Krydret zucchini til vinteren. Hvordan lage zucchini i en tomat til vinteren uten sterilisering Fritert zucchini i en tomat for vinteren

Når man hermetiserer tomater, agurker og paprika, mister mange husmødre av syne at det finnes en annen grønnsak som egner seg godt til å forberede ulike typer forberedelser til vinteren. Dette er en zucchini.

En uvurderlig egenskap ved zucchini er at den passer til absolutt alle grønnsaker. Zucchinien i seg selv er blid, uten mye lukt, med en svakt uttrykt smak. Men så snart du kombinerer den med andre grønnsaker, absorberer den umiddelbart aromaen deres.

Det særegne med zucchini er at når de er stuet, blir kjøttet gjennomsiktig, og dette forbedrer bare utseendet til retten.

Men zucchini har en liten ulempe: de har ikke sin egen syre, som har konserverende egenskaper. Derfor prøver de i vinterpreparater å bruke dem sammen med sure tomater. Takket være denne kombinasjonen får du en veldig velsmakende forrett - zucchini i tomatsaus.

Finesser av matlaging

• For denne forretten er det bedre å ta ung zucchini. De har tynn hud, tett fruktkjøtt og ingen frø ennå. Eller de er så myke at de praktisk talt smelter sammen med fruktkjøttet.
• Unge zucchini-skinn fjernes ikke. For hermetisering kuttes de i sirkler, skiver, barer eller terninger.
• Zucchini legges vanligvis i krukker, stues med grønnsaker eller forstekt i olje.
• Tomatsaus kan lages av hakkede tomater, tomatjuice eller tomatpuré.
• Smaken avhenger av aromatiske krydder og urter. Husmoren kan velge et sett med krydder selv, med tanke på smakspreferansene til husholdningen hennes. De mest brukte er pepper, hvitløk, paprika, spisskummen, basilikum, kanel, dill og laurbærblad.
• I tillegg til zucchini tilsettes også gulrøtter, løk, paprika og hot peppers til preparatet.
• Eddik eller eddikessens og salt må tilsettes. Sukker tilsettes tomatsausen etter ønske, men det forbedrer smaken på mellommåltiden betraktelig.
• Hvis fersk zucchini helles med tomatsaus, må krukken steriliseres: halvlitersglass - 50 minutter, literskrukker - omtrent en time.
• Zucchini stuet i tomatsaus kan forsegles umiddelbart. Men i dette tilfellet må glassene være godt oppvarmet i ovnen og alltid tørre. Hermetisk forseglede krukker bør umiddelbart pakkes inn i et teppe slik at de holder seg varme så lenge som mulig.

Zucchini i tomatsaus: metode 1

Ingredienser:

• zucchini (det er bedre å ta zucchini) - 1,5 kg;
• tomater - 700 g;
• stor løk - 1 stk.;
• røtter av persille, selleri, pastinakk - 50 g;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• raffinert solsikkeolje - 100 g;
• salt - 20 g;
• sukker - 20 g;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• 9 prosent eddik - 40 g;
• ung dill og persille - en liten haug.

Matlagingsmetode

• Vask først natronboksene. Sett dem i en kald ovn. Sett temperaturen til 150° og varm glassene i 20-25 minutter.
• Forbered grønnsakene. Vask ung zucchini. Huden deres er tynn og øm, så det er ikke nødvendig å kutte den av. Skjær zucchinien i skiver.
• Riv gulrøtter og hvite røtter på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler.
• Skjær løken i terninger. Hakk det grønne.
• Stek først løk, gulrøtter og røtter i varm olje. Legg dem i en bolle. I den gjenværende oljen steker du squashkrusene på begge sider.
• Tilbered tomatsaus. For å gjøre dette, vask de røde kjøttfulle tomatene og skjær dem i flere stykker. Pass gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett. Hell blandingen i en emaljepanne. Tilsett salt, sukker, eddik, pepper. Kok over svak varme i 20-25 minutter.
• Plasser zucchini i forberedte krukker, lagvis med løk, gulrøtter, stekte røtter og hakkede urter. Legg 1-2 laurbærblad i hver krukke.
• Hell kokende tomatsaus over zucchinien. Dekk til med sterile lokk. Legg i en vid kjele, hell varmt vann opp til høyden på kleshengerne. Steriliser i 50 minutter, regnet fra starten av kokende vann.
• Rull straks glassene sammen, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe.

Zucchini i tomatsaus: metode 2

Ingredienser:

• ung zucchini - 2,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ts;
• solsikkeolje - 100 g;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• 9 prosent eddik - 50 ml;
• ung persille og dill - en liten haug.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile krukker på forhånd. For å sikre at de er varme og tørre når du fyller dem med zucchini, oppbevar dem i en forvarmet ovn til 150°.
• Vask tomatene, trim stilkene, kutt i flere stykker. Kvern i en kjøttkvern.
• Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.
• Hell tomatmassen i en emaljepanne. Tilsett salt, sukker, pepper og smør. Kok opp, kok i 20 minutter. Tilsett eddik.
• Vask den unge zucchinien og trim endene. Uten å skrelle huden, kutt i terninger eller barer. Ha i en kjele med tomatsaus. Tilsett hvitløk. Skru varmen litt under middels, og rør av og til og la det småkoke i 30-35 minutter. Ti minutter før klargjøring, legg til hakkede greener.
• Legg de kokende grønnsakene i glass og lukk dem umiddelbart med sterile lokk.

Zucchini i tomatsaus: metode 3

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ss. l.;
• paprika - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• solsikkeolje - 100 g;
• 9 prosent eddik - 40 ml;
• dillgrønt - valgfritt.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile krukker på forhånd slik at du ikke trenger å bli distrahert ved å behandle dem senere.
• Vask tomatene, skjær i skiver av hvilken som helst form. Skrell og hakk løk og hvitløk. Hvitløk kan føres gjennom en hvitløkspresse. Legg grønnsakene i en emaljepanne, hell i vegetabilsk olje. Sett på bålet og la det småkoke på lav varme i 20 minutter.
• Mens tomatene og løkene koker, vask squashen og trim endene. Skjær i terninger eller barer. Hvis du bruker en voksen squash, sørg for å kutte av skinnet og fjerne frøene sammen med det løse fruktkjøttet de er plassert i.
• Ha de myke grønnsakene i en bolle og puré med en blender. Hell den resulterende tomatsausen tilbake i pannen. Tilsett sukker, salt og hakket zucchini. La småkoke over svak varme i 25 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk og eddik. Hvis du vil legge til greener, gjør det nå.
• Mens du koker, legg grønnsaksblandingen i tørre, sterile, varme glass. Pass på at grønnsakene er helt dekket med fyllet. Rull opp lokkene umiddelbart.

Zucchini i tomatsaus: metode 4

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• tomatpuré - 100 g;
• hvitløk - 1 hode;
• 9 prosent eddik - 40 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 100 g;
• solsikkeolje - 100 g.

Matlagingsmetode

• Vask og steriliser glassene på forhånd. For å holde dem varme, sett dem i en ovn forvarmet til 150°. Hvis du bestemmer deg for å sterilisere glass i ovnen, plasser dem i en kald ovn og først deretter slå den på, ellers kan glassene sprekke på grunn av temperaturendringer.
• Vask zucchinien. Hvis de er overgrodde, skrell dem og fjern frøene. Riv fruktkjøttet på et grovt rivjern.
• Skrell hvitløken og hakk den med en kulinarisk presse.
• Fortynn tomaten med en liten mengde vann for å lage en tykk puré.
• Legg hakket zucchini, tomatpuré, sukker, salt, solsikkeolje i en emaljepanne. Sett på komfyren og la det småkoke, rør av og til, i 30-40 minutter. 10 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk og eddik.
• Mens den koker, legg squashen i tomatsaus i sterile krukker og lukk umiddelbart godt. Snu glassene opp ned og dekk med et teppe.

Merknad til vertinnen

Du kan justere sammensetningen av grønnsaker tilsatt squash til din smak.

Tomater til sausen kan erstattes med tomatjuice eller tomatpuré, fortynne den med kokt vann til ønsket tykkelse.

Hvis du liker krydret snacks, så tilsett gjerne varm pepper. Men før dette er det nødvendig å fjerne frøene, siden de inneholder stoffet som er ansvarlig for den brennende smaken.

Når du tilbereder agurker, tomater, auberginer til vinteren, glemmer husmødre den sunne frukten - courgette. Grønnsaken utmerker seg ved tilstedeværelsen av fiber, vitamin C, gruppe B og mineraler: kalsium, fosfor, kalium, mangan. Bæret består av 95 % vann, og er et kostholdsprodukt som er nødvendig for å bekjempe overvekt og aktivere mage-tarmkanalen. Samtidig er det enkelt å tilberede zucchini til vinteren, ved å bruke både klassiske oppskrifter og moderne oppskrifter på grønnsaker i tomat.

For å tilberede zucchini, ta hensyn til subtilitetene ved tilberedning:

1. Tomatbunnen er tilberedt av ferske tomater hakket i en kjøttkvern, tomatjuice, saus, pasta.
2. Bærene stekes i olivenolje. Tilsett diverse grønnsaker fra løk, paprika, gulrøtter og "små blå" etter smak.

Hvis zucchini først brukes fersk for konservering, må sømningen steriliseres. Steriliseringstiden avhenger av volumet på glassene.

1. For å beskytte sømmen mot ødeleggelse, bruk eddik, eddikessens.
2. Sukker og krydder tilsettes etter smakspreferanser.
3. Krukker og lokk vaskes med brus og steriliseres.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Valget av hovedingrediensene og deres tilberedning er det viktigste trinnet i tilberedning.

Krav til hovedingrediensen

Når du velger bær, må du være oppmerksom på følgende:

1. Ta fruktene unge, med tynn hud, myk fruktkjøtt og små frø.

Når de er konservert, ser bær med lys hud mer appetittvekkende ut enn grønnsaksskiver med lys grønn hud.

1. Skill modne grønnsaker fra skinn, frø og kotelett.
2. Mal unge eksemplarer uskrellet.

Funksjoner ved valg av krydder

Smaken på produktet avhenger av krydder, for eksempel:

• svart pepper;
• rød varm pepper;
• hvitløk;
• paprika;
• basilikum;
• kanel;
• dill;
• karve;
• laurbær

Forbereder de resterende ingrediensene

I tillegg til zucchini, bruker retten løk, hvitløk, gulrøtter, paprika og urter. Løk og hvitløk må skrelles og vaskes. Skjær den første grønnsaken i terninger, før den andre gjennom en presse. Skrell gulrøttene, riv rotgrønnsaken eller kutt i strimler. Skjær stilken fra paprikaen og fjern frøene.

Metoder for å tilberede zucchini i tomatsaus hjemme

Du kan tilberede zucchini på forskjellige måter, avhengig av kokkens preferanser, koketiden og kompleksiteten i tilberedningen.

Klassisk oppskrift "Du vil slikke fingrene"

Ingredienser:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Tomater - 0,7 kg.
3. Sukker - 0,25 kg.
4. Salt - 17 gram.
5. Hvitløk - 1 hode.
6. Olje – 0,25 liter.

Forberedelse:

1. Skjær fruktene i skiver og kok i nylaget tomatjuice.
2. Tilsett krydder, olje, hvitløk. La småkoke i 30 minutter.
3. Hell innholdet i glass og forsegl.

Smaken på retten er bedre enn syltet zucchini, selv om eddik ikke er brukt i oppskriften.

Stekt zucchini i tomatsaus

Produkter:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Tomat - 0,8 liter.
3. Olje - 0,1 liter.
4. Løk, gulrøtter - 0,2 kilo hver.
5. Grønt - 1 haug.
6. Hvitløk - 3 fedd.

Algoritme for handlinger:

1. Hakk zucchinien i sirkler, biter eller skiver og stek.
2. Tilbered tomatsaus med hakkede gulrøtter, løk, urter og hvitløk.
3. Damp retten med tomatsaus i 3 minutter, tilsett krydder og salt.
4. Legg bær og tomatbunn lagvis i glass.
5. Send krukker for pasteurisering.
6. Lukk flaskene med lokk.
7. Oppbevar deilige preparater på et kjølig sted.

Uten sterilisering

Ingredienser:

1. Zucchini - 1 kilo.
2. Tomat - 0,5 kg.
3. Hvitløk - 4 fedd.
4. Varm pepper - ½ stk.
5. Salt, sukker - 1 ts hver.
6. Eddik - 1 spiseskje.
7. Pepper - 8 erter.
8. Grønt - 0,5 haug.
9. Laurel - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Legg grønt i bunnen av glasset.
2. Legg zucchinien i sirkler på flasker.
3. Hell kokende vann over fruktene. Avkjøl væsken og tøm. Gjenta prosedyren.
4. Tilsett krydder og eddik.
5. Kok opp tomatjuice med salt og sukker. Kok i 5 minutter.
6. Hell saften i glass med zucchini. Forsegl beholderne.
7. Ha den hermetiske squashen under et teppe og la den avkjøles.

I krydret saus “Fantastisk oppskrift”

Ingredienser:

1. Zucchini, tomater - 1,5 kilo hver.
2. Pepper - 0,4 kg.
3. Gulrøtter - 0,1 kg.
4. Hvitløk - 1 stk.
5. Pepper - 1 belg.
6. Olje - 0,2 liter.
7. Sukker - 100 gram.
8. Eddik - 230 gram.
9. Salt - 30 gram.

Forberedelsesplan for tetting:

1. Skjær zucchinien i terninger.
2. Hell tomatpuré i pannen, rør inn salt og sukker. Kok i 10 minutter.
3. Tilsett zucchini terninger, la det småkoke i 10 minutter.
4. Tilsett søte pepperskiver og la stå i 10 minutter.
5. Kast i revne gulrøtter, hvitløk, pepper, banket i en morter.
6. Hell i eddik, rør, kok i 8-10 minutter.
7. Pakk snacken i beholdere og rull sammen.

Med tilsatt pasta

Hvis du ikke har ferske tomater, kan du rulle sammen zucchini med tomatpuré.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Tomatpuré – 0,25 liter.
3. Eddik - 25 milliliter.
4. Sukker - 25 gram.
5. Olje - 0,1 liter.
6. Salt - 7 gram.
7. Hvitløk - 3 fedd.
8. Pepper - 2 erter.
9. Søt pepper - 0,2 kg.

Forberedelse:

1. Hell tomatpuré, fett, eddik i en kjele. Tilsett krydder og hakket hvitløk.
2. Kok opp tomatmassen, rør hele tiden.
3. Tilsett zucchini og pepperskiver. Kok i 30 minutter.
4. Hell i krukker, steriliser, rull sammen.

Med ris og pepper

Produkter:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Paprika, tomater, løk, gulrøtter - 0,2 kilo hver.
3. Hvitløk - 4 fedd.
4. Salt - 50 gram.
5. Olje - 100 milliliter.
6. Ris - 50 gram.
7. Eddik - 70 milliliter.

Du kan tilberede godbiten som følger:

1. Kutt de ulike grønnsakene i terninger og hell i en gryte. Kok lapskausen med tilsetning av olje og salt.
2. Etter 10 minutter tilsett ris.
3. La blandingen småkoke i 40 minutter. På slutten, rør inn eddik og sett til side i 10 minutter.
4. Forsegl flaskene med lokk og avkjøl ved å snu dem opp ned.

Med bønner

Å sylte zucchini og bønner er en herlig rett som vil bli en komplett lunsj for hele familien.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Pepper - 200 gram.
3. bønner - 1 kopp.
4. Tomat - 0,25 liter.
5. Sukker - 0,5 kopper.
6. Olje - 0,1 liter.
7. Salt - 7 gram.
8. Eddik - 30 gram.
9. Malt pepper - 2 gram.

Forberedelse:

1. Legg zucchini og squashterninger i en kjele. Tilsett kokte bønner.
2. Hell tomatpuré med sukker, salt, olje, pepper.
3. Kok salaten i 60 minutter. Tilsett eddik.
4. Pakk blandingen i glass og rull sammen.

Med hvitløk og urter

Produkter:

1. Zucchini, tomater - 1,5 kilo hver.
2. Løk - 300 gram.
3. Hvitløk - 1 hode.
4. Sukker - 50 gram.
5. Salt - 30 gram.
6. Smør - 100 gram.
7. Paprika - 3 gram.
8. Eddik - 40 milliliter.
9. Dill - 1 haug.

Anskaffelsesplan:

1. I en stekepanne med vegetabilsk olje, kok opp skivede tomater, hakket løk og hvitløk i 20 minutter.
2. Avkjøl grønnsakene, puré dem i en blender og ha dem tilbake i stekepannen.
3. Tilsett salt, sukker, terninger av zucchini. La småkoke i 25 minutter.
4. 5 minutter før klargjøring, rør inn hvitløk, eddik og urter.
5. Fordel blandingen i glass og rull sammen.

Med gulrøtter

Produkter:

1. Gulrøtter - 1 kilo.
2. Zucchini - 2 kg.
3. Tomater - 0,5 kg.
4. Olje - 1 glass.

Forberedelse:

1. Damp hakket løk i en kjele.
2. Tilsett revne gulrøtter, stek til de er myke.
3. Tilsett tomatene i skiver, og etter 10 minutter tilsett zucchinien.
4. La grønnsakene småkoke i 25 minutter og rull sammen.

Med grønnsaker

Du kan tilberede en matbit med alle grønnsaker. Ta for eksempel løk, gulrøtter, paprika, "små blå" til å rulle.

Du kan bruke ferdiglaget tomatsaus fra ditt hjemmelagde arsenal. Eller du kan lage mat med en gang, spesielt siden det ikke tar mye tid. Du kan bruke tomater som ikke er helt "omsettelige", men de må være myke, modne, men ikke ødelagte. Fjern stedet der stilken var festet og skjær grønnsakene i biter. Skrell hvitløken.

Vask squashen, trim stilkene. Det skal ikke være tegn til skade på skallet, ellers må du kutte alt av. Skjær deretter grønnsakene i strimler eller terninger.

Vri tomatene og hvitløken på en passende måte. Du kan bruke en kraftig blender eller male den gjennom en kjøttkvern to ganger.

"Smak" tomatsausen med salt, sukker, tilsett vegetabilsk olje - den skal ikke ha sterk smak eller lukt, ellers vil denne smaken komme til syne i fremtiden. Tilsett krydder og rør.

Legg den friske squashjulienne i kasserollen og rør for å kombinere. Kok opp på komfyren og kok til grønnsakene er myke – 10-15 minutter.

Plasser snacken i en tidligere forberedt steril beholder.

Skru eller rull med sterile lokk. La konserveringsmaten avkjøles på et varmt sted - for eksempel under et varmt teppe. Du bør lagre krukker med zucchini i tomater om vinteren, tvert imot, på et kjølig og mørkt sted.

Jeg vet ikke om ektemennene dine, men mannen min spiser kategorisk ikke zucchini, uansett hvordan jeg tilbereder dem. Men det er ett unntak – han spiser DISSE zucchiniene med glede, og hele poenget er at jeg tilsetter litt spicy adjika i sausen.

Stuvet zucchini i tomatsaus er en ganske enkel rett å tilberede, med et minimum av ingredienser, men det er noen anbefalinger for tilberedning, som jeg gir nedenfor.

Du kan bruke butikkkjøpt eller hjemmelaget tomatsaus, og det samme gjelder adjika. Det eneste er at hvis du ikke har nok eller ingen hvitløk i adjikaen din, er det bare å legge til et par fedd i retten. Vi vil justere smaken på sausen med sitronsaft - du trenger kanskje 1 ts. sukker, for samme formål, alt avhenger av hvordan tomatsausen og adjikaen du skal bruke vil bli kombinert med hverandre.

Vask squashen, trim endene og skjær squashen i sirkler først, og del deretter sirklene i to.

I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek squashen i 5-7 minutter under omrøring.

Tilsett salt og kvernet sort pepper.

Hell tomatsaus eller ketchup i pannen med zucchinien.

La oss legge til adjika. Juster mengden adjika etter din smak. På dette stadiet bør du tilsette hvitløk i retten hvis du har adjika uten. Bare før hvitløken gjennom en presse.

Reduser varmen til lav og la zucchinien småkoke i tomatsaus i 7-10 minutter, til zucchinien er myk. Nå gjenstår det bare å justere smaken på sausen: hvis den er mild, tilsett litt sitronsaft, hvis den er sur, tilsett sukker.

Hakk dillen og tilsett den i retten helt på slutten av tilberedningen, bokstavelig talt et par minutter før den er klar, bland alt igjen.

Stuvet zucchini i tomatsaus tilberedt i henhold til denne oppskriften vil definitivt appellere til elskere av krydrede grønnsaksretter!

God appetitt!

Det viktigste med hermetikk er at de faktisk er en ferdigrett som kan serveres umiddelbart etter at glasset er åpnet. Rå zucchini må stekes, kokes eller stues. Og det er bedre å ikke utsette matlagingen, fordi disse grønnsakene vil visne i kjøleskapet. Syltet zucchini er en annen sak. De lagres lenge, har en skarp smak, og passer perfekt til snacks og smørbrødfyll. Men for å få en så deilig squashsalat, må du legge litt innsats i hermetikk. Stekt zucchini for vinteren tilberedes med hvitløk, varm pepper i tomatsaus og påfølgende sterilisering.

For å tilberede en liters krukke med zucchini i tomat, må du ta produktene som er angitt i listen. Du kan også bruke voksne grønnsaker, men du må "sløye" og skrelle zucchinien, siden frøene er for store og skallet er for tykt. Alle disse komponentene vil forhindre salting.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini med tynn hud;
• 2 mellomstore løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 400 g tomater av alle typer og utseende;
• 2 belger med rød, varm pepper;
• 2 ts salt;
• 1 spiseskje eddik;
• 1 1/2 ts sukker;
• Grønt etter smak, persille eller dill er perfekt;
• Vegetabilsk olje for steking av zucchiniskiver;
• Opptil 6 pepperkornblanding avhengig av hvor krydret du vil ha denne retten.

Kokeprosess:

Zucchini er hovedingrediensen for hermetisering, så du må vaske den først. Ung zucchini kuttes i skiver så tykke som en finger, modne grønnsaker kuttes på hvilken som helst praktisk måte. Zucchini tilberedt på denne måten må saltes og stekes i vegetabilsk olje på begge sider. Ved steking vil zucchiniskivene endre litt farge til en mer gulaktig farge. Det er ikke nødvendig å holde grønnsakene i pannen i lang tid, siden det på dette stadiet ikke er nødvendig å oppnå mykhet.

Marinadesausen tilberedes separat. I stekepannen der zucchinien ble stekt, må du steke den finhakkede løken. Den må surres til den blir myk og gjennomsiktig. Når løken er stekt til perfeksjon, tilsett finhakkede tomater i pannen. Til slutt tilsettes knust pepper, varmt og allehånde og hvitløk. Hele denne massen skal putre i ca 10 minutter, deretter pureres grønnsakene med en mikser eller blender.

Vellingen helles tilbake i stekepannen og deretter lages en standard marinade: sukker, eddik og salt tilsettes. Persille og dill trengs mer for smaken, så de kan tilsettes enten i marinaden eller direkte i glasset. Du kan også ha grønnsakene gjennom en blender sammen med stekte grønnsaker.

For at tomatsausen skal fordeles jevnt mellom squashskivene, må du legge ingrediensene en etter en i en sterilisert krukke. Legg minst 2 ss tomatmarinade på et lag med stekte zucchiniskiver. Det første og siste laget skal være tomat. En fullstendig komprimert krukke med salat dekkes med et kokt jernlokk og steriliseres i tillegg i en panne med vann. Vannet skal være varmt slik at beholderen ikke sprekker, og når krukkens skuldre. Vi steriliserer i 50 minutter, hvoretter vi lukker arbeidsstykket med stekte zucchiniringer. Avkjøl den opp ned under et teppe, og legg deretter fra deg den stekte zucchinien i tomatsausen for vinteren.

Vi takker Ksenia for oppskriften på deilig marinert stekt zucchini med hvitløk.