کلم با گوشت خوک در اجاق گاز آهسته. کلم ترش خورش با گوشت در آرام پز کلم ترش خورش با گوشت خوک در آرام پز

مولتی پز به گونه ای طراحی شده است که زندگی را برای خانم خانه راحت تر می کند و زمان او را برای استراحت و سایر موارد آزاد می کند. با تهیه بسیاری از غذاها بدتر از پختن آنها روی اجاق گاز با استفاده از فناوری کلاسیک مقابله می کند. علاوه بر این، برخی از غذاها در آن حتی خوشمزه تر می شوند. به عنوان مثال، گوشت خوک خورش شده با کلم در یک اجاق آهسته نرم، لطیف و آبدار ظاهر می شود؛ خود سبزیجات نیز که در آب گوشت خیس شده اند طعم بی نظیری پیدا می کنند.

اسرار آشپزی

خورش گوشت خوک در اجاق آهسته راحت تر از روی اجاق است، زیرا در این حالت نیازی به نظارت مداوم، هم زدن و اضافه کردن آب نیست. با این حال، نکات ظریفی در اینجا وجود دارد که دانستن آنها برای کسانی که می خواهند یک غذای عالی تهیه کنند، ضرری ندارد.

راز اصلی کیفیت گوشت است که ماده اصلی این غذا است. می توانید دنده های خوک یا فیله را با کلم خورش دهید، اما باید تازه باشند. بهتر است گوشت جوان را ترجیح دهید: سریعتر پخته می شود و لطیف تر است. گوشت خوک منجمد باعث آبدارتر شدن غذا می شود، بنابراین بهتر است گوشتی که هنوز منجمد نشده است را خورش کنید.
اگر می خواهید از گوشت خوک منجمد غذا درست کنید، باید آن را به آرامی یخ زدایی کنید، مثلاً آن را در آب خنک قرار دهید. هر چه گوشت دیرتر یخ زدایی شود، آبدارتر باقی می ماند.
هنگام تهیه یک ظرف در یک اجاق آهسته، نباید بلافاصله تمام مواد موجود در ترکیب آن را اضافه کنید. رعایت ترتیب مواد، روش پردازش و زمان پخت، طعم دلخواه را به ظرف آماده می دهد.

فن آوری پخت و پز ممکن است در هنگام استفاده از مولتی اجاق ها از مارک ها و مدل های مختلف کمی متفاوت باشد، اما اصول اولیه و توالی اقدامات به این بستگی ندارد.

گوشت خوک با کلم در اجاق گاز آهسته خورش شده است

کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
آب - 150 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

تکه گوشت خوک را بشویید و به قطعاتی به اندازه 2-3 سانتی متر برش دهید.
کلم را به صورت نوارهایی به عرض 2 میلی متر و طول 3 تا 4 سانتی متر خرد کنید.
هویج هایی که از قبل پوست گرفته شده اند را روی یک رنده برای میان وعده های کره ای رنده کنید. اگر ندارید، از سمت سوراخ بزرگ یک رنده معمولی استفاده کنید.
پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید.
داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و مکعب های گوشت خوک را بچینید. آن را با نمک و فلفل بپاشید.
بدون پایین آوردن درب، حالت سرخ کردن را انتخاب کنید (همچنین می توانید برنامه "سرخ کردن" یا "پخت" را انتخاب کنید). بسته به سفتی گوشت و قدرت مولتی پز، گوشت را با درب باز به مدت 15 تا 20 دقیقه سرخ کنید.
هویج و پیاز را اضافه کنید. در همان حالت به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
کلم را در آرام پز قرار دهید.
رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و در آرام پز بریزید.
درب را پایین بیاورید و حالت خاموش کردن را انتخاب کنید. زمان تنظیم: 1 ساعت
پس از اینکه سیگنال صوتی پایان برنامه را نشان داد، ظرف را به مدت 10 دقیقه دیگر در حالت گرم کردن قرار دهید.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

بهتر است گوشت خوک و کلم خورش شده را طبق این دستور غذا با پوره سیب زمینی و سالاد گوجه فرنگی تازه سرو کنید. با این حال، حتی بدون غذای جانبی، این غذا بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

گوشت خوک خورش شده با کلم و سیب زمینی

فیله گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
کلم - 0.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 0.2 کیلوگرم؛
هویج - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
رازک سانلی یا چاشنی های دیگر به سلیقه شما - 10 گرم؛
آب سیب (می توان آن را با آب جایگزین کرد) - 50 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

گوشت را بشویید، چربی، رگه ها، فیلم ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید.
کلم را بشویید و خرد کنید.
پیاز را بعد از پوست کندن به صورت حلقه ای نصف کنید.
هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و نه خیلی ریز رنده کنید.
سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و گوشت را در آن قرار دهید. حالت "پخت" را تنظیم کنید و گوشت را بدون درپوش و با هم زدن به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
پیاز، سیر، هویج را اضافه کنید. در همین حالت گوشت و سبزیجات را 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
نمک، چاشنی و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. آن را با گوشت در حالت پخت به مدت 10 دقیقه با درب بسته بپزید.
کلم را بگذارید و در آب آن بریزید. برنامه خاموش کردن را به مدت یک ساعت روشن کنید.
هر 15 دقیقه یکبار درب ظرف را بردارید تا ظرف هم زده شود.
پس از اتمام برنامه، 10 دقیقه دیگر صبر کنید، سپس درب آن را باز کنید و ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید.

در هنگام تهیه این غذا می توانید فلفل دلمه ای را نیز به صورت نواری برش بزنید و همزمان با کلم اضافه کنید.

شوهر من فقط آن را دوست دارد کلم خورشتی با گوشتو به درخواست او امروز غذای مورد علاقه اش را آماده کردم. هر خانم خانه دار اسرار، ویژگی ها و دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه کلم ترش خورشتی دارد. یکی داره آشپزی میکنه کلم ترشنصف و نیم با تازه، برخی رب گوجه فرنگی اضافه می کنند، برخی نه. اما زیبایی آن این است که می توانید آزمایش کنید و چیزی از خودتان اضافه کنید. مثلاً قبل از خورش کلم، آن را در آب سرد آبکشی می کنم و سپس کمی می جوشانم (15-20 دقیقه)، مخصوصاً اگر کلم ترش باشد. اصلا دستور العمل های زیادی برای کلم خورشتی وجود دارد، می توان آن را با قارچ، گوشت، سوسیس، توت، بدون چربی یا گوشت خوک طبخ کرد. من این غذا را در آرام پز درست کردم، اما اگر آرام پز ندارید، می توانید با خیال راحت آن را در قابلمه یا ماهیتابه معمولی بپزید. با وجود معمولی ترین مواد، این ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. و همچنین اگر دارید کلم ترشدر حال حاضر با هویج، مانند من، شما مجبور نیستید آنها را اضافه کنید.

برای پخت و پز کلم ترش خورشتی با گوشتما نیاز خواهیم داشت:

1.5 لیتر کلم ترش (شیشه 1 لیتری و شیشه 0.5 لیتری)
1 کیلوگرم گوشت خوک
1 عدد پیاز بزرگ
نمک، فلفل سیاه به مزه
برگ بو
50 گرم روغن سبزیجات
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی (اختیاری)

همانطور که در بالا گفتم، کلم را در آب سرد بشویید و 20 دقیقه بجوشانید.

روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
پیاز را ریز خرد کنید.
گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید.

تنظیم حالت "پخت" و گوشت خوک را با پیاز حدود 30 دقیقه سرخ کنید.

کلم ترش، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
برگ بو را اضافه کنید.
حالت "Quenching" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنیددرب ظرف را ببندید و بجوشانید تا پخته شود و چند بار هم بزنید.

در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی.

خیلی ساده است، اما چقدر خوشمزه!

نوش جان!

من نتوانستم لپتوسو را تشویق نکنم و عکس دیگری از کلم خوشمزه منتشر کنم. این مهماندار علیرغم اینکه دو فرزند کوچک دارد، نه تنها موفق می شود نظرات و عکس های فوق العاده ای را از غذاهایی که تهیه کرده به اشتراک بگذارد، بلکه دستور پخت خود را نیز ارسال می کند که با تشکر فراوان از او!!!

و این هم گزارش تصویری دیگری که توسط زن خانه دار جوان و مادر فوق العاده لپتوسا به اشتراک گذاشته شده است که یک کلم خورشتی فوق العاده خوشمزه و اشتها آور با گوشت تهیه کرده است. خب چی فکر می کنی؟

گزارش تصویری دیگری از خواننده همیشگی من، آلوسکیرکا، که همیشه برای عکاسی از ظرفی که آماده می کند، وقت پیدا می کند. او این بار برای تولد دخترش کلم خورشتی خوشمزه با گوشت و آلو آماده کرد. می توانید خودتان قضاوت کنید که او چه کاری انجام داده است!!!

دوستان! و در اینجا اولین گزارش عکس است که مرد به اشتراک گذاشته است. من دستور العمل های دنیس را در وبلاگم دارم، که او به طور دوره ای آنها را به اشتراک می گذارد، که از او بسیار سپاسگزارم! این بار کلم خورشتی را با گوشت تهیه کرد و به گفته خودش این غذا بسیار خوشمزه شد. از اعتماد شما به دستور پخت و گزارش تصویری فوق العاده شما بسیار سپاسگزارم.

آلوشکا خورش کلم را با گوشت آماده کرد و با مهربانی عکس را به اشتراک گذاشت. جالب است که او تنظیماتی را در دستور العمل انجام داد و آلو را اضافه کرد که طعم آن را بیشتر کرد. می توانم تصور کنم چقدر خوشمزه است. با تشکر فراوان از این مهماندار بابت اعتمادش به دستور پخت و گزارش تصویری که برای اولین بار به اشتراک گذاشت.

اما علیا با گوشت خوک چنین کلم بسیار اشتها آور درست کرد که طبق دستور من آن را تهیه کرد. معلوم شد فقط فوق العاده، بسیار خوشمزه و اشتها آور! همسرش از زحماتش قدردانی کرد که لذتی دوچندان دارد. با تشکر از Olechka برای عکس فوق العاده و نظر!

و در اینجا عکسی از کلم با گوشت در یک اجاق گاز آهسته است که توسط AllaSkirka، خواننده همیشگی من تهیه شده است، که برای اولین بار نیست که عکسی را به اشتراک می گذارد. با تشکر فراوان از این مهماندار فوق العاده برای کاری که انجام داده است و همچنین اعتماد او به دستور العمل های من. کلم او با گوشت بسیار اشتها آور است، درست است!

تمام غذاهای پخته شده در قابلمه معجزه گر غذای خوش طعم و رضایت بخشی است. کلم مکمل با گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست که مخصوصاً برای یک ناهار یا شام کامل خوشمزه است. برای تغذیه بدنتان با ویتامین ها در هر زمان از سال، حتما کلم خورشتی با گوشت خوک را در آرام پز تهیه کنید!

آشپزی با کلم تازه:

خورش با کلم ترش:

گوشت خوک با کلم تازه

دستور العمل کلاسیک

گوشت خوک (پال) - 500 گرم
کلم - 1 چنگال متوسط
لامپ - 2 عدد.
سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
هویج - 2 عدد.
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
ادویه ها، نمک
آب - 1 فنجان اندازه گیری.

ابتدا با سبزیجات شروع کنید: کلم را به نوارهای نه چندان ضخیم و دراز خرد کنید. سپس هویج ها را از رنده درشت رد کنید و پیازها را ریز خرد کنید.

گوشت را به قطعات متوسط تقسیم کنید. ما آن را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" به مدت 25 دقیقه می پزیم و قبل از انجام این کار روغن نباتی اضافه می کنیم.

سبزیجات را اضافه کنید: کلم، پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید.

با ادویه بپاشید، کمی نمک اضافه کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید، آب اضافه کنید. مولتی کوکر را به مدت 50 دقیقه در حالت انتخاب شده قبلی بگذارید. در حین پخت می توانید ظرف را چند بار هم بزنید.

با قارچ

کلم - یک سوم کلم کلم
هویج - 2 عدد.
گوشت خوک - 300 گرم
قارچ (تازه) - 300 گرم
پیاز - 2 عدد.
روغن تصفیه شده
گیاهان، ادویه ها، نمک.

لازم است روغن را درون ظرف دستگاه بریزید.

گوشت خوک را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، آن را در یک کاسه چندکلهر قرار دهید ، حالت "Fry" را انتخاب کرده و به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.

کلم تازه را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

پیاز خرد شده ، قارچ خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 5-7 دقیقه سرخ کنید ، با ادویه و نمک بپاشید.

سبزی ها را خرد کرده و کلم را با آنها خرد کنید. 1 فنجان آب گرم را اضافه کنید و به مدت یک ساعت در حالت "خورش" بپزید.

به همراه برنج

گوشت خوک - 400 گرم
پیاز - 2 عدد.
فلفل شیرین - 1 عدد.
غلات برنج - 1 فنجان
هویج - 2 عدد.
کلم تازه - 1 کیلوگرم
فلفل سیاه ، نمک
روغن نباتی برای سرخ کردن.

این ظرف یادآور یکی از دستور العمل های رول کلم تنبل است. گوشت را به ورقه های متوسط برش دهید، سپس در ظرف پخت کمی روغن بریزید، گوشت خوک را بریزید و به مدت نیم ساعت تفت دهید و حالت پخت را انتخاب کنید.

حالا سبزیجات را آماده کنید ، به مدت 20 دقیقه به گوشت اضافه کنید.

برنج را آبکشی کنید، آب داغ را داخل آرام پز بریزید و غلات را اضافه کنید.

نکته: غلات را از قبل برای حدود 5 ساعت خیس کنید.

نمک و فلفل. به مدت 40 دقیقه به حالت پلو بروید.

در سس خامه ترش گوجه فرنگی

گوشت خوک - 500 گرم
خامه ترش - 100 گرم
کلم - 1 سر
لامپ - 2 عدد.
رب گوجه فرنگی - 50 گرم
هویج - 2 عدد.
کره (مارگارین) - 50 گرم
نمک، زیره، فلفل دلمه ای
سبزه.

گوشت را پردازش کنید، به قطعات مورد نیاز برش دهید، در یک ظرف چند پز به مدت 20 دقیقه در روغن سرخ کنید و حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید.

سبزیجات را با خرد کردن و اضافه کردن آنها به گوشت آماده کنید. روی آن ادویه و ادویه بپاشید و 10 دقیقه سرخ کنید.

در نصف پیمانه آب بریزید. 50 دقیقه دیگر بخار کنید و دستگاه را روی حالت "خاموش" قرار دهید.

سبزی ها را خرد کرده و روی ظرف بپاشید. سس را با مخلوط کردن خامه ترش و رب گوجه فرنگی آماده کنید. کمی قبل از پایان پخت، سس را داخل کلم بریزید و هم بزنید.

گوشت خوک با کلم ترش

دستور پخت سنتی

سینه یا دنده - 1 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد.
روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
کلم ترش - 1 کیلوگرم
سبزهای ترجیحی
ادویه جات: فلفل آسیاب شده، زیره، نمک.

گوشت را بشویید و خشک کنید. مولتی اجاق را به حالت "Fry" روشن کنید و گوشت خوک را کاملا سرخ کنید و روغن نباتی اضافه کنید.

اجازه دهید کلم ترش از آب اضافی خارج شود؛ برای این کار آن را زیر آب جاری بشویید.

پیاز و سبزی را ریز خرد کرده و روی گوشت قرار دهید. ادویه جات را اضافه کنید.

آخرین لایه کلم خواهد بود. آن را به طور مساوی روی پیاز و سبزی بمالید. زمان را روی 50 دقیقه و حالت "پخت" تنظیم کنید.

با سیب

700 گرم کلم ترش
400 گرم گوشت خوک
1 عدد پیاز
2 عدد سیب
80 گرم شراب سفید
20 گرم شکر
نشاسته 20 گرم
5 گرم زیره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گوشت خوک - برای سرخ کردن.

گوشت خوک خرد شده را در ظرف چند پز بریزید و آب کنید. ابتدا گوشت را سرخ کنید و آن را به قطعات تقسیم کنید. زمان پخت در حالت "سرخ کردن" حدود 20 دقیقه است.

پیاز را نگینی خرد کرده و سیب ها را ریز خرد کنید. به گوشت منتقل کنید، 10 دقیقه سرخ کنید.

کلم ترش شسته شده زیر آب، نمک، شکر، ادویه، نشاسته، شراب را اضافه کنید، مواد ظرف را کاملا مخلوط کنید و به مدت 50 دقیقه در حالت "خورش" بپزید. در صورت مشاهده کمبود مایع در ظرف، نصف لیوان آب داغ اضافه کنید.

با فلفل شیرین و نخود

500 گرم کلم ترش
300 گرم گوشت خوک
فلفل دلمه ای 1 عدد
1 هویج
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
100 گرم نخود سبز
3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
1 قاشق چایخوری. صحرا
نمک، پودر پاپریکا - به مزه
سبزه
روغن تصفیه شده.

روش پخت و پز مشابه دستور قبلی است: گوشت، سبزیجات، ادویه ها.

ابتدا باید پوست گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید.

خامه ترش را باید بعد از تمام سبزیجات به همراه نخود سبز و سبزی حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.

ابتدا ظرف را در حالت سرخ کردنی آماده کنید و سپس به حالت خورش درآورید.

با آلو

کلم ترش - 1 کیلوگرم
گوشت خوک - 500 گرم
آلو - 100 گرم
پیاز، هویج - 2 عدد.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
ادویه ها، نمک
روغن برای سرخ کردن.

روند پخت و پز هیچ تفاوتی با دستور پخت کلاسیک ندارد.

آلو را تکه تکه کنید و نیم ساعت قبل از پایان پخت اضافه کنید.

با لوبیا و فلفل چیلی

500 گرم کلم ترش
250 گرم گوشت خوک
سیر - 2 حبه
هویج، پیاز، گوجه فرنگی - 1 عدد.
لوبیا خام - 100 گرم
فلفل چیلی - 1 غلاف
نمک، فلفل، روغن.

برای دوستداران تند، این دستور العمل عالی برای پخت کلم با گوشت خوک با استفاده از اجاق گاز آهسته است.

لوبیا را باید عصر در آب سرد خیس کرد. صبح بجوشانید تا تمام شود.

نکته: برای نرم نگه داشتن لوبیا، آب را به نسبت 1:5 اضافه کنید.

در دستور غذا از حالت های سرخ کردن و خورش استفاده می کنیم. زمان پخت 60 دقیقه.

اسرار آشپزی

هر خانم خانه دار قدرت خلق یک شاهکار آشپزی را دارد، به خصوص اگر اسرار درست کردن یک غذا را بداند.

1. اگر کلم نرم را حتی بعد از مدت طولانی خورش هم بپزید، اگر رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را با همه سبزیجات یکجا اضافه کنید، نمی توانید آن را بپزید. درست تر است که محصولات "حاوی گوجه فرنگی" را در پایان اضافه کنید. همچنین توصیه نمی شود فوراً کلم را نمک زده و مزه دار کنید.

2. هنگام خرد کردن کلم تازه، رگه های ضخیم را بردارید تا مطمئن شوید که کل سبزیجات به طور یکنواخت پخته می شوند.

3. اضافه کردن یک قاشق شکر و یک قاشق چای خوری سرکه در پایان پخت طعم خاصی به کلم تازه می دهد.

4. کلم تازه، به ویژه کلم کهنه، با سختی مشخص می شود. برای جلوگیری از احساس شدن آن، کلم خرد شده را به مدت 2 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و طبق دستور غذا را آماده کنید.

5. در هنگام پخت می توان خامه را به کلم ترش اضافه کرد. محصول بسیار نرم تر و لطیف تر خواهد شد. و هر چه خامه چرب تر باشد، طعم غذای تمام شده غنی تر است.

6. برای لطافت و خوش طعم شدن گوشت خوک در کلم می توان نیم ساعت قبل از پخت در آرام پز آن را در پیاز خوابانید و بعد از آن پیاز را نیز در ظرف استفاده کرد.

مطلوب ترین و محبوب ترین غذا برای ناهار، کلم خورشتی با گوشت در آرام پز است. هیچ چیز خوشمزه تر و ساده تر وجود ندارد. این ظرف خیلی سریع پخته می شود و عطر فوق العاده آن در آشپزخانه پخش می شود.

یک دستور العمل بسیار سریع و ساده.

شما نیاز خواهید داشت:

یک عدد هویج؛
آب - 0.1 لیتر؛
کلم تازه - 1 کیلوگرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
پیاز - 1 عدد؛
گوشت - 0.5 کیلوگرم.
ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

گوشت را به صورت مربع برش دهید. آنها را داخل آرام پز بریزید و با برنامه «پخت» به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
پوست پیاز و هویج را جدا کرده و با چاقو خرد کنید.
سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و در همان برنامه ۱۵ دقیقه دیگر بجوشانید.
برای جلوگیری از سوختن محتویات کاسه، دو قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی اضافه کنید.
برگ های خراب را از سر کلم جدا کنید. بقیه ساقه ها را ریز خرد کنید.
ما آن را به سبزیجات و گوشت می فرستیم.
آب بریزید، ادویه ها و نمک مورد علاقه خود را اضافه کنید.
در منوی لوازم آشپزخانه، روی دکمه پخت کلیک کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید.
در حین خورش، هر از چند گاهی درب ظرف را باز کرده و ظرف را هم بزنید.
برای لطافت بیشتر ظرف، قبل از سرو، آن را به مدت 30 دقیقه روی حرارت قرار دهید. طعم شگفت انگیز خواهد بود. نوش جان!

گزینه ای با کلم ترش

اگر عاشق غذاهای تند و کمی ترش هستید، این دستور غذا برای شما مناسب است.

لیست خرید:

سس گوجه فرنگی - 20 گرم؛
گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم؛
شوید خرد شده - 5 گرم؛
کلم ترش - 0.7 کیلوگرم؛
یک عدد پیاز؛
ادویه های خشک به مزه

طرز تهیه کلم ترش خورشتی:

مولتی کوکر را از قبل روشن کنید و آن را روی حالت "پخت" قرار دهید.
در روغن نباتی بریزید و بگذارید داغ شود.
گوشت گاو را به قطعات کوچک خرد کنید.
به محض جوش آمدن روغن، تکه های گوشت را داخل کاسه مولتی پز بریزید و با درب بسته به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم که آنها را نیز به صورت ضربدری برش می دهیم. شما یک چهارم حلقه دریافت می کنید.
به محض اینکه 15 دقیقه تمام شد، پیاز را داخل گوشت خرد کنید. 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
کلم ترش را می شوییم و در آرام پز می گذاریم. همه چیز را مخلوط کنید.
100 میلی لیتر آب بریزید و به مدت 20 دقیقه در حالت "خورش" بپزید.
وقتی مولتی پز بوق زد، ادویه ها، نمک و شوید خرد شده را اضافه کنید.
10 دقیقه دیگر بجوشانید و با یک ناهار معطر و مقوی از خود پذیرایی کنید.

با گوشت و سیب زمینی

کلم خورشتی با گوشت و سیب زمینی یک غذای مقوی و مقوی است که به عنوان ناهار یا شام برای کل خانواده مناسب است.

مواد اصلی دستور العمل:

رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
آب - 330 میلی لیتر؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
روغن تصفیه شده - 25 میلی لیتر؛
کلم - 0.5 کیلوگرم؛
دو عدد هویج؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سه برگ بو

گزینه پخت و پز:

برای اینکه غذا تا حد امکان آبدار و سیر کننده باشد، گوشت خوک را انتخاب کنید.
تکه گوشت را شسته و به مکعب های کوچکتر برش می دهیم.
همه سبزیجات را پردازش می کنیم: برگ های اضافی را بردارید، پوست آنها را بگیرید و ساقه آن را جدا کنید.
سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کنید.
پیاز و هویج را به صورت حلقه ای نصف کنید.
داخل کاسه لوازم آشپزخانه روغن بریزید و حبه های گوشت را در آن قرار دهید و با فشار دادن دکمه سرخ کردن به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
سپس کلم و سیب زمینی را داخل آرام پز می گذاریم، نمک و ادویه را اضافه می کنیم، رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تمام این شکوه را با آب پر می کنیم.
حالت و زمان جدید "خاموش" را - 1 ساعت تنظیم کنید.
وقتی غذا آماده شد آن را مخلوط کرده و در بشقاب ها قرار دهید. نوش جان!

غذا را با قارچ تکمیل می کنیم

مواد لازم دستور غذا:

یک عدد پیاز؛
شکر گرانول - 10 گرم؛
کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
فلفل آسیاب شده به مزه؛
یک عدد هویج؛
روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
برگ بو - 2 عدد؛
قارچ - 0.3 کیلوگرم
آب - 70 میلی لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سس گوجه فرنگی - 20 گرم.

ویژگی های آشپزی:

قارچ های شسته و پوست کنده را به قطعات بزرگ خرد کنید.
چنگال کلم را ریز خرد کنید.
پیاز آماده شده را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج ها را از رنده درشت رد کنید.
در حالت سرخ کردن، روغن آفتابگردان را گرم کنید و قارچ های خرد شده را روی آن قرار دهید.
بعد از 10 دقیقه از پخت، تکه های پیاز و هویج را داخل مولتی پز اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
به طور جداگانه آب را به جوش آورده و سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مایع را داخل سبزیجات و قارچ بریزید، کلم را اضافه کنید.
فراموش نکنید که نمک ، فلفل و برگهای خلیج اضافه کنید.
در منوی برنامه لوازم آشپزخانه، مورد "Stewing" را انتخاب کنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید.
آن را در بشقاب ها قرار دهید، با گیاهان تازه تزئین کنید و سرو کنید. نوش جان!

با گوشت و برنج

محصولات اصلی:

دو ریشه هویج؛
برنج - 400 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
گوشت گاو - 300 گرم؛
شکر - 15 گرم؛
یک عدد پیاز؛
یک عدد فلفل سیاه
رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
کلم - 0.7 کیلوگرم؛
برگ بو - 2 برگ.

فرآیند پخت و پز:

بخش هایی از گوشت گاو را در یک اجاق آهسته سرخ کنید و روغن آفتابگردان را بریزید. برنامه - سرخ کردن. زمان - 15 دقیقه.
با استفاده از چاقو پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک تبدیل کنید.

قدرت مولتی کوکر نقش مهمی ایفا می کند. هرچه نشانگر آن بالاتر باشد، غذا سریعتر پخته می شود. هر دو مدل دارای توان 860 وات هستند. بنابراین شما همان زمان را انتخاب می کنید.
برند ردموند دارای حالت «آشپزی سریع» است. اگر به نتایج سریع نیاز دارید، این برنامه را روشن کنید. Polaris در تنظیمات چنین حالتی ندارد.
هر دو مدل ابتدا کلم خورشتی را در حالت سرخ کردن و سپس در حالت خورش می پزند.

احتمالاً کشوری را پیدا نخواهید کرد که در آن کلم خورشتی نپزند. حداقل نزدیکترین همسایگان اروپایی ما به کلم و گوشت احترام زیادی قائل هستند، درست مثل من و شما! لهستانی ها این غذا را بیگو می نامند و آن را از کلم ترش تهیه می کنند. آلمانی ها آن را تازه اما با گوشت دودی می خورند. در سوئیس به این غذا choucroute می گویند. در جمهوری چک از شما کلم به سبک بوهمیایی سرو می شود. و ما آن را هودج می نامیم، اگرچه این کاملاً درست نیست.

کلم خورشتی با گوشت در اجاق گاز آهسته به درستی جایگاه خود را در میان غذاهای معمولی و مورد علاقه خود می گیرد. چرا در آرام پز؟ بله، زیرا پخت و پز در آن، اگر سریع نباشد، مطمئناً ساده است و کلم خورشتی فقط به سادگی و زمان برای پخت نیاز دارد.

مولتی کوکر به ما امکان می دهد محصولات خرد شده را در یک کاسه قرار دهیم ، برنامه را تنظیم کنیم و کلم را برای چند ساعت فراموش کنیم - هنوز هم بسیار خوشمزه و کاملاً رژیمی خواهد بود. اما اگر قبل از فشار دادن دکمه دلخواه روی پانل ابزار، کمی روی غذا جادو کنید، طعم ظرف تمام شده بسیار روشن تر خواهد بود.

کلم خورشتی با گوشت در آرام پز کلم، مجموعه خاصی از سبزیجات و ادویه جات و گوشت است. تقریباً از هر گوشتی برای این غذا می توانید استفاده کنید. گوشت خوک (بدون چربی یا متوسط)، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون و همچنین محصولات گوشتی نیمه تمام مانند سوسیس یا سوسیس دودی. به جای خمیر گوشت خوک، می توانید از دنده ها استفاده کنید - ظرف خدایی خواهد شد. کلم می تواند تازه، ترشی باشد یا می توانید آنها را مخلوط کنید. از سبزیجات دیگر در این غذا، پیاز و هویج باید وجود داشته باشد - یک جفت مطمئن - و در صورت تمایل فلفل شیرین، نخود فرنگی، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی.

قبل از قرار دادن گوشت در کاسه، بهتر است آن را روی حرارت زیاد در ماهیتابه با روغن نباتی یا چربی سرخ کنید. چرا در اجاق گاز آهسته نه؟ کارتون هنوز خیلی کند است و وظیفه ما این است که تکه های گوشت را در سریع ترین زمان ممکن سرخ کنیم تا با پوسته طلایی یکدست پوشیده شوند و تمام آب آنها داخل آن ببندند. در مورد سرخ کردن پیاز و هویج هم همینطور. در ماهیتابه بهتر است. می توانید آن را در آرام پز انجام دهید، البته هیچ کس آن را منع نمی کند. این برای شما راحت تر و منطقی تر است.

طرز تهیه کلم خورشتی را در آرام پز با گوشت شرح خواهیم داد، روشی که فکر می کنیم درست است، و شما در حال حاضر تغییرات خود را در دستور غذا ایجاد می کنید، شما متخصص آشپزی هستید! شروع؟

عناصر:
1 کیلوگرم کلم،
1 هویج،
1 پیاز،
600-700 گرم گوشت خوک،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری. نمک،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه،
1 پشته آب گرم

آماده سازی:
پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده و گوشت را به اندازه 2 سانتی متر خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ هویج ها را تفت دهید تا نرم شوند پیاز را اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند و هم بزنید. دائما کباب را در ظرفی بریزید، روغن نباتی را دوباره در ماهیتابه گرم کنید و تکه های گوشت را روی حداکثر حرارت سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا با پوسته طلایی پوشانده شود. گوشت را در ظرفی بریزید، کلم رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و در یک لیوان آب جوش بریزید. درب را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت 2 ساعت تنظیم کنید.

می‌توانید در این دستور از دنده‌های گوشت خوک استفاده کنید - قبل از قرار دادن در آرام پز، آن‌ها را خرد کرده و سرخ کنید. و اگر دنده ها دودی باشد نیازی به سرخ کردن نیست.

اگر نمی خواهید در ماهیتابه سرخ کنید، فوراً در آرام پز بپزید: پیاز و هویج را یکی یکی اضافه کنید و هر بار به مدت 5-10 دقیقه آنها را در حالت پخت یا سرخ کردن تفت دهید و سپس بگذارید. گوشت را داخل آن بگذارید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بپزید. 15 دقیقه (اگر گوشت خوک است) یا 20-25 دقیقه (اگر گوشت گاو است). بعد، دستور العمل شرح داده شده را دنبال کنید.

کلم خورشتی با گوشت و قارچ

عناصر:
1 کیلوگرم کلم،
1 کیلوگرم گوشت خوک،
500 گرم قارچ تازه (شامپینیون، قارچ صدفی، قارچ جنگلی در فصل)،
2 عدد پیاز،
2 عدد هویج،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان، روغن نباتی - به مزه.

آماده سازی:
قارچ ها را کاملا بشویید و تکه تکه کنید، گوشت را مکعبی کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و ابتدا قارچ ها را در آن تفت دهید و هم بزنید تا مایع آن تبخیر شود و سپس گوشت را تا قهوه ای طلایی رنگ کنید. پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید، کمی آب بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. مواد را در یک کاسه بریزید، کلم خرد شده، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. درب مولتی پز را ببندید و حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

زمانی که این غذا را منحصراً در مولتی پز بدون ماهیتابه تهیه می کنید، قارچ ها را با درب مولتی پز باز تفت دهید تا تمام مایع آن تبخیر شود و سپس فقط گوشت را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید و زیر درب آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

کلم با قارچ و مرغ بسیار خوشمزه به نظر می رسد. ران مرغ و چوب طبل را بگیرید، آنها در حالت "خورش" به طرز شگفت انگیزی طبخ می کنند.

کلم خورشتی با گوشت و گوجه فرنگی

عناصر:
1 کیلوگرم کلم،
500-600 گرم گوشت،
1 هویج،
1 پیاز،
2-3 گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
½ فنجان اب،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات - به مزه،
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:
حالت مولتی پز را روی "پخت" قرار دهید، روغن نباتی (2-3 قاشق غذاخوری) را در کاسه بریزید و بگذارید خوب گرم شود. در همین حین گوشت را مکعبی خرد کرده و در ظرفی بریزید. گوشت را در ظرفی به مدت 30 دقیقه با درب سرخ کنید و چند بار هم بزنید. در حین سرخ شدن گوشت، پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، گوجه ها را پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید (یا فقط از رب گوجه فرنگی استفاده کنید). بعد از گذشت زمان سبزی را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید و 15 دقیقه دیگر به همان حالت طبخ را ادامه دهید سپس کلم و نمک و ادویه را اضافه کنید و در آب داغ بریزید و درب ظرف را ببندید و زمان پخت را در «پخت» افزایش دهید. حالت ” به 40 دقیقه.

این حالت کاملاً فعال است، پس فراموش نکنید که کلم و گوشت خورشتی خود را در آرام پز نگاه کنید و مواد را هم بزنید. اگر آب جوش آمد، آب جوش بیشتری اضافه کنید.

کلم خورشتی با گوشت و فلفل دلمه ای

عناصر:
700-800 گرم کلم،
400-500 گرم گوشت خوک یا گوشت گاو،
1 هویج،
1-2 پیاز،
1-2 فلفل قرمز شیرین،
1 پشته اب،
نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی:
پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و هویج را رنده کنید. گوشت را به مکعب یا تکه های 2 سانتی متری برش دهید. ابتدا گوشت را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود سپس سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را نیز سرخ کنید. می توانید آن را یا در ماهیتابه (سریع تر) یا در کاسه چند پز (در زیر درب بسته، در مجموع 30-40 دقیقه) سرخ کنید. سپس کلم رنده شده را در یک کاسه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، می توانید ادویه های مورد علاقه خود مانند رازک سانلی یا گیاهان پرووانسالی بپاشید. فقط زیاده روی نکنید. در آب بریزید، درب آن را ببندید و مولتی پز را به مدت 2-2.5 ساعت روی حالت "خورش" قرار دهید.

هرچه گوشت سفت تر باشد، مدت زمان بیشتری طول می کشد تا بپزد. اما کلم خورشتی با مرغ تا یک ساعت و نیم دیگر آماده می شود. به هر حال، لازم نیست مرغ را سرخ کنید. اگر تصمیم دارید فیله بوقلمون را به جای مرغ خورش دهید، بهتر است آن را سرخ کنید، زیرا گوشت آن کمی متراکم تر است.

کلم ترش خورشتی قطعا یک غذای زمستانی است. طعم ترش گرم می شود. بهترین شرکا در یک دوئت با کلم ترش، گوشت دودی یا گوشت خوک چرب هستند.

کلم ترش خورشتی با سوسیس (تقریباً به سبک آلمانی)

عناصر:
500 گرم کلم ترش،
سوسیس 250-300 گرم،
1 پیاز،
1 هویج،
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی،
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن،
½ قاشق چایخوری دانه زیره سبز (اختیاری)
نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
سوسیس ها را به صورت ورقه ای برش دهید. شما می توانید هر سوسیس، هم شیر و هم کوپاتی، سوسیس، سوسیس با چربی و غیره مصرف کنید. آنها را در ماهیتابه با روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پیاز رنده شده و هویج رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا نرم شوند، حدود 10 دقیقه و هم بزنید. غذا را در کاسه چند پز قرار دهید و حالت "پخت" را روشن کنید. اگر کلم خیلی ترش بود، آبکشی کنید، فشار دهید و به کاسه اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، زیره، فلفل را در آنجا اضافه کنید و محصولات را در یک کاسه مخلوط کنید و نمک را آزمایش کنید. برای افزودن نمک عجله نکنید، زیرا سوسیس و کلم به اندازه کافی نمک دارند. کمی آب بریزید و درب ظرف را ببندید و بگذارید تا پایان حالت (40 دقیقه) بجوشد.

کلم ترش خورشتی با گوشت خوک و برنج

عناصر:
1 کیلوگرم کلم ترش،
400-500 گرم گوشت خوک،
1 چند فنجان برنج شسته شده (بهتر است آن را چند ساعت خیس کنید)
1-2 پیاز،
1 هویج،
1 فلفل شیرین،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده،
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:
کمی روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید و بگذارید در حالت "پخت" گرم شود. گوشت های خرد شده را در ظرفی بریزید و به مدت 30 دقیقه درب آن را سرخ کنید. در این فاصله فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت مکعبی یا نیم حلقه خرد کرده، هویج را روی رنده درشت رنده کرده، سبزیجات را بعد از سرخ شدن گوشت در ظرفی بریزید و در همان حالت 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. . کلم را فشار داده و اگر خیلی ترش بود آبکشی کرده و به ظرف اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر در بسته بجوشانید. برنج را خوب آبکشی کرده، در ظرفی بریزید، مواد داخل ظرف را مخلوط کنید، درب آن را ببندید و حالت پلو را روشن کنید.

اگر به جای گوشت خوک از گوشت دودی، دنده یا سوسیس استفاده می کنید، نیازی به سرخ کردن آنها ندارید. برنج در این غذا یک ماده اختیاری است؛ لازم نیست آن را اضافه کنید. یا آن را با لوبیا آب پز (1/2 فنجان) جایگزین کنید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا