புளிப்பு கிரீம் மற்றும் currants கொண்ட விரைவான பை. திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஃபில்லிங் ரெசிபியுடன் புளிப்பு கிரீம் ஃபில்லிங் பையுடன் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் செய்யப்பட்ட பெர்ரி பை

"திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஜெல்லி பை" க்கான தேவையான பொருட்கள்:

"திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஜெல்லி பை" க்கான செய்முறை:

நான் ஒரு செய்முறையை இடுகையிடுவேன் என்று கூட நினைக்கவில்லை, எனவே படிப்படியான புகைப்படங்கள் எதுவும் இல்லை. நான் இன்னும் ஒரு கிளாஸ் திராட்சை வத்தல் சர்க்கரையுடன் (ஒரு பிளெண்டரில்) வைத்திருந்தேன், அதை எங்காவது வைக்க வேண்டும்.

நான் நீண்ட காலமாக முயற்சிக்க விரும்பிய ஜெல்லி பை மீது தேர்வு விழுந்தது. நான் புத்திசாலித்தனமாக ஏதாவது செய்ய முடிவு செய்தேன்: நான் ஷார்ட்பிரெட் மாவின் ஒரு அடுக்கு, மேல் ஒரு புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல், மற்றும் அவர்களுக்கு இடையே திராட்சை வத்தல் ஒரு புளிப்பு அடுக்கு வேண்டும். நன்றாக, இயற்கையாகவே, நான் திராட்சை வத்தல் மீது நிரப்புதல் ஊற்றினார் போது, ​​அது உடனடியாக கலந்து.

தூக்கி எறிந்து விடவேண்டுமே என்று வருத்தப்பட்டேன், ஆனால் பார்த்தேன் - எல்லாமே மிக அழகாக கலந்திருந்தது!சரி, ஒரு வாய்ப்பு எடுத்து அடுப்பில் மாட்டினேன். விளைவு அற்புதம்!! அழகான, சுவையான, நறுமணம், க்ளோயிங் இல்லை.
பொதுவாக, பான்கேக் கட்டியாக இல்லை என்று மாறியது. விருந்தினர்கள் கூட அதை பரிமாற வெட்கப்படுவதில்லை.

இப்போது, ​​உண்மையில், செய்முறை.
மார்கரின், சர்க்கரை, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை கத்தியால் நறுக்கவும். முட்டையைச் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அச்சுக்குள் விநியோகிக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில்.

திராட்சை வத்தல் (நான் உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தினேன்) அல்லது சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். முட்டை, சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் (நீங்கள் வெண்ணிலா சேர்க்க முடியும்) புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். நாங்கள் பை வெளியே எடுத்து, மேல் திராட்சை வத்தல் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. நாங்கள் உடனடியாக ஒரு பளிங்கு வடிவத்தைப் பெறுகிறோம், நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் சரிசெய்யலாம்)). மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும் (நிரப்புதல் கெட்டியாகும் வரை). முடிக்கப்பட்ட பையை குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்வித்து, நிறுவனத்தில் அல்லது அற்புதமான தனிமையில் சாப்பிடுங்கள் (நீங்கள் இந்த வழியில் அதிகமாகப் பெறுவீர்கள்))).

பேக்கிங்கில் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஜெல்லிட் திராட்சை வத்தல் பை சிறந்த மற்றும் வேகமான தீர்வாகும்! சோதனையுடன் பணிபுரியும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரு முறையாவது ஜெல்லி பையை சுட்டிருந்தால், அதன் விளைவாக வெற்றிகரமாக இருந்தால், கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை.

இந்த செய்முறையில் கவனம் தேவைப்படும் ஒரே புள்ளி மாவின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்க வேண்டும். ஆனால் அனைத்து ஒத்த பைகளுக்கும் இது தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இருப்பினும், மாவின் அளவு பல காரணங்களுக்காக வேறுபடலாம். முதலாவதாக, கோதுமை வெவ்வேறு பசையம் அளவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது நிறைய விஷயங்களைச் சார்ந்துள்ளது - பருவம், வளரும் பகுதியின் தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் பல. இரண்டாவதாக, புளிப்பு கிரீம் - மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட எனது ஜெல்லி திராட்சை வத்தல் பை - வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து அதே சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கூட நிலைத்தன்மையில் வேறுபடலாம். ஒரு வார்த்தையில், இங்கே நீங்கள் நிலைமையை பகுப்பாய்வு செய்து சரியான முடிவை எடுக்க வேண்டும். பொதுவாக, அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் என் அடுப்பில் 45-50 நிமிடங்கள் செலவிடுகின்றன, அதனால் அவர்கள் சுட நேரம் உள்ளது. மற்றும் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட விரைவான சமையல் பை - மாவை பிசைவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும். செயலற்ற நிலையில் உள்ளவை கணக்கிடப்படாது, ஏனென்றால் நீங்கள் இப்போதைக்கு உங்கள் சொந்த வியாபாரத்தைப் பற்றி செல்லலாம்.

நான் ஜெல்லி பைகளை அவற்றின் எளிமை மற்றும் வேகத்திற்காக துல்லியமாக விரும்புகிறேன். நான் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்தேன். ஆனால் அத்தகைய துண்டுகள் இனிப்பு நிரப்புதலைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவள் யாராக வேண்டுமானாலும் இருக்கலாம்! காய்கறிகள் முதல் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழி வரை. நான் அதை விரும்புகிறேன், அதில் உள்ள முட்டைகள் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் மாவின் ஒரு அடுக்கில் நேரடியாக பச்சையாக ஊற்றப்படுகின்றன. இது சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறும்!

ஆனால் நான் எடுத்துச் சென்றேன் ... இன்று என்னிடம் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட பை உள்ளது! அதனால் வைட்டமின் நிறைந்தது, கோடைக்காலம்! இருப்பினும், இலையுதிர், குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்க யாரும் உங்களைத் தொந்தரவு செய்ய மாட்டார்கள்! இந்த வழக்கில், பெர்ரிகளை சமைப்பதற்கு முன் கரைக்க வேண்டும். திராட்சை வத்தல் இயற்கையாகவே கரைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த (சூடாக இல்லை!) தண்ணீரை ஊற்றவும். பின்னர் பனியை அகற்ற தண்ணீரை குளிர்ச்சியாக மாற்றவும். இந்த முறை எனக்கு ஒரு கலவை இருந்தது - உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் புதிய சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ...

எனவே, நேரத்தை வீணாக்காமல் விரைவான திராட்சை வத்தல் பையை சுடுவோம். இருப்பினும், நீங்கள் திராட்சை வத்தல்களை மற்றொரு பெர்ரியுடன் மாற்றலாம் - செர்ரி, செர்ரி அல்லது வெவ்வேறு கலவை.

தேவையான பொருட்கள்:

திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஜெல்லி பைக்கான மாவுக்கு:

• முட்டை - 3 துண்டுகள்
• புளிப்பு கிரீம் 15-20% - 250 மிலி
• சர்க்கரை - 130 கிராம் (60 கிராம் எனக்கு போதுமானது)
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 1 மற்றும் 3/4 கப் (~220 கிராம்)*
• சோடா - 2/3 தேக்கரண்டி.

* 1 கப் = 200 மிலி திரவம் = 125 கிராம் மாவு

நிரப்புவதற்கு:

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கப்
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கப்
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்.
• ஸ்டார்ச் - 2 தேக்கரண்டி.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஜெல்லி திராட்சை வத்தல் பை:

நான் செய்த முதல் விஷயம், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி அவற்றை கழுவ வேண்டும். உங்களிடம் உறைந்தவை இருந்தால், அவற்றை நீக்க வேண்டும்.
இப்போது மாவை தயார் செய்யும் போது பெர்ரிகளை உலர வைக்க நேரம் உள்ளது.

சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இணைந்து முட்டைகள்.

பின்னர் ஒரு வழக்கமான துடைப்பம் கொண்டு தட்டிவிட்டு கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். அவர்கள் எதிர்வினையாற்ற வேண்டும்.

அதன் பிறகு நான் சல்லடை மாவு சேர்க்க ஆரம்பித்தேன். செய்முறையின் ஆரம்பத்தில் நாங்கள் பேசியதை நினைவில் கொள்க. சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப மாவின் அளவை சரிசெய்யவும். மாவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இல்லை. வழக்கம் போல், currants அல்லது வேறு எந்த நிரப்புதல் கொண்ட jellied பை.

தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும். எனது அச்சின் அளவு 18x24 செ.மீ ஆகும், இது d = 23.5 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சுற்று அச்சுக்கு ஒத்திருக்கிறது.நான் தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் பாதியை விட சற்று அதிகமாக ஊற்றினேன்.

உலர்ந்த பெர்ரிகளை மாவின் மீது சமமாக பரப்பவும்.

நான் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, இந்த கலவையுடன் திராட்சை வத்தல் தெளிக்கிறேன்.

மீதமுள்ள மாவுடன் நிரப்பப்பட்டது. நான் ஒரு தவறான ஒன்றைக் கொண்டு எனக்கு உதவினேன், ஆனால் மாவை முழுவதுமாக நிரப்புவதை மூடுவது அவசியமில்லை.

நான் 45 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரியில் திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஒரு ஜெல்லி பையை சுட்டேன்.

நான் பையை குளிர்விக்க விடுகிறேன், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். விரும்பினால், சேவை செய்யும் போது தூள் சர்க்கரையுடன் கேக்கை தெளிக்கலாம். இது இனிமையாக மட்டுமல்ல, இன்னும் கொஞ்சம் பண்டிகையாகவும் மாறும்!

அவ்வளவுதான்! கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட வைட்டமின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கோடை ஜெல்லி பை தயாராக உள்ளது! உண்மையில், எளிய மற்றும் வேகமாக? புதிய சிலோன் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை உணவிற்கு அழைப்பதற்கும் இது நேரம்!

சிறந்த கட்டுரைகளின் அறிவிப்புகளைப் பாருங்கள்! பேக்கிங் ஆன்லைன் பக்கங்களுக்கு குழுசேரவும்,

Kefir மற்றும் currants ஒரு பை தயார் செய்ய, நாம் எளிய பொருட்கள் நிறைய வேண்டும். முதலில், இது கேஃபிர் மற்றும் மாவு. திராட்சை வத்தல் அல்லது பிற பெர்ரி. உறைந்த பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, தொகுப்பில் தயாராக உள்ளது. இது ஒரு தூய தயாரிப்புக்கான உத்தரவாதமாகும். உங்களுக்கு இரண்டு கோழி முட்டைகள், சிறிது சோடா மற்றும் மிகக் குறைந்த உப்பு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய தாவர எண்ணெய் மற்றும் மேல் பையை முடிக்க புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க ஒரு கலப்பான் சிறந்தது. முன்பு, நான் Panasonic இலிருந்து "கனரக பீரங்கி" நிலையான கலப்பான் பயன்படுத்தினேன். இப்போது என்னிடம் 700 வாட்ஸ் ஆற்றல் கொண்ட மேக்ஸ்வெல் இம்மர்ஷன் பிளெண்டர் உள்ளது. அது போதும். மாவைத் தயாரிக்க, வெளிப்படையான சுவர்களைக் கொண்ட உயரமான கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதன் மூலம் சுவரில் மாவு ஒட்டியிருப்பதைக் கண்டு கிளறலாம். ஒரு கொள்கலனில் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் ஊற்றவும், முட்டைகளை அடித்து, 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். அரை டீஸ்பூன் சோடாவில் ஊற்றவும், நீங்கள் வினிகருடன் அணைக்க வேண்டியதில்லை - புளிப்பு கேஃபிர் அதன் வேலையைச் செய்யும்.



ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும் மற்றும் மென்மையான வரை அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலக்கவும். இதற்கு சில நிமிடங்கள் ஆகும்.



மாவை கொள்கலனில் மாவு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். இந்த பணி மிகவும் கடினம், ஆனால் சாதனம் அதை நன்றாக தீர்க்கிறது. சமையலறை சாதனத்தின் மின்சார மோட்டார் குளிர்விக்க இடைநிறுத்தப்பட்டு நேரத்தை அனுமதிக்க வேண்டியது அவசியம். எங்கள் கொள்கலனின் சுவர்களில் மாவு எச்சங்கள் இருக்கக்கூடாது, குறைந்தபட்சம் சிறிய கட்டிகள் மாவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.



காய்கறி எண்ணெயுடன் பை பான் (பொருத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான்) கிரீஸ் மற்றும் நல்ல புளிப்பு கிரீம் தடிமன் கொண்ட மாவை, வெளியே ஊற்ற. இதன் விளைவாக வரும் மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.



திராட்சை வத்தல் நேரடியாக மாவில் தெளிக்கவும். நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். பையின் மேற்பரப்பில் பெர்ரிகளை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறோம்.



அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, கேஃபிர் பையை திராட்சை வத்தல் கொண்டு 30 நிமிடங்கள் சுடவும். இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட நேரம்! குறிப்பாக பேக்கிங்கின் இறுதி கட்டத்தின் போது நீங்கள் கேக்கிற்கு அருகில் இருக்க வேண்டும். கேக்கை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கடாயில் குளிர்விக்க விடவும்.



பை சூடாக இருக்கும் போது, ​​தாராளமாக வெண்ணெய் அதன் மேற்பரப்பில் கிரீஸ் மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையை தெளிக்க. இந்த வடிவத்தில், பை தயாராக மற்றும் பரிமாறப்படும் என்று கருதலாம். ஆனால் வீட்டில் சுடப்படும் பொருட்களின் சுவைகளைப் புரிந்துகொள்வதில் நாம் மேலும் செல்கிறோம்.



ஒரு தட்டில் இருந்து குளிர்ந்த பையை அகற்றவும். 4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை அடிக்கவும். பை மேல் கோட்.



இப்போது திராட்சை வத்தல் கொண்ட வீட்டில் கேஃபிர் பை இறுதியாக தயாராக உள்ளது. நீங்கள் தேநீருடன் பை துண்டுகளை பரிமாறலாம் மற்றும் அதன் வாசனை மற்றும் சுவையிலிருந்து தகுதியான மகிழ்ச்சியைப் பெறலாம்.

இந்த பை எந்த பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் சுடப்படலாம், என்னுடையது புளிப்பு போன்றது என்பதால், நான் கருப்பட்டியுடன் சுடுகிறேன். பெர்ரி புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருக்கலாம் - தேர்வு உங்களுடையது.

• 5 முட்டைகள்
• 1 கப் தானிய சர்க்கரை
• 2 கப் மாவு (200 கிராம் கப்)
• 2 கப் உறைந்த கருப்பட்டி
• பான் கிரீஸ் ஒரு சிறிய வெண்ணெய்

தடிமனான நுரை வரும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும் (முட்டையை எவ்வளவு அதிகமாக அடிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு பஞ்சுபோன்ற கேக் இருக்கும்),

மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

மாவில் திராட்சை வத்தல் ஊற்றவும் (டிஃப்ராஸ்டிங் இல்லாமல்!)

நன்கு கலந்து, நெய் தடவிய கடாயில் வைக்கவும் (நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பான் கீழே வரிசைப்படுத்தலாம்)

மற்றும் 35 - 40 நிமிடங்களுக்கு 180 - 200 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். மாவை சுருங்குவதைத் தடுக்க, பை பேக்கிங் செய்யும் போது முதல் 20-25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க முயற்சிக்கவும். உலர்ந்த மர டூத்பிக் அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

செய்முறை 2: கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட தயிர் பை

• வடிவம் - Ø 25 செ.மீ

• 200 கிராம் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 150 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 50 மில்லி புளிப்பு கிரீம்

• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பானது சிறந்தது)
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 80 மில்லி புளிப்பு கிரீம்
• 1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 1-2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் (மாவுடன் மாற்றலாம்)
• 300 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்
• 3-4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
• தூவுவதற்கு தூள் சர்க்கரை
• கருப்பட்டி பை செய்முறை:

1. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். நறுக்கிய குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் துருவல்களாக தேய்க்கவும்.
   
2. சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
   
3. 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையை உடனடியாக ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். (அல்லது நீங்கள் ஒரு கலப்பான் இல்லை என்றால், ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து பின்னர் சர்க்கரை கலந்து.) புளிப்பு கிரீம், ஸ்டார்ச், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து. தயிர் நிறை கெட்டியாக இருந்தால், 1 டீஸ்பூன் போதுமானது. எல். ஸ்டார்ச், இல்லையெனில் இரண்டு சேர்க்கவும்.
   
5. கருப்பட்டியைக் கழுவி, தண்ணீர் முழுவதையும் நன்றாக வடிகட்டவும்.
   
6. ஒரு Ø 25 செமீ பேக்கிங் டிஷில் வெண்ணெய் தடவி மாவுடன் தெளிக்கவும். நான் கைப்பிடி இல்லாமல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்தினேன். அல்லது நீங்கள் சிலிகான் மஃபின் டின்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - பைக்கு பதிலாக சிறிய கூடைகளைப் பெறுவீர்கள்.
7. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் பரப்பவும், இதன் மூலம் நீங்கள் 4 செமீ உயரத்திற்கு பக்கங்களைப் பெறுவீர்கள். பல இடங்களில் முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
   
8. தயிர் நிரப்பி வைக்கவும்.
   
   
9. மேலே கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
   
10. 25-30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
    

திராட்சை வத்தல் பை முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும் மட்டுமே வெட்டுங்கள்! மறுநாள் கூட குளிர்ச்சியாக இருக்கும். பரிமாறும் முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

செய்முறை 3: கருப்பட்டி பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

இந்த இனிப்பு உங்கள் வாயில் உருகும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதலுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சோதனைக்காக

• மாவு - 500 கிராம்
• வெண்ணெய் - 400 கிராம்
• குளிர்ந்த நீர் - 200 கிராம்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்.

நிரப்புவதற்கு

• திராட்சை வத்தல்
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• சுவைக்கு சர்க்கரை

முதலில் நாம் பைக்கான அடித்தளத்தை உருவாக்க வேண்டும், இதற்காக உடனடி பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்போம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை எளிதாக செய்யலாம் மற்றும் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கி உடனடியாக பை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு கோப்பையில் மிகவும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் முதலில் தண்ணீரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். தண்ணீரில் முட்டை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலவையை நன்கு கிளறவும்.

மேசையில் மாவை ஊற்றி, அதில் வெண்ணெய் தட்டி, பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் நொறுக்குத் துண்டுகளாக கிளறவும்.

நொறுக்குத் தீனிகளின் நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் திரவத்தை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும், தொடர்ந்து உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை கிளறவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தேவையில்லை, அது ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கையால் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, மாவை ஒரு பையில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மாவை உண்மையில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் முன்கூட்டியே அதை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த மாவை சுமார் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

இப்போது பை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பகுதியை உருட்டி, கடாயில் வைக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும்.

மாவில் பீன்ஸ் ஊற்றவும், அதை சமன் செய்து 8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். திராட்சை வத்தல் மற்றும் கலவைக்கு சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.

மாவின் இரண்டாவது பகுதியை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

அடுப்பில் இருந்து மேலோடு அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து பீன்ஸ் அகற்றவும். மேலே ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.

பெர்ரி மீது currants ஊற்ற மற்றும் மேற்பரப்பில் சமமாக அவற்றை பரப்பவும்.

ஒரு கண்ணி வடிவத்தில் மாவின் கீற்றுகளை மேலே வைக்கவும். அடித்த முட்டையுடன் மேல் துலக்கி, சிறிது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 200C இல் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்டு எங்கள் பையை சுடுகிறோம். பை தயாரானதும், அதை குளிர்விக்க விடுங்கள், நீங்கள் அதை தேநீருக்கு பரிமாறலாம்.

செய்முறை 4: திறந்த முகம் கொண்ட கருப்பட்டி ஷார்ட்பிரெட் பை

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் (300 கிராம்.)
• கோழி முட்டை (3 பிசிக்கள்.)
• கோதுமை மாவு (260 கிராம்.)
• வெண்ணெய் (120 கிராம்.)
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (2 தேக்கரண்டி)
• புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு (210 கிராம்)
• சர்க்கரை (170 கிராம்)
• வெண்ணிலா சர்க்கரை (10 கிராம்.)

கொள்கையளவில், கருப்பட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும், அவற்றின் கலவையையும் அல்லது பிற பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நீங்கள் எப்போதும் ஒரு சுவையான, நறுமணமுள்ள பையைப் பெறுவீர்கள், அதற்காக நீங்கள் நிச்சயமாக நன்றி கூறப்படுவீர்கள்.

முதலில் நீங்கள் பைக்கான அடித்தளத்தை தயார் செய்ய வேண்டும்; இதுவே பெரும்பாலான சமையல் நேரத்தை எடுக்கும் (பேக்கிங் தவிர). இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது கொள்கலனில் சலிக்கவும். 75 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும் (10 கிராம். வெண்ணிலா, வெண்ணிலா சுவையுடன் மாற்றலாம்).

குளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மாவில் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக துருவல்களாக கலக்கவும். மிக்சியுடன் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் நான் என் கைகளால் பிசைய வேண்டியிருந்தது.

முட்டை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மாவை கிளறி, பிசையவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். என் மாவு ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிரில் இருந்தது.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை அகற்றவும். அதை உருட்டி அச்சுக்குள் வைக்கவும். நான் அதை வித்தியாசமாக செய்தேன்: நான் மாவிலிருந்து துண்டுகளை கிழித்து, பைக்கான அடித்தளத்தை "சிற்பம் செய்தேன்"; மாவு மென்மையான பிளாஸ்டைன் போல் இருந்தது. சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும் (நிச்சயமாக, ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பயன்படுத்துவது சிறந்தது மற்றும் வசதியானது, ஆனால் என்னிடம் இன்னும் ஒன்று இல்லை). இதன் விளைவாக வரும் கேக்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி 180 டிகிரியில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கருப்பட்டியைக் கழுவவும், அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், அதிகப்படியான கிளைகளை அகற்றவும். திராட்சை வத்தல் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் ஒரு பகுதியை கலக்கவும்.

நிரப்பு தயார். இதைச் செய்ய, 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம், 2 முட்டை, ஸ்டார்ச் மற்றும் 60 கிராம் சர்க்கரையை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.

முதலில் அரை முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் சர்க்கரை கலந்த பெர்ரிகளை வைக்கவும். மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல் மேலே வைக்கவும்.

பெர்ரிகளை 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மேலே தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஊற்றவும். 180 டிகிரியில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட பையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். நிரப்புதல் உறைந்திருக்க வேண்டும், திரவமாக இல்லை.

பையை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். அழகான நறுமண பை இப்படித்தான் மாறியது, பெர்ரி அனைத்தும் முழுதாக இருக்கும், எனவே பை ஒரு இனிமையான புளிப்பு உள்ளது. மிதமான இனிப்பு, மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மிக விரைவாக மறைந்துவிடும் 🙂 பான் பசி!

செய்முறை 5: மெதுவான குக்கரில் கருப்பட்டி பை

• கோழி முட்டை (3 பிசிக்கள்.)
• சர்க்கரை (1 கப்)
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு (1 கப்)
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் (100 கிராம்.)
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (1 டீஸ்பூன்)
• வெண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி)

பை அதிசயமாக சுவையாக மாறியது. மாவை எளிமையானது, குறைந்தபட்ச பொருட்கள், அதிகபட்ச நன்மைகள் மற்றும் மகிழ்ச்சி. மாவு ஒரு சார்லோட் பை போல தயாரிக்கப்படுகிறது.

இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் மூன்று முட்டைகளை அடிக்கவும். அடுத்து, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்த்து, படிப்படியாக சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

மாவு சலிக்க வேண்டும். எங்களிடம் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் ஒரு பை உள்ளது, எனவே மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது. பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுக்கு நன்றி, மாவை காற்றோட்டமாக மாறும்.

திராட்சை வத்தல் பெர்ரி, நான் அவற்றை உறைந்திருக்கிறேன், ஸ்டார்ச் ரோல், அல்லது நீங்கள் மாவு அதை மாற்ற முடியும். நான் இதைச் செய்தேன், அதனால் திராட்சை வத்தல் கீழே மூழ்காது, ஆனால் பையின் மேல் இருக்கும்.

வெண்ணெய் தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். மாவின் மேல் கருப்பட்டியைத் தூவவும்.

"பேக்கிங்" முறையில் அமைக்கவும் மற்றும் 45 நிமிடங்கள் சுடவும்

சமையல் நேரம் கடந்த பிறகு, திராட்சை வத்தல் பை தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி.

செய்முறை 6: கேஃபிர் கொண்ட கருப்பட்டி பை

• கோழி முட்டை (3 பிசிக்கள்.)
• கேஃபிர் (1 கப்)
• சர்க்கரை (1.5 கப்)
• வெண்ணெய் (100 கிராம்.)
• பேக்கிங் சோடா (1 தேக்கரண்டி)
• கோதுமை மாவு (2 கப்)
• வெண்ணிலா சர்க்கரை (10 கிராம்.)
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் (200 கிராம்.)

நான் பல ஆண்டுகளாக இந்த பையை சுட்டு வருகிறேன். நீங்கள் விரைவாக தேநீருக்கு ஏதாவது தயார் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, ​​அது எப்போதும் உதவுகிறது. ஒரு விதியாக, எப்போதும் வீட்டில் இருக்கும் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிப்பது எளிது. Currants எந்த பெர்ரி அல்லது பழங்கள் பதிலாக. நான் செர்ரி அல்லது பாதாமி பழங்களுடன் இதை மிகவும் விரும்புகிறேன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

வெண்ணெய் உருகவும்.

கேஃபிர் மற்றும் சர்க்கரைக்கு வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மற்றும் sifted மாவு. மாவை நன்றாக கலக்கவும்.

மாவில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் வைக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷை காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி மாவை ஊற்றவும். என்னிடம் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் உள்ளது, அதனால் நான் அதை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவில்லை என்றால், மாவை கசிய ஆரம்பிக்கும். ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட ஒரு துண்டு பான் காகிதத்தால் வரிசையாக வைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால், நீங்கள் அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது இல்லை.

நாங்கள் 40-45 நிமிடங்கள் 175-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பை சுடுகிறோம். இது அனைத்தும் அடுப்பைப் பொறுத்தது.

வாணலியில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, குளிர்ந்து பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு வாரத்திற்கு அது பழுதடைவதில்லை - சரிபார்க்கப்பட்டது.

நான் வீட்டில் கேக்குகளை மிகவும் விரும்புகிறேன். சிறுவயதிலிருந்தே. நான் காலையில் பள்ளிக்கு எழுந்ததும், ஆப்பிள் பை அல்லது சீஸ்கேக்கின் நறுமணம் ஏற்கனவே வீட்டில் சீராக மிதந்து கொண்டிருந்தது. நீங்கள் அவசரமாக உங்கள் முகத்தைக் கழுவுகிறீர்கள், இப்போது மேஜையில் உங்கள் அம்மா மட்டுமே சமைக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான விருந்தை சாப்பிடுகிறீர்கள். சில நேரங்களில் நான் எப்படி ரொட்டியாக மாறவில்லை என்று கூட ஆச்சரியப்படுகிறேன்? நான் மட்டும் பேக்கிங்கை விரும்புவதில்லை என்பதில் 100% உறுதியாக இருக்கிறேன். இங்கு நம்மில் பலர் இருக்கிறோம். ஒருமுறை நான் அற்புதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகள் அல்லது குக்கீகளை முயற்சித்தேன், அல்லது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாதாரண பெர்ரி பை - அவ்வளவுதான், நான் போய்விட்டேன்! என்றென்றும் எப்போதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இன்னபிற சிறைகளில். இன்று கடை அலமாரிகளில் இதுபோன்ற பலவிதமான தின்பண்டங்கள் உள்ளன என்று பலர் இப்போது கூறுவார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், சில சமயங்களில் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், உங்கள் கண்கள் விரிவடைகின்றன, மேலும் எதையாவது கண்டுபிடிக்க நீங்கள் ஏன் அடுப்பில் நிற்க வேண்டும் என்பது முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், இப்போது மினி பேக்கரிகள் திறக்கப்படுகின்றன, அதன் தயாரிப்புகள் உண்மையிலேயே சிறந்தவை. இன்னும் ... சரி, முழு வகைப்படுத்தலையும் என் அம்மா சுட்ட புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் பெர்ரி பையுடன் ஒப்பிடலாமா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் சொந்த கைகளால் மட்டுமே மிகவும் கவனமாக புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஜூசியான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, மாவை அன்புடன் பிசைய முடியும். இன்று நான் என் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் அடிக்கடி பெர்ரி பை சுட்டுக்கொள்கிறேன். இது ஒரு பிரகாசமான, அழகான மற்றும் மிகவும் சுவையான பேஸ்ட்ரி. இது மற்றொரு பை அல்ல, இது மிகவும் மென்மையான இனிப்பு, இது புளிப்பு கிரீம் இனிப்பு, லேசான பெர்ரி புளிப்பு மற்றும் மிருதுவான மணல் அடித்தளத்தை இணக்கமாக இணைக்கிறது. மாவு மிகவும் சுவையாக மாறும். இது முட்டை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. பை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது இணையதளத்தில் உள்ள Tsvetaevsky ராஸ்பெர்ரி பைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல் மிகவும் அற்புதமானது, அது கிரீம் போன்றது, மிகவும் காற்றோட்டமாக, லேசான வெண்ணிலா நோட்டுடன் மென்மையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கு:

• 250 கிராம் பிரீமியம் மாவு;
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி மாவை பேக்கிங் பவுடர்;

புளிப்பு கிரீம் நிரப்புவதற்கு:

• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 பெரிய (அல்லது 2 சிறிய) முட்டைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• சில துளிகள் வெண்ணிலா சாறு அல்லது 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை;

பெர்ரி நிரப்புதலுக்கு:

• 600 கிராம் பெர்ரி (திராட்சை வத்தல், செர்ரி, நெல்லிக்காய், ராஸ்பெர்ரி போன்றவை)
• 1-2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளைப் பொறுத்து).

புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல் மற்றும் மென்மையான ஷார்ட்பிரெட் மாவுடன் பெர்ரி பைக்கான செய்முறை

1. கோதுமை மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், தேவையற்ற அசுத்தங்களை அகற்றவும், ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு அதை வளப்படுத்தவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மாவில் சேர்க்கவும், இது அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் விடப்படுகிறது.

2. மாவு மற்றும் வெண்ணெய் நன்றாக துருவல் உருவாகும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அரைக்கவும்.

4. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்த பிறகு, மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பொருட்களை மீண்டும் பிசைந்து கொள்ளவும்.

5. அடுத்து, மிக விரைவாக மாவை ஒரு முழுதாக பிசையவும். மெதுவாக அதை தட்டையாக தட்டவும், அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடிய மிக நுட்பமான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி இது!

6. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் நிரப்புவதற்கு பெர்ரிகளை தயார் செய்யலாம். எனது பெர்ரி பையில் கருப்பட்டி, நெல்லிக்காய், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி ஆகியவை அடங்கும். ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை உலர அனுமதிக்க சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும். அனைத்து பெர்ரிகளையும் ஒரே கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

7. திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் மிகவும் புளிப்பு பெர்ரி, எனவே நீங்கள் வழக்கத்தை விட அதிக சர்க்கரை தேவைப்படும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் அவற்றை மூடி வைக்கவும். இது மிகவும் இனிமையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், பெர்ரிகளில் இருந்து வெளியாகும் அமிலம், பேக்கிங் செய்யும் போது பையின் இனிப்பை சமன் செய்யும்.

8. சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் பெர்ரிகளை நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை புளிப்புடன் பெர்ரிகளை இனிமையாக்கும், மேலும் ஸ்டார்ச் அதிகப்படியான சாற்றை அகற்றும், இது பை பேக்கிங்கின் போது தீவிரமாக வெளியிடப்படும்.

9. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து, வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் அளவுக்கு பொருந்தும் வகையில் அதே தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மிக விரைவாக உருட்டவும். செயல்முறை இழுத்துச் சென்றால், மாவை பிரிக்கலாம். குறைந்த பக்கங்களுடன் ஒரு பை பேக்கிங் செய்ய ஒரு படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

10. அதை அச்சுக்கு மாற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு, ஒரு உருட்டல் முள் மீது அடுக்கை மடிக்கிறோம்.

11. படிவத்தை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். அதை எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது ரவையுடன் தெளிக்க வேண்டும். மாவின் ஒரு அடுக்கை அச்சுக்குள் கவனமாக வைக்கவும். நாங்கள் அதை நீட்டுகிறோம், அதை அச்சுக்கு அழுத்துகிறோம், பக்கங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தலாம் அல்லது பை மிகவும் அழகாக இருக்க விளிம்புகளை முழுவதுமாக துண்டிக்கலாம் - இது உங்கள் விருப்பப்படி.

12. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

13. இப்போது புளிப்பு கிரீம் பூர்த்தி தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

14. ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கலவை கொண்டு கிளறவும்.

16. மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

17. அச்சு உள்ள பெர்ரி மீது விளைவாக புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும், 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 40-45 நிமிடங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் பெர்ரி பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

18. 40-45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து பையை அகற்றவும். அவரது முரட்டுத்தனமான தோற்றம் ஏற்கனவே அவரது தயார்நிலையைப் பற்றி பேசுகிறது. வேகவைத்த பொருட்களை சிறிது குளிர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டவும். கேக் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கிரீம் சிறிது குடியேறும். கவலைப்பட வேண்டாம், இது சாதாரணமானது. நீங்கள் வெற்றிபெறவில்லை என்று நினைக்காதீர்கள்.

19. புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் பெர்ரி பை தயாராக உள்ளது! இந்த வகையான வீட்டில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்! அழகான, பண்டிகை, appetizing, அது உங்கள் உற்சாகத்தை மட்டும் உயர்த்த முடியாது, ஆனால் சுவை ஒரு சிறிய விடுமுறை ஒரு சாதாரண நாள். பொன் பசி!