Kuinka valmistaa munakas kermalla paistinpannulla. Munakas kerman, makkaran ja juuston kera hidas liesi. Juuston ja kerman kera

Täytetöntä munakasta pidetään dieettiruokana. Mutta tämä ruokalaji voi vaihdella. Sitten munakas havaitaan joka kerta eri tavalla, ja se saa yhä enemmän uusia makusävyjä. Tänään esittelen sinulle kerman kanssa keitetyn munakkaan reseptin. Ja sen lisäyksenä päätin tarjoilla paistettuja herkkusieniä. Astiasta tuli täyttävä ja erittäin maukas. Vaikka ilman sieniä, tällainen munakas on erinomainen aamiainen lapsille ja aikuisille.

Ainesosat

Kermamunan valmistamiseksi tarvitsemme:

muna - 2 kpl;

voita - 50 g;
suola, pippuri - maun mukaan;

kerma - 2 rkl. l.;

herkkusienet - 200 g;

sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista munakas murskaa munat kulhoon.

Lisää kerma.

Nyt sinun täytyy vatkaa munat kerman kanssa ja lisätä suolaa.

Kuumenna voi paistinpannussa, kaada joukkoon muna-kerma-seos. Voit valmistaa tällaisen munakkaan kasviöljyllä, mutta se on erityisen maukasta voin kanssa. Paista miedolla lämmöllä kypsäksi (massan tulisi "jähmettyä" kokonaan). Haluttaessa pannu voidaan peittää kannella. Kun munakas on melkein valmis, voit ripotella päälle juustoraastetta.

Kermalla kypsennetty munakas osoittautuu maukkaaksi, mureaksi, ja herkkusienet täydentävät täydellisesti tätä maukasta ruokaa.

Hyvää ruokahalua!

- varmasti pörröinen, murea, maukas ja suussa sulava. Mutta käykö se aina näin? Aamulla kaikki kiirehtivät töihin, ja aamiaisen valmistusaika pienenee minimiin. Joskus ilmavan munakkaan sijaan lautaset päätyvät kuivaksi, tiheäksi massaksi, joka muistuttaa enemmän munapiirakkaa. Epäonnistunut kulinaarinen "mestariteos" voidaan naamioida yrteillä, herkullisilla kastikkeilla, liha-, vihannes-, sieni- ja juustotäytteillä. Mutta jokainen kotiäiti haluaa valmistaa herkullisen munakkaan, jota ei tarvitse piilottaa kinkun ja juuston alle, mutta kuinka oppia tämä taide? Monet keittokirjat kirjoittavat, että munakas on erittäin monimutkainen ruokalaji, joka vaatii taitoa, kätevyyttä ja joidenkin erityisten salaisuuksien tuntemusta. Itse asiassa kaikki on paljon yksinkertaisempaa, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti ymmärtää, kuinka munakas valmistetaan oikein ja yllättää koko perhe.

Ruokien ja munakkaan ainesten valmistaminen

Hieno paistinpannu. Munakas on oikukas ruokalaji, jota ei kypsennetä väärässä astiassa, jossa on ohut tai epätasainen pohja. Ihanteellinen vaihtoehto on valurautainen paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite, joka lämpenee tasaisesti ja säilyttää lämmön pitkään, vaikka tavallinen teflonpaistinpannu sopii myös munakkaan valmistukseen. On hyvä, jos kannessa on reikä ilman poistumista varten, jotta munakas ei muutu liian vetiseksi.

Munan laatu. Munien tulee olla hyvin tuoreita, mieluiten kotitekoisia, mutta jos ostat ne kaupasta, yritä valita vain korkealaatuisia tuotteita. Tosiasia on, että huonoista munista ei voi tehdä herkullista munakasta, vaikka kuinka yrittäisit. Sopivimmat kaupasta ostetut munat munakkaaksi ovat dieetti- ja ruokamunat. Tuoreissa munissa on kiiltoton kuori, eivätkä ne ole liian kevyitä. Tunnetuin tapa tarkistaa on laittaa munat veteen. Tuoreet uppoavat heti.

Öljy. Paras öljy munakaspaistamiseen on voi: maukas, aromaattinen. Huolimatta siitä, että monet ihmiset paistavat munakkaita kasviöljyssä, laadukas voi tekee ruuasta sulavan ja murean.

Kuinka valmistaa rehevä ja herkkä munakas: salaisuuksia ja hienouksia

Resepti näyttää yksinkertaiselta jopa koululaiselle: vatkaa munat maidon tai kerman kanssa, lisää suola, kaada munaseos öljyttyyn kuumaan paistinpannuun ja paista useita minuutteja suljetun kannen alla keskilämmöllä. Leikkaa sitten munakas paloiksi tai laita koko munakas lautaselle ja ripottele päälle yrttejä. Joidenkin temppujen ja kulinaaristen tekniikoiden tunteminen auttaa kuitenkin valmistamaan pörröisen, kermaisen munakkaan, jonka kaikki perheenjäsenet syövät.

Vatkaa munat. Kulinaariset asiantuntijat sanovat, että munakas on parempi lyödä vispilällä tai haarukalla kuin tehosekoittimella tai sekoittimella, jotta valkuaisten ja keltuaisten rakenne ei häiriinny - tällainen munakas osoittautuu erityisen pörröiseksi. Dieettomeletissa käytä vain valkuaisia, ja jos haluat paksumman koostumuksen, valmista munakas keltuaisista. Munakassoufflea varten valkuaiset vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi, sitten keltuaiset ja muut ainekset lisätään. Tärkeintä on paistaa munakas heti, kun munat on vatkattu, muuten astiasta tulee tiheä ja litteä.

Omeletin loisto. Huolimatta siitä, että maitotuotteita lisätään muniin pörröisyyden vuoksi, älä käytä liikaa nestettä - ihannetapauksessa niitä tulisi olla 1 rkl per 1 muna. l. kermaa tai maitoa, muuten se on liian märkä ja putoaa. Maidon sijasta voit käyttää liemiä, kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa - fermentoiduilla maitotuotteilla munakas osoittautuu erittäin korkeaksi ja ilmavaksi. Jos lisäät munaseokseen hieman smetanaa tai majoneesia, astiasta tulee miellyttävä kermainen maku, ja kivennäisvedellä munakasta tulee epätavallisen kevyt ja pörröinen. Joissakin resepteissä suositellaan, että muniin lisätään hieman mannasuurimoa tai jauhoja - enintään 1½ tl. 4 munalle. Jauhot antavat ruoalle hieman tiheämmän koostumuksen, säilyttävät muotonsa ja lisäävät tilavuutta - tätä tarkoitusta varten jotkut lisäävät muniin soodaa, tärkkelystä tai ripaus hiivaa. Ja vain ranskalaiset eivät lisää munakkaaseen mitään uskoen, että sen ei pitäisi nousta. No makuasioista ei kannata kiistellä!

Herkullinen täyte. Voit lisätä muna-maito-seokseen lisäaineita - mausteita, vihanneksia, sieniä, lihaa, kalaa, tomusokeria suolan, hedelmien, pähkinöiden ja suklaan sijaan. Kaikki riippuu perheenjäsenten reseptistä, mausta ja mieltymyksistä, mutta vaikka olisit konservatiivisten kulinaaristen perinteiden seuraaja, yritä valmistaa makea munakas ainakin kerran. Ei ole sattumaa, että ensimmäiset muinaisessa Roomassa ilmestyneet munakkaat olivat hunajalla valmistettuja jälkiruokia. On tärkeää, että kaikki muniin lisättävät ainekset maidosta lihapaloihin eivät ole kylmiä, muuten munakas ei nouse.

Kuinka paistaa. Aluksi se kannattaa paistaa korkealla lämmöllä, mutta heti kun se alkaa kohota, lämpöä tulee vähentää minimiin, jotta astia kiehuu kannen alla kypsäksi. Jos se on vielä ylhäältä märkää ja palaa pohjalta, puhkaise munakas haarukalla tai nosta sitä hieman lastalla, jotta nestemäinen aineosa tippuu alas. Voit paistaa munakkaan molemmilta puolilta ja jätä astia peitettynä pariksi minuutiksi lämmön sammuttamisen jälkeen, jotta se saavuttaa halutun kunnon.

Kuinka palvella. Munakas tarjoillaan annospaloina, puoliksi taitettuna tai putkeen, täytettynä makealla tai suolaisella täytteellä. Niitä on tuhansia - se voi olla herkullinen jälkiruoka, kuuma tai kylmä alkupala, pääruoka, lisuke, pohja voileipille, ainesosa salaatteihin ja sushiin. Jokaisella maalla on omat erityispiirteensä tämän ruuan valmistuksessa, ja jos haluat oppia valmistamaan ranskalaisen, englantilaisen tai amerikkalaisen munakkaan, voit mennä matkalle, koska on parempi nähdä kerran kuin kuulla sata kertaa. .

Toivotamme sinulle miellyttäviä kulinaarisia löytöjä ja rohkeita kokeiluja!

1. Sekoita kulhossa munat kerman kanssa lisäämällä suolaa, pippuria ja mausteita makusi mukaan. Sekoitan vispilällä, se on nopeampi ja massasta tulee homogeenisempaa.

2. Leikkaa makkarat puolirenkaiksi ja laita ne munaseokseen.
3. Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää se myös munakasseokseen. Sekoita.

4. Voitele multicooker-kulho voilla (sinun ei tarvitse voidella, koska munakas ei saa missään tapauksessa tarttua, mutta voi antaa valmiille munakkaalle entistä selvemmän kermaisen maun ja aromin).
5. Kaada valmistettu munakasseos kulhoon. Sulje kansi ja kytke "paistaminen" päälle 20-25 minuutiksi.
6. Valmistumissignaalin jälkeen sammuta lämmitys äläkä avaa monitoimikeittimen kantta. Jätä munakas sinne vielä 5-10 minuutiksi, jonka jälkeen voit poistaa sen höyrytysastialla tai yksinkertaisesti kääntämällä sen isolle lautaselle.
Tarjoan yleensä munakkaan suolakurkkujen kera (tässä tapauksessa tein nopean salaatin marinoidusta gogosharista, purkitettuista vihreistä herneistä ja maissista) ripotellen vihreällä sipulilla.

Hitaassa keittimessä oleva munakas on valmis!

Jos olet kyllästynyt paistettuihin muniin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi paistettujen kananmunien muodossa, etkä halua valmistaa monimutkaisia ​​ruokia, ulospääsy on olemassa! Tehdään munakas smetalla - yksinkertaista, nopeaa ja erittäin maukasta. Vaiheittaiset reseptimme valokuvilla auttavat sinua.

Smetanamunan resepti on melko yksinkertainen, mutta valmistelussa on joitain vivahteita.

Ruoanlaiton salaisuudet

• Munakas smetalla osoittautuu melko tiheäksi. Mutta jos haluat saada vielä suuremman tiheyden, keitä munakas smetanalla ja jauhoilla.
• Mitä rasvaisempi smetana, sitä muhkeampi munakas. Siksi, jos et pelkää kaloreita, valitse se korkealla rasvapitoisuudella.
• Kokkausaika. Omeletin keittäminen hapankermalla vie vain 10 minuuttia.
• Jos et pidä hapankermasta, voit käyttää kermaa. Ne ovat paksumpia kuin maito ja astiasta tulee ilmavampi ja mureampi.

Helppoja munakasreseptejä smetanalla

Vihreiden kanssa

Tämä on helppo ja terveellinen ruokalaji. Voit lisätä yhden tai useita vihreitä.

Tarvitset:

• jauhot - 1 rkl;
• smetana - 40 g;
• munat - 3 kpl;
• vihreät, suola, pippuri.

Valmistautuminen

1. Sekoita munat hyvin, lisää suolaa ja pippuria.
2. Lisää smetana vähitellen ja sitten jauhot.
3. Hienonna vihreät ja sekoita munaseokseen.
4. Paista munakasta smetanan kanssa pannulla 10 minuuttia.

Vihreitä ei tarvitse sekoittaa seokseen. Kun munat alkavat kovettua, ripottele pinnalle ja lisää hieman smetanaa. Taita munakas puoliksi ja kuumenna vielä 3 minuuttia.

Juustolla

Toinen helppo resepti on munakas smetalla ja juustolla. Sen kanssa valmistettu ruokalaji on maukasta ja pikantista.

Tarvitset:

• jauhot - 1 rkl;
• smetana - 40 ml;
• juusto - 30 g;
• munat - 3 kpl;
• persiljaa, tilliä, suolaa ja öljyä.

Valmistautuminen

1. Hienonna vihreät.
2. Raasta juusto.
3. Vatkaa munat smetanan ja jauhojen kanssa, lisää suola.
4. Sekoita joukkoon yrtit ja juusto.
5. Paista uunissa 15 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

Voit keittää munakkaan myös hidaskeittimessä. Tämä versio ruoasta on erittäin terveellistä, koska valmistuksen aikana ei tarvita tippaakaan öljyä.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• smetana - 100 ml;
• suolaa, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat ja suola hyvin, lisää vähitellen smetanaa. Vatkaa uudelleen.
2. Lisää hienonnetut yrtit muna-smetanakerma-seokseen.
3. Kaada kulhoon ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa 15 minuuttia.

Kerman kanssa

Jos jääkaapissa ei ole smetanaa, voit tehdä munakkaan kermalla.

Tarvitset:

• munat - 4 kpl;
• kerma - 100 ml;
• suolaa, öljyä ja pippuria.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat kerman kanssa. On parempi käyttää kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10 %.
2. Paista munakasta, kunnes se paksuuntuu, peitettynä.
3. Ripottele tarjoilua mahdollisilla yrteillä.

Tämä on yksinkertainen kermainen munakas resepti. Mutta voit monipuolistaa sitä lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia, lihaa tai mereneläviä.

Paistettuja munia

Monimuotoisuuden vuoksi voit keittää munakokkelia smetanan kanssa.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• vihreät, suola;
• smetana - 3 rkl.

Valmistautuminen

1. Laita smetana paistinpannulle ja odota, kunnes se kiehuu.
2. Vatkaa kananmunat kerman joukkoon. Tee tämä huolellisesti, vahingoittamatta keltuaista.
3. Mausta suolalla ja peitä kannella.
4. Hienonna vihreät.
5. Jos pidät juoksevasta keltuaisesta, odota 2 minuuttia ja ruoka on valmis.
6. Jos pidät kovaksi keitetystä keltuaisesta, odota 4 minuuttia.
7. Ripottele yrteillä tarjoilussa.

Monimutkaiset munakasreseptit

Tomaattien kanssa

Tomaateilla valmistettu munakas on mehukas ja kaunis.

Tarvitset:

• smetana - 30 ml;
• tomaatti - 2 kpl;
• jauhot - 1 rkl;
• pehmeä juusto - 30 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• vihreää sipulia, suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

Makkara

Makkaran sijasta voit ottaa mitä tahansa lihaa, makkaraa tai mereneläviä.

Tarvitset:

• munat - 2 kpl;
• smetana - 40 ml;
• makkara - 50 g;
• rakeinen sinappi - 2 tl;
• pippuria, öljyä ja suolaa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi.
2. Vatkaa munat smetanan kanssa, lisää pippuria ja suolaa.
3. Kaada seos pannulle.
4. Kun pinta on kovettunut, levitä toinen osa smetanaa ja sinappia. Aseta makkara toiselle puolikkaalle ja peitä toinen.

Tämä ruokalaji sopii paitsi aamiaiseksi myös illalliseksi.

Kananmaksan kanssa

Tämä munakas sopii sekä aikuisille että lapsille. Maksa sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja, mukaan lukien foolihappoa, joka on välttämätön lapsille ja raskaana oleville naisille. Tämä tuote vaikuttaa suotuisasti kilpirauhaseen ja aivoihin, tukee näköä ja ehkäisee ateroskleroosia ja osteoporoosia.

Tarvitset:

• munat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• maksa - 500 g;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• smetana - 200 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja yrttejä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi.
2. Paista vihannekset.
3. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon. Paista kunnes se on valmis.
4. Vatkaa munat lisäämällä vähitellen jauhoja ja smetanaa. Lisää hieman suolaa.
5. Hienonna vihreät ja lisää seokseen.
6. Laita vihannekset maksalla uunivuokaan.
7. Kaada munaseos päälle.
8. Paista 25 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.

Munakas "liikennevalo"

Tämä on kirkas munakas, joka on valmistettu smetanasta ja munista. Se sisältää vihreää - vihreää sipulia, punaista - ketsuppia, keltaista - itse munakasta.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• sienet - 3 kpl;
• vihreä sipuli - muutama höyhen;
• juusto - 50 g;
• jauhot - 1 rkl;
• ketsuppi - 3 ruokalusikallista;
• pippuria, suolaa, öljyä.

Valmistautuminen

1. Viipaloi sienet ja paista.
2. Sekoita muna, jauhot, smetana. Pippuria ja suolaa. Lyö hyvin.
3. Hienonna vihreä sipuli hienoksi ja lisää seokseen.
4. Kaada kaikki pannulle ja ripottele päälle juustoraastetta.
5. Kun ruokalaji on valmis, laita se lautaselle ja kaada ketsuppi päälle.

Ketsupin voi korvata tomaattipyreellä.

Vihannesten ja pekonin kanssa

Tämä munakas on parasta valmistaa kesällä ja syksyllä, jolloin on paljon erilaisia ​​kasviksia.

Tarvitset:

• munat - 3 kpl;
• smetana - 4 ruokalusikallista;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• pekoni - 60 g;
• juusto - 40 g;
• tomaatti - 2 kpl;
• yrttejä, öljyä, suolaa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja paista.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää pannulle.
3. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista kasvisten kanssa 10-15 minuuttia.
4. Raasta juusto karkealla raastimella.
5. Vatkaa munat smetanan ja suolan kanssa. Lisää juusto ja sekoita hyvin.
6. Kaada seos vihannesten päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Munakas smetanalla - maukas ja pörröinen. Voit valmistaa sen klassisen reseptin mukaan tai monipuolistaa lisäämällä erilaisia ​​ainesosia maun mukaan. Hyvää ruokahalua!