Hvordan tilberede vintersalat fra zucchini. Zucchinisalat til vinteren med gulrøtter og løk. Vi trenger disse ingrediensene

Folk elsker vintersucchinisalater fordi preparatene viser seg appetittvekkende, dynket i urter og krydder. Deres elastiske konsistens og behagelige smak er gode hvis de serveres som forrett som tillegg til hovedretter eller som tilbehør. Alle trenger å vite hvordan man tilbereder deilige salater.

Vinterpreparater fra zucchini

Husmødre elsker å lage zucchini-preparater fordi denne allsidige grønnsaken er enkel å behandle. Den delikate fruktkjøttet, den friske smaken og allsidigheten gjør courgette til en favorittingrediens for sylting og sylting for vinteren. Grønnsaken passer godt til gulrøtter, auberginer, tomater, løk og rødbeter. Den kan krydres med hvilket som helst krydder, kombinert med urter, og til og med smake som sopp. Hvis du legger til frokostblandinger til salaten: ris, perlebygg, vil du få en utmerket forberedelse til suppe. Om vinteren trenger du bare å åpne glasset, hell det i buljongen og smak til med poteter.

Zucchini til hermetikk

For å tilberede hermetiske, må du først velge og forberede dem. Det er best å velge hvite varianter av grønnsaker eller zucchini fordi deres møre kjøtt ikke faller fra hverandre når de tilberedes. Hermetisering av zucchini forutsetter at grønnsakene som brukes vil være litt umodne - hvis de er modne, blir kjøttet grovt og frøene vil bli seige.

Hvis det ikke er nok zucchini av samme sort for høsting, kan du blande dem, men du må ta dem av omtrent samme størrelse for jevn matlaging. Den beste zucchinien for matlaging er fast, med en skinnende, jevn hud, uten råte eller fremmede flekker. Hvis du tar unge frukter, trenger de ikke å rengjøres, men grove og fibrøse prøver må rengjøres.

Grønnsaker skal vaskes grundig, grove og harde frø skal kuttes ut, og kuttes i henhold til oppskriften: i sirkler, halvringer, strimler eller terninger. Det er bra hvis alle komponentene holdes i samme form, så salaten vil se vakker ut på bildet, vekke appetitt og et ønske om å prøve det raskt. De medfølgende aromaene av krydder og urter vil bare forsterke dette.

Hvordan konservere courgette til vinteren i krukker

Enhver hjemmehermet courgette begynner med å tilberede ingrediensene - de renses, kuttes og marineres deretter i en saus av eddik, krydder og urter. Noen oppskrifter tyder på at squash-snacks til vinteren tilberedes uten eddik, men etter å ha blitt rullet inn i glass blir de sterilisert. Oppbevaringsbeholderen bør forhåndsbehandles med vann eller luftdamp for å drepe alle mikroorganismer på deres overflater og lokk, noe som kan forkorte holdbarheten til produktene.

Zucchinisalatoppskrift for vinteren

Det er lettere for kokker å følge en oppskrift for hermetisering av zucchini hvis de har trinnvise instruksjoner med visuelle bilder eller videoer av hvert trinn foran øynene. For å tilberede deilige zucchini-vridninger, må du strengt følge oppskriftene, og når du har fått visse ferdigheter, eksperimentere med krydder og relaterte ingredienser. Du kan rulle opp zucchini ikke bare med auberginer, gulrøtter eller tomater, men også med blomkål, paprika og til og med frokostblandinger, lage kaviar eller lange strimler.

I dag skal vi tilberede en zucchinisalat til vinteren som ikke krever sterilisering. Zucchini er ganske upretensiøs i bearbeiding og passer godt sammen med andre grønnsaker. Zucchinisalater er veldig velsmakende.

Å lage vinterpreparater fra zucchini er praktisk talt ubegrenset av fantasien din: du kan legge til absolutt alle krydder og tilsetningsstoffer, kombinere zucchini med andre typer grønnsaker og til og med frukt - resultatet vil sikkert overraske deg og få deg til å skrive oppskriften i kokeboken din.

Oppskrift på zucchinisalat med gulrøtter og løk

Unge zucchini er som regel de første svalene i hageplottet. Før hverdagen din blir til de muntre fargene på agurker og tomater, er det verdt å eksperimentere med denne grønnsaken. Et av de beste alternativene for en vintermatbit er en salat av courgette og gulrøtter med løk.

Ingrediensene som trengs for dette preparatet er veldig enkle.

Vi trenger:

ett kilo løk og gulrøtter;
2,5 - 3 kg zucchini av varierende grad av modenhet.

For fylling:

to liter vann;
to spiseskjeer salt;
et glass granulert sukker;
300 ml vegetabilsk olje
fire fedd hvitløk;
et glass 9% eddik.

Forberedelse:

Først skjærer du av baken fra den vaskede zucchinien.

Hakk grønnsaken i store terninger eller staver.

Vi kutter de skrellede gulrøttene i strimler eller riv dem på et grovt rivjern.

Hakk løken etter eget ønske, men best av alt i små biter.

Legg hakket zucchini, revne gulrøtter og løk i en emaljepanne. Om ønskelig kan du bruke grønn eller purre.

La oss nå forberede marinaden for å helle over salaten. Ha sukker, salt og krydder i kokende vann. Kok det i 2 minutter og hell i eddik, vent et minutt til.

Hell det ferdiglagde fyllet over grønnsaksblandingen og bland godt.

Hell olje og kok over moderat varme i 15-20 minutter.

Forberedelsen av vinterpreparatet nærmer seg slutten - salaten kan legges i steriliserte krukker. Og etter avkjøling kan den overføres til kjelleren for lagring.

Oppskrift på en deilig vinter zucchinisalat på koreansk

Koreanske salater utmerker seg ved sin pikante og krydrede smak, og takket være kryddernes bitterhet blir de perfekt bevart i pantryet eller kjelleren. En versjon av denne koreanske zucchinisalaten vil være et budsjettvennlig og velsmakende tillegg til vinterfestene dine.

Vi trenger:

tre store zucchini (omtrent halvannet kilo);
to store paprika;
søte gulrøtter - et halvt kilo;
hvitløk (minst 1 hode);
krydderpakke for koreanske retter;
et halvt glass olje;
et halvt glass sukker;
salt;
Laurbærblad;
et halvt glass eddik 9%.

Hvordan lage mat:

Vask først zucchinien godt.

For unge grønnsaker, skjær av topp- og bunndelen; for overmoden zucchini fjerner du skallet og kjernen.

Vi tar et spesielt rivjern designet for å tilberede gulrøtter på koreansk og river squashen på den, og prøver å bevare de lange nudellignende pinnene.

De kan også lages for hånd: for å gjøre dette, skjær først zucchinien i sirkler 3 mm tykke, og skjær dem deretter på tvers til du får tynne strimler.

Fjern frøene fra paprika og del i to. Vi setter halvdelene sammen og kutter grønnsaken i tynne langsgående strimler.
Vask gulrøttene godt og skjær dem i lignende strimler med en kniv eller et spesielt rivjern.
Bland alle grønnsakene i en bolle, dekk dem med salt og krydder og la dem stå i kjøleskapet over natten.
I separate beholdere må du blande olje, sukker, salt og eddik - dette er grunnlaget for den fremtidige marinaden.

Det er ikke nødvendig å koke det, siden eddik har desinfiserende egenskaper.

Plasser salaten i rene, steriliserte krukker med en kapasitet på omtrent en liter, uten å komprimere den, uten å nå halsen med omtrent 3 fingre. I hver krukke legger vi to eller tre laurbærblader og hele fedd hvitløk.
Fyll salaten med marinade til toppen og steriliser i ca 15 minutter. Etter dette kan glassene med preparatet rulles sammen og settes på et kaldt sted etter at salaten er avkjølt.

Krydderheten til dette preparatet kan varieres ved å bruke krydder for koreanske gulrøtter og hvitløk: Hvis du liker spiciere retter, kan du legge til cayennepepper i denne salaten.

Ankel-bens – deilig zucchinisalat til vinteren

En velduftende og fyldig salat fra Ankle Bens zucchini vil tjene som en utmerket dekorasjon til en vintermiddag og passer godt til enhver siderett. Disse hermetikkene kan legges til enhver kjøttgulasj og da blir den rikere og tykkere. Hint av karrikrydder vil legge til den unike aromaen av ekte onkel bensa til retten.

Ingredienser:

courgette - omtrent 1 kilo;
500 ml vann;
1/2 kilo tomater;
tre mellomstore gulrøtter;
et par store løk;
to - tre søte paprika;
et halvt glass tomatpuré;
en spiseskje karrikrydder;
tre glass solsikkeolje;
40 ml eddik;
75 gram granulert sukker;
salt etter smak.

Hvordan lage mat:

Først av alt, la oss forberede zucchinien. Vi vasker dem under rennende vann og kutter dem i små terninger.

Skrell gulrøttene og riv dem på et vanlig grovt rivjern.

Vi renser den søte pepperen fra innsiden og kutter den i tynne strimler.

Skjær løken i skiver eller halve ringer.

Vask tomatene, fjern stilkene, skjær dem i terninger på samme måte som zucchini.

For å forberede tomatfylling, hell solsikkeolje i varmt vann, tilsett sukker og salt. Bland tomatpuréen med en liten mengde vann i et separat glass og hell den i hovedpannen.

Tilsett zucchini i den kokende sausen og kok i 15 minutter.

Legg de resterende oppkuttede grønnsakene i beholderen med zucchinien, bland og la det småkoke i ca. 15 minutter.

De siste grønnsakene som går i pannen er tomater, de må også blandes godt med hovedmassen og la det småkoke i 15 minutter.

Oppskriften fullføres ved å tilsette eddik og karri, de må kokes med den totale massen i to til tre minutter.

Alt som gjenstår er å helle salaten i steriliserte krukker og la den brygge - om vinteren vil denne aromatiske retten helt sikkert bli verdsatt!

Zucchinisalatoppskrift for vinteren - du vil slikke fingrene

Denne oppskriften forenkler husmorens liv ved at den ikke krever sterilisering, og til tross for dette viser den seg veldig velsmakende og er godt lagret i kjelleren.

For forberedelse vil vi bruke:

omtrent to kilo zucchini;
tre store tomater;
en haug med dill og persille;
et par kvister koriander;
to store hvitløkhoder;
to liter vann;
to spiseskjeer hver av salt og sukker;
pepper blanding;
tre laurbærblader;
et halvt glass 9% eddik;
et glass olje.

Om ønskelig kan du legge til dine favorittkrydder til denne salaten, for eksempel nellik eller koriander.

Forberedelse:

Vi kuttet vasket ung zucchini i store krus.
Skjær tomatene i store ringer.
Vi forbereder greenene: de må rives i små grener og blandes.
Legg et laurbærblad i bunnen av hver salatkrukke, tilsett pepper og en tilberedt håndfull urter, noen få fedd hvitløk (og andre krydder og urter etter smak).
Vi legger zucchinien på toppen av sammensetningen, vekslende lag med greener, tomatsirkler og zucchini opp til toppen av glasset.
For å forberede marinaden, kok opp vannet, tilsett ett laurbærblad, salt og sukker, og du kan legge til en kvist dill.
Etter at vannet koker, tilsett vegetabilsk olje og eddik, kok opp igjen.

Det gjenstår bare å helle marinaden i glass oppå salaten, og snu de sammenrullede glassene og la dem stå på et kaldt sted til de er helt avkjølt.

Den utrolig deilige fingerslikkende vintersalaten er nesten klar, alt som gjenstår å gjøre er å sitte og vente på sin tid om vinteren!

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for matlaging av koreansk zucchini med tomater

Zucchinisalater er enkle å lage, rimelige og har utmerket smak. Når du prøver et preparat laget av denne utrolige – jeg er ikke redd for denne sammenligningen – grønnsaken, vil du ikke kunne stoppe og ikke rulle opp et par glass til i henhold til en ny oppskrift. Lykke til med eksperimentene dine! God appetitt og se deg nye oppskrifter!

I squashsesongen gjør vi alle vinterforberedelser, og til tross for at tiden dikterer moten for frossenmat, og mange anser hermetikk for å være en levning fra den post-sovjetiske fortiden, tilberedning av grønnsaker og frukt i "hermetikkformatet " er fortsatt aktuelt.

På kalde vinterkvelder er det så deilig å åpne en krukke med squashsalat, eller bare smøre squashkaviar på brød...

Som du kanskje har gjettet fra tittelen på artikkelen, vil vi snakke om å forberede zucchini til vinteren. Jeg vil fortelle deg hvordan du fryser zucchini til vinteren i neste artikkel, men her vil vi diskutere forberedelse av zucchini ved å bruke hermetikk.

Jeg tok mesteparten av vinterzucchini-preparatene som presenteres her fra min mor og bestemors notatbok (de har en for dem begge). Disse oppskriftene for tilberedning av zucchini er tidstestet, proporsjonene er 100% korrekte, så de kan trygt kalles "The Golden Fund of Classical Canning."

Kjære venner, hvis du har dine egne velprøvde oppskrifter på courgettepreparater til vinteren, vennligst del dem i kommentarene.

Zucchini med ris til vinteren

Zucchinisalat til vinteren med tomatpuré og hvitløk

Hvis du liker enkle vinterzucchini-preparater, vil dagens vinter-squashsalat med tomatpuré og hvitløk definitivt appellere til deg. Skjønnheten med denne vinterens zucchinisalatoppskrift ligger i dens enkelhet og minimale ingredienser. Vi trenger bare squash, tomatpuré og hvitløk. Oppskrift med bilde.

Zucchini gryterett til vinteren

Mange husmødre lager opp courgette til vinteren, og tilbereder forskjellige hermetiske retter fra dem. En av dem er squashgryte for vinteren uten sterilisering. Konserveringen blir veldig velsmakende, aromatisk, litt krydret takket være den varme pepperen (mengden kan justeres etter smak). Hvordan lage mat, se.

Squashkaviar med majones til vinteren

Zucchini-kaviar med majones til vinteren er en av familiens favoritter. Kaviaren viser seg veldig velsmakende, aromatisk og litt krydret. Jeg liker å purere grønnsaker i en blender, på denne måten blir kaviaren spesielt mør og homogen. Se oppskrift med bilde.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uten sterilisering er en deilig hjemmelaget salat, enkel å tilberede og tilgjengelig for alle. Du trenger ikke mye tid til denne oppskriften. Du trenger bare å stuve zucchinien i en blanding av hakkede tomater, paprika og hvitløk, og deretter rulle salaten i glass. Hvordan lage mat, se.

"Yurga" fra zucchini for vinteren

Zucchini yurga er en deilig salatforrett som garantert vil bli utsolgt veldig raskt i den kalde årstiden. Alle ingrediensene til Yurga er enkle og rimelige, så jeg er sikker på at det ikke vil være vanskelig for deg å tilberede det heller, for å få en porsjon utmerket hermetikk i spiskammeret til vinteren. Oppskrift med bilde.

Vinter zucchini forrett med tomatsaus

Du kan lage mange interessante preparater fra zucchini, ikke bare den velkjente zucchini-kaviaren. For å bekrefte mine ord, vil jeg introdusere deg for en veldig velsmakende vinter-zucchini-forrett. Den inneholder også paprika – den passer godt til zucchini. Denne vinterens squash-forrett er også tilberedt med tomatsaus, hvitløk og eddik, så den blir pikant og lys på smak. Se oppskrift med bilde.

Syltet zucchini for vinteren uten sterilisering (trippelfylling)

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker prosessen med å sterilisere krukker med ingredienser i kokende vann, vil du definitivt like oppskriften min på syltet zucchini til vinteren. En vellykket oppskrift på søt og sur marinade for zucchini har lenge vært skrevet ned i notatboken min, så jeg bestemte meg for å tilberede syltet zucchini med trippel helling for å introdusere dere, kjære venner, for denne metoden for sylting av zucchini uten sterilisering. Detaljert oppskrift med bilder.

Squashkaviar akkurat som i butikken

Gjester spør meg ofte om oppskriften på dette preparatet, så jeg tror det vil være interessant for deg også. Jeg vil ikke påstå at dette er en oppskrift på squashkaviar som i en butikk i henhold til GOST, men det er et faktum at smaken og utseendet til den ferdige kaviaren er veldig nær butikkkjøpt. Det er ikke noe komplisert i matlagingsprosessen, men det er fortsatt visse nyanser. Se oppskrift med bilde.

Zucchini og agurksalat med chiliketchup

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en ny salat av zucchini og agurker med chilliketchup. Du kan endre proporsjonene av agurker og zucchini i salaten etter eget skjønn, men jeg holder meg til den "gyldne middelveien" i oppskriften og tilsatte grønnsaker 50/50. Oppskriften på en salat med squash og agurk er ganske enkel, men for at agurkene og squashene skal bli sprø når de er ferdige, må du pusle med å sterilisere glassene med preparatene. Se oppskrift med bilde.

En veldig smakfull og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans av søt og sur marinader.Courgetten i salaten blir sprø, til tross for at de har mistet litt sin lysegrønne farge etter varmebehandling. Oppskrift med steg-for-steg bilder .

Vinterzucchini-preparater er kanskje den mest populære typen konservering, og oppskrifter for hermetisering av zucchini forbløffer med sitt kulinariske mangfold. Og jeg foreslår at du prøver å forberede en interessant, velsmakende og rimelig tilberedning av courgette i en krydret saus. Oppskriften på hermetisert zucchini er veldig enkel, den er rask og enkel å tilberede, uten lange forberedelser eller koking. Du kan se hvordan du koker zucchini til vinteren i krydret saus

Hermetisert zucchini med chiliketchup

Hvis du liker nye og interessante forberedelser til vinteren fra zucchini, så er hermetisk zucchini med chiliketchup en utmerket grunn til å endre de tradisjonelle oppskriftene litt. Sammensetningen av oppskriften på hermetisert zucchini med chiliketchup er veldig enkel, og takket være den lille porsjonen vil hermetisering av zucchini være raskt og enkelt. Hvordan lage hermetisert zucchini med chiliketchup (trinn for trinn oppskrift med bilder), se.

Hvordan fryse squash til vinteren: en velprøvd metode!

Du kan se oppskriften med bilder på hvordan du fryser zucchini til vinteren .

Hermetisert zucchini etter min svigermors oppskrift (uten sterilisering)

En balansert sursøt marinade, hvitløk, krydder og aromatiske urter er alt du trenger for perfekt hermetisert zucchini. Se oppskriften med steg-for-steg bilder.

Du kan se oppskriften på den berømte Uncle Bens zucchinisalaten.

Krydret vintersquash med sennep

Jeg bringer til deg en interessant oppskrift på hermetisering av zucchini med sennep, hvitløk og dill. Sprø squashbiter i en søt og sur fylling med en distinkt smak av sennep og hvitløk, akkompagnert av dill og sort pepper, ble likt av alle medlemmer av familien min. Jeg skrev hvordan man koker zucchini til vinteren med sennep.

Marinert zucchini til vinteren med tomater

Du kan se hvordan du koker syltet zucchini med tomater.

Adjika fra zucchini til vinteren med epler

Hvordan lage adjika fra zucchini med epler, skrev jeg

Stekt vinterzucchini i tomatsaus

En veldig velsmakende og interessant forberedelse til vinteren fra zucchini! Prøv det, du vil definitivt like det! Oppskrift med trinnvise bilder.

Du kan se oppskriften på å lage zucchini marinert med hvitløk.

Zucchinisalat til vinterens "Riddle"

Vet du hvorfor salaten har dette navnet? For i sin ferdige form er det veldig vanskelig for uinnvidde å gjette at dette hjemmelagde preparatet inneholder zucchini - smaken deres føles ikke i det hele tatt. Jeg skrev hvordan man tilbereder en salat .

Squashkaviar akkurat som i butikken

Ingredienser:

1 kg zucchini
150 gram gulrøtter
200 gram løk
2 fedd hvitløk,
2 ss. skjeer tomatpuré
raffinert solsikkeolje til steking,
salt, pepper, 1 laurbærblad, tørkede urter (dill, persille, basilikum, oregano).

Forberedelse:

Skrell squashen og skjær dem i små terninger, stek squashen i varm olje til den er gyldenbrun, rør hele tiden for ikke å brenne seg. Deretter legger du dem i en gryte eller gryte.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken, stek også grønnsakene separat til de er gyldenbrune og overfør til en gryte.

Tilsett tomatpuré, hvitløk, laurbærblad, salt, krydder etter smak og til slutt 150 gram kokt vann til grønnsakene og begynn å putre på svak varme, rør av og til.

Alt skal stues i minst en time, hvis væsken blir for lav, tilsett litt, men ikke overdriv, kaviaren skal ikke være for flytende, men også tørr.

Hvis du har en langsom komfyr, kan denne kaviaren lages i "Stew" -modus.

La kaviaren avkjøles litt, pisk den i en foodprosessor eller blender, og avkjøl den i kjøleskapet. Kaviar er klar til å spises.

Hvis du bestemmer deg for å rulle den sammen, legg den piskede kaviaren tilbake i gryten og kok den (pass på, det skyter veldig varmt, kok kaviaren på lav varme i 20-30 minutter under konstant omrøring, gjerne med gummihansker).

Steriliser glassene og lokkene på forhånd, fyll glassene med kaviar og steriliser i 1 time i kokende vann. Vri eller rull opp. Pakk inn i et teppe til det er helt avkjølt.

Det er nyttig å forberede seg til vinteren, men det kan også være hyggelig. Husker du hvordan høstesesongen vanligvis begynner? Du må finne de beste utprøvde oppskriftene, forberede krukker og andre beholdere, og deretter sakte kjøpe alt du trenger og lage forberedelser.

Og hvis du fjerner det vanskeligste stadiet fra denne listen - søket etter velprøvde oppskrifter, vil prosessen med å forberede vinterpreparater være veldig, veldig hyggelig. Zucchinibaserte preparater er et sunt og smakfullt produkt som er enkelt å tilberede (og også veldig billig).

Hvordan kan vinterpreparater lages av zucchini?

Zucchini er et unikt produkt. I likhet med agurker har de praktisk talt ingen egen egen smak, noe som betyr at du kan lage alt fra dem med riktig ferdighet. Diverse salater - både vegetabilske og med ulike tilsetningsstoffer som ris.

Du kan lage kaviar - det er hundrevis av oppskrifter: fra bakte og rå grønnsaker, med tillegg av hvitløk og alle slags krydder. Syltetøy og kompotter lages av zucchini, de blir syltet (som agurker og sopp) og saltet. Les oppskriftene, velg de du liker og lag mat for helsen din!

Zucchini kaviar - trinn-for-trinn oppskrift

Squashkaviar er en herlig og smakfull forrett som kan spises alene (bare med brød), brukes som tilsetning til grønnsaks- og kjøttretter, eller spises som tilbehør.

Ingredienser:

5 kg ung skrellet zucchini
250 g tomatpuré (det er bedre å ta hermetikk fra butikken i stedet for hjemmelaget);
300 ml raffinert olje;
2 ss. eddikessens (den som er 70%);
100 g hvitløk;
0,5 l vann;
3 ss. salt;
2 chilipepper.

Forberedelse:

Skrell den rå zucchinien, fjern frøene og kvern i en kjøttkvern (eller blender), kvern pepperen og bland massen.
Bland vann med tomatpuré, og hell deretter i en kjele med squash-pepperblandingen.
Hell raffinert olje i en kjele med zucchinimassen, tilsett sukker og salt, bland godt og sett på middels varme.
La grønnsaksblandingen småkoke i omtrent en og en halv time, rør av og til.
Skrell tre hvitløkshoder og hakk.
Når blandingen har stått på bålet i 70-80 minutter, tilsett hvitløk og eddik, bland hele blandingen godt og stek i ti minutter.
Ta kjelen av komfyren, legg den i glass og rull opp lokkene, snu den opp ned og legg den under teppet.

Finger-slikkende zucchini - et veldig velsmakende preparat

Fingerslikkende zucchini er deilig og ganske enkelt å tilberede.

Ingredienser:

3 kg ung skrellet zucchini;
1 kg paprika (helst rød) pepper;
0,5 kg tomater;
1 ss. raffinert olje;
0,5 ss. (eller mer - etter din smak) eddik 9%;
1 ss. Sahara;
2 hoder av hvitløk;
2 chilipepper;
2 ss. salt.

Forberedelse:

Hakk squashen i store biter (dette er nødvendig for at squashen ikke skal koke over under prosessen).
Pure tomater og paprika med en blender eller kjøttkvern, ha dem i en kjele, hell i salt, sukker, hell i oljen, tilsett hakket hvitløk (du kan male den i en kjøttkvern eller blender sammen med tomater og paprika). Blandingen må blandes godt.
Legg zucchinien i en kjele sammen med grønnsaksblandingen, bland godt, dekk med lokk og sett på middels varme.
Når blandingen koker, må du la den stå på komfyren i ytterligere tjue minutter (hvis blandingen koker for mye, må du skru ned varmen).
Tilsett så eddik, bland, varm opp i to minutter og legg i glass (forhåndssterilisert), og rull deretter sammen.

Zucchinisalat til vinteren - steg-for-steg fotooppskrift

I kaldt vær, når det blåser ute og frost dekker vinduene med fancy mønstre, vil du virkelig se et duftende stykke sommervarme på bordet. Syltetøy, kompotter, agurker, tomater... hva annet kan du skjemme bort familien din med? Hvis hagesengene dine er fulle av zucchini, kan du tilberede en krydret salat med tomatsaus.

Matlagingstid: 3 timer 0 minutter

Antall: 3 porsjoner

Ingredienser

Squash: 2 stk. medium størrelse
Sløyfe: 3 stk.
Gulrøtter: 10 stk. de små
Fersk dill: haug
Hvitløk: noen få nellik
Tomatsaus: 120 ml
Salt: 1 ss. l.
Vann: 125 ml
Vegetabilsk olje: 2 ss. l..

Matlagingsinstruksjoner

Oppbevar glass med squashsalat på et kjølig sted.

Salaten er så velsmakende at den ikke alltid overlever til vinteren. Selvfølgelig er dette et flott tillegg til mange sommerretter.

Zucchinisalat i tomatsaus passer perfekt til kokte nypoteter. Server den også med ris, pasta eller bokhvete. Kombinasjonen av en slik krydret salat med kjøtt vil også være passende.

Koreansk zucchini for vinteren - den beste oppskriften

Krydret courgetteruller blekne sammenlignet med koreansk zucchini; hvis du liker krydret mat, sørg for å prøve det.

Ingredienser:

1 kg. moden stor zucchini;
1 ss. revet gulrøtter;
1 ss. hakkede løkringer;
1 ss. tynne skiver paprika;
6-8 fedd hvitløk;
0,5 ss. eddik 9%;
3 ss. sukker (hvis du foretrekker søtere, så med et lysbilde);
10 g salt;
koreansk gulrotkrydder (1,5 ss);
en haug med dill og persille.

Forberedelse:

Riv zucchinien og ha i en kjele.
Deretter må du legge til gulrøtter, løk, paprika, hakket hvitløk, raffinert olje, sukker og salt, krydder, hakkede urter og eddik, bland alt og la hvile i 4 timer.
Bland deretter igjen, legg i steriliserte glass og dekk med lokk, legg glassene i en panne, hell vann i pannen og kok opp.
Preparatene må kokes på denne måten i 25 minutter (for 500-700 grams glass), deretter lukker vi lokkene og setter glassene til avkjøling med lokkene nede.

En veldig enkel oppskrift for å tilberede zucchini: minimum tid, utmerkede resultater

Flott oppskrift som er enkel å lage. Denne salaten bør oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser:

1 liters krukke med hakket zucchini;
1 liters krukke med hakkede tomater;
1 liters krukke med revet løk, gulrøtter og hvitløk (forholdet er etter din smak, ikke mer enn et hvitløkhode for denne mengden grønnsaker);
0,5 ss. raffinert olje;
2 ts salt;
2 ss. Sahara;
1 ts eddik 70%.

Bland alle produktene og la det småkoke på middels varme i omtrent en og en halv time (avhengig av hvor moden squashen er), og legg deretter i steriliserte glass og rull sammen. Avkjøl med bunnen opp, i et teppe.

Svigermors tunge fra zucchini - trinn-for-trinn detaljert oppskrift

Alle vil like denne krydrede matbiten kalt "Svigermors tunge" - den er veldig velsmakende.

Vi trenger:

2 kg. moden stor zucchini;
1 kg. søt pepper;
1 ss. vegetabilsk olje;
1 kopp sukker;
2 chilipepper;
1 hode hvitløk;
1 ts salt;
1 kg. tomat ketchup;
1 ss. eddik 70%;
flere laurbærblader, en pakke pepperkorn.

Forberedelse:

Paprika og zucchini må vaskes, renses for haler og frø og kuttes i store biter i en kjele.
Den varme pepperen skal kuttes i ringer, blandes med hvitløk presset gjennom en spesiell presse og legges til grønnsaksblandingen.
Deretter må du ha ketchup i en kjele (hvis du liker det krydret, kan du bruke en krydret variant av ketchup), hell i olje og eddik, tilsett krydder, salt og sukker.
Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i en time.
Blandingen skal helles i steriliserte krukker og rulles sammen.

Syltet zucchini - ideell forberedelse til vinteren

Den enkleste måten å forberede zucchini til vinteren på er å sylte den.

For bordets konge - syltet zucchini, trenger vi følgende ingredienser:

3 kg. ung zucchini;
et halvt hode hvitløk;
1 ss. salt;
1 ss. Sahara;
2 ss. eddik 9%;
2 ss. vodka.

Du kan legge til blader og røtter som du vanligvis legger til agurker eller tomater – dette kan være rips- og bringebærblader, dill, pepperrot, persille.

Forberedelse:

Zucchini må kuttes i tynne skiver og legges i glass (det er best å ta 500-700 grams glass).
Legg noen fedd hvitløk og et par pepperkorn i hver krukke.
Kok opp vann (2 liter), tilsett salt, sukker og eddik, rør og hell over zucchinien.
Rull så opp lokkene og la avkjøle opp ned (gjerne i et teppe).

Adjika fra zucchini - enkelt og velsmakende

Zucchini adjika kan tilberedes på mindre enn en time, men jeg advarer deg - det er en krydret og velsmakende forrett.

Ingredienser:

3 kg. ung zucchini;
0,5 kg søt pepper;
0,5 kg gulrøtter;
1 kg tomater;
1 ss. raffinert olje;
2 ss hver av salt, sukker, rød pepper og eddik 9%.

Alt må knuses på en praktisk måte (jeg foretrekker en blender), blandes med krydder, olje og kokes i førti minutter. Tilsett så eddik, kok i et par minutter og legg i glass, lukk med lokk og dekk til med et teppe.

Zucchini lecho oppskrift

Elsker du zucchini lecho like mye som jeg elsker det? Hvis ja, vær oppmerksom på oppskriften!

Ingredienser:

2 kg hver av kjøttfulle tomater, søt paprika (bedre med gul eller rød paprika, grønne gir skarp smak) og zucchini (hvis de ikke er for unge, er det bedre å skrelle og fjerne frøene).
Til sirupen trenger du 0,5 kopper raffinert olje, eplecidereddik og sukker, samt 2 ss. salt.

Dette er de grunnleggende ingrediensene til klassisk lecho; hvis du ønsker å diversifisere smaken, kan du tilsette pepper, hvitløk, dill og andre krydder.

Alle grønnsaker må kuttes i like terninger, legges i en kasserolle og kokes i 15 minutter etter starten av kokingen, og tilsett deretter salt, sukker, olje og eddik. Det ferdige produktet legges i glass (sikkert etter sterilisering), steriliseres i ytterligere 20 minutter, rulles sammen og snus. Avkjøl under teppet.

Zucchini som melkesopp - trinn-for-trinn-oppskrift

Det er veldig enkelt å overraske familien og gjestene med en ny forrett - forbered squash til melkesopp. Sprø, med fyldig smak... mmm - dette er et mesterverk!

Ingredienser:

2 kg squash (hvis den er for stor, kutt tynnere);
1 ss. l. havsalt;
0,5 ss. pepper (kvernet eller erter);
3 ss. Sahara;
3 ss. raffinert olje;
0,5 ss. eddik 9%;
hvitløk og dill etter smak.

Forberedelse:

Grønnsaker må skrelles og kuttes slik at bitene visuelt ligner hakkede sopp.
Hakk hvitløk og dill, bland alt (inkludert eddik, olje og krydder) og la stå i flere timer.
Steriliser krukker og lokk.
Legg zucchinien med dill og hvitløk i glass, dekk til med lokk og steriliser glassene ved å koke i 10 minutter.
Etter dette rulles glassene sammen, snus og avkjøles. Det er ikke nødvendig å dekke med et teppe.

Det er mange oppskrifter på syltede grønnsaker, men denne oppskriften vil overraske selv erfarne husmødre.

Ingredienser for en 0,5-0,7 l krukke:

4 faste tomater;
liten ung zucchini;
en halv søt pepper;
litt gulrøtter og hvitløk.

Til marinaden trenger du 3 fedd hvitløk, 1 ts. sennepsfrø, 3-5 pepperkorn, 1 ss eddik, salt og sukker etter smak.

Forberedelse:

Grønnsaker må kuttes i biter.
Legg hvitløk, pepperkorn og sennep på bunnen av en tørr krukke.
Legg deretter ut lag med søt paprika, gulrøtter, squash og tomater.
For å forberede marinaden må du koke 300 ml vann, tilsette salt, sukker (ca. 2 ss hver eller etter din smak) og eddik og hell marinaden over grønnsakene.
Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter.
Rull deretter opp lokkene, snu glassene og dekk med et håndkle.

Zucchini med majones - en deilig vinteroppskrift

Hvis du vil tilberede zucchini med majones til vinteren, må du bestemme deg for nøyaktig hva du vil lage mat - majones kan legges til nesten hvilken som helst vintersalat. Squashkaviar med majones viser seg veldig velsmakende.

Zucchini (ca. 3 kg) må skrelles og rives (eller kuttes i en kjøttkvern), blandes med en boks tomatpuré (250 gram er nok), legg de rullede løkene i en kjøttkvern (0,5 kg) og tilsett en 250 grams pakke fullfett majones. Deretter må du legge til 3 ss. sukker, 2 ss salt, litt pepper etter din smak og et halvt glass vegetabilsk olje.

Blandingen skal putre på lav varme i ca en time, tilsett deretter krydder og kok i en time til. Krukkene må steriliseres (på den måten som er mest praktisk for deg), kaviaren skal legges ut og dekkes med lokk. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og avkjøl i omtrent et døgn.

Zucchini som ananas - en original oppskrift for vinterforberedelse

Liker du eksperimenter? Prøv å lage kompott av zucchini - velsmakende og søt, og squashen i den ser ut som ananas. Oppskriften er veldig enkel og selv en nybegynner husmor kan lage kompott.

Ingredienser:

1 middels zucchini (det er bedre å ta en som ikke er for gammel - ung zucchini er mye møre);
5-7 plommer, hvis mulig bør det brukes kirsebærplommer;
1 fasettert glass granulert sukker;
1 liters krukke med vann;
1 ts eddik (det er tryggest å bruke 9% bordeddik);
et par sitronskiver.

Bruk krydderbuketten min – et par allehånde erter, 2 nellik, et par mynteblader (eller en halv teskje tørket mynte), eller lag din egen. Du kan prøve å tilsette kardemomme, appelsinskall og sitronmelisse.

Hva å gjøre:

Du må forberede squashen for matlaging - squashen må vaskes grundig, skrelles, frøene fjernes om nødvendig (du trenger ikke å fjerne dem fra ung squash, frøene er veldig myke), og deretter kuttes i ringer - ca. en centimeter tykk. Hvis zucchinien din har sett mye i livet, er det bedre å kutte den tynnere.
Vask deretter plommen.
Legg krydder i bunnen av en literskrukke (tom) - allehånde, nellik, mynte og eddik.
Vi legger vann og sukker til å koke, på dette tidspunktet legger vi squash, sitron og plommeskiver i en krukke.
Fyll med kokende sirup og sett til sterilisering i ti minutter (slik at vannet i glassene koker).
Så forsegler vi den med lufttette lokk og venter noen dager (minst).
Oppbevar hermetikk på et mørkt sted (et pantry vil gjøre). Nyt helsen din!

Krydret zucchini - fotooppskrift

Oppskriften på å lage krydret zucchini er veldig enkel. For 1 kg zucchini trenger du:

laurbærblad - 5 mellomstore blader;
allehånde - 8 erter;
pepperrot blader;
persillekvister og dillparaplyer (for aroma);
noen få fedd hvitløk;
2 varme paprika;
for marinade: salt, perlesukker og eddik etter smak

Utbytte: 4 halvliters krukker.

Matlagingsmetode

1. Vask glassene med brus og skold med kokende vann sammen med lokkene.

2. Skjær zucchinien i halve ringer og overfør til en beholder.

3. Legg pepperrotblader på bunnen av glasset, smuldre en paraply med dill og noen kvister persille. Legg et fedd hvitløk skåret i flere biter og et par varme pepperringer.

4. Fyll glassene med zucchini.

5. Kok opp vann til marinaden: andelen per liter vann er 100 gram sukker og 50 gram salt. Tilsett laurbærblad og allehånde for smak. Etter koking, hell i eddik.

6. Hell den tilberedte marinaden over zucchinien, rull den sammen og dekk den med et teppe. La glassene stå med lokk ned i en dag.

Perfekt forberedelse uten sterilisering

En god husmor vet at vinterzucchini-preparater er et utmerket alternativ til komplekse salater og sopppreparater, men å tilberede zucchini er mye enklere og de koster mindre. Og hvis du koker zucchini uten sterilisering, vil hele forberedelsen ikke ta mer enn en halv time.

Ingredienser for 3 l:

1,5 kg zucchini;
4 kvister persille;
4 fedd hvitløk;
3 ss. granulert sukker;
3 ss. l. fint salt;
6 ss. l. eddik (ta 9%);
et par laurbærblader og noen sorte pepperkorn.

Hva å gjøre:

Vask og skjær zucchinien (det er best i skiver, men du kan skjære det slik du vil), bløtlegg i vann i tre timer, og tøm deretter vannet.
Deretter må du forberede en tre-liters krukke - vask den, hell litt vann (ca. 0,5-1 cm) i bunnen og sett den i mikrobølgeovnen. Som regel passer ikke to og tre liters glass i en mikrobølgeovn i høyden, så du kan sette glasset på siden. Kjør mikrobølgeovnen i 2 minutter - vannet i glasset vil koke og desinfisere det - dette er et flott alternativ for sterilisering. Hell ut det gjenværende vannet - glasset tørker i løpet av et par sekunder.
Deretter må du legge persille, laurbærblad, hvitløk og pepperkorn i en krukke, og legg zucchinien så tett som mulig.

Zucchinisalat med persille og pepper.

Ingredienser:

500 g zucchini
50 g persille
30 g hvitløk
10 g fersk varm pepper
70 ml vegetabilsk olje
20 ml 9% eddik
15 g salt
2 g malt svart pepper

Matlagingsmetode:

For å tilberede denne salaten bør zucchini kuttes i tynne strimler og presses lett. Finhakk persille, hvitløk og pepper og tilsett zucchinien. Dryss over salt og pepper, hell over olje, rør rundt, la stå i 2 timer. Ha deretter over i glass sammen med den frigjorte saften. Hell i eddik, dekk til med lokk og steriliser 0,5 liters krukker i 15 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

TRINN #9
TRINN #10

TRINN #11
TRINN #12

STEG #
TRINN #14

Salat av zucchini, gulrøtter og paprika.

Ingredienser:

2,5 kg zucchini
300 g
300 g paprika
50 g hvitløk
150 ml vegetabilsk olje
75-100 ml 9 % eddik
75-100 g sukker
30-50 g salt
dill og persille
malt svart pepper og andre krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær gulrøtter, paprika og ung squash i strimler (skallet på squashen må ikke kuttes av. Hell olje i en kjele, tilsett grønnsaker, dekk til, la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett salt, sukker, krydder, hakkede urter og hvitløk, la småkoke i ytterligere 5- 7 minutter. Hell i eddik, rør, kok opp Varm zucchinisalat for forberedelse til vinteren skal legges i glass, rulles sammen og pakkes inn til den er avkjølt.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

Ingredienser:

1 kg zucchini
100 g gulrøtter
100 g rød paprika
50 g hvitløk
20 g fersk varm pepper
50 g hver dill og persille
100 ml 9% eddik
50 ml vegetabilsk olje
25 g sukker
15 g salt

Til marinaden:

500 ml vann
50 ml 9% eddik
20 g salt

Matlagingsmetode:

Oppskriften på denne salaten for å tilberede zucchini til vinteren er å hakke bell og paprika, gulrøtter, hvitløk, dill og persille. Tilsett olje, salt, sukker, eddik, kok i 20 minutter etter koking. Skjær ung zucchini i skiver, skrell de gamle først. Bland ingrediensene til marinaden og kok opp. Legg zucchinien i marinaden og stek i 5 minutter etter koking. Plasser squash og grønnsaksblanding i tilberedte krukker i lag, og komprimer hvert lag med en skje. Hell kokende marinade over. Rull sammen glass med hjemmelaget zucchini og pakk til de er avkjølt.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Ingredienser:

3 kg zucchini
2,5 kg gulrøtter
100 g hvitløk
500 ml chiliketchup
200 ml vegetabilsk olje
100 ml 9% eddik
150-200 g sukker
50-60 g salt
5-7 g kvernet varm pepper

Matlagingsmetode:

Vask squashen grundig og skjær i tynne lange skiver. Før gulrøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern, legg i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, la det småkoke i 5 minutter. Tilsett så ketchup, salt, sukker og varm pepper, kok opp. Legg zucchini i den kokende blandingen og la det småkoke i 20 minutter etter koking, rør av og til. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Legg den varme squashblandingen i steriliserte glass. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

3 kg zucchini
400 g
100 g hvitløk
50 g fersk varm pepper
1,5 liter tomatjuice
200 ml vegetabilsk olje
100 ml 9% eddik
200 g sukker
50-70 g salt
30 g tilberedt sennep

Matlagingsmetode:

Oppskriften på denne zucchini-preparatet regnes med rette som en av de deiligste. For å forberede den må du skrelle squashen, skjære den på langs i lange skiver ca 1 cm tykke. Kombiner tomatjuice, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, sennep. Tilsett hvitløk, varm og paprika, hakket i en blender, og la blandingen koke opp. Legg squashen i den og la den småkoke i 40 minutter fra den koker. Legg deretter zucchinien sammen med sausen i steriliserte glass. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

2 kg zucchini
700 g paprika
1 kg løk
200 ml vegetabilsk olje
100 ml 9% eddik
150 g sukker
60 g salt
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

For å forberede seg til vinteren bør zucchini kuttes i strimler, løk og paprika i halve ringer. Mal tomatene med en kjøttkvern eller blender. Bland olje, eddik, salt og sukker i en kjele og kok opp. Legg zucchini i kokende væske og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Tilsett løk og paprika, la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Tilsett så tomat og krydder, la det småkoke i 10 minutter. Ha den varme salaten i glass, rull sammen og pakk inn til den er kjølig.

Ingredienser:

1 kg zucchini
100 g gulrøtter
20 -30 g hvitløk
15 ml 9% eddik
20 ml vegetabilsk olje
20 g salt
20 g sukker
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å bruke denne oppskriften må zucchini kuttes i skiver. Skjær gulrøttene i tynne strimler eller riv dem. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle grønnsakene, tilsett de resterende ingrediensene og la stå i 30 minutter. Ha deretter i glass sammen med den frigjorte juicen. Steriliser 0,5 liters krukker i 10-15 minutter, 1 liters krukker i 15-20 minutter. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

3 kg zucchini
500 g gulrøtter
500 g løk
500 g paprika
50 g hvitløk
200 ml vegetabilsk olje
100 ml 9% eddik
90 g salt
50 g sukker
10 g krydder til koreanske gulrøtter

Matlagingsmetode:

Riv zucchini og gulrøtter på et koreansk grønnsakshøvel. Skjær løken i halve ringer, paprikaen i strimler, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle grønnsakene. Varm opp krydderne i en tørr stekepanne i et par sekunder og tilsett grønnsakene. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik, la stå i 3-5 timer, rør fra tid til annen. Ha deretter salaten sammen med den frigjorte juicen i steriliserte glass. Steriliser 0,5 liters krukker i 7-10 minutter, 1 liters krukker i 15-20 minutter. Rull sammen den deilige zucchini-preparatet, snu den og la den avkjøles.

Se hvordan deilige zucchini-preparater for vinteren ser ut i dette utvalget av bilder:

Zucchini i tomatsaus.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
30 g hvitløk
250 ml tomatsaus
50 ml 9% eddik
100 ml vegetabilsk olje
50-100 g sukker, salt etter smak

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften, en av de beste forberedelsene til vinteren, må zucchini kuttes i skiver. Bland tomatsaus, hakket hvitløk, vegetabilsk olje, eddik, salt og sukker, kok opp på lav varme. Tilsett zucchini i sausen og la det småkoke i 30 minutter. Legg deretter i steriliserte krukker, rull sammen, snu og pakk inn til det er avkjølt.

Zucchini i grønnsaksmarinade.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
1 kg tomater
300 g gulrøtter
300 g løk
200 g hvitløk
250 ml vegetabilsk olje
100 ml 9% eddik
60 g salt
100 g sukker
varm pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell squashen, fjern frøene, kutt etter ønske. Før de resterende grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Overfør grønnsaksmassen til en kjele, tilsett olje, eddik, salt, sukker, varm pepper, kok opp og kok på lav varme i 10-15 minutter. Legg zucchinien i en kjele og la det småkoke i 15 minutter etter koking, rør av og til. Legg den deilige zucchini-preparatet i glass for vinteren, rull den sammen, snu den og pakk den inn til den avkjøles.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
50 g dill
20 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
100 ml 9% eddik
30 g salt
50 g sukker
5 g malt svart pepper

Matlagingsmetode:

For å tilberede zucchini til vinteren i krukker i henhold til denne oppskriften, må grønnsakene skrelles og frøs, kuttes i skiver eller terninger. Tilsett hakkede urter, hvitløk, salt, sukker, kvernet sort pepper, olje og eddik, la stå i 3 timer Legg deretter sammen med den frigjorte væsken i 0,5 liters glass, steriliser i 10 minutter. Rull sammen vinterzucchini-preparatet, snu det og la det avkjøles.

Ingredienser:

1,5 kg ung zucchini
500 g paprika
500 g tomater
100 g løk
30 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
50 ml 9% eddik
100 g sukker
40 g salt
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Ha tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Vask squashen grundig, skjær i terninger på 2 x 2 cm Skrell paprikaen fra frø og stilker, skjær i samme terninger. Skjær løken i små terninger og stek i vegetabilsk olje. Tilsett paprika og zucchini, stek i 2 minutter under omrøring. Tilsett tomaten, kok opp, tilsett salt, sukker, krydder, la det småkoke på svak varme under lokk i 20 minutter. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Legg den deilige zucchinien tilberedt i henhold til denne oppskriften i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg ung zucchini
600 g tomater
200 g paprika
10 g fersk varm pepper
20 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
30 ml 9% eddik
50-80 g sukker
20-30 g salt

Matlagingsmetode:

For denne enkle oppskriften på zucchini-preparater må tomatene hakkes, varmes opp på lav varme og gnis gjennom en sil. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, kok opp. Skjær squash og paprika i terninger, legg i kokende tomater og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett hakket hvitløk og pepper, hell i eddik, rør og stek i ytterligere 5 minutter. For å bevare zucchinipreparater til vinteren, må den kokende blandingen legges i steriliserte krukker, rulles sammen, snus og pakkes inn til den avkjøles.

Ingredienser:

2 kg ung zucchini
1 kg auberginer
1 kg tomater
1 kg paprika
20-25 g fersk varm pepper
30 g hvitløk
50 ml 9% eddik
60 ml vegetabilsk olje
75 g sukker
40 g salt
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede en deilig zucchini-preparat til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du hakke tomater, paprika og hvitløk. Tilsett vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker og sort pepper til grønnsaksmassen og kok opp. Vask squash og aubergine grundig, skrell, kutt i terninger, legg i kokende saus, la det småkoke i 20-25 minutter. Ha den kokende blandingen i steriliserte glass. Rull umiddelbart sammen, snu og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg ung zucchini
1 kg auberginer
500 g gulrøtter
500 g paprika
500 g løk
500 g tomater
50 g hvitløk
20 g fersk varm pepper
15 ml 9% eddik
200 ml vegetabilsk olje
40-50 g salt
laurbærblad og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Hakk tomatene, varm dem opp og gni dem gjennom en sil. Vask squash, aubergine og paprika grundig og kutt i terninger. Riv gulrøttene. Finhakk løken. Stek auberginer og zucchini separat i vegetabilsk olje. Kok løken med gulrøtter og paprika. Bland alle grønnsakene i en kjele. Tilsett tomat, finhakket pepper, hvitløk, salt og krydder, la det småkoke i 15-20 minutter. Hell i eddik og rør. Plasser den varme forberedelsen av ung zucchini for vinteren i steriliserte krukker, rull den sammen, snu den og pakk den inn til den avkjøles.

Ingredienser:

3 kg ung zucchini
50 g hvitløk
50 g sukker
30 g salt
100 ml 9% eddik
100 ml vegetabilsk olje
5-7 g malt sort pepper

Matlagingsmetode:

For å forberede dette, en av de deiligste preparatene, må courgette skrelles, kuttes i sirkler ca 1 cm tykke. Skjær hver sirkel i 2-4 deler, kutt ut frøene. Tilsett hvitløk, salt, sukker, malt svart pepper, ført gjennom en presse, bland godt, hell i eddik og olje. La stå i 3-4 timer. Ha deretter i glass sammen med den frigjorte saften. Steriliser krukker med et volum på 0,5 liter i 10 minutter, 1 liter - 1 5-20 minutter. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5-2 kg ung zucchini
100-120 ml vegetabilsk olje
15 g hvitløk
10-12 g salt
40 ml 9% eddik
persille og dill

Matlagingsmetode:

For en så enkel forberedelse til vinteren, bør zucchini kuttes i skiver som ikke er mer enn 2 cm tykke, stek i vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun. Hakk hvitløk og urter. Hell 25 ml kalsinert vegetabilsk olje og 20 ml eddik i bunnen av tørre 0,5 liters krukker. Tilsett urter, salt og hvitløk. Tilsett deretter zucchinien. Steriliser 0,5 liters krukker i 20 minutter. Rull deretter sammen og snu opp ned til den er avkjølt.

Her kan du se et utvalg bilder for oppskrifter på zucchini-preparater til vinteren presentert på denne siden:

Zucchini kaviar med tomatsaus.

Ingredienser:

1 kg zucchini
500 ml tomatsaus
60-70 ml vegetabilsk olje
salt etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede slik squashkaviar, må grønnsaker vaskes grundig, kuttes i små terninger og stekes i vegetabilsk olje til de er møre. Tilsett tomatsaus, salt, rør, kok opp. Plasser varm kaviar i 0,5 liters glass, dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Zucchini kaviar med majones.

Ingredienser:

3 kg zucchini
500 g løk
250 g tomatpuré
200 g majones med høyt fettinnhold
30-50 g salt
50 g sukker
30 ml 9% eddik
100 ml vegetabilsk olje
malt svart og varm pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell squashen, skjær i terninger, tilsett litt olje og la det småkoke over svak varme i ca 30 minutter. Tøm av overflødig væske. Finhakk løken, stek i olje til den er myk, ikke stek. For dette en av de deiligste forberedelsene til vinteren, må du kombinere courgette, løk, tomatpuré, majones og la det småkoke over lav varme under omrøring til væsken fordamper (ca. 1,5 time). Kvern deretter massen til den er jevn, tilsett salt, sukker, eddik, krydder, la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Legg varm kaviar i forberedte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

2,5 kg zucchini
400-500 g løk
50 g hvitløk
200 g tomatpuré
50 ml vegetabilsk olje
30-50 g salt
25 g sukker
20 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å forberede squashkaviar til vinteren, må grønnsaker skrelles, rives, presses lett og småkokes under lokk til væsken fordamper. Finhakk løken og stek i olje til den er myk. Ha over til zucchinien og la alt småkoke i 20-30 minutter. Tilsett tomatpuré, la det småkoke under omrøring, 20 minutter. Tilsett sukker, salt, hakket hvitløk, la det småkoke i 10 minutter. Mos blandingen til den er jevn, tilsett eddik, rør og fjern fra varmen. Legg varm kaviar i glass, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg zucchini
30-40 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
40 ml 9% eddik
15-20 g salt
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

For å forberede denne oppskriften til vinteren, må zucchinien vaskes grundig, kuttes i små terninger, presses lett og stekes i vegetabilsk olje til de er møre. Før den stekte zucchinien gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett salt, presset hvitløk, krydder, hell i eddik, rør og kok opp. Plasser kokende kaviar i 0,5 liters krukker og steriliser i 25 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Matlagingsmetode:

Riv zucchini og gulrøtter på et fint eller middels rivjern. Finhakk løken. Klem squashen og la den småkoke under lokk i 20-30 minutter. Stek løken i olje til den er myk, tilsett gulrøttene og stek under omrøring i 10 minutter. Kombiner med zucchini, tilsett hakket hvitløk, dill, salt, sukker, krydder, la det småkoke i 10 minutter. Mal blandingen med en blender, sett den på bålet igjen, kok opp, hell i eddik, rør. For å tilberede varm squashkaviar til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du legge den i krukker, rulle den sammen og pakke den inn til den avkjøles.

Ingredienser:

2 kg zucchini
500 g paprika
500 g gulrøtter
500 g løk
30 g hvitløk
30 g salt
50 ml vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

Hakk alle grønnsakene etter ønske. Hell olje i en dyp tykkvegget kjele eller gryte, tilsett løk og gulrøtter, la det småkoke under lokk i 15 minutter. Tilsett paprika og zucchini, la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Kvern deretter massen med en blender, sett den tilbake på bålet, tilsett salt og la det småkoke uten lokk til overflødig væske fordamper. Tilsett hakket hvitløk, la det småkoke i 5-7 minutter. Legg varm kaviar i glass og steriliser: 0,5 liters glass - 7-10 minutter, 1 liter - 12 - 15 minutter. Deretter må denne enkle zucchini-preparatet rulles sammen og pakkes inn til det avkjøles.

Ingredienser:

800 g zucchini
300 g gresskar
500 g tomater
200 g gulrøtter
200 g løk
15-20 g hvitløk
vegetabilsk olje til steking
salt etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede squashkaviar til vinteren i henhold til denne oppskriften, må du rive gresskarmassen, squash og gulrøtter. Finhakk løken. Skrell tomatene og hakk etter ønske. Varm olje i en kjele, tilsett løk, stek til den er gyldenbrun. Tilsett zucchini, gresskar, gulrøtter, stek, under omrøring, 2 minutter. Legg tomatene, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt, fjern fra varmen etter 5 minutter. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5 kg zucchini
1 kg tomater
200 g gulrøtter
200 g løk
40 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
15 ml 9% eddik
40 g salt
40 g sukker
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å lage denne hjemmelagde zucchini-preparatet til vinteren, må alle grønnsaker, unntatt hvitløk, settes gjennom en kjøttkvern og legges i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker, la det småkoke til overflødig væske fordamper (ca. 2 timer). Tilsett hakket hvitløk, kvernet pepper og eddik, rør rundt, kok opp. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5 kg grønne tomater
1 kg zucchini
150-200 g paprika
700 g gulrøtter
350-400 g løk
70-80 ml vegetabilsk olje
15 ml 9% eddik
30 g salt
malt varm og svart pepper
laurbærblad etter smak

Matlagingsmetode:

For denne enkle oppskriften for å forberede seg til vinteren, må du skrelle squashen, kutte ut stilkene og skadede områder av grønne tomater. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Tilsett vegetabilsk olje, salt, krydder, la det småkoke over lav varme i 1,5-2 timer.Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg zucchini
600-700 g auberginer
300 g tomater
200 g paprika
100 g gulrøtter
100 g løk
15 ml 9% eddik
vegetabilsk olje til steking
salt og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å lage vinterzucchini etter denne oppskriften, må alle grønnsaker skrelles og kuttes i små terninger. Salt auberginene, la stå i 15 minutter, og press deretter ut den frigjorte saften. Stek de tilberedte auberginene i olje. Stek zucchinien separat. I en annen panne steker du løken med gulrøtter og paprika. Kombiner alle de stekte grønnsakene, tilsett tomater, salt, malt pepper, la det småkoke i 15 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg den varme kaviaren i steriliserte glass, rull dem sammen og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

1 kg zucchini
500 g tomater
150-200 g paprika
350 g epler
150 g gulrøtter
300 g løk
50 g hvitløk
70 ml 9% eddik
70 ml vegetabilsk olje
30 g sukker
20-25 g salt
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell grønnsaker og epler. Riv zucchinien, la stå i 5-10 minutter, og klem deretter ut overflødig væske. Mal tomater, paprika, epler, gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett zucchini, vegetabilsk olje, sukker, salt, malt pepper, kok opp og la det småkoke i 20-30 minutter. Hell i eddik, tilsett hvitløk presset gjennom en presse, bland godt, la det småkoke i 2-3 minutter. For å forberede den hjemme for vinteren, bør varm squash-kaviar legges i steriliserte krukker, rulles sammen og pakkes inn til den avkjøles.

Nedenfor er bilder for oppskrifter for zucchini-preparater: