Čo variť z čerešní. Čo sa dá pripraviť z čerešní, recepty. Želé koláč s čerešňami

Čerešňa je veľmi chutné bobule. A pripravíte z nej veľa zaujímavých a zdravých jedál.

Ako si vybrať?

Aby bolo akékoľvek čerešňové jedlo chutné, musíte vedieť, ako si vybrať také bobule. Hlavné tajomstvá výberu:

• Najlepší čas na nákup čerešní je v sezóne, teda v júni alebo júli. V ostatných mesiacoch to bude po prvé prakticky zbytočné alebo dokonca škodlivé pre množstvo dusičnanov a iných umelých prísad a po druhé veľmi, veľmi drahé. Preto je lepšie počkať do leta.
• Rozhodnite sa, prečo kupujete bobule. Ak je teda vašou hlavnou úlohou konzervácia, na tieto účely sa najlepšie hodia tmavé, žlté alebo biele čerešne. Tieto odrody sa vyznačujú šťavnatosťou a sladkosťou. Červené čerešne sú suchšie a hutnejšie, preto sú vhodné na čerstvú konzumáciu, ako aj na prípravu rôznych dezertov. Predpokladá sa však, že čím tmavšia je čerešňa, tým viac užitočných látok obsahuje.
• Skontrolujte stonky. Po prvé, musia byť prítomné, pretože skúsení záhradníci zbierajú bobule spolu s nimi. Ak nie je stopka, baktérie môžu ľahko preniknúť do bobule cez otvor. Po druhé, stonka by mala byť elastická a zelená.
• Vyhodnoťte vzhľad bobúľ. Mali by byť lesklé, bez fľakov a poškodenia.
• Cítiť jednu bobuľu. Mal by byť elastický a dosť hustý, ale nie príliš tvrdý. Mäkké plody sú s najväčšou pravdepodobnosťou prezreté.
• Ak sa dobré a zrelé čerešne skladujú spolu s pokazenými, neoplatí sa ich kupovať.
• Vyhodnoťte vôňu. Mal by byť pekný a bobuľovitý, nie hnilobný.
• Nekupujte čerešne na spontánnych trhoch. Ak je to možné, je lepšie si ho kúpiť od záhradníka, ktorého poznáte.

Čo variť?

Z čerešní sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Ponúkame niekoľko receptov.

Recept č.1

Ako urobiť čerešňový džem? Na jeho prípravu pripravte nasledujúce zložky:

• 1 kg čerešní;
• 300 ml vody;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej alebo 2-3 polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravte čerešne. Treba to odkôstkovať. Tiež, ak je to žiaduce, bobule môžu byť rozdelené na polovice.
2. Teraz pripravte sirup. Za týmto účelom zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu.
3. Vložte pripravené bobule do sirupu. Zmes varíme asi 20 minút, potom odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a necháme 5-7 hodín, aby čerešne pustili šťavu.
4. Panvicu dajte späť na oheň a varte asi pol hodiny, kým nezhustne. Päť minút pred pripravenosťou pridajte kyselinu citrónovú.

Recept č.2

Zdravý a diétny džem vyrobíte aj bez cukru. Všetko, čo potrebujete, sú čerešne.

Spôsob varenia:

1. Tento džem je najvhodnejší zo zrelých, tmavých a veľmi šťavnatých čerešní. Obsahuje fruktózu, ktorá je prírodnou náhradou cukru. Bobule je potrebné dobre umyť. Odstráňte semená. Aby ste proces urýchlili, rozdeľte ovocie na polovice.
2. Pripravte si vodný kúpeľ. Na to budete potrebovať dve nádoby, z ktorých jedna sa musí zmestiť do druhej. Bobule vložte do menšej nádoby, väčšiu naplňte vodou a položte na oheň.
3. Keď voda vrie, vložte misku čerešní do vodného kúpeľa a nechajte tam asi 1,5-2 hodiny. Bobule by mali pustiť šťavu a byť ňou úplne pokryté.
4. Čerešne nechajte niekoľko hodín, aby pustili šťavu, potom ich trochu rozdrvte vidličkou a držte vo vodnom kúpeli asi pol hodiny.
5. Ak sa vám hotový džem nezdá dostatočne sladký, môžete doň pridať med.
6. Dobrú chuť!

Recept č.3

Pripravte si lahodnú cukrovinku s nevšednou a jemne pikantnou chuťou. Budete potrebovať:

• 2,5-3 kilogramy čerešní (nezabudnite si vybrať zrelé a šťavnaté);
• 1 pohár vína (je lepšie použiť suché biele);
• 1 kg cukru;
• 3 lyžice citrónovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Čerešne roztriedime, umyjeme a osušíme. Odstráňte semená a rozdeľte každé bobule na polovicu.
2. Vložte čerešne do hlbokej misky, pridajte cukor, dobre premiešajte a ľahko si pamätajte a potom nalejte víno. Nechajte bobule v tomto stave cez noc, dajú šťavu a absorbujú vôňu vína.
3. Zmes preložíme do hrnca, zapálime, privedieme do varu a varíme asi hodinu alebo hodinu a pol, kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí a zmes nezhustne.
4. Pridajte citrónovú šťavu, zamiešajte džem, nechajte na ohni ďalších päť minút a vypnite sporák.

Recept č.4

Pripravte si zdravý a sladký kompót. Ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 1 liter vody;
• 8 lyžíc cukru.

Spôsob varenia:

1. Čerešne umyjeme a osušíme. Kosti nie je potrebné odstraňovať.
2. Pripravte sirup. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor. Zmes priveďte do varu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
3. Vložte bobule do panvice.
4. Keď zmes zovrie, vypnite oheň a panvicu prikryte pokrievkou.
5. Nechajte kompót cez noc, znova ho priveďte do varu a stočte do pohárov.

Recept č.5

Z čerešní si môžete pripraviť sirup. Tu je to, čo budete potrebovať:

• 2 kg čerešní;
• 1 kg cukru;
• 4-5 lyžíc citrónovej šťavy alebo 1-2 lyžičky kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte z bobúľ vytlačiť šťavu. Za týmto účelom umyte čerešne, odstráňte všetky semená a rozdeľte každé ovocie na dve časti.
2. Vložte bobule do misky alebo panvice a začnite ich aktívne drviť, aby pustili všetku šťavu.
3. Šťavu sceďte a cez niekoľkokrát preloženú tkaninu alebo gázu vytlačte dužinu.
4. Šťavu nalejte do hrnca, dajte na oheň a ihneď pridajte cukor.
5. Keď tekutina vrie, znížime teplotu a sirup dusíme, kým nezhustne. Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú alebo šťavu.

Recept č.6

S čerešňami. Zoznam ingrediencií:

• 600-700 gramov čerešní;
• 3 vajcia;
• 100 gramov cukru;
• 100 gramov múky;
• 200 ml mlieka;
• 1 balíček vanilky.

Spôsob varenia:

1. Čerešne môžu byť červené, biele alebo žlté. Okrem toho môžete zmiešať niekoľko odrôd, takže koláč bude vyzerať originálne. Umyte všetky bobule a odstráňte semená.
2. Zapekaciu misu bohato vymastíme maslom a na dno poukladáme čerešne.
3. Teraz začnite pripravovať cesto. Najprv dôkladne vyšľaháme vajcia a cukor. Potom pridáme mlieko a všetko opäť prešľaháme. Za stáleho šľahania pomaly pridávame múku. Pridajte vanilku. Cesto by malo byť tekuté.
4. Cesto opatrne nalejte do panvice na čerešne.
5. Koláč pečieme asi 40-50 minút pri teplote 160-170 stupňov.
6. Pripravený!

Určite si z čerešní pripravujte zdravé a chutné jedlá a potešte svojich blízkych a hostí častejšie.

Dobrý deň, milí hostia blogu. Zber čerešní na zimu v sezóne, ktorých recepty sú uvedené v tomto článku, vám umožní mať zdravé a chutné bobule plné vitamínov kedykoľvek počas roka. Kompóty a zaváraniny z neho sú perfektne skladované celú zimu.

Mrazené ovocie sa môže pridávať do tvarohu, pečiva, vyrábajú sa z neho sladké dezerty. Nakladané bobule sú žiadané ako zdravé občerstvenie, pridávajú sa do šalátov a dokonca sa z nich pripravuje omáčka. Džemy a cukrovinky potešia deti. Tento článok bude hovoriť o tom, ako pripraviť tieto úžasné prípravky.

Aby boli zásoby uskladnené bez problémov celú zimu, venujte väčšiu pozornosť prípravným prácam.

Príprava bobúľ

Pri výbere bobúľ dávajte pozor na ich vzhľad, uprednostňujte tvrdé, nelepivé ovocie. Ak vdýchnete skutočnú príjemnú čerešňovú vôňu, môžete produktom dôverovať. Na zber vyberajte celé, nepokrčené, bez stôp hniloby.

Ak chcete odstrániť škodcov, namočte bobule na hodinu do studenej vody. Odstráňte stonky. Či variť s kosťou alebo nie, závisí od typu prípravy a preferencií gazdinky. Bez semien budú potraviny menej atraktívne. Kameň dodá trochu horkosti, ale tí, ktorí majú chuť na sladké, budú mať radi pokoj.

Príprava kontajnerov

Nádobu dôkladne umyte, odstráňte viditeľné čiastočky nečistôt. Ako čistiaci prostriedok použite sódu bikarbónu. Vrchnáky varte aspoň 5 minút. Poháre sterilizujte pomocou jednej z navrhovaných možností:

• Panvicu zakryte vodou so špeciálnym stojanom. Prevráťte nádobu a postavte ju na stojan; priveďte tekutinu do varu. Sterilizujte niekoľko minút, kým sa po povrchu nádoby neobjavia prúdy kvapiek.
• Pripravené poháre vložte do rúry, priveďte teplotu na 150 0, nechajte pollitrovú nádobu štvrť hodiny. V prípade veľkých pohárov predĺžte čas na pol hodiny.
• Mikrovlnná sterilizácia vyžaduje vlhkosť. Zhromažďuje sa v banke alebo v dodatočnej nádobe - pohári. Doba spracovania 3-4 minúty.
• Nalejte trochu tekutiny do multivarky, umiestnite stojan na varenie jedla v pare a nastavte vhodný režim. Poháre otočte a pollitrové namočte na 10 minút, litrové na 15 minút.

Zrolujte nádoby s kovovými viečkami, priskrutkujte ich na seba alebo použite špeciálny kľúč. Pomaly sa ochladí na teplotu miestnosti. Zrolované nádoby otočte, zabaľte a nechajte v tomto stave aspoň jeden deň.

Recept na čerešňový kompót na zimu

Bobuľový kompót je veľmi chutný a aromatický, ovocie dobre drží tvar a vyzerá skvele. Príprava zaberie trochu času, čo poteší aj tú najzaneprázdnenejšiu ženu.

Na konzervovanie si môžete vziať buď samotné čerešne, alebo zmes ovocia. Potrebujete trochu cukru, až 1,5 šálky na 1 kg bobúľ. V čerešniach nie je kyslosť, preto sa pri konzervovaní občas pridáva citrónová šťava podľa chuti.

Vezmite bobule so semenami alebo bez nich. Neskladujte obrobok vyrobený podľa prvej možnosti dlhšie ako rok podľa druhej metódy, bobule vyzerajú menej farebné. Ovocie vyberajte svetlé aj tmavé, nie je veľký rozdiel. Recept:

• Roztrieďte bobule a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Oddeľte pokrčené, zhnité, pokazené. Odstráňte chvosty.
• Do pripravenej nádoby vložte ľubovoľné množstvo čerešní; nádobu naplňte približne do jednej tretiny.
• Prevarte vodu a nalejte ju na jedlo, prikryte pokrievkou, prikryte froté uterákom a nechajte 15 minút odstáť.
• Vypustite tekutinu do hrnca, pridajte vodu v množstve 1 šálka na 3-litrovú fľašu. Priviesť do varu. Pridajte kryštálový cukor. Sirup povarte niekoľko minút a zbavte peny.
• Do pohárov nalejte vriacu vodu. Zatvorte viečka a zrolujte ich.

Čerešňový džem, recept

Príprava čerešňového džemu na zimu je veľmi jednoduchá, výsledok je neuveriteľne chutný. Vezmite si toľko sladkostí ako ovocia. Vložte pripravené bobule, so semenami alebo bez nich, do nádoby.

• Sirup uvarte z rovnakého množstva vody a kryštálového cukru.
• Pridajte bobule, priveďte do varu na miernom ohni a varte 10 minút.
• Džem odložíme nabok vychladnúť. Môže to trvať až 7 hodín.
• Prísady opäť priveďte do varu na miernom ohni a varte, kým nie sú hotové. Skontrolujte kvalitu kvapnutím sirupu na necht. Kvapka hotového džemu dobre drží tvar a nerozteká sa.

Za horúca nalejeme džem.

Video - čerešňový džem na zimu

Sladké čerešne vo vlastnej šťave na zimu

Čerešne nie sú šťavnaté bobule, ale majú dostatok vlastnej šťavy na zaváranie. Vyberajte iba zrelé a celé ovocie. Použite o polovicu menej cukru ako bobule. Samotný recept:

• Ovocie posypeme kryštálovým cukrom, prikryjeme čistou utierkou, najlepšie gázou a necháme niekoľko hodín odležať, kým nepustí šťavu.
• Potom, čo bobule pláva v šťave, priveďte produkt do varu.
• Misku varte za mierneho miešania, kým nebude ovocie číre.

Zakryte kovovými viečkami. Ochlaďte hore nohami, prikryté. Päť minút sa pripravuje podľa rovnakého receptu, na varenie stačí iba päť minút.

Čerešňový džem

Ak chcete pripraviť džem, odstráňte semená z bobúľ. Na 1 kg ovocia vezmite 500 - 800 gramov kryštálového cukru.

Postup varenia:

• Pripravené bobule posypeme cukrom, premiešame, odstavíme na pol hodiny, aby pustili šťavu.
• Umiestnite džem na mierny oheň, priveďte do varu a varte 10 minút.
• Zmes ochlaďte a rozdrvte. Po rozomletí v mixéri bude džem tuhší kvôli čiastočkám kože. Aby ste získali mäkkú, jemnú ovocnú zmes, rozdrvte produkty cez sito.
• Pridajte citrónovú šťavu alebo kôru, aby ste zvýraznili chuť a vôňu. Na 1 kg čerešní stačia dva citrusy.
• Džem privedieme do varu. Nalejte do pohárov. Bude potrebné zrolovať.

Chladíme hore dnom a zabalené.

Video - čerešne na zimu, recepty na lekvár

Čerešne so želatínou na zimu

V zime sa jedlo pripravené so želatínou môže okamžite podávať na stôl ako dezert. Plody vo svetlej rôsolovitej hmote potešia deti svojím vzhľadom, chuťou a vôňou. Miska sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

• Nasypte 800 gramov cukru do 1 kg bobúľ bez semien, odložte niekoľko hodín, aby ste získali šťavu.
• Na miernom ohni priveďte do varu, varte 40 minút.
• Namočte 4 gramy želatíny do 4 polievkových lyžíc vody. Keď sa želatína stane rôsolovitou, rozpustite ju vo vodnom kúpeli.
• Do džemu pridáme želatínu, privedieme do varu, ale nevaríme. Obrobok je pripravený.

Počas varu nalejeme do pohárov a zvinieme tradičným spôsobom.

Nakladané čerešne na zimu

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že čerešne sa používajú iba na sladké jedlá, marinovaný výrobok sa môže podávať s mäsom, pridávať do cesta a mletá zmes sa môže pridávať do omáčok.

Najdôležitejšou súčasťou jedla je marináda. Na 1 liter vody vezmite 150 ml 9% octu a 400 gramov kryštálového cukru, pár štipiek soli. Čerešne vyberajte pevné, nepoškodené a zrelé.

Recept:

• Do pripravenej pollitrovej nádoby vložte 5 zrniek čierneho korenia, bobkový list, 2 klinčeky, 1 cm škorice a čerešňový list.
• Umiestnite tesne bez toho, aby ste tlačili na bobule. Určite potrebné množstvo vody. Za týmto účelom naplňte nádobu studenou tekutinou a nalejte ju do panvice.
• Do tekutiny pridáme potrebné ingrediencie a uvaríme marinádu.
• Bobule zalejeme vriacou vodou. Poháre umiestnite na sterilizáciu na 15 minút. Na litrovú nádobu stačí 20 minút varu.

Zrolujte s kovovými viečkami.

Višňová cukrovinka

Na prípravu cukrovinky na 1 kg bobúľ vezmite granulovaný cukor od 600 g do 1 kg podľa vášho vkusu. Budete potrebovať jedno jablko a citrón.

• Jahody zakryte cukrom a posypte citrónovou šťavou.
• Dajte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Varte 10 minút.
• Sirup sceďte. Pridajte olúpané a na kúsky nakrájané jablko, varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
• Nakrájajte bobule. Aby džem vyzeral lákavejšie, niektoré bobule môžu byť ponechané celé.
• Spojíme so šťavou, varíme 10 minút.

Vložte do sterilných nádob a zrolujte viečka.

Video - čerešňa a mäta

Mrazivé čerešne

Roztrieďte bobule, odstráňte stonky. Odporúča sa umyť v prípade zjavného znečistenia Uistite sa, že ho osušte položením na uterák. Vložte jedlo do chladničky. Po hodine položte bobule na tanier alebo podnos v jednej vrstve a vložte ich do mrazničky, aby sa zmrazili.

Po troch hodinách vložte bobule do plastových vrecúšok so zipsom a uložte ich do mrazničky.

Ak chcete získať sladké mrazené jedlo, vezmite 200 gramov granulovaného cukru na 1 kg produktu. Vložíme po vrstvách do nádoby a uložíme do mrazničky.

• Kandizované ovocie je skvelou alternatívou sladkostí. Sú pripravené z prírodného produktu, bez chemických zložiek. Na 1 kg čerešní vezmite 800 gramov kryštálového cukru, ihneď odložte pol pohára na posypanie hotovej sladkosti. Postupujte podľa nasledujúcej postupnosti:

• Pridajte 300 gramov vody do cukru, jemne miešajte, varte sirup, nenechajte ho horieť.
• Pridajte ovocie, priveďte do varu, odstráňte z tepla, ochlaďte na izbovú teplotu.
• Opakujte postup 4-5 krát.
• Keď sa množstvo tekutiny zníži na polovicu, vyberte zo sirupu kandizované ovocie marmeládovej farby. Sladkú vodu môžete použiť na prípravu ďalšej porcie kandizovaného ovocia alebo kompótov a džemu.
• Kandizované sladkosti rozložíme v rovnomernej vrstve na papier na pečenie.

Sušte na vetranom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Sušenie kandizovaného ovocia bude trvať asi týždeň. Obráťte jedlo dvakrát denne. Uložíme do sklenenej nádoby, najskôr posypeme cukrom.

Recepty na čerešne na zimu vám pomôžu pripraviť veľmi zdravé a krásne bobule a vychutnať si čerešňovú chuť a vôňu po celý rok. Všetko najlepšie! Zanechajte komentáre a zdieľajte článok so svojimi priateľmi!

V letných mesiacoch je pozorovaný zvláštny obraz. Jedna bobuľka za druhou drží krok! Kým stihli jahody odísť, vystriedali ich čerešne, čerešne, maliny, ríbezle, čerešne. A chcem všetko pripraviť na zimu. Čerešňa... Vyzerá to ako jedno z tých bobúľ, ktoré si neviete predstaviť použiť v prípravkoch. Len jesť, to je všetko. Ale nebolo to tam.

Z tohto lahodného bobuľového ovocia sú také nádherné kompóty, džem, bobule vo vlastnej šťave, ktoré sa skvele hodia ako náplň do knedlí a koláčov, opitých čerešní, želé atď. Súdiac podľa zoznamu komplimentov, ktoré dávame čerešniam, majú veľa výhod. Nie je to len sladké a šťavnaté! Nikto na ňu nikdy nie je alergický, obsahuje more vitamínov .

Stáva sa, že tieto bobule nerastú po celom Rusku, na juhu, ale tu a tam v strede. Ale aj keď rastú, sú veľmi produktívne! Ak si môžete vziať len ovocie z trhu, nešetrite peniazmi! V zime totiž získate jednoducho úžasný produkt, ktorý rozžiari šero dlhých večerov.

Varenie čerešňového kompótu na zimu

Tu je všetko ako zvyčajne, len ešte jednoduchšie. Keďže samotné čerešne sú veľmi sladké, nevyžadujú veľa cukru. Ale napriek tomu, že čerešne nemajú špeciálnu chuť, ako napríklad čerešne, kompót je vynikajúci. Najmä zo svetlých odrôd, ktoré aj v kompóte vyzerajú reprezentatívnejšie, pretože takmer nestrácajú ružovkastú farbu. Takže umyjeme bobule bez toho, aby sme vypli vodu. Berieme ich tak, aby zabrali polovicu fľaše alebo téglika. Čerešne dobre umyjeme a zbavíme všetkých odpadkov.

Krok 1. Čerešne dôkladne roztrieďte a umyte

Odtrhneme všetky chvosty. Semená však nechajme, inak nedostaneme kompót, ale kašu. Teraz poďme vyriešiť problém s cukrom. Na litrovú nádobu dávame 4 polievkové lyžice, aj keď si to každý robí podľa vlastnej chuti. Ak chcete pridať trochu kyslosti, môžete pridať ďalšie bobule alebo pridať trochu citrónovej šťavy. Potom oparíme vriacou vodou (alebo klasicky sterilizujeme na pare) zaváracie poháre, do ktorých budeme kompót liať, a skrutkovacie viečka, ktorými ho zrolujeme.

Krok 2. Poháre sterilizujte

Dajme vodu na plyn. Nasypte do nej cukor a keď všetko zovrie, nalejte ho do pohára, kde sa už nachádzajú bobule. Neponáhľajte sa zavrieť, ako to môžete urobiť s čerešňami (ako si pamätáte, aj bez cukru, ale sterilizované, vydržia celú zimu)! Tu musíte poháre sterilizovať tak, že ich zakryjete viečkami a umiestnite do panvice s horúcou vodou. Privedieme do varu a od začiatku varu sterilizujeme asi 15 minút litrovú nádobu, čo bude platiť najmä vtedy, ak do sirupu pridáte trochu povedzme červeného vína! Pre ešte väčšiu výraznosť môžete pridať vanilku, melisu, pár lístkov alebo mätu.

Krok 3. Príprava kompótu

Sladké čerešne vo vlastnej šťave - príprava krok za krokom s fotografiami

Nie, počuli ste dobre. Chápem váš zmätok, ale chcem vás uistiť, že je to skvelá vec. Dá sa použiť ako príprava do nápojov, do rôznych náplní aj ako samostatné jedlo. Tu je dôležité zachovať podiel cukru a niečoho, čo by chuť ešte viac rozjasnilo. Tu by sa hodili egreše a červené ríbezle - doslova pridajte štvrtinu pohára. Preto musíme bobule umyť a dôkladne ich triediť, odtrhnúť chvosty a odstrániť zhnité vzorky.

Krok 1. Odtrhnite chvosty a umyte

Potom vytriedené čerešne naplníme cukrom (koľko toho dať? Podľa toho, či si pridáte kyslé alebo máte radi sladké. Ja dávam na kilogram bobúľ 2,5 hrnčeka cukru, pokvapkať trochou citróna ) a nechajte ich stáť. Nečakajte však dlho, čerešňa je nežná mladá dáma a len čo nad ňou preletí pakomár. Bobule teda veľmi rýchlo a veľa púšťa šťavu, doslova v nej pláva ako v kompóte.

Krok 2. Pridajte cukor, aby pustil šťavu

Využime túto chvíľu a pošlime to všetko preč. Akonáhle sa bobule uvaria, vypnite oheň čo najviac - teraz je dôležitý proces uvoľňovania šťavy a cukru. Varíme dlho, ale nie ako lekvár. Len čo trochu zhustne a zmení farbu na ten príjemný odtieň, ktorý vidíte na fotke, môžete ho zavrieť do téglikov! Všetko bude chutiť ako med, len s čerešňovým nádychom.

Krok 3. Varte na miernom ohni a zrolujte do pohárov

Príprava lahodnej čerešňovej plnky

Áno, keď v zime otvorím pohár s takouto náplňou, rozčúlim sa - no, prečo som sa tak málo zatváral? Koniec koncov, s takými čerešňami (môžete špeciálne odstrániť kôstky) sa pečú tie najkrajšie koláče, vyrábajú sa tie najchutnejšie koláče a koláče! A čo halušky? Čo tak cestoviny plnené čerešňovou plnkou? Skrátka, nepočíta sa, čo všetko sa dá z čerešní týmto spôsobom konzervácie získať. Tu dáme ešte trochu cukru. Teda 500 gramov na kilogram Postup je takmer rovnaký ako v prípade čerešní vo vlastnej šťave, varíme však dlhšie.

Krok 1. Pridajte viac cukru a varte dlhšie

Čerešne varte na miernom ohni, ale neprikrývajte ich pokrievkou! Inak z toho bude čistá kaša. Medzitým by bobuľová náplň do koláčov mala byť jantárová. Áno, aby sa nerozpadol, ale nálev ostal, aj keď veľmi hustý, ako sirup. To znamená, že nás neunavuje pozerať sa do kotla a dôkladne, ale opatrne premiešať bobule. Tu je, bobule, krásna a chutná! Horúce uzavrite do sterilizovaných pohárov a nechajte hore dnom vychladnúť.

Krok 2. Náplň do koláčov je pripravená

Ako pripraviť lahodný čerešňový džem na zimu?

Aký lahodný a originálny džem jantárovej farby môžete vyrobiť z čerešní! Porovnať to môžeš len s medom, ako som písal vyššie! Existuje niekoľko možností na jeho prípravu - v čistej forme, s inými bobuľami. Dám dva recepty, ale v každom z nich musíte vykonať rovnaké postupy - umyte čerešne, očistite ich od zvyškov a chvostov, môžete tiež odstrániť semená (ale to je vhodnejšie pre želé). Tu som dal 700 gramov cukru na kilogram bobúľ. Zaliala som čerešne a hneď dala na oheň. Odišla šťava? Varte 10 minút, dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť a potom znova varte 10 minút. Môžete pridať trochu kardamónu alebo iného korenia. Jedným slovom, sirup by nemal stekať po nechtu tak, aby pripomínal med. Za horúca uzavrieme do sterilných pohárov.

Druhý recept, ktorý som vyskúšala, sa pripravuje rovnako ako predchádzajúci, ale tu som pridala jahody, ktoré mi zostali z jahodového džemu. To znamená, že som uvaril čerstvé jahody s čerešňami, ale proces trval dlhšie - chcel som niečo, čo by sa ukázalo ako cukrovinka.

Recepty na čerešňové jedlá pre všetkých milovníkov šťavnatých bobúľ. Recepty s fotografiami na stránke vám pomôžu vybrať si obľúbené čerešňové jedlo a rýchlo ho pripraviť. Čerešne sa dajú jesť bez akéhokoľvek kulinárskeho spracovania, ale existuje veľa receptov na pečenie a dezerty s čerešňami, ktoré spestrujú jedálny lístok. Pre tých, ktorí varia na budúce použitie, existuje veľa receptov na džem, džem a kandizované čerešne.

Vykôstkovaný čerešňový džem v rúre

Recept na vykôstkovaný čerešňový džem, varený v rúre, je pravdepodobne najjednoduchší a najoriginálnejší spôsob prípravy bobúľ na budúce použitie. Všetko, čo musíte urobiť, je extrahovať semená z čerešní akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný, zmiešať ich s potrebným

Koláč s čerešňami a modrým syrom

Koláč s čerešňami a modrým syrom opäť dokazuje, že ovocie a bobuľové ovocie sa dobre hodia k mierne pikantnému vyzretému syru. Pridajte k tomu drobivé krehké cesto v spodnej časti koláča a máte skvelé pečivo na čaj.

kapitola: Pieskové koláčiky

Marhuľový džem s čerešňami

Na trhu som natrafila na svetlé čerešne, ktoré farebne ladili s marhuľami. Tak som sa rozhodla, že skúsim urobiť tento džem – marhuľový a čerešňový. Dobre to dopadlo, zopakujem.

Čerešňový dezert vo vínnom želé

Z vínneho želé s čerešňami pripravujeme „dezert pre dospelých“ alebo chladivý rôsolovitý aperitív. Toto ľahko pripraviteľné jedlo prinesie minimum námahy a maximálny pôžitok z chuti. Chladivé, v ústach sa rozplývajúce vínne želé a šťavnatá čerešňová dužina

Tvarohový dezert s čerešňami a rumom

Už za 10 minút pripravíte ľahký čerešňový dezert. Bobule sú vrstvené s tvarohovou hmotou, chrumkavými kukuričnými lupienkami a mletými lieskovými orieškami. Na ochutenie dezertu vezmite trochu rumu, citrónovú šťavu, lístky mäty, rozmarín a tymian. Od ne

kapitola: Ovocné a bobuľové dezerty

Brownie s čerešňami

Brownie je najčokoládovejší z čokoládových koláčikov, ktorý milujú maškrtníci po celom svete. Brownie môže byť s prvkami tvarohového koláča, s bobuľovými, orechovými vrstvami alebo ovocnými náplňami. Jednou z najchutnejších možností koláča je cherry brownie.

Štrúdľa s čerešňami

Do štrúdle sú vhodné rôzne plnky. Napríklad v lete, keď dozrievajú bobule, pečiem čerešňovú štrúdľu. Cesto je obyčajné ťahavé cesto, ale plnku robím s pridaním mletých mandlí, aby sa cesto pri pečení menej nasýtilo vytekajúcou tekutinou.

kapitola: rakúska kuchyňa

Horúce sendviče s bobuľami

Horúce sendviče s bobuľovým ovocím sú nápadom na raňajky, chutné maškrty pre deti a tiež ako sladká pochúťka na piknik. Môžete ho jesť teplý (horký je príliš obarený) alebo studený. A varenie trvá presne 5 minút.

Rozmrvíme s čerešňami

Crumble je anglický pečený dezert, ktorý možno pripraviť z akéhokoľvek sezónneho ovocia, bobúľ alebo ich zmesi. Princíp varenia je jednoduchý - pripravte bobuľové ovocie alebo ovocie, vložte ich do formy a posypte strúhankou z krehkého cesta. Pečieme, kým nie je hotové a

kapitola: Anglická kuchyňa

Clafoutis s čerešňami

Clafoutis v skutočnosti nie je koláč. Základom clafoutis je palacinkové cesto z múky, mlieka a vajec. Keď je pripravený, clafoutis vyzerá ako koláč, ale chutí skôr ako plnená palacinka. Klasická verzia je clafoutis s čerešňami. Ak nahradíte čerešne inými bobuľami

Tvarohový koláč s čerešňami

Letný koláč s čerešňami a tvarohovou náplňou.

kapitola: Tvarohové koláčiky

Čokoládové košíčky s čerešňami

Tento recept na čokoládové muffiny s čerešňami nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších sladkostí. Každý kúsok drobivého cesta obsahuje kúsok sladkého bobuľového ovocia. A vôňa je lahodná - čokoláda, vanilka a čerešne. Najletnejšie čokoládové košíčky.

Recepty s čerešňami
Recepty s čerešňami Recepty na jedlá z čerešní pre všetkých milovníkov šťavnatých bobúľ. Recepty s fotografiami na stránke vám pomôžu vybrať si obľúbené čerešňové jedlo a rýchlo ho pripraviť. Čerešne môžete jesť aj bez

Živý internetŽivý internet

– Kategórie

• Pečenie (161)
• Recepty na Nový rok (158)
• Zimná príprava (124)
• Šaláty (112)
• Jedlá z mäsa (83)
• Jedlá zo zeleniny (77)
• polievky (64)
• leto (58)
• Jedlá z rýb (58)
• Teplé jedlá (56)
• Na chudnutie (53)
• Misky do rúry (46)
• sladké (45)
• Jedlá z kuracieho mäsa (43)
• Palacinky (33)
• Jedlá na Veľkú noc (31)
• Rýchla večera (30)
• Jedlá s hubami (28)
• jar (27)
• Dezerty (27)
• torty (20)
• Recepty pre deti (19)
• Ako variť - užitočné tipy (18)
• Recepty (15)
• občerstvenie (14)
• Jedlá z bobúľ (13)
• narodeniny (12)
• Ovocné jedlá (11)
• Jedlá na sviatky (9)
• Obilniny (ryža, pohánka, ovsené vločky atď.) (9)
• Jedlá z morských plodov (9)
• Rýchle raňajky (8)
• Položky na raňajky (8)
• Jedlá zo zemiakov (8)
• Recepty z moriek (7)
• Recepty v multivarkách (7)
• Kuchyne sveta (6)
• Na narodeniny (6.
• Jedlá na Vianoce (4)
• nealkoholické nápoje (4)
• Alkoholické nápoje doma (4)
• Mikrovlnné recepty (3)
• Recepty na parný hrniec (3)
• Recepty (2)
• Recepty v pekárňach (1)
• recepty (0)

– Hľadaj podľa denníka

– Predplatné e-mailom

– Pravidelní čitatelia

Čerešňové rolky - 20 zlatých receptov!

Čerešne na zimu bez sterilizácie

Poviem vám, ako pripraviť čerešne na zimu bez sterilizácie. Obzvlášť sa mi páči táto príprava: bobule môžete jesť samostatne, vyzerajú ako čerstvé! A voda, v ktorej stoja, je hotový kompót! Chutné!

Sladké čerešne s kôstkami na zimu

Poviem vám, ako pripraviť vykôstkované čerešne na zimu doma. Výsledkom je vynikajúci prípravok - bobule v sirupe! Sirup sa môže zriediť vodou a vypiť ako kompót a bobule sa môžu jesť samostatne!

Sladké čerešne bez sterilizácie

Pre všetkých milovníkov rýchlych a jednoduchých príprav na zimu vám navrhujem venovať pozornosť tejto možnosti, ako vyrobiť čerešne bez sterilizácie. Veľmi cool recept pre zaneprázdnené gazdinky.

Čerešne na zimu bez cukru

Je celkom jednoduché pripraviť nielen chutné, ale aj najprirodzenejšie konzervy, všimnite si tento recept na prípravu čerešní na zimu bez cukru.

Sladké čerešne vo vlastnej šťave na zimu

Keď je sezóna zberu v plnom prúde, gazdinka by si tento jednoduchý recept na čerešne vo vlastnej šťave na zimu mala určite všimnúť. Rýchle, jednoduché a veľmi chutné.

Čerešňový džem bez kôstky

Recept na prípravu odkôstkovaného čerešňového džemu, aj keď si vyžaduje trochu viac času na prípravu, vám uľahčí zimné večery s čajom - nebudete musieť vypľúvať kôstky z bobúľ!

Päťminútový čerešňový džem

Tento klasický recept na päťminútový čerešňový džem zvyčajne odovzdávajú ženy v domácnosti z generácie na generáciu - je to rýchle, praktické a džem je jednoducho neuveriteľne chutný a aromatický!

Višňový džem s pomarančom

Tento domáci čerešňovo-pomarančový džem osloví všetkých, ktorí bez výnimky milujú zaujímavé kombinácie chutí. Zdravý, sladkokyslý džem – jednoducho nezabudnuteľný!

Višňový džem s citrónom

Chcem sa s vami podeliť o jeden jednoduchý a zaujímavý spôsob, ako urobiť čerešňový džem s citrónom, chuť je jednoducho neopísateľná, vrelo odporúčam! A okrem toho je to veľmi jednoduché!

Čerešňový džem s kôstkami

Chcem vám povedať, ako sa robí čerešňový džem s kôstkami, ktorý je asi najzdravší, pretože neporušujeme celistvosť bobúľ a zostanú šťavnaté a zdanlivo čerstvé až do zimy!

Čerešňový džem bez varenia

Chcem sa podeliť o letný, svieži a veľmi jednoduchý recept na čerešňový džem bez varenia. Keď je čerstvých bobúľ priveľa alebo sú už nudné, spestrite si vitamínovú stravu niečím lahodným!

Čerešňový džem v mikrovlnnej rúre

Tento recept na prípravu čerešňového džemu v mikrovlnnej rúre je dobrý, pretože po prvé je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu a po druhé vyrába veľmi zdravý džem, dokonca aj vo vlastnej šťave!

Hustý čerešňový džem

Chcem vám povedať, ako vyrobiť čerešňový džem, ktorý je hustý, jemný a chutný. Konzistenciou pripomína skôr džem alebo cukrovinky, takže ak máte radi hustejší džem, bude vám chutiť!

Konzervované čerešne

V zime mám chuť na bobule, milujem najmä sladké čerešne. Samozrejme, je ťažké nahradiť čerstvé bobule niečím, ale čerešne konzervované podľa tohto receptu vyzerajú ako čerstvé a ich chuť je mimoriadna!

Čerešne s cukrom na zimu

Sladké čerešne s cukrom na zimu doma sa vždy ukážu ako veľmi aromatické a šťavnaté a tiež dávajú veľa šťavy, takže sirup môžete použiť pri výrobe dezertov a pečiva.

Čerešňový kompót na zimu

Čerešňový kompót na zimu vám dá veľa potešenia - chuť, farba, vôňa. Tento recept nevyžaduje sterilizáciu a je určený pre 3-litrovú nádobu. Môže byť umiestnený so semenami alebo bez nich.

Čerešňový džem

Pre milovníkov džemu ponúkam jednoduchý recept na prípravu čerešňového džemu. Džem sa ukáže ako stredne sladký a má jemnú chuť. Vyberte veľké, mierne prezreté, ale pevné bobule.

Čerešňový džem (Kyjev)

Recept na prípravu čerešňového džemu.

Vykôstkovaný čerešňový džem

Moja rodina naozaj miluje čerešňový džem. Varím ho zo žltých aj čiernych čerešní. Citrón pridávam len do džemu. Dáva svoju vlastnú kyslosť a dokonale ladí s chuťou čerešní.

Čerešňový džem

Čerešňový džem je veľmi chutný a aromatický. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako čerešňový džem. Džem môžete pripraviť so semienkami alebo bez nich.

Čo variť z čerešní
PREČÍTAJTE SI Kulinárska komunita&,nbsp,Li.Ru&,nbsp,-&,nbsp,Blanks &,nbsp, Čerešňové prírezy &,nbsp,&,nbsp, Čerešne na zimu bez sterilizácie Poviem vám, ako pripraviť čerešne na zimu bez sterilizácie. Páči sa mi táto príprava...

Aké chutné veci variť z čerešní - recepty s fotografiami

Pridanie článku do novej kolekcie

Z čerstvých čerešní sa dá pripraviť veľa chutných a zaujímavých jedál. Presvedčte sa sami!

Čerešňový koláč

Jednoduchý na prípravu a veľmi chutný koláč so šťavnatým ovocím a chrumkavou strúhankou.

Budete potrebovať: 2 polievkové lyžice. múka, 120 g masla, 1/2 polievkovej lyžice. mlieko, 1/2 lyžice. cukor, 2 vajcia, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 1/2 lyžičky. soľ, čerešne podľa chuti.

Príprava. Múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a rozpustené maslo zmiešame a rukami rozotrieme na strúhanku. Asi 1/2 šálky strúhankovej polevy si odložte bokom na polevu koláča. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, pridajte mlieko a nalejte zmes do omrviniek, dobre premiešajte. Hotové cesto dáme do vymastenej zapekacej misy, navrch poukladáme bobuľové ovocie bez semien a posypeme strúhankou. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 160 °C 40-45 minút.

Halušky s čerešňami

Toto jedlo sa dá pripraviť aj na sviatočný stôl.

Budete potrebovať: 1 kg čerešní, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžice. múka, 3/4 lyžice. studená voda, 1/4 lyžičky. soľ.

Príprava. Umyte bobule, osušte ich, odstráňte semená, pridajte cukor a nechajte 1 hodinu. Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku, soľ, pridáme vodu a vymiešame elastické cesto. Potom ho rozvaľkajte na tenko, pomocou špeciálnej okrúhlej formy alebo pohára vykrajujte kúsky cesta. Na každý kúsok položte čerešne a urobte knedle, opatrne pritlačte okraje. Varte vo vriacej vode nie dlhšie ako 5 minút.

Koláče s čerešňami

Je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým vyrábať koláče z bobúľ, napríklad z lístkového cesta.

Budete potrebovať: 200 g čerešní, 1 plát hotového lístkového cesta, 1 polievková lyžica. cukor, 2 lyžice. kukuričný škrob, 1 lyžička. citrónová šťava, 1 žĺtok, 2 lyžičky. krém.

Príprava. Odstráňte semená z bobúľ, zmiešajte s cukrom, citrónovou šťavou a škrobom. Plát cesta zľahka rozvaľkáme a rozrežeme na 4 časti (alebo vykrojíme 2 kruhy). Kusy cesta položte na plech vyložený pergamenom, na každý položte bobuľovú plnku a vytvorte koláče, pričom okraje pritlačte. Pirohy potrieme rozšľahaným žĺtkom a smotanou a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Jahodovo-čerešňový koláč

Torta s pieskovým základom a jemným pudingom sa určite stane skutočnou dekoráciou stola a nepochybne prekvapí hostí a členov domácnosti.

Budete potrebovať: hotové krehké cesto, 1,5 lyžice. cukor, 2 lyžice. mlieko, 100 g masla, 2 vajcia, 1 balíček vanilínu, jahody a čerešne podľa chuti.

Príprava. Krém pripravíme zmiešaním cukru, múky, vajec a vanilínu v hrnci. Pridáme mierne zohriate mlieko, kastról postavíme na oheň a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne. Potom ho ochlaďte, pridajte maslo a dobre prešľahajte mixérom. Cesto rozvaľkajte, vložte do vymastenej formy, navrch položte list pergamenu a na váhu pridajte suchú fazuľu. Kôru pečieme v rúre predhriatej na 200°C 15-20 minút. Potom trochu vychladíme, naplníme pripraveným krémom a na vrch poukladáme jahody a vykôstkované čerešne. Hotový koláč pred podávaním uchovávajte aspoň hodinu v chladničke.

Koláč z krehkého cesta s čerešňami

Klasický americký dezert, ktorý je pôvodne pripravený s čerešňami, je ešte chutnejší s čerešňami.

Budete potrebovať: hotové krehké cesto, 1,5 kg vykôstkovaných čerešní, 80 g cukru, šťava a kôra z jedného citróna, 2 polievkové lyžice. kukuričný škrob, 1 balíček vanilínu, 1 vajce, 1 polievková lyžica. mlieko.

Príprava. Zmiešajte bobule, cukor, citrónovú kôru a vanilín, nechajte 5-10 minút. Zmiešajte citrónovú šťavu so škrobom a pridajte do bobúľ, dobre premiešajte, kým zmes nezhustne. Hotové vychladnuté cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkajte, položte na dno formy a vytvarujte boky, pričom prebytočné cesto odrežte. Pridajte bobuľovú náplň. Vyvaľkáme druhú časť cesta a prikryjeme ňou koláč, okraje pritlačíme, potrieme vajíčkom rozšľahaným s mliekom, koláč posypeme cukrom a pečieme pri 175°C 30-35 minút do zlatista.

Čerešňový šalát

Tento mäsový šalát so šťavnatými čerešňami a zaujímavým dresingom bude skutočným letným hitom.

Budete potrebovať: 400 g vareného kuracieho filé, 2 stonky zeleru, 1 polievková lyžica. vykôstkované čerešne, 50 g vlašských orechov, 1 lyžička. pomarančová kôra, 1 polievková lyžica. pomarančový džús, 2 lyžice. cukor, 120 ml majonézy, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava. Kuracie mäso, zeler a bobule nakrájajte a vložte do misy, pridajte nasekané orechy. V samostatnej miske zmiešajte majonézu, pomarančovú kôru a šťavu, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Šalát ochutíme výslednou zmesou a dobre premiešame. Pred podávaním šalát vychlaďte.

Kandizované čerešne

Proces prípravy kandizovaných čerešní je dosť pracný a časovo náročný. Výsledok však stojí za námahu!

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ, 1 kg cukru, 300 ml vody.

Príprava. Čerešne umyte, dobre osušte a odstráňte semená. V hrnci s hrubým dnom zmiešajte teplú vodu a cukor a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte bobule do výsledného sirupu a nechajte cez noc. Potom priveďte sirup s bobuľami do varu, varte 5 minút, za stáleho miešania a odstredenia a nechajte vychladnúť. Postup opakujte 3-4 krát. Bobule by sa mali zmenšiť a mali by byť takmer priehľadné. Bobuľovú hmotu preceďte cez sito, sirup si vyhraďte oddelene. Bobule rozložte v rovnomernej vrstve na pergamenový papier a sušte týždeň na dobre vetranom mieste. Sušené bobule posypte práškovým cukrom a vložte do nádob s vekom. Skladujte na chladnom mieste.

Čerešňové želé

Želé je výborný letný dezert, osviežujúci a ľahký.

Budete potrebovať: 200 g čerešní, 100 g cukru, 20 g želatíny, 300 ml vody.

Príprava. Prevaríme vodu a pridáme vykôstkované čerešne. Znovu priveďte do varu a varte 10 minút, pridajte cukor, varte ďalších 5 minút, miešajte a odstráňte z tepla. Nalejte pár polievkových lyžíc bobuľovej tekutiny a rozpustite v nej želatínu, preceďte cez jemné sitko a nalejte do bobuľovej zmesi. Dobre premiešajte a nalejte do foriem spolu s bobuľami. Vychlaďte a vložte do chladničky stuhnúť.

Cherry marshmallow

Prírodná pochúťka z čerstvých bobúľ sa stane ešte zdravšou, ak ju pripravíte bez pridania cukru.

Budete potrebovať: 1/2 kg čerešní, cukor podľa chuti.

Príprava. Odstráňte semená z bobúľ a varte ich, kým nezmäknú. Pyré pomocou ponorného mixéra. Do bobuľovej hmoty pridajte cukor - množstvo bude závisieť od vašej chuti a sladkosti bobúľ a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Výslednú hmotu položte na plech vystlaný papierom na pečenie v rovnomernej tenkej vrstve a vložte do rúry predhriatej na 50-60 °C na 9-10 hodín. Hotová pastilka by sa vám nemala lepiť na ruky. Usušený list nakrájajte na pásiky, zrolujte do trubičiek, vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky.

Čerešňové smoothie

Vzdušný krémový koktail si môžete pripraviť na raňajky alebo podávať ako popoludňajšie občerstvenie.

Budete potrebovať: 1/2 lyžice. mlieko, 1/2 lyžice. jogurt bez plniva, 1 polievková lyžica. čerešne, cukor alebo med podľa chuti.

Príprava. Všetky ingrediencie vložte do misky mixéra a rozmixujte do hladka, nalejte do vysokých pohárov a podávajte ozdobené šľahačkou a bobuľami, ak chcete.

Čerešňová omáčka

Sladká bobuľová omáčka je skvelým doplnkom k zmrzline, palacinkám a iným domácim dezertom.

Budete potrebovať: 1,5 kg čerešní, 100 g cukru, 2 polievkové lyžice. kukuričný škrob, 4 lyžice. voda, 4 lyžice. čerešňová šťava, šťava z polovice citróna, vanilka voliteľné.

Príprava. Vložte bobule bez semien do hrnca. Pridajte vodu a cukor, priveďte do varu a varte za stáleho miešania 20 minút. Potom bobule pretrieme cez sitko a šupky vyhodíme. Výslednú hmotu umiestnite na mierny oheň, pridajte citrónovú šťavu a škrob zriedený v čerešňovej šťave. Za stáleho miešania omáčku varte do zhustnutia a odstráňte z tepla. Nalejte do pohárov, vychlaďte a uložte do chladničky.

Aby úroda šťavnatých zrelých čerešní nevyšla nazmar, skúste pripraviť tieto lahodné jedlá!

Aké chutné veci variť z čerešní - recepty s fotografiami
Čerešňové bobule sú chutné čerstvé. Jedlá pripravené z nich však nie sú o nič menej chutné: koláče, koláče, želé, šaláty. Skúste vyrobiť z čerešní niečo nezvyčajné a pozvite svojich hostí na ochutnávku! Náš výber receptov vám s tým pomôže.

A zdá sa, že máte čas sa dosýta najesť, no napriek tomu s nástupom chladného počasia s túžbou spomínate na toto šťavnaté bobule. V tomto článku vám prezradíme, z čoho sa dá vyrobiť, recepty budú jednoduché a zvládne ich aj začiatočník.

Zmrazovanie

Správnym zmrazením čerešní môžete dlho zachovať všetky vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v tejto lahodnej bobule. Najprv sa musíte rozhodnúť, v akej forme budete jesť čerešne v zime - so semenami alebo bez nich. So semienkami je ideálny do kompótov a iných nápojov a bez neho - na plnenie koláčov alebo knedlí.

Ak sa rozhodnete zmraziť v čistej forme, potom musíte najskôr vybrať kvalitné ovocie - poškodené alebo prezreté ovocie nie je vhodné na skladovanie v mrazničke. Vybrané čerešne sa dobre umyjú, odstránia sa všetky stopky a listy. Pred vložením do mrazničky by mala dobre vyschnúť. Umyté, osušené bobule položte na širokú misku, najlepšie tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali. Na zmrazenie stačia 3-4 hodiny v mrazničke. Po úplnom zmrazení sa bobule môžu zabaliť do vhodnej nádoby a umiestniť do mrazničky, kým nepríde chladné počasie.

Dôležité! Aby si mrazené bobule uchovali svoju vôňu a chuť po dlhú dobu, dodržujte pravidlá pre ich skladovanie v mrazničkách: skladujte vo vzduchotesných obaloch, mäso a rybie výrobky skladujte ďalej od bobúľ, snažte sa už rozmrazené produkty znovu nezmrazovať.

Ďalšou možnosťou zberu čerešní na zimu sú recepty na zmrazenie bobúľ vo vlastnom sirupe. Technológia prípravy je o niečo zložitejšia ako predchádzajúci recept, ale v tejto podobe môžete celú zimu rozmaznávať svoju domácnosť lahodnými čerešňovými nápojmi. Z vybraných a umytých bobúľ musíte pripraviť sirup. Na 1 kg bobúľ vezmite 4 poháre vody a pol pohára cukru. Nádobu s prísadami položte na oheň a nechajte čerešne blanšírovať 5-7 minút.

Sušenie

Sušené čerešne nie sú v zime takým častým hosťom na stole, ale aj vo forme sušeného ovocia majú príjemnú chuť a obsahujú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Najjednoduchším spôsobom je použiť elektrickú sušičku. Ak však žiadnu nemáte, nezúfajte. Pomocou rúry môžete pripraviť sušené čerešne na zimu.

Po prvé, bobule potrebujú predbežnú prípravu - na urýchlenie procesu sušenia sa zalejú vriacou vodou a šupka sa na niekoľkých miestach ľahko nareže. Ďalej sa umiestnia do elektrickej sušičky alebo rúry. Teplota, pri ktorej bude proces prebiehať, by nemala presiahnuť 70-75 °C. Ak sušíte v rúre, dvierka musia byť otvorené. Doba schnutia je 16-18 hodín. Skontrolovať pripravenosť plodov je veľmi jednoduché - hotové sušenie má bordovú, takmer čiernu farbu, pri stlačení nepúšťa šťavu a vôbec sa nelepí na ruky.

Vedel si? Najstarší zachovaný produkt našli archeológovia v egyptských pyramídach. Išlo o nádobu vyrobenú z hliny, ktorej vrchnák bol utesnený živicou. Vo vnútri bolo kačacie mäso z konzervy na olivovom oleji. Vek nájdených konzerv je viac ako 3 tisíc rokov.

Je veľmi dôležité správne skladovať čerešne vo forme sušeného ovocia - najlepšie je použiť sklenené nádoby, v ktorých sú plody úhľadne umiestnené v tesnom rade. Vrch je potrebné zakryť vekom s otvormi. Poháre so sušeným ovocím skladujte na chladnom a dobre vetranom mieste. Obrobky by ste mali pravidelne kontrolovať na chyby a červy. Ak nájdete takýchto milovníkov čerešní, neponáhľajte sa ich vyhodiť. Ohrievanie v rúre a mikrovlnnej rúre je dostatočné.

Zachovanie

Zaváranie čerešní na zimu je skvelý spôsob, ako si v chladnom zimnom dni uchovať trochu leta. Existuje obrovské množstvo receptov na varenie čerešní, poďme študovať to najlepšie z nich.

Jam

Čerešňový džem je jednou z najobľúbenejších zimných pochúťok. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako ho pripraviť: so semenami alebo bez nich. Prezradíme vám jednoduchý recept na prípravu lahodného čerešňového džemu s kôstkami. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg;
• vanilín - štipka.

Zrelé bobule sa vyberú na džem, odstránia sa pokazené a zhnité. Vložte bobule do hrnca, posypte cukrom a jemne premiešajte. Aby čerešne pustili šťavu a nasýtili sa cukrom, pridajte vanilín a nechajte 2-3 hodiny odležať. Potom položte panvicu na mierny oheň a varte za občasného miešania. Počas procesu varenia sa objaví sladká pena - musí sa odstrániť. Džem sa varí ďalšie 2 hodiny, ale teplo sa musí mierne zvýšiť. Je ľahké skontrolovať pripravenosť - hotový výrobok by mal mať konzistenciu sirupu. Varený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a uloží sa na teplé miesto.

Kompót

Milovníci lahodných nápojov si zamilujú náš recept na čerešňový kompót na zimu. Aby bolo pre každého dostatok kompótu, pomery sú vypočítané pre trojlitrové poháre:

• čerešne - 5 pohárov;
• cukor - 1,5-2 šálky;
• voda - 3 litre.

Čerešne sa umyjú, pokazené plody sa vyberú a stopky sa zbavia. Bobule sa nalejú do vopred sterilizovanej nádoby a na vrch sa naleje vriaca voda. Nádoba s bobuľami sa nechá stáť 15-20 minút. Ďalej sa voda naleje do samostatnej panvice, na vrch sa naleje cukor a zapáli sa - tým sa uvarí čerešňový sirup. Sirup bude pripravený, keď sa cukor úplne rozpustí. Hotový sirup sa opäť naleje do nádoby a vrchnák sa priskrutkuje. Pred úplným vychladnutím kompótu postavte zaváracie poháre vrchnákom nahor.

Dôležité! Ak technológia prípravy vašich prípravkov zahŕňa sterilizáciu pohárov vo veľkej panvici, potom, aby ste zabránili ich prasknutiu počas procesu varenia, zakryte dno panvice hrubou utierkou.

Vo vlastnej šťave

Existujú dve možnosti receptov na konzervovanie čerešní vo vlastnej šťave - s predbežnou sterilizáciou a bez nej. Povieme vám o oboch. Recept vo vlastnej šťave s predsterilizáciou (na 1 litrovú nádobu):

• čerešne - 700-800 g;
• cukor - 100 - 150 g;
• voda - 500 ml.

Bobule sa starostlivo triedia a umyjú pod tečúcou vodou, stopky sa odstránia. Bobule a cukor sa nalejú do sterilizovanej nádoby a na vrch sa naleje vriaca voda. Ďalej je potrebné sterilizovať poháre čerešní. Pripravené poháre položte na dno veľkého hrnca, nalejte vodu a varte 15-20 minút. Po sterilizácii čerešňa pustí šťavu a dá sa hermeticky uzavrieť viečkom. Skôr ako poháre úplne vychladnú, otočte ich hore dnom. Recept vo vlastnej šťave bez sterilizácie:

• čerešne - 2 šálky;
• cukor - 1 sklo;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Vybrané a umyté bobule sa nalejú do sterilizovaných pohárov pokrytých cukrom a kyselinou citrónovou. Vriaca voda sa naleje zhora takmer po hrdlo nádoby. Akonáhle sa vriaca voda naleje, ihneď ju zatvorte vzduchotesným vekom. Tento recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník.

Jam

Džem je ideálny na plnenie koláčov a buchiet. Odporúčame vám pripraviť džem podľa nasledujúceho receptu:

• bobule - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

Na prípravu džemu môžete vziať mierne prezreté ovocie, umyť ich a odstrániť semená. Nalejte ingrediencie do panvice a pridajte trochu vody. Začneme variť džem - najskôr na miernom ohni, postupne ho zvyšujte. Hlavná vec je nezabudnúť miešať. Džem sa považuje za hotový, keď počas procesu miešania lyžica zanechá na dne panvice stopu. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov a uzavrie sa vrchnákom. Džem je najlepšie skladovať v chladničke.

Jam

Ak vaša záhrada mala toto leto veľkú úrodu čerešní, odporúčame vám pripraviť si na zimu ovocie vo forme džemu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• čerešne - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• kôra z polovice citróna.

Plody sú pokryté cukrom a ponechané pol hodiny. Počas tejto doby sa cukor roztopí a čerešne pustia šťavu. Potom položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Kým sa džem varí, miešame ho. Uvarené plody sa ochladia a pomelú. Môžete ho rozdrviť buď mixérom alebo ručne pomocou sitka. Vyberte si spôsob, ktorý je pre vás vhodný, v každom prípade bude džem veľmi chutný.

Potreté cukrom

Toto je najjednoduchší typ zimnej prípravy - náš recept obsahuje ako prísady iba bobule a cukor. Plody sa umyjú, odstránia sa semená a stopky. Pomery na 500 ml takéhoto „studeného“ džemu sú 2 šálky cukru a 2 šálky čerešní. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá - bobule a cukor sa melú pomocou mixéra na homogénnu hmotu. Hotový výrobok nalejte do vhodnej nádoby a nechajte v chladničke až do zimy.

Vedel si? Divoké čerešne sa používajú na výrobu prírodných farbív. Len farba, ktorú produkuje, nie je červená, ako by sa dalo očakávať, ale zelená.

Sušené

Technológia prípravy sušených čerešní je v mnohom podobná príprave sušených čerešní. Ale v tomto recepte budú bobule sušené na čerstvom vzduchu, bez použitia elektrickej sušičky alebo rúry. V prvom rade treba pripraviť čerešne – vybrané bobule poriadne umyť. Najlepšie je použiť tečúcu vodu. Odstráňte listy, stonky a semená. Pripravené bobule sú pokryté cukrom, približné pomery sú 1 kg cukru na 2 kg čerešní. Čerešne s cukrom by mali stáť jeden deň na chladnom mieste - to sa deje tak, aby vytekala prebytočná šťava a samotné bobule boli nasýtené sladkosťou.

Ďalším krokom je príprava cukrového sirupu. Vo vode rozmiešame cukor (na 2 kg čerešní je približné množstvo ingrediencií 600 g cukru a 600 ml vody) a zapálime. Naše bobule by mali variť vo vriacom sirupe 6-8 minút. Ovocie určite nechajte odtiecť prebytočnú šťavu – výrazne to urýchli proces sušenia a potom ich položte na plech alebo podnos v jednej vrstve. V tejto forme budete musieť nechať bobule niekoľko dní, po 3-4 dňoch opatrne otočte každé bobule na druhú stranu a nechajte ich sušiť 7-10 dní. Bobule by sa mali sušiť na suchom a dobre vetranom mieste. Táto pochúťka sa skladuje úplne rovnako ako sušené čerešne – v sklenených nádobách a na chladnom mieste.

Nakladané

Čerešne, uzavreté na zimu v nakladanej forme, určite prekvapia vašu domácnosť svojou originálnou korenistou chuťou. V tejto podobe dokonale zvýrazní chuť mäsitých jedál a je tiež nezvyčajným predjedlom na sviatočný stôl. Príprava nakladaných čerešní je veľmi jednoduchá, teraz uvidíte sami. Pre pohodlie je výpočet korenín a marinády na prípravu vypočítaný pre nádobu s objemom 500 až 700 ml, vyberte si sami, ktorý z nich bude pre vás vhodný:

1. Na prípravu zmesi korenia: klinčeky, biele korenie a nové korenie - po 3 ks, bobkový list - 1 ks, listy ríbezlí alebo čerešní - po 1 ks, horčica z bieleho zrna - 0,5 lyžičky;
2. Na prípravu marinády: prevarená voda - 1 l, stolový ocot - 250 ml, cukor - 100 g.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, zber čerešní začína ich prípravou: bobule sa umyjú, triedia, stopky môžete nechať na polovici bobúľ - to dodá pochúťke dekoratívny vzhľad.

Začnime prípravou marinády na prípravy. Voda, ocot a cukor sa zmiešajú v hrnci, ktorý sa položí na sporák. Kým marináda zovrie, pravidelne ju premiešajte. Čerešne sa umiestnia do nádoby a naplnia sa zmesou korenia. Pokúste sa nádobu tesne naplniť bobuľami, ale uistite sa, že sa nezačnú dusiť alebo prasknúť. Naplňte poháre bobúľ varenou marinádou až po samý vrch, hlavná vec je, že každé bobule je ponorené do korenistej vody.

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú pasterizovať prípravky po uzavretí. Tento proces sa odporúča pre bobule a ovocie, ktoré sa vyznačujú vysokou kyslosťou. Pasterizácia zaberie ďalších 15-20 minút, ale budete mať pokoj, že vaše konzervy vydržia až do konca zimy alebo aj dlhšie. Vezmite veľkú panvicu a dnu vložte nádobu s nakladanými čerešňami. Naplňte vodou takmer po veko a zapálte. Po zovretí vody v panvici nechajte poháre „variť“ 15-20 minút. Potom kúsky opatrne vyberte a položte viečka nadol.