طرز پخت خوشمزه گوشت در قابلمه با سیب زمینی. گوشت در قابلمه با سیب زمینی و قارچ در فر دستور گام به گام سیب زمینی قارچ گوشتی در فر در قابلمه

در میان دوره های دوم، بسیاری از غذاها را می توان هم برای هر روز و هم برای میز تعطیلات تهیه کرد، مانند قابلمه های سیب زمینی، گوشت و قارچ. در صورت تمایل می توان آن را لاغرتر یا ظریف تر ساخت.

پیشنهاد می کنم دستور اصلی را در فر تهیه کنید، اما می توانید آن را در مایکروویو نیز امتحان کنید. سیب زمینی با شامپینیون جوش می آید، با رایحه ادویه ها اشباع می شود و به لطف خامه ترش خوشمزه و نرم می شود.

سیب زمینی با قارچ و گوشت در قابلمه، دومین غذای مقوی برای ناهار یا شام است که در آن مواد کاملا با هم ترکیب شده و مکمل یکدیگر هستند. این غذا در دیگ های سفالی تهیه می شود و در فر پخته می شود که نه تنها خوشمزه، بلکه ساده نیز می شود. بیایید به خانواده خود یک شام مقوی بخوریم که نیمه مذکر خانواده از شما سپاسگزار خواهند بود.

زمان: 1 ساعت و 20 دقیقه

آسان

وعده های غذایی: 4-6

مواد لازم برای 3 قابلمه:

• سیب زمینی - 0.8 کیلوگرم (این 7-10 غده با اندازه متوسط ​​است).
• گوشت خوک (پالپ) - 0.4 کیلوگرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• پیاز - 1-2 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• خامه ترش یا سس مایونز - 150 میلی لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 80 گرم (4 قاشق غذاخوری)؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

ابتدا همه سبزیجات را آماده می کنیم. بشویید و پوست بگیرید. دوباره با آب بشویید و بگذارید کمی خشک شود.

حالا بیایید با گوشت شروع کنیم، باید زیر آب جاری شسته شود و خشک شود. سپس به قطعات 2x2x2 سانتی متر (تقریبا) برش دهید. استفاده از گوشت خوک الزامی نیست، در صورت تمایل می تواند گوشت گاو، بره، بوقلمون، مرغ باشد.

گردن، تیغه شانه، ران انجام خواهد داد. هر گوشتی باشه ولی ترجیحا آبغوره و کمی چربی داشته باشه (اینجوری طعم سیب زمینی بهتره).

2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن نباتی، گوشت را اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا روی قطعات با پوسته ای (قهوه ای روشن) پوشانده شود و آب گوشت داخل آن بسته شود. در حین سرخ شدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

حالا قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. در ماهیتابه با روغن نباتی کمی سرخ کنید.

قارچ ها را می توان با قارچ صدفی یا هر گونه قارچ وحشی جایگزین کرد. شما همچنین می توانید آماده سازی منجمد و قارچ های خشک شده را مصرف کنید.

اگر پیازها کوچک هستند، پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید. ابتدا پیاز درشت را چهار قسمت کرده سپس خرد کرده و به قارچ اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و 3-5 دقیقه تفت دهید.

پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. هر نوع پنیر مناسب است.

سیب زمینی ها را از قبل آماده کرده ایم، آنها را به مکعب های بزرگ برش می دهیم. ولی نه خیلی زیاد. از این گذشته، ما باید آن را هم خوشمزه و هم پخته کنیم.

بیایید شروع به چیدن توپ ها کنیم: سیب زمینی ها را کف گلدان ها قرار دهید و آنها را به طور مساوی در هر 3 ظرف تقسیم کنید. با کمی نمک مزه دار کنید.

سپس تکه های گوشت را پهن کنید و آنها را به طور مساوی بین همه قابلمه ها تقسیم کنید.

در هر قابلمه 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل خامه ترش (یا سس مایونز)، کمی آب (حدود 30 میلی لیتر) بریزید.

مقدار زیادی از پنیر را روی آن قرار دهید (پنیر رنده شده را نیز به طور مساوی روی همه قسمت ها پخش کنید).

قابلمه های ما بسته بندی شده، حالا آنها را در فر می گذاریم.

اما ابتدا آن را با درب می پوشانیم (اگر نه، سپس با فویل)، و تنها پس از آن آن را در یک فر سرد قرار می دهیم. فر را در حالت گرمایش "بالا و پایین" روشن کنید، دما را روی 200 درجه تنظیم کنید، زمان را روی 50 دقیقه تنظیم کنید.

این زمان برای پختن سیب زمینی در قابلمه کافی است. این ظرف بسیار اشتها آور و معطر است - سیب زمینی ها در آب گوشت و قارچ خیس می شوند و پنیر ذوب می شود و روی آن را با پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه می پوشاند.

سیب زمینی با گوشت و قارچ در قابلمه در فر و همیشه داغ سرو می شود. می توان آن را در بشقاب ها قرار داد یا مستقیماً در قابلمه سرو کرد.

نکات آشپزی:

• برای داشتن یک غذای رژیمی با حداکثر فواید، گوشت بدون چربی را انتخاب کنید و آن را سرخ نکنید و البته از سس مایونز، خامه ترش و پنیر استفاده نکنید.
• اگر فر معمولی دارید، قبل از قرار دادن قابلمه ها، فر را کمی (10 دقیقه) گرم کنید. به این ترتیب بالای فر را گرم می‌کنید و قابلمه‌های شما به طور یکنواخت از بالا و پایین می‌پزند.
• سیب زمینی با قارچ و گوشت در قابلمه در مایکروویو نیز خوب پخته می شود. فقط باید قدرت کامل را انتخاب کنید و زمان را روی 10 دقیقه تنظیم کنید. طعم این سیب زمینی ها یادآور سیب زمینی هایی است که مادربزرگ شما در فر پخته است.
• برای این دستور می توانید از قارچ های وحشی منجمد استفاده کنید. معمولا آنها از قبل آب پز شده اند. قبل از گذاشتن آنها در قابلمه باید یخ زدایی شوند، در غیر این صورت سیب زمینی های شما خیلی مایع می شوند.
• می توانید از قارچ خشک نیز استفاده کنید. آنها عطر بسیار قوی دارند و سیب زمینی ها طعم قارچی بیشتری خواهند داشت. قبل از گذاشتن قارچ ها در قابلمه، آنها را با آب سرد بشویید. آب جوش را به مدت 2-3 دقیقه روی آن بریزید و آبکش کنید. و سپس دوباره آب جوش بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. از این آب می توان برای پر کردن گلدان استفاده کرد.
• بهتر است آب موجود در دستور را با آب گوشت جایگزین کنید، نباید بیش از 2/3 قابلمه را پر کند. در غیر این صورت، مایع اضافی به داخل فر "فرار می کند".

چه غذای ساده و رضایت بخشی که سریع و راحت آماده می شود را می توان برای ناهار یا شام سرو کرد و حتی سر میز تعطیلات به مهمانان تقدیم کرد؟ البته اینها سیب زمینی با گوشت و سبزیجات هستند که در قابلمه پخته می شوند.

طعم این غذا نه تنها به کیفیت محصولات و مواد دیگری که به آن اضافه می شود بستگی دارد، بلکه به این بستگی دارد که چگونه تمام مراحل تهیه صحیح آن طی شود. از این گذشته ، در طی فرآیند پخت و پز ، گوشت آبدار و لطیف می شود و سیب زمینی ها با آب و عطرها اشباع می شوند.

همچنین خوب است که این ظرف تقسیم شود، در میز جشن می توان آن را به صورت جداگانه برای هر مهمان سرو کرد، گلدان ها را می توان تا زمان استفاده بعدی به راحتی در یخچال نگهداری کرد. به همین دلیل توصیه می‌شود گلدان‌ها را با اندکی ذخیره و در عین حال در نظر گرفتن تمام خواسته‌های اعضای خانواده، مثلاً قارچ و پیاز اضافه نکنید، آماده کنید.

روش های کلی پخت قابلمه های گوشت و سیب زمینی در فر

1. در قابلمه های سرامیکی یا سفالی با درب، می توانید هر گوشتی را بپزید - مرغ یا بوقلمون، بره، گوشت گاو و خوک، سبزیجات را با ماهی بپزید یا خورش سبزیجات را با قارچ تهیه کنید. علاوه بر این، اگر درب خاصی ندارید، می توانید آن را بدون خمیر مایه بدون خمیر درست کنید. اما در صورت لزوم، نگاه کردن به خود گلدان دشوار خواهد بود.
2. مهمترین اصل برای پختن گوشت در قابلمه با سیب زمینی این است که باید تعادل نمک و ادویه جات را به درستی رعایت کنید و سازگاری سایر محصولاتی که با مواد اصلی اضافه می شوند را در نظر بگیرید.
3. گوشت را می توان در گلدان ها یا به صورت خام، کمی چاشنی یا ترشی شده یا محصولات از قبل سرخ شده قرار داد. در حالت اول، خورش قابلمه ها بیشتر طول می کشد، اما طعم آن کمتر چرب و رژیمی خواهد بود. در مرحله دوم، گلدان ها به سرعت آماده می شوند، ظرف با طعم و عطر غنی تبدیل می شود.
4. گلدان های قسمت بندی شده نباید کمتر از 250 میلی لیتر یا بیشتر از نیم لیتر باشد. داخل ظروف نباید لایه لعاب دار و کمی متخلخل باشد. چند ساعت قبل از پخت، می توانید آنها را در آب سرد خیس کنید تا در هنگام پخت ترک نخورند.
5. آیا لبنیات برای تهیه این غذا مناسب است؟ البته، اما نه همه. استفاده از سس مایونز و خامه ترش بی کیفیت (محصول خامه ترش) توصیه نمی شود؛ بهتر است از خامه، خامه ترش پرچرب 20 درصد و پنیر سفت رنده شده مانند گودا استفاده شود.

گوشت با قارچ و سیب زمینی با خیار در قابلمه

عناصر	تعداد
تفاله گوساله	- 550 گرم
سیب زمینی جوان	- 300 گرم
هویج تازه	- 2-3 عدد
قارچ شامپینیون تازه	- 265 گرم
پیاز یا موسیر	- 2 عدد
خیار شور در بشکه	- 2-4 عدد
کره	- 75 گرم
سیر تازه یا خشک	- 2-3 میخک
نمک درشت	- 1 خرج کردن
فلفل سیاه زمینی	- 1 خرج کردن
شوید و جعفری	- 2-3 شاخه

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

یک غذای دلچسب و خوش طعم با سس غلیظ و خیار تند، با اضافه کردن گوشت، سیب زمینی و سبزیجات، وقتی از ترکیب معمولی گوشت و سیب زمینی خسته شدید، برایتان جذاب خواهد بود.

مراحل پخت:

این دستور را می توان به عنوان پایه ای برای افزودن سبزیجات مختلف به گوشت، با استفاده از آنچه در حال حاضر در یخچال است، استفاده کرد. مواد را می توان از قبل سرخ کرد یا به صورت خام اضافه کرد.

زمان برای تمام آماده سازی و آماده سازی 60 دقیقه است.

کالری در هر وعده: 125 کالری.

مراحل پخت:

1. به جای لوبیا سبز منجمد، می توانید مقداری لوبیا خشک را از قبل خیس کرده و بجوشانید یا کنسروها را باز کنید. با این حال، شایان ذکر است که با لوبیا سبز، غذا از نظر ظاهری خوشمزه تر و جذاب تر می شود.
2. فر باید از قبل گرم شود و روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم شود.
3. گوشت را از تاندون ها، لایه ها و استخوان ها تمیز کنید. پالپ کمی یخ زده را به برش های نازک برش دهید ، با سیب زمینی خرد شده مخلوط کنید ، خوب نمک بزنید و با ادویه بپاشید.
4. در یک کاسه دیگر، لوبیاها را مخلوط کنید، حتی نیازی به یخ زدایی آنها ندارید، هویج خرد شده را اضافه کنید.
5. سس را آماده کنید - سیر را در پایه گوجه فرنگی فشار دهید، پیاز ریز خرد شده، گیاهان تازه یا خشک و ادویه جات را اضافه کنید.
6. گوشت و سیب زمینی را به ته قابلمه اضافه کنید، آنها را با مقدار کمی سس خیس کنید. لوبیا و هویج را روی آن اضافه کنید، سس باقی مانده را روی همه چیز بریزید و درب آن را ببندید و در فر قرار دهید. تا زمانی که پخته شود، حدود 45 دقیقه بپزید.

دستور غذا با سبزیجات به زبان ترکی

وقتی نسخه های معمولی این غذا خسته کننده می شود، می توانید تخیل خود را نشان دهید و گوشت و سبزیجات را به تعبیری جدید بپزید. با توجه به اینکه ظرف حاوی مقدار زیادی سبزیجات و ادویه جات است، این ظرف آبدار، خوشمزه و اصلی می شود.

زمان پخت - 125 دقیقه.

کالری در هر وعده: 136 کالری.

مراحل پخت:

1. توصیه می شود این غذا را در یک قابلمه سفالی بزرگ بپزید تا حرارت فلفل تند به طور یکنواخت به همه مواد نفوذ کند. برای طعم دادن، می توانید ادویه ها را به نمک و فلفل اضافه کنید - زردچوبه، پاپریکا شیرین، زیره، زیره و بسیاری دیگر.
2. تکه های گوشت را نسبتاً بزرگ برش دهید. همین کار را با هویج و سیب زمینی انجام دهید. کف قابلمه را با روغن چرب کنید یا تکه های کوچک چربی را از پالپ اضافه کنید.
3. تکه های گوشت چاشنی شده با ادویه و نمک را بچینید، سبزیجات را بچینید، دانه های فلفل تند کامل، سیر و موسیر کامل را بین آنها اضافه کنید.
4. لوبیا سبز، نصف گوجه گیلاسی و ادویه ها را روی آن قرار دهید. همه چیز را با گیاهان تازه یا خشک بپاشید، کمی آب یا آب سبزیجات اضافه کنید، در قابلمه را محکم با درب ببندید و در فر سرد قرار دهید.
5. بجوشانید تا تکه های گوشت و سبزیجات نرم شوند اما حداقل 1.5 ساعت. ظرف را با نان های مسطح سرو کنید و با شاخه های سبزی تزئین کنید.

بیایید گوشت را با سس مایونز و پنیر بپزیم

اگر از سینه مرغ استفاده می کنید، قابلمه ها همراه با سبزیجات خیلی سریع می پزند. اما گوشت گوساله عالی است و با گوشت خوک خوب کار می کند.

زمان پخت و پز - 35 دقیقه.

کالری در هر وعده: 112 کالری.

مراحل پخت:

1. فیله مرغ و سیب زمینی، به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. هویج ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا خیلی سریع بپزند.
2. حلقه های پیاز را کف یک قابلمه چرب شده، سپس هویج خرد شده و فیله مرغ را با سیب زمینی قرار دهید.
3. پنیر را با سس مایونز یا خامه ترش مخلوط کنید، نمک و فلفل را مزه دار کنید، سبزی های خرد شده و حبه های سیر را که از طریق پرس آشپزخانه فشرده شده اند، اضافه کنید تا مزه دار شود. توده به دست آمده را خوب مخلوط کنید و آن را روی سیب زمینی و گوشت قرار دهید.
4. قابلمه ها را در فر از قبل گرم شده بپزید و حداقل 25 تا 30 دقیقه بپزید. یک غذای بسیار خوشمزه و سریع که با سالاد خیار و گوجه فرنگی هماهنگ می شود.

1. بسیاری از آشپزها و خانم های خانه دار معتقدند که گوشت را باید به صورت خام در قابلمه گذاشت و مایعات زیادی به آن اضافه نشود. سپس سبزیجات با آب خود با گوشت اشباع می شوند، آنها زمان خواهند داشت تا در زمان تعیین شده بپزند و نرم شوند.
2. اگر در طول فرآیند پخت هنوز نیاز به اضافه کردن آب به ظرف دارید، فقط آب داغ از یک کتری تازه آب پز شده است. در غیر این صورت، به دلیل تغییر شدید دما، گلدان ها به سادگی ترک می خورند و از هم می پاشند.
3. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد لایه رویی ظرف، می توانید حلقه های پیاز را جداگانه روی آن قرار دهید، البته به شرطی که سس مایونز/خامه ترش و پنیر اضافه نشود. در بالای آنها می توانید حلقه های نازکی از گوجه فرنگی تازه قرار دهید.
4. می توانید اجاق گاز را با قابلمه کمی زودتر خاموش کنید اما آن را در فر داغ بگذارید تا کم کم همه محصولات به آمادگی کامل برسند. علاوه بر این، در صورت وجود مایع اضافی در ظرف، توصیه می شود درب قابلمه را کمی باز کنید.
5. و البته شایان ذکر است که غذاهای تهیه شده بدون سرخ کردن قبلی و افزودن خامه ترش چرب، پنیر و کره کاملاً قابل هضم هستند، قدرت را بازیابی می کنند و به دسته تغذیه رژیمی و درمانی تعلق دارند. اما سالم به این معنی نیست که بی مزه است!!!

غذاهای داخل قابلمه طعم بسیار خوبی دارند و حیف است که آنها را به ندرت بپزیم و آرام پز و ماهیتابه را ترجیح دهیم.
گلدان با گوشت خوک، سیب زمینی و قارچ یک غذای گرم خوشمزه است که گوشت آبدار، سیب زمینی لطیف و قارچ معطر را در زیر پوسته پنیر طلایی ترکیب می کند. شما بلد نیستید گوشت را خوشمزه بپزید. این دستور را ترجیح دهید.
طرز تهیه ظروف داخل قابلمه بسیار آسان است، فقط کافی است تمام مواد، مواد داخل ظرف را خرد کرده و به صورت لایه لایه در قابلمه قرار دهید و در فر قرار دهید. علاوه بر این، بسیار مفید است، زیرا تمام خواص مفید محصولات حفظ می شود.
شما می توانید گلدان های گوشت، سیب زمینی و قارچ را نه تنها برای یک ناهار یا شام خانوادگی، بلکه به عنوان غذای اصلی روی میز تعطیلات نیز سرو کنید.

عناصر:
گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم
سیب زمینی - 6-8 غده
قارچ - 150 گرم
پیاز - 1 پیاز
پنیر - 70 گرم
خامه ترش - 200 میلی لیتر
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه برای گوشت - به مزه
مقدار مواد برای 3 قابلمه متوسط ​​است.

ما شروع به پختن گلدان های گوشت، سیب زمینی و قارچ در فر می کنیم، دستور پخت بسیار دقیق است:
ما شروع به تهیه ظرف با سیب زمینی می کنیم، که باید با دقت پوست کنده شود و "چشم" برداشته شود و به مکعب های نسبتاً بزرگ بریده شود.

ما از گوشت خوک به عنوان جزء گوشتی برای این غذا استفاده خواهیم کرد. این می تواند یک ژامبون، شانه، گردن، ترجیحا با کمی چربی باشد.
گوشت را به قطعات بزرگ و مساوی برش دهید.

گوشت را کف قابلمه ها قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید. نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را به گوشت اضافه کنید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. روی گوشت قرار دهید.
لایه بعدی سیب زمینی را بگذارید، کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید.

قارچ ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. اینها می توانند شامپینیون یا حتی بهتر از آن قارچ های جنگلی باشند - پورسینی، بولتوس، بولتوس یا بولتوس. آنها می توانند تازه، منجمد یا حتی سرخ شده باشند.
قارچ ها هم با گوشت و هم با سیب زمینی همیشه طعم عالی دارند و طعم و عطر فوق العاده ای به غذا می دهند.

در هر قابلمه 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل خامه ترش (کمی از خامه ترش را بگذارید). من به شدت توصیه می کنم از خامه ترش استفاده کنید نه مایونز. این نه تنها سالم تر، بلکه خوشمزه تر است؛ طعم خامه ای آن مکمل مزه سایر محصولات است.

50 میلی لیتر آب جوشیده بریزید و روی قابلمه ها را با درب (یا فویل) بپوشانید.
قابلمه ها را در طبقه وسط فر قرار دهید.

دمای پخت 200 درجه. زمان پخت بسته به فر می تواند از 50 دقیقه تا 1 ساعت و 15 دقیقه متغیر باشد. تمایل به تعیین اینکه آیا سیب زمینی با چاقو سوراخ شده است، باید نرم باشد.
پنیر را در یک رنده ریز رنده کرده و در قابلمه های روی آن بریزید. با باقی مانده خامه ترش بپاشید.

قابلمه ها را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید، درب آن را نبندید.
ظرف تمام شده در گلدان با گوشت خوک، سیب زمینی و قارچ بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. می توان آن را در قابلمه یا بشقاب سرو کرد. موافقم، گوشت در گلدان با سیب زمینی و قارچ مطابق این دستور العمل با عکس ها عالی می شود، احتمالاً قبلاً در این مورد متقاعد شده اید.
عجله کن، همه چیز را سر میز بگذار!

ما سریع آشپزی می کنیم و با لذت می خوریم! به هر حال، کاسرول سیب زمینی با گوشت و قارچ نیز بسیار خوشمزه به نظر می رسد. مطمئناً نکته این است که سیب زمینی، قارچ و گوشت فقط یک ترکیب عالی هستند.
نوش جان!

سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر در قابلمه

گزینه 1: دستور کلاسیک برای سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر در گلدان

پختن سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر یک راه عالی برای غذا دادن سریع به خانواده یا مهمانان خود یک ناهار یا شام خوشمزه است. ظاهر ظرف به تنهایی می تواند شگفت زده و اشتهای شما را تحریک کند. برای پخت و پز می توانید از یک ورقه پخت استاندارد یا یک تابه نسوز معمولی (ترجیحا با روکش نچسب) استفاده کنید.

عناصر:

• 750 گرم گوشت خوک (پالپ بدون چربی)؛
• 750 گرم سیب زمینی تازه؛
• 200 گرم خامه ترش چرب؛
• کمی روغن نباتی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - به مزه؛
• 2 شاخه جعفری؛
• 500 گرم قارچ وحشی (می توانید از مخلوط یخ زده استفاده کنید).

دستور گام به گام سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر در گلدان

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا کناره های آن طلایی و برشته شود. قارچ ها را اضافه کنید؛ لازم نیست آنها را خرد کنید (اگر مخلوط یخ زده است)، یا اگر قارچ ها تازه هستند آنها را به 4 تا 6 قسمت برش دهید. سبزیجات را سرخ کنید، نمک و ادویه جات را مزه دار کنید. خامه ترش را اضافه کنید و بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. سبزی های تازه را خرد کرده و به سس تند اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.

غده های سیب زمینی را پوست کنده و خودسرانه برش دهید - به صورت نوار، برش یا مکعب - بسته به ترجیحات خانم خانه، حتما نمک اضافه کنید.

چربی و لایه های گوشت را بردارید، آن را در آب جاری بشویید و با حوله آشپزخانه (کاغذی) خشک کنید. پالپ را به همان قطعات سیب زمینی برش دهید.

ظرف مخصوص فر را با کمی روغن چرب کنید. برش های سیب زمینی، تکه های گوشت و سس خامه قارچ را کف آن قرار دهید. شما می توانید همه مواد را مخلوط کنید، یا آنها را در لایه ها بگذارید - در اینجا می توانید آنچه را که دوست دارید انجام دهید.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر در قابلمه

یکی از مزیت های اصلی تهیه غذاهای لذیذ در فر این است که سریع است و نیازی نیست مراقب آن باشید، هم بزنید و غیره. سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر می تواند به یک غذای ساده و رضایت بخش برای تعطیلات تبدیل شود که به سختی خراب می شود.

عناصر:

• هر گوشتی که مطابق با ذائقه خانم خانه باشد - 650 گرم؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• سیب زمینی تازه (ترجیحاً جوان، متوسط) - 400 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر جوان - 3 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 75 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل؛
• مقدار زیادی پاپریکا شیرین، گیاهان پرووانسالی.

طرز پخت سریع سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر در قابلمه

پیاز و حبه سیر را خرد کرده در روغن تفت دهید قارچ و نمک و ادویه را اضافه کنید. به محض اینکه مایع اضافی تبخیر شد، گیاه پروونس را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، ورقه های برش بزنید، نمک بزنید و با پاپریکا شیرین مزه دار کنید، هم بزنید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.

بسته به نوع گوشت، برای سریعتر پختن آن می توانید ابتدا آن را بکوبید، سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه جداگانه سرخ کنید تا ترد شود.

همه مواد را با هم مخلوط کرده و در ظرف نچسب و چرب شده قرار دهید و در فر بپزید.

سیب زمینی با گوشت و قارچ در گلدان ها کمتر خوش طعم نخواهد بود؛ سپس همه محصولات را می توان به صورت لایه لایه قرار داد و پس از پوشاندن گلدان ها با درب یا فویل، فقط آنها را به مدت 45 دقیقه روی توری سیمی قرار دهید. در صورت تمایل می توانید مواد دیگری مانند هویج، خامه ترش یا پنیر رنده شده را نیز به قابلمه ها اضافه کنید.

گزینه 3: سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر در قابلمه با پنیر سولوگونی

اگر عاقلانه از فر استفاده کنید، می توانید یک غذای دوم سریع و ساده آماده کنید. و اگر گلدان های سفالی یا سرامیکی نیز دارید، اصلاً مشکلی برای تغذیه خانواده خود نخواهید داشت - می توانید موادی را که اعضای خانواده دوست دارند به هر کدام اضافه کنید. ساده ترین چیزی که می توانید برای ناهار یا شام سرو کنید سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر است.

عناصر:

• 7-10 غده سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• گوشت گوساله (خمیر) - 500 گرم؛
• سولوگونی - 200 گرم؛
• قارچ شامپینیون یا صدف - 250 گرم؛
• نمک و فلفل سیاه - با توجه به ترجیحات طعم؛
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک پیمانه ریحان یا آویشن.

تمام سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، آنها را به دلخواه برش دهید - مکعب، برش یا نوار. نمک و مزه دار کردن سبزیجات، فلفل سیاه و سبزی خشک. هم بزنید و مدتی کنار بگذارید.

گوشت را برای عملیات حرارتی آماده کنید، آن را از تاندون ها، فیلم ها یا قطعات خشک شده جدا کنید. به قطعات به اندازه لقمه برش دهید.

مرحله 3:
قارچ ها را خرد کرده و سولوگونی را رنده کنید. قارچ ها را با پنیر مخلوط کنید، مزه دار کنید و خامه ترش غلیظ را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر به طور مساوی در سس پخش شود.

پیازها را به صورت حلقه ای برش داده و کف قالب یا قابلمه چرب کرده و به مقدار لازم گوشت را روی آن قرار دهید که باید با نمک و ادویه مزه دار شود.

سبزیجات را روی گوشت قرار دهید و سس پنیر خامه ای را با قارچ بمالید. برای ایمنی، می توانید کمی آب تمیز به ته آن اضافه کنید. قالب را در فر گذاشته و به مدت یک ساعت با دمای متوسط ​​بپزید.

چنین سیب زمینی هایی با گوشت و قارچ در قابلمه نجات شما خواهد بود اگر یکی از اعضای شما به عنوان مثال قارچ مجاز نباشد. این برای تعطیلات خانوادگی بزرگ یا گردهمایی ها بسیار مناسب است، زمانی که باید همه را به سادگی، سریع و خوشمزه تغذیه کنید.

گزینه 4: سیب زمینی با گوشت روی دنده و قارچ در فر در قابلمه

برای تهیه یک غذای گوشتی لذیذ با مخلفات سیب زمینی، قارچ پورسینی خشک برای دادن عطر فوق العاده به غذا عالی است. شما به مقدار بسیار کمی از آنها نیاز خواهید داشت و نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود. پختن این سیب زمینی ها با گوشت و قارچ در فر کار سختی نیست.

عناصر:

• دنده های خوک (نه خیلی بزرگ) - 1.5 کیلوگرم؛
• 10 غده سیب زمینی بزرگ؛
• یک مشت قارچ پورسینی خشک؛
• 2. قاشق خامه یا خامه ترش؛
• نمک دریایی و فلفل سیاه - به سلیقه شما؛
• خردل با غلات کامل - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر جوان -2 -3 حبه؛
• کمی روغن نباتی.

دستور پخت مرحله به مرحله

دنده های گوشت خوک را بشویید، آنها را با حوله های مخصوص (کاغذی) آشپزخانه خشک کنید و به قطعات برش دهید. دنده ها نباید خیلی بزرگ باشند، در غیر این صورت ممکن است در قابلمه های فر جا نشوند.

حبه های سیر را با استفاده از پرس آشپزخانه در یک کاسه فشار دهید، روغن و خردل، نمک و ادویه را اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط را روی دنده ها بمالید. آن ها را در تابه بریزید و بگذارید در طعم ها خیس بخورند و مرینیت شوند.

سیب زمینی ها اگر پوست نازکی دارند نیازی به پوست کندن ندارند کافی است با برس سفت خوب بشویید و به صورت ورقه های درشت برش بزنید. نمک را اضافه کنید و به دنده ها اضافه کنید.

قارچ ها را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب جوش و اجازه دهید توده متورم شود. با نمک و ادویه مزه دار کنید، خامه ترش یا خامه را اضافه کنید و با آب رقیق کنید تا سس به ضخامت مورد نیازتان برسد.

سس قارچ را روی دنده ها و برش های سیب زمینی بمالید و به مدت 1.5 ساعت در فر با حرارت ملایم قرار دهید. توصیه می شود در حین پخت، دنده ها و برش های سیب زمینی را یکی دو بار برگردانید تا از هر طرف با شیره و سس اشباع شده و به طور یکنواخت بپزند.

اگر تصمیم دارید سیب زمینی را با گوشت و قارچ در قابلمه بپزید، باید در نظر داشت که ظرف به اندازه یک ورقه پخت ترد نخواهد بود، بنابراین توصیه می شود سس قارچ را مایع تر کنید.

گزینه 5: سیب زمینی تند با گوشت و قارچ در فر در قابلمه

وقتی می‌خواهید به خانواده‌تان غذای لذیذ بدهید، بهتر است غذاهای ساده‌ای را به خاطر بسپارید که می‌توان آن‌ها را با ادویه جات متنوع کرد. پختن سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر در طول فصل یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از خانواده ها است.

عناصر:

• ریش مرغ - 10 عدد؛
• سیب زمینی - 10 عدد؛
• قارچ تازه نیم کیلو؛
• نمک و فلفل؛
• کمی کره؛
• 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 2 شاخه جعفری.

دستور پخت مرحله به مرحله

کره را با نمک و فلفل مخلوط کنید، زردچوبه را اضافه کنید و ران مرغ را با این مخلوط بمالید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که با کاغذ پخت یا فویل پوشانده شده است.

سیب زمینی ها و قارچ ها را خرد کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و کنار هم در اطراف مرغ قرار دهید - به این ترتیب سبزیجات در آب و عطر گوشت خیس می شوند.

هنگام تهیه سیب زمینی با گوشت و قارچ در قابلمه، باید سبزیجات را بگذارید و ران مرغ را همیشه با پوست روی آن قرار دهید - سپس اگر گوشت خیلی سرخ شد، همیشه می توانید هنگام سرو غذا آن را بردارید.

طرز پخت خوشمزه گوشت در قابلمه با سیب زمینی

چه غذای ساده و رضایت بخشی که سریع و راحت آماده می شود را می توان برای ناهار یا شام سرو کرد و حتی سر میز تعطیلات به مهمانان تقدیم کرد؟ البته اینها سیب زمینی با گوشت و سبزیجات هستند که در قابلمه پخته می شوند.

طعم این غذا نه تنها به کیفیت محصولات و مواد دیگری که به آن اضافه می شود بستگی دارد، بلکه به این بستگی دارد که چگونه تمام مراحل تهیه صحیح آن طی شود. از این گذشته ، در طی فرآیند پخت و پز ، گوشت آبدار و لطیف می شود و سیب زمینی ها با آب و عطرها اشباع می شوند.

همچنین خوب است که این ظرف تقسیم شود، در میز جشن می توان آن را به صورت جداگانه برای هر مهمان سرو کرد، گلدان ها را می توان تا زمان استفاده بعدی به راحتی در یخچال نگهداری کرد. به همین دلیل توصیه می‌شود گلدان‌ها را با اندکی ذخیره و در عین حال در نظر گرفتن تمام خواسته‌های اعضای خانواده، مثلاً قارچ و پیاز اضافه نکنید، آماده کنید.

روش های کلی پخت قابلمه های گوشت و سیب زمینی در فر

1. در قابلمه های سرامیکی یا سفالی با درب، می توانید هر گوشتی را بپزید - مرغ یا بوقلمون، بره، گوشت گاو و خوک، سبزیجات را با ماهی بپزید یا خورش سبزیجات را با قارچ تهیه کنید. علاوه بر این، اگر درب خاصی ندارید، می توانید آن را بدون خمیر مایه بدون خمیر درست کنید. اما در صورت لزوم، نگاه کردن به خود گلدان دشوار خواهد بود.
2. مهمترین اصل برای پختن گوشت در قابلمه با سیب زمینی این است که باید تعادل نمک و ادویه جات را به درستی رعایت کنید و سازگاری سایر محصولاتی که با مواد اصلی اضافه می شوند را در نظر بگیرید.
3. گوشت را می توان در گلدان ها یا به صورت خام، کمی چاشنی یا ترشی شده یا محصولات از قبل سرخ شده قرار داد. در حالت اول، خورش قابلمه ها بیشتر طول می کشد، اما طعم آن کمتر چرب و رژیمی خواهد بود. در مرحله دوم، گلدان ها به سرعت آماده می شوند، ظرف با طعم و عطر غنی تبدیل می شود.
4. گلدان های قسمت بندی شده نباید کمتر از 250 میلی لیتر یا بیشتر از نیم لیتر باشد. داخل ظروف نباید لایه لعاب دار و کمی متخلخل باشد. چند ساعت قبل از پخت، می توانید آنها را در آب سرد خیس کنید تا در هنگام پخت ترک نخورند.
5. آیا لبنیات برای تهیه این غذا مناسب است؟ البته، اما نه همه. استفاده از سس مایونز و خامه ترش بی کیفیت (محصول خامه ترش) توصیه نمی شود؛ بهتر است از خامه، خامه ترش پرچرب 20 درصد و پنیر سفت رنده شده مانند گودا استفاده شود.

عناصر	تعداد
تفاله گوساله	– 550 گرم
سیب زمینی جوان	- 300 گرم
هویج تازه	- 2-3 عدد
قارچ شامپینیون تازه	– ۲۶۵ گرم
پیاز یا موسیر	- 2 عدد
خیار شور در بشکه	– 2-4 عدد
کره	– ۷۵ گرم
سیر تازه یا خشک	– ۲ تا ۳ میخک
نمک درشت	– 1 عدد
فلفل سیاه زمینی	– 1 عدد
شوید و جعفری	- 2-3 شاخه

گوشت با سیب زمینی، لوبیا و سیر

این دستور را می توان به عنوان پایه ای برای افزودن سبزیجات مختلف به گوشت، با استفاده از آنچه در حال حاضر در یخچال است، استفاده کرد. مواد را می توان از قبل سرخ کرد یا به صورت خام اضافه کرد.

زمان برای تمام آماده سازی و آماده سازی 60 دقیقه است.

کالری در هر وعده: 125 کالری.

1. به جای لوبیا سبز منجمد، می توانید مقداری لوبیا خشک را از قبل خیس کرده و بجوشانید یا کنسروها را باز کنید. با این حال، شایان ذکر است که با لوبیا سبز، غذا از نظر ظاهری خوشمزه تر و جذاب تر می شود.
2. فر باید از قبل گرم شود و روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم شود.
3. گوشت را از تاندون ها، لایه ها و استخوان ها تمیز کنید. پالپ کمی یخ زده را به برش های نازک برش دهید ، با سیب زمینی خرد شده مخلوط کنید ، خوب نمک بزنید و با ادویه بپاشید.
4. در یک کاسه دیگر، لوبیاها را مخلوط کنید، حتی نیازی به یخ زدایی آنها ندارید، هویج خرد شده را اضافه کنید.
5. سس را آماده کنید - سیر را در پایه گوجه فرنگی فشار دهید، پیاز ریز خرد شده، گیاهان تازه یا خشک و ادویه جات را اضافه کنید.
6. گوشت و سیب زمینی را به ته قابلمه اضافه کنید، آنها را با مقدار کمی سس خیس کنید. لوبیا و هویج را روی آن اضافه کنید، سس باقی مانده را روی همه چیز بریزید و درب آن را ببندید و در فر قرار دهید. تا زمانی که پخته شود، حدود 45 دقیقه بپزید.

دستور غذا با سبزیجات به زبان ترکی

وقتی نسخه های معمولی این غذا خسته کننده می شود، می توانید تخیل خود را نشان دهید و گوشت و سبزیجات را به تعبیری جدید بپزید. با توجه به اینکه ظرف حاوی مقدار زیادی سبزیجات و ادویه جات است، این ظرف آبدار، خوشمزه و اصلی می شود.

زمان پخت - 125 دقیقه.

کالری در هر وعده: 136 کالری.

1. توصیه می شود این غذا را در یک قابلمه سفالی بزرگ بپزید تا حرارت فلفل تند به طور یکنواخت به همه مواد نفوذ کند. برای طعم دادن، می توانید ادویه ها را به نمک و فلفل اضافه کنید - زردچوبه، پاپریکا شیرین، زیره، زیره و بسیاری دیگر.
2. تکه های گوشت را نسبتاً بزرگ برش دهید. همین کار را با هویج و سیب زمینی انجام دهید. کف قابلمه را با روغن چرب کنید یا تکه های کوچک چربی را از پالپ اضافه کنید.
3. تکه های گوشت چاشنی شده با ادویه و نمک را بچینید، سبزیجات را بچینید، دانه های فلفل تند کامل، سیر و موسیر کامل را بین آنها اضافه کنید.
4. لوبیا سبز، نصف گوجه گیلاسی و ادویه ها را روی آن قرار دهید. همه چیز را با گیاهان تازه یا خشک بپاشید، کمی آب یا آب سبزیجات اضافه کنید، در قابلمه را محکم با درب ببندید و در فر سرد قرار دهید.
5. بجوشانید تا تکه های گوشت و سبزیجات نرم شوند اما حداقل 1.5 ساعت. ظرف را با نان های مسطح سرو کنید و با شاخه های سبزی تزئین کنید.

بیایید گوشت را با سس مایونز و پنیر بپزیم

اگر از سینه مرغ استفاده می کنید، قابلمه ها همراه با سبزیجات خیلی سریع می پزند. اما گوشت گوساله عالی است و با گوشت خوک خوب کار می کند.

زمان پخت و پز - 35 دقیقه.

کالری در هر وعده: 112 کالری.

1. فیله مرغ و سیب زمینی، به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. هویج ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا خیلی سریع بپزند.
2. حلقه های پیاز را کف یک قابلمه چرب شده، سپس هویج خرد شده و فیله مرغ را با سیب زمینی قرار دهید.
3. پنیر را با سس مایونز یا خامه ترش مخلوط کنید، نمک و فلفل را مزه دار کنید، سبزی های خرد شده و حبه های سیر را که از طریق پرس آشپزخانه فشرده شده اند، اضافه کنید تا مزه دار شود. توده به دست آمده را خوب مخلوط کنید و آن را روی سیب زمینی و گوشت قرار دهید.
4. قابلمه ها را در فر از قبل گرم شده بپزید و حداقل 25 تا 30 دقیقه بپزید. یک غذای بسیار خوشمزه و سریع که با سالاد خیار و گوجه فرنگی هماهنگ می شود.

با گوشت، قارچ و سیب زمینی در قابلمه تفت دهید

در بارهیک گزینه بسیار مناسب برای پختن کباب طبق دستور العمل با عکس. هر لحظه می توانید سیب زمینی را با کباب در قابلمه با گوشت و قارچ دوباره گرم کنید. حداکثر 20 دقیقه طول خواهد کشید. فقط قابلمه را در فر قرار دهید.

نحوه انتخاب محصول مناسب
برای دستور تهیه سیب زمینی با قارچ، می توانید از هر گوشت خوک یا مرغ استفاده کنید. اگر گوشت خوک مصرف می کنید بدون رگ مخصوص ترجیح داده می شود. رنگ گوشت باید قرمز تازه باشد نه قهوه ای یا قهوه ای. قارچ ها می توانند قارچ باشند. هنگام خرید باید به ظاهر توجه کرد. آنها باید الاستیک و بدون لکه های تیره باشند. سیب زمینی هایی را که چروک یا سبز نیستند مصرف کنید. گوشت ذرت یک ماده مضر برای بدن است.

سود
این غذا برای افرادی که درگیر کار بدنی، ورزش و کودکان هستند مفید است. گوشت و قارچ پروتئین لازم برای بافت ماهیچه ای هستند. سیب زمینی حاوی ویتامین ها، ریز عناصر، اسیدهای آمینه، پکتین و فیبر است. دستور العمل با گوشت در فر با یک عکس نشان داده شده است و می توانید به صورت بصری آن را مرحله به مرحله حتی برای یک تازه کار در آشپزی آماده کنید.

دستور پخت برای 2 قابلمه است.

مواد کباب قابلمه

طرز تهیه: سیب زمینی با گوشت و قارچ

مرحله 1. با سیب زمینی شروع به پخت می کنیم. سبزی را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هرچه سیب زمینی کوچکتر باشد، سریعتر پخته می شود.

گام 2. قارچ ها را بشویید و آنها را به صورت برش ها یا مکعب های بزرگ برش دهید.

مرحله 3. پیاز را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.

مرحله 4. گوشت را مکعبی می کنیم.

مرحله 5. سه پنیر روی یک رنده متوسط.

مرحله 6. ابتدا مواد را برای بریان در قابلمه با گوشت و قارچ و سیب زمینی آماده می کنیم. برای این کار گوشت را در روغن سرخ کنید و در ظرف دیگری بریزید. سپس سیب زمینی ها را سرخ کنید و وقتی سرخ شدند آن ها را بردارید. روغن را اضافه کرده و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. قارچ ها را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. در پایان خامه ترش را اضافه کنید.

پغذا را مستقیماً در قابلمه ها سرو کنید و با سبزیجات، جعفری، شوید یا پیاز سبز بپاشید. می توانید آن را با کلم، خیار، گوجه فرنگی، سالاد تربچه یا ترشی تکمیل کنید. دستور پخت ساده و سریع است.

مرحله 1: گوشت خوک را آماده کنید.

گوشت خوک را کاملاً زیر آب گرم می شوییم و با دستمال کاغذی آشپزخانه خوب خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم. با استفاده از چاقو، گوشت را از رگ ها، لایه ها و چربی اضافی تمیز می کنیم. حالا قطعه را به قطعات بزرگ برش دهید و بلافاصله آن را به یک کاسه کوچک منتقل کنید.

مرحله 2: سیب زمینی ها را آماده کنید.

با استفاده از پوست‌کن سبزیجات، سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و سپس کاملاً زیر آب گرم بشویید تا خاک باقی‌مانده و سایر آلودگی‌ها پاک شود. حالا قطعه را روی تخته برش قرار دهید و با چاقو به نوارهای نازک خرد کنید. توجه:ضخامت لایه ها باید جایی باشد تا 1 سانتی متر.غده های خرد شده را در یک کاسه متوسط ​​قرار دهید و فعلا کنار بگذارید. بگذارید کمی خشک شوند.

مرحله 3: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و سپس آن را زیر آب جاری بشویید. مایع اضافی را از قطعه جدا کرده و روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از همین وسایل موجود، پیازها را به صورت مکعبی خرد کنید و سپس در ظرف خالی بریزید.

مرحله 4: هویج را آماده کنید.

با استفاده از پوست‌کن سبزیجات، هویج‌ها را پوست بگیرید و سپس زیر آب گرم بشویید. سپس سبزی ها را روی تخته برش قرار دهید و با رنده درشت رنده کنید تا تبدیل به تراشه شوند. مواد خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 5: قارچ ها را آماده کنید.

قارچ ها را به خوبی زیر آب گرم بشویید و روی تخته برش بگذارید. با استفاده از چاقو در صورت لزوم قارچ ها را از لکه های ناهموار روی کلاهک و ساقه ها (مخصوصا محل برش) تمیز می کنیم. سپس مواد را به قطعات خرد کرده و در یک کاسه متوسط ​​آزاد قرار دهید.

مرحله 6: سیر را آماده کنید.

سیر را روی تخته برش قرار دهید و با چاقو به آرامی فشار دهید. سپس با دست های تمیز میخک ها را پوست بگیرید و زیر آب گرم بشویید.

پس از تکان دادن مایع اضافی، قطعه را دوباره روی یک سطح صاف قرار دهید و اکنون آن را با تجهیزات موجود ریز خرد کنید. سیر خرد شده را در یک نعلبکی تمیز بریزید.

مرحله 7: جعفری را آماده کنید.

جعفری را زیر آب گرم بشویید، مایع اضافی را تکان دهید و روی تخته برش بگذارید. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کرده و بلافاصله در یک نعلبکی خالی بریزید. توجه:اگر واقعاً این جزء را در غذاهای مختلف دوست ندارید، دیگر لازم نیست آن را در اینجا اضافه کنید. البته این کمی طعم را تغییر می دهد، اما نه انتقادی.

مرحله 8: پنیر سفت را آماده کنید.

با استفاده از رنده درشت، پنیر سفت را مستقیماً روی تخته برش رنده کنید. در انتها تراشه ها را در یک بشقاب آزاد بریزید و به سراغ تهیه خود ظرف بروید.

مرحله 9: قارچ، سیب زمینی و گوشت را در قابلمه بپزید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی چربی به خوبی گرم شد، تکه های گوشت خوک را با احتیاط داخل ظرف قرار دهید. گوشت را از همه طرف سرخ کنید تا نیم پز شود. سپس با استفاده از یک کاردک چوبی، قطعه را به داخل کاسه برگردانید و سعی کنید این کار را انجام دهید تا بیشتر روغن در تابه باقی بماند.

مشعل را خاموش نمی کنیم، اما به آماده سازی اجزای ظرف ادامه می دهیم. حالا قارچ های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. مانند گوشت، قارچ ها را دوباره به کاسه منتقل کنید.

سپس سیب زمینی ها را در ظرفی سرخ کنید. توجه:در عین حال می توانیم حرارت را کمی زیاد کنیم و کمی روغن نباتی دیگر اضافه کنیم. فراموش نکنید که هر از چند گاهی با وسایل موجود مواد را هم بزنید تا یکنواخت بپزند. وقتی نوارهای سیب زمینی کمی قهوه ای طلایی شد، آنها را در کاسه متوسط ​​برگردانید.

در نهایت خلال های پیاز و هویج ریز خرد شده را داخل تابه بریزید. گهگاه با کفگیر چوبی هم بزنید، سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند. در این مرحله مشعل را خاموش کرده و به مرحله دوم بروید.

تکه های گوشت خوک سرخ شده را کف گلدان های سرامیکی یا سفالی قرار دهید. فراموش نکنید که کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. سپس همه چیز را با سبزیجات سرخ شده و سیر ریز خرد شده بپاشید. لایه سوم سیب زمینی خواهد بود. سعی می کنیم با احتیاط آن را در گلدان ها قرار دهیم تا همچنان فضای خالی باقی بماند. نی ها را با جعفری خرد شده (اختیاری) و کمی نمک بپاشید. حالا قارچ های سرخ شده را اینجا، یک قاشق چایخوری کره بگذارید و همه چیز را بریزید 1/3-1/2 فنجان آب گوشت(آب خالص نیز جواب می دهد، اما من گزینه اول را ترجیح می دهم). در پایان مواد را با مقدار کمی سس مایونز بریزید و با پنیر سفت رنده شده بپاشید.
فر را روشن کرده و از قبل روی حرارت قرار دهید 180-190 درجه. بلافاصله بعد از این، قابلمه ها را روی توری سیمی یا ورقه پخت قرار دهید و ظرف را بپزید. 40 دقیقه. در پایان زمان تعیین شده، یک پوسته پنیر طلایی در هر ظرف تشکیل می شود. این طوری باید باشد. بلافاصله بعد از این، فر را خاموش کنید و با استفاده از دستکش های فر، قابلمه ها را از آنجا جدا کرده و کنار بگذارید. آنها را با درب بپوشانید و بگذارید مدتی بماند. 15-20 دقیقه.

مرحله 10: قارچ، سیب زمینی و گوشت را در قابلمه سرو کنید.

این غذا را می توان در میز شام یا تعطیلات به طور مستقیم در قابلمه سرو کرد. به این ترتیب خیلی بیشتر داغ و خوشمزه می ماند. به هر حال، قارچ ها با سیب زمینی و گوشت کاملاً سیر کننده هستند، بنابراین می توانید به راحتی با دوستان و خانواده خود به عنوان یک غذای اصلی با آنها رفتار کنید و فقط برش هایی از نان سفید بخورید و شراب قرمز خشک بنوشید.
اشتهای خوب همگی!

قبل از سرو، می توان ظرف را با جعفری ریز خرد شده نیز پاشید.

به جای گوشت خوک می توانید از گوشت بره، گاو یا گوساله استفاده کنید. در هر یک از گزینه ها خوشمزه و رضایت بخش به نظر می رسد.

لازم نیست سیب زمینی ها به صورت نواری بریده شوند. مکعب ها و قطعات منظم با اشکال مختلف نیز کاملاً پخته می شوند. در این تجسم، ضخامت باید تقریباً باشد 2 سانت.

کباب قابلمه، چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ و اگر قارچ پورسینی هم وجود داشته باشد... یک رویا! اگرچه می توانید از هر قارچی، تازه یا منجمد استفاده کنید. به نصف قارچ آب پز منجمد نیاز دارید.

اطلاعات کلی

پیچیدگی

آسان

آماده سازی

گوشت و سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
اگر با قارچ پورسینی یا کلاهک شیر زعفرانی می پزید، فقط آن ها را درشت خرد کنید.
سایر قارچ ها باید حداقل 5 دقیقه در آب جوش بجوشد.

نیمی از سیب زمینی ها را مکعبی و نیمی را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مکعب های سیب زمینی را با گوشت مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بشقاب ها را با خامه ترش و نمک مخلوط کنید.

گوشت را در قابلمه ها قرار دهید.
پیاز را سرخ کرده، قارچ را به آن اضافه کنید، رطوبت اضافی آن را تبخیر کنید، نمک اضافه کنید و قارچ ها را در قابلمه ها قرار دهید.
هویج و بادمجان را به مدت 3 دقیقه سرخ کرده و نمک اضافه کرده و در لایه بعدی روی قارچ ها قرار دهید.
روی آن را با ورقه های سیب زمینی بپوشانید و به مدت 30 تا 40 دقیقه زیر درب در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بجوشانید.
پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
نوش جان!