Hanuma oppskrift. Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede Khanum. Saus ingredienser

For å tilberede en solid middag trenger du bare å få en god oppskrift på forhånd og starte den kulinariske prosessen. Kombinasjonen av deig og fyll fra poteter, kjøtt, sopp og andre produkter passer som regel alltid for alle. Kombinerer du alle disse produktene får du et fantastisk resultat uten problemer - deilig khanum.

Khanum er en usbekisk nasjonalrett, en type velsmakende rulle med forskjellige fyll. Den mest populære khanum er tilberedt med kjøtt eller kjøttdeig ganske ofte, denne fyllingen er ledsaget av poteter, gresskar og andre grønnsaker og ost. Dette materialet inneholder et utvalg av deilige oppskrifter for å lage Khanum.

Khanum med poteter, sopp og dampet ost - fotooppskrift med trinn-for-steg beskrivelse

Khanum er til en viss grad en analog av dumplings og manti. Bare det er mye lettere å forberede. Faktisk, for ikke å komplisere retten med et navn som refererer til usbekisk mat, er det nok å forestille seg Khanum som en damprull. Alle husstandsmedlemmer vil glede seg over den mest delikate deigen som dekker det saftige fyllet.

Liste over produkter:

• Deig for dumplings - 300 g.
• Rå poteter - 100 g.
• Hermetisert sopp - 80 g.
• Ost - 50 g.
• Grønne - en gjeng.
• Bordsalt - etter smak.

Kokesekvens:

1. Først av alt må du forberede deigen. Du kan kjøpe den ferdig i butikk eller lage den selv. Det er ikke noe komplisert med å elte denne deigen, den er den enkleste. Du må blande egget med vann, salt og mel. Elt disse ingrediensene til en elastisk deig.

2. Kjevle ut deigen til et tynt ark. Overflaten på bordet og selve deigen må støves med mel mer enn en gang.

3. Riv rå, skrellede poteter på et grovt rivjern. Fordel blandingen på overflaten av deigen. Bare la kantene være tomme på alle sider. For å gjøre dette er det bedre å umiddelbart trekke seg tilbake to centimeter på hver side av den flate kaken.

4. Tilsett så biter av sopp og revet ost.

5. Dryss alle lag med fyll på toppen med hakkede urter. Tilsett litt salt. Rull deigen og fyllet forsiktig til en rull.

6. For å tilberede denne godbiten trenger du en dobbel kjele. Damp rullen i 40 minutter.

7. Dampet rull - khanum kan spises.

Hvordan lage Khanum med kjøtt hjemme

Khanum er en nasjonalrett for usbekere, består av deig og fyll, ofte dampet. Moderne husmødre fra andre land har allerede prøvd denne retten og modernisert den. Spesielt foreslår følgende oppskrift å bruke svinekjøtt som fyll, i stedet for lam, som i originalen.

Produkter for testen:

• Premium mel - ca 600 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt - ½ ts. (eller litt mindre).
• Vann - 300 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.

Produkter for fylling:

• Svinekjøtt, filet - 500 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt, krydder.
• Vann - 30 ml.

Algoritme:

1. Forberedelse utføres i flere stadier. Så den første er å elte deigen. Alt er primitivt enkelt. Bland mel med salt i en dyp beholder.
2. Bruk en skje til å lage en liten fordypning i midten. Hell vegetabilsk olje, vann i den og pisk inn egget.
3. Elt fra kantene til midten til deigen tar opp alt melet. La deigen stå en stund, dekket med matfilm (kan stå i kjøleskapet). Rør igjen.
4. Neste trinn, mens deigen "hviler", er å forberede fyllet. Skjær svinekjøttet i tynne biter, eller enda bedre, vend det inn i kjøttdeig.
5. Skjær løken i tynne ringer.
6. Bland sammen, tilsett krydder. Tilsett salt.
7. Del deigen i deler. Rull hver inn i det tynneste laget.
8. Fordel fyllet i et tynt lag. Rull til rundstykker.
9. Du kan bruke en multikoker til matlaging. Hell vann inni og installer et brett med hull. Legg rullene i den.
10. Velg "Steam"-modus. Tid - omtrent en halv time.

Server umiddelbart, uten å vente på at den er avkjølt, dekorer khanen godt med urter, og server rømme separat.

Oppskrift på khanum med kjøttdeig

Khanum, der fyllet er laget av kjøttdeig, regnes som den enkleste og raskeste. Samtidig er retten veldig tilfredsstillende og vil definitivt appellere til den mannlige halvdelen av familien. Det må tilberedes i en dobbel kjele.

Produkter for testen:

• Vann - ½ ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Salt er på tuppen av kniven.
• Mel - 2,5 ss.

Fylling:

• Hakket biff - 0,5 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt, krydder.
• Smør - 50 gr.

Algoritme:

1. Først av alt, elt deigen. Hell mel i en bolle. Bland med salt.
2. Hell vann og vegetabilsk olje i brønnen i midten og knekk egget. Rør med en gaffel, deretter med hendene.
3. Dryss deretter bordet godt med mel, elt med hendene.
4. Del den homogene deigen i to klumper, dekk med matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time.
5. For å lage fyllet, mal biffen gjennom en kjøttkvern. Salt og dryss med krydder.
6. Tilsett finhakket eller revet løk. Bland grundig.
7. Kjevle ut hver deigklump til et veldig tynt lag, dryss med mel slik at deigen ikke fester seg til benkeplaten.
8. Fordel kjøttdeigen i et jevnt lag, ikke 1 cm fra kantene.
9. Del smøret i små biter og legg jevnt over kjøttdeigen.
10. Rull til en rull, forsegle endene slik at fyllet ikke faller ut under koking.
11. Hell vann i en kjele og sett en beholder med hull på toppen.
12. Legg Khanum med kjøttdeig i. Kok i litt over 40 minutter.

Serveres varm, med rømme eller saus. For skjønnhet kan du drysse retten med finhakkede urter.

Hjemmelaget khanum med gresskar

Ikke alle liker kjøtt, så en oppskrift på khanum dukket opp, hvis fylling er laget av gresskar. Retten er for det første veldig sunn takket være en slik fylling, for det andre er den velsmakende, og for det tredje ser den veldig festlig ut.

Produkter:

• Premium mel - 3 ss.
• Vann - 1 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt.

Fyllingsingredienser:

• Gresskar - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Sukker og salt - 1 ts hver.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Krydder, som malt pepper.

Ingredienser til sausen:

• Rømme - 200 gr.
• Hakkede grønnsaker - 1 ss. l.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Salt.
• Krydder.

Algoritme for handlinger:

1. Trinn én - elting av usyret deig. For å gjøre dette, bland salt og mel i en dyp beholder. Pisk egget inn i brønnen, bland med melet, tilsett vann og elt til en veldig stiv deig. La det stå en stund.
2. Begynn å forberede fyllet. Skrell det rå gresskaret. Skylle. Skjær i terninger.
3. Løk - i halve ringer, veldig tynn.
4. Surr løken lett i olje, tilsett gresskaret og fortsett å putre.
5. Tilsett krydder, salt og sukker. Det er ikke nødvendig å bringe den til full beredskap.
6. Fjern fra varme. Fyllet skal avkjøles.
7. Mens grønnsakene avkjøles kan du kjevle ut deigen. Laget er veldig tynt.
8. Legg gresskarterninger og løk på den, ikke når kantene. Rull sammen rullen.
9. Damp i en mantibeholder eller bruk en multikoker.
10. Smør pannen med olje og la stå i "Cooking" -modus i 30 minutter.

Server litt avkjølt og kuttet i porsjoner.

Kvinner kan sees selge mat. Og dette er ikke hurtigmat av lav kvalitet, men hjemmelagde retter: kaker, søtsaker, forskjellige snacks, samsa og, selvfølgelig, Khanum. Dette er et mesterverk av orientalsk matlaging, som er så enkelt å lage at selv en uerfaren husmor kan lage mat. Samtidig kan denne smakfulle og interessante retten perfekt dekorere og komplementere feriebordet ditt.

Denne retten tilhører det usbekiske nasjonale kjøkkenet. Det er mange alternativer for å tilberede denne retten, så vel som mange alternative navn: khanum, hanon, hunan, hanim, hunan. I sammensetning ligner den den universelt populære manti, med den eneste forskjellen at den ferdige khanum ligner en rull, snarere enn støpte stykker. Hvordan lage mat

Legenden om Khanum

Det er en legende om opprinnelsen til denne retten. Dette er mer en spøk, men likevel. En usbekisk kvinne visste om ektemannens hjemkomst fra krigen. Det gode humøret hennes ga imidlertid plass til bekymring og tristhet, ettersom mannen hennes var veldig glad i manta rays.

Siden kvinnen ønsket å møte mannen sin med en hyggelig overraskelse, men fysisk kunne hun ikke ha tid til å lage manti, rullet hun ganske enkelt ut deigen og fylte den med fyll. Og så dukket khanum opp, som ble en populær nasjonalrett.

Hva er det?

Hvordan lage mat Khanum? For å gjøre dette trenger du deig, fyll og kjøkkenutstyr. Den tilberedes i en spesiell trykkoker. Hvis du ikke har en, kan du bruke en dobbel kjele. Deigen tilberedes på samme måte som for dumplings eller manti - mel, vann, salt og egg. Den skal eltes, dekkes med en serviett og stå i omtrent en time.

Fyllet til khanum dannes på samme måte som til pizza - du kan ta det som er i kjøleskapet. Det klassiske fyllet til denne retten er kjøtt med løk og poteter. Du kan også legge kjøtt med kål og gulrøtter, løk, gresskar, eller bare kjøtt med biter av fett. Du kan også lage grønnsakskhanum. Grunnregelen er å finhakke grønnsakene eller rive dem på et fint rivjern.

Som du kanskje gjetter, gjøres alt etter eget skjønn. Kombinasjoner kan være veldig forskjellige: kål med løk og gulrøtter, gresskar, løk, poteter, løk, blomkål med urter, paprika med auberginer, og så videre. Grønnsaksfyllet kan tilsettes enten rått eller lett stekt i olje. Du kan koke khanum i en dobbel kjele i henhold til oppskriften uten fylling. For dette alternativet er deigen sjenerøst smurt med rømme og rullet til en rull.

For å lage kjøttfyllet kan du hakke kjøttet eller kutte kjøttet i små terninger. For saftighet tilsettes fett halefett eller smult. Du kan male poteter og løk gjennom en kjøttkvern eller rive dem. I noen tilfeller kuttes poteter i små terninger. Ikke glem å tilsette salt, pepper og krydder.

Hva er hovedhemmeligheten?

Deigen deles i biter og hver av dem kjevles ut i et tynt lag. Jo tynnere deigen er, jo bedre blir khanumet. Fyllingen legges ut på det forberedte laget, og arbeidsstykket er pakket inn i en rull. På sin side rulles den til en ring og dampes deretter i 45-60 minutter, avhengig av innholdet i fyllet. Trykkokeren eller dampristene må smøres med olje, ellers fester rullen seg til bunnen. Den øvre delen er sprayet med vann.

Hvordan tilberede Khanum hvis du ikke har en trykkoker eller en dobbel kjele? En enkel kasserolle og dørslag kan hjelpe. I dette tilfellet legges khanumet i et dørslag, legges i en panne med kokende vann og dekkes med lokk.

Det er vanlig å kutte den ferdige rullen i biter, legge den på et fat, hell over sausen og dryss med hakkede urter. Som regel lages tomat- eller fløtesauser for khanum. For det første alternativet må du steke løk og gulrøtter til de er gyldenbrune, tilsett tomater (eller tomatpuré) og la det småkoke i ca 5-10 minutter. Pepper og revet hvitløk tilsettes tradisjonelt den kremete sausen.

Hvordan lage mat Khanum: klassisk oppskrift

Som allerede nevnt, er den usbekiske khanum veldig lik i fylling og kulinarisk teknologi til den kjente manti. Dette stemmer delvis, spesielt siden oppskriftene på disse rettene er litt like. Og noen kaller til og med den usbekiske khanum "lat manti". Men dette er ikke helt sant, for en for lat person lager ikke khanum.

For å tilberede klassisk khanum trenger du følgende ingredienser.

For testen:

• Hvetemel - 640-690 gram.
• Vann - 225 ml.
• Raffinert vegetabilsk olje - 110 gram.
• Salt - 10 gram.

For fyllstoff:

• Kjøtt eller kjøttdeig - 1,2 kg.
• Løk - 650-800 gram.
• Fett eller olje - 200 gram.
• Spisskummen - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt etter smak.
• Raffinert vegetabilsk olje.

Hvordan tilberede deigen?

Varm opp omtrent et glass vann, oppløs salt i det, tilsett vegetabilsk olje. Sikt deretter melet, tilsett det i små porsjoner til den flytende blandingen under konstant omrøring. Til å begynne med må du gjøre dette med en skje til massen er tykk. Etter dette, legg deigen på en melet overflate og elt den med hendene, tilsett mel. Du bør oppnå en tett og elastisk deigkonsistens. Du må elte i lang tid, og hele prosessen vil ta deg minst tjue minutter. Plasser deretter deigen på et kjølig sted i minst en time, dekk den til med et rent håndkle.

Det er veldig praktisk å tilberede en slik deig i en bakemaskin, siden alle ingrediensene vil bli blandet jevnt og grundig uten din deltakelse.

Forbereder fyllet

Mens deigen hviler, klargjør du fyllet. For å gjøre dette, vask og tørk kjøttet (lammet i originalen). Etter dette må du kutte den i veldig små terninger med en skarp kniv, eller male den til kjøttdeig. Tilsett ferdighakket løk, fett eller godt avkjølt olje. Tilsett salt, malt svart pepper, hakket spisskummen etter smak, bland alt veldig grundig.

Formasjon

Hvordan tilberede Khanum hjemme? Den avkjølte deigen skal kuttes i stykker (denne mengden skal utgjøre fire stykker), og hver av dem skal rulles ut på en flat overflate til en tykkelse på omtrent en millimeter. Jo tynnere du lager dette laget, jo smakligere blir den ferdige retten.

Fyllet deles visuelt i henhold til antall stykker. Deretter legges den ut på overflaten av hvert lag, og trekker seg litt tilbake fra kantene. Brett deigen og fyllet til en rull, rull den til en ring og forsegl forsiktig kantene for å unngå tap av saft under tilberedningen. Hvordan tilberede Khanum i en trykkoker? Retten dampes i førtifem minutter.

Server retten varm, ferdigskåret i skiver og legg på fatet. Du kan servere valgfri saus separat. God appetitt!

Forbedret versjon

Ovenfor er hvordan du tilbereder Khanum med kjøttdeig eller kjøtt i en klassisk form. I tillegg kan retten lages på en original måte. Fyllet for usbekisk khanum er annerledes: grønnsaker eller kjøtt. Det er også forskjeller i hvordan fyllet kuttes. For eksempel, i Tasjkent kuttes fyllet for khanum ofte i små strimler, og i Fergana-regionen - i terninger. I Tasjkent legger husmødre også revne gulrøtter til fyllet, noe som gjør det lysere og mer særpreget.

Dette kan gjøres i form av rosa blomster. Det kalles "gul-khanum", som er oversatt fra usbekisk som "farget khanum".

For ett kilo deig bør du ta omtrent 350-400 gram mel, salt (etter smak), 1 egg, vann, 1-2 ss vegetabilsk olje.

Til fyllet trenger du løk (ca. tre mellomstore hoder), poteter (to eller tre rotgrønnsaker), kjøtt (500 - 600 gram), 45 gram lammefett (for saftighet), litt salt, svart og rød pepper etter smak .

For den andre typen fylling trenger du løk (to små eller en stor løk), tomater (to, kuttet i to), aromatiske urter (dill, persille, grønn løk etter smak), hvitløk (to eller tre fedd). Du kan legge til koriander og bruke en annen kulinarisk hemmelighet: bruk spisskummen (kummin) - høydepunktet av orientalske retter! Hvordan tilberede denne typen khanum?

Matlaging farget khanum

Hvordan tilberede denne fyllingen? Du trenger en dyp bolle der du må hakke løken, salte den og røre. Tilsett så hakkede poteter, kjøttdeig og bland igjen.

Lag så den andre fyllingen. Fres løken i terninger nesten ferdig, tilsett tomatene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Rett før den er klar tilsetter du hakket grønn løk, dill og persille. Ikke glem koriander og spisskummen også.

Oppskriften på å lage Khanum av denne typen er ikke forskjellig fra den klassiske. Bruk to deigstykker til hver type fyll. Usbekisk khanum av denne typen tilberedes i 45-60 minutter i en mantyshnitsa eller i en dobbel kjele. Skjær det ferdige produktet i biter og legg på et fat, alternerende to typer med hverandre. Det vil se ut som blomsterblader.

Usbekere blir ofte spurt om ikke bare hvordan man tilbereder khanum, men også hvordan man spiser det. Ekte fans av denne retten hevder at når du bruker kniver og gafler, går den sanne smaken tapt. Derfor, i Usbekistan, spises khanum tradisjonelt med hendene.

Hvis du elsker manti, men ønsker å redusere forberedelsestiden, tilbered en lat rett. Khanum-oppskriften skiller seg fra manti bare i form av preparatet. I stedet for engangsprodukter, må du rulle en saftig rull.

Retten som diskuteres er basert på usyret deig, og en viktig betingelse er å kjevle den tynt ut. Dette er nødvendig slik at lagene inne i arbeidsstykket er mettet med saften fra fyllingen. Som et resultat vil den enkle Khanum-retten vise seg å bli mør med en delikat smak. Etter at du har forberedt deigen, sørg for å la den hvile, først rull den ut og fyll den med deilig fyll.

Deretter rulles arbeidsstykket til en tett rull og kokes i omtrent en halv time.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr

Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til matlaging. Hvis du bruker et magert produkt, anbefales det å ta en liten mengde smult.

Komponenter:

• løk - 230 g;
• salt;
• pepper;
• gulrøtter - 230 g;
• vann - 20 ml;
• svinekjøtt - 350 g;
• ikke-duftende olje - 1 ts;
• mel - 225 g;
• krem - 210 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• egg - 1 stk.

Utførelsesteknologi:

1. Hakk løken i terninger. Stek i 4 minutter. Tilsett revne gulrøtter. Steke. Hell i kremen. Tilsett litt salt. Dryss over pepper. Slukk det.
2. Salt melet. Hell i egget og vannet. Kna. La det ligge en halvtime under filmen. Rull. Laget må være tynt.
3. Hakk kjøttet. Kast i en kjøttkvern. Mal og bland med tre skjeer saus. Tilsett litt salt. Blande.
4. Legg fyllet på laget. Rull sammen en rull.
5. Hell vann i bollen. Plasser dampinnsatsen. Dekk med olje. Legg rullen. Forsegl kantene.
6. Still inn "Steam" -programmet, kok khanumet i multikokeren i førti minutter.
7. Skjær den ferdige retten og hell sausen over.

Tradisjonell usbekisk rett Khanum i en trykkoker

Rullen er flott til lunsj eller middag. Den fantastiske aromaen fengsler fra de første sekundene. Ved å følge enkle anbefalinger kan du overraske familien din med en unik smak.

Komponenter:

• smør - 55 g;
• mel - 410 g;
• vann - 130 ml;
• grønnsaker - 45 g;
• rømme - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• lam - 550 g;
• løk - 220 g;
• svart pepper;
• salt;
• ikke-duftende olje – 55 ml.

Utførelsesteknologi:

1. Hakk det grønne. Hell mel i en sil. Sikt deretter forsiktig. Hell i egget. Tilsett vann og solsikkeolje. Kna. Massen skal ikke feste seg til hendene.
2. Rull to kuler. Dekk til med film og gjem på et kjølig sted.
3. Hakk kjøttet. Send til en kjøttkvern. Tilsett hakket løk. Grind. Tilsett litt salt. Dryss over pepper. Blande.
4. Rull ut den første ballen. Dette må gjøres så tynt som mulig. Legg halvparten av den tilberedte kjøttmassen. Spred over hele overflaten, og la det være litt ledig plass rundt kantene. Kutt smøret og legg halvparten på kjøttdeigen. Dryss over litt av urtene. Rull den sammen. Det skal være en rull.
5. Plasser arbeidsstykket på bunnen av trykkokeren. Forsegl kantene tett sammen, ellers faller retten fra hverandre under tilberedningen.
6. Kok i 40 minutter. Gjenta prosessen med de resterende produktene.
7. Riv hvitløksfeddene. Tilsett rømme. Dryss over pepper. Blande. Legg til greener. Tilsett litt salt. Røre. Vann khanumet.

Med kjøttdeig og poteter i ovnen

Prøv å tilberede et solid måltid med kjøtt og poteter som vil glede hele husholdningen.

Komponenter:

• grøntområder;
• tomater - 550 g;
• mel - 950 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepper;
• vann - 240 ml;
• poteter - 950 g;
• salt;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• sukker - 5 g;
• løk - 450 g;
• søt pepper - 450 g.

Utførelsesteknologi:

1. Hell olje i mel. Tilsett litt salt. Røre. Hell i vann. Kna. Sett i kjøleskapet. La stå i en time, forhåndspakket i en pose.
2. Hakk potetene. Hakk det grønne. Blande.
3. Hakk løken. Sett av litt til sausen, og tilsett den resterende mengden i potetene. Røre.
4. Hakk pepperen. Send noen til potetene. Blande.
5. Kjevle ut halvparten av deigen. Legg halvparten av fyllet. Dryss over salt. Krydre. Rull sammen en rull. Form den andre blanken.
6. Hell kokende vann over tomatene. Fjern huden. Skive.
7. Hell olje i pannen. Legg hakket løk. Tilsett hakkede hvitløksfedd og søt pepper. Steke.
8. Plasser tomater. Tilsett litt salt. Dryss over pepper. La småkoke i 25 minutter. Massen skal bli tykk.
9. Legg emnene i folie. Hev kantene, men la det være plass i midten.
10. Hell vann på en bakeplate. Legg emnene i folie. La småkoke i ovnen (180 grader) i 25 minutter. Hell over sausen.

Hvordan lage med gresskar

Den originale gresskarbasen vil glede gjestene dine.

Komponenter:

• ikke-duftende olje - 3 ss. l.;
• rød pepper;
• løk - 260 g;
• mel - 460 g;
• gresskar - 260 g;
• salt;
• andekjøtt - 450 g;
• vann - 230 ml;
• egg.

Utførelsesteknologi:

1. Hell mel i vannet. Hell i egget. Tilsett litt salt. Kna. For plastisitet, dekk til med en pose og sett til side i en time.
2. Hakk gresskarkjøttet. Hakk kjøttet og ha det i en kjøttkvern. Grind.
3. Hakk løken. Bland med and. Tilsett gresskar. Tilsett salt. Dryss over pepper. Blande.
4. Kjevle ut deigen. Fordel fyllet. Vri. Legg rullen i trykkokeren. Forsegl kantene. Kok i en halvtime. Dryss med krydder.

Fylt med kjøttstykker

Oftest lages khanum med kjøttdeig, men vi foreslår å tilberede en annen smakfull variant av fyllet, som bruker hakket kjøtt. Når det tilberedes riktig, vil fyllet være saftig, mykt og smakfullt.

Komponenter:

• mager deig - 450 g;
• kjøttkrydder - 1 teskje;
• poteter - 260 g;
• løk - 160 g;
• salt;
• ost - 170 g;
• oliven olje;
• svinekjøtt - 450 g.

Utførelsesteknologi:

1. Hakk kjøttet. Dryss med krydder. Tilsett hakket løk. Blande.
2. Kjevle ut deigen til et rektangel. Trim kantene. Fordel kjøttstykkene. Tilsett litt salt. Dekk med finhakkede poteter. Tilsett litt salt. Riv osten og dryss arbeidsstykket.
3. Vri. Du vil få en rull. Forsegl kantene.
4. Dekk pannen med olje. Plasser arbeidsstykket. Hell vann i multikokeren. Sett brettet i bollen.
5. Still inn "suppe/koking"-modus i 60 minutter.

Khanum med ost og soppsaus

I den foreslåtte oppskriften vil vi avsløre nyansene ved å tilberede en rett med sopp.

Komponenter:

• vann - 85 ml;
• ikke-duftende olje - 1 ts;
• ost - 65 g;
• salt;
• kål - 100 g;
• champignoner - 120 g;
• krem - 6 ss. skje;
• rømme - 5 ss. l.;
• mel - 1,5 krus;
• hvitløk - 2 fedd;
• hakket kjøtt - 240 g;
• løk - 2 stk.;
• kokt egg;
• krydder.

Utførelsesteknologi:

1. Salt melet. Hell i vann. Kna. Dekk til med en pose. Sett til side i en time.
2. Hakk kålen og kok i tre minutter i saltet vann. Tøm væsken.
3. Stek en hakket løk i smør. Bland med kål. Tilsett revet egg. Tilsett litt salt. Dryss over pepper.
4. Riv resten av løken og legg i kjøttdeigen. Hakk hvitløksfeddene. Tilsett med salt til kjøttdeigen. Dryss med krydder. Røre.
5. Kjevle ut deigen. Laget må være tynt. Fordel kjøttdeigen. Fordel kålfyllet. Rull sammen rullen.
6. Dekk trykkokeren med olje. Legg ut rullen. Legg laurbærblad og pepperkorn i vann. Tilsett litt salt. Plasser gitteret med arbeidsstykket. Kok i 40 minutter.
7. Hakk soppen. Varm en stekepanne med olje. Tilsett hakket løk. Steke. Tilsett litt salt. Dryss over pepper. Hell i rømme, deretter fløte.
8. Riv osten. Legg til saus. La småkoke i tre minutter. Ostesponene skal være helt oppløst. Hell over den ferdige khanumen.

Fastelavnsoppskrift

Et fantastisk tilberedningsalternativ for grønnsaker som er egnet for å spise på fastedager.

Komponenter:

• ikke-duftende olje - 2 ss. l.;
• vann - 1 kopp;
• pepper;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l. For fylling;
• løk - 340 g;
• stivelse - 1 ss. skje;
• grønn løk - 45 g;
• mel - 470 g;
• salt;
• poteter - 950 g.

Utførelsesteknologi:

1. Salt vannet. Hell i oljen. Tilsett stivelse. Dekk med mel. Kna.
2. Hakk potetknoller. Hakk løken. Hakk det grønne. Blande. Hell i olje, rør.
3. Kjevle ut deigen. Legg på fyllet. Kollapse. Legg i en trykkoker. Kok i 45 minutter.
4. salt;
5. mel - 550 g;
6. smør - 55 g.

Utførelsesteknologi:

1. Hell mel i vannet. Tilsett litt salt. Kna. La stå i en halvtime.
2. Skjær kjøttstykket. Det smaker bedre hvis sugerørene er tynne i størrelse. Hakk fettet. Blande. Hakk løken. Blande. Ha i spisskummen. Dryss over pepper. Tilsett litt salt. Blande.
3. Kjevle ut deigen. Skjær i lange strimler. Legg kjøttdeig i midten av hver. Brett på langs. Klem de motsatte kantene. Kollapse. Det skal se ut som en rose. Gjenta prosessen med de resterende produktene. Legg preparatene i trykkokeren i 40 minutter.

• Ikke rull rullen for tykk. Du bør ta hensyn til høyden på trykkokeren. Det skal være plass mellom arbeidsstykket og lokket slik at damp kan sirkulere.
• For raskere og jevnere matlaging, tilsett salt i vannet.
• Du kan endre smaken på mellommåltidet ved hjelp av grønnsaker. Du kan legge til auberginer, tomater og zucchini til alle de foreslåtte matlagingsalternativene. Sopp gir smak til retten.

Hvor mange ganger har jeg tilberedt Khanum, og fortsatt hver gang vil jeg forbedre oppskriften mer og mer og gjøre den enda smakfullere. Nylig sluttet jeg å legge egg til deigen når jeg tilberedte manti og khanum. Retten er fortsatt dampet, ingen grunn til å bekymre deg for at deigen faller fra hverandre. Og til slutt får vi den mykeste og tynneste deigen, som gjør retten vår mer smakfull og mør, og for meg er det veldig viktig at deigen blir tynn og smelter i munnen.

Det er viktig å opprettholde visse proporsjoner i orientalske retter. Løk og poteter blir aldri vridd i en kjøttkvern, ikke revet, men kun hakket. Ideelt sett bør kjøttet også hakkes. Antall tilsetningsstoffer til kjøtt er nesten det samme. Det skal alltid være mye løk for saftighet, og ikke bare en løk. I Usbekistan putter de like mye løk som kjøtt. Her slår de to fluer i en smekk - dette er en betydelig besparelse for store familier og en spesiell smak av retten. Og løken kuttes i tynne strimler, noe som hjelper den til å koke raskere, forhindrer at kjøttdeigen kleber seg sammen og irriterer ikke selv ivrige løkelskere.

For å tilberede khanum med kjøtt og poteter, tar vi produktene i henhold til listen.

Kombiner salt og mel. Tilsett varmt vann.

Elt myk deig. Det er viktig at deigen ikke fester seg til hendene. La det modne under filmen mens fyllet tilberedes.

Skjær biff eller lam i små terninger eller strimler. Jeg prøver å male det hardere. Gjør det samme med fett. Hva gjør kutting for hånd? Men etter tilberedning fester kjøttdeigen seg ikke sammen i en klump, men smuldrer, og saftigheten bevares. Det er virkelig bedre enn å vri det i en kjøttkvern, det har blitt testet mange ganger.

Finhakk potetene. Jeg har den ung og veldig øm, jeg tillot meg å ikke kutte den for fint, den vil fortsatt ha tid til å bli klar. Generelt kuttes poteter i de minste terningene som kan kuttes. Det tar ikke lang tid, det er ikke noe skummelt. Alt gjøres raskt.

Skjær ungløken i tynne strimler, halvringer eller kvartringer.

Bland sammen alle ingrediensene til kjøttdeigen. Tilsett krydder, salt og bland godt med hendene. Det er viktig! Under denne eltingen knuses løken og frigjør saften til kjøttet, og alle komponentene har tid til å "bli venner". Når du tilsetter salt, husk at potetene vil ta mye av det. Det vil si at du må tilsette litt mer salt enn vanlig. Hvis det ikke er fett i kjøttdeigen, kan du helle i et par spiseskjeer luktfri vegetabilsk olje.

Del deigen i to deler. Rull en av dem til en veldig tynn kake, smør overflaten lett med vegetabilsk olje.

Fordel ut halvparten av kjøttdeigen.

Rull den sammen, klyp og stikk kantene.

Plasser den resulterende rullen på mantyshnitsa-laget, ikke glem å smøre den med vegetabilsk olje først.

Denne mengden produkter utgjør 2 khanumruller. Kok khanum i en mantyshnitsa med konstant kokende vann i 45 minutter. Overflaten på det ferdige khanumet kan smøres med hvilken som helst olje om ønskelig.

Server khanum med krydret rød saus. Jeg har krydret hjemmelaget adjika. Men du kan fortynne tomatpuré med kokt vann, tilsett hvitløk, salt, sukker, urter, krydder, og det vil også bli bra.

Khanum med kjøtt og poteter ble velsmakende og saftig Deigen er tynn og mør. God appetitt!

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Orientalsk mat er en hel palett av utrolig smakfulle asiatiske retter som er veldig populære i mange land rundt om i verden. En av de letteste, men samtidig tilfredsstillende orientalske snacksene er den usbekiske retten khanum eller dampet deigrull med kjøttdeig. Oppskriften er utrolig enkel, så selv den mest uerfarne unge husmor kan gjøre det, men til slutt overgår resultatet nesten alltid alle forventninger, fordi aromatisk og saftig khanum er et utmerket alternativ, ikke bare for en rask solid middag, men også en original ferie godbit.

Khanum - hva er det

Hvis du forstår i det minste litt om forviklingene ved asiatisk mat og noen gang har prøvd usbekisk manti, vil du definitivt si at khanum er veldig lik dem. Dette er sant, for når det gjelder sammensetning og matlagingsteknologi er disse to rettene veldig like, men det er fortsatt en åpenbar forskjell. Og det ligger i form av tilberedning av forretten og fyllet, fordi bare krydret kjøttdeig legges i manti, og for khanum legges ofte poteter til kjøttet. I tillegg lages manti individuelt i form av små flate kaker med saftig fyll, og khanum rulles til en rull.

Hvordan lage mat

For å komme opp med en så enkel, men samtidig uvanlig orientalsk rett, trenger du veldig lite tid og produkter som en erfaren husmor nesten alltid har på lager. Tilberedningen av khanum bør begynne med å elte deigen: bland mel med et egg og en liten mengde vann, elt en myk, elastisk, ikke veldig tøff deig og sett den i kjøleskapet i en halv time. Faktisk er deigen for khanum, så vel som for manti, vanlig dumplingdeig.

Deretter bør du begynne å kle på fyllet: vend et stykke kjøtt og flere løk til kjøttdeig med en kjøttkvern, og smak til med salt, krydder og tørkede urter. Kjøttdeig med løk er et av de klassiske fyllingsalternativene for denne orientalske snacksen, men ifølge kulinariske eksperter bør khanum tilberedes med tilsetning av poteter, fordi denne ingrediensen er det som skiller smaken av en tradisjonell orientalsk rulle fra den vanlige manti.

Mange husmødre legger til andre grønnsaker (kål, paprika, gulrøtter, gresskar) til kjøttfyllet eller gjør til og med khanumet helt vegetarisk. Etter at fyllet er klart og deigen har stått godt i kulden, bør du dele den i flere deler og kjevle den i tynne lag. Et tykt lag med fyll legges ut på deigkakene, deretter rulles hver av dem forsiktig til en rull, som brettes til en ring for enkel tilberedning.

En deigrull med kjøttdeig dampes, og til matlaging kan du bruke hvilken som helst enhet tilpasset slik varmebehandling - en dampkoker, en multikoker, en trykkoker... Hvis du ikke har noen av disse i kjøkkenarsenalet ditt, du kan enkelt bygge en enkel imitasjon av en dampkoker fra en høy panne, på toppen av denne legger du et dørslag eller en stor sil. Rullen med kjøttdeig tilberedes i 45 til 60 minutter, legges deretter på en stor flat tallerken, kuttes i porsjoner og helles med tomat- eller rømmesaus.

Saus for khanum

Et annet viktig poeng ved å tilberede denne retten er en spesiell saus, som er tilberedt på grunnlag av tomatpuré eller rømme. Hvis khanum er supplert med tomatsaus, fortynnes tomatpastaen med vann og blandes med en liten mengde vegetabilsk olje. På toppen av rullen, drysset med tomatsaus, legg løkringer og strø litt hakkede urter, som gir retten en lett pikant tone og gjør smaken mer markant.

Du kan tilberede denne sausen annerledes, noe som gjør smaken mer delikat og mykere: stek først løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett deretter noen friske tomater, knust til puré eller et par skjeer tomatpuré. Hvis den ferdige khanum helles med rømmesaus, for å tilberede den, blandes rømme med hvitløk, føres gjennom en presse og deretter krydres med malt svart pepper eller andre varme krydder etter smak.

Khanum oppskrift

I moderne matlaging er det mer enn et dusin forskjellige varianter av denne deilige orientalske retten, som hver har sitt eget arsenal av elskere. Mange mennesker foretrekker å tilberede khanum bare med kjøtt, og velfortjent kaller en slik rull "lat manti", andre fyller den utelukkende med potetkjøttfylling, og vurderer dette alternativet som en tradisjonell usbekisk rett, mens andre rett og slett elsker denne enkle, men veldig smakfulle retten, så de koker den i forskjellige varianter. Nedenfor er de mest interessante trinn-for-trinn-oppskriftene for denne usbekiske snacksen med bilder.

Med kjøtt i en dampbåt

• Tid: 1 time 36 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 202,1 kcal per 100 gram.
• Kjøkken: usbekisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den enkleste oppskriften på denne retten er en rull med kjøttdeig. For å minimere koketiden kan du ta kjøpt kjøttdeig, tilsett litt løk og smak til med favorittkrydderene dine. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på kjøpt kjøttdeig, lag det selv av et saftig stykke ferskt kjøtt. Det er to alternativer for å bruke kjøttfyll til khanum - rå eller stekt. Forsteker du kjøttet litt vil rundstykket koke raskere.

Ingredienser:

• mel - 850 g;
• vann - 300 ml;
• kyllingegg - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• hakket kjøtt - 920 g;
• løk - 4 stk.;
• tomatpuré - 3 ss;
• friske greener - en haug;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet i en haug og lag en brønn i midten.
2. Pisk et egg inn i det, tilsett en halv teskje salt, hell i en skje vegetabilsk olje og 200 ml vann. Elt deigen raskt, tilsett mel om nødvendig.
3. Pakk den ferdige bunnen inn i plast og avkjøl i 20-25 minutter.
4. Skrell to løk, kutt i små terninger, legg til kjøttdeigen.
5. Krydre fyllet med dine favorittkrydder, tilsett salt etter smak.
6. Del deigen i fire deler, rull hver av dem til et tynt lag.
7. Fordel kjøttdeigen jevnt over flatbrødene, rull til løse rundstykker, og klyp kantene. Kok en om gangen i en dobbel kjele i ca 50-55 minutter.
8. Tilbered sausen i mellomtiden: skrell de to gjenværende løkene, kutt i store halve ringer og la det småkoke i varm vegetabilsk olje.
9. Ha tomatpuré, salt, krydder i en stekepanne med løk, tilsett det resterende vannet og kok opp.
10. Legg de ferdige rundstykkene på et stort brett, del opp i porsjoner med en kniv, hell over sausen, dryss med hakkede urter.

Med kjøtt og poteter

• Tid: 1 time 43 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 210,4 kcal per 100 gram.
• Kjøkken: usbekisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Mange kjennere av orientalsk mat tror at en ekte usbekisk khanum er en rulle ikke bare med kjøtt, men også med poteter. Grønnsakene til fyllingen tas rå, og metoden for å hakke dem spiller ingen spesiell rolle: du kan rive de skrellede knollene, kutte i tynne strimler, passere gjennom en kjøttkvern eller bare hakke i en foodprosessor, og deretter blande med kjøttdeig og løk.

Ingredienser:

• mel - 2 ss;
• vann - 130 ml;
• kyllingegg - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• løk - 3 stk.;
• fett kjøtt - 550 g;
• poteter - 3 stk;
• friske tomater - 3 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• friske grønnsaker - valgfritt;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner vann, egg, to spiseskjeer olje og litt salt, rør. Tilsett mel gradvis, elt til en myk, håndterlig deig, og sett i kjøleskapet.
2. Før kjøttet med en løk gjennom en kjøttkvern. Skrell potetene og skjær i tynne strimler.
3. Kombiner kjøttdeig og potetstrimler og smak til.
4. Legg den avkjølte deigen på en arbeidsflate og kjevle ut tynt.
5. Fordel fyllet jevnt, rull flatbrødet, og klyp kantene godt sammen. Damp i en time.
6. Forbered sausen: skrell to løk, finhakk, stek i vegetabilsk olje til de er myke og gjennomsiktige.
7. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern og legg i løken. Stek til grønnsakene er ferdigstekt.
8. Hell kokende vann over friske tomater, fjern skinnet forsiktig og puré med en blender. Legg den resulterende tomatpuréen i en stekepanne for steking, tilsett salt og krydder etter smak. Kok grønnsaksblandingen over moderat varme til overflødig væske fordamper.
9. Legg den ferdige rullen på en stor flat tallerken, server med rikelig saus og pynt med kvister friske urter.

Med kjøttdeig

• Tid: 1 time 28 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 208,3 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag, feriebord.
• Kjøkken: usbekisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Muligheten til å tilberede khanum i ovnen har også rett til liv - slik får den orientalske rullen med kjøttdeig en vakker og utrolig appetittvekkende sprø skorpe, og innsiden forblir like saftig og mør. Alle slags grønnsaker utfyller harmonisk smaken av kjøttet i fyllet, noe som får smaken til den ferdige retten til å gnistre med nye behagelige nyanser og gjør rullen veldig vakker og lys i snitt. For å sikre at deigen for khanum tilberedt i ovnen forblir myk og smelter i munnen, er det bedre å elte den med melk, kefir eller annet fermentert melkeprodukt.

Ingredienser:

• mel - 440 g;
• kefir - 120 ml;
• kyllingegg - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• søt paprika - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss;
• smør - 35 g;
• rømme - 180 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• friske urter - en liten haug;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hell kefir oppvarmet til romtemperatur i en dyp bolle, tilsett en halv teskje salt og smør, pisk inn egget og pisk med en gaffel.
2. Tilsett mel i deler og elt til en myk, smidig deig. Legg i en plastpose og legg i kjøleskapet i en halvtime.
3. Skrell løken, før den ene løken gjennom en kjøttkvern og bland inn i kjøttdeigen, skjær de to andre i halve ringer.
4. Krydre kjøttfyllet med salt og krydder etter smak.
5. Skrell gulrøtter og paprika og skjær i tynne strimler.
6. I en stekepanne oppvarmet med smør, stek først løken, deretter gulrøttene og paprikaen. Tilsett tomatpuré i grønnsaksmassen og varm alt sammen litt.
7. Kjevle ut den tilberedte deigen til en tynn flat kake, legg først et lag med kjøttfyll på den, deretter et lag med grønnsaksfyll. Lirk flatbrødet fra bunnen og pakk det løst inn.
8. Smør en ildfast form med eventuelt fett og legg arbeidsstykket på den. Stek på 180 grader i 40-45 minutter. For å forhindre at deigen tørker ut under steking, bør toppen av rullen med jevne mellomrom drysses med vann.
9. Lag en saus av rømme, hakket hvitløk og hakkede urter, hell den over deler av forretten før servering.

Slik koker du Khanum i en trykkoker

• Tid: 1 time 47 minutter.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 201,8 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: usbekisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den tradisjonelle usbekiske oppskriften på denne deilige retten innebærer å koke den fylte rullen i en mantovarka (mantyshnitsa), derav det andre navnet på khanum - lat manti. Opprinnelsen til denne orientalske retten forklares av en folkelegende, som sier at en oppfinnsom usbekisk husmor ved navn Khanum, etter å ha forberedt deigen og fyllet til manti, på grunn av mangel på tid til modellering, gjorde klassiske små flatbrød til en stor rull. Siden den gang har saftig dampet khanum blitt en annen nasjonal skatt for usbekisk mat.

Ingredienser:

• mel - 0,7 kg;
• vann - 165 ml;
• salt - 2/3 ss;
• vegetabilsk olje - 1 ss. + 30 ml;
• hakket kjøtt - 650 g;
• løk - 6 stk.;
• poteter - 6 stk;
• tomatpuré - 75 g;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Elt en elastisk deig fra vann, en skje vegetabilsk olje, salt og mel, og oppbevar i kjøleskapet i en halv time.
2. Skrell løken, kutt fire løk i små terninger, bland med kjøttdeig og skjær to i halve ringer og la stå til saus.
3. Riv de skrellede potetene på et grovt rivjern, tilsett kjøtt- og løkblandingen og rør.
4. Kjevle ut deigen til et tynt lag, fordel fyllet jevnt på den, tilsett salt, dryss med favorittkrydder og rull sammen.
5. Plasser det formede arbeidsstykket i en trykkoker, etter å ha smurt arket med olje på forhånd. Kok i 40-45 minutter.
6. Stek de resterende to løkene, kuttet i halve ringer, i vegetabilsk olje til de er gylne, tilsett tomatpuré og 100 ml vann, la det småkoke over lav varme i 2-3 minutter.
7. Del den ferdige rullen i porsjoner, hell saus over før servering, og pynt med friske urter.

I en langsom komfyr

• Tid: 1 time 25 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 245,7 kcal per 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: usbekisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Teknologien for å tilberede denne retten i en langsom komfyr gjenskaper oppskriften fullstendig ved å bruke mantyshnitsa. Den eneste forskjellen er at når du tilbereder en rulle i en multikoker, legges den på en dampende rist og kokes ved hjelp av et spesielt program. Husmødre som elsker alle slags kulinariske eksperimenter, tilbereder Khanum selv til dessert, og bytter ganske enkelt ut kjøttfyllet med søt frukt eller ostemasse og drysser toppen av produktet med pulverisert sukker eller drypp med bærsirup.

Ingredienser:

• vann - 350 ml;
• kyllingegg - 3 stk.;
• salt - en klype;
• mel - 800 g;
• cottage cheese - 280 g;
• sukker - 6 ss;
• semulegryn - 1 ss;
• vanillin - 1 g;
• smør - 40 g;
• friske jordbær - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp vannet til 45-50 grader, tilsett ett sammenpisket egg og salt. Tilsett mel og elt til en myk, smidig, moderat stiv deig. Avkjøl i et kvarters tid.
2. Bland cottage cheese med de resterende to eggene, halvparten av sukkeret, semulegryn og vanilje.
3. Kjevle ut deigen til en tynn flat kake og legg fyllet oppå.
4. Skjær smøret i små biter og legg dem oppå cottage cheesen.
5. Pakk flatbrødet med ostemassefyll inn i en rull og klyp kantene godt. Legg på en damprist.
6. Hell 3 glass vann i multikokerskålen, plasser stativet med rullen, slå på dampmodus og still inn timeren på 45 minutter.
7. Vask jordbærene, tørk dem, puré dem i en blender, og bland dem deretter med sukker og la stå til det er helt oppløst.
8. Før servering kutter du den ferdige desserten i biter og drysser rikelig med jordbærsaus.

Khanum er en veldig enkel rett, men for å sikre at rullen din blir så nær den orientalske originalen som mulig, husk noen hemmeligheter for å tilberede denne solide kjøttsnacksen:

1. For tradisjonell usbekisk khanum er det å foretrekke å velge fett kjøtt - lam, biff, svinekjøtt. Hvis kjøttdeigen viser seg å være lite fett, tilsett litt hakket smult eller et par spiseskjeer smeltet fett.
2. For å gjøre kjøttfyllet mer saftig og mørt, hell litt varmt vann i kjøttdeigen ved elting og pisk det deretter grundig.
3. Hvis du tilbereder en usøtet versjon av khanum, sørg for å legge til et laurbærblad, et par allehånde erter eller tørkede urter til vannet for damping - da vil retten vise seg ikke bare velsmakende, men også veldig aromatisk.
4. For at den ferdige khanen lett skal fjernes fra stativet for damping, må den før tilberedning smøres med fett - vegetabilsk olje eller smør.
5. Bruk kun raffinert og deodorisert vegetabilsk olje til steking, saus og smøring av pannen, slik at smaken og aromaen til retten til slutt ikke blir avbrutt av oljesmaken.
6. Hvis du legger til poteter til fyllet, gjør det umiddelbart før du danner rullen, ellers kan grønnsakene bli mørkere og ødelegge utseendet til den ferdige matbiten.

Video