Hvordan lage aroniasyltetøy. Chokeberry syltetøy - Deilige oppskrifter for vinteren. Chokebærsyltetøy med kirsebærblader: video

Chokeberry (eller chokeberry) kom til Russland fra Nord-Amerika på begynnelsen av 1800-tallet, hvor urbefolkningen aktivt brukte sine fordelaktige egenskaper til å behandle mange sykdommer. Denne planten ble tilpasset russiske klimatiske realiteter av den berømte oppdretteren Michurin.

Takket være sin enestående smak og fordelaktige egenskaper, har bæret nå blitt en del av kostholdet til våre landsmenn og brukes i et stort antall oppskrifter: fra juice, som kan forhindre vitaminmangel og forbedre immuniteten, til syltetøy, vin, sirup og tinkturer. Spesielt populært er syltetøy laget av chokeberry.

Chokeberry frukt inneholder ca 10% fruktose i kombinasjon med glukose og sorbitol, karoten, vitamin E, K, C, P, gruppe B, amygdalin, kumarin og en rekke pektin- og tanninforbindelser. Sammensetningen inkluderer også vann, kostfiber, ulike organiske syrer, monosakkarider og disakkarider.

Det høye innholdet av vitamin P fortjener spesiell oppmerksomhet, da det bremser aldringsprosessen i kroppen og har en positiv effekt på immunforsvaret. Det er nok å spise 3 ss. l. per dag for å fylle på dagsbehovet.

Mineralprofilen til bæret: jern, molybden, fluor, bor, mangan og jod (i høye konsentrasjoner). Tilstede: kalsium, kalium, natrium og magnesium.

Selve bæret har et kaloriinnhold på 56 kcal, men i syltetøy laget av chokeberry er dette tallet allerede 388 kcal. Mengden fett i produktet er nær null, og karbohydrater – 75 g per 100 g.

Fordelaktige funksjoner

Bær har en positiv effekt i behandlingen av slike plager:

fedme;
Graves 'sykdom;
økt intrakranielt og blodtrykk;
tyrotoksikose;
svakhet;
apati;
svekkelse av immunsystemet.

Som et resultat av gjentatte eksperimenter har fordelene med disse fantastiske fruktene for kroppen blitt bekreftet. På midten av 1900-tallet ble chokeberry offisielt gitt status som et legemiddel.

Ikke langt bak friske bær er chokeberry syltetøy, som har en rekke gunstige egenskaper og er et uunnværlig hjelpemiddel i behandling og forebygging av en lang rekke sykdommer.

Innholdet av aroniabær er flere ganger høyere enn i bringebær, rips, stikkelsbær og bjørnebær. Derfor anbefales produktet brukt ved generell apati, tretthet i kroppen, blødning fra tannkjøttet og andre symptomer på jodmangel.

Fordelene med pektiner som finnes i ferske og kandiserte frukter er også bemerkelsesverdige. De fjerner tungmetaller og radioaktive forbindelser fra kroppen, normaliserer mage-tarmkanalen og fungerer som et mildt koleretisk middel i behandlingen av kolecystitt.

For personer som lider av lav surhet, kan chokeberry og dets syltetøy være en virkelig redning. De organiske forbindelsene som er tilstede i den letter prosessen med å fordøye mat.

En liten mengde syltetøy tatt etter et tungt måltid vil være til nytte for fordøyelseskanalen. Det vil lindre følelsen av tyngde i magen, dårlig ånde og raping.

Mikroelementer, tilstede i store mengder i syltetøyet, normaliserer funksjonen til nerve- og kardiovaskulærsystemet, fungerer som et utmerket forebyggende middel mot åreknuter, senker kolesterolnivået og styrker veggene i blodårene.

Chokeberry syltetøy kan brukes av hypertensive pasienter som et middel for å normalisere blodtrykket. For å gjøre dette, må du ta 35-30 g syltetøy med vann eller varm te, om ønskelig, tilsett litt sitron eller andre bær rike på vitamin C. Denne oppskriften kan også redde deg fra hodepine, og før sengetid vil det lindre søvnløshet.

Regelmessig inntak av dette søte produktet er spesielt nyttig i den kalde årstiden, da det ikke bare lar deg unngå sesongmessig vitaminmangel, men også betydelig øke kroppens beskyttende funksjoner mot forestående virale epidemier.

Kontraindikasjoner og skade

For å sikre at et velsmakende og sunt produkt ikke skader helsen din, vær oppmerksom på kontraindikasjoner.

Chokeberry syltetøy er et utmerket middel mot høyt blodtrykk, men for hypotensive pasienter er det tilrådelig å ekskludere det fra dietten. Lidenskapen for chokeberry for denne gruppen mennesker er farlig på grunn av et alvorlig blodtrykksfall.

Bruken av produktet er kontraindisert for følgende plager:

gastritt, ledsaget av høy surhet;
magesår;
hyppige tarmsykdommer;
økt blodpropp;
tromboflebitt;
diabetes.

Siden bærene har en mild vanndrivende effekt, anbefales personer med nyreproblemer å innta dem med måte. Ellers risikerer du å forårsake alvorlig skade på kroppen din.

Oppskrifter

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

1 kg chokeberry bær;
1500 g sukker;
700 ml rent vann.

Matlagingsmetode:

Vask bærene grundig og fjern stilkene.
Legg i en dyp bolle eller annen passende beholder.
Hell de vaskede og skrellede fruktene med kaldt vann slik at det dekker dem helt.
La bollen stå i denne formen i nøyaktig én dag.
Kombiner 700 ml vann og 1,5 kg sukker i en separat panne.
Kok sirupen til den blir gjennomsiktig.
Legg bærene i et dørslag og skyll godt med kaldt vann.
Hell i en emaljepanne og hell varm sirup.
La den resulterende blandingen stå til den er helt avkjølt.
Sett på lav varme i 7-10 minutter, og la deretter avkjøles.
Gjenta forrige trinn 3-4 ganger. Dette er nødvendig for at bærene ikke skal koke, men forbli intakte.
Legg det resulterende syltetøyet i forhåndssteriliserte glass og forsegl.

Det er et stort antall syltetøyoppskrifter med tillegg av andre sunne ingredienser: epler, rips, kirsebærblader, nøtter, sitroner, plommer, etc.

Det er nødvendig å bare bruke modne bær samlet i de to første høstmånedene.

Noen husmødre maler bær ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. I dette tilfellet vil syltetøyet få en viskøs, tykk konsistens, godt egnet for å lage søte bakverk.

Syltetøy eller sirup?

Chokeberry sirup tilberedes mye raskere, men holdbarheten overstiger ikke et år, i motsetning til syltetøy, som kan lagres mye lenger. Vanligvis brukt som dressing til ulike desserter eller rett og slett fortynnet med vann og drukket. Sirupen er spesielt nyttig i kombinasjon med hagtorn. Et slikt produkt er ikke vanskelig å finne i et apotek. Det er indisert for bruk av hypertensive pasienter og personer med redusert immunitet.

Syltetøy anses som mer nyttig hvis tilberedningsreglene følges, siden det inneholder bærskinn. Men den inneholder opptil 1/3 av de fordelaktige komponentene i chokeberry. Likevel har sirupen også forebyggende og terapeutiske egenskaper.

Dessuten er det mange oppskrifter på en slik delikatesse - tilsetningen av en eller annen komponent kompletterer smaken betydelig. Og før du går videre til alt dette mangfoldet, må du først forstå særegenhetene ved høsting.

Vi tilbereder bærene i tide, og bevarer deres fordelaktige egenskaper.

Høsting av chokeberry skjer i andre halvdel av sommeren, når den blir moden og modnes sammen med andre buskplanter. Avhengig av lagringsmetodene skilles buntene fra busken med en beskjæringssaks eller selve bærene samles. Deretter går chokeberry-stien direkte til hermetikkkrukker. Du kan fryse kakebæret. Bærene tørkes også og deretter:

gå inn i avkok som øker immuniteten;
brukes som et blodtrykkssenkende middel;
er et kraftig stimulerende middel for forebygging av åreforkalkning.

Erfarne gartnere forlater overskuddshøsten som ikke blir behandlet og forblir på buskene til våren - dette vil tiltrekke de nødvendige fuglene til hagen og gi dem muligheten til å nyte de søte bærene rett fra under snøen. Å ha et så verdifullt produkt hjemme kan forbedre helsen og velværet til dine kjære betydelig.

De beste oppskriftene fra helbredende bær

Det særegne med chokeberry er at selve bæret, nyttig som medisin, har en spesifikk, snerpende smak, som er mer sannsynlig å bli verdsatt av en amatør enn av en masseforbruker.

Men i chokeberry syltetøy og syltetøy merkes ikke denne egenskapen så tydelig - bare en behagelig syrlighet. Derfor anbefaler jeg alle å lage minst et par glass for å prøve; jeg tror at fra listen nedenfor vil alle kunne velge en passende oppskrift.

Råd: hvis de medisinske egenskapene først og fremst er viktige, velg en tilberedningsmetode der varmebehandlingen er minimal.

Klassisk oppskrift

Når den er tilberedt, oppfører chokeberry seg veldig bra, faller ikke fra hverandre eller blir overkokt, og holder bærene intakte, dynket i deilig sukkersirup. Klassisk aroniasyltetøy smaker syrlig, utrolig smakfullt og sunt. Selvfølgelig, før matlaging, kan chokeberry bær fylles med kokende vann, noe som vil redusere astringens, men kanskje dette er høydepunktet av denne helbredende delikatessen.

Jeg vil også merke at det er best å koke chokeberry syltetøy i ikke mer enn 45 minutter. Sørg for å forberede et par glass med aromatisk chokeberry syltetøy og ingen kulde eller kulde vil være skummelt for deg og din familie.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk
Type rett: forberedelser
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 1,5 l
40-45 min

Ingredienser:

chokeberry - 1 kg
sukker - 600 g
vann - 40 ml.

Matlagingsmetode:

Det er best å samle chokebær for denne oppskriften i midten eller slutten av oktober, og prøve å få dem før alvorlig frost. Skyll de oppsamlede bærene godt Legg i en panne i passe størrelse.

Tilsett sukker og la stå. Etter en tid vil chokeberry gi juice.

Du kan tilsette litt vann til bærene og sukkeret og sette dem umiddelbart på komfyren for å koke Kok chokebærsyltetøyet 2 ganger i 20 minutter.

Etter den første kokingen, la syltetøyet avkjøles helt. Kok syltetøyet en gang til etter at det er helt avkjølt, eller best dagen etter.

Legg den ferdige aromatiske delikatessen i glass. Forsegl med lokk og oppbevar. Chokebærsyltetøy oppbevares perfekt i romtemperatur.

Fra dette aromatiske syltetøyet om vinteren kan du lage deilige søte bakverk, som paier eller åpne (lukkede) paier, små muffins, eller bare servere med te eller som dessert med iskrem.

Oppskrift på chokebærsyltetøy med kirsebærblader

Ved å tilsette kirsebærblader til syltetøyet, gjør husmødre det til en feiring av kulinarisk kunst. En enkel omorganisering av komponentene - og nå smaker du på den søte poesien til en duft du aldri vil kunne nekte! Det tar 3 dager å forberede seg, så vær tålmodig.

Hvis du ikke har tålmodighet til å gjøre 4 byller, så nøye deg med en i 40 til 50 minutter, men i denne temperatur- og intensitetsmodusen vil de bli myke, miste elastisiteten, og det ferdige produktet vil heller se ut som syltetøy .

For matlaging trenger du et sett med en øse, en tresleiv, glasskrukker og nylonlokk for hermetisering, et dørslag eller en sil, tykk gasbind og en emaljepanne. Før du begynner å lage syltetøy, ordne nøye alle disse elementene, hver bør ha sin plass for å skape en prosess med feiring og glede fra vanlig matlaging.

Matlagingsprodukter:

chokeberry - 2 kg
sukker - 1,6 kg
tørt kirsebærblad - 200 g
vann - 1 l.

Steg for steg metode:

Vi begynner å koke kirsebærbladet. Før vi heller den med en forhåndstilberedt mengde vann, skyller vi hele massen flere ganger og sorterer den ut, fjerner grenene. Fyll deretter pannen med bladet med vann. Slå på varmen, kok opp og kok i ca 20 minutter.
Mens råvarene våre tilberedes, tilbereder vi fruktene. Vi sorterer nøye gjennom alt og fjerner søppel. Hell i en sil eller dørslag og skyll forsiktig i varmt vann, prøv å ikke skade chokeberry. La det stå i noen minutter for å fjerne gjenværende vann. Vi gjør flere jevne bevegelser opp og ned, og blir kvitt de siste dråpene.
Tilbered sirupen. For å gjøre dette, sil det resulterende avkoket fra bladet, kast sistnevnte og tilsett sukker til det aromatiske vannet. Kok til sanden er helt oppløst.
Hell chokeberry i den tilberedte sirupen, sett varmen til lav, og la den koke opp i denne modusen. Rør nå den herlig velduftende massen, kok og skum av skummet i nøyaktig 5 minutter. Fjern den kokte blandingen fra brenneren og la den avkjøles og sette seg over natten. Og for at fluer eller andre insekter ikke skal ødelegge ferien, dekker vi pannen med forberedt flerlags gasbind. Romtemperaturen er konstant, romtemperatur. Neste dag, sett varmen til lav igjen, kok opp og kok under omrøring i 5 minutter. La avkjøle i flere timer. Ta deg god tid, et godt produkt skal ha tid til å sette seg, da blir det rikt og uvanlig aromatisk. Den tredje kokingen varer også i 5 minutter, og så avkjøles det nesten ferdige syltetøyet i flere timer.
Vi skyller glassene og lokkene grundig for påfølgende hermetisering. Deretter følger den fjerde kokingen, på slutten av denne settes den spiseklare massen i glass. Lokkene venter på tur mens vårt fantastiske syltetøy avkjøles til romtemperatur. Nå er det på tide å lukke den og legge den bort for lagring.

Små triks:

Før du lager mat, ikke glem den optimale konsentrasjonen av "kirsebær" -komponenten. Hvis du gjør alt riktig og ikke overdriver det, viser chokeberry-delikatessen seg å være like rik og aromatisk som kirsebærmotstykket, som er elsket av mange;
den resulterende massen er bemerkelsesverdig "håndterlig" ved lagring, og hvis glassene ikke er ved siden av varmeenheter, kan du nyte den hele vinteren.

Fem minutters chokeberry syltetøy i en slow cooker

Den enkleste og raskeste måten å tilberede en sunn delikatesse hjemme er å lage den i fem minutter ved å bruke en så fantastisk enhet som en multikoker.

Ingredienser:

chokeberry - 1 kg
sukker - 1 kg
vanillin - 1 ts.
vann - 300 ml

Kokeprosess:

Vi sorterer bærene, vasker dem og legger dem i et dørslag. Skåld med kokende vann og legg straks under isvann.
Vi lager sirup av sukker, vann og vanillin - bare kok opp i "Frying" -modus eller still temperaturen til 120-140 grader selv, husk å røre.
Tilsett rogn umiddelbart og vent til det koker under omrøring. Så snart det koker, slå av multikokeren og dekk lokket.
Etter 5 minutter, hell det medisinske aromatiske syltetøyet i de forberedte glassene. Rull sammen med metalllokk, avkjøl og oppbevar på et hvilket som helst mørkt sted.

Oppskrift på chokebærsyltetøy med sitron og appelsin

En annen "magisk nøkkel" som åpner døren til en verden av himmelsk nytelse er sitrus. Ved å kombinere de fantastiske egenskapene til chokeberry med sitron og appelsin i en glasskrukke, får vi et spiskammer fullt av vitaminer og fantastiske medisinske og smaksmessige egenskaper. Kombinasjonen av disse komponentene vil øke immuniteten i den mest problematiske vinterperioden, forhindre utbruddet av en smittsom sykdom og normalisere stoffskiftet i kroppen din.

Tilberedes på en time, ingrediensene er basert på 4 porsjoner. Uunnværlig til frokost, dessert, faste.

Produkter du ikke kan klare deg uten:

oransje - 1 stk.
sitron - 1 stk.
chokeberry - 1 kg
granulert sukker - 1 kg.

For matlaging trenger du:

emaljebeholder;
kjøttkvern;
glasskrukker og nylonlokk;
øse;
treskje.

Hvordan lage mat:

Skjær i skiver og skrelles, sitrusprodukter vaskes og overdryppes med kokende vann. Bæret renses for greiner, det vaskes med varmt vann, som deretter får renne av.
Alle de tre tilberedte ingrediensene rulles (inkludert skallet!) gjennom en kjøttkvern (du kan bruke en blender, dette vil forenkle tilberedningsprosessen ytterligere).
Den resulterende massen overføres (og helles) i en forberedt beholder og dekkes med sukker;
Den ferdige råvaren røres og kokes på middels varme. Deretter reduseres varmen til lav og kokeprosessen fortsetter i ytterligere 45 minutter.
Emaljebeholderen fjernes fra brenneren, settes litt og avkjøles litt, og deretter rulles det varme syltetøyet inn i den forberedte glassbeholderen.

Det er ingen tilfeldighet at den tiltenkte bruken er angitt ovenfor, først og fremst frokost. Syltetøy er forfriskende og oppkvikkende, og er et fantastisk middel for mennesker som lider av høyt blodtrykk. For alle andre er det viktig å ikke la seg rive med av denne delikatessen, siden trykket virkelig synker veldig!

Oppskrift på aroniasyltetøy med epler

En annen fantastisk kvalitet ved denne planten er dens organiske kombinasjon med epler. Den vanlige blir ikke så sunn og smakfull. Pluss varemerket er en liten syrlighet.

Liste over ingredienser:

svart rogn – 0,5 kg
epler - 3 kg
granulert sukker - 2 kg

Steg for steg metode:

Eplekomponenten tilberedes skrelt, uten kjerne, knust med en blender.
Aronian sorteres og vaskes, og deretter knuses på samme måte.
Begge komponentene blandes og overføres til en emaljebeholder. Det resulterende råmaterialet kokes under konstant omrøring til ønsket konsistens i ca. 40 minutter.
Etter dette skjer en ny maling med en blender til puré er oppnådd.
Fyll alt med granulert sukker og kok til ønsket tykkelse er oppnådd (etter smak).
Når det er varmt, legges syltetøyet i beholdere og konserveres.

Deilig syltetøyoppskrift

I motsetning til syltetøy og syltetøy har syltetøy en geléaktig struktur som dannes under størkningsprosessen etter koking. Det skiller seg fra syltetøy i sin forenklede form for tilberedning og lengre holdbarhet.

Liste over ingredienser:

svart rogn, rød rogn, viburnum - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 400 g.

Matlagingsdiagram:

Vi tilbereder fruktene ved å tømme dem for grener, sortere dem ut og kaste de bortskjemte. Etter skylling med kaldt vann, legg i en sil for å fjerne overflødig fuktighet.
Blancher rognebærene ved å legge silen med dem i kokende vann og ha det i 10 minutter.
Hvis du har viburnum, så la den sitte litt og gni den gjennom en sil. bli kvitt frø og skinn.
Mal alt med en blender eller kjøttkvern gjennom en fin sil;
Kok, tilsett sukker, til du får et duftende syltetøy. Vi bruker en emaljebeholder med tykk bunn. Vi bestemmer beredskapen ved den raske fortykningen av en prøvedråpe tatt fra pannen med en teskje.
Det ferdige syltetøyet pakkes i glass.

En spredning av nyttige egenskaper...

Busker med frodige klynger av appetittvekkende svarte frukter slår godt rot i ethvert hageflekk, gir en sjenerøs høsting, og bærene er kjent for sin fantastiske smak når de tilberedes. Hver husmor har rett til å være stolt av kompotter, syltetøy, syltetøy og andre produkter laget av chokeberry.

Dette bæret kombinerer en hel spredning av egenskaper som er gunstige for kroppen. Hun er rik:

vitaminer PP, P, E, B1 og B2, A og C;
karoten, antocyanater;
jern, jod, molybden, magnesium, bor, kobber og mangan;
organiske syrer - cyanin, tokoferoler, fyllokinon, riboflavin;
amygdalin og kumarin;
pektiner og tanniner.

Det er andre, ikke mindre verdifulle egenskaper som gjør det mulig å evaluere effekten av appetittvekkende frukter i en terapeutisk og profylaktisk kontekst:

det høye jodinnholdet gjør det mulig å klassifisere de gunstige effektene av chokeberry som en medisinsk indikasjon for ulike sykdommer;
50 gram tørket chokeberry inneholder en daglig dose vitamin P;
Fersk juice reduserer blodsukkernivået.

Dette bæret er spesielt kjent for sin snerpende smak, noe som indikerer tilstedeværelsen av verdifulle organiske syrer i det. Det er ikke bare veldig velsmakende, det brukes til vellykket behandling av diabetes mellitus, sykdommer i skjoldbruskkjertelen, hjerte og blodkar, det har utmerkede vanndrivende egenskaper, og fjerner derfor tungmetaller fra kroppen.

Noen få nyttige tips vil hjelpe deg å nyte de helbredende fruktene oftere og mer fullstendig:

Når du plasserer svart rogn tatt fra en busk "i søppelbøttene", bør du ta den tørr og absolutt i løpet av dagen, når morgenduggen har fordampet;
fruktens tekstur etterlater en følelse av tørrhet i munnen, denne mangelen kan korrigeres ved foreløpig mykgjørende blanchering i kokt vann i 3-5 minutter, etterfulgt av "herding" i et par øyeblikk i kaldt vann;
To eller tre kanelstenger vil legge pikant til syltetøyet;
for å bevare det helbredende potensialet, ikke kast vannet som den svarte rognen ble kokt i, tilsett frukt til den, kok den og drikk kompott.

Den største mengden nyttige stoffer kan konserveres ved å lage såkalt råsyltetøy, det vil si en som ikke krever koking. Hvordan du gjør dette er beskrevet i videoen:

Hvorfor anbefaler jeg deg å lage chokebærsyltetøy? Syltetøy er en av min husholdnings favorittgodbiter. Hvert år prøver jeg å tilberede så mange sunne godsaker som mulig av ulike bær og frukt. Bringebær, kirsebær, eple, fersken, jordbær - dette er bare en liten liste over favoritt søte vintergodbiter fra krukker. Men en dag delte en venn med meg en oppskrift på chokebærsyltetøy. Tilberedningen viste seg å være veldig velsmakende, siden den gang har jeg eksperimentert med den hvert år.

Jeg kan ikke la være å dvele ved de helbredende egenskapene til chokeberry. Det er ekstremt gunstig for menneskekroppen, siden det inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer. Diskrete svarte bær brukes til å normalisere blodtrykk, leverfunksjon, og også for å styrke kroppens forsvar.

Chokebærsyltetøy med kanel og epler

Ingredienser:

450 gram epler;
1,5 kilo granulert sukker;
5 gram sitronsyre;
10 gram kanel (valgfritt).

Forberedelse:

Sorter rognen, skyll med kaldt vann, hell kokende vann over den i 5 minutter, avkjøl. Tilbered søt sirup til fremtidig rognebærsyltetøy i en kjele. Hell 500 ml vann i en beholder, hell 500 gram sukker i den. Kok blandingen i 3-5 minutter, tilsett avkjølte bær, la det småkoke i 5 minutter på svak varme. Fjern fra varmen og legg på et kjølig sted over natten slik at det fremtidige syltetøyet kan brygge godt.

Vask eplene, fjern skallet, kjernen og frøene og legg i en bolle med saltet vann. Etter 30 minutter tar du dem ut, skjærer dem i skiver og småkoker på svak varme i 5-7 minutter. Når bærene er klare for videre bearbeiding, setter du kasserollen på komfyren, koker opp og tilsetter en kilo perlesukker. Rør ingrediensene med en tresleiv og kok blandingen på lav varme. Når det er 10-15 minutter igjen før kokeslutt, legg de tilberedte epleskivene i en kjele og la det småkoke til det tykner. Tilsett til slutt kanel og sitronsyre og rør. Ha over på glass, rull opp lokkene og oppbevar det avkjølte syltetøyet i kjelleren eller kjøleskapet.

Chokebærsyltetøy med sukkersirup

Ingredienser:

1 kilo chokeberry;
250 ml vann;
1,3 kilo granulert sukker.

Forberedelse:

Vask rognen, fjern stilkene, halte og bortskjemte bær. Kok opp vann i en kjele, hell chokebær i den, blancher i 5-7 minutter, tøm væsken. Plasser kasserollen som syltetøyet skal kokes i på lav varme, hell vannet som ble tappet fra rognen i den. Kok opp, tilsett granulert sukker, bland grundig (sukker skal oppløses helt). Når sirupen er klar, legg de tilberedte bærene i den, kok i 15 minutter over høy varme, fjern fra komfyren, la den trekke i 3-4 timer. Kok så igjen i 15-20 minutter. Steriliser glasskrukker i en sterilisator eller på annen praktisk måte, overfør det tilberedte syltetøyet inn i dem, rull opp lokkene, se etter lekkasjer og pakk godt inn med et teppe eller pels. Etter avkjøling, ta konservert mat til et permanent lagringsområde.

Svart rogn og sitrusfruktsyltetøy

Ingredienser:

1 kilo chokeberry;
300 ml vann;
2 kg granulert sukker;
500 gram epler;
2 mellomstore appelsiner;
1 sitron.

Forberedelse:

Skyll bærene, sorter dem, ha dem i en kjele, dekk med kaldt vann og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Hell 1,5 kilo granulert sukker i en beholder, rør, kok i 5-7 minutter over lav varme, fjern fra varmen, la blandingen avkjøles helt. Skrell eplene, fjern frøene og skjær i små skiver. Når det fremtidige syltetøyet er helt avkjølt, legg den hakkede frukten i den, hell i det resterende sukkeret, rør, sett på bålet, kok i 10-12 minutter, la avkjøles helt. Vask appelsinene og sitronen, kutt i biter og kjør gjennom en kjøttkvern. Ha sitrusmassen i en kjele med rognebær, rør rundt og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Legg den så i steriliserte krukker, rull den sammen, pakk den inn i et teppe og la den avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Legg dette syltetøyet til te under en forkjølelse; vitaminsammensetningen vil hjelpe deg med å takle sykdommen raskere og mette kroppen med nyttige stoffer.

Chokebærsyltetøy med kirsebærblader

Ingredienser:

1 kilo rogn;
100 gram nyplukkede kirsebærblader;
700 ml vann;
1 kilo granulert sukker.

Forberedelse:

Vask kirsebærbladene, legg halvparten av dem i en kjele, tilsett vann, la det småkoke på lav varme i 5-7 minutter, tøm den resulterende væsken og la den avkjøles. Skyll bærene, sorter dem, hell i infusjonen av bladene i 8-10 timer. Tøm vannet, legg den resterende halvdelen av bladene i det, kok i 5-7 minutter, hell den varme væsken over rognefruktene igjen, la det brygge grundig.
Det neste trinnet er å tilberede sirupen. For å gjøre dette, tøm væsken fra chokeberry, legg den til en kjele med sukker, kok over lav varme til den er helt oppløst. Hell rognebær i den tilberedte søte sirupen og kok til de er møre. Ha syltetøyet over i klargjorte glass, rull opp lokkene, avkjøl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Chokebærsyltetøy med valnøtter

Ingredienser:

600 gram rogn;
150 gram valnøtter;
200 gram epler;
600 gram sukker;
½ sitron;
1 liter vann.

Forberedelse:

Skyll bærene, sorter dem og dekk med kokt vann i en natt. Neste dag, tøm forsiktig væsken, tilbered sirup fra 200 ml røninfusjon (tilsett granulert sukker, kok i 5-10 minutter, fjern fra varmen). Vask eplene, skrell, fjern frøene, kutt i små terninger. Skrell sitrusen og kutt i biter. Knus nøttene med en kjevle.

Når alle ingrediensene er klare, setter du kasserollen eller kasserollen med sirup på komfyren igjen, koker opp, tilsetter rognebær, hakkede nøtter og epler. Kok den resulterende frukt- og nøtteblandingen i sirup i 15-20 minutter, fjern fra varmen og la trekke i 4-5 timer. Gjør denne prosedyren 3 ganger. Tilsett hakket sitrus til hovedmassen rett før slutten av matlagingen, kok i ytterligere 10 minutter, hell i forberedte krukker, rull opp, la avkjøles helt. Oppbevares i kjøleskapet.

Øyeblikkelig chokebærsyltetøy

Denne metoden bruker jeg oftest i praksis, jeg bruker den til å rulle sammen bringebær, blåbær, rips og jordbær. Chokeberry syltetøy uten tilsetningsstoffer viser seg syrlig og ganske unik.

Ingredienser:

1 kilo chokeberry;
1 kilo sukker.

Forberedelse:

Skyll rognen med kaldt vann, sorter, fjern stilkene, bortskjemte og slappe bær, legg i en liten kjele med tykk bunn, og dryss perlesukker på toppen. Bruk en blender og mal blandingen slik at ingen hele bær blir igjen. Plasser beholderen på komfyren, la det småkoke i 20-30 minutter på lav varme, rull sammen i tilberedte krukker, oppbevar i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet.
Ferdig syltetøy og syltetøy fra chokeberrybær må brukes innen ett år, ellers kan det miste sine helbredende egenskaper og gunstige vitaminsammensetning. Legg det til te, tilbered drinker, bak paier, kjeks eller boller, og glede familie og venner.

Chokeberry er kjent for mange som en medisin som hjelper mot hypertensjon, problemer med blodårer og hjerte, dårlig syn og mange andre helseproblemer. Men ikke alle vet at du kan lage velsmakende og aromatisk syltetøy av det. Denne vinterpreparatet, når den er riktig tilberedt, og i kombinasjon med frukt, krydder og urter, skaper en utrolig smakfull og sunn dessert.

De beste oppskriftene på chokebærsyltetøy

For ethvert syltetøy tas bare modne bær, ellers vil preparatet smake bittert. Friske bær skal være myke. De samles inn fra september til november, etter den første frosten, når fruktene mister det meste av bitterheten og snerpethet og blir søtere.

Ingredienser:

2 kilo bær;
3 kilo sukker;
1,5 liter vann.

Forberedelse:

Chokeberry sorteres, sprengning og råtne bær fjernes. Den ryddes for stilker og vaskes. Bærene legges i en dyp bolle og fylles med kaldt vann til de er helt dekket. Rowan holdes i vann i 1 dag.

De infunderte bærene legges i et dørslag, vaskes med rennende vann og helles i en emaljepanne.

I en separat panne, kombiner sukker, halvparten av mengden vann og sett på brann. Sirupen kokes til den er gjennomsiktig.

Fruktene helles med kokende sirup og lar de trekke til de er helt avkjølte. Deretter helles sirupen fra pannen i en annen beholder og varmes opp over lav varme i 20 minutter. Så går han til fjellasken og alt er kokt i en halvtime til.

Det ferdige syltetøyet pakkes i rene, steriliserte glass og forsegles med en forseglingsnøkkel. Etter avkjøling åpnes de omvendte og innpakkede glassene og sendes til lagring.

Chokebærsyltetøy. Enkel oppskrift: video

Ingredienser:

2 kilo chokeberry;
2,5 kilo sukker;
0,5 liter vann;
10 gram vanillin.

Forberedelse:

Bærene sorteres, bløtlegges i 10 minutter og vaskes grundig i rennende vann til det hvite belegget er helt fjernet. Deretter legges bærene i et dørslag for å drenere ut fuktigheten.

Vannet koker i en kjele. Chokeberry helles i der. Bærene blancheres i 5 minutter. Sukker tilsettes. Blandingen, under omrøring, kokes opp. Kok bærene over svak varme i ytterligere 15 minutter. Kjelen tas av varmen og lar den avkjøles.

Etter fullstendig avkjøling settes beholderen på bålet igjen. Blandingen kokes i 15 minutter. Vanillin tilsettes syltetøyet og røres. Etter at bobler dukker opp, pakkes arbeidsstykket i forhåndssteriliserte glass og strammes med en sømnøkkel. Glassene blir stående opp ned og pakkes inn til de er helt avkjølt, deretter sendes de til oppbevaring.

Vanillin i kombinasjon med bær gir syltetøyet en kirsebærsmak og aroma.

Ingredienser:

2 kilo chokeberry bær;
4 kilo sukker.

Forberedelse:

Friske bær vaskes og blancheres i kokende vann til de er myke. De myknede fruktene legges i et dørslag og knuses sammen med sukker ved hjelp av en blender eller kjøttkvern etter avrenning. Den resulterende blandingen helles i en tykkvegget panne og settes på brann.

Desserten kokes i 5 minutter (etter koking). Blandingen røres hele tiden til sukkeret er oppløst.

Det ferdige syltetøyet legges i sterile glass og hermetisk forseglet for langtidslagring.

"Pyatiminutka" chokeberry syltetøy: video

Ingredienser:

2 kilo bær;
2 kilo sukker.

Forberedelse:

Rognen sorteres, vaskes og tørkes. Bærene, tørket på et håndkle, vridd i en kjøttkvern eller blender. Sukker tilsettes til den resulterende massen. Blandingen blandes og legges i forhåndssteriliserte glass over damp. Beholderen med syltetøy lukkes med kokte plastlokk og går etter avkjøling inn i kjøleskapet.

Ingredienser:

2 kilo bær;
2 kilo sukker;
1 liter vann.

Forberedelse:

Bærene sorteres, vaskes og blancheres i kokende vann i 10 minutter. Så lener de seg tilbake i et dørslag.

Bær helles i multikokerskålen, sukker går på toppen. Alt infunderes i 30 minutter for å frigjøre saften. Etter dette lukkes lokket og "Slukkingsmodus" slås på i 40 minutter.

Det ferdige syltetøyet legges i sterile glass og skrus på med metalllokk. De sammenrullede glassene snus og dekkes med et tykt håndkle. Etter avkjøling sendes glassene til oppbevaring.

Ingredienser:

2 kilo svart rogn;
2 kilo epler;
3 kilo sukker;
1 liter vann;
en halv sitron;
10 gram malt kanel.

Forberedelse:

Rowan beveger seg og vasker seg. Fruktene blancheres i kokende vann i 5 minutter og avkjøles under rennende kaldt vann.

Sirup er laget av halvparten av normen for vann og sukker. Avkjølte bær slippes ned i den. Kok opp sirup og bær og la stå på bålet i ytterligere 3-5 minutter. Kjelen fjernes fra varmen. Bærene trekkes i sirupen i 8 timer.

Eplene skrelles og kjernen og frøene fjernes. Fruktene kuttes i små skiver, blancheres til de er myke i vann surgjort med sitronsaft og avkjølt kraftig med kaldt vann.

Den andre delen av sukker tilsettes den nåværende rognen. Blandingen varmes opp til den koker.

Epleskiver legges i det varme preparatet. Alt kokes i 10 minutter, og sett til side til det er helt avkjølt. Deretter tilsettes kanel i blandingen. Syltetøyet varmes opp igjen i 10 minutter, deretter legges det i sterile glass og lokkene skrus godt på.

Ingredienser:

2 kilo chokeberry;
2 kilo appelsiner;
2 store sure epler;
2 kilo sukker;
0,25 liter vann.

Forberedelse:

Rognen sorteres, vaskes og legges i en panne. Skallet fjernes fra appelsinene ved hjelp av et rivjern. Det hvite subkutane laget av frukten skrelles med en kniv. Appelsiner deles i skiver. Frø trekkes fra dem. Fruktkjøttet kuttes i terninger.

Eplene skrelles og kuttes i de samme terningene. Hakkede appelsiner og epler kombineres i en kjele, dekkes med halvparten av sukkeret og settes på bålet. Etter at sukkeret er oppløst, sendes de til bærene.

Sirup lages av det resterende sukkeret og vannet. Det går til de kombinerte ingrediensene. Blandingen omrøres og settes på brann i en halv time. Deretter fjernes det fremtidige arbeidsstykket fra brannen.

Mens den avkjøles, steriliseres glassene og lokket. Etter at syltetøyet er avkjølt, settes det på bålet igjen og kokes i 15 minutter. Appelsinskallet går der også. Etter koking helles syltetøyet i glass og forsegles.

Ingredienser:

2 kilo bær;
1 kilo appelsiner;
2 store sitroner;
2 kilo sukker.

Forberedelse:

Bærene sorteres og vaskes i rennende vann. Appelsiner og sitroner vaskes, dryppes med kokende vann og kuttes i skiver. Frøene fjernes fra frukten.

Sitrusskiver og bær føres gjennom en kjøttkvern og dekkes med sukker. Hele massen blandes grundig og settes på brann i 50 minutter. Syltetøyet røres hele tiden under kokingen.

Uten å fjernes fra varmen, legges syltetøyet i sterile glass og forsegles med lokk skåldet med kokende vann. Krukkene snus og pakkes inn, og etter avkjøling settes de bort for oppbevaring.

Chokeberry for vinteren med appelsin og sitron: video

Ingredienser:

2 kilo bær;
200 gram kirsebærblader;
1 kilo epler;
3 kilo sukker;
0,5 liter vann.

Forberedelse:

Bærene sorteres, vaskes og legges i et dørslag. Eplene vaskes og kuttes i skiver. Kjernen med frø fjernes fra frukten.

Sukkersirup lages av vann og sukker. Når sukkeret er oppløst, tilsett hakkede epleskiver. De koker i 15 minutter. Deretter fjernes eplene. I stedet helles aroniabær i sirupen.

Syltetøyet kokes opp, tas ut av komfyren og avkjøles. Deretter settes pannen tilbake på bålet og bærene i sirupen kokes opp igjen. Under matlagingen fjernes skummet hele tiden. Deretter settes pannen til avkjøling igjen.

Etter dette tilsettes epler i syltetøyet. Når pannen er helt avkjølt, settes den på brann 3 ganger. Kirsebærblader legges i den, tres på en tråd eller legges i en gasbindpose. Når syltetøyet er helt klart, fjernes bladene.

Beredskapen til syltetøyet kontrolleres på denne måten. Hvis dråpen ikke sprer seg på tallerkenen, så er den klar.

Syltetøyet legges i sterile glass. Det vridde arbeidsstykket snus og pakkes inn til det avkjøles.

Ingredienser:

2 kilo bær;
250 gram kirsebærblader;
1,5 kilo sukker;
2 glass vann.

Forberedelse:

Kirsebærblader vaskes, fylles med vann og kokes opp. Etter 3 minutters koking helles vannet i en annen panne. Sukkersirup tilberedes fra et avkok av bladene. Sukker helles i gradvis. Sirupen røres til sukkeret er helt oppløst.

Rognebær sorteres, vaskes og legges i en kjele. Sirup helles på dem. Fruktene kokes i en halv time på svak varme. Det ferdige syltetøyet helles i steriliserte glass og forsegles. De veltede og innpakkede glassene står til neste dag, og legges deretter bort i spiskammeret.

Chokebærsyltetøy med kirsebærblader: video

Fordelene med chokeberry har vært kjent i lang tid. Chokeberry frukt inneholder 10% fruktose, samt glukose, sorbitol, karoten, vitamin E, C, K, P, gruppe B, kumarin, pektin og tanniner. Dessuten inneholder bærene: molybden, jern, bor, fluor, jod, mangan, kalium, magnesium, kalsium, natrium, kostfiber, vann, organiske syrer, disakkarider og monosakkarider.

Fruktene av chokeberry, selv når de varmebehandles, gir store fordeler, styrker immunforsvaret og lindrer mange sykdommer. I tillegg er syltetøyet laget av dette sunne bæret veldig smakfullt.

Chokebærsyltetøy gir følgende fordeler:

styrker immunforsvaret;
normaliserer søvn;
eliminerer tretthet;
senker blodtrykket og intrakranielt trykk;
forbedrer synet;
lindrer hodepine;
forbedrer absorpsjonen av vitamin C;
reduserer kolesterolinnholdet;
styrker blodårene.

Jam normaliserer også funksjonen til hjertet, mage-tarmkanalen, leveren, galleblæren og det endokrine systemet. Det er også nyttig for Graves sykdom, fedme, tyrotoksikose, apati, svakhet, hyppig raping og dårlig ånde.

Kaloriinnholdet i friske bær er 56 kcal, og i chokeberry syltetøy - 388 kcal. Mengden fett er lik null, og karbohydrater – 75 gram per 100 gram produkt.

Til tross for den store mengden jod, mineraler, vitaminer og mikroelementer, må vi ikke glemme at når du inkluderer chokeberry syltetøy i kostholdet ditt, må du vite når du skal slutte.

For hypotensive pasienter er det tilrådelig å utelukke slikt syltetøy fullstendig fra kostholdet. Bruken av syltetøy er også kontraindisert for sykdommer som:

gastritt med høy surhet;
vanlige tarmsykdommer;
magesår;
tromboflebitt;
økt blodpropp;
pyelonefritt;
diabetes.

Ved inntak av syltetøy for de ovennevnte sykdommene er det fare for forverring av pasientens generelle tilstand. I andre tilfeller, hvis det ikke er kontraindikasjoner, gir syltetøy bare fordeler.

Chokeberry syltetøy, tilberedt i henhold til noen av oppskriftene, viser seg å være veldig velsmakende og sunt. Nesten alle kan spise det i små mengder (med noen få unntak). Denne desserten lar deg diversifisere vintertedrikkingen din og forbedrer helsen din. Ved å innta bare noen få skjeer av dette syltetøyet om dagen kan du bli fullstendig kvitt mange sykdommer og styrke immunforsvaret ditt, noe som er veldig viktig om vinteren.

Chokeberry er veldig nyttig, men ikke alle husmødre liker det. Faktum er at disse bærene har en syrlig, litt bitter smak og ikke alle finner dem egnet til å lage desserter. Faktisk viser chokeberry syltetøy, hvis tilberedt riktig, svært velsmakende, og syrligheten gir den en slags "skall".

Matlagingsfunksjoner

Overholdelse av teknologien for å tilberede chokeberry syltetøy er nøkkelen til dens behagelige smak og lange holdbarhet.

For å lage syltetøy bør du samle moden rogn. Det må sorteres ut for å bli kvitt bortskjemte bær, og samtidig renses for klebende blader. Rognebær bør vaskes grundig, selv under rennende vann - dette vil ikke skade bærene.

Mange kombinerer chokeberry med epler, appelsiner og annen frukt. Gourmeter hevder at i dette tilfellet blir syltetøyet mye mer smakfullt.

En enkel oppskrift på chokebærsyltetøy

Forbered bærene: sorter, skyll godt, fjern stilkene.
Legg rognebærene i et dørslag og legg dem i kokende vann.
Etter 5-7 minutter fjerner du dørslaget med bærene og lar vannet renne av.
Kok opp et glass vann og tilsett litt sukker, kok en tykk sirup.
Dypp rognen i den kokende sirupen og kok den på lav varme under omrøring i 12 minutter.
Slå av varmen og la bærene avkjøles i 3 timer.
Gi syltetøyet et oppkok igjen og la det koke i 10 minutter, og la det så avkjøles igjen i 3 timer.
Gi syltetøyet et oppkok igjen og kok i 15 minutter.
Legg syltetøyet i ferdigsteriliserte glass og skru lokkene godt på.
Når syltetøyet er avkjølt, oppbevar det i pantryet eller et annet sted der du lagrer forsyninger for vinteren.

Enkel chokebærsyltetøy kan oppbevares i romtemperatur; etter å ha åpnet glasset, må du flytte det til kjøleskapet.

Chokebærsyltetøy med epler

Sorter og vask bærene. Ha i kokende vann og blancher i 5 minutter. Fjern bærene og legg dem i kaldt vann i 5 minutter. Fjern igjen og la vannet renne av.
Lag sirup av 0,5 liter vann og 0,5 kg sukker.
Dypp chokeberry i sirupen, kok den i 5 minutter etter koking og la stå i 6 timer.
Vask eplene og skjær ut frøboksen. Skjær eplene i små skiver og legg dem i kokende vann. Kok epleskivene i den til de er myke, fjern deretter og legg i et dørslag for å renne av overflødig vann.
Tilsett det resterende sukkeret i beholderen som inneholder chokeberry i sirup.
Kok chokeberry i en halv time.
Tilsett epleskiver, kok med dem i ytterligere 25 minutter.
Tilsett sitronsyre og kanel i syltetøyet og rør.
Kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter og ha det i glass som må steriliseres på forhånd.
Lukk tett med metalllokk (du kan bruke vanlige, for forsegling med nøkkel kan du bruke skrue).
Etter avkjøling fjerner du syltetøyet for vinteren.

Chokeberry syltetøy med epler viser seg søtt og surt, med en behagelig syrlig ettersmak. En annen fordel er dens forførende aroma med toner av epler og kanel.

Aronia syltetøy med appelsiner

chokeberry - 1 kg;
appelsiner - 0,5 kg;
sitroner - 0,3 kg;
sukker - 2 kg;
valnøttkjerner - 0,2 kg.

Skyll og tørk de utvalgte bærene, og kvern gjennom en kjøttkvern.
Vask appelsinene og sitronene, legg dem hele i kokende vann i 10 minutter, fjern og tørk.
Skjær appelsinene og sitronene i store skiver, fjern frøene og kvern gjennom en kjøttkvern uten å skrelle.
Mal valnøttkjernene. Du kan også bruke en kjøttkvern til dette.
Kombiner chokebærpuré, sitrusfrukter og nøttemasse. Bland godt.
Tilsett sukker til blandingen og sett på lav varme. Etter at blandingen koker, kok den i 5-7 minutter, fjern fra varmen.
Uten avkjøling, legg i steriliserte krukker og forsegl dem.
Snu syltetøyglassene, dekk dem med et teppe og la dem stå over natten.
Oppbevar syltetøyet om morgenen. Du kan legge det i pantryet, men det er bedre å oppbevare det på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjøleskap.

Chokebærsyltetøy med appelsiner, sitroner og valnøtter er ikke bare en velsmakende godbit, men også et veldig sunt produkt. Det styrker immunforsvaret og bidrar til å bekjempe anemi.

Chokebærsyltetøy "Pyatiminutka"

Sorter og vask bærene. Legg dem i kokende vann i 5 minutter, fjern dem og tørk på et papirhåndkle.
Mal rogne på noen måte. Den enkleste måten å gjøre dette på er å male bærene gjennom en kjøttkvern, men du kan også bruke en blender.
Hell de knuste rognebærene med sukker, rør og sett på lav varme.
Kok på lav varme under omrøring til det koker.
Når det koker, skru opp varmen og kok over høy varme under omrøring i 5 minutter.
Legg i steriliserte krukker, dekk dem med lokk, ikke rull opp ennå.
Legg et tøystykke (du kan bruke et kjøkkenhåndkle) i en stor kjele. Plasser glass med syltetøy der. Fyll pannen med nok vann til å komme opp til glassenes skuldre.
Sett kjelen med glassene på lav varme. Etter at vannet koker i pannen, steriliser glassene i 20 minutter hvis de er en halv liter, 30 minutter hvis de er liter, 15 minutter hvis kapasiteten er mindre enn en halv liter.
Etter å ha fjernet glassene fra pannen, rull dem sammen. La avkjøles i romtemperatur.

Fem minutters syltetøy er sunnere enn vanlig, da det gjennomgår mindre varmebehandling og beholder flere vitaminer. Men ved høye romtemperaturer (over 18 grader) er en slik delikatesse ikke god og kan ødelegges, så det er bedre å oppbevare den i kjøleskapet eller kjelleren.

Chokebærsyltetøy viser seg å være veldig aromatisk, spesielt hvis du lager det med appelsiner eller epler, og har en unik syrlig smak. Dette er en veldig sunn dessert som selv barn vil elske. Det er verdt å bruke litt tid og krefter på å tilberede en slik delikatesse - innsatsen vil absolutt lønne seg.

Chokebærsyltetøy for vinteren: 4 oppskrifter (anmeldelser)

Chokeberry syltetøy Chokeberry er veldig nyttig, men er ikke foretrukket av alle husmødre. Faktum er at disse bærene har en syrlig, litt bitter smak og ser ikke ut til å passe for alle.

Chokebærsyltetøy: 6 uvanlige oppskrifter

Du kan lage søtt syltetøy av chokeberrybær, som vil være et utmerket tillegg til tedrikking eller et utmerket fyll for bakevarer. Chokeberry syltetøy er preget ikke bare av sin smak, men også av sine helbredende egenskaper, som oppnås på grunn av innholdet av store mengder organiske syrer, vitaminer og mikroelementer i bærene. Det er verdt å tenke på at bærene blir mest nyttige innen september, så det anbefales å lage aroniasyltetøy tidlig på høsten.

Chokebærsyltetøy med sukker uten koking

Fraværet av varmebehandling under tilberedning av syltetøy gjør det mulig å oppnå den mest forsterkede delikatessen.

For å forberede det trenger du:

1. Chokebær sorteres og vaskes under rennende vann.
2. Etter at bærene er tørre, overføres halvparten av dem til en blenderbolle og fylles med halvparten av sukkervolumet. Enheten aktiveres og bærene knuses.
3. En egen beholder skåldes med kokende vann, og deretter overføres rognepuré til den.
4. Det samme gjøres med den andre delen av råvarer.
5. Begge halvdelene av det fremtidige syltetøyet blandes slik at alle sukkerkrystaller er helt oppløst.
6. Deretter lukkes beholderen med lokk og får stå i 15 minutter.
7. Deretter må du sterilisere små glasskrukker ved å dampe dem.
8. Etter dette legges syltetøyet i beholdere og rulles opp med skoldet lokk.

Dette råsukkersyltetøyet, som ikke krever tilberedning, bør oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet.

Aronia syltetøy: en enkel oppskrift

Et annet navn for chokeberry er chokeberry. Klassiske oppskrifter for å lage chokeberry syltetøy lar deg få en deilig delikatesse med subtile syrlige notater og en attraktiv aroma.

For å gjøre dette trenger du:

1100 gram chokeberry;
1650 gram sukker;
710 milliliter drikkevann.

Klassiske oppskrifter for å lage chokeberry syltetøy lar deg få en deilig delikatesse med subtile syrlige notater og en attraktiv aroma.

1. Bærene vaskes, renses for kvister og helles i en dyp beholder.
2. Aronibæret fylles med rennende vann slik at nivået er 1 centimeter over bærene.
3. Drikkevann helles i pannen, og deretter helles granulert sukker i den. Sett beholderen på lav varme og kok til den er gjennomsiktig.
4. Aronibæret overføres til et dørslag, tørkes litt og legges i en emaljebolle.
5. Bærene helles med den resulterende sirupen, blandes og avkjøles.
6. Etter dette helles sirupen i pannen, kokes opp igjen og kokes i 20 minutter. Deretter tilsettes rogn i sirupen, alt blandes og kokes i en halvtime til.
7. Den varme delikatessen fordeles i steriliserte krukker, rulles sammen, snus opp ned, pakkes inn i et varmt teppe og står i 2 dager til det er helt avkjølt.

Hvis du vil gjøre smaken av fremtidens syltetøy mer frisk og aromatisk, bør du legge til noen få kvister mynte til sirupen under den siste kokingen. Når godbitene fordeles på glass, bør myntekvisten fjernes.

Hvordan lage chokebærsyltetøy uten sukker?

Chokeberry er veldig nyttig for personer som lider av diabetes. For å bevare de maksimale fordelaktige egenskapene til dette bæret og ikke bruke sukker, bør chokeberry syltetøy tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi.

Denne oppskriften krever ikke strenge proporsjoner av ingredienser.

Chokeberry er veldig nyttig for personer som lider av diabetes

Legg et håndkle på bunnen av en bred, høy panne.
Bærene sorteres, vaskes, skåldes med kokende vann og legges i rene halvliters glassbeholdere.
En kasserolle med et håndkle er fylt med vann, som skal kokes opp. Fylte glass senkes i kokende vann slik at væskenivået er opp til skuldrene.
Brannen reduseres til et minimum hvor vannet koker stille.
Under sterilisering vil bærene gradvis sette seg, så du må forsiktig legge til råvarer til glassene.
Sterilisering bør ikke vare mer enn 40 minutter.
Etter at den er ferdig, fjernes glassene fra det kokende vannet, rulles sammen med skoldede lokk, snus og avkjøles ved romtemperatur.

Dette produktet kan lagres i 3 år på et kjølig sted beskyttet mot sollys.

Chokebærsyltetøy: en fem-minutters oppskrift for vinteren

Fem-minutters syltetøy er et utmerket alternativ for å tilberede en sunn delikatesse som ikke vil ta vertinnen mye tid. For å forberede fem minutter til vinteren fra svart rogn trenger du:

Steg-for-trinn tilberedningsmetode:

1. Bærene vaskes, blancheres i 5 minutter og knuses deretter i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern.
2. Massen blandes grundig med sukker, settes på lav varme og kokes til sukkergranulene er helt oppløst.
3. Den homogene massen blir stående på komfyren til den koker, koker i ytterligere 5 minutter og fjernes fra varmen.
4. Fem minutters syltetøy fordeles i forhåndsvaskede og tørkede glass.
5. Beholderne dekkes med lokk og plasseres for sterilisering i 20 minutter.
6. Krukkene rulles sammen, snus, pakkes inn i et varmt teppe og avkjøles.

Fem minutters chokebærsyltetøy kan få interessante smaksnotater hvis du tilsetter et bakt eple, sitrusskall eller en liten mengde sitronsyre.

Aronia syltetøy med valnøtter og sitron

En uvanlig, men smakfull kombinasjon er laget av chokeberry, nøtter og sitrus.

For å tilberede denne delikatessen trenger du:

0,5 kilo chokeberry;
0,3 kilo epler (Antonovka);
1 sitron;
1 kilo granulert sukker;
100 gram valnøtter;
200 milliliter vann.

En uvanlig, men velsmakende kombinasjon oppnås fra chokeberry, nøtter og sitrusfrukter.

1. Modne bær sorteres, vaskes, fylles med vann og dekkes med sukker. Bærmassen blandes og settes i brann, kokes opp og kokes i 25-30 minutter.
2. På dette tidspunktet blir sitronen vasket, kuttet i skiver og pit.
3. Eplene vaskes, skrelles og kjernes ut, og kuttes i skiver.
4. Sitron- og epleskiver overføres til chokebærmassen, alt blandes, kokes opp og kokes i ytterligere 15 minutter.
5. Nøttene knuses og helles i det fremtidige syltetøyet, alt blandes, kokes opp, fjernes fra varmen og helles i steriliserte krukker.
6. Beholderne rulles sammen, snus, pakkes inn i et håndkle og avkjøles helt.

Det er verdt å tenke på at når man fordeler syltetøyet i glass, kan det virke for flytende, men når det avkjøles, vil det tykne.

Chokebærsyltetøy med appelsin: trinn-for-trinn-oppskrift

Astringensen til aroniasyltetøy kan reduseres ved å tilsette appelsin. Denne ekstra ingrediensen vil ikke bare forbedre smaken av delikatessen, men også dens aroma.

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

kilo granulert sukker;
stor oransje;
sitron;
et halvt kilo chokeberry;
et glass avskallede valnøtter.

Aronibæret vasker seg, beveger seg rundt og lener seg tilbake i et dørslag.
Sitrusfrukter vaskes og senkes i kokende vann i 10 sekunder. Deretter fjernes fruktene fra væsken og kuttes i skiver.
Sitron og appelsin rulles gjennom en kjøttkvern. Deretter gjøres det samme med chokebær og nøtter.
Den resulterende puréen drysses med sukker, alt blandes og settes på lav varme. Under tilberedningen må blandingen hele tiden røres. Etter koking, kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.
Den varme massen fordeles i steriliserte beholdere, rulles sammen og snus opp ned.
Emnene pakkes inn i en varm klut og får stå over natten.

Dette syltetøyet bør oppbevares i pantry eller kjøleskap.

Hvis lokket svulmer under forseglingsprosessen, bør steriliseringsprosessen gjentas: ellers vil holdbarheten til produktet være betydelig lavere. Chokeberry syltetøy tilberedt i henhold til de presenterte oppskriftene vil være et utmerket alternativ for baking, bakte epler, pannekaker og smørbrød. Noen husmødre foretrekker å bruke tertedelikatessen som saus til kjøtt- og fiskeretter.

Chokeberry syltetøy: oppskrifter for vinteren, med sukker uten matlaging, uten, med appelsin, chokeberry, foto, video

Chokebærsyltetøy: trinnvise oppskrifter. Matlaging med sukker uten matlaging. Alternativer med valnøtter, sitron, appelsin. Fem minutters jam.

Rask chokebærsyltetøy til vinteren eller en fem minutters oppskrift på rognebærsyltetøy.

Rask aroniasyltetøy laget for vinteren er en enkel, behagelig og sunn delikatesse. Dette såkalte fem-minutters syltetøyet er en enkel og rask oppskrift. Jeg håper du liker det.

Slik koker du chokebærsyltetøy i fem minutter.

For vår forberedelse til vinteren er andelen sukker - bær 1 til 2.

Vi sorterer bærene og blancherer i ikke mer enn 5 minutter.

Tilsett sukker til bærene og gå på komfyren. Når du lager mat, sett varmen ganske høyt. Rør hele tiden med en tresleiv. Vi lar det ikke koke. Koking av syltetøyet varer i 35-40 minutter.

Ta ut pannen og hell umiddelbart i varme, godt vaskede og tørre glass.

Det er å foretrekke å oppbevare raskt chokebærsyltetøy laget hjemme ved lave temperaturer, selv om det allerede er kjølig når det lages. Dette er en enkel oppskrift på fem-minutters syltetøy.

Rask aroniasyltetøy til vinteren eller oppskrift på rognebærsyltetøy - fem minutter

Rask aroniasyltetøy laget for vinteren er en enkel, behagelig og sunn delikatesse. Dette såkalte fem-minutters syltetøyet er en enkel og rask oppskrift. Jeg håper du liker det.

"Pyatiminutka" syltetøy laget av epler og chokebær

Hvis eplehøsten er stor, må en del av den enten kastes, brukes som kjæledyrmat eller på boks. Hvis enkelt syltetøy ikke inspirerer deg, lag eplesyltetøy med tilsetning av chokeberry - det er enda sunnere.

Det er kjent at vitaminer under varmebehandling ikke blir bevart i sin helhet, så vår oppgave er å redusere matlagingen til et minimum. Det er ikke vanskelig! Forbereder eplesyltetøy med chokeberry "Fem minutter".

søte høstepler med rød hud - 5 kg;
chokeberry, fjernet fra grener, uten rusk - 2 kg;
hvitt granulert sukker produsert i CIS-landene – 3 kg.

Vi sorterer og vasker rognen godt, løser opp sukkeret i 1 liter vann (du kan varme det opp) og heller sirupen over bærene. La oss lage mat. Når syltetøyet koker, sett til side i 5 minutter, rør og skum av skummet, la så bærene avkjøles.

I mellomtiden gjør du klar eplene. Kok eplesyltetøy i skiver med chokebær - vask eplene, tørk av, kutt i 4 deler, fjern midten med frø og skjær i tynne skiver. Dypp skivene i syltetøyet, bland og sett til koking. Fra koking, kok igjen i 5 minutter. Avkjøl og kok opp en tredje gang. Du kan legge syltetøyet i sterile glass og rulle det sammen for vinteren. Som du kan se, er det enkelt å lage rognesyltetøy med epler, men ikke veldig raskt - det tar vanligvis 2 dager å tilberede "Fem minutter".

Hvis du ikke har samlet mange epler, men rognehøsten er stor, koker vi en uvanlig aromatisk og smakfull aroniabærsyltetøy med epler.

bær plukket etter frost, uten grener - 2 kg;
søte epler av høstvarianter - 2 kg;
innenlandsk hvit sukkersand - 2 kg;
nellik (tørkede blomsterstander) - 2 stk.;
kanel - etter smak og ønske.

Hvis du ikke har tid til å leke med matlaging og avkjøling, tilbered eplesyltetøy med chokebær ved å bruke en rask oppskrift. Vi vasker bærene, fjerner rusk og sørger for at de ikke blir skadet. Hvis bærene er plukket før frost, legg dem i fryseren i flere timer, da smaker de ikke bittert. Hell bærene i en bolle der vi skal koke syltetøyet og strø halvparten av sukkeret over. Vi kutter eplene i biter på størrelse med et rognebær, selvfølgelig, etter å ha fjernet frøene. Hell i samme bolle og strø resten av sukkeret på toppen. Vi venter et par timer til saften slipper ut. Du kan begynne å lage mat. Varm opp på lav varme, rør til det er nok sirup. Tilsett krydder (du kan klare deg uten dem hvis du ikke vil forstyrre aromaen og smaken av rogn). Når syltetøyet koker, koker du det over lav varme i omtrent et kvarter, og ruller det deretter sammen med glass vasket og sterilisert med varm damp. Du kan eksperimentere med eplesorter, men den mest møre og aromatiske er Antonov eplesyltetøy med aronia. Prøv det - du vil ikke angre!

"Pyatiminutka" syltetøy laget av epler og chokebær

"Fem minutter" syltetøy fra epler og chokebær Hvis eplehøsten er stor, må noe av det enten kastes, brukes som kjæledyrmat eller hermetiseres. Hvis det er enkelt

Chokebærsyltetøy

Chokeberry (chokeberry) klynger er ikke så søte som for eksempel bringebær, men det er den fantastiske snerpende smaken som gjør at de kan brukes med hell i kulinarisk håndverk. Desserter, bakverk, sauser, fruktjuicer, etc. – Utvalget av bruksområder for denne unike planten er virkelig uuttømmelig. Chokebærsyltetøy er spesielt populært.

Vi tilbereder bærene i tide, og bevarer deres fordelaktige egenskaper.

gå inn i avkok som øker immuniteten;
brukes som et blodtrykkssenkende middel;
er et kraftig stimulerende middel for forebygging av åreforkalkning.

De beste oppskriftene fra helbredende bær

Det særegne med chokeberry er at selve bæret, nyttig som medisin, har en spesifikk, snerpende smak, som er mer sannsynlig å bli verdsatt av en amatør enn av en masseforbruker.

Råd: hvis de medisinske egenskapene først og fremst er viktige, velg en tilberedningsmetode der varmebehandlingen er minimal.

Klassisk oppskrift

Kjøkken: russisk
Type rett: forberedelser
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 1,5 l
40-45 min

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

Tilsett sukker og la stå. Etter en tid vil chokeberry gi juice.

Du kan tilsette litt vann til bærene og sukkeret og sette dem umiddelbart på komfyren for å koke Kok chokebærsyltetøyet 2 ganger i 20 minutter.

Etter den første kokingen, la syltetøyet avkjøles helt. Kok syltetøyet en gang til etter at det er helt avkjølt, eller best dagen etter.

Legg den ferdige aromatiske delikatessen i glass. Forsegl med lokk og oppbevar. Chokebærsyltetøy oppbevares perfekt i romtemperatur.

Fra dette aromatiske syltetøyet om vinteren kan du lage deilige søte bakverk, som paier eller åpne (lukkede) paier, små muffins, eller bare servere med te eller som dessert med iskrem.

Oppskrift på chokebærsyltetøy med kirsebærblader

Hvis du ikke har tålmodighet til å gjøre 4 byller, så nøye deg med en i 40 til 50 minutter, men i denne temperatur- og intensitetsmodusen vil de bli myke, miste elastisiteten, og det ferdige produktet vil heller se ut som syltetøy .

Matlagingsprodukter:

chokeberry - 2 kg
sukker - 1,6 kg
tørt kirsebærblad - 200 g
vann - 1 l.

Steg for steg metode:

Vi begynner å koke kirsebærbladet. Før vi heller den med en forhåndstilberedt mengde vann, skyller vi hele massen flere ganger og sorterer den ut, fjerner grenene. Fyll deretter pannen med bladet med vann. Slå på varmen, kok opp og kok i ca 20 minutter.
Mens råvarene våre tilberedes, tilbereder vi fruktene. Vi sorterer nøye gjennom alt og fjerner søppel. Hell i en sil eller dørslag og skyll forsiktig i varmt vann, prøv å ikke skade chokeberry. La det stå i noen minutter for å fjerne gjenværende vann. Vi gjør flere jevne bevegelser opp og ned, og blir kvitt de siste dråpene.
Tilbered sirupen. For å gjøre dette, sil det resulterende avkoket fra bladet, kast sistnevnte og tilsett sukker til det aromatiske vannet. Kok til sanden er helt oppløst.
Hell chokeberry i den tilberedte sirupen, sett varmen til lav, og la den koke opp i denne modusen. Rør nå den herlig velduftende massen, kok og skum av skummet i nøyaktig 5 minutter. Fjern den kokte blandingen fra brenneren og la den avkjøles og sette seg over natten. Og for at fluer eller andre insekter ikke skal ødelegge ferien, dekker vi pannen med forberedt flerlags gasbind. Romtemperaturen er konstant, romtemperatur. Neste dag, sett varmen til lav igjen, kok opp og kok under omrøring i 5 minutter. La avkjøle i flere timer. Ta deg god tid, et godt produkt skal ha tid til å sette seg, da blir det rikt og uvanlig aromatisk. Den tredje kokingen varer også i 5 minutter, og så avkjøles det nesten ferdige syltetøyet i flere timer.
Vi skyller glassene og lokkene grundig for påfølgende hermetisering. Deretter følger den fjerde kokingen, på slutten av denne settes den spiseklare massen i glass. Lokkene venter på tur mens vårt fantastiske syltetøy avkjøles til romtemperatur. Nå er det på tide å lukke den og legge den bort for lagring.

Små triks:

Før du lager mat, ikke glem den optimale konsentrasjonen av "kirsebær" -komponenten. Hvis du gjør alt riktig og ikke overdriver det, viser chokeberry-delikatessen seg å være like rik og aromatisk som kirsebærmotstykket, som er elsket av mange;
den resulterende massen er bemerkelsesverdig "håndterlig" ved lagring, og hvis glassene ikke er ved siden av varmeenheter, kan du nyte den hele vinteren.

Fem minutters chokeberry syltetøy i en slow cooker

Den enkleste og raskeste måten å tilberede en sunn delikatesse hjemme er å lage den i fem minutter ved å bruke en så fantastisk enhet som en multikoker.

Ingredienser:

chokeberry - 1 kg
sukker - 1 kg
vanillin - 1 ts.
vann - 300 ml

Kokeprosess:

Vi sorterer bærene, vasker dem og legger dem i et dørslag. Skåld med kokende vann og legg straks under isvann.
Vi lager sirup av sukker, vann og vanillin - bare kok opp i "Frying" -modus eller still temperaturen til 120-140 grader selv, husk å røre.
Tilsett rogn umiddelbart og vent til det koker under omrøring. Så snart det koker, slå av multikokeren og dekk lokket.
Etter 5 minutter, hell det medisinske aromatiske syltetøyet i de forberedte glassene. Rull sammen med metalllokk, avkjøl og oppbevar på et hvilket som helst mørkt sted.

Oppskrift på chokebærsyltetøy med sitron og appelsin

Tilberedes på en time, ingrediensene er basert på 4 porsjoner. Uunnværlig til frokost, dessert, faste.

Produkter du ikke kan klare deg uten:

oransje - 1 stk.
sitron - 1 stk.
chokeberry - 1 kg
granulert sukker - 1 kg.

For matlaging trenger du:

emaljebeholder;
kjøttkvern;
glasskrukker og nylonlokk;
øse;
treskje.

Hvordan lage mat:

Skjær i skiver og skrelles, sitrusprodukter vaskes og overdryppes med kokende vann. Bæret renses for greiner, det vaskes med varmt vann, som deretter får renne av.
Alle de tre tilberedte ingrediensene rulles (inkludert skallet!) gjennom en kjøttkvern (du kan bruke en blender, dette vil forenkle tilberedningsprosessen ytterligere).
Den resulterende massen overføres (og helles) i en forberedt beholder og dekkes med sukker;
Den ferdige råvaren røres og kokes på middels varme. Deretter reduseres varmen til lav og kokeprosessen fortsetter i ytterligere 45 minutter.
Emaljebeholderen fjernes fra brenneren, settes litt og avkjøles litt, og deretter rulles det varme syltetøyet inn i den forberedte glassbeholderen.

Det er ingen tilfeldighet at den tiltenkte bruken er angitt ovenfor, først og fremst frokost. Syltetøy er forfriskende og oppkvikkende, og er et fantastisk middel for mennesker som lider av høyt blodtrykk. For alle andre er det viktig å ikke la seg rive med av denne delikatessen, siden trykket virkelig synker veldig!

Oppskrift på aroniasyltetøy med epler

En annen fantastisk kvalitet ved denne planten er dens organiske kombinasjon med epler. Vanlig eplesyltetøy blir ikke så sunt og smakfullt. Pluss varemerket er en liten syrlighet.

Liste over ingredienser:

svart rogn – 0,5 kg
epler - 3 kg
granulert sukker - 2 kg

Steg for steg metode:

Eplekomponenten tilberedes skrelt, uten kjerne, knust med en blender.
Aronian sorteres og vaskes, og deretter knuses på samme måte.
Begge komponentene blandes og overføres til en emaljebeholder. Det resulterende råmaterialet kokes under konstant omrøring til ønsket konsistens i ca. 40 minutter.
Etter dette skjer en ny maling med en blender til puré er oppnådd.
Fyll alt med granulert sukker og kok til ønsket tykkelse er oppnådd (etter smak).
Når det er varmt, legges syltetøyet i beholdere og konserveres.

Deilig syltetøyoppskrift

Liste over ingredienser:

svart rogn, rød rogn, viburnum - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 400 g.

Matlagingsdiagram:

Vi tilbereder fruktene ved å tømme dem for grener, sortere dem ut og kaste de bortskjemte. Etter skylling med kaldt vann, legg i en sil for å fjerne overflødig fuktighet.
Blancher rognebærene ved å legge silen med dem i kokende vann og ha det i 10 minutter.
Hvis du har viburnum, så la den sitte litt og gni den gjennom en sil. bli kvitt frø og skinn.
Mal alt med en blender eller kjøttkvern gjennom en fin sil;
Kok, tilsett sukker, til du får et duftende syltetøy. Vi bruker en emaljebeholder med tykk bunn. Vi bestemmer beredskapen ved den raske fortykningen av en prøvedråpe tatt fra pannen med en teskje.
Det ferdige syltetøyet pakkes i glass.

En spredning av nyttige egenskaper...

Dette bæret kombinerer en hel spredning av egenskaper som er gunstige for kroppen. Hun er rik:

vitaminer PP, P, E, B1 og B2, A og C;
karoten, antocyanater;
jern, jod, molybden, magnesium, bor, kobber og mangan;
organiske syrer - cyanin, tokoferoler, fyllokinon, riboflavin;
amygdalin og kumarin;
pektiner og tanniner.

Det er andre, ikke mindre verdifulle egenskaper som gjør det mulig å evaluere effekten av appetittvekkende frukter i en terapeutisk og profylaktisk kontekst:

det høye jodinnholdet gjør det mulig å klassifisere de gunstige effektene av chokeberry som en medisinsk indikasjon for ulike sykdommer;
50 gram tørket chokeberry inneholder en daglig dose vitamin P;
Fersk juice reduserer blodsukkernivået.

Noen få nyttige tips vil hjelpe deg å nyte de helbredende fruktene oftere og mer fullstendig:

Når du plasserer svart rogn tatt fra en busk "i søppelbøttene", bør du ta den tørr og absolutt i løpet av dagen, når morgenduggen har fordampet;
fruktens tekstur etterlater en følelse av tørrhet i munnen, denne mangelen kan korrigeres ved foreløpig mykgjørende blanchering i kokt vann i 3-5 minutter, etterfulgt av "herding" i et par øyeblikk i kaldt vann;
To eller tre kanelstenger vil legge pikant til syltetøyet;
for å bevare det helbredende potensialet, ikke kast vannet som den svarte rognen ble kokt i, tilsett frukt til den, kok den og drikk kompott.

Chokeberry syltetøy - en rekke oppskrifter med bilder

Chokeberrybær, fantastiske for sine medisinske egenskaper, er også gode for mange syltetøy, syltetøy og syltetøy.

Relaterte artikler:
Risgryte med epler og kanel Hvis du ikke har prøvd å lage risgryte med epler og rosiner... Chokeberry syltetøy - Deilige oppskrifter for vinteren Chokeberry (eller chokeberry) kom til Russland fra Nord-Amerika for å... Zucchini i tomatsaus: oppskrifter Zucchini stekt i tomat En enkel, men veldig velsmakende zucchini-forrett, som vi vil tilberede på...