Pääsiäisresepti kotona. Kuinka valmistaa klassinen "kuninkaallinen" pääsiäinen (raejuusto) kotona. Pääsiäinen raaka manteli

Suuri päivä lähestyy kaikille ihmisille, pääsiäisloma, ja siksi kaikki ihmiset valmistautuvat tähän lomaan erityisellä tavalla. Pääsiäiskakkujen tekemisestä ja kananmunien maalaamisesta on tullut jo perinne kansamme keskuudessa, mutta kaikki eivät ole vielä oppineet valmistamaan niitä. Tänään kerromme sinulle, kuinka voit tehdä pääsiäisen omin käsin kotona.

Tässä artikkelissa tarkastelemme:

1. Kuinka keittää pääsiäiskakkua?

2. Kuinka valmistaa pääsiäistä raejuustosta?

Kuinka tehdä pääsiäinen omin käsin?

On huomattava, että eri perinteissä pääsiäinen valmistetaan eri tavalla, sitä kutsutaan myös pääsiäiskakuksi, tänään näytämme sinulle kaksi reseptiä! Pääsiäisen valmistelu kannattaa aloittaa muutama päivä ennen lomaa; tämä tehdään usein suurena torstaina.

Kuinka keittää pääsiäiskakkua?

Valmistamme kaikki ainekset etukäteen ja pyrimme varmistamaan, että kaikki on tuoretta ja laadukasta.

Luettelo ainesosista:

Jauhot, 4 rkl.

Sokeri, 8 rkl + 6 rkl. (taikinalle ja lasiteelle).

Voita, 8 rkl.

Kananmunat, 8kpl+6kpl. (taikinalle ja lasiteelle).

Suola, 1/2 tl.

Lehmänmaito, 1 rkl.

Hiiva, 20 g.

Kuivatut hedelmät, 1 rkl.

Aloitetaan pääsiäisen valmistelu!

1. Ota syvä kulho ja kaada siihen lämmin maito, hiiva ja 2 kupillista jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti lusikalla, peitä ja anna kohota 3 tuntia. Tällä hetkellä pinnalle ilmestyy kuplia ja räjähtää, tämä on normaalia.

2. Kun massa alkaa laskeutua, voimme alkaa vaivaamaan taikinaa. Lisää 8 kananmunaa, suola, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää jauhoja vähitellen, taikinan vaivaaminen kestää noin 8 minuuttia.

3 . Kun taikina on valmis, lämmitä öljy smetanan koostumukseen ja lisää se taikinaan. Peitä kulho taikinalla ja odota käymisprosessin alkamista.

4 . Kun taikina kohoaa, voimme valmistaa kuivatut hedelmät. Ennen kuin lisäät ne päämassaan, ne on rullattava pienessä määrässä jauhoja.

5. Heti kun taikina saavuttaa maksimaalisen kohoamisen, voimme lisätä siihen kuivattuja hedelmiä ja sekoittaa hyvin.

6. Pääsiäiskakut valmistetaan aina lieriömäisiksi, tähän voit käyttää peltitölkkejä tai pannuja. Älä unohda peittää niitä leivinpaperilla. Kaada hieman yli puolet taikinasta purkkeihin.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta palat vasta sitten. Paistoaika on 40 minuuttia, valmius voidaan määrittää tikulla, jos se on kuiva, kakku on valmis.

8 . Nyt valmistetaan proteiinikuorrutus kakun koristeluun. Sekoita valkuaiset sokerin kanssa ja laita saatu massa tuleen koko ajan sekoittaen, lämmitä massa vesihauteessa 60 asteeseen. Tässä vaiheessa tärkeintä ei ole ylikuumentua, muuten valkoiset käpristyvät. Heti kun massa on saavuttanut halutun lämpötilan, poista hauteesta ja jatka vatkaamista, kunnes saat kuohkeaa ja tasaista massaa.

9. Koristelemme paistetut pääsiäiskakut proteiiniseoksella päälle ja voimme ripotella niitä myös muruilla.

Kuinka valmistaa pääsiäistä raejuustosta?

rahka pääsiäinen- Paras tapa korvata pääsiäiskakkuja, kun sinulla ei ole aikaa valmistaa niitä. Erittäin maukasta, terveellistä ja nopeaa, joten aloitetaan valmistautuminen!

Ensin valmistetaan ainekset:

Voita, 200 g.

Sokeri, 200 g.

Kananmunat, 5 kpl.

Kerma, 400 ml.

Vaniljasokeria.

1. Ensin meidän on hierottava raejuusto siivilän läpi, jotta se on hienompaa. Ja mikä parasta, tee se kahdesti!

2. Vatkaa munat, lisää vähitellen sokeria. Lisää sitten niihin kerma ja vaniljasokeri.

3. Kaada seos kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti ja kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 3 minuuttia. Sekoita hyvin, jotta keltuaiset eivät asetu kattilan pohjalle.

Herkullinen ja pörröinen pääsiäiskakku valkoisella lasiteella ja rusinoilla on pääsiäisen pääruoka. LifeStyle 24 on valinnut 8 mielenkiintoisinta reseptiä pöytäsi pääruoan valmistamiseen lomaa varten.

Jokainen pääsiäisleipää itse valmistava kotiäiti yrittää hämmästyttää maullaan ja muotoilullaan. Mutta perinteisten ainesosien lisäksi voit lisätä taikinaan samppanjaa tai jopa rintakehää. Ja me kerromme sinulle, kuinka se tehdään

Eksoottinen paska juustolla ja rintakehällä

Ainekset taikinaan:
jauhot - 70 g
puristettu hiiva - 20 g
maito - 240 g

Ainekset taikinaan:
jauhot - 500 g
suola - 1 tl
sokeri - 1 rkl. lusikka
munat - 2 kpl.
voita - 180 g
kova juusto - 180 g
savustettu rinta - 180 g
kasviöljy - 1 rkl. lusikka

Gourmetit pitävät paskasta juuston ja rintakehän kanssa

Pääsiäiskakun resepti juustolla ja rintakehällä:

1. Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja hiiva ja vaivaa tasaiseksi. Peitä ja jätä huoneenlämpöön tunnin ajan. Taikina vaahtoaa, ja jos lyöt kulhoon lusikalla, se painuu keskeltä.

2. Leikkaa rintakehä kuutioiksi. Laita paistinpannulle kasviöljyllä ja paista kullanruskeiksi. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Raasta juusto.

3. Sekoita jauhot, suola ja sokeri kulhossa. Lisää munat ja taikina. Vaivaa, kunnes taikinasta muodostuu paksu kerros. Peitä taikina kalvolla ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.

4. Jaa voi 4 osaan ja lisää se vähitellen taikinaan. Lisää rintapalat ja juustoraaste taikinaan ja sekoita käsin.

5. Siirrä taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota, kunnes taikinan tilavuus on kasvanut 1,5-kertaiseksi.

6. Voitele uunivuoka voilla. Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele kumpikin palloksi. Laita taikina muottiin ja anna tekeytyä 90 minuuttia.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kakkua 50-60 minuuttia.

Ainekset taikinaan:
jauhot - 190 g
hiiva - 9 g
puolimakea samppanja - 190 g

Taikinan ainekset:
jauhot - 500 g
sokeroitujen hedelmien ja rusinoiden seos - 350 g
elävä hiiva - 35 g
suola - 10 g
sokeri - 160 g
munat - 4 kpl.
maito - 100 g
voita - 280 g
saksanpähkinät - 120 g

Yllätät varmasti vieraasi tällä kakulla.

Resepti paskan tekemiseen samppanjan kanssa:

1. Valmista alkupala: sekoita hiiva, samppanja, seulotut jauhot, peitä pyyhkeellä, aseta lämpimään, pimeään paikkaan tunniksi.

2. Sekoita jauhot, hiiva, suola, sokeri, pehmennetty voi, munat, maito. Lisää taikina ja sekoita taikina. Lisää pähkinät ja sokeroidut hedelmät rusinoilla, sekoita uudelleen.

3. Laita taikina muottiin ja anna tekeytyä tunti. Paista kullanruskeiksi, eli noin 15 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Suklaa-appelsiini pääsiäiskakku

Ainekset taikinaan ja taikinaan:
jauhot - 320 g
kuivahiiva - 8 g
maito - 160 ml
suklaa - 100 g
oranssi - 1 kpl.
voita m 150 g
muna - 1 kpl.
suola

Ainekset glasuuriin:
suklaa - 50 g
voita - 25 g
makeisten täyte

Pääsiäiskakku suklaalla on erittäin maukasta!

Resepti paskan tekemiseen suklaalla:

1. Valmista taikina: liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää kaksi kolmasosaa siivilöidyistä jauhoista, vaivaa taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan. Mutta peitä taikina pyyhkeellä tai kalvolla.

2. Sulata suklaa vesihauteessa. Kuori appelsiini ja purista mehu pois.

3. Kaada loput jauhot taikinaan, lisää muna, suola, sokeri, sulatettu voi, suklaa, appelsiinimehu ja kuori. Vaivaa taikina, peitä liinalla ja jätä vielä tunti lämpimään paikkaan.

4. Jaa taikina osiin ja laita voideltuun muotoon. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin 50 minuuttia.

5. Valmista kuorrute: sulata suklaa voin kanssa, jäähdytä ja kaada pääsiäiskakun päälle. Koristele halutessasi makeisruiskuilla.

Italialainen pääsiäiskakku - colomba

Ainekset:
jauhot - 500 g
maito - 150 ml
tuore hiiva - 5 g
sokeri - 300 g
6 keltuaista ja 4-5 valkuaista
voita - 140 g
appelsiinisiirappi - 2 rkl. l.
1 luonnollinen vaniljatanko tai vaniljajauhe
sokeroidut appelsiinin kuoret - 125 g
hasselpähkinät - 100 g
mantelit - 50 g
sokeripalloja
tärkkelys
suola

Tältä näyttää pääsiäiskyyhkynen

Easter Dove on perinteinen italialainen linnunmuotoinen pääsiäiskakku, joka on koristeltu manteleilla ja sokeripalloilla. Italiassa myydään erityisiä paperilomakkeita kyyhkysten leivontaan. Tämän kakun voi kuitenkin paistaa missä tahansa muussa muodossa.

Italialaisen pääsiäiskakun resepti:

1. Valmista taikina: laita hiiva kulhoon, kaada 125 ml maitoa ja lisää 125 g jauhoja ja sekoita hyvin. Peitä taikina ja laita kylmään uuniin 8 tunniksi.

2. 8 tunnin aikana taikinan tulee kohota noin kolme kertaa ja pinnalle tulee kuplia. Lisää taikinaan 95 ml vettä (lämpötila 37 °C), 65 g sokeria ja 2 keltuaista. Vaivaa taikina hyvin monitoimikoneessa. Lisää sitten 250 g jauhoja ja jatka taikinan vaivaamista.

3. Lisää 1 keltuainen, 70 g pehmeää voita ja jatka taikinan vaivaamista. Puolen tunnin vaivaamisen jälkeen saat tasaisen joustavan taikinan.

4. Laita taikina syvään kulhoon, peitä liinalla ja laita kylmään uuniin 11-12 tunniksi.

5. Lisää määritetyn ajan kuluttua 80 g sokeria, 2 rkl. l. appelsiinisiirappia tai 1 rkl. l. appelsiiniesanssi, 25 ml maitoa ja 2 keltuaista. Jatka taikinan vaivaamista prosessorissa. Lisää 125 g jauhoja ja jatka vaivaamista. Lisää 1 keltuainen, 4 g suolaa, vaniljatanko tai 1 tl. vaniljajauhe, 70 g pehmeää voita ja vaivaa hyvin. Lisää sitten 125 g kuutioituja sokeroituja hedelmiä.

Pääsiäinen kyyhkynen

6. Muotoile taikinapalloja, peitä ne liinalla ja laita kylmään uuniin tunniksi.

7. Levitä sitten taikina muotteihin (taikinan tulee olla puolet muotin korkeudesta). Peitä pyyhkeellä ja anna seistä 2 tuntia.

8. Valmista lasite: jauha 100 g hasselpähkinöitä, 50 g manteleita, 25 g tärkkelystä, 150 g sokeria jauheeksi sekoittimessa. Lisää 4-5 vahvaksi vaahdoksi vatkattua valkuaista, sekoita varovasti. Kuortetta voi levittää raakataikinan päälle.

9. Peitä kakku liinalla ja jätä kylmään uuniin 2 tunniksi. Ota sitten kakku pois uunista, esilämmitä se 180°C:een ja aseta kakku takaisin paikalleen.

10. Kun kakku on 2 cm vuoan reunan alapuolella, ripottele se reilusti sokeripalloilla ja jatka paistamista. Kokonaispaistoaika 50-60 minuuttia.

Pääsiäiskuppikakku vadelmilla ja banaanilla

Ainekset cupcakeen:
jauhot - 250 g
sokeri - 180 g
voita (pehmeä) - 75 g
muna - 3 kpl.
suola - ¼ tl
leivinjauhe - 3 tl
maito - 200 ml
banaanit - 2 kpl.
vanilliini - 2 tl

Ainekset glasuuriin:
tuorejuusto - 250 g
voita - 20 g
sitruunan kuori - 10 g
vaniljauute - 1 tl
ripaus suolaa
sokeri - 350 g
tuoreet vadelmat - 300 g

Tämä kakku on hedelmien ystäville

Pääsiäisen vadelmakakun resepti:

1. Vatkaa sokeri ja voi isossa kulhossa vatkaimella. Lisää munat yksitellen ja sekoita koko ajan. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita vispilällä.

2. Yhdistä toisessa kulhossa maito, banaanit (soseuta haarukalla) ja vanilja. Kaikki tämä on myös sekoitettava hyvin. Lisää jauho- ja maitoseokset sokerin ja voin joukkoon yksitellen sekoittaen huolellisesti jokaisen lusikallisen jälkeen. Taikinan tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita.

3. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista noin 25 minuuttia 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Nosta kakku vuoasta ja jäähdytä.

4. Sekoita kuorrutetta varten tuorejuusto, voi, kuori, vanilja ja ripaus suolaa suuressa kulhossa. Vatkaa vatkaimella, kunnes seoksesta tulee ilmavaa. Jatka sekoittamista alhaisella nopeudella lisäämällä vähitellen sokeria.

5. Aseta kuppikakku lautaselle, peitä reilusti lasiteella ja koristele vadelmilla. Ennen tarjoilua laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Pääsiäinen on arkileivontaa hieman monipuolisempi leivontamuoto, periaatteessa tämä on ymmärrettävää. Haluammehan pitkän paaston jälkeen hemmotella läheisiämme jollakin erityisellä ja erittäin maukkaalla.

Itse asiassa tähän ruokaan on reseptejä runsaasti, niistä voi kirjoittaa jopa kokonaisen kirjan, mutta kaikkien ainesosien peruskoostumus on periaatteessa kaikkialla sama. Ainoa ero on joidenkin mausteiden lisääminen, joita lisätään mielellään.

Joten tänään tarkastellaan pääsiäisen perusreseptejä vaiheittaisten kuvien avulla kotona. Loppujen lopuksi sen ruoanlaitto ei ole vain iloa, vaan myös helppoa!

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 900 gr
• maito - 260 ml
• voita - 100 g
• sokeri - 280 gr
• rusinat - 100 gr
• kuivatut aprikoosit - 60 gr
• muna - 6 kpl
• kuivahiiva - 12 g
• oranssi - 1 kpl.
• vaniljasokeri - 10 g
• suola - 1/2 tl.

Lasitteeseen:

• Munanvalkuainen - 2 kpl.
• sokeri - 1 lasi
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen
• makeisten täyte.

Keittomenetelmä:

Taikinaa varten meidän on kaadettava maito syvään kulhoon, lisättävä 2 tl sokeria, kuivahiiva, 4 teetä. valehdella jauhot, sekoita hyvin, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset 6 keltuaista ja 3 valkuaista.

Tätä menettelyä varten on suositeltavaa käyttää kotitekoisia munia, jolloin leivonnaisista tulee runsaan keltainen väri.

Kun taikina on valmis, kaada siihen muna-voiseos ja sekoita hyvin.

Vatkaa sitten erotetut valkuaiset vatkaimella, kunnes muodostuu valkoiset piikit, siirrä päämassaan ja sekoita tasaiseksi.

Ota nyt appelsiini, pese se huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori raastimella ja lisää se taikinaan.

Lisää tähän kahdesti siivilöidyt jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Seulonnan aikana jauhot rikastuvat hapella ja leivonnaiset ovat kuohkeampia.

Kun taikina on paksumpaa, aseta se työtasolle ja vaivaa sitä hitaasti käsin, kunnes se ei enää tartu käsiisi (minulla kesti noin 15 minuuttia).

Kaada kuivattujen hedelmien päälle kiehuvaa vettä, anna niiden seistä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten pyyhkeeseen tai lautasliinaan poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Tee taikinan keskelle syvennys, laita siihen rusinat ja kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi leikattuna. Sen jälkeen sekoita uudelleen, jotta kaikki kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti. Laita sitten syvään kulhoon, peitä ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.

Vaivaa sen jälkeen uudelleen, jaa sopiviksi paloiksi ja laita leivinpaperilla vuorattuihin muotteihin. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.

Vaahdota ensin valkuaiset vaahdoksi, lisää sitruunahappo, sitten sokeri ja jatka vatkaamista paksuksi vaahdoksi.

Jäljelle jää vain levittää munanvalkuaiskuorrutus, koristella makeisspriseleillä ja koristella sokerikoristeilla.

Näin tuoksuva se minulle tuli. Miten sinulle kävi, muista peruuttaa tilaus?!

Herkullinen raejuusto vaniljakastike pääsiäinen (smetanalla)

Ainekset:

• Rasvainen raejuusto - 500 gr
• kanankeltuaiset - 3-4 kpl
• sokeri - 100 gr
• smetana - 200 gr
• voita - 100 g
• vaniljasokeri - 1 tl
• rusinoita, pähkinöitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese ensin rusinat, lisää sitten vesi ja anna hautua 15 minuuttia.

Jotta ruoasta tulee pehmeämpi, sinun on hierottava raejuusto siivilän läpi, lisättävä keltuaiset, smetana, vanilja ja tavallinen sokeri ja sekoitettava kaikki hyvin.

Lisää sen jälkeen huoneenlämpöistä voita ja vatkaa vatkaimella niin, että kaikki ainekset sekoittuvat kunnolla ja seoksesta tulee kuohkeampi ja mureampi.

Juustomassaa ei saa missään tapauksessa keittää ja sitä tulee sekoittaa jatkuvasti kypsennyksen aikana.

Laita sitten pannu kylmään vesihauteeseen ja sekoita, kunnes sisältö jäähtyy ja paksuuntuu. Sen jälkeen laitoimme sen jääkaappiin useiksi tunniksi.

Kun aika on kulunut, siirrä kuivatut rusinat ja pähkinät pakastejuustomassaan, sekoita ja laita sideharsolla vuorattuun kulhoon.

Käärimme sen sideharsoon, painamme painettuna ja laitamme jääkaappiin päiväksi, ehkä kahdeksi, mutta älä unohda laittaa kuppia sen alle, sillä ylimääräinen neste valuu pois.

Jäljelle jää vain ottaa pääsiäinen jääkaapista, vapauttaa se pussista sideharsolla ja tarjoilla pöytään.

Resepti 1 litralle maitoa

Ainekset:

• Jauhot - 3 kg
• maito - 1 l
• smetana - 400 gr
• kananmunat - 15 kpl
• voita - 500 gr
• auringonkukkaöljy - muottien voitelemiseen
• sokeri - 1 kg
• hiiva - 100 g
• vanilliini - 2-3 pussia
• rusinat - 300-500 gr
• lasite ja koriste-elementit.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin valmistelemme kaikki luettelossa tarvittavat tuotteet. Sen jälkeen lämmitä liedellä kattilassa maitoa hieman, poista sitten liedeltä, lisää 200 grammaa pehmennettyä voita, lisää hiiva, sokeri ja pieni osa siivilöityjä jauhoja, jotta saat konsistenssin muodossa. nestemäinen smetana, peitä kannella ja anna hautua 40 minuuttia. .

2. Sulata sillä välin loput voista, kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja vatkaa kaikki munat tasaiseksi.

3. Nyt kun taikina on liotettu, lisää vanilliini, smetana, sulatettu voi ja jauhot. Valuta rusinoista vesi pois, lisää ne kokonaismassaan ja vaivaa taikina.

4. Peitä kannella ja pyyhkeellä ja anna kohota. Sen pitäisi siis nousta kolme kertaa.

5. Voitele muotit kasviöljyllä ja laita taikina niihin.

6. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutiksi. Tarkistamme valmiuden kaikkien suosikkimenetelmällä - tulitikulla.

7. Jäljelle jää vain pääsiäiskakkujen koristelu kuorrutuksella ja makeisruiskulla.

Erittäin maukas ja aromaattinen pääsiäinen uskomattoman murealla ja ilmavalla taikinalla on valmis!

Video pääsiäisen valmistamisesta raejuustosta hitaassa keittimessä

Tämä melko yksinkertainen resepti on hyödyllinen niille, joilla ei ole uunia tai niille, jotka haluavat kokeilla tämän ihanan ruoan leipomista ensimmäistä kertaa!

Hyvää ruokahalua!!!

Hei rakkaat vieraani. On aika löytää resepti raejuuston pääsiäisen valmistamiseen kotona. Suuri päivä on pian tulossa - ortodoksinen pääsiäinen. Vuonna 2020 se osuu 19. huhtikuuta.

Perheessämme valmistaudumme tähän päivään täysillä. Juhlapöydässämme tulee olla kaikki perinteiset juhla-attribuutit - pääsiäisraejuusto ja värilliset.

Valmistamme kaikki nämä pääsiäisruoat koko ystävällisen perheemme kanssa. Joka vuosi yritän löytää uusia reseptejä perinteisiin pääsiäisruokiin. Nyt jaan valintani kanssasi.

Pääsiäisen alkuperäinen muoto on katkaistu pyramidi, joka edustaa pyhää hautaa.

Pääsiäisen valmistusta on kahta tyyppiä: raaka ja vaniljakastike. Tarkastelemme molempia tapoja ja valitset haluamasi reseptin. Mutta ensin muutamia yleisiä vinkkejä:

• On parempi valita tuore, kuiva ja homogeeninen raejuusto.
• Ennen kypsennystä raejuusto asetetaan paineen alle, jotta se pääsee eroon ylimääräisestä nesteestä (laita se siivilään tai siivilään, laita pannulle, peitä jollakin tasaisella päällä ja aseta paino siihen).

• Sitten sinun on jauhattava se siivilän läpi kaksi tai kolme kertaa, jotta se on ilmava.

• Kermalle tai smetallelle ota 30% rasvaa, ne vatkattuvat paremmin.
• Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa ja pehmenee.
• Huuhtele rusinat ja anna liota 30 minuuttia etukäteen, huuhtele sitten uudelleen ja kuivaa ne pyyhkeellä, minä käytän paperia.

• Yleensä käytetään katkaistun pyramidin muotoista papulaatikkoa. Mutta jos ei, voit ottaa minkä tahansa muun sinulle sopivan muodon. Voit jopa käyttää kukkaruukkua, pääasia, että kuorman alla oleva ylimääräinen neste pääsee valumaan ulos muotin pohjan kautta.

• Pääsiäinen on säilytettävä paineen alla vähintään 12 tuntia jääkaapissa.

Pääsiäinen ilman leivontaa - yksinkertainen klassinen resepti

Tätä menetelmää kutsutaan raakana, se on nopeampi keittää. Tämä jälkiruoka osoittautuu erittäin mureaksi.

Ainekset:

• Raejuusto - 500 gr.
• Voi - 200 gr.
• Kerma - 150 ml.
• muna - 2 kpl.
• Rusinat - 100 gr.
• Vaniljasokeri - 1 tl

1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Halkaise kuori varovasti kahtia astian päälle ja kaada keltuainen puolikkaasta toiseen, jotta valkuainen valuu vuokaan. Laita keltuaiset sivuun.

2. Muussaa keltuaiset voin kanssa.

3. Lisää raastettu raejuusto ja sekoita.

4. Lisää seokseen vaahdotettu valkuainen, rusinat, kerma ja sekoita.

5. Aseta sideharso kahteen kerrokseen papupussiin niin, että sideharso ulottuu reunojen yli.

6. Aseta juustomassa sinne koko ajan tiivistäen ja peitä sitten pinta sideharsolla.

7. Aseta päälle jotain litteää ja päälle paino (esim. vesipurkki) ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Poista sitten ja käännä lautaselle.

Koko erä vie hyvin vähän aikaa. Eikö se todella ole niin monimutkaista?

Raejuusto Tsarskaya vaniljakastike

Kuten nimestä näkyy, tämä resepti on valmistettu vaniljakastikemenetelmällä.

Ainekset:

• Raejuusto - 500 gr.
• Voi - 200 gr.
• Kerma - 100 gr.
• Munankeltuaiset - 3 kpl.
• Sokeri - 1 lasi
• Rusinat, mantelit (murskatut), sokeroidut hedelmät - 1 rkl kutakin
• Vanilliini - 1 tl

1. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää kerma, vaniljasokeri ja anna kiehua. Sekoita jatkuvasti, kunnes se sakenee (noin 3 minuuttia).

2. Lisää voita raejuuston joukkoon ja sekoita.

3. Sekoita rusinat, sokeroidut hedelmät ja pähkinät seokseen.

4. Kaada keitetty seos siihen.

5. Peitä pastarasia kaksinkertaisella sideharsokerroksella ja laita juustomassa tiiviisti sinne.

6. Sulje reunat, laita paino ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

7. Käännä se sitten lautaselle, poista papupussi ja sideharso ja koristele.

Resepti keitetyllä kondensoidulla maidolla, raaka

Epätavallinen resepti. Tästä pääsiäisestä voi tulla pöytäsi koriste.

Ainekset:

• Raejuusto - 500 gr.
• Smetana - 200 ml.
• Voi - 150 gr.
• Keitetty kondensoitu maito - 200 gr.
• Keitetty munankeltuainen - 2 kpl.

1. Sekoita voi smetanan kanssa ja lisää munankeltuainen.

2. Sekoita raejuusto keitettyyn kondensoituun maitoon.

3. Yhdistä molemmat seokset ja lisää munankeltuainen.

4. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi.

5. Aseta kostutettu ja irrotettu sideharso kahdessa kerroksessa muottiin. Ja laitoimme paljon sitä sinne.

6. Peitä yläosa sideharsolla, aseta paino jääkaappiin. Toimitus 12 tunnin kuluttua. Käännä lautaselle ja koristele mielesi mukaan.

Raejuusto pääsiäinen vaniljakastike creme bruleen maulla

Täällä tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Ryazhenka - 500 ml.
• Kefiiri - 500 ml.
• Smetana - 200 ml.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Tomusokeri - 2,5 rkl
• Vaniljasokeri - 1 rkl

1. Sekoita kefiiri, fermentoitu leivonnainen, smetana ja munankeltuainen.

2. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes heraa ilmestyy. Ja sitten siirrä massa sideharsoon (harso on taitettava 4 kerrokseen) ja purista kaikki hera kunnolla ulos.

3. Lisää tomusokeri ja vanilliini ja sekoita.

Videoresepti pääsiäisjälkiruoaksi suklaalla ilman paistamista

Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto, jälkiruoka on kerrostettu.

Raaka raejuusto pääsiäinen ilman munia

Ainekset:

• Raejuusto - 500 gr.
• Smetana - 200 ml.
• Tomusokeri - 200 gr.
• Voi - 200 gr.
• Vanilliini - 1,5 tl
• Rusinat - 200 gr.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa raastettu raejuusto tomusokerin, smetanan ja vaniljan kanssa.

2. Lisää liotetut rusinat ja sekoita.

3. Siirrä kaikki muottiin sideharsolla, peitä yläosa puristuksella ja laita jääkaappiin 10-12 tunniksi.

4. Käännä sitten lautaselle. Pääsiäinen on valmis.

Itse asiassa pääsiäisen raejuustoresepteille ei ole olemassa selkeää viitekehystä. Voit lisätä tai vähentää ainesosia ja niiden suhteita. Tärkeintä on noudattaa tässä artikkelissa kuvattuja peruskeittosääntöjä, ja sitten mielikuvituksesi kertoo sinulle.

Tässä kaikki tältä erää. Odotan innolla kommenttejasi siitä, mistä reseptistä pidit. Tule käymään uudestaan.

Hei rakkaat lukijani ja tilaajani! Pääsiäisen aattona muistan aina kuinka kävin isoäitini luona kylässä. Hän valmistautui aina perusteellisesti juhliin. Leivoin myös kokonaisia ​​kulhoja piirakoita - loppujen lopuksi minun piti kohdella kaikkia: sukulaisia ​​ja naapureita. Ja tietysti tärkein herkku - pasochki! Isoimmat ja kauneimmat jäivät aina kotiin ja pienemmät vietiin vieraille. Niitä oli erilaisia: eri muotoisia, tyyppejä ja eri "täytteillä". Pidin erityisesti kotitekoisesta raejuustosta pääsiäisestä - se on ulkonäöltään kaunis ja epätavallinen, ja olen aina rakastanut raejuustoa.

Täytteiden ja koristeiden valikoima on valtava: pähkinät, sokeroidut hedelmät, kuori, kuivatut aprikoosit, rusinat ja muut kuivatut hedelmät. Tuoksun ja värin lisäämiseksi voit käyttää mausteita: kurkumaa, kardemummaa, sahramia, anis, neilikkaa, kanelia tai vaniljaa. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.

Raejuustoa valmistetaan kahdenlaisia: raaka- ja vaniljakastike. Ainoa ero on, että raakaa pasochkaa valmistettaessa tuotteita ei tehdä lämpökäsittelyä. Ja toisessa tapauksessa taikinaa kuumennetaan liedellä jonkin aikaa. Siten se saa pehmeämmän, ainutlaatuisen maun. Tämä menetelmä on myös turvallisempi - kuumennettaessa patogeeniset bakteerit tuhoutuvat. Tämä on erityisen tärkeää, jos et tee ruokaa kotitekoisista aineksista pienille lapsille.

Nyt valmistan tämän herkullisen itse ja kutsun vieraita. Mutta kuten ennenkin, raejuustokakkua pidetään pakollisena pöytäkoristeena kotonamme. Kauneuden ja hämmästyttävän maun lisäksi tällä herkulla on vielä yksi etu: sitä voidaan syödä vaikka dieetillä. Loppujen lopuksi voit käyttää vähäkalorista raejuustoa, eikä sinun tarvitse lisätä munia ollenkaan. Usko minua, kaikki reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi liikaa aikaa.

Yksinkertainen pääsiäisresepti raejuustosta ilman munia lisäämällä kuivattuja hedelmiä

Tämä kypsennysvaihtoehto on hyvin yksinkertainen, ja astiasta tulee pehmeä, kirjaimellisesti suussa sulava. Täytteeksi käytän rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja aprikooseja ja sitruunankuorta. Voit lisätä mitä haluat.

Tarvitset:

• 600 g raejuustoa;
• 0,5 kuppia sokeria;
• 0,5 kupillista smetanaa;
• 100 g voita;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 1 sitruuna (kuori);
• 50 g rusinoita;
• 50 g sokeroituja hedelmiä;
• 4 asiaa. kuivattuja aprikooseja;
• makeisten täyte.

Ruoanlaittoprosessi valokuvilla:

1. Sekoita smetana ja sokeri. Lisää tähän vaniljasokeri. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

2. Jauha raejuusto siivilän läpi tai käytä sauvasekoitinta. Ihannetapauksessa sinun pitäisi saada homogeeninen juustomassa.

3. Raasta sitruunan kuori hienolla raastimella (vain keltainen osa) ja lisää raejuuston joukkoon. Säädä määrää mielesi mukaan.

4. Lisää tuloksena olevaan massaan smetana sokerilla ja pehmeä voi. Sekoita kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.

5. Huuhtele rusinat ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi.

6. Lisää "taikinaan" sokeroidut hedelmät, kuivatut aprikoosit ja rusinat ja sekoita hyvin.

7. Aseta pääsiäisvuoka ei-litteälle lautaselle, vuoraa se yhdeksi kerrokseksi kostealla sideharsolla ja laita siihen juustomassa.

Yritä varmistaa, että kaikki sideharson taitokset ovat papupussin kulmissa, niin piirustus tulee selväksi.

8. Sulje muotin yläosa varovasti sideharson reunoilla ja sido se langalla, jotta se ei hajoa.

9. Laita puristin päälle (minä käytän puolen litran vesipurkkia) ja laita jääkaappiin 10-12 tunniksi. Tyhjennä vapautunut hera säännöllisesti lautaselta.

10. Kun aika on kulunut, avaa sideharso päälle ja peitä se astialla, käännä muotti ympäri. Poista se nyt varovasti valmiista tuotteesta ja poista sideharso hitaasti.

Koristele makeisspriseleillä ja olet valmis tarjoiluun! Tällainen kauneus ei varmasti jää huomaamatta, ja maku ilahduttaa sinua ja rakkaitasi.

Kotitekoinen raaka pääsiäinen, valmistettu vanhan isoäidin reseptin mukaan

Mutta tällä tavalla isoäitini "keitti" pasochkia useimmiten. Tein sen yksinkertaisesti raejuustosta ja rusinoista. Tästä taikinasta niistä tulee kohtalaisen makeita ja ilmavia. Ja saksanpähkinä lisää makuun pikaisuutta.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• 500 g raejuustoa;
• 100 g voita;
• 2 munankeltuaista;
• 100 g sokeria;
• 100 g kermaa 33 % rasvaa;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 50 g rusinoita;
• 30 g saksanpähkinöitä.

Lasitteeseen:

• 50 g suklaata;
• 20 g voita;
• 50 g kermaa.

Miten tehdä:

1. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja hienonna saksanpähkinät. Pienennä kakku tehosekoittimella, ja jos haluat kakun pähkinöiden näkyvän paremmin, pilko se veitsellä.

2. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa erillisessä kulhossa.

3. Sekoita toisessa astiassa raejuusto vaniljasokerin kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi.

4. Aseta kattila, jossa on pieni määrä vettä tulelle - sitä tarvitaan vesihauteeseen. Vatkaa keltuaiset kevyesti pienessä kulhossa vatkaimella tai vatkaimella. Kun vesi kiehuu, laita keltuaiset vesihauteeseen kattilan päälle ja jatka vatkaamista kuohkeaksi.

5. Vatkaa kerma erikseen kuohkeaksi vaahdoksi.

6. Lisää voi ja vaniljakastikkeen keltuaiset raejuuston joukkoon. Sekoita kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi.

7. Lisää nyt kermavaahto juustomassan joukkoon ja kääntele se lusikalla tai lastalla. Jotta pääsiäisestä tulisi ilmava, sinun on sekoitettava kerma käsin, ei sekoittimella.

8. Lisää saatuun taikinaan kuivatut rusinat ja saksanpähkinät ja sekoita.

9. Laita valmis juustomassa sideharsolla vuorattuun muottiin. Laita puristin päälle ja jäähdytä yön yli.

Jos sinulla ei ole erityistä muotoa, voit käyttää tavallisia hapankermasta tai jogurtista valmistettuja muovimukkeja. Muista tehdä useita reikiä lasin pohjaan, jotta hera pääsee valumaan pois.

10. Sulata suklaakuorrutuksen valmistamiseksi suklaa ja voi yhdessä kulhossa. Voit käyttää mikroaaltouunia tai 60 asteeseen esilämmitettyä uunia.

11. Kuumenna kerma kattilassa keskilämmöllä, mutta älä kiehauta.

12. Kaada lämmin kerma sulaan suklaan ja voin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin 2 tunniksi. Glaze on valmis.

Poista valmis herkku muotista ja peitä suklaakuorruteella. Halutessasi voit koristella sen karkeilla tai sprinkleillä.

Klassinen resepti vaniljakastikeraejuustolle pääsiäinen rusinoilla

Tässä keittovaihtoehdossa ilmestyy uusia mielenkiintoisia makuaistia. Muista kokeilla tehdä tämä herkku ja jaa tunteesi kommenteissa!

Reseptiä varten tarvitset:

• 500 g rasvaista raejuustoa;
• 3 munaa;
• 200 g smetanaa;
• 100 g sokeria;
• 100 g voita;
• 1 tl vaniljasokeri;
• rusinoita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet valokuvilla:

1. Liota rusinoita kuumassa vedessä pari minuuttia. Jauha raejuusto tehosekoittimella tai hiero metalliseulan läpi. Lisää joukkoon sokeri, smetana, munat ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin tasaiseksi.

2. Lisää seokseen nyt pehmeä voi ja vatkaa hyvin vatkaimella.

3. Laita juustoseos kattilaan ja laita tuleen. Odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ja ota se pois liedeltä.

Älä missään tapauksessa saa keittää rahkamassaa!

4. Jäähdytä taikina kylmässä vesihauteessa, laita jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes se sakenee.

5. Ennen kuin otat vuoan jääkaapista, valuta rusinat ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla. Lisää se juustomassan joukkoon ja sekoita.

6. Aseta papupussi lautaselle kapea puoli alaspäin ja peitä kostealla sideharsolla. Laita taikina sisälle ja peitä pinta sideharsolla.

Laita astia jääkaappiin paineen alaisena vuorokaudeksi tyhjentämällä neste säännöllisesti.

Kuinka valmistaa uunissa paistettua pääsiäistä kotona?

Näistä kotitekoisista leivonnaisista tulee mieleen... Vain täällä mehukkuuden vuoksi lisätään kermaa smetanalla ja paljon munia. Juuri mitä tarvitset juhlaruokien saamiseksi!