வெங்காய ரொட்டி. அடுப்பில் வெங்காய ரொட்டி வெங்காய ரொட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், ரொட்டி சுடுவதில் நான் பழமைவாதி - நான் வீட்டில் ரொட்டியை பழைய பாணியில் வழக்கமான அடுப்பில் சுடுகிறேன், மேலும் மாவை கையால் பிசைகிறேன். முடிவுகளில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், மேலும் புகைப்படத்தில் உள்ள அனைத்தையும் நீங்கள் காணலாம்: ரொட்டிகள், நீண்ட ரொட்டிகள் மற்றும் மேலோடுகள் பஞ்சுபோன்றவை, ரோஸி மற்றும் பசியைத் தூண்டும். நீங்கள் சுவையை வெளிப்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம், ஆனால் அது தெய்வீகமானது! நான் அடிக்கடி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பல்வேறு சேர்க்கைகளை கலக்கிறேன்; இன்று நான் ஒரு எளிய செய்முறையின் படி அடுப்பில் வெங்காய ரொட்டியை சுட்டேன். இதில் தண்ணீர், மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மட்டுமே உள்ளன. இது ரொட்டிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. வறுக்கும்போது வெங்காயம் பொன்னிறமாகவும், வறண்டு போகாமல் அல்லது எரியாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அடுப்பில் வெங்காய ரொட்டி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

மாவுக்கு:

• தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• மாவு - 50 கிராம் (இது குறைந்த ஸ்லைடுடன் 2 தேக்கரண்டி);
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
• புதிய ஈஸ்ட் - 15 கிராம்.

ரொட்டி மாவுக்கு:

• மாவு - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (1 பெரிய தலை);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

வீட்டில் வெங்காய ரொட்டியை அடுப்பில் செய்வது எப்படி. செய்முறை

மாவை செய்வோம். நான் புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறேன்; அதை உடனடி உலர்ந்த அல்லது தானிய ஈஸ்ட் மூலம் மாற்றலாம். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஈஸ்ட் கலக்கவும்.

நாங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை சிறிது சூடாக்குகிறோம், அது சூடாக வேண்டும், சூடாக இல்லை. ஒரு கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், அதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு சிறிய குவியல் கொண்ட இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் மிகவும் தடிமனாக இல்லாத, கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம், நான் அதை வெப்பத்துடன் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கிறேன். இது உயருவதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அந்த நேரத்தில் வெங்காயத்தை வறுப்போம்.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயத்தின் நறுமணத்தை உணரும் வகையில் வெங்காயத்தை மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் வறுக்கவும். ஆற விடவும்.

மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், சூடாகவும், உயர்ந்த மாவில் ஊற்றவும். எண்ணெயுடன் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

மாவை சலிக்கவும். எப்போதும் போல, வெங்காய ரொட்டி செய்முறையுடன் ஒட்டிக்கொள்வது எனது ஆலோசனையாகும், ஆனால் பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும், இது அனைவருக்கும் தரம் மற்றும் ஈரப்பதத்தில் வேறுபடுகிறது.

மாவு அடர்த்தியானதும், அதை ஒரு பலகை அல்லது மேசையில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள். ஒட்டுவதைத் தடுக்க, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், இது தேவையில்லை என்றாலும் - மாவில் போதுமான எண்ணெய் உள்ளது, அது எளிதாகவும் விரைவாகவும் பிசைகிறது. சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.

வெங்காய ரொட்டிக்கான மாவு இறுக்கமாக இருக்காது, மற்றும் உள்ளங்கைகளின் கீழ் ஒட்டும், அடர்த்தியான, வசந்தமாக இருக்காது.

நான் வழக்கமாக வீட்டில் ரொட்டியை சிறப்பு வடிவங்களில் சுடுவேன். ஆனால் அனைவருக்கும் அவை இல்லை, எனவே இந்த நேரத்தில் நான் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு சுற்று ரொட்டியை சுட முடிவு செய்தேன். மாவை நிரூபிக்க, உங்களுக்கு வட்டமான அடிப்பகுதியுடன் குறைந்த கொள்கலன் தேவை. மாவை ஒட்டாமல் இருக்க, அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, மாவுடன் கெட்டியாக தெளிக்கவும். வெங்காய ரொட்டியை வைத்து மூடி வைக்கவும்.

வெங்காய மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 50-60 நிமிடங்கள் விடவும். 35-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி எப்படி உணர்கிறது என்பதைப் பாருங்கள் - அது ஏற்கனவே நன்றாக உயர்ந்திருந்தால், அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டாம், மாவு விழத் தொடங்கும். முன்கூட்டியே அடுப்பை இயக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் மறக்காதீர்கள்.

ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, மிகவும் கவனமாக திருப்பவும். திடீர் அசைவுகளைச் செய்யாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்; ரொட்டி தொய்வடையலாம்.

வெங்காய ரொட்டியை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 30-35 நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். மேலோடு உடனடியாக அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து, அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது மென்மையாகிவிடும்.

குளிர்ந்த வெங்காய ரொட்டியை அகலமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அடுப்பில் சுடப்படும் சூடான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை விட சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட்டுக்கு சிறந்தது எதுவுமில்லை. மகிழ்ச்சியான பேக்கிங் மற்றும் பான் பசி! உங்கள் ப்ளூஷ்கின்.

வெங்காய ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, எப்போதாவது கிளறி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாக (3-5 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை முழுமையாக ஆறவிடவும்.

முட்டையை உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, கேஃபிர் மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, மென்மையான, மீள் மாவில் பிசையவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். பின்னர் அதை பிசைந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவு இரண்டாவது முறை உயரும் போது, ​​நீங்கள் அதை மீண்டும் பிசைந்து ஒரு வட்ட ரொட்டியை உருவாக்க வேண்டும். மேற்பரப்பில் பல வெட்டுக்களைச் செய்ய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து 20 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.

35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வெங்காய ரொட்டியை அழகாக பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது.

சுவையான, காற்றோட்டமான மற்றும் நறுமணமுள்ள வெங்காய ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும்.

பொன் பசி!

02.01.2019

இன்று, சில இல்லத்தரசிகள் கடையில் சுடப்பட்ட பொருட்களை வாங்குவதை விட, சொந்தமாக ரொட்டியை சுட விரும்புகிறார்கள். ஆனால் சாதாரண கோதுமை அல்லது கம்பு ரொட்டி காலப்போக்கில் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் நீங்கள் உண்மையில் பல்வேறு வேண்டும். அடுப்பில் வெங்காயத்துடன் ரொட்டியை சுட முயற்சிக்கவும். இன்றைய கட்டுரையில் நறுமண பேக்கிங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.

தொந்தரவு இல்லாமல் மணம் சுடப்பட்ட பொருட்கள்

உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் வெங்காய ரொட்டி சுடுவது கடினம் என்று நினைக்கிறீர்களா? சோதனையுடன் பணிபுரிவது பற்றி உங்களுக்கு சிறிதளவு யோசனை இருந்தால், எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது. மாவு சாதாரணமானது, ஈஸ்ட் அடிப்படையிலானது. நீங்கள் புளிப்பு மாவையும் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும். இந்த வேகவைத்த தயாரிப்பின் சிறப்பம்சமாக வெங்காயம் சேர்க்கப்படும், இது முதலில் ஒரு அம்பர் மேலோடு வறுக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்! பச்சை வெங்காயத்துடன் கூடிய ரொட்டி அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இறகு வெங்காயத்திற்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் சில மசாலா அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வடிகட்டிய நீர் - 300 மில்லி;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய்;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உடனடி கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் - 9 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை 36-40 ° வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறோம், ஆனால் அதற்கு மேல் இல்லை. இல்லையெனில் ஈஸ்ட் வெறுமனே இனச்சேர்க்கை மற்றும் வேலை செய்யாது.
2. ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரை உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உடனடி கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
   
4. முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்து கூறுகளையும் கிளறி, மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை தொப்பி தோன்றும் வரை கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
   
5. ஈஸ்ட் அடித்தளத்தில் மீதமுள்ள சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
   
6. இப்போது மாவை பிசைய நேரம். பிரீமியம் கோதுமை மாவை தோராயமாக 250 கிராம் சலிக்கவும். ஈஸ்ட் அடித்தளத்தில் மொத்த மூலப்பொருளை நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
   
7. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மாவு கட்டிகளை உருவாக்காது என்பதை நாங்கள் கவனமாக உறுதி செய்கிறோம். மாவு தயாராக உள்ளது மற்றும் வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட ஒரு ஒதுங்கிய இடத்தில் அரை மணி நேரம் உட்கார வேண்டும்.
   
8. மாவு உயரும் போது, ​​இரண்டு வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
   
9. ஒரு வாணலியில் சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயை ஊற்றவும். சிறிது சூடாக்கி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
10. எப்போதாவது கிளறி, அம்பர் நிறத்தில் காய்கறியை வதக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை அடுப்பிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
    
11. மாவுடன் வேலைக்குத் திரும்புவோம். மாவு ஏற்கனவே நன்றாக வந்துவிட்டது.
    
12. பிரீமியம் கோதுமை மாவின் மீதமுள்ள பகுதியை சேர்க்கவும். முதலில் அதை சலி செய்ய மறக்காதீர்கள்.
13. முதலில், ஒரு சிலிகான் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவை கலக்கவும். பின்னர் ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். நாங்கள் கைமுறையாக பிசைவதை தொடர்கிறோம்.
    
14. ரொட்டி நுண்ணிய மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க, மாவை குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு பிசைய வேண்டும். வெறுமனே - கால் மணி நேரம்.
15. நாங்கள் மாவில் ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை உருவாக்கி, அதில் வறுத்த வெங்காயத்தை வைக்கிறோம்.
    
16. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். வறுத்த வெங்காய துண்டுகளை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறோம்.
    
17. ஒரு தடிமனான துணி துணியால் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். வரைவு இல்லை என்பது முக்கியம்.
18. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.
    
19. மீண்டும் மாவை நன்கு பிசைந்து கைகளால் லேசாக பிசையவும்.
    
20. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடுகிறோம், அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயில் நன்கு ஊறவைக்கிறோம்.
21. நாங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம், அதை நாங்கள் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுகிறோம்.
    
22. அடுப்பை இயக்கவும், இதனால் அது 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும்.
23. நாங்கள் உடனடியாக ரொட்டியை அடுப்பில் வைக்க மாட்டோம். மற்றொரு அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
    
24. இந்த ரொட்டி மிக விரைவாக சுடப்படும். அரை மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.
    
25. வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்வித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது நீங்கள் மணம் கொண்ட வெங்காய ரொட்டியின் ஒரு பகுதியை சுவைக்கலாம்.

நீங்கள் நிச்சயமாக இதற்கு முன்பு இதுபோன்ற ரொட்டியை முயற்சித்ததில்லை. நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அரிதாகவே அழைக்க முடியாது. பெரும்பாலும், இது ஒரு முழுமையான உணவாகும், அசல் விளக்கக்காட்சியுடன். உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி விடுமுறை அட்டவணையில் பெருமை கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - மூன்று கண்ணாடிகள்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 250 கிராம்;
• உடனடி கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் - 1 ½ தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• உப்பு;
• மிளகுத்தூள்;
• ரஷ்ய சீஸ் - 50-70 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் பழ எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• ஆலிவ் - ½ கப்.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, வடிகட்டிய நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது உப்பு நீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், பிரீமியம் கோதுமை மாவை உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும்.
4. நன்றாக அரைத்த உப்பு மற்றும் உடனடி கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். மொத்த பொருட்களை கலக்கவும்.
5. குளிர்ந்த வெண்ணெயை ஷேவிங்ஸில் அரைத்து, மொத்த பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
6. நொறுக்குத் தீனிகளை நினைவூட்டும் ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கு எல்லாவற்றையும் நம் கைகளால் தீவிரமாக தேய்க்கிறோம்.
7. சமைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் வடிகட்ட அனுமதிக்க சிறிது நேரம் விடவும்.
8. எந்த வசதியான முறையையும் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை ஒரு கூழ் நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும்.
9. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கூழ் சேர்க்கவும்.
10. வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி, மாவில் ஊற்றவும், இப்போது ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் தீவிரமாக கலக்கவும்.
11. ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கப்பட்ட இடத்தில் மாவை விடவும்.
12. இதற்கிடையில், உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.
13. ஆலிவ்களை உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
14. ரஷ்ய சீஸ் ஒரு இறுதியாக துளையிடப்பட்ட grater மீது தட்டி.
15. மாவை மூன்று சம பாகங்களாக பிரித்து கேக்குகளாக உருட்டவும்.
16. ஒவ்வொரு மேலோடும் சில வறுத்த வெங்காயம், ஆலிவ்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.
17. ஒரு பேக்கிங் தாளில் கேக்குகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும்.
18. வெங்காய நிரப்புதலுடன் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை சுடுவதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 200 ° ஆகும்.

படி 1: தண்ணீரை தயார் செய்யவும்.

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். திரவத்தை சூடாக்கவும் 38 - 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை. இது சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும், இதனால் உங்கள் விரல்களை எரிக்காமல் அதில் நனைக்கலாம். தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, அதை கவுண்டர்டாப்பில் வைத்து அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும்.

படி 2: மாவை தயார் செய்யவும் - நிலை ஒன்று.

htwtgn
பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவின் மொத்த வெகுஜனத்தில் பாதியை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். நாங்கள் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கிரானுலேட்டட் வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை அங்கே வைக்கிறோம்.
உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும். அதன் பிறகு, கலவையின் நடுவில் ஒரு புனல் வடிவ துளை செய்து அதில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும்.
மென்மையான வரை தயாரிப்புகளை மீண்டும் கலக்கவும், படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, அதே நேரத்தில் மாவை பிசையவும்.


பிசைந்து கொள்ளவும் 7-10 நிமிடங்கள், விரும்பினால், இதை சமையலறை மேஜையில் செய்யலாம். மாவை மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும், நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
அடுத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்து, அதில் மாவை வைக்கவும், அதை ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

படி 3: வெங்காயம் தயார்.

ஈஸ்ட் மாவை உயரும் போது, ​​வெங்காயம் தயார் மற்றும் வறுக்கவும். முதலில், நாங்கள் அதை தோலுரித்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம் மற்றும் காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர்த்துகிறோம்.
பின்னர் வெங்காயத்தை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். துண்டுகளின் தடிமன் 5 - 7 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பலகையில் வெட்டுக்களை விடுங்கள்.

படி 4: வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.

இப்போது ஒரு வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். சிறிது நேரம் கழித்து, வெங்காயத் துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் இறக்கி, ஒரு மர சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகுவெங்காயம் சிவப்பு நிறமாக மாறும். இது நிகழும்போது, ​​​​அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி கவுண்டர்டாப்பில் வைக்கவும்.

படி 5: மாவை தயார் - நிலை இரண்டு.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவின் அளவு இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்கும். அதில் குளிர்ந்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும் (எண்ணெய் இல்லாமல்) மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்பைப் பிசையவும், இதனால் வறுத்த காய்கறி துண்டுகள் மாவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.


வெங்காயத்தை வறுத்த எண்ணெயுடன் சிலிகான் ரொட்டி பாத்திரத்தில் தடவவும், அதில் மாவிலிருந்து உருவான ரொட்டியை வைக்கவும். ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு பான் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு. இதற்கிடையில், அடுப்பை இயக்கி முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை.

படி 6: வெங்காய ரொட்டியை சுடவும்.

தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் பான் வைக்கவும். ரொட்டி சுடுதல் 30 - 35 நிமிடங்கள்தங்க பழுப்பு வரை. பின்னர் ஒரு மர சமையலறை சறுக்குடன் அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். பேஸ்ட்ரி கூழில் ஒரு மர குச்சியைச் செருகவும் மற்றும் அகற்றவும். முறுக்கு காய்ந்தால், ரொட்டி தயார்.


நாங்கள் எங்கள் கைகளில் அடுப்பு கையுறைகளை வைத்து, அடுப்பில் இருந்து "வெங்காய அதிசயம்" கொண்ட கடாயை வெளியே எடுத்து, முன்பு சமையலறை மேசையில் வைக்கப்பட்டிருந்த ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கிறோம். ரொட்டியை ஒரு பேப்பர் கிச்சன் டவலால் மூடி, இடைவெளி விட்டு ஒரு மணி நேரம் அப்படியே நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, அச்சுகளிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்களை அகற்றவும்.

படி 7: வெங்காய ரொட்டியை பரிமாறவும்.

சமைத்த பிறகு, வெங்காய ரொட்டி குளிர்ந்து, பின்னர் அச்சிலிருந்து எடுத்து, வெட்டி, ஒரு ரொட்டித் தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு, மதிய உணவு, இரவு உணவு, பிற்பகல் தேநீர் அல்லது காலை உணவுக்கு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இந்த பேஸ்ட்ரி எந்த உணவையும் சாப்பிட மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். இது சிறந்த சாண்ட்விச்கள் மற்றும் மிகவும் சுவையான கேனாப்களையும் செய்கிறது. மகிழுங்கள்!
பொன் பசி!

சில நேரங்களில் கொத்தமல்லி, தரையில் கருப்பு மிளகு, இத்தாலிய அல்லது பிரஞ்சு உலர்ந்த மூலிகைகள் போன்ற மசாலா மாவை சேர்க்கப்படும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

ரொட்டியை சுடுவதற்கு உங்களிடம் சிலிகான் அச்சு இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான உலோக அச்சு, நீக்கக்கூடிய கைப்பிடியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது அல்லது நீங்கள் ஒரு ரொட்டியை ஒரு நான்-ஸ்டிக் பேக்கிங் தாளில் சுடலாம். பேக்கிங் காகித ஒரு தாள்.

மணம், மென்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை விட சுவையானது எது? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மட்டுமே. வெங்காய ரொட்டி என்பது குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான வேகவைத்த தயாரிப்பு ஆகும். இந்த ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் அதன் சுவை, வாசனை மற்றும் தோற்றம் விதிவிலக்கு இல்லாமல் உங்கள் குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கும்.

வெங்காய ரொட்டி தயாரிக்க, பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, சர்க்கரையைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் - நீங்கள் ஈஸ்டுக்கு உணவளிக்க வேண்டும். ஒரு குமிழி தொப்பி மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்த அளவு தாவர எண்ணெயில், வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.

ஈஸ்டில் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கவும். மாவின் தரத்தைப் பொறுத்து உங்களுக்கு கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தண்ணீர் தேவைப்படலாம்.

வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மாவைத் தொடர்ந்து பிசையவும்.

மாவை மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளில் சற்று ஒட்டும். மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். குளிர்காலத்தில், ஒரு சூடான ரேடியேட்டர் சரியானது.

சிறிது நேரம் கழித்து, மாவை நன்கு பிசைய வேண்டும்; அது இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

ஒரு ரொட்டி கடாயில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தவும், மாவை அடுக்கி, சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும். முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ரொட்டியை சுடவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 40-50 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு மர வளைவுடன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி முழுவதுமாக குளிர்விக்கட்டும், அப்போதுதான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை வெட்ட முடியும்.

வெங்காய ரொட்டி தயார், மகிழுங்கள்.