Väärä punainen kaviaari - useita reseptejä ja kaikki herkullisia. Väärä kaviaari silakasta ja porkkanoista Kaviaari silakasta ja porkkanoista

Silliä pidetään yhtenä edullisimmista ja maukkaimmista kaloista. Monet ihmiset syövät mieluummin tätä kalaa suolattuna. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin keitetyt perunat, jotka on maustettu voilla ja yrteillä yhdistettynä aromaattiseen silliin? Silakkakaviaaria on myös perinteisesti suolattu. On monia tapoja muuttaa tavallisesta silakkakaviaarista ja itse kalasta ylellinen herkku.

Sillin kuoriminen luista on helppoa

Epämiellyttävin osa silakan valmistamisessa tarjoilua varten on sen puhdistaminen luista. Henkilö, joka ei tiedä miten voi muuttaa kalan soseeksi, yrittää päästä eroon kaikesta tarpeettomasta siinä. Kuinka puhdistaa silli luista niin, että se säilyttää muotonsa? Tietenkin on yksinkertaisesti mahdotonta päästä eroon pienimmistä ja ohuimmista luista, mutta jos ripottelet kalaa sitruunamehulla tai heikolla etikkaliuoksella, luut pehmenevät eivätkä tunne ollenkaan.

Pääsemme eroon tärkeimmistä siemenistä. Ensin sinun on otettava terävä ohut veitsi, leikkuulauta tai paperilautasliinat. Laitamme silakan laudalle, eroon hännästä ja päästä. Sisäosien poistamiseksi sinun on leikattava evät irti ja revittävä vatsa auki veitsellä - erittäin huolellisesti, jotta kaviaaria ei vahingoiteta. Silakkakaviaari on hyödyllinen seuraavan ruoan valmistuksessa.

Kun olet poistanut sisäosat, huuhtele ruho kylmällä vedellä ja aseta se lautasliinalle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Takana yläevästä on jäljellä lovi, jonka avulla jaamme silakan varovasti puoliksi selkää pitkin, poimimme ihon ja poistamme sen. Kun kala on jaettu kahtia, voit ottaa luut. Tartu harjanteeseen ja vedä hitaasti hännän kärkeä ylöspäin. Luut alkavat pudota pois vahingoittamatta filettä. Puhdista kalan toinen osa samalla tavalla. Poista kaikki jäljellä olevat ulkonevat siemenet käsin. Ei enää muuta kuin leikkaa kala, mausta tarvittaessa ja tarjoile.

Väärä silakkakaviaari

Voileivät eivät ole koskaan huono idea juhlapöydässä. Niiden tekemiseen on monia reseptejä! Niitä pidetään suosituimpana, mutta tämä on erittäin kallis ilo. Valmistamalla pasteetin tämän reseptin mukaan yllätät vieraasi uudella tuotteella. Punaisen silakkakaviaarin maku on lähes erottamaton aidosta punaisesta kaviaarista.

Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset yhden kevyesti suolatun sillin fileen, voita - noin sata grammaa, pari sulatejuustoa ("Druzhba", "Orbita" tai jokin muu valitsemasi, vain ei pehmennetty), kolme keskikokoista - kokoisia porkkanoita. Silakan puhdistaminen luista kuvataan artikkelin alussa. Keitä porkkanat ja jäähdytä. Jauhamme kaikki ainekset lihamyllyn läpi (öljyä vierittäessäsi vuorotellen muiden tuotteiden kanssa). Tehosekoittimen käyttöä ei suositella, koska koostumus on liian nestemäinen. Suolaa ei tarvitse lisätä, juustomassa ja silli sisältävät riittävästi suolaa, joka voi pilata maun. Sekoita ja laita pöydälle. Lisää halutessasi yrttejä - tilliä ja persiljaa.

Kaviaarin valmistaminen silakan suolavedestä

Kun kala on syöty, suolavesi kaadetaan siitä pois. Mutta kokeneet kotiäidit tietävät tällaisen näennäisen täysin tarpeettoman tuotteen käytön. Monet ihmiset ostavat kaviaaria kaupasta (pollock-kaviaaria mausteilla, voita tai tomaatilla). Tällainen kaviaaripurkki ei ole halpa. Tehdään täsmälleen sama kotona, kuluttamatta rahaa ostoon ja kaatamatta suolavettä (marinadia) silakasta. Tätä levitettä kutsutaan "sillimannakaviaariksi".

Ota yksi lasi suolavettä, puoli lasillista kasviöljyä (mauton), lasillinen vettä, kaksi kolmasosaa lasillista mannasuurimoa, kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä tai tomaattiketsuppia (ilman mausteita ja ilman liuska), pieni sipuli , pari keitettyä munaa, yrttejä maun mukaan (voi tehdä ilmankin). Kaikki nestemäiset ainekset kaadetaan kattilaan, kiehautetaan, lisätään tahna ja sekoitetaan hyvin. Vähennä lämpöä, lisää muroja hitaasti sekoittaen.

Kun mannasuurimot ovat turvonneet tarpeeksi, ota pois liedeltä ja jäähdytä. Hienonna sipuli ja muna hienoksi ja lisää tuloksena olevaan kaviaariin. Sipulia ei tarvita tässä reseptissä, vihreät riittävät.

Silakasta valmistettu kaviaari, johon on lisätty mannasuurimoa

Toinen herkullinen resepti, joka on valmistettu edullisesta kalasta, on silakkakaviaari. Tämän ruuan valmistukseen tarvitset kevyesti suolattua silliä (kaksi palaa), lasillisen tomaattimehua, lasillisen kasviöljyä, lasillisen mannasuurimoa ja marinoitua sipulia. Keitä mehu ja voi, keitä mannasuurimot tässä nesteessä. Jauha silli ja sipuli lihamyllyssä ja sekoita mannasuurimoihin. Ainesosien määrä on suunniteltu suurelle yritykselle. Valmistaaksesi tämän kaviaarin kotipöytään, sinun tulee vähentää ainesosia kolmella. Sillin sijasta voit käyttää siitä kaviaaria.

Punainen kaviaari on suosittu herkku, mutta kaikilla ei ole varaa sellaiseen tuotteeseen. Tämä ei ole yllättävää, koska todellista kaviaaria on melko vaikea saada - sitä on suhteellisen vähän jokaisessa kalassa, ja kalat pyydetään yleensä kaukana pohjoisesta, jonne teollisuusmiehet suostuvat menemään vain suurella rahalla, ja jopa ei sitten kaikkia. Kuitenkin, vaikka sinulla ei olisi tarpeeksi rahaa ruokkiaksesi ehdottomasti kaikkia tällä herkullisella herkulla, voit yrittää huijata tarjoamalla taitavan jäljitelmän, joka maksaa paljon vähemmän.

Reseptit

Sinun ei tarvitse edes piilottaa sitä tosiasiaa, että se on vain väärennös - silloin vieraat ihailevat todennäköisesti myös emännän taitoa, joka onnistui valmistamaan niin hienon välipalan niin yksinkertaisista asioista. Tämän ratkaisun etuna on, että on olemassa vähintään kolme reseptiä, jotka vaativat eri ainesosia.

Vaihtoehto yksi

Oletetaan, että tuloksena oleva välipala riittää kuudelle hengelle.

On parempi valita suolattu kala, mutta ilman liikaa mausteita. Jotkut arvostelut osoittavat, että on parempi valita se kokonaisena - ei paloina, mutta on myös mahdollista ostaa valmiita fileitä, joita ei enää tarvitse erikseen puhdistaa luista. Jos mahdollista, kokeile silliä - jos se on liian suolaista, liota sitä veteen etukäteen, jotta se ei ole niin pistävää. Jos valitset kokonaisen ruhon, älä unohda puhdistaa sitä sekä ihosta että luista.

Porkkanat kypsennetään suoraan kuorineen, tämä kestää noin 20-25 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen sen annetaan jäähtyä ja vasta sitten puhdistetaan. Tämä päättää koko valmistusvaiheen, koska muut ainekset - voi ja juusto - eivät vaadi valmistelua.

Lisäksi asia on yksinkertaisesti kuljettaa kaikki ainekset lihamyllyn läpi - tarvitset lihamyllyn, etkä esimerkiksi tehosekoitinta, koska vain se antaa tarvittavan konsistenssin. Suosituksia yhdestä tai toisesta ainesten jauhamisjärjestyksestä löytyy, mutta itse asiassa ainoa todella asianmukainen neuvo on, että öljyä ei saa jättää viimeiseksi, jotta seuraavat tuotteet auttavat lihamyllyn puhdistamisessa ja porkkanat sopivat parhaiten loppusiivous. Lopussa kaikki tuloksena oleva jauheliha sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi - tämä on alkupalamme.

Vaihtoehto kaksi

Seuraava resepti vetoaa varmasti niihin kotiäideihin, jotka uskovat, että mitään tuotteista, joista maksettiin, ei pidä heittää pois. Tässä tapauksessa kaviaarin jäljitelmän perusta on sillimarinadi - käyttämällä suolavettä kotona voit valmistaa jotain samanlaista kuin mitä myydään kaupoissa erityisnimellä "kaviaari leipälle levitettäväksi".

Väärän kaviaarin valmistamiseksi tarvitset melko paljon ainesosia:

• 200 ml suolavettä;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 200 ml vettä;
• 150 g mannasuurimot;
• 2 ruokalusikallista ketsuppia;
• 1 pieni sipuli (valinnainen);
• 2 keitettyä munaa;
• jos sydämesi haluaa, vähän vihreyttä (mitä tahansa).

Marinadi, vesi ja öljy laitetaan kattilaan ja pidetään tulella, kunnes se kiehuu, minkä jälkeen kiehuvaan nesteeseen lisätään ketsuppi. Kun kuplivaa keittoa on sekoitettu, vähennä lämpöä, jonka jälkeen sekoitusta lopettamatta ala vähitellen lisätä mannasuurimoa. Jatka seoksen kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes jyvien tilavuus kasvaa huomattavasti.

Ota tämän jälkeen pannu pois lämmöltä ja anna syntyneen puuron jäähtyä. Sillä välin munat, sipulit ja yrtit hienonnetaan ja lisätään tuloksena olevaan massaan sekoittaen huolellisesti. Tässä vaiheessa kaviaarin jäljitelmä on valmis - oletetaan, että yksittäiset viljahiukkaset luovat kaviaarin tunteen, kun taas marinadi antaa niille ominaisen kalan maun.

Vaihtoehto kolme

Jotta et petäisi ihmisiä täysin, voit toimia analogisesti sen kanssa, mitä monet häikäilemättömät valmistajat tekevät - valmistaa "punaista" kaviaaria silakan mätistä lisäämällä joitain muita halvempia ainesosia määrän lisäämiseksi merkittävästi. Yleensä tämä resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta lisääntyneen uskottavuuden vuoksi sitä ei usein valmisteta jokapäiväiseen käyttöön, vaan juhlapöytään, joten älä ylläty kunkin ainesosan suuresta määrästä.

Ruoan valmistamiseksi suurelle yritykselle tarvitset:

• 500-600 grammaa aitoa silakkakaviaaria;
• 200 ml tomaattimehua;
• sama määrä puhdistettua öljyä;
• 200 g mannasuurimot;
• yksi esimarinoitu sipuli.

Kuten yllä olevassa reseptissä, nesteet sekoitetaan ja keitetään, sitten lisätään mannasuurimot ja keitetään kypsiksi. Viljojen kypsennyksen aikana silli ja sipulit on vietävä lihamyllyn läpi. Kun juoma on kypsennetty ja jäähtynyt, kaikki ainekset sekoitetaan keskenään - ja herkullinen ruokalaji on valmis.

Ruokinta ja varastointi

Tarjoilun suhteen väärä kaviaari ei eroa oikeasta kaviaarista - monet ihmiset uskovat, että voit syödä sitä vain lusikalla, mutta itse asiassa sen kanssa valmistettuja ruokia on monia. Lisäksi, jos jäljitelmä ei ole ihanteellinen, on jopa suositeltavaa valmistaa siitä jotain monimutkaisempaa - tämä vaikeuttaa väärennöksen tunnistamista.

Yksinkertaisin ratkaisu kaviaarille on tietysti levittää sitä tuoreen tai kevyesti paahdetun leivän päälle. Esteettisempi ratkaisu olisi valmistaa tartletteja tai profitrooleja, ja kaviaarilla täytetyt munat, vaikka ne olisivat väärennettyjä, näyttävät monille mestariteokselta. Hieman epätavallinen ratkaisu olisi eräänlainen "voileipä", jossa leivän sijasta käytetään kurkkusiivua.

Väärä kaviaari ei kuulu pilaantuvimpiin elintarvikkeisiin, joten se voidaan valmistaa etukäteen, eikä sillä ole väliä, jos et syö sitä kaikkea kerralla. Tällaista tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa kolme tai jopa viisi päivää, mutta pakollisella ehdolla - säiliön on oltava ilmatiivis.

Jos massa on ylivalottunut tai tiivistettä ei yksinkertaisesti ole varmistettu, tuotteen suhteellisen pienen osan aiheuttama haju voi yksinkertaisesti kadota, jolloin kaviaari muuttuu epäselväksi sotkuksi.

Lisätietoja "väären kaviaarin" valmistamisesta silakasta on seuraavassa videossa.

Resepti on hyvin vanha, äitini antoi minulle näitä voileipiä kouluun! Upea alkupala ja kaiken kaikkiaan vain herkullinen!
Ainekset:
Tärkeintä tässä on, että kalassa on kaviaaria! Tämä on reseptin salaisuus. Myymme silakkakaviaaria erikseen... mutta minun tapauksessani - 1 silli kaviaarilla,
puoli lasillista mannasuurimoa,
1 pieni sipuli
1 rkl punaista paprikaa,
3 rkl oliiviöljyä,
2 rkl etikkaa.
Laitoin valmiin kaviaarin ilmatiiviiseen purkkiin, ja se säilyy viikon ajan ilman ongelmia, rakkaan sieluni pasteetin sijaan!
Valmistautuminen:
Keitä mannasuurimot, kunnes se saavuttaa lusikamaisen koostumuksen vedessä, lisää hieman suolaa, on erittäin tärkeää, että se JÄÄHTYY TÄYSIN!

Puhdistamme silakan, erottelemme sen ihosta, myös vatsat leikkasin pois luilla... en pidä niistä.... ;) ja pesen ne huolellisesti kaviaarin kanssa


Sitten laitamme kaviaari, silli ja sipuli lihamyllyn läpi 2!! ajat


Yhdistä kaikki ainekset, silakan ja sipulin mannasuurimoseos, pippuri, etikka ja öljy... ja sekoita huolellisesti. Valmis massa voidaan laittaa purkkeihin ja syödä leivän päällä.


Herkullinen! Suosittelen kokeilemaan! Ja kaviaari narisee hampaissasi, tuntuu kuin syöt oikeaa kaviaaria... siitä nimi, väärennös! :)))))


Kirjoittaja bastet
Alkupala "Väärä kaviaari" (resepti nro 2)


Tämä on herkullisin levite, jota olen koskaan kokeillut. Maku muistuttaa kovasti punaista kaviaaria, se menee aina räjähdysmäisesti! Äitini "toi" reseptin vieraalta monta vuotta sitten, ja nyt meillä on tätä tahnaa todella usein!!
Ainekset:
* 1 silli
* 100-150 g voita
* 2 sulatejuustoa
* 3 pientä porkkanaa
Valmistautuminen:
Puhdista silli sisälmistä, ihosta ja luista. Keitä porkkanat kypsiksi.
Kierrä silli, porkkanat, voi ja juusto lihamyllyn läpi ja sekoita. Levitin on valmis.
Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää (en tiedä tarkalleen, en ole koskaan säilyttänyt sitä näin pitkään).
Voit levittää sitä leivän, leivän, keitettyjen tai uuniperunoiden viipaleille, täyttää munia, kurkkuja ja tomaatteja.
Tein kokeen useita kertoja, annoin hänelle palan voileipää ja pyysin minua sanomaan mitä se oli, kaikki sanoivat yksimielisesti, että tietysti punaisella kaviaarilla!!
Joten se on halpaa ja iloista, mutta herkullista.... Kokeile!!
Reseptin kirjoittaja nikulj Valokuvan tekijä Nadinka
Väärä kaviaari 2 (resepti nro 3)


Ja toinen mielenkiintoinen ja maukas kitti voileipille
Ainekset:
2-3 keitettyä porkkanaa,
1 silli,
100 gr. voita,
2 sulatejuustoa
kaksi kovaksi keitettyä munaa.


Valmistautuminen:
Määritelmän mukaan minulla ei ole lihamyllyä, vaan käytän aina monitoimikonetta veitsillä. Täällä se on jollekin kätevämpää.
Joten laita kaikki ainekset kulhoon


ja jauha tasaiseksi


Voit lisätä suolaa maun mukaan, jos silli on kevyesti suolattu.
Levitä pullalle ja juo teetä :)


Laitamme ylijäämät jääkaappiin tulevaisuutta varten :)


Hyvää ruokahalua!

Silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla (kutsutaan myös vääräksi kaviaariksi) on yksi ruoanlaiton temppuista. Voisi jopa sanoa, että se on eräänlainen temppu.

Itse asiassa tämä ei ole punaista kaviaaria, vaikka se näyttää ja maistuu hyvin paljon siltä. Punainen väri tulee porkkanoista, ja kalan kevyt suolaisuus yhdistettynä herkän voin ja juuston kanssa antaa hyvin omaperäisen maun. Silakkakaviaaria kutsutaan myös kaviaariöljyksi tai levitteeksi, opiskelijakaviaariksi ja jopa forshmakiksi.

Itse asiassa silakasta, porkkanoista ja sulatetusta juustosta valmistettu pilkattu punainen kaviaari on yksi ruokalaji. Mutta perinteinen juutalainen forshmak on täysin erilainen kulinaarinen tarina. Mutta tällaista kaviaaria voidaan hyvin kutsua opiskelijakaviaariksi - tämä on erinomainen budjettivaihtoehto, johon jokaisella opiskelijalla on varaa.

Jos haluat hemmotella itseäsi uudella ruoalla, joka on yksinkertainen ja nopea valmistaa ja sopii minkä tahansa juoman kanssa, valmista silakkakaviaaria.

Väärä silakkakaviaari on loistava alkupala

Silli-kaviaarin valmistamiseksi porkkanoilla ja sulatetulla juustolla tarvitset seuraavat tuotteet.

Ainesosat

• suolattu silli - 1 keskikokoinen kala (tai valmis sillifilee purkissa);
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• sulatejuusto - 2 kpl (100 g:n pakkaus);
• voita - 1 pieni pakkaus (100 g).

Valmistaaksesi punaista kaviaaria porkkanoista, silakasta ja juustosta, toimimme tällä tavalla.

Resepti askel askeleelta: kuinka valmistaa väärää kaviaaria

Vaihe 1. Keitä ensin porkkanat (mieluiten kuorineen): täytä juurekset kylmällä vedellä ja laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat täysin kypsiä, jäähdytä ja kuori.

Jos porkkanat eivät ole kovin suuria, on parempi ottaa 3 kappaletta. Lisäksi valmiin ruuan koristeluun käytetään useita kappaleita.

Vaihe 2 Sillä välin valuta sulatejuusto lihamyllyn läpi. Voit myös raastaa ne - rahka kannattaa pitää ensin hetken aikaa pakastimessa. Silloin ne eivät tartu raastimeen ja hankaavat helpommin. Laita juustoraaste syvään kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa kaikki ainekset.

Vaihe 3. Leikkaamme ja puhdistamme silakan - sisälmyksistä, nahasta ja luista. Pesemme ja leikkaamme fileen perusteellisesti paloiksi ja kuljetamme myös lihamyllyn läpi. Tietysti valmis sillifilee tölkistä säästää huomattavasti aikaasi - voit pilkkoa sen heti.

Vaihe 4. Lisää juustoon ja silliin pehmennettyä voita. Voit jauhaa voin samalla tavalla - raastimella, tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Ja tietysti olisi kiva pitää voita hetki pakastimessa etukäteen.

Vaihe 5. Hienonna lopuksi porkkanat lihamyllyssä. Miksi tässä järjestyksessä? Vain porkkanat puhdistavat lihamyllyn täydellisesti silakasta ja öljystä.

Vaihe 6. Sekoita kaikki perusteellisesti syvässä astiassa. Halutessasi voit lisätä myös jauhettua mustapippuria. Meidän silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla on valmis - sinun tarvitsee vain laittaa se jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vaihe 7 Valmista sillä välin paahtoleipä - voit kuivata leipää hieman uunissa. Jäljelle jää vain poistaa kaviaari jääkaapista ja levittää se valmiin leivän päälle. Ja koristele myös porkkanoilla, jotka on leikattu erityisellä monitoimikoneella tai kiharalla veitsellä, ja yrteillä.

Tuloksena on herkullinen ja herkkä sillilevite voileipille. Voit tarjoilla valkoisen, harmaan tai ruisleivän päällä.

On myös erittäin kaunista tarjoilla silakkakaviaaria kesäkurpitsapalojen päällä - kuten kuvassa. Jotta se olisi realistisempi, voit ottaa aitoa punaista kaviaaria ja sirottaa jyvät pinnalle. Se on makuasia.

Silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla sopii voileipiksi

Tämä ruokalaji muistuttaa hieman silliä turkin alla. Voin ja sulatetun juuston herkkä kermainen maku harmonisoituu täydellisesti suolaisen silakan ja makean porkkanoiden kanssa.

Et tietenkään voi nauttia tällaisesta kaviaarista joka päivä. Vaikka se valmistuu tällä reseptillä melko nopeasti (20-30 minuutissa), silakkavälipalan kaloripitoisuus ylittää lounaan (730 kcal per 100 g). Mutta joskus voit miellyttää itseäsi ja tarjoilla sellaisen ruokalajin kotipöytään.

Silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla on erinomaista ruokaa, jota voi valmistaa niin juhlapyhinä kuin arkisinkin. Se miellyttää silmää ja nostaa taatusti mielialaa.

Hyvää ruokahalua!

Punainen ja musta kaviaari on todellinen herkku. Emme syö sitä joka päivä, mutta tarjoilemme sen erikoistilaisuudessa. Mutta voit helposti korjata tämän ja tehdä tämän herkun silakasta. Kerromme sinulle alla olevista resepteistä.

Se voidaan valmistaa tavallisista tuotteista, jopa suolavedestä.

Valmistamme seuraavat tuotteet:

• silli suolavesi 100 ml;
• tomaatti 40 g;
• auringonkukkaöljy 80 ml;
• mannasuurimot 100 g;
• sipuli 80 g.

Aloitetaan:

• jauha sipuli lihamyllyssä;
• kaada öljy kauhaan ja laita tomaatti, odota, että se kiehuu;
• Lisää mannasuurimot varovasti kiehuvaan tomaatti-öljyseokseen ja sekoita, kunnes seos paksunee;
• yhdistä silli mannasuurimoihin ja sekoita hyvin;

Jäähdytä ja anna levätä viileässä paikassa 2 tuntia. Nyt teemme voileipiä tästä kaviaarista

Musta silakkakaviaari, resepti

Mustasta kaviaarista on tullut ehdoton herkku, vain harvoilla on siihen varaa sen korkeiden kustannusten vuoksi. Nyt kerromme sinulle, kuinka yllätät vieraasi tällä herkulla ilman, että kulutat paljon rahaa. Jo tuskallisen tuttu silli auttaa meitä tässä.

Valmistetaan seuraavat ainekset:

• sipulit 2-3 kpl;
• saksanpähkinät 200 g;
• ruiskeksejä 100 g;
• sillifilee 150 g;
• auringonkukkaöljy 100 g;
• suolaa, mausteita.

Aloitetaan ruoanlaitto:

• hienonna sipuli ja paista öljyssä;
• lisää korppujauhot ja jauhetut saksanpähkinät sipuliin ja paista kullanruskeiksi;
• laita jäähdytetty paisti ja silli lihamyllyn läpi;
• sekoita hyvin ja lisää mausteita ja suolaa maun mukaan.

Nyt jäljellä on vain laittaa saatu kaviaari lautaselle ja koristella yrteillä. Voit täyttää sillä tartletit ja laittaa sen pöydälle.

Manna- ja silakkakaviaari, resepti

Voit myös valmistaa "punaista kaviaaria" silakasta ja mannasuurimosta. Ensi silmäyksellä tuotteet eivät ole yhteensopivia, mutta tulos yllättää sinut iloisesti.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• tomaattimehu 1 lasi;
• mannasuurimot 1 kuppi;
• auringonkukkaöljy 1 kuppi;
• filee parista suuresta silakasta;
• sipulin pää 1 kpl.

Aloitetaan kaviaarin valmistus:

• ota astia ja lämmitä tomaattiseos öljyllä siinä;
• neste on kiehunut, on aika lisätä siihen mannasuurimot, kaada ohuena nauhana ja sekoita jatkuvasti;
• keitä mannasuurimot, kunnes siitä tulee paksua ja sen tulee erottua kattilan seinistä;
• Jauha silli ja sipuli lihamyllyssä;
• yhdistä sillijauhettu mannasuurimo;
• Laita saatu tuote jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Siinä kaikki. Kaviaaria voi levittää leivän päälle ja syödä. Halutessasi voit lisätä seokseen hienonnettua tilliä.

Silakkakaviaari, sulatejuusto ja porkkanat, resepti

Silli on erittäin terveellinen kala ja sitä kannattaa ehdottomasti syödä. Tavallisessa muodossaan se voi kyllästyä nopeasti, joten suosittelemme tekemään siitä punaista kaviaaria. Saatat yllättyä, mutta tämä on totta.

Joten ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• silli 1 kpl;
• sulatejuusto 1 kpl;
• porkkana 1 kpl;
• voita 200 g.

Valmistelun edistyminen:

• Keitä porkkanat puolikypsiksi ja jäähdytä;
• poista sillifile selkärangasta ja ihosta;
• Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä, sekoita hyvin ja anna jäähtyä;
• Jäljelle jää vain voileipien valmistaminen ja tarjoilu.

Lisäksi tämä kaviaari on erinomainen alkupala ilman lisäyksiä.

Silli- ja voikaviaari, resepti

Tämä resepti on enemmän kuin sillivaahdon tai -vaahdon tekeminen. Mutta se on maukasta ja omaperäistä.

Tarvitsemme:

• sillifilee 200 g;
• voita 100 g;
• smetana 2 rkl;
• omena 1 kpl;
• sipulin pää 1 kpl.

Keittoprosessi:

• leikkaa silli, omena ja sipuli hienoksi;
• Laita hienonnettu silli, sipuli, omena tehosekoittimen kulhoon ja lisää smetana;
• jauhaa kaikki perusteellisesti;
• Vatkaa voi tehosekoittimella ja sekoita sillivaahtoon.

Tästä kaviaarista voit valmistaa voileipiä tai täyttää keitettyjä munia.

Hauen kaviaari resepti

Törmäsit kaviaarihaukeen, sillä ei ole väliä, saitko sen itse vai ostitko sen kaviaarilla. Olet onnekas, koska... voit keittää kalaa ja nauttia kaviaarista. Ensin sinun on valmistettava kaviaari.

He tekevät tämän vaiheittain:

1. Kalakaviaaria säilytetään kalvopussissa, jota kutsutaan myös yastykiksi. Tästä se on poistettava. Aseistamme itsemme siivilällä ja puristamme kaviaaria varovasti ulos. Tämän seurauksena kaviaari kulkee reikien läpi ja päätyy kulhoon, ja voit heittää kalvon turvallisesti pois. On myös toinen tapa: aseta kaviaari syvään kulhoon, ota sekoitin ja käynnistä se pienimmällä nopeudella ja lyö kaviaari ikään kuin se. Kalvo on kierretty terien päälle.
2. Tämän jälkeen huuhtele kaviaari vedellä. Valmistamme suolaveden, keitämme vettä 2 litraa 1-1,5 kg kaviaaria kohti. Vesi on kiehunut, lisää suola (2 rkl 1 litraa vettä kohti).
3. Pesty kaviaari siirretään astiaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, samalla kun sitä on sekoitettava. Kaviaaria tulee polttaa 3 minuuttia.
4. Sillä välin sinun on valmistettava useisiin kerroksiin taitettu sideharso.
5. Asetamme kaviaarin suolavedellä juustokankaalle, jälkimmäinen ripustetaan pesualtaan tai minkä tahansa astian päälle, jotta kaikki vesi valuu pois.

Kaviaari on valmis. Ennen tarjoilua voit maustaa kaviaarin hienonnetulla sipulilla ja lisätä hieman auringonkukkaöljyä. On myös muistettava, että kaviaari on pilaantuva tuote ja sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa, lasisäiliöissä, enintään 4 päivää.

Vaaleanpunaisen lohikaviaarin keittäminen kotona, resepti

Vaaleanpunainen lohikaviaari on erittäin terveellistä, se sisältää monia sydämelle, hermoston toiminnalle, terveelle iholle ja hiuksille hyviä vitamiineja ja hivenaineita. Se voidaan tehdä kotona. Ensin sinun on poistettava kaviaari kuoresta. Tämä tehdään joko manuaalisesti siivilällä tai sekoittimella (kuten hauen kaviaarin tapauksessa). Kaviaari poistetaan kalvosta ja on tarpeen tehdä suolavesi.

Sitä varten tarvitset:

• litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 tl. Sahara;
• 400 g vaaleanpunaista lohikaviaaria.

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Laitamme sen tuleen. Kiehauta ja poista liedeltä. Jäähdytä nyt suolaliuos 40 - 50 asteen lämpötilaan. Laita kaviaari kattilaan ja täytä se suolavedellä. Anna vetäytyä 15 minuuttia, jos pidät suolaisemmasta, anna seistä puoli tuntia. Aika on kulunut ja suolavesi on tyhjennettävä. Kaviaari on valmis.

Karppikaviaarin resepti

Karppi on kaupallinen kala, jota voidaan pyytää joistakin. Keväällä voit usein saada kaviaarikaloja. Karppikaviaari maistuu hyvältä ja on terveellistä, se pitää vain valmistaa oikein. Kuten kahdessa edellisessä tapauksessa, kaviaari on erotettava kalvosta.

Sitten sinun on valmistettava suolavesi:

• Lisää tätä varten 70 g suolaa litraan vettä ja keitä.
• Tämän jälkeen laita kaviaari siivilään ja laita se suolaveteen, jättäen muutaman minuutin. Otamme sen pois ja annamme veden valua.

Jäljelle jää vain laittaa kaviaari lasipurkkeihin, laittaa kerros sulatettua voita päälle ja laittaa jääkaappiin. 12 tunnin kuluttua kaviaari voidaan syödä.

Turskakaviaarin resepti

Valmistaaksesi tarvitset:

• raaka turskan mäti - 700 g;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 2 rkl.
• suola - 2 rkl.

Nyt suolaamme kaviaaria:

• Erota kaviaari kalvosta.
• Aseta pannu, jossa on vettä ja suolaa liedelle. Keitä.
• Kiehumisen jälkeen poista suolavesi lämmöltä ja kaada kaviaari siihen. Se on tarpeen sekoittaa.
• Valmista etukäteen siivilä, vuorattu sideharsolla 3-4 kerrokseksi. Siivilöi suolavesi kaviaarilla siivilän läpi ja ripusta sitten sideharso nesteen valuttamiseksi.

Kaviaari on valmis. On parempi säilyttää se jääkaapissa lasisäiliössä.

Taimenkaviaarin keittäminen, resepti

Taimen on toinen kala, jonka kaviaarin voit valmistaa itse. Koko prosessi tapahtuu useissa vaiheissa:

• Ota pannu, jossa on korkeat reunat. Kaada siihen litra vettä ja lisää 1/2 rkl. lusikallinen suolaa, teelusikallinen sokeria. Keitä, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
• Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä suolavesi 60 asteeseen.
• Laita kaviaari kalvoon suolaveteen ja sekoita kaikki keskenään. Poista vanteen ympärille kiedottu kalvo. Vatkaa, kunnes kaviaari on täysin vapaa kalvoista.
• Suolauksen säätelet itse, kevyesti suolatun kaviaarin saamiseksi sitä on säilytettävä 10 minuuttia, jos haluat suolaisemman, niin suolavedessä 20 minuuttia.
• Valuta kaviaari siivilän läpi.

Kaviaari on valmis, voit syödä sen. Sinun täytyy syödä kaviaari muutaman päivän sisällä, se on pilaantuva tuote.

Mateen kaviaari resepti

Kaviaarin valmistusprosessi:

1. Laita kaviaari kalvoihin siivilään ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Näin voit helposti poistaa kalvon.
2. Siirrä kaviaari lasipurkkiin.
3. Valmista suolavesi vedestä, suolasta ja pippurista (lasillinen vettä, 3 maustepippurihernettä, 3 rkl suolaa).
4. Jäähdytä 60 astetta.
5. Kaada suolavesi kaviaarin päälle ja laita viileään paikkaan.

Kaviaari on valmis kolmessa päivässä. Valmis tuote on säilytettävä jääkaapissa.

Tässä artikkelissa puhutaan kaviaarin valmistamisesta silakasta. Tarjolla on myös yksityiskohtaisia ​​reseptejä eri kalalajien kaviaarin suolaamiseen. Annettujen tietojen avulla voit valmistaa kaviaarin itse ja yllättää kotitaloutesi. Hyvää ruokahalua.