வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம்! வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - வகைகள், கலவை, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வேறுபாடு என்ன

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மிகவும் இனிமையானது மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் கலவை பற்றி உங்களில் எத்தனை பேருக்கு தெரியும்? நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு பற்றி? அமுக்கப்பட்ட பால் என்பது சர்க்கரையுடன் கூடிய அதிக செறிவூட்டப்பட்ட பால் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

வெளிப்புறமாக, தயாரிப்பு appetizing தெரிகிறது: கேரமல் நிறம், சுவை மற்றும் கூட இனிப்பு வாசனை. சிலருக்கு, சுவை டோஃபியை நினைவூட்டுகிறது, மற்றவர்களுக்கு இது ஏதோ பால் போன்றது. இனிப்பின் நிலைத்தன்மை தடிமனான கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் போன்றது.
அமுக்கப்பட்ட பால் நம்பமுடியாத அளவிற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், பயனற்றது மற்றும் உடலுக்கு மிகவும் கடினமானது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் அமுக்கப்பட்ட பால் நீண்ட காலத்திற்கு கேன்களில் தொகுக்கப்பட்டிருந்தாலும், அது இன்னும் பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்று நாங்கள் கூற விரும்புகிறோம்.

யாரால் முடியும், யாரால் முடியாது?

அமுக்கப்பட்ட பாலை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சிறிய குழந்தைகளின் உணவில் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் தயாரிப்பு உண்மையானதாக இருந்தால் மட்டுமே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துவதற்கும், நன்கொடையாளர்கள் மற்றும் மனநல வேலை செய்பவர்களுக்கு மன செயல்பாடுகளுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தயாரிப்பு தேவையான கூறுகளால் நிறைந்துள்ளது, எனவே அதன் நன்மைகள் குறித்து எந்த சந்தேகமும் இருக்கக்கூடாது.

பால் ஒவ்வாமை மற்றும் சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பதும் நல்லது. குழந்தைகளுக்கு பல் பிரச்சனைகள் வராமல் இருக்க, இந்த இனிப்பைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 328 கலோரிகள் நகைச்சுவை அல்ல. இது உண்மையில் நிறைய, ஆனால் எவ்வளவு சுவையானது! முதல் ஸ்பூனுக்குப் பிறகு, உங்களுக்கு இரண்டாவது வேண்டும், பின்னர் ஐந்தாவது மூலையில் உள்ளது, இல்லையா?

பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு:

புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்:

• புரதங்கள்: 7.2 கிராம். (∼28.8 கிலோகலோரி)
• கொழுப்பு: 8.5 கிராம். (∼ 76.5 கிலோகலோரி)
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 55.5 கிராம். (∼ 222 கிலோகலோரி)
• ஆற்றல் விகிதம் (b|w|y): 8% |23%|67%

எனவே நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், கடையில் வாங்கப்பட்ட தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் வெகுதூரம் செல்லாது. கடையில் வாங்கப்படும் வெள்ளை அமுக்கப்பட்ட பாலில் 321 கலோரிகள் உள்ளன, அதே சமயம் வெள்ளை அமுக்கப்பட்ட பாலில் 340 கிலோகலோரி உள்ளது. ஆனால் வீட்டில் இனிப்புகள் கலோரிகளில் சிறிது அதிகமாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் அவர்களுடன் திருப்தி அடைவீர்கள் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பெறுவீர்கள்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் தவறான கலவை

கடையில் வாங்குவதன் மூலம், இனிமையான நறுமணத்தைத் தவிர வேறு பயனுள்ள எதையும் நீங்கள் பெற முடியாது. நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான சாயங்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் (பாமாயில் போன்றவை) கொண்ட ஒரு ஜாடியை வாங்குவீர்கள். கடையில் இருந்து வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் பல்வேறு தடிப்பான்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிற கூறுகள் இருக்கலாம்.
மூலம், "குறைந்த கலோரி" அமுக்கப்பட்ட பால் வகைகள் நீண்ட காலமாக உள்ளன. வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் கலவையைப் பொறுத்து, அத்தகைய தயாரிப்பு 100 கிராமுக்கு 200 கலோரிகளுக்கு மேல் இருக்காது. பெரும்பாலும் இத்தகைய அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு உணவில் கூட பிரபலமான இனிப்பு இல்லாமல் வாழ முடியாதவர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் சைவ உணவு உண்பதையும் காணலாம் (அதாவது, பால் உள்ளடக்கம் இல்லாமல்).

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கும் வழக்கமான பாலுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

அடிப்படையில், கேள்வியில் பதில் சரியானது. ஒரு அமுக்கப்பட்ட பால் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்றொன்று இல்லை. ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல, இன்னும் கொஞ்சம் வித்தியாசங்கள் உள்ளன.
அமுக்கப்பட்ட பால் நம்பமுடியாத அளவிற்கு செறிவூட்டப்பட்ட பால் மற்றும் சர்க்கரை. இது மிகவும் பணக்காரமானது, இது வழக்கமான பாலை விட ஆரோக்கியமானது. உற்பத்தியின் அடிப்படையானது குளோரின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரின், சோடியம், கால்சியம் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்களின் பல குழுக்கள் (வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி, ஈ, எச், பிபி, கோலின்) ஆகும்.
நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, அது எவ்வளவு விசித்திரமாக ஒலித்தாலும், அமுக்கப்பட்ட பால் PVA பசையைத் தவிர வேறு எதையும் ஒத்திருக்காது. நறுமணம் கிரீம், வெண்ணிலா மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் நினைவூட்டுகிறது. நிறம் கிரீமி, மிகவும் இனிமையானது மற்றும் பசியைத் தூண்டும்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் என்பது பால், சர்க்கரை, சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகிய நான்கு பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி புதிதாக தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். வழக்கமான கன்டென்ஸ்டு பாலை கொதிக்க வைத்து புதிய வகை அமுக்கப்பட்ட பால் பெறலாம்.

வழக்கமான அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து வேகவைத்த பாலை பெறுவதற்கு, அதை நேரடியாக ஒரு டின் கேனில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இது ஒரு நீண்ட செயல்முறை - இது உங்கள் நேரத்தை நான்கு மணிநேரம் எடுக்கும். இங்கே, எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் கடாயில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவில்லை என்றால், அமுக்கப்பட்ட பால் வெடிக்கலாம் மற்றும் உச்சவரம்பு உட்பட உங்கள் சுவர்கள் அனைத்தும் இனிமையாக மாறும்.

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த தயாரிப்பின் முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான நன்மை அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. நீங்கள் பசியாக இருந்தால் அல்லது பசியின்மை இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சில ஸ்பூன்கள் சாப்பிட்டு, நிறைவாக உணரலாம். ஆனால் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனென்றால் இந்த இனிப்பு பால் நிறை உண்மையில் கலோரிகளில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிகமாக உள்ளது.
எங்கள் தயாரிப்பின் மற்றொரு நன்மை அதன் எளிதாக உறிஞ்சுதல் ஆகும். எனவே, ஒரு மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில் குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அல்லது குறைந்த எடை கொண்ட மக்களின் உணவில் அமுக்கப்பட்ட பால் அடிக்கடி தோன்றும்.

இதில் கால்சியம், புரதம், மெக்னீசியம் உள்ளது - இவை அனைத்தும் எந்த உடலுக்கும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் கடைகளில் விற்கப்படும் உண்மையுள்ள அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு இது பொருந்தாது. விற்கப்படும் தயாரிப்பு முற்றிலும் செயற்கையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானவற்றில் எஞ்சியிருக்கும் அனைத்தும் ஒரு இனிமையான, மயக்கும் நறுமணம். எனவே, நாங்கள் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறோம். இது தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல. இந்த பணியை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் முடிக்க முடியும்.

உங்கள் தலை மற்றும் ஹார்மோன்கள் சிறப்பாக செயல்பட அல்லது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த, இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெறும் ஐந்து கிராம் தயாரிப்பு மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டத் தொடங்கும்.
கொதித்த பிறகு அமுக்கப்பட்ட பால் என்ன தீங்கு விளைவிக்கும்? தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானது என்று அழைக்க முடியாது, மேலும் அதன் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒவ்வொரு நாளும் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த காரணத்திற்காக, கேரிஸைத் தவிர்க்க குழந்தைகளின் உணவில் தயாரிப்புகளை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.

நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் எதனுடன் சாப்பிடுகிறீர்கள்?

எல்லோரும் இந்த தயாரிப்பை விரும்புவதால், அவர்கள் அதை ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் பயன்படுத்துகின்றனர். இது ஒரு சாதாரண சாண்ட்விச் அல்லது பிற மிட்டாய் தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம். இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, பலர் கேனில் இருந்து நேராக ஒரு கரண்டியால் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். சிலர் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர், பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களில் அல்லது தேநீர் மற்றும் காபியில் சேர்த்துக்கொள்கிறார்கள்.

குழம்பு, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த ரஷ்ய ஒத்த சொற்களின் அகராதி. ரஷ்ய மொழியின் ஒத்த சொற்களின் வேகவைத்த அகராதியைப் பார்க்கவும். நடைமுறை வழிகாட்டி. எம்.: ரஷ்ய மொழி. Z. E. அலெக்ஸாண்ட்ரோவா. 2011… ஒத்த அகராதி

வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, மற்றும் வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ஒரு காபி தண்ணீர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது (1 மதிப்பில் காபி தண்ணீரைப் பார்க்கவும்), வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. கொதித்த நீர். உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940 ... உஷாகோவின் விளக்க அகராதி

வேகவைத்த, ஓ, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். வேகவைத்த இறைச்சி. ஓஷெகோவின் விளக்க அகராதி. எஸ்.ஐ. Ozhegov, N.Yu. ஷ்வேடோவா. 1949 1992 … ஓசெகோவின் விளக்க அகராதி

Adj. கொதிக்கும் விளைவாக பெறப்பட்டது [கொதித்தல் I 1.]. எப்ரேமின் விளக்க அகராதி. டி.எஃப். எஃப்ரெமோவா. 2000... எஃப்ரெமோவாவின் ரஷ்ய மொழியின் நவீன விளக்க அகராதி

வேகவைத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ... வார்த்தை வடிவங்கள்

கொதித்தது- கொதித்தது ஓ... ரஷ்ய எழுத்துப்பிழை அகராதி

கொதித்தது - … ரஷ்ய மொழியின் எழுத்துப்பிழை அகராதி

ஐயா, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... கலைக்களஞ்சிய அகராதி

கொதித்தது- p/o, o/e. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... பல வெளிப்பாடுகளின் அகராதி

கொதித்தது- இருந்து/var/n/oh… மார்பெமிக்-எழுத்துப்பிழை அகராதி

புத்தகங்கள்

• அட்டவணைகளின் தொகுப்பு. தொழில்நுட்பம். சமையல் (20 அட்டவணைகள்), . 20 தாள்கள் கொண்ட கல்வி ஆல்பம். தயாரிப்புகளின் முதன்மை செயலாக்கம். வெட்டு தயாரிப்புகளின் வடிவம். தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை முறைகள். சில பொருட்களின் அளவு மற்றும் நிறை விகிதம். சமையல் திட்டம்...
• சீருடையில் ஒரு சுவையான உணவு. சுவையான உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், சோனியா பசியைத் தூண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த, வறுத்த, படலத்தில் சுடப்பட்ட... உலகம் முழுவதும் பிரபலமான இந்த காய்கறியை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் உண்மையில் எவ்வளவு என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சிபெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்பும் ஒரு பிரபலமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இந்த கருத்து பல இறைச்சி தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது: sausages, pate, sausages, brawn, முதலியன கடைகள் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தலை வழங்குகின்றன, இது நிறம், தரம் மற்றும் கலவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் கலவை இந்த ஆவணத்தின் படி GOST ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, தயாரிப்பு 30% இறைச்சியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, வேகவைத்த தொத்திறைச்சியில் டேபிள் உப்பு மற்றும் சுமார் 8% ஸ்டார்ச் உள்ளது. அது தரையில் விலங்கு தோல்கள் மற்றும் எலும்புகள் கொண்ட ஒரு வெகுஜன கொண்டிருக்க வேண்டும். வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் சில பதிப்புகள் விவரக்குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே கலவை முற்றிலும் வேறுபட்டிருக்கலாம், மேலும் இறைச்சி இல்லாமல் கூட இருக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அது "MOM" எனக் குறிக்கப்பட வேண்டும்.

குழந்தை உணவுக்காக வேகவைத்த தொத்திறைச்சியில் உணவு சாயங்கள், சுவை, நிறம் மற்றும் நாற்றத்தை அதிகரிக்கும் பொருட்கள், மசாலாப் பொருட்கள், பாதுகாப்புகள், பாஸ்பேட்கள் அல்லது GMOகள் இருக்கக்கூடாது.

பண்டைய கிரேக்கத்தில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி தயாரிக்கத் தொடங்கியது. ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில், பீட்டர் I இன் ஆட்சியின் போது மட்டுமே இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்தி நிறுவப்பட்டது. அவரது உத்தரவின்படி, ஜெர்மன் தொத்திறைச்சி மாஸ்டர்கள் பணியமர்த்தப்பட்டனர், அவர்கள் ரஷ்ய மக்களுக்கு ஐரோப்பிய தரத்தின்படி வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று கற்பிக்க வேண்டும்.

சோவியத் ஒன்றியத்தில், தொத்திறைச்சி உற்பத்தி ஆலையை கட்டிய அனஸ்டாஸ் மிகோயனுக்கு நன்றி 1936 இல் தொத்திறைச்சி தயாரிக்கத் தொடங்கியது. முக்கிய இறைச்சி பொருட்கள் sausages (வியல், தேநீர், Krakow, கொழுப்பு கொண்ட மருத்துவர் மற்றும் அமெச்சூர்) மற்றும் sausages (பால் மற்றும் வேட்டை).

வேகவைத்த sausages வகைகள்

தயாரிப்பின் கலவையைப் பொறுத்து வேகவைத்த தொத்திறைச்சி வகைப்பாடு உள்ளது. எனவே, பின்வரும் வகையான தொத்திறைச்சிகள் வேறுபடுகின்றன:

• சிறந்த தரம். உயர்தர இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஜாதிக்காய், ஏலக்காய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• முதல் தரம். இந்த விருப்பத்திற்கான இறைச்சியும் முதல் தரத்தில் உள்ளது, மேலும் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காய்கறி தோற்றத்தின் புரதமும் உள்ளது.
• இரண்டாம் வகுப்பு. இந்த விருப்பத்திற்கு, இறைச்சி டிரிம்மிங் மற்றும் மாவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உயர்தர வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சாம்பல் நிறத்தில் உள்ளது, இது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு இறைச்சியின் சிறப்பியல்பு (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த-புகைபிடித்த, அரை புகைபிடித்த மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிக்கு என்ன வித்தியாசம்?

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி வேகவைத்த-புகைபிடித்த, அரை புகைபிடித்த மற்றும் புகைபிடித்ததில் இருந்து வேறுபட்டது, அது ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, சமையல் தொழில்நுட்பத்திலும் உள்ளது. அதன் உற்பத்திக்கு, பன்றி மற்றும் மாட்டு இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி நாக்கு, பன்றிக்கொழுப்பு, பால், டேபிள் உப்பு, கிரீம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றப்படுகிறது, இது பன்றி இறைச்சி குடலில் அல்லது ஒரு செயற்கை உறைக்குள் அடைக்கப்பட்டு, பின்னர் சுமார் எண்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த-புகைத்த தொத்திறைச்சி செய்ய, வேகவைத்த தொத்திறைச்சிக்கு அதே இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பின் கலவை, வேகவைத்த தொத்திறைச்சியைப் போலல்லாமல், அரிதாகவே உட்புற உறுப்புகள் மற்றும் விலங்கு சடலத்தின் குறைந்த மதிப்புள்ள பகுதிகளை உள்ளடக்கியது, வேகவைத்த-புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியில் அதிக மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாறும் முன், அதை இரண்டு நாட்களுக்கு உப்பு செய்ய வேண்டும். இந்த தொத்திறைச்சி பல நிலைகளை கடந்து செல்கிறது. ஆரம்பத்தில், அது புகைபிடிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மீண்டும் புகைபிடிக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியைப் போலல்லாமல், அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முதலில் வறுக்கப்படுகிறது (இதற்கு நன்றி, இது அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் சமைக்கும் போது கொதிக்காது), பின்னர் வேகவைத்து, பின்னர் புகைபிடிக்கப்படுகிறது.

புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மிகவும் விலையுயர்ந்த இறைச்சி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. அதை உற்பத்தி செய்ய நாற்பது நாட்களுக்கு மேல் ஆகலாம். வேகவைத்த மற்றும் பிற வகை தொத்திறைச்சிகளைப் போலல்லாமல், இந்த தயாரிப்பில் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து காக்னாக் இருக்கலாம். தொத்திறைச்சி புகைபிடிக்க, அது முதலில் வண்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சிறப்பு அறையில் புகையைப் பயன்படுத்தி புகைபிடிக்கப்படுகிறது, பின்னர் உலர்த்தப்படுகிறது.

எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது?

வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகளின் பெரிய வகைகளில், சரியான தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம். மிக உயர்ந்த தரத்தைச் சேர்ந்த விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்க, GOST R 52196-2003 குறி இதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். மூலம், "கூடுதல்", "ஆடம்பர" மற்றும் போன்ற சேர்த்தல்களின் இருப்பு உயர் தரத்தின் உறுதிப்படுத்தல் அல்ல, இது உற்பத்தியாளர்களின் தந்திரம் மட்டுமே. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை வாங்கும் போது, ​​இந்த தயாரிப்புக்கான அதன் சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது முக்கியம், வெப்பநிலை 8 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. வாங்கும் போது பின்வரும் அம்சங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதும் மதிப்பு:

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​தரமான சமைத்த தொத்திறைச்சி 2 வாரங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். ஆனால் ரொட்டி வெட்டப்பட்டிருந்தால், இந்த தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்காமல், முடிந்தவரை விரைவாக சாப்பிடுவது நல்லது.

பன்றி இறைச்சி குடலில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, மற்றும் செயற்கை தொத்திறைச்சியில் - நாற்பத்தைந்து நாட்கள் வரை. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், தயாரிப்பு காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் அல்லது காற்று அணுகலுக்கான துளைகள் கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தொத்திறைச்சியை எலுமிச்சை சாறுடன் துலக்கி, அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தலாம்.

குளிரூட்டல் இல்லாமல் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மிக விரைவாக மோசமடையத் தொடங்கும். இந்த வழக்கில் உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

கூடுதலாக, வேகவைத்த தொத்திறைச்சி உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.தயாரிப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பையில் வைப்பது சிறந்தது. உறைவிப்பான் ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் ஆறு மாதங்கள் ஆகும்.

தயாரிப்பு நன்மைகள்

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் நன்மைகள் அதன் தயாரிப்பில் இயற்கை பொருட்களின் பயன்பாடு காரணமாகும், இருப்பினும் இது தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பு வைட்டமின் ஏ முன்னிலையில் தனித்து நிற்கிறது, பார்வைக்கு முக்கியமானது, இது வைட்டமின் ஈ உடன் சேர்ந்து, சருமத்தின் அழகை உறுதி செய்கிறது. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியில் உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் - எலும்பு திசுக்களுக்கு முக்கியமான கூறுகள். இந்த தயாரிப்பில் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது - இந்த தாதுக்கள் இருதய அமைப்புக்கு அவசியம். மேலும் இதில் இரும்பு, சோடியம் மற்றும் அயோடின் உள்ளது. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியில் உடலுக்கு முக்கியமான புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் நன்மை ஸ்டார்ச் முன்னிலையில் உள்ளது, அதன் அளவு 5% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

இரைப்பை அழற்சியுடன், வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை நிவாரண காலத்தில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும் மற்றும் ஒரு சில துண்டுகள் மட்டுமே. வேகவைத்த தொத்திறைச்சி குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் வான்கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பலர் அடிக்கடி கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "எனக்கு கணைய அழற்சி இருந்தால் நான் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சாப்பிடலாமா?" நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு எழுபத்தைந்து கிராமுக்கு மேல் தொத்திறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கிறார்கள், ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல, ஆனால் நிவாரண காலத்தில் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மட்டுமே. கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சியை விட தரமானதாக இருப்பதால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இருப்பினும், அதை நீங்களே சமைக்க முடியாவிட்டால், அதிக இறைச்சியைக் கொண்ட வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை மட்டுமே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் பத்து நாட்களுக்கு மேல் அடுக்கு வாழ்க்கை இல்லை (இது தயாரிப்பில் நடைமுறையில் பாதுகாப்புகள் இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது).

உங்களுக்கு வயிற்றில் புண் இருந்தால் பிரீமியம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியையும் சாப்பிடலாம், ஆனால் மீட்பு காலத்தில் மட்டுமே.

உங்களுக்கு வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சாப்பிடலாம். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு குறைந்த கொழுப்பு வகை மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இருக்க வேண்டும். சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மிக உயர்ந்த தரமாக கருதப்படுகிறது. எனவே, இறைச்சி தயாரிப்பை நீங்களே தயாரிப்பது சிறந்தது. உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்காதபடி ஒரு நாளைக்கு இருநூறு கிராமுக்கு மேல் தொத்திறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உங்களுக்கு கீல்வாதம் இருந்தால், நீங்கள் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை உண்ணலாம், ஆனால் மிகச் சிறிய அளவில் (காலை உணவுக்கு ஒரு துண்டு) வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை மற்றும் மருத்துவர் அனுமதித்தால்.

பித்தப்பையை அகற்றிய பிறகு, வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை அறுவை சிகிச்சைக்கு ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு மட்டுமே சாப்பிட முடியும் மற்றும் மருத்துவர் அனுமதித்தால் மட்டுமே.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சிறந்த சுயாதீன தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இது முதல் படிப்புகள், வேகவைத்த பொருட்கள், சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி பல்வேறு பக்க உணவுகள், குண்டுகள் போன்றவற்றின் சுவையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. பெரும்பாலும், சாண்ட்விச்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை பக்வீட், பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சாப்பிடலாம்.

இது பல்வேறு காய்கறி மற்றும் மீன் சாலட்களுடன் (பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, சோளம், தக்காளி, வெள்ளரிகள், முட்டைக்கோஸ், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, நண்டு குச்சிகளுடன்) நன்றாக செல்கிறது.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை பஃப் பேஸ்ட்ரியில் வைத்து சீஸ் பஃப்ஸ் மற்றும் பைகள் தயாரிக்கலாம்.

தேயிலைக்கு, நீங்கள் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை இடியில் பரிமாறலாம், காய்கறி எண்ணெயில் மாவு மற்றும் முட்டையுடன் வறுக்கவும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் தரத்தை உறுதிப்படுத்த, அதை வீட்டிலேயே தயார் செய்யுங்கள்.செயல்முறை எளிதானது மற்றும் நீங்கள் அதை எளிதாக கையாளலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 600 கிராம் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது அவற்றின் கலவையை இன்னும் சிறப்பாகச் செய்ய வேண்டும். உங்களுக்கு 300 மில்லி கிரீம், 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் மற்றும் அதே அளவு உப்பு, 15 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் அதே அளவு சீரகம், அத்துடன் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு தேவைப்படும். மேலும், சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் படி, தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு ஒட்டிக்கொண்ட படம் வாங்குவது அவசியம், முடிந்தால், பன்றி இறைச்சி குடல்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

அனைத்து பொருட்களும் மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை படத்திற்கு மாற்றவும், இறுக்கமாக போர்த்தி, நூல் அல்லது கயிறு மூலம் கட்டவும். தொத்திறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்து 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சியைப் போலவே பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் என்ன மசாலா சேர்க்க முடியும்?

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி தயாரிக்க, வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கிராம்பு, வெங்காயம், தரையில் மிளகு, பூண்டு, வோக்கோசு, குதிரைவாலி மற்றும் செலரி ஆகியவை பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், இறைச்சி பொருட்களுக்கான நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியல் அங்கு முடிவடையவில்லை.பல சமையல்காரர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இன்னும் சில மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்க உதவும். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை:

• சோம்பு;
• துளசி;
• வெள்ளை கடுகு;
• கொத்தமல்லி;
• மார்ஜோரம்;
• ஜாதிக்காய்;
• மசாலா;
• தைம்.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு

வேகவைத்த தொத்திறைச்சி அதை தயாரிக்க குறைந்த தரமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.இந்த தயாரிப்பு அதிகமாக உட்கொண்டால், கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தனிப்பட்ட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்பட்டால் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி முரணாக உள்ளது.

இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு வேகவைத்த தொத்திறைச்சி முரணாக உள்ளது.

மேலும், உணவில் இருக்கும்போது நீங்கள் இறைச்சி பொருட்களை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனெனில் தொத்திறைச்சி என்பது உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு பாதுகாப்புகளைக் கொண்ட கொழுப்புப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, இது உணவு சேர்க்கைகளையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், தொத்திறைச்சியை நீங்களே செய்யலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் கர்ப்ப காலத்தில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, ஒரு பாலூட்டும் தாய் சிறிது நேரம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஒரு மல்டிகூக்கர் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் இருந்து செயல்பாடு மற்றும் சமையலின் கொள்கையின் அடிப்படையில் வேறுபட்டது, அடுப்பில் பிரத்தியேகமாக அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிக்கப் பழகியவர்களுக்கு, இரட்டை கொதிகலன், மல்டிகூக்கர் மற்றும் பிரஷர் குக்கர் போன்ற சாதனங்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. உலகம் முழுவதும் வேகம் பெறுகிறது. அது என்ன, அது எதற்காக, ஒரு நுட்பத்திற்கும் மற்றொன்றுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? இறுதியாக அனைத்தையும் கண்டுபிடிப்போம்.

சமையலறை உபகரணங்களின் அம்சங்களை இறுதியாகப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் ஒவ்வொரு வகையையும் குறைந்தபட்சம் மேலோட்டமாகப் படிக்க வேண்டும், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், அத்தகைய உதவியாளர்களுக்கு நடைமுறையில் குறைபாடுகள் இல்லை - அவை சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகின்றன மற்றும் அதை மிகவும் மாறுபட்டதாக ஆக்குகின்றன. எனவே, நவீன மல்டிகூக்கருக்கும் பிரஷர் குக்கருக்கும் என்ன வித்தியாசம், இந்த அல்லது அந்த நுட்பத்தின் நன்மைகள் என்ன?

வாங்குவதற்கு முன், இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் மல்டிகூக்கர் இரண்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளை நீங்கள் படிக்க வேண்டும்.

மல்டிகூக்கர் என்பது, தோராயமாகச் சொன்னால், ஒரு ஸ்மார்ட் பான். இது நீங்கள் உணவை சமைக்கக்கூடிய ஒரு கொள்கலன் மட்டுமல்ல, சமையல்காரரை மாற்றும் ஒரு நுட்பமாகும். நவீன தொழில்நுட்பங்கள் ஒரு ஸ்மார்ட் பானை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளன, அது தண்ணீரை தானே கொதிக்க வைக்கிறது, சமைக்கும் போது டிஷ் சரியான வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது, திரவம் கொதிக்காமல் தடுக்கிறது, மற்றும் எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது சமைக்கும் செயல்முறையை நிறுத்துகிறது.

ஒரு முறையாவது மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்த முயற்சித்த இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்கு அடுப்பை விட இது தேவை என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஏனென்றால் அத்தகைய உலகளாவிய சாதனத்தை சிறப்பாகக் கண்டுபிடிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. இது ஒரு உண்மையான சமையல்காரரின் அனைத்து குணங்களையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.

மல்டிகூக்கரில் பல சென்சார்கள் உள்ளன, அவை டிஷ் மற்றும் அதன் தயார்நிலை, திரவம் மற்றும் உணவுகளின் வெப்பநிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கின்றன, மேலும் அடுப்பில் இருந்து உணவை சீரான, "ஸ்மார்ட்" வெப்பமாக்கல் மூலம் உபகரணங்கள் வேறுபடுகின்றன. இறுதியாக, மல்டிகூக்கரில் ஒரு செயலி உள்ளது, அது அனைத்து தகவல்களையும் சேகரித்து முழு சமையல் செயல்முறையிலும் பகுப்பாய்வு செய்கிறது.

1. அடுப்பில் கிடைக்கும் அனைத்து வழிகளிலும் உணவை சமைக்கவும். உணவை சுண்டவைத்து, வேகவைத்து, வறுத்த, அடுப்பில் சுடலாம்
2. கவனிக்காமல் விட்டு விடுங்கள். உபகரணங்களில் பல சென்சார்கள் மற்றும் அதன் சொந்த மூளை நுண்செயலி வடிவத்தில் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை சொந்தமாக விட்டுவிடலாம்.
3. அதை இயக்கவும், தானாகவே சமைக்கவும் நிரல் செய்யவும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் உணவை உள்ளே வைத்து டைமரை அமைக்கலாம், இதனால் நீங்கள் வேலையிலிருந்து வருவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு மல்டிகூக்கர் இயக்கப்படும். நீங்கள் வீட்டிற்குத் திரும்பும்போது, ​​தொழில்நுட்பம் உங்களுக்காக இரவு உணவைத் தயாரித்துள்ளது என்று மாறிவிடும்.

தொழில்நுட்பத்தின் அம்சங்களைப் பற்றி எதுவும் தெரியாதவர்கள் மட்டுமே மல்டிகூக்கரை பிரஷர் குக்கருடன் குழப்ப முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிரஷர் குக்கர் என்பது அடிப்படையில் வேறுபட்ட சாதனம். உபகரணங்களுக்கிடையேயான வித்தியாசம் என்னவென்றால், பல சமையலறைகள் சென்சார்கள் மற்றும் செயலி மூலம் உணவைத் தானே சமைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பிரஷர் குக்கர் என்பது ஒரு சிறப்பு பாத்திரமாகும், இது வேகமாக சமைக்கிறது. முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், பிரஷர் குக்கரை கவனிக்காமல் விட முடியாது - இது ஒரு சிறப்பு பான் ஆகும், இது உள்ளே அழுத்தத்தை மாற்றுகிறது மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட நிலைமைகளின் கீழ் உணவை சமைக்கிறது. அதிக அழுத்தம் திரவத்தை உயர்ந்த வெப்பநிலையில் கொதிக்க வைக்கிறது, இது சமையல் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. பிரஷர் குக்கரின் நன்மைகள் செயல்பாட்டின் வேகம் - இறைச்சி வேகமாக வேகும், சூப் வேகமாக சமைக்கும், அத்தகைய கடாயின் ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், நீங்கள் மூடியை லேசாகத் திறந்து டிஷின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க முடியாது, ஏனெனில் சமைக்கிறது. அதிக அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும்.

பொதுவாக, மல்டிகூக்கரையும் பிரஷர் குக்கரையும் ஒப்பிடுவது முற்றிலும் சரியல்ல, ஏனெனில் இவை அடிப்படையில் வேறுபட்டவை. இருப்பினும், சமையலறையில் மிகவும் பயனுள்ள சாதனங்களில் ஒன்றின் முக்கிய நன்மைகளைப் பார்ப்போம் - ஒரு மல்டிகூக்கர்.

மல்டிகூக்கரின் நன்மைகளில், பயன்பாட்டின் எளிமை மற்றும் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு

நுண்செயலியுடன் கூடிய இந்த "ஸ்மார்ட் பான்" என்ன வழங்குகிறது:

1. நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, முதலில் சொல்ல வேண்டியது அடுப்பில் செலவழித்த நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதாகும். விரும்பிய உணவைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்லவும் சாதனத்தை நிரல் செய்யலாம். ஒரு சிக்கலான உணவை முற்றிலும் தன்னியக்க பைலட்டில் சமைப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
2. உணவு சுவை நன்றாக இருக்கும்.சென்சார்கள் மற்றும் நுண்செயலி சமையல்காரரை விட துல்லியமாக செயல்படுவதால், உணவு அனைத்து பக்கங்களிலும் வேகவைத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்ததாக மாறும். இது அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை மற்றும் நிச்சயமாக, ஒரு கணினி மட்டுமே சமையலை மிகவும் கவனமாக கண்காணிக்க முடியும்.
3. எரிக்காது அல்லது கொதிக்காது.சமையலறையில், உணவு எரிவது அல்லது கொதிப்பது, பானைகளை அழிப்பது மற்றும் உங்களுக்கு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவது பொதுவானது. தொடர்ந்து, எரிந்த சமையலறை பாத்திரங்களை நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டும். மல்டிகூக்கர் உணவு எரிவதைக் குறிக்கும் சிறிய அறிகுறிகளைக் கண்காணிக்கிறது மற்றும் இது நடக்க அனுமதிக்காது, அதே நேரத்தில் இறுக்கமாக மூடிய பாத்திரத்தில் இருந்து தண்ணீர் கொதிக்க முடியாது.
4. உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை அல்லது சமைக்கத் தெரியாவிட்டால் ஒரு வழி. அறிவுறுத்துங்கள்மல்டிகூக்கரை யாராலும் கட்டுப்படுத்த முடியும், ஒரு குழந்தை அல்லது, இன்னும் சர்ச்சைக்குரிய வகையில், கணவன். மூலம், ஒரு ஸ்மார்ட் சாதனத்துடன் தொடர்புகொள்வது ஆண் பாதிக்கு வேடிக்கையாகத் தோன்றலாம்.

மல்டிகூக்கருக்கும் பிரஷர் குக்கருக்கும் உள்ள வித்தியாசங்களை நீங்கள் புரிந்துகொண்டவுடன், இரட்டை கொதிகலன் படத்தில் வருகிறது. இது என்ன மாதிரியான கண்டுபிடிப்பு? ஸ்டீமர்கள் மற்றும் பிற சாதனங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்னவென்றால், இந்த நுட்பம் உணவை சமைக்க முற்றிலும் அசாதாரண முறையைப் பயன்படுத்துகிறது - இது எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் உணவின் மீது நீராவியை தெளிக்கிறது. சாதனத்தின் அடிப்பகுதியில் திரவத்திற்கான ஒரு கொள்கலன் உள்ளது, அதில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நீராவி உயரும் நீராவியைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது. சாதனம் மேலே பல கொள்கலன்களைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு தனி வேகவைத்த டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இரட்டை கொதிகலனின் நன்மை என்னவென்றால், கொழுப்பு இல்லாமல், முற்றிலும் நீராவியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உணவை சமைக்க முடியும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஆரோக்கியமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவைப் பெறுவீர்கள், மிகவும் பயனுள்ளது மற்றும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் உட்பட அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இரட்டை கொதிகலனுக்கு நன்றி, நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்கலாம், அதில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கலாம்.

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, உணவை சமைக்கும் தொழில்நுட்பத்தில் ஒரு பிரஷர் குக்கரிலிருந்து ஒரு நீராவி குக்கர் வேறுபடுகிறது - உணவு நீராவியால் சூழப்பட்டுள்ளது, அதே சமயம் பிரஷர் குக்கர் ஒரு சாதாரண பான், உள்ளே அதிகரித்த அழுத்தத்துடன் மட்டுமே, இதன் காரணமாக உணவு வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது.

ஒப்பீட்டு குணங்கள்: இரட்டை கொதிகலனுக்கும் மல்டிகூக்கருக்கும் உள்ள வேறுபாடு

சரி, இப்போது மீதியுள்ள ஐகளை புள்ளியிட்டு, இரட்டை கொதிகலனுக்கும் மல்டிகூக்கருக்கும் என்ன வித்தியாசம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். பொதுவாக, இவை மிகவும் ஒத்த சாதனங்களாகும், ஏனெனில் நவீன ஸ்டீமர்கள் மிகவும் துல்லியமான மற்றும் தொலைதூர சமையலுக்கு பல சென்சார்கள் மற்றும் கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். ஸ்டீமர்கள் வெவ்வேறு முறைகள் மற்றும் செயல்பாட்டிற்கான டைமரைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் ஒரே ஒரு வழியில் உணவை சமைக்கலாம்.

மல்டிகூக்கர்கள் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டவை, மேலும் பல சென்சார்கள் இருப்பதால் சமையலின் மீதான கட்டுப்பாடு மிகவும் துல்லியமானது. இருப்பினும், மல்டிகூக்கர்கள் பொதுவாக இரட்டை கொதிகலன்களை விட அதிக விலை கொண்டவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் அவை உடனடியாக பல சமையலறை உபகரணங்களை மாற்றலாம்.

அறிகுறிகள்: மல்டிகூக்கருக்கும் மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கருக்கும் என்ன வித்தியாசம் (வீடியோ)

ஒரு நவீன சமையலறை இன்று நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் பல்வேறு உபகரணங்களுடன் பொருத்தப்படலாம். மேலும் அவை எதற்காக என்பதை நாம் எப்போதும் கண்டுபிடிக்க முடியாது. எனவே, இரட்டை கொதிகலன் உணவு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் அவற்றை சூடாக்குவதற்கும் ஒரு சிறந்த வழி, ஒரு பிரஷர் குக்கர் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது, மேலும் மல்டிகூக்கர் என்பது இலவச நேரம் குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர்.

குழம்பு, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த ரஷ்ய ஒத்த சொற்களின் அகராதி. ரஷ்ய மொழியின் ஒத்த சொற்களின் வேகவைத்த அகராதியைப் பார்க்கவும். நடைமுறை வழிகாட்டி. எம்.: ரஷ்ய மொழி. Z. E. அலெக்ஸாண்ட்ரோவா. 2011… ஒத்த அகராதி

வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, மற்றும் வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ஒரு காபி தண்ணீர் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது (1 மதிப்பில் காபி தண்ணீரைப் பார்க்கவும்), வேகவைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. கொதித்த நீர். உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940 ... உஷாகோவின் விளக்க அகராதி

வேகவைத்த, ஓ, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். வேகவைத்த இறைச்சி. ஓஷெகோவின் விளக்க அகராதி. எஸ்.ஐ. Ozhegov, N.Yu. ஷ்வேடோவா. 1949 1992 … ஓசெகோவின் விளக்க அகராதி

Adj. கொதிக்கும் விளைவாக பெறப்பட்டது [கொதித்தல் I 1.]. எப்ரேமின் விளக்க அகராதி. டி.எஃப். எஃப்ரெமோவா. 2000... எஃப்ரெமோவாவின் ரஷ்ய மொழியின் நவீன விளக்க அகராதி

வேகவைத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. ... வார்த்தை வடிவங்கள்

கொதித்தது- கொதித்தது ஓ... ரஷ்ய எழுத்துப்பிழை அகராதி

கொதித்தது - … ரஷ்ய மொழியின் எழுத்துப்பிழை அகராதி

ஐயா, ஓ. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... கலைக்களஞ்சிய அகராதி

கொதித்தது- p/o, o/e. வேகவைத்த, கொதிக்கவைத்து தயார். ஓ என் இறைச்சி. வேகவைத்த மீனை பரிமாறவும்... பல வெளிப்பாடுகளின் அகராதி

கொதித்தது- இருந்து/var/n/oh… மார்பெமிக்-எழுத்துப்பிழை அகராதி

புத்தகங்கள்

• அட்டவணைகளின் தொகுப்பு. தொழில்நுட்பம். சமையல் (20 அட்டவணைகள்), . 20 தாள்கள் கொண்ட கல்வி ஆல்பம். தயாரிப்புகளின் முதன்மை செயலாக்கம். வெட்டு தயாரிப்புகளின் வடிவம். தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை முறைகள். சில பொருட்களின் அளவு மற்றும் நிறை விகிதம். சமையல் திட்டம்...
• சீருடையில் ஒரு சுவையான உணவு. சுவையான உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், சோனியா பசியைத் தூண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த, வறுத்த, படலத்தில் சுடப்பட்ட... உலகம் முழுவதும் பிரபலமான இந்த காய்கறியை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் உண்மையில் எவ்வளவு என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.