Paano mag-pickle ng pulang paminta para sa taglamig. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan at video. Bell peppers, inatsara sa halves

Ang mga adobo na bell pepper ay minamahal ng maraming pamilya para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kaaya-ayang aroma at mahusay na lasa. Hindi alam ng lahat, ngunit ang mga de-latang gulay ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga kilalang prutas na sitrus, currant, at sauerkraut. Ang pag-aatsara ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga mineral at tamasahin ang mga masasarap na kampanilya sa buong taon. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga prutas ay puno ng brine batay sa suka, sitriko acid, at langis ng gulay.

Mga tampok ng pag-aatsara ng bell peppers

Ang suka ay itinuturing na pangunahing pang-imbak; ang pangangalaga ng paminta ay nakasalalay dito. Ang tradisyonal na pagpuno ay inihanda batay sa butil na asukal, table salt, suka (mansanas, mesa).
Ang asin at butil na asukal ay idinagdag upang magbigay ng masaganang lasa; binibigyang diin nila ang tamis o kapaitan (depende sa iba't). Ang mga bulk na produkto ay kumikilos din bilang isang preservative.
Ang pag-atsara ay inihanda mula sa tubig. Ang likido ay dapat na pinalambot nang maaga. Para sa mga layuning ito, ito ay dumaan sa isang filter, pinakuluang o nagyelo at lasaw. Ang tubig ay hindi dapat magkaroon ng amoy o lasa.
Kung ang tubig ay naglalaman ng maraming bakal, ang kampanilya ay maaaring tuluyang mawala ang mayaman nitong kulay. Ang lasa ay bahagyang baluktot din, ngunit ang produkto ay hindi mawawala ang mga katangian nito.
Hindi ka maaaring mag-pickle ng bell peppers sa tubig na naglalaman ng maraming asin. Ang likidong ito ay masyadong matigas; dapat itong pinalambot gamit ang mga pamamaraan sa itaas.
Mahusay na gumagana ang rock salt para sa paggawa ng mga meryenda, ngunit masyadong mahaba upang matunaw sa tubig. Kung maaari, pre-grind ang komposisyon o gumamit ng isang handa na isa (hindi lamang iodized).
Upang gawin ang pag-atsara, kailangan mong init ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ang butil na asukal at asin dito ayon sa recipe. Matapos ganap na matunaw ang mga kristal, ang pagbuhos ay dapat na pakuluan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Piliin ang "tamang" kawali para sa pagluluto ng marinade. Ang mga lalagyan na may oxidizing coating ay hindi angkop. Bigyan ng kagustuhan ang mga pagkaing enamel na may makapal na ilalim.
Ang mga bell pepper na may makapal na dingding ay pinakaangkop para sa pag-aatsara. Hindi ka dapat pumili ng mga prutas na ang balat ay masyadong matigas at manipis.
Kung ninanais, maaari mong mapanatili ang mga prutas kasama ng iba pang mga gulay. Ang mga kamatis, pipino, at bawang ay sumasama sa paminta. Magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa kung ninanais.

Mga adobo na bell peppers: isang klasiko ng genre

bawang - 6 cloves
matamis na paminta - 1.7 kg.
mesa o suka ng mansanas (konsentrasyon 6%) - 230 ML.
peppercorns - 12 mga PC.
butil na asukal - 145 gr.
laurel - 5 mga PC.
purified tubig - 340 gr.
langis ng mirasol - 260 ML.

Maaaring i-marinate ang mga paminta ng isa o higit pang mga varieties. Para sa kagandahan, pumili ng mga gulay na may iba't ibang kulay at laki. Ihanda ang paminta; upang gawin ito, kailangan mong hugasan ito, gupitin ang core at i-chop ito sa mga piraso ng pahaba.
Piliin ang haba at lapad ng mga hiwa batay sa iyong mga personal na kagustuhan. Mahalaga na ang paminta ay magkasya nang kumportable sa isang tinidor at magkasya sa iyong bibig. Ang pagpuno ay inihanda na may asin, laurel, mantikilya, asukal, paminta, suka, at bawang.
Ilagay ang mga nakalistang sangkap sa isang enamel pan, magdagdag ng tubig, pukawin. Dalhin sa mga unang bula, ilagay ang tinadtad na paminta sa isang lalagyan, lutuin sa maximum na lakas sa loob ng 5 minuto.
Sa panahon ng blanching, ang paminta ay malalanta ng kaunti at magiging siksik. I-steam ang lalagyan para sa pag-twist o isterilisado ito sa ibang paraan. Pakuluan ang mga takip.
Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ilagay ang mga hiwa ng paminta sa mga garapon, idagdag ang natitirang pagpuno sa kawali. Ilipat ang mga sibuyas ng bawang, dahon ng bay, at paminta dito.
Maghanda ng isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, kumuha ng isang kawali na may malawak na dayagonal at linya sa ilalim ng isang tuwalya. Ilagay ang mga garapon at takpan ang mga ito, na nag-iiwan ng mga puwang. Punan ng mainit na tubig hanggang sa mga hanger.
Kumulo sa katamtamang lakas ng halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay higpitan gamit ang isang espesyal na wrench. Baliktarin ang mga lalagyan, balutin ang mga ito sa isang sweatshirt, hintaying lumamig (4-6 na oras).

karot - 2 mga PC.
matamis na paminta - 650 gr.
pulang paminta (mapait) - 350 gr.
langis ng mirasol - sa katunayan
bawang - 1 ulo
purified tubig - 550 ML.
asin - 120 gr.
butil na asukal - 330 gr.
solusyon ng suka (konsentrasyon 9%) - 525 ml.

Ang mga bell pepper ay maaaring maging anumang kulay. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pulang beans, ang mga buong prutas na walang pinsala ay angkop. Upang gawing pampagana ang komposisyon, ilatag ang mga bahagi, alternating.
Balatan ang mainit na paminta at putulin ang gilid sa tangkay gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang langis sa isang kawali at iprito ang mga prutas sa lahat ng panig. Palamigin ang paminta at ihalo sa asin.
Maghanda ng matatamis na gulay. Kailangan nilang hugasan, gupitin at gupitin sa mga piraso. Banlawan ang mga karot at ipasa ang mga ito sa gitnang lugar ng kudkuran. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Kumuha ng mga lalagyan ng turnilyo at pakuluan ang mga takip. Ilagay muna ang mga maiinit na prutas, pagkatapos ay ang kampanilya. Ihagis ang mga sangkap na may pinaghalong bawang at karot.
Simulan ang pagluluto ng marinade. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng suka, asin at asukal. Dalhin ang likido hanggang lumitaw ang mga bula, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Ibuhos ang marinade sa mga garapon na may paminta at igulong ang mga takip. Baliktarin ang lalagyan at panatilihin ito sa posisyong ito sa loob ng 6-8 oras. Pagkatapos ng 3 araw ng pagbubuhos sa malamig, ang paminta ay maaaring matikman.

Mga adobo na sili na may mga damo

bawang - 15 cloves
kampanilya paminta - 1.3 kg.
cilantro - 30 gr.
perehil - 40 gr.
marjoram - 30 gr.
dill - 45 gr.
langis ng gulay - 140 ML.
inuming tubig - 1.1 l.
solusyon ng suka - 30 ML.
asin - 40 gr.

Ihanda ang bell peppers para sa mga karagdagang hakbang. Upang gawin ito, dapat itong hugasan, malinis ng mga buto at mga tangkay. Ngayon i-chop ang prutas sa manipis na piraso at ilagay sa isang kawali.
Ibuhos sa langis, magprito ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Patayin ang burner kapag may crust ang peppers. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito sa isang tuwalya, at i-chop ang mga ito ng makinis.
Ipadala ang mga lalagyan para sa isterilisasyon, gawin ang parehong sa mga takip. Simulan ang paglatag ng mga hiwa ng paminta sa garapon. Salitan ng tinadtad na mga gulay.
Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ibuhos sa isang solusyon ng 9% na suka. Magluto ng mga 10 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat ang pagpuno sa mga garapon.
Kumuha ng malawak na ilalim na kawali at lagyan ng cotton towel. Ilagay ang mga lalagyan sa loob, punan ang mga ito ng kumukulong tubig hanggang sa mga hanger, at takpan ang leeg ng takip.
Kung gumulong ka ng mga sili sa 0.5 litro na garapon, ang isterilisasyon ay isinasagawa sa loob ng 10 minuto. Para sa mga lalagyan ng litro ang tagal ay tumataas sa isang-kapat ng isang oras.
Kapag natapos na ang inilaang oras, alisin ang lalagyan na may oven mitts. Higpitan gamit ang preservation wrench. Baliktarin at panatilihin sa posisyong ito sa loob ng 8 oras.

suka ng mesa - 245 ML.
paminta - 4.75 kg.
bawang - 3 ulo
mga sibuyas (lila, dilaw) - 130-160 gr.
butil na asukal - 260 gr.
mainit na capsicum - 2 mga PC.
asin - 25-35 gr.
langis ng mirasol - 500 gr.

Balatan ang mga ulo ng bawang at gupitin ang bawat clove. Kunin ang capsicum, alisin ang mga buto, gupitin sa mga singsing. Maaari kang gumamit ng tuyong paminta; kailangan itong durugin sa mga natuklap.
Alisin ang mga balat mula sa mga bombilya. Kung ang mga prutas ay malaki, gupitin ang mga ito sa kalahating singsing. Gupitin ang maliliit na specimen sa mga bilog. Simulan ang paghahanda ng pagpuno.
Paghaluin ang langis ng gulay na may suka, asin at butil na asukal. Ibuhos ang halo sa isang kasirola at dalhin sa mga unang bula. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga capsicum na may bawang at sibuyas, mag-iwan ng 10 minuto.
Ngayon ilipat ang buong timpla sa isang kasirola, idagdag ang peeled at inihanda na kampanilya paminta. Takpan ng takip at lutuin ng kalahating oras. Sa panahong ito, kailangan mong isterilisado ang mga takip at lalagyan.
Kapag natapos na ang deadline, ilagay ang dalawang uri ng paminta at ang natitirang mga sangkap sa mga lalagyan. I-roll up ang mga talukap ng mata at iikot ang leeg sa sahig. Iwanan hanggang lumamig.

Bell pepper sa apple cider vinegar

matamis na paminta - 1.8 kg.
langis ng oliba (ang langis ng mirasol ay angkop din) - 80 ML.
inuming tubig - 650 ML.
apple cider vinegar na may konsentrasyon na 6% - 550 ml.
ketchup para sa barbecue - 110 gr.
durog na asin - 35 gr.

Banlawan ang bell pepper at tuyo ito ng mga napkin. Gupitin ang buntot at mga buto. Ilagay ang buong prutas sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 150 degrees. Maghanda ng isang litro na lalagyan at ilagay ang mga inihurnong prutas sa loob.
Simulan ang pagluluto ng marinade. Kumuha ng isang kawali na may enamel, magdagdag ng tubig dito, ibuhos sa langis. Haluin ang timpla ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kebab na ketchup at asin dito. Pakuluan ang halo sa loob ng 8 minuto, ang oras ay sinusukat mula sa sandaling kumulo ito.
Kapag nagsimula itong tumulo, ibuhos ang apple cider vinegar sa isang manipis na stream at pukawin para sa isa pang 5 minuto. Patayin ang apoy, punan ang paminta sa pagpuno. Ilagay ang mga takip sa itaas at simulan ang isterilisasyon.
Gumawa ng paliguan ng tubig. Upang gawin ito, linya sa ilalim ng isang malawak na kawali gamit ang isang tuwalya. Ilagay ang mga garapon sa loob at lagyan ng mainit na tubig hanggang umabot sa mga hanger.
Itakda ang kalan sa medium at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, ang mga adobo na sili ay magiging handa. Ang kailangan mo lang gawin ay i-seal ang lalagyan at hayaan itong lumamig.

malunggay na ugat - 65 gr.
paminta - 4.5 kg.
dill (mga gulay) - 40 gr.
bawang - 3 ulo
tomato juice - 1.2 l.
asin - 50 gr.

Maghanda ng matamis na kampanilya para sa pangangalaga. Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng gripo at tuyo. Gupitin ang gitna at alisin ang buntot. Gupitin ang prutas sa mga piraso, pagkatapos ay isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto.
Kapag lumipas na ang oras, alisin ang mga gulay na may slotted na kutsara at ilagay sa tubig na yelo. Maghanda ng malunggay na ugat (paghuhugas, pagpapatuyo, pagbabalat). Grate ang root vegetable sa isang pinong kudkuran o gupitin sa kalahating singsing.
Alisin ang mga husks mula sa bawang at gupitin sa mga clove. Hugasan ang dill, alisin ang mga tangkay at i-chop ang mga dahon nang napaka-pino. Maghanda ng mga garapon, ilagay ang malunggay at dill sa ilalim.
Ilagay ang mga hiwa ng paminta sa loob at pahiran ng pampalasa. Punan ang mga garapon, umatras ng 0.5 cm mula sa leeg.Simulan ang paghahanda ng pagpuno.
Ibuhos ang tomato juice sa isang enamel pan, magdagdag ng asin, tinadtad na bawang at asukal sa dulo ng kutsilyo. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, ibaba ang burner sa medium. Lutuin ang pagpuno para sa isa pang 10 minuto.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, idagdag ang marinade sa mga lalagyan na may paminta. Ilagay ang mga takip sa itaas upang mag-iwan ng maliit na puwang. Gumawa ng isang paliguan ng tubig at ilagay ang mga garapon sa loob.
Ang pag-sterilize ng kalahating litro na lalagyan ay tumatagal ng kalahating oras, ang isang litro na lalagyan ay tumatagal ng 45 minuto, at ang dalawang litro na lalagyan ay tumatagal ng 55 minuto o higit pa. Matapos lumipas ang tinukoy na panahon, ang mga garapon ay dapat na alisin, selyadong at ibalik upang lumamig.

Bell peppers para sa hinaharap na palaman

butil na asukal - 20 gr.
suka na may konsentrasyon na 9% - 60 ml.
pinong asin (hindi iodized!) - 35 gr.
na-filter na tubig - 1.65 l.
kampanilya paminta - 1.7 gr.
kintsay - 15 gr.
peppercorns - 8 mga PC.
laurel - 5 l.
asin - 20 gr.

Banlawan ang paminta, alisin ang mga buto at buntot. Kumuha ng isang sisidlan ng pagluluto na lumalaban sa init, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin. Hintaying kumulo ang komposisyon, pagkatapos ay huwag patayin ang apoy.
Simulan ang paglalagay ng 3-5 paminta sa mangkok at hayaan silang umupo ng mga 4 na minuto. Sa panahong ito sila ay mapapaputi. I-sterilize ang mga lalagyan. Simulan ang pag-alis ng mga paminta nang paisa-isa. Ibuhos ang likido mula sa prutas, pagkatapos ay ilagay ito sa isang garapon.
Ngayon gawin ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig, butil na asukal, asin, allspice, kintsay sa isang kasirola. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ng 5 minuto.
Ibuhos ang suka sa mga lalagyan na may mga bell pepper. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang marinade. I-seal ang lalagyan at baligtarin ito. I-wrap ito ng lumang sweatshirt at maghintay hanggang lumamig.

suka ng mesa - 240 ML.
butil na asukal - 120 gr.
kampanilya paminta - 3.5 gr.
pulot - 130 gr.
inuming tubig - 1.3 l.
laurel - 5 mga PC.
durog na asin - 65 gr.
langis ng mirasol - 245 gr.
peppercorns - 5 gr.

Banlawan muna ang paminta, pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa core at putulin ang buntot. I-chop ang mga prutas sa mga dila o cube, ayon sa gusto mo. Ang pangunahing bagay ay ang gulay ay maginhawa upang kainin.
Ibuhos ang tubig sa enamel pan. Magdagdag ng granulated sugar, peppercorns, honey, asin, bay leaf at sunflower oil. Maghintay para sa mga unang bula at agad na ibuhos sa solusyon ng suka.
Lutuin ang marinade sa loob ng 3 minuto. Kapag lumipas na ang oras na ito, ibaba ang burner sa medium. Isawsaw ang mga sili sa likido, maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto.
Kapag ang komposisyon ay nagbabago ng lilim, ang twist ay handa na. Ilagay ang mga sili sa malinis na lalagyan at i-seal gamit ang isang espesyal na susi. Iwanan nang nakabaligtad sa loob ng halos 8 oras.

Kung plano mong kumain ng bell peppers bilang meryenda, piliin ang opsyon na itago ang mga ito sa mantika, tomato juice, o apple cider vinegar. Para sa mga gustong maglaman ng mga gulay sa hinaharap, angkop ang isang paraan na may markang "para sa hinaharap na palaman". Ang mga recipe ay pinili ayon sa mga kagustuhan sa panlasa. Dagdagan ang komposisyon ng mga pampalasa at ang iyong mga paboritong uri ng mga halamang gamot.

Video: masarap na bell pepper na may ketchup

Sa lahat ng iba't ibang prutas at gulay sa tag-araw, ang matamis na paminta ay tumatagal ng nararapat na lugar. Ang lugar na ito, sa pagsasalita, ay isang marangal. Maraming mga meryenda at salad ng gulay para sa taglamig ay hindi magagawa kung wala itong maliwanag, maganda, masarap at napaka-malusog na gulay. Ang paminta ng kampanilya ay mabuti, kapwa bilang bahagi ng maraming pagkain at sa napakagandang paghihiwalay. Kaya, maraming mga maybahay ang gustong mag-pickle ng matamis na paminta para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe para sa mga adobo na bell peppers; sila ay inatsara sa tomato juice, na may pulot, na may mainit na paminta, kasama ang mga pipino at zucchini. Nag-aalok kami ng isang napaka-simple at mabilis na recipe para sa matamis at maasim na adobo na matamis na paminta sa isang atsara ng suka.

ORAS: 1 oras 10 min.

Madali

Servings: 6

Mga sangkap para sa seaming

matamis na paminta - 1.5 kg,
tubig - 300 ml,
langis ng gulay - 1 tasa,
asukal - 0.5 tasa,
bawang - 5 cloves,
suka - 200 ML,
dahon ng bay - 3 mga PC.,
asin - 1 kutsara;
peppercorns - 8-10 mga PC.

Paghahanda

Maaari mong i-marinate ang parehong bell peppers ng parehong iba't at iba't ibang mga varieties sa isang garapon. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa kulay: maaari mong mapanatili ang isang gulay sa isang kulay (mas mabuti na pula), o maaari kang lumikha ng isang buong paleta ng kulay. Mas gusto ko ang pangalawang pagpipilian, kaya para sa recipe na ito nakolekta ko ang iba't ibang mga peppers.
Ihanda natin ang mga paminta.

Alisin ang core na may mga buto mula sa gulay at gupitin ang prutas sa maliliit na piraso.
Tulad ng para sa laki ng mga piraso, nakatuon kami sa paggawa ng paminta na maginhawa upang kainin.

Para sa pag-atsara kakailanganin namin: asukal, asin, langis ng gulay (sunflower), suka, itim na peppercorns. Maaari kang magdagdag ng bawang, ngunit hindi ito kinakailangang sangkap.

Ibuhos ang tubig sa isang mangkok o kawali, magdagdag ng langis ng gulay, asukal at iba pang sangkap.

Ilagay din natin ang paminta doon. Ilagay sa apoy at blanch ang paminta sa loob ng 5-6 minuto sa tubig na kumukulo.

Ang paminta ay malalanta at kukuha ng mas compact na posisyon sa mangkok.

I-steam ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.

Ilagay ang bell peppers sa mga garapon at ibuhos ang marinade na nananatili sa mangkok.

Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga ito upang isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang malawak na kawali, ang ilalim nito ay natatakpan ng isang linen napkin.

I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga takip gamit ang isang susi. Baliktarin ang mga garapon at iwanan ang mga ito nang ganito sa loob ng 2-3 oras.

Ito ang uri ng adobo na paminta na nakuha namin, ang ulam na ito ay madali at simple upang ihanda, ang mga sili ay lasa ng matamis at maasim, kaaya-aya.

Recipe No. 2. Mga adobo na matamis na paminta para sa taglamig na "Ilaw ng Trapiko"

Ang nakakatawang pangalan na ito ay may simpleng paliwanag: ang recipe ay gumagamit ng mga paminta ng tatlong kulay ng "ilaw ng trapiko", iyon ay, pula, dilaw at berde. Salamat dito, ang mga garapon na may handa na salad ay mukhang lalong eleganteng. Siyempre, maaari ka ring kumuha ng mga simpleng prutas lamang... Ngunit ang paghahanda na ito para sa taglamig ay magiging pinakakaraniwan sa hitsura. At mula sa iba't ibang mga paminta (at kung gagamitin mo rin ang iyong imahinasyon, at hindi lamang magtapon ng mga piraso ng gulay sa mga garapon, ngunit ayusin ang mga ito sa mga kulay na layer) makakakuha ka ng isang napanatili na pagkain na hindi nakakahiyang ipakita sa pinaka-marangyang talahanayan ng holiday. . At bukod pa, ang winter salad na ito ay napakasarap. Subukan mo!

Para sa 2 kalahating litro na garapon:

500-700 g ng matamis na paminta (mga 20 piraso kung maliit ang mga gulay),
60 g ng asukal (isang quarter cup o 6 na antas na kutsara),
60 g suka (9%)
kalahating kutsarita ng asin,
5 kutsarang langis ng gulay,
150 ML ng malamig na tubig,
1 malaking bay leaf,
4 na gisantes ng allspice.

Hakbang-hakbang na recipe para sa adobo na bell pepper

Kaya, kailangan mo munang hugasan ang paminta, hatiin ang bawat gulay sa 4 na bahagi (kung ang mga gulay ay malaki, maaari mong gawin ang 6). Kailangan mong alisin ang mga buto mula sa bawat quarter.

Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang marinade (tubig, asin, asukal, suka at langis ng gulay). Sa dalawang paraan, magdagdag ng paminta dito at hayaan itong maluto nang hindi hihigit sa
4-5 minuto (upang hindi masyadong lumambot at maging lugaw).

Maingat na ilipat ang mga piraso ng paminta sa mga inihandang sterile na garapon (ilagay ang kalahati ng dahon ng bay at dalawang allspice pea sa ilalim ng bawat isa). Ibuhos ang mainit na atsara sa lahat. I-roll up ang lids, baligtarin at balutin magdamag.

Iyon lang! Sa personal, eksaktong 2 garapon ang nakuha ko mula sa recipe na ito.

Adobo na dilaw at pulang paminta.

Mga sangkap:

Para sa marinade:

800 ML ng tubig
100 ML ng langis ng gulay
30 g asin
150 g ng asukal
100 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Upang mag-pickle ng bell peppers ayon sa recipe na ito, kailangan mong i-cut ang mga ito sa mga hiwa. Para sa marinade, ihalo ang lahat ng sangkap at pakuluan. Isawsaw ang mga paminta sa maliliit na bahagi sa kumukulong marinade at paputiin ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilipat gamit ang isang slotted na kutsara sa mga handa na garapon at ibuhos sa kumukulong marinade. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Pepper na inatsara sa bawang.

Mga sangkap:

2 kg na bell pepper na may iba't ibang kulay

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
100-120 g ng asukal
30 g asin
70 ML ng langis ng gulay
100 ML 9% suka
10 g bawang
dahon ng bay
allspice at black peppercorns sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang bell pepper at gupitin sa mga singsing. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na bawang, mantikilya, asin at asukal. Kung ang paminta ay hindi sapat na matamis, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal. Blanch ang mga peppers sa kumukulong marinade sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga handa na garapon na may slotted na kutsara. Magdagdag ng suka sa pag-atsara, pakuluan at ibuhos ang paminta. Agad na i-roll up ang mga garapon ng matamis na sili na inatsara ayon sa recipe na ito, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

3 kg kampanilya paminta

Para sa marinade:

1 litro katas ng kamatis
30 g asin
25 g ng asukal
20 g bawang
5-10 g sariwang mainit na paminta

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa mga adobo na paminta, kailangan mong alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga prutas, gupitin ang mga ito ayon sa ninanais, at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Para sa pag-atsara, pakuluan ang katas ng kamatis/lagyan ng bawang, durog na mainit na paminta, asin, asukal, pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sili. I-sterilize ang mga garapon: 1 litro dami - 15 minuto, 2 litro dami - 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.

Mga sangkap:

2.5 kg na pula at dilaw na kampanilya na paminta

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
300 g honey
100 ML 9% suka
150 ML ng mga langis ng gulay
30 g asin
allspice at cloves sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang kampanilya sa kalahati, alisin ang mga buto. Upang mag-pickle ng mga peppers para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara at dalhin sa isang pigsa. Blanch ang mga peppers sa inihandang marinade sa maliliit na bahagi para sa 3-4 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mga inihandang garapon. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sili. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado: 0.5 l volume - 10-15 minuto, 1 l - 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

Tingnan kung gaano kasarap ang hitsura ng adobo na bell pepper sa mga larawang ito:

Mga sangkap:

1.5 kg kampanilya paminta
1.5 kg ng siksik na matamis at maasim na mansanas

Para sa marinade:

2 litro ng tubig
400 g ng asukal
200 ML 9% suka
isang kurot ng asin

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mga buto mula sa mga paminta at mansanas at gupitin sa malalaking hiwa. Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asukal, asin at suka sa tubig na kumukulo. Ilagay ang mga paminta at mansanas sa maliliit na bahagi sa kumukulong marinade at paputiin ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila. Gamit ang recipe na ito para sa paggawa ng mga adobo na paminta, ang mga garapon ay dapat na agad na igulong, ibalik at balot hanggang sa lumamig.

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

HAKBANG #7
HAKBANG #8

HAKBANG #9
HAKBANG #10

HAKBANG #11
HAKBANG #12

HAKBANG #13
HAKBANG #14

Mga sangkap:

1.2 kg paminta
1 kg matibay na mansanas
30 g ng bawang

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
40 g asin
150 g ng asukal
25 ml 9% na suka

Paraan ng pagluluto:

Bago ang pag-atsara ng mga paminta, kailangan mong alisin ang mga buto mula sa mga prutas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Ilagay ang mga inihandang produkto sa mga isterilisadong garapon. Dalhin ang tubig na may asukal at asin sa isang pigsa, alisin mula sa init, magdagdag ng suka. Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 5-7 minuto, 1 litro - 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

800-900 g kampanilya paminta
400 g mainit na paminta

Para sa marinade:

900 ml na katas ng kamatis
50 g asin
50 g asukal
15 ml 9% suka
100 ML ng langis ng gulay

Paraan ng pagluluto:

Upang magamit ang simpleng recipe na ito para sa paggawa ng mga adobo na sili, kailangan mong alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga prutas, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven na preheated sa 180 °C sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay ang mainit na paminta sa mga inihandang garapon. Dalhin ang tomato juice sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, lutuin sa mababang pigsa para sa 10-15 minuto. Ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sili. Agad na igulong ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Inihurnong bell peppers sa oil marinade

Mga sangkap:

2 kg na maraming kulay na bell peppers
20 g bawang

Para sa marinade:

100 g mga langis ng gulay
10 ML lemon juice
10 g asin
5 g pinatuyong Italian herbs
2-3 g ground black pepper

Paraan ng pagluluto:

Bago ang pag-atsara ng mga kampanilya na paminta, kailangan nilang hugasan, tuyo, greased na may langis ng gulay, ilagay sa isang baking sheet at inihurnong sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa 200 °C. Alisin ang balat at buto mula sa mga inihurnong sili at i-save ang katas na inilabas sa pagluluto. Paghaluin ang langis, lemon juice, asin, herbs, black pepper, idagdag ang juice na inilabas mula sa paminta. Ilagay ang mga sili nang mahigpit sa mga garapon, ibuhos ang marinade sa bawat layer. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Mga paminta na pinalamanan ng mga talong.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
700 g eggplants
200 g karot
30 g ng bawang
70 ML ng langis ng gulay

Para sa marinade:

1.5 kg na kamatis
30 g asin
30 g asukal
dahon ng bay
itim at allspice na mga gisantes
pinatuyong dill at basil sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa adobo na bell peppers, kailangan mo munang ihanda ang pagpuno: alisan ng balat ang mga eggplants, gupitin sa malalaking hiwa, budburan ng asin, ihalo at iwanan ng 20 minuto. Pagkatapos ay banlawan, pisilin at makinis na tumaga. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran at iprito sa mantika hanggang malambot. Magdagdag ng mga eggplants, kumulo ng 10-15 minuto. Core ang kampanilya paminta, blanch sa kumukulong tubig para sa 5 minuto, at alisan ng tubig sa isang colander. Punan ang mga inihandang peppers na may pagpuno ng talong, ilagay sa mga inihandang garapon, budburan ng pinong tinadtad na bawang. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender. Dalhin ang halo sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at damo, magluto ng 15 minuto. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga sili. I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 15 minuto, 1 litro na garapon sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2 kg na dilaw at pulang kampanilya na paminta

Para sa marinade:

500 ML ng tubig
500 ML juice ng mansanas
50 g asin
80-100 g honey
50 ML 9% suka
50 ML ng langis ng gulay
2-3 buds ng cloves
kurot ng kanela

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang bell pepper ayon sa gusto mo. Upang mag-atsara ng mga adobo na paminta para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap (depende sa tamis ng katas ng mansanas, maaari mong dagdagan o bawasan ang halaga ng pulot), dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 3- 4 na minuto. Blanch ang mga peppers sa inihandang marinade sa maliliit na bahagi para sa 4-5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sili. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado: 0.5 l volume - 10-15 minuto, 1 l - 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1.2 -1.5 kg kampanilya paminta
3 siwang bawang
4 na allspice na gisantes

Para sa marinade:

1.2-1.5 litro ng tubig
50 g asin
50 g asukal
50 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Maingat na gupitin ang tangkay na may mga buto mula sa paminta. Ilagay ang handa na paminta nang mahigpit sa isang 3-litro na garapon, magdagdag ng bawang at allspice. Ibuhos ang kumukulong tubig, mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin at asukal dito, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga sili. I-roll up ang garapon at balutin ito hanggang sa lumamig.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga adobo na bell pepper na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin para sa pagpupuno:

HAKBANG #1
HAKBANG #2

HAKBANG #3
HAKBANG #4

HAKBANG #5
HAKBANG #6

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
sariwang mainit na paminta at bawang sa panlasa

Para sa marinade:

1 litro katas ng kamatis
40 g asin
4-5 black peppercorns

Paraan ng pagluluto:

Maingat na gupitin ang tangkay na may mga buto mula sa paminta. Blanch ang inihandang paminta sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Hayaang maubos ang likido. Ilagay ang paminta nang mahigpit sa isang isterilisadong garapon, magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta at bawang. Pakuluan ang tomato juice, magdagdag ng peppercorns, asin, pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sili. I-roll up ang isang garapon ng homemade pickled peppers at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta
1 kg na mansanas
200 g mga sibuyas
15 ML lemon juice

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
100 g asukal
30 g asin
50 ML 9% suka
50 ML ng langis ng gulay
5 mga gisantes ng allspice
4 black peppercorns
kurot ng kanela

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang kampanilya, maingat na gupitin ang tangkay na may mga buto, paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Gupitin ang mga mansanas at sibuyas sa maliliit na cubes, iwiwisik ng lemon juice. Punan ang mga sili na may pagpuno ng mansanas at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, asin, asukal at mantikilya. Ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga sili. I-sterilize ang 1 litro na garapon sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig. Hindi na kailangang ibalik ang mga garapon ng mga sili na adobo para sa taglamig ayon sa simpleng recipe na ito.

Mga sangkap:

1 kg kampanilya paminta

Para sa pagpuno:

50-70 g ng dill
50-70 g perehil
40 g ng bawang
15 g sariwang mainit na paminta
10 g asukal
20 g asin
50 ML ng langis ng gulay
30 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Upang gamitin ang recipe na ito para sa paggawa ng mga adobo na bell peppers, kailangan mong banlawan, tuyo, ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven hanggang malambot (dapat itong bahagyang madilim). Ilagay ang mainit na paminta sa isang bag, itali nang mahigpit at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisan ng balat at alisin ang core. I-save ang likidong inilabas sa panahon ng pagluluto. Gilingin ang dill, perehil, bawang at mainit na paminta sa isang blender, magdagdag ng asin, asukal, suka at mantika. Maglagay ng kaunti sa inihandang palaman sa bawat paminta. Ilagay ang pinalamanan na mga sili sa 0.5 litro na garapon, ibuhos ang likidong inilabas sa panahon ng pagluluto. Kung ito ay hindi sapat, magdagdag ng tubig na kumukulo, punan ang mga garapon sa itaas, at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

2 kg kampanilya paminta
dahon ng malunggay
tarragon

Para sa brine:

1 litro ng tubig
70 g asin
20 g asukal

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga sili at i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit sa isang lalagyan, lagyan ng mga dahon ng malunggay at tarragon. Upang gawin ang brine, dalhin ang tubig na may asin at asukal sa pigsa. Ibuhos ang cooled brine sa ibabaw ng paminta at ilagay ang presyon sa itaas. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 4-7 araw. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ang sumusunod na seleksyon ay naglalaman ng mga recipe na may mga larawan kung paano mag-pickle ng mainit na paminta sa bahay:

Adobo na mainit na berdeng paminta.

Mga sangkap:

700 g mainit na berdeng paminta

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
50 g asukal
30 g asin
20 ML ng langis ng gulay
20 ML 9% suka
1 dahon ng bay

Paraan ng pagluluto:

Para sa recipe na ito para sa mga adobo na mainit na sili, ang mga pod ay kailangang hugasan at ang core at mga buto ay hindi dapat alisin. Para sa pag-atsara, ihalo ang tubig, asin, asukal, langis ng gulay, magdagdag ng dahon ng bay, pakuluan. Ilagay ang mga peppers sa marinade, blanch sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa mga garapon. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, magdagdag ng suka, ibuhos sa paminta. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Maanghang na mainit na paminta.

Mga sangkap:

700-900 g mainit na paminta
20 g bawang
5-6 na mga gisantes ng allspice
2 dahon ng bay

Para sa marinade:

1 litro ng tubig
60 g honey
30 g asin
100 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Bago mag-atsara ng mainit na paminta, dapat silang malinis ng mga tangkay at buto (mas mahusay na magtrabaho sa mga guwantes). Ilagay ang mga pods sa mga garapon, magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Magdagdag ng honey at asin dito, pakuluan ng 2 minuto, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sili. I-roll up ang mga garapon ng mainit na sili na inatsara ayon sa recipe na ito, ibalik ang mga ito at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

500 g mainit na paminta
20 g bawang

Para sa marinade:

350 ML ng tubig
150 ML 9% suka
100 g asukal
50 g asin

Paraan ng pagluluto:

Upang mag-pickle ng mainit na paminta ayon sa recipe na ito, kailangan mong hugasan ang mga ito at gupitin ang mga ito sa mga singsing. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asin, asukal, suka, at bawang sa kumukulong tubig. Magdagdag ng mainit na sili sa marinade at pakuluan. Pagkatapos ay ilipat sa isang isterilisadong garapon, ibuhos sa atsara, igulong at balutin hanggang lumamig.

Mga sangkap:

1 kg mainit na paminta
100 g mga gulay ng kintsay
15-20 g ng bawang
4-5 bay dahon

Para sa brine:

1 litro ng tubig
80 g asin

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong ilagay ang hugasan at tuyo na mga gulay ng kintsay sa ilalim ng lalagyan. Ilagay ang mainit na paminta na tinusok malapit sa tangkay, tinadtad na bawang at bay leaf sa ibabaw. I-dissolve ang asin sa tubig na kumukulo at palamig. Ibuhos ang cooled brine sa ibabaw ng paminta at ilagay ang isang bahagyang presyon sa itaas. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 5-10 araw, pukawin paminsan-minsan. Kapag lumiwanag ang paminta, handa na ito. Ilagay ang mga paminta sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan ang tubig na natitira sa fermentation at ibuhos ang paminta. I-roll up ang mga garapon ng mainit na sili na inatsara para sa taglamig ayon sa recipe na ito, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng 2 oras.

Mga sangkap:

1 kg pulang mainit na paminta

Para sa marinade:

2 kg na kamatis
70 g ng asukal
40 g asin
50 ML ng langis ng gulay
20 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

Kung nais mong mag-pickle ng mainit na paminta para sa taglamig gamit ang recipe na ito, kailangan mong hugasan ang mga pods at iwanan ang core kasama ang mga buto. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Dalhin ang halo sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, pakuluan ng 15 minuto. Ilagay ang mga sili sa marinade at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay gumamit ng tinidor upang i-scoop ang mga sili sa mga garapon. Dalhin ang atsara sa isang pigsa, ibuhos ang suka dito at alisin mula sa init. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga sili. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Mga sangkap:

3 kg berdeng mainit na paminta
50-70 g ng bawang
70-100 g ng dill

Para sa brine:

1.5 litro ng tubig
90 g asin

Paraan ng pagluluto:

Tusukin ang mainit na paminta, ilagay ito sa isang lalagyan ng pagbuburo, budburan ng tinadtad na bawang at mga damo. Punan ng malamig na brine at itakda ang presyon. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 5-10 araw. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, ibuhos ang sariwang brine sa ibabaw ng paminta at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Tingnan ang pagpili ng mga larawan para sa mga recipe para sa mainit na adobo na paminta:

Patuloy kong ipinakikilala sa iyo ang mga recipe para sa mabilisang pagluluto ng iyong mga paboritong gulay. Ngayon ay adobo na bell peppers. At talaga, bakit maghintay hanggang taglamig upang tamasahin ang isang masarap na meryenda? Sa isang piknik, bilang karagdagan sa barbecue, ito ay magiging angkop. At kaya, sa ilang patatas, hindi ito masasaktan.

Kasama ng mabilis na repolyo, bahagyang inasnan na mga pipino at iba pang kagalakan ng tag-araw, nararapat na ipagmalaki ng ating bayani ang lugar.
Ang mga maanghang na paminta, na inatsara nang magdamag, nang nagmamadali, na may aroma ng bawang, ay naiiba sa mga inihanda para sa taglamig na hindi sila masyadong malambot, na may bahagyang langutngot.

Instant na adobo na paminta - klasikong recipe

Ang klasiko at pinakakaraniwang opsyon para sa pag-aatsara ng mga gulay.

Kakailanganin mong:

Paminta, matamis, kampanilya paminta - 2 kg. hindi nalinis.
Langis ng sunflower - 100 ml.
asin - 100 gr.
Mainit na paminta - opsyonal - 1 pc.
Asukal - isa at kalahating kutsara. mga kutsara.
Tubig - 1 litro.
Suka 9% - 100 ML.

Paghahanda:

Balatan ang paminta mula sa mga tangkay, buto at iba pang hindi kinakailangang bagay, gupitin sa ilang bahagi, ngunit hindi pino (depende sa laki ng mga gulay).
Ihanda natin ang pag-atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, langis ng mirasol, suka at asin. Kung iniisip mong magdagdag ng mainit na paminta, idagdag ito nang direkta sa marinade.
Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng inihandang paminta sa marinade at hayaang kumulo ang marinade. Magluto ng ilang minuto (hindi hihigit sa lima).
Alisin ang mga sili at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na maginhawa para sa pag-aatsara, tulad ng isang garapon.
Pakuluan ang natitirang kalahati ng paminta sa parehong pag-atsara at ilagay ito sa isang mangkok na may unang kalahati.
Ibuhos sa pag-atsara, hayaang lumamig at ilagay sa isang cool na lugar, mas mabuti sa refrigerator.
Ang paminta ay mabilis na mag-marinate; pagkatapos ng halos isang araw maaari mong simulan ang pagtikim nito, at pagkatapos ng dalawang araw ay ganap itong handa.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga adobo na sili, na inihanda para sa mabilis na pagkonsumo, ay maaaring ganap na pinagsama at ipadala para sa imbakan ng taglamig.
Ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng bawang at iba't ibang mga halamang gamot, ngunit walang makakapigil sa iyo na ilagay ang mga ito doon. Hindi nito masisira ang lasa, ngunit magdaragdag ng piquancy. Kung ninanais, maaari mong gawin nang walang asukal, asin lamang at suka, kung ninanais.

Bell peppers, inatsara sa halves - mabilis na recipe

Tingnan ang isa pang recipe ng pag-aatsara, hindi gaanong mahirap, nang hindi muna kumukulo ang mga sili. Maaari mong panatilihin ito nang buo o sa kalahati.

Kunin:

Paminta, matamis - 300 gr. dinalisay.
Tubig - kalahating litro.
Asukal - isa at kalahating kutsara. mga kutsara.
Mga sibuyas - 1 pc.
Mainit na paminta - isang ikatlong bahagi ng isang maliit na paminta.
asin - 1 tbsp. kutsara.
Suka, kakanyahan - 1 kutsarita.
Mga gulay, dill, perehil - isang maliit na bungkos.
dahon ng bay - 2 mga PC.
Bawang - 5 cloves.
Langis ng sunflower - 1.5 tbsp. mga kutsara.
Mga clove - 3 mga PC.

I-marinate:

Gupitin ang bawat paminta sa kalahati, malaki sa 4 na bahagi, mas mabilis itong mag-marinate. Ihanda ang natitirang mga sangkap: i-chop ang dill at perehil, ang sibuyas sa malalaking singsing, mas mabuti na i-chop ang mainit na paminta sa mas maliliit na piraso.
Ilagay sa isang mangkok, kawali, pukawin at simulan ang paghahanda ng atsara.
Ang pag-atsara ay ginawa tulad ng anumang paghahanda: magdagdag ng asin at asukal, pampalasa sa tubig at ibuhos sa langis ng gulay. Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ito sa sili at lagyan ng suka. Sa recipe nagbigay ako ng isang kutsarita, ngunit kung gusto mo ito spicier, pagkatapos ay ibuhos sa higit pa. Tikman at ayusin ang dami ng suka ayon sa ninanais.
Ang natitira na lang ay takpan ang mga sili ng isang bagay at ilagay ang presyon sa itaas. Maging matiyaga para sa isang araw, at maaari mong simulan ang pagtikim.
Nais kong iguhit ang iyong pansin sa mga sibuyas - nakakagulat na masarap sila, siguraduhing idagdag ang mga ito, maaari ka ring magdagdag ng higit pa kaysa sa recipe, ngunit huwag masyadong madala.

Natutunan ko ang pangalawang recipe para sa pag-aatsara ng instant peppers kamakailan lamang, at hindi ko kailanman nagawang gawin ito sa aking sarili. Ngunit sinubukan ito ng aking anak na babae, at noong nakaraang katapusan ng linggo ay ginagamot niya ito sa kanyang mga kaibigan sa dacha. Ang paminta ay isang nakamamanghang tagumpay, hindi bababa sa mga gawa sa Korean. Ang mga tip sa paglalarawan ng pagluluto tungkol sa suka at mga sibuyas ay mula sa aking anak na babae, na-verify.

Masarap:

Mga kaibigan, may alam ka bang mga bagong recipe, mangyaring ibahagi ang mga ito, handa akong subukan ang mga ito! Maging malusog at masaya, at huwag kalimutan ang aking blog.

Ilang taon na ang nakalilipas sinubukan ko ang mga adobo na bell peppers. Ito ay paghahanda para sa taglamig. Nakapagtataka, hindi ko pa sinubukan ang mga matamis na sili bilang isang malayang ulam. Kinain ko ito sa anyo ng pinalamanan at frozen na paminta para sa taglamig, sa anyo ng lecho, sa mga salad ng taglamig na may mantikilya at sa kamatis.

Ngunit hindi ko sinubukan ang mga sili na inatsara nang hiwalay nang walang langis. Kahit papaano hindi man lang sumagi sa isip ko na pwede mo itong i-marinate ng hiwalay. At ganap na walang kabuluhan! Dahil ang mga adobo na matamis na paminta para sa taglamig ay isang napakasarap na ulam. Inihain bilang karagdagan sa anumang ulam, ang atsara ay palamutihan at pag-iba-ibahin ang anumang mesa: maligaya o araw-araw.

Ngayon ay madalas akong nagluluto ng masarap na mga pie sa taglamig, gamit ang mga piraso ng adobo na paminta sa pagpuno. Isang napakasarap na pie na ginawa mula sa shortcrust pastry na pinalamanan ng keso at adobo na paminta.

Gayundin, ang matamis na adobo na paminta ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa keso at cottage cheese casseroles o omelettes. Kaya, mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paggamit ng mga de-latang matamis na paminta.

Kaya, ang tanging bagay na natitira upang gawin ay gumawa ng ilang mga garapon ng masarap na paghahanda para sa taglamig. Ito ay maginhawa upang mag-pickle ng matamis na paminta sa litro o kalahating litro na garapon.

Mga adobo na paminta para sa taglamig: isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Natutuwa akong ibahagi sa iyo ang isang klasikong recipe para sa paghahanda ng matamis na paminta para sa taglamig. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 2 garapon ng 0.5 litro. Kung maglalagay ka ng mga hiwa ng maraming kulay na paminta, ito ay magiging napaka-pampagana at maganda.

Mga sangkap:

matamis na paminta - 750 g;
asin - 30 g;
asukal - 30 g;
itim na paminta - 10 mga PC;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
mga clove - 4 na mga PC;
suka 9% - 30 ml;
sibuyas - 50 g;
buto ng mustasa - 2 tsp;
tubig - 500 ml.

Paano mag-pickle ng bell peppers para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Upang ihanda ang paghahanda kakailanganin mo ang berde, pula, dilaw at orange na matamis na paminta. Gagawa ako ng marinade mula sa tubig, asin, asukal, hiwa ng sibuyas, cloves, black peppercorns, bay leaves, mustard seeds at suka.

Hugasan nang maigi ang paminta, alisin ang tangkay, buto at partisyon sa loob. Pinutol ko ang paminta sa mga piraso (mga 1-1.5 cm ang lapad).

I-sterilize ko ang mga garapon at mga takip para sa paghahanda nang maaga. Magagawa ito sa anumang maginhawang paraan.

Inilalagay ko ang mga tinadtad na piraso ng matamis na paminta nang mahigpit sa isang garapon sa isang patayong posisyon.

Nagpapakulo ako ng tubig nang hiwalay (hindi ito ang tubig na inilaan para sa pag-atsara). Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga matamis na sili sa isang garapon at hayaang tumayo ng 7 minuto.

Ibinuhos ko ang tubig gamit ang isang espesyal na nozzle papunta sa garapon. At ibuhos muli ang kumukulong tubig. Iniwan ko ulit ito ng 7 minuto.

Tinatanggal ko rin ang tubig na ito. Nagbubuhos ako ng buto ng mustasa sa mga garapon.

Gumagawa ako ng marinade. Ibuhos ang 0.5 litro ng tubig sa sandok, magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa mga singsing o hiwa. Nagtatapon ako ng mga pampalasa at pinaghalo.

Naglagay ako ng sandok sa apoy at hinintay na kumulo ang marinade. Ibinuhos ko sa suka, haluin at patayin.

Ibuhos ko ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon na may paminta hanggang sa labi (hindi ko idinagdag ang bay leaf mula sa marinade).

Maaari mong ilagay ang mga piraso ng sibuyas mula sa marinade sa itaas kung maaari mong kasya ang mga ito. Nagtatakpan ako ng mga takip at agad na gumulong.

Ang mga matamis na adobo na paminta para sa taglamig na may mga sibuyas at buto ng mustasa ay magiging handa sa isang buwan.

Pinalamig ko ang mga garapon at iniimbak ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga adobo na bell peppers na may mantikilya - isang recipe para sa taglamig

Ang lutuing Greek ay itinuturing na isa sa pinakamalusog sa mundo. At lahat dahil ang mga paraan ng paghahanda ng mga pinggan sa loob nito ay pinili sa paraang mapanatili ang mga benepisyo ng mga produkto hangga't maaari.

Kahit na ang pag-iingat ng mga gulay ay naisip sa bagay na ito. Kaya, ang mga Greeks ay may isang tanyag na recipe para sa paghahanda ng mga matamis na sili na inihurnong sa grill.

Ito ay inilalagay sa mantika, mas maraming basil at bawang ang idinagdag. Ang mga ito ay pinagsama sa mga garapon para sa taglamig. Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at malusog! Ito ay isang napaka-simpleng recipe.

Ano ang kailangan mo para sa 2 litro na garapon:

matamis na paminta - 2 kg;
bawang - 2 maliit na ulo;
mainit na paminta sa mga pods - isang pares ng mga piraso;
basil - 1 bungkos pa;
suka 6% - 1/3 tasa;
langis ng gulay (oliba o mirasol) - 1 tasa;
regular o asin sa dagat - 1 tbsp. kutsara.

Paano maghanda ng mga adobo na bell pepper para sa taglamig na may mga hiwa ng mantikilya:

Hugasan ang mga sili, huwag alisan ng balat. Patuyuin, lagyan ng grasa ng langis at maghurno sa grill o sa oven sa isang baking sheet.
Alisin ang mga sili sa isang wire rack, hayaang lumamig, alisin ang kulubot na balat at simutin ang mga buto.

Hiwain ang bawang nang napakapino at mas magaspang ang basil, hugasan bago gawin ito.

Ang mga garapon ay dapat na isterilisado: ilagay sa tubig at pakuluan ng 7 minuto. Pakuluan din ang mga takip - sa parehong tagal ng oras.

Ipamahagi ang mga inihurnong sili, basil at bawang sa mga garapon. Compact sa mga siksik na layer.

Ibuhos ang mantika at suka sa isang kasirola, magdagdag ng asin, at init nang dahan-dahan hanggang lumitaw ang mga bula. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-roll up.

Iwanan ito nang nakabaligtad at nakabalot sa loob ng 12 oras. Susunod, itabi ang mga inihaw na sili sa mantika sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na bell pepper para sa taglamig na walang langis para sa pagpupuno

Mayroong isang malaking bilang ng mga mahilig sa bell pepper, isang malusog at masarap na gulay, ngunit hindi lahat ng mga ito ay alam na ang produktong ito na may lasa at aroma ay maaaring masiyahan sa kanila hindi lamang kapag sariwa sa panahon o nilaga kasama ng iba pang mga gulay.

Ang mga bell pepper ay maaari ding atsara para sa taglamig. At mag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng recipe para sa buong taglamig na adobo na bell peppers para sa pagpupuno ngayon.

Sa isang tala! Ang pag-aatsara ng kampanilya para sa taglamig ayon sa aming recipe ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Ang ulam ay lumalabas na malutong, hindi kapani-paniwalang mabango, maalat-matamis na lasa.

Mga Produkto:

bell pepper na may makapal na balat, matamis (kunin ang dami para sa isang tatlong-litro na garapon, ito ay mga 6 na piraso).
litro ng distilled o pinakuluang tubig.
asin sa panlasa - 1-2 kutsarita.

Paano mag-pickle ng buong kampanilya para sa taglamig upang sila ay malutong:

I-sterilize ang garapon na inihanda para sa pag-aatsara. Ito ay mas mahusay na gawin ito sa ibabaw ng singaw. Ito ay tumatagal ng 10-15 minuto upang isterilisado ang isang garapon.

Pakuluan ang tubig at itapon ang takip doon sa loob ng 2 minuto. Maaari kang gumamit ng mga tornilyo o selyadong garapon. Anuman ang ginagamit mong mga garapon at takip, dapat mo munang i-sterilize ang mga ito.

Kumuha ng bell pepper. Mas mabuti kung ito ay maraming kulay, kaya sa isang garapon ang ulam ay mukhang mas pampagana, hindi kapani-paniwala, at maganda.

Hugasan ang mga gulay at alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang tangkay mula sa lahat ng mga loob, kabilang ang mga partisyon. Pagkatapos ng paglilinis, hugasan muli ang produkto nang lubusan, sa labas at sa loob.

Sa isang tala! Ang mga paminta para sa pag-aatsara ay dapat manatiling buo pagkatapos ng paglilinis; hindi na kailangang gupitin ang mga ito sa kalahati o ilang bahagi. Gupitin lamang ang tangkay at alisin ang mga buto at lamad sa pamamagitan ng umiiral na butas.

Ilagay ang binalatan na buong paminta sa isang isterilisadong garapon, idiin ang mga ito nang mas malapit (mahigpit) sa isa't isa hangga't maaari. Kung nawala ang kanilang hugis ng kaunti, okay lang.

Magdagdag ng asin sa iyong panlasa. Bilang isang patakaran, ang isa o dalawang kutsarita ng asin ay sapat para sa isang tatlong-litro na garapon. Maaaring kailangan mo ng higit pa o mas kaunti.

Punan ng malamig na distilled o pinakuluang tubig, i-roll up o mahigpit na isara gamit ang screw cap. Iling ang lalagyan ng ilang beses. Iwanan ito sa silid sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, ngunit hindi hihigit sa tatlo.

Sa panahong ito, ang garapon ng mga adobo na bell peppers ay dapat na ibalik nang maraming beses, inalog, ngunit hindi buksan. Inirerekomenda na buksan lamang kung kinakailangan bago ihain.

Sa isang tala! Hindi na kailangang pakuluan at ibuhos ang mainit na tubig sa mga gulay, kung hindi man ang mga adobo na paminta ay mawawala ang kanilang pagkakapare-pareho at hindi magiging malutong.

Kapag handa na, upang ihinto ang proseso ng pagbuburo, ilagay ang mga adobo na bell peppers sa refrigerator pagkatapos ng tatlong araw. Maaari mong kainin ang produkto pagkatapos ng 3 araw ng pag-aasin; kailangan mo lamang na palamig ng kaunti ang paminta bago ihain sa refrigerator.

Kung nag-atsara ka ng mga bell pepper para sa taglamig, ang mga garapon ay dapat lamang na naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 1 taon. Mag-imbak nang bukas nang humigit-kumulang 36 na oras sa isang malamig na lugar at 10 oras sa isang silid.