Hvordan lage stekt pitabrød med ost i en stekepanne i henhold til en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder. Lavash med ost og urter, stekt i stekepanne Lavash med Adyghe ost i stekepanne

Det enkleste og raskeste alternativet for en original frokost er pitabrød med ost i en stekepanne. Fyllet til en slik rett kan gjøres mer variert og interessant for å passe din smak. For eksempel å legge til pølse, kokte egg og andre ingredienser.

Ingredienser:

• 1 tynt pitabrød;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 100 gram "nederlandsk" ost;
• 3 kvister fersk persille;
• 3 ss. l. middels fett rømme.

Forberedelse:

1. Bland rømme med knust hvitløk. Tilsett salt om nødvendig.
2. Riv osten grovt. Bland med hakket persille.
3. Smør pitabrødet med rømmesaus. Dryss over ost og urtefyll. Skjær den i to deler og rull hver til en tett konvolutt.
4. Dypp bitene i det sammenpiskede egget.

Stek pitabrødet i eventuelt fett oppvarmet i en stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune. Serveres varm.

Tilsatt pølse

Ingredienser:

• 3 pitabrød;
• 2 rå egg;
• 150 g mozzarella;
• 250 g kokt pølse;
• ½ haug med grønn løk;
• 3 ss. l. rømme;
• 1 ts. søt sennep.

Forberedelse:

1. Riv osten grovt. Skjær pølsen i miniatyrterninger. Hakk grønnsakene tilfeldig. Bland ingrediensene og hell rømme over dem. Tilsett søt sennep og bland alt godt.
2. I en separat beholder, pisk innholdet av rå egg lett med 2 ss. l. vann og salt.
3. Skjær pitabrødet i brede strimler. Pakk en liten porsjon fyll i hver. Brett emnene til trekanter.
4. Dypp hver i sammenpisket egg. Stek på begge sider i en forvarmet støpejernsstekepanne.

Ferdiglagde pitabrød med pølse og ost er deilig servert både kald og varm.

Kokealternativ med egg

Ingredienser:

• 1 stor armensk lavash;
• opptil 200 gram hard saltet ost;
• 1 liten haug med friske urter;
• 2 – 3 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• ½ ss. klassisk majones.

Kok med egg og ost slik:

1. Riv osten veldig fint. Bearbeid det kokte avkjølte egget på samme måte.
2. Krydre revet ost og eggespon med majones. Tilsett presset hvitløk og hakkede urter til dem.
3. Dekk det utrullede pitabrødet med det resulterende fyllet og rull forsiktig deigen til en rull.
4. Skjær den i to deler og brun på hver side i en tørr stekepanne. En appetittvekkende skorpe skal vises på pitabrødet.
5. Skjær den ferdige matbiten i biter og server umiddelbart som snacks.

Denne forretten kan tilberedes med egg og eventuelle grønnsaker. For eksempel kan du supplere den med paprika eller koreanske gulrøtter.

Lavash med ost og skinke

Ingredienser:

• 2 tynne rektangulære pitabrød;
• opptil 200 gram svineskinke;
• ½ haug med fersk dill;
• 100 g "nederlandsk" ost;
• 1 rå egg.

Forberedelse:

1. Hakk skinken i miniatyrterninger og bland med revet ost.
2. Tilsett hakkede urter i fyllet. Hvis osten og skinken ikke er salt nok, kan du tilsette salt etter smak.
3. Skjær pitabrødet i rektangler. Hver - i 3 like deler.
4. Legg en liten mengde fyll i midten av rektanglene og rull dem til pene, tette konvolutter.
5. Pisk et rått egg i en liten bolle og dypp hver del i den.

Stek pitabrød med ost og skinke i en godt oppvarmet støpejernsstekepanne med fett til de er sprø på begge sider.

Med cottage cheese i en stekepanne

Ingredienser:

• 3 stk. pita brød;
• 200 gram fetaost og full cottage cheese;
• 1 stor haug med grønn løk og dill;
• 2 egg;
• fersk hvitløk etter smak;
• 1 klype malt pepper;
• et stykke smør;
• fint salt.

Forberedelse:

1. Riv osten grovt og bland med den moste cottage cheesen med en gaffel.
2. Tilsett rå egg, alle hakkede urter, salt og pepper i fyllet.
3. Skjær pitabrødet i store firkanter. Legg litt av fyllet i midten av hver av dem og brett emnene i konvolutter.

Stek forretten til den er gyldenbrun på begge sider i varmt smør.

Khachapuri fra lavash med ost

Ingredienser:

• 300 gram tynt pitabrød (3 ark);
• 150 – 200 gram "nederlandsk" og "Adyghe" ost;
• 2 klyper grovt salt;
• 2 rå egg;
• 1 ss. middels fett kefir.

Forberedelse:

1. Pisk egg i en bolle med salt. Hell i kald kefir og gjenta piskingen.
2. Skjær to sirkler fra pitabrødet til størrelsen på stekepannen. Ett ark skal stå helt og legges i den valgte beholderen slik at kantene stikker ut.
3. Skjær det resterende pitabrødet i biter og legg i en blanding av kefir og egg.
4. Hell litt av den revet nederlandske osten i pannen med bunnen.
5. Plasser den første sirkelen på toppen. Hell i litt hard ost igjen, og fordel også noen av "Adygei"-terningene.
6. Deretter legger du ut biter av lavash dynket i kefir og egg.
7. Gjenta lag med to typer ost. Dekk til maten med de utstikkende kantene på pitabrødet. Legg den siste sirkelen på toppen.
8. Hell alt med den gjenværende blandingen av kefir og egg.

Dekk khachapurien i stekepannen med lokk og kok på svak varme til eggemassen tykner og den øverste "skorpen" er brunet.

Med smeltet produkt

Ingredienser:

• 2 tynne pitabrød;
• 2 egg;
• 1 bearbeidet ost uten tilsetningsstoffer;
• 2 ss. l. oliven majones;
• fint salt;
• smør til steking.

Forberedelse:

1. Skjær smelteosten i tynne skiver.
2. Tilbered en røre av egg, majones og salt.
3. Del pitabrødet i mellomstore firkanter.
4. Legg flere tynne skiver ost i hver.
5. Pakk bitene inn i konvolutter, dypp i røren og stek til de er gyldenbrune.

Den smakfulle snacken får du når den stekes i smeltet smør.

Armensk lavash med ost i en stekepanne

Ingredienser:

• 1 pakke tynn armensk lavash;
• 3 - 4 grønne løk;
• 300 – 350 g Gouda ost;
• 3 kokte og 2 rå egg;
• 2 ss. l. rømme og samme mengde hjemmelaget majones;
• 80 ml melk;
• smør;
• salt.

Forberedelse:

1. Riv de kokte avkjølte eggene grovt. Bland dem med hakket grønn løk, rømme og majones.
2. Tilsett all revet ost og salt etter smak i fyllet.
3. Separat, pisk melk med rå egg. Tilsett litt salt.
4. Skjær pitabrødet i like firkanter. Fyll hver med fyll og rull til et rør.

Stek forretten i en grillpanne med smør til den er brun.

Trekanter - en enkel oppskrift på frokost

Ingredienser:

• 1 tynt stort pitabrød;
• 150 g "russisk" ost;
• 60 g forskjellige friske urter;
• 1 klype malt paprika;
• 1 egg;
• 1,5 ss. l. melk;
• 3 ss. l. smuler smuler;
• 250 g røkt pølse;
• salt.

Forberedelse:

1. Til fyllet blander du hakkede urter, paprika og revet ost. Skjær pølsen i skiver hver for seg.
2. Skjær pitabrødet i rektangler.
3. Legg litt av ostefyllet og et stykke røkt pølse på kanten av hvert stykke.
4. Pakk strimlene inn i pene trekanter. Fyllet skal dekkes på alle sider.

Dypp pitabrødtrekantene i melk pisket med egg. Rull så inn brødsmuler og stek til de er brune.

Denne pitabrødsnacksen med ost er et flott alternativ for en rask matbit eller en rikholdig frokost. Og enda bedre, for kveldssamlinger med venner! Duftende, tilfredsstillende, crunchy - totalt sett, flott!

Slike paier er uunnværlige på varme sommerdager, når du ikke vil ha kjøtt i det hele tatt, og maten må være minst litt kaloririk. Jeg elsker virkelig disse paiene med ferske tomater eller gresk salat – deilig og lett mat, akkurat det du trenger etter stranden.

For å tilberede en lavashpai med ost i ovnen, ta de nødvendige ingrediensene. Greenene må vaskes og tørkes.

Adyghe-ost kan erstattes med cottage cheese, bare pass på å gni den gjennom en fin sil, dette vil gjøre fyllet mye mer smakfullt. Av de harde ostene i denne paien fungerer ost med smak av bakt melk godt. Riv ostene på et grovt rivjern.

Hakk grønnløk, dill og persille og legg i fyllet.

Salt og pepre fyllet etter smak, rør.

Pisk egg med rømme i en praktisk bolle. Hvis rømmen er tykk, tilsett litt kefir eller flytende naturell yoghurt. Salt og pepre fyllet etter smak.

Nå må du kle bakebollen med pitabrød slik at kantene henger ned. Legg enda et lite stykke pitabrød på bunnen slik at paibunnen ikke blir våt. Smør bunnen med rømme og egg.

Legg halvparten av ostefyllet og hell lett over fyllet.

Dekk fyllet med pitabrød, smør det med fyll.

Legg resten av fyllet og hell fyllet vårt med rømme og egg lett over.

Dekk paien med de hengende kantene på pitabrødet, stikk dem inn på alle sider og hell over fyllet. Sett lavashostpaien i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 20-25 minutter.

I dag skal vi tilberede en georgisk rett, men med en armensk ingrediens. Ikke alle vet hva achma er, og enda mer achma fra lavash. Achma er en ostepai laget av tynn deig retten tilhører det georgiske kjøkken.

Den ekte nasjonale achmaen er laget med den fineste kokte usyrede deigen som lag. Men vi vil ikke dele hår, vi vil spare tid og krefter - vi kjøper bare ferdige laken i butikken og pisker opp en pai som dette - achma fra pitabrød med ost. Eventuelle favorittoster du liker passer til fyllingen, men det er bedre å foretrekke georgiske myke. For impregnering kan du bruke rømme, og for de som ser på figuren deres - kefir. Så la oss ha en kveld med georgisk mat hjemme?

Achma fra lavash med Adyghe ost, oppskrift:

• Kyllingegg - 2 stk.
• Kefir - 400 ml.
• Myk ost (Adyghe, Suluguni, usaltet ost) - 300 g.
• Tynne pitabrød - 2 ark
• Smør - 50 g.
• Urter og krydder etter ønske og smak

Hvordan tilberede achma fra armensk lavash

Knekk to egg i en bolle og rør til det er jevnt.

Hell i kefir (vi trenger 400 ml). Kefir og egg er en omtrentlig sammensetning av fyllet, der kefir kan erstattes med et annet meieriprodukt, for eksempel rømme, fermentert bakt melk, naturlig yoghurt.

Riv myk ost (jeg har Adyghe) på et rivjern med mellomstore celler. For achma anbefales det å bruke myke varianter av ost, det er bedre å ta usaltede. Hvis du bestemmer deg for å bruke ost, bløtlegg den i melk i 30 minutter, den vil gi opp overflødig salt til melken og bli egnet for å tilberede achma.

Du kan justere mengden fyll etter din smak. Jeg pleier å bruke 300-450 gram revet ost. Jeg liker å kombinere myke oster (Suluguni, Adyghe, fetaost) med en liten mengde hard ost (russisk, Poshekhonsky, etc.) Dette gjør den spesielt smakfull!

For å diversifisere smaken tilsatte jeg også 150 gram hardost Det vil si at jeg i dag har 200 gram Adyghe-ost og ca 150 gram hard russisk ost.
Hvis det skjer at det ikke er nok ostefyll, kan du enkelt komme deg ut av situasjonen: tilsett biter av finhakkede tomater eller poteter revet på et middels rivjern til osten. Det er mange achma-oppskrifter!

Fordel tynt pitabrød på pannen. Vi fordeler et ark med pitabrød over bunnen slik at kantene faller av formen (på slutten av tilberedningen dekker vi toppen av paien med dem).

Bruk en konditorkost og pensle bunnen av kaken med egg-kefir-blandingen.

Fordel ostefyllet.

Autentisk georgisk achma bruker sjelden ost alene. Hvitløk, urter, cottage cheese blir ofte lagt til selskapet hans, og det finnes til og med oppskrifter med kjøtt og poteter.

Det andre arket med pitabrød må kuttes i 4 like deler, hver del må passe til formen. Legg egg-kefir-fyllet på toppen av lavashen, legg deretter ut en blanding av oster, så igjen tynn lavash - og så videre til lavashen og osten er borte. Cooking achma minnet meg om lasagne =) Bare i stedet for kokte lag med deig bruker vi plater med tynne pitabrød.

Forresten kan achmaen ikke dekkes med et helt ark, men med biter av pitabrød (som må rives på forhånd) som måler 10-15 cm. Gjør det som er mest praktisk for deg!

Jeg fikk 4 lag med pitabrød og ost. Antall lag avhenger direkte av størrelsen på skjemaet ditt. Jo mindre form, jo ​​flere lag får du! Når den late lavash achmaen er satt sammen, dekker du paien med kantene på lavashen slik at toppen er helt dekket.

Nyttige råd: det hender at pitabrødet tørkes ut og smuldrer når du prøver å kutte det. Det er ikke noe galt med det: dryss pitabrødet med vann og dekk til med et håndkle. Etter 10-15 minutter vil den gå tilbake til normal tilstand og kan brukes.

På denne måten, som på bildet, pakker vi fyllet med pitabrød:

Hell lavashostpaien på toppen med resten av egg-kefirfyllet og fordel 50 gram smør over overflaten av achmaen i biter. Mens ovnen varmes opp (opp til 180C), lar du blandingen trekke i 10-15 minutter.

Plasser ostepaien i en forvarmet ovn i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 C. Steketiden på paien avhenger av tykkelsen på paien (jo flere lag, jo lenger vil den steke), samt av individuelle egenskaper ved ovnen.

Du vil se beredskapen til achmaen ved den rødrøde, appetittvekkende skorpen.

Achma serveres varm - slik smaker det best! Selv om vi i praksis har bekreftet at denne paien ikke er mindre god når den er kald og kan være en utmerket solid mat for en piknik.

Dette er den typen achma vi laget av lavash i dag. Achma kan gjøre hvem som helst gal med sin aroma =) God appetitt!

Forresten, achma kan bakes ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr. I dette tilfellet er det mer praktisk å bruke tynn armensk lavash, som selges i form av flatbrød (i stedet for laken), eller du må kutte runde flatbrød selv fra ark lavash for å passe til størrelsen på multikokerskålen. Og ikke lag ostepaien for høy - i dette tilfellet vil den bake perfekt og være like velsmakende som i ovnen!

Hvis du har spørsmål om oppskriften, ikke nøl med å spørre! Jeg er glad for å få tilbakemelding på oppskriften. Hvis du har en smakfull og vakker achma, vennligst ta et bilde av minst ett stykke =) og del det ved å legge ved bildet til kommentaren. Jeg blir glad for å se hvordan det blir og lese tilbakemeldingen din! Takk skal du ha!

I kontakt med

Jeg vil fortsette temaet med å bruke armensk lavash i matlagingen og tilberede sprø konvolutter - stekt lavash med ost og urter i en stekepanne. De passer utmerket til en varm frokost eller lunsj.

For å gjøre den stekte deigen sprø, må du velge riktige tortillas de kommer i forskjellige kvaliteter. For øyeblikket kjenner jeg tre typer tynn armensk lavash.

To av dem selges i form av store flate kaker med ujevne kanter, de er forskjellige i farge (hvite med brune merker og flekkete, som en pannekake) og tetthet: hvit er tettere, rød er løsere. Den tredje typen kalles lavash roll og selges i ett ark med glatte kanter i form av en rull.

For å steke pitabrød med ost og urter i en stekepanne til de er deilig sprø, passer de to første alternativene for deg. De er tynnere og mykere. Jeg bruker de samme arkene til matlaging etter min mening, lavashrullen er for tykk og egner seg kun til å lage achma eller pizza.

Prosessen med å tilberede pitabrød med ostefyll vil ta svært kort tid, maksimalt 15 minutter.

Lavash konvolutter med ost og urter

for 2 porsjoner

• tynn armensk lavash - 2 ark
• 300 gram ost (Adyghe, fetaost, suluguni - du kan bruke en blanding av oster)
• 2-3 kvister persille
• et par kvister dill
• frityrolje

Ostefyll med urter

Jeg anser det som nødvendig å si noen ord om fyllet. Du kan bruke hvilken som helst ost i lavashkonvolutter, til og med russisk. Men! Det er best å lage dem med oster som Adyghe, Suluguni, fetaost og imeretsk ost (hvis du finner det).

Når de er smeltet, får de den nødvendige konsistensen og kremet ostemassesmak. Deretter, når halvharde oster (russisk, Kostromskoy, etc.), selv om de smelter perfekt, blir de under avkjøling til en ikke veldig behagelig gummiaktig substans.

Men hvis du fyller konvoluttene med forskjellige typer ost, det vil si bruker en blanding, så viser en liten prosentandel av halvharde oster (ca. 30%) bare sin beste side. Denne oppskriften på stekt pitabrød med ost er forresten perfekt for resirkulering av ostebiter som ikke lenger kan skjæres til bordet.

• Riv osten (jeg har en blanding av fetaost, Adyghe og Suluguni) på et grovt rivjern. Hvis det ikke er salt nok, tilsett litt salt.
• Vask grønnsakene og tørk med et papirhåndkle. Hakk persille og dillblader så fint som mulig og legg dem i den tidligere hakkede osten.
• Bland osteblandingen grundig.
• Prøv fyllet, hvis ønskelig, smaken kan gjøres mer pikant. For å gjøre dette, bruk tørr hvitløk og varm rød pepper.

Slik steker du pitabrød med ost i en stekepanne

La oss lage pitabrød til konvoluttene. Brett ut begge arkene, legg dem oppå hverandre og kutt ned på midten. Dermed fikk du fire tallerkener som vi skal pakke inn fyllet.

Merk følgende!!! Hvis du bruker store ark, vil det være lurt å trimme dem litt. De tykkere avrundede endene skal kuttes av. Ved bruk av små ark er dette kanskje ikke nødvendig.

• Fordel det tilberedte stykket med den brede siden mot deg, og legg en fjerdedel av fyllet i midten.
• Fordel ostefyllet med urter i et rektangel i midten av pitabrødet, slik at lengden på endene til høyre og venstre for fyllet blir lik størrelsen på fyllet.
• Brett pitabrødet over osten på topp og bunn. Du har en lang deigremse med fyll inni.
• Nå bøyer vi den ene enden av bunten opp, den andre ned. Dermed blir det like mye deig på både toppen og bunnen av konvolutten.

Konvoluttene er klare, nå gjenstår det bare å steke pitabrødet med ost og urter i en stekepanne. Varm en bolle med 1 ss vegetabilsk olje og legg konvoluttene våre i den. Stek dem vekselvis på begge sider. Det vil ikke ta mer enn 3-5 minutter. Vi steker også den andre delen av retten vår.

Hva er bra med Adyghe-ost? Akkurat som fetaost er Adyghe-ost laget utelukkende av melk og ethvert fermentert melkeprodukt (for eksempel myse, kefir eller surmelk). I motsetning til de fleste ostene vi ser i butikkhyllene, tilberedes ikke Adyghe-osten med løpegjæring, noe som gjør osten til et sunt vegetarisk produkt.

Brynza er lett å tilberede hjemme, akkurat som. Teknologien er enkel, beredskapstiden er minimal (ikke mer enn 1 dag), mens fordelene og kvaliteten på produktet er høy.

Du kan tilberede mange deilige vegetarretter med Adyghe-ost. Selv bare ved å steke den, kan du lage en solid varm snack på kort tid.

En annen enkel vegetarrett er pitabrød med ost og urter. Tynn georgisk lavash eller tyrkisk pita passer godt til smeltet ost og urter. Utsiden er sprø med en behagelig gylden farge, og inni er det aromatiske grønnsaker og ost som strekker seg deilig. Forresten, du kan pakke ikke bare ost, men også grønnsaker i pitabrød, og tilberede en deilig en. Potetmos med stekt sopp passer også som fyll – som en enkel erstatning for paier.

Ingredienser til pitabrød med ost til to porsjoner:

• lavash (1 stk);
• ku- eller saueost (150 g);
• fersk dill (3-4 kvister);
• hvitløk (1 fedd);
• majones (1 ss);
• svart pepper;
• salt.

Trinn-for-steg oppskrift på lavash med ost og urter

La oss kutte et stykke fersk ku (saue) ost eller Adyghe ost. Mal den på et rivjern. Er osten veldig myk er det bare å knuse den med en gaffel.

Finhakk den ferske dillen og kombiner den med osten. Bland grundig.

Bland majones med knust hvitløk. Tilsett salt og en klype sort pepper. Hvis osten er veldig salt, kan det hende salt ikke er inkludert i ingredienslisten. Bland majones. Denne blandingen vil myke pitabrødet litt og gjøre fyllet mer saftig og krydret.

La oss tilberede to stykker pitabrød. Legg ut stykket foran deg på et brett.

Smør et stykke pitabrød med majones.

Fordel halvparten av dill- og osteblandingen på pitabrødet.

Vi lager en bunt med pitabrød.

La oss forberede den andre delen av retten. Legg begge pakkene på stekepannen. Stek (uten olje eller annet fett) i 3 minutter på hver side.

Osten i lavashen er klar. God appetitt!