அது கடாயில் ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வாணலி எரிந்தால் என்ன செய்வது? ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி எரிந்தால்

வறுக்கப்படுகிறது பான் பல்வேறு உணவுகள் தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சில கொள்கலன்கள் எரிந்து, உணவு கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, பாத்திரங்களை கழுவுவது மிகவும் கடினம். ஒரு வாணலி எரிந்தால், நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? உணவுகளை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பதை கட்டுரை விவரிக்கிறது.

தீக்காயம் ஏன் தோன்றுகிறது?

நுண்ணிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பான்களில் மட்டுமே எரியும் தோன்றும்: வார்ப்பிரும்பு, அலுமினியம். பற்சிப்பிக்கும் இந்த அமைப்பு உள்ளது. உணவுகளில் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, அவை சமைப்பதற்கு முன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். நான்-ஸ்டிக் பான்களைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. அவர்களுக்கு எந்த தயாரிப்பும் தேவையில்லை, மேலும் சில வறுவல்களை எண்ணெய் சேர்க்காமல் செய்யலாம். ஒரு வாணலி எரிந்தால், நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? செயலாக்க முறை மேற்பரப்பு வகையைப் பொறுத்தது.

சிகிச்சை

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிந்தால் என்ன செய்வது என்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்? இதைத் தடுக்க, சிறப்பு தயாரிப்பு தேவை. வார்ப்பிரும்பு மற்றும் அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு கணக்கிடப்படுகின்றன. பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. இரண்டு பொருட்களுக்கும், செயலாக்க விருப்பம் ஒன்றுதான் - கொள்கலனை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, உலர்த்தி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும்.
2. காய்கறி எண்ணெயை உணவின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றி குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
3. பின்னர் பான் குளிர்ச்சியடைகிறது, எண்ணெய் வடிகட்டப்பட வேண்டும், கொழுப்பை அகற்ற காகித நாப்கின்களால் பாத்திரங்களை துடைக்க வேண்டும்.
4. கொள்கலன் பல நாட்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் உள்ளது, பின்னர் அதை கழுவ வேண்டும் மற்றும் பயன்படுத்தலாம். உலோகம் வெப்பமடைகையில், அது விரிவடைந்து எண்ணெய் துளைகளுக்குள் ஊடுருவுகிறது. இது பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது; வார்ப்பிரும்பு அல்லது அலுமினியத்தின் அடிப்பகுதி மென்மையாகிறது. உணவு ஒட்டாது அல்லது எரிக்காது.

பாதுகாப்பு படம் பயன்பாட்டுடன் அழிக்கப்படுவதால், செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். கடாயை சூடாக்கி உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை சூடாக்க முடியாது. சிக்கலைத் தடுப்பதற்கான ஒரே தீர்வு, அதை சோப்புடன் சுத்தம் செய்வதாகும், அதன் பிறகு கொள்கலனை உலர்த்தி, கொழுப்புத் துண்டுடன் தேய்க்க வேண்டும். ஒட்டாமல் தடுக்க ஒவ்வொரு சமையலுக்கு முன்பும் இதைச் செய்ய வேண்டும்.

பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துதல்

இந்த பான்கள் நடைமுறை மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது, சமையல் வசதியாக இருக்கும். காலப்போக்கில், உணவு கொள்கலனில் ஒட்டிக்கொண்டது, மேலும் இந்த சிக்கலை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிந்தால், நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? கடினமான தூரிகைகளால் சுத்தம் செய்யக்கூடாது. செயல்படும் போது, ​​​​நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

1. காலாவதி தேதியை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். சரியான கவனிப்புடன், பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் 1-2 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். இதற்குப் பிறகு, சிறப்பு சுத்தம் தேவைப்படுகிறது, அதன் பிறகு பான் மற்றொரு வருடத்திற்கு பயன்படுத்தப்படலாம். பின்னர் அதை மாற்றுவது நல்லது.
2. முன் கழுவுதல் தேவை. வாங்கிய பிறகு, உணவுகள் ஒரு நடுநிலை சோப்பு மற்றும் ஒரு மென்மையான கடற்பாசி மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மேற்பரப்பு ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்க மற்றும் தாவர எண்ணெய் உயவூட்டு. நீங்கள் சில மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் சமைக்கலாம்.
3. உணவுகள் வெப்பநிலை மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். கொள்கலனில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டாம் அல்லது உறைந்த உணவுகளை வைக்க வேண்டாம். இந்த விதியை மீறுவது மைக்ரோகிராக்ஸின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
4. நீங்கள் ஆக்கிரமிப்பு வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. நடுநிலை பொருட்கள் மற்றும் மென்மையான கடற்பாசிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை. பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்த தேவையில்லை.
5. உணவுகள் அதிக வெப்பமடைவதிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். அது சூடாக இருக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கக்கூடாது; குறைந்த வெப்பத்தில் சமைப்பது நல்லது.
6. உலோக ஸ்பேட்டூலாக்கள் மேற்பரப்பைக் கீறிவிடும் என்பதால் அதைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் மரம் அல்லது சிலிகான் செய்யப்பட்ட சாதனங்கள் சிறந்தவை.

சுத்தம் செய்தல்

ஒரு பீங்கான் வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? உணவுகள் இன்னும் சேதமடைந்திருந்தால், நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:

1. பான் கழுவ வேண்டும்.
2. பின்னர் அது உலர்த்தப்படுகிறது.
3. மேற்பரப்பு தாவர எண்ணெயுடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும்.
4. செறிவூட்டல் பல நாட்களுக்கு விடப்பட வேண்டும்.
5. பின்னர் நீங்கள் மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடான சோப்பு நீரில் கழுவ வேண்டும்.

இது பீங்கான் மேற்பரப்பை சுத்தம் செய்வதற்கான செயல்முறையை நிறைவு செய்கிறது. உங்கள் சமையல் பாத்திரங்களின் சரியான கவனிப்பு அதன் சேவை வாழ்க்கையை நீட்டிக்கும்.

வார்ப்பிரும்பு மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு

இந்த பொருட்கள் மேஜைப் பாத்திரங்களை தயாரிப்பதிலும் பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால் அவர்களுக்கும் கவனமாக கவனிப்பு தேவை. உணவுகளை கெடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. நீங்கள் ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் சமைக்க வேண்டும்.
2. குளிர்ந்த உணவுகள் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது, அவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
3. ஈரமான உணவுகளை வறுக்க இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உணவில் தண்ணீர் இருந்தால், அது சூடான எண்ணெயின் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, அதை எரிக்கும். சமைப்பதற்கு முன், உணவை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும்.
4. எண்ணெய் சூடாகும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு சூடான வாணலியில் குளிர்ந்த எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
5. பல தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி எரியும் நிகழ்வு தெரியும். இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

மேற்பரப்பு சுத்தம்

ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி எரிந்தால், நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? இந்த பொருள் நம்பகமானதாகவும் நீடித்ததாகவும் கருதப்படுகிறது. நுண்ணிய பொருள் வெப்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே உணவுகளை மெதுவாக வேகவைக்க முடியும். சுத்திகரிப்புக்கு பின்வரும் முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

1. உணவுகளை சோடாவுடன் வேகவைக்க வேண்டும். கார்பன் வைப்பு காரணமாக வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்றாக வேலை செய்யாமல் போகலாம். அதை அகற்ற, கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு சோடா ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து கழுவ வேண்டும்.
2. கொள்கலனை உப்புடன் சூடாக்கவும். இது 1 செமீ ஒரு அடுக்கில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் தீ வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அரை மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் உப்பு நீக்க வேண்டும். ஆளி விதை அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் விளைவை மேம்படுத்தலாம், இது ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. நீங்கள் ரொட்டியை வறுக்கலாம். எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. தயாரிப்பு அனைத்து எரிந்த எச்சங்களையும் உறிஞ்சிவிடும்.

ஒட்டாத பூச்சு

ஒட்டாத பொரியல் அடிக்கடி எரியும். இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? பாதுகாப்பு அடுக்கு மெல்லியதாக இருப்பதால் இது தோன்றுகிறது. நீங்கள் கொள்கலனில் தண்ணீர், அரைத்த சலவை சோப்பு, சிறிது வினிகர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு கடற்பாசி மூலம் கீழே தேய்க்கவும். உணவுகள் உலர்த்தப்படுகின்றன, கீழே எண்ணெய் தேய்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் உணவை சமைக்கலாம். பிரச்சனை தொடர்ந்தால், பாத்திரத்தை மாற்ற வேண்டும்.

கிரில் பான்

ஒரு கிரில் என்பது ஒரு பள்ளம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. சீரற்ற மேற்பரப்பு அமைப்புக்கு நன்றி, இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அது அதன் juiciness தக்கவைத்து, அதே நேரத்தில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உள்ளது. அத்தகைய வாணலி எரிந்தால், நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? கவனிப்பு உலோகத்தைப் பொறுத்தது:

1. சமையல் பாத்திரங்கள் வார்ப்பிரும்பு அல்லது அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்டிருந்தால், அது எண்ணெய் அல்லது உப்புடன் கணக்கிடப்பட வேண்டும்.
2. பற்சிப்பி கொள்கலன் எண்ணெய், கொழுப்பு, பன்றிக்கொழுப்பு ஆகியவற்றால் தேய்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. டெல்ஃபான், மட்பாண்டங்கள் மற்றும் பிற ஒட்டாத பூச்சுகளை உராய்வால் சூடாக்கவோ அல்லது சுத்தம் செய்யவோ கூடாது. அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒட்டிக்கொண்டால், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? அதை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய முடியாது; உணவுகளை மாற்றுவது நல்லது.

தரமான சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். மேலும், வறுத்த பான்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட துப்புரவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் உணவுகளின் தோற்றத்தைப் பாதுகாக்க முடியும் மற்றும் மிக நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.

வாணலியின் நடுப்பகுதி எரிந்தது

பான் கீழே நடுவில் எரிய ஆரம்பித்தால் நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? உடலின் ஆதாரம் இந்த நிகழ்வுக்கு காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது. எரிவாயு பர்னர்களில் சமைக்கும் போது இது பொதுவாக தோன்றும். சுடர் காரணமாக, அதற்கு மேல் வெப்பநிலை அதிகரிக்கிறது, விளிம்புகளில் அது குறைவாக இருக்கும். அது நடுவில் எரியும் என்று மாறிவிடும். சிக்கலை தீர்க்க நீங்கள் ஒரு தீ பரவல் பயன்படுத்த வேண்டும். இது வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கிறது.

இதனால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியிலும் ஒரு வாணலியில் எரிந்த மதிப்பெண்கள் ஏற்படலாம். பயனுள்ள துப்புரவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். அதன் பிறகு, நீங்கள் அதன் சேவை வாழ்க்கையை நீட்டிக்க முடியும்.

கட்லெட்டுகள், கேக்குகள், மீன், சாப்ஸ் அல்லது வேறு எதையும் ஒரு வாணலியில் ஒட்டாத பூச்சு இல்லாமல் ஒரு முறையாவது வறுக்க முயற்சித்த அனைவருக்கும் இந்த புள்ளி நன்கு தெரிந்ததே. முதலில் எல்லாம் திட்டத்தின் படி செல்கிறது - நீங்கள் கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் வறுக்கவும், உணவை மறுபுறம் திருப்ப வேண்டிய தருணத்தில், அது இறுக்கமாக சிக்கியிருப்பதை நீங்கள் உணர்கிறீர்கள். சிறந்தது, நீங்கள் இன்னும் உங்கள் கோழி மார்பகம், கட்லெட் அல்லது நீங்கள் வறுத்ததை மாற்ற முடிகிறது, அதன் விளக்கக்காட்சியை கணிசமாகக் கெடுத்துவிடும்; மோசமான நிலையில், உங்கள் தோல்வியுற்ற இரவு உணவு, வாணலியில் சிக்கி, விரைவாக நிலக்கரியாக மாறும் போது நீங்கள் பீதியில் விழுவீர்கள்.

ஆம், எப்போதும் போல, நான் விஷயங்களை கொஞ்சம் பெரிதுபடுத்தினேன், ஆனால் இதுபோன்ற சூழ்நிலையை எதிர்கொண்ட எவருக்கும் இது வேடிக்கையானது அல்ல என்பது தெரியும். சரி, இந்த விஷயத்தில், என்ன நடந்தது என்பதற்கு முற்றிலும் பகுத்தறிவு விளக்கம் உள்ளது என்ற எண்ணத்தால் நீங்கள் ஊக்குவிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது அடுத்த முறை அதைத் தவிர்க்கலாம். இந்த கட்டுரையில், உணவு ஏன் கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டது, இது உங்களுக்கு நடந்தால் என்ன செய்வது என்று பார்ப்போம். அதனால்,

அவள் ஏன் ஒட்டிக்கொண்டாள்...

ஆரம்பத்தில் ஒரு மறுப்பு செய்ய வேண்டும்: அனைத்து பான்களும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, ஒட்டாத பூச்சுடன் கூடிய நவீன வறுக்கப் பாத்திரங்கள் ஒட்டும் பிரச்சினையைப் பற்றி முற்றிலும் கேள்விப்படாதவை, ஏனென்றால் அவை துல்லியமாக இந்த நோக்கத்திற்காக கண்டுபிடிக்கப்பட்டன - இதன் மூலம் நீங்கள் கட்லெட்டுகள், துருவல் முட்டைகள் மற்றும் மீன்களை இறுதியாக எப்படி கிழிப்பது என்று யோசிக்காமல் வறுக்கலாம். அவற்றை பான் கீழே இருந்து. வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பாத்திரங்கள் வேறு விஷயம்: அவை எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சிறப்பு வழியில் கணக்கிடப்படுகின்றன, இது உலோகத்தில் உள்ள நுண்ணிய துளைகளை நிரப்புகிறது, ஒரு மென்மையான பூச்சு உருவாகிறது, அதை சரியாகச் செய்தால், உணவு இனி ஒட்டாது. இவ்வாறு, உணவு ஒட்டிக்கொள்வதற்கான முக்கிய பதிவு வைத்திருப்பவர்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது.

ஒரு எஃகு வாணலி ஒரு சிறந்த பொருள். இது இறுக்கமானது, மிகவும் கனமானது அல்ல, அதன் பொருள் அமில உணவுகளுடன் வினைபுரியாது (எடுத்துக்காட்டாக, தாமிரம் செய்வது போல), இது ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக வெப்பமடைகிறது, மேலும் சரியான திறனுடன், அதில் உள்ள எந்த உணவும் முற்றிலும் சரியானதாக மாறும். ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது பான், இருப்பினும், எப்போதும் சமமாக வெப்பமடையாது, ஆனால் இந்த பிரச்சனை ஏற்கனவே பல்வேறு உலோகக்கலவைகள் கூடுதலாக பல அடுக்கு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் மூலம் தீர்க்கப்பட்டது. எனவே, அதன் ஒரே குறைபாடு அதிகப்படியான ஒட்டும் தன்மையாக உள்ளது.

எனவே உணவு ஏன் கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டது?

இங்குதான் வேதியியல் (அறிவியல் அர்த்தத்தில், எல்லோரும் நினைக்கும் அறிவியல் அல்ல) விளையாடுகிறது. வான் டெர் வால்ஸ் படைகள் என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் படித்திருக்க மாட்டீர்கள் அல்லது முற்றிலும் மறந்துவிட்டீர்கள், ஆனால் அதிக வெப்பநிலை நம்மைச் சுற்றி நிகழும் அனைத்து இரசாயன செயல்முறைகளையும் துரிதப்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கட்லெட் குளிர்ந்த வாணலியில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம் (இருவரும் நீண்ட காலம் உயிர் பிழைத்திருந்தால்), ஆனால் சூடான வாணலியில் இது கிட்டத்தட்ட உடனடியாக நடக்கும். உணவு மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் மேற்பரப்பில் மூலக்கூறுகள் இடையே மிகவும் வலுவான பிணைப்புகள் உருவாகின்றன - மற்றும் உங்கள் கட்லெட் ஒட்டப்பட்டது போல் இருக்கும்! அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகள் கடாயில் குறிப்பாக இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, ஏனெனில் புரதங்கள் பான் மேற்பரப்பில் இரும்பு அணுக்களுடன் சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன, மேலும் பொதுவாக மீன்களின் கட்டமைப்பு அம்சங்கள் மற்றும் குறிப்பாக அதன் புரத அமைப்பு காரணமாக, இது மீன்களில் ஒட்டிக்கொண்டது. பான் மிகவும் வலுவாக.

… மற்றும் அதை என்ன செய்வது?

உணவு பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுப்பதற்கான எளிதான மற்றும் மிகவும் தர்க்கரீதியான வழி, அவற்றைப் பிரிக்கக்கூடிய ஒன்றை அவற்றுக்கிடையே வைப்பதாகும். மிருதுவான தோலுடன் வறுத்த மீன்களை நான் விரும்பும் போது நான் பயன்படுத்தும் ஒரு புத்திசாலி மற்றும் எளிமையான தந்திரம் உள்ளது, அது பான் கீழே இருந்து இழுக்கப்படாது. காகிதத்தோல் ஒரு தாளை எடுத்து, அதை பாதியாக மடித்து, பின்னர் மீண்டும் 2-3 முறை காகிதத்தை பாதியாக மடியுங்கள், இதனால் மடிப்பு கோடு ஒவ்வொரு முறையும் பெரிய தாளின் மையத்தைக் குறிக்கும் மூலையில் செல்கிறது. இந்த மூலையை வாணலியின் மையத்தில் இணைத்து, வாணலியின் சுவர்கள் தொடங்குவதை விட சற்று முன்னதாக காகிதத்தை வெட்டி, அதை விரிக்கவும் - மேலும் கீழே உள்ளதை விட சற்று சிறிய விட்டம் கொண்ட நிபந்தனைக்குட்பட்ட வட்ட வடிவத்தின் காகிதத்தோலைப் பெறுவீர்கள். வறுக்கப்படுகிறது பான், இது வார்த்தை "கார்டூச்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. வாணலியில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு மீனை வதக்கி, ஸ்பேட்டூலாவால் கீழே அழுத்தவும்.

புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை, இல்லையா? இந்த நுட்பத்தை மீன் வறுக்க மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் உங்கள் உணவு எரியும் என்று நீங்கள் பயப்படும் போது, ​​ஆனால் வறுக்கவும் நீண்ட இருக்க கூடாது.

ஆனால் நிறுத்து! உண்மையில், நாம் எப்போதும் உணவுக்கும் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதிக்கும் இடையில் எதையாவது வைப்போம், அது ஒட்டாமல் தடுக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த பொருள் "வெண்ணெய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உண்மையில், வறுக்கும்போது எண்ணெயை சரியாகப் பயன்படுத்துவது, முற்றிலும் அகற்றப்படாவிட்டால், உணவு எரியும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், மேலும் இதன் திறவுகோல், மீண்டும், சரியான வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், சூடான எண்ணெயை விட குளிர்ந்த எண்ணெயில் அதிக பாகுத்தன்மை உள்ளது. அது வெப்பமடையும் போது, ​​அது அதிக திரவமாக மாறும், இது நிர்வாணக் கண்ணால் கூட எளிதில் கவனிக்கப்படுகிறது, மேலும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நுண்ணிய துளைகளை ஊடுருவி, அவற்றை நிரப்புகிறது மற்றும் அதன் மூலம் உணவு மற்றும் உலோகத்திற்கு இடையிலான தொடர்பு பகுதியைக் குறைக்கிறது. ஆனால் இங்குள்ள முக்கிய தந்திரம் என்னவென்றால், நீரின் கொதிநிலையை விட அதிக வெப்பநிலைக்கு எண்ணெய் வெப்பமடையும்.

எண்ணெய் உங்கள் நண்பர் மற்றும் உதவியாளர்

உணவுக்கு என்ன நடக்கும் - அதே கட்லெட் அல்லது கோழி துண்டு - சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு? அதிக வெப்பநிலை அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உடனடியாக ஆவியாகி, நீராவியாக மாற்றுகிறது. ஆனால் கோழி துண்டு வாணலியில் கிடப்பதால், நீராவி வெறுமனே தப்பிக்க முடியாது, மேலும் அது தயாரிப்பை சிறிது உயர்த்துகிறது - இது உணவுக்கும் உலோகத்திற்கும் இடையில் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கி, தடுக்கும் காற்று குஷன் போன்றது. அவர்களின் தொடர்பு. பிரச்சனை என்னவென்றால், உணவு மற்றும் இந்த நீராவி இரண்டும் எண்ணெயை விட மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் உள்ளன, அதை குளிர்விக்கின்றன, மேலும் போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால் (அல்லது நீங்கள் அதை சரியாக சூடாக்க விடவில்லை), அதன் வெப்பநிலை என்ன என்பதை விட குறையும். நீர் ஆவியாகி, தயாரிப்பிலிருந்து வெளிவருவதற்கு அவசியம் - அவ்வளவுதான், நல்ல செய்தி.

எனவே, எண்ணெய் எப்போதும் சரியாக சூடாக்கப்பட வேண்டும், கிட்டத்தட்ட புகைபிடிக்கும் இடத்திற்கு, ஆனால் இன்னும் புகைபிடிக்க அனுமதிக்காமல் - மற்றும் தேவையான அளவில் அதன் வெப்பநிலையை பராமரிக்க எண்ணெயின் அளவு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்களா? நீங்கள் பயப்படுவது சரிதான் - ஆனால் இங்கேயும் தந்திரங்கள் உள்ளன, நீங்கள் எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

முதலில், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியைப் பயன்படுத்தவும் - இது வெப்பத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் துரோக உணவு குளிர்விக்க முயற்சிக்கும் எண்ணெயை சூடாக்கும்.

இரண்டாவதாக, முடிந்தவரை, உணவுகளை தொகுப்பாக வறுக்கவும் - இது சிறிது நேரம் எடுத்தாலும், ஆனால் இந்த வழியில் அவை கடாயில் கூட்டமாக இருக்காது மற்றும் சரியாக வறுக்கவும்.

இறுதியாக, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், மேற்பரப்பில் இருந்து ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுகளால் உங்கள் உணவைத் துடைக்கவும்: குறைந்த நீர் என்றால் அதை ஆவியாக்குவதற்கு குறைந்த ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, அதாவது குறைந்த எண்ணெய்.

உணவு இன்னும் ஒட்டிக்கொண்டால்

இதுவும் சாத்தியமே. ஆம், எனக்குத் தெரியும், நீங்கள் மேலே எழுதப்பட்ட அனைத்தையும் சரியாகச் செய்தீர்கள், ஆனால் சமன்பாட்டில் நிறைய மாறிகள் உள்ளன, மேலும் உங்கள் கண் ஒரு துல்லியமான கருவி அல்ல, மேலும் நீங்கள் இயற்பியலுக்கான நோபல் பரிசைப் பெறாமல் இரவு உணவை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் (குறைந்தது இல்லை இந்த நேரத்தில்).

துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களின் நன்மைகள்:

• தக்காளி மற்றும் ஒயின் போன்ற உணவுப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது
• அத்தகைய உணவுகளில் நீங்கள் கேரமலைசேஷனைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளைக் கரைப்பதன் மூலம் சிறந்த சாஸ்களைத் தயாரிக்கலாம்

துருப்பிடிக்காத எஃகு தீமைகள்:

• துருப்பிடிக்காத எஃகு சமமாக வெப்பமடைகிறது
• முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்படாவிட்டால், பெரும்பாலும் வெவ்வேறு உணவுகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன

துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களில் உணவு ஏன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது?

வறுக்கப்படும் பாத்திரம் தயாரிக்கப்படும் உணவுக்கும் உலோகத்திற்கும் இடையில் ஏற்படும் இரசாயன எதிர்வினைகளால் உணவு எரிக்கப்படுகிறது. புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுகள் குறிப்பாக ஒட்டிக்கொள்ளும் வாய்ப்புகள் உள்ளன, ஏனெனில் புரதங்கள் உலோக அணுக்களைக் கொண்ட வளாகங்களை உருவாக்க முடியும், அதாவது பாத்திரத்தில் இரும்பு.

பான் எரிவதைத் தடுக்க என்ன செய்ய வேண்டும் - சூடான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்

சூடான எண்ணெய் ஒரு திரவம் என்பதால், அது பான் மேற்பரப்பில் உள்தள்ளல்கள் மற்றும் சிறிய விரிசல்களை நிரப்புகிறது. வறுத்த பான் சமமாகவும் மென்மையாகவும் தோன்றினாலும், நுண்ணிய மட்டத்தில், மென்மையான உலோக மேற்பரப்பில் கூட நீங்கள் கீறல்கள் மற்றும் கீறல்களைக் காணலாம். சூடான எண்ணெய் குளிர் எண்ணெயை விட பிசுபிசுப்பு குறைவாக உள்ளது, எனவே அது உடனடியாக அனைத்து இடைவெளிகளையும் நிரப்புகிறது.

நீங்கள் சூடான வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயைச் சேர்த்தால், அது மிக விரைவாக வெப்பமடைந்து, உணவின் வெளிப்புற அடுக்கை வறுத்து, நீர் ஆவியாகி, நீராவி அடுக்கை உருவாக்குகிறது, இது உணவை எண்ணெய் படத்திற்கு மேலே "தூக்கி" தடுக்கிறது. அது சூடான மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இல்லாவிட்டால், நீராவி விளைவு இருக்காது மற்றும் உணவு பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

எண்ணெய் ஏன் "ஹிஸ்" செய்கிறது?

எண்ணெயின் மேற்பரப்பில் இருந்து நீர் ஆவியாகிவிடுவதால் ஹிஸ்ஸிங் ஒலி ஏற்படுகிறது. சிஸ்லிங் நிறுத்தப்படும்போது, ​​​​எண்ணெய் மிக விரைவாக வெப்பமடையும், எனவே உணவை எரிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

எண்ணெய் வெப்பநிலை 100 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேல் உயரும் போது உணவு வறுக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறையின் துணை தயாரிப்பு தண்ணீர், உணவு வறுக்கும்போது கூட, நாம் ஒரு சீற்றம் கேட்கிறோம். உணவு முழுவதுமாக சமைத்தவுடன், தண்ணீர் ஆவியாகாது மற்றும் சத்தம் நிறுத்தப்படும்.

1. கடாயின் மேற்பரப்பு சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சிறிய ஒட்டப்பட்ட உணவுத் துகள்கள் உணவுப் பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் மேலும் ஒட்டிக்கொள்ளும்.
2. நீங்கள் வறுக்கும் உணவின் மேற்பரப்பு உலர்ந்ததாகவும், மிகவும் குளிராகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவை சிறிது நேரம் விட்டுவிடுவது நல்லது. சமைக்கும் போது குளிர்ந்த இறைச்சிகள் துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பில் எளிதில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. உணவின் மேற்பரப்பில் தண்ணீர் இருந்தால், அது எண்ணெயின் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது எரிவதை ஊக்குவிக்கிறது. நீங்கள் உணவின் மேற்பரப்பை ஒரு துடைக்கும் துணியால் துடைக்கலாம் அல்லது தோலை உரிக்காத மீன்களின் விஷயத்தில், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற, தோலின் மேற்பரப்பில் கத்தியின் கத்தியை இயக்கலாம். மிருதுவான தோலுடன் மீன் சமைக்கவும் இந்த முறை உதவும். குறிப்பு: சில சமையல்காரர்கள் உலர்ந்த பொருட்களின் மேற்பரப்பில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், அவை கடாயில் ஒட்டாமல் தடுக்கின்றன.
3. எண்ணெய் சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சூடான பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் அல்லது குளிர்ந்த பான் மற்றும் குளிர்ந்த எண்ணெயைச் சூடாக்கி சமைக்கத் தொடங்கவும். இரண்டு முறைகளும் சமமாக நல்லது, ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் சூடான பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த எண்ணெயைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், குளிர்ந்ததை விட சூடான வாணலியில் ஒன்றரை மடங்கு குறைவான எண்ணெயை சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் எண்ணெய் மேற்பரப்பை சிறப்பாக உள்ளடக்கியது. சூடான எண்ணெய் குறைந்த பிசுபிசுப்பு மற்றும் உடனடியாக பரவுகிறது. மேற்பரப்பில் மைக்ரோகிராக்குகளை நிரப்பவும், உணவுக்கும் பாத்திரத்திற்கும் இடையில் ஒரு தடையை ஏற்படுத்தவும் குறைந்த எண்ணெய் தேவைப்படும். கூடுதலாக, இந்த வழியில் எண்ணெய் வேகமாக வெப்பமடையும் மற்றும் விரைவாக பயன்படுத்தப்படாது. குறிப்பு: சில சமையல்காரர்கள் இன்னும் குளிர்ந்த பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த எண்ணெயைச் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் பான் விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைந்தது எப்போது என்பதை எளிதாகக் கூறலாம்.

உணவு மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்ளும் அளவுக்கு பான் சூடாக இருக்கும்போது எப்படிச் சொல்வது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.

• எண்ணெய் "சிற்றலை" மற்றும் மேற்பரப்பில் மிக விரைவாக பரவ வேண்டும். பான் போதுமான அளவு சூடாக இருந்தால், இந்த செயல்முறை சில வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும்.
• எண்ணெய் எரிய ஆரம்பிக்கும் முன் பாத்திரத்தில் உணவை வைப்பது நல்லது. நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருந்தால், பான் மிகவும் சூடாகிவிடும், எண்ணெய் எரிந்து கருமையாகிவிடும், மேலும் கடாயின் மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தும்.
• பான் போதுமான அளவு சூடாக உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க விரும்பினால், நீங்கள் சில துளிகள் தண்ணீரைக் கைவிடலாம், அது உடனடியாக ஆவியாக வேண்டும், அல்லது ஒரு பெரிய துளி அதன் சொந்த நீராவி காரணமாக மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.

நேரம் மற்றும் அனுபவத்துடன், சூடான எண்ணெயில் உணவை எப்போது வைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் சரியாக தீர்மானிக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

1. கடாயில் அதிக உணவை வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது வெப்பநிலையைக் குறைத்து அதிக திரவத்தை வெளியிடும். வெண்ணெயில் அதிக ஈரப்பதம் வந்தால், அது கேரமலைசேஷனுக்குத் தேவையான வெப்பநிலையை அடைய முடியாது. இதன் விளைவாக, உணவு சமமாக சமைக்கப்படும். சிறிய தொகுதிகளாக உணவை சமைப்பது நல்லது, கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒவ்வொரு தொகுதிக்குப் பிறகும் தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மேலும், சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் வேறுவிதமாகக் குறிப்பிடப்படாவிட்டால், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை, இந்த வழக்கில் நீராவி உணவை மென்மையாக்கும். வெறுமனே, வறுத்த உணவு மிருதுவான வெளிப்புறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இருப்பினும் இது உணவுப் பொருளைப் பொறுத்தது (வறுத்த மாமிசம் மிருதுவான வெளிப்புறத்தைக் கொண்டிருக்கும், அதேசமயம் வறுத்த கேரட் இல்லை)
2. உணவை மிக விரைவாக மாற்ற வேண்டாம். உணவு கடாயில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டாலும், அது பெரும்பாலும் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, எனவே கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு வாணலியைப் பயன்படுத்தினால், உணவு மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து மீண்டும் உணவை திருப்ப முயற்சிக்க வேண்டும். ஒரே விதிவிலக்கு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், அவை எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். அவற்றில் எண்ணெய் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், அதனால் அவை கடாயில் ஒட்டாமல் சமமாக சமைக்கவும், மேலும் பான் எல்லா நேரத்திலும் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
3. கேள்: நீங்கள் பான் சத்தம் கேட்க வேண்டும், சிதறாமல். சலசலக்கும் சத்தம் என்றால் கடாயில் இன்னும் தண்ணீர் இருக்கிறது, உணவு எரியாது. சீறல் நின்றவுடன், உணவு எரிக்கத் தொடங்குகிறது. உணவைச் சரியாகச் சிறிதளவு எண்ணெயில் பொரித்தால், வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். எண்ணெய் வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​சமையல் செயல்முறை போதுமான நீராவியை உற்பத்தி செய்யாது மற்றும் நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சிய பிறகு உணவு மிகவும் க்ரீஸ் ஆகும். உணவை சிறிதளவு எண்ணெயில் வறுக்கும் போது, ​​சூடுபடுத்தும் போது, ​​அது உணவின் உள்ளே இருக்கும் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அது நீராவியாக வெளியேறும். நீராவி எண்ணெயை உணவின் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதை க்ரீஸ் ஆக்குகிறது, எனவே உணவு உள்ளே மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், ஆனால் வெளியே மிருதுவாக இருக்கும்.

எந்த வாணலியை தேர்வு செய்வது நல்லது

நீங்கள் உங்கள் உணவை நன்றாக வறுக்க விரும்பினால், நீங்கள் தரமான வாணலியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் அலுமினிய தட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வறுக்கப்படுகிறது பான் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. அத்தகைய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கும், மற்றும் உணவு எரிக்கப்படாது, ஏனெனில் மேற்பரப்பு வெப்பம் மற்றும் குளிர்ச்சியானது மிக விரைவாக ஏற்படுகிறது. கடாயின் அடிப்பகுதி தட்டையாக இருப்பதையும், பயன்பாட்டின் போது சிதைவடையாமல் இருப்பதையும் மிகவும் கனமான உலோகத் தகடு உறுதி செய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கீழே சீரற்றதாக இருந்தால், உணவு சீரற்ற முறையில் வறுக்கப்படும். சில சமையல்காரர்கள் வார்ப்பதற்கு வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இது சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதல்ல.

எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவியது என்று நம்புகிறோம் பான் எரிவதைத் தடுக்க என்ன செய்ய வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முக்கிய சமையல் கருவிகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் வறுக்கும்போது உணவு கடாயில் எரிகிறது என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. இதைத் தவிர்த்து சுவையான பொரித்த உணவைத் தயாரிப்பது எப்படி?

உணவு பாத்திரங்களில் எரிவதற்கான காரணங்கள்

ஒரு விதியாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு காரணத்திற்காக எரிகிறது. சில நிபந்தனைகள் உருவாக்கப்பட வேண்டும். இது பெரும்பாலும் இதன் காரணமாக நிகழ்கிறது:

• தரம் குறைந்த வாணலியை வாங்குதல். அவர்களின் நற்பெயரை மதிக்கும் நிறுவனங்கள் குறைந்தது 2-3 ஆண்டுகள் நீடிக்கும் உணவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. இரண்டாம்-விகித போலியானது பயன்படுத்தப்பட்ட முதல் வருடத்தில் மோசமடைகிறது;
• இயந்திர சேதம். இது உலோகக் கத்திகள், ஸ்பேட்டூலாக்கள், கிளறுவதற்கு முட்கரண்டிகள் மற்றும் சுத்தம் செய்வதற்கான கடற்பாசிகள் மற்றும் பான்களை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக சேமித்து வைப்பதால் ஏற்படுகிறது;
• காலாவதி தேதி. சேவை வாழ்க்கை கணக்கிடும் போது தரம் மற்றும் பொருள் கருதுகின்றனர்;
• திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள். ஒரு சூடான அடுப்பில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் நேர்மாறாக பான் நகர்த்த வேண்டாம்;
• அவை பயன்படுத்தப்படும் மேற்பரப்பின் கட்டமைப்பை சீர்குலைக்கும் சிராய்ப்பு துப்புரவு முகவர்களின் பயன்பாடு;
• உலோகத்தின் அதிகரித்த போரோசிட்டி (அலுமினியம், வார்ப்பிரும்பு மற்றும் பற்சிப்பி).

என்ன செய்ய?

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மேற்பரப்பில் இருந்து எரிந்த மதிப்பெண்களை அகற்றுவதற்கான உலகளாவிய வழிமுறைகள் எதுவும் இல்லை. முதலில், அது எந்த பொருளால் ஆனது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம். அப்போதுதான், அதன் அனைத்து அம்சங்களையும் படித்த பிறகு, நீங்கள் சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

வார்ப்பிரும்பு

இது நீடித்தது. பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் எரிப்புக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவும்:

• ஆரம்பத்தில், வாங்கும் போது, ​​அதை நன்கு துவைக்க, உலர்த்தி, உப்பு 1 செமீ உயரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் உப்பு கிளறவும்.
• இது ஏற்கனவே பயன்பாட்டில் இருந்தால், எரிந்த புள்ளிகளை அகற்றி, கழுவி, உலர்த்தி, அடுப்பில் சுட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அதை வெளியேயும் உள்ளேயும் எண்ணெயால் பூசி அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், அதை தலைகீழாக மாற்றி அதன் கீழ் படலத்தை வைத்த பிறகு (கைப்பிடி மரத்தால் செய்யப்படவில்லை என்றால்). வெப்பநிலை சீராக்கியை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் நிற்கவும், அதை அணைக்கவும், அதை அகற்றாமல், பாத்திரம் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். அதை வெளியே எடுத்து சிறிது நேரம் (3 நாட்கள் - ஒரு வாரம்) பயன்படுத்த வேண்டாம்.

அலுமினியம்

வாங்கிய பிறகும் இதே போன்ற கவனிப்பு தேவை. உணவுகள் காலப்போக்கில் எரிய ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அவற்றை பின்வருமாறு புதுப்பிக்கலாம்:

• கழுவி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வெப்பம்;
• ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி முழு உள் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கவும்;
• வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒட்டாத பூச்சு

இது மிகவும் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் உணவும் அதற்கு எரிகிறது. பாதுகாப்பு அடுக்கு மெலிந்து போவதே இதற்குக் காரணம். துரதிருஷ்டவசமாக, அதை மீட்டெடுக்க முடியாது. வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு தகுதியான ஓய்வுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, குறிப்பாக அது மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேவை செய்திருந்தால். இது விரைவாகப் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிட்டால், இதற்குக் காரணம் ஆரம்பத்தில் மிகவும் மெல்லிய அடுக்கு அல்லாத குச்சி பாதுகாப்பு அல்லது முறையற்ற செயல்பாடாக இருக்கலாம்.

துருவிய சலவை சோப்புடன் கொதிக்கும் தண்ணீரை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் இந்த திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும், ஒரு கடற்பாசி மூலம் கீழே துடைத்து, உலர்த்தி, எண்ணெயுடன் தேய்த்து, உணவை வறுக்க முயற்சிக்கவும். இது உதவவில்லை என்றால், நீங்கள் பாத்திரங்களுக்கு 100% விடைபெற வேண்டும்.

பற்சிப்பி

இது ஒரு நுண்துளை அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதாலும், அதை சூடாக்க முடியாது என்பதன் அடிப்படையில் மிகவும் சிக்கலான ஒன்றாகும் என்பதால், இது எரியும் வாய்ப்புள்ளது. பாத்திரங்களைச் சேமிப்பதற்கான ஒரே வழி, துப்புரவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், அதன் மேற்பரப்பை பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்புத் துண்டுடன் உயவூட்டுவதும் ஆகும்.

பீங்கான்

இது மனித உடலுக்கு மிகவும் பாதிப்பில்லாத விருப்பமாகும், ஆனால் இந்த நன்மை இருந்தபோதிலும், அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது. சிறந்த சூழ்நிலையில், இது 2 முதல் 4 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும்.

அது எரிந்தால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

• உலோக கடற்பாசிகள் அல்லது சிதைக்கும் துப்புரவு முகவர்களைப் பயன்படுத்தாமல் நன்கு கழுவவும்;
• பிடிவாதமான கறைகளுக்கு, கறைகளின் மீது சோப்பு நீரை ஊற்றவும் அல்லது ஈரமாக்கப்பட்ட பேக்கிங் சோடாவை கறையின் மீது தெளிக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு மெலமைன் கடற்பாசி மூலம் சுத்தம் செய்யவும்.

தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக, ஒவ்வொரு மாதமும், ஒரு நாப்கினைப் பயன்படுத்தி பாத்திரங்களை எண்ணெயுடன் 1-2 முறை துடைத்து, ஒரு நாளுக்கு அப்படியே நிற்கட்டும்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு

பொருள் அதன் நம்பகத்தன்மை மற்றும் ஆயுள் மூலம் வேறுபடுகிறது, எனவே எழும் எந்த பிரச்சனையும் பயன்பாட்டு விதிகளை மீறுவதோடு தொடர்புடையது. துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் பல தசாப்தங்களாக நீடிக்கும், எஃகில் குரோமியம் மற்றும் நிக்கல் விகிதம் 18 முதல் 10 வரை இருக்கும்.

• பளபளக்கும் வரை சுத்தம் செய்து துவைக்கவும் (எந்த பொருட்கள் மற்றும் துப்புரவு பொருட்கள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை);
• மேலும் செயல்பாட்டிற்கான விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (தண்ணீர் துளிகள் "நடனம்" செய்யும் வரை வெப்பம் வலுவாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் ஊற்றப்பட்ட எண்ணெய் வெப்பமடைய நேரம் இருக்க வேண்டும்).

கிரில்

பள்ளம் கொண்ட அடிப்பகுதி உள்ளது. இது வழக்கமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே, மேலே விவரிக்கப்பட்ட மிகவும் பொருத்தமான எதிர்ப்பு ஸ்டிக் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய, அது எந்த உலோகத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

நடுப்பகுதி மட்டும் எரிந்தால்

தீக்காயங்கள் நடுவில் மட்டுமே உருவாகும் நிகழ்வு வெப்ப சாதனங்களுடன் தொடர்புடையது. எரிவாயு பர்னர்களைப் பயன்படுத்துபவர்களிடையே இந்த பிரச்சனை பெரும்பாலும் ஏற்படுகிறது. வெப்பம் கீழே சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் பான் மையத்தில் மிகப்பெரிய வெப்பம் ஏற்படுகிறது. சுடரின் வெப்பம் சிதறாது மற்றும் நேரடியாக இயக்கப்படுகிறது. பெரிய சமையல் பாத்திரங்களுடன், சமையல் செயல்முறையின் போது நடுவில் உள்ள உணவு மிக வேகமாக சமைக்கிறது, இது சூட் உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்குவதன் மூலம் சிக்கலை தீர்க்க முடியும். நெருப்பைக் குறைத்து, முழு அடிப்பகுதியிலும் வெப்பத்தை விநியோகிக்கும் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எரிவதைத் தவிர்ப்பது எப்படி?

பயன்படுத்துவதற்கு முன், வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார்: அதை நன்கு கழுவி, எண்ணெய் அல்லது கொழுப்புடன் துடைக்கவும். வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட அந்த பாத்திரங்களுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு 1 செமீ ஊற்றப்பட்ட உப்பு தேவைப்படுகிறது.

1. ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன் ஏராளமான எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்புடன் உயவூட்டுங்கள்.
2. சமமாக விநியோகித்த பிறகு, கீழே சிறிது உப்பு ஊற்றவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு.
3. நுண்ணிய உலோகங்களால் (வார்ப்பிரும்பு, அலுமினியம்) செய்யப்பட்டவர்களுக்கு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. விவரிக்கப்பட்ட நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
5. உணவைக் கிளறுவது கரண்டி, இரும்புத் ஸ்பேட்டூலா, கத்தி அல்லது கடினமான மேற்பரப்பைக் கொண்டு செய்யக் கூடாது. இது பாதுகாப்பு அடுக்கை சமரசம் செய்து பான்னை சேதப்படுத்தும் கீறல்களை விட்டுவிடும். மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் உகந்தவை.
6. கழுவும் போது, ​​கடினமான கடற்பாசிகள் மற்றும் தூரிகைகளை தவிர்க்கவும். துப்புரவு முகவர்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சிறந்த விருப்பம் தண்ணீரில் நீர்த்த நல்ல பழைய பேக்கிங் சோடா ஆகும்.
7. உணவுகளை உலர் துடைக்க வேண்டும். இது அச்சு மற்றும் துரு உருவாவதைத் தடுக்கும், இது ஒட்டாத பண்புகளைக் குறைக்கும்.
8. பான்களை அடுக்கி வைக்காமல், ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக சேமிக்க வேண்டும். இது அவற்றின் மேற்பரப்பின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

வறுக்கப்படுகிறது பான்கள் பராமரிப்பு

அது தயாரிக்கப்படும் பொருளைப் பொறுத்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பராமரிப்பு குறிப்புகள்.

டெல்ஃபான் பூசப்பட்டது

இதற்கு சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை. டெஃப்ளானுக்கு நன்றி, இது உள்ளேயும் வெளியேயும் சூட் உருவாவதை சுயாதீனமாக தடுக்கிறது. அது தோன்றினால், நீங்கள் அரை மணி நேரம் சூடான நீரில் வறுக்கப்படுகிறது பான் நிரப்ப வேண்டும். அதிக விளைவுக்காக, நீங்கள் ஒரு துளி சோப்பு சேர்க்கலாம் அல்லது 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். பேக்கிங் சோடா கரண்டி. தடைசெய்யப்பட்ட உராய்வைப் பயன்படுத்தாமல் கார்பன் படிவுகள் கரைந்துவிடும். மென்மையான கடற்பாசி மூலம் அதை துடைக்கவும்.

டெஃப்ளான் பூச்சு எளிதில் சேதமடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

துருப்பிடிக்காத எஃகு

எஃகு என்பது சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் நுணுக்கமான உலோகமாகும். ஒரு சிறிய குறைபாடு உடனடியாகத் தெரியும், மேலும் உணவு எளிதில் மேற்பரப்பில் எரிகிறது.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் டேபிள் சால்ட், சோடா அல்லது வினிகரைப் பயன்படுத்தி துருப்பிடிக்காத எஃகு கார்பன் வைப்புகளை நீங்கள் சுத்தம் செய்யலாம்.

வார்ப்பிரும்பு

அவை நடைமுறையில் நித்தியமானவை, எளிமையானவை மற்றும் பாதிப்பில்லாதவை. வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பாத்திரங்களை நித்தியம் என்று அழைக்கலாம். அவர்கள் கவனித்துக்கொள்வது முற்றிலும் எளிதானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உணவில் வெளியிடுவதில்லை. கூடுதலாக, அவர்கள் பல ஆண்டுகளாக தங்கள் தோற்றத்தை இழக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது கார்பன் படிவுகளை சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்வதுதான். அதை அகற்ற சிறந்த வழிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான்கள், எஃகு ஒன்றை நோக்கமாகக் கொண்ட பராமரிப்பு சமையல் பொருத்தமானது. நீங்கள் பேக்கிங் சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமில வினிகர் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, வார்ப்பிரும்பு சிராய்ப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்வதற்கு பயப்படுவதில்லை, எனவே நீங்கள் அவற்றை தூரிகைகள் மற்றும் உலோக கடற்பாசிகள் மூலம் பாதுகாப்பாக சுத்தம் செய்யலாம்.

பீங்கான்

அவை மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. அதன் மேற்பரப்பு சீரானது மற்றும் சீரானது. அவர்கள் பராமரிக்க எளிதான ஒன்றாகும். எந்த கீறலும் வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த முடியாத செய்ய முடியும், எனவே நீங்கள் கார்பன் வைப்பு கலைக்க பீங்கான் சிறப்பு பொருட்கள் வாங்க வேண்டும்.

பான்களின் சேவை வாழ்க்கை

எந்த பாத்திரங்களில் உணவு எரிக்க வாய்ப்பு குறைவு?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இந்த மதிப்பீட்டில் தலைவர் ஒரு சிறப்பு பாதுகாப்பு அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கலாம் என்ற உண்மையைப் பற்றி தவறாக நினைக்காதீர்கள். இது அவசியம், மிகக் குறைவாக மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. ஒரு துளி போதும். கூடுதல் நன்மை: நீங்கள் வெப்பமூட்டும் செயல்முறையை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்க தேவையில்லை.

பட்டியலின் முடிவில் நுண்ணிய மேற்பரப்பைக் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, வார்ப்பிரும்பு. பூச்சு மற்றும் வறுக்கப்படுவதற்கு அதிக அளவு எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, அதனால் அது எரியும் உருவாவதற்கு எதிராக பாதுகாக்கும் ஒரு அடுக்கை உருவாக்குகிறது.

மிகவும் கடினமான வழக்கு எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள். உலோகம் நுணுக்கமானது: இது சமமற்றதாகவும் விரைவாகவும் வெப்பமடைகிறது, அதிக எண்ணெய் மற்றும் முழுமையான வெப்பம் தேவைப்படுகிறது.

11/22/2018 3,546 பார்வைகள்

வறுத்த உணவு பிரியர்கள் விரைவில் அல்லது பின்னர் கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள்: "பான் எரிவதைத் தடுக்க நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?" எரியும் வாசனை, புகை, சேதமடைந்த உணவுகளை கழுவுவதற்கான நீண்ட முயற்சிகள் - இவை அனைத்தும் சமையலின் இன்பத்தில் தலையிடுகின்றன. மேலும் நீண்ட கால பயன்பாட்டிலிருந்து தவிர்க்க முடியாமல் மோசமடையத் தொடங்கும் பாத்திரங்கள், ஒரு தனி தேவையற்ற செலவுப் பொருளாக மாறும்.

உங்கள் இரவு உணவுகள் எரிவதைத் தடுக்க, அதைத் தவிர்க்க சில எளிய வழிகளைத் தெரிந்து கொண்டால் போதும். பாத்திரங்களை கழுவுவது மற்றும் துர்நாற்றத்தை அகற்றுவது எப்படி என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் முன்கூட்டியே எரிவதைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, இது ஏன் நடக்கிறது, என்ன செய்வது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

என்ன காரணங்களுக்காக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிக்க முடியும்?

பூசப்படாத பாத்திரங்கள் மலிவானவை, ஆனால் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ். பற்சிப்பி பூசப்படாத நுண்ணிய, உறிஞ்சக்கூடிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களில் மட்டுமே தீக்காயங்கள் தோன்றும். உதாரணமாக, வார்ப்பிரும்பு மற்றும் அலுமினியம் ஆகியவை இதில் அடங்கும். பற்சிப்பி அல்லது டெஃப்ளான் சமையல் பாத்திரங்கள் நீண்ட பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும் அரிதாகவே எரியும்.

பாதுகாப்பு பூச்சு இல்லாத பாத்திரங்களில், நுண்ணிய பொருள் விரைவாக சிக்கல்களை உருவாக்குகிறது. சமைக்கும் போது, ​​சிறிய உணவுத் துகள்கள் இந்த நுண்ணிய துளைகளில் சிக்கிக் கொள்கின்றன. அங்கே மாட்டிக்கொள்வதால், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் நீண்ட வெப்பம் காரணமாக அவை எரிகின்றன, மற்ற துகள்கள் அவற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, அதே விஷயம் அவர்களுக்கும் நடக்கும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் கெட்டுப்போன உணவு மற்றும் நரம்புகளுடன் முடிவடையும்.

பான் எரிந்தால் என்ன செய்வது?

உங்கள் சமையல் பாத்திரத்தில் ஒட்டாத பூச்சு இல்லை என்றால், அதை நிரந்தரமாக சரிசெய்ய வழி இல்லை. ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களில் அப்பத்தை எரித்தாலும், அவை இன்னும் சுவையாக மாறும் என்று நம்புகிறார்கள். ஒட்டாத பாத்திரங்களை நிரந்தரமாக மாற்ற முடியாது, ஆனால் மென்மையான, ஒட்டாத மேற்பரப்பை உருவாக்க எண்ணெய் அல்லது உப்பை திறந்த துளைகளால் தற்காலிகமாக அடைத்துவிடலாம். இது நிரந்தரமாக இருக்காது, ஆனால் அது ஒரு பெரிய தற்காலிக தீர்வாக இருக்கும்.

நுண்ணிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட எரியும் உணவுகளை நீங்கள் அகற்ற வேண்டும் என்றால், ஒரு எளிய சிகிச்சையை மேற்கொள்ளுங்கள். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, உணவு பல வாரங்களுக்கு எரிக்கப்படாது:

• கடாயை கழுவி, உலர்த்தி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• பின்னர் சூரியகாந்தி எண்ணெயை பாதியாக நிரப்பி 40 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
• பின்னர் அதை ஊற்றி, மீதமுள்ள கொழுப்பை காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களால் அகற்றவும்.

இந்த சிகிச்சைக்கு நன்றி, சூடான எண்ணெய் உலோகத்தில் உள்ள துளைகளை நிரப்புகிறது மற்றும் அடிப்பகுதி மென்மையாக மாறும். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம். பலர் சூடான எண்ணெயின் வாசனையை விரும்புவதில்லை அல்லது சிறு குழந்தைகள் அல்லது செல்லப்பிராணிகளால் அவ்வாறு செய்ய பயப்படுகிறார்கள். நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், பான் எரிவதைத் தடுக்க உப்புடன் சூடாக்க முயற்சிக்கவும் - இது முற்றிலும் ஒத்த விளைவைக் கொடுக்கும். சுமார் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். 15-20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பின்னர், உணவுகளின் மேற்பரப்பை நாப்கின்களால் நன்கு சுத்தம் செய்து, அனைத்தையும் அகற்ற முயற்சிக்கவும், ஆனால் உங்கள் நகங்களால் தேய்க்கவோ அல்லது கீறவோ வேண்டாம். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, பூச்சு முழுமையாக அமைக்கப்பட்டால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

கணக்கிடப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் பான்னை தற்காலிகமாக கழுவ முடியாது; இது செயலாக்கத்தின் போது உருவாக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு பூச்சுகளை அழிக்கும். எண்ணெய் அல்லது உப்பு அடுக்கு குறுகிய காலமாக இருப்பதால், பாத்திரங்களை தவறாமல் கணக்கிட வேண்டும்; சுமார் பதினைந்து பயன்பாடுகளுக்குப் பிறகு, பூச்சு மோசமடையும் மற்றும் இனி உணவைப் பாதுகாக்காது. பற்சிப்பி பாத்திரங்களை சூடாக்க முடியாது; சிகிச்சை மேற்பரப்பை அழித்து பயன்பாட்டிற்கு பொருத்தமற்றதாக மாற்றும்.

அலுமினியத்தால் ஆனது

அத்தகைய ஒரு கேப்ரிசியோஸ் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பான்கள் அடிக்கடி புகார்கள் மற்றும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகின்றன. அலுமினியம் மிகவும் சுறுசுறுப்பானது மற்றும் உணவுத் துகள்களை எளிதில் உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் இந்த பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் பாத்திரங்கள் பிரபலமாக உள்ளன, இது சமையலில் பழக்கமானது மற்றும் வசதியானது. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி வழக்கமான சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் எரியும் சிக்கல்களைத் தவிர்க்கலாம்:

1. கடாயை நன்கு சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.
2. சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், கீழே முழுமையாக மூடவும். சுவர்களை பூச மறக்காதீர்கள்.
3. இரண்டு தேக்கரண்டி வழக்கமான உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
4. மிதமான தீயில் கலவையுடன் கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
5. முதல் கவனிக்கத்தக்க புகை தோன்றும்போது அகற்றவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்: சூடான எண்ணெயின் தெறிப்புகள் எரிக்கப்படலாம், மேலும் கூடுதல் நேரம் செயலாக்கத்தின் விளைவை மேம்படுத்தாது.
6. உள்ளே உள்ள கலவையுடன் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அதை ஊற்றவும். நாப்கின்கள் அல்லது துண்டுகளால் உலர் துடைக்கவும்.

இப்போது வாணலியை இன்னும் பதினைந்து முறை சமைக்க பயன்படுத்தலாம், அதன் பிறகு அது மீண்டும் எரிய ஆரம்பிக்கும். இது நிகழும்போது, ​​நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

பீங்கான்

பீங்கான் பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பிரச்சனை மற்றும் அது அடிக்கடி எரிகிறது என்றால், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் அதை calcining எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது - வறுக்கப்படுகிறது பான் பற்சிப்பி பூச்சு நன்றாக நுண்துகள்கள், சிகிச்சை எதையும் மாற்ற முடியாது.

அதன் நிலையை ஓரளவு மேம்படுத்துவது சாத்தியம்: சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் நீங்கள் சமைக்கும் மேற்பரப்பை நன்கு துவைக்கவும், உலர் மற்றும் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். பின்னர் நாப்கின்களால் கொழுப்பை அகற்றவும். இது உதவவில்லை என்றால், அது இப்போது சுண்டவைப்பதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. எரியத் தொடங்கிய பான்கேக் பானைக்கு விடைபெற்றால் போதும்.

இது பீங்கான் பாத்திரங்களின் அம்சங்களில் ஒன்றாகும் - அவை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ். சிராய்ப்பு கிளீனர்களைப் பயன்படுத்தவும், கடினமான தூரிகைகள் அல்லது கடற்பாசிகளால் தேய்க்கவும், அதன் மீது உலோக பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும். அத்தகைய வாணலிகளின் உரிமையாளர்களிடமிருந்து பல மதிப்புரைகள், ஒவ்வொரு 10-15 பயன்பாடுகளுக்கும் பதப்படுத்தப்பட்டாலும், சமைத்த முதல் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, பாத்திரங்கள் விரைவாக அவற்றின் பாதுகாப்பு பண்புகளை இழக்கின்றன, மேலும் உணவு கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது.

ஒட்டாத பூச்சு

அது தோன்றக்கூடாத இடத்தில் ஒரு சிரமம் ஏற்படும் போது நிலைமை இன்னும் சிக்கலானது. ஆனால் நான்-ஸ்டிக் பான்கள் என்ற பெயர் நித்திய சேவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. உண்மையில், அத்தகைய பூச்சு காலப்போக்கில் அதன் ஒட்டாத திறனை இழக்கிறது, இது சாதாரணமானது. பாதுகாப்பு பூச்சுடன் கூடிய சராசரி பாத்திரத்தின் திட்டமிடப்பட்ட சேவை வாழ்க்கை ஒன்று முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வரை ஆகும். ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும், எளிமையான கையாளுதல்களைப் பின்பற்றி, எதுவும் எளிதில் எரியாது. ஆனால் ஒரு டெஃப்ளான் அல்லது நான்-ஸ்டிக் வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிக்க ஆரம்பித்தால், இது பாதுகாப்பு அடுக்கு அழிக்கப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம். அதை மீட்டெடுப்பது இனி சாத்தியமில்லை. சேதமடைந்த உணவுகளுக்கு வருத்தப்பட வேண்டாம், புதியவற்றை வாங்குவது நல்லது.

ஒரு சிறிய குடும்பத்தை இனப்படுகொலை செய்யும் திறன் கொண்டதாகக் கூறப்படும் நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் சேதமடைந்த பூச்சு பற்றிய கட்டுக்கதைகள் வெறும் கட்டுக்கதைகளாகவே உள்ளன. இப்போது நான்-ஸ்டிக் பூச்சுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பாலிடெட்ராபுளோரோஎத்திலீன் பாதிப்பில்லாதது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அதே பொருள் பெரும்பாலும் வாஸ்குலர் அறுவை சிகிச்சை மற்றும் மூக்கு மற்றும் கண்களில் சொட்டுக்கான பேக்கேஜிங் தயாரிப்பில் புரோஸ்டெடிக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருளின் பயன்பாட்டின் நோக்கம் மிகப்பெரியது.

வெளிப்படையாக, இது நெருங்கிய தொடர்பில் கூட ஒரு நபருக்கு தீங்கு செய்ய முடியாது. எல்லாம் எரிந்தால் சேதமடைந்த நான்-ஸ்டிக் குக்வேரை மாற்ற வேண்டும், ஆபத்தான உமிழ்வுகளுக்கு நீங்கள் பயப்படுவதால் அல்ல. இப்போதெல்லாம், குறைந்த தரம் வாய்ந்த, தீங்கு விளைவிக்கும் வறுக்கப்படும் பான்கள் மிகவும் மலிவான பொருட்களை வழங்கும் அறியப்படாத உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே காணப்படுகின்றன. சந்தை விற்பனை நிலையங்கள் மற்றும் சிறிய ஸ்டால்களில் இருந்து உண்மையான சான்றிதழ்கள் மற்றும் உயர் தரத்தை நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடாது. பெரிய அல்லது பிரத்யேக கடைகளில் இனி அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

வீடியோ: பான் எரிவதைத் தடுக்க என்ன செய்ய வேண்டும்?

கடாயில் ஒட்டாமல் இருக்க உணவை சரியாக சமைப்பது எப்படி?

முன்கூட்டியே சமையல் மகிழ்ச்சிக்கான பாத்திரங்களைச் செயலாக்குவது மட்டுமல்லாமல், அதைச் சரியாகச் செய்வதும் அவசியம். உங்கள் உணவு எரியாதது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, உங்களுக்காக சில சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் எழுதியுள்ளோம்:

• வெப்பநிலையை சரிசெய்யவும். காய்கறிகளை நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் வறுப்பது நல்லது, மீன் ஒன்றுதான், ஆனால் இறைச்சிக்கு அதிக வெப்பம் தேவைப்படும்.
• சமைப்பதற்கு முன், கடாயை முன்கூட்டியே கண்டிஷனிங் செய்வது முக்கியம்.
• துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை வறுப்பதற்கு முன் சூடாக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால் ஒரு சுடர் பரப்பி பயன்படுத்தவும் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் பெரிய விட்டம் கொண்டது. சமைக்கப்படாத அல்லது எரிந்த பாகங்கள் இல்லாமல் சமமாக சமைத்த உணவைப் பெறுவீர்கள்.
• எண்ணெய் ஒரு சிறிய வாசனையைக் கொடுக்கும் போது ஏற்கனவே சூடாக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் உணவை வைக்கவும்: சூடான வாணலியில் அதை ஊற்றவும் அல்லது குளிர்ந்த வாணலியில் வைக்கவும், அதே நேரத்தில் அதை சூடாக்கவும். உண்மையில், வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை.
• நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு பெரிய அடுக்கு உணவு வைக்க கூடாது - அது சாறு வெளியிடுகிறது, மற்றும் விளைவாக டிஷ் அல்லது குச்சிகள் அல்லது குச்சிகள்.
• ஈரமான உணவுகளை வறுக்க வேண்டாம். இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், எந்த உணவையும் உலர அனுமதிக்க வேண்டும் அல்லது காகித துண்டுகளால் துடைக்க வேண்டும்.
• அறை வெப்பநிலையில் உணவுகளை சமைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புதிய காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் எரிக்க வாய்ப்புகள் அதிகம் மற்றும் சமைக்கும் போது சுவை குறைவாக இருக்கும்.

இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் சமையலறையில் உங்கள் வேலையை மகிழ்ச்சியாக மாற்றுவீர்கள், அது எளிதாகவும் சமமாகவும் சமைக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போகாது. கடாயின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வெறுக்கப்படும் எரிந்த எச்சங்கள், விரும்பத்தகாத எரிந்த நாற்றங்கள் அல்லது உணவில் இருந்து மோசமான சுவைகளை துடைப்பதில் இனி வம்பு இல்லை. சுத்தமான உணவுகள், நறுமண உணவுகள் மற்றும் திருப்தியான இல்லத்தரசி.

என்ன காரணங்களுக்காக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எரிக்க மற்றும் அனீலிங் உதவும்?