Lihapullat kastikkeella. Herkullinen ja täyttävä kastike lihapullille. Lihapullat IKEA-reseptin mukaan

Kaada maito leivän päälle ja pidä, kunnes se pehmenee - kunnes kaikki maito on imeytynyt.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko vihannekset - leikkaa tai raasta hienolla raastimella. Pidän enemmän toisesta menetelmästä - raastamisesta, jolloin jauhelihasta tulee tasaisempi koostumus - joten laitan kaiken tämän "murun" jauhelihaan.

Mausta seuraavaksi jauheliha maun mukaan suolalla ja mustapippurilla, lisää hieman kuivattua persiljaa ja lisää maidossa turvotettu leipä. Sekoita kaikki hyvin perusteellisesti ja vatkaa jopa hieman - heitä lihamassa pöydälle pari kertaa pienellä vaivalla (6-8). Näet - tällaisesta yksinkertaisesta menettelystä jauhelihasta tulee tiheä ja homogeeninen.

Sitten tulee aika muotoilla siitä pieniä, saksanpähkinän kokoisia (ei suurempia) lihapullia - lihapullia. Lihapullien pyörittämisen helpottamiseksi kastele kätesi ajoittain vedellä.
Pyöritä sitten lihapullia jauhetussa korppujauhossa, niin paljon kuin tikkuja riittää. Voit tietysti korvata keksejä pelkillä jauhoilla... tässä valinta on sinun - voit tehdä sen näin tai näin.

Seuraava askel on paistaa lihapullat lyhyesti kuumennetussa kasviöljyssä. Paista molemmin puolin hetki, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori.
Laita ne paistamisen jälkeen sivuun hetkeksi, kun aromaattinen kastike valmistuu.

Sulata voi syvässä kattilassa ja lisää sitten jauhot.

Paista jauhoja jatkuvasti vispilällä sekoittaen (jotta ei muodostu paakkuja), kunnes se on kauniin ruskea. Älä kypsennä liikaa, muuten tulee palanut maku.

Nyt on aika lisätä kuuma liemi (kasvis tai liha valitun jauhelihatyypin mukaan) - vain vähän kerrallaan, jokaisen lisäyksen jälkeen, sekoittaen huolellisesti vispilällä tasaiseksi, jotta ei muodostu kokkareita.
Säädä nesteen määrä oman harkintasi mukaan haluttuun kastikkeen paksuuteen.

Maista suolalla ja pippurilla ja lisää tarvittaessa makusi mukaan. Periaatteessa tämä on valmis kastike, mutta... En koskaan pysähdy tähän ja mausta sitä muutamalla lisäaineella - tomaattikastikkeella ja kermalla.

Käytän omaa tomaattikastiketta kesätarvikkeista. Mutta sen voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa... sillä nyt ei ole ongelma ostaa tuoreita tomaatteja ja yrttejä.

Kuori vain tomaatit (vakio: polta - jäähdytä - poista kuori), pilko (ei tarvitse hienoksi). Siirrä sitten uunipannulle lisäämällä sipulia, valkosipulia, basilikan lehtiä ja timjamia... ah! No, lisää suolaa, mustapippuria, vähän voita ja punaviiniä. Kaikki tämä kauneus on paistettava uunissa noin 45 minuuttia, sitten hienonnettava ja hierottava siivilän läpi (tomaatin siemenistä eroon pääsemiseksi). Siinä kaikki, tämä aromaattinen kastike on valmis käytettäväksi. Voit pakastaa sen ja steriloinnin jälkeen säilyttää sitä jääkaapissa, kunnes tarvitset sitä (niin minä itse asiassa teen).

Lihapullat uunissa ovat mehukkaita, maukkaita ja vain sulavat suussa. Ne valmistetaan jauhelihasta, johon vatkataan kananmuna "sitkeys". Lihapullien kastike tehdään saatavilla olevista vihanneksista: porkkanoista, sipulista ja tomaateista. Jälkimmäinen voidaan helposti korvata tomaattipastalla, jos se laimennetaan pieneen määrään kuumaa vettä sokerilla. Sokeria on lisättävä, koska tahnalla on erittäin hapan maku ja se voi antaa saman maun lautaselle.

Muotoile lihapullien koko makusi mukaan, voit tehdä niistä pieniä, voit tehdä niistä suuria - pääasia, että perhe tykkää niistä ulkonäöltään ja mausta.

Valmista siis ainekset lihapullien tekemiseen kastikkeella uunissa: kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vedessä.

Vatkaa kananmuna rasvaisesta sian- ja naudanlihasta valmistettuun jauhelihaan. Jos jauheliha näyttää sinulle nestemäiseltä, lisää pari ripaus vehnä- tai maissijauhoja, tärkkelystä ja vaivaa viskositeetiksi. Raasta siihen puolikas sipuli hienolla raastimella, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Voitele pannu öljyllä ja laita siihen märin käsin muodostetut lihapullat. Voit asettaa ne muotin keskelle tai reunoja pitkin.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita pieneen kulhoon. Aseta tomaattipasta sinne, kaada vettä, lisää suolaa ja kidesokeria. Sekoita täyte.

Lisää se lihapullien joukkoon. Laita vuoka lihapullien kanssa uuniin ja paista 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja lihapullat kypsiä. Muista, että mitä pienemmät lihapullat ovat, sitä vähemmän aikaa niiden paistamiseen kuluu.

Laita valmis ruokalaji lautasille, koristele yrteillä ja tarjoile kuumana.

Herkulliset lihapullat kastikkeella ovat yksinkertainen ja suosittu ruokalaji, josta jokainen perheenjäsen nauttii. Sen valmistukseen et tarvitse paljon erilaisia ​​tuotteita, ja itse teknologinen prosessi erottuu yksinkertaisuudestaan. Täydennettynä lisukkeella, siitä tulee täydellinen lounas tai illallinen, jolla on tyypillinen miellyttävä tuoksu. Tänään puhumme siitä, kuinka keittää tunnettuja lihapullia kastikkeella paistinpannussa.

Ruoanlaittoperiaatteet

Jotta tuotteesta tulee mehukas, maukas ja aromaattinen , kokeneet kulinaariset mestarit Suosittelemme, että tutustut tiettyihin sääntöihin:

1. valmista jauheliha itse. Valitse vain tuoretta ja laadukasta lihaa, joka sopii makuun. Se voi olla kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, sianlihaa, naudanlihaa tai kanan ja minkä tahansa lihan sekoitusta. Vain tässä tapauksessa voit olla 100% varma tuotteen laadusta;
2. mehukkuuden lisäämiseksi kierrettyyn lihaan lisätään kuorittua sipulia, jauhoja, munia, riisiä ja maidossa liotettua premium-leipää;
3. Jauhetta liha on vaivattava hyvin tasaiseksi;
4. kostuta sitten kätesi kevyesti, ota kotlettimassa ja jaa se pieniksi paloiksi, muotoilemalla palloiksi. Valmiit tuotteet voidaan levittää puulaudalle ja laittaa pakastimeen. Voit milloin tahansa ottaa puolivalmisteen pois ja valmistaa sen;
5. Voit tehdä lihapullia syvässä paistinpannussa, lämmönkestävässä muodossa, kaada valmiiksi valmistettuun kastikkeeseen, laittaa uuniin tai liedelle. Kastikkeessa käytetään usein ainesosia, kuten smetanaa, ketsuppia, maitoa, tomaattipastaa tai majoneesia. Lisää erilaisia ​​mausteita ja hienonnettuja tuoreita yrttejä tuoksuaksesi ja parantaaksesi makua.

Pyydämme sinua harkitsemaan useita vaihtoehtoja lihapullien valmistamiseksi kastikkeella.

Lihapullat Reseptit

Tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Valmis ruokalaji ei ole vain aromaattinen, maukasta, mutta myös täyttävää. Lisukkeena on suositeltavaa tehdä keitettyjä perunoita yrteillä tai perunamuusilla. Sopii vauvanruokaan.

Valmistetaan päätuotteet:

1. jauheliha ja naudanliha - 0,7 kg;
2. kananmuna - 1 kpl;
3. leipä - 100 g;
4. persilja;
5. kotitekoinen maito - ½ kuppi;
6. hollantilainen juusto - 100 g;
7. 3 valkosipulinkynttä;
8. sipuli - 2 kpl;
9. puhdas vesi - 1 l;
10. tomaattipasta - 2,5 rkl. l.;
11. öljy (paistamiseen) - 85 ml;
12. pöytäsuola;
13. mustapippuri.

Liota leipää maidossa ja lisää sitten jauhelihaan. Tärkeintä on puristaa ylimääräinen neste pois. Raasta juusto hienolla raastimella, hienonna yrtit. Sekoita kaikki valmistetut ainekset jauhelihaan, suolaan, pippuriin ja vatkaa muna. Sekoita huolellisesti. Muotoilemme samankokoisia palloja.

Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa syömättömät kohdat pois ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Laita valmiiksi voideltulle ja kuumalle paistinpannulle. Kuullota säännöllisesti sekoittaen.

Kiehauta erillisessä kulhossa tarvittava määrä vettä, lisää tahna ja suola, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada saatu kastike paistinpannulle vihannesten kanssa, kiehauta ja lisää valmistetut pallot. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia.

Tomaattikastikkeessa

Koostumukseen sisältyvä inkivääri antaa herkemmän ja täyteläisemmän maun. Jauhelihaan sisältyvät kolme lihatyyppiä tekevät ruoasta mehusemman ja pehmeämmän.

Pääkomponentit:

1. jauheliha (sianliha, naudanliha, kana) - 0,55 kg;
2. lyhytjyväinen riisi - 100 g;
3. tomaattipasta - 4 rkl. l.;
4. sipuli - 2 päätä;
5. leipä - 2 kpl;
6. pöytäsuola;
7. mustapippuri;
8. inkivääri - veitsen kärjessä;
9. kananmuna;
10. puhdas neste - 450 ml;
11. tuoreet yrtit - 30 g.

Kaada vesi, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi, lisää riisi ja keitä puolikypsäksi sekoittaen säännöllisesti. Valuta syntynyt viskoosi liemi ja huuhtele murot tarvittaessa.

B valmis jauhaa levittää muna, suolaa, pippuria, pehmeää leipää. Vaivaa saatu hienonnettu massa ja vatkaa se pois. Muotoile lihapalat samankokoisiksi ja laita ne pannulle, paista hieman sipulin kanssa leikkaamisen jälkeen.

Sekoita sitten vesi tomaattipyreeseen, inkivääriin ja kaada lihapullien joukkoon. Hauduta 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Ripottele astialle hienonnettuja tuoreita yrttejä 3-4 minuuttia ennen lämmön sammuttamista.

Lapsille

Herkkä kermainen maku pidät siitä ei vain lapselle, vaan myös aikuiselle.

Valmistele komponentit:

1. jauhettu siipikarja - 0,7 kg;
2. smetana (20% rasvaa) - 150 g;
3. korppujauho - 85 g;
4. liemi - 200 ml;
5. sipuli - 1 pää;
6. öljy paistamiseen - 40 ml;
7. kananmuna;
8. jodioitu kivisuola;
9. rouhittua mustapippuria.

Kuori sipuli syötämättömistä kuorista, leikkaa useiksi paloiksi ja vie lihamyllyn läpi. Valmiissa jauhelihassa lisää sipulisose, sitten keksejä, muna, pippuri, suola ja sekoita hyvin. Jaa kotlettimassa samankokoisiksi paloiksi ja muotoile palloiksi.

Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun, lisää puolivalmis tuote ja paista kevyesti ruskeaksi.

Kaada liemi, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää fermentoitu maitotuote, kuumenna 5 minuuttia ja nosta kattila liedeltä. Jauhelihapullat kastikkeella ovat täysin valmiita.

Lihapullat

Kerman kanssa

Valmistella lihapullia helppoa, tärkeintä on ostaa seuraavat ainesosat:

1. jauhettu naudanliha - 650 g;
2. premium-jauhot - 45 g;
3. muskottipähkinä - 1 g;
4. leipä - 2 isoa palaa;
5. minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 150 ml;
6. kotitekoinen maito - 70 ml;
7. lihaliemi;
8. sipuli - 1 kpl;
9. vuorisuola.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista se kasviöljyssä, jäähdytä.

Liota sillä välin valkoinen leipä maidossa. Sekoita se jauhelihaan, lisää paistettu sipuli, muskottipähkinä suolaa ja pippuria. Sekoita ja vatkaa kotlettimassa.

Jaa tasaisiin osiin ja muotoile niistä tiiviitä pyöreitä palloja. Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna, lisää lihapullat ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Yhdistä erillisessä astiassa liemi ja smetana ja sekoita. Kaada kermainen kastike paistinpannulle, peitä ja hauduta 15 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Kuten näette, lihapullien tekeminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Katsoimme kuinka keittää lihapullia kastikkeella. Resepti valokuvilla esitetään vaihe vaiheelta artikkelissa. Lopuksi haluaisin antaa lukijoille muutamia suosituksia valmiin ruuan ulkonäön ja maun parantamiseksi:

1. Ruoanlaittoon käytetään kaupasta ostettua jauhelihaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa jauhaa se uudelleen lihamyllyssä. Tämä toimenpide estää lihapullien koostumuksen pilaamisen;
2. lisäämällä pieni määrä voita antaa lihakomponentille mehukkuutta ja herkemmän koostumuksen;
3. jos kastike on nestemäistä, on suositeltavaa lisätä vähän jauhoja sen sakeuttamiseksi;
4. Ennen kotletimassan muodostamista on suositeltavaa kastella kätesi viileässä vedessä;
5. kuivat yrtit on lisättävä kaikkiin tuotteisiin välittömästi, ja tuoreet yrtit on lisättävä ennen kattilan poistamista liedeltä;
6. Sipuli lisää mehukkuutta kotlettimassaan.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Selitän niille, jotka eivät vielä tiedä mitä lihapullat ovat. Nämä ovat lihapullia, jotka voidaan keittää, paistaa tai paistaa. Lihapullat sekoitetaan usein, mutta niillä on yksi merkittävä ero. Lihapullat, toisin kuin lihapullat, eivät sisällä riisiä. Lihapullat ovat puhtaasti liharuoka. Kaikille, jotka rakastavat liharuokia, suosittelen lihapullien paistamista uunissa kastikkeen kanssa vaiheittaisen valokuvien reseptini mukaan. Mikään ei ole maukkaampaa kuin tomaattikastike, ja tänään opetan sinulle kuinka se valmistetaan. Miellyttävän makuinen kastike läpäisee lihapullat ja annoksesta tulee uskomattoman maukas. Suosittelen ja neuvon kaikkia!




- 400 grammaa jauhelihaa,
- 100 grammaa sipulia,
- keskikokoinen nippu persiljaa,
- 2 pöytää. l. paksu tomaattipyree,
- 1 viipale valkoista leipää,
- 100 grammaa maitoa,
- 1 kananmuna,
- 1 lasillinen vettä,
- suolaa maun mukaan,
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Leikkaa leivästä valkoinen osa pois, niin emme tarvitse kuoria. Murenna leipä ja kaada päälle maitoa muutaman minuutin ajan.




Lisää puolet sipulimäärästä jauhelihan joukkoon. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.




Hienonna persilja veitsellä ja lisää jauhelihan joukkoon. Lihapullat vihreillä ovat erittäin maukkaita.




Käytä leipä, kaada maito pois. Lisää leipä jauhelihan joukkoon, sekoita tasaiseksi, suolaa jauheliha ja voit halutessasi lisätä muita mausteita.






Lisää jauhelihaan yksi kananmuna, jotta lihapullat eivät hajoa paistamisen ja paistamisen aikana.




Muotoile veteen kevyesti kostutetuilla käsillä lihapullia, joiden koon tulee olla hieman saksanpähkinää suurempia. Anna lihapulloille pyöreä muoto.




Kaada öljyä paistinpannulle, kuumenna se tulella ja lisää lihapullat. Paista molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita. Se kestää enintään 5 minuuttia. Lihapullat tulee paistaa korkealla lämmöllä, jotta ne kovettuvat ja saavat oikean muodon.




Laita ruskistetut lihapullat uunivuokaan.






Paista samassa paistinpannussa, jossa lihapullat paistettiin (emme pese pannua), paista jäljellä oleva sipuli, joka on leikattava neliöiksi. Paista kauniin ruskeiksi. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lisää vielä pari lusikkaa.




Lisää sitten sipuliin veteen laimennettu tomaattipyre. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.




Kaada lihapullat tomaattikastikkeella ja laita ne kiehumaan 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Hauduta 30 minuuttia.




Tarjoa valmiit lihapullat kastikkeen kera pöytään. Kaikki lisukkeet (puuro, pasta, perunat) ovat yksinkertaisesti herkullisia näiden lihapullien kanssa. Hyvää ruokahalua!
Voit myös kokata herkullista

Lihapullat kastikkeella ovat ruokalaji, josta sekä aviomies että lapset ovat tyytyväisiä. Tämä herkullinen idea illalliseksi ja lounaaksi vaatii vähän valmistusaikaa.

Resepti jauhelihapulloille kastikkeella

Suolaa ja pippuroi jauheliha. Lisää siihen muna, joka tulee vatkata perusteellisesti etukäteen - näin lihapullat ovat pörröisiä ja pehmeitä. Pilko valkosipuli murskan läpi tai hienonna ja sekoita jauhelihaan. Parhaat mausteet tälle ruoalle on sekoitus paprikaa ja suneli-humalaa. Paprika antaa lihapulloille erityisen miedon maun. Jos teet lihapullia jauhetusta kanasta, vähän kurkumaa tai currya ei ole haittaa.

Vaivaa lihamassa lähes homogeeniseksi. Jos jauheliha tuntuu liian kuivalta, voit kaataa siihen 2-3 rkl. maitoa, kermaa tai vettä. Muotoile tämän jälkeen pieniä palloja - tennispallon kokoisia. Nyt siirrytään kastikkeen valmistamiseen. Sekoita smetana ja tomaattipyre huolellisesti, lisää suola ja lisää kylmää keitettyä vettä.

Tarjoa maukkaita lihapullia juuston ja pastan kanssa! Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa. Paista pieniksi kuutioiksi leikattua raastettua porkkanaa ja sipulia hieman. Sipulin tulee olla pehmeää. Laita lihapullat pannulle ja anna niiden ruskistua hieman. Heti kun palloille muodostuu vaaleanruskea kuori, kaada joukkoon smetana ja tomaattiseos. Täyte ei saa peittää lihapullia kokonaan - on parempi, jos se ulottuu pallojen keskelle.

Laita laakerinlehti. Ei tarvitse hautua pitkään - 25 minuuttia riittää. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä. Erinomainen lisuke lihapullille olisi riisin tai pastan lisäksi myös ohraa, vehnärouhetta tai kuskussia.