வாசகர்களின் விருப்பம்
பிரபலமான கட்டுரைகள்
சார்லோட்: சாதாரண மற்றும் அசாதாரண சமையல். ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கம்பு சார்லோட்
நவீன ரஷ்ய உணவு வகைகளின் எளிய இனிப்புகளில் ஒன்று. ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் நீண்ட காலமாக ஒரு சுவையான ஆப்பிள் பை ஆகும், அது அதன் சொந்த வாழ்க்கையை எடுத்துக்கொண்டது, ஒரு டஜன் சமையல் விருப்பங்களை வாங்கியது மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்களின் இதயங்களை வென்றது.
இருண்ட கடந்த காலத்தின் சிறிது, "இது நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு இருந்தது மற்றும் உண்மை இல்லை." 15 ஆம் நூற்றாண்டில், ஆங்கிலேயர்கள் ஒரு விசித்திரமான இறைச்சி பை தயார் செய்து அதை அழைத்தனர் சார்லெட். 18 ஆம் நூற்றாண்டில், அது இனிமையாக மாறியது, பின்னர் ராணி சார்லோட்டின் நினைவாக அதன் நவீன பெயரைப் பெற்றது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். லண்டனில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு சமையல்காரர் கேரேம் தனது சொந்த ஆப்பிள் பையை கொண்டு வந்தார், அதை பாரிசியன் என்று அழைத்தார். சார்லோட், ஆனால், ஜார் அலெக்சாண்டர் I இன் சேவையில் நுழைந்த அவர், ஒரு புதிய பெயரைக் கொண்டு வந்தார் ரஷ்ய சார்லோட். பின்னர் அமெரிக்காவில் சார்லோட்டின் பல வேறுபாடுகள் இருந்தன, யூத மற்றும் ஜெர்மன் பதிப்புகள், ரஷ்ய நில உரிமையாளர் ஆப்பிள் பாப்கா, NEP இன் பழைய சமையல் நவீனமயமாக்கல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு புத்தகத்துடன் ஸ்டாலினிசம், சோவியத் ஒன்றியத்தின் நன்கு ஊட்டப்பட்ட காலங்கள், பசியுள்ள பெரெஸ்ட்ரோயிகா மற்றும், இறுதியாக, சார்லோட் ஒரு எளிய பை ஆகும். ஆப்பிள்களுடன்.
நவீன ரஷ்யாவில், சார்லோட்டுகளை தயாரிப்பதில் பல பாணிகள் உள்ளன, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்:
. ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் பிஸ்கட்,
. ஆப்பிள் நிரப்புதலுடன் கப்கேக்,
. கேஃபிர் மாவில் சார்லோட்,
. புளிப்பு கிரீம் மாவில் சார்லோட்,
. Tsvetaevskaya சார்லோட்,
. மெதுவான குக்கரில் சார்லோட்,
. நாள் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளுடன் பழைய பாணியிலான சார்லோட்.
சார்லோட்டிற்கு நீங்கள் எந்த ஆப்பிள்களையும் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு வகையும் அதன் சொந்த சிறப்பு நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், மேலும் இது பல்வேறு வகையான சார்லோட்டுகளின் முக்கிய ரகசியம். பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்கள் அனைத்து பண்புகளிலும் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன அன்டோனோவ்கா. ஆப்பிள்கள் எலுமிச்சை சாற்றை விரும்புகின்றன, இது அவற்றின் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் சதை கருமையாகாது மற்றும் பையில் அழகாக இருக்கிறது. எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், ஆப்பிள்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன அல்லது மாவை அச்சுக்குள் வைக்கப்படும் ஆப்பிள்களின் மீது ஊற்றப்படுகிறது. சில நேரங்களில் ஆப்பிள்களை மென்மையாக்க வெண்ணெய் அல்லது காக்னாக்கில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
கரும்பு சர்க்கரை, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம், கொட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், தேன், மதுபானங்கள், காக்னாக் மற்றும் ரம் ஆகியவை சார்லோட் நிரப்புதலில் உள்ள ஆப்பிள்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. இந்த கூறுகளில் ஒன்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த தனித்துவமான கலவையை உருவாக்கலாம் மற்றும் புதிய சுவை அல்லது நிழல்களின் வரம்பைப் பெறலாம். இருப்பினும், ஆப்பிள் சார்லோட் ஒரு அடிப்படை பொருட்களுடன் கூட சுவையாக இருக்கும்.
கேக் மாவுடன் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்
சார்லோட்டின் இந்தப் பதிப்பிற்கு, நாங்கள் கிளாசிக் கேக் பேட்டர் விகிதங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். கேக் கனமான, அடர்த்தியான, ஆனால் தளர்வானதாக இருக்கும். உங்களுக்கு அடர்த்தியான, இதயமான ஆப்பிள் பை தேவைப்படும்போது இந்த சார்லோட்டை உருவாக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
300-500 கிராம் உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள்,
100 கிராம் மாவு,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
2 முட்டைகள்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
¼ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
சர்க்கரையுடன் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் கலந்து, அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். சர்க்கரை கரைய வேண்டும். முட்டைகளை (அறை வெப்பநிலை) ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, அடிக்கவும். சல்லடை மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் மாவை கலக்கவும்.
ஆப்பிள்களை நறுக்கி, மாவுடன் கலக்கவும். மாவை ஆழமற்ற, அகலமான பாத்திரத்தில் வைத்து 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு டூத்பிக் அல்லது skewer மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் - அது உலர்ந்த மாவை வெளியே வர வேண்டும்.
பிஸ்கட் மாவில் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்
பிஸ்கட் அதிகரித்த இனிப்பு, வெண்ணெய் இல்லாமை மற்றும் காற்றோட்டம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. தயாரிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். துரதிருஷ்டவசமாக உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு, சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க முடியாது; சர்க்கரை மாவின் கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது. அதிகபட்ச வேகத்தில் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, நீங்கள் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக மாவை கலக்க வேண்டும், ஏனெனில் முட்டை கலவையில் உள்ள குமிழ்கள் கேக் உயரும் மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
4 முட்டைகள் (மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும்)
120 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
120 கிராம் மாவு,
300 கிராம் ஆப்பிள்கள்.
தயாரிப்பு:
கலவையின் அதிகபட்ச வேகத்தில் 100 கிராம் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வெள்ளை நுரையில் அடித்து, 20 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நிறை அடர்த்தியாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். மெதுவாக மஞ்சள் கருவை வெள்ளையர்களுடன் சேர்த்து, கீழே இருந்து மேலே கிளறவும். சலித்த மாவைச் சேர்த்து, அடித்த முட்டைகளுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.
வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் சேர்த்து மேலே பிஸ்கட் மாவை ஊற்ற. கடாயின் மையத்தில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கவும் - இது கேக்கை மென்மையாக்கும். கவனமாக, சலசலக்காமல், 200 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் பேக் செய்ய பான் வைக்கவும்.
பிராந்தியுடன் பிஸ்கட் மாவில் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்
முழு ரகசியமும் நறுமண ஆல்கஹால் உள்ளது. பிராந்தியை ரம் அல்லது காக்னாக் கொண்டு மாற்றலாம். மூலிகை டிங்க்சர்களும் பொருத்தமானவை. சார்லோட்டில் உள்ள ஆப்பிள்கள் கருமையாகாமல் இருக்க விரும்பினால், அவற்றின் மீது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். ஆல்கஹால் ஆப்பிள்களை மென்மையாக்குகிறது, அத்தகைய சார்லோட் நறுமணம் மட்டுமல்ல, விதிவிலக்காக மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆப்பிள்களின் தோலை வெட்டுவதன் மூலம் இந்த தரத்தை மேம்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், கேக் ஒரு soufflé போல தோற்றமளிக்கும் மற்றும் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கேக் சுவை அணுக ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ஆப்பிள்கள்,
3 முட்டைகள்,
1 கப் மாவு,
1 கப் சர்க்கரை,
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை,
3 டீஸ்பூன். பிராந்தி கரண்டி.
தயாரிப்பு:
ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக்கி, பிராந்தியில் ஊறவைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், இலவங்கப்பட்டை தூவி கிளறவும். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, கவனமாக கலக்கவும். அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, ஆப்பிள்களை அடுக்கி, மாவை நிரப்பவும், 180 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.
கேஃபிர் மாவில் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்
இது ஒரு எளிய மற்றும் நம்பகமான செய்முறையாகும். சர்க்கரை கட்டமைப்பை பாதிக்காது, மாவை அடர்த்தியாகவும் சற்று புளிப்பாகவும் இருக்கும், ஆனால் இது ஆப்பிள்களின் சுவைக்கு நன்றாக செல்கிறது. இந்த செய்முறைக்காகவே இனிப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் ஆப்பிள்கள்,
250 கிராம் மாவு,
2 முட்டைகள்,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
200 மில்லி தயிர் அல்லது கேஃபிர்,
½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா,
உப்பு.
தயாரிப்பு:
மென்மையான வெண்ணெயுடன் சர்க்கரையை அடித்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கேஃபிர், பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் கலவையை கலக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. மாவை அடுக்கி, மென்மையாக்கவும், 190 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுடவும்.
பாட்டியின் சார்லோட்
இங்கே மாவு பிஸ்கட் அல்ல, ஆனால் கேக் மாவு அல்ல என்பதில் செய்முறை வேறுபடுகிறது. மாவின் எழுச்சி சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் காரணமாக ஏற்படுகிறது. கேக் அடர்த்தியாகவும் சற்று ஈரமாகவும் மாறும். வழக்கமான சார்லோட்டை விட இன்னும் கொஞ்சம் ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது, மாவை ஆப்பிள் நிரப்புதலை மட்டுமே பிணைக்கிறது. இந்த கேக் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் சற்று சூடாக சாப்பிட வேண்டும். வெளியில் இருளாக இருக்கும்போது இது சரியான இலையுதிர்-குளிர்கால இனிப்பு, ஆனால் வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் வசதியின் வாசனை.
தேவையான பொருட்கள்:
1-1.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்,
3 முட்டைகள்,
1 கப் சர்க்கரை,
½ கப் மாவு
½ தேக்கரண்டி சோடா,
1 எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு:
ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். முட்டையுடன் சர்க்கரையை அடித்து, மாவு மற்றும் சோடா சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் வெட்டவும். ஆப்பிள்களில் மாவை சேர்க்கவும், அசை. வெண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு கடாயில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை 220 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் 180 டிகிரியில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும் - அது உலர்ந்து வெளியேற வேண்டும். மேல் பழுப்பு நிறமாக இருந்தாலும், உள்ளே பச்சையாக இருந்தால், பையை படலத்தால் மூடி, வெப்பத்தைக் குறைத்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
மெரிங்குவுடன் சார்லோட்
இந்த பழங்கால செய்முறை நல்லது, ஏனெனில் சார்லோட் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது, தயாரிப்பது எளிது, மற்றும் பொருட்கள் எந்த கடையிலும் கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
5 முட்டைகள்
½ சர்க்கரை
1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
4-5 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவு,
3-4 ஆப்பிள்கள்.
மெரிங்குவுக்கு:
2 அணில்கள்,
4 டீஸ்பூன் சஹாரா
தயாரிப்பு:
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவை பிரித்து, வலுவான நுரையில் அடித்து, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்.
மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும், அடிப்பதை நிறுத்த வேண்டாம். வெண்ணிலின், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் sifted மாவு சேர்க்கவும்.
மாவின் ஒரு பகுதியை தடவப்பட்ட படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும், அனைத்து ஆப்பிள்களிலும் பாதி துண்டுகளை அடுக்கி, மாவை நிரப்பவும், ஆப்பிள்களின் மற்ற பாதியை மேலே வைக்கவும்.
180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். மெரிங்குவை தயார் செய்யவும்: 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையுடன் கெட்டியான நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். பையை விரைவாக அகற்றி, மேலே மெரிங்யூவை ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மாவில் சார்லோட்
இங்கு மிகக் குறைந்த மாவு உள்ளது, மேலும் நன்கு அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் காரணமாக மாவு உயரும். இதன் பொருள், அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் அனைத்து கலவையும் மேல்நோக்கி இயக்கங்கள் மற்றும் மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். கடாயில் கிரீஸ் செய்ய வெண்ணெய் தேவை. நீங்கள் அதை ஒரு காய்கறி மூலம் மாற்றலாம். உங்களுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் தேவை. நீங்கள் எந்த ஆப்பிள்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் ஆப்பிள்கள்,
6 முட்டைகள்
½ கப் சர்க்கரை
1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம்,
½ கப் மாவு
இலவங்கப்பட்டை,
வெண்ணெய்,
தெளிப்பதற்கான பட்டாசுகள்.
தயாரிப்பு:
6 மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைத்து, 7 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். 3 ஆப்பிள்களை தட்டி, மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். 6 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து கலவையில் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு கடாயில் வைக்கவும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் சுடப்படும் வரை தெளிக்கவும்.
Tsvetaevskaya சார்லோட்
விந்தை போதும், இந்த செய்முறையானது இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தைய அசல் பிரஞ்சு சமையல் குறிப்புகளுக்கு மிக அருகில் உள்ளது. ஜூசி, பழுத்த மற்றும் நறுமணமுள்ள ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புளிப்பு கிரீம் 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மிகவும் கனமான கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படலாம் - இது இன்னும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் இயற்கையான வெண்ணிலாவைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், அதைச் சேர்க்கவும்; நறுமணம் கடுமையானதாகவும், நுட்பமானதாகவும், மேலும் புனிதமானதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய சிறந்த முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும். கடையில் வாங்கினால், அது C0 வகையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பேக்கேஜிங் தேதி ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. செய்முறையானது 25 முதல் 18 செமீ அளவுள்ள அச்சுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
150 கிராம் வெண்ணெய்,
1-1.5 கப் மாவு,
½ கப் புளிப்பு கிரீம்,
1.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (பேக்கிங் பவுடர்).
நிரப்புவதற்கு:
1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம்,
1 கப் சர்க்கரை,
1 முட்டை,
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை,
2 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி,
4-6 பெரிய ஆப்பிள்கள்.
தயாரிப்பு:
வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாவு கலந்து வெண்ணெய் ஊற்றவும். மாவை பிசையவும். மாவுடன் தூசி மற்றும் பக்கங்களை அமைக்க கடாயின் அடிப்பகுதி மற்றும் விளிம்புகளில் மாவை பரப்பவும்.
ஆப்பிள்களை கழுவி உலர வைக்கவும். மையத்தை வெட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவின் மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றி, அச்சுகளை சிறிது அசைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் ஆப்பிள்களிடையே சிறப்பாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
180 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட Tsvetaeva சார்லோட்டை சூடாகவோ அல்லது குளிரூட்டவோ பரிமாறலாம்.
ஆப்பிள் சார்லோட் வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இங்கிலாந்தில் பை தயாரிக்கப்பட்டது போல, கிட்டத்தட்ட அசல் பழைய செய்முறை. மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய சார்லோட்டை தயாரிப்பது வழக்கமான பிஸ்கட் மாவைப் பயன்படுத்துவதை விட எளிதானது. முக்கிய ரகசியங்கள்: பால் முழு கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் 10% கிரீம் கூட பயன்படுத்தலாம், வழக்கத்தை விட நெய்க்கு அதிக வெண்ணெய் இருக்க வேண்டும் - இது சார்லோட் எரிவதைத் தடுக்கும். நீங்கள் நேற்றைய ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம் - ஆங்கிலேயர்கள் அதைத்தான் செய்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் ஆப்பிள்கள்,
1 கிளாஸ் பால்,
300 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி,
1 முட்டை,
¾ கப் சர்க்கரை
3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி,
1 எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு:
வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை வெட்டி, கூழ் 1 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும். சில ரொட்டிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி உலர வைக்கவும். பால், முட்டை மற்றும் 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் சர்க்கரை கலந்து ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
எலுமிச்சையிலிருந்து சுவையை அகற்றவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கடாயில் வெண்ணெய் தடவி தடவவும். முட்டை-பால் கலவையில் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளை ஊறவைத்து, கடாயின் அடிப்பகுதி மற்றும் விளிம்புகளை துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தவும். இடைவெளிகளைத் தவிர்த்து, ரொட்டியை ஒன்றுடன் ஒன்று இடுங்கள்.
சிறிது வெண்ணெயை உருக்கி, உலர்ந்த ப்ரெட் க்யூப்ஸ் மீது ஊற்றி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் சுவையுடன் கலக்கவும். ஆப்பிள்களை அச்சுக்குள் வைக்கவும். பால் கலவையில் நனைத்த ரொட்டி துண்டுகளால் ஆப்பிள்களை மூடி வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட சார்லோட்டை அணைத்த அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஒரு டிஷ் மீது வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
ஸ்வீடிஷ் மொழியில் சார்லோட்
இது ஒரு அசல் ஸ்வீடிஷ் செய்முறையாகும், இதில் இயற்கை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா உள்ளது, ரஷ்யாவில் அரிதானது, அத்துடன் கரும்பு சர்க்கரை. இவை அனைத்தும் பைக்கு ஒரு கவர்ச்சியான, அடர்த்தியான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
4 ஆப்பிள்கள்,
1 கப் மாவு,
1 டீஸ்பூன். அடர் பழுப்பு சர்க்கரை ஸ்பூன்,
½ எலுமிச்சை (சாறு)
¾ கப் அக்ரூட் பருப்புகள்,
70 கிராம் வெண்ணெய்,
60 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
130 கிராம் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை,
1 முட்டை,
வெண்ணிலா பாட் அல்லது வெண்ணிலா சாரம் (விரும்பினால்),
½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
¼ தேக்கரண்டி உப்பு
தயாரிப்பு:
ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கரும் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். அசை. கடாயில் வெண்ணெய் தடவவும், ஆப்பிள்களை கீழே வைக்கவும், மென்மையாகவும்.
அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை சூடாக்கி, ஆறவைத்து, கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
வெண்ணெய் உருக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கலந்து. வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா எசன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் சலி. கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை ஆப்பிள்களில் பரப்பவும், அவற்றை மென்மையாக்கவும் மற்றும் மேலோடு ஒரு அழகான நிறத்தை உருவாக்கும் வரை 50-60 நிமிடங்கள் சுடவும். சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.
ஆப்பிள்களுடன் கூடிய சார்லோட் தேநீர் மற்றும் காபிக்கு உலகளாவிய, எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான இனிப்பு ஆகும். சுவையான நறுமண ஆப்பிள்கள் உங்கள் வீட்டை உண்மையான வேகவைத்த பொருட்களின் வசதியான நறுமணத்தால் நிரப்பும். ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்டை தயார் செய்யலாம். தயங்காமல் சமைத்து உங்கள் பதிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!
சார்லோட் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆப்பிள் பை ஆகும், இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், ஆப்பிள் சார்லோட் விதிவிலக்கான சுவை மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. இதனால்தான் சார்லோட் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் அதன் செய்முறையை பாதுகாப்பாக "நாட்டுப்புற" என்று அழைக்கலாம்.
"சார்லோட்" என்ற பெயரின் தோற்றம் பற்றி பல பதிப்புகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான ஒன்று, நம்பிக்கையற்ற காதல் சமையல்காரரைப் பற்றிய ஒரு காதல் கதை, அவர் கண்டுபிடித்த இனிப்பை தனது இதயப் பெண்ணான சார்லோட்டுக்கு அர்ப்பணித்தார். மற்றொரு பதிப்பு யதார்த்தத்திற்கு நெருக்கமாக உள்ளது: இந்த உணவு 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் தோன்றியது மற்றும் கிரேட் பிரிட்டனின் கிங் ஜார்ஜ் III இன் மனைவி ராணி சார்லோட்டின் பெயரிடப்பட்டது, அவர் ஆப்பிள் தோட்டங்களை வளர்க்கும் யோசனையை தீவிரமாக ஆதரித்தார்.
அது எப்படியிருந்தாலும், கிளாசிக் சார்லோட் அல்லது "சார்லோட்" என்பது வெள்ளை ரொட்டி, கஸ்டர்ட், பழம் மற்றும் மதுபானம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரஞ்சு இனிப்பு உணவாகும்.
அத்தகைய சார்லோட்டைத் தயாரிப்பது மிக நீண்ட மற்றும் உழைப்பு-தீவிர செயல்முறையாகும், இது அனுபவமும் பொறுமையும் தேவைப்படுகிறது, எனவே நாங்கள் அதை விவரிக்க மாட்டோம், ஆனால் ஒரு உன்னதமான செய்முறையைத் தயாரிப்போம். சரி, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
எனவே, கிளாசிக்ஸுக்கு நமக்குத் தேவை:
- 4 முட்டைகள்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் மாவு
- 1 கிலோ கடினமான, புளிப்பு ஆப்பிள்கள் (சிறந்தது - அன்டோனோவ்கா)
மாவை தயார் செய்வோம். முட்டைகளை முடிந்தவரை கடினமாக மிக்சியுடன் அடித்து, மெதுவாக சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் படிப்படியாக கத்தியின் நுனியில் இந்த கலவையில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு கிரீமி கலவையைப் பெற வேண்டும், மேலும் நீங்கள் அதை எவ்வளவு சிறப்பாக அடிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். கழுவிய ஆப்பிள்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இது அவசியமில்லை என்றாலும், ஆப்பிள்களை உரிக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவு, ரவை அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் (இருப்பினும், நீங்கள் டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட அச்சைப் பயன்படுத்தினால், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட வேண்டியதில்லை). ஆப்பிள்களை அச்சுக்குள் வைத்து, மாவை அவற்றின் மீது சமமாக ஊற்றி, 30 - 40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் (180 ° C) வைக்கவும். ஒரு மர டூத்பிக் அல்லது தீப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தி சார்லோட்டின் தயார்நிலையை நீங்கள் எளிதாக சரிபார்க்கலாம்: பையில் செருகப்பட்டால், மாவை அதில் ஒட்டவில்லை என்றால், சார்லோட் தயாராக உள்ளது! சிறிது குளிர்ந்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
ஒரு குறிப்பில்!
பரிமாறும் போது சார்லோட் ஒரிஜினலாக இருக்கும், அதன் அருகில் ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் அல்லது விப் க்ரீம் வைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இனிப்புகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கலப்பான்கள் மற்றும் கலவைகள்
சமையலறை செதில்கள்
பேக்கிங் அலங்காரம்
பிராண்ட் "எஸ். புடோவ்” - சுவையூட்டிகள், மசாலா, உணவு சேர்க்கைகள், மாவு மற்றும் பேக்கிங் அலங்காரம்
மாற்றாக, நீங்கள் தனித்துவத்தை சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட சார்லோட்டின் மீது சிரப்பை ஊற்றலாம், ஜெல்லியில் ஊற்றலாம் மற்றும் உருகிய சாக்லேட்டை ஊற்றலாம். சாஸ் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் தட்டிவிட்டு.
பழங்கள் அல்லது பெர்ரி தாகமாக இருக்கும் போது, முதலில் நீங்கள் மாவை ஊற்ற வேண்டும் - மேலே உள்ள மூலப்பொருள், நீங்கள் எதிர் செய்தால், அதாவது. முதலில் மூலப்பொருள், மற்றும் மேல் மாவு, சார்லோட் "ஈரமாக" மாறலாம்.
இந்த குறிப்புகள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பொருந்தும்.
ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் "பாட்டியைப் போல"
தேவையான பொருட்கள்:
5 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள்; 370 கிராம் மாவு; 200 கிராம் வெண்ணெய்; 200 கிராம் சர்க்கரை; 3 முட்டைகள்; 2.5 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்; 1 சிட்டிகை உப்பு; 70 கிராம் ஒளி திராட்சையும் (விரும்பினால்); பாதாமி ஜாம் - நெய்க்கு
சமையல் செயல்முறை:
அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்புடன் மாவை இணைக்கவும்.
முட்டை-வெண்ணெய் கலவையை மாவுடன் சேர்த்து, திராட்சையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
பேக்கிங் பானை (26 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானைப் பயன்படுத்தினோம்) காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் மாவை மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும். ஒரு விசிறியில் ஆப்பிள்களை அடுக்கி, பாதாமி ஜாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் பரப்பவும்.
சார்லோட்டை 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
சார்லோட் - ஸ்ட்ரூடல்
தேவையான பொருட்கள்:
உறைந்த ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 1 தொகுப்பு; 3 ஆப்பிள்கள் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை; 0.5 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை; 50 மில்லி கிரீம்; 120 கிராம் திராட்சை
2 டீஸ்பூன். l தூள் சர்க்கரை
சமையல் செயல்முறை:
நிரப்புதல்: ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைகள் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். திராட்சையும் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், நீக்கவும், உலரவும், ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை முன்கூட்டியே கரைத்து, அதை உயர்த்தவும். 40 க்கு 40 செமீ சதுர அடுக்கில் மாவு மேசையில் மாவை உருட்டவும். மாவின் விளிம்புகளிலிருந்து 4-5 செ.மீ தூரத்திற்கு நகர்த்தவும். இறுக்கமான ரோல் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய், மடிப்பு பக்க கீழே தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் அதை வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
சாஸ்: தூள் சர்க்கரையுடன் கிரீம் கலந்து, அடிக்க வேண்டாம்! முடிக்கப்பட்ட சார்லோட் ஸ்ட்ரூடல் மீது கிரீம் சாஸ் ஊற்றவும், வெட்டி பரிமாறவும்.
நம்பமுடியாத சுவையானது!
கம்பு ரொட்டி சார்லோட்
இது ஒரு விரைவான செய்முறை, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!
கம்பு ரொட்டியை எடுத்து, மேலோடுகளை துண்டிக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் அடுக்குகள், ரொட்டி துண்டுகள், ஆப்பிள் துண்டுகள் (மெல்லிய மற்றும் தலாம் இல்லாமல் வெட்டி), உருகிய வெண்ணெய், வெண்ணிலா சர்க்கரை. மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும். கண் மூலம் தேவையான பொருட்கள்.
செர்ரியுடன் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் வெண்ணெய்; 200 கிராம் சர்க்கரை; 5 முட்டைகள்; 1 டீஸ்பூன். மாவு (140 கிராம்); 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (நீங்கள் வினிகருடன் 0.5 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை அணைக்கலாம்); 120 கிராம் ஸ்டார்ச் (உங்களிடம் சோள மாவு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துங்கள், சுவை நுட்பமாக இருக்கும்); 300-400 கிராம் செர்ரிகளில் (நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை முதலில் thawed அல்லது பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்); வெண்ணெய் - பான் நெய்க்கு
சமையல் செயல்முறை:
அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மிக்சியுடன் அடித்து, சிறிய பகுதிகளாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு நன்றாக அடிக்கவும்.
பிரிக்கப்பட்ட மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஸ்டார்ச்சுடன் சேர்த்து, சிறிய பகுதிகளாக மாவில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும்.
ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானையை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும் (நாங்கள் 22 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தகரத்தைப் பயன்படுத்தினோம்) மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், மேலே ஒரு செர்ரி வைக்கவும், ஒவ்வொரு செர்ரியையும் மாவில் கவனமாக அழுத்தவும்.
30-40 நிமிடங்கள் செர்ரிகளுடன் சார்லோட்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
3 ஆப்பிள்கள் (எங்களிடம் பச்சை வலுவான ஆப்பிள்கள் இருந்தன); 1 எலுமிச்சை; 4 முட்டைகள்; 5 பிளம்ஸ் (அல்லது 1 ஆரஞ்சு); 130 கிராம் மாவு; அறை வெப்பநிலையில் 100 மில்லி கிரீம் 20% கொழுப்பு; 60 கிராம் சர்க்கரை; 1 சிட்டிகை உப்பு; வெண்ணிலா சர்க்கரை - ஆப்பிள்களை தெளிப்பதற்கு; தூள் சர்க்கரை; இலவங்கப்பட்டை - அலங்காரத்திற்காக
சமையல் செயல்முறை:
அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் அனுபவம் கொண்டு தெளிக்கவும். பிளம் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும் (பிளம்ஸுக்குப் பதிலாக ஆரஞ்சுப் பழத்தைப் பயன்படுத்தினால், சிட்ரஸை துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பாதியாக வெட்டுங்கள்).
பிரித்த மாவில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். படிப்படியாக கிரீம் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும். ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸில் (அல்லது ஆரஞ்சு) மெதுவாக கிளறவும்.
35-40 நிமிடங்கள் காகிதத்தோல் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள வரிசையாக ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும்.
அடுப்பில் இருந்து சார்லோட்டை அகற்றி, குளிர்ந்து தூள் சர்க்கரை மற்றும் பக்கவாட்டில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.
வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் வெண்ணெய்; 120 மில்லி பால்; 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்; 2 முட்டைகள்; ஒரு சிறிய எலுமிச்சை பழம்; 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா; 280 கிராம் மாவு; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 100 கிராம் சர்க்கரை; 200 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட்; 150-200 கிராம் எந்த பெர்ரி (உறைந்த பயன்படுத்தலாம்)
சமையல் செயல்முறை:
அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
வெண்ணெய் உருகி, சிறிது குளிர்ந்து பால், புளிப்பு கிரீம், முட்டை, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும்.
மற்றொரு கிண்ணத்தில், பேக்கிங் பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை நன்கு கலந்து, பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். உருப்படி 2 (2வது கப்) இலிருந்து தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு கலவை பயன்படுத்த வேண்டாம் மற்றும் கலவை கொண்டு எடுத்து செல்ல வேண்டாம், எந்த கட்டிகள் உள்ளன - மாவை தயாராக உள்ளது!
சாக்லேட்டை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி மாவில் சேர்க்கவும். பின்னர் பெர்ரி சேர்க்கவும். கீழே இருந்து மேல் வரை மிகவும் கவனமாக கலக்கவும்.
ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தி மாவை நிரப்பவும். சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஆப்பிள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் கொண்ட சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் மாவு; 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; சோடா 1/3 தேக்கரண்டி; இலவங்கப்பட்டை 1 குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி; 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய்; 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு; 180 கிராம் வெண்ணெய்; 150 கிராம் சர்க்கரை; 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை; 2 முட்டைகள்; 120 மில்லி பால்; 2 பெரிய ஆப்பிள்கள்; 5 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை கரண்டி; அரை எலுமிச்சை சாறு; வெண்ணெய் - பான் நெய்க்கு
சமையல் செயல்முறை:
அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
பிரிக்கப்பட்ட மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடாவுடன் கலந்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். கலவையை நிறுத்தாமல், ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் மாவு கலந்து. பாலில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு கலவை பயன்படுத்த வேண்டாம் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா மாவை கலந்து.
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை கவனமாக வெட்டி மெல்லிய "துவைப்பிகள்" ஆக வெட்டவும், அதாவது. சுற்று மரம்.
ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் (எங்களிடம் 24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பான் இருந்தது) காகிதத்தோல் கொண்டு, காகிதத்தின் மேற்பரப்பை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, 1.5 டீஸ்பூன் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் சமமாக தெளிக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை கரண்டி. எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் 1.5 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை கரண்டி.
மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் ஊற்றி, ஆப்பிள்களில் பாதியை கவனமாக வைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது பகுதியை நிரப்பவும். மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை மேலே வைக்கவும். ஆப்பிள் பக்ஸை 2 டீஸ்பூன் கொண்டு தெளிக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை கரண்டி. விரும்பினால், மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை இதய வடிவங்களில் கோர்த்து, பேக்கிங்கிற்கு முன் கிரான்பெர்ரிகளால் நிரப்பலாம்.
50-60 நிமிடங்கள் ஆப்பிள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் கொண்டு சார்லோட்டை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
திராட்சையுடன் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் வெண்ணெய்; 2 முட்டைகள்; 50 மில்லி திராட்சை விதை எண்ணெய் (எளிதாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றப்படுகிறது); 130 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை; 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை; 210 கிராம் மாவு; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு; ஒரு எலுமிச்சை பழம்; ஒரு ஆரஞ்சு பழம்; 60 மில்லி பால்; 300 கிராம் சிவப்பு அல்லது அடர் விதை இல்லாத திராட்சை (நடுத்தர அளவிலான திராட்சையைத் தேர்வுசெய்க, இது முக்கியமானது!, "கிச்-மிஷ்" வகை பொருத்தமானது)
சமையல் செயல்முறை:
வெண்ணெயை உருக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
திராட்சை எண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் முட்டைகளை கலந்து, கலவையுடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
பிரித்த மாவை பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் இரண்டு வகையான சுவையுடன் கலக்கவும்.
முட்டை-வெண்ணெய் கலவையை மாவுடன் சேர்த்து, பாலில் ஊற்றவும், மிக விரைவாக தீவிரமாக கிளறவும். கட்டிகள் இல்லை - மாவு தயாராக உள்ளது!
ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் (+/- 22 செமீ விட்டம்) காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு, மாவின் ஒரு பகுதியை அடுக்கி, திராட்சைகளில் பாதியை மேலே வைத்து, மீதமுள்ள மாவை நிரப்பவும். 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றவும், மீதமுள்ள திராட்சை மாவை தூவி மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
கேக் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், கடாயில் இருந்து அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
சார்லோட் "பெரியவர்களுக்கு மட்டும்"
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் திராட்சை; 30 மில்லி காக்னாக்; 30 மில்லி கொதிக்கும் நீர்; 150 கிராம் சர்க்கரை; 150 கிராம் வெண்ணெய்; 2 முட்டைகள்; 180 கிராம் மாவு; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 2 ஆப்பிள்கள்; 50 கிராம் பாதாம்; 1-2 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை கரண்டி
சமையல் செயல்முறை:
முந்தைய நாள் இரவு, திராட்சை மீது காக்னாக் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
மிக்சியுடன் சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து முட்டை-வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் (+/- 22 செமீ விட்டம்) பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு 3/4 மாவை வைக்கவும். ஆப்பிள்களை மேலே சமமாக விநியோகிக்கவும், பின்னர் திராட்சையும் திரவத்துடன் சேர்த்து மீதமுள்ள மாவுடன் மூடி வைக்கவும். சார்லோட்டின் மேற்பரப்பை நறுக்கிய பாதாம் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
50-60 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
காக்னாக் கொண்ட பண்டிகை சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
4 முட்டைகள்; 1 கப் மாவு; 1 கப் சர்க்கரை; 300-400 கிராம் செர்ரி; 1 தேக்கரண்டி காக்னாக்; அரை எலுமிச்சை பழம்; வெண்ணெய்; பட்டாசுகள்
சமையல் செயல்முறை:
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். நன்றாக grater மீது அனுபவம் தட்டி. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, மாவு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெள்ளையர்களை பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடிக்கவும், இதனால் வெகுஜன அளவு 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கும். பின்னர் கவனமாக மாவில் வெள்ளையர்களை ஊற்றி காக்னாக் சேர்க்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். குழிவான செர்ரிகளை வைத்து மாவை ஊற்றவும். 180C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
உருகிய சாக்லேட்டுடன் மேல் தனிப்பட்ட பகுதி.
இந்த மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு, நீங்கள் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டை தயார் செய்யலாம்.
சார்லோட் - அசல் ஜெல்லி
தேவையான பொருட்கள்:
1 ருபார்ப் தண்டு; 50 மில்லி ரோஸ் ஒயின்; 30 கிராம் தானிய சர்க்கரை; 12 கிராம் ஜெலட்டின்; 250 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்; 375 மில்லி கிரீம்; வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்; 100 கிராம் நீளமான பிஸ்கட் குக்கீகள்; கிரீம் ஃபிக்சர் 1 பாக்கெட் 4 1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட பிஸ்தா; அலங்காரத்திற்கு சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
சமையல் செயல்முறை:
ருபார்பை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். சர்க்கரையுடன் மதுவை வேகவைக்கவும். ருபார்ப் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர். ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். 200 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கவும், மீதமுள்ள பெர்ரிகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். குழம்பு இருந்து ருபார்ப் நீக்க. குழம்பை சூடாக்கி அதில் ஜெலட்டின் கரைக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும், ஸ்ட்ராபெரி கூழ் மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் குழம்பு சேர்க்கவும்.
வெகுஜன கடினமாக்கத் தொடங்கும் போது, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, கிரீம் 250 மில்லி சவுக்கை. ருபார்ப் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளுடன் அவற்றை ப்யூரியில் கலக்கவும்.
குக்கீகளை சார்லோட் அச்சின் (750 மில்லி) விளிம்புகளில் வைக்கவும், அவற்றை சுருக்கவும், அதனால் அவை அச்சுக்குள் பொருந்தும். கலவையை அச்சுக்குள் வைத்து 3-4 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
சார்லோட்டை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மீதமுள்ள கிரீம் ஃபிக்ஸேட்டிவ் மற்றும் பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும். பகுதிகளாக வெட்டவும். பரிமாறும் போது, வெண்ணெய் ரோஜாக்கள், பிஸ்தா மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சார்லோட்டை அலங்கரிக்கவும்.
பேரிக்காய் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் பேரிக்காய்; 2 முட்டைகள்; 180 கிராம் சர்க்கரை; 200 கிராம் இயற்கை தயிர் அல்லது தயிர் பால்; 250 கிராம் மாவு; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு; 40 கிராம் உலர்ந்த செர்ரிகள் (விரும்பினால்)
சமையல் செயல்முறை:
அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
பேரிக்காய் தோலுரித்து விதைத்து நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, தயிர் அல்லது தயிர் பால், sifted மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு முன் கலந்து. நன்கு கலந்து பேரிக்காய் மற்றும் செர்ரிகளை சேர்க்கவும்.
ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் மாவை இடுங்கள்.
பேரிக்காய் சார்லோட்டை 40-45 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஆப்பிள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
420 கிராம் மாவு; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 250 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை; 150 கிராம் பாப்பி விதைகள்; சோடா 1 தேக்கரண்டி; 200 கிராம் வெண்ணெய்; 4 முட்டைகள்; ஒரு எலுமிச்சை பழம்; 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி; சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 200 மில்லி இயற்கை தயிர்; 2 பெரிய வலுவான ஆப்பிள்கள்
சமையல் செயல்முறை:
அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பழுப்பு சர்க்கரை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் சோடா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் முட்டை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு கலந்து, தயிர் சேர்த்து ஆப்பிள்கள், தோல் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சேர்க்க.
மாவு கலவையை வெண்ணெய்-ஆப்பிள் கலவையுடன் சேர்த்து, நீண்ட நேரம் கிளறாமல், விரைவாகவும் தீவிரமாகவும் கலக்கவும்.
காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு கடாயில் மாவை வைக்கவும் மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் ஆப்பிள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் சார்லோட்டை சுடவும்.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கம்பு சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் வெண்ணெய்; 2 முட்டைகள்; 200 கிராம் சர்க்கரை; 140 கிராம் கோதுமை மாவு; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 50 கிராம் கம்பு மாவு; 3 ஆப்பிள்கள்; 20 கிராம் வெண்ணெய்; ஏதேனும் கொட்டைகள் 1 கைப்பிடி; 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி; 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை குவியல் கொண்டு
சமையல் செயல்முறை:
100 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி சிறிது குளிர்ந்து.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். கடினமான நுரை வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். அடிப்பதை நிறுத்தாமல், மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
பிரித்த மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கம்பு மாவுடன் கலந்து மாவில் சேர்க்கவும்.
பேக்கிங் பான் (நாங்கள் 22 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் பயன்படுத்தினோம்) காகிதத்தோல் மற்றும் மாவை ஊற்றவும்.
தோல் மற்றும் விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். மாவை சமமாக பரப்பி, மேலே வெண்ணெய் சில துண்டுகளை வைக்கவும் (எங்களுக்கு 20 கிராம் மீதமுள்ளது).
50 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சார்லோட்டை சுடவும்.
கொட்டைகளை அரைத்து, 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கரண்டி.
50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து சார்லோட்டை அகற்றவும், நட்டு கலவையுடன் தெளிக்கவும், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அனுப்பவும்.
மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களுடன் தயிர் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
5 முட்டைகள், 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 2 கப். சர்க்கரை, 1.5 கப். மாவு, 30-50 கிராம் வெண்ணெய், 4-5 ஆப்பிள்கள்.
சமையல் செயல்முறை:
பாலாடைக்கட்டியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து ½ கப் கொண்டு அடிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து வெட்டுங்கள்.
மாவுக்கு, முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடித்து, மாவு சேர்த்து, குறைந்த கலவை வேகத்தில் நன்கு கலக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் ஒரே அடுக்கில் ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும், பாதி மாவை ஊற்றவும், மீதமுள்ள ஆப்பிள்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பி, எல்லாவற்றையும் மாவை ஊற்றவும். மூடியை மூடி, மல்டிகூக்கரின் சக்தியைப் பொறுத்து 1 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் "பேக்" பயன்முறையை அமைக்கவும். ஒரு மரக் குச்சி அல்லது பின்னல் ஊசி மூலம் வழக்கம் போல் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் கோழி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்:
1 முட்டை, ½ கப் கேஃபிர், 150 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, பூண்டு 1-2 கிராம்பு, 2 நடுத்தர புளிப்பு ஆப்பிள்கள், 1 சிக்கன் ஃபில்லட், உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.
சமையல் செயல்முறை:
மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் இயக்கி, கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடாகும்போது, கோர்ட் ஆப்பிள் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் இறைச்சியை வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். உணவு வறுத்தவுடன், உப்பு சேர்த்து மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும்.
பேக்கிங் பவுடருடன் முட்டை, கேஃபிர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு மாவை தயார் செய்யவும். ஆப்பிள்கள் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட் கலவையை மாவில் ஊற்றவும், அதை மென்மையாகவும் மற்றும் மூடியை மூடவும். "பேக்" பயன்முறையை 60 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சார்லோட்டை ஒரு தட்டில் திருப்பி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற பொருத்தமான சாஸுடன் பரிமாறவும்.
இந்த சார்லோட், நிச்சயமாக, வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்படும் போது சுவையாக இருக்கும் - அடுப்பில்.
ஸ்வீடிஷ் ஆப்பிள் கேக்
தேவையான பொருட்கள்:
500-600 கிராம் ஆப்பிள்கள், 80 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், 1/2 கப் சர்க்கரை, 125 கிராம் பாதாம், 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன், சாறு மற்றும் 1/2 எலுமிச்சை, 2 முட்டைகள் அனுபவம்.
சமையல் செயல்முறை:
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிது தண்ணீர் எடுத்து, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் ஆப்பிள் துண்டுகளை சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரையை வெண்ணெயுடன் அரைத்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் தரையில் பாதாம், அத்துடன் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை அடித்து, முழு கலவையுடன் கலக்கவும்.
ஒரு பயனற்ற பாத்திரத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, கீழே ஆப்பிள் துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தவும், அதன் விளைவாக வரும் கலவையை அவற்றின் மீது ஊற்றி, ஆப்பிள் கேக்குடன் கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு இனிப்பு மற்றும் மேல் குளிர் வெண்ணிலா சாஸ் பரிமாறவும்.
மாவை இல்லாமல் சார்லோட்
தேவையான பொருட்கள்: கிரீம் 33% - 400 மிலி; பால் - 200 மிலி; முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 5 பிசிக்கள்; சர்க்கரை (நன்றாக) - 90 கிராம்; இலவங்கப்பட்டை (தரையில்) - 2 தேக்கரண்டி: ஆப்பிள் (பச்சை) - 3 பிசிக்கள்; தேன் - 2 டீஸ்பூன்; ரம் - 2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
கிரீம் மற்றும் பால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கிளறி, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும். தொடர்ந்து துடைப்பம், பால் கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மஞ்சள் கருக்களில் ஊற்றி இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். மற்றொரு 1 நிமிடம் அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்.
பால்-முட்டை கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, அது சாஸ் ஆகும் வரை சமைக்கவும். ஸ்பூன் கிரீம் வெகுஜனத்துடன் "சுற்றப்பட வேண்டும்". உங்கள் விரலை ஸ்பூனில் இயக்கினால், தெளிவான "தடம்" இருக்கும் போது நிறை தயாராக இருக்கும்.
கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் குளிர்ந்த, சுத்தமான கிண்ணம் அல்லது தட்டில் அனுப்பவும்.முடிந்தவரை விரைவாக குளிர்விக்கவும் (நீங்கள் கிண்ணத்தை பனி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம்). ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், உள்ளடக்கங்களை உறைய வைக்கவும் அல்லது சுமார் 1-2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் உறைய வைக்கவும்.
வேகவைத்த ஆப்பிள்களை தயார் செய்தல்:
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, நடுவில் இருந்து சிறிது கூழ் கவனமாக கத்தியால் அகற்றவும், இதனால் ஆழமற்ற கூடைகள் உருவாகின்றன.
வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் பகுதிகளை வெப்பப் புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
ரம் உடன் தேன் கலந்து, தாராளமாக இந்த கலவையில் 1/2 ஆப்பிள் குழிக்குள் ஊற்றவும்.
முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பாதியிலேயே பேக்கிங் செய்த பிறகு (10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), மீதமுள்ள 1/2 தேன் மற்றும் ரம் கலவையை ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும்.
ஆப்பிள்கள் வெந்ததும், ஒவ்வொரு பாதியையும் தனித்தனியாக பரிமாறும் தட்டில் வைத்து, சுற்றிலும் இலவங்கப்பட்டையைத் தூவி, ஒவ்வொரு பாதியின் மேல் ஆப்பிள் ஐஸ்க்ரீமையும் சேர்த்து, புதினா கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு கடற்பாசி மாவு
பிஸ்கட் மாவை இனிப்பு இனிப்புக்கு ஏற்றது. அதிலிருந்து ஆப்பிள் ரோல் செய்யலாம்.
பிஸ்கட் மாவின் அடிப்படை முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகும். கடற்பாசி கேக்கை மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நொறுங்குவதற்கு, சில மாவுகளை ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றலாம்.
கடற்பாசி கேக்கின் தரம் முட்டையின் புத்துணர்ச்சி, அடிக்கும் காலம் மற்றும் சரியான பேக்கிங் பயன்முறையைப் பொறுத்தது.
பிஸ்கட் மாவில் அரைத்த எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு பழம், வெண்ணிலின், கொக்கோ பவுடர் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். அவை மாவுடன் முன்கூட்டியே கலக்கப்படுகின்றன.
பிஸ்கட் மாவில் தண்ணீர் அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டால், அவை மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
பிசைந்த உடனேயே மாவை சுடவும். ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாள் குளிர்ந்த வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வெள்ளை காகித ஒரு தாள் வைத்து, எண்ணெய் அதை கிரீஸ் மற்றும் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க முடியும். அச்சு 3/4 உயரத்திற்கு மாவுடன் நிரப்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பேக்கிங்கின் போது அளவு அதிகரிக்கிறது. 200-220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் பிஸ்கட் சுட வேண்டும்.
முதல் 10-15 நிமிடங்களில், கடற்பாசி கேக்கைத் தொடக்கூடாது, ஏனெனில் அது குடியேறலாம் மற்றும் நன்றாக சுடக்கூடாது. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் அச்சு சுவர்களில் இருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது; ஒரு விரலால் அழுத்தினால், பள்ளம் விரைவாக வெளியேறும், மேல் மேலோடு தங்க நிறத்தில் இருக்கும்.
சுடப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக் உதிர்ந்து போகாதவாறு திறந்த அடுப்பில் சிறிது நேரம் விடப்படுகிறது. புதிதாக சுடப்பட்ட கடற்பாசி கேக் நன்றாக வெட்டப்படுவதில்லை, எனவே பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு ஒரு நாள் உட்கார வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிஸ்கட் மாவை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் இரண்டு இங்கே:
1.குளிர் முறையைப் பயன்படுத்தி பிஸ்கட் மாவை தயார் செய்தல்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவுக்கு 3/4 சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை தானியங்கள் மறைந்து போகும் வரை அரைக்கவும், மற்றும் வெகுஜன அளவு சுமார் 3 மடங்கு அதிகரிக்கும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை இல்லாமல் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். கிரீஸ் தடயங்கள் இல்லாமல், உணவுகள் முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் சிறிது கொழுப்பு அல்லது மஞ்சள் கரு இருந்தால் நன்றாக அடிக்காது. அவை நன்றாக அடிக்கப்படாவிட்டால், அவை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், சிறிது உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரின் சில துளிகள் சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களை முதலில் மெதுவாக அடிக்க வேண்டும், அடிக்கும் வேகம் படிப்படியாக அதிகரிக்க வேண்டும்.
சவுக்கின் முடிவில், மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களின் அளவு 4-8 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது மற்றும் கிண்ணத்தை சாய்க்கும்போது வெளியேறாமல், அடிப்பதை நிறுத்துங்கள். அதிகமாக அடிக்கப்பட்ட வெள்ளையர்கள் சிறிய குமிழ்கள், மற்றும் பேக்கிங் போது மாவை "சுருங்குகிறது".
பிசைந்த மஞ்சள் கருவுடன் 1/3 அடித்த வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, கவனமாக கலக்கவும், கிளறி, மாவு அல்லது மாவு மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள வெள்ளைகளை சேர்க்கவும்.
2. சூடான பிஸ்கட் மாவை தயார் செய்தல்.
மஞ்சள் கரு வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மோசமாக பிரிக்கப்பட்டால் அல்லது மஞ்சள் கரு வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தால் இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அடித்து, சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். கிண்ணத்தை மற்றொரு கிண்ணத்தில் சூடான நீரில் வைக்கவும், வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், "குளியல்" மற்றும், தொடர்ந்து துடைப்பம், 40-50 ° வெப்பநிலையில் வெப்பம். பின்னர் "குளியலில் இருந்து" கிண்ணத்தை அகற்றி, நுரை குளிர்ந்து வலுவடையும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும். இந்த சமையல் முறையால், ஸ்பாஞ்ச் கேக் பேக்கிங்கின் போது உதிர்ந்து விடாது மற்றும் சூடாக்காமல் ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை விட நொறுங்கியதாக மாறும்.
ஒரு மெல்லிய மரக் குச்சி (டூத்பிக்) மூலம் வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
*************************
சார்லோட் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. ஆப்பிள்கள், வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன - ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின், பெக்டின், இது நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். எனவே, நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஒரு ஆப்பிளையாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் சிறந்தது. வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் நன்றாக ஜீரணிக்கக்கூடியவை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, சார்லோட் உண்மையிலேயே தனித்துவமான சுவையாக மாறும். எனவே, அறுவடை காலம் முடிவடைவதற்கு முன்பு ஆப்பிள் சார்லோட்டை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், மேலும் ஆப்பிள்கள் மிகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்!
1. கிளாசிக் சார்லோட்
- சர்க்கரை 1 கண்ணாடி
- கோழி முட்டை 5 துண்டுகள்
- கோதுமை மாவு 1 கப்
ஆப்பிள்களின் அளவைப் பொறுத்து 4-7 துண்டுகள்
- சோடா 1/3 தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. தொடர்ந்து அடிக்கவும், மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, பின்னர் ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவின் நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். மாவின் பாதியை பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும், ஆப்பிள்களை சமமாக துண்டுகளாக வெட்டி, மற்ற பாதி மாவை ஊற்றவும்.
4. பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் 3 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் நடுத்தரமாகக் குறைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
2. ஆப்பிள் சார்லோட்.
- ஆப்பிள்கள் 1 - 1.1 கிலோகிராம்
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 300 கிராம்
- மாவு - 300 கிராம்
- முட்டை - 4 துண்டுகள்
- இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை - முழு பழத்தில் 2/3
- வெண்ணிலா - சுவைக்க
- காக்னாக் - 2 தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சார்லோட்டில் அதிக புளிப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் எதையும் பயன்படுத்தலாம். வெவ்வேறு வகைகளுடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.
ஆப்பிள்களை கழுவி உலர வைக்கவும். மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். எலுமிச்சையில் இருந்து சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து, ஆப்பிள்கள் கருமையாகாமல் இருக்க அவற்றைச் சேர்க்கவும்.
இறுதியாக, காக்னாக் உடன் ஆப்பிள்களை தெளிக்கவும்.
மூடியை இறுக்கமாக மூடி, இறக்கைகளில் காத்திருக்கவும்.
இப்போது மாவை வைத்து சில மேஜிக் செய்வோம். செய்ய கடினமாக இருக்காது.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். முட்டையில் மாவு சேர்க்கும் போது, நான் அதை எப்போதும் ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்புவேன்.
அடித்த முட்டையுடன் மாவு கலக்கவும்.
நான் வழக்கமாக ஒரு கரண்டியால் இதைச் செய்வேன், ஆனால் இன்று நான் அவசரமாக இருந்தேன் மற்றும் செயல்முறைக்கு ஒரு பிளெண்டரை இணைத்தேன்.
எல்லாம் விரைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்கப்பட்டது.
நான் ஏற்கனவே பேக்கிங்கிற்காக அடுப்பை இயக்கியுள்ளேன், அது 180 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது.
நான் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு சிறப்பு அச்சு கிரீஸ். நான் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சிறிது தெளிக்கிறேன்.
நான் சில மாவை அச்சுக்குள் வைத்து சமன் செய்தேன்.
பின்னர் நான் ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன். அவர்களின் தோற்றம் மகிழ்ச்சியளிக்கிறது; அவர்கள் இருட்டாக இல்லை. நான் அதை சம அடுக்குகளில் அச்சுக்குள் பரப்பினேன்.
சார்லோட் மாவில் அதிக ஆப்பிள்கள் இருக்க விரும்புகிறேன். இறுதி கட்டம் எங்கள் ஆப்பிள்களை மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடுகிறது.
நான் மேலே ஆப்பிள்களால் அலங்கரிக்கிறேன், அவற்றை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் லேசாக தெளிக்கிறேன்.
பேக்கிங்
எங்கள் சார்லோட்டை 40 - 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இது 5-7 நிமிடங்கள் ஆகலாம், உங்கள் பையை சரிபார்க்கவும்.
நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை நான் ஏற்கனவே கூறியுள்ளேன். அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும்; மாவை அதில் ஒட்டவில்லை - வாசல் தயாராக உள்ளது. சார்லோட் பிரகாசமான மற்றும் முரட்டுத்தனமாக மாறியது. ஆப்பிளின் வாசனை போதை தரும்.
3. ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் (வழக்கமான)
- 4 முட்டைகள்,
- ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை,
- ஒரு கிளாஸ் மாவு,
-1 அல்லது 2 ஆப்பிள்கள் (அளவைப் பொறுத்து),
- எண்ணெய் (அச்சு உயவூட்டுவதற்கு),
- ஆப்பிள் மீது தூறல் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு.
ஆப்பிள்களை உரிக்க வேண்டும், நறுக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
சிறிது எலுமிச்சையுடன் ஆப்பிள்களை தூவி நன்கு கலக்கவும்.
வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை வெவ்வேறு தட்டுகளாக பிரிக்கவும்.
தனித்தனியாக, வெள்ளையர்களை அரை கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் அடித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிக்கவும்.
சர்க்கரை கரையும் வரை எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு நல்ல ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற நீங்கள் அதை சிறிது அடிக்கலாம்.
மஞ்சள் கருவுடன் வெள்ளையர்களை இணைத்து, கலந்து மாவு சேர்க்கவும்.
ஒரு திரவ மாவை உருவாக்க எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
வெண்ணெய் (வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி) உடன் பான் கிரீஸ், மாவு சிறிது தெளிக்கவும்.
அரை மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி, ஆப்பிள் துண்டுகளை இடுங்கள்.
மீதமுள்ள மாவுடன் ஆப்பிள்களை நிரப்பவும்.
சார்லோட்டை 180 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் தயார்!!!
4. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சார்லோட்டிற்கான செய்முறை.
சார்லோட் எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான பை ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும். மற்றும் மிகவும் மாறக்கூடியது - எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, கிரீம், சாக்லேட், கொட்டைகள், வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை - எல்லாம் பயன்பாட்டிற்கு செல்கிறது.
ஒரு குறிப்பிட்ட வித்தியாசம் இல்லை - ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் அல்லது ஒரு அடுப்பில். நீங்கள் இன்னும் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு கரண்டியால் மாவை அடிக்க வேண்டும்.
கோதுமை மாவு - 200 கிராம்
- சர்க்கரை - 200 கிராம்
- ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை
ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சார்லோட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஒரு வாளியின் அடிப்பகுதியில் தோலுரித்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள்களை வைக்கவும். இன்னும் இறங்குவார்கள்.
2. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை மிகவும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். ஆனால் கவனமாக ஒரு கரண்டியால் மாவுடன் இணைக்கவும். மேலும் அதிகமாக தலையிட வேண்டாம். ஆப்பிள்களில் மாவை வைக்கவும்.
3. பேக்கிங் முறை 90 நிமிடம். தொடங்கு!
பொன் பசி!
5. முட்டைகள் இல்லாமல் சார்லோட்.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, சார்லோட் போன்ற ஒரு சுவையான பையை நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோம். ஆரம்பத்தில், இந்த பை ஆப்பிள்களுடன் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது, தேவையான பொருட்களில் ஒன்று முட்டை. இருப்பினும், இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே டஜன் கணக்கானவை உள்ளன, மேலும் பொருட்களின் கலவையில் பல்வேறு மாற்றங்களுடன் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்கள் இருக்கலாம். முட்டைகள் இல்லாமல் சார்லோட் தயாரிப்பதற்கான அற்புதமான செய்முறையை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.
சமையலின் முடிவில், சில நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், இதனால் சார்லோட் சுடப்பட்ட வடிவத்திலிருந்து நன்கு அகற்றப்படும். சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் தூள் சர்க்கரை கொண்டு பை தூவி மற்றும் பெர்ரி அலங்கரிக்க முடியும். இந்த டிஷ் காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
- ரவை - 1 டீஸ்பூன்.
- கேஃபிர் - 1 டீஸ்பூன்.
ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) - 1/2 டீஸ்பூன்.
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
-உப்பு
முட்டைகள் இல்லாமல் ஆப்பிள்களுடன் சார்லோட் செய்வது எப்படி:
1. சர்க்கரையுடன் ரவை கலந்து, கேஃபிர் ஊற்றவும், நீங்கள் ஆப்பிள்களில் வேலை செய்யும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் கேஃபிர், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மாவு, ரவை கலக்கவும்.
4. பேக்கிங் சோடாவை அணைத்து, மாவை ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. நறுக்கிய ஆப்பிள்களை மாவுடன் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
6. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் ரவை கொண்டு தெளிக்கவும்.
7. அச்சு மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும் மாவை ஊற்ற.
8. அடுப்பில் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பொன் பசி!
ஆசிரியர் ஓல்கா இவான்சென்கோ
6. ஆப்பிள்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் கொண்ட சார்லோட்.
======================================
மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
ஆப்பிள்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.
முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்களுடன் சார்லோட் செய்வது எப்படி:
1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, மாவு சேர்க்கவும்.
2. ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து வெட்டவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சு கிரீஸ், பழங்கள் வெளியே போட மற்றும் மாவை அவற்றை நிரப்ப.
4. 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில், 30-35 நிமிடங்கள் சார்லோட்டை சுட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு ஈரமான பை, மற்றும் அதன் தயார்நிலையை ஒரு போட்டியுடன் அல்ல - ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்க நல்லது. அவர்கள் எல்லா நேரத்திலும் ஈரமாக இருப்பார்கள் ... மாவை பக்கங்களில் இருந்து இழுக்க ஆரம்பித்தவுடன், அது தயாராக உள்ளது.
5.சார்லோட்டை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
பொன் பசி!
7. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சார்லோட்
- பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்
- ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன்.
- சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
- மாவு - மாவை தடிமனான கிரீம் போல தோற்றமளிக்க தேவையான அளவு. பொதுவாக - 2-3 டீஸ்பூன்.
8. ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சார்லோட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக மசிக்கவும்.
2. தடிமனான நுரை வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. வெண்ணெய் உருகவும், சிறிது குளிர்ந்து, கவனமாக முட்டைகளை ஊற்றவும். பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. மாவு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க உங்களுக்கு போதுமான மாவு தேவை.
5. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். மாவுடன் சேர்த்து மேலும் சிறிது கலக்கவும்.
6. வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் நன்றாக கிரீஸ் மற்றும் அது மாவை ஊற்ற. வாணலியில் பேக்கிங் செய்தால் சுமார் ஒரு மணி நேரம் மிதமான தீயில் சுடவும், பேக்கிங் ஷீட்டில் பேக்கிங் செய்தால் சிறிது குறைவாகவும்.
7. பையின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க ஒரு டூத்பிக் அல்லது தீப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும். ஆம், மற்றொரு குறிப்பு. சில நேரங்களில் நீங்கள் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள, மற்றும் ஒரு டூத்பிக் எல்லாம் காட்டுகிறது - ஈரமான. மாவை விளிம்புகளிலிருந்து விலகி, நிறம் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருந்தால் (மற்றும் வாசனை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது), அது தயாராக உள்ளது.
8. கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், விருந்தினர்களை அழைக்கவும், இதனால் அவர்கள் சில கலோரிகளைப் பெற முடியும்.
பொன் பசி!
ஆசிரியர் ஓல்கா இவான்சென்கோ
9. ஆப்பிள்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட சார்லோட்.
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
- ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
- ரொட்டிதூள் - 1 தேக்கரண்டி.
-வெனிலின் - ருசிக்க, பொதுவாக அரை பாக்கெட் அல்லது கத்தியின் நுனியில்
- வெண்ணெய் - பான் நெய்க்கு
ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சார்லோட் செய்வது எப்படி:
1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். மாவு சேர்க்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வெண்ணெய் கொண்டு பான் கிரீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. ஆப்பிள்கள் மற்றும் மாவை மேலே வைக்கவும். அதை சமன் செய்யவும்.
4. 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பை வைக்கவும்.
5.நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் சாப்பிட்ட கலோரிகளைப் பற்றி உங்கள் மனசாட்சியால் துன்புறுத்தப்படாமல் இருக்க - உங்களுக்குத் தெரிந்த அடுத்த விஷயம் - விருந்தினர்களை அழைக்கவும்!
10. லோஃப் சார்லோட்.
- ரொட்டி,
- 2 முட்டைகள்,
-ஒரு குவளை பால்,
- 150 கிராம் சர்க்கரை,
- இலவங்கப்பட்டை,
- 10 ஆப்பிள்கள்,
- 50 கிராம் வெண்ணெய்
பால் மற்றும் முட்டைகளை அடித்து, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
கேக் பான் அல்லது பான் மீது எண்ணெயை நன்கு தடவவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை டிஷ் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் வைக்கவும்.
மேலே ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூவி, பின்னர் ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு அடுக்கு, முதலியன மேல் ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும்.
கடைசி அடுக்கில் வெண்ணெய் வைக்கவும்.
முடியும் வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஆப்பிள் சார்லோட் தயார்!
பொன் பசி!
| தொடர்புடைய கட்டுரைகள்: | |
|
ஓட்ஸ் கஞ்சியை பால் மற்றும் தண்ணீருடன் சமைக்கவும்
உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸின் (ஓட்மீல்) நன்மைகளைப் பற்றி பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். இது மிகவும் மதிப்புமிக்க... தக்காளி சாஸில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய காய்கறி குண்டு சுவை, நிறம் மற்றும் நன்மைகளின் கொண்டாட்டம்!... வான்கோழி ரோல்ஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள திணிப்பு கொண்டு துருக்கி ரோல்ஸ்
வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் சுவையானது, சத்தானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. பயன்படுத்து... | |
