ஆம்லெட்டின் கீழ் சிவப்பு மீன். அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன்: செய்முறை. மண் பானைகளில்

தேவையான பொருட்கள்

• ஹேக் மீன் ஃபில்லட் - 360 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 16 கிராம் (மேசைக்கரண்டி)
• கேஃபிர் - 40 மிலி
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• சுவைக்கு உப்பு

மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்

சமையல் நேரம்: 30 முதல் 40 நிமிடங்கள்

ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன் - மழலையர் பள்ளியைப் போலவே, இது மீன் பதப்படுத்த மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான வழியாகும். குழந்தை பருவத்தில் மழலையர் பள்ளியில் படித்த அனைவருக்கும் இந்த உணவு அறியப்படுகிறது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது. இந்த ஆம்லெட் 1 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உங்கள் உருவத்தைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றால், இந்த டிஷ் உங்கள் உணவில் சரியாக பொருந்தும்.

ஆம்லெட் கலவையில் சுடப்பட்ட மீன் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு தனி மற்றும் இரண்டாவது உணவாக செயல்படுகிறது. கேஃபிர் வடிவத்தில் ஒரு சிறிய கூடுதலாக சுவை மாறாது. டிஷ் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது சமமாக சுட அனுமதிக்கிறது. இது ஒரு பணக்கார மீன் சுவை கொண்டது, இது முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கலவையால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

மழலையர் பள்ளி போன்ற ஆம்லெட்டுடன் மீன் சமைப்பது எப்படி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

ஹேக் ஃபில்லட்டை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் (நீங்கள் மற்ற வகை மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம், கொழுப்பு வகைகள் அல்ல). நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதில் நறுக்கிய ஹேக் துண்டுகளை 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில், கொதித்ததும் இறக்கவும்.

வெண்ணெய் கொண்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ்.

வேகவைத்த ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

கோழி முட்டைகளை எடுத்து, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் அடித்தோம். கேஃபிர் சேர்க்கவும்.

சுமார் முப்பது வினாடிகள் கிளறி, மாவு சேர்க்கவும்.

மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்; கட்டிகள் தோன்றினால், கலவையை ஒரு நிமிடம் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் முப்பது வினாடிகள் அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ஆம்லெட் கலவையை மீனுடன் வடிவத்தில் ஊற்றவும்.

அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும். உற்பத்தியின் மேற்பரப்பு ஒரு தங்க மேலோடு பெற வேண்டும் மற்றும் மென்மையான, தாகமாக நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இதனால், ஆம்லெட்டில் சுட்ட மீன் ரெடி. வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

காலை உணவுக்கு, ஒரு சிறந்த டிஷ் தயார் - ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன், மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான, மூலிகைகள், தக்காளி, சீஸ்.

அடுப்பில் களிமண் உணவுகளில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மீன் ஃபில்லட் அதன் பழச்சாறு மற்றும் அதன் கூறு கலவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஆம்லெட் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

• புதிய உறைந்த மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• கோழி முட்டை - எட்டு துண்டுகள்;
• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் - ½ கப்;
• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய்;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு;
• மிளகுத்தூள்;
• உலர்ந்த கீரைகள்.

நாங்கள் வழக்கமான வழியில் மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை தயார் செய்கிறோம். நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் marinated செய்யலாம்.

மீன் ஃபில்லட்டின் ஒவ்வொரு துண்டு கோதுமை மாவில் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற மீனை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். மேலும் இப்போதைக்கு அதை விட்டுவிடுவோம்.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது கால் வளையங்களாக நறுக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை கோதுமை மாவில் தோய்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

களிமண் பானைகளின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயை ஊற்றவும்.

மீன் துண்டுகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பாலுடன் கோழி முட்டைகளை கலக்கவும்.

இந்த கலவையை மீன் மீது ஊற்றவும், ஆனால் நீங்கள் பானைகளை முழுமையாக நிரப்ப தேவையில்லை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது பாலுடன் முட்டை அளவு அதிகரிக்கும்.

சில உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த உணவை நாங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க மாட்டோம். ஆம்லெட்டின் தயார்நிலையில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம். உகந்த வெப்பநிலை வரம்பு 180-200 ° ஆகும்.

செய்முறை 2: அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன் (படிப்படியாக)

ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன் - மழலையர் பள்ளியைப் போலவே, இது மீன் பதப்படுத்த மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான வழியாகும். குழந்தை பருவத்தில் மழலையர் பள்ளியில் படித்த அனைவருக்கும் இந்த உணவு அறியப்படுகிறது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது. இந்த ஆம்லெட் 1 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உங்கள் உருவத்தைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றால், இந்த டிஷ் உங்கள் உணவில் சரியாக பொருந்தும்.

ஆம்லெட் கலவையில் சுடப்பட்ட மீன் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு தனி மற்றும் இரண்டாவது உணவாக செயல்படுகிறது. கேஃபிர் வடிவத்தில் ஒரு சிறிய கூடுதலாக சுவை மாறாது. டிஷ் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது சமமாக சுட அனுமதிக்கிறது. இது ஒரு பணக்கார மீன் சுவை கொண்டது, இது முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கலவையால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.

• ஹேக் மீன் ஃபில்லட் - 360 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 16 கிராம் (மேசைக்கரண்டி)
• கேஃபிர் - 40 மிலி
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• சுவைக்கு உப்பு

ஹேக் ஃபில்லட்டை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் (நீங்கள் மற்ற வகை மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம், கொழுப்பு வகைகள் அல்ல). நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதில் நறுக்கிய ஹேக் துண்டுகளை 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில், கொதித்ததும் இறக்கவும்.

வெண்ணெய் கொண்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ்.

வேகவைத்த ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

கோழி முட்டைகளை எடுத்து, அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் அடித்தோம். கேஃபிர் சேர்க்கவும்.

சுமார் முப்பது வினாடிகள் கிளறி, மாவு சேர்க்கவும்.

மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்; கட்டிகள் தோன்றினால், கலவையை ஒரு நிமிடம் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் முப்பது வினாடிகள் அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ஆம்லெட் கலவையை மீனுடன் வடிவத்தில் ஊற்றவும்.

அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும். உற்பத்தியின் மேற்பரப்பு ஒரு தங்க மேலோடு பெற வேண்டும் மற்றும் மென்மையான, தாகமாக நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இதனால், ஆம்லெட்டில் சுட்ட மீன் ரெடி. வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

செய்முறை 3: ஆம்லெட்டுடன் சுவையான மீன் ஃபில்லட்

• மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மிலி
• எலுமிச்சை சாறு - 1-2 டீஸ்பூன்.
• புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

ஒரு டிஷ் வேகமாக தயாரிக்க, நீங்கள் முன்கூட்டியே அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மீனை சுத்தம் செய்து, காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், கிளறி, சில நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

லேசாக மாரினேட் செய்யப்பட்ட மீன் ஃபில்லட்டை மாவில் நனைத்து, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 160-180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

மீன் வேகும் போது, ​​நீங்கள் ஆம்லெட் கலவையை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிருடன் ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை மென்மையான வரை நன்கு அடிக்கவும்.

பசுமையான கலவையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். ருசிக்க சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் நன்றாக கிளறவும்.

வேகவைத்த மீன் கொண்ட கொள்கலனை அகற்றவும், ஆம்லெட் கலவையை ஃபில்லெட்டுகள் மீது ஊற்றி அடுப்பில் திரும்பவும். அதே வெப்பநிலையில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது டிஷ் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அது மழலையர் பள்ளியில் மதிய உணவுடன் தொடர்புடைய ஒரு டிஷ் முழு படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையாகும். ஆம்லெட்டில் முடிக்கப்பட்ட மீனை பகுதிகளாக வெட்டி தட்டையான தட்டுகளில் பரிமாறவும். கூடுதலாக, உணவை பச்சை பட்டாணி, நறுக்கிய காய்கறிகள், எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி!

செய்முறை 4, படிப்படியாக: ஒரு ஆம்லெட்டில் காய்கறிகளுடன் டுனா

ஆம்லெட்டுகளுக்கான நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம். சிவப்பு மிளகுத்தூள், அஸ்பாரகஸ் அல்லது காளான்களைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!

• டுனா - 1 பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா
• தக்காளி - 3
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து
• பூண்டு - 2 பல்
• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்
• முட்டை - 9
• உப்பு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 9 டீஸ்பூன்.
• மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்.

பச்சை பீன்ஸ் ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும். காய்கறி எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பீன்ஸ் வறுக்கவும். ஒரு கோப்பையில் 3 முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து பீன்ஸில் சேர்க்கவும். ஆம்லெட்டை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

டுனாவுடன் ஆம்லெட்டை தயார் செய்யவும். ஜாடியில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கரைக்கவும். 3 முட்டைகளை அடித்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, டுனாவுடன் கலக்கவும். ஒரு வாணலியில் 3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய், முட்டை கலவையில் ஊற்ற மற்றும் சமைத்த வரை ஆம்லெட் வறுக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

தக்காளியுடன் ஆம்லெட் தயார் செய்யவும். 3 முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தாவர எண்ணெய், தக்காளி மற்றும் பூண்டை 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அடித்த முட்டைகளை ஊற்றி, ஆம்லெட்டை வறுக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும்.

ஆம்லெட்டுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கவும், ஒவ்வொரு "அடுக்கை" மயோனைசே கொண்டு துலக்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 5: சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் கொண்ட ஆம்லெட்

அசல் காலை உணவு. உப்பு மீன், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த முட்டை மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான கலவை. வெறும் சுவை கொண்டாட்டம்.

மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு ஆம்லெட் தயாரிக்கப்பட்டு, சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் அதன் மீது போடப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் பாதியாக மடிக்கப்பட்டு, பரிமாறும் போது பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• பால் - ¼ கப்
• உருளைக்கிழங்கு - ½ பிசிக்கள்.
• சிவப்பு மீன் - 2 துண்டுகள்
• வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்.
• பச்சை வெங்காயம் - 1 டீஸ்பூன்.
• துருவிய சீஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
• சோடா - ¼ தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப.

வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சேர்க்க.

மூலிகைகள் கொண்ட ஆம்லெட் கலவையை (முட்டை, பால், சோடா) தயார் செய்யவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். மீன் உப்பு என்பதால் கலவையை உப்பு செய்ய தேவையில்லை.

உருளைக்கிழங்கு சிறிது சிவந்ததும் ஆம்லெட் கலவையை ஊற்றவும்.

ஆம்லெட்டை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், சிவப்பு மீனை ஒரு பாதியில் வைக்கவும்.

மீன் சிறிது உப்பு இருக்க வேண்டும். அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் முழு “போர்வையையும்” இழுக்கும் - மீதமுள்ள பொருட்கள் உணரப்படாது.

அரைத்த சீஸ் உடன் மீனின் பாதியை தெளிக்கவும்.

ஆம்லெட்டை பாதியாக மடியுங்கள்.

பரிமாறும் போது, ​​மேல் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க.

செய்முறை 6: சீஸ் உடன் ஆம்லெட்டில் ரபா (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவு!

• முட்டை 2 பிசிக்கள்
• வேகவைத்த மீன் (ஏதேனும்) - ஃபில்லட் 50-70 கிராம்
• பால் அல்லது கிரீம் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கடின சீஸ் 40 கிராம்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• புதிய தக்காளி 1 துண்டு
• பச்சை வெங்காயம் 3-4 இறகுகள்
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கலவை 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்

ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட்டை நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, முட்டைக் கலவையை ஊற்றி, மேலே திரவமாகாத வரை மூடியுடன் குறைந்த தீயில் ஆம்லெட்டை வைக்கவும். மீனை ஒரு பக்கத்தில் வைத்து, மேலே சீஸ் தட்டவும்.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மறுபுறம் கவனமாக மூடி, வாயுவை அணைத்து, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் உட்காரவும். ஒரு தட்டில் வைத்து விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 7: ஒரு ஆம்லெட்டில் தக்காளியுடன் சிவப்பு மீன்

ஆம்லெட் ஒரு உன்னதமான மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்த காலை உணவு. இது மிகவும் எளிமையான உணவாகத் தோன்றும் - முட்டை, பால் மற்றும் மாவு. இருப்பினும், ஆம்லெட்டுகளிலிருந்து முழு தலைசிறந்த படைப்புகளையும் உருவாக்க கண்டுபிடிப்பு உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதில் மேலும் மேலும் புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் (பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், மூலிகைகள், தக்காளி, சோளம் மற்றும் பல), நீங்கள் நறுமணம், இழைமங்கள், வாசனைகளை ஒரு குறிக்கோளுடன் இணைக்கிறீர்கள் - ஆச்சரியப்படுத்த, செல்லம், வரவிருக்கும் நாளுக்கான மனநிலையை உருவாக்கவும்.

• சிவப்பு மீன் (புகைபிடித்த அல்லது உப்பு) - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்;
• கோழி முட்டை - 4-5 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

முதலில், ஆம்லெட்டின் மிக முக்கியமான மூலப்பொருளை தயார் செய்யவும் - சிவப்பு மீன். இது உப்பு அல்லது புகைபிடிக்கலாம். இந்த பிரகாசமான மீன் வாசனை தான் இந்த ஆம்லெட்டை மிகவும் விரும்புகிறது. இது மிதமான உப்பு, தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

எனவே, சிவப்பு மீனில் இருந்து தோலை அகற்றி எலும்புகளை பிரிக்கவும். இது வெறுமனே சமையலறை கத்தியால் செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் மீன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக அரைக்கவும்.

தக்காளியைக் கழுவி உலர்த்தி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். இந்த ஆம்லெட் செய்முறை சிவப்பு தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறது. முடிந்தால், நீங்கள் ஒரு மஞ்சள் தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - முடிக்கப்பட்ட உணவில் வண்ணத் துண்டுகளின் வெற்றிகரமான கலவையைப் பெறுவீர்கள்.

ஓடும் நீரின் கீழ் கீரைகளை துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற தீவிரமாக குலுக்கவும். பொடியாக நறுக்கவும். பசுமை என்பது ஒரு பரந்த கருத்து. இவை பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி அல்லது சிவந்த பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். அவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமானவை, புதியவை, அழகானவை - தேர்வு உங்கள் ரசனைக்கு மட்டுமே.

ஆம்லெட் நிரப்புதல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மூலம், இந்த கலவையை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நறுமண ஆலிவ்களின் கருப்பு வட்டங்கள் இந்த ஆம்லெட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

இப்போது தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மீனைக் கொண்டு ஆம்லெட்டின் அடிப்பகுதியை உருவாக்குவோம். ஆழமான கிண்ணத்தில் நான்கு முட்டைகளை உடைக்கவும்.

அவற்றை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். பொதுவாக, ஒரு உன்னதமான ஆம்லெட்டுக்கு முட்டைகளை வெல்ல மிக்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் நன்றாகப் பெறலாம். இருப்பினும், இந்த ஆம்லெட்டை நாங்கள் சுடுவோம், எனவே முட்டைகளை ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாற்றுவது இன்னும் நல்லது.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் கலக்கவும். மாவு தடிமன் மற்றும் டிஷ் சில திருப்தி பொறுப்பு, மற்றும் ஸ்டார்ச் திரவ பிணைக்கிறது மற்றும் "மாவை" காற்றோட்டம் கொடுக்கிறது.

படிப்படியாக நுரை முட்டை கலவையில் மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் துடைப்பம். ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து அசை. பின்னர் சிவப்பு மீன் க்யூப்ஸ், தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

ஆம்லெட்டை சூரியகாந்தி எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் மாற்றவும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான சுற்று பான் அல்லது பகுதியளவு மஃபின் பான்களைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் சோதனைகளில் நீங்கள் இன்னும் மேலே செல்லலாம் - ஆம்லெட்டை ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும், அது சுடப்பட்ட பிறகு, அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். இது அசாதாரணமாக மாறும்.

10-15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சிவப்பு மீன் மற்றும் தக்காளியுடன் ஆம்லெட்டை சுடவும். ஆம்லெட்டை சூடாக சாப்பிடவும். பொன் பசி!

செய்முறை 8: மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஆம்லெட்டில் திலாப்பியா

ஒரு ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் ஒரு அற்புதமான, ரெடிமேட் டிஷ்! மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட தயாரிப்பது கடினம் அல்ல! மூலம், நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி மீன் தேர்வு செய்யலாம், இருப்பினும் சமையல் நேரம் மாறுபடலாம்.

• மீன் திலாப்பியா 500 கிராம்.
• கோழி முட்டை 3-4 பிசிக்கள்.
• பால் 150 மி.லி.
• தக்காளி 1 பிசி.
• புதிய மூலிகைகள்
• தாவர எண்ணெய்

எனது செய்முறை திலபியாவைப் பயன்படுத்துகிறது. உறைந்த. நாங்கள் அதை உறைய வைக்கிறோம் ...

மேலும் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும்...

இருபுறமும். நீங்கள் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும், அதனால் மேலோடு உடனடியாக அமைக்கிறது. பாதி வேகும் வரை அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம். பிறகு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால் மிளகு.

அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அதே நேரத்தில், புதிய மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

மற்றும் தக்காளியை வட்டங்கள், அரை வட்டங்கள், துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அது ஒரு பொருட்டல்ல. மூலம், இது டிஷ் ஒரு கட்டாய பண்பு அல்ல.

முட்டைகளை பாலுடன் கலந்து ஆம்லெட் கலவையை தயார் செய்யவும் (கிரீமுடன் மாற்றலாம்). ஆம்லெட்டை உப்பு. அதனுடன் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

மீன்களை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

ஆம்லெட் போட்டு நிரப்புவோம்.

மற்றும் கவனமாக தக்காளி வெளியே போட. 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், ஆம்லெட்டின் பழுப்பு நிறத்தால் டிஷ் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். மேலே சிறிது எரிய ஆரம்பித்தால், கீழே உள்ள வெப்பத்தை இயக்கவும்.

அவ்வளவுதான் ஆம்லெட்டில் மீன் ரெடி!

செய்முறை முந்தையதைப் போலவே உள்ளது. இந்த நேரத்தில் மட்டுமே நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட மீன் சாப்பிடுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (சால்மன், சால்மன், டிரவுட், கோஹோ சால்மன்);
• 2 அரை கிளாஸ் புளிப்பில்லாத பால்;
• தாவர எண்ணெய்;
• புதிய வெந்தயம்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (சேவைக்கு ஒரு துண்டு மீன்). உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலந்து இந்த கலவையை மீன் மீது தெளிக்கவும். மீனை பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், இதற்கிடையில் முட்டையை கழுவவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர், துடைப்பம் தொடர்ந்து, பால் ஊற்ற. இறுதியாக, கலவையில் கழுவி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

அடுப்பை இயக்கி 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு சூடாகும்போது, ​​​​ஒரு பேக்கிங் தாளில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது சிவப்பு மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். இப்போது அதை பால்-முட்டை கலவையுடன் நிரப்பி, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். அரை மணி நேரத்தில் எங்கள் வேகவைத்த மீன் தயாராகிவிடும்.

அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

இந்த டிஷ், எலும்பு மீன் பயன்படுத்த வேண்டாம் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சமையல்காரர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் சிறந்த விருப்பம், சுத்தமான ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துவதாகும். இல்லத்தரசிகள் நதி அல்லது கடல் மீன்களைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, சாஸ் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ஊற்றவும். நீங்கள் டிஷ் சுட திட்டமிட்டால், பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளை முதலில் வறுத்தெடுக்கலாம்.

அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டின் கீழ் உள்ள மீன் ஒரு ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான முறை இரண்டையும் வழங்குகிறது - பால் சேர்த்து, மற்றும் மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தும் பிற செய்முறை விருப்பங்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஆம்லெட் வெகுஜனத்தை ஊற்றுவதற்கு முன் நன்கு கிளற வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன்களும் மேலே கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. மெதுவான குக்கரில் அல்லது வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​இது பொதுவாக செய்யப்படுவதில்லை.

சீஸ் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன்

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஆம்லெட்டில் மீன் சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. மூலம், இந்த செய்முறை குழந்தைகள் மெனுவுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கோழி முட்டைகள்;
• 150 கிராம் கடின சீஸ்;
• 450-500 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
• உப்பு;
• வேகவைத்த கேரட்.

தயாரிப்பு:

தொடங்குவதற்கு, தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மீனை சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், முட்டைகளை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளை நிறமாக பிரிக்கவும், மற்றும் சீஸ் நன்றாக grater மீது அறுப்பேன். நுரை வரும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும் (மிகவும் வலுவாக இல்லை!). மஞ்சள் கருவை நறுக்கிய சீஸ் உடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையில் வெல்ல வெள்ளைகளை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு ஸ்டீமர் பான் எடுத்து அதில் எண்ணெய் தடவவும். தயாரிக்கப்பட்ட வாணலியில் மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை வைத்து, ஆம்லெட் கலவையுடன் நிரப்பவும். கடாயை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து மீனை முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வேகவைத்த கேரட் துண்டுகளால் அலங்கரித்து, உணவை பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அடுப்பில் மீன் சமைக்கலாம். அப்போது நீங்கள் வேகவைக்காமல், ஆம்லெட்டில் வேகவைத்த மீனைப் பெறுவீர்கள், வறுத்த மீனை விட வேகவைத்த மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ஆம்லெட்டின் கீழ் உள்ள மீன் இன்னும் தாகமாக உள்ளது. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு மீன் சுட என்றால், டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும். முயற்சி செய்! மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!

மழலையர் பள்ளி, செய்முறை, பொருட்கள், புகைப்படங்கள் போன்ற ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன்

மழலையர் பள்ளி போன்ற ஆம்லெட்டில் மீன்களுக்கான செய்முறை

மழலையர் பள்ளியில் காலை உணவுக்கு என்ன ஒரு பசுமையான, அழகான மற்றும் சுவையான ஆம்லெட் வழங்கப்பட்டது என்பதை நாம் ஒவ்வொருவரும் நினைவில் கொள்கிறோம். அந்த நேரத்தில் அது வழக்கத்திற்கு மாறாக உயரமாகவும் நுண்துளையாகவும் எங்களுக்குத் தோன்றியது. ஆனால் அது பின்னர் மாறியது போல், ஏற்கனவே இளமைப் பருவத்தில், தரநிலைகளின்படி, ஒரு பாலர் கல்வி நிறுவனத்தில் ஒரு ஆம்லெட் உயரம் 4 செமீ மட்டுமே இருக்க வேண்டும். அவர்கள் சொல்வது போல்: "ஒப்பிடுவதன் மூலம் எல்லாம் கற்றுக் கொள்ளப்படுகிறது!"

மீனுடன் அத்தகைய பசுமையான ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலும்புகள் இல்லாத கடல் மீன் - 1 பிசி.
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• பால் - 1.5 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் (82.2%) - 30 கிராம்
• டேபிள் உப்பு - சுவைக்க

செயல்களின் அல்காரிதம்:

• மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும்
• ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் வைக்கவும்
• அங்கு மீன்களை அனுப்புகிறோம்
• திரவம் கொதிக்கும் வரை சிறிது கொதிக்க விடவும்.
• தீயில்லாத பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் எண்ணெயை விநியோகிக்கவும் (அதிகமாக இல்லை)
• அதில் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்
• மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்தல்
• ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலக்கவும்
• மஞ்சள் கரு-பால் கலவையில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்
• மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு நிலையான நுரை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும்.
• மஞ்சள் கருக்களில் வெள்ளைக் கருவை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறவும்.
• பால்-முட்டை கலவையில் மீனை மூழ்கடிக்கவும்
• அடுப்பை பொருத்தமான நிரல் மற்றும் 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்
• 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும் (கதவை திறக்க வேண்டாம்)

மண் பானைகளில்

அடுப்பில் களிமண் உணவுகளில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். மீன் ஃபில்லட் அதன் பழச்சாறு மற்றும் அதன் கூறு கலவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஆம்லெட் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய உறைந்த மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• கோழி முட்டை - எட்டு துண்டுகள்;
• பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் - ½ கப்;
• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய்;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு;
• மிளகுத்தூள்;
• உலர்ந்த கீரைகள்.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் வழக்கமான வழியில் மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை தயார் செய்கிறோம். நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் marinated செய்யலாம்.
2. மீன் ஃபில்லட்டின் ஒவ்வொரு துண்டு கோதுமை மாவில் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
3. அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற மீனை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். மேலும் இப்போதைக்கு அதை விட்டுவிடுவோம்.
4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது கால் வளையங்களாக நறுக்கவும்.
5. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை கோதுமை மாவில் தோய்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
6. களிமண் பானைகளின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயை ஊற்றவும்.
7. மீன் துண்டுகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும்.
8. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பாலுடன் கோழி முட்டைகளை கலக்கவும்.
9. இந்த கலவையை மீன் மீது ஊற்றவும், ஆனால் நீங்கள் பானைகளை முழுமையாக நிரப்ப தேவையில்லை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது பாலுடன் முட்டை அளவு அதிகரிக்கும்.
10. சில உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும்.
11. இந்த உணவை நாங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க மாட்டோம். ஆம்லெட்டின் தயார்நிலையில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம். உகந்த வெப்பநிலை வரம்பு 180-200 ° ஆகும்.

படிப்படியாக இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் ஒரு ஆம்லெட் குறிப்பாக சுவையாக மாறும், மேலும் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அத்தகைய ஆம்லெட்டைத் தயாரிக்கலாம்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட ஆம்லெட்டிற்கான செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன்.
முதலில் நீங்கள் மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெட்ட வேண்டும்; உங்களுக்கு ஒரு சிறிய குழந்தை இருந்தால், எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் அதிக எலும்புகள் இல்லை, அதனால் நான் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவில்லை.
பின்னர் பூண்டை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒளி சூரியகாந்தி எண்ணெய், சுமார் 2 தேக்கரண்டி ஒரு பல பான் கிரீஸ்.

ருசிக்க இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உப்பு மற்றும் மிளகு.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பல சாஸ்பானில் மீன் வைக்கவும்.

மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை மீன் மீது வைக்கவும்.

பின்னர் பூண்டு பிரஸ்ஸில் ஒரு பல் பூண்டை பிழியவும்.

பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும்.

ஆம்லெட்டுக்கு, 4 முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைத்து, 150 மில்லிலிட்டர் பாலில் ஊற்றவும்.

சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், எங்கள் மீன் ஏற்கனவே உப்பு என்று மறந்துவிடாதே, எனவே உப்பு அளவு கணக்கிட. எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும்.

பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டை கலவையை மீன் மீது பல சாஸ்பானில் ஊற்றவும். தலையிட வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, "பேக்கிங்" பயன்முறையை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சமையல் நேரம் முடிவடையும் ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட நறுமண ஆம்லெட் தயாராக உள்ளது!!!
பொன் பசி!!!

பொருட்களின் அடிப்படையில் ஒரு டிஷ் பகுப்பாய்வு

தயாரிப்பு
அணில்கள்
கொழுப்புகள்
நிலக்கரி
கிலோகலோரி

இளஞ்சிவப்பு சால்மன்
103
33
0
700

பால்
5
5
7
90

முட்டை
28
25
2
345

வெந்தயம்
0
0
0
1

வோக்கோசு
0
0
0
2

பூண்டு
1
0
7
34

பல்ப் வெங்காயம்
3
0
18
92

சூரியகாந்தி எண்ணெய்
0
34
0
306

உணவில் மொத்தம்:
140
97
34
1570

வெறும் 1 சேவையில்:
35
24
9
393

வெறும் 100 கிராமில்:
12
8
3
135

மெக்சிகன் கலவையுடன் ஆம்லெட்

மயோனைசேவுடன் ஆம்லெட்

பசுமையான ஆம்லெட்

மூலிகைகள் கொண்ட பஞ்சுபோன்ற ஆம்லெட்

அஜர்பைஜானியில் கியூக்யு அல்லது ஆம்லெட்

வேகவைத்த ஆம்லெட்

இதயம் நிறைந்த மாட்டிறைச்சி ஆம்லெட்

தயாரிப்பு

முதலில், கானாங்கெளுத்தியை வெட்ட வேண்டும். இந்த வழக்கில், முதுகெலும்பு எலும்புகளுடன் சேர்ந்து அகற்றப்படுகிறது. ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். மீன் ஒரு தீப்பெட்டியை விட சற்று சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பகுதிகளுக்கு இடையில் இடைவெளி விட்டு, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றவும். மீனை தோலின் பக்கவாட்டில் வைத்து மேலே உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, ஆம்லெட் தயார். கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் தட்டிவிட்டு. நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஆம்லெட் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் மீது மீன் ஊற்றப்படுகிறது. பிறகு தக்காளியை நறுக்கவும். முதலில், காய்கறி பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் குறுக்கு வழியில். துண்டுகள் அரை வட்டம் போல் இருக்க வேண்டும்.

அடுத்து, கானாங்கெளுத்தி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. டிஷ் 25 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது வெளியே எடுக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கப்படுகிறது. மீன் கொண்ட ஆம்லெட் தட்டுகளில் போடப்பட்டு காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த உணவை மைக்ரோவேவிலும் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, அது ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் சேகரிக்கப்படுகிறது. 12-15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், அதிகபட்ச சக்தியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை: ஒன்றில் இரண்டு. மீன்களை இறைச்சியில் சமைத்து ஆம்லெட்டின் கீழ் சுடுவதற்கான செய்முறையின் கலவை இங்கே. இந்த செய்முறையை வசதியானது என்னவென்றால், நாங்கள் மீன்களை அடுப்பில் சமைக்க மாட்டோம், ஆனால் நேரடியாக வறுக்கப்படுகிறது. மூலம், தயாரிப்புகளை எந்த அளவிலும் எடுக்கலாம். இந்த உணவை நீங்கள் எவ்வளவு சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை நீங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1-2 தலைகள்;
• தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் - 2-3 தேக்கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 4-6 துண்டுகள்
• புளிப்பில்லாத பால் - சுமார் ஒரு கண்ணாடி;
• எலுமிச்சை சாறு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக விடவும், பின்னர் கேரட்-வெங்காய கலவையை வறுக்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும், மேலும் மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.

ஒரு தனி ஆழமான வறுத்த பான் நாம் மீன் சுண்டவைக்கிறோம். இதை செய்ய, தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அது ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்படும் மீன் வடிகட்டி வெளியே போட. வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, மீனை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை திருப்பாமல் வேக வைக்கவும். இதற்கிடையில், நிரப்பு கலவையை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, பால் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். லேசான நுரை வரும் வரை கலவையை அடிக்கவும்.

கருத்துகள் 0

இந்த உணவைப் பற்றி gourmets மிகவும் விரும்புவது என்ன? அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன் ஒரு விருந்தாகும், இதன் தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையான மற்றும் பொதுவான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. தன் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடிவு செய்யும் ஒரு இல்லத்தரசி, அசல் சுவையூட்டிகளைத் தேடி அரை நாள் செலவிட வேண்டியதில்லை. அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன் ஒரு இனிமையான, அசல் சுவை கொண்ட ஒரு டிஷ் ஆகும். இது எளிமையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

இந்த டிஷ், எலும்பு மீன் பயன்படுத்த வேண்டாம் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சமையல்காரர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் சிறந்த விருப்பம், சுத்தமான ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துவதாகும். இல்லத்தரசிகள் நதி அல்லது கடல் மீன்களைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, சாஸ் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ஊற்றவும். நீங்கள் டிஷ் சுட திட்டமிட்டால், பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளை முதலில் வறுத்தெடுக்கலாம்.

அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டின் கீழ் உள்ள மீன் ஒரு ஆம்லெட் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான முறை இரண்டையும் வழங்குகிறது - பால் சேர்த்து, மற்றும் மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தும் பிற செய்முறை விருப்பங்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஆம்லெட் வெகுஜனத்தை ஊற்றுவதற்கு முன் நன்கு கிளற வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன்களும் மேலே கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. மெதுவான குக்கரில் அல்லது வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​இது பொதுவாக செய்யப்படுவதில்லை.

அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன்: செய்முறை

வீட்டு சமையல்காரர்கள் இந்த உணவை இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான விருப்பமாக கருதுகின்றனர். அதைத் தயாரிக்க, எந்த மீனையும் பயன்படுத்தவும், முன்னுரிமை எலும்புகள் இல்லாத ஒன்று - அது சாப்பிட மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள்:

• மீன் (400 கிராம்);
• சோயா சாஸ் (20 மில்லி);
• முட்டைகள் (5 பிசிக்கள்.);
• புளிப்பு கிரீம் (50 கிராம்);
• சீஸ் (50 கிராம்);
• வெண்ணெய் (20 கிராம்);
• உப்பு;
• மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• தயாரிப்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மிளகுடன் தெளிக்கப்பட்டு சோயா சாஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. பின்னர் மீன் கலக்கப்பட்டு, அடுப்பில் 200 டிகிரி அடையும் வரை marinate செய்ய வேண்டும்.
• மீன் துண்டுகள் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒருவரையொருவர் தொடாமல் இருப்பது நல்லது. அடுத்து, கடாயை அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
• பின்னர் அரைத்த சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். ஆம்லெட் மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.
• அடுத்து மீன் வருகிறது. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அச்சில் ஏதேனும் துண்டுகள் சிக்கியுள்ளனவா? ஏதேனும் இருந்தால், அவற்றை கவனமாக உரிக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றை அகற்ற வேண்டாம்.
• பின்னர் மீனுக்கு ஆம்லெட் போடப்படுகிறது. இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், வெகுஜனத்தில் உற்பத்தியின் சீரான விநியோகத்தை அடைய முயற்சிக்கிறது, எந்த ஒரு திசையிலும் அதை மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது.
• இறுதியாக, நீங்கள் பான் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். ஆம்லெட் 10-12 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு அதை கொண்டு.

ஒரு ஆம்லெட்டில் கானாங்கெளுத்தி, தக்காளியுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

தக்காளியுடன் சுட பரிந்துரைக்கப்படும் ஜூசி கானாங்கெளுத்தியாக இருந்தால், அடுப்பில் ஆம்லெட்டுடன் சுடப்படும் மீன் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும் என்று விமர்சனங்களின் ஆசிரியர்கள் கூறுகின்றனர். இல்லத்தரசிகள் தண்ணீர் தக்காளியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள்; சதைப்பற்றுள்ள காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதிக சாறு சமைப்பதை தாமதப்படுத்தும்.

கலவை

செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு:

• புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி .;
• கிரீம் 10% - 120 மிலி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• எண்ணெய் மற்றும் உப்பு;
• வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்.

தயாரிப்பு

முதலில், கானாங்கெளுத்தியை வெட்ட வேண்டும். இந்த வழக்கில், முதுகெலும்பு எலும்புகளுடன் சேர்ந்து அகற்றப்படுகிறது. ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். மீன் ஒரு தீப்பெட்டியை விட சற்று சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பகுதிகளுக்கு இடையில் இடைவெளி விட்டு, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றவும். மீனை தோலின் பக்கவாட்டில் வைத்து மேலே உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, ஆம்லெட் தயார். கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் தட்டிவிட்டு. நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஆம்லெட் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் மீது மீன் ஊற்றப்படுகிறது. பிறகு தக்காளியை நறுக்கவும். முதலில், காய்கறி பாதியாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் குறுக்கு வழியில். துண்டுகள் அரை வட்டம் போல் இருக்க வேண்டும்.

அடுத்து, கானாங்கெளுத்தி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. டிஷ் 25 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது வெளியே எடுக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கப்படுகிறது. மீன் கொண்ட ஆம்லெட் தட்டுகளில் போடப்பட்டு காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த உணவை மைக்ரோவேவிலும் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, அது ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் சேகரிக்கப்படுகிறது. 12-15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், அதிகபட்ச சக்தியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கவும்.

பச்சை பட்டாணி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் ஆம்லெட்டின் கீழ் மீன்

இந்த உணவை தயாரிக்க, பொல்லாக், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், கானாங்கெளுத்தி அல்லது வேறு எந்த மீன் ஃபில்லட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திப்பிலி உணவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இல்லத்தரசிகள் புதிய பட்டாணியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

நீங்கள் பின்வரும் உணவுகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்:

• மீன் (700 கிராம்);
• பட்டாணி (1 கப்);
• முட்டைகள் (4 பிசிக்கள்.);
• வெங்காயம் (2 தலைகள்);
• சீஸ் (100 கிராம்);
• பால் (200 மில்லி);
• மீனுக்கு சுவையூட்டும் (1 தேக்கரண்டி);
• எண்ணெய்;
• ஸ்டார்ச் (1 தேக்கரண்டி).

டிஷ் தயாரிப்பது எப்படி?

வெங்காயம் பெரிய அரை வளையங்களின் வடிவத்தில் வெட்டப்படுகிறது. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி துண்டுகளை லேசாக வறுக்கவும். ஒரு பயனற்ற அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அடுக்கை சமமாக பரப்பவும்.

மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது (எந்த அளவு மற்றும் வடிவத்தையும் பயன்படுத்தலாம்), மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்டு, கையால் கலக்கப்படுகிறது. போதுமான நேரம் இருந்தால், தயாரிப்பு நன்றாக marinate முடியும் என்று இது முன்கூட்டியே செய்யப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களில் உள்ள மீன் துண்டுகள் வெங்காய அடுக்கின் மேல் தளர்வாக வைக்கப்படுகின்றன. மீன் துண்டுகளுக்கு இடையில் பட்டாணி வைக்கவும். ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு பயன்படுத்தும் போது, ​​இல்லத்தரசிகள் டிஷ் சுவை கெடுக்க இது அனைத்து marinade, வாய்க்கால் உறுதி பரிந்துரைக்கிறோம்.

அடுத்து, முட்டை, ஸ்டார்ச் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றுடன் பாலில் இருந்து ஒரு ஆம்லெட் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவத்தை மறந்துவிடக் கூடாது. டிஷ் ஆம்லெட் கலவையுடன் ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. மீன் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன் செய்முறை

இந்த அற்புதமான உணவு பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா மற்றும் வேகவைத்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான சாம்பினான்கள் உட்பட எதையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

டிஷ் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 150 மில்லி;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா - 1 கேன்;
• வெந்தயம் - 0.5 கொத்து;
• மசாலா, பட்டாசு, வெண்ணெய்.

ஒரு உபசரிப்பு தயார்

முட்டைகள் கிரீம் கொண்டு அடிக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு முட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து திரவமும் டுனாவிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் துண்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து ஆம்லெட்டில் சேர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெந்தயம் வெட்டப்பட்டு மொத்த வெகுஜனத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. சீஸ் தட்டி, அதில் பாதி முட்டைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பின்னர் நீங்கள் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும், பட்டாசுகளுடன் அதை தெளிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் அதை ஊற்றவும். பாலாடைக்கட்டி இரண்டாவது பகுதி மேல் டிஷ் தெளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அச்சு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. டிஷ் 15-20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றிய உடனேயே மீன் அகற்றப்படுகிறது.

பொருட்கள் எவ்வளவு முழுமையாக கலக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக ஆம்லெட் இருக்கும். ஆம்லெட்டின் உணவுப் பதிப்பைத் தயாரிக்க, மஞ்சள் கருக்களின் எண்ணிக்கை குறைக்கப்படுகிறது அல்லது அகற்றப்படுகிறது. காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் வறுத்தால் ஆம்லெட் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பட்டாசுகளால் தெளித்து அழகான மேலோடு கிடைக்கும். துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்தால் மீன் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இறைச்சியைப் போலன்றி, மீன் மிக விரைவாக ஊறவைக்கப்படுகிறது - 40-60 நிமிடங்களுக்குள்.

புதிய ஜூசி மீன், குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது! மீன் பிரியர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஆர்வலர்களுக்கும் எது சுவையாக இருக்கும்? இருப்பினும், இந்த உணவுக்கு சில மாற்று விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் சுவையான மீனை அனுபவிக்க விரும்பினால், அதன் தயாரிப்பில் முடிந்தவரை சிறிது நேரம் செலவழித்தால், நீங்கள் ஆம்லெட்டில் உள்ள மீன்களை விரும்புவீர்கள்.

எவரும், ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட, இந்த உணவை தயார் செய்யலாம் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, செய்முறை எளிது, பொருட்கள் அணுகக்கூடியவை, மற்றும் சமையல் முறை பன்முகத்தன்மை கொண்டது. இது அடுப்பில் சுடப்படும் மீன், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படும். சுவையான சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து மிகவும் மலிவான பொல்லாக் வரை மிகவும் வித்தியாசமான மீன்கள் உங்களுக்கு பொருந்தும். சுருக்கமாக, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து மீன் சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன், பானைகளில் சுடப்படுகிறது

ஒரு எளிய உணவுடன் ஆரம்பிக்கலாம், இது அவர்கள் சொல்வது போல், விருந்துக்கும் உலகத்திற்கும் ஏற்றது. அதாவது, அதை இரவு உணவிற்கு தயார் செய்யலாம் அல்லது விடுமுறை அட்டவணையில் பரிமாறலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, செய்முறை இதை அனுமதிக்கிறது - நாங்கள் தொட்டிகளில் மீன் சமைப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
• 8 முட்டைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• 2 வெங்காயம்;
• அரை கிளாஸ் புளிப்பில்லாத பால்;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

எந்த மீனையும், ஆற்று மீன்களையும் கூட, அதில் எலும்புகள் இல்லாதவரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். சில நல்ல கடல் மீன்களில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன், பொல்லாக், ஹேக், சோல் மற்றும் காட் ஆகியவை அடங்கும். ஆற்றில் இருந்து, ஒருவேளை, கேட்ஃபிஷ், நதி ஈல், ஸ்டெர்லெட் அல்லது பைக் பெர்ச் மட்டுமே. எனவே, பேக்கிங்கிற்கு தோலுடன் ஃபில்லட் தேவை, ஆனால் எலும்புகள் இல்லாமல். மீனை சிறிய வைர வடிவ துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மாவில் உருட்டவும். இப்போது மீன் துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மீனை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுப்பை ஆன் செய்து சூடாக விடவும். இதற்கிடையில், மீன்களை தொட்டிகளில் வைக்கவும், வறுத்த வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். மூல முட்டைகளை பாலுடன் கலந்து, லேசான நுரை வரும் வரை கலவையை அடிக்கவும். இந்த கலவையை பாத்திரங்களில் உள்ள மீன் மீது ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். முட்டை-பால் கலவை கெட்டியானவுடன், தொட்டிகளில் சுடப்பட்ட எங்கள் மீன் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி மேசையில் பரிமாறலாம்.

ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன், பேக்கிங் தாளில் சுடப்படுகிறது

செய்முறை முந்தையதைப் போலவே உள்ளது. இந்த நேரத்தில் மட்டுமே நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட்ட மீன் சாப்பிடுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (சால்மன், சால்மன், டிரவுட், கோஹோ சால்மன்);
• 2 அரை கிளாஸ் புளிப்பில்லாத பால்;
• தாவர எண்ணெய்;
• புதிய வெந்தயம்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (சேவைக்கு ஒரு துண்டு மீன்). உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலந்து இந்த கலவையை மீன் மீது தெளிக்கவும். மீனை பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், இதற்கிடையில் முட்டையை கழுவவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர், துடைப்பம் தொடர்ந்து, பால் ஊற்ற. இறுதியாக, கலவையில் கழுவி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

அடுப்பை இயக்கி 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு சூடாகும்போது, ​​​​ஒரு பேக்கிங் தாளில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது சிவப்பு மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். இப்போது அதை பால்-முட்டை கலவையுடன் நிரப்பி, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். அரை மணி நேரத்தில் எங்கள் வேகவைத்த மீன் தயாராகிவிடும்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை: ஒன்றில் இரண்டு. மீன்களை இறைச்சியில் சமைத்து ஆம்லெட்டின் கீழ் சுடுவதற்கான செய்முறையின் கலவை இங்கே. இந்த செய்முறையை வசதியானது என்னவென்றால், நாங்கள் மீன்களை அடுப்பில் சமைக்க மாட்டோம், ஆனால் நேரடியாக வறுக்கப்படுகிறது. மூலம், தயாரிப்புகளை எந்த அளவிலும் எடுக்கலாம். இந்த உணவை நீங்கள் எவ்வளவு சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை நீங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1-2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1-2 தலைகள்;
• தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் - 2-3 தேக்கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 4-6 துண்டுகள்
• புளிப்பில்லாத பால் - சுமார் ஒரு கண்ணாடி;
• எலுமிச்சை சாறு;
• தாவர எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக விடவும், பின்னர் கேரட்-வெங்காய கலவையை வறுக்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும், மேலும் மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.

ஒரு தனி ஆழமான வறுத்த பான் நாம் மீன் சுண்டவைக்கிறோம். இதை செய்ய, தீ மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அது ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்படும் மீன் வடிகட்டி வெளியே போட. வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, மீனை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை திருப்பாமல் வேக வைக்கவும். இதற்கிடையில், நிரப்பு கலவையை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, பால் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். லேசான நுரை வரும் வரை கலவையை அடிக்கவும்.

சீஸ் ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன்

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஆம்லெட்டில் மீன் சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. மூலம், இந்த செய்முறை குழந்தைகள் மெனுவுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கோழி முட்டைகள்;
• 150 கிராம் கடின சீஸ்;
• 450-500 கிராம் மீன் ஃபில்லட்;
• உப்பு;
• வேகவைத்த கேரட்.

தயாரிப்பு:

தொடங்குவதற்கு, தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மீனை சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், முட்டைகளை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளை நிறமாக பிரிக்கவும், மற்றும் சீஸ் நன்றாக grater மீது அறுப்பேன். நுரை வரும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும் (மிகவும் வலுவாக இல்லை!). மஞ்சள் கருவை நறுக்கிய சீஸ் உடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையில் வெல்ல வெள்ளைகளை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு ஸ்டீமர் பான் எடுத்து அதில் எண்ணெய் தடவவும். தயாரிக்கப்பட்ட வாணலியில் மீன் ஃபில்லட் துண்டுகளை வைத்து, ஆம்லெட் கலவையுடன் நிரப்பவும். கடாயை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து மீனை முப்பது முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வேகவைத்த கேரட் துண்டுகளால் அலங்கரித்து, உணவை பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அடுப்பில் மீன் சமைக்கலாம். அப்போது நீங்கள் வேகவைக்காமல், ஆம்லெட்டில் வேகவைத்த மீனைப் பெறுவீர்கள், வறுத்த மீனை விட வேகவைத்த மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ஆம்லெட்டின் கீழ் உள்ள மீன் இன்னும் தாகமாக உள்ளது. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு மீன் சுட என்றால், டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும். முயற்சி செய்! மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!