வீட்டில் பஃப்டு ரைஸ் செய்வது எப்படி? சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் மற்றும் ரகசியங்கள். வீட்டில் பஃப்டு ரைஸ் செய்வது எப்படி? வீட்டில் பஃப்டு ரைஸ் செய்வது எப்படி

பஃப்டு அரிசி தானியங்கள் (கிரிஸ்ப்ஸ்) எவ்வளவு ஆரோக்கியமானவை அல்லது தீங்கு விளைவிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, பஃப்டு ரைஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கேட்பது மதிப்பு. இந்த சுவையானது ஆசிய நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, வெப்பமான காலநிலையில் அதிக கலோரி தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறது மற்றும் அதை கெடுக்க அனுமதிக்காது. ரஷ்யாவில், குழந்தைகள் உடனடியாக "கோசினாகி" சாப்பிடுகிறார்கள்.

பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி தானியங்களை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், ஆனால் தொழில்துறை சுவையான உணவுகள் பெரும்பாலும் விற்பனைக்கு விற்கப்படுகின்றன. இது சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• வெற்று வெள்ளை அரிசி படங்கள் மற்றும் அசுத்தங்களால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது;
• தானியங்கள் ஒரு "துப்பாக்கியில்" வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அதிக அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலை உள்ளது;
• பாப்கார்ன் இதேபோன்ற நிலைமைகளின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது: எஞ்சிய ஈரப்பதம் காரணமாக ஒவ்வொரு தானியமும் உள்ளே இருந்து உயர்த்தப்படுகிறது (நீராவி விரிவடைந்து தானியத்தின் மாவுச்சத்து பகுதியை வெடிக்கிறது);
• இதற்குப் பிறகு, மிருதுவானது ஒரு டிரம்மில் ஊற்றப்படுகிறது, தேவையான சேர்க்கைகள் சேர்க்கப்பட்டு, கோசினாகி தகடுகள் உருவாகின்றன அல்லது தானியங்கள் மற்ற மிட்டாய் பொருட்களுக்கு நிரப்புதலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உபகரணங்கள் இல்லாமல் வீட்டில் அத்தகைய செயல்முறையை இனப்பெருக்கம் செய்வது சாத்தியமில்லை, ஆனால் இதேபோன்ற செயல்முறை ஒரு முழுமையான மாற்றீட்டைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது:

• அரிசி கஞ்சியை கொதிக்கும் போது, ​​தாய் விவசாயிகள் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை உலர்த்துகிறார்கள்;
• தளர்வான தானியங்கள் அல்லது வடிவ அரிசி கேக்குகள், உலர்த்திய பிறகு, சூடான தாவர எண்ணெயில் நனைக்கப்படுகின்றன;
• மீதமுள்ள ஈரப்பதம் தானியத்தை உள்ளே இருந்து வெடித்து, பெரிதாக்குகிறது மற்றும் எண்டோஸ்பெர்மை காற்றோட்டமாக்குகிறது.

ரஷ்ய கோசினாகியின் இந்த அனலாக் விரைவான காலை உணவு மற்றும் குழந்தைகளுக்கான விருந்தாக செயல்படுகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை

பஃப்டு ரைஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிந்து, சுவையான உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை நீங்களே தீர்மானிக்கலாம்:

• தயாரிப்பு அரிசி தானியத்தை உருவாக்கும் அனைத்து தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வைத்திருக்கிறது;
• வெடித்த எண்டோஸ்பெர்மின் கலவையில் நடைமுறையில் கரடுமுரடான இழைகள் இல்லை; கணைய அழற்சியின் போது கூட அத்தகைய தயாரிப்பு உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• மாவுச்சத்து மற்றும் பிற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல மணிநேரங்களுக்கு முழுமை உணர்வை பராமரிக்க உதவுகின்றன;
• இனிப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாத அரிசி குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்று கருதலாம் மற்றும் எடை இழப்பு உட்பட பல்வேறு உணவுகளின் போது பயன்படுத்தலாம்;
• தானியங்களில் லெசித்தின் உள்ளது, இது சாதாரண மூளை செயல்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும்;
• தானியத்தில் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இதயம், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு தேவையான பிற தாதுக்கள் உள்ளன.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடு

வெடித்த தானியங்களுடன் அரிசியை நீங்களே சமைத்தால், சாத்தியமான முரண்பாடுகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும், kozinaki குழந்தைகளுக்கான விருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கலவையில் சிரப் சேர்க்கப்படுகிறது.

உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு, அத்தகைய தயாரிப்பு பயனளிக்காது: 100 கிராம் கோசினாகியில் சுமார் 400 கிலோகலோரி உள்ளது.

ஆரோக்கியமான பாப் ரைஸ் செய்வது எப்படி

ஆனால் தயாரிப்பு மதிப்புமிக்கதாக உள்ளது மற்றும் பி வைட்டமின்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, உணவை சீர்குலைக்காமல் இருக்க, இனிப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கோசினாகியை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்:

• தானியத்தை முழுவதுமாக வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, அரிசி வெகுஜனத்தை உலர வைக்கவும்;
• விரைவாக உலர்த்துவதற்கு, அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும், அதை +50 ... + 70 ° C இல் திருப்பவும், வேகவைத்த அரிசியை 1-1.5 மணி நேரம் சூடாக்கவும்;
• அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைவாக வைத்திருக்க, நீங்கள் நிறைய எண்ணெயைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, தானியத்தின் தடிமனாக அதை ஊற்றவும்;
• நன்கு சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில், வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த அரிசி விரைவாக கொப்பளித்து, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கலாம் (துடைக்கும் மீது);
• இனிக்காத அரிசிக்கு உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, நறுமண மூலிகைகள் போன்றவை அடங்கும்.

பஃப்டு அரிசியில் இருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது?

வெடித்த தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பங்களில் குக்கீகள், மிட்டாய்கள் மற்றும் புட்டிங்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் இனிப்புகள் மற்றும் அதிக கலோரி சேர்க்கைகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால், பஃப் செய்யப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சில உணவுகளின் போது பயன்படுத்தப்படலாம்:

முடிவுரை

போதுமான அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், பாப் செய்யப்பட்ட அரிசி சில நேரங்களில் உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது. இதில் குறைந்த அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளது, புரதங்கள், பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கணைய அழற்சி அல்லது கோலிசிஸ்டிடிஸ் போன்ற சிக்கலான நோய்களால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, மருத்துவர்களுடன் கலந்தாலோசிப்பது மதிப்பு. எளிமையான எடை இழப்புடன், முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பொருட்கள் மூலம் கணக்கிடலாம். ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு, மிருதுவான உணவுகள் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான, சிற்றுண்டி, தேநீர் விருந்து போன்றவற்றுக்கு நிரப்பு விருந்தாகும்.

அன்றாட வாழ்வில், நாம் அனைவரும் அடிக்கடி நமது நகரங்களின் தெருக்களில் சிறப்பு இயந்திரங்களைப் பார்க்கிறோம். அவர்கள் சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் வயது வந்த மாமாக்கள் மற்றும் அத்தைகள் ஆகிய அனைவரையும் மகிழ்விப்பார்கள். குறிப்பாக இந்திய சந்தைகளில் அவை பிரபலமாக உள்ளன. அங்கு, பஃப்டு அரிசி ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் விற்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, இந்த இயந்திரங்கள் கர்ஹாய் எனப்படும் கரடுமுரடான மணலால் நிரப்பப்பட்ட ஆழமற்ற கொப்பரை போல இருக்கும். அவை பெரிய சூடான நிலக்கரியில் நிற்கின்றன. மணல் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும்போது, ​​தானியங்கள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன.

பஃப்ட் அரிசி சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இது நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும், தானியங்கள் ஒவ்வொன்றாக வீங்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். சமையல் முடிந்ததும், கலவையை ஒரு தடிமனான சல்லடை மூலம் சலிக்க வேண்டும். பொடித்த சாதம் நன்கு வதங்கியால் தயார். அதன் பிறகு, அது காகித பைகளில் வைக்கப்பட்டு விற்பனைக்கு வைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் தரமான அரிசியை விரும்பினால். சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் அதைத் தேடுவது, வாங்கும் போது விற்பனையாளரிடம் பேரம் பேசுவது, உங்களுக்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும் - இது இந்திய பழக்கவழக்கங்களில் ஒன்றாகும். ஆனால் கவனமாக இருங்கள், நீங்கள் அரிசியை மிகவும் மலிவான விலையில் வாங்கினால், அது தூசி நிறைந்த சுவையுடன் இருக்கலாம்.

பஃப்டு ரைஸ் ஆரோக்கியமானதா?

பஃப்டு ரைஸ் சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

இதில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இதன் அடிப்படை உணவு நார்ச்சத்து ஆகும், இது நச்சு பொருட்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துவதில் நன்மை பயக்கும், மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு முழுமை உணர்வையும் தருகிறது.

ஃபைபரில் வைட்டமின் பி உள்ளது, இது நம் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் சுரப்பு செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது.

கார்டியோவாஸ்குலர் நோயியலைத் தடுப்பதில் அவை ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன, ஏனெனில் அவை அதிகப்படியான ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொழுப்பின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகின்றன, இது "கெட்ட" கொழுப்பு உருவாவதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும். அவை குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகின்றன.

சமையலில், பஃப்டு ரைஸ் பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை ஒரு உணவுப் பொருளாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். 100 கிராம் விருந்தில் 350 கலோரிகள் வரை உள்ளன மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு சிறந்தது. எனவே, வீட்டில் பஃப்டு ரைஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

100 மில்லி தாவர எண்ணெய்

வட்ட தானிய அரிசி (சமைத்த) - 75 கிராம்

சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

உப்பு ஒரு சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

அரிசியை துவைக்கவும். சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் நிறைய தண்ணீரில் ஆவியில் வேகவைக்கவும். இது சிறிது செரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் தானியமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கஞ்சியாக மாறக்கூடாது.

ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். அரிசியை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் முழுவதுமாக வடிகட்டப்பட்டு சிறிது காய்ந்துவிடும் - சுமார் சில மணி நேரம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். மேலே ஒரு அடுக்கில் அரிசி வைக்கவும். 100-80 சி வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். "ரெடி" அரிசி முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் நிறத்தை மாற்ற வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் அரிசி மிதக்கும். இது முடிந்தவரை சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் புகைபிடிக்க அல்லது எரிக்க நேரம் இல்லை.

சிறிய பகுதிகளாக உள்ள அரிசியை எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் எறியுங்கள். அது சீக்கிரம் வீங்கும். உடனடியாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு அல்லது நாப்கின் மீது வைக்கவும்.

சிறிது குளிர்ந்து 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் பஃப்ட் ரைஸ் தயார் செய்துள்ளீர்கள். இப்போது உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் ஒரு ருசியான சுவையான உணவுக்கான மற்றொரு செய்முறை உள்ளது, அது உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்க முடியும்!

ஒவ்வொரு வீட்டிலும் குறைந்தபட்சம் சில சாதாரண அரிசிகள் இருப்பது உறுதி, ஆனால் அசாதாரணமான ஒன்று உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா - பஃப்டு ரைஸ். இந்த சுவையானது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் குழந்தைகளை மகிழ்விக்கும் மற்றும் ஒரு சாதாரண நாளை ஒரு சிறிய விடுமுறையாக மாற்றும். பஃப்டு ரைஸ் சமைப்பது எப்படி, அதற்கு என்ன தேவை என்று பார்ப்போம்!

வீட்டில் பஃப்டு ரைஸ்

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பஃப்டு ரைஸ் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டிருக்கும், எனவே இது முக்கிய உணவுகள், இனிப்புகள் அல்லது பாலில் நனைத்த தானியங்கள் வடிவில் காலை உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வட்ட அரிசி - 2 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

பஃப்டு ரைஸ் செய்வது எப்படி? ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அரிசி சிறிது செரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில், அரிசி தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டக்கூடாது. பின்னர் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டவும், அரிசியை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அதை நன்கு உலர்த்தி வடிகட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, ஒரு அடுக்கில் அரிசியை ஊற்றவும். 2 மணி நேரம் 100 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அரிசி முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். இப்போது வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு மற்றும் கவனமாக சிறிய பகுதிகளில் அரிசி சேர்க்க. அது உடனடியாக வீங்கத் தொடங்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்காக ஒரு காகித துண்டு மீது துளையிட்ட கரண்டியால் உடனடியாக அதை அகற்றுவோம்.

மைக்ரோவேவில் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மார்ஷ்மெல்லோ மிட்டாய்கள் - 200 கிராம்;
• பருத்த அரிசி காலை உணவு தானியங்கள் - 3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

ஒரு பேக்கிங் கிண்ணத்தை எடுத்து காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மார்ஷ்மெல்லோ மிட்டாய்கள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், ஒரே மாதிரியான இனிப்பு நிறை உருவாகும் வரை, பல முறை கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு அதிக சக்தியில் சமைக்கவும். மைக்ரோவேவில் இருந்து கிண்ணத்தை எடுத்து, கடையில் வாங்கிய அல்லது மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை நன்றாக அழுத்தவும். குளிர்ந்து சுமார் 2 மணி நேரம் செட் செய்து பின்னர் சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டவும். அற்புதமான மற்றும் சுவையான வீட்டில் பஃப்டு ரைஸ் தயார். குழந்தைகளை அழைத்து ருசியான விருந்து அளிக்கலாம்.

பஃப்டு ரைஸ் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல் செயல்முறையின் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது "வெடித்த" அரிசி தானியங்கள் ஆகும். இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் மெருகூட்டப்பட்ட இனிப்பு அரிசி மற்றும் உணவு ரொட்டிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தொழில்துறை அளவில் பஃப்டு ரைஸ் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

ஒரு தொழில்துறை அளவில், தரையில் சர்க்கரை அல்லது கேரமலில் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி பின்வரும் கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• "வெடித்த" தானியங்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன;
• ஏற்றுதலுடன் ஒரே நேரத்தில், சர்க்கரை பாகு / வெல்லப்பாகு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது;
• இனிப்புப் பொருள் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டவுடன், சர்க்கரையிலிருந்து மாவு சிறிய அளவுகளில் பானையில் ஊற்றப்படுகிறது;
• பொடியுடன் தூவி மற்றும் வெல்லப்பாகு கொண்டு தெளிக்கும் செயல்முறை 5-6 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், கொதிகலன் சுழல்வதை நிறுத்தாது;
• ஆரம்பத்தில், கரடுமுரடான தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தானியங்கள் ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது, இறுதியாக மிகச்சிறந்த பின்னம் ஊற்றப்படுகிறது;
• அலசி முடித்த பிறகு, அரிசி உலர்த்தப்பட்டு படிந்து உறைந்திருக்கும்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

தொழில்துறை அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பஃப்ட் அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் உற்பத்தியில் எவ்வளவு சர்க்கரை, மசாலா, கேரமல் அல்லது சிரப் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது. நாம் உணவு ரொட்டியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், அவை வழக்கமான தானியத்தின் அதே அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஒரு இனிப்பு அல்லது உப்பு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியிருந்தால், தயாரிப்பின் பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தியாளரால் அச்சிடப்பட்ட தரவைப் படிப்பது மதிப்பு.

சுவையான பஃப்டு ரைஸ் பின்வரும் நோய்களுக்கு சாப்பிட நல்லது:

• ஒவ்வாமை;
• உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் தொந்தரவுகள்;
• சிறுநீரக நோய்;
• நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, அதிக அமிலத்தன்மையின் பின்னணிக்கு எதிராக வளரும்;
• வயிற்றுப் புண்;
• குடலில் ஒட்டுதல்கள் மற்றும் மலக்குடலின் செயல்பாட்டில் உள்ள சிக்கல்கள்;
• மூச்சுக்குழாய் வகையின் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் ஆஸ்துமா;
• பசியின்மை அல்லது குறைதல்;
• இரைப்பை குடல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நோய்கள்;
• தாய்ப்பால் போது பால் பற்றாக்குறை;
• மன சோர்வு மற்றும் பல.

அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பின் நன்மைகளைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, தொழில்துறை நிலைமைகளில் தயாரிக்கப்படும் பஃப்ட் அரிசியின் தீங்கு விவரிக்க நியாயமாக இருக்கும்.

• நீரிழிவு நோய்;
• மலச்சிக்கல்;
• அதிக எடை (சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ரொட்டி நுகர்வு ஏற்கத்தக்கது);
• குடல் பெருங்குடல் மற்றும் ஆண்மையின்மை.

உங்கள் சமையலறையில் ஒரு உபசரிப்பு செய்வது எப்படி?

வீட்டில் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு அல்லது முக்கிய இனிப்பு உணவுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

இதற்கு குறைந்தபட்ச மளிகைப் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு கண்ணாடி அளவுகளில் வட்ட தானிய தானியங்கள்;
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய். அதன் அளவு எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பஃப்டு ரைஸ் ரெசிபி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் சமைக்கும் போது தானியங்கள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது.

வீட்டில் பஃப்டு அரிசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான அடிப்படை வழிமுறைகள் பின்வருமாறு:

• ஆரம்பத்தில், அரிசி குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பெரிய அளவிலான தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். முக்கியமாக, அது சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்கப்படவில்லை. தானியமானது விரும்பிய நிலையை அடைந்தவுடன், அது ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர அனுப்பப்படுகிறது;
• பின்னர் நீங்கள் ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் தயார் செய்ய வேண்டும்: அடுப்பில் அதை சூடு மற்றும் பேக்கிங் காகிதத்தோல் அதை வரிசையாக. சமைத்த அரிசி அதன் மேல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகிறது, மேலும் முழு விஷயமும் 1.5 அல்லது இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் செல்கிறது. அடுப்பு +80-+100 டிகிரிக்கு சூடாக வேண்டும்;
• அடுத்து, ஒரு காற்றோட்டமான இனிப்பு செய்ய, நீங்கள் ஒரு வாணலியில் மணமற்ற தாவர எண்ணெயை போதுமான அளவு சூடாக்க வேண்டும். தானியங்கள் அதில் சுதந்திரமாக மிதக்கும் வகையில் அதன் அளவு இருக்க வேண்டும். நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்;
• அடுத்து, செய்முறையானது அதே "உடைக்கும்" அரிசியை அழைக்கிறது. இதைச் செய்ய, தானியங்கள் சிறிய பகுதிகளாக ஒரு வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு கணம் கழித்து அவை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பிடிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த அனைத்து பரிந்துரைகளும் இருந்தால், தானியங்கள் மிக விரைவாக வீங்க வேண்டும். உபசரிப்பிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையைப் பெற, அதை ஒரு காகித துண்டு மீது அடுக்கி நன்கு உலர்த்த வேண்டும். தேவைப்பட்டால், தயாரிப்பு உப்பு அல்லது திரவ தேன் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

இல்லத்தரசிகள் கேரமலில் தானியங்களை பின்வருமாறு செய்கிறார்கள்:

• வாணலியில் தானியங்கள் “வெடித்து” உலர்த்தும் கட்டத்தில், நீங்கள் இனிப்பு நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இதற்கு 350 கிராம் கேரமல் இனிப்புகள் மற்றும் 80 கிராம் மார்கரின் தேவைப்படும்;
• அனைத்து தயாரிப்புகளும் திரவ வரை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன;
• உலர்ந்த தானியங்கள் விளைந்த ஒட்டும் வெகுஜனத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, எல்லாம் நன்றாக பிசையப்படுகிறது;
• அரிசி-கேரமல் கலவையிலிருந்து பந்துகள் உருவாகின்றன. அவை காகிதத்தோல் அல்லது உணவு தர பாலிஎதிலின் மீது போடப்பட்டு முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை அதில் இருக்கும்.

அதன் வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், நடைமுறையில், வீட்டில் ஒரு பஃப்டு ரைஸ் ருசியாக தயாரிப்பது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் மட்டுமே முதல் முறையாக தீர்க்கக்கூடிய ஒரு பணியாகும். அத்தகைய ஒரு பொருளின் விலை மிகவும் நியாயமானதாக இருப்பதால், உங்கள் சமையலறையில் அதை சமைப்பதை விட அதை வாங்குவது எளிது.