuş mantar;
• kiraz domates 5-6 adet;
• tatlı biber, tercihen kırmızı;
• domates salçası 100 gr;
• ampul;
• bir havuç;
• zeytin 5-6 adet;
• tuz biber;
• birkaç limon dilimi.

İş emri:

1. Kurutulmuş mantarları yıkayın ve birkaç saat suda bekletin, ancak onları gece boyunca bırakmak daha iyidir.
2. 30 dakika kaynatın.
3. Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Kiraz domatesleri ikiye bölün.
4. Mantarları doğrayın.
5. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Biraz sonra tavaya taze mantarları ekleyin.
6. Bir süre sonra kurutulmuş porçini mantarlarını tavaya ekleyin. 5 dakika kaynatın.
7. Biber, domates salçası ve mantar suyunu ekleyin.
8. Tuz ve biber. 5 dakika kaynatın.
9. Tuzlu mantarları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
10. Kızartmayı suyla birlikte bir tavaya dökün. Buraya zeytin ve domates ekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar pişirin.

Yemeği 15-20 dakika bekletin. Servis yaparken solyankayı dereotu veya maydanozun yanı sıra limon dilimiyle süsleyin.

Mantar solyanka sadece besleyici ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli bir yemektir. Hazırlanmasının birçok çeşidi vardır, seçim aşçıya kalmıştır.