დაკონსერვებული გარგარის ნახევრები ლიტრიან ქილებში. გარგარის მზადება ზამთრისთვის. გარგარი, დაკონსერვებული: მზიანი ნახევრები სტერილიზაციის გარეშე

დღესდღეობით ხილის კონსერვი ძალიან ძვირია, ამიტომ ზაფხულში სახლის პირობებში მომზადება ბევრად მომგებიანია. ხანდახან მაღაზიებში იყიდება, ამ წუთებში კარგი იქნება ორი კილოგრამი გარგარის ყიდვა. უმჯობესია აირჩიოთ ყვითელი ხილი პატარა მწვანე ლაქებით. სანამ ისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაკონსერვებული გარგარი, თქვენ უნდა შეძლოთ მათი ზუსტად შერჩევა.

როგორ ავირჩიოთ გარგარი

არ ღირს რბილი ხილის ყიდვა, რადგან მომზადებისთვის საჭირო ოდნავ მოუმწიფებელ გარგარს აქვს ელასტიური კანი შესამჩნევი ლაქების ან ჩაღრმავების გარეშე. ასეთი ნიშნები, თავის მხრივ, ნიშნავს, რომ ნაყოფი უყურადღებოდ და დაუდევრად გადაიტანეს.

რაც უფრო კაშკაშა და წითელია ნაყოფი, მით უფრო დიდხანს მწიფდება ის ხეზე; რა თქმა უნდა, ეს სიმწიფის მნიშვნელოვანი ნიშანია, მაგრამ ჩვენს შემთხვევაში, არასაკმარისად მწიფე გარგარი ყველაზე შესაფერისია, მხოლოდ ასეთი ხილი იქნება საკმარისად მკვრივი კონსერვისას და იქნება არ დაიშლება. ზოგიერთი მაღაზია ან ქუჩის სადგომი გთავაზობთ ხილის დაგემოვნების შესაძლებლობას, თუ ეს შესაძლებლობა მოგეცემათ, უარი არ თქვათ. გარგარი უნდა იყოს ზომიერად წვნიანი, მკვრივი, არომატული და არავითარ შემთხვევაში მჟავე. მჟავა არის ძლიერი არასაკმარისი სიმწიფის პირველი ნიშანი.

როგორ შევინარჩუნოთ გარგარი სიროფში

მაშ ასე, გადავიდეთ პირდაპირ რეცეპტსა და მომზადების მეთოდზე.

გარგარი, დაკონსერვებული სიროფის ნახევრად:

• 690 გრ. ახალი გარგარი
• 290 გრ. გრანულირებული შაქარი
• 1000 მლ. ცივი წყალი

მომზადება:

1. გარგარი კარგად ჩამოიბანეთ, გაჭერით და ნაყოფი გაყავით შუაზე, ამოიღეთ ორმო და დატოვეთ ნახევრები. თუ სასურველია, გაწურეთ ქილა მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში. ეს არ არის აუცილებელი, რადგან ნაყოფი მაინც არ სტერილიზდება.

2. გარგარის ნახევრები მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. ცოტა ხანი უნდა დაელოდოთ, რომ წყალმა გარგარის სუნი იგრძნოს, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ტაფაში.

3. წყალს დაუმატეთ მთელი შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ სანამ მთელი ქვიშა არ გაიხსნება, შემდეგ მზა სიროფი ისევ ჩაასხით ქილაში, დაახურეთ თავსახური და დადგით თბილ ადგილას, საბანში გახვეული. თუ გარგარი მკვრივია, მაშინ არ უნდა დაჭრათ, უბრალოდ დააჭიროთ იმ ადგილებს, სადაც ორმოს კიდეებია, ნაყოფი თავისით გაიყოფა და ყოველ ჯერზე დანის გამოყენება არ მოგიწევთ. და დაკარგე დრო.

4. არ უნდა გადააგდოთ ნაყოფიდან ამოღებული თესლი, მათ აქვთ სასიამოვნო გემო და ასევე ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. თხილს, რომელიც თითოეულ თესლს შეიცავს, ხშირად ემატება დაკონსერვებულ გარგარს. ადამიანები, რომლებსაც ნამდვილად არ მოსწონთ ამ თხილის გემო, ცვლიან მათ ნუშით ან ნიგვზით. ნებისმიერ შემთხვევაში მზა ნაყოფს განსაკუთრებულ გემოს მატებენ.

5. იმისთვის, რომ ნახევრები ერთმანეთს მჭიდროდ მოერგოს, ისინი უნდა განლაგდეს ვენტილატორის სახით, რითაც დაზოგავთ ადგილს ქილაში. გარგარის დაკონსერვება სიროფში საკმაოდ მარტივი პროცესია, მაგრამ მას აქვს თავისი ნიუანსი, რომლის გარეშეც იდეალური საბოლოო პროდუქტი ვერ მიიღება. რა თქმა უნდა, ყველაზე ხშირად არ არის საჭირო რაიმე თხილის ან სხვა ხილის დამატება, მაგრამ არსებობს ასეთი რეცეპტები. ამ გზით მომზადებული გარგარი გამოირჩევა ორიგინალურობითა და გემოს მდიდარი მრავალფეროვნებით.

გარგარი ქლივით

• 590 გრ. გარგარი
• 1000 მლ. წყალი
• 290 გრ. გრანულირებული შაქარი
• ვანილინის პაკეტი
• 290 გრ. ქლიავი

მომზადება:

1. როგორც შენიშნეთ, ძირითად ინგრედიენტებს ორი ახალი ინგრედიენტი დაემატა, ამიტომ მომზადება ავტომატურად რთულდება.

2. არ არის საჭირო ქლიავის გაჟღენთვა, უბრალოდ გაწურეთ მდუღარე წყლით და იგივე გააკეთეთ ქილასთან, რომელშიც ნაყოფი მოთავსდება.

3. ხილიდან ამოიღეთ თესლი, სურვილისამებრ ამოიღეთ თხილი და გამოიყენეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

4. ჯერ ხილის ჩადება დაიწყეთ ქილაში, რადგან ისინი ბევრად მეტ ადგილს იკავებს. ამის შემდეგ მოაყარეთ ქლიავი, დაასხით მდუღარე წყალი ქილის შიგთავსზე ერთი საათის განმავლობაში.

5. არომატული წყალი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ნატურალური ვანილინის ტომარა, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ისევ დააბრუნეთ წყალი ქილაში, გააბრტყელეთ და დადგით თბილ ადგილას. როგორც ყველა რეცეპტში, ინგრედიენტების რაოდენობა თავისუფლად შეიძლება შეიცვალოს, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებს მოერგოს, მთავარია არ გადააჭარბოთ შაქრის დამატებას, რადგან სჯობს არ დაამატოთ, ვიდრე ზედმეტად დატკბეთ.

6. თუ შაქარს ნახევარს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სურნელოვანი გარგარის კომპოტი ხილის ნაჭრებით. დაკონსერვებული გარგარი სიროფში არ არის ისეთი რთული დესერტი, როგორც თავიდანვე ჩანდეს. შეიძლება შეგაშინოთ ის ფაქტი, რომ ხილის გაბრტყელება გჭირდებათ, მაგრამ არ ინერვიულოთ, მას შემდეგ რაც ცდილობთ ხილის კონსერვის მომზადებას, ეს პროცესი სასიამოვნო და საინტერესო აღმოჩნდებით.

ზამთრის დღეებში ხანდახან არ არის საკმარისი ზაფხული, არ არის საკმარისი მზიანი ფერები. მაგრამ არსებობს შესაძლებლობა, გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ტკბილი ხილის პრეპარატებით. რა თქმა უნდა, ამისთვის დაგჭირდებათ ერთ-ერთი ყველაზე მზიანი ხილი - გარგარი. გარგარისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი კომპოტები (შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვა ხილი და კენკრა და მოამზადოთ ასორტი), შეგიძლიათ მოაწყოთ ჯემი ან ჯემი ზამთრისთვის და თუ ძალიან გინდათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ გარგარის ჟელე, გარგრის ჩირი. და კიდევ გემრიელი მარშმელოუ. გარგარისგან ზამთრის პრეპარატების უმეტესობა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ალბათ ამიტომაა, რომ ეს ხილი ასე უყვართ მათ, ვისაც სურს მოამზადოს რაიმე ტკბილი მომავალი გამოყენებისთვის. თუ ეჭვი გეპარებათ თქვენს შესაძლებლობებში ან უბრალოდ ეძებთ ორიგინალურ რეცეპტებს გარგარის პრეპარატებისთვის, მაშინ ეს ადგილი თქვენთვისაა. იჩქარეთ საზაფხულო საჩუქრების ვიტამინების შენარჩუნებაში, ხოლო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ სწრაფად და სწორად მოამზადოთ მზადება.

გამორჩეული რეცეპტები

საუკეთესო რეცეპტები ფოტოებით გარგარის მოსავლისთვის

ბოლო ნოტები

გარგრის მარშმლოუ წარმოუდგენლად გემრიელი დელიკატესია. გარდა ამისა, ამ პრეპარატის მომზადების ძირითად უპირატესობებში შედის შაქრის ძალიან მცირე რაოდენობით გამოყენება და მომზადების სიჩქარე. გარგარის პასტილის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. ამ სტატიაში გთავაზობთ გაეცნოთ ამ დესერტის მომზადების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

მართლაც მდიდრული კონსერვი არის სიროფში დაჭრილი გარგარი. ისინი საოცრად მარტივად და მარტივად მზადდება მარტივი პროდუქტებისგან - შაქრისა და გარგარისგან. ეს პრეპარატი იმდენად სურნელოვანი და ზაფხულია, რომ გახსნისას აუცილებლად ჩაეფლო ზაფხულის ცხელ დღეს. რა ლამაზია ის? გვეჩვენება, რომ გარგარის ყველა პრეპარატი - მურაბა, კომპოტი, მურაბა - მართლაც სამეფო სუფრის ღირსია. ყოველი კოვზი, ყველა ხილი შეიცავს არა მხოლოდ ვიტამინებს, არამედ არომატს და შესანიშნავ გემოს.

ამ გარგარის ნახევრების დამზადების რეცეპტში არაფერია რთული. მაგრამ ჯერ კიდევ არის რამდენიმე ნიუანსი. შესანარჩუნებლად საჭიროა მოუმწიფებელი ხილი, თუნდაც მწვანილით. თუ მთლად მწიფე ხილს აიღებთ, ისინი ხელებში გაიშლება და ქილაში მჭიდროდ ვერ მოათავსებთ. და როცა მდუღარე წყალს ასხამენ, შეუძლიათ მოხარშონ.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საშუალო, ასევე მცირე და დიდი ზომის გარგარი. მთავარია, გარგარი თესლებიდან ფრთხილად გამოვყოთ, მკვრივი კონსისტენციის მქონე გარგარისგან მოხარშვა უფრო ადვილი და გემრიელია. მე ჩვეულებრივი ტკბილი გარგარისგან გავაკეთე, მაგრამ დედაჩემმა გააკეთა ანანასის გარგარისგან, უფრო დიდია, მაგრამ ასევე მსუქანი და კიდევ უფრო ლამაზი გამოვიდა.

იმათ. მოსავლისთვის შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი ხილი, რაც მთავარია, არ არის შემოტანილი "ცვილისფერი" გარგარი. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ ანანასის გარგარი ან კოლა. მაგრამ მარტივი თამაში (პატარა გარგარი) ასევე გამოდგება.

Ადვილი

ინგრედიენტები 1 ლიტრიანი ქილისთვის:

• 1 კგ გარგარი;
• 300 გრამი შაქარი;
• ლიმონმჟავას მწიკვი;
• 300 მლ წყალი.

მომზადება

გარგარი კარგად გარეცხეთ. დაიწყეთ მათი გაყოფა ნახევრად. თუ კარგად არ გაიყო, დაეხმარეთ საკუთარ თავს დანით. კოლიდან ორმოები შეიძლება დავჭრათ და დავამატოთ გარგარის მურაბას. უბრალო ძვლებს ვყრით. ყველა გაფუჭებულ ხილს ვდებთ გვერდით, მათი გამოყენება შესაძლებელია კომპოტის მოსამზადებლად სწრაფი მოხმარებისთვის.

მოამზადეთ ქილები - გარეცხეთ სოდის ხსნარით და გაასტერილეთ თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. ყველაზე სწრაფი სტერილიზაციაა მიკროტალღურ ღუმელში. თითოეულ ქილაში ჩაასხით 100 მლ წყალი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. გადაწურეთ წყალი. ქილები გაცივდეს. შეგვიძლია გავაგრძელოთ.

ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. შეგიძლიათ უბრალოდ ნახევრები ქილაში მოათავსოთ ნაყარად, ან შეგიძლიათ გაატაროთ ცოტა დრო და მიიღოთ ბევრი ხილი ერთ ქილაში. აიღეთ ქილა ერთ ხელში და დახარეთ თითქმის ჰორიზონტალურად, დაასხით რამდენიმე ნახევრად. მეორე ხელით გადაკეცეთ ნაჭრები ქილის კიდეზე სიარულისას. წრის მისაღებად, თქვენ უნდა დააფიქსიროთ იგი ცენტრში რამდენიმე ნაჭრით. ფოტოზე ჩანს, რომ გარგარი დაწყობილია ერთი თავზე წრეში, ცენტრში კი უბრალოდ ორი ნაჭერია.

კიდევ სამ რიგს ვკეცავთ ასე (ან იმდენს, რამდენიც ქილაში მოერგება).

ფოტოზე ჩანს, რომ ლიტრიან ქილაში ვათავსებთ 4 რიგს. მაგრამ გარგარი არ იყო დიდი. ასე რომ, ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული თქვენთვის.

წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეავსეთ ქილები ზევით. გააჩერეთ 15 წუთი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ქილები და გარგარი სტერილიზდეს და წყალი ოდნავ გაცივდეს, თორემ დაწვის ან ჩამოვარდნის საფრთხის გარეშე ვერ აიღებ.

გადაწურეთ წყალი ტაფაში. დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. სიროფი აუცილებლად უნდა დააგემოვნოთ. თუ არ არის ტკბილი, დაამატეთ შაქარი. არ არის საჭირო შაქრის რაოდენობის შემცირება.

სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე (დარწმუნდით, რომ მთელი შაქარი დაიშალა). ისევ შეავსეთ ქილები და მომზადებული სახურავები სასწრაფოდ დაახურეთ (ისინი უნდა მოიხარშოთ 4-5 წუთის განმავლობაში). დაუყოვნებლივ შეფუთეთ ქილები, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

როგორც ხედავთ, ცარიელი გამოიყურება უბრალოდ საოცარი. გარგარი ტკბილი გემოთი იქნება საკუთარი არომატით. მათი დამატება შესაძლებელია ცომეულში - ღვეზელს ან ღვეზელს, ან დესერტის გასაფორმებლად. მაგრამ მათი ასე ჭამა ასევე ძალიან გემრიელია.

ზაფხულის ცხელ დღეებში საჭიროა არა მხოლოდ დასვენება, არამედ ზამთარზე ფიქრიც. შენახვა: ბევრი რამ არის გასაკეთებელი იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახისთვის ჯანსაღი და გემრიელი მარაგი მოამზადოთ. გარგარის დაკონსერვებას კი ამ პროცესში ლომის წილი შეუძლია. ეს საოცარი და მზიანი ხილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. გასაკვირი არ არის, რომ დიასახლისებმა ზამთრისთვის მათი მარაგის მრავალი გზა იპოვეს.

ჯემი "განუყოფელი წყვილი"

გარგარის გემოს გამოკვეთისა და დივერსიფიკაციის საუკეთესო საშუალებაა ფორთოხალი. ორი „მზე“ თვალის დახამხამებაში წაიშლება შენი მაგიდიდან. და ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მისი მომზადება.

რა დასჭირდება:

• მწიფე გარგარი;
• მწიფე ფორთოხალი;
• შაქარი;
• ვანილი;
• ბანკები;
• გადასაფარებლები;
• დიდი ალუმინის აუზი ან სხვა დიდი სამზარეულო კონტეინერი;
• seaming გასაღები.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ კომპონენტების პროპორციები. გარგარის, ფორთოხლისა და შაქრის სტანდარტული პროპორციები ასე გამოიყურება: შესაბამისად 1 კგ/1 ცალი/0,5 კგ. მაგრამ პროდუქტების რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
2. პროპორციები არჩეულია, დროა მოვამზადოთ გარგარი. ამისათვის ისინი საგულდაგულოდ არის დალაგებული და დამპალი, გატეხილი ან დეფორმირებული ამოღებულია. ჩვენ დავხურავთ მათ ნახევრად. ფრთხილად გაყავით ისინი ორ ნაწილად და ამოიღეთ ორმო.
3. მომზადებული ხილი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ შაქარი. დატოვეთ რამდენიმე საათი, სანამ წვენი არ დაიწყებს გამოყოფას.
4. სანამ წვენის მოპოვების პროცესი მიმდინარეობს, თქვენ უნდა იზრუნოთ ჯემის კონტეინერზე. ის კარგად ირეცხება არა მხოლოდ სარეცხი საშუალებით, არამედ სოდითაც. ამის შემდეგ ხდება მისი სტერილიზაცია. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორთქლზე, ტაფაზე სპეციალური სტერილიზაციის დანამატის დაყენებით. ან შეგიძლიათ შეწვით ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე.
5. როდესაც მთელი შაქარი წვენიდან ტენიანი გახდება, დროა მომავალი ჯემი ცეცხლზე დავდგათ. არ არის საჭირო მაღალი ტემპერატურა, უმჯობესია ხილი ადუღოთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაგრამ ჯერ უნდა დაუშვათ ისინი ადუღებამდე. და ჯემიდან ქაფი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით.
6. ადუღებიდან ნახევარი საათის შემდეგ ჯემს დაუმატეთ ფორთოხალი. მას ჯერ ასხამენ მდუღარე წყალს, აშრობენ და ნახევრად ან მეოთხედ ჭრიან. დაუმატეთ ვანილი.
7. მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კონსისტენცია გსურთ იყოს საბოლოო პროდუქტი. ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტესტი არის "რბილი ბურთი". ამისათვის თქვენ უნდა ჩაყაროთ ერთი წვეთი ცხელი სიროფი ჭიქა ცივ წყალში და თუ შეძლებთ ამოიღოთ და თითებით რბილი ბურთი ჩამოაყალიბოთ, მაშინ შეგიძლიათ დაასრულოთ მომზადება. უფრო ბლანტი ჯემისთვის მოხარშეთ სანამ ბურთის კონსისტენცია არ გახდება მყარი.
8. ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში. დააფარეთ ხუფები და შეუკვეთეთ სპეციალური გასაღებით. შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ისინი და დატოვოთ გასაცივებლად საბნის ქვეშ.

რეცეპტი კომშით

ეს არის გარგარისა და კომშის საოცარი ტანდემი. გარდა ამისა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, როგორც დესერტისა და ნამცხვრების დეკორაცია, ასევე სასმელის საფუძველი. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება იყოს როგორც მარტივი სასმელები, ასევე ალკოჰოლური.

რა დაგჭირდებათ ამისთვის:

• გარგარი (გარეცხილი, განახევრებული);
• კომში (გარეცხილი, კანიანი, ნაჭრებად დაჭრილი);
• შაქარი;
• წყალი;
• ბანკები;
• კონტეინერი სტერილიზაციისთვის;
• seaming გასაღები;
• ქვაბი მდუღარე სიროფისთვის.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. სასურველია კომში დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. ჯერ სიროფი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის დაამატეთ 200 მლ წყალი 1 კგ შაქარზე. დავდგათ ცეცხლზე.
3. როცა ადუღდება, უნდა ამოიღოთ ქაფი ჩაჭრილი კოვზით და ტემპერატურა მინიმუმამდე დაიყვანოთ.
4. კომში მოათავსეთ სიროფში და მოხარშეთ, სანამ სიროფზე ბუშტუკები არ გამკვრივდება.
5. სანამ კომშის სიროფი მზადდება, მოამზადეთ გარგარი. ამისათვის გარგარის ნახევარი ჩადეთ სუფთა და მშრალ ქილებში კონტეინერის მოცულობის ნახევარზე.
6. ჩაასხით ცხელი სიროფი კომშით. შეავსეთ ქილა იმდენი წყლით, რომ საკიდამდე მიაღწიოთ. ეს მნიშვნელოვანია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ადუღებისას სითხე ადიდდება კიდეებს, რაც ზიანს აყენებს კონტეინერის მთლიანობას.
7. მოათავსეთ კონტეინერში სტერილიზაციისთვის. პროცედურის ხანგრძლივობაა 20 წუთი წყლის ადუღების მომენტიდან. ეს არის ნახევარლიტრიანი კონტეინერისთვის, თუ კონტეინერი უფრო დიდია, ვამატებთ სტერილიზაციის დროს.
8. ფრთხილად ამოიღეთ წყლიდან, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საბანში გასაგრილებლად.

"გიჟური გარგარი"

ეს ის რეცეპტია, რომელიც მოგცემთ არა მარტო გემრიელ და ჯანსაღ კერძს ზამთრისთვის, არამედ შესანიშნავ ფენას ნამცხვრისთვის ან ცომისთვის. ასევე სიროფი გაჟღენთისთვის ან სასმელისთვის.

რა დასჭირდება:

• მწიფე, მყარი გარგარის ნახევრები;
• შაქარი;
• წყალი;
• ლიმონის მჟავა;
• ბანკები;
• გადასაფარებლები;
• seaming გასაღები.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. მოამზადეთ სქელი სიროფი შაქრისგან, წყლისა და ლიმონმჟავისგან. სამზარეულო მთავრდება წარმატებული "რბილი ბურთის" ტესტით.
2. გარგარის ნახევრები მოათავსეთ ცეცხლიდან ამოღებულ ცხელ სიროფში, მორევის გარეშე, მაგრამ მსუბუქად დაჭერით სიროფში.
3. დატოვე ასე 30 წუთის განმავლობაში.
4. სიროფიდან ფრთხილად ამოიღეთ გარგარი და მოათავსეთ კონსერვაციისთვის მომზადებულ კონტეინერში.
5. მჭიდროდ შეავსეთ ქილები გარგარით.
6. გააცხელეთ სიროფი ადუღებამდე და დაასხით ხილის ქილებში.
7. დააფარეთ ხუფები და გააბრტყელეთ.
8. გააცივეთ თავდაყირა საბნის ქვეშ.

დარჩენილ სიროფს ცალკე ქილებში ვხურავთ.

გარგარი, დაკონსერვებული: მზიანი ნახევრები სტერილიზაციის გარეშე

კონსერვისთვის ერთ-ერთი საუკეთესო ხილი, რა თქმა უნდა, გარგარია. ცივ ზამთარში სასიამოვნოა მაცივრიდან მზიანი ნახევრების ქილის ამოღება და კარგი ჩაის მოხარშვა. გარგარის შენარჩუნების მთავარი უპირატესობა მათი სიმარტივეა. მთავარია, რეცეპტში მითითებულ ტექნოლოგიას არ გადაუხვიოთ.

რაც დაგჭირდებათ:

• გარგარი (არა დაქუცმაცებული, არა გადამწიფებული) - 2,0 - 2,5 კგ;
• შაქარი - 0,400 კგ;
• მდუღარე წყალი სიროფისთვის - 1,2 ლ.

Რა უნდა ვქნა:

1. მოამზადეთ 3 ლიტრიანი ქილები. გარეცხეთ ისინი კარგად, სასურველია სარეცხი საშუალებით. ორთქლზე 3 თავსახური.
2. გარგარი გარეცხეთ. ყურადღებით შეამოწმეთ არის თუ არა ისინი ნაოჭები, გაფუჭებული ან გადამწიფებული. გადამწიფებული გარგარი ზედმეტად ორთქლდება და კარგ ნახევრად არ გახდება. აზრი აქვს ჯემში გადამწიფებული გარგრის გამოყენებას. ნახევრად კონსერვისთვის კი უკეთესი იქნება, თუ გარგარი ოდნავ მოუმწიფებელიც იქნება.
3. დამუშავებული გარგარი დავჭრათ ნახევრად. ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ გარგარის ნახევრები მომზადებულ კონტეინერებში.
4. შეავსეთ კონტეინერები მდუღარე წყლით. გააჩერეთ 2 წუთი. ამოიღეთ წყალი.
5. მოამზადეთ სიროფი. მოხარშეთ 1,2 ლიტრი გამოხდილი წყალი შაქრის დამატებით.
6. მზა სიროფი ჩაასხით კონტეინერებში ორთქლზე მოხარშული გარგარით. დახურვა.
7. ქილები დადეთ სახურავებზე. შეფუთეთ მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გარგარი კარგად ორთქლდება.

თავის წვენში (შაქრის გარეშე)

ეს არის შრომატევადი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ეს შესანიშნავი გამოსავალი იქნება მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, რადგან ის არ შეიცავს შაქრის წვეთს და კონსერვანტებს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი. ეს შეიძლება გაკეთდეს წვენის მომზადების პროცესში ან ზამთარში ჭიქაში.

რა დაგჭირდებათ ამისთვის:

• გარგარი;
• წყალი;
• კონტეინერი სტერილიზაციისთვის;
• ბანკები;
• გადასაფარებლები;
• seaming გასაღები.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ჯერ წვენი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური ან წვენსაწური. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელით. გახეხილი გარგარი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ მხოლოდ დაფაროს. წყალი ცივი უნდა იყოს. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ხილი მთლიანად არ მოიხარშება. აუცილებლად აურიეთ.
2. შემდეგ დაასხით სასმელი საცერში. ჩაქუჩის მეშვეობით ნაყოფის რბილობი გავხეხავთ.
3. წვენი უნდა მოიხარშოს და შეიძლება შემდგომში გამოვიყენოთ, ან შეგიძლიათ ასე გააბრტყელოთ.
4. გარგარის ნახევრები მოათავსეთ სუფთა, სასურველია ლიტრიან ქილებში.
5. შეავსეთ ისინი წვენით. თქვენ უნდა დაასხით ქილის საკიდამდე მინიმუმ სანტიმეტრით მიღწევის გარეშე.
6. გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია.
7. შემდეგ გავაბრტყელოთ და გავაციოთ, კარგად შეფუთული.

ტკბილი სასმელი: ძალიან მარტივი რეცეპტი

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც ზამთარში გემრიელი და არომატული სასმელით გაგახარებთ. და მისი მომზადება არ შეიძლება იყოს ადვილი.

რა დაგჭირდებათ ამისთვის:

• ელასტიური გარგარის ნახევრები;
• წყალი;
• ლიმონის მჟავა;
• შაქარი;
• 3 ლიტრიანი ქილები;
• გადასაფარებლები;
• შენახვის გასაღები.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ასეთი მიზნებისათვის სასურველია 3 ლიტრიანი ქვაბი. ავავსებთ წყლით და ვადუღებთ.
2. სანამ წყალი თბება, სუფთა გარგარის ნახევრები მოათავსეთ ქილებში. ხილის რაოდენობა გემოვნებითაა, მაგრამ არანაკლებ კონტეინერის მოცულობის მესამედით. ქილები წინასწარ უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს.
3. თითოეულ ქილაში ჩაასხით ჭიქა შაქარი და ერთი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
4. დაასხით მდუღარე წყალი და გააბრტყელეთ.
5. შეანჯღრიეთ სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. გაცივდეს თავდაყირა.

თუ გსურთ უფრო ტკბილი სასმელი, დაამატეთ მეტი შაქარი.

უგემრიელესი გარგარი ზამთრისთვის სიროფში (ვიდეო)

ასე შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მოამარაგოთ გემრიელი გარგარი ზამთრისთვის. და თქვენი ოჯახი მადლობელი იქნება თქვენი ასეთი დელიკატესებისთვის და იმ შრომისთვის, რომელიც თქვენ დახარჯეთ მათ მომზადებაში. და თუ ექსპერიმენტებს ჩაატარებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ საოცარი ახალი, ექსკლუზიური კერძები ძირითადი რეცეპტებიდან. მაგალითად, სასმელს დაუმატეთ არა მხოლოდ გარგარი, არამედ სხვა ხილი ან კენკრა. და ეს არის ის, მისი არომატი და გემო მაშინვე შეიცვლება. ის მხოლოდ უფრო მდიდარი და სასარგებლო გახდება. ასე რომ, ექსპერიმენტი - ეს სასარგებლოა!

ნარინჯისფერი ხილი ხავერდოვანი კანით და ბოროტი ჭორფლებით, ხალიჩით მიწას მწვანე ხის ქვეშ - ასეთი გონებრივი ასოციაციები წარმოიქმნება სიტყვა "გარგარის" ნახსენებისას.

"დარგე გარგრის ხე და შენი წლები გაგრძელდეს!" - ასე ამბობდნენ ძველად და თვლიდნენ, რომ გარგარის ნაყოფის უხვად მოხმარება სიცოცხლის ხანგრძლივობას უწყობს ხელს.

გარგარის სეზონზე, რომელიც მაქსიმუმ ორი კვირა გრძელდება, ძალიან გინდა უფრო გემრიელი და არომატული პრეპარატების მომზადება. რეცეპტების ამ კოლექციას კი გარგარის ყველა მოყვარულს ვუძღვნი.

Apricot confiture ერთად Zhelfix 2:1

გარგარის კომპოტი ზამთრისთვის პიტნით

ძალიან გემრიელი, ძალიან ლამაზი და არომატული ზამთრის გარგარის კომპოტი პიტნით. მაშინვე ვხურავ და სამ ლიტრიან ქილებს - რადგან დარწმუნებული ვარ, რომ ეს ყველაფერი დალევა და საკმაოდ სწრაფად იქნება. მოცულობამ არ შეგაშინოთ - უმარტივესი გზაა ზამთრისთვის ამ გარგარის კომპოტის დახურვა სტერილიზაციის გარეშე, ასე რომ არ იქნება რთული სამლიტრიან ქილებთან გამკლავება.

გარგარის ჯემი ფორთოხლით

მინდა გაჩვენოთ ჩემი კულინარიული სიამაყის საგანი - გარგარის ჯემი ფორთოხლით. მისი გემო უბრალოდ ჯადოსნურია: გარგარის სინაზე და სიტკბო და ფორთოხლის ციტრუსოვანი ნოტები ქმნის ისეთ ელეგანტურ კომბინაციას, რომ გსურთ ისევ და ისევ სცადოთ ჯემი, რომ სრულად მიირთვათ. როგორ მოვამზადოთ, ნახეთ.

გარგარი სიროფში ზამთრისთვის

გარგარი სიროფში ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის: ხილის სუფთა ნახევრები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება! ყოველწლიურად ვამზადებ ამ კონსერვას, გარგარის მურაბასთან და კომპოტთან ერთად: სიროფში გარგარის ქილები ერთ-ერთი პირველია, რომელიც ცივ სეზონში ამოიწურება. იხილეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

გარგარის ჯემი ნუშით

ეს არ არის მხოლოდ გარგარის ჯემი, არამედ გარგარის ჯემი ნუშით. გარგარის ორმო ფრთხილად ამოიღება, მის ადგილას ნუში დნება და მურაბას ისე ამზადებენ, რომ გარგარი ხელუხლებელი დარჩეს, არ გავრცელდეს და ნაჭრებად არ გაიყოს. გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც, დამიჯერეთ! იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

გარგარის კომპოტი ლიმონით

ციტრუსის ნოტები ხაზს უსვამს გარგარის სიტკბოს, რაც მათ გემოს ნათელს და გამომხატველს ხდის. მაგრამ ამავე დროს, ასეთი კომპოტი ნამდვილად არასოდეს აღმოჩნდება მომხიბვლელი - ლიმონი უბრალოდ არ მისცემს მას ასეთ შესაძლებლობას. ისე, სიმარტივისთვის მოგეწონებათ გარგარის კომპოტის ლიმონით მომზადების პროცესი. ის მოიცავს სტერილიზაციას და ეს, ალბათ, რეცეპტის ყველაზე შრომატევადი ნაწილია. ყველაფერი დანარჩენი მოითხოვს თქვენს მინიმალურ ძალისხმევას. რეცეპტი ფოტოთი.

გარგარის ჯემი დარიჩინით

მინდა დაგპატიჟოთ ჩემთან ერთად გარგარისა და დარიჩინის მურაბის გასაკეთებლად. გამოდის ქარვისფერი, ჩვეულებრივზე მუქი. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ეს ჯემი ძალიან გემრიელი და არომატულია. სქელი მურაბა მიყვარს, მაგრამ დიდი ხნით მომზადება არ მიყვარს, პექტინიც დავამატე და ზუსტად ის გამოვიდა, რაც მჭირდებოდა. ამიტომ მოხარული ვარ წარმოგიდგინოთ გარგარის ჯემის რეცეპტი დარიჩინის დამატებით - მარტივი, სწრაფი, მაგრამ ძალიან წარმატებული! როგორ მოვამზადოთ, ნახეთ.

გარგარი თაფლით მომზადების გარეშე

შარშან მირჩიეს გარგარის მომზადება არა შაქრით, არამედ თაფლით. ვცადე ამ ბლანკის პატარა ქილის გაკეთება და შედეგით ძალიან კმაყოფილი ვიყავი. პრეპარატი კარგად ინახება მაცივარში, გარგარი კი ძალიან ნათელი, გემრიელი და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. რეცეპტი ფოტოთი.

გარგარის ჯემი ბანანითა და ლიმონით

არც კი ვიცი, საიდან დავიწყო, ჩემო ძვირფასო მკითხველო, მოგიყვეთ ამ გარგარის მურაბის შესახებ ბანანითა და ლიმონით... ძალიან მინდა, რომ მოამზადოთ - ძალიან მომეწონა. თითქოს არაფერი განსაკუთრებული - გარგარის მურაბა, რომელსაც ბანანის და ლიმონის ცედრაც დაუმატეს, მაგრამ... რა გემრიელია! რეცეპტი ფოტოთი.

გარგარის ჯემი ყაყაჩოს მარცვლებით

გირჩევთ სცადოთ გარგარის მურაბის მომზადება, მაგრამ არა უბრალო ჯემი, არამედ ყაყაჩოს მარცვლებით. დიახ, დიახ, ზუსტად ყაყაჩოს თესლით. პირველი, რაც მინდა აღვნიშნო, არის ფერი. ჯემი მუქი ქარვისფერია, შესამჩნევი ყაყაჩოს მარცვლებით, ძალიან უჩვეულო და ძალიან მადისაღმძვრელი. ისე, მეორე გემოვნებაა. ყაყაჩოს მარცვლები ოდნავ ჭკნება, რაც მურაბას კიდევ უფრო ორიგინალურს ხდის და თავად კომბინაცია - ყაყაჩოს თესლი და გარგარი - წარმატებული და საინტერესოა. კარგად, და მესამე, ჩემი ფავორიტი - მომზადების სიმარტივე. ამ მურაბის მოსამზადებლად დიდი დროის გატარება არ დაგჭირდებათ სამზარეულოში, გარდა გარკვეული დროის დახარჯვისა გარგარის დაფქვისთვის, მაგრამ ეს არის სტანდარტული ნაბიჯები ნებისმიერი გარგარის ჯემისთვის - ყაყაჩოს თესლით ან მის გარეშე. რეცეპტი ფოტოთი.

გარგარის ჯემი ლიმონის ცედრა

ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია გარგარის ჯემი ლიმონის ცედრა: სქელი, ძალიან არომატული, ციტრუსის დახვეწილი ნოტით. აუცილებლად სცადეთ ამ ჯემის მომზადება! რეცეპტი ფოტოთი.

გარგარის ჯემი "15 წუთი"

ამ მურაბას ძალიან სწრაფად ამზადებენ - იმისთვის, რომ საკმარისად სქელი იყოს, არ საჭიროებს დიდხანს მოხარშვას, რადგან გარგარი შეიცავს პექტინს, რომლის წყალობითაც ჯემი სასურველ კონსისტენციას იძენს დანამატების გარეშე ან დამღლელი და შრომატევადი. მომზადება. რეცეპტი ფოტოთი.

შოკოლადის ჯემი გარგარისგან "Mulatto-chocolate"

ოჰ, რა შესანიშნავი რეცეპტი მაქვს თქვენთვის! ვერც კი წარმოიდგენთ! გარგარის მურაბა, მაგრამ... შოკოლადის არომატით. გამოდის უბრალოდ ჯადოსნური - ზომიერად ტკბილი, ოდნავ სიმწარით (როგორც შოკოლადი უნდა იყოს), მაგრამ ასევე გარგარის ნოტებით. რეცეპტი .

გარგარის ჯემი გოჭით

გარგარის და მარცვლეულის ჯემი ძალიან გემრიელი, ძალიან არომატული და ლამაზია. Gooseberries ამ რეცეპტში არა მხოლოდ აძლევს სასურველ ჩრდილს, არამედ მოქმედებს როგორც გასქელება - ბუნებრივი პექტინის წყარო. რეცეპტი ფოტოთი.

გარგარის ჯემი "მზიანი"

გარგარის ჯემი ტკბილი კბილის ოცნებაა. ძნელი წარმოსადგენია სხვა ჯემი, რომელიც ამ საოცარ დელიკატესს აღემატება. "მზიანი" გარგარის ჯემისთვის საჭიროა მხოლოდ ძალიან მწიფე და რბილი გარგარი.

გარგარის წვენი ზამთრისთვის

ჩვენს ოჯახში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი რეცეპტი გარგარის წვენია. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული: არ არის შრომატევადი და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. მიღებული წვენი ძალიან კონცენტრირებულია.

ქილის გახსნის შემდეგ შეგიძლიათ გემოვნებით გააზავოთ ცივი ადუღებული წყლით (1:1) – მიიღებთ შესანიშნავ არომატულ გარგარის სასმელს.