அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து: சமையல் செய்முறை. அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவ் முழு சுடப்பட்ட வாத்து ஒரு பேக்கிங் பையில் ஆப்பிள்களுடன் கூஸ்

எந்த இரவு விருந்திலும் சிக்னேச்சர் டிஷ் வறுத்த வாத்து. ஒரு பறவை சமைக்க எளிதான வழி அடுப்பில் உள்ளது. நீங்கள் பொருட்களை கவனித்து, சடலத்தை முன்கூட்டியே marinate செய்ய வேண்டும். அடுப்பு உங்களுக்காக மற்றதைச் செய்யும். ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு இதயமான டிஷ் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் சாலட்களுக்கான பொருட்களை வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம்.

ஸ்லீவில் அடுப்பில் வறுத்த வாத்து: ஆப்பிள்களுடன் செய்முறை

சடலத்தின் தேர்வு பற்றி சில வார்த்தைகள். நிச்சயமாக, அது ஒரு பெரிய பறவை வாங்க ஆசை. இந்த வழக்கில், உங்கள் விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக விருந்துக்கு பசியுடன் வெளியேற மாட்டார்கள். இருப்பினும், பழைய வாத்து மற்றும் பெரிய சடலம், இறைச்சி கடினமானது. எனவே, நடுத்தர அளவிலான வாத்து தேர்வு செய்வது நல்லது. நீங்கள் ஒரு விவசாயியிடம் இறைச்சியை வாங்கினால், சடலம் முழுவதுமாக துண்டிக்கப்பட்டு பறிக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் மட்டுமே இறைச்சியை துவைக்க வேண்டும். தேவையற்ற சூழ்ச்சிகள் தேவையில்லை.

வறுத்த ஆப்பிள்கள் சுட எளிதானது, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• வாத்து சடலம் - 3 கிலோகிராம்.
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 3 துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• பூண்டு தலை.
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 துண்டு.
• ஒன்றரை எலுமிச்சை.

உங்களுக்கு வழக்கமான இறைச்சி மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு தேவைப்படும். நீங்கள் இதற்கு முன் இந்த உணவை செய்யவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். ஸ்லீவில் வறுத்த வாத்து ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும், அதை கெடுக்க முடியாது.

செயல்முறை தயாரித்தல்

இரண்டு எலுமிச்சம்பழத்தை சாறு எடுத்தாலும் அதில் எந்தத் தவறும் இருக்காது. இதனால், இறைச்சி இன்னும் மென்மையாகவும் சுவைக்கு இனிமையாகவும் மாறும். சடலம் சிறிது காய்ந்த பிறகு, உள்ளேயும் வெளியேயும் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். பிகுன்சிக்கு, இந்த கலவையை நறுக்கிய அரை தலை பூண்டுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். இப்போது நாம் காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டை எந்த வகையிலும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை கலந்து, வாத்து சடலத்தின் தோலில் துளையிடவும்.

இதன் விளைவாக வரும் துளைகள் காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு இல்லாமல் வறுத்த உணவு முழுமையடையாது. சடலத்திற்கு தாராளமாக தண்ணீர் கொடுங்கள். சாறு துளிகள் வெட்டுக்களுக்குள் ஊடுருவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், இறைச்சி சிறிது சாதுவாக மாறும். நிச்சயமாக, அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், சடலம் முற்றிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது அவசியம். எனவே, குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பறவையின் உட்புறங்களை ஆப்பிள்களின் பாதியுடன் அடைக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் செயல்முறை

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது, ​​ஒரு வறுத்த பையை எடுத்து, வாத்தை கவனமாக பேக் செய்யவும். நான்கு வளைகுடா இலைகளை உள்ளே சேர்க்க மறக்காதீர்கள். சமைக்கும் போது பை வீங்குவதைத் தடுக்க, மேலே மூன்று சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள். அடைத்த மற்றும் மூடப்பட்ட சடலத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் வெப்பநிலை - 200 டிகிரி, மொத்த சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள். உங்கள் சடலம் மிகவும் பெரியது என்று நீங்கள் நினைத்தால், பிராய்லரில் உள்ள நேரத்தை இரண்டு மணிநேரமாக அதிகரிக்கவும். வறுத்த வாத்து தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, அடுப்பை அணைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், சடலத்துடன் பேக்கிங் தாளை எடுத்து பையை வெட்டவும். ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு உருவாக இந்த நேரம் போதுமானது.

பரிமாறுகிறது

சடலத்தை ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைக்கவும், வேகவைத்த ஆப்பிள்களை உள்ளே இருந்து அகற்றவும். இந்த துண்டுகள் அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும். அழகியல் உணர்வைக் கெடுக்காதபடி, உணவை ஒட்டுமொத்தமாக மேசைக்கு வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறுத்த வாத்தை எப்படி வெட்டுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நாங்கள் உங்களுக்கு சில குறிப்புகள் தருகிறோம். நீங்கள் காலில் இருந்து தொடங்க வேண்டும். முதலில், காலை முழுவதுமாக துண்டிக்கவும், பின்னர் அதை மூட்டுகளில் பிரிக்கவும். இரண்டாவது மூட்டிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். இது மார்பகத்தைக் கையாளுவதை எளிதாக்கும்.

தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட வாத்து

வறுத்த வாத்து மிகவும் பிரபலமான உணவு. இது பல்வேறு மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்படலாம். விருந்துக்கு ஒரு நாள் முன்பு, நீங்கள் பின்வரும் கையாளுதலைச் செய்யலாம். ஒரு சிறிய பறவை சடலத்தை தயார் செய்து, அதை துவைக்க மற்றும் சிறிது உலர வைக்கவும். பல இடங்களில் (அடிக்கடி, சிறந்தது), டூத்பிக்ஸ் மூலம் சடலத்தைத் துளைக்கவும். இறைச்சியை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு இது அவசியம். உங்களுக்கு பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களும் தேவைப்படும்:

• திரவ கடுகு - 2 தேக்கரண்டி.
• தேன் - 2 தேக்கரண்டி.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
• பூண்டு - 1 தலை.
• உப்பு.

உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். இந்த கலவையை வாத்தின் உட்புறம் மற்றும் மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். பறவையை அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், தேன் மற்றும் கடுகு கலந்து, இந்த கலவையுடன் சடலத்தின் மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். வாத்தை ஒட்டிப் படலத்தில் போர்த்தி ஒரு நாள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைப்பதுதான் மிச்சம். அடுத்த நாள், அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு ஸ்லீவில் வாத்து மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் 2 மணி நேரம். வாத்து வறண்டு போகாமல் இருக்க, பேக்கிங் தொடங்கிய பிறகு ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் அடுப்பின் வெப்பநிலையை 20 டிகிரி குறைக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது மிகவும் எளிமையான வறுத்த வாத்து செய்முறையாகும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன்

நீங்கள் இன்னும் சிறப்பு ஏதாவது விரும்பினால், ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு டிஷ் தயார். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• குடப்பட்ட வாத்து - 5 கிலோ சடலம்.
• ஆரஞ்சு - 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை.
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 4 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை.
• கடுகு மற்றும் தேன் கலவை.
• உப்பு.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு.

உண்மையில், பழத்தின் அளவு சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வாத்துகளை முழுமையாக அடைக்கவும். இந்த விருப்பத்திற்கு முன் marinating தேவையில்லை. இருப்பினும், மொத்த சமையல் நேரம் இரட்டிப்பாகும். பறவையின் தோலை மசாலா மற்றும் உப்புடன் அடைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு ஸ்லீவில் பேக் செய்து 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம்.

வறுத்த வாத்து நான்கு மணி நேரத்தில் முற்றிலும் தயாராகிவிடும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அடுப்பில் இருந்து சடலத்தை அகற்றி, ஸ்லீவ் வெட்டி, தேன் மற்றும் கடுகு கலவையுடன் தேய்க்கவும். பின்னர் வெப்பநிலையை குறைத்து, ரோஸி பறவை முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த உணவின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் அதன் நறுமண, மிருதுவான மேலோடு ஆகும். உதவிக்குறிப்பு: தேன், ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களுக்கு மாறாக, காரமான கடுகு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

துண்டுகளாக ஒரு ஸ்லீவில் வறுத்த வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த டிஷ் விருப்பம் ஒரு சிறிய நிறுவனத்திற்கு ஏற்றது. ஒரு பெரிய குடும்ப மேசையைச் சுற்றி வர உங்களுக்கு எப்போதும் வாய்ப்பு இல்லை என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில்தான் எங்கள் அடுத்த செய்முறை, இரண்டு அல்லது மூன்று நபர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் 1 கிலோகிராம் வாத்து இறைச்சியை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மயோனைசே - 100-150 கிராம்.
• கடுகு மற்றும் சோயா சாஸ் (தலா இரண்டு தேக்கரண்டி).
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• உப்பு, மிளகு அல்லது கோழி மசாலா.

ஸ்லீவ் மறக்க வேண்டாம். ஒரு ஸ்லீவில் வாத்து இறைச்சியை சுடுவது அடுப்பை தேவையற்ற க்ரீஸ் ஸ்ப்ளேஷ்களிலிருந்தும், இல்லத்தரசி கடினமான வேலையிலிருந்தும் காப்பாற்றும். மேலும், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீறமுடியாத பழச்சாறு மற்றும் அடர்த்தியான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பறவை தயார்

வாத்து இறைச்சியை உடனடியாக பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். சமையலுக்கு இரண்டு கால்களையும் மார்பகங்களையும் தேர்வு செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். துண்டுகளை ஒரு நாள் முன்னதாகவே ஊறவைத்தால் நன்றாக இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு நாட்களுக்கு இறைச்சியில் முழுமையாக ஊறவைக்கத் துணிகிறார்கள். தொடங்குவதற்கு, பகுதியளவு துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். கோழியை சமைப்பதற்கான வழக்கமான மசாலாப் பொருட்களுடன் நீங்கள் அதை தேய்க்கலாம். பின்னர் நீங்கள் அனைத்து திரவ பொருட்கள் (மயோனைசே, சோயா சாஸ், கடுகு மற்றும் தாவர எண்ணெய்) கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் வாத்து துண்டுகளை நன்கு பூசவும். இதை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் வெற்றிகரமான சுவைக்கு சரியான இறைச்சி அடிப்படை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சமையல் முறை

அடுப்பில் வறுத்த வாத்து தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை என்று தெரிகிறது. புதிய சமையல்காரர்கள் கூட எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை மாஸ்டர் செய்யலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, துண்டுகளை ஸ்லீவில் சீரற்ற வரிசையில் வைக்கவும். எங்கள் வாத்து ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டதால், அடுப்பில் செலவழித்த மொத்த நேரம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்காது. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் இறைச்சியைப் பிரிப்பதில் வருத்தமாக இருந்தால், மீதமுள்ளவற்றை ஒரு ஸ்லீவில் மடித்த துண்டுகளில் ஊற்றலாம்.

இது உணவை இன்னும் தாகமாக மாற்றும். உங்களுக்கு தோல் பிடிக்கவில்லை என்றால், முதலில் அதை அகற்றலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த வாத்து எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த உணவை குளிர்ச்சியாக கூட சாப்பிடலாம். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் பறவையை சமைக்க விரும்பினால், பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்கவும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி அடுப்பில் இருக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட வாத்து வறுக்கவும்

விடுமுறைக்கு உறைவிப்பான் ஒன்றில் மிகப் பெரிய வாத்து சடலத்தை வைத்திருப்பவர்களுக்கு இந்த செய்முறை பொருத்தமானது. கீறல் வரை இல்லாத வாத்தை சமைப்பது சிக்கலாக உள்ளது. இந்த வழக்கில், சடலத்தின் விளிம்புகள் அதிகமாக எரிக்கப்படலாம், மற்றும் நடுத்தர சுடப்படாமல் இருக்கலாம். இருப்பினும், இந்த சூழ்நிலையில் ஒரு வழி உள்ளது. சடலத்தை நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். இது உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும். நீங்கள் உடனடியாக விலா எலும்புகள் பகுதியில் தோல் கீழ் சிறிய வெட்டுக்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அவற்றை நிரப்ப முடியும். இந்த வழியில் நீங்கள் விளையாட்டின் வாசனையை நடுநிலையாக்குகிறீர்கள். ஒரு பெரிய வாத்து மிகவும் கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் பூண்டுடன் வாத்து கொழுப்புடன் பிளவுகளை நிரப்பலாம். உங்களுக்கும் தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர துண்டுகள்.
• இரண்டு பச்சை ஆப்பிள்கள்.
• உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி சுவைக்க.
• பேக்கிங் படலம்.
• உப்பு.

முதலில், வாத்து துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்தால் வரிசையாக, தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும். படலத்தை போர்த்தி, பேக்கிங் தாளை ஒன்றரை மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இருப்பினும், இறைச்சியின் தயார்நிலையை ஒரு சறுக்குடன் தீர்மானிக்க முடியும். விளையாட்டு கிட்டத்தட்ட முடிவதற்குள், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரித்து குடைமிளகாய் வெட்ட வேண்டும். ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். உங்களிடம் பெரிய பேக்கிங் தாள் இருந்தால், கூடுதல் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம். சிறிய ஆப்பிள்களை முழுவதுமாக சுடலாம். உருளைக்கிழங்கை சிறிது உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். வறுத்த வாத்து (புகைப்படம் காட்சி விளக்கமாக வழங்கப்படுகிறது) பகுதிகளாக மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

கபார்டியனில் வாத்து

குறைவான முறையான சந்தர்ப்பத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு கைப்பிடி இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாத்து சமைக்க முடியும். அதிக பொருட்கள் தேவையில்லாத ஒரு செய்முறை இங்கே உள்ளது. சடலத்தை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பின்னர், வாத்து பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன்னுக்கு வருகிறது. துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வாத்து கொழுப்பு கலவையில் வறுக்கப்பட வேண்டும். மூலப்பொருட்களின் முழு பட்டியல் இங்கே:

• சிறிய வாத்து.
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்.
• வறுக்க கொழுப்பு - 200 மிலி.
• ருசிக்க உப்பு.

இரண்டு பக்கங்களிலும் இறைச்சி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும். பிறகு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும். பார்வைக்கு தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும்.

வறுக்கவும்

வாணலியில் வறுத்த வாத்தும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• வாத்து கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் - 600 கிராம்.
• இரண்டு நடுத்தர கேரட்.
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்.
• மசாலா பட்டாணி - சுவைக்க,
• அரைத்த மசாலா கலவை.
• 1 லிட்டர் குழம்பு,
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.
• துளசி.
• பசுமை.
• பிரியாணி இலை.
• உப்பு.

வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் அல்லது வாத்து பன்றிக்கொழுப்பு கொண்டு greased வேண்டும். குழம்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

வறுத்த சமைக்கும் முறை

வாத்தை பகுதிகளாக வெட்டி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் விடவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இப்போது வாத்து கிண்ணத்தை எடுத்து, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாவை கீழே வைக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை காலாண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறோம். கேசரோல் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளையும் போடுகிறோம். பின்னர் அந்த இறைச்சி துண்டுகள் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. உப்பு குழம்பை ஊற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. நாங்கள் ஒப்புக்கொண்டபடி, இந்த நோக்கங்களுக்காக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், வாத்தை முன்கூட்டியே சமைக்கவும். வறுத்தலின் விளைவாக வரும் குழம்பு பயன்படுத்தவும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் இறைச்சி துண்டுகளை மறைக்க வேண்டும். ஆனால் குழம்பு முற்றிலும் உருளைக்கிழங்கு மறைக்க கூடாது. இந்த அனைத்து சிறப்பையும் மேலே துளசியால் அலங்கரிக்கவும். இந்த விஷயத்தில், நாம் மீண்டும் ஒரு அடுப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. நிரப்பப்பட்ட வாத்து சூப்பை அடுப்பில் வைத்து, 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும். மிதமான வெப்பநிலையில் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பொன் பசி!

வறுத்த வாத்து ஒரு உன்னதமான கோழி தயாரிப்பு ஆகும். இது எப்போதும் புனிதமானது மற்றும் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். வாத்து சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குழப்பமடைய கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அனைத்து வகையான புதிய சமையல் தொழில்நுட்பங்களும் சமையலில் உதவுகின்றன. உதாரணமாக, பேக்கிங் ஸ்லீவ் நன்றி, ஒரு தங்க மேலோடு பெறப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது.

இந்த வழியில் ஒரு வாத்து சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு, அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைந்தது 250 டிகிரி இருக்க வேண்டும், பின்னர் 180 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மற்றும் பேக்கிங்கின் கடைசி மணிநேரம் சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். . பேக்கிங்கின் போது ஸ்லீவ் கிழிக்கப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் பையின் மேல் ஒரு ஊசியுடன் பல பஞ்சர்களை செய்ய வேண்டும்.

இந்த உணவு முட்டைக்கோஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய் மற்றும் காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் கீரையும் சிறந்தது. பானங்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் சிவப்பு ஒயின் (கேபர்நெட், போர்டியாக்ஸ், மெர்லோட், பர்கண்டி) முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் - உணவு தயாரித்தல்

சருமத்தை உலர வைக்காமல், இறைச்சியை வேகவைத்து, மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்றுவதற்கு, பேக்கிங்கிற்கான சடலத்தை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம், அதே போல் நிரப்பவும். இறைச்சியை மென்மையாக்க, அதை உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்த்து, ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சடலத்தின் மீது வெள்ளை ஒயின் ஊற்றலாம், அதை படத்தில் போர்த்தி, சுமார் 6-7 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கலாம். இது இறைச்சி மென்மையாகவும், மசாலா வாசனையை உறிஞ்சவும் அனுமதிக்கும்.

நிரப்புதல் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்படும் அனைத்து கொழுப்பையும் உறிஞ்சி, உள்ளே இருந்து இறைச்சியை marinate செய்யலாம். இது திராட்சையுடன் கூடிய அரிசி, காளான்கள் கொண்ட பக்வீட், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட செலரி, ஆப்பிள்கள். நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அதனுடன் வாத்துகளை நிரப்பவும், வயிற்றை தைக்கவும், அடுப்பின் சுவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாதபடி பாதங்களைக் கட்டி, கொழுப்பை அகற்ற தோலில் வெட்டுக்களைச் செய்யவும். தோல் மயோனைசே அல்லது எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்படுகிறது. பேக்கிங்கிற்குத் தயாராக உள்ள வாத்து, ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் (அல்லது ஒரு சிறப்பு வாத்து பான்) வைக்கப்படுகிறது, சிறிது தண்ணீர் கீழே ஊற்றப்பட்டு மூன்று மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அவ்வப்போது கொழுப்பை ஊற்றவும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் கூஸ் அப் - சிறந்த சமையல்

செய்முறை 1: ஆப்பிள்களுடன் ஸ்லீவில் வாத்து

தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. எலுமிச்சை சாறு இறைச்சியை இனிமையாக அமிலமாக்குகிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையாக்குகிறது. ஸ்லீவ் சமையல் நேரத்தை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இறைச்சியை தாகமாக மாற்றுகிறது. நடைமுறையில் இருந்து ஆலோசனை: சிறிய வாத்து, சுவையாக மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள். வாத்து சடலம் (2.6-3 கிலோ), வெங்காயம். (1 துண்டு), ஆப்பிள்கள் (5 துண்டுகள்), பூண்டு (1 முழு தலை), எலுமிச்சை (ஒரு முழு விட கொஞ்சம்), கருப்பு மிளகு, சிறிய கேரட் (1 துண்டு), உப்பு, வளைகுடா இலை.

உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு ஒரு தலை கலவையுடன் ஒரு முழு தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து தேய்க்க. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ், கேரட் மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியை அடைத்து, ஒரு குறுகிய கத்தியால் தோலின் கீழ் வெட்டுக்களை உருவாக்கவும். வாத்து மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், அதை வெட்டுக்களில் பெற முயற்சிக்கவும். குறைந்தது 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் உட்காரலாம், ஆனால் ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் (4 பிசிக்கள்) கொண்டு வாத்தின் உட்புறத்தை அடைத்து, ஸ்லீவில் வைக்கவும். ஸ்லீவின் விளிம்புகளைக் கட்டுங்கள், பேக்கிங் தாள் அல்லது கேசரோல் டிஷ் மீது வைக்கவும். ஸ்லீவ் வெடிப்பதைத் தடுக்க மேலே மூன்று சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள் 200-220 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. முழுமையான தயார்நிலைக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு மேலோடு அமைக்க ஸ்லீவ் வெட்டு. வாத்து பெரியதாக இருந்தால், 3 கிலோவுக்கு மேல், நீங்கள் பேக்கிங் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும். பொன் பசி!

செய்முறை 2: இறைச்சியில் வாத்து, ஸ்லீவில் சுடப்பட்டது

விளக்கம்: ருசியான ஜூசி வாத்து இறைச்சியை ஆப்பிளுடன் பிட்டர்ஸ்வீட் இறைச்சியில் நிரப்பவும். வாத்து ஒரு வறுத்த மேலோடு, மென்மையாக மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்: வாத்து (பறித்தது, வெட்டப்பட்டது) - 2.5-3 கிலோ. இறைச்சி: தேன் (1 தேக்கரண்டி), மயோனைசே (4-5 தேக்கரண்டி), கருப்பு மிளகு, நடுத்தர சூடான கடுகு (1 தேக்கரண்டி), டேபிள் உப்பு. நிரப்புதல்: எலுமிச்சை (0.5 துண்டுகள்), கொடிமுந்திரி (100-150 கிராம்), பச்சை ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா) - 3-5 துண்டுகள்.

வாத்து தயாரிக்கவும்: அதை கழுவவும், மீதமுள்ள இறகுகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். பின்னர் இறைச்சி தயார்: கடுகு, மயோனைசே, உப்பு, தேன், மிளகு கலந்து. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் வாத்து தேய்க்கவும், படத்தில் போர்த்தி, குளிர்ந்த இடத்தில் (ஒரே இரவில்) விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, எலுமிச்சை சாறுடன் சடலத்தை தெளிக்கவும். நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு கொடிமுந்திரியுடன் கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்புடன் வாத்துகளை அடைக்கவும். வயிற்றை தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்குகளால் பின்னி, பறவையின் கால்களைக் கட்டி, ஸ்லீவில் வைக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் (200 டிகிரி) ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வாத்து வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். சுமார் 2-2.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வாத்து தயாராக இருக்கும் போது, ​​பான் இருந்து கொழுப்பு வாய்க்கால். சுமார் 15 நிமிடங்கள் பறவையை குளிர்விக்கவும், பின்னர் ஒரு டிஷ் மீது நிரப்பவும் மற்றும் வாத்து தன்னை மேலே வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: ஸ்லீவில் உள்ள வாத்து துண்டுகள்

ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான உபசரிப்பு. அதே வேகவைத்த வாத்து, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, marinated, மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை (2 பிசிக்கள்.), ஆலிவ் எண்ணெய் (30 கிராம்.), கொடிமுந்திரி (50 கிராம்.), மயோனைசே (3-5 டீஸ்பூன்.), மசாலா (கோழிக்கு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, 1/4 டீஸ்பூன்.) , முழு வாத்து சடலம் (2.5 கிலோ), உப்பு, தாவர எண்ணெய் (30 கிராம்), கடுகு (1 தேக்கரண்டி), மிளகு (1/2 தேக்கரண்டி).

வாத்து துண்டுகளை வெட்டுங்கள். அவற்றை இரவு முழுவதும் உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். இறைச்சியை அகற்றி, மேலும் marinating அதை துவைக்க. இறைச்சி: கடுகு, முட்டை, எண்ணெய், மயோனைசே, மசாலா, கொடிமுந்திரி, கீற்றுகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த இறைச்சியில் வாத்து துண்டுகளை மூழ்கடித்து, குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு ஸ்லீவில் இறைச்சியை அடுக்கி, மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், 4 ஸ்பூன்களை விட்டு விடுங்கள். ஸ்லீவ் ஒரு கேசரோல் டிஷ் அல்லது உயரமான டிஷ் மற்றும் 180 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 2.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு தங்க மேலோடு பெற சட்டையை வெட்டுங்கள்.

• வாத்தை வறுக்கும்போது, ​​அதில் இருந்து சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, அதன் பின்புறம் கீழே வைப்பது நல்லது.
• ஒரு வாத்துக்கான வறுத்த நேரம் பறவையின் அளவு மற்றும் எடையைப் பொறுத்தது. இது பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகிறது: ஒவ்வொரு கிலோகிராம் பறவை எடைக்கும், சுமார் 45 நிமிடங்கள் தேவை.
• நீங்கள் வாத்து மொத்த எடையில் 35-40 நிமிடங்கள் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ஸ்லீவில் பேக்கிங் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
• சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு ஸ்லீவ் வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் பறவை ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

காளான்கள், கொடிமுந்திரி, ஆப்பிள்கள், கல்லீரல் அல்லது ஆரஞ்சுகளுடன் ஸ்லீவில் வாத்துக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்யவும். பக்வீட் கஞ்சி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் அடைக்கப்படுகிறது. சிறந்த முடிவுகள் உத்தரவாதம்.

வாத்து ஒரு ஆடம்பரமான உணவு வகை. இது எந்த அட்டவணைக்கும் தனித்துவத்தின் சூழ்நிலையை சேர்க்கும். குளிர்கால கொண்டாட்டங்களுக்கு இது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். எந்தவொரு கொண்டாட்டங்களுக்கும், பெரிய, மகிழ்ச்சியான விருந்துகளுக்கும் இது பொருத்தமானது.

கூஸ் அப் ஸ்லீவ் ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

எளிமையான செய்முறை:
1. பறவையை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அயோடின் அல்லாத உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
3. சிறிய ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாகவும், பெரியவற்றை 6 துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
4. வாத்துக்குள் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
5. ஸ்லீவுக்கு மாற்றவும்.
6. சுட அனுப்பவும்.
7. இறுதி கட்டத்தில், ஸ்லீவ் திறக்கவும்.
8. தேன்-கடுகு கலவையுடன் டிஷ் பூசவும்.
9. வறுத்து முடிக்க திரும்பவும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் வரை மிகவும் சத்தான ஐந்து வாத்து சமையல் வகைகள்:

ஆரம்பநிலைக்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
. கொழுத்த பறவை, உணவு மிகவும் பசியாக இருக்கும்.
. கிராம வாத்துகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கடையில் வாங்கப்பட்டவை அல்ல.
. தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டால், பறவையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும்.
. உறுதியான, இனிக்காத ஆப்பிள்கள் விரும்பப்படுகின்றன.
. பெரிய பறவை, நீண்ட வறுக்கப்படுகிறது.

உண்மையில், வாத்து நீண்ட காலமாக ஒரு பண்டிகை உணவாக கருதப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், டிஷ் தன்னை சுவாரஸ்யமாக விட அதிகமாகத் தெரிகிறது, மேலும் அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும். நம் முன்னோர்களால் அத்தகைய ஆடம்பரத்தை வாங்க முடியவில்லை - சமையலில் அதிக நேரம் செலவிட. அதைத்தான் செய்கிறோம்!

நம்மில் பெரும்பாலோர் சில புதிய சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெறுவதற்கும், ஒரு புதிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பின் மூலம் எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பதற்கும் மட்டுமே எங்கள் நேரத்தை தியாகம் செய்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். விடுமுறை மெனுவுக்கு வரும்போது, ​​​​அத்தகைய தியாகம் இரட்டை மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது! ஆனால் நாம் புஷ் சுற்றி அடிக்க வேண்டாம் ... நாங்கள் ஒரு அழகான உணவைப் பற்றி பேசுகிறோம், இது உங்கள் சொந்த நேரத்தையும் முயற்சியையும் கணிசமாக சேமிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம். மற்றும் நாம் வாத்து சமைப்போம். ஒரு வாத்து மட்டுமல்ல, ஆப்பிள்களுடன். அடுப்பில் சுடுவது மட்டுமல்ல, ஸ்லீவில் சமைக்கவும். பேக்கிங் ஸ்லீவ் - இந்த சமையல் சாதனத்தை அவர்கள் கண்டுபிடித்தது வீண்தானா? எனவே, இன்று எங்கள் மேஜையில் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு வாத்து உள்ளது! நாம் தொடங்கலாமா?

ஆப்பிள்களுடன் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து

அடுப்பில் வாத்து பாரம்பரிய சமையல் செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து (முழு பறவை);
• 2 தேக்கரண்டி தேன்;
• தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 1 தலை;
• உப்பு (உங்கள் விருப்பப்படி);
• தரையில் கருப்பு மிளகு (உங்கள் விருப்பப்படி);
• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட புதிய ஆப்பிள்களின் 5-6 துண்டுகள்.

தயாரிப்பு:

ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான பறவை தயார் செய்ய, நீங்கள் முதலில் அதை முற்றிலும் marinate வேண்டும். எனவே, முதலில் ஸ்டம்புகளின் சடலத்தை சுத்தம் செய்து, தேவைப்பட்டால் பாடி, கழுவி உலர்த்துவோம். இப்போது நாம் ஒரு டூத்பிக் எடுத்து சடலத்தை பல இடங்களில் துளைக்கிறோம் - நாம் எவ்வளவு பஞ்சர் செய்கிறோமோ, அவ்வளவு ஜூசியாக இறைச்சி இருக்கும்.

பூண்டை தோலுரித்து நன்றாக அரைக்கவும் அல்லது பூண்டு அழுத்தவும். பூண்டு கூழில் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பூண்டு வெகுஜனத்தை சடலத்தின் மீது - வெளியேயும் உள்ளேயும் தேய்க்கவும். நாங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் marinate பறவை விட்டு மற்றும் சாஸ் தயார்: தேன் கொண்டு கடுகு அரை. மூலம், நீங்கள் மசாலா விரும்பினால், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சாஸில் சேர்க்கலாம். மிளகுத்தூள் முதல் உலர்ந்த துளசி அல்லது ஆர்கனோ வரை நீங்கள் விரும்பும் எந்த சுவையூட்டலாகவும் இது இருக்கலாம். எனவே, பூண்டு உள்ள வாத்து marinating அரை மணி நேரம் கழித்து, சாஸ் அதை தேய்க்க (மேலும் வெளியே மற்றும் உள்ளே), உணவு படம் அதை போர்த்தி மற்றும் குறைந்தது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, மற்றும் முன்னுரிமை ஒரு நாள்.

பொதுவாக, இந்த நிலை ஒரு ஸ்லீவில் ஒரு வாத்து தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் மிக நீளமானது. பறவை marinated பிறகு, ஆப்பிள் தயார். அவை கழுவப்பட்டு, நான்கு முதல் ஆறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, விதைகளுடன் கூடிய கடினமான மையத்தை அகற்ற வேண்டும். இப்போது நாங்கள் வாத்தை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் அடைத்து, நறுக்கிய ஆப்பிள்களை சடலத்திற்கு அடுத்ததாக (ஸ்லீவிலும்!) வைத்து, வாத்துகளை ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் வைக்கிறோம். மூலம், அடுப்பு 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் வாத்து கொண்ட ஸ்லீவ் பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும். சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இந்த வெப்பநிலையில் வாத்து சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் இருபது டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையை குறைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பறவையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, இப்போது தேவையற்ற ஸ்லீவிலிருந்து அகற்றி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கிறோம். வேகவைத்த ஆப்பிள்கள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும். அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், எனவே உங்கள் டிஷ் வெற்றியடையும்!

ஸ்லீவில் ஆப்பிள்களை அடைத்த வாத்து

உங்கள் ஸ்லீவ் வரை ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை. ஆனால் இந்த முறை வாத்தை ஆப்பிளில் அடைப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து (சுமார் மூன்று கிலோகிராம் எடை);
• பூண்டு 1 தலை;
• 5-6 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 2 எலுமிச்சை;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு (உங்கள் விருப்பப்படி);
• 4 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறையில் என்ன நல்லது? ஆம், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிமையானது! தொடங்குவதற்கு, எங்கள் பறவையை அதிலிருந்து அதிகப்படியான ஸ்டம்புகளை அகற்றி, அதைப் பாடி, அதை நன்கு கழுவி உலர்த்துவதன் மூலம் செயலாக்குகிறோம். இப்போது நாம் பூண்டை (அரை தலை) தோலுரித்து, அதை நறுக்கி, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து அல்லது நன்றாக grater மீது grating. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பூண்டு கூழ் கலந்து மற்றும் உள்ளே மற்றும் வெளியே இந்த கலவையை எங்கள் பறவை தேய்க்க.

இப்போது மீதமுள்ள பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் கூர்மையான குறுகிய கத்தியால் சடலத்தின் மீது ஆழமான துளைகளை உருவாக்கி, கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வாத்துகளை அடைக்கிறோம். இப்போது நாம் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, தாராளமாக எங்கள் பறவையின் மீது ஊற்றுகிறோம். அதே நேரத்தில், எலுமிச்சை சாறு பஞ்சர்களில் பாய்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நாங்கள் மூன்று மணி நேரம் marinate செய்ய வாத்து விட்டு (குறைவாக இல்லை!), குளிர்சாதன பெட்டியில் சடலத்தை வைப்பது.

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து marinated பறவை எடுத்து. ஆப்பிளைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி, கடின மையத்தையும் விதைகளையும் அகற்றவும். நாங்கள் வாத்தை ஆப்பிள் பகுதிகளால் அடைத்து, சடலத்தின் உள்ளே வைக்கிறோம். இப்போது நாங்கள் பறவையை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைத்து, அங்கு ஒரு வளைகுடா இலையை வைத்து, ஸ்லீவ் கட்டி, அதில் பல பஞ்சர்களைச் செய்கிறோம், இதனால் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது ஸ்லீவிலிருந்து நீராவி வெளியேறுகிறது.

அடுப்பை இயக்கி 200 டிகிரி வரை சூடாக விடவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வாத்து வைக்கவும், அதை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், அங்கு நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். பேக்கிங் முடிவதற்கு இருபது நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவை வெட்டி அதை விரித்து, சடலத்தை பழுப்பு நிறமாக விட்டு விடுங்கள். அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பறவையை அகற்றவும், நிரப்புதலை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது குவியலாக வைக்கவும், அவற்றைச் சுற்றி வேகவைத்த ஆப்பிள்களின் பாதிகளை வைக்கவும். எங்கள் சிறந்த உணவின் பார்வை, வாசனை மற்றும் சுவையை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து

செய்முறை பல வழிகளில் முந்தையதைப் போன்றது, ஆனால் நிரப்புவதில் வேறுபடுகிறது. நாங்கள் அதை ஆரஞ்சுகளுடன் பூர்த்தி செய்வோம். இந்த அடைத்த வாத்தை நீங்கள் இன்னும் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், அதைச் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது - முடிவு நிச்சயமாக உங்களைப் பிரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நான்கிலிருந்து ஐந்து கிலோ எடையுள்ள வாத்து;
• 2 ஆரஞ்சு;
• 4 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• கடுகு;
• உப்பு;
• சூடான சிவப்பு மிளகு (தரையில்).

தயாரிப்பு:

வழக்கம் போல், நாங்கள் வாத்து சடலத்தை முன்கூட்டியே செயலாக்குகிறோம், அதை நன்கு கழுவி உலர வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு கலந்து, இந்த கலவையுடன் உடலை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். இப்போது ஆப்பிளைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஆரஞ்சுப் பழங்களை வெட்டவும் (தோலில்!). நாங்கள் பறவையை பழங்களால் அடைத்து, அதை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் பேக் செய்கிறோம், பின்னர் அதை கட்டி, நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க பல பஞ்சர்களைச் செய்கிறோம்.

அடுப்பை இயக்கவும், சுமார் 200 டிகிரி வரை சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளில் வாத்து வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். மொத்தத்தில், வாத்து சுட நான்கு மணி நேரம் ஆகும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பநிலையில் பறவையை சுடுவதைத் தொடரவும். வாத்து தயாராக இருப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அதை ஸ்லீவிலிருந்து அகற்றி, கடுகு மற்றும் தேன் கலவையுடன் தேய்த்து, பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் சுடவும்.

எனவே, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆப்பிள்களுடன் ஒரு ஸ்லீவில் ஒரு வாத்து சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றால், அத்தகைய நேர்த்தியான உணவை நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். முக்கிய விஷயம் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்க வேண்டும்! உங்கள் சமையல் வாழ்க்கையில் நல்ல பசி மற்றும் வெற்றி!