Palacsinta vajjal. Maslenitsa és nem csak: krémes palacsinta Finom palacsinta vajjal

Ebben a cikkben megosztom veletek a tejszínnel és vajjal készült zsenge palacsinta receptjét. A palacsinta nem túl édes és közepesen sűrű. Ideális csokoládépasztával vagy tejfölös töltelékkel, bogyós gyümölcsökkel vagy fahéjas párolt almával. Készítse elő őket egy kellemes vasárnap reggelen, hogy békében élvezhesse el a finom reggelit szeretteivel.

Ünnepek. Még csak reggel 7 óra van, de a nagymama már régen felkelt. Annyi a tennivaló. És ne csak csinálj mindent, hanem csinálj jól. De most az a lényeg, hogy megetessem a sovány unokámat, aki nem akar enni semmit. A nagymama ügyes mozdulatokkal feltöri a tojásokat, tejet és lisztet ad hozzá. Bli-i-inschiki...

Egy forró serpenyőben az olaj megreped, a tészta pereg, ami azonnal aranyszínű kéreggé válik. A nagymama ügyesen feldobja a palacsintát, szaltózik a levegőben, és pontosan visszaszáll a serpenyőre. Még fél perc, és egy sima golden stack tetején találja magát.

Fokozatosan a zsenge palacsinta aromája tölti be a konyhát, behatol a folyosóra, és onnan beszivárog a hálószobába. Színes pizsamában, bozontosan vánszorogok be a konyhába, halkan felkapok egy palacsintát, próbálok nem kiabálni, mert még mindig nagyon meleg van, és rohanok vissza a hálószobába a zsákmányommal. Lassan letépek apró darabokat a palacsintából, és a számba veszem. Kellemes krémes utóízt érzek...

Főzésre kész finom palacsinta tejszínnel?

Az én receptem, bár nem a leggyorsabb, de nem is a legnehezebb. Egy kis idő és erőfeszítés, és már zsenge, vékony palacsinta kerül az asztalunkra. Bónuszként a cikk végén - párolt alma fahéjjal recept.

Hozzávalók zsenge, vajas palacsintához

A zsenge palacsinta receptjének hozzávalói nem sokban különböznek attól, amit általában használunk, kivéve talán néhány összetevőt és azok mennyiségét.

Liszt - 2-2,5 csésze
Tojás - 3 db.
Krém - 200 gr.
Tej - 200 gr.
forralt víz - 100 gr.
Cukor - 2-3 evőkanál
Vaj - 100 gr.
Egy csipet só
Néhány csepp napraforgóolaj a serpenyő kikenéséhez sütés előtt.

A zsenge krémes palacsinta titkai

Mielőtt elkezdené gyúrni a tésztát a puha palacsintához, azt javaslom, ismerkedjen meg néhány fontos titkával, hogyan sütheti igazán finomra.

Jobb, ha elválasztjuk a fehérjét a sárgájától, és a legvégén hozzáadjuk.
Először össze kell keverni a folyékony összetevőket - tejet és sárgáját, cukorral felverve. Csak ezután fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, minden alkalommal alaposan keverjük össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók.
Minden terméknek megközelítőleg azonos hőmérsékletűnek kell lennie, kivéve a fehérjéket, amelyeket hűtve érdemes felverni.
A növényi olaj helyett a vaj finom ízt és arany színt ad sütéskor.
A vajjal készült finom palacsinta tésztájának vastagságában folyékony tejfölre kell hasonlítania, akkor jól eloszlik a serpenyőben. Forralt vízzel állítsa be a tésztát a kívánt állagúra.
A lisztet kétszer kell átszitálni, akkor oxigénnel telítődik, és a palacsinta puha és szellős lesz. És kevesebb csomó lesz.
Palacsinta sütés előtt ki kell kenni a serpenyőt olajjal, és jól fel kell melegíteni.

Tészta zsenge palacsintához vajjal

A finom palacsinták tésztája meglehetősen gyorsan elkészül, különösen, ha keverőt és konyhai robotgépet használ. A megadott mennyiségű hozzávalóval kb 25-30 vékony, krémes palacsintát kapunk.

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és tedd a fehérjét a hűtőbe.

2. A sárgáját a cukorral őröljük.

3. Öntsön tejet, tejszínt és vizet a keverékhez. Keverje össze az összes hozzávalót.

4. Kis adagokban, állandó keverés mellett adjunk hozzá átszitált lisztet a tésztához, hogy puha palacsintákat kapjunk.

5. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, hagyjuk kihűlni és a tésztába öntjük.

6. A fehérjét kivesszük a hűtőből, csipetnyi sót teszünk rá, és mixerrel kemény habbá verjük.

7. A fehérjét óvatosan a tésztába forgatjuk.

Ha a finom palacsinták tésztája túl sűrűnek bizonyul, hígítsa fel forralt vízzel. Ha túl folyékonynak tűnik, adjunk hozzá egy kis lisztet.

8. Egy serpenyőt kenjünk ki napraforgóolajjal, és sütés előtt melegítsük fel jól. Elvileg már nem kell kenni – a már hozzáadott vaj mindent megtesz. A palacsinta általában azonnal aranyszínűvé válik.

A puha palacsintának ropogós szélűnek és finom, napos közepének kell lennie.

Párolt almás és fahéjas palacsinta töltelék

Ha palacsintatölteléket szeretne készíteni, de nem tudja, milyen, próbálja ki a fahéjas párolt almát. Nagyon szeretem ezt az egyszerű, finom és egészséges receptet. Mindig eszembe juttatja a zsenge palacsintákat, amelyeket édesanyám gyerekkoromból készített.

Hozzávalók fahéjas párolt almához

Alma - 4-5 db.
Cukor - 3-4 evőkanál
Fahéj - 1 teáskanál
Egy kis vizet.

Párolt alma palacsintához - előkészítés

1. Három alma egy durva reszelőn.
2. Helyezze az almás keveréket egy merőkanálba vagy egy kis serpenyőbe.
3. Lassú tűzön párolni kezdjük.
4. 5 perc múlva adjunk hozzá vizet, fahéjat és cukrot.

Az almát lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk a kívánt puhaságra.

Ha vajban sütünk palacsintát, akkor annak megfelelő krémes íze és finom tésztaszerkezete lesz, ami az elkészült laposkenyér ízében is megmutatkozik. Számos receptet követve elkészítheti ezt a tápláló és ízletes ételt.

másfél pohár tejet
2 evőkanál cukor
3 tojás
8 evőkanál liszt (palacsintatésztához érdemesebb prémium minőségű fehér búzalisztet használni)
3 evőkanál vaj
egy harmada teáskanál só.

A vékony tejszínes palacsinta receptje nyolc adagot tesz ki, a főzési idő körülbelül 40 perc.

Palacsinta elkészítése:

A tojásokat, a sót és a cukrot addig keverjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak a keverékben.
Adjunk hozzá egy pohár tejet, hagyjunk fél pohárral későbbre, keverjük össze.
Adjunk hozzá lisztet, keverjük addig, amíg a tészta homogén nem lesz.
Adjunk hozzá fél pohár tejet és keverjük össze.
Hozzáadjuk a meleg (nem forró) olvasztott vajat, és egy kanállal elkeverjük.

Kis mennyiségű növényi olajjal kikent, felmelegített serpenyőben megsütjük. Az első palacsinta megsütése után nem kell kikenni a tepsit, az elkészült süteményeket pedig egy kupacba rakhatjuk, és két-három palacsinta után öntsünk bele egy kis vajat.

Gyors

Az alábbi palacsintákat gyorsan, ha van tapasztalatod, 20 perc alatt elkészítheted. Szükségünk lesz:

2 csésze liszt
4 evőkanál vaj
3 tojás
1 liter tej
egy teáskanál cukrot
egy harmada teáskanál só.

Készítmény:

Sózzuk a tojásokat, és mixerrel összedolgozzuk.
Felöntjük tejjel.
Adjunk hozzá egy kevés lisztet, keverjük össze a csomókat mixerrel, keverjük addig, amíg homogén nem lesz.
A vajat megolvasztjuk, megvárjuk, míg kihűl, és a tésztába öntjük, kanállal keverjük.

A serpenyőt kikenjük egy darab vajjal. Bármilyen töltelékkel fogyaszthatod, de csak zsíros tejföllel.

Ez érdekes

A vajat régóta ismerték - ez az állati zsír a tejföl felverése eredményeként képződik. A házi vaj elkészítése nagyon egyszerű - vegyen egy háromliteres üveget, öntsön bele fél liter házi tejfölt, zárja le a fedelet, és az üveg rázásával felverje a tejfölt. Ha a tejföl a hűtőszekrényből van, akkor körülbelül egy órán át kell rázni. De ha szobahőmérsékleten van (vízfürdőben melegíthető), akkor a verési folyamat 10-15 percig tart. Ha a tejföl túl hideg, és fel kell gyorsítani a folyamatot, adhatunk hozzá egy kevés forró vizet. Amikor az olaj képződni kezd, csomókká válik szét, és az olajsavó külön képződik. Az olajat kanállal összegyűjtjük és csészealjba préseljük.

Az olaj összetételét és az emberi egészségre gyakorolt hatását a huszadik század elején kezdték vizsgálni. A koleszterint és a telített zsírokat a szív- és érrendszeri betegségek bűnöseinek nyilvánították, a koleszterin pedig különösen nagy volt a fegyverekben. A huszadik században az érrendszeri betegségek elkerülése érdekében az emberek korlátozni kezdték ennek a krémes terméknek a fogyasztását. De a szívbetegségek száma nem csökkent, hanem éppen ellenkezőleg, még inkább. Valószínűleg nem a koleszterinről van szó, hanem arról, hogy a koncentrációja a különböző élelmiszerekben emelkedni kezdett azok minőségének romlása és a mozgásszegény életmód miatt.

De a 20. század végén az olaj gyakran egészen más összetételű volt, mint mondjuk a 19. században. Manapság gyakran adnak hozzá növényi zsírokat, amelyek hajlamosak felhalmozódni a szervezetben és eltömítik az ereket. Ezenkívül tartósítószereket, emulgeálószereket, színezékeket és egyéb adalékanyagokat kezdtek keverni az olajba, amelyek segítségével a termék hosszabb ideig tárolható és jobb megjelenést kapott.

A természetes vaj előnyei:

az olajban található jótékony anyagok javítják a látást, a bőrt, jó hatással vannak a teljesítményre;
a laurinsavat gombás betegségek kezelésére használják;
a telített zsírok ellenállnak a daganatoknak az emberi szervezetben (nem orvosságként, hanem megelőző szerként);
a koleszterin, amelyet mindenki annyira kritizál, javítja az immunitást, segít az embernek ellenállni az alacsony hőmérsékletnek a hideg évszakban;
a linolsav erősíti az immunrendszert;
sok D-vitamin, amely segít a kalcium felszívódásában;
az arachidonsavat a szervezet az agyműködéshez használja;
egy magas kalóriatartalmú termék erőt ad (csak inaktivitás esetén járul hozzá az elhízáshoz);
az olaj normalizálja a gyomor-bél traktus flóráját.

A vaj kis mennyiségben hasznos, de kétségtelenül jó minőségű krémes terméket hetente legalább többször lehet és kell fogyasztani. Ezen kívül hozzáadható különféle ételekhez, pékárukhoz, sütéshez, és természetesen palacsintába is kerülhet az olaj.

Finom és vékony palacsinta krémes ízzel és illattal - mi is lehetne finomabb reggelire :)

ÖSSZETEVŐK

Tej 400 milliliter
Tojás 3 db
Cukor 2 ek. kanalakat
Só 2 csipet
Liszt 8 ek. kanalakat
75 gramm vaj

A tojásokat a sóval és a cukorral addig verjük, amíg a cukor elolvad.

Adjuk hozzá a tej felét és jól keverjük össze.

Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg a kapott tészta sima nem lesz.

Ezután öntsük hozzá a maradék tejet, és keverjük újra jól a tésztát. Nem lehetnek benne csomók.

A vajat felolvasztjuk és a tésztába öntjük. Az olaj nem lehet forró. Jól keverjük össze.

Jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk. Az első palacsinta sütése előtt azt tanácsolom, hogy kenje meg a serpenyőt olajjal.

m.povar.ru

Vékony palacsinta tejjel (alaprecept)

107 vélemény

1 liter tej (ha a csomag nem 1 litert, hanem pl. 900 ml-t tartalmaz, adjunk hozzá 100 ml vizet, vagy annyit, amennyi egy teljes liter elkészítéséhez szükséges)
4 tojás
17 evőkanál jó liszttel (kb. 450-500 g liszt)
3 evőkanál. finomított növényi olaj (2 evőkanál a tésztához, 1 evőkanál az első palacsinta sütéséhez)
1,5 evőkanál cukor
0,3 teáskanál só
50 g vaj

A vaj második felét (25 g) a kész palacsinták kikenésére használjuk a 16. lépésben, de ha nem akarjuk megkenni a palacsintákat, akkor ebben a lépésben olvasszuk fel a teljes adagot (50 g).

A vaj második felét (25 g) a 16. lépésben a palacsinták kikenésére használjuk, de ha úgy döntünk, hogy nem kenjük meg a palacsintákat, és a teljes adagot (50 g) felolvasztjuk, akkor most adjuk hozzá a tésztához.

Palacsinta tejjel - receptek vékony lyukas palacsintához

Palacsinta tejjel - a klasszikus palacsinta receptje az egyik leggyakoribb. Ezek az egyszerű recept alapján készült tejes palacsinták vékonyak, lyukasak, könnyűek és nagyon finomak. Sokan búzalisztet használnak, de használhatunk hajdinát vagy zabpelyhet is. A palacsinta vastagsága a felhasznált liszttől függ. A legvékonyabb tejes palacsinta búzalisztből készül. Sok múlik a liszt minőségén - tanácsos a legmagasabb minőségű és finomra őrölt termékeket venni.

A második osztályú lisztből vagy korpás lisztből vastagabb és bolyhosabb palacsinta lesz. A zabpehely vagy a hajdina lisztből készül a legbolyhosabb palacsinta. Kísérletezhet és kipróbálhat tejes palacsintát – ez a recept különféle lisztek keverékéből készül. A tejes palacsinta elkészíthető élesztővel vagy anélkül.

Utóbbi esetben szódát vagy sütőport teszek a tésztához. Miután a tészta elérte a kívánt állagot, ideje megsütni magukat a palacsintákat. Lehet, hogy elsőre nem sikerül tökéletes palacsintát sütni. Harmadszorra-negyedszerre azonban egyenletes és takaros palacsinta jön ki.

A tészta kiöntésekor tartsa a serpenyőt ferdén, és körkörös mozdulatokkal végezzen úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen. Miután megpirította a palacsinta alsó oldalát, spatulával megemeljük és átfordítjuk a másik oldalára.

A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A palacsintát csak vajjal vagy növényi olajjal kikent, fűtött serpenyőben sütjük. A kész palacsintára egy darab vajat kell tenni - ezután a palacsinta rugalmasabb és lágyabb lesz. A palacsintát tejjel, tejföllel, cukorral, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Tetszőleges tölteléket is csomagolhatunk palacsintába:

Hús;
Káposzta rizzsel és tojással;
Túró mazsolával vagy szárított sárgabarackkal;
Füstölt csirke vagy lazac;
Csirke gombával;
Bármilyen édes töltelék.

A palacsinta egy orosz nemzeti étel, híres népszerűségéről, csodálatáról és kínálatáról az ókori Ruszban. A modern világban a palacsinta nem veszítette el népszerűségét, a különféle változatok kivételével. Így született meg a töltött palacsinta, csipkés, különféle termékek és gabonafélék (túró vagy hajdina) keverékével.

Természetesen a legfinomabb tejes palacsintákat édesanyja vagy nagymamája készíti, de számos receptnek köszönhetően Ön is elkészítheti a bemutatott ételt. Vékony palacsinta tejjel - a recept az egyik kedvenc ételem. Sőt, mindenféle töltelékkel, vagy egyszerűen csak tejföllel, lekvárral fogyaszthatók.

Számos lehetőség van a palacsinta töltésére: palacsinta hússal, májjal, túróval, csirkével és sajttal, vörös kaviárral. A felsorolást még hosszan lehetne folytatni, az édes töltelékekről és feltétekről nem is beszélve. De ezek a receptek közönséges vékony tejes palacsintákon alapulnak. Ezzel kezdjük ma. Egyébként, ha nincs tejed, de van kefire, akkor palacsintát főzhetsz kefirrel.

Palacsinta tejjel - ételek és ételek elkészítése

A tejes palacsinta elkészítésének sikere nagymértékben függ a használt edények típusától. A sütéshez legjobb öntöttvas serpenyőt használni. Ha nincs ilyened, akkor bármilyen vastag aljú és tapadásmentes bevonatú serpenyő megteszi. A serpenyő méretének meg kell egyeznie a palacsinta kívánt átmérőjével.

Szükség lesz még egy tálra, amelyben a tésztát gyúrjuk, egy merőkanálra, egy spatulára, egy villára vagy habverőre, egy késre és egy ecsettel a serpenyő kikenéséhez. További felszerelésre lesz szüksége egy keverőre - segítségével könnyedén megkeverheti a tésztát és feltörheti az összes csomót.

Számos módja van a csomók eltávolítására:

Keverhetjük össze a tojást, sót, cukrot, kevés tejet, lisztet és mindent alaposan simára keverhetünk. És csak ezután fokozatosan adjunk hozzá tejet, folyamatosan keverjük a tésztát, hogy homogén legyen. És a legvégén adjunk hozzá növényi olajat;
A tejet szétválaszthatod, és lisztet adhatsz hozzá. Ezután mindent alaposan keverjen össze, majd keverje össze a többi összetevővel;
Vagy egyszerűen csak keverőt használhat a tészta dagasztásához.

A termékek elkészítése a liszt szitálásából, a szükséges cukor, só és egyéb ömlesztett termékek mennyiségének méréséből áll. A tejet általában melegítik. Ha élesztőt használunk, azt kis mennyiségű meleg tejben vagy vízben hígítjuk. A vajat is meg kell olvasztani előre. Feltétlenül adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, akkor a palacsintája nem tapad a serpenyőhöz.

És viszont sokkal kevesebb olajra lesz szüksége, amikor palacsintát süt. Növényi olaj helyett tehetünk a tésztához néhány evőkanál olvasztott vajat, ettől a palacsinta több lyukas és kellemes aranyszínű lesz.

Vékony palacsinta tejjel

Hozzávalók:

2 csésze prémium liszt;
2 evőkanál növényi olaj;
1 liter tej;
5 tojás;
1/5 teáskanál szóda;
2 evőkanál cukor.

A vékony palacsinta elkészítésének teljes ideje az adott összetevőket figyelembe véve körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Először is meg kell verni a megadott mennyiségű tojást cukorral egy kétliteres tartályban;
A következő lépésben a keveréket megsózzuk, és a tálba részletekben lisztet adunk;
Ezután a tejet részletekben öntik a tartályba, alaposan összekeverve az összetevőket, megakadályozva a lisztdarabok képződését, végül a keveréket homogén állapotba hozva;
A tésztát tartalmazó tálat 15 percig állni hagyjuk, így a lisztben lévő glutén megduzzad;
A kész tésztához mért mennyiségű növényi olajat adunk, a keveréket újra összekeverjük, majd elkezdik sütni a palacsintákat egy jól felmelegített serpenyőben. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta tejjel - recept joghurttal

Egy másik egyszerű, de finom recept tejes palacsintához. A különbség ezen palacsinták és más receptek között a joghurt használata.

Tej - 0,5 csésze;
Növényi olaj - 45 ml;
Só - negyed teáskanál;
Joghurt - 1,5 csésze;
Liszt - 2 csésze;
Cukor - 0,5 csésze;
Soda - 1 teáskanál;
Tojás - 2 db.
Verjük fel a tojásokat a cukorral és a sóval, majd öntsük bele a joghurtot;
Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a szódabikarbónával együtt;
Verjük fel a tésztát egy keverővel, majd öntsük hozzá a tejet, és keverjük újra az egészet;
Fedje le a tartályt a tésztával egy szalvétával, és hagyja 30 percig;
A tészta ezek után egy kicsit besűrűsödött, így kevés forralt vizet adhatunk hozzá. A tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania;
Adjunk hozzá növényi olajat, és mindent jól keverjünk össze;
Olajjal felhevített serpenyőben mindkét oldalukon palacsintát sütünk. Jó étvágyat kívánunk!

Tejpalacsinta lyukakkal

Az elegáns tejes palacsinták elkészítése előtt, amelyek felülete porózus szerkezetet kap, érdemes megérteni, hogyan keletkeznek lyukak bennük a palacsinta sütési folyamata során. Meg kell jegyezni, hogy a palacsintán a lyukak kialakulása a tésztához adott ecettel oltott szódának köszönhető. A sütés során a szóda és az ecet reakciójából keletkező buborékok felrobbannak, lyukakat hagyva a helyükön.

Prémium liszt - 1,5 csésze;
Tej - 2,5 csésze;
Finomított növényi olaj - 2 teáskanál;
Cukor - 1 teáskanál;
Só - 0,5 teáskanál;
Tojás - 2 db .;
Szóda - 0,5 tk.
A javasolt receptet követve először a tejet 40 fokra kell melegíteni egy alumínium vagy rozsdamentes acél serpenyőben;
Adjunk hozzá cukrot, sót és tojást a kívánt hőmérsékletre melegített tejhez, és alaposan keverjük össze ezeket az összetevőket mixerrel, amíg stabil hab nem képződik;
A tartályba részletekben öntsön előszitált, azaz oxigénnel dúsított lisztet, adjon hozzá szódát, óvatosan törje fel a csomókat keverő habverővel;
Végül öntsük a serpenyőbe a megadott mennyiségű növényi olajat, és fejezzük be a palacsintatészta keverését;
A tésztában a buborékok képződésének közvetlen folyamatának végrehajtásához szokás hagyni egy ideig. Csak ezután léphet az utolsó szakaszba;
A jövőbeni palacsinták tésztáját vékony rétegben kenjük ki néhány percig melegített, zsírozott serpenyőbe, és mindkét oldalát megsütjük. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus palacsinta tejjel

A tejjel készült palacsinták nagyon vékonyak és könnyűek, ehetjük tejföllel, mézzel, vagy bármilyen töltelékbe tekerhetjük. A recept lisztet, cukrot, tojást, sót és tejet használ.

Só - fél teáskanál;
Tej - 0,5 liter;
Liszt - 1,5 csésze;
Növényi olaj - 15-30 ml;
Tojás - 3 db .;
Cukor - 0,5-1 evőkanál.

Főzési mód:

Törje fel a tojásokat egy mély tálba, és verje fel villával;
Öntsük a tej felét;
Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A cukor mennyisége attól függ, hogy milyen töltelék lesz a palacsintában. Az édes palacsintához egy kicsit több cukrot adhatunk, a húsos és sós töltelékekhez pedig ennek megfelelően kevesebb cukor legyen;
A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes-tojásos keverékhez. Jobb, ha nem öntjük ki a lisztet egyszerre - meg kell nézni a konzisztenciát;
Ezután felöntjük a maradék tejjel, és az egészet alaposan összekeverjük. A csomók elkerülése érdekében jobb keverőt használni. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. A tészta legyen mérsékelten folyékony, de ne legyen vizes. Ha túl sűrű a tészta, adhatunk hozzá még tejet, ha pedig túl híg a tészta, adjunk hozzá lisztet;
Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához. Ha vajat ad hozzá, a palacsinta barnább és porózusabb lesz;
Egy felhevített serpenyőt kikenünk vajjal, és tejben elkezdjük sütni a palacsintát. A tészta öntésekor a serpenyőt ferdén kell tartani, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen el kell osztani a tésztát. Mindent gyorsan kell csinálni;
A palacsintát aranybarnára sütjük és megfordítjuk. Ha a palacsinta elszakad, az azt jelenti, hogy nincs elég liszt. Jó étvágyat kívánunk!

Amerikai palacsinta tejjel "Pancakes"

Nem csak Oroszország készít palacsintát. Az USA-ban például nekik is van saját, hasonló ételük, és ez a „palacsinta”. Az amerikai palacsinta kissé emlékeztet az orosz palacsintára - ugyanolyan bolyhosak, de palacsintának hívják őket, mert „utolérik” az átmérőjű orosz palacsintákat.

Tehát az USA-ban palacsintát készítenek reggelire, és lekvárral, sziruppal vagy vajjal tálalják. Bár megjelenésük hasonlít az orosz ételhez, ezek a palacsinták teljesen különböznek az orosz emberek számára ismert palacsintáktól.

Só - egy csipetnyi;
Liszt - fél pohár;
Teljes zsírtartalmú tej (legalább 4%) - 1 pohár;
Cukor - 2 evőkanál;
Vanillin - 1 tasak;
Növényi olaj - 2 evőkanál;
Sütőpor - 2 tk.
Először is el kell választani a tojások fehérjét a sárgájától;
Ezután adjunk hozzá sót és tejet a sárgájához, alaposan keverjük össze mindent;
Egy külön tálban óvatosan keverjük össze a lisztet és a sütőport. Most ezt az ömlesztett keveréket a sárgájával és a tejjel keverheti a keverékbe;
Egy mixer segítségével keverjük össze a tojásfehérjét és a cukrot. Mixerrel sűrű habot kell kapnia - így a palacsinta finomabb és puhább lesz;
Adja hozzá a fehérjekeveréket a keverékhez, és alaposan és óvatosan keverje össze mindent egy szokásos habverővel;
A végső szakaszban adjunk hozzá növényi olajat;
A tésztakészítés befejezése után megkezdheti a legérdekesebb folyamatot - a sütést. A palacsintát ugyanúgy sütik, mint a palacsintát, csak egy kicsit tovább;
Használjunk teflonbevonatú serpenyőt, és öntsünk egy kevés tésztát egy jól felmelegített felületre. Ne gondolja, hogy a palacsinta elkészítéséhez sok tészta szükséges - itt elég betartani a közönséges orosz palacsinta elkészítésének elvét. Forgassa meg a palacsintát főzés közben;
Tálaljuk forrón, szárazon, ha inkább lekvár vagy szirup kombinációját kedveli. Ha csak élvezni szeretnénk a palacsintákat, azonnal megkenhetjük vajjal. Jó étvágyat kívánunk!

Pudingos palacsinta tejjel

Ez a legjobb palacsinta recept! A pudingos palacsinta puha lesz, a tésztával dolgozni és sütni pedig élvezet! Nem szakadnak, könnyen átfordulnak és gyorsan megsülnek. A recept szinte semmiben nem különbözik a szokásos tejes palacsintától, az egyetlen különbség az, hogy a végén forrásban lévő vizet öntünk bele. A tészta sima, csak selymes lesz. Egy serpenyőben sütjük, mint a szokásos palacsintákat.

Növényi olaj - 1 evőkanál;
Búzaliszt - 1 csésze;
Vanillin - 1 csipet;
Só - 1 csipet;
Tej - 1 pohár;
Forrásban lévő víz - 1 pohár;
Cukor - 2 vagy 3 evőkanál.
Készítse elő a palacsinta hozzávalóit. Mérjünk ki egy pohár vizet, és forraljuk fel a vízforralót;
A tojásokat habosra keverjük a tejjel, a sóval, a cukorral és a vaníliával;
Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá növényi olajat. Mindent habverővel keverjünk, amíg a tészta homogénné válik;
A tészta készen áll a főzéshez. Győződjön meg arról, hogy nincsenek lisztdarabok;
Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába, és gyorsan keverjük össze habverővel. Hagyja 10-15 percig;
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt. Az első palacsinta előtt megkenhetjük egy darab sótlan disznózsírral. Öntsük a tésztát egy merőkanálba, és süssük aranybarnára a palacsintát;
Villával felfeszítjük a szélét, és a kezünkkel megfordítjuk a palacsintát. Süssük meg a másik oldalon;
A pudingos palacsinta készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Videó „A tejes palacsinta receptje egyszerű és ízletes - vékony lyukakkal”

Palacsinta tejjel

Készítsen ízletes tejes palacsintát családja számára reggelire vagy desszertként teához.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel:

Felöntjük tejjel és alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot és sót. Győzz le mindent újra.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, amíg folyékony tejfölre nem hasonlít.
Öntsünk növényi olajat és keverjük össze.

A serpenyőt szilikon ecsettel kenje ki növényi olajjal. Vékony rétegben öntsünk bele egy merőkanál palacsintatésztát, oszlassuk el a serpenyőn, körben forgassuk a serpenyőt.

Süssünk palacsintát mindkét oldalon.

Halmozzuk fel a palacsintákat, mindegyik palacsintát megkenjük egy darab vajjal.

Finom tejes palacsintát lehet tálalni. Jó étvágyat kívánunk!

A tejjel készült palacsinta finom, egyszerű recept és nagyon szórakoztató))))

nincsenek szavak))

Az a kérdés, hogy milyen olajban sütjük a palacsintát, messze nem tétlen. Végül is sok recept létezik ehhez a finom ételhez. Vannak orosz palacsinták, amelyekhez élesztőt adnak a tésztához. Az ukrán recept savanyú tejet, kefirt vagy savót használ. Ilyenkor vékony, finom, csipkeszerű palacsintát kapunk. Önthet növényi olajat a tésztába (a dagasztás utolsó szakaszában). Ezután az ilyen palacsintákat száraz serpenyőben lehet sütni. Egyszóval, ennek az ételnek minden receptje egy bizonyos típusú olaj felhasználását jelenti a hőkezeléshez. De mit kell tudni, hogy az első palacsinta ne legyen csomós? És a második és a harmadik is? Ebben az esszében elolvashatja a palacsinta megfelelő elkészítésének titkait.

Pán

Három tényező játszik döntő szerepet abban, hogy a termékek ne égjenek le vagy tapadjanak meg. Az első a tészta. Ne legyen édes. A cukor elősegíti a termék megégését és a serpenyőhöz való hozzátapadását. Ha a palacsinta még mindig eltörik, egy tojást és egy kis lisztet kell hozzáadni a tésztához. Azt is tudnia kell, mikor kell abbahagyni az alapot a serpenyőbe önteni. Ne legyen túl sok a tészta, még akkor sem, ha vastag palacsintát sütünk. A második tényező a serpenyő. Jobb lenne, ha öntöttvas lenne. Ez a porózus anyag fokozatosan telítődik az olajjal, amelyben a palacsintákat sütötték, és idővel természetes tapadásmentes bevonat képződik rajta. Az öntöttvasat nem sértheti meg a karcolás, mint egy teflon serpenyőben. Ez a fém nagyon jól ellenáll a hőmérséklet-változásoknak. És nem mindegy, hogy min sütjük a palacsintát, milyen olajat öntünk a serpenyőbe, a lényeg, hogy ezt az edényt semmi másra ne használjuk. Vannak modern alternatívái az időtlen klasszikusoknak. Ezek kerámia, gránit vagy márvány bevonatú serpenyők. Többe kerülnek, mint a teflonok, de a minőségük jobb. De az alumínium és a könnyűfém serpenyők egyáltalán nem alkalmasak palacsinta sütésére.

A zsírok fajtái

A főzés során a vajat, az olívát, a kukoricát, a napraforgót, a repcét, a margarint, a kenhetőt, a disznózsírt és a disznózsírt használják különféle ételek sütéséhez. Mint látható, a választék meglehetősen nagy. Milyen olajjal sütjük a palacsintát, hogy aranybarnára süljön, és varázsütésre elváljon a serpenyő aljától, és belecsússzon a tányérba? A kérdés megválaszolásához meg kell értenünk a füstpontot. Ez nagyon fontos szempont, és nem csak kulináris szempontból, hanem az egészségügy terén is. Végül is, ha az olaj áthalad a füstponton, visszafordíthatatlan változások következnek be kémiai összetételében, és rákkeltő anyagok szabadulnak fel. Ebben a tekintetben a szakácsok soha nem sütnek lenmagolajon, mivel annak alacsony a forráspontja. A jó palacsinta pedig csak akkor készül, ha jól felmelegítjük a serpenyőt.

A vaj és fajtái

Ez a tehéntejből származó termék körülbelül 70-80 százalék zsírt tartalmaz. A többi szennyeződés. Hogyan viselkedik a vaj egy serpenyőben? Először is víz szabadul fel belőle, innen ered a sziszegés, fröccsenés. Ezután a szennyeződések - tejfehérje - elkezdenek átégni. Kellemes diós aromát kölcsönöz az ételeknek. A vaj ínycsiklandó ropogós héjat „ad” a benne sült termékeknek. De füstpontja meglehetősen alacsony. Az ételeket csak vajban vagy lassú tűzön párolhatja. A kenhető termékek és a margarin még rosszabbul viselkednek egy serpenyőben. Sok vizet és egyéb nemkívánatos szennyeződéseket tartalmaznak. De hogy palacsintasütéshez milyen olaj lesz jó, az az olvasztott vaj. "Kit érdekel?" - kérdezed. Végül is a vaj, miután folyékony állapotba olvadt és újra megszilárdult, nem veszíti el tulajdonságait. Valójában a füstpontja 100-ról 250 fokra emelkedik. Ezért a ghí-t (a finomított ghí-t Indiában, Pakisztánban és más dél-ázsiai országokban nevezik) gyakran használják ételek sütésére.

Növényi zsírok

Először nézzük meg, hogyan bányásznak. Az olajbogyót, a napraforgó- vagy a kukoricaszemeket prés alá helyezzük és préseljük. Az eredmény szűz olaj. Ez a legjobb. Füstpontja azonban alacsony. Az aroma pedig a nyersanyagok illatát hordozza. Az extra szűz olívaolaj zöldes színű és keserű ízű. De ez nem befolyásolja az ilyen zsírban sült terméket. A lényeg az, hogy az Extra Virgin füstpontja alacsony. Az első préselésből visszamaradt süteményeket tovább dolgozzák, hogy minél több olajat kinyerjenek. Néha hőt és vegyszereket használnak erre a célra. Ennek a terméknek a neve Pomace Oil. Ha pedig tényleg felteszi magának a kérdést, hogy milyen olajban süssön palacsintát, akkor ezt a másodlagos extrakciót tudjuk ajánlani. Lehet finomítatlan vagy finomított. Ez utóbbi jobb sütéshez. Magas füstponttal rendelkezik, nem habzik és nem fröccsen ki a serpenyőbe.

Növényi olajok: mik ezek?

Ezeknek a zsíroknak a feldolgozottsági foka szerinti osztályozását már ismertettük. Az olívaolaj, még sütéshez is, elég drága itt. Nézzünk más típusú növényi zsírokat. A legolcsóbb a 120 fokos. Tisztításkor a füstpont magasabb lesz - 140 o C. Összehasonlításképpen: az olíva törkölyolaj 160 fok után forrni kezd. De azt a serpenyőt, amelyen termékeket kell sütnünk, egy nagyságrenddel jobban fel kell melegíteni. Most már nem nehéz kitalálni, milyen olajban kell palacsintát sütni. A magas füstpontú. Ezek a kukorica, a szójabab és a repce. A táplálkozási szakértők azonban tiltakozhatnak. Az utolsó két termék sok koleszterint tartalmaz, amire a szervezetnek nincs szüksége. Az egészségügyi előnyök tekintetében az olívaolaj a vezető. De egyben a legdrágább is.

Sertészsír és disznózsír

Ezeknek az állati termékeknek magas a füstpontja is. Ezért a disznózsírral és a disznózsírral is számolni kell, ha még újonc a főzésben, és érdekli, hogyan kell palacsintát sütni egy serpenyőben. A szakácsok tanácsa szerint ezek a zsírok arany színt adnak a termékeknek, és lágy állagot hagynak maguk után. Ezenkívül könnyen használhatóak, különösen a disznózsír. Csak meg kell szúrni egy darabot a villába, és minden alkalommal végigfuttatni a serpenyő alján, mielőtt kiöntjük a tésztát. Azonban itt is vannak hátrányok. A disznózsírnak teljesen frissnek és nem sózottnak kell lennie. Az illatos termék azonnal átviszi kellemetlen aromáját a palacsintára. Ugyanez a követelmény vonatkozik a disznózsírra is. Legjobb tányérba tenni, amit a tűzhely szélére teszünk - nem a tűzre, hanem közel.

Olaj keverék

Minden palacsintasütésre alkalmas zsírnak megvannak az előnyei és hátrányai. A vaj például puhává és ízletessé teszi a termékeket. De rossz koleszterint tartalmaz. A növényi olaj, különösen a finomított olaj nem tartalmaz. De a vele sütött palacsinta túl zsíros lesz. Próbáljuk meg kombinálni ezt a két zsírt. Sok háziasszony arra a kérdésre, hogyan kell palacsintát sütni, és melyik olaj a jobb, azt válaszolja: zöldség és vaj keveréke. Sőt, az utóbbit meg kell olvasztani. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a zsír mennyiségét. Minimálisnak kell lennie. A serpenyőnek kicsit csillognia kell a zsírtól, és ennyi. Ezért a szakácsok mindenféle trükköt bevetnek, hogy elkerüljék a túl sok zsír hozzáadását. A fél nyers burgonyát villára fűzzük, a vágott oldalát mártsuk bele az olajba, és csúsztassuk körbe a serpenyőben. Vagy használjon modern szilikon keféket.

Olaj nélkül megsütjük

Most divat lett zsiradék nélkül főzni. Nagyon keresettek a tapadásmentes teflon serpenyők, valamint a gránit, kerámia vagy márvány bevonatúak. Ilyen konyhai eszközök birtokában nem kell azon töprengeni, hogy milyen olajban sütjük a palacsintát. A vélemények továbbra is azt tanácsolják, hogy zsírozza ki a serpenyőt, mielőtt ráönti a tészta első részét. Akkor teljesen nélkülözheted a zsírokat. De ha van egy jó öntöttvas serpenyőnk, akkor olaj nélkül is süthetünk rajta palacsintát. De ebben az esetben a megfelelő tésztát kell elkészíteni. Vannak olyan receptek, ahol a végső szakaszban bizonyos mennyiségű növényi olajat adnak a palacsintaalaphoz. És ne felejtse el alaposan felmelegíteni a serpenyőt, mielőtt elkezdi önteni a tésztát.

Zsírok, amelyeket nem szabad használni

Szóval palacsinta? Már felsoroltuk azokat a zsírokat, amelyek segítenek abban, hogy termékei aranyszínűek, puhák, gyengéd és ízletesek legyenek. Ezek a finomított kukorica- vagy napraforgóolaj, az olíva törkölyolaj és az olvasztott vaj „ghee”. Milyen zsírok nem alkalmasak palacsinta készítésére? Ezek a margarin- és kenhető, szőlő-, lenmag-, szezám-, kókusz- és dióolajok. Az extra szűz olívaolajjal való sütés sem működik, mert alacsony füstpontja. A repce és a szója kellemetlen szagot kölcsönöz a palacsintának. A sertészsír csak frissen alkalmas sütésre.

Hogyan készítsünk receptet finom vékony tejes palacsintához vajjal - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

Főzési útmutató

Főzési idő: 30 perc

Videó: Nagyi vékony palacsintája tejjel. FINOM MENÜ. Lépésről lépésre előkészítés

Videó: Hogyan készítsünk palacsintát tejjel és vajjal MIT KELL FŐZNI

Figyelem, csak MA!

Tejjel finom a palacsinta, bevált recept

Palacsinta tejjel - általános főzési elvek

A tejes palacsinta a háziasszonyok egyik leggyakoribb receptje. Ezek a palacsinták vékonyak, könnyűek és nagyon ízletesek. Leggyakrabban búzalisztet használnak, de használhatunk hajdinát vagy zabpelyhet is.

A palacsinta vastagsága a felhasznált liszttől függ. A legvékonyabb tejes palacsinta búzalisztből készül. Sok múlik a liszt minőségén - tanácsos a legmagasabb minőségű és finomra őrölt termékeket venni. A második osztályú lisztből vagy korpás lisztből vastagabb és bolyhosabb palacsinta lesz.

A zabpehely vagy a hajdina lisztből készül a legbolyhosabb palacsinta. Kísérletezhet és kipróbálhat tejes palacsintát különféle lisztek keverékéből.

A tejes palacsinta elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Utóbbi esetben szódát vagy sütőport teszek a tésztához. Miután a tészta elérte a kívánt állagot, ideje megsütni magukat a palacsintákat. Lehet, hogy elsőre nem sikerül tökéletes palacsintát sütni.

Harmadszorra-negyedszerre azonban egyenletes és takaros palacsinta jön ki. A tészta kiöntésekor tartsa a serpenyőt ferdén, és körkörös mozdulatokkal végezzen úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a felületen. Miután megpirította a palacsinta alsó oldalát, spatulával megemeljük és átfordítjuk a másik oldalára. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A palacsintát csak vajjal vagy növényi olajjal kikent, fűtött serpenyőben sütjük.

A kész palacsintára feltétlenül tegyen egy darab vajat - ezután a palacsinta rugalmasabb és lágyabb lesz. A palacsintát tejjel, tejföllel, cukorral, mézzel vagy lekvárral tálaljuk. A palacsintába tetszőleges tölteléket is tekerhetsz: túró mazsolával vagy szárított sárgabarackkal, hús, csirke gombával, káposzta rizzsel és tojással, füstölt csirke vagy lazac vagy bármilyen édes töltelék.

Palacsinta tejjel - ételek és ételek elkészítése

A tejes palacsinta elkészítésének sikere nagymértékben függ a használt edények típusától. A sütéshez legjobb öntöttvas serpenyőt használni.

Ha nincs ilyened, akkor bármilyen vastag aljú és tapadásmentes bevonatú serpenyő megteszi. A serpenyő méretének meg kell egyeznie a palacsinta kívánt átmérőjével. Szükség lesz még egy tálra, amelyben a tésztát gyúrjuk, egy merőkanálra, egy spatulára, egy villára vagy habverőre, egy késre és egy ecsettel a serpenyő kikenéséhez. További felszerelésre lesz szüksége egy keverőre - segítségével könnyedén megkeverheti a tésztát és feltörheti az összes csomót.

A termékek elkészítése a liszt szitálásából, a szükséges cukor, só és egyéb ömlesztett termékek mennyiségének méréséből áll. A tejet általában melegítik.

Ha élesztőt használunk, azt kis mennyiségű meleg tejben vagy vízben hígítjuk. A vajat is meg kell olvasztani előre.

Receptek tejes palacsintához:

1. recept: Palacsinta tejjel

A tejjel készült palacsinták nagyon vékonyak és könnyűek, ehetjük tejföllel, mézzel, vagy bármilyen töltelékbe tekerhetjük. A recept lisztet, cukrot, tojást, sót és tejet használ.

Tej - 0,5 liter;
3 tojás;
1-1,5 csésze liszt;
Cukor - 0,5-1 evőkanál. l.;
Só - fél teáskanál;
Növényi olaj - 15-30 ml.

A tojásokat egy mély tálba törjük, és villával felverjük. Felöntjük a tej felét. Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A cukor mennyisége attól függ, hogy milyen töltelék lesz a palacsintában.

Az édes palacsintához egy kicsit több cukrot adhatunk, de a húsos és sós töltelékekhez ennek megfelelően kevesebb cukrot kell tenni.

A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tejes-tojásos keverékhez. Jobb, ha nem öntjük ki a lisztet egyszerre - meg kell nézni a konzisztenciát.

Ezután felöntjük a maradék tejjel, és az egészet alaposan összekeverjük. A csomók elkerülése érdekében jobb keverőt használni. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. A tészta legyen mérsékelten folyékony, de ne legyen vizes. Ha túl sűrű a tészta, adhatunk hozzá még tejet, ha pedig túl híg a tészta, adhatunk hozzá lisztet.

Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához. Ha vajat ad hozzá, a palacsinta barnább és porózusabb lesz. Egy felhevített serpenyőt kikenünk vajjal, és tejben elkezdjük sütni a palacsintát. A tészta öntésekor a serpenyőt ferdén kell tartani, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen el kell osztani a tésztát. Mindent gyorsan kell csinálni. A palacsintát aranybarnára sütjük és megfordítjuk. Ha a palacsinta elszakad, az azt jelenti, hogy nincs elég liszt.

2. recept: Palacsinta tejjel Áttört

Az ilyen tejjel készült palacsinták finomak, finomak és vékonyak. A fő összetevők mellett a receptben egy kis szódát és kefirt használnak - ezek azok az összetevők, amelyektől a palacsinta olyan légies lesz.

másfél csésze liszt;
Cukor - 1 evőkanál. l.;
Tojás - 2 db .;
Só - fél teáskanál;
Egy pohár tej;
fél liter kefir;
1 tk. szóda;
Növényi olaj.

Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel. A tojásokat felütjük a kefirbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, szódát adunk hozzá. Ezután adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze mindent egy mixerrel. A tésztában nem lehetnek csomók. A tészta állagának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.

A tejet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a tésztába öntjük. Ha túl folyékony a tészta, adhatunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután adjunk hozzá 15-30 ml növényi olajat, és keverjük össze újra. A palacsintát jobb öntöttvas serpenyőben sütni. Egy felhevített serpenyőt kikenünk vajjal, és elkezdjük tejjel palacsintát sütni.

3. recept: Palacsinta tejjel, keményítővel és vanillinnel

Ezzel a recepttel vékony és nagyon ízletes palacsintákat készíthet tejjel. A recept annyira sikeres, hogy az arányok megváltoztatása nem ajánlott. A palacsinta nagyon gyorsan megsül - 1 perc mindkét oldalon.

fél liter tej;
4 evőkanál. l. burgonyakeményítő (lemez nélkül);
4 evőkanál. l. liszt (csúszdával);
4 tojás;
Só és cukor - ízlés szerint;
Vanillin - ízlés szerint;
30-45 ml növényi olaj.

Keverjük össze a lisztet, sót, cukrot, keményítőt és vanillint. A tejet felmelegítjük. A tojásokat felütjük, és vékony sugárban hozzáöntjük a tejet. Az egészet alaposan összekeverjük és hozzáadjuk az olajat. A tésztát 20 percig melegítjük, és megkenjük vajjal. A tésztát úgy kell kiönteni, hogy vékony rétegben egyenletesen befedje a serpenyő felületét.

Mivel a keményítő leülepszik az aljára, ajánlatos minden kanalazás előtt megkeverni a tésztát. Még ha úgy tűnik is, hogy a tészta folyékony, nem kell lisztet hozzáadni. A palacsintának nagyon vékonynak és csipkésnek kell lennie.

Ezeket a palacsintákat tölthetjük füstölt csirkével vagy hallal, túróval mazsolával vagy fokhagymás-sajtos keverékkel. Rengeteg lehetőség van.

4. recept: Pudingos palacsinta joghurttal

A tejjel és joghurttal készült pudingos palacsinta különleges, sajátos szerkezetű, de nem kevésbé ízletes. A recept tejet, lisztet, cukrot és sót, sütőport és tejet és joghurtot használ. Felnőttek és gyerekek is biztosan szeretni fogják ezeket a palacsintákat.

Egy negyed teáskanál só;
Cukor - 3-4 evőkanál. l.;
250 ml forrásban lévő víz;
1 teáskanál sütőpor;
8-9 evőkanál. l. Liszt;
250 ml tej és joghurt egyenként;
2 tojás;
Vaj;
9.Növényi olaj.

A tojásokat a sóval és a cukorral felverjük. Felöntjük tejjel és joghurttal, mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá lisztet és keverjük simára a keveréket. A tészta állagának hasonlítania kell a tejfölre. Ezután adjuk hozzá a sütőport, de ne keverjük! Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel.

Egy forró serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Nem kell túl sok tésztát önteni, különben vastag lesz a palacsinta. Minden forró palacsintára tegyen egy darab vajat.

5. recept: Palacsinta tejjel és élesztővel

A tejjel készült élesztős palacsinta nagyon finom és puha lesz. Ideális édes és sós töltelékekhez egyaránt.

330 g liszt;
2,1 nagy tojás;
20 g cukor;
7 g élesztő és só;
25 g vaj;
550 ml tej.

A tejet felmelegítjük, egy kis részét kiöntjük, és feloldjuk benne az élesztőt. Hagyja állni 10 percig. A friss élesztőnek 20 percre van szüksége.

A tej másik részében hígítsuk fel a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a tejet az élesztővel. Az egészet összekeverjük, feltörjük a tojást és hozzáadjuk a lisztet. Öntsünk ghit a tésztába, és keverjük össze az egészet mixerrel. A kapott tésztának folyékony tejföl konzisztenciájúnak kell lennie. Hagyja a tésztát meleg helyen 3-4 órán át. Időnként megkeverjük.

Olajjal felhevített serpenyőben palacsintát sütünk. A palacsinta vastagsága körülbelül 3 mm.

6. recept: Palacsinta tejjel és joghurttal

Egy másik egyszerű, de finom recept tejes palacsintához. A különbség ezen palacsinták és más receptek között a joghurt használata.

2 tojás;
fél pohár cukor;
másfél pohár joghurt;
fél pohár tej;
Egy teáskanál szóda;
Egy negyed teáskanál só;
2 csésze liszt;
45 ml növényi olaj.

A tojásokat habosra verjük a cukorral és a sóval, majd hozzáöntjük a joghurtot. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a szódabikarbónával együtt. A tésztát mixerrel felverjük, majd hozzáöntjük a tejet és újra összekeverjük az egészet. Fedjük le az edényt a tésztával egy szalvétával, és hagyjuk fél órán át.

A tészta ezek után egy kicsit besűrűsödött, így kevés forralt vizet adhatunk hozzá. A tészta állagának folyékony tejfölre kell hasonlítania. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze mindent megfelelően. Olajjal felhevített serpenyőben mindkét oldalukon palacsintát sütünk.

Ha a palacsintája folyamatosan szakad, próbáljon meg több lisztet adni a tésztához. Ha éppen ellenkezőleg, nagyon sűrűnek és vastagnak bizonyulnak, akkor öntsön egy kis meleg tejet;

Ha töltelékhez palacsintát sütünk, jobb, ha a palacsintát csak az egyik oldalán sütjük. Ebben az esetben a töltelék a sült oldalára kerül. A másik oldala serpenyőben vagy sütőben megpirul.

A leggyakoribb hibák tejes palacsinta készítésekor:

Ha túl intenzíven verjük a tésztát, a palacsinta gumiszerűvé válhat;

Ha a szódát nem oltották el kellőképpen, a kész palacsintának kellemetlen utóíze lehet;

Meg kell helyesen meghatározni a tojások számát. Ha több tojás van a tésztában, a palacsinta omlettre vagy rántottára hasonlít, és ha hiányzik a tojás, a palacsinta széteshet;

Annak érdekében, hogy a palacsinta széle ne égjen le, nem kell cukrot hozzáadnia a tésztához;

Ha túl sok vaj van a tésztában, akkor a palacsinta túl zsíros, fényes és íztelen lesz.

Vékony palacsinta tejjel és vajjal

1. Egy mély tálban habverővel elkeverjük a tojást, a cukrot, a sót, adjunk hozzá egy pohár meleg tejet, keverjük össze, majd adjunk hozzá egy pohár lisztet, habverővel jól keverjük össze, öntsünk hozzá még egy pohár meleg tejet, keverjük össze.

2. Merőkanálba öntjük, és a kapott keveréket többször oda-vissza öntjük a tálba, hagyjuk állni 15 percig.

3. Egy palacsintasütőt felforrósítunk, sütés előtt adjunk hozzá egy evőkanál olajat, és jól keverjük össze.

4. Egy 20 cm átmérőjű serpenyőbe önts egy részleges merőkanálnyit és fél percig pirítsd készre, majd fordítsd meg és pirítsd pár másodpercig, tedd tányérra a kapott palacsintát, majd kend meg egy ráhelyezett vajdarabkával. kést, ismételje meg az eljárást a maradék palacsintánál.

Vékony palacsinta tejjel: klasszikus és új receptek

A Maslenitsa érkezésével egy egész tányér vékony tejes palacsintát szeretnék sütni, hogy ezzel kedveskedjek családomnak, barátaimnak és természetesen magamnak! Erre a fényes ünnepre sós és édes palacsintákat készítenek, különféle töltelékekkel, lekvárokkal és csokoládéval tálalva. Az érdekes, hogy tejjel különféle módon lehet palacsintát főzni: annyi háziasszony, annyi recept, de sok módszer hagyományossá vált.

Vékony palacsinta receptek válogatása

Kényelmes a tölteléket vékony palacsintákba csomagolni, nem szakadnak el, és jól tartják az alakjukat. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a sütéssel, a lényeg az, hogy olyan serpenyőt vegyen, amelyre nem tapadnak, hogy a palacsinta ne szakadjon meg, amikor megfordítja őket.

Hagyományos recept vékony tejes palacsintához

Gyorsan megfőnek, kellemes sárgás színűek. Univerzálisnak nevezhetők, mert különböző édes és sós töltelékekkel kombinálhatók. Ez a recept 40 percet vesz igénybe a palacsinta elkészítéséhez.

Hozzávalók 4 adaghoz:

5 kis tojás vagy 4 nagy;
szitált első osztályú liszt - 400 gramm;

cukor 2 ek. l;

só - egy teáskanál hegyén;

tej - 1 liter.

A tojásokat habosra verjük a cukorral, ehhez használhatunk elektromos habverőt is. Ezt a legkényelmesebb egy speciális magas pohárban megtenni, hogy a tésztalap ne fröcsköljön ki.
Öntsük a kapott masszát egy mély tálba, fokozatosan adjunk hozzá sót, lisztet és tejet, keverjük simára. Fontos: a tészta csomómentes elkészítéséhez szobahőmérsékletű tejet kell venni.
20 percig állni hagyjuk.
Merőkanállal összekeverjük, és napraforgóolajat adunk hozzá.
Jól felmelegített serpenyőben további olaj hozzáadása nélkül megsütjük.

Pudingos palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel

Ezek a vékony palacsinták cukor nélkül készülnek, így jól passzolnak gombás és húsos töltelékhez. A tészta elkészítése tizenöt percet vesz igénybe.

1 csésze liszt;
2 tojás;
egy pohár tej és forrásban lévő víz;
só - egy csipet;
2 evőkanál. l növényi olaj.

A tojást és a sót kemény habbá verjük, fokozatosan, verés megszakítása nélkül adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához.
Adjuk hozzá a hideg tejet, a lisztet és folytassuk a habverést.
Amikor a tészta csomómentes, homogén masszává válik, adjunk hozzá növényi olajat.
Palacsinta sütés előtt kenje meg a serpenyőt vajjal vagy növényi olajjal.

A legtöbb háziasszony egyetért abban, hogy ez a legjobb tejes palacsinta, mert gyorsan elkészül és kiváló ízű!

Palacsinta vajjal

Hogyan készítsünk palacsinta tésztát vajjal? Könnyebb, mint gondolná: készítsen hagyományos tésztát, adjon hozzá vajat növényi olaj helyett vagy 1:1 arányban. Főzési idő - 35 perc.

tej - két pohár;
liszt - egy pohár;

Vaj Cukor

cukor - két evőkanál;

só - egy teáskanál hegyén;

növényi olaj - egy evőkanál;

vaj - 20 gramm;

két tojás.

A vajat hozzáadhatjuk a tésztához, vagy érdekesebb módon használhatjuk: a kés hegyén szúrjuk meg, és minden palacsintát kenjünk meg, miután kivesszük a serpenyőből és tányérra tesszük.

Az édes bolyhos palacsinta mindenkinek tetszeni fog, különösen a gyerekeknek. Elkészítésükhöz fél óra szabadidőre lesz szüksége.

Finomított olaj Sütőpor

csipetnyi só és ugyanennyi sütőpor a tésztához;

3 evőkanál. l. Szahara;

1,5 csésze liszt;

2 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj;

Hogy az első palacsinta ne legyen csomós, öntsön néhány csepp napraforgóolajat a serpenyőbe.

Ha elkészítettük a tésztát, de nincs időnk egyszerre kisütni, hagyjuk a hűtőben. Semmi sem történik a tésztával a nap folyamán, éppen ellenkezőleg, a legvékonyabb palacsintát kapod.

Finom vékony palacsinta

Kínálunk tésztát vékony palacsintához sütőpor hozzáadásával, elkészítése 30 percet vesz igénybe. Jól passzolnak finom sajtos töltelékhez, bogyókhoz és gyümölcsökhöz. A palacsinta édes lesz, ezt vegye figyelembe a töltelék kiválasztásakor.

búzaliszt - 2 pohár 200 gramm;
tej - másfél pohár;
sütőpor - 1,5 teáskanál;
cukor - 4 evőkanál. l;
egy csipet só;
7 evőkanál. l. növényi olaj.

Áttört palacsinta tejjel

Ezek nagyon finom palacsinták, lágyak és vékonyak. Étvágygerjesztőnek tűnnek, a felületen kis lyukak vannak. Tökéletesen illeszkedik bármilyen töltelékhez.

1 tk mindegyik növényi olaj és szóda;
egy negyed teáskanál só;
1 evőkanál. l. Szahara;

másfél csésze liszt;

2 tojás;

1 pohár tej;

2 teli pohár kefir.

Főzési útmutató:

Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, és kicsit melegítsük fel, ügyelve arra, hogy ne legyen forró.
Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, a szódát és keverjük össze habverővel vagy mixerrel.
A tészta keverése közben adjuk hozzá a lisztet. El kell érnie a sűrű tejföl konzisztenciáját.
A tejet felforraljuk, és vékony sugárban a tésztába öntjük, ezzel a technikával puding lesz belőle.
Hozzáadjuk a vajat és kész is a tészta!
Ha a háztartásban van öntöttvas serpenyő, akkor növényi olajjal megkenve süss rajta palacsintát, függetlenül attól, hogy van-e olaj a tésztában vagy sem.

Tejből és keményítőből készült vékony palacsinta

A palacsinta megfelelő elkészítéséhez e recept szerint ne adjon hozzá és ne változtasson semmit, tartsa be az utasításokban szereplő arányokat. Finom lesz, mert a palacsinta szó szerint elolvad a szájban.

három teáskanál növényi olaj;
só - a kés hegyén;
2 evőkanál cukor;
négy púpozott evőkanál liszt;

négy tojás (ha kicsi, akkor öt is használható);

500 ml meleg tej;

négy evőkanál keményítő;

vanillin - a kés hegyén.

Elkészítési utasítások és részletek:

Palacsinta keményítővel - videó

Ennek a receptnek az az előnye, hogy a tészta későbbi használatra elkészíthető, hidegen is jól eláll. A tészta természetesen nem áll el több napig, de tökéletesen eláll másnap reggelig, így reggelire palacsintát készíthet. 35 percet vesz igénybe az elkészítése, nem több.

növényi olaj - három teáskanál;
só - a kés hegyén;
cukor - három evőkanál;
liszt - tíz evőkanál;
két tojás;
tej - három pohár.

Főzési útmutató:

A korábbi receptekhez hasonlóan minden töltelék megteszi, de anélkül is, teával együtt ezek a palacsinták észrevétlenül elmúlnak.

Minden háziasszony keresi az ideális receptjét az úgynevezett vékonyhéjú palacsintához. A csipkepalacsinta titka a szóda hozzáadása. Szóval írd le.

növényi olaj - 0,5 csésze;
szóda - 1 teáskanál. felsővel;
só - negyed teáskanál;
cukor - 2 evőkanál. l.;
liszt - két pohár;
tojás - 4 db;
tej - 1,5 liter;

Lépésről lépésre főzési útmutató:

A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük.
A teaszódát forrásban lévő vízzel eloltjuk.
Adjunk hozzá szódát a tojásos keverékhez, és keverjük össze mixerrel.
A lisztet szitán átszitáljuk, részletekben a tésztához adjuk, és felverjük.
A tejet úgy melegítjük, hogy a hőmérséklete valamivel szobahőmérséklet felett legyen.
Vékony sugárban adjuk hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a tésztát. Öntsön tejet a kannából - így biztosan nem lesz csomók.
A tészta állaga erjesztett sült tejé legyen.
Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
Forró serpenyőben megsütjük, első alkalommal megkenjük olajjal. A következő palacsintáknál ezt nem kell megtenni, mert már sok olaj van a tésztában.
Az eredmény vékony palacsinta „lapok”, amelyekbe jól be van csomagolva a töltelék. Használj egy kis tölteléket, jobban ízlik. Jó lehetőség: csomagoljon bele lazacot vagy kaviárt, de mindennapi megoldáshoz a tojásos káposzta is megteszi.

Az élesztős palacsintát könnyű elkészíteni, és rengeteget készíthetsz belőlük. Ezt a receptet a GOST szerint készítjük el, finom lesz, mint gyermekkorban.

Hozzávalók a GOST szerint, a tömeg grammban van feltüntetve, ezért jó, ha van konyhai mérlege:

Elkészítjük az élesztőt: 150 gramm tejet felforrósítunk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. 10 percig állni hagyjuk.
A maradék tejben feloldjuk a sót és a cukrot, fokozatosan hozzáadjuk az élesztőhöz, elkeverjük.
A tojást felverjük és a tésztához adjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók.
Most meg kell olvasztani a vajat, és bele kell önteni a tésztába. Az egészet mixerrel vagy habverővel felverjük, sima tésztát kapunk, az állaga olyan, mint a tejföl.
Tedd meleg helyre 3 órára, de ezalatt időnként meg kell keverni.
A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a palacsinta ne legyen túl vékony, 3 mm vastag.

Palacsinta, mint a bársony

Kínálunk egy másik receptet szóda nélkül. Könnyűek, finom ízűek. Fontos előnye, hogy ez egy egyszerű recept, amely nem igényel kulináris készségeket.