Nyelv burgonyával. Sült nyelv: sütőben burgonyával Marhanyelv burgonyával sütőben recept

A marha- vagy sertésnyelv univerzális termék. Sok finom és egyedi ételt készíthetsz belőle. Általában könnyű ételek és saláták készítésére használják. Ezt a főtt terméket gyakran kenyérdarabokra helyezik zöldségekkel kombinálva. Nagyon finom szendvicseket készítenek. De a legjobb dolog a sült nyelv.

Nyelv „bunda alatt” gombával

A sült nyelv elkészítéséhez szüksége lesz:

• főtt nyelv - 600 gramm;
• sampinyon - 200 gramm;
• sajt - 200 gramm;
• krém - 50 ml;
• paradicsom - 2 darab;
• tejföl - egy evőkanál;
• liszt - egy evőkanál;
• hagyma - egy fej;
• fűszerek és só.

Étel előkészítés

A sült nyelv gombával és sajttal nagyon könnyen elkészíthető. De először elő kell készítenie az összes terméket. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. Ugyanezt kell tenni a gombával is. Ezeket a termékeket növényi olajban kell sütni. A folyadéknak teljesen el kell párolognia belőlük. Egy külön tartályban össze kell keverni a lisztet, a tejszínt, a fűszereket és a sót. A kapott masszát a sült gombába és a hagymába kell önteni. A keveréket addig kell főzni, amíg sűrűsödik.

A főtt nyelvet szeletekre kell vágni. Az ilyen munkadarab vastagságának 1-1,5 cm-nek kell lennie.

Főzési folyamat

A formát ki kell bélelni sütőpapírral, és ki kell rakni a termékeket. Az aljára helyezzük a hagyma, gomba és tejszín keverék egy részét. Helyezzen a tetejére nyelvszeleteket. Az egészet ismét bevonjuk a gombás keverékkel. Az edény tetejére paradicsomkarikákat és durvára reszelt sajtot teszünk.

Ezt az ételt legalább 200°C-os sütőben kell elkészíteni. Ez 15-20 percig tart. Ez minden. A sült nyelv kész. Az edényt melegen kell felszolgálni. Köretként burgonya is fogyasztható.

Nyelv fóliában

Hogyan lehet másképp fóliában sütőben sült nyelvet sütni? Az alábbiakban ismertetett fotókkal ellátott recept lehetővé teszi egy nagyon ízletes étel elkészítését. Ehhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm nyelv;
• 4 evőkanál szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• fűszerek, beleértve a törött fekete borsot, sót.

Hogyan készítsünk ételt

Egy finom étel elkészítéséhez gondosan elő kell készítenie az összetevőket. jól le kell mosni folyó vízben. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, és forralja fel. Ezután az előkészített nyelvet a tartályba kell helyezni, és 10 percig főzni. A kész terméket el kell távolítani és hideg vízbe kell helyezni. Ezt követően óvatosan el kell távolítania a bőrt a nyelvről.

Most elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez szójaszószt kell önteni a tartályba, hozzá kell adni az összes fűszert, valamint a sót. Ide is kell fokhagymát tenni, miután présen átengedtük. Minden komponenst alaposan össze kell keverni.

Hogyan kell pácolni

A sütőben sült nyelv nagyon aromás és gyengéd lesz. A legjobb, ha speciális formában készítjük el. Használat előtt javasolt a tartályt fóliával kibélelni. Most már belehelyezheti a nyelvét a formába, és alaposan megkenheti az elkészített páccal.

A fóliát jól be kell csomagolni, és a széleit szorosan rögzíteni kell. Ebben a formában a terméknek több órán át állnia kell. Időnként megfordítható. Ez lehetővé teszi a pác egyenletesebb eloszlását.

Sütőben sütjük

A nyelv főzése egy kis időt vesz igénybe. A pácolt terméket a sütőbe kell helyezni. A nyelvet 180-200°C-on kell sütni. Körülbelül 1,5-2 órát vesz igénybe ennek az ételnek az elkészítése. A nyelvet fóliában kell sütni. Körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt ki kell csomagolni. Ez enyhén megbarnítja a nyelvet, és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki.

A kész edényt úgy kell felvágni, hogy nem eltávolítjuk a fóliáról. A szeleteket vastagra és adagokra kell vágni. A sült nyelvet legjobb közös edényen tálalni, először fűszernövény- és zöldborsóágakkal díszítve. Köretnek kínálhat burgonyát.

Burgonya recept

Ilyenkor a nyelvet is a sütőben sütjük. Az elkészítéséhez szüksége van:

• 500 gramm nyelv;
• 5 burgonya;
• 3 hagyma;
• 200 gramm sajt, lehetőleg kemény fajták;
• 200 gramm gomba, jobb, ha csiperkegombát használunk;
• tejföl, majonéz ízlés szerint;
• 30 gramm vaj;
• fűszerek, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Az összetevők előkészítése

Ebben az esetben jobb a marhanyelv használata. Fel kell főzni. Ehhez a nyelvet alaposan meg kell mosni és vízben felforralni. Ezt követően a terméket hideg vízbe kell meríteni, majd meghámozni, majd szeletekre vágni.

Amíg a nyelv sül, érdemes a maradék összetevőket előkészíteni. A burgonyát meg kell hámozni és vágni. Jobb vastag gyűrűkkel. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, mint a burgonyát, de vékonyabbra. A kemény sajtot legjobb durva reszelővel összetörni.

A főzés lépései

Az elkészítéshez egy mély sütőedényre lesz szüksége. A tartályt alaposan ki kell kenni vajjal. Ez nem csak az aljára vonatkozik, hanem a falakra is. Ezután egy réteg burgonyát kell a formába tenni és megsózni, de ne túl sokat. Utána jön a nyelv. Nem csak sózni, hanem borsozni is kell. Használhatja kedvenc fűszereit. Most ki kell raknia egy réteg gombát, majd hagymát. Mindezt tejföllel kell önteni, előzőleg majonézzel keverve. Nem marad más hátra, mint megszórni az edényt reszelt sajttal.

A fűszereknek köszönhetően a sütőben sült nyelv burgonyával nagyon aromás lesz. Az egész család imádni fogja ezt az ételt. Sütőben, 200°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten kell elkészíteni. A nyelv sütése zöldségekkel és gombával 1,5-2 órát vesz igénybe. Tálalás előtt az edényt finomra vágott fűszernövényekkel kell díszíteni.

Következtetésképpen

A marha- vagy sertésnyelv olyan termék, amelyből sok tápláló, ízletes és gyengéd ételt készíthet. Tökéletesek az ünnepi asztalra. Érdemes megjegyezni, hogy a nyelv nagy mennyiségű cinket, vasat és sok B-csoportba tartozó vitamint tartalmaz. Ez egy igazi csemege, amely előnyökkel jár. A nyelv nem csak főzhető, hanem süthető, pácolható, és aszpikot is készíthetünk belőle.

A marhanyelvet elit belsőségnek tekintik, amelyből sok finom ételt készíthet. Arról nem is beszélve, hogy úgy is finom, főzve, tormával, mustárral.

Mi már elkészítettük a finom nyelvet, ma egy sült nyelvű ünnepi előételt kínálunk gombával, sajttal és dióval.

Sült nyelv „Ünnepi”

Ennek a finom terméknek a megfelelő elkészítéséhez ismernie kell a feldolgozás néhány finomságát, és ezeket a finomságokat megosztjuk Önnel. Mielőtt a marhanyelvet gombával sütjük, először fel kell forralnunk, majd mesterművet kell készítenünk. A nyelvet először legalább 30 percre hideg vízbe kell áztatni. Ez azért történik, hogy megkönnyítse a felső fólia eltávolítását. Áztatás után késsel óvatosan kaparjuk le az összes szennyeződést, és alaposan öblítsük le hideg vízzel.

Főzéskor kétszer kell cserélni a vizet, amelyben a nyelvet főzik. Az első vízben főzzük a marhahústerméket, amíg fel nem forr, ügyelve arra, hogy a vizet sózzuk. Forraljuk fel, lefölözzük a keletkező habot, és főzzük további 15 percig. Ezután engedje le a vizet, és töltse fel tiszta, forró vízzel. És most készre főzzük a nyelvet.

A marhanyelvet különböző módon főzik, minden az állat életkorától függ, átlagosan a nyelv főzése 2-4 órát vesz igénybe. Forralhatjuk lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen egy serpenyőben. Főzés után a nyelvet hideg vízbe mártjuk, majd még forrón gyorsan eltávolítjuk a bőrt.

Most elkezdheti az ünnepi étel elkészítését, mert az ilyen finom termékből készült ételeket nem lehet mindennaposnak nevezni, mivel a nyelv ára magasabb, mint a hús.

Ez a forró előétel ünnepi lakomákra is kiválóan illeszkedik az újévi vagy karácsonyi menübe, húsvétra vagy születésnapra.

Hozzávalók:

• marha nyelv,
• Vaj 2-3 evőkanál. kanál (hagyma sütéséhez),
• Hagyma - 2 fej,
• Friss (vagy fagyasztott) csiperkegomba - 500 gramm,
• Tejföl vagy majonéz 1-2 ek. kanalak,
• sajt (kemény fajták) - 150 gramm,
• friss fűszernövények (petrezselyem és kapor),
• dió (hámozott) - 100 gramm,
• Só és fűszerek ízlés szerint.

A kész étel tálalásához:

• Friss kaliforniai paprika,
• Friss zöldek,
• Zöldhagyma (toll).

Hozzávalók a marhanyelv főzéséhez:

• Fűszerek ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Fokhagyma,
• sárgarépa 1-2 db,
• Hagyma 1-2 db.

Főzési folyamat:

A főzési folyamatot és a nyelv megfelelő főzésének módját fentebb leírtuk. A nyelves serpenyőbe tehet egy egész hagymát (jobb, ha megpucolja) és sárgarépát, amelyet alaposan meg kell mosni. Ne felejtsen el fűszereket tenni a serpenyőbe, amelyek javítják a marhanyelv ízét és aromásabbá teszik. És ne felejtse el megsózni a húslevest.

A lassú tűzhelyben főtt nyelvet a „pörkölt” programmal lehet elkészíteni.

Megtisztítjuk a főtt nyelvet (ezt fentebb leírtuk), és most közvetlenül folytathatja a sütőben való sütést.

A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. Egy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztjuk benne a vajat. A hagymát olajon puhára pirítjuk.

Közben elkezdhetjük a csiperkegombát felszeletelni. Ehhez a recepthez a gomba frissen vagy fagyasztva is használható, de előre vékony szeletekre vágva. Az elkészített gombát ugyanabba a serpenyőbe kell helyezni, amelyben a hagymát előzőleg megsütötték, és külön tányérba kell helyezni. A gombát közepes lángon félig sütjük.

A friss zöldeket meg kell mosni és apróra vágni, amikor a gomba megpuhul, hozzáadjuk a zöldeket, és mindent összekeverünk, majd levesszük a tűzről.

A főtt húst legfeljebb 1 cm vastag vékony szeletekre kell vágni.

A diószemeket morzsára kell törni vagy közepes darabokra vágni. Ha szeretné érezni a dió ízét ebben az ételben, ne aprítsa fel nagyon.

Ha az összes hozzávaló elkészült, elkezdheti az egész edény összeállítását. Kenjünk ki egy mély tepsit növényi olajjal, csak egy kicsit. Ezután tegyük ki a főtt nyelv szeleteit.

Most tejfölre vagy majonézre van szükségünk (azt választjuk, amit szeretünk), ecsettel vékonyan megkenjük a szeleteket. Kívánság szerint sót és borsot adhatunk hozzá. Azonban ne ragadjon el a sóval, még mindig lesz sajt az edényben.

A következő rétegünk a dió,

és a dió tetejére vajban pirított hagymát helyezünk.

A hagymára rántott csiperkegombát és fűszernövényeket helyezünk. Só ízlés szerint.

A gombás réteget is be kell vonni tejföllel vagy majonézzel, ezt is meg kell jegyezni.

Nos, szórjuk meg az összes réteget reszelt sajttal. Nem marad más hátra, mint a tepsit vagy a mély formát a nyelvvel a sütőbe küldeni, amelyet 200 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. És a marhanyelvet gombával sütjük a sütőben legfeljebb fél órán keresztül. Miért olyan kevesen? Igen, mert már minden hozzávaló hőkezelésen esett át, és csak annyi a dolguk, hogy egy csodálatos illat- és ízcsokorba fonódjanak össze, aztán megőrjítsenek minket!

A kész ételt egy spatula segítségével adagolt tányérokra helyezzük, és minden tányért díszítünk friss kaliforniai paprikával, friss fűszernövényekkel és zöldhagymával.

Egy igazán királyi ételt készített oldalunkra Szvetlana Kislovszkaja.

Befejezésül szeretnék néhány tippet adni, amelyek segítenek finom ételek elkészítésében ebből a finom termékből.

Nyelv vásárlásakor ügyeljen annak színére és illatára. A friss terméknek nem szabad kellemetlen szaga lenni.

A nyelvnek rugalmasnak kell lennie, ha puha, ez azt jelzi, hogy már megfagyott, és újra felolvasztották. A nyelvből enyhén megvágott nedv is árulkodik a nyelv frissességéről. Ha tiszta a lé, habozás nélkül fogjuk meg a nyelvünket, de ha zavaros a színe, utasítsuk el ezt a vásárlást.

Nem mindig tudunk friss marha- vagy sertésnyelvet vásárolni, fagyasztva is. És hogy a nyelv ne veszítse el ízét, javasoljuk, hogy egy csésze hideg vízben olvassa fel.

Ennyi az egész, főzz az egészségedre, a lényeg, hogy frissek legyenek az alapanyagok és pozitív hozzáállásúak legyenek, akkor minden sikerülni fog neked!

Jó étvágyat és jó recepteket! Üdvözlettel, Anyuta.

A hús melléktermékei többnyire egészségesek. Különösen egészséges és ízletes a nyelv, amely érzékszervi tulajdonságaiban nem rosszabb, mint az első kategóriába tartozó hús. Sokféle ételt készíthet sertésnyelvből. Különösen étvágygerjesztőek és ízletesek lesznek, ha a sertésnyelvet sütőben sütjük. A belsőséget egészben vagy darabokra vágva sütheti, de minden esetben be kell tartania néhány szabályt.

Főzési jellemzők

A sertésnyelv sokféleképpen elkészíthető, és mindegyik változatnak megvannak a maga sajátosságai. A főzési módtól függetlenül azonban számos fontos szempontot figyelembe kell venni.

• A sertésnyelvet főzés előtt alaposan meg kell mosni. Az összes szennyeződés eltávolítása érdekében először egy órára hideg vízbe áztatjuk, majd kefével vagy késsel lekaparjuk.
• Ha a nyelv áztatása közben citromlevet adsz a vízhez, az lágyabb és könnyebben tisztítható lesz.
• Nyersen is megpucolhatjuk a nyelvet, de nehéz megtenni anélkül, hogy a húst ne sértsük meg. Ezért a legjobb, ha először felforraljuk, majd 10 percre hideg vízbe merítve tisztítsuk meg. Ezzel az egyszerű manipulációval nagyon könnyen eltávolíthatja a bőrt a nyelvéről.
• Ha felforralod a nyelvedet a későbbi sütéshez, akkor nem kell sózni. Szélsőséges esetekben 10-15 perccel a főzés előtt sózhat. Ez segít megőrizni a nyelv gazdagságát.
• A nyelvet mártásban, hüvelyben vagy fóliában sütheti. Az utóbbi lehetőségek lehetővé teszik, hogy elkerülje a nyelv kiszáradását a sütőben történő főzés során, ha nagy mennyiségű szósz nélkül készül.

A technológia bizonyos finomságai az egyes receptektől függenek.

Sütőben, fóliában sült sertésnyelv

• sertés nyelv - 0,4 kg;
• olívaolaj - 20 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hús fűszerezése, só - ízlés szerint;
• friss kapor - 20 g.

Főzési mód:

• A sertésnyelvet alaposan megmossuk. Késsel hámozzuk meg, ügyelve arra, hogy a bőrt ne sértsük meg a húsban.
• A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
• A kaprot apróra vágjuk.
• A kaprot, a sót, a fokhagymát és az ízesítőket mozsárban összekeverjük és dörzsöljük. Keverjük össze olajjal.
• A megtisztított nyelvet bedörzsöljük az aromás keverékkel, és 3 órára hűtőbe tesszük, hogy jól bepácolódjon.
• Csomagolja be a nyelvet alufóliába, és helyezze egy tepsire.
• A tepsit a belsőségekkel 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A megadott hőmérsékleten másfél órán keresztül sütjük.

Miután kivette a nyelvet a sütőből, várja meg, amíg a fólia kihűl. Kicsomagoljuk és lehűtjük. Ezután a nyelvet vékony szeletekre vágjuk, és hideg előételként tálaljuk. A sült nyelvet forrón tálalhatjuk párolt zöldségekkel, konzerv zöldborsóval és burgonyapürével. Ebben az esetben forrón kell vágni, bár ez egy kicsit nehezebb. A recept szerint elkészített nyelvet tormával vagy mustárral tálaljuk szószként.

Sertés nyelv sült hüvelyben a sütőben

• sertésnyelv - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• citrom - 0,5 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• fűszeres adjika - 50 ml;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűborsó - 5 db;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• A sertésnyelveket alaposan megmossuk, és fél órára hideg vízbe áztatjuk. A vízhez hozzáadhatjuk egy fél citrom levét. Ez az összetevő nem szerepel a receptben, így ha a vízhez szeretné adni, hogy könnyebben eltávolítsa a bőrt a nyelvéről, akkor egy egész citromra lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
• Távolítsa el a bőrt a nyelvekről.
• Egy tálba facsarjuk egy fél citrom levét. Adjunk hozzá adjikát, növényi olajat és sót. Felhívjuk figyelmét, hogy az igazi kaukázusi adzsika általában már nagyon sós.
• Dörzsölje be a nyelvét a keverékkel. 2 órára hűtőbe tesszük őket pácolódni.
• A fokhagymagerezdeket 3-4 részre vágjuk.
• Az adzsikában pácolt nyelveket főzőhüvelybe helyezzük. Helyezzen rájuk fokhagyma darabokat. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot.
• Rögzítse a hüvelyt mindkét oldalon speciális kapcsokkal, vagy egyszerűen kösse meg. Fogpiszkálóval készítsen több lyukat a filmbe.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a nyelvhüvelyt egy tepsire, és tegye be a sütőbe.
• Süssük az edényt másfél órán keresztül.

Az adzsikában sült sertésnyelv melegen és hidegen is tálalható. Először lapos lemezekre kell vágni. Ehhez az előételhez jó kiegészítője lehet a fűszeres paradicsomszósz, lehetőleg házi készítésű, bár a szokásos bolti ketchup is bevált.

Tejfölben sült sertésnyelv

• sertésnyelv - 1 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• tejföl - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• citromlé - 20 ml;
• babérlevél - 2 db;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le a nyelvét, és töltse meg vízzel, adjon hozzá citromlevet. A víznek hidegnek kell lennie, és teljesen el kell fednie a belsőséget.
• Fél óra elteltével vegyük ki a nyelveket a vízből, és helyezzük egy tiszta serpenyőbe. Töltse fel tiszta vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet a vízhez. A nyelveket lassú tűzön főzzük egy órán át, lefölözzük a habot.
• Tedd hideg vízbe 10 percre, és hámozd meg. Fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Hőálló edénybe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot.
• A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és a nyelvünkre tesszük.
• A tejfölt vízzel hígítjuk, kevés borsot és sót adunk hozzá. Ezt a keveréket öntsük a nyelvünkre.
• Helyezze a serpenyőt egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe.
• Kapcsolja be a sütőt, és várja meg, amíg a hőmérséklet eléri a 200 fokot. Főzzük a nyelveket tejfölben ezen a hőmérsékleten egy órán keresztül.

A tejfölben sült nyelveket burgonya körettel vagy friss zöldség salátával tálalhatjuk. A babkonzerv és a zöldborsó jól illik ehhez az ételhez.

Sertésnyelv sült burgonyával és gombával

• főtt sertésnyelv - 0,5-0,6 kg;
• burgonya - 0,6 kg;
• friss csiperkegomba - 0,3 kg;
• tejföl vagy majonéz - 150 ml;
• kemény sajt - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - amennyi szükséges.

Főzési mód:

• A megfőtt és meghámozott sertésnyelveket lehűtjük, és körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk.
• Egy tepsit kikenünk olajjal.
• A burgonyát héjában félig főzzük, meghámozzuk és kerek szeletekre vágjuk.
• A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk.
• A burgonyát a tepsi aljára helyezzük, borsozzuk és sózzuk.
• Fedjük le a burgonyát nyelvszeletekkel.
• A hagymát apró kockákra vágjuk.
• A csiperkegombát a hagymával együtt 10 percig pirítjuk. Helyezze a nyelvére.
• Kenjük meg az edényt tejföllel vagy majonézzel, szórjuk meg reszelt sajttal.
• A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-40 percig sütjük, attól függően, hogy az étel elkészítéséhez milyen burgonya készült.

Ezt az ételt ünnepi asztalnál is fel lehet tálalni – szinte biztosan a legjobb benyomást fogja kelteni vendégeiben.

A sütőben főtt sertésnyelv ízletes és egészséges étel, még az ünnepi asztalhoz is méltó.

Észrevetted, hogy a hidegtálak egyre gyakoribbak a nyelvvel? Saláták, előételek... Hát vannak meleg előételek is. De kóstoltad már a nyelv főételét? Finom cucc! Ismerem őket, és még főzök is néhányat, de különösen nagyra értékelem a sütőben sült burgonyás nyelvet. Mert ehhez az ételhez nem kell TISZTÍTANI a nyelvét!!!

Főzhetsz sertésnyelvet vagy tehénnyelvet burgonyával, teljesen mindegy. A termékek kiszámítása körülbelül a következő: 2 adaghoz - 330 g. nyelv (nedves tömeg szerint számolom), főzéshez szükséges víz - hogy teljesen ellepje a nyelvet, 500 gr. burgonya, 7 gr. vaj, kb 1 tk. liszt, 30 ml tejszín és só és őrölt bors ízlés szerint. Természetesen használhatunk más fűszereket is (bármilyen ízesítőt, amivel húslevest szeretünk főzni), de számomra bonyolítja a helyzetet, hogy Németországban a nyelveket általában csípve árulják. Ez egy speciális sózási módszer - mindig salétromban és mindig sós lében. Nem kell semmivel sem fokozni az ízét – és ne lepődj meg azon, hogy a nyelv túl piros.

Töltse fel a nyelvet vízzel úgy, hogy teljesen ellepje, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt főzzük 2 órán át.

.

Körülbelül 20 perccel a nyelves főzés vége előtt hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk vékony szeletekre (kb. 3 mm).

A nyelv főzésének befejezése után öntse ki a húslevest - körülbelül 170 ml/330 g sebességgel. RAW nyelv – emlékszel, mennyi volt az elején? 1 kg nyelvre fél litert öntök. Hagyja, hogy maga a nyelv tovább ússzon a húsleves maradványaiban.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon.

Öntsünk lisztet a vajba, dörzsöljük egy spatulával, amíg egy ilyen gitt nem kapunk. Lassú vagy közepes lángon "főzzük" a gitt körülbelül egy percig.

Ezután lassan hozzáadjuk a húslevest a sűrítőhöz, és addig őröljük, amíg teljes homogenitást nem kapunk. Szó szerint adjunk hozzá néhány kanál, őröljük - minden ugyanolyan állagú lesz, csomók nélkül -, majd hozzáadjuk és őröljük. Amikor a szósz folyékony lesz, öntsük hozzá a maradék húslevest, keverjük össze, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 2-3 percig.

A tejszínt a sűrített szószba öntjük, sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk. A sósságnak kissé túl sósnak kell lennie.

A szószt összekeverjük a burgonyával, felforraljuk, és a forrástól számítva 15 percig főzzük közepes lángon. Párszor meg kell keverni.

Amikor a burgonya sülni kezd, előmelegíthetjük a sütőt 200 C-ra.

Amíg sül a krumpli, addig dolgozhatjuk a nyelvet. Nem kell meghámoznia, nem zavarja ezt az ételt. Kb. 1 cm vastag tányérokra vágjuk a nyelvet. A felaprított nyelvből egy adagot egyébként azonnal a burgonyához is adhatunk, és közben megkeverjük.

Ennek eredményeként az összes burgonyát össze kell keverni a felaprított nyelvvel, meg kell kóstolni, hogy elegendő-e a fűszerezés, az egészet egy nagyon nagy tepsibe vagy tepsibe kell önteni, és a sertésnyelvet burgonyával sütőben meg kell sütni. 200 fokos. közepes fokozaton 30-40 percig - amíg a burgonya megpuhul, és a felső tányérok egy része megbarnul.

Forrón tálaljuk.

Egyébként, ha valaki nem szereti a nyelvet, akkor is nagyon finom a krumpli ebben az ételben! Több krumplit kaphat az illető, és több nyelvet magának! ;)

Jó napot, kedves blogunk olvasói és minden főzésrajongó. Ezúttal nagyon szeretnék elmesélni egy kemencében sült marhanyelv receptjét burgonyával. Ez a kedvenc receptem. Vasárnapi ebédre és ünnepi vacsorára is tökéletes ez a finom étel.

Ez a rakott nagyon puha, krémes ízű, és a reszelt sajt használata miatt az edény tetejét étvágygerjesztő aranyszínű kéreg borítja.

Hozzávalók:

1. Marhanyelv vagy sertésnyelv - 600 gr.

2. Burgonya - 800 gr.

3. Hagyma - 2 db.

4. Tej - 500 ml.

5. Vaj - 40 gr.

6. Liszt - 2 evőkanál. csúszdával

7. Sárgarépa - 1 db.

8. Petrezselyem gyökér - 1 db.

9. Babérlevél - 2 db.

10. Fekete- és szegfűborsó - 5 db.

11 paprika ízlés szerint

12. Só ízlés szerint

13. Kemény sajt - 70-100 gr.

Főzési mód:

1. Mossa meg a nyelvét. Öntse a hozzávalókat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr. Helyezze a nyelvet a serpenyőbe, és hagyja főni.

Hamarosan megjelenik egy hab, amelyet el kell távolítani. Ezután tegyen egy hámozott hagymát, sárgarépát és petrezselyemgyökeret a serpenyőbe, valamint, ha szükséges, más fehér gyökereket - paszternák, zeller.

Csökkentse a hőt, hogy a víz alig forrjon fel, és hagyja pár órán át forrni. A folyamat közepén adjunk hozzá babérlevelet, borsot, majd a végén sózzuk meg (kb. 1 tk). Amikor a nyelv megpuhul, vedd ki és gyorsan tedd hideg vízbe, ekkor a fehér bőr könnyen leválik a nyelv felszínéről.

2. Amíg a nyelv sül, készítsük elő a többi hozzávalót. A burgonyát meghámozzuk, és körülbelül 3 mm vastag szeletekre vágjuk. Az előkészített burgonyát megtöltjük vízzel, hogy ne feketüljön meg.

3. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A kész nyelvet megtisztítjuk a felső fehér rétegtől és morzsoljuk össze. A nyelvet vékony csíkokra vághatjuk, vagy kockákra vághatjuk.

4. Töltse ki. Ehhez melegítse fel a vajat egy serpenyőben, és adjon hozzá lisztet. Kevergetve addig sütjük, amíg enyhe diós aroma meg nem jelenik. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

5. A tejet felmelegítjük, majd fokozatosan, hogy ne csomósodjon, adjuk a sült liszthez. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket.

6. Most, hogy minden elkészült, kezdjük el az edény összeállítását. Vegyünk egy megfelelő hőálló edényt, és helyezzünk az aljára egy réteg burgonyát, és sózzuk meg.

7. A következő réteg finomra vágott hagyma és nyelv. Ezt a réteget nem kell sózni, mivel a nyelvet a főzés során sóztuk meg.

8. Mindent újra borítson burgonyával. Sózzuk és borsozzuk az edényt a tetején. Használd kedvenc fűszereidet, én négy paprika és paprika keverékét használtam.

9. Töltse meg leendő rakottját tejes töltelékkel.

10. Az utolsó réteg reszelt sajt lesz. Bármilyen sajt lehet, amit szeretsz. A sajtot zsemlemorzsával is keverhetjük. Az edényt 180-200°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a burgonya készen nem lesz. Ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.

11. Ez minden, egy finom, zsenge rakott készen áll az asztalára. Tökéletesen passzol az érett lédús paradicsomból és ropogós, fűszernövényes friss uborkából álló zöldségsalátához, tejföllel vagy joghurttal. Jó étvágyat kívánunk!