سوپ ماهی قزل آلا صورتی با برنج. طرز تهیه سوپ ماهی قزل آلا صورتی

دستور العمل های سوپ ماهی تقریباً در همه غذاهای ملی وجود دارد. به طور دقیق تر، دستور العمل هایی برای سوپ ماهی وجود دارد. اما گوش ... گوش اختراع داخلی است. در ابتدا، این سوپ منحصراً در هوای تازه و حتی روی آتش دودی پخته می شد. و سوپ ماهی فقط از ماهی تازه صید شده تهیه می شد. امروز می توانید سوپ ماهی را از ماهی تازه، منجمد یا کنسرو شده بپزید.

به عنوان مثال، سوپ ماهی قزل آلا صورتی یک دستور العمل بسیار مناسب هم برای یک منوی روزمره و هم برای یک مهمانی شام است.

البته ماهی سالمون صورتی تازه در دسترس همه و همه جا نیست، اما ماهی قزل آلا منجمد یا کنسرو شده را می توان در هر سوپرمارکتی یافت.

این سوپ ماهی عالی می شود! مغذی و در عین حال سبک، زیبا و آماده سازی بسیار آسان. به هر حال، دستور العمل های زیادی برای سوپ ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد. بیایید سعی کنیم این سوپ فوق العاده را با استفاده از دستور العمل های مختلف طبخ کنیم.

سوپ ماهی قزل آلا صورتی کلاسیک

بیایید با دستور پخت سوپ ماهی کلاسیک شروع کنیم. برای این ما به یک لاشه کامل ماهی قزل آلا صورتی تازه یا منجمد نیاز داریم.

عناصر:

ماهی قزل آلا صورتی؛
4 عدد سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
دانه فلفل؛
لورل;
جعفری؛
نمک.

آماده سازی:

ماهی باید ابتدا آب شود (اگر یخ زده باشد)، روده آن جدا شود و شسته شود. اگر قرار است لاشه را با سر بپزید، باید آبشش ها را جدا کنید، در غیر این صورت طعم سوپ تلخ می شود. بنابراین، ماهی آماده شده است، به چند قسمت تقسیم شده است، اکنون می توانید مراحل تهیه سوپ ماهی را شروع کنید.

تکه های ماهی قزل آلا صورتی را در یک قابلمه بریزید، با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آبگوشت به جوش آمد، حرارت را کم کرده و کف آن را بردارید و ماهی را به مدت 20 دقیقه بپزید. در این مدت، باید هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید، آنها را برش دهید: هویج را به صورت نیم دایره و سیب زمینی را به صورت مکعبی یا مکعبی. همچنین باید پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

ماهی تمام شده را از ماهیتابه خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود و فیله ها را از استخوان و پوست جدا کنید. پس از این، فیله را به قطعات کوچک برش دهید و دوباره داخل سوپ بریزید. وقتی سوپ به جوش آمد، پیاز و هویج را در تابه بریزید. بعد از جوش بعدی سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا سبزیجات کاملا بپزند.

پس از این، سوپ ماهی را نمک بزنید، یک قابلمه فلفل سیاه و یک برگ بو اضافه کنید. در آخر جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بجوشد و حرارت را خاموش کنید و درب تابه را ببندید. گوش جوشانده باید 15-20 دقیقه بماند. بعد از این یک نمونه می گیریم و سوپ ماهی را روی میز سرو می کنیم.

کنسرو سوپ ماهی قزل آلا صورتی

سوپ ماهی کمتر خوشمزه از کنسرو ماهی به دست نمی آید. بنابراین کنسرو ماهی قزل آلا صورتی برای پخت سوپ ماهی نیز برای ما مناسب است.

عناصر:

یک شیشه کنسرو ماهی قزل آلا صورتی؛
1 هویج تازه؛
1 عدد پیاز؛
2-3 سیب زمینی؛
یک مشت ارزن؛
گیاهان تازه؛
نمک؛
قند؛
کره

آماده سازی:

یک ظرف آب (2-3 لیتر) روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سبزیجات را تمیز کرده و بشویید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج ها را به صورت نیم دایره برش دهید و سیب زمینی ها را خلال کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را در فر هلندی آب کنید و هویج و پیاز را در آن سرخ کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی آب به جوش آمد، سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید و منتظر بمانید تا جوش بعدی بیاید. در همین حین، ارزن را کاملاً بشویید. این ارزن است و نه غلات دیگر. این باعث می شود سوپ ماهی ما به خصوص خوشمزه شود. بنابراین، ارزن را بشویید تا آب شفاف شود، سپس آب جوش را روی غلات بریزید. این لازم است تا تلخی از ارزن خارج شود.

در مرحله بعد سوپ را با ارزن مزه دار کنید و بگذارید دوباره بجوشد. سوپ ماهی را بپزید تا سیب زمینی و ارزن تقریباً کاملاً بپزند. در حین پختن، کنسرو را باز کرده و ماهی را با چنگال له کنید و تفاله آن را با شیره مخلوط کنید. وقتی ارزن و سیب زمینی تقریباً آماده شد، ماهی و هویج و پیاز را داخل تابه بریزید. مقداری شکر اضافه کنید و سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود. در پایان پخت، سوپ ماهی را با سبزیجات ریز خرد شده مزه دار کنید. اجازه دهید سوپ کمی دم بکشد و غذا را شروع کنید.

سوپ قارچ از ماهی سالمون صورتی

طرز تهیه سوپ ماهی با قارچ بسیار جالب است. آن را امتحان کنید. این غیر معمول و بسیار خوشمزه است!

عناصر:

0.5 کیلوگرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
2-3 سیب زمینی؛
200 گرم قارچ تازه؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
3 نخود فلفل دلمه ای؛
2 برگ بو؛
گیاهان تازه؛
نمک.

آماده سازی:

ماهی را کاملا شسته و در قابلمه می گذاریم و با آب سرد پر می کنیم (حدود 2 لیتر). یک پیاز کامل پوست گرفته را در آن بریزید و تابه را روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوش است، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را به صورت نوار یا دایره برش می دهیم (به دلخواه)، سیب زمینی ها را مکعبی خرد می کنیم. وقتی آب به جوش آمد، با قاشق سوراخ دار فلس را بردارید و حرارت را کم کنید. سپس سبزیجات را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و سوپ ماهی را حدود 15 دقیقه بپزید.

در همین حین قارچ ها را شسته و چهار قسمت کرده و به سوپ اضافه کنید. پخت سوپ ماهی را 7 دقیقه دیگر ادامه دهید. سپس نمک را به مزه اضافه کنید، فلفل و برگ بو را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ چند دقیقه دیگر بجوشد. در پایان پخت، سوپ را با سبزی تازه مزه دار کنید، حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید سوپ دم بکشد و سرو کنید.

سوپ ماهی قزل آلا صورتی در آب مرغ

و این دستور غذا به این دلیل قابل توجه است که هنگام پختن سوپ ماهی، از آب ماهی استفاده نمی شود، بلکه آب مرغ است.

عناصر:

1 لیتر آب مرغ؛
2 عدد هویج؛
2 عدد پیاز؛
0.5 کیلوگرم ماهی قزل آلا صورتی؛
یک پیمانه زعفران؛
1 حبه سیر؛
فلفل سفید؛
روغن سبزیجات؛
گیاهان تازه؛
نمک.

آماده سازی:

اگر یک لاشه کامل ماهی قزل آلا در دسترس دارید، آن را بیرون بیاورید، آن را بشویید، باله ها و سر را بردارید و ماهی را به صورت فیله برش دهید. فیله را به قطعات درشت برش دهید، نمک بزنید، با زعفران و فلفل سفید مزه دار کنید و بگذارید تا مارینه شود.

در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، پایه سوپ ماهی را آماده کنید. تابه را با آب مرغ روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در همین حین هویج و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. هویج ها را با رنده هویج کره ای رنده کنید. ابتدا پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و دوباره این نیم حلقه ها را از وسط نصف کنید.

وقتی آب مرغ به جوش آمد، سبزیجات را به آن اضافه کنید. صبر می کنیم تا دوباره بجوشد و فقط چند دقیقه بپزد. آبگوشت را با سبزیجات با نمک و فلفل مزه دار کنید، یک حبه سیر نازک را به آن اضافه کنید، حرارت را خاموش کنید و بگذارید بجوشد. سالمون صورتی ترشی را در روغن نباتی سرخ کنید و در آبکش بریزید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

تکه های داغ ماهی قزل آلا صورتی را در بشقاب های تکه تکه شده بریزید و در آب مرغ بریزید و سرو کنید. به طور جداگانه، می توانید سبزیجات تازه، کروتون یا نان ترد تازه را سرو کنید.

سوپ ماهی خرد شده در مایکروویو

دستور تهیه 4 وعده (4 قابلمه). همچنین شامل استفاده از مایکروویو برای تهیه سوپ ماهی است. این سریع و راحت است!

عناصر:

4 عدد سیب زمینی متوسط؛
1 هویج کوچک؛
1 قوطی کنسرو ماهی قزل آلا صورتی؛
1 فنجان خامه (10٪ چربی)؛
فلفل سیاه؛
نمک.

آماده سازی:

سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم و به صورت مکعبی، نواری یا نواری (به دلخواه) برش می دهیم. حالا آنها را در قابلمه (به میزان 1 سیب زمینی و یک چهارم هویج در هر وعده) قرار می دهیم. قابلمه ها را تا نیمه با آب داغ پر کنید و در مایکروویو قرار دهید. قدرت کامل را انتخاب کنید و تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید.

کنسرو ماهی را از قوطی بیرون می آوریم و در بشقاب می گذاریم و ورز می دهیم و با آب آن مخلوط می کنیم. وقتی تایمر مایکروویو خاموش شد، قابلمه ها را بردارید و ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید. نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید، خامه را (تا روی شانه قابلمه ها) بریزید. قابلمه ها را حدود 7 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. و سپس از طعم سوپ سالمون صورتی خامه ای معطر لذت می بریم.

در اینجا دستور العمل های مختلفی برای تهیه سوپ ماهی سالمون صورتی خوشمزه وجود دارد. دوستداران ماهی می توانند از هر یک از گزینه های پیشنهادی قدردانی کنند. این سوپ را می توان از ماهی تازه یا کنسرو شده تهیه کرد.به نظر می رسد سبک و در عین حال رضایت بخش است. نکته اصلی این است که با لذت طبخ کنید. اشتهای خوب و موفقیت در حرفه آشپزی شما!

ماهی قزل آلا صورتی منجمد برای ما ساده تر و در دسترس تر از ماهی آزاد صورتی تازه صید شده است و حتی بیشتر از آن که با دست خودمان صید کنیم... برای سوپ، ماهی آزاد صورتی متوسط را ترجیحا با سر بخرید.

یخ زدایی تدریجی ماهی توصیه می شود: ابتدا آن را از فریزر به مدت چند ساعت به یخچال منتقل کنید و بعد از سرد شدن در دمای اتاق کاملاً یخ زدایی شود. ماهی به سرعت ذوب می شود و به دلیل تغییرات دمایی ناگهانی، ماهی طعم خود را از دست می دهد. و یخ زدایی ماهی در مایکروویو حتی در مدرن ترین آنها به هیچ وجه توصیه نمی شود ، اگرچه اگر باید آن را خیلی سریع بپزید ، به عنوان یک استثنا می توانید آن را در مایکروویو انجام دهید ، اگر مدل مدرن شما قدرت 100 دارد. .

نکاتی برای یخ زدایی ماهی در آب وجود دارد، اما این نیز صادق نیست، یعنی. هم طعم غذای نهایی و هم ظاهر آن را خراب می کند.

ماهی سالمون صورتی را برای سوپ ماهی آماده کنید. حتما آبشش ها را از سرتان بردارید! در صورت لزوم، داخل آن را خارج کرده و حفره را بشویید. این آبشش ها و بقایای روده ها هستند که می توانند آب ماهی را با تلخی یا طعمی ناخوشایند فاسد کنند و بقایای کیسه صفرا تمام تلاش ها برای پختن سوپ ماهی را کاملاً از بین می برد!

فیله را برش دهید. برای این کار با یک چاقوی تیز ابتدا فیله را به همراه پوست از ستون فقرات جدا کنید و سپس فیله را از روی پوست ببرید. در نتیجه از سر، دم، باله ها، پوست هم بدون فلس و هم با فلس و پشته ماهی قزل آلا صورتی با باقی مانده ماهی روی آن برای پخت آبگوشت استفاده می شود و سپس خود فیله را به آن اضافه می کنیم. آبگوشت صاف شده تمام شده

فیله را کمی نمک بزنید و در حین پختن آب گوشت، اگر در آشپزخانه گرم است، آن را در یخچال قرار دهید.

یک قابلمه را با حدود 2-2.5 لیتر آب روی اجاق بگذارید. در حالی که در حال جوشیدن است، پیاز و ادویه ها را آماده کنید. پیاز را از وسط نصف کنید و در ماهیتابه خشک و داغ کمی تفت دهید. برای ماهی طلایی رنگ، پیازها را مستقیماً در پوست آنها استفاده کنید.

آب باید نمک زده شود و سپس هر چیزی که آماده شده است در آب در حال جوش ریخته می شود. لطفا توجه داشته باشید که ماهی قزل آلا صورتی یک ماهی دریایی است و تا حدودی شور است. به جز سر، دم و غیره. برای ماهی قزل آلا صورتی می توانید چند ماهی کوچک دیگر و حتی میگو اضافه کنید.

آبگوشت را حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید، فراموش نکنید که کف آن را بردارید. اگر حواس‌تان پرت شد و کف‌ها در آبگوشت مخلوط شد، کمی آب بریزید و صبر کنید تا دوباره بجوشد. در این مرحله، فلس دوباره جمع می شود و می توان آن را به طور سنتی با قاشق یا به روش مدرن با دستمال های مخصوص آبگوشت جدا کرد. با وجود اینکه آب گوشت صاف می شود، بهتر است آن را رها نکنید و با فلس بپزید.

آبگوشت را از طریق یک الک ریز یا پارچه پنیر صاف کنید.

آبگوشت ماهی قزل آلا صورتی غنی و غنی آماده است، می توانید به پختن سوپ ماهی ادامه دهید. برای این کار دوباره تابه را با آن روی اجاق گاز قرار دهید.

وقتی آبگوشت به جوش آمد، سیب زمینی ها را به مکعب ها یا نوارها اضافه کنید. در صورت تمایل، در این مرحله می توانید هویج تازه، ریشه کرفس، پیاز یا تره فرنگی، گوجه فرنگی و همچنین غلات، معمولا برنج، کمتر ارزن را اضافه کنید.

در جوش بعدی، زمان اضافه کردن تکه های فیله ماهی قزل آلا صورتی است. حرارت را کم کنید و سوپ ماهی را روی حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند، یعنی. حدود 15 دقیقه

یک سوپ ماهی قزل آلا صورتی ساده اما غنی آماده است. برای بعضی ها کافی است آن را فقط با تکه های نان چاودار سرو کنند.

چه چیز دیگری می توانید به این نسخه اصلی سوپ ماهی اضافه کنید؟ گزینه های زیادی برای تنوع وجود دارد. در پایان پخت، این یک لیوان ودکا به عنوان طعم دهنده، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی برای دوستداران ماهی در گوجه فرنگی، رب تام یام آماده است تا طعم تند و شرقی را به سوپ معمولی بدهد. مستقیماً هنگام سرو سوپ ماهی سالمون صورتی در قسمت‌هایی، شوید تازه خرد شده و/یا جعفری، پیاز تازه یا پر سبز آن، یک تکه لیمو، یک تخم‌مرغ آب پز در صورت تمایل و طعم مناسب است.

به عنوان یکی از گزینه ها، پیشنهاد می کنم اسفناج یخ زدایی شده را به سوپ ماهی یا همان طور که من انجام دادم، در پایان پخت به بخشی از سوپ ماهی اضافه کنید. این محصول بسیار مفید در نظر گرفته می شود و خواص خود را چه در اثر انجماد یا پختن از دست نمی دهد. اسفناج طعم خنثی دارد، یعنی. عملاً هیچ تأثیری روی گوش ندارد، اما بسیار سرزنده به نظر می رسد، به خصوص زمانی که نمی خواهید قسمت هایی را با گیاهان تازه بپاشید.

اوخا فقط سوپ ماهی نیست. این یک فلسفه کامل است که در آن ماهیگیری با تهیه یک غذای غنی به پایان می رسد. اما امروز می توانید آن را نه تنها روی آتش، بلکه در یک اجاق گاز معمولی نیز بپزید. به اشتراک خواهیم گذاشتدستور العمل برای سوپ ماهی از سر و دم ماهی آزاد صورتی ، ما در مورد اسرار انتخاب ماهی مناسب، چاشنی ها و پیچیدگی های تهیه آبگوشت شفاف به شما خواهیم گفت.در خانه.

طرز تهیه سوپ ماهی خوشمزه از دم و سر ماهی سالمون صورتی با عکس های مرحله به مرحله

وسایل آشپزخانه:قابلمه بزرگ؛ هیئت مدیره; چاقو؛ کفگیر; قاشق؛ بشقاب سرو

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

سر و دم ماهی سالمون صورتی را بشویید، پوسته ها را از پوست و آبشش ها را از سر ماهی جدا کنید. در یک قابلمه بزرگ 2.5 لیتر آب بریزید، 1 سر و 1 دم ماهی سالمون صورتی، 1 پیاز کامل را داخل آب بریزید، روی آتش بگذارید و 30 دقیقه بپزید.
در حین جوشیدن، باید به طور مداوم کف را با یک قاشق سوراخ بردارید. نیازی به پوشاندن تابه نیست، به این ترتیب آبگوشت غلیظ و غلیظ می شود. در پایان پخت نمک را به آبگوشت اضافه کنید تا مزه دار شود. پیاز را از آبگوشت خارج کنید.
در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، 3 سیب زمینی کوچک و 2 هویج کوچک را به ورقه های نازک برش دهید. 100 گرم ارزن را مرتب کرده و بشویید.
سر و دم ماهی تمام شده را از آب گوشت خارج کنید، استخوان ها، پوست و باله ها را جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
مکعب های سیب زمینی را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. ارزن شسته شده، هویج، 6 دانه فلفل سیاه، 2 برگ بو، 1 پیاز کامل و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. سوپ ماهی را روی حرارت ملایم بپزید تا ارزن آماده شود. پس از این، برگ بو را جدا کنید.
ماهی آب پز را به سوپ اضافه کنید، بگذارید چند دقیقه بجوشد و حرارت را خاموش کنید. نیازی نیست همه چیز را با قاشق مخلوط کنید، در غیر این صورت ماهی به تکه های کوچک تبدیل می شود یا تبدیل به ماس می شود.
50 گرم ودکا را اضافه کنید، درب آن را محکم ببندید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد. با سبزیجات سرو کنید: شوید یا جعفری خرد شده.

ویدیو

بعد از تماشای ویدیو طرز تهیه سوپ ماهی سالمون صورتی خوشمزه با ارزن را یاد می گیرید. سر و دم چربی بسیار خوبی دارند و گوشت ماهی قزل آلا صورتی همیشه یک غذای لذیذ واقعی بوده است.

ظرافت های تهیه آبگوشت غنی از سرآشپز یک رستوران ماهی

برای سوپ ماهی، از فیله ماهی یا محصولات منجمد استفاده نکنید. آبگوشت از استخوان ها، برآمدگی ها و سرها تهیه می شود - خود آبگوشت اغلب از آنها تهیه می شود و سپس تمام مواد تشکیل دهنده سوپ به آن اضافه می شود. برای تهیه آبگوشت برای سوپ ماهی به موارد زیر نیاز دارید:

ماهی کوچک برای چربی. این می تواند ماهی کپور رودخانه ای، سوف سوف، سوف یا سوف باشد.
هویج و پیاز بزرگ.
یک دسته شوید، برگ بو، ریشه کرفس.

آماده سازی مرحله به مرحله

ماهی را بشویید و روده کنید. ماهی، ریشه کرفس و گیاهان را در گاز بپیچید و گره بزنید، به طوری که بعداً مجبور نباشید استخوان های کوچک را از آبگوشت ماهیگیری کنید.
برای اینکه سوپ بوی قوی پیاز ندهد، روی پیاز پوست کنده آب جوش بریزید.
همه مواد را در قابلمه بریزید و آب سرد را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. همانطور که گرم می شود، تمام آب ماهی و سبزیجات به آب می ریزد.
به جوش بیاورید، کف را بردارید و بلافاصله حرارت را کم کنید تا آبگوشت نجوشد، اما کمی بجوشد.
می توانید آبگوشت را برای چند ساعت بپزید تا طعم شیرینی پیدا کند.
برگ بو را نباید در سوپ آماده باقی گذاشت. با سرد شدن، تلخی بی مورد برگ بو وارد مایع می شود.
آبگوشت تمام شده را صاف کرده و از آن برای پختن سوپ ماهی قزل آلا صورتی استفاده کنید.

نحوه انتخاب ماهی برای سوپ ماهی

خرید ماهی نامناسب نه تنها می تواند سوپ را خراب کند، بلکه به سلامتی شما نیز آسیب می رساند. سرآشپزهای باتجربه خرید ماهی کامل را توصیه می کنند - این امر اطمینان از تازگی آن را آسان تر می کند. به چه نکاتی باید توجه کرد:

وزن استاندارد ماهی آزاد صورتی کامل از 800 گرم تا 1.5 کیلوگرم است. اندازه بزرگ نشان می دهد که این ماهی در مزارع مخصوص پرورش یافته و با هورمون تغذیه می شده است.
ماهی های روده دار باید رنگ صورتی کم رنگ در داخل خود داشته باشند. رنگ بیش از حد روشن گوشت با رنگ آمیزی خاص غذا به دست می آید.
فلس ها متراکم و براق و بدون آسیب هستند. هنگام فشار دادن، هیچ فرورفتگی روی سطح باقی نماند.
پوست باید نزدیک گوشت باشد.
هیچ بوی خارجی (مثلاً بوی آمونیاک) غیر از بوی ماهی وجود ندارد.

اگر روی ماهی می بینید بهتر است از خرید خودداری کنید:

مخاط، پوست متورم یا شکسته مشهود؛
رنگ زرد شکم؛
دم خشک یا فرورفتگی های آشکار که نشان دهنده یخ زدن و آب شدن مکرر ماهی است.
رنگ گوشت خیلی روشن یا محو شده است.
عمر مفید روی بسته بندی منقضی شده است.

در اینجا چند راز دیگر برای تهیه سوپ ماهی وجود دارد:

یک کنده کوچک کاج اروپایی را بردارید، آن را روی آتش باز کنید و آن را در سوپ ماهی از قبل آماده شده (پس از اضافه کردن ودکا) قرار دهید. سوپ تمام شده بوی مشخصه آتش را به دست می آورد.
اگر پوسته را روی پیاز بگذارید، سوپ طلایی می شود.
خوشمزه ترین آبگوشت از چندین نوع ماهی به دست می آید.
به جای ارزن می توانید از برنج استفاده کنید.
سبزیجات روی سوپ باید درشت بریده شوند - به این ترتیب آنها نمی جوشند و در بشقاب جذاب به نظر می رسند.
متأسفانه به ندرت ماهی سرد شده را در قفسه فروشگاه ها می بینید. اگر ماهی قزل آلا صورتی منجمد خریده اید، بگذارید یک شب در یخچال یخ زدایی شود. با یخ زدایی آهسته، بافت ها آسیب نمی بینند و تمام آب میوه ها همراه با آب از بین نمی روند.
برای طعم تند، دانه های بادیان، زعفران، زنجبیل، جوز هندی، رازیانه و پوست لیمو را به سوپ اضافه می کنند.
اگر ماهی برای سوپ ماهی کافی نیست، تخم مرغ آب پز خرد شده یا پنیر رنده شده رنده شده را به سوپ آماده اضافه کنید.

طرز سرو سوپ سالمون صورتی

ماهیگیران با تجربه توصیه می کنند که ماهی را جداگانه بخورید و آن را با آب گوشت بشویید. حتما با نان چاودار سرو کنید.
بهتر است سوپ ماهی تمام شده را در بشقاب های بزرگ و عمیق با دو طرف پهن سرو کنید. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید، یک تکه لیمو یا چند عدد زیتون بدون هسته قرار دهید.
یک تکه کوچک کره را در یک بشقاب قرار دهید. روغن در سوپ داغ ذوب می شود و به آن رنگ و طعم می دهد.
می توانید چند تکه ماهی قرمز دودی به بشقاب اضافه کنید. آنها ظرف را تزئین می کنند و عطر خاصی به آن می دهند.

اطلاعات مفید

ماهی قرمز نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه جزء دائمی منوی رژیم غذایی است. پخته، بخارپز و آب پز می شود. - دستور تهیه کتلت ماهی سالمون صورتی آبدار رژیم غذایی همه دوستداران غذاهای سالم را متنوع می کند.
ماهی هایی که در فر پخته می شوند، گاهی اوقات کمی خشک می شوند. اما خانم های خانه دار دستور العمل های مخصوص به خود را برای ماهی سالمون صورتی آبدار در فر دارند.
دوستداران غذاهای سنتی علاقه مند خواهند شد. ماهی لطیف به سرعت پخته می شود و عکس های سرو جالب به منوی روزمره و تعطیلات تنوع می بخشد.
ماهی آزاد صورتی یک ماهی نسبتاً روغنی است، بنابراین نمی توانید هر روز آن را بخورید. و اغلب همه خانواده ها توانایی پرداخت آن را ندارند. ماهی پولاک یک محصول جهانی در نظر گرفته می شود و فیله های آن در چوب خرچنگ مورد علاقه همه گنجانده شده است. ترکیب ویتامین و مواد معدنی این ماهی به سادگی شگفت انگیز است، بنابراین دستور العمل های گرده سرخ شده برای همه خانم های خانه دار مفید خواهد بود.

این غذا در بین خانم های خانه دار امروزی بسیار محبوب است. برای تهیه آن کافی است از سر یا دم ماهی و همچنین کنسرو ماهی استفاده کنید.

اجزای دیگر در هر فروشگاهی موجود است، بنابراین حتی یک خانم خانه دار بدون تجربه می تواند ظرف را آماده کند. این سوپ به دلیل کم کالری بودن در رژیم های غذایی مختلف مصرف می شود. در ماهی سالمون صورتی هیچ ماده مضری وجود ندارد، بنابراین سوپ تهیه شده از آن برای کودکان قابل مصرف است.

اوخا یک غذای آسان برای تهیه است. ابتدا آبگوشت را می جوشانند سپس با سبزیجات و ادویه مزه دار می کنند. هنگام استفاده از کنسرو ماهی، ابتدا سبزیجات را می جوشانند و سپس کنسرو را اضافه می کنند.

ادویه ها نقش مهمی در پخت و پز دارند. به عنوان یک قاعده، ادویه های معمولی کافی است: نمک، برگ بو، گیاهان، فلفل. برای تهیه یک غذای با کالری زیاد، غلات مختلفی اضافه می شود: جو مروارید، برنج.

دم و سر یک کیت معمولی پخت و پز هستند. هنگام تهیه غذا، می توانید از تکه های دیگر ماهی استفاده کنید، اما دم و سر آن برای گرفتن آبگوشت دلچسب کافی است.

آماده سازی ظرف کمترین زمان را می طلبد. یک مرحله مهم در پخت و پز تمیز کردن ماهی از استخوان است. پس از پختن، بهتر است سوپ ماهی را حدود 20 تا 30 دقیقه درپوش بگذارید.

ویژگی های سوپ ماهی قزل آلا صورتی

سوپ ماهی آن نه تنها مغذی و اشتها آور است، بلکه البته سالم نیز هست. این شامل بسیاری از مواد مختلف است که تأثیر مفیدی بر بدن دارند: عناصر درشت، مواد مغذی، ویتامین ها، اسیدهای امگا 3.

خوردن این ماهی به محافظت از بدن کمک می کند و تأثیر مفیدی روی پوست دارد. حاوی ویتامین های A، B، C، و همچنین PP است که تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و گوارشی دارد. سرشار از مواد معدنی است که عموماً تأثیر خوبی بر بدن دارند: کروم، ید، فسفر، گوگرد، منیزیم.

گوش از سر و دم ماهی قزل آلا صورتی

Ukha یک غذای سنتی خوشمزه روسی است. برای پخت آن از انواع ماهی استفاده می شود. اما خوشمزه ترین سوپ ماهی از سالمون صورتی درست می شود.

چرا گوش خارج از سر است؟

برخی از زنان خانه دار ناخودآگاه این قسمت از ماهی را دور می اندازند و از فیله بریده شده برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می کنند. اما این کله ماهی است که خوشمزه ترین سوپ را درست می کند.

چگونه ماهی بیشتری صید کنیم؟

طی 13 سال ماهیگیری فعال، راه های زیادی برای بهبود نیش پیدا کرده ام. و در اینجا مؤثرترین آنها وجود دارد:

فعال کننده نیش ماهی را در آب سرد و گرم با کمک فرمون های موجود در ترکیب جذب می کند و اشتهای آن را تحریک می کند. حیف که Rosprirodnadzorمی خواهد فروش آن را ممنوع کند.
دنده حساس تر دفترچه راهنمای مناسب برای نوع خاص دنده را بخوانیددر صفحات وب سایت من
بر اساس فریب فرمون ها.

با مطالعه مطالب دیگر من در سایت می توانید بقیه رازهای ماهیگیری موفق را به صورت رایگان دریافت کنید.

به سختی می توان یک غذا را از یک سر تهیه کرد. اما محصول اصلی محسوب می شود. آب ماهی از آن تهیه می شود - قسمت اصلی سوپ. به لطف سر ماهی، مغذی و غنی به نظر می رسد.

ادویه ها و مواد لازم برای پخت و پز:

کرفس و جعفری طعم و عطر بی نظیری به غذا می دهند.
برگ بو، دانه فلفل؛
سبزیجات تازه: سیب زمینی، پیاز، هویج.

دستور العمل از متخصصان

بررسی 5 دستور پخت برتر

ترکیب:

سر ماهی قزل آلا صورتی - 3 قطعه؛
دم ماهی قزل آلا صورتی - 3 قطعه؛
سیب زمینی - 6 قطعه؛
پیاز - 1 سر؛
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

ست سوپ را در قابلمه ای با آب قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید و بپزید. آبگوشت حاصل را صاف کنید. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

سپس پیاز و هویج خرد شده و پوست گرفته را اضافه کنید. سبزیجات را روی اجاق گاز با دمای متوسط حدود 15 دقیقه بجوشانید. ماهی پوست کنده و خرد شده، نمک، فلفل و سبزی را به سوپ آماده اضافه کنید. سوپ ماهی پخته شده را حدود 10 تا 15 دقیقه بسته نگه دارید.

اجزاء:

کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 1 قوطی؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
برنج (ارزن) - 3 قاشق غذاخوری؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 1 سر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

آب را بجوشانید، غلات شسته شده را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس سبزیجات و ادویه جات پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید: سیب زمینی، پیاز، هویج، برگ بو، ادویه جات ترشی جات، سبزی. وقتی سبزیجات جوش آمد، کنسرو ماهی را اضافه کنید.

اجزاء:

ماهی قزل آلا صورتی - 500 گرم؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
تخم مرغ - 3 قطعه؛
پیاز - 1 سر؛
هویج - 1 قطعه؛
کره، گیاهان - به مزه.

ماهی های تکه تکه شده را در آب قرار دهید و حدود 25 دقیقه بجوشانید و نمک اضافه کنید. سیب زمینی های پوست کنده خرد شده را اضافه کنید. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را با استفاده از کره تفت دهید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، سبزیجات سرخ شده را در سوپ ماهی قرار دهید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را هم زده و به آرامی داخل سوپ بریزید و مدام هم بزنید. سبزی ها را اضافه کنید.

اجزاء:

فیله ماهی - 300 گرم؛
پیاز - 1 سر؛
هویج - 1 قطعه؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
قارچ - 200 گرم؛
ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

فیله ماهی را که به صورت ورقه‌ای از هر دو طرف بریده شده سرخ کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، روی آن آب جوش بریزید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را داخل سوپ در حال جوش بریزید. قارچ ها را خرد کرده، همراه با پیاز و هویج تفت دهید، آب گوشت را اضافه کنید. با چاشنی ها و گیاهان دارویی مزه دار کنید.

سوپ ماهی محبوب ترین غذای ماهی است. می توان آن را روی آتش در یک سفر کمپینگ یا در خانه پخت. دستور العمل های زیادی وجود دارد که در روش تولید و مواد اولیه متفاوت است.

سوپ ماهی بهترین راه برای استفاده از قسمت هایی از ماهی است که برای طبخ غذاهای دیگر نامناسب هستند. این اجازه می دهد تا قسمت های باقی مانده از محصول برای پخت و پز غذاهای دیگر استفاده شود. این سوپ حتی بدون افزودن فیله خوشمزه، غنی و رضایت بخش می شود.

آماده سازی مناسب و فواید ظرف

Ukha یک غذای سریع و آسان برای تهیه است. ابتدا باید آبگوشت را بپزید، حدود 15 دقیقه طول می کشد، سپس آن را با سبزیجات و ادویه مزه دار کنید. مهم است که ماهی را به طور کامل از استخوان تمیز کنید.

به عنوان ادویه قابل استفاده است فلفل، نمک، سبزی و برگ بو. افزودن غلات و سبزیجات باعث سیری بیشتر سوپ می شود.

اوخا بسیار کم کالری است و به دلیل ریز عناصر و ویتامین هایی که دارد، دارای خواص درمانی و پیشگیری کننده است. او به خصوص مفید است در طول مرگحتی برای کودکان نیز قابل استفاده است.

مقدار زیادی ریز عناصر و ویتامین ها آن را به یک ماده غذایی ضروری برای مصرف روزانه تبدیل می کند. اسیدهای چرب (امگا 3) از دفاع بدن در برابر تومورهای بدخیم حمایت می کنند و وضعیت پوست را بهبود می بخشند. ویتامین ها (A، B، C، PP) تأثیر مفیدی بر توانایی های جسمی و ذهنی فرد دارند. علاوه بر این، ماهی سالمون صورتی حاوی مواد معدنی (ید، کروم، فسفر، منیزیم، گوگرد) است که در متابولیسم.

ترفندهای درست کردن سوپ ماهی:

اگر سوپ را برای مدت معینی بعد از پختن بپوشانید، غلیظ تر می شود. بهتر است آن را هم نزنید زیرا ممکن است ماهی از هم بپاشد.
اضافه کردن دود مایع باعث می‌شود که ظرف احساس کند روی آتش پخته شده است.
سوپ ماهی را می توان از یک نوع ماهی یا از چند نوع ماهی به طور همزمان تهیه کرد.
اگر روی حرارت ملایم بپزید، آب گوشت همیشه شفاف خواهد بود.
در طول پخت و پز، کف روی سطح سوپ جمع می شود، باید آن را جدا کنید.
حتما چشم ها و آبشش ها را از سر جدا کنید، زیرا می توانند تلخی آبگوشت را اضافه کنند. اگر بزرگ است، باید آن را به چند قسمت برش دهید.

دستور العمل های آشپزی

برخی از زنان خانه دار پس از بریدن ماهی، باله ها را دور می اندازند، بدون اینکه بدانند یک آبگوشت خوشمزه درست می کنند. دم با سر- این یک مجموعه استاندارد برای پخت سوپ ماهی است. می توانید از قسمت های دیگر ماهی نیز استفاده کنید.

اضافی عناصرسوپ ماهی شما را خوشمزه تر می کند. کرفس و جعفری به غذا عطر و طعم خاصی می بخشد و سبزیجات نیز آن را مغذی تر می کنند.

سوپ ماهی قزل آلا صورتی ساده

ضروری:

3 سر و دم ماهی؛
6 عدد سیب زمینی؛
1 کامپیوتر. پیازها؛
فلفل نمک؛
سبزی در صورت تمایل

قسمت های ماهی را در تابه ای با آب بریزید و حدود نیم ساعت بپزید. سپس باید ترکیب را صاف کنید تا یک آبگوشت خالص بدست آورید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و بدون ماهی به آب گوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کرده و به آب گوشت اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس ماهی، سبزی، نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

دستور پخت سوپ با تخم مرغ

لازم:

نیم کیلو ماهی آزاد صورتی (سر و دم)؛
3 تخم مرغ و سیب زمینی؛
کره؛
هر عدد 1 عدد هویج و پیاز؛
سرسبزی

ماهی را در ماهیتابه بریزید، آب، نمک را اضافه کنید و 25 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. هویج و پیاز را خرد کنید، در ماهیتابه در کره تفت دهید. پس از آماده شدن سیب زمینی ها، مایه سرخ کردنی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه زده و داخل سوپ ماهی در حال جوش بریزید و در حین این کار هم بزنید. پس از آماده شدن سوپ، آن را خاموش کنید، با سبزیجات مزه دار کنید و با درب ببندید.

سوپ ماهی قزل آلا صورتی با قارچ

برای تهیه شما نیاز دارید:

ماهی 300 گرم؛
3 عدد سیب زمینی؛
هر عدد 1 عدد هویج و پیاز؛
200 گرم قارچ؛
گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

ماهی را تکه تکه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید سپس در ظرفی بریزید و آب اضافه کنید و بیست دقیقه بجوشانید. بعد از جوش آمدن، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. پیاز، قارچ و هویج را خرد کرده و تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. در پایان، سوپ قارچ را با گیاهان و ادویه ها مزه دار کنید.

ماهی شاهانه

اجزاء:

700 گرم سر و 300 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
3 عدد سیب زمینی و پیاز؛
1 هویج؛
ودکا 100 میلی لیتر؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

سرها را همراه با پیاز پوست کنده به مدت 20 دقیقه بجوشانید سپس فیله را که تکه تکه شده است اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس باید ماهی و پیاز را از سوپ خارج کنید و سیب زمینی پوست کنده و خرد شده و 2 عدد پیاز را به آب گوشت اضافه کنید. پس از آماده شدن، ادویه، ودکا و ماهی بدون استخوان را اضافه کنید. بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

سوپ با برنج از سر و دم ماهی سالمون صورتی

ضروری:

سر و دم ماهی قزل آلا صورتی؛
100 گرم برنج؛
هر عدد 1 عدد پیاز و هویج؛
3 عدد سیب زمینی؛
2 برگ بو؛
6 دانه فلفل سیاه؛
فلفل و نمک؛
2.5 لیتر آب تمیز؛
سرسبزی

روی ماهی ها آب بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس باید حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید. پس از این، نمک را به آبگوشت اضافه کنید، ماهی را خارج کرده و از استخوان جدا کنید. سپس باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.

برنج را در چند آب کاملاً بشویید و همراه با پیاز، هویج و فلفل سیاه در قابلمه بریزید. با فلفل مزه دار کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا برنج و سیب زمینی پخته شود. سپس باید ماهی و برگ بو را بگذارید، بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید 20 دقیقه دم بکشد. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

به جای برنج می توانید از 1/3 فنجان جو مروارید استفاده کنید.

سوپ ماهی در آرام پز

عناصر:

دم و سر از 2 ماهی؛
4 عدد سیب زمینی؛
هر عدد 1 عدد هویج و پیاز؛
¼ فنجان ارزن یا برنج؛
2 برگ بو؛
فلفل، نمک و سبزی.

ماهی را در آرام پز قرار دهید، آب اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در حالت سوپ بپزید، سپس صاف کرده و از استخوان ها جدا کنید. بعد، باید سبزیجات پوست کنده و خرد شده، گوشت ماهی قزل آلا صورتی و ادویه ها را در ظرفی بریزید و در آبگوشت بریزید. 30 دقیقه دیگر به پخت در همان حالت ادامه دهید.

شما می توانید این ظرف را هر روز بخورید، فقط برای شما مفید است. علاوه بر این، تهیه آن آسان است و زمان زیادی نمی برد. پختن سوپ ماهی برای هر کدبانویی قابل دسترسی است، زیرا حاوی مواد گران قیمت نیست.