ஒரு வாணலியில் கூடியிருந்த கோழி துண்டுகள். காளான்களுடன் கோழி கவுர்மா. பிளாக்பெர்ரி சாஸுடன் சிக்கன் சமையல்

பலர் பெரும்பாலும் வறுத்த உணவை முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகளுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள். சிலருக்கு, ஒரு வாணலியில் வறுத்த கோழி தபாகா, மற்றவர்களுக்கு இது மிருதுவான மேலோடு சிக்கன் முருங்கைக்காய், மற்றவர்களுக்கு சாஸில் ஜூசி சிக்கன் ஃபில்லட். ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பான் வறுத்த கோழி அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளை மட்டும் வறுக்க முடியாது, ஆனால் பல்வேறு marinades அதை பருவத்தில்.

இன்று நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன் ஒரு வாணலியில் கோழியை சுவையாக வறுப்பது எப்படிகோழி தொடைகளை உதாரணமாகப் பயன்படுத்துதல். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் முருங்கை அல்லது கால்களை சமைக்கலாம். கோழியை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாற்ற, மயோனைசே, சோயா சாஸ், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் (மரினேட்) இல் மரைனேட் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 500 கிராம்,
• எலுமிச்சை - பாதி
• மிளகுத்தூள் - சுமார் 5 தேக்கரண்டி,
• கறி - 0.5 தேக்கரண்டி,
• மயோனைசே - 150 மில்லி.,
• உப்பு - சுவைக்க
• சோயா சாஸ் - 70 மிலி.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• பூண்டு - விருப்பமானது

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கோழி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து, நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கோழி சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கோழி தொடைகளை உதாரணமாகப் பயன்படுத்தி ஒரு வாணலியில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். கோழி தொடைகள் உறைந்திருந்தால், அவற்றை நீக்குவது முதல் படி. அவற்றைக் கழுவி, சிறிய இறகுகள் எதுவும் இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்கவும். நாணல்களின் உட்புறத்திலிருந்து ஒரு எலும்பை வெட்டுங்கள்.

கோழி தயார். இப்போது நீங்கள் அதை marinating செய்ய சாஸ் தயார் செய்யலாம். அரை எலுமிச்சை பழத்தை அரைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மயோனைசே வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

அரை எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். இறைச்சிக்கு, இரண்டரை தேக்கரண்டி எலுமிச்சை போதுமானதாக இருக்கும். எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் கறி சேர்க்கவும். இந்த மசாலா கோழி உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

அனைத்து கோழி இறைச்சி பொருட்களையும் கலக்கவும். சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். விரும்பினால், இந்த இறைச்சியில் பூண்டு சேர்க்கலாம்.

இறைச்சியை மீண்டும் கிளறவும்.

ஒரு வாணலியில் கோழி. புகைப்படம்

இன்று எங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் ஆயுதம், அதை முயற்சிக்கும் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும், ஒரு வாணலியில் கோழி, சிறந்த சமையல் மரபுகளில் சமைக்கப்படும். வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை நாங்கள் பின்பற்றுகிறோம் மற்றும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளின் பிரகாசமான கலவைகளைப் பெறுகிறோம்.

எங்கள் "மூலோபாய இருப்பு" இரண்டு அல்லது மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே கொண்டிருந்தாலும், வறுத்த கோழி இறைச்சியின் சிறந்த உணவைப் பெறுவதை எதுவும் தடுக்காது.

மளிகை பட்டியல்:

கோழி அல்லது அதன் பாகங்கள் (இறக்கைகள், கால்கள், கால்கள்) - 500 கிராம்;
தாவர எண்ணெய்;
உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், பிற மசாலா.

ஒரு சமையல்காரரின் முக்கிய விதி பிரத்தியேகமாக புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

சமையல் முறை:

1. பர்னர் தீயில் கோழியை பதப்படுத்தி, நன்கு கழுவி, குடல்களை அகற்றவும். பல ஆசிரியர்கள் வாலைப் பிரித்து நிராகரிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் சிலருக்கு இது உணவின் பிடித்த பகுதியாகும். இந்த வழக்கில், கொழுப்பு வெட்டி மற்றும் டிஷ் அதை சேர்க்க.
2. ஃபில்லட் துண்டுகளுக்கு இடையில் கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு. கோழி துண்டுகளை உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தூவி ஒரு மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
3. வாணலியில் காய்கறி கொழுப்பை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். இதை எப்படிச் சரியாகச் செய்வது என்று சிறிது நேரம் கழித்துக் கண்டுபிடிப்போம்.
4. சூடான கலவையில் கோழியை வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் (2 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். ஒரு தங்க மேலோடு உருவான பிறகு துண்டுகளைத் திருப்பவும். வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைத்து, இறைச்சி சமைக்கும் வரை செயல்முறை தொடரவும்.
வழங்கப்பட்ட செய்முறை எளிமையானது என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அதற்கான எனது வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கோழி சமைக்கும் மிகவும் சிக்கலான முறைகளை மாஸ்டர் செய்ய நீங்கள் ஒரு சமையல் குருவாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கிரீம் சாஸில்

ஒரு மென்மையான மற்றும் வெல்வெட் கிரீம் சாஸ் உடையணிந்த கோழி இறைச்சி குறைவான மகிழ்ச்சியைத் தராது. சைட் டிஷ் கூட தேவையில்லை!

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
புதிய கிரீம் - 250 மில்லி;
வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
பச்சை இறகு ஒரு சிறிய கொத்து;
சீஸ் - 100 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. படங்களிலிருந்து ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, காகித நாப்கின்களால் துடைத்து, தோராயமாக அதே அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்ப காய்கறி கொழுப்பு (நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்க முடியும்) மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் வரை இறைச்சி வறுக்கவும்.
3. கொள்கலனில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், டிஷ் பொருட்களை நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கடின சீஸ் சவரன் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் சாஸில் சிக்கன் தயாராக உள்ளது.
மிருதுவான மேலோடு புதிய ரொட்டியுடன் உணவை பரிமாறவும். ஒரு திடமான துண்டை உடைத்து, மென்மையான குழம்பில் தோய்த்து, நமக்குப் பிடித்தமான கோழித் துண்டுடன் சேர்த்து வாயில் போட்டு மகிழ்வோம். ஒப்பற்ற!

காய்கறிகளுடன் சமையல்

இன்று நாம் பெருகிய முறையில் சுவையான உணவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவையும் தயாரிக்கிறோம். காய்கறிகளுடன் கோழி சரியானது!

தேவையான பொருட்கள்:

சிறிய கோழி சடலம் - 600 கிராம்;
தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
மாவு - 50 கிராம்;
வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
குழம்பு - 200 மிலி;
உப்பு, மிளகு, நறுமண மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கோழியை பகுதிகளாகப் பிரித்து, முன் உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டுகளின் மீது ஒரு தங்க நிறம் தோன்றிய பிறகு அவற்றைத் திருப்பவும்.
2. காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். விரும்பினால், இனிப்பு மிளகு பழம் சேர்க்க. காய்கறிகளை கோழியுடன் கொள்கலனில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. sifted மாவு, உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுது வைக்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து ஒரு நிமிடம் கழித்து சூடான குழம்பில் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்கிறோம், டிஷ் அனைத்து கூறுகளையும் இணைக்கிறோம். கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை ஒரு சிறிய அளவு திரவத்துடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சாஸின் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்.
4. வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, உணவை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் கோழியை சூடாக பரிமாறவும், ஒவ்வொரு சேவையையும் புதிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.

ஒரு மேலோடு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி வறுக்கவும் எப்படி?

விரும்பிய "மிருதுவான" விளைவைப் பெற, மார்பகத்தைத் தவிர பறவையின் எந்தப் பகுதியையும் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த சிறந்த உணவு இறைச்சி வறுக்க சிறிது உலர்ந்தது.

மளிகை பட்டியல்:

கோழி கால்கள் (இறக்கைகள், கால்கள், சடலத்தின் மற்ற பகுதிகளாக இருக்கலாம்) - 300 கிராம்;
மணம் மசாலா - ½ தேக்கரண்டி இருந்து;
தாவர எண்ணெய்;
அரை எலுமிச்சை;
உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் மாலையில் உறைந்த இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள். மறந்துவிட்டேன் - பிரச்சனை இல்லை! தயாரிப்புடன் ஐஸ் கட்டியை தண்ணீரில் மூழ்கடிப்போம், ஆனால் எந்த திரவமும் உள்ளே செல்ல அனுமதிக்காது. மிக விரைவில் கோழி கரைந்து பயன்படுத்தக்கூடியதாக மாறும்.
2. நாங்கள் கண்டிப்பாக இறைச்சியைக் கழுவி, இறகுகள், மெல்லிய முடிகள் மற்றும் மீதமுள்ள குடல்களை ஆய்வு செய்கிறோம்.
3. அரை எலுமிச்சை சாறு, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பாத்திரத்தில் சுவைக்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. இன்னும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்! இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் கோழி துண்டுகளை பூசி 2 - 3 மணி நேரம் பையில் வைக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கோழியை சூடான கொழுப்பில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து வடிகட்டிய இறைச்சியில் ஊற்றவும். 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மூடி, அதிக வெப்பத்தில்.
5. அடுத்து, பர்னரின் சுடரை நடுத்தர வெப்ப நிலைக்குக் குறைத்து, பாத்திரங்களைத் திறக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை வறுக்கவும், தயாரிப்பு தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் செயல்முறையைத் தொடரவும்.
டிஷ் ஆச்சரியமாக மாறியது - தங்க மேலோடு ஒரு உண்மையான "ஃபயர்பேர்ட்"!

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் விருப்பம்

எங்கள் சமையல் கண்டுபிடிப்புகளில் சிறந்த பிரபலமான உணவுகளில் இருக்கும் உணவுகளை நாங்கள் சேர்க்கிறோம். இது, நிச்சயமாக, புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி.

கூறுகளின் பட்டியல்:

நெய் - 20 கிராம்;
வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
கோழி - 1.5 கிலோ;
தடிமனான புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
மாவு - 60 கிராம்;
உப்பு, சிவப்பு மிளகு (சூடான).
காகசஸில், இந்த இதயமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு "கெட்லிப்ஷே" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ரொட்டிக்கு பதிலாக தினை பேஸ்டுடன் வழங்கப்படுகிறது. ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு, 3 கப் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். திரவ ஆவியாகும் வரை உப்பு இல்லாமல் கஞ்சி சமைக்கவும். முடிவில், ஒரு சிட்டிகை ரவையைச் சேர்த்து, ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, டிஷ் சுவர்களில் இருந்து வெகுஜனத்தை பிரிக்கவும். அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டில் மாற்றி, அரைக்கோளத்தின் வடிவத்தை கொடுக்கிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி சமையல்:

1. பறவையை பகுதிகளாக பிரிக்கவும், நாங்கள் ஒரு பெரிய, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கிறோம். துண்டுகளை உருகிய வெண்ணெயில் பிரகாசமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை விரைவாக வறுக்கவும்.
2. டிஷ் இருந்து கோழி நீக்க, மற்றும் அதன் இடத்தில் வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, அதே போல் கீற்றுகள் வெட்டப்பட்டது கேரட்.
3. காய்கறிகளை மென்மையான வரை வறுக்கவும், அவற்றை மாவுடன் இணைக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு உணவை சூடாக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. கலவையை நன்கு கலக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், கோழி பாகங்களை பான்க்குத் திரும்பவும். அவர்கள் முற்றிலும் சாஸ் மூழ்கி இருக்க வேண்டும். இறைச்சி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
கோழியை நேரடியாக வாணலியில் பரிமாறவும். ஒரு தனி டிஷ் மீது நாம் பாஸ்தாவை பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் ஒருபோதும் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

சோயா சாஸில் வறுத்த கோழி

ஆசிய உணவு வகைகள் நம் உணவில் பலவகைகளைக் கொண்டு வருகின்றன. வழக்கமான தேன் அல்லது மயோனைசே, பெரும்பாலும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கோழி பாரம்பரிய சமையல் பயன்படுத்தப்படும், வெற்றிகரமாக சோயா சாஸ் பதிலாக.

பொருட்கள் பட்டியல்:

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
கோழி கால்கள் - 10 பிசிக்கள்;
சோயா சாஸ் - 10 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் (20 மிலி) மற்றும் வெண்ணெய் (20 கிராம்);
கடுகு, தக்காளி விழுது - தலா 30 கிராம்;
மிளகு, உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் சடலத்தின் சுத்தமான பகுதிகளை காகித நாப்கின்களால் துடைக்கிறோம், அவற்றின் மீது கருப்பு சோயா சாஸை ஊற்றி, தயாரிப்பு முழுவதும் விநியோகிக்கிறோம். கோழி துண்டுகளை இந்த நிலையில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. தக்காளி விழுது மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கவும், கூடுதல் கலவையுடன் தயாரிப்பை நன்கு உயவூட்டவும்.
3. அரை மணி நேரம் கழித்து, தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்கிறோம். ஒரு வாணலியில் இரண்டு வகையான எண்ணெயையும் சூடாக்கி, ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் கால்கள் வறுக்கவும்.
சோயா சாஸில் உள்ள கோழி குறிப்பாக சுவையாகவும், ஓரியண்டல் நறுமணமாகவும், மிகவும் தாகமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மாறியது.

ஒரு வாணலியில் மாவில் சிக்கன் ஃபில்லட்

ஃபில்லட்டிலிருந்து மட்டுமல்லாமல் மாவில் மென்மையான கோழி இறைச்சியை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். டிரம்ஸ், இறக்கைகள் அல்லது கால்கள் மிகவும் பசியாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு கலவை:

பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
பால் - 100 மிலி;
மாவு - 90 கிராம்;
தாவர எண்ணெய்;
உப்பு மிளகு.

மாவில் கோழி சமைப்பதன் அம்சங்கள்:

1. கோழி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தேய்க்கவும்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சூடான பாலை ஊற்றவும், அதில் மாவு நீர்த்து, உப்பு மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். கலவையை தீவிரமாக கலக்கவும், அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்கவும். தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை ஒத்த ஒரு மாவைப் பெறுகிறோம்.

3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி கொழுப்பை சூடாக்கவும். நாங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்கிறோம், டிஷ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் சிறந்த குணங்களைப் பாதுகாக்கிறோம்.

1.5 செமீ தடிமனான எண்ணெயில் ஊற்றவும், கொதிநிலையைத் தவிர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவை ஒளிரும் மற்றும் ஒளி, அரிதாகவே தெரியும் புகை தோன்றும். இந்த தயாரிப்பு புகைபிடிக்காது, எரிக்காது மற்றும் நமது செரிமானத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் நனைத்து, சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு காகித துடைப்புடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் வெற்றிகரமாக ஒரு பக்க உணவாக செயல்படும். தக்காளி சாஸ் தனியாக பரிமாறவும்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கிளாசிக் ஜூலியன்

விடுமுறை மெனு, ஞாயிற்றுக்கிழமை நண்பர்களுடனான சந்திப்புகள் மற்றும் காதல் தேதிகளுக்கான முழுமையான வெற்றி.

பொருட்கள் பட்டியல்:

புதிய கிரீம் - 300 மில்லி;
சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
மாவு (முன்னுரிமை கோதுமை) - 60 கிராம்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
சீஸ் - 250 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கோழி இறைச்சியை வேகவைக்கவும். சுவைக்காக, குழம்பில் சில கேரட், சில மிளகுத்தூள், ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக அரைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் காளான்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தயாரிப்புகள் தயாராகும் வரை வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடரவும்.
3. ஃபில்லட் துண்டுகளைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலந்து, தீயை அணைக்கவும்.
4. உலர்ந்த வாணலியில் மாவு சலிக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், அதில் கிரீம் ஊற்றவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாஸ் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாங்கள் கோழி இறைச்சியுடன் சாம்பினான்களை இடுகிறோம், மீண்டும் டிஷ் பொருட்களை கலந்து தீயில் இருந்து ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
கோகோட் தயாரிப்பாளர்களில் உணவை வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுடவும். கிளாசிக் ஜூலியனை சிக்கன் மற்றும் காளான்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

பூண்டுடன் மயோனைசேவில்

முன்மொழியப்பட்ட சமையல் முறை மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு ஏற்றது, நீங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் வறுக்கவும் கோழியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

தேவையான கூறுகள்:

உயர்தர மயோனைசே - 100 கிராம்;
கறி தாளிக்க - 2 தேக்கரண்டி;
கோழி - 1.5 கிலோ வரை;
தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
பூண்டு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
மிளகு, உப்பு.

சமையல் முறை:

1. பறவையை கழுவி கசாப்பு, பகுதிகளாக வெட்டவும். பல சமையல்காரர்கள், அழகியல் காரணங்களுக்காக, இறக்கைகளின் ஃபாலாங்க்ஸ் மற்றும் மார்பகத்திலிருந்து தோலைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று விரும்புகிறார்கள். ஆனால் பல குடும்பங்கள் குறிப்பாக தயாரிப்பின் இந்த பகுதிகளை விரும்புகின்றன, எனவே இந்த விஷயத்தில், உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் ஒரு முடிவை எடுக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோழி வைக்கவும், மயோனைசே, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, காரமான கறி கலவை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன். ஒருங்கிணைந்த சுவைகளை "அனுபவிக்க" ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பறவையை விட்டு விடுகிறோம்.
3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டுகளை வைக்கவும், குடிநீர் சேர்த்து, திரவத்தில் தயாரிப்பு பாதி மூழ்கி, நடுத்தர வெப்ப மீது சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.
சுறுசுறுப்பான வெப்பத்தின் அரை மணி நேரத்தில், குழம்பு பாதுகாப்பாக கொதிக்கும், மேலும் கோழி ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க நிறத்தில் வறுக்கப்படும்.
எங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் "ஆர்மடா" நிலையான தயார்நிலையில் உள்ளது. அத்தகைய சக்திவாய்ந்த ஆதரவுடன், வாணலி கோழி எந்த சமையல் போரையும் வெல்லும்!

வணக்கம்.

ஜூசி கோழி மார்பகத்தை சமைக்கும் தலைப்பை நாங்கள் தொடர்ந்து உருவாக்குகிறோம். கடைசி இடுகை பேக்கிங் பற்றி இருந்தது, இன்று நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மார்பக சமைக்க வேண்டும். மீண்டும், எங்கள் முக்கிய குறிக்கோள் வெள்ளை கோழி இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக இருக்காது என்பதை நிரூபிப்பதாகும். சில தந்திரங்களுக்கு நன்றி, அதை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும் செய்யலாம்.

இதைச் செய்வதற்கு பல வருட சமையல் பயிற்சி உங்களுக்குப் பின்னால் இருக்க வேண்டியதில்லை. விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை படிப்படியாக மீண்டும் செய்யவும், ஒரு புகைப்படத்துடன் விளக்கத்தின் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் எல்லாம் சிறந்த முறையில் செயல்படும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி மார்பகம்

எளிமையான முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம், இது குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும். இது புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மார்பக இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு (2 துண்டுகள்)
• புளிப்பு கிரீம் - 130 கிராம்
• உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி

தயாரிப்பு:

1. மார்பகத்தை 2-3 சென்டிமீட்டர் அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

2. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் வெள்ளை வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும், எப்போதாவது அசை நினைவில்.

3. இறைச்சி வெண்மையாக மாறும் போது, ​​அரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

4. அசை, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

தயார். பொன் பசி!

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் உள்ள சிக்கன் புதிய அல்லது சமைத்த காய்கறிகள், பாஸ்தா அல்லது அரிசி போன்ற எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும்

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள டெண்டர் ஃபில்லட்

முந்தைய செய்முறையை சற்று சிக்கலான மற்றும் ஒரு காளான் சுவை கொடுக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
• காளான்கள் - 200 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
• 1 வெங்காயம்
• சுவைக்க மசாலா

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் (எங்கள் வழக்கில், சாம்பினான்கள்) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், காளான்களை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். எப்போதாவது கிளறி 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் உறைந்த காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், முதலில் அவற்றை உறையாமல் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

2. மேலும் செயல்கள் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே இருக்கும். வாணலியில் ஃபில்லட் துண்டுகளை வைக்கவும், இறைச்சி வெண்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் உப்பு, மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, மூடி, மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

தயார். பொன் பசி!

கிரீமி சாஸில் சிக்கன் ஒரு எளிய செய்முறை

க்ரீமில் மார்பகங்களை சமைக்க எளிய வழி இங்கே. கூடுதல் பொருட்கள் இல்லை. விரைவான மற்றும் சுவையான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால் இது மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 2 துண்டுகள் (4 ஃபில்லெட்டுகள்)
• கனமான கிரீம் - 100 மிலி
• க்ருகுமா
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

1. இந்த முறை கோழியை ஓரளவு பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வறுக்கும்போது ஒவ்வொரு துண்டையும் திருப்பலாம்.

2. நடுத்தர வெப்ப மீது காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள fillet வறுக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை நீங்கள் இருபுறமும் வறுக்க வேண்டும்.

3. இருபுறமும் பொன்னிறமானதும், தீயைக் குறைத்து, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பின்னர் கிரீம் ஊற்றி மஞ்சள் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

4. தொடர்ந்து கிளறி, இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை வறுக்கவும். கிரீம் கெட்டியானவுடன், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

சீஸ் கொண்ட கிரீம் உள்ள ஜூசி மார்பக வீடியோ செய்முறை

சீஸ் கொண்ட கிரீம் சாஸில் மார்பகங்களுக்கான மிகவும் சிக்கலான செய்முறை இங்கே. இது ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அடுப்பில் முடிப்பதும் அடங்கும். இது ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும், ஏனென்றால் ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்படாமல் முழுவதுமாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே தோற்றம் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.

2 நிமிடம் ஒதுக்கி, வீடியோ கிளிப்பைப் பாருங்கள், உங்களுக்குப் பிடிக்கும்.

மயோனைசே சாஸில் சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கான செய்முறை

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஒரே சாஸ்கள் மயோனைசே என்றால், இந்த விஷயத்தில் கூட ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 600 கிராம்
• மயோனைசே - 350 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி
• தண்ணீர் - 100 மிலி
• கீரைகள் - சுவைக்க
• பூண்டு - 1 தலை
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை மெல்லிய மற்றும் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

2. மயோனைசேவுடன் தண்ணீர் கலந்து, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மயோனைஸ் சாஸ் தயாரிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை தங்க கோழியுடன் கடாயில் ஊற்றவும்.

3. பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். எளிதாக மற்றும் வேகமாக. மற்றும் மிக முக்கியமாக, இது சுவையானது.

பொன் பசி!

எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் சோயா சாஸில் சிக்கன்

சரி, ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் சோயா சாஸில் ஃபில்லட்டிற்கான செய்முறையுடன் சாஸில் இறைச்சியை சமைக்கும் தலைப்பை முடிக்க விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வாணலியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, இது சுவையை சற்று மாற்றும். மேலும் இந்த உணவுக்கு டெரியாக்கி சாஸ் எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன், எனவே சுவை முடிந்தவரை "தூய்மையானதாக" இருக்க விரும்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
• மசாலா - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. இறைச்சி மீது சோயா சாஸ் ஊற்றவும், கோழி மசாலா சேர்த்து, நன்கு கலந்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

3. கிரில் பானை சூடாக்கி அதன் மீது சிக்கன் துண்டுகளை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

4. இப்போது டெரியாக்கி சாஸ் தயார். எங்களுக்கு சோயா சாஸ் மற்றும் வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும். வழக்கமான வாணலியில், சோயா சாஸை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவை புளிப்பு கிரீம் வரை கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது. சமைத்த கோழியின் மீது ஊற்றவும், நீங்கள் ஆசிய உணவகத்தில் இருப்பது போல் உணரவும்.

100 மில்லி சோயா சாஸுக்கு 1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவை

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கோழி மார்பகத்தை வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு வாணலியில் கோழியை சமைக்க அடுத்த வழி மாவில் வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி மாவுக்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை இங்கே. கையில் பாலாடைக்கட்டி இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம், ஆனால், நிச்சயமாக, அது சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

1. கோழியை மேலும் வறுக்க உங்களுக்கு வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி இருபுறமும் அடிக்கவும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாவை தயார் செய்யவும்.

3. மார்பகத்தை மாவில் நனைத்து, உடனடியாக காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

4. 5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளை திருப்பவும்.

5. இதற்குப் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, இறுதியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு இறைச்சியை தெளிக்கவும்.

பின்னர் 5 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், சீஸ் உருகும் மற்றும் டிஷ் தயாராக இருக்கும்.

பொன் பசி!

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மென்மையான மற்றும் தாகமாக நறுக்கவும்

மற்றொரு வகை மாவு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உள்ளது. இதன் விளைவாக ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் தாகமாக நிரப்புதல். சுவையானது. மேலும் இது மிகவும் எளிமையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கோழி மார்பகம் (1 ஃபில்லட்)
• 2 முட்டைகள்
• மாவு -
• ரொட்டிதூள்கள்
• பூண்டு - 3 பல்
• உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி

தயாரிப்பு:

1. பனிக்கட்டி அல்லது குளிர்ந்த ஃபில்லட்டை எடுத்து தானியத்துடன் பாதியாக வெட்டவும்.

ஃபில்லட் இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டதாகத் தெரிகிறது. ஒன்று சிறியது, அது வெறுமனே துண்டிக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இரண்டாவது பெரியது, அதை நீளமாக வெட்ட வேண்டும்

2. இதன் விளைவாக மெல்லிய இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பக்கத்தில் அடிக்கவும்.

3. மசாலாப் பொருட்களுடன் ஃபில்லட்டை தெளிக்கவும்.

4. முட்டைகளை உடைத்து ஒரு தனி தட்டில் கிளறவும். மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தனித்தனி தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

6. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற (நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்க முடியும்), நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சாப்ஸ் அவுட் இடுகின்றன.

7. சாப்ஸ் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அவற்றை வறுக்கவும்.

சிக்கன் மார்பக சாப்ஸ் தயார். பொன் பசி!

ஒரு வாணலியில் மாவில் மார்பகத்தை ஆழமாக வறுத்ததைப் போல

இந்த செய்முறையை என்னால் கடந்து செல்ல முடியாது. இது நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் சுவையானது, அதை இங்கே சேர்க்காதது ஒரு குற்றம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 துண்டு
• முட்டை - 1 பிசி.
• சூடான நீர் - 100 கிராம்
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• மாவு - 200 கிராம்

நீங்கள் தண்ணீருக்கு பதிலாக பீர் பயன்படுத்தினால், நம்பமுடியாத நறுமண பீர் மாவு கிடைக்கும்

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை மெல்லிய, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுவது மிகவும் முக்கியம். இது ஒருபுறம், வேகமாக வறுக்கவும், மறுபுறம், போதுமான அளவு பெரியதாகவும் இருக்கும், இதனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு நேரத்தில் சமைக்கலாம்.

2. முட்டை, தண்ணீர், மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து மாவு தயார். கலவை மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும்.

3. மாவுடன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கவனமாக மாவில் உருட்டவும், பின்னர் அதைக் குறைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் பூசவும்.

4. நாம் ஒரு சாதாரண ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து ஒரு ஆழமான பிரையர் செய்யும். இதைச் செய்ய, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் போதுமான தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் ஃபில்லட் துண்டுகள் முழுமையாக அதில் மூழ்கி அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

சூடான எண்ணெயில் ஒரு நேரத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். அவை கடாயில் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் பிரிக்கவும்.

5. மாவு பொன்னிறமாக மாறி, எண்ணெய் வலுவாக சிஸ்க் செய்யத் தொடங்கும் போது, ​​இது கோழி சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கியது என்று அர்த்தம். இந்த தருணத்திலிருந்து ஒரு நிமிடம் நேரம் கழித்து, அதன் விளைவாக கோழி விரல்களை வெளியே எடுக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் செய்ய சுமார் 6 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டாம், 3-4 துண்டுகளாக சிறிய பகுதிகளாக சமைக்கவும், அதனால் கீற்றுகள் ஒன்றாக ஒட்டாது.

6. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குச்சிகளை உடனடியாக சூடாக சாப்பிடலாம், சீஸ் அல்லது பிற பிடித்த சாஸில் தோய்த்து சாப்பிடலாம். வெறுமனே எரிக்க வேண்டாம்.

பொன் பசி!

எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பன்றி இறைச்சி உள்ள கோழி மார்பகம்

சரி, கடைசியாக எனக்கு பிடித்த செய்முறையை விட்டுவிட்டேன். இது பன்றி இறைச்சியில் சுற்றப்பட்ட கோழி. ஃபில்லட் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கீற்றுகள் (அவை ஹங்கேரியன் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) தவிர வேறு எதுவும் தேவையில்லை ஒரு அற்புதமான செய்முறை. விடுமுறை அட்டவணைக்கு இது ஒரு சிறந்த பசியாகும்.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் மெல்லிய ஹாம் கீற்றுகளை எடுத்து (வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் எந்த சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் கிடைக்கும்) மற்றும் அவற்றில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளை மடிக்கவும்.

பின்னர் அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லை, ஏனென்றால்... இறைச்சி எரிவதைத் தடுக்க பன்றி இறைச்சி போதுமான கொழுப்பை வெளியிடும்.

பேக்கன் உருளாமல் இருக்க, ரோல்களை பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதனால் மூடப்பட்ட பேக்கனின் முனை வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பக்கம் முதலில் ஒட்டிக்கொள்ளும்.

தயார். சிக்கல்கள் அல்லது பொருட்களின் பெரிய பட்டியல் இல்லை. மற்றும் சுவை வெறுமனே விவரிக்க முடியாதது. உங்கள் அடுத்த கொண்டாட்டத்தின் விடுமுறை அட்டவணைக்கு இந்த சிக்கன் ரோல்களை தயார் செய்ய நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

சரி, ஒரு வாணலியில் எனது முதல் பத்து சிறந்த கோழி மார்பக ரெசிபிகள் முடிந்தது.

உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.

வாணலியில் சிக்கனை வறுக்க தெரியாதவர் யார்? நீங்கள்?.. இந்தக் கட்டுரையில் உள்ள எளிய செய்முறையைப் படித்து உங்கள் கல்வியில் உள்ள இந்த இடைவெளியை அவசரமாக நிரப்பவும்.

வறுத்த கோழி என்பது "உங்களுக்கு சுவையான ஒன்று வேண்டும், ஆனால் சமையலறையில் குழப்பம் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லை" வகையைச் சேர்ந்த ஒரு உணவாகும். ஐயோ, இந்த நிலைமை நம் ஒவ்வொருவருக்கும் அடிக்கடி நிகழ்கிறது ... மேலும் நீங்கள் விளையாட்டையும் குழந்தைகளை வளர்ப்பதையும் இணைத்து, ஒரு பொழுதுபோக்காக அல்லது சுய கல்விக்காக ஒரு மணிநேரத்தை செதுக்க முயற்சித்தால், அடுப்பில் நிற்பது கிட்டத்தட்ட அணுக முடியாததாகிவிடும். ஆடம்பர. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு மாற இது உண்மையில் ஒரு காரணமா? நிச்சயமாக இல்லை: கடையில் வாங்கப்படும் பாலாடை மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் உடல் பருமன் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை ஏற்படுத்துகின்றன. ஒரு புதிய கோழியை வாங்குவது நல்லது, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை தூக்கி, மற்றும் ... ஆனால் அதை ஒழுங்காக எடுத்துக்கொள்வோம். எனவே, நீங்கள் கடைக்குச் செல்லுங்கள் ...

கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி வறுக்கவும் முன், நீங்கள் அதை வாங்க வேண்டும். பாரம்பரியமாக, கால்கள் (தொடை மற்றும் காலின் மேல் பகுதி - முருங்கை) மற்றும் இறக்கைகள் இந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ப்ரிஸ்கெட்டின் வெள்ளை இறைச்சி வறுக்கப்படுவதால் காய்ந்து விடும், சூப் அல்லது குழம்புக்கு மட்டுமே ஜிப்லெட் மற்றும் கழுத்து ஏற்றது, தலை மற்றும் பாதங்கள் ... சரி, நீங்களும் நானும் சீனர்கள் அல்ல, உண்மையில், கழிவுகளை சாப்பிட?! தனிப்பட்ட முறையில், நான் தொடைகளை வாங்குகிறேன் - ஆனால் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை விரும்பாதவர்களுக்கு அவற்றை பரிந்துரைக்க நான் துணிய மாட்டேன். ஷாங்க்ஸில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் அவை உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், இன்னும் கூடுதலான உணவு விருப்பம் வேகவைத்த கோழி ஆகும், இதன் சமையல் தந்திரங்களை இங்கே படிக்கலாம் :. உங்கள் தேர்வு விதிவிலக்காக ஆரோக்கியமான குறைந்த கலோரி உணவாக இருந்தால், நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை முழுவதுமாக சாப்பிட மறுக்க வேண்டும் அல்லது எப்போதாவது சாப்பிட அனுமதிக்க வேண்டும் (உண்மையில், ஆசிரியர் செய்வது போல).

ஆம், இன்னும் சில முக்கியமான புள்ளிகள். புதிய, உறைந்த இறைச்சியை வாங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய வேண்டும். சுவையைப் பொறுத்தவரை, பிராய்லர்கள் பண்ணை அடுக்குகளை விட உயர்ந்த அளவு வரிசையாகும். பழைய கோழிகளின் இறைச்சி பொதுவாக வறுக்க ஏற்றது அல்ல.. சரி, கோட்பாடு பகுதிக்கு அவ்வளவுதான் - பயிற்சிக்கு வருவோம்.

கோழியை சரியாக வறுக்க கற்றுக்கொள்வது கடினம் அல்ல: ஒரு வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், சமையல் பாடம் தொடங்குகிறது ...

புதிய அல்லது உறைந்த இறைச்சி ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. உப்பு, உங்கள் கைகளால் துண்டுகளை கலந்து, 5-10 நிமிடங்கள் நிற்க கோழியை விட்டு விடுங்கள். அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே வறுத்த செயல்முறையின் போது இறைச்சியை உப்புடன் தெளிக்கிறார்கள், ஆனால் இதைச் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது: தோல் மிகவும் உப்பாகவும், சதை சற்று சாதுவாகவும் மாறும். கோழியை சரியாக வறுக்க நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்திருந்தால், அமெச்சூர் தவறுகளைச் செய்யாதீர்கள்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறந்தது, ஏனெனில் அதில் குறைந்த அளவு கலோரிகள் உள்ளன. அதிக வெப்பத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் கோழியை கவனமாக வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை பாதியாகக் குறைக்கவும். நீங்கள் தொடைகள் அல்லது கால்களை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை தோலின் பக்கமாக வைக்கவும், இல்லையெனில் அது உடனடியாக பான் மேற்பரப்பில் பற்றவைக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக விரும்பினால், நீங்கள் கடாயை ஒரு மூடியுடன் மறைக்க தேவையில்லை.

முதல் முறையாக நீங்கள் இறைச்சியை 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திருப்ப வேண்டும் (பின்னர் வெப்பத்தை மிகக் குறைவாகக் குறைக்கவும்), இரண்டாவது முறை 15 க்குப் பிறகு, மூன்றாவது முறை மற்றொரு 15 க்குப் பிறகு. ஒரு சிறப்பு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும் - இதைச் செய்வது சிரமமாக இருக்கிறது. முள் கரண்டி. ஒரு முட்கரண்டி மூலம் வேறுபட்ட கையாளுதல் செய்யப்படுகிறது: அவை கோழியை தயார்நிலைக்காக சரிபார்க்கின்றன. இதைச் செய்ய, நீங்கள் துண்டுகளில் ஒன்றைத் துளைக்க வேண்டும், துளையிலிருந்து இரத்தம் வெளியேறுகிறதா என்று சோதிக்கவும். இல்லையென்றால், இறைச்சியை மீண்டும் திருப்பி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இது தரையில் கருப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது மூலிகைகள், சுனேலி ஹாப்ஸ், கோழிக்கான சுவையூட்டல்களின் ஆயத்த செட் - இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நறுமண மூலிகைகள் பாத்திரத்தில் இருந்த பிறகு, மூடியை மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து அடுப்பை அணைக்கவும். கோழி தயாராக உள்ளது, மேசைக்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது!

ஒரு கடாயில் கோழி வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

நாற்பது நிமிடங்கள் என்பது கோழியை ஒரு வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாகிறது, ஆனால் இறைச்சி எரியத் தொடங்காது.

கணிதம் செய்வோம்... 5+15+15+5=40. பொதுவாக ஒரு வாணலியில் கோழி எவ்வளவு நேரம் வறுக்கப்படுகிறது என்பது நாற்பது நிமிடங்கள் ஆகும்.இருப்பினும், நீங்கள் 10 நிமிட பிழையை அனுமதிக்கலாம்: சிலர் சிறிது பச்சை இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சற்று எரிந்த இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், கோழி தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், கீழே உள்ள எண்ணெய் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும்போது, ​​​​சமையலறை ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட்டால், அதன் மூலம் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க எளிதானது, வீட்டு உறுப்பினர்களை மேசைக்கு அழைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

மற்றும் முடிவில் - இப்போது நீங்கள் ஒரு வாணலியில் கோழி வறுக்க எப்படி தெரியும் ... ஆனால் நீங்கள் அதை பரிமாற சிறந்த எந்த சைட் டிஷ் தெரியுமா? ஒரு சுவையான தட்டு மற்றும் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள்! வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எளிய செய்முறையைப் படியுங்கள்.