بال در فر با چه دمایی. طرز پخت بال مرغ در فر با پوسته ترد. فرآیند پخت به این صورت است

بال مرغ به حق یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری است، زیرا به دلیل مقرون به صرفه بودن، طعم عالی و آسانی آماده سازی جذاب است.

بال های مرغ هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام خانوادگی معمولی مناسب است. دستور العمل های زیادی برای پخت بال مرغ با استفاده از فر وجود دارد و امروز ما به محبوب ترین آنها خواهیم پرداخت.

آیا می خواهید به سرعت بال های خوشمزه را با حداقل مجموعه ای از مواد لازم تهیه کنید؟ سپس باید با ساده ترین دستور غذا آشنا شوید که برای تهیه آن باید از آن استفاده کنید:

• بال مرغ - 2 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 1 لیوان (در صورت تمایل، می توانید آن را به همان مقدار با خامه ترش جایگزین کنید).
• سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 1 لیوان؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.

آماده سازی اولیه بال ها در این مورد فقط شامل شستن کامل آنها، مالش با نمک و فلفل سیاه است. پس از این، بال ها را باید روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید و روی سس آماده شده بریزید، که برای آن باید سس مایونز را با سس کچاپ یا مواد دیگری که انتخاب می کنید کاملاً مخلوط کنید.

توصیه می شود بال ها را به مدت 30 دقیقه در این حالت رها کنید. پخت بال ها در فر با دمای 180 درجه، به طور معمول، بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد. با افزودن سس مایونز و سس کچاپ به همراه سیر خرد شده، ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه تان، دستور غذا را می توانید متناسب با ذائقه شما تغییر دهید.

بال مرغ با پوسته طلایی ترد محبوب ترین میان وعده آبجو است.

خبره های واقعی این دسته از محصولات استفاده از آبجو را در تهیه میان وعده های گوشتی توصیه می کنند. مواد اصلی مورد نیاز برای این دستور غیر معمول عبارتند از:

• بال مرغ - 500 گرم؛
• آبجو سبک - 500 میلی لیتر؛
• ادویه کاری؛
• سیر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.

مانند دستور قبلی، ابتدا باید بال های مرغ را زیر آب جاری کاملاً بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید و با مخلوطی از نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، کاری و سیر مالیده و با استفاده از دستگاه پرس له کنید. بال های درمان شده باید حداقل یک ساعت باقی بمانند تا ادویه ها زمان لازم را برای ترشی کردن محصول گوشت داشته باشند.

پس از زمان مشخص شده، توصیه می شود بال ها را روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید و مقدار مشخص شده آبجو سبک بریزید. باید مطمئن شوید که یک سوم بال‌های مرغ در آبجو نیست، بلکه روی آن قرار دارد. در این حالت فر نیازی به گرم کردن از قبل ندارد.

ورق پخت با محتویات در یک اجاق سرد قرار می گیرد، پس از آن توصیه می شود درجه حرارت را روی 250 درجه تنظیم کنید. پخت بال مرغ در آبجو 40 تا 50 دقیقه طول می کشد.

این روش تهیه بال مرغ در انگلستان بسیار رایج است. بریتانیایی ها ترجیح می دهند میان وعده آبجو مورد علاقه خود را از مواد زیر تهیه کنند:

• بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
• عسل - 50 گرم؛
• شکر قهوه ای - 50 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• پیاز سبز - 2 پر؛
• سس سویا تیره - 25 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی.

توصیه می شود بال های از قبل شسته و خشک شده را با استفاده از قیچی به دو قسمت برش دهید. پس از این، محصول باید روی یک ورقه پخت با فویل قرار داده شود و با سس تهیه شده از مخلوط کردن عسل با شکر، سیر خرد شده، پیاز ریز خرد شده، سس سویا، سس کچاپ و فلفل سیاه پوشانده شود.

ورقه پخت را با محتویات باید در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید و بال ها را حدود 1 ساعت بپزید. توصیه می شود هر 20-25 دقیقه سینی فر را از فر خارج کنید تا محتویات آن برگرداند.

بعد از یک ساعت باید دما را 40 درجه افزایش داد و بالها را در چنین شرایطی بیش از نیم ساعت پخت. بال ها را باید هر 10 دقیقه یکبار برگردانید تا نسوزند و از هر طرف قهوه ای طلایی نشوند.

شراب قرمز معمولی می تواند طعمی باورنکردنی به بال مرغ بدهد. ابتدا باید تمام مواد لازم را با تمرکز بر روی موارد زیر آماده کنید:

• بال مرغ - 4 کیلوگرم؛
• کره - 200 گرم (اگر آن را ندارید، می توانید آن را با مارگارین به همان مقدار جایگزین کنید).
• شکر قهوه ای - 350 گرم؛
• سس سویا - 200 میلی لیتر؛
• شراب قرمز - 200 گرم؛
• خردل خشک - 3 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• لیمو - 4 عدد. برای به دست آوردن آب میوه تازه

ماریناد از تمام مواد ذکر شده به استثنای بال مرغ تهیه می شود.

برای انجام این کار، محصولات باید مخلوط شده و کمی گرم شوند. در مورد بال ها، آنها باید شسته شوند، خشک شوند، در یک ظرف عمیق قرار داده شوند و سپس با ماریناد پر شوند. توصیه می شود بال ها را بیش از 1 ساعت دم کنید و پس از آن محصولات را به یک ورقه پخت با فویل منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که برای شما آرزوی اشتها داشته باشیم!

مرغ از قسمت های زیادی (اعضای بدن) تشکیل شده است که تقریباً همه افراد در رژیم غذایی خود مصرف می کنند. اینها سینه، ران، پاها، بالها، گردن و پشت مرغ هستند. داخل آنها بطن ها (یا ناف ها)، کبد، قلب ها - همچنین کله پاچه های سالم و خوشمزه وجود دارد.

امروز در مورد بال مرغ، روش های تهیه آنها، انتخاب یک محصول با کیفیت و موارد دیگر صحبت خواهیم کرد.

پس بیایید با یک سوال شروع کنیم. آیا شما حتی بال مرغ را دوست دارید؟ اگر بله، پس قطعاً به مکان مناسبی آمده اید. خوب، اگر نه، نگران نباشید، شما قطعا عاشق آنها با ما خواهید شد.

ما شش دستور پخت مختلف بال مرغ را در فر آماده می کنیم. همه آنها خوشمزه، آبدار و بی نظیر خواهند بود. مهمتر از همه، تمام توصیه هایی که در این مقاله خوانده اید را دنبال کنید، و سپس همه چیز قطعاً درست می شود.

آیا هنوز در شک هستید؟ سپس ما قویاً توصیه می کنیم که مقاله ما را حداقل با چشمان خود مرور کنید. شما نمی توانید مقاومت کنید.

آنچه برای تهیه آن باید بدانید

چه چیزی مهم است که ابتدا بدانیم؟ اول از همه، باید به یاد داشته باشید که مواد لازم برای تهیه یک غذای خاص باید با کیفیت و تازه باشند. ما به شما می گوییم که چگونه ماده تازه و مناسب را همین حالا انتخاب کنید.

1. گوشت را می توان منجمد و سرد کرد. به گزینه دوم اولویت بدهید. در مورد اول، گوشت در حال حاضر بیشتر اجزای مفید خود را از دست می دهد.
2. گوشت باید تمیز، بدون خون یا لکه باشد.
3. رنگ پوست روشن است، گوشت صورتی کم رنگ است.
4. اگر گوشت تازه باشد حالت ارتجاعی دارد. با فشار دادن به حالت اولیه خود برمی گردد. اگر گوشت خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده باشد، دیگر تازه نیست.
5. استخوان های بال باید دست نخورده باشند و هیچ اثری از پر روی پوست وجود نداشته باشد.
6. محصولی با اندازه معمولی انتخاب کنید - تقریباً 120 میلی متر. اگر بال بزرگتر باشد، احتمالاً جوجه برای رشد سریع از خوراک مخصوص تغذیه می شده است.
7. گوشت چسبناک نیست و بوی خوبی می دهد.

همچنین باید بدانید که مرغ نیز مانند گوشت خوک باید تا زمانی که کاملا پخته شود، سرخ یا خورش داده شود. فقط گوشت گاو و گوساله می توانند درجات پخت متفاوتی داشته باشند. گوشت خام یا حتی مرطوب مرغ و خوک می تواند باعث مسمومیت شود.

بال مرغ در فر "عادی"

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

این غذای داغ به عنوان یک پیش غذا، میان وعده یا یک ناهار مقوی خوشمزه خواهد بود. آنها معطر، آبدار و فراموش نشدنی هستند.

نحوه پختن:

نکته: برای تنوع بخشیدن به منوی خود، می‌توانیم یک سس خوشمزه را به شما توصیه کنیم که در اینجا نیز عالی خواهد بود. این یک سس بر پایه ماست یونانی است. به نظر می رسد واقعا ظریف و بسیار غیر معمول است. سیر خرد شده، خیار رنده شده و یک دسته شوید خرد شده را با ماست یونانی ترکیب کنید. اجازه دهید سس حداقل نیم ساعت بماند و غذاهای مورد علاقه خود را مزه دار کنید.

بال مرغ به سبک ایتالیایی

ایتالیایی ها طرفداران واقعی گیاهان، ادویه ها و گیاهان مختلف هستند. بنابراین دستور العمل زیر رنگارنگ خواهد بود و در حین آماده سازی خانه شما بوی آشپزخانه رستورانی در جایی در میلان خواهد داد.

پخت آن 1 ساعت طول می کشد.

چند کالری - 278 کالری.

نحوه پختن:

1. بال ها را بشویید و با دستمال خشک کنید.
2. آویشن، پاپریکا، کاین و فلفل سیاه، سیر، پیاز و پونه کوهی را با هم ترکیب کنید.
3. لایروبی بال در مخلوط ادویه.
4. فر را با دویست درجه گرم کنید؛
5. بال ها را با استفاده از کاغذ روی یک ورقه پخت قرار دهید، زیرا گوشت آب آن را آزاد می کند.
6. پخت تا زمانی که تمام شود - حدود پنجاه دقیقه؛
7. در این مدت جعفری را آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
8. پنیر پارمزان را با استفاده از رنده مرکبات خرد کنید.
9. سس را روی اجاق گاز گرم کنید؛
10. درب های تمام شده را به سس آغشته کنید، بردارید و در یک بشقاب قرار دهید.
11. روی آن پارمزان و سبزیجات بپاشید و آماده خوردن هستید.

نکته: به جای پارمزان، می توانید از هر پنیر سفت دیگری استفاده کنید. ما از پارمزان فقط به دلیل ایتالیایی بودن دستور غذا استفاده کردیم.

بال های تند با سس خردل و گوجه فرنگی

یک دستور فوق العاده ساده، هم از نظر مجموعه و مقدار مواد و هم در فرآیند پخت. اما طعم آن بی نظیر است.

پخت آن 1 ساعت و 5 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 242 کالری.

نحوه پختن:

1. سس گوجه فرنگی را با ادویه های مورد علاقه خود ترکیب کنید، خردل را اضافه کنید.
2. توده را مخلوط کنید تا یکدست شود؛
3. بال مرغ را بشویید و خشک کنید.
4. گوشت را در سس قرار دهید، بپوشانید و حدود چهل دقیقه بگذارید.
5. سپس بال ها را در قالب قرار دهید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید.
6. فر باید از قبل با دمای 175 درجه گرم شود.
7. گوشت را با خلال دندان چک کنید. وقتی آب میوه آماده شد باید تمام شود.

نکته: می توانید سس گوجه فرنگی را به صورت آماده بخرید یا خودتان آن را از گوجه فرنگی خانگی درست کنید.

بال پخت در آستین

مزیت این دستور غذایی خاص این است که پس از تهیه چنین بال‌هایی نیازی به شستن ظروف پخت و یا ورقه‌های پخت نخواهید داشت.

پخت آن 1 ساعت طول می کشد.

چند کالری - 221 کالری.

نحوه پختن:

1. سیر را پوست بگیرید ، نوک خشک آن را برش دهید و حبه ها را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید.
2. نرشرب (آب انار غلیظ) را با روغن زیتون ترکیب کنید. هم بزنید تا هر دو مایع بدون لایه های تقسیم شوند.
3. خردل، پاپریکا و سیر را به توده مایع اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. بال ها را خوب بشویید، خشک کنید و در ماریناد آماده فرو کنید.
5. گوشت را خوب در سس له کنید و حدود چهل دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
6. در این مدت فر را کاملا با دمای 190 درجه گرم کنید.
7. پس از اتمام دوره مارینینگ، بال ها را در کیسه پخت قرار دهید.
8. قسمت باز آستین را به خوبی محکم کنید تا آب آن بیرون نریزد.
9. آستین به نوبه خود در قالب قرار می گیرد و بر این اساس قالب در فر قرار می گیرد.
10. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید و سپس گرم سرو کنید.

نکته: می توانید شربت انار را جایگزین نرشرب کنید. این یکسان نخواهد بود، اما حداقل به نسخه اصلی نزدیک خواهید شد. برای این کار کافیست کمی آب انار را با شکر بجوشانید و شربت آماده است!

دستور غذا با آلو

میوه های خشک بسیار خوب و دوست صمیمی گوشت هستند. آلو، زردآلو خشک، کشمش - همه اینها اغلب به غذاهای گوشتی اضافه می شود و شما چیزی کاملاً دیوانه کننده دریافت می کنید.

پخت آن 1 ساعت طول می کشد.

چند کالری - 184 کالری.

نحوه پختن:

1. بال ها را بشویید، با دستمال خشک کنید.
2. گوشت را با نمک و فلفل تند بمالید؛
3. آلوها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید بیست دقیقه بخار شود.
4. پس از گذشت زمان، میوه های خشک را بشویید و آنها را با دستمال خشک کنید.
5. آلو را با سس مایونز ترکیب کنید؛
6. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید؛
7. داخل تابه فویل بگذارید و تمام تکه های گوشت را روی آن قرار دهید.
8. سس مایونز را با آلو در بالا بریزید و بالها را ورز دهید تا سس همه جا باشد.
9. ظرف را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید؛
10. ظرفی را که از قبل پوسته طلایی دارد بیرون بیاورید.

توصیه: اگر آلو حفره دارد، بهتر است با خرد کردن همزمان میوه های خشک، آنها را از شر آنها خلاص کنید.

بال های ترد در خمیر آبجو

مطمئناً تا به حال چنین بال هایی را نخورده اید. آنها تا حدودی شبیه به ریز خرد شده هستند - قهوه ای طلایی، ترد و در داخل فوق العاده آبدار. آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.

پخت آن 35 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 295 کالری.

نحوه پختن:

1. بال ها را بشویید و با دستمال خشک کنید.
2. بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید؛
3. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید؛
4. بال ها را در تابه قرار دهید و حدود بیست دقیقه بپزید.
5. برای خمیر، آبجو، تخم مرغ و آرد را با هم ترکیب کنید. خمیر باید مانند پنکیک باشد، شاید حتی کمی غلیظ تر باشد.
6. روغن را در یک کاسه بزرگ و عمیق گرم کنید؛
7. تمام بال ها را به خمیر آغشته کنید و داخل سرخ کن بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
8. بال های تمام شده را روی دستمال قرار دهید.

نکته: آرد را به تدریج اضافه کنید، زیرا سطح گلوتن می تواند نوسان داشته باشد و به طور مستقیم بر محتوای گلوتن آرد تأثیر بگذارد.

1. توصیه می کنیم نوک تیز بال ها را قطع کنید. این قسمت حاوی گوشت نیست، اما ادویه ها و روغن ها وارد آن می شود. علاوه بر این، این انتهای اغلب می سوزند.
2. حتماً اجازه دهید گوشت مرینیت شود. هر چه طولانی تر باشد، خوشمزه تر خواهد بود. اگر این امکان پذیر نیست، اجازه دهید بالها حداقل سی دقیقه استراحت کنند.
3. بیشتر از ادویه هایی که استفاده می کنیم اضافه کنید. از غذاهای مورد علاقه خود نیز استفاده کنید، زیرا در این صورت غذا حتی خوشمزه تر خواهد شد.
4. حتماً بال های خام را بشویید و پوست را از نظر وجود پر بررسی کنید.

بال مرغ یا یک پیش غذا یا یک غذای کامل است. در هر صورت خیلی خوشمزه است، سیر کننده است، همیشه متفاوت است و بوی الهی می دهد. چرا یک یا دو هفته یک بار چنین غذای خوشمزه ای را طبخ نمی کنید؟ حتماً چنین سنتی را در خانه خود ایجاد کنید تا بتوانید بیشتر از شگفتی های آشپزی لذت ببرید.

اشتباه نکنید که از بال مرغ فقط می توان برای تهیه یک آبگوشت خوشمزه و مقوی استفاده کرد. اما تهیه انواع غذاها بسیار آسان است. ممکن است تعجب کنید که چگونه می توان بال مرغ خوشمزه را با استفاده از دستور العمل های نسبتاً ساده و طیف مقرون به صرفه ای از مواد، ادویه ها و سس ها تهیه کرد.

اما همه نمی دانند چگونه ماریناد مناسب را برای تهیه بال های پخته، معطر، آبدار و ترد در فر انتخاب کنند. از مزایای اصلی این غذا می توان به سرعت آماده سازی و تنوع طعم آن اشاره کرد؛ آنها را می توان برای شام، به عنوان یک غذای تعطیلات سرو کرد یا از قبل برای یک پیک نیک با دوستان پخت.

این بال های پخته شده در فر کاملا کاربردی هستند و قیمت آنها مقرون به صرفه است. محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل های این محصول نیمه تمام را بررسی کنید، زیرا فوق العاده راحت است - بر خلاف پخت و پز در ماهیتابه، نیازی به چرخاندن مداوم بال ها در فر نیست.

امروز به دستور العمل های مختلف نگاه خواهم کرد، اما اکثر آنها برای روش های مختلف پخت و پز جهانی هستند. با استفاده از آنها می توانید بال مرغ خوشمزه را در فر، روی گریل یا در ماهیتابه درست کنید.

بیایید سفر خود را آغاز کنیم.

بال‌های مرغ کبابی با سس مایونز و کاری

این دستور غذای باورنکردنی هم برای گریل و هم برای فر مناسب است. بال‌های مرغ روشن و معطر را می‌توان برای یک شام خانوادگی یا برای تعطیلات آماده کرد و به‌ویژه اگر آن‌ها را روی ذغال‌ها سرخ کنید بسیار خوشمزه هستند. ماریناد قبل از تهیه مرغ به زمان زیادی نیاز ندارد، بنابراین بال ها بلافاصله پس از ورود به ویلا یا قبل از رفتن به پیک نیک آسان است. مواد اولیه ساده و در هر فروشگاهی موجود است، که این دستور را تا حد امکان ارزشمند می کند. اما با چنین سادگی، نتیجه بیشتر از شما خوشحال خواهد شد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 20 بال مرغ؛
• 5-6 قاشق غذاخوری قاشق سس مایونز خوب؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق پاپریکا شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوط چاشنی کاری؛
• نمک، ترجیحا درشت، به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری گیاهان پرووانسالی؛
• کمی فلفل تند آسیاب شده؛
• چند میخک برای تند - اختیاری.

آماده سازی:

1. ابتدا بال های مرغ را برای پخت آماده کنید - کاملا آبکشی کنید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست وسط بال را برش دهید تا صاف شود. اما بهتر است بیرونی‌ترین و کوچک‌ترین فالانکس را قطع کنید؛ به سرعت شروع به سوختن می‌کند و گوشت کمی در آن وجود دارد. می توان آن را برای تهیه آب مرغ یا گوشت ژله ای گذاشت.

2. درب مرغ را که در یک کاسه یا تابه عمیق قرار داده اید، کاملا نمک بزنید، سس مایونز و همه ادویه ها را اضافه کنید. لازم نیست سیر اضافه کنید، اما اگر همچنان می خواهید با این گزینه خوب می شود.

3. بالها را برای حداقل 2-3 ساعت یا حتی بهتر، یک شبه بگذارید تا مارینت شوند. برای کاهش زمان پخت، می توان پوست بال ها را برش داد، اما به سختی، به طوری که در حین پخت از هم جدا نشوند.

4. گریل گریل باید به خوبی گرم شود، پس دیگر لازم نیست آن را با روغن اضافی روغن کاری کنید. گوشت مرینیت شده را بگذارید و بپزید تا پخته شود، اما کمتر از 20-25 دقیقه، مراقب باشید که ظرف خشک نشود.

مشاوره! برای برداشتن بال ها از گریل تا حد امکان، باید بین گریل را با چنگال فشار دهید - این به شما امکان می دهد گوشت "تمام" را جدا کرده و بدون از دست دادن یک تکه گوشت خوشمزه آن را بردارید.

غذای آماده را می توان با سبزیجات تازه درشت خرد شده، غده سیب زمینی آب پز و انواع سس سرو کرد.

بال مرغ پخته شده نرم و آبدار در سس خامه ترش

و این گزینه برای تهیه بال های آبدار در فر، علاقه مندان به سس های خامه ای را بسیار خوشحال می کند. با این حال، محتوای کالری این غذا زیاد است، اما در روزهای "خاص" می توانید خود را با گوشت خوشمزه پذیرایی کنید، که به طور شگفت انگیزی نه تنها آبدار، بلکه فوق العاده لطیف نیز به نظر می رسد.

• 1 کیلوگرم. بال ها؛
• 100-125 گرم خامه ترش؛
• 4-5 حبه بزرگ سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خردل؛
• نمک درشت و فلفل تازه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. برای راحت تر کردن کار با محصول، به یک ظرف بزرگ و راحت برای ترشی کردن نیاز دارید. بال ها را بشویید و خشک کنید، آنها را به شکل مثلث در بیاورید و یک فالانکس بال را زیر دیگری قرار دهید و مدتی کنار بگذارید.

2. خامه ترش را با خردل مخلوط کنید، نمک را خوب مخلوط کنید و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. حبه های سیر را از پرس آشپزخانه رد کنید و همه مواد سس را با هم مخلوط کنید.

3. کاسه را در یخچال قرار دهید تا حداقل نیم ساعت مارینت شود.

4. پس از مدت زمانی که برای مارینینگ در نظر گرفته شده، بال ها را در قالب نسوز قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید. بعد از 12-15 دقیقه آن را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و حداقل 40 دقیقه بپزید.

بال‌ها با سالاد سبزیجات سرو می‌شود تا کالری غذای اصلی کاهش یابد و می‌توانید بر اساس شیره‌ای که در ته تابه آزاد می‌شود، سس تند درست کنید.

بال های تند در سس گوجه فرنگی

آیا دوباره تعجب می کنید که چگونه بال مرغ خوشمزه را برای یک میان وعده آبجو آماده کنید؟ این بال‌های تند و خوش طعم که در سس گوجه‌فرنگی پخته شده‌اند، در میان دیگر دستور العمل‌ها برجسته می‌شوند، زیرا با نوشیدنی‌های الکلی کم الکل به خوبی تطبیق داده می‌شوند و افزودنی عالی برای یک غذای جانبی برنج هستند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم. بال های مرغ؛
• 2 عدد بزرگ گشنیز آسیاب شده؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل چیلی تند؛
• 2-3 حبه سیر؛
• سس کچاپ تند - برای روغن کاری بال های تمام شده؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی؛
• فلفل سیاه و نمک.

آماده سازی:

1. بال های مرغ را با دستمال بشویید و خشک کنید و 2 تا 3 قسمت کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

2. نمک و فلفل، ادویه و سیر له شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا ادویه ها به طور مساوی در سراسر گوشت پخش شوند. سپس رب گوجه فرنگی را به بال ها اضافه کنید.

3. بگذارید 30-45 دقیقه در دمای اتاق مارینت شود.

4. بال ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.

5. ظرف را بردارید، بال ها را با سس کچاپ داغ بمالید و ظرف را به مدت 15 دقیقه داخل فر برگردانید و دما را کمی افزایش دهید.

می توانید در یک مهمانی دوستانه یا خانوادگی با انواع سس و سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. سبزیجات تازه مانند هویج و سالاد سبز را فراموش نکنید.

یک دستور پخت ساده و آسان که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند انجام دهد. چنین بال های مرغ خوشمزه همیشه به لطف ماریناد عسل، پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور خواهد داشت. ترکیبی از تند و شیرین که مورد علاقه بسیاری است، برای گوشت مرغ لطیف مناسب است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نصف لیوان آرد؛
• 850 گرم بال ها؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل داغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق پاپریکا شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک آسیاب شده؛
• 80 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
• 180 میلی لیتر. سس باربیکیو؛
• 100 گرم عسل مایع؛
• نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. بال ها را در آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. قسمت نازکی از بال را برش دهید، می توانید آن را برای آبگوشت بگذارید. قسمت باقیمانده را به 2 قسمت برش دهید و بال را در محل اتصال تقسیم کنید.

2. در یک کاسه، آرد و تمام ادویه های خشک را با اضافه کردن سیر خرد شده مخلوط کنید.

3. بال ها را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید و به مدت 35 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. در نیمه پخت، بال ها را به طرف دیگر برگردانید تا رنگ آن نیز قهوه ای شود.

3. سس باربیکیو را با عسل مخلوط کنید، بال های مرغ را با سس بپوشانید و همه چیز را به همراه ماریناد دوباره روی ورقه پخت قرار دهید. 8-9 دقیقه دیگر در دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.

می توانید آن را با هر غذای جانبی مانند سیب زمینی یا برنج، سالاد سبزیجات یا غذاهای خانگی سرو کنید. این بال‌های مرغ باربیکیو خوشمزه، پیش‌غذای مناسبی برای همراهی با نوشیدنی‌های خوش‌مزه شماست.

نوش جان!

بال های سرخ شده از داخل - Bon Bon - دستور تهیه ویدیو

اما من مطمئن هستم که بسیاری از مردم را با این دستور شگفت زده خواهم کرد. از این گذشته، بسیاری از ما قبلاً به روشی که بال ها را به صورت تکه تکه یا کامل برش می دهند، در سس های مختلف سرخ و پخته می کنند، عادت کرده ایم. و در اینجا بال ها از داخل به بیرون و با پر کردن آماده می شوند. با کمال تعجب، نمی توان این دستور غذا را از دست داد. این یک راه فوق العاده برای غافلگیری مهمانان است. ممکن است کمی کار فشرده باشد. در نتیجه، بال های مرغ بسیار اصلی، اما بسیار خوشمزه روی استخوان خواهید داشت.

بال با سس سویا، عسل و سیر

شما می توانید تعداد زیادی غذا را از گوشت مرغ تهیه کنید، اما بال هایی که در ماریناد پخته شده اند به طرز غیرقابل توصیفی خوب هستند. در این دستور پیشنهاد می کنم برای طعم دادن، سس سویا، عسل و کمی خردل را مخلوط کنید. یک ترکیب تقریبا برد-برد که بال ها را نسبتاً تند، اما در عین حال خوشمزه و لطیف می کند. می توانید دانه های کنجد را روی بال ها بپاشید. به این ترتیب سرو این غذا شیک تر و اشتها آورتر می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 650 گرم بال ها؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• چند حبه سیر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق عسل غلیظ؛
• خردل 0.5 قاشق چایخوری؛
• 4-5 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• 55 میلی لیتر. روغن آفتابگردان:
• کنجد برای تزئین.

آماده سازی:

1. ابتدا ماریناد را برای پخت بال ها آماده کنید. خردل، عسل، سس سویا و روغن را در یک کاسه مخلوط کنید.

2. مرغ آماده شده را نمک و فلفل کنید و با استفاده از حدود دو سوم در ماریناد بریزید و هم بزنید و 3-4 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

3. بال ها را در قالبی عمیق قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد حدود 35 دقیقه بپزید. وقتی بال‌های مرغ تقریباً تمام شد، تابه را از فر خارج کرده و با قلم مو باقیمانده ماریناد روی تکه‌ها بمالید و کنجد بپاشید.

4. به مدت 8-10 دقیقه به فر برگردانید تا پوسته خوشمزه قهوه ای شود و آماده سرو شود.

بهتر است بال ها را با یک ظرف کناری ساده از سبزیجات درشت خرد شده سرو کنید. نوش جان!

دستور العمل آسان بال مرغ KFC در خانه

حتی اگر هرگز به یک کافه فست فود محبوب نرفته اید، باز هم می توانید کاملا عاشق بال مرغ نان شده باشید. و ساده ترین راه برای انجام این کار این است که بدانید چگونه چنین بال هایی را خودتان بپزید. برای اینکه بال ها ترد خوشمزه ای داشته باشند، باید آنها را در کرن فلکس های شیرین نشده بغلتانید. باور کنید هیچکس بی تفاوت نخواهد ماند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 925 گرم بال های مرغ؛
• 2 عدد تخم مرغ کوچک؛
• 185 گرم ارد؛
• 125 میلی لیتر. شیر؛
• 85 گرم آرد ذرت؛
• 300 گرم برشتوک؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل داغ؛
• با توجه به هنر. یک قاشق مرباخوری پاپریکا شیرین و سیر خشک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• حدود 500 میلی لیتر. روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. بال مرغ را آماده کنید - یک فالانکس نازک را بشویید، خشک کنید و قطع کنید.

2. در یک کاسه آرد را با ادویه، شیر و تخم مرغ مخلوط کنید. غلات شیرین نشده را آسیاب کنید تا خرده های درشت به دست آید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و در این فاصله بال ها را به خمیر آغشته کنید و کاملا در خرده های ذرت بغلتانید.

4. پخت کامل در روغن در حال جوش حدود 5-7 دقیقه طول می کشد.

پس از پخت، بال ها را باید روی یک دستمال کاغذی ضخیم قرار دهید که روغن اضافی را جذب می کند.

بال های تند در سس پرتقال

برای تهیه این غذا به کمی وقت آزاد و ساده ترین مواد نیاز دارید. خود بالها را در آب پرتقال مرینیت می کنیم و از پوست پرتقال، آب و رب گوجه فرنگی برای پخت استفاده می کنیم. این سس غیرمعمول بال های مرغ اصلی، اما بسیار خوشمزه ما را می پوشاند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 500 گرم بال های مرغ؛
• 100 میلی لیتر. آب پرتقال؛
• نمک و فلفل؛
• 100 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر قهوه ای؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل تند؛
• پوست لیمو یا پرتقال؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 150 گرم کچاپ گوجه فرنگی؛
• گشنیز برای سرو

آماده سازی:

1. بال های آماده شده را نمک و فلفل کنید و پس از مخلوط شدن کامل، آب پرتقال را به آنها اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه در این سس مرینیت کنید.

2. بال ها را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید.

3. در همین حین کره را در قابلمه ای آب کرده و ادویه ها را اضافه کرده و سیر و پوست را اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی آبغوره بریزید. به ضخامت دلخواه تبخیر کنید.

3. سس تند را روی بال های مرغ تمام شده بریزید و هم بزنید تا هر تکه کاملا پوشیده شود.

حتماً روی ظرف تمام شده را با برگ های گشنیز تازه بپاشید، اما می توانید آن را با جعفری جایگزین کنید. فوراً با مهمانان و اعضای خانواده تماس بگیرید و از این غذای خوشمزه نمونه بگیرید.

طرز پخت بال در ماریناد خردل عسلی

ساده ترین دستور تهیه بال مرغ ترشی شده در سس خردل عسل برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. از آنجایی که بال ها اصلا تند نخواهند بود، این ناهار برای هر سنی مناسب است. و پخت در فر باعث می شود ظرف کمتر چرب شود. اما سادگی نباید این توهم را ایجاد کند که بال ها طعم خوبی نخواهند داشت. با کمال تعجب، برخی از محصولات بر طعم خود مرغ تأکید دارند، این فقط همان گزینه است.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• بال - 550 گرم؛
• کمی نمک و فلفل؛
• خردل سفره - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل مایع - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. در یک کاسه بزرگ با بال، همه مواد را مخلوط کنید، به کیسه پخت منتقل کنید و 45 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

2. کیسه را در یک قالب مناسب قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

3. حالا کیسه را می توان با احتیاط برش داد تا در اثر بخار نسوزد و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا ترد شود.

این غذا را با سالاد سبزیجات و پوره سیب زمینی صاف سرو کنید تا خانواده شما برای یک ناهار یا شام خوشمزه از شما تشکر کنند. حتی کوچکترین اعضای خانواده.

بال مرغ پخته شده با تکمالی، عسل و مالت

عطر کمی غیرمعمول "شرقی" ماریناد به یک ظرف ساده آبدار و خوش طعم می بخشد و گوشت مرغ را معطر می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 950 گرم بال های مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل مایع؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق تکمالی قرمز؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق مخمر کواس؛
• پوست یک پرتقال؛
• پاپریکا دودی - 1 قاشق چایخوری؛
• 2 حبه سیر؛
• کمی پاپریکا آسیاب شده داغ؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. بال های شسته و خشک شده را به 2 قسمت برش دهید. با رنده ریز پوست پرتقال را جدا کرده و سیر را خرد کنید.

2. مواد را به همراه ادویه های خشک به گوشت اضافه کنید، عسل، تکمالی و خار مریم را در آن بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا ادویه ها و ادویه ها به طور مساوی توزیع شوند.

3. بدون گذاشتن در یخچال به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود و روی سینی فر قرار دهید و حدود 45 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.

علاوه بر این، می توانید نیمی از سیب زمینی را برای همراهی این غذا بپزید. تنها با کمی تلاش، بال مرغ خوشمزه با نت های قفقازی سفره شما را تزئین می کند. نوش جان!

بال های آبجو چینی - دستور العمل ویدیویی

و در اینجا یک دستور العمل بسیار اصلی دیگر از کشورهای شرقی است. ترکیب آبجو و دارچین را چگونه دوست دارید؟ تصورش سخته؟ ویدیویی را تماشا کنید که در آن یک سرآشپز با استعداد به شما یاد می دهد که چگونه بال ها را در آبجو درست کنید و سرخ کنید. نتیجه بسیار خوشمزه است و ارزش آزمایش را دارد.

• حتما قبل از پخت و پز، بال ها را با آب جاری بشویید. برای راحت تر کردن آن یا جشن گرفتن، باید آنها را با یک چاقوی تیز در امتداد فالانژها برش دهید:
• سس سویا و آب لیموی رقیق شده برای ماریناد به آنها آبدار بودن فوق العاده می دهد.

بال مرغ را در فر می پزند و در ماهیتابه سرخ می کنند و سرخ می کنند و از آن آب گوشت می پزند و پلو آماده می کنند. خوشمزه ترین بال ها پخته و سرخ شده است. برای اینکه ترد و خوش طعم شوند، آنها از قبل مرینیت شده اند.

آخرین و نازک ترین فالانژهای بال ها قطع می شوند. در حین پخت می سوزند و ظاهر و طعم غذا را خراب می کنند اما می توان از آنها برای تهیه آبگوشت استفاده کرد. به جای برش، می توانید فالانژها را با تکه های فویل بپیچید - این نیز یک راه حل است.

نحوه مارینه کردن بال مرغ

مارینادها اسیدها - آب لیمو، ماست، سرکه، سس ها، روغن های گیاهی (زیتون، کنجد، سویا، ذرت و غیره) و مواد طعم دهنده: نمک، فلفل، گیاهان، میوه ها، خردل، عسل، کنجد، زنجبیل و غیره را ترکیب می کنند. در اینجا چند نکته در مورد نحوه مارینه کردن بال مرغ وجود دارد:

1. در دمای اتاق به مدت حداکثر 1 ساعت و ترجیحاً نیم ساعت مرینیت کنید. می توانید مدت بیشتری در یخچال نگهداری کنید.
2. برای خوش طعم شدن ماریناد، از روغن گیاهی زیاد استفاده نکنید. هماهنگ ترین ماریناد زمانی بدست می آید که روغن و اسید 1 به 1 مخلوط شوند.
3. بال های مرغ بیشتر از مدتی که در دستور غذا ذکر شده است، مرینیت نمی شوند. اگر گوشت برای مدت طولانی ترد شود، ممکن است خیلی نرم شود، زیرا اسید آن را از بین می برد.
4. تا حد امکان از گیاهان تازه استفاده کنید. قبل از افزودن به ماریناد، سبزی های خشک را بین انگشتان خود خرد کنید تا روغن های معطر آزاد شوند.
5. این ایده آل است که بال مرغ و ماریناد را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار برای نگهداری غذا مخلوط کنید، اما اگر آن را ندارید، یک ظرف شیشه ای این کار را انجام می دهد.
6. بعد از اینکه تکه های گوشت در مخلوط معطر آغشته شد، آنها را نشویید و با دستمال کاغذی خشک نکنید، بلکه بلافاصله آنها را در ماهیتابه یا ظرف مخصوص فر قرار دهید. بیشترین چیزی که ممکن است دستورالعمل ها به آن نیاز داشته باشد این است که به آرامی بال ها را فشار دهید.
7. ماریناد را می توان 2-3 بار در طول فرآیند پخت و پز اضافه کرد، اما به یاد داشته باشید که آخرین افزودن باید حداکثر 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز اتفاق بیفتد. این یک الزام ایمنی مواد غذایی است.
8. ماریناد تازه باقی مانده را دور بریزید. می توانید آن را در یک قابلمه کوچک قرار دهید و قبل از استفاده به عنوان سس برای مرغ، 2 تا 3 دقیقه بجوشانید.

مجموعه ای از بهترین دستور العمل های بال مرغ از مجموعه آشپزی Magic Food

بال مرغ با پنیر آبی

پنیر مانند دور آبی به بال های مرغ طعم و مزه فرانسوی خاصی می بخشد.

عناصر: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 70 گرم کره، 50 گرم سس تند یا سس کچاپ، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب طبیعی، نمک و فلفل به میزان دلخواه

آماده سازی: گوشت را نمک و فلفل کنید. روغن را در سرخ کن عمیق با دمای 185 درجه حرارت دهید و بال ها را سرخ کنید تا ترد شوند. چربی ها را با دستمال کاغذی پاک کنید. کره، سس تند و سرکه سیب را در یک تابه آب کنید. این مخلوط را روی بال ها بریزید و روی آن را با سس بلوچیز بریزید.

سس پنیر آبی: 2 فنجان خامه ترش با چربی 20 درصد بیشتر 2 زرده تخم مرغ زده شده، حبه سیر خرد شده، 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب، 200 گرم پنیر دور بلو خرد شده، نمک و فلفل. تهیه سس: همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

بال مرغ در سس صدف

عناصر:بال مرغ 3 کیلوگرم (حدود 15 عدد)

ماریناد: 2 قاشق غذاخوری سس صدف (در قفسه های "شرقی" در سوپرمارکت ها)، 2 قاشق غذاخوری سس سویا (ترجیحاً سبک)، 3 قاشق غذاخوری شراب خشک یا شراب برنج، 1 حبه بزرگ سیر ریز شده، 1 پیاز سبز (موسیر حتی بهتر است)، به مکعب ها، نمک و فلفل را به مزه برش دهید.

آماده سازی:تمام مواد ماریناد را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید. گوشت را در سینی فر با عمق متوسط ​​قرار دهید و روی آن را با ماریناد بمالید. در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت بپزید و حداقل یک بار آنها را بچرخانید و در طول پخت 2 تا 3 بار آنها را با ماریناد بمالید. گوشت را سرد یا گرم به عنوان پیش غذا سرو کنید.

بال ها را می توان سرخ کرد: برای این کار، آنها را کاملاً در مخلوط آرد گندم و ذرت بغلتانید و از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند. فراموش نکنید که بعد از آن آنها را از چربی پاک کنید («چربی سرخ کردنی» مضر است!).

بال مرغ عسلی افرا

یک دستور غذای مجلل برای تعطیلات بال مرغ از بریتانیا.

عناصر: برای 2 کیلوگرم بال مرغ، 100 گرم عسل، 100 گرم شکر قهوه ای، 2 حبه سیر، 3 پیاز سبز خرد شده، 50 گرم سس سویا تیره، ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، فلفل هندی با نوک چاقو (اختیاری) ). برای سرو: دانه گشنیز، دانه کنجد یا پیاز سبز.

آماده سازی: گوشت را بشویید و خشک کنید. با استفاده از قیچی، هر بال را در محل اتصال به نصف برش دهید. در یک کاسه کوچک، عسل، شکر، سیر، پیاز، سس سویا، سس کچاپ و فلفل را مخلوط کنید.

در یک ظرف بزرگ پخت قرار دهید و روی آن را با سس فراوان بپوشانید. به مدت 1 ساعت در دمای 160-170 درجه بپزید و 3-4 بار بچرخانید. سپس دمای فر را تا 200 افزایش دهید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید و هر 10 دقیقه بالها را بچرخانید تا یکدست شود. آنها را از فر خارج کرده و با گشنیز، کنجد یا پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

بال مرغ در کره بادام زمینی

عناصر: 80 گرم کره بادام زمینی، 2 کیلوگرم بال مرغ (15-20 بال)، 8 قاشق غذاخوری کره، 4 قاشق غذاخوری سس تاباسکو، 1.5 قاشق چای خوری نمک، هر یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، کاین و فلفل سفید.

آماده سازی:دو ورقه پخت بزرگ را با 2 قاشق غذاخوری چرب کنید. ل کره بادام زمینی برای هر کدام بالها را 2 قسمت کنید.

برای تهیه ماریناد، همه مواد (از جمله کره بادام زمینی باقیمانده) را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود (ممکن است بخواهید کمی آن را گرم کنید). گوشت را در یک کاسه بزرگ بریزید، ماریناد را اضافه کنید و هم بزنید تا بال های مرغ به طور یکنواخت پوشش داده شود. به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق یا چند ساعت در یخچال قرار دهید (می‌توانید یک شب آن را بگذارید).

قبل از قرار دادن در فر چند بار هم بزنید. به مدت 30 دقیقه در ماریناد با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. مایع را خالی کنید، بال ها را برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. زمان پخت ممکن است بسته به اندازه بال ها متفاوت باشد.

بال مرغ تند لعاب دار

مواد لازم دستور غذا: 18 بال مرغ، 100 گرم سس سویا سبک، 50 گرم شراب سفید خشک، 50 گرم روغن سویا، یک چهارم قاشق غذاخوری دارچین، میخک، دانه های رازیانه خرد شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

آماده سازی:هر بال را در امتداد خطوط مفصل به سه قسمت برش دهید و نازک ترین آن را دور بریزید (نیازی به استفاده از آن نیست). تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد را در یک کیسه مرینیت پلاستیکی مخلوط کنید. بال مرغ را در آنجا اضافه کنید، چند بار تکان دهید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماریناد را آبکش کرده و گوشت را در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید و حداقل یک بار در طول پخت آنها را بچرخانید. با سس خردل یا ماریناد از قبل استفاده شده سرو کنید.

علاوه بر دستور العمل های بال مرغ -

بال مرغ تند در سس باربیکیو

عناصر: 1.5 کیلوگرم بال مرغ (18 عدد)، نمک و فلفل به میزان دلخواه، 300 گرم (سخاوتمندانه) سس باربیکیو، 50 گرم عسل آب شده، 2 قاشق چایخوری سس تاباسکو و ورسسترشایر و خردل داغ.

آماده سازی:پرنده را بشویید و خشک کنید. بال ها را از وسط نصف کنید، نازک ترین قسمت ها را دور بریزید. نمک و فلفل بزنید، سپس روی یک ورقه پخت عمیق که کمی چرب کرده اید قرار دهید. در فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کمی طلایی شود.

مواد باقی مانده را در یک کاسه مخلوط کنید. سس را روی گوشت در تابه بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت بسیار کم به مدت 4-5 ساعت یا روی متوسط ​​2-2.5 ساعت بجوشانید.

بال مرغ پخته شده در شراب

عناصر:بال مرغ 2-2.5 کیلوگرم. برای ماریناد: 120 گرم کره یا مارگارین، 200 گرم شکر قهوه ای، 100 میلی لیتر سس سویا، 100 گرم شراب قرمز، 2 قاشق چایخوری خشک آماده سازی: مواد ماریناد را مخلوط کرده و حرارت دهید. بال های مرغ را در یک تابه صاف قرار دهید و روی ماریناد بریزید. به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید و سپس در فر با سس با دمای 170 درجه بپزید. اگر سس کاملا جذب گوشت نشد، آن را آبکش کنید و قبل از سرو، گوشت را کمی در فر خشک کنید.

بال مرغ آسیایی

عناصر: 1 کیلوگرم بال مرغ، 100 گرم آب، 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 100 گرم سس سویا سبک، 3 حبه سیر خرد شده.

آماده سازی: هر بال مرغ را با حذف قسمت های نوک آن به یک سوم تقسیم کنید. همه مواد را در یک کیسه پلاستیکی ترکیب کنید. گوشت را به آنها اضافه کنید و کیسه را ببندید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید و گاهی کیسه را تکان دهید. سپس ماریناد را آبکش کرده و بال های مرغ را در فویل با دمای 170 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

بال مرغ در سس خردل

عناصر: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 20 گرم روغن زیتون، پودر سیر - 3 قاشق چایخوری، آب 2 لیمو، 5 تا 6 قاشق غذاخوری، 1 قاشق غذاخوری خردل به اضافه 1 قاشق چایخوری سس ورسسترشر، 50 گرم سس کچاپ، 3 عدد پیاز سبز، خرد شده، به علاوه بیشتر برای تزئین، 1 قاشق غذاخوری سس تاباسکو، هر یک قاشق چای خوری آویشن، فلفل هندی آسیاب شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای. برای لعاب: باقیمانده ماریناد، 2 قاشق غذاخوری عسل ذوب شده، کمی فلفل هندی (اختیاری).

آماده سازی:بشویید، خشک کنید و به 2 قسمت برش دهید (انتها را دور بریزید). در یک کیسه پلاستیکی یا کاسه شیشه ای، روغن، سیر، آب لیمو، سس ورسسترشر، سس کچاپ، پیاز سبز خرد شده، تاباسکو، آویشن، فلفل کاین، شکر قهوه ای و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. بال مرغ را اضافه کرده، هم بزنید، در ظرف را ببندید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

روی یک ظرف پخت (یا قالب ها، اگر دو تا بود) را با فویل بپوشانید، روی گوشت لعاب بریزید. برای انجام این کار، ماریناد باقی مانده، 2 قاشق غذاخوری عسل و 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین را مخلوط کنید. بال ها را به مدت 50 تا 60 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید و 1 تا 2 بار بچرخانید. بال ها را در ظرف سرو بچینید و با پیازچه تازه خرد شده بپاشید.

بال مرغ با سس زنجبیل و سیر

عناصر: 6 بال مرغ، 2 عدد پیاز قرمز خرد شده، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قوطی گوجه فرنگی به قطعات کوچک خرد شده، 2 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده با سیر (1:1).

آماده سازی: روغن را در ماهیتابه گرم کن. بال ها را به 3 قسمت برش دهید، نازک ترین آن را دور بریزید (دور کنید) و بقیه را در روغن داغ قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سس زنجبیل و سیر را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر بجوشانید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. 2 فنجان آب اضافه کنید، خوب هم بزنید و بپزید تا گوشت نرم شود.

بال مرغ دومینیکن

عناصر:بال مرغ 1500 گرم. برای ماریناد: 1 لیوان آب لیمو، 20 میلی لیتر سس سویا، 20 میلی لیتر سس ورسسترشر، 4 حبه سیر خرد شده. برای پخت نان: 350 گرم آرد، 2 قاشق چایخوری پاپریکا، فلفل سیاه و نمک از هر یک قاشق چایخوری، روغن سویا برای سرخ کردن.

آماده سازی: مواد ماریناد را با هم مخلوط کنید. بال های مرغ نصف شده را اضافه کنید و حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق یا 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

آرد، پاپریکا، فلفل و نمک را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کرده، گوشت را در این مخلوط قرار دهید. روغن نباتی برای سرخ کردن را در یک ماهیتابه بریزید یا از یک سرخ کن عمیق استفاده کنید. سرخ کنید تا قهوه ای شود. چربی اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.

بال مرغ پخته شده برای بچه ها

عناصر:بال مرغ 3 کیلوگرم نمک و فلفل به میزان دلخواه 100 گرم سس سویا کم نمک 2 قاشق غذاخوری. ل روی آن نشاسته ذرت، 20 گرم سس کچاپ، 15 گرم عسل، 1-3 قاشق غذاخوری. ل روغن ذرت، 2 حبه سیر خرد شده.

آماده سازی: بال ها را به 3 قسمت برش دهید و نازک ترین قسمت را دور بریزید. نمک و فلفل بزنید و در قسمت پایین فر قرار دهید.

سس سویا را در یک قابلمه کوچک بریزید و نشاسته ذرت را به آرامی اضافه کنید تا کاملا حل شود و بقیه مواد را هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. سپس آن را روی بال های مرغ بریزید و آن ها را برگردانید تا کاملا بپوشند و روی تابه را با فویل بپوشانید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و به پخت گوشت ادامه دهید تا سس آن را کاراملی کند (حدود 15 دقیقه).

بال مرغ کره ای

عناصر:بال مرغ 1 کیلو، زنجبیل تازه 2.5 سانتی متری که باید خرد شود، 15 گرم روغن کنجد، 50 گرم سس سویا، 50 گرم شکر، 50 گرم عسل، 5 حبه سیر، ریز ریز شده، نصف پیاز، 2 قاشق چایخوری قرمز فلفل .

آماده سازی:همه مواد سس (به جز مرغ) را با هم مخلوط کنید. بال ها را به مدت یک ساعت در سس قرار دهید (چند ساعت حتی بهتر است).

روی اجاق گاز در ماهیتابه گرم شده بال های مرغ را سرخ کنید تا طلایی شوند سپس به قابلمه منتقل کنید و سس را داخل آن بریزید و در فر با دمای 200 درجه بپزید. در کل 40-50 دقیقه با درب بسته بپزید.

بال مرغ لبنی

عناصر: 18 بال مرغ، آرد گندم و ذرت هر کدام 200 گرم، نمک و فلفل قرمز به میزان دلخواه، 1 قاشق چایخوری سیر ریز شده، نیم لیتر شیر، روغن نباتی.

آماده سازی: ماریناد شیر را با مخلوط کردن شیر، آرد، نمک، فلفل و سیر تهیه کنید. بال ها را در ماریناد قرار دهید و آنها را در ظرف یا کیسه تکان دهید تا به طور یکنواخت با ماریناد آغشته شوند. سپس روی 2 ورقه پخت قرار دهید. با استفاده از قلم مو، روی آنها را با روغن نباتی بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. برگردانید، کمی آب بپاشید و بپزید تا طلایی و ترد شود.

بال مرغ در سس بالزامیک

عناصر:برای 12 بال مرغ سرخ شده - نصف دسته ریحان تازه خرد شده، 50 گرم شراب قرمز، هر کدام یک قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 50 گرم سرکه بالزامیک، 30 گرم شکر.

آماده سازی:همه مواد به جز بال ها را در یک تابه کوچک مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد. از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بزرگ آبکش کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سس را روی بال های سرخ شده گرم شده بریزید و بلافاصله سرو کنید.

بال مرغ با آب پرتقال و هویسین

عناصر: 1/2 فنجان آب پرتقال خالص، 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 1/4 فنجان سس سویا هویزین، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1/4 فنجان شکر، 3 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه خرد شده، 3 حبه سیر تازه (خرد شده)، 1 کیلوگرم مرغ بال، 3 عدد پیاز سبز متوسط ​​برای سرو

آماده سازی: همه مواد به جز بال مرغ و پیاز سبز را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار یا ظرف شیشه ای که محکم بسته می شود ترکیب کنید. مرغ را به ماریناد اضافه کنید، خوب تکان دهید و یک شب در یخچال بگذارید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت بزرگ را با فویل آلومینیومی بپوشانید. بال ها را روی آن بچینید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرف سرو، روی آن را با پیاز ریز خرد شده سرو کنید.

بال مرغ با زردچوبه

عناصر: 4 حبه سیر، 1 عدد فلفل قرمز خرد شده، 1 عدد پیاز ریز خرد شده، 1 قاشق چایخوری. پودر زردچوبه، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، 2 قاشق چایخوری روغن زیتون، 12 بال مرغ، به 2 قسمت تقسیم شده است.

آماده سازی: همه مواد ماریناد را به جز گوشت مخلوط کنید. ماریناد را روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف ظرف پخت را با فویل آلومینیومی بپوشانید، بالها را روی آن قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.

دستور تهیه پایه بال مرغ کبابی

عناصر: 1.5 کیلوگرم بال مرغ جدا شده در امتداد خطوط مشترک، 1/2 فنجان کره، 1 فنجان سس گوجه فرنگی تند، 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین، 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

آماده سازی: گریل را روی حرارت زیاد گرم کنید. رنده گریل را کمی روغن بزنید. بال ها را به مدت 8-12 دقیقه از هر طرف بپزید تا آب گوشت خارج شود. کره را در یک قابلمه ذوب کنید و سس تند، فلفل قرمز، فلفل سیاه را اضافه کنید. گوشت را در یک ظرف بزرگ با درب بسته قرار دهید. سس را روی بال ها بریزید و در ظرف را با درب ببندید. بعد از 2 ساعت بال ها را کمی فشار دهید و با دمای 180 درجه بپزید.

بال مرغ در سس تخم مرغ و شیر

عناصر:روغن سرخ کردنی، 1 فنجان آرد سبوس دار، 2 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین، 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر، 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا، 1 تخم مرغ 1 لیوان شیر، 2 کیلوگرم بال مرغ، 1 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی: روغن را در یک سرخ کن یا ماهیتابه بزرگ با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. آرد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و پاپریکا را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و شیر را در یک کاسه کوچک با همزن بزنید. هر تکه گوشت را در مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته کنید و سپس در آرد بغلتانید. این کار را با هر تکه گوشت تکرار کنید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آنها را از آنجا جدا کنید و بال های مرغ را در روغن داغ به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا صورتی شوند. کره را در مایکروویو ذوب کنید. روی بال ها بریزید.

بال مرغ در سس عسل-سیر-سویا

عناصر: 1 1/2 فنجان عسل، 6 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 حبه سیر خرد شده، 1 کیلوگرم بال.

آماده سازی:عسل، سس سویا، سیر را در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده اید قرار دهید و مخلوط آماده شده را روی آن بریزید. فویل را طوری بپیچید که بال ها داخل آن بماند و چند ساعت در یخچال قرار دهید. در دمای 190 درجه به مدت 1 ساعت بپزید و بعد برگردانید و نیم ساعت دیگر بپزید. سپس فویل را باز کنید و 15 دقیقه دیگر در فر روی آتش بگذارید.

بال مرغ با سس کاراملیزه

عناصر: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1/2 فنجان سس سویا، 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ، 1 فنجان عسل، 1 حبه سیر، گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

آماده سازی: فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. روغن، سس سویا، سس کچاپ، عسل، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. گوشت را در قابلمه بریزید و داخل سس بریزید. در فر از قبل گرم شده به مدت یک ساعت یا تا زمانی که سس کاراملی شود بپزید.

بال مرغ با برنج و سبزیجات

عناصر: 1 کیلوگرم بال مرغ، 2 عدد پیاز ریز خرد شده، 1/4 فنجان ساقه کرفس خرد شده، 1 قاشق چایخوری سس تاباسکو، 4 لیوان آب، 2 پیمانه برنج سفید، نیم پخته، 1 پیمانه نخود سبز، 3 عدد گوجه فرنگی، نگینی خرد شده، 1 پیمانه رنده شده هویج، 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی: خوب بشویید، خشک کنید و مزه دار کنید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. گوشت را اضافه کرده تفت دهید تا سرخ شود سپس پیاز، کرفس، سس تاباسکو را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز و کرفس نرم شوند. بعد آب، برنج، نخود فرنگی، گوجه فرنگی، هویج و نمک را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید و به مدت 25 تا 35 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که برنج و نخود فرنگی نرم اما همچنان دانه‌دار شوند (آل دنت).

بال مرغ "آب نبات چوبی"

عناصر: 10 بال مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری سس سویا، 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، 1 قطره رنگ خوراکی قرمز، 1 قاشق چایخوری سرکه سفید، 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ریز خرد شده، 4 قاشق غذاخوری نشاسته.

آماده سازی: ابتدا باید ماریناد را درست کنید: سس سویا، پودر فلفل قرمز، رنگ خوراکی قرمز، سرکه، سیر و فلفل سبز را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. در هر بال، گوشت را از یک طرف جدا کنید تا یک "چوب" گوشت باقی بماند. حداقل 30 دقیقه مرینیت کنید. از ماریناد خارج کنید و نشاسته را به مایع اضافه کنید تا خمیر (خمیر) شکل بگیرد. گوشت را داخل خمیر آغشته کنید و در سینی فر که با روغن چرب کرده اید بپزید. در طول پخت یک بار برگردانید.

بال مرغ شرقی

عناصر:بال مرغ 1 کیلوگرم، آرد 1 فنجان، 2 قاشق غذاخوری کره، 1 پیاز، نگینی خرد شده، 2/3 فنجان آب پرتقال، 1/3 فنجان سس کچاپ، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری سیر خشک شده (اختیاری)

آماده سازی: فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. بال های مرغ را در آرد بریزید و در ماهیتابه با کره یا مارگارین سرخ کنید. سپس آنها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. پیاز، آب پرتقال، سس کچاپ، شکر قهوه ای، سس سویا، زنجبیل آسیاب شده و پودر سیر/نمک را در یک ماهیتابه با هم مخلوط کنید. بجوشانید. این مخلوط را روی گوشت بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 30-60 دقیقه بپزید و در طول پخت 1-2 بار بچرخانید.

بال مرغ با دوغ

عناصر: 2 تخم مرغ، 2 فنجان دوغ، 1.8 کیلوگرم بال مرغ، 3 فنجان آرد، 1 فنجان کراکر نمکی خرد شده، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری آویشن خشک، 1/4 قاشق چایخوری فلفل هندی، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری پودر، روغن بادام زمینی برای سرخ کردن، نمک به مزه.

آماده سازی:تخم مرغ ها و دوغ را با هم به مرنگ بزنید. این را روی بال مرغ بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. آرد، خرده فلفل، آویشن، فلفل هندی، نمک و پودر سیر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و روغن را در یک قابلمه بزرگ با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.

ماریناد دوغ را از کاسه خارج کرده، گوشت را در آرد سوخاری آماده شده بغلتانید و در سرخ کن از قبل گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 10 دقیقه از هر طرف، روی دستمال کاغذی آبکش کنید، چربی را بردارید و با نمک مزه دار کنید.

بال مرغ با برنج و چاشنی

عناصر: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 1.5-2 فنجان سس گوجه فرنگی، 2 قاشق چایخوری حبه ساییده شده، 2 حبه سیر، له شده، 8 عدد برگ بو، 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای، نمک و فلفل به میزان دلخواه، 2 فنجان برنج دانه بلند، آبکش شده و آبکش شده، 4 فنجان آب، 1 قاشق چایخوری میخک، 1 1/2 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق چایخوری زردچوبه، 1/3 فنجان بادام رنده شده، 1/3 فنجان کشمش طلایی.

آماده سازی: فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سس گوجه فرنگی را در یک تابه بزرگ بریزید. میخک، سیر، برگ بو، فلفل کاین، نمک، فلفل را با هم مخلوط کنید. بال ها را داخل تابه بریزید و به هر کدام یک قاشق سس اضافه کنید. قالب را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. حرارت را تا 350 درجه کم کنید و بپزید تا سس غلیظ شود، حدود 1 1/2 ساعت.

برنج را با میخک، زردچوبه، بادام، کشمش در یک قابلمه بزرگ روی حرارت زیاد بپزید. یک غذای جانبی بسیار خوشمزه برای بال مرغ درست می کند.

بال مرغ با رزماری

عناصر 2 کیلوگرم بال مرغ، 10 شاخه رزماری، 1/2 سر سیر، به حبه تقسیم شده و به ربع برش داده شده، 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری فلفل لیمو، نمک به میزان دلخواه.

آماده سازی: فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. بال های مرغ، رزماری، سیر و حبه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی آن روغن زیتون بپاشید، رزماری را روی گوشت بریزید، سیر، فلفل لیمو، میخک و نمک را اضافه کنید. گوشت را در فر بپزید تا آب آن خارج شود و صورتی شود (35-40 دقیقه). جایی در وسط فرآیند، سیر و رزماری را بردارید، سپس آن را به یک ظرف جانبی سیب زمینی، برنج یا پاستا اضافه کنید.

بال مرغ نارنجی

عناصر: 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 18 بال مرغ، نصف شده، 1/2 فنجان مارمالاد پرتقال، 1/4 فنجان خردل دیژون، 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی: روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چربی اضافی را با دستمال کاغذی بردارید، سپس مارمالاد پرتقال را در تابه آب کنید و سس سویا و خردل را با آن مخلوط کنید. این مخلوط را روی گوشت بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس روی بال ها به حالت لعاب درآید. گرم سرو کنید.

بال مرغ با رم و بادام زمینی

عناصر: 1/3 فنجان رام، 1/3 فنجان عسل، 1/4 فنجان سس سویا، 2 قاشق غذاخوری سس چیلی تند، 1 بسته مخلوط چاشنی های مختلف به سلیقه، 2 قاشق چایخوری سیر له شده، 2 کیلوگرم بال مرغ 3 عدد پیاز سبز، ریز خرد شده، 1/4 فنجان بادام زمینی خرد شده.

آماده سازی:در یک کاسه بزرگ، رم، عسل، سس سویا، سس چیلی، ادویه ها و سیر را با هم ترکیب کنید. گوشت را اضافه کنید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید، ترجیحاً یک شب، سپس گوشت را از ماریناد جدا کنید. حرارت گریل را روی متوسط ​​تنظیم کنید. بال ها را به مدت 12 تا 20 دقیقه بپزید. با پیاز سبز خرد شده و بادام زمینی بپاشید.

بال مرغ با گشنیز

عناصر: 8 بال مرغ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 4 حبه سیر، ریز ریز شده، 1/2 پیاز قرمز خرد شده، 3 عدد فلفل دلمه ای خرد شده، 4 قاشق غذاخوری سس سویا، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری. مخلوط فلفل خشک، 1 قاشق چایخوری شکر، 1 ¾ فنجان آب مرغ، 2 دسته گشنیز تازه.

آماده سازی: به سه قسمت برش دهید و قسمت های نازک را بردارید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید تا خیلی داغ شود، سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را اضافه کنید و بپزید و هم بزنید. پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سپس سس سویا، نمک، فلفل، شکر را مخلوط کرده و در تابه بریزید. آب مرغ را نیز اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. گشنیز خرد شده را یک دقیقه قبل از پایان پخت خرد کنید، سپس حرارت را خاموش کنید و ظرف را به مدت 5 دقیقه بگذارید. با برنج سرو کنید.

بال مرغ - کباب

عناصر: 36 بال مرغ، 1/2 فنجان روغن زیتون، 1/2 پیمانه آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خشک، 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه، نمک به میزان دلخواه.

آماده سازی:همه مواد را به جز بال ها در یک قابلمه بزرگ با هم ترکیب کنید. گوشت را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. گریل را از قبل روی حرارت زیاد گرم کنید. تکه های گوشت را به فاصله 15 سانتی متر از یکدیگر به سیخ بکشید. ماریناد باقیمانده را روی آنها بریزید و از هر طرف به مدت 8 دقیقه بپزید.

بال مرغ عسلی با آب سیب

مواد لازم دستور غذا: 2 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، 1 قاشق غذاخوری پودر چیلی، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 250 گرم بال مرغ، 1 فنجان عسل، 1/2 فنجان سس تند برای کباب (یا هر چیز دیگری) سس دیگر دلخواه شما)، 5 قاشق غذاخوری آب سیب، چندین سیب.

آماده سازی:فلفل سیاه، پودر پیاز، فلفل قرمز آسیاب شده، پودر سیر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید. گوشت را در یک کیسه پلاستیکی زیپی بزرگ قرار دهید. مخلوط خشک را داخل آن بریزید و تکان دهید تا بال ها کاملاً پوشیده شوند. به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.

گریل را آماده کنید و سیب ها را به زغال سنگ اضافه کنید تا طعم آن به دود اضافه شود. عسل، سس باربیکیو و آب سیب را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید. سیخ های بال مرغ را با آنها بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه در دود بپزید. در صورت تمایل می توانید به جای سیخ از قابلمه استفاده کنید و آن را مستقیماً روی ذغال ها قرار دهید.

بال مرغ "مست".

عناصر: 1.5 کیلوگرم بال مرغ، 350 گرم آبجو (یا کولا)، 1/2 فنجان سس باربیکیو، 1/4 قاشق چایخوری. فلفل سیاه آسیاب شده، 1/4 قاشق چایخوری. فلفل کاین، 1 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی: سس تند، آبجو، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سس سویا را در یک قابلمه بزرگ با هم ترکیب کنید. گوشت را به سس اضافه کنید. گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. تابه را دور از رنده قرار دهید تا بتوانید ظرف را با حرارت غیر مستقیم روی حرارت ملایم بپزید. وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، بال ها را با انبر از ماهیتابه خارج کرده و روی گریل قرار دهید. 8-10 دقیقه بپزید، سپس آنها را به سس برگردانید و این روش را هر 10 دقیقه به مدت 50 دقیقه تکرار کنید. سس روی گوشت غلیظ و کاراملی می شود.

طرز پخت بال مرغ: تمام مواد ماریناد را در یک ظرف شیشه ای مخلوط کنید. 1 کیلوگرم بال مرغ را در فر به مدت 40-50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید و در سرخ کن با دمای 250 درجه بال مرغ را به مدت 15 دقیقه از هر طرف بپزید. طرز تهیه بال مرغ: هر بال را در امتداد خطوط مفصل به یک سوم برش دهید و نازک ترین آن را دور بریزید (از آن استفاده نکنید).

تهیه غذا بالها را کاملاً بشویید، پرهای کنده نشده را بررسی کنید و خشک کنید. بال ها را در ظرفی قرار دهید، ادویه ها (3 قاشق چایخوری)، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سس مایونز یا خامه ترش (3 قاشق غذاخوری) بریزید و مخلوط کنید. در طول پخت، بال ها چربی را آزاد می کنند که می توان آن را به صورت دوره ای باز کرد. به محض اینکه بال ها با پوسته طلایی پوشانده شد، ظرف آماده است. پخت در مایکروویو بدون گریل هر بال را در قسمت مشترک به نصف تقسیم کنید.

مدت زمان پخت بال مرغ

بال ها را حداقل 3 ساعت مرینیت کنید، سپس پخت را شروع کنید. طرز تهیه ماریناد گوجه فرنگی برای بال های پخته شده: 2 حبه سیر را له کنید، سبزی ها را خرد کنید، همه مواد را مخلوط کنید و با قلم مو روی بال ها بمالید. طرز تهیه سس تند برای بال مرغ پخته شده آب یک پرتقال را بگیرید، آن را با زنجبیل رنده شده و سس سویا مخلوط کنید. تهیه بال مرغ دشوار نیست - نکته اصلی تصمیم گیری در مورد سس و چاشنی ها است و بسیاری از مردم عاشق این محصول هستند و همیشه از یک وعده غذایی با چنین ظرف اشتها آور لذت می برند.

قیمت مقرون به صرفه، طعم عالی، سهولت آماده سازی - همه اینها باعث می شود بال مرغ یکی از محصولات مورد علاقه بسیاری از سرآشپزها باشد. به طور کلی، صحبت طولانی مدت در مورد تمام مزایای این محصول بی فایده است - همه کسانی که مرغ را دوست دارند از قبل با آنها آشنا هستند.

نحوه مارینه کردن بال مرغ

بال های شسته و خشک شده را در ماریناد آماده شده فرو کنید و به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. اگر ناگهان معلوم شد که در خانه بال هایی وجود دارد ، اما هیچ ادویه ای وجود ندارد ، می توانید آنها را در آب خود بپزید - ارزش آن کمتر از ادویه های زیاد نخواهد بود.

دستور غذا پنج: بال مرغ پخته شده در آستین

گندم سیاه را بشویید، سبزیجات را خودسرانه خرد کنید، اما نه خیلی بزرگ، این محصولات را در قابلمه بریزید، گندم سیاه را همراه با سبزیجات بجوشانید تا نیم پز شود. می توانید بال ها را مانند هر گوشت دیگری در فر بپزید. طرز پخت بال مرغ در آستین پخت. بال ها را بشویید، خشک کنید، در کیسه پخت قرار دهید، سبزی ها و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، کیسه را با گیره ببندید، تکان دهید تا ادویه ها به طور مساوی بین بال ها پخش شود.

اما دستور العمل بعدی کاملاً غیرمعمول است - ما به شما پیشنهاد می کنیم بال های پخت را در آبجو امتحان کنید، آن را امتحان کنید و ناامید نخواهید شد! هوم، در اینجا آخرین دستور پخت پخته شده در آبجو آمده است، به نوعی من واقعاً از استفاده از الکل در غذا و در واقع در رژیم غذایی ما به طور کلی استقبال نمی کنم!

دستور دوم: بال مرغ پخته شده در سس خردل سویا

یکی دیگر وجود دارد. بالها را نمک و فلفل کنید، سس سویا (به مزه) و عسل (حدود 1 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 کیلوگرم بال) را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، آن را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. هم خوش‌خوراک‌ها و هم افراد سالم خوردن بال مرغ را دوست دارند.

حتی مسابقات بال مرغ خوری وجود دارد. یک خانم در 12 دقیقه 187 بال خورد! این به این دلیل است که آنها بسیار خوشمزه هستند. اگر ابتدا در ماریناد خیس شوند و سپس روی ورقه پخت بپزند، گلگون، آبدار و با پوسته ترد می شوند.

بال هایی که در فر پخته می شوند را می توان نه تنها به عنوان یک کباب خوشمزه برای غذای اصلی، بلکه با آبجو (مانند دنده های خوک) برای دوستداران غذای دوم سرو کرد. 1. بال های مرغ باید شسته شوند، پرهای کنده نشده را بردارید (گاهی اوقات با آنها برخورد می کنید) و مفصل سوم غیر ضروری را باید برید.

4. بال ها را به درستی بیرون بیاورید، روی آن ها را با سس آغشته کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خوابانده شوند. قطعات کوچک هستند، بنابراین آنها به سرعت در ماریناد خیس می شوند - یک ساعت کافی است. اگر زمان زیادی ندارید، می توانید با ایجاد برش در بال ها، روند مارینینگ را تسریع کنید، سپس نیم ساعت برای خیس کردن آنها کافی است.

بال مرغ پخته شده در یخچال 3 روز ماندگاری دارد. بال مرغ خیلی خوشمزه است! ببینید چگونه می توانید بال و پاهای دودی را در فر بپزید. بنابراین، من می خواهم شما را با یک دستور العمل فوق العاده برای تهیه بال مرغ که در ماریناد سبزیجات مرینیت شده و سپس در فر پخته می شود، آشنا کنم.