"Alenka" je torta, ktorú zvládne urobiť každý. Torta "Alenka" s kondenzovaným mliekom Recept na tortu "Alenka" s kondenzovaným mliekom

Na prípravu potrebujeme:

Vajcia - 3 ks.
Cukor – 3 lyžice.
Kyslá smotana - 1 pohár
Kondenzované mlieko - 1 plechovka
Sóda - 1 lyžička.
Múka - 2 šálky
Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
Maslo - 200 g
Kakao - 3 lyžice.
Mlieko – 2 lyžice.

varenie:

Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom. Postupne pridajte kondenzované mlieko a kyslú smotanu. Uhaste sódu octom. Múku určite preosejte, aby bola piškóta nadýchaná a vzdušná.
Na dno zapekacej misy položte pergamenový papier. Formu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom a vylejeme cesto.
Pečieme v rúre 1 hodinu. Najprv 25 minút pri teplote 180 stupňov, potom teplotu znížime na 70 stupňov. Tortu rozrežte na tri časti.
Na krém zmiešame prevarené kondenzované mlieko a maslo. Šľaháme mixérom.
Koláčiky natrieme krémom. Na vrch si môžete pripraviť polevu.
Na polevu zmiešame 3 lyžice kakaa, 4 lyžice cukru a 2 lyžice mlieka. Vložte do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa cukor nerozpustí a nezíska sa homogénna hmota. Na konci pridajte 40 gramov masla.

Premiešame a opatrne natrieme celý koláč.

Nechajte, kým poleva nezhustne. Alenka torta je hotová.

Dobrú chuť!

Ponúkam rýchly a jednoduchý recept na jemný koláč Alyonushka s kondenzovaným mliekom, ktorý je vždy dokonale nasiaknutý. Je veľmi jemné a chutné, k horkej chuti sa hodí sladkosť kondenzovaného mlieka.

Ingrediencie

Pre kôru:

• Vajcia - 3 ks.
• Kyslá smotana 15% - 1 polievková lyžica.
• Kondenzované mlieko -1 b.
• Práškový cukor - 3 lyžice. lyžice (menej možné)
• Hasená sóda - 1 lyžička. (alebo prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.)
• Múka - 2 lyžice.

Sirup na impregnáciu:

• Voda - 150 ml.
• Cukor - 1 lyžička. (alebo med)

Na krém:

• Maslo 200 - 250 g.
• Varené kondenzované mlieko - 1 b.

Ak chcete urobiť dezert menej kalorický, pripravte si ho vyšľahaním pohára cukru so 600 gramami 10 alebo 15% kyslej smotany.

Na polevu:

• Zmes cukru a kakaa - každá zložka 4 polievkové lyžice. lyžice
• Mlieko - 3 lyžice. l.
• Maslo - 25-30 gramov

Príprava

Vajcia a práškový cukor rozšľaháme, postupne pridávame kondenzované mlieko s kyslou smotanou. Do zmesi pridáme sódu bikarbónu (do múky pridáme prášok do pečiva).

Do múky pridáme kypriaci prášok a postupne ho pridávame do vyšľahanej vajco-kyslej smotany. Cesto vymiesime bez hrudiek. Bude to tekuté, ako bohatá kyslá smotana.

Na dno formy položte pergamenový papier vymastený maslom. Nalejte cesto.

Vložte do horúcej rúry na jednu hodinu. Nastavte 180 - 190 ̊ a pečte 25 minút, potom priveďte do varu pri teplote 170 ̊. Začnime s prípravou impregnácie a krému. Keď je koláč hotový, rozrežte ho nožom na tri časti. Pre lepšiu impregnáciu môžete odrezať aj kôrku zo sušienok. Na impregnáciu pridajte do vody med alebo cukor. Pomocou polievkovej lyžice postupne namáčajte časti koláča. Počkajte asi 10 minút, kým sa všetok sirup vstrebe.

Krém získame, keď vyšľaháme mäkké (nie rozpustené) maslo a prevarené kondenzované mlieko. Prvú tortu natrieme krémom, navrch dáme ďalšiu a rozotrieme.

Vrch ozdobíme polevou. Do malého hrnca nalejeme mlieko, pridáme cukor a kakao. Miešaním niekoľko minút na miernom ohni vidíme, že hmota je mäkká a lesklá - glazúra je pripravená! Do hotovej polevy pridáme maslo, premiešame a natrieme vrch a boky torty.

Koláč posypeme nasekanými orechmi (strúhanou čokoládou alebo sušienkami). Nádherný dezert - koláč Alyonka s kondenzovaným mliekom - pripravený!

Dobrý deň, milí čitatelia kulinárskeho blogu!

Dnes budeme variť koláč "Alyonushka". Nerozumiem a nikdy som nerozumel, prečo sa jedlá nazývajú, ale nedá sa nič robiť, pretože ho nebudem volať Ivanushka. Alyonushka je Alyonushka. No a teraz prejdime k jeho príprave.

Recept na koláč Alyonushka:

Na test:

• múka - 1,5 šálky;
• kyslá smotana - 1 sklo;
• kondenzované mlieko - pol pohára;
• vajcia - 3 ks;
• cukor - 1 sklo;
• sóda - 1 lyžička;
• ocot;
• zeleninový olej.

Na krém:

• maslo - 200 gramov;
• kondenzované mlieko - pol pohára.

Na polevu (voliteľné):

• cukor - 5 polievkových lyžíc;
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
• kakao - 3 lyžičky.

Pripravujeme cesto na naše sladkosti. Za týmto účelom nalejte do misky polovicu plechovky kondenzovaného mlieka, rozšľahajte vajcia, pridajte kyslú smotanu a cukor. Všetko premiešame.

Potom pridajte sódu hasenú octom. Všetko ešte raz premiešame.

Nalejte 1,5 šálky múky a miešajte, kým nebude hladká.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto. Vložte do rúry na 40-50 minút a pečte na strednom ohni.

A v tomto čase si môžete pripraviť krém. Zvyšné kondenzované mlieko zmiešame v miske s rozpusteným maslom. Všetko zmiešame mixérom. Krém som potom dala do chladničky trochu stuhnúť.

Takto dopadol koláčový základ po upečení v rúre. Vyberieme na dosku a ešte horúce prerežeme pozdĺžne na polovicu.

Odporúčam tiež skúsiť uvariť ešte jednu. Všetko je veľmi chutné!

Vrch položíme na plech a natrieme krémom, potom naň položíme druhú časť torty a tiež ju vymastíme. Úprimne povedané, tento pohľad (ako na fotografii) nie je príliš pôsobivý. Ale tento recept pôvodne opísal autor starého vydania. A prepáčte mi moju angličtinu, ale torta bola veľmi slabá. Nezostávalo mi nič iné, len na to urobiť krásnu polevu.

Preto prejdime k jeho príprave. Všetky ingrediencie sú na fotke. Tie. zmiešajte kakao s cukrom v malom hrnci a potom tam pridajte kyslú smotanu.

Položte panvicu na sporák a varte polevu na veľmi miernom ohni. Je potrebné neustále miešať, aby sa nepripálilo. Varíme, kým všetko nedosiahne hustú hmotu. Nepriveďte to však do varu.

Na vrch torty natrieme polevu. Opatrne ho vyrovnajte po povrchu. Na vrch môžete posypať cukrárske ozdoby. Nech sa páči koláč "Alyonushka". Dáme na chvíľu do chladničky zjesť.

Podelím sa s vami o klasický recept na koláč Alenka. Koláč je nielen chutný, ale aj nízkokalorický. Jeho chuť a prirodzenosť určite oceníte, pretože je vyrobený výhradne z prírodných surovín!

polovica - v koláči. Polovica - v tvarohovom kréme

Maslo 130 gramov

Orechy 130 gramov

Kukuričné ​​vločky 130 gramov

Krém 70 gramov

Šampanské 250 gramov

Nahradila som ju jablkovou šťavou

Želatína 30 gramov

Hrozno Podľa chuti

Na ozdobu

Citrónová šťava 2 lyžice. lyžice

1. Na panvici s hrubým dnom rozpustíme cukor a maslo. Nezabudnite roztopiť cukor, kým nezostanú žiadne zrná. Teraz pridajte smotanu. Za stáleho miešania priveďte do varu a odstavte z ohňa.

2. Vložte cereálie a orechy do formy, kde bude koláč. Zalejeme ich vzniknutým karamelom, premiešame a trochu zhutníme. Dáme do chladničky stuhnúť.

3. Medzitým si pripravíme tvarohový krém. Kvások rozriedime, ako je uvedené na obale, s jablkovou šťavou. Medzitým si vymiešame tvaroh so zvyšným cukrom a citrónovou šťavou. Keď je želatína úspešne zriedená, pridáme ju k tvarohu a premiešame. Vyberieme náš zmrazený koláč, na vrch dáme tvarohovú hmotu. Dáme späť do chladničky vylúhovať.

4. Hotový koláč ozdobíme pusinkami a kúskami hrozna.

COMPOUND

MERINGU:

4 bielka (studené),
1 šálka cukru

SUŠIENKA:

4 žĺtky,
2 vajcia,
3 lyžice cukru,
2 lyžice múky

KRÉMOVÁ CHARLOTTE:

4 lyžice mlieka,
4 lyžice cukru,
2 vajcia,
250 gramov masla

GLAZA:

3 lyžice cukru,
2 lyžice kyslej smotany,
2 lyžičky kakaa

MERINGU:
Vyšľahajte 4 bielka (studené) s 1 šálkou cukru.
Pečieme 2 koláče pri nízkej teplote na naolejovanom papieri.
Piekla som pri 200 Fahrenheitoch = 93 Celzia 1 hodinu a 15 minút na koláč; Pusinky som vložila do stredu studenej rúry. Takto koláčiky takmer nezväčšia svoj objem, ale akoby vyschnú a vo vnútri nie sú vôbec mokré.
Je lepšie šľahať bielky a piecť koláče po jednom - 2 bielka a 0,5 šálky cukru na každý koláč.
SUŠIENKA:
Vyšľahajte 2 bielka s 2 lyžicami cukru; Vyšľaháme 6 žĺtkov s 1 polievkovou lyžicou cukru.
Tretinu vyšľahaných bielkov opatrne zmiešame so žĺtkami, potom tiež opatrne pridáme múku a potom opatrne pridáme zvyšné bielky.
Nešľaháme mixérom.
Pečieme na panvici na naolejovanom papieri 20-25 minút.
KRÉMOVÁ CHARLOTTE:
Uvarte 4 lyžice mlieka a 4 lyžice cukru.
2 rozšľahané vajcia zalejeme mliečnym sirupom.
Na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli priveďte takmer do varu (nenechajte variť).
Ochlaďte, potom porazte tyčinkou masla (beriem viac masla, 250 gramov).
GLAZA:
3 polievkové lyžice cukru, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 2 čajové lyžičky kakaa - varíme na veľmi miernom ohni za stáleho miešania; pridáme kúsok masla a opäť varíme do zhustnutia. V pohode (nie veľmi).
ZHROMAŽDENIE:
Sušienku prekrojíme na dve časti, pokvapkáme sirupom.
Spodnú polovicu piškóty natrieme kyslým lekvárom (najlepšie čiernymi ríbezľami), trochou krému, vrchnú polovicu piškóty potrieme tiež kyslým lekvárom, opäť trochou krému, pusinkou (ako sa piekla v r. rúra) a na vrch krémom, druhú pusinku zľahka namažte krémom a prvú otočte hore dnom tak, aby na vrchu bola rovná plocha.
Boky koláča namažte krémom; Môžete posypať orechmi.
Vrch polejeme polevou (môžeme použiť čokoládu) a ozdobíme strúhankou a orechmi.
Necháme odležať v chlade aspoň deň (mne úplne stačí cez noc).

Poznámka:
V pôvodnom recepte nebolo treba piškótu krájať, ale len pokvapkať sirupom, natrieť kyslým lekvárom a navrchu trochu krému.
Tento recept je navrhnutý tak, aby bol bez vajec.
Niekedy upečiem obyčajnú piškótu na 2-3 vajíčka a žĺtky použijem na krém:
Zmiešajte 4 žĺtky a 0,5 hrnčeka cukru a varte v „kúpeli“, kým nezhustne.
Vychladíme a vyšľaháme so zmäknutým maslom.
Vaječnú zmes pridávajte po malých častiach k maslu a stále šľahajte.
V skutočnosti recept hovorí, že potrebujete 200 g masla, ale zvyčajne dávam 250 - 300 g, nie je to veľmi sladké.
Tento krém sa veľmi dobre hodí k pusinkám, nepamätám si, že by sa odlupoval.
Nerozpúšťa pusinky ako maslový krém a zároveň je jemnejšia ako pri kondenzovanom mlieku.