Surkål stuet med pølse oppskrift med foto. Stuet kål med pølse - rimelig og enkelt Surkål med pølser

Surkål er en enkel, upretensiøs rett som er elsket av mange. Litt fantasi – og en kjent matbit blir imidlertid noe nytt. Tilsett urter, krydder, kjøttprodukter, la det småkoke litt, og en original, og viktigst av alt, velsmakende, tilfredsstillende varm rett vil dukke opp på bordet.

Hver husmor har sin egen favorittoppskrift for å lage stuet surkål. Hovedingrediensen er surkål, og så er det et uutforsket felt for kulinariske spesialisters innfall og påfunn. Dette er en slik rett at det er nesten umulig å ødelegge den. Du kan servere stuet kål som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, i stedet for vanlige frokostblandinger, poteter eller pasta.

En annen utvilsom fordel med surkål er dets lave kaloriinnhold og høye fiberinnhold, som tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid, og som et resultat hjelper det i kampen mot ekstra kilo. I tillegg hjelper fiber kroppens celler med å kvitte seg med avfall og giftstoffer. Regelmessig inntak av retter som inkluderer surkål forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen.

Mange er vant til at surkål er en tradisjonell kald forrett, som med rette inntar en av de første plassene på bordene våre. Men prøv å tilberede denne retten annerledes, og du vil bli positivt overrasket. Tror du at den sure smaken av kål vil overvelde annen mat? Dette er feil! Ved å velge riktig krydder og andre ingredienser (det være seg kjøtt, sopp eller belgfrukter) vil du få en veldig interessant rett.

La oss starte med det enkleste - den klassiske oppskriften. Både hjemmelaget, hjemmelaget og kjøpt surkål passer til matlaging. Du trenger også et løkhode og en liten gulrot. Et par krydder og krydder for å forsterke aromaen - og en deilig lett rett er klar! La oss komme i gang!

Liste over ingredienser:

• Surkål - 500 gram
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Tomatpuré - 1 spiseskje
• Sukker - 0,5 ss
• Salt - etter smak
• Khmeli-suneli - 0,5 teskje
• Laurbærblad - 1 stk
• Sorte pepperkorn – 2 – 3 stykker
• Vann - 250 gram
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

La oss starte med å prøve surkål. Hvis smaken er for salt og sur, vil vi bli kvitt overflødig saltlake ved å skylle den under kaldt vann. Deretter skal kålen presses lett.

Husk tre enkle regler som vil hjelpe deg å ikke gjøre en feil når du velger surkål når du kjøper i en butikk eller på markedet:

Fargen på surkålen i brettet skal være lys med en lett gylden fargetone.

Kålen må senkes i saltlaken (men ikke flyte i den). Uten saltlake mister produktet ikke bare presentasjonen, men også friskheten og smaken.

Hvis mulig, sørg for å prøve kål. Det skal knase på tennene dine - dette er et av hovedtegnene på et kvalitetsprodukt. Smaken skal være behagelig – skarp, med syrlighet.

Før du kombinerer kålen med resten av ingrediensene, la den småkoke i tjue minutter under lukket lokk.

For å sikre at retten varmes jevnt og ikke brenner seg, bruk en kjele eller stekepanne med tykk bunn. Du kan også koke kål i en støpejernsgryte.

Mens kålen koker, finhakk du løken.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek nå grønnsakene i 5 - 7 minutter. Tilsett deretter en skje tomatpuré, bland, gi gulrøtter og løk ytterligere fem minutter, fjern pannen fra varmen.

Hell stekingen i stekepannen med kål. Salt, tilsett en halv teskje sukker, sorte pepperkorn, laurbærblad.

Sammensetningen av det ekte georgiske krydderet khmeli-suneli inkluderer 13 komponenter. Noen ganger er denne sammensetningen forenklet til 6 hovedingredienser, som tas i like proporsjoner: basilikum, dill, koriander, merian, safran og pepper.

Hell nok varmt vann over grønnsakene. La småkoke over svak varme i tretti minutter.

Det er alt - deilig, aromatisk stuet kål er klar. Som du kan se, er ingenting enklere! Vil du ikke gå gjennom bryet med å tilberede en kompleks rett, men familien din ser frem til en solid og velsmakende middag? Prøv denne klassiske oppskriften. God appetitt!

Surkål med pølser

Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er noe annet i kjøleskapet enn surkål og pølser, og det er gjester på dørstokken? Det er en utgang! Prøv denne grunnoppskriften. De enkle ingrediensene som er inkludert i denne retten, gir en deilig, sunn middag. Tro meg, gjestene dine vil være mette og fornøyde. Denne kålen kan serveres med kokte poteter.

Erfarne kokker har en hemmelighet: fem minutter før matlaging, tilsett en spiseskje mel, tidligere stekt i en stekepanne, til kålen. Dette vil gjøre sausen tykkere og fyldigere. Og erstatter du melkepølser med røkte, får du en uforlignelig "røykaktig" middag. Så la oss komme i gang.

Liste over ingredienser:

• Surkål - 500 gram
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 1 fedd
• Pølser - 200 gram
• Tomatpuré - 2 ss
• Malt svart pepper og salt - etter smak
• Laurbærblad - 1 stk
• Smør - 30 gram
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Først av alt, la oss håndtere kålen. Legg den i en kjele, dekk med rent kaldt vann og kok i 20 minutter etter koking. Denne foreløpige varmebehandlingen vil redusere koketiden til retten.

Før koking må kål som er for salt først vaskes og presses ut av overflødig væske. For å bli kvitt overflødig syre, hell varmt vann over kålen i et par minutter.

Mens kålen koker, tilbereder du resten av ingrediensene. Skjær løken i halve ringer.

Pølser skåret i skiver

Bruk den flate siden av en kniv med et bredt blad, knus hvitløksfedd og hakk det deretter.

Legg kålen i et dørslag og la overflødig væske renne av.

Etter dette, hell vegetabilsk olje i stekepannen og tilsett et stykke smør. I den resulterende blandingen av oljer, la løken småkoke til den er gjennomsiktig. Tilsett så to spiseskjeer tomatpuré og stek alt sammen i et par minutter til.

Legg hakkede pølser og kål. Salt etter smak, tilsett hvitløk og krydder. Hell et glass varmt vann, bland alt med en skje og la det småkoke i tjue minutter. Vi bestemmer beredskapen ved å se på kålen; den skal bli ganske myk.

For å gjøre kålen saftig, sørg for å overvåke mengden vann den er stuet i. Tilsett vann om nødvendig.

Pølser er hovedkomponenten i denne retten; det endelige resultatet avhenger av kvaliteten. Velg pølser med høyt innhold av kjøttprodukter og da blir du garantert fornøyd.

God appetitt!

Stuet surkåloppskrift på tysk

Kjennetegnet på en tradisjonell tysk middag er stuet surkål, svineknoke og stekte pølser. Det var tyske kokker som var de første som prøvde å tilberede retter av surkål. Og som du kan se, var det kulinariske eksperimentet en suksess.

Oppskriften på stuet kål på tysk er veldig enkel, den kan enkelt gjentas selv av en uerfaren husmor. Og produktene som er nødvendige for å tilberede denne sideretten, kan du finne i enhver butikk. Så la oss lære!

Kål stuet etter den klassiske oppskriften viser seg å være veldig fet og tilfredsstillende, siden den er tilberedt i smult. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i en rett, eller du har kontraindikasjoner for å spise for fet mat, bytt ut smult med luktfri vegetabilsk olje.

Liste over ingredienser:

• Surkål (uten gulrøtter) - 500 gram
• Løk - 1 hode
• Eple - 1 stk
• Einerbær 2 - 3 stk
• Røkt smult - 50 gram
• Spisskummen, svart pepper - etter smak.
• Vann - 2 glass.

Kokeprosess:

Først av alt, la oss håndtere kålen. Hvis det er saltet i for store biter, må det hakkes med en kniv. Så kommer vi til smulten.

Vet du hvordan du gjenkjenner ferskrøkt smult? Bare pierce den med en fyrstikk under huden. Passer fyrstikken fritt inn, er smulten fersk.

Skrell løken og del den i halve ringer. Smult - i små biter. Stek alt sammen i 2 - 3 minutter i en stekepanne.

Tilsett kål til smult og løk, salt, pepper og tilsett karvefrø. Tilsett vann og bland alt godt. La kålen småkoke på svak varme til kålen er klar. Dette tar vanligvis 30 – 40 minutter.

Og til slutt, øyeblikket som gir denne retten en smak, er det revne sure eplet. Bare tilsett den oppkuttede frukten i pannen med kålen, rør og slå av varmen.

I den originale oppskriften, på dette stadiet, i tillegg til eplet, tilsettes også einerfrukter, som forbedrer aromaen til den ferdige retten og gir en spesiell syrlig smak. Du kan ta bær enten friske, hvis mulig, eller tørkede.

Stuet surkål er en rett som finnes på menyen til nesten alle restauranter og spisesteder i Tyskland. La oss også stupe inn i atmosfæren til et fremmed land. Vi vil ikke bare tilberede en ny rett for oss, men også servere den med stekte pølser, bakt svineknoke, koteletter og selvfølgelig lett skummende øl. Nyt måltidet på tysk!

Tilberedning av surkål med kjøtt i en kjele - trinn-for-trinn-oppskrift

Surkål stuet med kjøtt er en annen vanlig oppskrift i kokebøkene til våre husmødre. Velg kjøtt etter din smak - fetere svinekjøtt, storfekjøtt, kaninkjøtt eller fjærfefilet. De eneste grønnsakene du trenger er løk og gulrøtter, så det vil ikke være vanskelig å tilberede denne retten.

Prosessen med å tilberede stuet kål med kjøtt er absolutt ikke komplisert, og vil ta omtrent en time. Produktlisten er enkel og tilgjengelig. Denne retten kan serveres enten varm eller kald. Kok potetene, dryss over urter og hvitløk – dine kjære vil sette pris på denne serveringen og be om mer! La oss begynne å studere og deretter forberede en solid lunsj.

Liste over ingredienser:

• Surkål - 500 gram
• Biff - 250 gram
• Løk - 1 hode
• Gulrøtter - 1 stk
• Salt - etter smak
• Sukker - 0,5 ts
• Ketchup (eller tomatpuré) - 3 ss
• Kvernet svart pepper - på tuppen av en kniv
• Laurbærblad - 2 stykker
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Kål kjøpt i butikk kan selvfølgelig være velsmakende, men det er ikke alltid mulig å velge en slik at mengden salt og syre tilfredsstiller våre smakspreferanser. Derfor bør kålen om nødvendig legges i et dørslag, skylles og få renne av overflødig saltlake. Deretter kan du trygt fortsette å forberede de resterende produktene.

Vi kutter kjøttet i små biter, da vil det stuve bedre, det blir mykt og saftig på smak.

Ha det stekte kjøttet og grønnsakene over i en dyp kjele. Tilsett surkål, en halv teskje sukker, salt, pepper, laurbærblad og bland.

Tilsett nå ketchup for å gi kålen en lysere farge og rikere smak. Ta kokende vann forberedt på forhånd og hell i kålen slik at den dekker den helt.

Vær oppmerksom på at kålen skal være helt dekket med vann, men ikke flyte i den.

Etter koking, reduser varmen under kålen til et minimum og la det småkoke i 30 - 40 minutter under lukket lokk. Slå deretter av komfyren. Dryss eventuelt kålen med finhakket persille.

Liker du det fetere? Erstatt svinekjøtt med biff i denne oppskriften (bakenden fungerer best). I alle fall er surkål med kjøtt veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Videooppskrift: Den deiligste surkålen. Prøv det! Bestemors oppskrift

Surkål. En oppskrift som burde være i ethvert hjem. Bestemor vil dele sin oppskrift på surkål. Hun har laget denne oppskriften i 5 år. Veldig smakfullt og enkelt!

Til slutt et lite råd til: etter stuveprosessen, la kålen trekke en stund, så vil den overraske deg med sin krydrete aroma og rikdom. Lag mat med glede!

Surkål er ikke bare velsmakende, men også sunt. Spesielt inneholder den mye C-vitamin, som styrker immunforsvaret. Kanskje det er derfor det høstes i store mengder for vinteren. Å spise denne snacksen kald kan imidlertid fort bli kjedelig. Heldigvis kan du tilberede mange deilige retter fra den. En av de mest populære over hele verden er surkål stuet med pølse. Den tilberedes ikke bare i vårt land, men i Polen, Tyskland og en rekke andre land. Selvfølgelig har forskjellige nasjoner forskjellige oppskrifter for å tilberede denne deilige retten. Dessuten, selv blant husmødre som bor ved siden av, viser det seg annerledes. Men det er oppskrifter som finnes i mange kokebøker; de kan kalles tradisjonelle.

Surkål stuet med pølse vil vise seg deilig hvis du tar hensyn til flere alvorlige punkter når du tilbereder den.

• Surkål i seg selv kan være annerledes, fordi den kan fermenteres i henhold til ulike oppskrifter. Det er tider når surkål kommer for salt ut. Det er ikke noe stort problem i dette. Hvis forretten viser seg å være for salt, trenger du bare å skylle den i kaldt vann før du koker, klem den ut med hendene og la overflødig væske renne fra den, og legg kålen i et dørslag for dette.
• Surkål kan ikke bare være for salt, men også for surt. For å bli kvitt overflødig syre er det bare å blanchere kålen i to minutter i varmt vann og deretter skylle.
• Tatt i betraktning at nesten alle ingrediensene som er inkludert i retten allerede er saltet, er det ikke nødvendig å tilsette salt når du tilbereder den.
• Når du koker surkål, må du nøye sørge for at alt vannet ikke koker bort fra beholderen der retten tilberedes. Vann bør tilsettes om nødvendig.
• Pølser er en viktig ingrediens i en rett, så smaken avhenger i stor grad av kvaliteten. Av denne grunn er det bedre å foretrekke pølser med høyt innhold av kjøttprodukter fremfor soyaprotein eller stivelse.

Teknologien for å tilberede stuet surkål kan også avhenge av oppskriften.

En enkel oppskrift på surkål stuet med pølser

• surkål - 1 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• pølser - 0,3 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• sukker - 10 g;
• vann – så mye som nødvendig (avhengig av fordampningshastigheten).

Matlagingsmetode:

• Skyll kålen, klem den ut og la den ligge i et dørslag en stund for å renne av overflødig væske.
• Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene grovt.
• Hell olje i bunnen av en tykkbunnet panne. Når det er varmt, tilsett løken. Stek den i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.
• Tilsett gulrøtter og stek grønnsakene til de er myke.
• Skjær pølsene på tvers og legg i samme panne. Stek pølsene i 5 minutter.
• Tilsett kål, rør. Hell i litt vann, tilsett sukker og la det småkoke i 20-25 minutter, husk å tilsette vann mens det koker.
• La kålen stå tildekket i ytterligere 10 minutter. Etter dette kan kålen allerede legges ut på tallerkener.

Som du kan se av oppskriften, er det ikke vanskelig å lage surkål stuet med pølser.

Klassisk oppskrift på surkål stuet med pølse

• kål - 0,8 kg;
• pølser eller pølser - 0,4 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• tomatpuré - 25 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• nellik - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• malt svart pepper - etter smak;
• vann - hvor mye vil gå.

Matlagingsmetode:

• I olje (50 ml er nok) stek finhakket løk med finrevet gulrøtter. Tilsett tomatpuré, rør om, la grønnsakene småkoke med i et par minutter.
• Tilsett den vaskede og pressede surkålen, stek den i 10 minutter, tilsett deretter vann, tilsett laurbærblad, nellik og pepper, dekk pannen med lokk og la kålen småkoke i 20 minutter. Krydder vil fremheve smaken av surkål.
• Skjær pølsene på tvers i store biter og stek dem i den resterende oljen på begge sider til de er gyldenbrune.
• Legg pølsene sammen med kålen, rør rundt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
• Slå av varmen og la kålen stå tildekket i ytterligere 10 minutter.

Surkål, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, stuet med pølser, har en unik krydret aroma og behagelig farge.

Surkål stuet med tysk pølse

• surkål - 1 kg;
• pølser - 0,5 kg;
• smult - 50 g;
• løk - 0,2 kg;
• eplejuice - 100 ml;
• eple - 0,2 kg;
• plomme eller kirsebærplomme (kan erstattes med et annet eple) - 5 stk.;
• einerfrukter (valgfritt) - 20 g;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Tilbered surkålen ved å vaske og blanchere om nødvendig. Ikke glem å klemme ut overflødig vann fra den.
• Smelt smult kuttet i små biter i en dyp stekepanne.
• Legg hele pølser i pannen, stek dem lett og ta ut.
• Tilsett kålen til det smeltede fettet og stek det i 10 minutter, rør ofte.
• Gni plommene gjennom en sil. Hvis det ikke er noen, riv eplet på et fint rivjern.
• Riv de resterende eplene på et grovt rivjern eller på et koreansk salat rivjern - på denne måten blir de bedre i retten.
• Tilsett fruktpuré i kålen, rør og la det småkoke i 10 minutter.
• Hell i eplejuicen, tilsett einebær, hakket løk og krydder etter din smak. Røre. La småkoke tildekket i ytterligere 20 minutter.
• Tilsett hele stekte pølser i kålen, rør forsiktig i kålen, pass på så du ikke skader dem. La det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
• Fjern fra varmen og legg på tallerkener, pass på så du ikke fratar noen pølsene.

I henhold til denne oppskriften kan surkål stuves ikke bare med pølser, men også med bayerske pølser. Riktignok må de kokes separat. Bare kok det, da tyskerne gjør akkurat dette med sine signaturpølser.

Med utgangspunkt i en av de ovennevnte oppskriftene, kan du koke surkål i en langsom komfyr, steke ingrediensene i bakemodus, bringe den til beredskap i stuingsmodus.

Stuet kål er en så enkel oppskrift at alle kan lage denne retten. Det er veldig velsmakende og billig, og tilberedning tar veldig kort tid.

Både kål og pølser kan kjøpes i enhver butikk. Det er en hel rekke matlagingsalternativer; du kan gå gjennom dem hver dag og oppdage noe nytt ved å legge til en ingrediens til.

Dette er et flott alternativ for en rask middag når du etter en hard og lang dag på jobben vil slappe av og ikke tilbringe resten av kvelden ved komfyren. Du kan lage en rett av fersk eller surkål, legge til kjøtt, bruke krydder og krydder. Og bruker du pølser, wienerbrød, salami eller kjøtt, blir det ferdige resultatet fyldigere og mer tilfredsstillende.

Hvis du bruker surkål, så før du begynner å lage mat, er det bedre å klemme den litt eller skylle den under rennende vann. Ellers ender du opp med en ganske syrlig rett.

Jeg vil presentere deg med åtte matlagingsalternativer, velg den du vil prøve først og gå i gang.

Alt er klart med grønnsaken, la oss nå finne ut hva vi har med pølsene. Du og jeg bryr oss om hvilken mat vi spiser, så det er viktig å velge et godt halvfabrikat.

Nå skal jeg fortelle deg hva du bør være oppmerksom på når du kjøper den.

1. Først av alt ser vi selvfølgelig på sammensetningen av pølsene og sjekker om de legger kjøtt i den. Det bør være helt øverst på listen. Det skal ikke være vegetabilsk protein eller stivelse. Vi prøver også å velge de som inneholder et minimum av fargestoffer, stabilisatorer og smaksforsterkere (alle slags E).
2. Og det viser seg at kvaliteten ikke påvirkes av hva slags skall de er i: naturlig eller film. Gode ​​pølser skal være ferske med en holdbarhet på 4 og maks 20 dager.

Vel, generelt bestemte vi oss litt, kjøpte en pakke og dro hjem for å lage mat.

Kanskje vil mange nå støtte meg i troen på at enkle retter er det deiligste. Denne oppskriften tar meg tilbake til barndommen min for et øyeblikk. Den gang var pølser i samsvar med GOST og hjemmelaget kål. Husker du også? Skriv det ned for deg selv.

Forresten, hvis du trenger å lage en rett for å mate husholdningen din så snart som mulig, anbefaler jeg deg å ta ungkål. For det vil ikke småkoke i mer enn fem minutter.

Ingredienser:

• et par mellomstore gulrøtter
• en stor løk
• 4-5 pølser
• lite kålhode (700 gram)
• 150 gram tomatpuré
• solsikkeolje

Forberedelse:

1. Først av alt må du vaske og skrelle gulrøttene, løkene og fjerne filmen fra pølsene.

2. Varm opp en stekepanne, tidligere smurt med olje, og legg pølsene kuttet i sirkler på den.

Stek dem lett på begge sider til de er lett brune. Du kan legge dem fra stekepannen over på en tallerken. Jeg overfører den til en annen lignende stekepanne.

3. Ha nå finhakket løk i samme stekepanne, og etter tre minutter tilsett revne gulrøtter. Juicen som er igjen fra pølsen vil bløtlegge grønnsakene. En utrolig aroma vil strømme gjennom kjøkkenet.

4. Vask kålen og hakk den.

Legg til grønnsaker. Det gjenstår bare å dekke toppen med lokk og småkoke på svak varme i 15-20 minutter. Overvåk kokeprosessen med jevne mellomrom, og hvis væsken som er skilt fra grønnsakene virker utilstrekkelig, tilsett litt vann for å la retten småkoke videre.

5. Tilsett den angitte mengden tomatpuré og pølse rett før slutten av tilberedningen.

La stå i ytterligere syv minutter. Du trenger ikke lukke lokket lenger.

Så enkelt er det å lage en deilig middag. God appetitt!

Stuet surkål med pølser i tysk stil

Navnet kom sannsynligvis til oss fordi det minner mye om den tyske versjonen av preparatet. Der folk bruker pølser og legger til varm, varm paprika.

Ingredienser:

• tre pølser,
• eple,
• en halv krukke surkål,
• en løk,
• salt etter smak.
• 2 fedd hvitløk.

Forberedelse:

1. Det er bedre å umiddelbart forberede beholderen der kokeprosessen skal utføres. Jeg brukte en dyp og bred stekepanne.

2. Skrell løken og skjær i små firkanter. Eller hva du foretrekker.

Og finhakk hvitløken. Legg dem til steking på svak varme.

3. Kålen må vaskes fra saltlaken slik at den ikke er så sur.

Legg det til løken og hvitløken.

4. Du kan tilsette bare litt vann, dekke med lokk i 20 minutter, og la varmen stå på lav.

5. Nå er det på tide å tilsette eplet. Skrell den og riv den.

Bland med grønnsaker.

6. Skrell pølsene fra filmen og stek lett til de er gyldenbrune i en annen stekepanne, og kombiner dem deretter med kål.

Dekk igjen med lokk og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Når retten er klar, før servering, kuttes brødet igjen slik at det kan dyppes i saften fra den ferdige godbiten.

God appetitt!

Kål med pølser i en langsom komfyr med tomatpuré

Dette er et av de enkle matlagingsalternativene. Sannsynligvis også fordi den er laget ved hjelp av en slow cooker, som hjelper husmødre hver dag.

Ingredienser:

• fem store skjeer tomatpuré,
• 700 gram kål,
• fire pølser,
• en løk,
• pepper blanding.

Forberedelse:

1. Først må du belegge multikokerskålen med solsikkeolje.

2. Skrell løk og pølser og finhakk.

Sett den på "Baking" eller "Frying"-modus. Jeg vet at noen multikokere har menyer på engelsk. Hvis dette er tilfellet for deg, må du velge "Kake" eller "Fry" -modus. Det tar 4-5 minutter å steke løken. Slå deretter av modusen.

Hvis du trenger et kostholdsalternativ uten steking, legg umiddelbart alle ingrediensene i multikokerskålen og slå på det generelle programmet.

3. Kålhodet må hakkes og legges til løken i saktekokeren. Det var mye av det, men det vil raskt gi opp saften og umiddelbart bli halvparten av størrelsen.

Hell litt vann i den og tilsett tomatpuré. Rør og velg "Stew"-programmet. Assistenten min stiller automatisk inn tiden til 50 minutter. Dette er nok.

4. Etter ca. 20 minutter med matlaging må du legge til de hakkede pølsene og lukke multikokerlokket i ytterligere 7 minutter slik at ingrediensene småkoker sammen og blir mettet med smak.

Blant krydderne til stuet kål foretrekker jeg å bruke khmkli-suneli, muskat, en blanding av paprika og tørket dill. Noen ganger legger jeg til paprika og gulrøtter.

God appetitt!

Oppskrift med sopp

Dette alternativet vil virkelig appellere til alle som er delvis til sopp. Den passer til middag, og den kan også være et godt fyll til paier. Vi tar noen champignoner.

Ingredienser:

• ett ungt kålhode,
• fire pølser,
• 250 gram champignon,
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Skyll soppen og la den tørke litt på et håndkle. Etter det, kutt dem i små biter.

2. Vask kålen og hakk den.

3. Ta pølsene, fjern filmen fra dem og skjær dem i sirkler.

4. Varm opp en stekepanne med solsikkeolje og ha kål i den. Hold den på middels varme til den er ca 50 % ferdig. Og dette er ca 10-15 minutter. Du kan legge til en klype malt pepper.

Kombiner det deretter med gulrøtter, tilsett salt etter smak. Fortsett å småkoke i ytterligere 7 minutter.

5. Stek sopp i vegetabilsk olje i fem minutter og legg deretter til pølser.

7. Og nå kan du legge til en duftende blanding av champignon og pølser til grønnsaksmassen. Rør om, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere fem minutter, og la deretter stå en stund, skru av varmen.

En deilig middag med sopp er klar, du kan trygt servere den til bordet.

Stuet kål med pølser og bønner

Bønner er en ekte skattekiste av protein som kroppen vår trenger. Kombinasjonen av kål, pølse og bønner er et godt valg. Igjen, den enkle tilberedningen og den fantastiske smaken i det ferdige resultatet gjør at du lager denne maten igjen og igjen.

Ingredienser:

• et halvt kålhode,
• bønner,
• solsikkeolje,
• et par pølser,
• gulrot,
• tomatpuré.

Forberedelse:

1. Ta et kålhode, vask det og finhakk det med en skarp kniv.

2. Det er tid for pølsene. Du må fjerne filmen fra dem og kutte dem i runde biter.

3. Varm en stekepanne over bål og hell solsikkeolje og vann i den. Sett nå kålen der. Lukk lokket og la det småkoke i cirka tjue minutter.

4. Når den allerede er myk og merkbart redusert i volum, er det på tide å legge til pølser og bønner. Det andre produktet ser jeg alltid på med øynene, vanligvis er det 200 gram.

5. Det er viktig å ikke glemme å salte retten og røre den under kokingen. Og når overflødig væske har fordampet, skru av varmen og la avkjøles.

Nå kan du ta en matbit. God appetitt, kjære venner!

Stuet kål med pølse i ovnen i en gryte

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager stuet kål med pølser, ikke i en stekepanne, men i ovnen. Dette alternativet vil være enda mer nyttig, siden den fremtidige retten ikke stekes under produksjonsprosessen, men dampes i ovnen. Det er som om det ble brygget i en russisk ovn.

For dette formålet er det bedre å ta en gryte. Men du klarer deg med en bakeplate med lokk.

Ingredienser:

• en stor gulrot
• 850 gram kål,
• syv pølser,
• solsikkeolje.

Forberedelse:

1. Først av alt er det nødvendig å forberede alle produktene som brukes. Vask først kål, løk og gulrøtter. Hakk den første ingrediensen, skrell og kutt de to andre som du vil. Fjern filmen fra pølsene og skjær dem i runder.

2. Kombiner alle grønnsakene sammen, bland med tilsetning av solsikkeolje.

Legg dem i en gryte og sett dem i en forvarmet ovn til 180 grader. Tiden retten skal bruke i den er omtrent 45 minutter.

Det vil være veldig velsmakende hvis du 10 minutter før slutten av tilberedningen åpner gryten og dekker overflaten av grønnsakene med revet ost.

Når alt er klart, legg i porsjoner på tallerkener og server. God appetitt.

Denne oppskriften i en gryte kan også gjentas på komfyren hvis du plutselig tviler på ovnen.

Oppskrift med poteter

Og denne oppskriften er supplert med poteter, takket være at retten viser seg enda bedre, mer tilfredsstillende og mer variert.

Ingredienser:

• en mellomstor gulrot
• fire poteter,
• fire pølser,
• en løk,
• et halvt middels kålhode,
• salt,
• solsikkeolje.

Forberedelse:

1. Først og fremst må du skrelle potetene, skjære dem i tynne skiver og steke dem på svak varme til de er gyldenbrune. Dette gjøres for at det ikke skal falle fra hverandre til grøt under stuveprosessen.

2. I mellomtiden, mens potetene steker, må du skrelle og hakke løken og legge til potetene.

3. Vask og skrell gulrøttene, riv dem og legg dem i grønnsakene i stekepannen.

4. Vask og hakk et ungt kålhode. Legg i stekepannen også.

5. Skrell pølsene som vanlig og kutt dem. Kombiner med alle grønnsakene. Tilsett litt vann for å få det til å koke bedre.

Du kan også legge til litt grønt for smak, skjønnhet og aroma. Vi fortsetter å småkoke retten i 40 minutter på laveste varme på komfyren.

God appetitt!

Hvordan stuve kål med rømme i en kjele

Som du allerede forstår, kan du koke stuet kål i en kjele. Denne oppskriften er med tilsetning av rømme og urter.

Ingredienser:

• et halvt hode fersk kål,
• en gulrot,
• pære,
• tre fedd hvitløk,
• grønt,
• salt,
• 5-7 store skjeer rømme.

Forberedelse:

1. Gulrøtter, løk og hvitløk må skrelles og hakkes. Det er bedre å kutte løken i ringer, rive gulrøttene og hakke hvitløken gjennom en presse.

2. Hakk et halvt kålhode. Jeg liker å bruke en grønnsakskutter eller et spesielt rivjern til koreanske salater til dette formålet.

3. Ta en kjele og hell 200 milliliter vann i den. Tilsett litt solsikkeolje.

4. Stek løk, gulrøtter, hvitløk og hakkede pølser i en stekepanne. Ha dem så i en kjele med vann og legg kålskivene der.

5. Vi skal putre under lokk i ti minutter.

Når alt er klart, legg maten på tallerkener og unn vennene dine.

Det er mange alternativer som vil hjelpe deg med å spare familiebudsjettet og fortsatt lage en deilig, næringsrik middag. Disse inkluderer stuet kål med pølser - retten er laget av sure eller friske grønnsaker, kjøttprodukter fra fjærfe, svinekjøtt, biff, samt krydder og krydder tilsettes. Det er mange oppskrifter for å tilberede hvite grønnsaker; selv en nybegynner kan mestre dem. For å få det deiligste resultatet, må du kjenne til alle forviklingene i den kulinariske prosessen og følge oppskriften.

Hvordan lage stuet kål med pølser

En enkel, lett, men veldig smakfull og aromatisk gryterett tilberedes i mange land. Stuvet kål med pølser lages etter forskjellige oppskrifter; maten kan inneholde en rekke tilleggsprodukter. Som regel brukes friske hvite grønnsaker eller en syltet versjon som grunnlag. Kjøttkomponenten er representert av pølser, små pølser, kokte pølser, røkte pølser og kjøttdeig. De legger også til sopp, tomatpuré, zucchini, poteter og ris.

For å gjøre måltidet så velsmakende og appetittvekkende som mulig, må du kjenne til hemmelighetene til tilberedningen. Her er noen nyttige tips fra erfarne kokker:

1. Mel, som introduseres under stekeprosessen, vil bidra til å forbedre smaken av retten og gjøre den tykkere.
2. For en vakker, lys farge kommer litt søt paprika og gurkemeie godt med. Det samme resultatet kan oppnås med tomater.
3. Eple eller hvit eddik og sukker vil gi en behagelig søt og sur smak.
4. For å myke opp den stuede kålen med pølser, tilsett væske (vann, buljong med lite fett, rømmesaus, fortynnet tomatpuré).
5. Det anbefales å tilberede lapskausen i en gryte, dyp stekepanne, saktekoker eller ovn. Det viktigste er at kokekaret har et non-stick-belegg og en fortykket bunn.

I en langsom komfyr

For å spare tid på kjøkkenet og gjøre den kulinariske prosessen mer praktisk og enkel, kan du bruke en multikoker til å tilberede grønnsaksretter. Takket være denne enheten tilberedes den raskere, og produktene beholder maksimalt med næringsstoffer. Du må forberede ingrediensene, legge dem i multikokerskålen og velge Stew-modus. I de fleste tilfeller småkoker stuvede grønnsaker i ikke mer enn en time.

Stekt kål med pølser i stekepanne

Den hvite grønnsaken tilberedes på komfyren ved hjelp av en gryte eller dyp stekepanne. Først stekes alle nødvendige produkter og helles deretter med vann eller buljong. Retten kokes i ca en time. Ingrediensene er myke, saftige, aromatiske og svært velsmakende. Denne metoden for å tilberede gryteretter eller bigos gir en sjanse til å bevare mye vitaminer i ingrediensene.

I ovnen

Noen ganger stuves gryteretter med kjøttprodukter ved hjelp av en ovn. Som redskaper, bruk en bakebolle, en bakeplate med høye vegger eller varmebestandige gryter. Prinsippet for å tilberede lapskaus er enkelt: grønnsaker stekes separat, og plasseres deretter sammen med andre produkter i bakebeholdere. Braisering i ovnen tar omtrent en halvtime.

Oppskrift på stuet kål med pølser

Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter for hvordan du kan tilberede pølser med stuvede grønnsaker. Du trenger bare å velge en metode og holde deg til den i detalj. Du kan tilberede en rett med ferske eller syltede grønnsaker, bruke kylling, svinekjøtt eller biffkjøttprodukter, røkte pølser. De legger også til sopp, tomatpuré eller rømme, krydder og krydder.

Frisk stuet kål

• Tid: 30-40 minutter.
• Kaloriinnhold: 90 kcal per 100 gram.
• Formål: middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den klassiske, enkleste versjonen av en smakfull, solid middag er en frisk hvit grønnsak stuet med kjøttprodukter. Retten er veldig enkel, selv en husmor som bare skal lære å lage mat kan takle den. Du må hakke maten, ha den i en stekepanne og småkoke kålen og pølsene til den er kokt. Stuingen serveres som tilbehør med potetmos og pyntes med friske urter..

Ingredienser:

• løk - 1 hode;
• hvitkål - 1 gaffel;
• svinepølser - 8 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Matlagingsmetode:

1. Hakk hovedgrønnsaken med en skarp kniv.
2. Stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.
3. Skrell løken, kutt i tynne halve ringer og legg i en stekepanne. Tilsett salt, pepper, bland.
4. Kutt kjøttproduktet i sirkler og legg i en stekepanne. Hell i litt vann eller buljong. La småkoke i en halvtime.
5. Mal hvitløken under press. Tilsett før du avslutter kokeprosessen.

Stuet surkål med pølser

• Tid: ca en halvtime.
• Kaloriinnhold: 108 kcal per 100 gram.
• Formål: middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den neste oppskriften på et appetittvekkende, solid måltid er syltede grønnsaker med kjøttprodukter. Hvis du ikke har fersk kål for hånden, kan en fermentert versjon være et alternativ. Retten vil få en syrlig smak, som lett kan mykes med sukker (om nødvendig). Oppskriften krever også biffpølser, løk, fersk dill, tomatpuré eller juice.

Ingredienser:

• kjøttprodukt - 0,5 kg;
• syltede grønnsaker - 700 g;
• tomatpuré - 50 g;
• løk - 2 hoder;
• salt, svart og allehånde - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• olivenolje - etter smak;
• dillgrønt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken i terninger og stek litt til den er gyldenbrun.
2. Tilsett kjøttproduktet, kutt i sirkler. Rør og kok til den er gyldenbrun.
3. Fortynn pastaen med kokt vann, hell i stekepannen og tilsett det fermenterte produktet.
4. Bland grundig, tilsett salt, pepper og laurbærblad.
5. La småkoke med lokket lukket til ingrediensene er myke.

Tyske pølser og kål

• Tid: 30-40 minutter.
• Antall serveringer: 2-4 personer.
• Kaloriinnhold: 130 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du vil glede familien din med en original, velsmakende og næringsrik middag, vil en kjøttgryte i tysk stil være et utmerket alternativ. I tillegg til syltede hvite grønnsaker brukes røkte pølser, søte og sure epler og litt mørkt øl til «burger»-gryten. Resultatet er et kulinarisk mesterverk med en appetittvekkende aroma og utrolig smak.

Ingredienser:

• syltede grønnsaker - 400 g;
• epler - 2 stk.;
• jaktpølser - 400 g;
• mørkt øl - 100 ml;
• krydder, laurbærblad - etter smak;
• solsikkeolje - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær pølsene i små biter og stek lett.
2. Fjern skall og frø fra frukt og skjær i terninger.
3. Legg til pølsene sammen med det fermenterte hvitkålproduktet, bland godt. La småkoke til det er mykt.
4. Salt, pepper, tilsett laurbærblad. Hell øl over lapskausen og stek i ytterligere 15 minutter.

Oppskrift på stuet kål uten tomatpuré

• Tid: ca en time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 80 kcal per 100 g.
• Formål: lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan stuve lapskausen uten tomatpuré - den vil fortsatt vise seg smakfull, tilfredsstillende og veldig appetittvekkende. Denne oppskriften er ideell for de som ikke spiser ferske tomater eller deres derivater. Stuet kål med pølser består kun av minimum tilgjengelige produkter, og smaken forsterkes av friske urter, krydder og krydder. Litt fritid, litt innsats, og sluttresultatet er et fullt måltid.

Ingredienser:

• hvitkålgaffel - 800 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• pølser - 500 g;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• krydder - etter smak;
• persille - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk løken i halve ringer.
2. Legg grønnsakene i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune.
3. Finhakk gaffelen, kutt pølsene i terninger, og tilsett alt i resten av produktene. Tilsett krydder, bland.
4. Dekk kjelen med et lokk. La retten småkoke i en halvtime.
5. Server med fersk hakket persille.

Med tomatpuré

• Tid: ca en time.
• Antall serveringer: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold: 107 kcal.
• Formål: middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En enkel, enkel oppskrift med bilder til en solid familiemiddag - stuet kål med pølser i tomatpuré. En slik komplett rett kan trygt inkluderes i hverdagsmenyen - voksne og barn liker det. Saftige, aromatiske grønnsaker, næringsrike kjøttprodukter og lyse knuste tomater - dette er en flott kombinasjon. Noen foretrekker å bruke pølser og saus eller juice i stedet for pasta.

Ingredienser:

• gulrot - 1 stk;
• fersk kål - 800 g;
• løk - 2 hoder;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• svinekjøtt pølser - 400 g;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk løken med gafler. Mal gulrøttene med et rivjern.
2. Stek hovedingrediensen i vegetabilsk olje, og tilsett deretter resten av ingrediensene.
3. La småkoke i omtrent en halv time, tilsett et glass vann eller buljong for å mykne.
4. Skjær kjøttproduktet i ringer og tilsett grønnsakene. La det småkoke, tilsett pasta.
5. Salt og pepper. Kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til.

Med sopp og pølser

• Tid: ca 1,5 time.
• Antall serveringer: 2-3 personer.
• Kaloriinnhold: 77 kcal per 100 g.
• Formål: middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Duftende, smakfulle sopp er et spesielt tillegg til mange retter. Stuet kål med pølser er intet unntak. Stuingen i henhold til denne oppskriften tilberedes i en langsom komfyr. Takket være kjøkkenenheten er den kulinariske prosessen betydelig forenklet og tidsbesparende. Stuinger med kjøttprodukter blir møre, appetittvekkende - bare for å slikke fingrene.

Ingredienser:

• champignoner - 400 g;
• løk - 3 stk.;
• biff pølser - 5 stk.;
• hvit grønnsak - 600 g;
• tomatjuice - 200 ml;
• krydder, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken i tynne halvringer.
2. Stek på "Fry"-modus i en multikokerskål til den er gyldenbrun.
3. Skjær soppen i skiver og legg i løken. Hell deretter pølsene i sirkler (skrell tarmen). Kok i 10 minutter.
4. Hakk den hvite grønnsaken og mos den lett med hendene. Legg til andre produkter.
5. Dryss med salt, pepper, hell i saften, rør.
6. Still inn "Slukkingsprogrammet" i en time.

Med pølser og zucchini

• Tid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 118 kcal.
• Formål: middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Et annet godt alternativ for en næringsrik og lett middag er stuet kål med pølser og zucchini. Selv om retten er enkel, er den lav i kalorier, veldig velsmakende og rik på smak.. For å forsterke smaken kan du tilsette litt granulert sukker, spisskummen og sitronsyre. Sunn, saftig, lapskaus med kjøtt og dine favorittkrydder - et utmerket alternativ for et familiemåltid.

Ingredienser:

• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• kyllingpølser - 300 g;
• zucchini - 400 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• tomatjuice - et glass;
• hvitkålgaffel - 400 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• sitronsyre - ¼ ts;
• spisskummen - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Fres hakket løk og revne gulrøtter i vegetabilsk olje.
2. Skjær gaflene i tynne strimler, zucchini i små terninger og pølser i skiver.
3. Legg først strimlet kål i en stekepanne og stek litt. Send deretter zucchinien.
4. Når sistnevnte er brunet, tilsett pølser, krydder, perlesukker, laurbærblader, karvefrø og sitronsyre.
5. Bland ingrediensene grundig og stek til væsken fordamper.
6. Hell i saften fra tomatene og la det småkoke til de er møre på svak varme, dekket.

• Tid: ca en time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 55 kcal.
• Formål: middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

For å gjøre retten med ungkål og pølser mer tilfredsstillende, tilsett ris. Det er bedre å ta rundkornet frokostblanding - det koker raskere og bedre. I tillegg til hovedingrediensene inneholder oppskriften tomatpuré, sylteagurk, og ulike krydder og krydder er også tilsatt. Denne lapskausen lages i en dyp stekepanne eller saktekoker. Det ferske hovedproduktet blir noen ganger erstattet med en fermentert versjon.

Ingredienser:

• pølser - 200 g;
• pickles - 5 stk.;
• tomatpuré eller juice - 130 g;
• løk, gulrøtter - 1 stk.;
• hvitkålgaffel - 800 g;
• salt, svart og allehånde - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk gaffelen, skjær løk og gulrøtter i terninger, og agurker i skiver.
2. Skyll risen godt.
3. Varm opp en dyp stekepanne og stek løken i olje. Tilsett gulrøtter, kok i 5-10 minutter.
4. Hell i den hakkede grønnsaken, tilsett vann (100 ml), og legg ris på toppen.
5. Bland ingrediensene og la det småkoke under lokk i en halvtime.
6. Tilsett deretter sylteagurk, pølser i terninger og pasta. Bland godt, tilsett salt og pepper.
7. La det småkoke til det er ferdig.

Med rømme og pølser

• Tid: 30-40 minutter.
• Antall serveringer: 4-6 personer.
• Kaloriinnhold: 128 kcal.
• Formål: middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En rik, appetittvekkende rett til middag - lapskaus med kjøttprodukter, tilberedt i rømme. Røkt pølse, paprika og fermentert melkesaus gir den en spesiell aroma og smak. For oppskriften, ta fersk gaffel, gulrøtter, løk, tomatjuice og rik rømme. Paprika, hvitløk og krydder gir pikanthet. Denne sideretten vil være et ideelt tillegg til poteter eller bokhvete..

Ingredienser:

• røkt pølse og frankfurter - 250 g hver;
• tomatjuice - 1 ss. l.;
• rømme - 200 g;
• kål - 1 gaffel;
• løk - 1 stk;
• vann - 100 ml;
• gulrot - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• paprika - 1 ts;
• grønne løkfjær, dill - etter smak;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken i halve ringer, kålen i strimler, og riv gulrøttene.
2. Kutt kjøttprodukter i terninger eller staver.
3. Mal hvitløken med krydder i en morter, hakk grønnsakene med en kniv.
4. Hell olje i en stekepanne, stek kjøttet litt, og tilsett deretter grønnsakene. Tilsett vann og la det småkoke med lokket lukket til det er ferdig.
5. Salt, pepper, tilsett paprika, hvitløk. Kok i ytterligere 10 minutter. Hell i rømme, la det småkoke.
6. Skru av varmen og la det dekke en stund.
7. Før servering, pynt med urter.

Video

Surkål er ikke bare velsmakende, men også sunt. Spesielt inneholder den mye C-vitamin, som styrker immunforsvaret. Kanskje det er derfor det høstes i store mengder for vinteren. Å spise denne snacksen kald kan imidlertid fort bli kjedelig. Heldigvis kan du tilberede mange deilige retter fra den. En av de mest populære over hele verden er surkål stuet med pølse. Den tilberedes ikke bare i vårt land, men i Polen, Tyskland og en rekke andre land. Selvfølgelig har forskjellige nasjoner forskjellige oppskrifter for å tilberede denne deilige retten. Dessuten, selv blant husmødre som bor ved siden av, viser det seg annerledes. Men det er oppskrifter som finnes i mange kokebøker; de kan kalles tradisjonelle.

Surkål stuet med pølse vil vise seg deilig hvis du tar hensyn til flere alvorlige punkter når du tilbereder den.

• Surkål i seg selv kan være annerledes, fordi den kan fermenteres i henhold til ulike oppskrifter. Det er tider når surkål kommer for salt ut. Det er ikke noe stort problem i dette. Hvis forretten viser seg å være for salt, trenger du bare å skylle den i kaldt vann før du koker, klem den ut med hendene og la overflødig væske renne fra den, og legg kålen i et dørslag for dette.
• Surkål kan ikke bare være for salt, men også for surt. For å bli kvitt overflødig syre er det bare å blanchere kålen i to minutter i varmt vann og deretter skylle.
• Tatt i betraktning at nesten alle ingrediensene som er inkludert i retten allerede er saltet, er det ikke nødvendig å tilsette salt når du tilbereder den.
• Når du koker surkål, må du nøye sørge for at alt vannet ikke koker bort fra beholderen der retten tilberedes. Vann bør tilsettes om nødvendig.
• Pølser er en viktig ingrediens i en rett, så smaken avhenger i stor grad av kvaliteten. Av denne grunn er det bedre å foretrekke pølser med høyt innhold av kjøttprodukter fremfor soyaprotein eller stivelse.

Teknologien for å tilberede stuet surkål kan også avhenge av oppskriften.

En enkel oppskrift på surkål stuet med pølser

Ingredienser

• surkål - 1 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• pølser - 0,3 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• sukker - 10 g;
• vann – så mye som nødvendig (avhengig av fordampningshastigheten).

Matlagingsmetode

• Skyll kålen, klem den ut og la den ligge i et dørslag en stund for å renne av overflødig væske.
• Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene grovt.
• Hell olje i bunnen av en tykkbunnet panne. Når det er varmt, tilsett løken. Stek den i ca 5 minutter til den er gyldenbrun.
• Tilsett gulrøtter og stek grønnsakene til de er myke.
• Skjær pølsene på tvers og legg i samme panne. Stek pølsene i 5 minutter.
• Tilsett kål, rør. Hell i litt vann, tilsett sukker og la det småkoke i 20-25 minutter, husk å tilsette vann mens det koker.
• La kålen stå tildekket i ytterligere 10 minutter. Etter dette kan kålen allerede legges ut på tallerkener.

Som du kan se av oppskriften, er det ikke vanskelig å lage surkål stuet med pølser.

Klassisk oppskrift på surkål stuet med pølse

Ingredienser

• kål - 0,8 kg;
• pølser eller pølser - 0,4 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• tomatpuré - 25 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• nellik - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• malt svart pepper - etter smak;
• vann - hvor mye vil gå.

Oppskrift

• I olje (50 ml er nok) stek finhakket løk med finrevet gulrøtter. Tilsett tomatpuré, rør om, la grønnsakene småkoke med i et par minutter.
• Tilsett den vaskede og pressede surkålen, stek den i 10 minutter, tilsett deretter vann, tilsett laurbærblad, nellik og pepper, dekk pannen med lokk og la kålen småkoke i 20 minutter. Krydder vil fremheve smaken av surkål.
• Skjær pølsene på tvers i store biter og stek dem i den resterende oljen på begge sider til de er gyldenbrune.
• Legg pølsene sammen med kålen, rør rundt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
• Slå av varmen og la kålen stå tildekket i ytterligere 10 minutter.

Surkål, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, stuet med pølser, har en unik krydret aroma og behagelig farge.

Surkål stuet med tysk pølse

Ingredienser

• surkål - 1 kg;
• pølser - 0,5 kg;
• smult - 50 g;
• løk - 0,2 kg;
• eplejuice - 100 ml;
• eple - 0,2 kg;
• plomme eller kirsebærplomme (kan erstattes med et annet eple) - 5 stk.;
• einerfrukter (valgfritt) - 20 g;
• krydder - etter smak.

Oppskrift

• Tilbered surkålen ved å vaske og blanchere om nødvendig. Ikke glem å klemme ut overflødig vann fra den.
• Smelt smult kuttet i små biter i en dyp stekepanne.
• Legg hele pølser i pannen, stek dem lett og ta ut.
• Tilsett kålen til det smeltede fettet og stek det i 10 minutter, rør ofte.
• Gni plommene gjennom en sil. Hvis det ikke er noen, riv eplet på et fint rivjern.
• Riv de resterende eplene på et grovt rivjern eller på et koreansk salat rivjern - på denne måten blir de bedre i retten.
• Tilsett fruktpuré i kålen, rør og la det småkoke i 10 minutter.
• Hell i eplejuicen, tilsett einebær, hakket løk og krydder etter din smak. Røre. La småkoke tildekket i ytterligere 20 minutter.
• Tilsett hele stekte pølser i kålen, rør forsiktig i kålen, pass på så du ikke skader dem. La det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
• Fjern fra varmen og legg på tallerkener, pass på så du ikke fratar noen pølsene.

I henhold til denne oppskriften kan surkål stuves ikke bare med pølser, men også med bayerske pølser. Riktignok må de kokes separat. Bare kok det, da tyskerne gjør akkurat dette med sine signaturpølser.

Med utgangspunkt i en av de ovennevnte oppskriftene, kan du koke surkål i en langsom komfyr, steke ingrediensene i bakemodus, bringe den til beredskap i stuingsmodus.