Omlós tészta kosarak tejszínhabbal. Omlós tészta kosarak – a legjobb tésztareceptek és töltelékötletek. Brownie tejszínhabbal

1.Először is el kell készítenie az omlós tésztát. Ügyeljen arra, hogy a vaj puha legyen. Ehhez előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Tegye a vajat egy tálba, adjon hozzá kristálycukrot és vaníliás cukrot, adjon hozzá egy sárgáját. A hozzávalókat mixerrel habosra keverjük. A lisztet és a sütőport összekeverjük, átszitáljuk és a korábban elkészített masszához adjuk. A tésztát összegyúrjuk.

2. A tésztát kis darabokra osztjuk és a formákba tesszük. A kezével nyújtsa formára. A késztermékek száma a formák méretétől függ.

3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük bele a darabokat. Süsd meg őket. A kész kosarakat hagyjuk kihűlni.

4. Kezdjük el elkészíteni a habcsókot. Keverje össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben, helyezze közepes lángra. A folyadékot kevergetve forraljuk fel. Ezután a szirupot fel kell forralni. Időben körülbelül öt perc. Ha van hőmérője, akkor a forrásban lévő szirup szükséges hőmérséklete 120 fok legyen. Ha nincs ott, akkor tesztelhet a labdán. Ehhez tegyen a közelébe egy tál hideg vizet, és kanalazzon ki belőle szirupot. Merítsük a vízbe, és vegyük ki a kanálból a kezünkkel. Ha a golyó sűrűsége puha gyurmára emlékeztet, akkor a szirup készen áll. Ha a golyó könnyen ráncos, mint a tészta, akkor a szirup alulfőtt, ha teljesen kemény, akkor túlfőtt.

5. Amíg a szirup forr, a fehérjét verjük habosra. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, és folytassuk a verést. Ezután a kész forrásban lévő szirupot öntsük a fehérjemasszához. Ne hagyd abba a korbácsolást.

6. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, és verjük további két-három percig.

7.Amikor a massza kész, tegyük át egy fúvókával ellátott kornetbe.

Hányan várják azt mondják, amit ígértek?? Fél év? Nos, ennyi ideje próbálom közzétenni ezeknek a remekműveknek a receptjét. omlós kosarak krémmel. Semmiképpen. De ez talán még jobb is, mert az idő múlásával ezt a receptet többször optimalizálták és javították.

Mit kapunk tehát ennek eredményeként? Ropogós, a lehető legfinomabb, omlós tészta, könnyített puding tejszínhabbal és bogyós és gyümölcsdarabokkal vékony zselés mázzal bevonva.

Szóval sosem tudtam jó képet készíteni ezekről a kosarakról...

Összességében hihetetlenül finom krémes kosaraink vannak, amelyekből mindig hiány van. De nem baj. Az omlós tészta későbbi használatra lefagyasztható, és szükség szerint kivehető. Ez csak krém kérdése.

Kezdetben rendes pudinggal készítettem ezeket a kosarakat. De szakmai tevékenységem során lehetőségem nyílt ennek a mindenkori csodálatos krémnek a továbbfejlesztett változatával dolgozni. Cukrász körökben ezt a krémet „Diplomatának” hívják. És persze nem tehettem mást, mint hogy becsempésztem ezt a receptet édes naplómba.

Tehát a titok az, hogy a pudingot egyenlő arányban keverjük össze a tejszínhabbal. De ez még nem minden. Maga a tejszínhab növényi és állati tejszín keverékéből készül, szintén egyenlő arányban. Így könnyebb, finomabb és szellősebb krémet kapunk, a natúr krém jelenlétének köszönhetően pedig ízletesebb és gazdagabb a krém. Itt fontos, hogy ne verje fel a tejszínt, és figyelmeztesse a pillanatot, amikor úgy dönt, hogy aludni kezd. Azt javaslom, hogy olvassa el a tejszín helyes felverésének módját.

Ebben a folyamatban nem kevésbé fontos a megfelelő omlós tészta kiválasztása. Én is sokat kísérleteztem vele. Végül az összes létező közül a legfinomabb omlós tészta mellett döntöttem (erről már beszéltem a 2. pontban „A LEGFINOM, SZERINTEM, AZ ÉDES TARTALÉTA RECEPTE”).

Ez a tészta egy kicsit drágább az egyszerűbb omlós tészta lehetőségekhez képest. de valójában megéri befektetni néhány plusz fillért!

Röviden, hogy ne legyek bőbeszédű, csak annyit mondok, hogy mindenkinek, akinek volt szerencséje megkóstolni ezeket a hihetetlen homokos kosarak krémmel, egyöntetűen csodálták, hogy ezek voltak ÉLETÜK LEGJOBB KOSÁRAI!

A legjobban azt szeretem ebben a desszertben, hogy az édesítően szellős krém gazdag, édes omlós alappal párosul.

Hozzávalók:(22 közepes méretű kosárhoz)

Omlós tésztához:

• liszt - 250 gr.
• vaj, lágyított - 150 gr.
• porcukor - 200 gr.
• tojássárgája - 5 db.
• egy csipet só
• ½ citrom héja

Krémhez:

• tej - 250 ml
• cukor - 60 gr.
• vanília - ½ hüvely vagy 1 csipet vanillin
• tojássárgája - 40 gr. (2 db)
• kukoricakeményítő - 30 gr.
• növényi tejszín - 125 ml
• natúr krém, 30% feletti zsírtartalom - 125 ml

A zselés cukormázhoz (opcionális):

• zselatin - 4 gr.
• víz - 125 ml
• cukor - 2 evőkanál.

Díszítéshez:

• eper - 11 db.
• kivi - 1 db.
• sárgabarack 1 db.
• menta levelek - 22 db.

Készítmény:

1. Mert Homokkosarak A lisztet összekeverjük a porcukorral, és a keveréket egy kupacba öntjük liszttel megszórt munkafelületre.
2. Csinálj egy lyukat a tárgylemez közepén, és adj hozzá egy csipet sót, ½ citrom reszelt héját és szobahőmérsékletű vajat.
3. A vajat kézzel gyúrjuk össze a többi hozzávalóval, amíg finom zsemlemorzsa állagot nem kapunk. (*Ez az eljárás turmixgéppel is elvégezhető. Ebben az esetben egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, miközben az olajnak hidegnek kell lennie).
4. Ismét mélyedést készítünk a keverék közepébe, és hozzáadjuk a tojássárgáját. Kézzel gyúrj homogén műanyag tésztát, de ezt gyorsan kell megtenni! Ellenkező esetben a tészta kemény lesz.
5. A kapott tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a CUSTOM KRÉMET.

1. Egy kis serpenyőben keverjük össze a tejet, a cukor felét (30 g) és a vaníliát (ha vanillint használunk, a krémkészítés legvégén adjuk hozzá), és mérsékelt lángon forraljuk fel, időnként keverjük meg habverővel.
2. Közben egy külön tálban összekeverjük a maradék 30 grammot. cukor, tojássárgája és keményítő.
3. Miután a tej felforrt, mérsékeljük a lángot, öntsük a tej 1/3-át a tojásos keverékhez, és habverővel keverjük össze. Folyamatosan és intenzíven keverve a kapott keveréket a maradék tejjel a serpenyőbe öntjük.
4. Amikor a keverék elkezd besűrűsödni, és csomómentes, homogén krémmé válik, vegye le az edényt a tűzről.
5. A kész pudingot áttesszük egy másik tálba (hogy gyorsabban kihűljön), és lefedjük egy fóliával, hogy szorosan tapadjon a krém felületéhez. Hagyjuk kicsit hűlni a krémet, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Miután a tészta pihent és a krém kihűlt a hűtőben, folytatjuk az omlós kosárkák kisütését.

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Csípjen ki egy darab tésztát a formák méretének megfelelően, és ossza el a tésztát a kezével a forma alján és falán. Ujjaival óvatosan nyomkodjuk a tésztát a forma felületére, különös figyelmet fordítva az oldalaira, hogy vékony, egyenletes tésztaréteg alakuljon ki. A tészta maximális vastagsága nem lehet több ½ cm-nél. Egyszerűen távolítsa el a felesleges tésztát a kezével.
2. Villával több helyen megszurkáljuk a tésztát, hogy a tészta ne keljen jobban a vártnál. Helyezze a ramekineket egy tepsire, és süsse az előmelegített sütőben 18-20 percig, vagy amíg a torták enyhén megpirulnak.
3. Hagyja a kész tortákat a formákban 5 percig, majd vegye ki a formákból, és tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Ezt követően készülünk ZSELYE GYÜMÖLCSEK BEVONÁSÁRA. Ez a zselé lelassítja a gyümölcsök sötétedését és vonzóbbá teszi őket. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, így elvileg nélküle is lehet. Professzionális zselés bevonatot használok agar agaron. De a közönséges színtelen tortazselé (például Dr. Oetker) is tökéletes ezekhez a kosarakhoz. Ha hajlamos vagy a perfekcionizmusra, azt javaslom, hogy saját kezűleg készítsd el ezt a zselét, különösen, mert nem lesz nehéz elkészíteni.

• Egy kis serpenyőben keverjük össze a zselatint, a vizet és a cukrot, és forraljuk fel. Miután a zselé felforr és átlátszóvá válik, vegye le az edényt a tűzről és hűtse le.

Miután a puding teljesen lehűlt, folytassa az utolsó szakaszsal:

1. A növényi tejszínt mixer segítségével stabil krémmé verjük ( Fontos, hogy ne szakítsd félbe!). Amint a habverő egyértelmű nyoma kezd maradni a tejszínen, óvatosan, kis adagokban, de gyorsan hozzákeverjük az állatkrémet, folytatva a habverést.
   ** Ne öntse a tejszínt közvetlenül a habverőre. Fennáll a veszély, hogy „elakadnak” egy fehér fröccsenő szökőkúttól.
2. Közvetlenül azután, hogy a krém elérte a szükséges stabil állagot (), állítsa le a keverőt és ellenőrizze a krém stabilitását. Ha a tejszínhab nem esik le a habverőről, akkor kész a krémünk.
3. Most már csak annyi a dolgunk, hogy a kihűlt pudingot NAGYON finoman a tejszínhabbal kell keverni. Erről a pontról még részletesebben kitérek:

Megmondom őszintén, nem először tanultam meg, hogyan kell a pudingot tejszínhabbal keverni úgy, hogy a krém ne szakadjon ki.

Itt nagyon fontos, hogy mindent a lehető leggyorsabban és legpontosabban tegyünk.

• Az első lépés az, hogy a pudingot egy nagy tálba helyezzük. Minél nagyobb a tál, annál kényelmesebb lesz a keverés.
• A tejszínre tegyük a tejszínhabot, és keverjük össze a 2 keveréket cukrászlapáttal, vagy még jobb, ha a kezünkkel alulról felfelé haladva, a falaktól a közepéig, mintha alulról szedné össze a krémet és hajtogatná. félbe. És így tovább a tál teljes kerületén, amíg mindkét krém homogén masszává nem válik.
• Minél kevesebb mozdulattal kell összekevernünk a krémet, annál kisebb a gyújtáskimaradás valószínűsége.

1. A kész krémet cukrászzacskóba tesszük, és a kihűlt kosarakat megtöltjük.
2. A gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk, és a krémre tesszük.
3. Ecsettel vigyünk fel egy kevés kihűlt zselét a gyümölcsre.

Minden. A krémes pudingos omlós tészta kosarak már fogyaszthatók.

Elárulok egy titkot: ez a krém kiválóan alkalmas sütemények, például piskóta töltésére.

Az omlós tészta kosarak jó megoldást jelentenek a gyermekmenü kiegészítésére édes süteményekkel vagy a büféasztal eredeti harapnivalókkal. Különféle krémmel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, valamint zselével töltik meg. Biztosan mindenkinek ízleni fog ez a finom és gyönyörű finomság.

Az omlós tészta kosarak egy egyszerű recept, amely nem igényel bonyolult készségeket vagy kulináris ismereteket. Figyelembe véve a tészta elkészítésének főbb jellemzőit, minden a legmagasabb szinten fog sikerülni. Ahhoz, hogy a kosarak omlósak és enyhén pelyhesek legyenek, a termékeknek hidegnek kell lenniük, és a kész tésztát is legalább egy órát hűteni kell sütés előtt.

Hozzávalók:

• fagyasztott vaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - ½ evőkanál;
• sütőpor;
• vanília;
• liszt - 2-3 evőkanál.

Készítmény

1. A lisztet és a sütőport szitáljuk egy edénybe, majd reszeljük bele a fagyasztott vajat.
2. Addig keverjük, amíg száraz morzsa nem keletkezik, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
3. Adjuk hozzá a tojásokat a tésztához, szedjük össze a csomót filmbe, és tegyük hűtőbe egy órára.
4. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, vágjunk ki köröket, és tegyük formákba.
5. Béleljük ki a serpenyőket pergamennel, és töltsük meg babbal vagy borsóval.
6. Az omlós tészta kosarakat 10 percig sütjük 190 fokon.

Klasszikus sütemény, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer -. Nem nehéz őket saját kezűleg elkészíteni, a lényeg az, hogy a habcsókot megfelelően felverjük. Ha a krém tökéletes lesz, érdekes és szép formákat készíthet, ha kissé folyós, csak osszuk el a kosarak között, és tegyük a grill alá 2 percre, vagy pirítsuk meg égővel.

Hozzávalók:

• homokos kosarak – 12 db;
• fehérjék - 2 db;
• porcukor - 200 g;
• sűrű lekvár - 12 tk.

Készítmény

1. A hideg tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.
2. Mindegyik kosár aljára teszünk egy kanál lekvárt.
3. Egy cukrászzacskó segítségével pipázzuk ki a tojásfehérje krémet.
4. Tálalás előtt hagyjuk hűlni 30 percig az omlós tészta-krémtortákat.

Omlós tészta kosarak gyümölcsökkel

A finom sütemények nem csak krémmel, hanem gyümölccsel is tölthetők. Biztosan mindenkinek tetszeni fognak ezek az eredetiek. A gyümölcsös homokos kosarakat könnyű krémmel egészítjük ki, ez lehet egyszerű puding, citrusos túró vagy könnyű mascarpone krémsajt. A finom réteg nem engedi át a levet, és a kosarak sokáig ropogósak maradnak.

Hozzávalók:

• homokos kosarak – 12 db;
• kivi, őszibarack, bogyók;
• mascarpone - 200 g;
• porcukor - 70 g;
• citromlé - 50 ml.

Készítmény

1. A mascarponét kikeverjük a porral, és a kosarakat megtöltjük tejszínnel.
2. A gyümölcsöt felszeleteljük, és citromlével meglocsoljuk.
3. Szépen elrendezzük a gyümölcsöket és bogyókat, és tálaljuk.

A különböző töltelékű omlós tészta kosarak receptje nagyon egyszerű és szinte problémamentes. Egyszerű alapanyagokból is rendkívüli finomság készíthető, túrókrémmel pedig egészséges is lehet. Ha nem tudja, hogyan etesse meg a válogatós babatúrót, készítsen neki egy finom süteményt, és tegye meg bogyós gyümölcsökkel.

Hozzávalók:

• homokos kosarak – 6 db;
• túró 9% - 200 g;
• porcukor - 150 g;
• krém - 100 ml;
• vaníliás cukor;
• sűrű lekvár - 6 tk.

Készítmény

1. A túrót turmixgépben a porcukorral elkeverjük.
2. Felöntjük a tejszínnel, tovább verjük, de mixerrel.
3. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük össze. Az omlós tészta kosarak készen állnak, 30 percre hűtőbe tesszük.
4. Egy kanál lekvárt teszünk a kosarakba, megtöltjük túrókrémmel és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Finom tejszínes omlós kosarak készíthetők költségvetési recept szerint. Ez a torta igazi lelet lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem akarnak vesződni egy ünnepi torta elkészítésével. A krémet alkohol hozzáadásával készítik, de ha gyerekbulit tervez, zárja ki a kompozícióból.

Hozzávalók:

• homokos kosarak – 12 db;
• tej - 1 evőkanál;
• sárgája - 2 db;
• vaj - 100 g;
• cukor - 150 g;
• csokoládé likőr - 100 ml.

Készítmény

1. A sárgáját kikeverjük a cukorral.
2. A tejet felmelegítjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a sárgás keveréket.
3. A tejszínt állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
4. Adjuk hozzá a vajat és a likőrt, hűtsük le a tejszínt.
5. Az omlós tészta tortákat megtöltjük tejszínnel, és azonnal tálaljuk.

Homokkosarak pudinggal és bogyókkal

Ízletes és igazán ünnepi omlós kosarak bogyós gyümölcsökkel és klasszikus pudinggal nagyon gyorsan elkészíthetők. A málna, eper vagy cseresznye savanykás íze tökéletesen kiegészíti a krémes töltelék édességét. Ebben az esetben a kosarak a cukor mennyiségének csökkentésével süthetők.

Hozzávalók:

• homokos kosarak – 12 db;
• tej - 1 evőkanál;
• cukor - 200 g;
• vanília;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• sárgája - 2 db;
• vaj - 150 g;
• bogyók.

Készítmény

1. A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, a vaníliával és a liszttel.
2. Felöntjük a tejjel, jól összekeverjük, állandó kevergetés mellett sűrűre melegítjük.
3. Adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, hűtsük le, keverjük össze mixerrel.
4. Megtöltjük tejszínnel, tetejére bogyós gyümölcsöket és tálaljuk.

Egyszerre süthetsz töltelékes omlós tésztakosarakat. Az almát előzetesen mézzel és cukorral karamellizálni kell, bele kell tölteni a készítményekbe és együtt kell sütni. Az eredmény egy csodálatos sütemény lesz költségvetési összetétellel és rendkívüli ízzel. A finomsághoz tehetünk diót, fahéjat, a maradék tésztával díszíthetjük, kis figurákat vágva ki belőle.

Hozzávalók:

• omlós tészta - 0,5 kg;
• alma - 3 db;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• fahéj;
• dió - ½ evőkanál.

Készítmény

1. Az almát meg kell hámozni és közepes kockákra vágni.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az almát, öntsünk mézet és pároljuk 15 percig.
3. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze, hűtsük le.
4. A tésztát kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, formákba tesszük.
5. Ráhelyezzük a tölteléket, és a maradék tésztával díszítjük.
6. Az omlós tésztát 20 percig sütjük 190 fokon.

Omlós tésztából készült cseresznyés kosarak

Egy igazi torta meglepetéssel - omlós kosárkák cseresznyével és csokoládéval. A bogyók a tartletben vannak elrejtve egy vastag ganache réteg alatt, és zúzott dió teszi teljessé a kompozíciót. Ez a finom finomság a büféasztalnál is feltűnést kelt, elkészítése pedig hihetetlenül egyszerű. A kosarakat előre megsütjük, csokikrémet készítünk, a meggyet pedig kimagozzuk és szárítjuk.

Hozzávalók:

• homokos kosarak – 12 db.
• cseresznye - 200 g;
• étcsokoládé - ​​200 g;
• krém 35% - 200 ml;
• porcukor - 100 g;
• vaj - 100 g;
• darált dió díszítéshez.

Készítmény

1. A tejszínt és a port vízfürdőben felforralása nélkül felmelegítjük.
2. Törjük össze a csokoládét, öntsük hozzá a forró tejszínt, és keverjük addig, amíg a darabok fel nem oldódnak.
3. Csepegtessük le a vajat, és hűtsük le a tejszínt.
4. Tegyünk 3-4 kimagozott cseresznyét a tortákba.
5. Fedjük be csokis ganache-val, és díszítsük dióval.

Homokkosarak gyümölcsökkel zselében

A gyerekek biztosan értékelni fogják ezeket az omlós tésztából készült gyümölcskosarakat. A kosarakat alacsony oldalukkal is lehet sütni, a bolti kocsonya is megfelelő, de elkészítheti saját kezűleg zselatinból és léből vagy édes püréből. Jobb, ha a bogyókat és a gyümölcsöket is zselésítjük, hogy ne folyjanak le levet, és sokáig tartsanak szép formában, mállás nélkül.

Hozzávalók:

• kosarak – 10 db;
• mazsola szőlő - 1 kg;
• zselatin - 30 g;
• bogyók és gyümölcsök díszítéshez.

Készítmény

1. A szultánokat turmixgéppel átütjük és szitán átdörzsöljük, homogén pürét kell kapni.
2. A zselatint felöntjük forró vízzel, és megvárjuk, míg megduzzad.
3. A pürét kicsit felmelegítjük, beleöntjük a zselatint, elkeverjük.
4. Töltsük meg a kosarakat zselével, díszítsük bogyós gyümölcsökkel, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.

Ez az előétel a svédasztalos rendezvényeken bizonyult. Próbáljon meg cukrozatlan omlós tészta kosarakat sütni salátákhoz. Ez egy jó megoldás az unalmas finomságok eredeti adagolt tálalására. Egy egyszerű rák- vagy Olivier-étel új ízzel csillog majd, ha ilyen érdekes módon szolgálják fel.

Nem nehéz megmagyarázni széleskörű népszerűségét: az előkészítés nem igényel sok időt, bárki megbirkózik a feladattal, és az eredmény mindig elnyeri a szeretteit és a vendégeket. Ezen túlmenően, ennek az étvágygerjesztő snacknek a „forma tényezője” meghatározza annak egyetemes elfogadottságát - a töltelék vagy a szósz kis adagjai gyorsan felmelegítik az étvágyat, kényelmesek és praktikusak. A kosarak elkészítése nem nehéz;

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A kísérletezést kedvelők számára széles lehetőség kínálkozik az összetevők kombinálására és prezentáció elkészítésére. Gyakran sajtot, zöldséget, húst vagy halat használnak fő töltelék komponensként. A zöldek hasznosak lesznek - mind az egész levelek, mind a finomra vágott levelek. Mindenki kedvenc Olivier salátája azonban kiváló töltelék is lehet. A kosarak töltésére használt termékek listája valószínűleg a végtelenségig folytatható: kaviár, vörös hal, garnélarák, rákrudak, csirke, gomba, sonka, máj, szívek...

Finom sütemény receptek

1 óra

370 kcal

5/5 (2)

Mindegyik íz bizonyos asszociációkat ébreszt bennünk. Lehetnek jók és rosszak is. De van, ami egyszerűen nem tud rossz emlékeket és asszociációkat idézni. Pontosan erről szeretnék ma mesélni. Mindenki emlékszik azoknak a süteményeknek a csodálatos ízére, amelyeket gyermekkorunkban kipróbáltunk. Sokan közülük a kedvenceink maradnak egész életünkben. Ezért kötelességemnek tartom, hogy megtanítsam, hogyan kell otthon főzni a „Korzinochka” tortát. Ez minimális kiadást igényel, de milyen emlékek özönlenek majd vissza! Folytassuk a dicső hagyományt, és készítsünk ilyen finom desszertet gyermekeinknek.

A „Korzinochka” torta receptje fehérjekrémmel

Konyhai eszközök: m ixer vagy corolla, m Ito, e uhovka.

Hozzávalók

A tesztre:

Krémhez:

Hogyan válasszuk ki az összetevőket egy ilyen ételhez?

Egy ilyen szerény ételhez még mindig kell némi tisztelet. Eredeti sütemény elkészítéséhez prémium búzalisztet és a legjobb minőségű termékeket kell használnia.

Lépésről lépésre recept „Kosár” sütemények készítéséhez omlós tésztából

Mielőtt elkezdené egy kulináris remekmű létrehozását, ki kell vennie a vajat a hűtőszekrényből, hogy egy kicsit felmelegedjen. Csak ezután kezdheti el a „Korzinochka” torta elkészítését a GOST szerint.

Tészta

1. Tegye a vajat egy mély edénybe, és keverje 4 percig keverővel vagy habverővel.
   
   
2. Habverés után hozzá kell adni 140 g cukrot. Kezdje újra a habverési folyamatot, és folytassa addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Erre 5 percet kell szánnod.
   
   
3. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és a sárgákat adjuk a vajjal ellátott edénybe. Még körülbelül 5 percig verjük.
   
   
4. Ez után adjunk hozzá 1 teáskanál sütőport, csipet sót és néhány csepp rumot vagy vanília esszenciát.
   
   
5. Jól keverje össze a jövőbeli sütemény összes összetevőjét.
   
   
6. A legvégén adjunk hozzá 350 g lisztet. Ezt megelőzően szitán kell átszitálnia, hogy megszabaduljon a felesleges idegen tárgyaktól. Indítsa el a tésztadagasztási folyamatot. Simára kell gyúrni, hogy tökéletes omlós tésztát kapjunk.
   
   
   
7. A kész omlós tésztát tegyük fóliába, és tegyük hűtőbe 40 percre.
   
   
8. A már kihűlt tésztát mindenképp ki kell nyújtani egy sodrófa segítségével körülbelül 7 milliméter vastagságú rétegre.
   
   
9. Most el kell osztania az összes tésztát fémformákba.
   
   
   
10. Ha ezt megtette, távolítson el minden felesleges tésztát, amely a széleken kikandikál, hogy maga a tészta valamivel nagyobb legyen, mint a serpenyő oldala.
    
    
11. Egy villával szúrjunk sok lyukat a tésztába, amely az egyes ramekinek alján található. Ezt azért kell megtenni, hogy sütés közben ne képződjenek légbuborékok.
    
    
12. Az elkészített formákat 15 percre fagyasztóba tesszük.
13. A sütőt előmelegítjük 215 fokra, és körülbelül 15 percig sütjük a kosarakat.
    
    
14. Hagyja kihűlni a tésztát, és vegye ki a darabokat.
    
    

Krém

1. Most pedig térjünk rá a krém elkészítésének érdekes folyamatára. Ehhez keverje össze a cukrot a vízben.
   
   
2. Indítsa el a szirup felforralásának folyamatát.
   
   
3. Forraljuk fel a szirupot 120 fokos hőmérsékletre. Ez körülbelül 5-6 perc.
   
   
4. 110 fokos hőmérsékleten adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz.
   
   
5. Kezdjük el alaposan felverni a tojásfehérjét egy csipet sóval. Ha mixert használunk, közepes sebességgel verjük.
   
   
6. Amikor a fehérje felverése közben a keverőlapátok vagy a habverő nyomot hagynak rajtuk, kezdje el lassan, vékony sugárban hozzáönteni a szirupot. A szirup hozzáadása után növelnie kell a keverő sebességét. Ennél a sebességnél 7 percig kell verni a teljes állagot.
   
   
   
7. Osszuk szét a tejszínt főzőzacskókba, és helyezzünk nagyon kis mennyiségű lekvárt vagy befőttet minden kosár aljára.
   
   
8. Most már használhatja a fantáziáját, és bármilyen módon megtöltheti krémmel a kosarakat. Különböző mellékletek használatával különböző mintákat vagy expozíciókat hozhat létre.
   
   
   
9. Elkészültek a gyönyörű krémes „kosáros” tortáid.
   
   

Videorecept a „kosár” péksüteményekhez fehérjekrémmel

Ebben a fent ismertetett étel elkészítésének videójában részletes leírást talál arról, hogyan kell elkészíteni a megfelelő tésztát a Basket tortához.

Torta „kosár” gyümölcsökkel

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 adag.
• Konyhai eszközök: m ixer vagy corolla, mfém öntőformák kosarak formájában ito, e tartályok az összetevők számára, d fülkamra.

Hozzávalók

A tesztre:

Töltelékhez:

Lépésről lépésre recept

1. Olvasszuk fel az összes margarint a mikrohullámú sütőben.
   
2. Ezután össze kell keverni a margarint kristálycukorral és össze kell keverni.
   
   
3. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a margarinos keverékhez. Keverés közben kell hozzáadni őket.
   
   
4. Egy kis tartályban el kell oltani a szódát egy evőkanál ecettel.
   
   
5. Ezt követően adjunk hozzá szódát a tésztához.
   
   
6. Adjuk hozzá a lisztet a többi hozzávalóhoz, és kezdjük el keverni egy spatulával. Ha a spatula nehezen gyúrható, használja a kezét.
   
   
   
7. A tésztát 30 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően az összes tésztát fémformákba kell elosztani kosarak formájában.
   
   
8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és 10 percig sütjük.
   
   
9. Hűtse le teljesen a kosarakat, és készüljön fel a következő lépésekre.
   
   
10. Mindegyik kosárba öntsünk egy evőkanál túrót, és ízlés szerint rendezzük el a gyümölcsöt.
    
    
    

Most már alaposan tudja, hogyan készítsen „kosáros” tortát otthon!