Valmista kasvispata lihan kanssa. Porsaan ja perunoiden muhennos tomaattikastikkeessa. Upea yhdistelmä vihanneksia ja sieniä

Kasvispata lihan ja perunoiden kera on maun, värin ja hyötyjen juhlaa! Todella kevyt, mehukas ruokalaji, jossa yhdistyy sekä pää- että lisuke, ja mikä lisuke! Tosiasia on, että voit laittaa suosikkivihanneksiasi muhennokseen, tärkeintä ei ole unohtaa laittaa perunoita ja ottaa huomioon kuivien ja mehukkaiden vihannesten tasapaino. Tarkoitan, että sipulit ja tomaatit antavat mehua, mutta porkkanat ja perunat eivät. Valitse siksi vihannekset sekä värin että mehukkuuden mukaan, jotta muhennos tulee mehukas.

Ruoan voi kypsentää kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Kasvismuhennoksen perunoiden ja lihan kanssa teen mieluummin uunissa annoskattiloissa käyttäen mahdollisimman vähän öljyä.

Valmistetaan tuotteet listan mukaan. Voit käyttää mitä tahansa lihaa, mieluummin kananrintaa tai kalkkunaa. Kananliha kypsyy melko nopeasti ja kyllästyy kattilassa vihannesten mehuilla paistamisen aikana. Teen kaksi kattilaa muhennosa, joten laitan kaikki ainekset tasaisesti jokaiseen kattilaan. Ja silti, en laittanut muhennokseen valkosipulia, koska en pidä kananlihan yhdistelmästä sen kanssa.

Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi.

Paista liha kasviöljyssä paistinpannulla. Tulen tulee olla vahva, lihasta ei saa päästää mehua, vain ruskeaa. Siirrä paistettu liha kattilaan.

Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi.

Leikkaa paprika puolirenkaiksi, leikkaa porkkanat renkaiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja sipuli neljään osaan.

Laita kaikki pilkotut vihannekset kulhoon ja sekoita, lisää hienonnettu persilja.

Muista lisätä suolaa ja pippuria vihanneksiin ja sekoita ne uudelleen.

Laita kasvikset kattilaan lihan päälle.

Lisää laakerinlehti ja maustepippuriherneet. Lisää 1 rkl. vettä.

Laita päälle kerros hienonnettuja tomaatteja. Sulje kattila kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, 60-70 minuutiksi.

Ota valmis kasvispata lihan ja perunoiden kanssa uunista. Voit siirtää muhennoksen annoslautaselle tai tarjoilla suoraan kattilassa.

Ruoasta tuli hämmästyttävän aromaattinen ja maukas! Auta itseäsi!

Mitä tehdä lounaaksi nopeasti ja maukasta

Artikkeli kertoo sinulle ruoanlaittomenetelmistä ja muhennoksen eduista ruokavaliossa. Näillä lihamuhennosohjeilla voit aina yllättää vieraasi

2 tuntia

100 kcal

5/5 (1)

Muhennos on ruokalaji, joka sopii yhtä hyvin niille, jotka rakastavat ja osaavat kokata, kuin kulinaarisille laiskoille.

Kukaan ei voi varmuudella sanoa, missä ja milloin se syntyi. Mutta jokaisella kansalla on sellainen ruokalaji.

Tiedetään, että itse sanalla muhennos on ranskalaiset juuret ja se käännetään "ruokahalun stimuloimiseksi". Joka voi heijastaa tarkemmin sen olemusta! Jopa kypsennyksen tuoksu saa sinut syömään.

Muhennos oli alun perin ns lihan palojaöljyssä paistettuna ja kastikkeella maustettuna. Sitten he alkoivat lisätä vihanneksia.

Gulassi ja naudanlihastroganoff ovat myös muhennostyyppejä.

Mutta älkäämme kyllästyttäkö teitä pitkillä historiallisilla viittauksilla. Valmistetaan ensin tämä ruokalaji oikein ja opitaan sitten mielenkiintoisia faktoja siitä!

"Olemme dieetillä", nautitaan muhennos

Muhennos terveellinen ruokalaji. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, lihavia ja joillakin alhainen verenkuva, syömään sitä.

Tämä on mielenkiintoinen ruokalaji, jonka kaloreita voidaan lisätä tai vähentää.

Joten paistaessa kalorit lisääntyvät, ja jos heität vihannekset suoraan kattilaan, niin muhennos on vähäkalorinen, tietenkin, jos keität sen vähärasvaisen lihan kanssa ja vielä paremmin kanan kanssa.

Muhennos on erittäin terveellistä lapsille, se on kasvuvitamiinien lähde. Asiantuntijat neuvovat keittämään muhennos lapselle vähintään kahdesti viikossa, lisäksi käyttämällä erilaista vihannessarjaa.

Myös muhennos hyvä puoli on se, että jokainen voi valita tietyn sarjan omalle keholleen tarvitsemiaan tuotteita.

Vihannesten hyödylliset ominaisuudet, jotka muodostavat muhennoksen perustan

• Munakoisot ovat hyvin vähän kaloreita ja voivat ottaa huomioon muhennospohja ylipainoisille ihmisille.
• Kesäkurpitsa koostuu 90 % vedestä, ja kiinteä jäännös sisältää suuren määrän B-, E-, C-, PP-vitamiineja. Sekä fosforia, kaliumia, magnesiumia. Ihanteellinen turvotuksen torjuntaan.
• Kukkakaali sisältää entistä runsaamman valikoiman vitamiineja ja hivenaineita. Se sulautuu täysin ja samalla poistaa vettä. Käytännössä ei ole vasta-aiheita.
• Tomaatit, niiden vähäkalorinen sisältö, tylsää nälän tunnetta. Niitä kutsutaan yleinen lääke kaikkiin sairauksiin.
• Porkkanat ovat tunnettu karoteenin lähde.
• Paprika on vitamiinien varasto A, B, C, jodi ja magnesium.

Kuinka keittää muhennos lihan kanssa

Olla olemassa kolmella pohjimmiltaan eri tavalla ruoanlaitto muhennos.

• Ensimmäinen tapa sopii niille, jotka kokkaavat mielellään, tiukasti reseptin mukaan ja joilla ei ole kiirettä. Tämä on menetelmä, jossa jokainen vihannes ja liha haudutetaan tai paistetaan erikseen ja yhdistetään melkein valmiina yhdeksi kokonaisuudeksi.
• Toinen tapa: koko kypsennysprosessi tapahtuu yhdessä astiassa, mutta ainekset lisätään vähitellen.
• Ja kolmas tapa─ ihmisille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä. Kaikki vihannekset, liha, mausteet laitetaan pannulle ja haudutetaan lisäämällä öljyä ja vettä noin tunnin ajan. Siinä se, ruokalaji on valmis.

Muuten, useimmiten viimeinen muhennostapa onnistuu erittäin hyvin, varsinkin jos keität sen kattila tai kattila, laitetaan liedelle tai pahimmillaan uuniin.

Ja jos laitat vihannekset ja lihan syvälle leivinpaperille ja laitat sen uuniin noin puoleksi tunniksi ja ripottelet sen sitten juustoraasteella, kukaan ei kieltäydy sellaisesta muhennos. Ja vihannessarja voi olla hyvin monipuolinen. Yksi neuvo: Vihannekset on leikattava suuremmiksi kuin pannulla muhennos.

Georgian kanamuhennos

Aloitetaan muhennoksen valmistus askel askeleelta.

Valmistetaan seuraavat ainekset Georgian muhennosaikaan:

Tämä on toinen muhennostyyppi, jossa kaikki ainekset asetetaan vähitellen

1. Puhdistamme munakoisot, leikkaamme ne ohuiksi puolirenkaiksi ja liotamme kylmässä vedessä.
2. Pese ja kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laitamme kiehumaan.
3. Valmistele perunoiden kiehuessa sipuli: hienonna hienoksi, pese paprika ja leikkaa myös kuutioiksi.
4. Paista sipulit ja paprikat kunnes sipuli on kullanruskea. Laita sipulit ja paprikat kulhoon.
5. Laita munakoisot siivilään ja paista ne öljyssä pannulla, jossa sipulit olivat.
6. Palautamme munakoisot ja perunat sinne.
7. Tomaattimassan valmistus. Raasta pestyt tomaatit (niiden tulee olla pehmeitä) ja hävitä kuori. Laita tomaattimassa paistinpannulle. Lisää hieman vettä ja jatka hauduttamista.
8. Paista broilerinpalat joka puolelta, lisää paistoöljyyn murskattu valkosipuli. Lisää vihannesten joukkoon.
9. Hienonna yrtit hienoksi ja lisää kasvisten joukkoon.

Meidän muhennos on valmis.

Porsaanpata perunoiden kanssa

Ainesosat:

• Sianliha 400 gr
• Perunat 4 kpl
• Munakoiso 2 kpl
• Kesäkurpitsa 1 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Sipulit 2 kpl

• Kukkakaali 1 pieni pää
• Vihreät herneet 1 kuppi
• Tomaattipasta 1,5 kuppia
• Pippuri, suola, yrtit, kasviöljy.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Pese ja leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi.
2. Aseta pata liedelle ja aloita prosessi. Mutta älä unohda liottaa munakoison paloja kylmässä vedessä.
3. Kaada joukkoon kasviöljyä. Tarvitsemme noin puoli lasia.
4. Odotamme aikaa, kunnes se kiehuu. Laita sipuli kiehuvaan öljyyn, odota, kunnes öljy kiehuu uudelleen ja laita liha, myös pieniksi paloiksi.
5. Anna lihan puolikypsyä sekoittaen ja kaada joukkoon vähän vettä.
6. Anna kiehua uudelleen ja laske porkkanat ja kukkakaali, sekoita ja odota noin viisi minuuttia, lisää munakoisot.
7. Nyt on perunoiden vuoro. Se on leikattava kuutioiksi.
8. Seuraavaksi tulee kesäkurpitsa. Lisää tomaattipyree ja keitä kypsäksi. Lisää herneet ja keitä vielä muutama minuutti keskilämmöllä.
9. Ripottele yrttejä jo lautasille.

Perunamuhennukseen voit lisätä lihan sijaan jauhelihaa, mikä säästää huomattavasti aikaa ruoanlaittoon.

Muhennos porsaan jauhelihalla

Tämä lihapataresepti kuuluu kolmanteen kypsennysmenetelmään.

Tämän muhennoksen erikoisuus on, että se sisältää purjoa.

Tarvitsemme:

• Porsaan jauheliha 500 gr.
• Vihreät pavut 300 gr
• Purjoa vähintään 100 grammaa (muuten ei ole mitään järkeä laittaa ─ sitä ei tunnu).
• Porkkanat 3 kpl.
• Tomaatit 3 kpl.

• Kesäkurpitsa 2 kpl.
• Säilykkeet vihreitä herneitä 2 kuppia.
• Parsakaali, 1 pää jos mahdollista
• Mausteet, suola, öljy.

Leikkaamme kaikki vihannekset kuutioiksi ja laitamme ne kattilaan kiehuvan öljyn kanssa. Hauduta noin neljäkymmentä minuuttia. Lisää vihreät herneet, mausteet, hienonnetut yrtit. Haudutetaan vielä muutama minuutti ja soitetaan hajusta uupuville kotitalouksille.

Mestariluokka: kurpitsapata

Voit helposti yllättää vieraasi tällä ruualla!

1. Pitää löytää keskikokoinen kurpitsa. Emme ota isoa, muhennos ei imeydy siihen kunnolla.
2. Pese ja kuivaa kurpitsa. Leikkaa sitten yläosa varovasti kannen muotoiseksi. Emme heitä sitä pois, tämä on tärkeä yksityiskohta.
3. Poista massa varovasti. Leikkaa vain veitsellä ja kaavi pois lusikalla. Heitämme siemenet pois - tämä on ainoa asia, jota emme tarvitse kurpitsassa.
4. Seuraavaksi teemme täytteen. Tarvitsemme sitä hänelle: porkkana, kukkakaali, selleri, sipuli, munakoiso. Kesäkurpitsaa on parempi olla lisäämättä: siitä vapautuu liikaa nestettä ja jos lautasessa on melonimassaa, se on turhaa). Voit lisätä herneitä.
5. Liha hienoksi pilkkoa. Ihannetapauksessa on parempi sekoittaa sian- ja naudanlihaa. Mutta voit syödä mitä tahansa, jopa kanaa.
6. Hauduta syvällä paistinpannulla puolikypsiksi, lisää vähitellen, kuten jo tiedämme.
7. Lisää ensin sipuli kiehuvaan öljyyn ja sitten liha.
8. Seuraavaksi munakoisot (muistatko liottaa?), kukkakaali, porkkanat, selleri, kurpitsan massa.
   

   Jos päätät lisätä herneitä, niin se on aivan lopussa, kuten aina. (Ne, jotka haluavat kokeilla, voivat käyttää maissia herneiden sijaan). Mutta tässä tapauksessa lisäämme kaiken nopeasti. Vihannesten tulee olla hieman kosteita.

9. Laita tämä seos kurpitsaan, sulje kansi ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
10. Otamme sen ulos, järjestämme sen lautaselle ja asetamme sen pöydälle hämmästyneiden vieraiden silmien eteen.

Mitä pitää laittaa muhennukseen ja pitäisikö laittaa ollenkaan?

Minkä tahansa muhennoksen perusta on melkein vakio vihannesjoukko. Se ei ole sattumaa: he laittavat aina sipulia. Hän antaa pikantiteettia ja tuoksua, tomaatteja tarvitaan happamaan sävyyn, kesäkurpitsa vapauttaa nestettä ja mahdollistaa pelkän veden määrän vähentämisen ja tekee ruoasta täyteläisemmän. Porkkanat lisäävät vitamiinien määrää ja parantavat ruuan ulkonäköä. Et tule toimeen ilman yrttejä ja mausteita.

Mutta meidän täytyy käytä valkosipulia varoen.

Ja jos päätät lisätä uuden yrtin tai mausteen, haista se ensin, hiero sormiesi välissä, maista, lisää se pieneen määrään ruokaan, esimerkiksi liemeen. Päätä sitten, lisätäänkö se vai ei. Vaikka tämä mauste sisältyy reseptiin, se ei tarkoita, että se sopii sinulle.

Sitä käytetään laajasti monissa kansallisten Etelä- ja Itä-Euroopan keittiöiden resepteissä. chili tai yksinkertainen kuuma pippuri. Pohjoisessa asuvalle henkilölle tällainen mausteinen ruoka on yksinkertaisesti haitallista.

Padoissa jotkin vihannekset näkyvät lähes jatkuvasti, kun taas toiset unohdetaan harvoin tai täysin epäoikeudenmukaisesti.

Tämä on ensisijaisesti kaali. Muhennoksissa voidaan käyttää kaikkia kaalilajikkeita: valkokaali, punakaali, kyssäkaali (se raastetaan yleensä karkealla raastimella), parsakaali, ruusukaali (pienet kaalit laitetaan kokonaisina muhennukseen, ja tästä tulee keiton kohokohta). ruokalaji).

Muhennukseen on hyvä lisätä linssejä ja papuja, sekä valko- että punapurkkeja ja aiemmin suolavedessä keitettyinä. Vihreät pavut lisäävät ruokaan myös omaperäisyyttä.

Tämä on meille harvinainen vihannes scorzonera tai musta porkkana, erittäin vitamiinirikas. Se puhdistetaan ja raastetaan myös karkealla raastimella. On olemassa reseptejä muhennoksille, jotka sisältävät retiisiä ja retiisiä.

Tässä on likimääräinen tuotesarja sellaiselle ruoalle: liha, sipulit, retiisit, retiisit, paprikat, sellerijuuri, valkokaali.

Ne, jotka haluavat kokeilla ja luoda uusia reseptejä, lisäävät muhennos lime, suolakurkku, sitruuna.

Monet reseptit muhennos sienillä. Ennen kuin lisäät sieniä muhennokseen, ne on kypsennettävä. On parempi tehdä se silloinkin. Kun paistat niitä pannulla.

Tätä et tiennyt keitosta

Italialainen kastike Bolognese, joka on yhtäkkiä tullut niin suosituksi keskuudessamme, on myös muhennos. Bolognese-reseptejä on niin paljon, että Italian ravintoloiden ja kokkien liitto on ilmoittanut kastikkeen virallisen koostumuksen: naudanlihaa, sianlihaa, pancettaa (yrteissä kypsytettyä porsaanrintaa), sipulia, porkkanaa, selleriä, tomaattipyrettä, lihalientä ja punaviini. Nyt voit yrittää valmistaa Bolognesea, joka on yleisesti tunnustettu Italiassa.

Britanniassa sitä kutsutaan muhennosksi stu eivätkä ne erityisesti välitä ainesosien kanssa. He laittavat jääkaappiin kaiken, mitä heillä on tällä hetkellä: minkä tahansa lihan ja kaikki vihannekset. Tee samoin ja ilmoita ylpeänä perheellesi, että olet valmistanut muhennoksen.

Ja maassa, joka on kaukana Brittein saarista, asuu myös käytännöllisiä ihmisiä. Japanissa koulut kouluttavat sumopainijoita Chankonabe─ muhennos, johon laitetaan kaikki mitä kokin käytettävissä on. Jos läheisesi kyllästyvät siihen, voit vaihtaa chankonabeen.

Seuraava ruokalaji, jonka pitäisi saada kaikki rakkaasi ylpeitä sinusta, on viilokki.

Klassinen fricassee - voissa paistetut lihapalat. Paistamisen jälkeen ne ripotellaan jauhoilla ja haudutetaan lihaliemessä. Lisää sitten munankeltuaiseen sekoitettu kerma. Mausta viime hetkellä kaikki sitruunamehulla ja pippurilla. Ei myöskään mitään monimutkaista, mutta tässä tapauksessa sinun on mietittävä lisuketta.

Niille, jotka haluavat yhdistää lihaa lisukkeisiin yhdessä pannussa, tämä on täydellinen Irlantilainen muhennos. Irlantilaiset naiset valmistivat sen paimenmiehilleen. Pilko liha hienoksi (yleensä Irlannissa käytetään lammasta, mutta myös mitä tahansa muuta lihaa käytetään), mutta vihannekset leikataan, päinvastoin, karkeasti. Vihanneslista on kuitenkin lyhyt: perunat ja sipulit. Kaikki tämä laitetaan syvään paistinpannuun tai paksuseinäiseen pannuun ja haudutetaan noin tunnin ajan.

Kaikki eivät pitäneet tästä ruoasta. Yksi Agatha Christien tarinan sankaritarista kutsui irlantilaista muhennosruokaa "koiran illalliseksi, perunoita ja kastiketta". Kaikki muhentavat lihaa perunoiden ja sipulien kanssa, mutta kaikki eivät tiedä, että se on irlantilainen muhennos. Joten ilahduta perhettäsi: tänään et syö lihaa ja perunoita, vaan irlantilaista muhennosruokaa.

Venäjällä Aleksanteri Radishchev kirjoitti ensimmäisen kerran muhennuksesta 1700-luvulla. Mutta tietysti esi-isämme söivät muhennosa tietämättä mitä tarkalleen söivät! Näin talonpoikaisperheet keitti nauriit lihan kanssa juhlapyhinä. Miksei muhennos?

Muhennos on universaali ruokalaji. Toisaalta klassista ja toisaalta hyvin monipuolista. Sen maku riippuu vihannesten joukosta ja niiden suhteista. Jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä on omat versionsa tästä ruoasta.

Viikonloppu on ihanteellinen aika, jolloin voit rauhassa valmistaa herkullisia, aromaattisia ja runsaita liharuokia. Tänään kerromme sinulle, mikä ihanteen pitäisi olla kotitekoinen lihamuhennos. Ota huomioon lihanvalintavinkkimme ja kokeile reseptejä.

Kuinka keittää kotitekoista lihapataa

Oikein valmistetulla muhennolla on erityisiä ominaisuuksia. Jos tämä on kasvispata, jokainen vihannes tulee leikata siisteiksi paloiksi, mehukas, ei raa'a, mutta ei ylikypsennä. Kastikkeen tulee olla paksua ja maukasta. Jos valmistat kasvispataa lihalla, lihapalojen tulee olla pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita.
Kuinka valita liha muhennos?
Lihapataresepti voi sisältää minkä tahansa lihan käytön: siipikarjasta karitsaan ja jopa riistaan. Suosituimpana pidetään kuitenkin sian- ja naudanlihaa.
Noudata lihatuotteiden valinnan yleisiä sääntöjä, valitse tuore liha ilman vieraita hajuja. Mieluiten jäähdytetty. Muhennoksi sopivat palat, jotka eivät ole liian rasvaisia. Sidekudosten ja suonien läsnäolo on sallittu - kiehumisen aikana ne sakeuttavat kastiketta melko hyvin ja täyttävät valmiin astian aromeilla. Lue lisää lihan valinnasta torilla.
Jos valitset muhennukseen naudanlihan, suosittelemme käyttämään enintään 3-vuotiasta häränlihaa. Ruholeikkauksissa parhaat naudanlihapalat haudutukseen ovat selkä, niska, lapa ja takapuoli:
— kaulafileetä(Chuck): sisältää sekä rasvakerroksia että sidekudosta. Maukas, mehukas ja edullinen liha. Amerikkalaisessa keittiössä kuuluisa on valmistettu siitä. Muhennoksen valmistamiseksi suosittelemme Chuck Tender -lihan ostamista;
— lapafilee(terä): lihaa, jossa on lievä marmoroituminen ja hieman makea maku. Hieman ankara, vaikka kuuluisa on tehty siitä;
— naudan rintaa(Rinta): Sen etuosassa on paljon rasvaa ja sidekudosta. Hauduta sitä hitaasti keskilämmöllä ja tämä leikkaus vapauttaa sen maun ja aromin!
— häränhäntä: leikattu paloiksi, haudutettu vihannesten kanssa, lisäämällä viiniä - tämä korkean ranskalaisen keittiön ruokalaji voidaan valmistaa halvasta eläimenosista. Etkö usko minua? Kokeile sitä.
— naudan varren pihvi(Ossobucco): siitä tulee paitsi täyteläinen hyytelöinen liha, myös aromikas muhennos lihan ja perunoiden kanssa. Leikkaus sisältää mehukasta hedelmälihaa, hieman kollageenia, mutta mikä tärkeintä, luuytimellä täytettyä luuta. Kerroimme sinulle kuinka valmistaa tämä ainutlaatuinen pihvi.
— lyhyet kylkiluut(Short Ribs): Tämä leikkaus on niille, jotka haluavat kokeilla epätavallista lihamuhennosreseptiä. Maukas ja murea liha ruhon kylkiluusta, erittäin marmoroitu ja täyteläinen maku. Rakastaa grillin voimakasta lämpöä tai rauhassa kattilassa hauduttamista. Neuvomme: T-Bone-verkkosivustolla.
Olemme päättäneet, mikä liha on paras valita muhennos, nyt jaamme parhaat reseptit tähän ruokaan.

Resepti muhennos lihan ja perunoiden kanssa

Sen valmistus alkaa lihapalojen paistamisella. Ne on leikattava tasaisesti ja paistettava erissä kuumalla paistinpannulla. Siirrä liha välittömästi muhennosvuokaan ja mausta mausteilla. Kaikkea muuta paitsi suolaa. On parempi suolata muhennos aivan lopussa.
Paista valitut kasvikset vielä lämpimällä paistinpannulla. Ne on myös leikattava keskikokoisiksi paloiksi mahdollisimman tasaisesti. Älä kuitenkaan kiirehdi laittamaan kasviksia muhennokseen. Ne lisätään 20-30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Muuten ne kiehuvat ja menettävät muotonsa.
Lihaa tulee hautua miedolla lämmöllä vähintään 1,5 tuntia riittävässä määrässä lientä, vettä, viiniä tai olutta. Mitä tulee mausteisiin, paras valinta on bouquet garni. Jos haluat täyteläisen ja paksun lihamuhennoksen, kuten irlantilaisen muhennoksen, ota lisää pippuria tai pippuriseosta, laakerinlehteä. Lisää halutessasi kanelia. Lue tästä irlantilaisen muhennoksen yksityiskohtainen resepti.
Voit tehdä valmiista muhennuksesta kuumaa ja mausteista lisäämällä kuivattua punapippuria, chiliä tai chipotlea. Lopuksi voit lisätä hieman limen mehua ja kuorta. Tuloksena on mausteinen meksikolaistyylinen muhennos, samanlainen kuin kuuluisa.
Kun haudutettu liha on tarpeeksi mureaa, lisää kasvikset. Ensin se on perunaa, 10 minuutin kuluttua - kaikki loput. Lisää mausteita maun mukaan ja suolaa. Mutta on parempi laittaa hienonnetut tuoreet yrtit valmiiseen astiaan. Ja muista: vastavalmistetun muhennoslihan ja perunoiden tulisi istua 20 minuuttia.

Lihamuhennos kasvisten kanssa hitaasta keittimessä

Poista kalvot naudan fileestä ja leikkaa kuutioiksi. Voit käyttää vanhentunutta naudanlihaa TM T-Bone - ruokalaji ei vain kypsy nopeammin, vaan myös paljon maukkaampaa.
Kuumenna kasviöljy multicooker-kulhossa ja sekoita se voin kanssa. Paista lihapalat erissä valitsemalla "Frying"-tila 160 asteen lämpötilassa. Keskimääräinen kypsennysaika: 10 minuuttia.
Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli, selleri, paprika paistettuun naudanlihaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada lasillinen liemiä ja käännä monitoimikeitin haudutustilaan. Keitä 30-40 minuuttia ja lisää sitten silputtu kaali ja perunat. Keitä vielä 30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Älä unohda mausteita muhennoissa lihan ja kaalin kanssa. Lisää perussuolan, pippurin ja laakerinlehden lisäksi paprikaa, kuumapippuria tai currymaustetta. Suosittelemme myös, että vain pari lusikallista tätä maustetta tekee lihamuhennuksesta hidaskeittimessä uskomattoman maukkaan ja aromaattisen annoksen.
Jos käytät tomaattipastaa, lisää lopussa hieman smetanaa tai kermaa - ruuan mausta tulee herkempää.

Nopea lihapata resepti

Kun sinulla ei ole aikaa kokata, mutta haluat runsaan, kuuman ruuan, valmista tämä makkarapata maukkaassa kastikkeessa. Grillaukseen sopivat kaikki makkarat: naudan-, lampaan-, kalkkunan- tai kaninfilemakkarat.
Keitä makkarat ensin kuumassa vedessä, jotta niiden kuoret eivät halkeile paistamisen aikana. Paista sitten jokainen makkara pannulla kullanruskeiksi. Sinun ei tarvitse kypsentää sitä kokonaan, vain ruskista se. Mausta lisäämällä valkosipulin kynnet ja rosmariinin oksa kuumaan öljyyn.
Anna paistettujen makkaroiden jäähtyä ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuullota samalla pannulla sipuli valkosipulin, paprikan, sellerin ja porkkanoiden kanssa. Kun vihannekset ovat ruskistuneet, laita takaisin pilkotut makkarat ja lisää liemi. Anna kiehua 5-7 minuuttia.
Lisää loput ainekset makkaroiden ja vihannesten joukkoon. Se voi olla purkitettu maissi tai pavut, kaali: haudutettu, tuore tai tynnyri. Keitä muhennos vihannesten ja lihan kanssa jopa puoli tuntia, jotta kaikki ainekset pehmenevät ja vaihtavat makuja. Suosittelemme mausteiksi timjamia, korianteria, mustapippuria, kuumaa ja makeaa paprikaa. Tämä suolainen muhennos maistuu parhaiten lasillisen kylmää vaaleaa olutta.
Lue lisää reseptejä liha- ja vihannespataresepteihin tästä T-Bone Academysta.

Heti kun nuorten vihannesten kausi saapuu, suosittelen valmistamaan kasvispata lihan kanssa. Jos liha jostain syystä ei ole hyväksyttävää, resepti voidaan helposti muuttaa toiveidesi mukaan. Tavallinen kesän alkuun tyypillinen kasvissarja, vähän vähärasvaista sianlihaa - siinä kaikki. Herkullinen lounas tai illallinen on taattu.

Muhennos ymmärretään yleensä toiseksi ruokalajiksi, joka valmistetaan paistamalla lihaa ja vihanneksia, jonka jälkeen seuraa pitkä muhennos, johon ei ole käytännössä lisätty nestettä. Tuloksena muhennos tulee kuin erittäin paksu kastike, jossa on suuria vihannes- ja lihapaloja. On huomionarvoista, että muhennos on perinteisesti luokiteltu ranskalaiseksi keittiöksi, kun taas italialaisessa keittiössä vastaavat ruoat valmistetaan erittäin jauhetuista raaka-aineista. Italialainen liha - tyypillinen muhennos, pastakastike.

Kotimaisessa keittiössä muhennos tarkoittaa pääsääntöisesti lähes kaikkia suurista paloista koostuvia haudutettuja ruokia. Lisäksi yleensä tämä on luulla haudutettua lihaa. Unkarilaisen keittiön erilaiset muhennokset luokitellaan myös muhennoksiksi. Hämmästyttävä ja vihannekset, uskomattoman maukas muhennos ja helppo valmistaa. Tai - vihannesten kanssa haudutettua kanaa tai fasaania, tämä ruokalaji on täydellinen jopa juhlapöytään.

Balkanilta löytyy usein herkullinen kasvispata lihalla, jota yleensä kutsutaan nimellä, ja koostumus ja valmistustekniikka ovat aina erilaisia. Liha, kauden vihannekset, paljon sipulia - kaikki haudutetaan kattilassa tai useammin keraamisessa kattilassa. Usein ruoan kohokohta on kananmuna, joka vapautuu astian päälle ja sitten paistetaan.

Minkä tahansa muhennoksen ominaisuus, eikä kasvispata lihan kanssa ole poikkeus, on pitkä hauduttaminen alhaisimmalla lämmöllä runsaalla mausteella. Liha ja vihannekset kirjaimellisesti kiehuvat ilman havaittavia merkkejä kiehuvasta nesteestä. Suurin osa vihanneksista muuttuu paksuksi ja maukkaaksi kastikkeeksi.

Saatavilla olevista vihanneksista voidaan valmistaa kasvispata lihalla ja ne voidaan korvata. On tärkeää, että vihannekset ovat nuoria eivätkä värjää valmiita ruokia "omalla" värillään. Halutessasi voit aina tehdä muhennosta tarpeeksi paksua palvelemaan palat kastikkeen päällä. Tai tee muhennos ohueksi, kuten keittoon tai. Nesteen määrä astiassa on valinnainen.

Kasvismuhennos lihan kanssa. Askel askeleelta resepti

Ainekset kasvispata lihan kanssa (2 annosta)

• Sianliha (laiha) 400 gr
• Nuori kesäkurpitsa 2 kpl
• Porkkanat 2 kpl
• Kuuma paprika 1-2 kpl
• Kypsä tomaatti 2-3 kpl
• Sipulit 2-3 kpl.
• Valkosipuli 1 pää
• Persilja 2-3 oksaa
• Kasviöljy 1 rkl. l.
• Suolaa, mustapippuria, korianteria, sokeria Mausteet

1. On parempi valmistaa kasvispata lihalla sianlihasta ilman rasvaa, jotta lihapalat pysyvät tiheinä ja erottuvat astiassa. Alkukesän nuoria vihanneksia ovat nuoret kesäkurpitsat, joissa on muodostamattomia siemeniä, sipulia ja nuorten valkosipulin pää, porkkanat ja kuumat paprikat. Ja kastikkeen kypsät tomaatit ovat tärkeitä. Kaikkea voi ostaa basaarista tai kaupasta.

   Lihaa ja nuoria vihanneksia muhennoskäyttöön

2. Puhdista sianliha kalvoista ja luista, jos sellaisia ​​on. Kuumenna kattilassa hieman kasviöljyä ja anna lämmetä muutama minuutti. Leikkaa sianliha isoiksi paloiksi, jotta ne on helppo poimia haarukalla. Paista porsaanpalat kuumassa öljyssä kevyesti ruskeiksi.

   Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi

3. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Jaa nuoren valkosipulin pää kynneksi kuorimatta niitä. Kuori kuumat paprikanpalot siemenistä ja sisäisistä valkoisista kalvoista - ne antavat pippurin päämausteisuuden. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi. Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon.

   Lisää porkkanat, valkosipuli ja pippuri paistetun lihan joukkoon

4. Paista lihaa ja vihanneksia keskilämmöllä 6-7 minuuttia. Tasaisempaa paistamista varten on parempi sekoittaa kaikki. Heti kun porkkanat pehmenevät, lisää suuriksi suikaleiksi leikattu sipuli. Jatka lihan ja vihannesten paistamista vielä 5-6 minuuttia.

   Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli

5. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria ja sitä voidaan käyttää yhdessä kuoren kanssa. Silloin kesäkurpitsapalat eivät sekoitu kastikkeeseen ja erottuvat joukosta - lihapata muodostuu suurista paloista. Leikkaa kesäkurpitsa isoiksi kuutioiksi. Kesäkurpitsa on kätevä leikata pituussuunnassa neljään osaan ja sitten leikata 2-3 cm paksuisiksi paloiksi. Lisää paloiteltu kesäkurpitsa muhennoksen joukkoon.

   Lisää karkeaksi silputtu kesäkurpitsa

6. Jatka ajoittain sekoittaen kaikkien kasvispatakomponenttien paistamista avoimessa paistinpannussa. On välttämätöntä, että vihannekset tulevat pehmeiksi.

   Paista vihannekset pehmeiksi

7. Kuumenna sillä välin kypsät punaiset tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista siemenet ja kuoret. Jauha massa tehosekoittimessa soseeksi. Lisää ripaus suolaa ja 0,5 tl tomaattisoseeseen. Sahara. Pippuria maun mukaan ja lisää hieman jauhettua korianteria.
8. Kaada valmistettu tomaattikastike muhennukseen, lisää kolmasosa lasillisesta vettä ja kiehauta neste.

   Kaada tomaattipyree muhennoksen joukkoon

9. Peitä kattila kannella ja alenna lämpöä alhaiselle tasolle, jolloin kastike näyttää vielä kiehumisen merkkejä. Neste ei saa missään tapauksessa kiehua voimakkaasti, muuten kaikki vihannekset murenevat puuroksi. Hauduta kasvispataa lihan kanssa vähintään 30 minuuttia. Tyypillisesti tällaisten ruokien haudutusaika voi olla jopa 1 tunti.

   Hauduta, kunnes vihannekset ja liha ovat kypsiä

10. Jos haluat ohuemman astian, voit lisätä vain vähän nestettä. Mutta on parempi, että lihan ja vihannesten muhennos on paksu. Viimeisenä keinona voit poistaa kattilan kannen ja antaa ylimääräisen nesteen haihtua.

    

Hienoa, että vihanneksia on nyt näin paljon! On juuri oikea aika tehdä muhennos. Astiassa olevia vihanneksia voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan, liha - naudanliha tai sianliha. Tämä muhennosversio on hyvä lisä perunan, riisin, pastan ja tattarin lisukkeeseen.

Tämän päivän muhennosversioon valmistin sianlihaa, porkkanaa, sipulia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaatteja, paprikaa, valkosipulia, yrttejä ja suolaa.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Sipuli neljännesrenkaiksi, porkkana puolirenkaiksi.

Munakoiso ja kesäkurpitsa neljään osaan.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja lisää porsaanliha. Jos sianliha sisältää rasvaa, sinun ei tarvitse käyttää öljyä, jotta ruoka ei tule rasvaiseksi. Paista liha kullanruskeaksi.

Lisää lihaan sipulit, porkkanat, munakoisot ja kesäkurpitsa.

Leikkaa paprika suikaleiksi, poista tomaatista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannulle.

Sekoita kaikki, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Lisää sitten suolaa, hienonnettua pippuria ja valkosipulia, aromaattisia yrttejä maun mukaan, sekoita, sammuta lämpö ja anna astian hautua.